Видео о DASH диете

Что такое DASH-диета и почему, по оценкам врачей, она считается лучшей для здоровья

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

В рейтинге лучших диет уже несколько лет подряд 1-е место занимает так называемая DASH-диета, считающаяся наиболее эффективным режимом питания для улучшения всех показателей здоровья. По оценкам врачей из National Institutes of Health, DASH-диета набирает 3,3 балла из 5 в категории «Эффективность потери веса» и 4,8 балла из 5 в категории «Польза для здоровья».

AdMe.ru разобрался, что это за диета и почему она считается одной из лучших.

Что такое DASH-диета

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension — диетологический подход к лечению гипертонии) — это режим питания, который разрабатывался специально для снижения кровяного давления при гипертонии.

Однако позже выяснилось, что такая диета решает и другие важные проблемы: снижает уровень холестерина, помогает предотвратить развитие инсульта и сердечной недостаточности, нормализует вес. Также она признана одной из лучших диет для профилактики сахарного диабета.

В чем суть DASH-диеты

Диета сбалансирована по содержанию многих важных компонентов питания (кальций, калий, белки, растительные волокна), которые отвечают за работу мозга и внутренних органов, а также за здоровье кожи и волос.

Удобно еще и то, что не приходится отслеживать каждый компонент по отдельности: достаточно отдавать предпочтение тем продуктам, которые нам советовали есть чаще еще в детстве (фрукты, овощи, зерновые, белковосодержащие и молочные продукты), и уменьшить количество соли в пище.

Главное отличие DASH-диеты от других диет заключается в том, что ее разрабатывали для людей, которым важно следить за питанием всю жизнь. Поэтому вам не придется терпеть голод: вы можете позволить себе разнообразное, вкусное и сытное меню, которое можно видоизменять. Главное — соблюдать общие принципы.

Общие принципы

Акцент в такой диете делается не на количестве еды, а на ее качестве. Вот главные правила, которых следует придерживаться:

• Пить до 2 л жидкости в сутки.
• Принимать пищу 5 раз в день. Вес одной порции — не более 215 г.
• Калорийность дневного рациона — в пределах 2–2,5 тыс. ккал.
• Сладости — не чаще 5 раз в неделю.
• Акцент на употреблении злаков, семян, бобов, нежирного мяса и овощей.
• Пить можно все, кроме газированной воды и алкогольных напитков.
• Помимо основных приемов пищи разрешается не более 8 перекусов.
• между пятью основными приемами пищи разрешены 8 перекусов, но только в том случае, если вы начинаете испытывать нестерпимое чувство голода.
• Табу на алкоголь и табак.
• Обязательное снижение потребления соли до 2/3 ч. л. в день.
• Обязательное включение в меню цельнозернового хлеба.
• Исключить из рациона копчености, соленья, жирную пищу, сдобную выпечку, консервы из рыбы и мяса.

что это, чем полезна при повышенном давлении и как правильно соблюдать

Добро пожаловать на мой блог по правильному питанию. Эта статья поможет разобраться с основами питания при гипертонии.

Диета при повышенном давлении — один из главных методов лечения заболевания. Но существует множество различных диет, которые не всегда эффективны и действенны.

Перечитав множество информации на этот счет, я нашла одну интересную методику правильного питания при гипертонии — называется dash диета. Достаточно интересный и простой способ профилактики и лечения данного заболевания. Однако, прочитав про диету, я поняла, что с ее помощью можно вылечить и другие заболевания. Этот список огромен, со всем перечнем вы ознакомитесь во время чтения.

После прочтения жду ваших отзывов и замечаний. Кто-то пробовал сидеть на данной диете? Какие были результаты?

Диета DASH для гипертоников

Конечно, дэш диет при гипертонии эффективно лечит и является прекрасной профилактикой высокого кровяного давления. Но на этом её достоинства не ограничиваются.

По многочисленным исследованиям и личному опыту многих людей дэш диета для гипертоников исцеляет следующие заболевания: инсульт, сахарный диабет 2 типа, рак, высокий холестерин, нарушение обмена веществ (в том числе и липидный обмен). Как уже упоминалось благодаря применению диеты, лишний вес в кратчайшие сроки покидает тело человека, а с ним уходят и сопутствующие заболевания.

Основные принципы dash диеты при гипертонии предельно просты. Как и многие диеты она пропагандирует здоровое питание, с полным исключением «мусорной еды»: фастфуда, газированных напитков, жирных, соленых, копченых продуктов, кондитерских изделий.

Но она не называлась бы диета dash для гипертоников, если бы не включала в себя продукты, богатые кальцием, магнием, калием, растительными волокнами, белком, так необходимыми людям с высоким кровяным давлением.

Описание

Диета даш имеет в своем составе разнообразное меню, при котором люди обычно не чувствуют дискомфорта. Питание сбалансировано по белкам, жирам и углеводам и полезным веществам, витаминам.

Прежде всего рассмотрим основные принципы диеты:

• Главное условие диеты dash судя по многочисленным отзывам, это постепенное уменьшение соли в рационе больного. В итоге её употребление необходимо свести до пол чайной ложки (или две трети) в день. Это только на первый взгляд кажется, что продукты без соли станут пресными и лишенными вкуса, главное — это привычка.
• Ограничьте до минимума жиры в рационе: сливочное масло, жирные сорта мяса, молочных продуктов. Замените их полезными жирами, но тоже не слишком увлекайтесь: нерафинированным растительным маслом, орехами, молочными продуктами с низким содержанием жира.
• Ограничение жиров в рационе нужно чем-то заменить. Лучше всего их заменить постными сортами мяса, рыбы. Но dash диета в своем ежедневном меню пропагандирует постепенный отказ от мясных продуктов и переход на вегетарианское питание. Но, естественно, все должно быть без насилия и добровольно. И, если вы — известный мясоед, то не стоит отказываться от любимого блюда. Просто не жарьте его сковороде, а запеките или приготовьте в мультиварке.
• Добавляйте в каждый основной прием пищи овощи, а в промежутках ешьте фрукты. Избавьтесь от привычки пить чай или кофе с печеньем, конфетами, бутербродами. Замените их на полезные перекусы: сухофрукты, орехи, натуральный йогурт.
• Итак, основные продукты, которые теперь должны входить в ваше меню, если придерживаться dash диеты: постное мясо и рыба, бобовые (они богаты растительным белком и содержат полезные витамины и микроэлементы), фрукты, овощи, молочные продукты с низким содержанием жира, цельнозерновые продукты.

Продукты, употребление которых должно быть исключено:

• сладкая выпечка, кондитерские изделия;
• шоколад, конфеты, высокое содержание рафинированных сахаров;
• жирные мясные продукты, сало;
• любые колбасы, жирные сыры;
• мясные и рыбные консервы.

Меню

Несмотря на то что этой диете многие люди успешно избавились от избыточного веса, она направлена прежде всего на лечение высокого кровяного давления. Поэтому дэш диета не является низкокалорийной и имеет довольно разнообразное меню. Калорийность ежедневного рациона больного гипертонией: 2000-2500 ккал.

Понедельник, Четверг

• Завтрак: свежевыжатый апельсиновый сок, овсянка на воде с изюмом или клубникой, стакан молока 1,5 жирности, яблоко.
• Первый перекус: бутерброд с куриной грудкой или грудкой индейки с помидором, салатом и специями.
• Обед: овощной салат, треска, запеченная с лимоном, тушеная фасоль.
• Второй перекус: любой фрукт, кроме банана и винограда.
• Ужин: овощной суп с кусочком цельнозерного хлеба.
• Перед сном: кисломолочный продукт низкой жирности.

Вторник, Пятница

• Завтрак: яблочный свежевыжатый сок, цельнозерновые хлопья, стакан молока низкой жирности, хлеб с отрубями, творогом.
• Первый перекус: натуральный йогурт, груша или апельсин.
• Обед: овощной салат, спагетти с самодельным соусом из низкокалорийного пармезана, базилика, помидора.
• Второй перекус: любой фрукт.
• Ужин: вареный картофель, запеченный с постной говядиной.
• Перед сном: кисломолочный продукт низкой жирности.

Среда, Суббота

• Завтрак: молочная гречневая каша, бутерброд с нежирным сыром и каплей сливочного масла.
• Первый перекус: горстка орехов (отдавайте предпочтение грецким, кедровым и миндальным орехам).
• Обед: тушеное овощное рагу, вареная куриная грудка, коричневый рис.
• Второй перекус: кисломолочный продукт низкой жирности или любой фрукт.
• Ужин: обезжиренный творог, овощной салат.
• Перед сном: стакан молока низкой жирности.

Воскресенье

Свободный день, но также в рамках диеты.

Варианты меню можно варьировать по своему усмотрению, но не забывать, что главный его принцип — это сбалансированность. Берегите себя и будьте здоровыми!

Видео по теме

Источник: https://evehealth.ru/dieta-dash-dlya-gipertonikov-menyu-i-recepti/

Даш диета при гипертонии

Уже восьмой год подряд лучшей системой питания в мире признается Dash диета, разработанная американскими врачами-кардиологами изначально для больных, страдающих гипертонией.

Постепенно этот рацион питания стал рекомендоваться для постоянного использования как при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, так и здоровым людям для укрепления здоровья и профилактики атеросклероза.

Основа рациона в dash диете – овощи и фрукты, крупы и бобовые, нежирные молочные продукты. При этом количество потребляемой соли снижается до 0,5-1 чайной ложки в сутки (с учетом натрия, содержащегося в продуктах питания). Значительно ограничивается количество сахара, сладостей, выпечки и других источников быстрых углеводов с высоким гликемическим индексом.

Показания

• Гипертоническая болезнь, вегетососудистая дистония и другие состояния, сопровождающиеся повышением артериального давления
• Атеросклероз коронарных и мозговых артерий, а также периферических сосудов и профилактика атеросклеротического поражения сосудистой стенки
• Ишемическая болезнь сердца (стенокардия, перенесенный инфаркт миокарда)
• Сахарный диабет 2-го типа
• Как полноценная система здорового и правильного питания в молодом и пожилом возрасте, позволяющая обеспечить организм необходимыми питательными веществами, витаминами и микроэлементами, повысить работоспособность и активность, нормализовать вес тела, снизить риск развития большинства заболеваний внутренних органов и новообразований.

Основные рекомендуемые продукты

Суточная энергетическая ценность питания при соблюдении Dash диеты может варьировать от 1600 ккал до 2500 ккал (в зависимости от возраста, пола и уровня физической активности).

Рацион питания предусматривает потребление большого количества клетчатки и сложных углеводов при умеренном включении животных белков.

Разрешенные продукты и их дневная норма:

1. Зерновые (2-3 стакана отварной крупы в день – гречка, овсянка, коричневый рис), цельнозерновой хлеб, тосты (2 ломтика в день)
2. Овощи – различные виды капусты, огурцы и помидоры, сельдерей, перец, тыква, шпинат, отварной или запеченный картофель в мундире (2-3 стакана в день в виде салатов или в отварном виде)
3. Растительное масло – преимущественно оливковое и рапсовое, а также льняное (до одной столовой ложки в день для заправки салатов и добавления в каши). Растительное масло можно частично заменить маргарином и домашним майонезом (по 1 чайной ложке)
4. Свежие фрукты (4-5 средних по объему фруктов в день) или частично заменить их сушеными (1/4 стакана – 1 порция), замороженными или консервированными фруктами, соком (1 порция – 1/2 стакана)
5. Диетическое нежирное мясо, рыба, птица (100-200 граммов в день)
6. Молочные продукты пониженной жирности – кефир, йогурт, простокваша, творог, сыр (2-3 порции в день). 1 порция – стакан молока (йогурта) или кусок сыра (40-45 г)
7. Орехи, семечки, а также бобовые – чечевица, фасоль, горох (3-5 порций в неделю). 1 порция – 2 столовые ложки семечек, орехов или полстакана сваренных бобовых или 2 столовые ложки арахисового масла
8. Сладости, сахар – пастила, зефир (не более 5 штук в неделю), сахар или джем (1-2 чайные ложки в день)
9. Количество натрия в пище должно составлять не более 2300 мг в сутки (такое количество содержится примерно в одной чайной ложке соли, однако скрытая соль кроме этого присутствует в черном хлебе, консервированных продуктах, полуфабрикатах, фастфуде). При более строгих ограничениях (при стойкой артериальной гипертензии) количество натрия желательно сократить до 1500 мг в сутки (чуть больше 0,5 чайной ложки соли).

Продукты, которые рекомендуется исключить в Dash диете:

• Мясные консервы
• Кондитерские изделия и выпечка
• Жареная пища
• Шоколад, конфеты
• Колбасы, сосиски, ветчина
• Жирные и соленые сыры.

Примерное меню на день

Меню диеты может быть очень разнообразным. Один из вариантов на день может выглядеть следующим образом:

1. Завтрак: овсянка (1/2 стакана готовой каши) на воде с черносливом, 1стакан молока, апельсин или банан.
2. Поздний завтрак: низкокалорийный йогурт;
3. Обед: салат из свежих овощей, запеченная куриная грудка (80-100 г), стакан яблочного или апельсинового сока.
4. Перекус: любой фрукт кроме винограда и банана.
5. Ужин: овощной суп или спагетти (1/2-1 стакан) с овощным салатом и добавлением шампиньонов, груша.
6. Перекус: стакан обезжиренного кефира.

Во время дневных перекусов допускается употребление бутерброда, состоящего из ломтика цельнозернового хлеба, ломтика куриной грудки и помидора.

Рецепты блюд

Стручковая фасоль с чесноком и луком

Взять: 0,5 кг стручковой фасоли; одну крупную луковицу, 3-4 крупных зубчика чеснока, 2 ч.л. растительного масла.

Способ приготовления: вскипятить в кастрюле воду, добавить фасоль, довести до кипения и варить еще 5 минут. Снять кастрюля с огня и слить воду.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Нарезать лук полукольцами, отправить на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Высыпать фасоль в сковороду и обжаривать в течение 5 минут на среднем огне. Мелко нарезать чеснок, добавить к фасоли и луку, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и снять с огня.

Овсяная каша с черносливом

Необходимо: 50 грамм овсяной крупы, 50 грамм чернослива.

Способ приготовления: залить нарезанный чернослив кипятком и дать настояться 10 минут. Высыпать крупу в кастрюлю, добавить 100-150 мл воды, поставить на разогретую плиту. Слить воду с чернослива и добавить его в кашу, довести до кипения и варить 8-10 минут.

Сухая приправа – заменитель соли

Берем: 1.5 ч. л. белого перца, половину чайной ложки красного жгучего перца, 0.5 ч. л. черного перца, 1 ч. л. порошка сушеного репчатого лука, 1 ч. л. порошка сушеного чеснока, 1 ст. л. сушеного базилика, 1.5 ч. л. сушеного тимьяна (чабрец)

Способ приготовления: смешать все компоненты и хранить в герметично закрывающейся емкости. Использовать для улучшения вкуса блюд при приеме пищи.

Dash диета действительно поможет снизить артериальное давление и укрепить здоровье при регулярном применении индивидуально подобранного врачом-диетологом рациона питания.

Источник: https://www.home-medblog.ru/lechebnoe-pitanie/dash-dieta/

dash диета при гипертонии — меню на неделю

Dash диета — один из лучших планов питания, который имеет хороший лечебный эффект. Разработана в 2012-2013 годах в Америке для снижения и лечения гипертонии без помощи лекарственных препаратов. Dietary Approaches to Stop Hypertension используют не только для гипертоников, ведь она способствует полноценному функционированию организма.

Что это такое?

Последние годы даш диета не спускается ниже первой строчки рейтинга. Данный план ценится за специально сбалансированное питание, которое является наиболее действенным не медицинским методом лечения гипертонии. У нас не многие знают о диете, она чаще всего используется в Америке и Европе.

Диета для гипертоников была разработана квалифицированными кардиологами. Насыщает организм клетчаткой, полезной для сердца и сосудов. В диете исключены все продукты, которые могут повышать артериальное давление, а также уровень холестерина в крови.

Отмечено хорошее воздействие на организм и снижение лишнего веса. Исследования показали, что благодаря диете есть большие шансы излечения от рака, сахарного диабета 2 типа, нарушения обмена веществ.

Особенностью даш диеты является сочетание правильных овощей и фруктов, а также молочных продуктов. Такая пища обогащает организм калием, кальцием и магнием. Они благотворно влияют на организм, снижают высокое артериальное давление и оздоравливают.

Плюсы и минусы

Как любая диета, план питания даш тоже имеет свои плюсы и минусы. Перед началом употребления пищи по ней нужно ознакомиться со всеми особенностями.

Плюсы:

• Не наносит вреда для здоровья.
• Помогает безопасно похудеть и предотвратить появление заболеваний, связанных с лишним весом.
• dash диета при гипертонии сытная, не нужно преодолевать чувство голода.
• Перестраивает человека на режим правильного питания, исчезает тяга к вредной еде.
• Результаты остаются на всю жизнь.
• Более выгодна по бюджету, чем обычное питание.
• Позволяет нормализировать давления без помощи медицинских препаратов.

Минусы:

• Затраты времени на то, чтобы организм перестроился.
• Результаты видны не сразу.
• Затраты времени на приготовление еды самостоятельно, нельзя использовать фастфуды и покупную еду.
• Такая диета зачастую подходит всем людям. Благодаря употреблению овощей и фруктов восполняет потребность организма в витаминах и других полезных веществах.

Принципы

В принципе даш лежит правильное и тщательно подобранное питание. Соблюдать ее не сложно, главное настроиться на то, что это начало новой здоровой жизни, а не наказание.

Ведь это не кратковременное изменение привычек, а способ питания, которого нужно придерживаться всю жизнь. За бережное отношение организм отплатит сполна, нормализуя все процессы в организме.

Основные принципы:

1. употребление жидкости до двух литров в сутки;
2. нужно кушать 5 раз в день не больше, чем по 215 г в каждой порции;
   норма — 2000 калорий в сутки;
3. не более 5 раз в неделю разрешается употреблять сладости;
4. важно делать акцент на употреблении злаков, семян, бобов и овощей;
5. пить можно все, кроме газированной воды и алкогольных напитков;
6. помимо основных приемов пищи разрешается не больше 8 перекусов;
7. разрешается употребление диетических сортов мяса;
8. табу на все вредные привычки.

dash диета и похудение

Основной акцент делается не на количестве еды, а на ее качестве. Не нужно изводить себя голодом, просто к питанию нужно подойти ответственно. Благодаря употреблению только полезной еды вес постепенно уйдет, а поддержание диеты на протяжении жизни позволит сохранить результат навсегда. Худеть по такой системе не сложно, даже сытно, и полезно.

dash диета и сахарный диабет

Были проведены исследования, которые показали, что такой рацион приносит положительный результат при наличии сахарного диабета. Даш и диетическое питание при сахарном диабете очень похожи. Обе направлены на оздоровление, снижение лишнего веса и улучшение обменных процессов в организме. Данный режим питания не подразумевает голодания.

Сведено к минимуму употребление жиров. Белки, углеводы, клетчатка и другие микроэлементы употребляться в нужном количестве и не находятся в организме в избытке. У большинства пациентов с диабетом 2 типа уровень сахара в крови сократился, и такие показатели держались довольно долгое время.

Какие продукты можно?

Продукты, на которых должно быть основано меню:

• зерновые – не меньше 7 порций в сутки;
• фрукты – хоть и не калорийные, разрешается не больше 5 порций в сутки;
• овощи – 5 порций в сутки;
• нежирные продукты из молока – 2-3 порции в день;
• семена, бобы, орехи – 5 порций в неделю;
• жиры животные и растительные – 3 порции;
• сладкие блюда – не больше 5 раз в неделю.

Порции бывают разные, поэтому ученые уточнили и этот нюанс. 1 порция:

1. 1 ломоть хлеба;
2. 1 чашка сырых фруктов;
3. полчашки риса;
4. полчашки термически обработанных фруктов и овощей;
5. чашка молока;
6. ложка оливкового масла;
7. 100 г варенного мяса.

Какие продукты нельзя употреблять?

Нельзя кушать никаких вредных продуктов, ведь питание направлено на оздоровление организма.
Во время диеты категорически запрещено употреблять:

• чипсы и различные снеки;
• алкоголь;
• колбасы, консервы, копчености;
• жирные сорта мяса;
• выпечка, конфеты, шоколад;
• газированная вода, еда из общепита.
• Убирать вредные привычки в обычном меню можно постепенно, убрав в конечном итоге все запрещенные продукты.

Рецепты

Рецепты блюд, которые соответствуют принципам dash – разнообразны. Каждый сможет подобрать себе что-то по вкусу.

Нежный лосось в горчице

140 г нежирной сметаны,
О,5 кг лосося,
5 ст ложек укропа и зеленого лука,
2 ст ложки горчицы по-дижонски,
2-3 ложки сока лимона,
По 0,5 ч ложки чесночного порошка и перца.

Смешать сметану, зелень, горчицу и сок лимона. Рыбу поперчить и посыпать порошком из чеснока. Полученным соусом залить порезанный на порции и выложенный на противень кожей вниз лосось. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и готовить на протяжении 20 мин. Подавать горячим.

Рецепт салата «Осенний»

1 зеленое яблоко,
Сок из 0,5 лимона,
150 г листьев салата,
100 г сушенной клюквы,
50 г измельченных орехов,
50 г семечек подсолнуха,
50 мл заправки для салата с небольшим количеством оливкового масла.

Нарезать яблоко небольшими ломтиками и полить их соком лимона. Затем все смешать, выложить в блюдо и полить заправкой.

Источник: https://fitohome.ru/bolezni/gipertoniya/dash-dieta-pri-gipertonii-menyu-na-nedelyu.html

Принцип действия диеты DASH

Повышенное артериальное давление часто наблюдается у тех людей, которые «носят» на себе лишние килограммы. Стандартная рекомендация медиков в этом случае – похудеть до нормального веса. К сожалению, надлежащая диета и контроль ее исполнения не всегда являются частью комплексного лечения артериальной гипертонии.

Скорее, многие врачи поддержат стандартную схему снижения веса с 1200 ккал в сутки и двумя разгрузочными днями в неделю. Однако американские ученые уделяют большое внимание диетотерапии в вопросах лечения повышенного давления. Именно они и разработали диету DASH.

Полное название метода звучит как Dietary Approaches to Stop Hypertension, что в переводе означает «диетические методы предотвращения повышенного давления». При этом, диета может быть использована и для снижения веса.

В ходе многолетних исследований было установлено несколько фактов:

• Недостаточное употребления кальция, калия и магния может провоцировать повышение артериального давления даже у относительно здорового человека;
• Избыточный прием алкогольных напитков способен превратить здорового человека в гипертоника за довольно короткий срок. При этом не имеет значения, пьет ли пациент пиво или отдает предпочтение более крепким напиткам;
• Двигательная активность служит мощным средством профилактики гипертонии, однако если заболевание уже возникло, следует ограничить силовые виды спорта, и отдать предпочтение легкому кардио;
• Слишком много животных жиров в ежедневном рационе — фактор риска. Люди, избыточно употребляющие жирные молочные продукты, сыры, мясо, сливочное масло и так называемые сатурированные жиры (маргарин, кулинарный жир) заболевают гипертонией с практически стопроцентной вероятностью;
• Курение способно сделать гипертоником даже здорового и относительно молодого человека. Способствуют возникновению заболевания и большое количество кофе.

Диета DASH призвана устранить все эти негативные факторы, она основана на умеренном употреблении овощей, круп, орехов и фруктов. Вы также сможете есть небольшое количество нежирной рыбы и морепродуктов. Основной навык для начинающих диету DASH – умение составлять разнообразный рацион, и не использовать избыточно жир и соль при приготовлении пищи.

Рацион

Основная цель этой диеты – не похудение, а снижение давления, поэтому калорийность питания будет более чем достаточной. Желающие сбросить лишний вес быстрее могут корректировать размер порций. Средняя калорийность рациона – 2000 ккал. Приведем примерные меню.

День 1

1. Завтрак: стакан яблочного сока, цельнозерновые хлопья и 150 мл обезжиренного молока, один хлебец с низкожировым маргарином или творогом.
2. Второй завтрак: сэндвич с куриной грудкой без кожи (добавляется салат, помидор и горчица).
3. Обед: спагетти с красным соусом из помидоров и базилика, немного твердого нежирного пармезана. Салат из свежих овощей.
4. Перекусы: банан, стакан свежевыжатого сока.

День 2

1. Завтрак: сливовый сок без сахара, овсянка на воде с изюмом, 1 чашка обезжиренного молока, банан.
2. Второй завтрак: цельнозерновый сэндвич с постной говядиной. Салат из разных овощей, одна печеная картофелина.
3. Обед: рыба с лимонным соком, запеченная или тушеная, тушеная красная фасоль, овощной салат.
4. Перекусы: банан, апельсин.

Итак, вы должны исключить солености, копчености, жирное мясо и молочные продукты, «растворимые» каши особенно со сливками, сливочные порции кофе, алкоголь, печеные из сдобного теста изделия и дополнительные сладости, и вы сможете не только снизить давление, но и похудеть.

Рецепты диеты

Цельнозерновые хлопья

2 столовые ложки овсяных отрубей, 2 столовые ложки геркулеса, 1 столовая ложка овсяной муки, 2 яичных белка, электровафельница с антипригарным покрытием, корица и стевия.

Из отрубей, муки, геркулеса и белков вымесить тесто. При необходимости, немного долить водой, добавить специи. Испечь в электровафельнице, и поломать на маленькие кусочки. В отличие от магазинных хлопьев эти не содержат сахара и жира, поэтому подходят для гипертоников.

Миндальное молоко

1 стакан миндаля, 2 стакана воды, немного ванилина, блендер.

Замочить орехи на ночь в воде, утром добавить ванилин и измельчить «молоко» блендером. Продукт не содержит насыщенных жиров, его можно иногда употреблять вместо коровьего жирного молока.

Авокадо, фаршированный креветками

4 крупных авокадо, 200 г креветок в очищенном виде, 200 г брокколи или шпината, немного чеснока, лимонный сок.

Креветки отварить, остудить и заправить лимонным соком. Брокколи или шпинат отварить, измельчить в пюре вместе с чесноком. Авокадо осторожно разрезать, вытащить косточки, вынуть мякоть чайной ложкой и смешать с зелеными овощами в однородное пюре. Положить креветки, перемешать, и наполнить «лодочки» из кожуры авокадо смесью. Подавать с цельнозерновыми крекерами или коричневым рисом.

Гречневые сухарики к бульону

1 стакан гречневой каши из крупы «экстра», 4 белка, разрыхлитель, 100 г кремообразного творога.

Измельчить кашу в блендере вместе с творогом и белками, добавить разрыхлитель. Выложить массу тонким слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сначала выпечь при температуре 180 градусов в течение 20 минут, затем разрезать на порционные сухарики, убавить температуру до 120 градусов и сушить, пока не станут хрустящими.

Сэндвичи

Для хлеба: стакан ржаной муки, полстакана ржаных отрубей, немного разрыхлителя, 4 белка, полстакана обезжиренного молока, формы для капкейков силиконовые.

Для начинки: 800 г куриной грудки, 2 крупных помидора, 1 авокадо, немного дижонской горчицы, зелень.

Из муки, отрубей, разрыхлителя, белков и молока замесить тесто. Наполнить формы для капкейков, выпечь в духовке при 180 градусах, около 30 минут. Остудить формы, вынуть изделия и разрезать посередине вдоль острым ножом. Грудку отварить со специями, нарезать порционными ломтиками, помидоры вместе с авокадо и горчицей превратить в пюре. Смазать половинки овощным соусом, положить между каждыми двумя ломтик курицы.

Рыба с лимонным соусом

Филе хека, 1 морковка, 1 луковица, 200 г корня сельдерея, 1 лимон, 1 столовая ложка оливкового масла.

Лимон заморозить и натереть на терке, либо в свежем виде измельчить в блендере и смешать с маслом.

Морковку очистить, вместе с луком и сельдереем запустить в кипящую воду. Через 6 минут овощи выловить, запустить туда же порционные куски хека и отварить. Овощи размять в пюре, смешать с маслом и лимоном. Подавать с соусом-пюре и красной фасолью.

Спагетти на диете

Упаковка спагетти из муки твердых сортов пшеницы, 400 г помидоров,зубчик чеснока, базилик, 60 г тертого пармезана, немного оливкового масла.

Спагетти отварить «аль денте», то есть не разваривать. Как только они «опустятся» в кипящую воду, немедленно слить и оставить в дуршлаге, накрыв сверху крышкой от кастрюли. Помидоры и нарезанный базилик прогреть в оливковом масле, пока не станут мягкими. Превратить соус в пюре, добавить к спагетти, посыпать блюдо пармезаном.

Фасоль красная

1 стакан красной фасоли, 1 зубчик чеснока, 200 г помидоров, оливковое масло, 1 яблоко.

Фасоль замочить на ночь в воде, сварить в тройной мере воды, подсолить, оставить остывать. Яблоко натереть на терке, чеснок измельчить, помидоры нарезать, прогреть все вместе в оливковом масле, измельчить в пюре. Смешать фасоль с соусом, можно добавить каплю лимонного сока.

Важно: прежде чем сесть на диету DASH проконсультируйтесь с врачом.

Источник: http://your-diet.ru/?p=948

Диета DASH

Несмотря на то, что диета DASH выполняет лечебную функцию, методика достаточно быстро стала пользоваться популярностью у тех, кто просто решил сделать свою фигуру более стройной. Действительно, способ, разработанный врачами – куда более щадящий и безвредный, нежели сомнительные варианты похудения, которые регулярно появляются благодаря неизвестно чьей воспаленной фантазии.

Идея создания

Началось все лет 20 назад в США. Американские врачи были крайне обеспокоены тем, что число пациентов, страдающих гипертонией, неуклонно росло. И среди больных был достаточно велик процент тех, кто страдал не просто лишним весом, а ожирением.

Таким образом, новая концепция питания должна была решать (причем без таблеток) сразу две проблемы – повышенное давление и избыточная масса тела.

Так появилась система Dietary Approaches to Stop Hypertension (Антигипертензивный диетический метод или, по-нашему, ДПГ – диета при гипертонии).

Ученые провели аналогию между различными системами питания и состоянием здоровья тех людей, которые следуют определенным принципам. Результаты дали четкую картину – гораздо меньше подвержены гипертонии и ожирению вегетарианцы. Благодаря отказу от продуктов животного происхождения в их организм поступает куда меньше холестерина и насыщенных жиров – виновников не только лишнего веса, но и серьезных сердечнососудистых заболеваний.

Основные этапы и содержание рациона

Центральное место в меню диеты DASH было решено отдать фруктам и овощам, которые богаты минеральными веществами, полезными для нашей сердечнососудистой системы. Методика поделена на два условных этапа.

Первый длится 14 дней и подразумевает сокращение порций пищи, изменение ее качественного состава и исключение из рациона углеводов (макарон, хлебобулочных изделий, сладких фруктов). Чтобы оставаться сытым, рекомендуется налегать на источники белка (курицу, сыр, рыбу и морепродукты, яйца и бобовые) и здоровые жиры (авокадо, оливковое масло). Разрешаются «здоровые» перекусы. Примерное меню на один день выглядит так:

1. Завтрак: омлет (только из белков) с ветчиной и шампиньонами
2. Обед: запеченный лосось с овощным гарниром
3. Ужин: отварная курица с салатом из свежих овощей и авокадо
4. Перекусы в течение дня: орешки, сырые фрукты и овощи, обезжиренный йогурт

На втором этапе диета DASH предполагает, что вы уже не будете полностью отказываться ни от каких категорий продуктов, а просто станете потреблять все в строго определенных пропорциях. Если вы решили, что здоровье дороже, то нижеприведенных принципов вам придется придерживаться неограниченное время, то есть всю жизнь. Итак, в ежедневном рационе человека, который страдает гипертонией и лишним весом, должны присутствовать:

1. Цельнозерновые продукты – 8 порций (1 порция = ломтик хлеба, стакан отваренных макарон или готовой каши).
2. Фрукты – 4 порции (1 порция = 1 фрукт, ¼ ст. сухофруктов или полстакана свежевыжатого сока).
3. Овощи – 4 порции (1 порция = стакан зеленых овощей, полстакана сока или овощей другого цвета).
4. Молочная продукция – 3 порции (1 порция = 150 мл нежирного молока, 150 мл натурального йогурта или 50 г твердого сыра).
5. Животные белки – 200 г (рыба, яйца, диетические сорта мяса).
6. Бобовые, орешки, семена – 1 порция (1 порция = 40 г орехов, ¼ стакана семечек тыквы или подсолнечника, ½ стакана вареного гороха или фасоли).
7. Жиры – 3 порции (1 порция = 1 ч.л. растительного масла или1 ст.л. майонеза).
8. Сладкое – 0,5 порции (1 порция = 1 ст.л. варенья или сахара, шарик фруктового мороженого, полстакана сладкой газировки).
9. Жидкость – 2 литра. Также разрешено 1 порцию спиртных напитков женщине и 2 порции мужчине (1 порция = 30 мл коньяка или водки, 120 мл вина, 220 мл пива).

Отзывы

Катрин, 27 лет. Вообще здорово, когда появляются такие вот методики, как диета DASH. Именно с ее помощью мне и удалось привести себя в форму. Скажу сразу – ни гипертонией, ни ожирением никогда не страдала, а вот пищевые привычки были сильно нарушены. Ну, как у многих, наверное – с утра голодная из дома бежишь, днем закидываешь в себя что попало, а вечером уже отрываешься на славу чем-нибудь жирненьким или сладеньким.

Заметила, как начали появляться валики жира на боках, живот стал не таким плоским, целлюлит на бедрах. От голоданий и строгих диет отказалась сразу – силы воли не хватит, да и здоровье жалко гробить. С «ДАШ» моя фигура подтянулась, но главное – к вредной пище даже не тянет!

Лариса, 35 лет. Кому-то может показаться, что здоровое питание – это дорого и скучно. Ошибаетесь, дорогие мои! Я с диетой DASH неплохо экономлю на продуктах. Заодно и время на беготню по магазинам тратится куда меньше – просто составляешь дома списочек на неделю и вперед.

За первый этап я сбросила 7 кг и даже подумала бросить это дело, но потом как-то «втянулась» и теперь постоянно всех агитирую на переход к правильному питанию. И на лечебную эта диета нисколечко не похожа (в хорошем смысле слова). Можно создавать вкуснейшие блюда, как в лучших ресторанах мира, и при этом знать, что все идет на пользу.

Источник: https://slimsecret.ru/dieta-dash.html

Видео по теме

Посмотрите видео про даш диету от Малышевой:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Диета dash: система питания для гипертоников, меню на неделю даш при гипертонии и ожирении, продукты, правильный рацион, рецепты

Диета dash разрабатывалась с целью профилактики и лечения гипертонии. Однако она дает хорошие результаты и для похудения. Она не является панацеей и не может гарантировать замену медицинским препаратам, но является отличной поддержкой для организма и позволяет избежать гипертонических кризов. Хороший результат дает диета dash на неделю для похудения при ожирении, если совмещать ее с физической активностью. Худеющие могут сбрасывать лишний вес и при этом заботиться о состоянии сосудов, сердца, почек. Часто специалисты рекомендуют подобное диетическое питание в качестве профилактики онкозаболеваний.

Эффективная диета dash: особенности

Диета dash предназначена для нормализации артериального давления, но исследования показали, что для желающих сбросить вес без вреда для здоровья она тоже может быть интересна. Применять подобную методику можно не только людям, страдающим от повышенного давления, но и тем, кто стремится предотвратить развитие гипертонической болезни.

Главная особенность эффективной диеты dash – это нацеленность на здоровье и красоту и отсутствие строгих ограничений. Быстрого похудения таким образом добиться трудно, но она является хорошей основой для перехода на здоровое питание. Вес уходит постепенно, не нанося вреда системам и органам.

Метод питания по системе даш рекомендуется в следующих случаях:

• наследственная предрасположенность к развитию гипертонической болезни;
• сахарный диабет;
• высокий риск развития атеросклероза;
• восстановительный период после инсульта.

Придерживаться этой диеты несложно, так как не нужно терпеть голод или отказываться от большого количества продуктов. Постепенно общее состояние организма улучшается, вес приходит в норму.

В США данная методика приобрела большую популярность и стала одной из самых востребованных среди людей с заболеваниями сердца.

Диета dash: принципы питания

Диета dash – система питания для гипертоников, которая служит также отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Этот тип питания не требует голодания. Рацион должен быть сбалансированным, то есть содержать достаточное количество белков, жиров и углеводов для организма.

Меню при диете dash нужно составлять с учетом следующих принципов:

1. Одно из основных правил диетического питания – соблюдать размер порций. В целом суточный рацион должен содержать не более 2000 калорий. Овощи и фрукты употребляются небольшими порциями по 150 г. Крупы, макароны считаются стаканами или чашками.
2. Необходимо полностью отказаться от фаст-фуда, полуфабрикатов, жареных блюд в панировке и во фритюре. Продукты, приготовленные таким образом, теряют все полезные вещества, но способствуют повышению уровня холестерина в крови.
3. Жареную и жирную пищу нужно исключить. Для здоровых людей без атеросклероза и гипертонии допустимо небольшое количество жареного, но как можно реже.
4. Употребление соли снижается до минимума. Людям, у которых нет проблем с давлением, в сутки можно есть до 2/3 чайной ложки соли, гипертоникам – до 1/3.
5. Животные жиры приводят к развитию холестериновых бляшек, поэтому их желательно заменять растительными.
6. Алкоголь и табак на время диеты необходимо исключить. Они негативно сказываются на состоянии сердца, пищеварительной системы, приводят к обезвоживанию.
7. Сахар, как и соль, нужно сократить. От сладкого желательно вообще отказаться в пользу фруктов и кисломолочных продуктов.
8. Хлеб есть можно, но цельнозерновой, лучше в виде тостов. Сдобной свежей выпечки в рационе быть не должно.

Данный вид питания подходит тем, кто решил стать вегетарианцем или уже им является. Благодаря сбалансированному составу рацион позволяет исключить мясные продукты и получать ценный белок из другой пищи.

В рационе должно быть больше продуктов, богатых клетчаткой, калием, магнием, кальцием, но с минимальным содержанием соли и животных жиров. Если сложно исключить полностью сладкое, можно позволять себе немного лакомства несколько раз в неделю. Можно есть зефир, лукум, мед, горький шоколад, но не кремовые торты и пирожные.

Как правильно начинать даш диету при гипертонии?

Система питания при диете dash строится на нормализации обменных процессов в организме. Хотя правила питания нестрогие, но многие диетологи советуют подготовить организм к началу похудения. Это позволит проще и быстрее адаптироваться к новому типу питания, избежать срывов в дальнейшем.

Быстрое и резкое уменьшение массы тела наносит вред организму. Это стресс, на который тело может среагировать неожиданно. По этой причине рекомендуется худеть медленно. Подготовиться к процедуре похудения помогут следующие рекомендации:

1. Нужно постепенно добавлять в рацион сырые фрукты и овощи. Например, сначала съесть пару яблок, на следующий день салат из свежей моркови, затем цитрусовые. Фруктами можно заменять перекусы.
2. Отказаться от соли сразу тяжело. Блюда кажутся пресными и не такими вкусными. Сокращение соленых продуктов также должно быть постепенным. Сначала можно есть по чайной ложке соли в сутки, затем уменьшать ее количество, все реже присаливая блюда. Важно учитывать, что соль содержится и в некоторых продуктах, которые используются при готовке, например, приправы, соусы.
3. Молоко полезно для здоровья, от жирных молочных продуктов нужно отказываться, постепенно заменяя их на обезжиренные йогурты, творог, ряженку и т.д. Желательно, чтобы в йогуртах не было добавок и подсластителей.
4. Растительное масло есть полезно, но в небольшом количестве. От употребления сливочного масла желательно отказаться полностью.
5. Привычка перекусывать фаст-фудом, булками и хот-догами часто мешает красивой фигуре. Заменять вредные продукты можно орехами, изюмом, свежими фруктами.

Консервы опасны тем, что трудно отследить, сколько вредных добавок и соли в них присутствует. Поэтому лучше отказаться от консервированной пищи и готовить самостоятельно.

Диета dash для гипертоников: что можно и что нельзя есть?

Рацион строится на употреблении овощей, фруктов, диетического мяса (курица, индейка, нежирная говядина), рыбы, круп. Важно учитывать метод готовки. Мясо и рыбу, овощи можно отваривать, добавлять в супы, тушить, запекать, готовить на пару. Жарка исключена, так как при такой термической обработке в пище не остается пользы.

Хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему кисломолочные продукты. Необходимо каждый день выпить стакан кефира, ряженки, натурального йогурта. В день можно есть до 200 г мяса и до 300 г рыбы.

Диета даш исключает следующие продукты:

• жирное мясо;
• острые соусы;
• жареное;
• газированные напитки;
• консервы;
• полуфабрикаты;
• копчености;
• шоколад;
• кофе;
• соленое.

Соль задерживает воду в организме и приводит к образованию отеков. При сокращении соли в пище можно уже через несколько дней заметить уменьшение объемов, что говорит о том, что в организме скопилось много жидкости.

Чтобы уменьшить потребление соли, уберите со стола солонку и внимательно читайте этикетку перед покупкой продуктов. Вместо соли можно добавлять в блюда ароматные травы, немного лимонного сока. Это сделает вкус более интересным и пикантным.

Большое количество натрия содержится в покупных соусах (томатный, соевый, горчичный, майонез), консервах, колбасных изделиях. Эти продукты желательно полностью исключить из рациона.

С курицы перед приготовлением нужно снимать кожу, говядину тщательно обрезать от жира, вырезать пленки и жилки. Вместо газировки, порошковых соков и ароматизированного чая лучше пить чистую воду. Она способствует похудению, разжижает кровь и нормализует давление. В сутки нужно пить не менее 1,5 л чистой воды. Однако пить нужно между приемами пищи, запивать еду нельзя.

Диета dash: меню на неделю

Чтобы составить меню на неделю на диете dash при гипертонии, нужно помнить об основных правилах питания. Суточный рацион может выглядеть следующим образом:

• 200 г нежирного мяса;
• 300 г морской рыбы;
• 3 ложки растительного масла;
• 4 стакана крупы или макаронных изделий;
• 5 чашек овощей и фруктов;
• 3 стакана жидких кисломолочных продуктов.

Из перечисленных продуктов можно готовить разнообразные блюда, распределяя их в течение дня. Ужин обязательно должен быть легким.

Если при тушении добавляется 2 ложки масла, затем в салат допустимо добавить еще одну. Нельзя превышать объем продуктов. Также не рекомендуется пропускать завтрак и восполнять пробелы в течение дня.

На завтрак можно есть молочные каши, фрукты, тосты. Перед обедом допустим второй завтрак в виде стакана кефира или йогурта, фрукта. На обед предпочтительны супы, но не на костном бульоне. Также можно есть курицу, овощные салаты. На полдник можно съесть фруктовый салат с заправкой из натурального йогурта, горсть орехов или сухофруктов. Ужин может состоять из кусочка мяса на гриле или паровых котлет, тушеных овощей или отварного риса. Перед сном, чтобы не ощущать голод, можно выпить стакан кефира.

Также можно есть отварные яйца. Это отличный источник белка. Фрукты лучше выбирать цитрусовые, несладкие яблоки. В бананах, хурме, винограде достаточно много сахара, поэтому этими фруктами нежелательно злоупотреблять.

Dash диета при гипертонии: плюсы и минусы

Главный плюс методики в том, что она подходит всем: гипертоникам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, здоровым людям, которые хотят похудеть без голодания и резкого отказа от пищи. Данный тип питания позволит значительно снизить риск развития сердечных патологий, нормализовать уровень сахара в крови и предотвратить появление холестериновых бляшек. Конечно, если основная цель – похудение, желательно дополнять питание физическими упражнениями, ежедневными прогулками.

Диета для гипертоников dash имеет множество преимуществ:

• возможность контролировать артериальное давление и уровень холестерина, снижая потребность в препаратах;
• простота за счет четкого распределения количества продуктов;
• безболезненный и легкий способ изменить пищевые привычки и перейти на более здоровый образ жизни;
• отсутствие обратного эффекта при резком отказе от голодания, что часто случается при строгих диетах.

Составить меню на неделю по диете даш при гипертонии поможет врач-диетолог. Желательно пройти обследование перед началом похудения.

Среди отрицательных моментов выделяют следующие:

• развитие метеоризма из-за большого количества клетчатки в рационе;
• риск развития запоров.

Чтобы кишечник нормально работал, нужно ежедневно выписать по 6-8 стаканов воды. Также можно пить компоты из сухофруктов (с минимальным количеством сахара, а лучше без него), есть салаты из моркови и свеклы, которые способствуют быстрому очищению кишечника.

ВАЖНО! Статья носит информационный характер. Перед применением необходимо обратиться к специалисту.

Диета dash диетический подход к прекращению гипертонии: меню на неделю

Что собой представляет dash диета при гипертонии?

  Диета dash – диетический подход к прекращению гипертонии, сегодня является современной и доказанной. Данный подход к питанию был разработан американскими врачами и диетологами для профилактики и контроля гипертонии. Но, по сути, получилась диета универсальная и сбалансированная, которая действует не только на кровяное давление. Она подходит для широкого круга людей, страдающих другими заболеваниями, в том числе ожирением, сахарным диабетом. В январе 2018 года в США dash диету назвали номером 1 среди лучших диет и рекомендаций по питанию.

В основе dash лежит увеличение в рационе углеводов и клетчатки за счет большого количества овощей и фруктов. Ежедневное употребление калорий в рамках 1600-3000 (в среднем 2000 кал) в зависимости от возраста и массы тела. Проводя клинические исследования, целью диетологов не было свести питание к вегетарианству. Поэтому в рационе должны присутствовать жиры животные и растительные, но в значительно меньшем количестве. Также диета резко ограничивает сладкие напитки и продукты, макароны. После окончания исследований было замечено снижение артериального давления систолического на 6 мм рт.ст., диастолического на 3 мм рт.ст. Модификация даш диеты без натрия хлорида (соли) показала еще лучшие результаты в борьбе с гипертонией. Некоторые пациенты уменьшили в весе и продолжили диету до достижения достойного результата.

С чего начать? Роль пищевого дневника

  К dash диете человек может долго привыкать. Так как в ней много овощей и фруктов (дополнительная клетчатка и углеводы), в первые дни могут наблюдаться вздутие живота, урчание, запоры, проносы. Например, капуста (белокочанная, цветная, брокколи), как источник клетчатки, будет стимулировать перистальтику кишечника, но в то же время может усилить газообразование. Поэтому порции овощей и фруктов увеличивайте постепенно. Лучший способ для нормализации рациона – ведение пищевого дневника, где нужно записывать все продукты и симптомы, возникающие при их употреблении. Так важно записывать свои привычки к еде, режим, количество питья, физическую активность. Наблюдая за своим желудочно-кишечным трактом, вы увидите, что некоторые овощи надо уменьшить, другие добавить, а третье исключить вообще. Или, к примеру, если вы пропускаете завтрак и на обед съедаете больше, то сможете проследить за своей пищеварительной системой. А если на перекус вы взяли более калорийную порцию, то обед заменить менее калорийной и наоборот.

Главные постулаты диеты против гипертонии

1. Меняй рацион постепенно! Ведь резкие изменения могут привести не только к ухудшению самочувствия, астении, слабости, но и к расстройствам пищеварительного тракта.
2. Употребляй много овощей и фруктов. Распределяй порции на две и больше приемов. Заменяй десерт свежими фруктами, ягодами, морсом.
3. Ешь мясо не как основное блюдо, а как небольшое дополнение к гарниру, в супе, запеканке. Выбирай только нежирную говядину, курицу, индейку. Старайся мясо больше заменить рыбой (треска, скумбрия, судак).
4. Ешь молочные продукты (кефир, йогурт без сахара, обезжиренный творог). При плохой переносимости покупай безлактозные продукты.
5. Употребляй растительные жиры, поскольку в них много незаменимых и омега3 жирных кислот (орехи, бобы).
6. Масло, которое всегда используешь для тушения, жарки, заправки, наливай в половинной дозе. Лучше, если будет оливковое.
7. Откажись от острых и калорийных соусов, приправ. Они могут спровоцировать подъем давления!
8. Включай в рацион цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, пророщенные зерна, овсянку, миндаль, чтобы пополнять запасы витаминов группы В.
9. Постепенно переставай есть сладости. Например, вместо 100 г печенья (даже диетического) съешь среднее яблоко, грушу или 70 г кураги.
10. Готовь пищу без соли. Исключение ее из рациона было доказано исследованием Dash-Sodium.

Меню на неделю:

Понедельник, пятница:

1. Завтрак: молочная рисовая каша, бутерброд из черного хлеба и сыра или с авокадо, ягодный компот
2. Первый перекус: 60-70 г миндаля или кешью
3. Обед: рыбный суп, овощи запеченные, свежие фрукты (банан, яблоко, айва)
4. Второй перекус: стакан кефира или йогурт с ягодами
5. Ужин: пюре из граната и картофеля, отварной филе курицы 80 г, салат из огурца, зелени, заправленный лимонным соком.

Вторник, суббота:

1. Завтрак: суп с овощами, отварное яйцо
2. Первый перекус: обезжиренный творог с медом, протертыми семенами льна (100 г)
3. Обед: овощное рагу, запеченная скумбрия (200 г), свежевыжатый сок
4. Второй перекус: свежие ягоды: клубника, черника, малина, ежевика (200 г)
5. Ужин: тыквенный суп-пюре с ломтиком цельнозернового хлеба с семечками, котлета из говядины на пару

Среда, воскресенье:

1. Завтрак: овсяная каша с изюмом, курагой, грецким орехом
2. Первый перекус: бутерброд с семгой
3. Обед: пюре из цветной капусты, отварная индейка (100 г), салат из помидора, зелени, болгарского перца. Фрукты – апельсин или грейпфрут
4. Второй перекус: финики или инжир на выбор (70 г)
5. Ужин: запеканка из картофеля, кабачка, лука с сыром, рыбная котлета, компот из ягод

Четверг:

1. Завтрак: кефир с цельнозерновой булкой (50 г)
2. Первый перекус: фрукты – груша, абрикос, персик
3. Обед: плов с овощами и мясом, салат из запеченной свеклы заправленный оливковым маслом, фруктовый морс
4. Второй перекус: компот из сухофруктов
5. Ужин: суп с чечевицей и грибами, греческий салат с брынзой и оливками. Фрукты – слива, персик, банан

Ризотто из булгура с сыром, зеленым горошком и спаржей

Ингредиенты:

1. Репчатый лук 2 штуки (средний)
2. Чеснок 1-2 зубчика
3. Оливковое масло 2 ст. ложки
4. Булгур 1,5 стакана
5. Вода 0,8-1 л
6. Зеленая спаржа 6-8 стеблей
7. Замороженный зеленый горошек 1 стакан
8. Тертый сыр (гравьера, моцарелла) 1 стакан
9. Обезжиренные сливки 100 мл

Лук и чеснок мелко нарезаем и поджариваем на оливковое масле. Булгур хорошо промыть, проварить 10 минут, воду слить и высыпать в сковороду тушиться с луком. По надобности добавляем немного воды. Спаржу нарезать мелкими кусочками (5-7 мм) и вместе с зеленым горошком отправить к булгуру. Помешиваем тщательно, закрываем крышкой. Натираем твердый сыр и со сливками высыпаем в сковороду, ждем, пока сыр расплавится. Подержим еще на слабом огне 3-4 минуты и все готово. Блюдо можно украсить зеленью.

Овощной салат с креветками, сыром и грейпфрутом

Ингредиенты:

1. Зеленый салат 1 пучок
2. Помидоры 3-4 штуки
3. Оливковое масло 2-3 ст.ложки
4. Лимон ½ штуки
5. Соль по вкусу (ограничиваем)
6. Креветки (очищенные) 200 г
7. Грейпфрут ½ штуки
8. Сыр с плесенью (рокфор, дорблю) 100 г

Креветки чистим (можно купить уже очищенные), опускаем в кипящую воду, отвариваем 5-7 минут. Готовые креветки должны всплыть наверх, высыпаем на дуршлаг, даем остыть. Помидоры нарезаем средними кусочками, добавляем листья салата (можно измельчить руками). Грейпфрут чистим от кожуры, нарезаем мелко. Сыр также режем кусочками. Готовим заправку из сока лимона, оливкового масла и маленькой щепотки соли. В салат отправляем креветки, поливаем заправкой, перемешиваем.

Мюсли с ягодами на завтрак

Необходимые продукты:

1. Молоко 1 стакан
2. Овсяная крупа (или хлопья) 1 стакан
3. Йогурт без сахара 2 ст.ложки
4. Банан 1 штука
5. Малина 50 г
6. Голубика 50 г
7. Ежевика 50 г
8. Черника 50 г
9. Миндаль 50 г
10. Мед  2-3 ст.ложки
11. Мята 5 г

Овсяную крупу или хлопья залить теплым молоком, добавить йогурт. Ягоды малину, ежевику, голубику, чернику, миндаль высыпать к хлопьям. Мюсли поставить в холодильник на 1 час. Готовый завтрак полить медом, украсить мятой. Приятного аппетита!

меню и рецепты :: SYL.ru

Сбалансированное питание зачастую играет далеко не последнюю роль в жизни гипертоников. Людям, страдающим от повышения артериального давления, следует потреблять как можно меньше соли, алкоголя и кофеина, отдав предпочтение в рационе продуктам, способствующим укреплению и оздоровлению сосудов, производящим деинтоксикационный эффект, а также снимающим эмоциональную возбудимость и успокаивающим нервы. Диета DASH является наиболее оптимальной для пациентов с гипертонией, она снискала немало положительных отзывов как у использовавших ее, так и у врачей-диетологов. Соблюдая все предписанные рекомендации, можно действительно добиться значительных результатов.

Как она была создана?

Диета была создана в Америке, и на данный момент считается наиболее сбалансированным вариантом питания не только для пациентов с повышенным артериальным давлением, но и для людей с диабетом, ожирением или желанием сделать свой организм более здоровым. Принципы питания на диете DASH аналогичны вегетарианской или средиземноморской системе. Соблюдать ее не очень сложно, кроме того, она хорошо воспринимается пациентами. В нашей стране об этой диете знают пока мало, она не настолько популярна в России.

Цели и задачи диеты

Диета DASH применяется не только в составе антигипертонической терапии, но и как средство профилактики в случае, когда у пациента присутствует потенциальный риск повышения давления. Основные цели диеты направлены на:

1. Выведение из организма избытка холестерина, который провоцирует повышение давления.
2. Приведение в норму давления.
3. Предупреждение ишемического инсульта и инфаркта миокарда.
4. Регуляцию содержания глюкозы в крови.
5. Улучшение процессов обмена, а именно, водно-солевого и липидного.
6. Профилактику развития сердечной недостаточности.
7. Естественное снижение массы тела.
8. Борьбу с определенными видами онкологических заболеваний.

Придерживаться диеты несложно, так как рацион очень разнообразный и не заставляет пациента ощущать дискомфорт, даже если соблюдать ее на протяжении длительного времени. Она разрабатывалась с целью терапии и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы на базе Национального института сердца, легких и крови в США.

Что включает в себя?

Диета DASH идеально подходит для гипертоников, так как она включает в себя потребление тех веществ, которые им необходимы. А именно:

1. Калий.
2. Кальций.
3. Клетчатка растительного происхождения.
4. Белки, которые легко усваиваются организмом.
5. Витамины из группы В.

Что диета предполагает?

Диета предполагает употребление вышеперечисленных продуктов в количестве, достаточном для организма, то есть дополнительного подсчета ценности блюд не понадобится. Главным принципом диеты считается включение в рацион полезных веществ и исключение вредных, обогащение при этом ежедневного меню продуктами, которые способствуют снижению давления. Таким образом, основное место в рационе должны занять фрукты и овощи, кисломолочная и молочная продукция, семечки, орехи, масла растительного происхождения и злаковые культуры. Исключаются такие продукты, как полуфабрикаты, мясо, копченые изделия, выпечка, кофе, алкоголь и газированные напитки. Соль также является врагом гипертоника, поэтому ее количество должно быть строго ограничено.

Принцип диеты DASH при гипертонии заключается в том, чтобы в ежедневном меню пациента были продукты из разных групп. Подсчет калорийности на данной диете не производится, так как основная цель – снижение давления и оздоровление организма в целом.

Начало диеты

Многим пациентов довольно сложно бывает резко отказаться от привычного образа жизни и начать строго соблюдать предписанные диетой DASH рекомендации. Однако в данном случае, и это несомненное достоинство диеты, таких жертв не потребуется. Есть правила, по которым необходимо входить в диету:

1. На начальном этапе необходимо сократить количество употребляемой соли до одной чайной ложки. Далее, после адаптации организма, количество уменьшается еще вдвое. Важно в данном случае учитывать соль, которая содержится в хлебе и других продуктах, а не только ту, что добавляется при приготовлении блюд. Постепенно необходимо будет начать употреблять заменители соли, производимые специально для гипертоников.

2. Изначально включить в ежедневный рацион одну порцию отварных или свежих овощей.

3. Ввести в ежедодневное меню одну порцию фруктов, например, в качестве сладкого дополнения после завтрака или обеда.

4. Количество потребляемых жиров и масел должно быть сокращено в два раза. Это означает использовать меньше масла при жарке, а также перейти на обезжиренные молочные продукты. Сыры, сметана и йогурты с надписью «лайт» должны стать вашими верными друзьями на пути к избавлению от гипертонии.

5. Количество мяса нужно сократить до 200 грамм в день, наилучший способ включать его в меню несколько раз в неделю, отдавая предпочтение кашам и овощам.

6. Перекусы и десерты должны быть заменены на семечки, сухофрукты, орехи, попкорн без соли и сахара. Мороженое допускается заменять на сок или йогурт в замороженном виде.

7. Внимательно изучать состав продуктов перед покупкой. Примеры питания диеты DASH при гипертонии рассмотрим ниже.

Если соблюдать эти простые правила, удастся легко и постепенно войти в диету без ущерба для своих привычек и интересов. Главное - отказаться от калорийной и жирной пищи, возможно, даже полностью перейти на вегетарианское меню. В варианте диеты для гипертоников присутствуют свои нюансы.

Продукты в меню

Пациентам с повышенным артериальным давлением необходимо включать в меню следующие продукты:

1. Бобовые и зерновые следует употреблять без жирных соусов и сливочного масла, не более 7 маленьких порций за день.
2. Овощи можно есть до 5 порций в день, количество не имеет значения, заправлять салаты можно соком лимона и растительным маслом. Приветствуется использование семечек или льняных семян.
3. Фрукты можно есть до 5 порций в день.
4. Кисломолочную продукцию с минимальным содержанием жира три раза в день.
5. Рыбу, птицу и мясо необходимо свести к двум порциям за день либо исключить совсем.
6. Масла и жиры в минимальных количествах.
7. Сладкие продукты исключить совсем либо свести к одной маленькой порции в день. Меню и рецепты диеты DASH интересуют многих.

Объем порции

Объём порции зависит напрямую от продуктов. Риса или бобовых в отварном виде следует употреблять примерно половину стакана, порция хлеба составляет один кусочек, молочных продуктов - стакан, а фруктов или овощей - чашка, чайная ложка растительного масла. Главной проблемой для сидящих на диете DASH при гипертонии является отказ от соли. Специалисты в области диетологии советуют использовать вместо соли специи или лимонный сок. Использовать готовые смеси специй, однако, не рекомендуется. На первых порах это действительно сложно, так как еда кажется пресной, однако в дальнейшем рецепторы привыкают и воспринимают вкус несоленой пищи.

Принципы действия диеты

Избыточный вес является частой причиной развития гипертонии. У людей с ожирением сильно возрастает риск возникновения этой патологии сосудов. Полезна диета DASH, по отзывам, для пациентов с избыточной массой тела. Насколько реально сбросить лишний вес, придерживаясь ее принципов питания? Давайте разбираться.

Система питания на диете такова, что приемы пищи дробятся на много раз, однако объём порций при этом довольно мал. Такой рацион, к тому же, бессолевой, неизбежно приведет к потере лишних килограмм. При этом замечательно удастся избежать перееданий и срывов, так как рацион далеко не скуден.

Если пациент садится на диету DASH для гипертоников именно с целью похудения, то следует ограничить ежедневное потребление калорий в пределах 2 тысяч. Только при выполнении этого условия диета будет действовать на лишний вес. В сочетании со спортом и подвижным образом жизни такая система питания даст еще больший результат. Это поможет не только сбросить лишний вес, но и сделать организм более крепким и здоровым.

Диабет и ишемия

При имеющейся предрасположенности к сердечным заболеваниям пациенту рекомендуется исключать из ежедневного рациона калорийную и жирную пищу, обогатив его овощами, бобовыми и фруктами. Необходимо также употреблять продукты, в которых содержится кальций, калий и магний.

Сердечные и сосудистые заболевания часто сопровождают друг друга. Резкое повышение артериального давления способно стать причиной ишемического инсульта. Исследования показывают, что 80% испытуемых отметили снижение давления спустя короткое время использования меню на неделю диеты DASH.

Хорошо на функционирование сосудов и сердца влияет отказ от соленой пищи, снижение массы тела и очищение сосудов от избыточного холестерина. По этой причине данная диета рекомендуется пациентам с сердечной недостаточностью.

Диабетическая Ассоциация США также советует диету для тех, кто страдает от сахарного диабета. Наиболее частой причиной развития сахарного диабета второго типа становится избыточный вес. Пациенты с таким диагнозом не преуменьшают важность соблюдения определенных принципов питания, которые предполагают отсутствие факта переедания или голодания. И хотя меню диеты DASH не было создано для избавления от лишнего веса, в случае с диабетиками оно также окажется эффективным.

Однако при данном диагнозе следует несколько скорректировать состав продуктов и их количество. Это касается сухофруктов, риса и бобовых, их объём придется существенно сократить. В таком варианте диета будет безопасна для диабетиков второго типа. Исследования американских специалистов доказали, что спустя примерно два месяца после начала диеты у пациентов с сахарным диабетом снизился вес, причем без возврата в отличие от многих других диет. Меню диеты DASH представлено далее.

Нюансы диеты

При наличии серьезных заболеваний садиться на диету без консультации с врачом нельзя. Эта диета не представляет собой исключение из правила. Противопоказаний она как таковых не имеет, так как человек, сидящий на ней, получает сбалансированное питание, которое включает в себя все необходимые питательные вещества:

1. 20-35 грамм жиров в день. Данный показатель зависит от калорийности принимаемой пищи.
2. Низкое, но не критичное количество белков.
3. Углеводы в пределах нормы.
4. Соль получается из многих продуктов питания, что позволяет исключить ее дополнительный прием. Ограничение здорового человека составляет 2300 мг в сутки, для гипертоников эта цифра намного ниже – 1500 мг.
5. Клетчатка растительного происхождения. Способствует нормальному пищеварению и эффективному очищению кишечника от шлаков и токсинов. Употреблять необходимо 22-34 грамма в сутки.
6. Калий. Необходимое для нормального функционирования сосудов и сердца количество – 4500 мг. Данное вещество присутствует во многих продуктах питания. Дневная норма калия, например, содержится в 10 бананах.
7. Кальций. Суточная норма – 1300 мг.

Помимо всех этих безусловно полезных веществ, диета предусматривает обеспечение организма витаминами Д и В12. Одним из важных нюансов диеты DASH при ожирении является отсутствие сроков ее проведения.

Недостатки диеты

Первое впечатление о диете – удобный способ лечения гипертонии и других заболеваний сосудов. И действительно, соблюдение диеты способствует некоторому снижению артериального давления. Однако при более детальном изучении становятся очевидны и некоторые нюансы. Существенного оздоровления организма по факту не происходит. Избежать ишемического инсульта или инфаркта она вряд ли поможет. Причины этого следующие:

1. Исключение из рациона продуктов животного происхождения, без которых клеточные мембраны не могут функционировать должным образом.

2. Употребление транс-жиров, рекомендуемое на диете, вызывает множество вопросов у диетологов всего мира.

3. Полный отказ от соли может создать новые проблемы со здоровьем.

4. Возможность похудения на диете также под вопросом. А отсутствие данного эффекта делает невозможным избавление от диабета и гипертонии.

5. Потребление углеводов на диете фактически не ограничено, а именно их чрезмерное количество ведет к гипертонии.

Положительная динамика у пациентов на диете, безусловно, есть, однако это скорее результат сочетания специального питания с физическими нагрузками.

DASH диета при гипертонии: меню на неделю

Понедельник и среда

• На завтрак: апельсиновый сок, овсяная каша с клубникой, молоко, одно яблоко.
• Перекус: фрукты.
• На обед: овощной салат, запеченная в духовке рыба, отварная фасоль.
• Полдник: фрукты.
• На ужин: овощной суп и кусочек хлеба.
• Перед сном: кефир нежирный.

Вторник, суббота

• На завтрак: яблочный сок, хлопья с молоком, творог.
• Перекус: груша с йогуртом.
• На обед: салат, спагетти с овощами.
• Полдник: фрукты.
• На ужин: запеченная телятина с отварным картофелем.

Перед сном: кефир или ряженка.

Среда, пятница

• На завтрак: гречка с молоком, бутерброд с сыром.
• Перекус: любые орехи.
• На обед: овощное рагу, куриное филе с рисом.
• Полдник: фрукты.
• На ужин: овощной салат и творог.
• Перед сном: молоко.

Воскресенье

• В этот день можно самостоятельно составить меню, основанное на принципах Dash.

Также приведем рецепты.

Куриный салат

Необходимые ингредиенты:

• Горсть отварного куриного мяса без кожи.
• Сельдерей.
• Сок лимона.
• Репчатый лук.
• Соль.
• Майонез.

Все порезать кубиками, смешать.

Рыба запеченная

Список продуктов:

• 400 г трески (филе).
• Оливковое масло.
• Сухая острая приправа.

Процесс приготовления:

1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Рыбу смазать маслом и приправой, положить на противень.
3. Готовить пятнадцать минут, на гарнир подать рис.

Отзывы

Данная диета очень эффективна. Люди отмечают снижение артериального давления, улучшение самочувствия. Придерживаться такой системы питания несложно. Меню отличается разнообразием.

Смотрите также

• 
  Давит виски и лоб
• 
  Оксалаты в моче лечение
• 
  Гидроксид магния реагирует с
• 
  Постоянно кружится голова причины
• 
  На какие гормоны надо сдать кровь чтобы проверить щитовидку
• 
  Силимарин что такое
• 
  Цикл менструационного цикла
• 
  График прорезывания зубов у ребенка
• 
  Простая диспепсия у детей
• 
  Диаскинтест отрицательный результат фото
• 
  Может ли при беременности голова болеть