Настойка из сушеной клюквы на спирту

Клюквенная настойка (Клюковка) 🥃 - 12 простых рецептов в домашних условиях

Еще делают клюквенную наливку

Польза настойки из клюквы

Клюква входит в список самых полезных ягод, которые только существуют на нашей планете. В составе этим маленьких ягодок есть огромное количество микроэлементов и витаминов, которые намного улучшают роботу человеческого организма. Соответственно, клюквенная настойка в умеренных количествах приносит только пользу, а именно:

• Снимает боль и воспаление;
• Помогает при жаре, простуде, болях в суставах, бронхите и ангине.
• Способна заменить мочегонные препараты;
• Наполняет организм витаминами;
• Повышает аппетит;
• Укрепляет десна.

Рецепты настоек

Классический рецепт

В этом рецепте есть два варианта развития событий. Первый: если вам по душе кисловатые напитки, этапы с участием сахарного сиропа можно пропустить. В результате получится чистый клюквенный настой с его природной кислинкой. Второй: сахарный сироп можно с легкостью заменить мёдом. Учтите, что он в варке не нуждается, так как под действием высокой температуры большинство полезных веществ уничтожаются.

Состав:

• Клюква – 250 г;
• Водка – 500 мл;
• Сахарный песок – 1 ст. л.;
• Вода – 50 мл.

Действия:

1. Вымойте плоды под проточной водой.
2. Разомните ягоды до кашеобразного состояния. Для этого лучше всего подойдет деревянная скалка.
3. Поместите клюквенное пюре в сосуд объемом в 1 литр и залейте алкоголем. Как следует размешайте.
4. Закрытую ёмкость держите в темноте и тепле 14 суток. Обязательно каждые 2-3 дня приходите и встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешивалось.
5. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра. Ягоды отожмите.
6. Вскипятите воду. Растворите в ней сахар и продолжайте варить несколько минут на маленьком огне. Не забывайте убирать пенку.
7. Дайте остыть.
8. Залейте сахарный сироп в настой из клюквы. Хорошо размешайте.
9. Закройте отверстие ёмкости крышкой. Дайте постоять в темноте и прохладе 1 день.
10. Настаивайте 1-1,5 месяца, чтобы вкус выпивки полностью раскрылся.

Настойка клюквы на спирту с ванилью и медом

Вам расскажет, как готовится ароматная и очень насыщенная клюквенная настойка в домашних условиях рецепт с добавлением ванили и мёда. Сочетание этих двух ингредиентов даже звучит вкусно, что уж говорить о практике. На выходе получится изысканный напиток с умеренной сладостью.

Состав:

Действия:

1. Измельчите ягоды до состояния пюре.
2. Поместите клюквенную кашицу в заранее подготовленную емкость. Залейте алкоголем.
3. Приправьте ванилью.
4. Нагрейте воду, но не кипятите. Добавьте мёд и размешайте до полного его растворения.
5. Закройте отверстие банки крышкой. Оставьте на 14 суток.
6. Очистите жидкость от мякоти.
7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Клюквенная настойка на самогоне с калганом и мятой

В производстве домашнего алкоголя стоит придерживаться одного условия: для настаивания выбирайте хорошее спиртное без резкого запаха. Проигнорировав это правило, вы рискуете получить напиток не с самым привлекательным ароматом. Для этого рецепта рекомендуется брать хороший самогон двойной очистки. На выходе получится насыщенная и очень вкусная настойка на клюкве. Мята и калган придадут выпивке свежесть и приятный аромат.

Состав:

• Самогон – 1 л;
• Клюква – 500 г;
• Вода – 500 мл;
• Калган – 20 г;
• Сахарный песок – 300 г;
• Сушеная мята – 3 листочка.

Действия:

1. Сделайте пюре из ягод. Сделать это будет куда проще с помощью блендера.
2. Поместите клюквенную кашицу в заранее подготовленную ёмкость. Залейте алкоголем.
3. Калган истолките. Добавьте его вместе с мятой в сосуд с клюквой.
4. Закройте тару крышкой и оставьте на полмесяца.
5. Доведите воду до состояния кипения. Добавьте сахар и размешайте до полного его растворения. Проварите еще 3-5 минут, а затем дайте жидкости остыть.
6. Залейте настой сахарным сиропом. Дайте постоять еще 7 суток.
7. Очистите от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте настойку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Рецепт из клюквы с брусникой

В этом рецепте сочетаются две ягоды, которые содержат в себе большое количество полезных микроэлементов и витаминов. В итоге клюквенная настойка будет не только вкусной, но и в правильных дозировках принесет организму огромную пользу. Важно настаивать ягоды на водке хорошего качества, чтобы сохранить их приятный вкус и аромат.

Состав:

Действия:

1. Превратите плоды клюквы и брусники в кашицу. Подсластите.
2. Поместите в заранее подготовленный сосуд и залейте спиртным.
3. Держите тару в темноте в течение 14 дней.
4. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра.
5. Залейте в чистые бутылки.
6. Дайте постоять пару-тройку дней в камере холодильника для лучшего вкуса.

С добавлением имбиря

Имбирь многим полюбился не только своими вкусовыми качествами, а и полезными микроэлементами в составе. Сочетание имбиря с клюквой максимально положительно влияет на организм. Но при употреблении напитка даже с таким полезным составом стоит помнить о правильных дозировках. Только в таком случае настойка из клюквы будет улучшать работу организма, а не вредить ему.

Состав:

• Самогон 50% — 1 л;
• Клюква – 500 г;
• Сахарный песок – 100 г;
• Корень имбиря – 30 г.

Действия:

1. Вымойте ягоды под проточной водой.
2. Сделайте из плодов кашицу. Быстро сделать это можно с помощью специальной техники, к примеру, блендера.
3. Очистите имбирь от кожицы. Измельчите.
4. Поместите в одну тару ягодное пюре и имбирь. Влейте алкоголь. Дайте постоять 20 суток.
5. Очистите настой от мякоти. Подсластите.
6. Заполните готовой настойкой чистые бутылки и герметично закройте.

Пряная клюквенная настойка

На выходе получится ароматная настойка из клюквы с большой палитрой вкусов. Настаивать ягоды нужно на водке хорошего качества, чтобы готовая выпивка не имела резкий спиртового запах. Этот изысканный напиток можно с легкостью приготовить и в домашних условиях, если следовать данному рецепту.

Состав:

• Водка – 750 мл;
• Клюква – 1 стакан;
• Мёд – 2 ст. л.;
• Корень имбиря – 50 г;
• Черный перец – 1 ч. л.;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Корица – 1 палочка.

Действия:

1. Как следует вымойте плоды.
2. Очистите имбирь от кожицы. Измельчите.
3. Поместите в одну ёмкость клюкву и имбирь. Приправьте перцем, гвоздикой и корицей. Залейте спиртным.
4. Держите 7 суток в темноте.
5. Очистите от мякоти с помощью марли. Влейте мёд.
6. Дайте постоять еще 7 дней для того, чтобы вкус настойки раскрылся полностью.

Настойка из клюквы с апельсиновыми корками

На выходе получится полезная выпивка с апельсиновыми нотками во вкусе и ванильным ароматом. Несмотря на то, что в рецепте сказано, что готовится настойка на клюкве на водке, её с легкостью можно заменить на самогон. Не бойтесь, на вкус это особо не повлияет.

Состав:

• Водка 40% — 750 мл;
• Апельсин – 2 шт.;
• Клюква —500 г;
• Сахарный песок — 150 г;
• Вода – 100 мл;
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.

Действия:

1. Снимите кожуру с цитрусовых. Нарежьте её на слайсы шириной 3-4 см.
2. Положите кожицу на дно стеклянного сосуда. Влейте спиртное.
3. Закройте отверстие ёмкости крышкой и оставьте на неделю.
4. Воду залейте в кастрюлю и поставьте нагреваться. Добавьте ягоды и подсластите. Продолжайте варить примерно 10 мин.
5. Снимите посудину с плиты и дайте постоять 7 дней.
6. Смешайте два настоя. Приправьте ванилью.
7. Очистите от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте готовую настойку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Клюква на коньяке

Настойки можно приготавливать не только на самогоне, водке или спирте, но и на коньяке. Как это сделать вы узнаете из рецепта ниже. Напиток получается достаточно крепким за счет использования двух видов алкоголя: водки и коньяка.

Состав:

• Клюква – 600 г;
• Коньяк – 500 мл;
• Водка – 200 мл;
• Вода – 200 мл;
• Сахарный песок – 500 г;
• Мёд – 2 ст. л.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Корица – 1 палочка.

Действия:

1. Вымойте плоды.
2. Поместите их в стеклянную ёмкость, засыпая каждый слой сахаром.
3. Немного разомните ягоды с помощью деревянной скалки.
4. Перевяжите горлышко сосуда марлевой тканью. Держите в тепле 24 часа.
5. Перелейте получившееся в кастрюлю и поставьте вариться. Разбавьте содержимое водой. Доведите ягодную смесь до состояния кипения.
6. Дайте остыть.
7. Залейте в другую тару. Оставьте на 4 суток.
8. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра. Влейте коньяк. Настаивайте в течение 14 дней.
9. В оставшиеся после фильтрации ягоды добавьте водку. Также оставьте на 14 суток.
10. Профильтруйте оба настоя. Соедините их в одной посудине.
11. Приправьте гвоздикой и корицей. Залейте мёдом. Хорошо перемешайте.
12. Закрытую ёмкость оставьте на 30 дней.
13. Пропустите жидкость через фильтр.
14. Заполните настойкой чистую стеклотару.
15. Перед дегустацией рекомендуется охладить напиток.

Рецепт академика Несмеянова

«Несмеяновка» — это настойка из клюквы на спирту, придуманная академиком Несмеяновым. Она уже давно полюбилась не только людям науки, но и другим своим простым составом и быстротой приготовления. Также есть другая вариация этого напитка, где вместо спирта и сахара берется водка и мёд. В таком случае градус выпивки будет куда ниже, нежели в оригинале.

Состав:

Действия:

1. Засыпьте ягоды сахаром. Измельчите получившееся с помощью блендера.
2. Залейте алкоголем. Держите в темноте и тепле около недели.
3. Отфильтруйте и залейте в чистые бутылки.

Вариант от маршала Конева

Этот пошаговый рецепт придумал человек, который принимал непосредственное участите в Великой Отечественной войне, а именно маршал Иван Конев. Воплощать его в жизнь достаточно просто и быстро в связи с несложными ингредиентами и этапами приготовления. Напиток не только принесет огромную пользу организму, но и будет бодрить и согревать.

Состав:

• Клюква – 600 г;
• Сахарный песок – 2 ст. л.;
• Водка – 500 л;
• Лимон – 1 шт.

Действия:

1. Залейте плоды кипяченой водой.
2. Разомните ягоды в пюре. Сделать это нужно с помощью картофелемялки.
3. Залейте алкоголем.
4. Выдавите сок из лимона. Добавьте его к клюкве. Подсластите.
5. Настаивайте в течение 2-7 дней.
6. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра.
7. Залейте готовую настойку в чистые бутылки и герметично закройте.

Настойка из сушеной клюквы

Если вы думаете, что вкусную выпивку можно сделать только в специальных условиях и используя сложные компоненты, готовьтесь поменять свое мнение. Делается данная настойка из клюквы на водке в домашних из довольно простых ингредиентов. Одним из них являются сушеные плоды клюквы. В связи с тем, что они имеют свойство храниться достаточно большое количество времени, этот напиток возможно будет делать в любое время года. Вместо водки можно взять любое другое спиртное. Главное условие: крепость алкоголя должна составлять 40-45%. Также фруктозу разрешается заменить мёдом. Сколько его брать зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Состав:

• Сушеная клюква – 1 стакан;
• Водка 40-45% – 500 мл;
• Фруктоза – 1 ч. л.

Действия:

1. Ягоды сполосните и выложите на бумажном полотенце, чтобы немного высушить.
2. Растолките плоды с помощью ступки.
3. Пересыпьте в стеклянную ёмкость и влейте водку. Держите в тепле 14 суток.
4. Очистите жидкость от мякоти с помощью ситечка, ягоды как следует отожмите.
5. Чтобы настой был более прозрачным, пропустите его через фильтр.
6. Подсластите фруктозой.
7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте.
8. Выдержите небольшое количество времени, чтобы вкус напитка лучше раскрылся.

Из замороженной клюквы

Для того, чтобы готовить хорошую выпивку на дому не обязательно использовать только свежие плоды. В этот раз мы будем брать мороженные. Имейте в виду, перед тем как замораживать ягоды хорошенько их промойте, чтобы настойка из клюквы не имела никаких примесей. Согласно данному рецепту, плоды надо настаивать не на водке, а на самогоне 40-45%. Он должен быть высокого качества и, желательно, двойной перегонки.

Состав:

• Замороженная клюква – 250 г;
• Самогон 45-50% — 750 мл;
• Сахарный песок – 50 г.

Действия:

1. Плоды оставьте размораживаться.
2. Измельчите их до кашеобразного состояния. Сделать это можно с помощью блендера или мясорубки.
3. Подсластите. Влейте алкоголь.
4. Поместите получившееся в кастрюлю и поставьте на огонь. Нагревайте до тех пор, пока температура смеси не дойдет до 70˚С.
5. Снимите посудину с плиты и дайте остыть.
6. Залейте клюквенную массу в заранее подготовленный сосуд. Дайте постоять 3 суток.
7. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте готовую настойку в чистые бутылки и герметично закройте отверстия бутылок.

Если вам сложно разобраться в текстовых рецептах, можете поискать фото и видео в интернете. Там пошагово расскажут все тонкости приготовления настоек.

Настойка на клюкве - рецепт на самогоне, водке, коньяке

Автор Admin Просмотров 1k. Опубликовано 27.03.2020

Настойка на клюкве это не только вкусный и красивый напиток, это еще и кладезь витаминов. Не зря клюкву называют в простонародье «Северный лимон», ягода содержит множество витаминов C,B1,B2,B5, B6,K1, лимонную и хининовую кислоты.

Настойка из клюквы используется в лечебных целях, она обладает жаропонижающим, мочегонным действием. Укрепляет иммунитет, действует как бактерицидное средство.

Клюква одна из самых популярных ягод для приготовления морсов, компотов и алкогольных напитков. Из нее готовят ликеры, наливки и настойки. Домашние винокуры свои творения называют ласково — «клюковка». В качестве алкогольной основы используется крепкий алкоголь – водка, спирт, самогон, коньяк или ром.

Сбор, подготовка и хранение клюквы

Клюква произрастает в северной части России в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке, реже встречается в центральной части. Растет ягода в сырых болотистых местах, созревает в сентябре, но собирают её вплоть до зимних месяцев и даже по весне. Зрелые плоды достигают размера 1,6 см в диаметре, красного цвета, с отчетливой кислинкой во вкусе.

Для того чтобы настойка получилась максимально вкусной и полезной, клюква должна быть полностью созревшей. Цвет ягод должен быть красным, поверхность – блестящей, полупрозрачной. Собранная осенью ягода бывает недозревшей, розового цвета, но полежав в тепле несколько дней плоды «доходят до кондиции». Нужно разложить ягоды в один слой на бумаге в хорошо проветриваемом месте и через 5-6 дней ягоды полностью созреют, окрасятся.

Для настойки подойдут не только свежие, но и замороженные и сушеные ягоды. Клюква, заготовленная после заморозков, сочнее и слаще, лучше отдает сок. Поэтому некоторые домашние даже винокуры специально помещают клюкву на несколько часов в морозильную камеру, перед использованием.

Купленные плоды перед использованием тщательно промывают в проточной воде, удаляют мусор и подпорченные ягоды. Клюква должна быть сочной, темной и мягкой. Заготовленную впрок клюкву фасуют в пакеты замораживают в морозильной камере. Можно засушить ягоды в духовом шкафу или духовке.

Еще один способ хранения консервация, причем можно ягоды можно поместить в банки залить водой, закрыть крышками. В таком виде она хранится до весны.

Сколько градусов в клюквенной настойке

Если для напитка используется водка или другой алкоголь крепостью 40-45%, то настойка сделанная по всем правилам имеет спиртуозность 28-34%. Такой градус позволяет сделать напиток питким и мягким. Подсластители (мёд, сахар, фруктоза) в рецептах настоек позволяют нивелировать высокую крепость и снижают резкость алкоголя.

Классический рецепт настойки из клюквы на водке

Ингредиенты:

• Клюква – 0,5 кг:
• Водка – 1 л;
• Вода – 100 мл;
• Сахар – 2 ст.л.

Как сделать настойку из клюквы:

1. Свежие зрелые ягоды перебрать, удалить мусор и вымыть.
2. Переложить в банку, размять деревянным венчиком до пюре образного состояния.
3. Влить водку, размешать. Закрыть крышкой.
4. Настаивать в темном месте 15 дней.
5. Готовый настой клюквы слить с осадка и профильтровать через несколько слоев марли.
6. Из воды и сахара приготовить сироп, охладить и влить в настойку. Количество сахара каждый винокур определяет на свой вкус, данный пункт можно вовсе исключить из рецепта.
7. Готовая настойка водки на клюкве должна отдохнуть перед дегустацией 1-2 недели.

Настойка на сушеной клюкве

Для изготовления алкогольных напитков подходят не только свежие или замороженные плоды, с таким же успехом применяется и сушеная клюква. Плюсом такого сырья является использование ягод в любое время года. Для настаивания подойдет любой крепкий алкоголь крепостью 40-45% — водка, разведенный спирт или самогон.

Компоненты:

• Сушеные плоды клюквы – 1 ст;
• Алкоголь (40-45%) – 500 мл;
• Фруктоза – 1 ч.л (по желанию).

Приготовление:

1. Помыть плоды, обсушить на бумажном полотенце.
2. Измельчить ягоды в ступке.
3. Поместить в банку и залить спиртным.
4. Настаивать в тепле две недели.
5. Перелить настой через сито, жмых отжать.
6. Если напиток имеет слишком большое количество мути, то его необходимо профильтровать.
7. При необходимости добавить фруктозу или мёд в таком же объеме.
8. Несколько дней настойка должна провести в стекле для отдыха, в этом случае вкусы напитка раскрываются максимально.

Настойка клюквы на коньяке

Рецепт — аналог настойки из клюквы Немиров на коньяке. Домашняя настойка на коньяке ничуть не хуже той, что продается в сетевых магазинах. Этот коньячный напиток, сделанный своими руками из натуральных продуктов порой превосходит качеством оригинал.

Состав:

• Ягоды клюквы – 600 гр;
• Коньяк – 500 мл;
• Водка – 200 мл;
• Вода – 200 мл;
• Сахар – 500 гр;
• Мёд – 2 ст.л;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Корица – 1 палочка.

Как приготовить:

1. Чистые ягоды положить в банку пересыпав сахаром. Перемять деревянной скалкой.
2. Накрыть сверху горлышко марлей, оставить на сутки в тепле.
3. Слить массу в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь, довести до кипения.
4. Выключить огонь, остудить до комнатной температуры.
5. Отвар перелить в банку, настаивать 4 дня.
6. Процедить настой. В сок добавить коньяк. Жмых залить водкой в отдельной таре.
7. Настаивать каждую смесь две недели. Процедить и смешать жидкости.
8. Добавить пряности и мёд, размешать.
9. Закрыть банку крышкой настаивать месяц.
10. Готовую настойку профильтровать перелить в бутылки. Подавать охлажденной.

Настойка из клюквы на самогоне с мятой и калганом

В результате рецепта получается ароматный напиток с неповторимым вкусом, красивого цвета. Клюква в сочетании с мятой создает интересный букет вкусов и ароматов. Для того, что бы напиток получился максимально качественным, необходимо использовать самогон после двойной перегонки без сивушного запаха.

Компоненты:

• Самогон – 1 л;
• Клюква – 0,5 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Калган – 20 гр;
• Сахар – 0,3 кг;
• Мята сухая – 3 листочка.

Приготовление рецепта:

• Измельчить мытую клюкву в блендере.
• Переложить пюре в банку влить самогон.
• Добавить мяту и толченый калган.
• Настаивать с закрытой крышкой 15 дней.
• Из сахара и воды сварить сироп.
• Остывший сироп перелить в настойку клюквы.
• Настоять еще неделю.
• Готовую настойку профильтровать, разлить по бутылкам.

Как правило все рецепты предполагают давить, измельчать клюкву доступными средствами. В итоге настой получается мутным и процесс фильтрации очень затягивается. Что бы этого избежать ягоды для настойки можно прокалывать иглой в нескольких местах. Настой на таких ягодах значительно чище.

Царская настойка из клюквы на спирту

Спирт позволяет вытянуть из ягод максимально большее количество вкусов и полезных веществ. Вместо спирта можно использовать крепкий самогон 60-70%. Количество сахара подбирается в зависимости от ваших предпочтений и может быть больше или меньше. Клюквенная настойка на спирту по вкусу и цвету очень похожа на промышленный напиток «Царская оригинальная. Клюква». Итоговая крепость 38%.

Ингредиенты:

• Ягоды клюквы – 600 гр;
• Спирт 70% — 500 мл;
• Сахар – 200 гр.

Метод приготовления:

1. В банку поместить ягоды, предварительно наколов их иглой.
2. Влить часть спирта, так что бы он полностью покрыл клюкву.
3. Закрыть крышкой и поставить на солнечный подоконник.
4. Через несколько дней спирт впитается в клюкву. Долить остатки спирта в настой.
5. Общее время настаивания на подоконнике 2 месяца.
6. Процедить настойку через сито.
7. Из ягод отжать жидкость и смешать с сахаром.
8. Нагреть сироп до 40-45 градусов, сахар должен полностью раствориться.
9. Влить сироп в спиртовой настой.
10. До дегустации на несколько дней убрать в холодильник.

Сладкая настойка на клюкве рецепт с ванилью и медом

Состав:

• Клюква – 600 гр;
• Алкоголь (40-45%) – 500 мл;
• Мёд – 400 гр;
• Вода – 200 мл;
• Ваниль – 1 стручок.

Как сделать:

1. Плоды клюквы измельчить в пюре.
2. Переложить в банку залить спиртным.
3. Добавить стручок ванили.
4. В теплой воде растворить мёд.
5. Добавить в банку.
6. Настаивать две недели, закрыв крышкой.
7. Сладкую настойку профильтровать и разлить по бутылкам.

Видео рецепт приготовления клюковки

Быстрая настойка по рецепту академика А. Н. Несмеянова

Простой блиц рецепт напитка, готовится за несколько дней. В народе называется «Несмеяновка» по имени известного химика. Основой для настойки может быть хороший самогон или спирт крепостью 50%.

Компоненты:

• Алкоголь – 200 мл;
• Клюква – 1 ст;
• Сахар – 200 гр;
• Лимон – 1/2 шт.

Как приготовить:

1. Чистую клюкву залить кипятком на 3-5 минут.
2. Воду слить, ягоды потолочь.
3. Пюре залить в банке подходящим алкоголем.
4. Всыпать сахар, размешать.
5. Выдавить сок из лимона.
6. Настаивать три дня.
7. Напиток профильтровать.

Настойка из брусники и клюквы на водке

Клюква с брусникой похожие не только по внешнему виду ягоды, они обе еще и очень полезны. Напиток из них получается очень вкусным и при правильном употреблении обладает лечебным эффектом.

Ингредиенты:

• Водка – 1 л;
• Брусника – 500 гр;
• Клюква – 500 гр;
• Сахар – 300 гр.

Пошаговое приготовление:

1. В измельченные ягоды добавить сахар.
2. Залить водкой или качественным самогоном.
3. Настаивать в темном месте две недели.
4. Процедить клюквенно брусничную настойку.
5. Дать отдохнуть в холодильнике 2-3 дня.

Клюквенная настойка с имбирем

• Самогон 50% — 1 л;
• Клюква – 500 гр;
• Сахар – 100 гр;
• Корень имбиря – 30 гр.

Приготовление:

1. Плоды тщательно перебрать и промыть.
2. Измельчить в блендере или мясорубке.
3. Корень имбиря почистить, мелко порезать.
4. Положить в банку имбирь с клюквой, залить спиртным.
5. Настаивать 20 дней.
6. Готовую настойку самогона на клюкве и имбиря профильтровать.
7. Добавить сахара или фруктозу.

Из замороженной клюквы

домашние настойки и наливки с целебной северной ягодой – Сайт о винограде и вине

Клюквинка, клюквянка, клюковка, клюка, пьяная клюква — все это названия одного и того же напитка, представляющего собой настойку или наливку со знаменитой кислой ягодой. Ее нередко называют северным или сибирским лимоном из-за высокого содержания витамина С, хотя помимо него в клюкве представлено много других ценных веществ. Это одна из наиболее востребованных ягод, которая широко используется в народной медицине.

Настойка на клюкве на спирту может применяться в  лечебных целях, но чаще всего дома ее делают ради получения удовольствия от дегустации. Этот напиток с насыщенно-рубиновым цветом обладает роскошным букетом с неповторимой витаминной кислинкой и легкой хвойной горчинкой. При желании такой алкоголь можно сделать десертным, добавив в него сахар или мед (либо чистую фруктозу).

Вообще разных вариантов создания клюквы на спирту предостаточно, поскольку это один из самых любимых видов домашнего алкоголя у мастеров-кустарей. И у каждого из них есть свои секреты и рекомендации, как сделать напиток вкуснее.

Легенда о клюковке

Как утверждает большинство опытных виноделов-самогонщиков, самая правильная настойка из северной ягоды получается на спирту. Оптимально брать 70% продукт, потому что с 96% чистым сложнее рассчитать пропорции. Если хочется, чтобы вкус был помягче, то лучше взять разбавленный до 40-45% алкоголь. Допустимо использовать и водку, и самогон, но их непременно нужно тщательно отфильтровать, что увеличивает трудоемкость процесса.

Но есть и еще одна причина, почему именно настойка клюквы со спиртом — это канон. Все дело в легенде, связанной с происхождением напитка. Есть мнение, что этот кустарный алкоголь — вовсе не народное изобретение, а один из экспериментальных рецептов ученых-химиков, а точнее одного конкретного человека — Александра Николаевича Несмеянова, академика, ректора МГУ, главы Института Элементоорганических соединений при РАН. Помимо всего прочего он руководил научной лабораторией, где и родилась клюквенная настойка, которую в честь ее создателя нарекли Несмеяновкой.

Если верить легенде, Александр Николаевич проводил множество опытов с настаиванием плодово-ягодного сырья на спирту. И в итоге пришел к выводу, что именно клюква+спирт = идеальный тандем. Сначала рецепт бытовал в узких кругах научного сообщества, потом ушел в народ.

Определить, где правда в этой истории, а где легенда, сложно. Вполне возможно, что все было именно так. Хотя если посмотреть на оригинальный рецепт Несмеяновки, можно усомниться, что он мог приобрести популярность среди мастеров-кустарей. Разве что в адаптированном под домашние условия варианте. Для создания настоящей несмеяновской клюковки требуется переработать ягоды в гомогенизаторе (сложный лабораторный прибор), поместить получившуюся массу в коническую колбу, засыпать сахаром и залить 96% спиртом, затем нагреть емкость на магнитной мешалке, избавить от осадка с помощью центрифуги, снова перелить в колбу, охладить и потом дегустировать из мерных стаканов.

Естественно, никому из любителей домашних настоек в голову не придет использовать сложные лабораторные приборы. Создавать вкусную клюковку можно и без них, с минимумом оборудования. Мастера-кустари пошли по пути, предложенном академиком Несмеяновым, и начали активно экспериментировать с рецептурой, в итоге сегодня мы имеем множество интересных, несложных и заковыристых вариантов приготовления популярного напитка.

Как приготовить наливку из клюквы на спирту — правильно выбрать и подготовить ягодное сырье

Бытует мнение, что клюква для настойки — идеальный вариант. Она сохраняет свои полезные свойства после длительного хранения и переработки. А при взаимодействии со спиртовой основой охотно передает ей все ценные природные вещества.

Свежей и годной к употреблению остается даже несобранная вовремя ягода, которая зимует под снегом. Весной ее можно сорвать с куста, не беспокоясь о качестве. То же самое можно сказать и о клюкве, замороженной в домашних условиях. Многие виноделы-кустари рекомендуют использовать именно такое сырье, которое содержит больше сока и сахара.

Настойка на клюкве замороженной на спирту, по мнению знатоков, получается даже более насыщенной по вкусу, чем напиток из свежих ягод. Но есть один нюанс: если в рецепте требуется разминать сырье, то заморозка подойдет лучше (предварительно нужно разморозить такую клюкву, чтобы пустила сок), если же планируется настаивать ягоды целиком, то стоит брать натуральные. Во втором случае необходимо сырье тщательно перебрать, отсортировать порченные и недозревшие экземпляры. С замороженным продуктом так возиться не требуется — его уже перебрали перед тем, как помещать в морозильную камеру.

По поводу того, использовать ли размятые ягоды или целые, единого мнения среди опытных кустарей нет. Если клюкву толкут, то в итоге клюквенная настойка получается очень насыщенной по вкусу, но мутноватой — сколько не фильтруй, полностью не удается избавиться от частичек осадка. Если берут целые ягоды — алкоголь будет прозрачным, но настаивать его нужно дольше, а букет в итоге кажется не таким ярким. 

На форумах советуют промежуточный вариант: каждую ягодку нужно наколоть иглой. Тогда экстракция будет идти лучше. Процедура достаточно трудоемкая, требующая минимум получаса свободного времени.

Интересно! Можно сделать еще так: взять много швейных иголок, вдеть в ушки длинные нитки, связать в пучок и на острие каждой наколоть по несколько клюквинок. Потом такую заготовку опустить в банку со спиртом и настаивать, как обычно. В результате экстракция будет лучше, но муть в алкоголе не появится.

Рецепты приготовления клюквы на спирту в домашних условиях

Классический вариант с сахаром

Наиболее простой рецепт клюквы на спирту предполагает использование только трех составляющих:  самой ягоды — один килограмм, разбавленного 40-45% спирта — один литр и сахара — 500 граммов. В итоге получается сладкий напиток с гармоничным букетом и крепостью 34-36%. 

Процесс приготовления:

1. Свежие ягоды сортируем и превращаем в однородную массу — с помощью мясорубки или блендера.
2. Перекладываем продукт в банку на 3 л.
3. Наливаем алкоголь, закрываем сосуд крышкой и 14 дней настаиваем в тепле (не на свету).
4. Фильтруем получившийся напиток сначала через марлю, сложенную в 4-5 раз, затем через фильтр из ваты — один-два раза.
5. В получившийся напиток кладем сахар, хорошо мешаем, чтобы растворился, ставим на неделю.
6. Теперь наливку можно распределить по бутылкам. Желательно ее пропустить повторно через фильтр из ваты. Хранить алкоголь рекомендуется в холодильнике или кладовке

Вторая вариация настойки клюквы на разбавленном спирте

Этот рецепт отличается немного другими пропорциями ингредиентов и предполагает добавление подсластителя в самом конце. Нам понадобятся 900 г замороженной клюквы (предварительно размораживаем), 3 л 40% алкоголя, восемь ст.л. сахара.

Технология:

1. Кладем клюкву в банку и давим обычной толкушкой. Сильно можно не усердствовать, иначе получившийся в итоге напиток потом будет труднее отцедить.
2. Наливаем в сосуд с ягодной массой спирт, закрываем крышкой и на 14 дней ставим в темное место. Каждый день емкость желательно встряхивать.
3. Процеживаем получившийся напиток через марлю и как следует отжимаем остаток.
4. Делаем сироп из 200 мл воды и сахара, можно его подогреть для лучшего растворения подсластителя. Переливаем массу в настойку.
5. Трое суток даем клюквинке «отдохнуть». Если она кажется мутной, то можно дополнительно отфильтровать ее через воронку с уложенными внутрь ватными дисками.

Настойка с калганом, лимоном и медом

Этот напиток готовится несколько иначе, чем классическая настойка из клюквы на спирту, а в конце добавляются дополнительные компоненты, улучшающие вкус. Необходимо взять два литра 45% спирта, 400 граммов ягод (можно свежих, можно размороженных), три ст. л. сахара.

Толчем ягоды прямо в банке, кладем туда же сахар, как следует мешаем. Емкость нужно закрыть крышкой и на 2 суток переместить  в теплое помещение — должна появиться небольшая пена на поверхности массы. Заливаем один литр спирта и опять переставляем сосуд в помещение с комнатной температурой на 14 дней.

Получившийся алкоголь перемещаем в другую банку, оставшиеся ягоды покрываем еще одним литром спирта и ждем неделю. Затем тоже сливаем и смешиваем оба настоя, фильтруем их с помощью марли, сложенной в 4-5 слоев. В отдельной посуде толчем корень калгана — небольшой кусочек 4-5 см и цедру от одного лимона, перекладываем в банку с напитком, туда же добавляем мед, оставляем в тепле на десять суток.

Процеживаем два-три раза: сначала через марлевый фильтр или фильтровальную бумагу, потом через слой ваты. Переливаем алкоголь в бутылки и даем «отдохнуть» 20-25 дней в прохладном помещении. Напиток осветлится и даст осадок, поэтому сливаем алкоголь с него, процеживаем через специальную фильтр-бумагу и дегустируем.  

Вариант без сахара

Чаще всего клюкву на спирту без сахара называют «мужским» напитком, а с подсластителем — «женским». Домашний алкоголь без этого ингредиента получается предельно крепким, с преобладающей кислинкой.

Ингредиенты: пол кило ягод, 500 мл спирта, 100 мл воды. Готовится напиток даже проще, чем в классическом исполнении. Нужно растолочь клюву в банке, добавить туда спирт, перенести емкость на 14 суток в темное теплое помещение. Получившуюся настойку процеживаем с помощью марли и ваты, даем ей «отдохнуть» еще недельку и распределяем по бутылкам.

Рецепт клюквинки «По-царски»

В настоящее время в магазинах встречаются варианты популярного напитка, изготовленные промышленным способом. К числу наиболее востребованных у потребителей относится «Клюква царская оригинальная»: напиток рубинового оттенка с 38-градусной крепостью и ярким вкусом засахаренных ягод. Нечто подобное возможно приготовить дома самостоятельно. Такая домашняя настойка клюквы на спирту «По-царски» ничуть не уступает покупному аналогу.

Понадобятся свежие ягоды — 600 г, спирт 70% – 0,5-0,7 мл, сахар — от 250 до 500 г, в зависимости от того, желаете вы получить в финале более или менее сладкий алкоголь. Ягоды не толчем, только промываем и насыпаем в стеклянную банку. Добавляем в нее спирт, смотрим, чтобы клюква была покрыта полностью. Закрываем сосуд крышкой и устанавливаем его на подоконник.

Спустя два-три дня проверяем банку: если алкоголь впитался в ягоды, доливаем еще, чтобы уровень жидкости оставался постоянным. Такую процедуру нужно проводить по мере необходимости. Настаиваем напиток 14 дней, не убирая с освещенного солнцем подоконника.

Теперь сливаем жидкость через дуршлаг, из клюквы делаем пюре с помощью блендера. Массу отжимаем через марлю, в образовавшийся сок добавляем сахар, переливаем смесь в ковшик или кастрюлю и подогреваем на маленьком огне до 40 градусов, чтобы подсластитель растворился. Ранее слитый настой добавляем в эту же кастрюльку, снова подогреваем жидкость до 40 градусов. Остужаем напиток и распределяем в бутылки для хранения.

Еще даем наливке постоять в холодном месте двое-трое суток, чтобы выпал осадок. Потом сливаем с него клюквинку, стоит дополнительно ее профильтровать.

С коньячным спиртом

Очень оригинальный домашний рецепт клюквы на спирту, который отличается большей сложностью, чем классический. Но в итоге получается алкоголь с совершенно незабываемым вкусом.

Берем банку на 3 л и помещаем в нее свежую мытую ягоду — на три четверти объема. Добавляем пять ложек тростникового сахара, перетряхиваем и выставляем сосуд на подоконник на пять дней — должен выделиться сок, может появиться чуть-чуть пены. Теперь добавляем 60% коньячный спирт — до горлышка банки, закрываем крышкой, оставляем на 14 дней, пару раз сосуд необходимо хорошо встряхнуть.

Переливаем настойку через воронку с сетчатым фильтром в чистую банку, ягоды снова засыпаем сахаром и ставим на пять-семь суток. Теперь клюкву нужно отжать, сок переливаем к уже готовому напитку в отдельной емкости. Добавляем еще спирта — до горлышка, закрываем крышкой и настаиваем 60 дней.

Далее нужно процедить алкоголь и перелить его в деревянный бочонок. Оставляем тару на три-четыре месяца в подвале. Потом сливаем напиток в бутылки.

Мягкая настойка с глицерином

Некоторые мастера-кустари советуют добавлять в клюквинку аптечный глицерин, который гармонизирует вкус и делает его мягче. Этот рецепт клюквы на спирту в домашних условиях особой сложностью не отличается. Пол килограмма замороженных ягод заливаем 45% спиртом, добавляем шесть ст. л. сахара и полторы ст. л. глицерина. Настаиваем алкоголь две недели, затем избавляемся от ягод, фильтруем жидкость с помощью марли и распределяем по бутылкам.

Как настоять спирт на клюкве по-быстрому

Если совсем не хочется ждать несколько недель-месяцев, пока приготовится напиток, можно прибегнуть к экспресс-рецептам.

Вариант № 1

Клюкву на спирту быстро можно сделать, минуя этап длительного настаивания, правда вкус у домашнего алкоголя будет менее насыщенным. Берем 300 г ягод, ошпариваем их кипятком, закладываем в банку и пересыпаем 150 г сахара. Разминаем смесь толкушкой, заливаем 700 мл 40% спирта и ставим в тепло на 2 часа, затем процеживаем через 4-5 слоев марли, разбавляем 150 мл теплой воды. Хорошо размешиваем напиток, охлаждаем в холодильнике и дегустируем.

Вариант № 2

Приготовить клюкву на спирту без длительного настаивания можно, прибегнув к термической обработке. Понадобятся 250 г замороженных ягод, 750 мл 50% спирта, 50 г сахара. Делаем из размороженных ягод пюре, смешиваем его с сахаром и спиртом, переливаем в кастрюльку и греем на небольшом огне до 70 градусов.

Далее нужно остудить жидкость, перелить в стеклянную банку на 2-3 дня, потом хорошо профильтровать через отрез бязи. Если вкус покажется кисловатым, то сахара можно добавить еще.

Наливка из клюквы на спирту «Северная»

Этот рецепт клюквы на спирту домашнего приготовления является одним из самых сложных. В результате получается очень изысканный алкоголь, который не уступаем по своим дегустационным качествам дорогим магазинным продуктам. Технология приготовления предусматриваем создание настоев из нескольких ингредиентов и их последующее смешивание.

Сначала делаем настой из клюквы: 600 г ягод и 60 г сахара засыпаем в 1,5-литровую банку, дробим толкушкой, оставляем на 4-5 дней, затем заливаем 45% спиртом и настаиваем 3 дня, после чего фильтруем, остаток отжимаем. Получается около 800 мл напитка.

В другую банку кладем 2 г корня калгана, 2 г брусничного листа, 2 г смородинового листа, 3 ягоды можжевельника, 1 г корня солодки, 1 г зверобоя, 1 г донника, 1 г мяты, 1 г лимонной вербены. Травы можно купить в любой аптеке. Заливаем ингредиенты 550 мл 50% спирта, настаиваем неделю, потом фильтруем напиток — получается около 500 мл.

В третью банку кладем по 50 г шиповника и боярышника, заливаем 500 мл 50% спирта, настаиваем 7 дней, затем жидкость сливаем через марлю. Наливаем в банку с ягодами еще 350 мл спирта, настаиваем неделю, сливаем и смешиваем с первой порцией.

В трехлитровой банке соединяем все три настоя: 800 мл клюквы на спирту, по 100 мл травяного настоя и шиповникового. Добавляем ложу меда, доливаем до верха спирт, разведенный до 40%, даем напитку отдохнуть один день, потом фильтруем и разливаем в бутылки.

Полезные советы

На форумах самогонщиков и любителей домашних напитков можно найти ценные рекомендации на тему, как сделать настойку из спирта на клюкве более вкусной. Например, для этого можно поэкспериментировать с пропорциями:

• если взять на 300 г клюквы 300 мл 40% спирта и 100 г сахара, то получается классическая сладкая настойка — ее еще называют «женским» вариантом;
• на 250 г клювы берем 250 мл спирта и 50 г сахара — вкус получается кислым, на любителя;
• 250 г ягод и 500 мл спирта — тоже кислая настойка, но с приятным согревающим эффектом, а вот если взять ягод меньше — 100 г, то их вкус вообще не будет ощущаться в алкоголе;
• 100 г клюквы, 500 мл спирта и 50 г сахара — умеренно кисленькая настойка, которую не хочется запивать.

Еще допустимо добавить в настойку из клюквы на спирту специи: ваниль — 1-2 г на литр, гвоздику — 4-5 бутонов на литр либо мяту — 3-4 листика на литр.

При желании можно сделать сладкий пряный напиток, для которого понадобятся 250 г ягод, 500 мл 45% спирта, 50 г меда, палочка корицы, 4 бутона гвоздики, 4 г тертого корня имбиря, 5 горошин черного перца. Клюкву нужно растолочь в банке, добавить туда же специи и алкоголь, настоять неделю в темном месте, потом процедить и подсластить медом. Готовому напитку даем «отдохнуть» два-три дня, потом следует профильтровать его еще раз.

Как употреблять домашнюю клюквинку

Клюква на спирту — это классический аперитив, который принято дегустировать до начала трапезы. Пьют настойку из маленьких стопочек, предварительно охладив ее до 10-12 градусов. Но можно сочетать вкусный напиток с горячими основными блюдами: жареным мясом, шашлыком, шницелями и ребрышками на гриле, мясным рагу и т. п.

Допустимо принимать настойку в качестве лечебно-профилактического средства. Например, ее можно использовать как иммуномодулятор в период простуд и эпидемии гриппа. Но крайне не рекомендуется злоупотреблять этим алкоголем — он довольно крепкий. В день с лечебными целями допустимо выпивать не более 20-30 мл. Полностью напиток противопоказан людям с серьезными, заболеваниями сердца и сосудов, подросткам, будущим  и кормящим мамам. 

Бокалы для вина

Настойка на клюкве - рецепты со спиртом, водкой, самогоном и коньяком

Настойка на клюкве домашнего приготовления – отличный напиток, в качестве которого можно быть уверенным. Настойку готовят на основе самогона, водки или спирта. Есть варианты длительного приготовления напитка, когда ему нужно настояться 1-2 недели, а есть и экспресс-рецепты, на которые требуется не более пары часов.

Как сделать клюквенную настойку?

Клюквенная настойка готовится в домашних условиях совсем не сложно. Немного времени, терпении и желания, и все обязательно получится.

1. Ягоды клюквы для настойки можно использовать и свежие, и замороженные, и сушеные.
2. Клюкву сперва моют, обсушивают и только потом измельчают.
3. Количество сахарного песка в рецептах можно изменять по своему желанию, в зависимости от того, насколько сладкий напиток хочется в итоге получить.
4. Если в рецепте указано, что заготовку настойки нужно выдержать какое-то время, то лучше, чтобы емкость стояла это время в месте, защищенном от света.

Быстрая настойка на клюкве

Настойка на клюкве быстрого приготовления получается ароматной и вкусной. Этот рецепт выручит тогда, когда напиток нужно приготовить быстро, например, к приходу гостей. Следуя пропорциям, указанным в рецепте, можно получить напиток с легкой кислинкой. Если же нужна сладкая настойка, сахарного песка нужно добавить больше.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• водка – 1 литр;
• клюква – 250 г.

Приготовление

1. Клюкву растирают с сахаром.
2. Вливают водку, перемешивают, накрывают емкость фольгой и часа на 2 оставляют.
3. Настойка на клюкве готова, процеживают ее, переливают в графин, охлаждают и подают.

Настойка на клюкве на самогоне – рецепт

Настойка на клюкве на самогоне – полностью натуральный продукт с интересным вкусом и ароматом. Для настойки можно использовать только самогон, в качестве которого можно быть точно уверенным. Если готовый напиток покажется излишне крепким, его по вкусу можно разбавить охлажденной кипяченой водой.

Ингредиенты:

• самогон – 2 литра;
• сахар – 100 г;
• клюква – 600 г.

Приготовление

1. Ягоды разминают, помещают в банку, добавляют сахар, размешивают и на 2-3 дня убирают в теплое место.
2. Вливают половину самогона, размешивают и еще на 2 недели оставляют.
3. Вливают остальной самогон, перемешивают и на неделю еще оставляют.
4. Напиток процеживают, охлаждают и подают.

Клюквенная настойка на водке

Настойка на клюкве на водке получается очень похожей на ту, что продают в магазине, только в данном случае напиток будет полностью натуральным. Исходный продукт получается не слишком крепким за счет того, что в приготовлении используется не только водка, но и вода. По желанию перед закипанием в клюквенную массу можно добавить еще специи по вкусу.

Ингредиенты:

• клюква – 400 г;
• водка – 700 мл;
• сахар – 150 г;
• вода – 180 мл.

Приготовление

1. Клюкву на пару минут заливают кипятком, потом воду сливают, а ягоды разминают.
2. Добавляют сахар, перемешивают и на малом огне томят около 3 минут.
3. Клюквенную массу остужают, отжимают через марлю.
4. Полученный сок заливают водкой и дают настояться пару дней.
5. Готовый напиток охлаждают и подают.

Клюквенная настойка на спирту

Настойка на клюкве на спирту готовится очень легко и просто. Растирать ягоды можно любым удобным способом – при помощи толкушки или блендера. Напиток получается очень крепким. Если же хочется снизить крепость, в настойку добавляют охлажденную кипяченую воду. Делать это лучше уже после того, как напиток полностью готов.

Ингредиенты:

• спирт 70% - 300 мл;
• клюква – 250 г;
• сахар – 200 г.

Приготовление

1. Промытые и обсушенные ягоды растирают с сахаром, заливают спиртом и убирают в темное сухое место.
2. Через неделю настойка спиртовая на клюкве будет готова.
3. Напиток процеживают, а перед употреблением обязательно охлаждают.

Настойка клюквенная на коньяке

Настойка клюквы на коньяке получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. В ягодах содержится огромное количество витамина С, а коньяк благотворно воздействует на сосуды и хорошо успокаивает. При этом все же нужно помнить, что хоть напиток и полезный, однако злоупотреблять им нельзя.

Ингредиенты:

• коньяк – 500 мл;
• клюква – 250 г;
• вода – 150 мл;
• сахар – 150 г.

Приготовление

1. Ягоды ошпаривают крутым кипятком, засыпают в банку и добавляют сахар.
2. Разминают ягоды деревянной толкушкой.
3. Вливают коньяк, перемешивают, закрывают банку крышкой и часа на 3 убирают в темное теплое место.
4. Поцеживают настойку через марлю.
5. Вливают теплую кипяченую воду, хорошо размешивают.
6. Охлаждают напиток до комнатной температуры, разливают по бутылкам и укупоривают.
7. В холодильнике настойка на коньяке на клюкве прекрасно хранится до года.

Крепкая настойка на клюкве

Рецепт настойки на клюкве можно отнести к лекарственным рецептам, потому как исходный напиток в умеренном количестве можно применять при некоторых заболеваниях. Спирт выступает прекрасным консервантом, а потому все полезные свойства ягоды отлично сохраняются. Готовая настойка хорошо хранится до 12 месяцев в холоде.

Ингредиенты:

• ягоды клюквы – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• спирт – 1 литр.

Приготовление

1. Вымытые и обсушенные ягоды попускают через мясорубку.
2. Полученную массу помещают в банку, вливают спирт, размешивают и плотно закрывают крышкой.
3. Дней 14-16 настаивают в темном теплом месте.
4. Полученный напиток процеживают через сито, а потом через ватно-марлевый фильтр.
5. Добавляют сахар, размешивают, плотно закрывают крышкой и настаивают еще неделю.

Сладкая клюквенная настойка

Рецепт клюквенной настойки на водке точно придется по вкусу тем, кто предпочитает не слишком крепкие и сладкие спиртные напитки. Водку здесь нужно использовать чистую без добавок. Сладость готового напитка можно контролировать самостоятельно, добавляя большее или меньшее количество сиропа.

Ингредиенты:

• ягоды клюквы – 1 стакан;
• водка – 500 мл;
• сахар – 200 г;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Ягоды перебирают, моют и помещают в банку.
2. При помощи деревянной толкушки их разминают.
3. Вливают водку, тщательно вымешивают.
4. Банку закрывают крышкой и на 2 недели убирают в теплое темное место.
5. Настойку фильтруют через несколько слоев марли, а потом еще раз через ватный фильтр.
6. Из воды и сахара варят сироп, остужают его и вливают в настойку, день дают напитку настояться, а потом дегустируют.

Настойка на клюквенном соке

Клюквенная настойка в домашних условиях, приготовленная с добавлением яблочного сидра и ликера куантро – это нечто невероятно ароматное и очень вкусное. В рецепте используют еще и специи: корицу, гвоздику, мускатный орех и душистый перец. Этот набор пряностей не является обязательным, здесь важно руководствоваться личными предпочтениями и использовать только любимые компоненты.

Ингредиенты:

• водка – 500 мл;
• ликер куантро – 500 мл;
• яблочный сидр – 500 мл;
• клюквенный сок – 2 литра;
• клюква – 500 г;
• корица – 6 палочек;
• гвоздика – 1 ч. ложка;
• душистый перец горошком – ½ ч. ложки;
• мускатный орех – щепотка;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Приготовление клюквенной настойки в домашних условиях начинают с того, что ягоды измельчают.
2. Полученную массу заливают водкой, ликером куантро и ставят на неделю в холод.
3. Вливают в настойку клюквенный сок, яблочный сидр, добавляют палочки корицы, прочие пряности и сахарный песок.
4. Доводят жидкость до кипения, огонь уменьшают и на минимальном огне проваривают 15 минут.
5. Готовый напиток остужают, фильтруют.
6. Подавать настойку нужно в охлажденном виде.

Настойка клюквы с медом

Лучший рецепт клюквенной настойки с добавлением меда позволяет приготовить настоящее снадобье. Полезные вещества, находящиеся в меде, огромное количество витамина С, водка как отличный консервант в совокупности позволяют получить напиток, который можно в малых количества употреблять в качестве средства профилактики гриппа и простуды.

Ингредиенты:

• клюква – 250 г;
• дубовая кора – 5 г;
• цедра лимона – 5 г;
• водка – 1 литр;
• мед – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Клюкву моют, обсушивают, помещают в банку и растирают вместе с медом.
2. Добавляют дубовую кору и тонко нарезанную лимонную цедру.
3. Вливают водку и хорошо перемешивают.
4. При комнатной температуре настаивают напиток в темном месте.
5. Настойка на ягодах клюквы будет готова через 3-4 недели.
6. Периодически содержимое банки встряхивают.
7. Напиток аккуратно сливают с осадка и фильтруют через ватный фильтр.

Настойка на сушеной клюкве

Домашняя настойка на клюкве может быть приготовлена не только из свежей или замороженной, но и из сушеной клюквы. Все полезные вещества при этом сохраняются, теряется только цвет. Настойка из сушеных ягод будет не слишком яркой. Чтобы клюкву было легче растереть, ее предварительно можно обдать кипятком, чтобы ягоды немного распарились.

Ингредиенты:

• клюква сушеная – 1 стакан;
• водка – 500 мл;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Ягоды клюквы высыпают в литровую банку и максимально растирают деревянной толкушкой.
2. Вливают водку и перемешивают.
3. Закрывают банку и на 2 недели убирают в темное место.
4. За это время массу нужно хотя бы дважды взболтать.
5. Напиток тщательно процеживают, охлаждают и подают.

Настойка на клюкве - рецепты на водке, на спирту, на самогоне

Настаивание ягод на алкоголе – популярный и распространенный способ консервирования продуктов, сохраняющий полезные качества компонентов, а также придающий напиткам приятный вкус. По свойствам настойка на клюкве не уступает свежим ягодам. Ее используют как лечебное средство, подают к праздничному столу.

В отличие от обычных зимних заготовок, ее приготовление не представляет трудностей, не занимает много времени, а также исключает ошибки, которые свойственны другим методам.

Что нужно для приготовления настойки

Перед приготовлением алкогольного напитка в домашних условиях, необходимо предварительно позаботиться о компонентах, а также сопутствующей утвари.

При выборе основы, роль которая отводится клюкве, предпочтение отдают свежим ягодам. Настойка на сушеной клюкве неотличима по вкусу, однако ее состав и полезные свойства несколько беднее. После отсева гнилых, поврежденных ягод клюквы их помещают в морозилку, где выдерживают до 24 часов. Предварительная заморозка способствует лучшей отдаче сока, нисколько не отражаясь на составе.

Как алкогольную основу используют любой спиртосодержащий напиток с крепостью не менее 40%. Это может быть водка, самогон, ром, джин, коньяк или чистый спирт.

Не менее важную роль играет подсластитель. Он смягчает крепость, компенсирует кисловатый клюквенный привкус. От меда вместо сахара напиток нисколько не пострадает, наоборот, приобретет оригинальные нотки во вкусе и станет более полезным.

В классическом варианте настойка из клюквы не нуждается в большом количестве составляющих. Однако ее состав можно разнообразить, экспериментируя с различными пищевыми добавками. Помимо ягод, фруктов, в качестве добавок можно использовать пряности: сушеный имбирный корень, ваниль, гвоздику, корицу. При этом к необычному вкусу прибавится ни с чем несравнимый аромат.

Перед тем, как готовить настойку клюквы на спирту, необходимо подготовить соответствующий инструментарий, представленный:

• толкушкой;
• посудой для измельчения и настаивания ягод;
• фильтром из ваты и марли.

Когда настойка готовится не только как лечебное средство, не лишними окажутся красивые бутылки, которые с гордостью можно будет подать к праздничному столу.

Как приготовить вкусную настойку из клюквы

Всех рецептов клюквы на спирту не перечесть. У каждой домохозяйки есть свой ноу-хау. Приготовление одних наливок привлекает простотой, другие берут скоростью, а третьи по вкусу мало отличимы от лучшей алкогольной продукции промышленного производства.

При приготовлении клюквенной настойки впервые, выбирают простейший вариант с минимальным количеством ингредиентов. Эксперименты с составом – привилегия людей, которые постоянно занимаются изготовлением алкогольных напитков.

Классический рецепт клюквы на водке

Как утверждают знатоки, этому рецепту настойки клюквы на спирту более двухсот лет. Однако время никак не отразилось на его распространенности и популярности. Его главные достоинства – быстрота и простота приготовления, а также же классический насыщенный, ароматный вкус.
Состав:

Предварительно перебранные ягоды тщательно моют, немного подсушивают и разминают до образования кашеобразной массы (для скорейшего измельчения используют мясорубку или блендер).

Полученную смесь перекладывают в неметаллическую емкость, которую на две недели помещают в темное, теплое место. По прохождению этого срока к пустившей сок клюкве присоединяют сахар. Массу тщательно перемешивают, накрывают крышкой и выдерживают в течение недели. Затем смесь процеживают с помощью фильтра, разливают по бутылкам и охлаждают.

При качественной водке крепость напитка достигает 35–37⁰. Кислинку убирают добавлением сиропа, который получают, растворяя сахара в воде (1 ст. л. на 50 г), с последующим нагревом и перемешиванием, пока не получится однородная смесь.

Рецепт клюковки на спирту

Далеко не каждому любителю алкогольных напитков известно, что исконно славянское название «клюковка» тождественно элитной водке «Финляндия». Для изготовления такой настойки в домашних условиях пользуются следующим рецептом клюквы на спирту.
Состав:

• разбавленный до 45⁰ спирт – 2 л;
• клюква – 350–400 г;
• сахар – 3 ст. л.

Размятые клюквенные ягоды смешивают с сахаром, закрывают, хранят в тепле. После появления пены (начало брожения) в смесь вливают 1 л спирта и настаивают до двух недель.
Настой сливают в отдельную емкость, а оставшуюся массу вновь заливают спиртом (1 л). Спустя неделю полученную жидкость смешивают с предыдущим сливом, фильтруют, разливают по бутылкам.

Для получения кристальной чистоты, подобной известному финскому напитку, ягоды не разминают, а настаивают целыми, предварительно наколов их иголкой.

Клюквенная настойка на самогоне

В качестве алкогольной основы этого напитка помимо самогона можно использовать его аналоги, такие как чача, бренди, коньяк или ром. Главное, чтоб их содержание спирта соответствовало 40%.

В отличие от многих ягод, используемых для приготовления настоек, клюква избавляет напиток от резких привкусов и запахов. Это свойство эффективно при самогонной основе.

Ингредиенты:

• ягоды клюквы – 1 кг;
• самогон (фруктовый) – 1 л;
• сахар – 0,5 кг.

После измельчения блендером клюкву заливают самогоном, закрывают и на 2 недели помещают в темное место с комнатной температурой. Смесь процеживают. В полученную жидкость добавляют сахар, который можно заменить медом, и вновь отправляют на хранение. Спустя 7 дней, отфильтрованный и охлажденный напиток можно подавать к столу.
Если настойка сохраняет привкус самогона, его устраняют с помощью сока лимона.

Быстрый рецепт настойки

Чтобы приготовить быструю настойку клюквы, необходимо взять 300 г ягод, 0,7 л водки, 150 г сахара и 2 стакана воды.

Клюкву помещают в дуршлаг, обдают кипятком. Затем соединяют с сахаром, разминают и вливают водку. После настаивания смеси при комнатной температуре в течение двух часов, в нее нагретую до 45⁰ воду. Процедуру завершает фильтрация и охлаждение.

Клюква на спирту – составляющая ликеров, коктейлей и пр. При умеренном употреблении и обильной закуске алкогольный напиток не вызывает утреннего похмелья.

Настойка из клюквы в домашних условиях – лучшие рецепты

Клюква – ягода северных краев, она очень полезна для здоровья. Когда человек простынет или замерзнет в непогоду, то в первую очередь вспоминают о морсе из этой ягоды. Есть еще один вариант решения подобной проблемы: выпить рюмочку качественной домашней настойки, приготовленной в домашних условиях. Конечно, данный способ применим только для взрослых. Всем известно, что чрезмерное употребление алкоголя может скорее навредить вашему здоровью.

Другая ситуация: на пороге появились неожиданные гости. Русский обычай предполагает обязательное угощение гостей. Но как тут обойдешься без вкусной домашней Клюковки. Поэтому небольшой ее запас не повредит. А как сделать такие напитки, чтобы они не навредили здоровью? Если точно соблюдать технологию, то вполне можно приготовить их дома, и они получатся отменного качества.

А что такое настойка вообще? В Википедии этому есть такое объяснение.

Настойка — это целебный напиток, который представляет собой жидкие спиртово-водные прозрачные извлечения из лекарственных растений или ягод.

А поскольку осень — благодатная пора по сбору этой болотной и полезной ягоды, предлагаю вам подборку рецептов, где клюква будет настаиваться на спирту, водке, коньяке и домашнем самогоне. Исходя из того, что исходный раствор имеет 40% этилового спирта, то в конечном итоге вино получится крепостью чуть меньше, то есть 35-37%.

Настойка из клюквы на спирту — рецепт на 3 литровую банку

Клюковка – вино, которое очень любят гости, особенно женщины. Оно получается сладким, с приятным цветом, ароматом и вкусом и не таким крепким.
Для приготовления потребуются:

• 1 л спирта,
• 0,5 кг свежих ягод,
• 1 л воды,
• 15 чайных ложек сахарного песка.

Как сделать

0,5 кг клюквы высыпают в 3 литровую банку и деревянным пестиком тщательно их разминают. Так размятая ягода лучше отдаст все свои полезные соки в напиток. Разминать надо хорошо, чтобы не осталось ни одной целой ягодки.

Спирт перед использованием разводят наполовину водой до концентрации 40-45%. Если спирта не окажется, можно воспользоваться обычной хорошей водкой.

Теперь добавляем спирт, закрываем банку крышкой и взбалтываем содержимое банки, чтобы ягодный сок равномерно разошелся в жидкости. Убираем банку для настаивания в темное место на 3 суток.

Спустя 3 дня к содержимому в банке добавляем сахар. Для этого в 1 л теплой кипяченой воды растворяем 15 чайных ложек сахарного песка. Тщательно размешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

После чего сладкую водичку переливаем в 3 литровую банку и доливаем воду до трех литров. Снова закрываем банку крышкой, взбалтываем и еще убираем настаиваться на сутки.

Через сутки процеживаем напиток. Для этого на большую кастрюлю ставим дуршлаг, поверх него кладем марлю, сложенную в несколько слоев. Аккуратно выливаем на дуршлаг с марлей содержимое банки.

При этом раствор через марлю должен стекать самостоятельно, в результате получается абсолютно чистая жидкость. Отжимать руками содержимое в марлевом мешке не нужно.

Когда струйка прекратит стекать из дуршлага с марлей, его переносят на другую кастрюлю или чашку. Вот тогда нужно отжать жмых, и еще можно нацедить примерно стакан напитка. Он уже не будет таким прозрачным, поскольку тут уже будут взвеси от ягод. Жмых выбрасывают, он уже не нужен. А отжатую можно пустить в дело.

Готовый прозрачный напиток переливают в красивые бутылки и убирают для хранения.

Как приготовить в домашних условиях настойку из клюквы на водке

Клюквенную настойку можно приготовить не только из свежих ягод, вполне подойдут и замороженные. Вкус готового изделия получится ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 стакан,
• 0,5 л качественной водки,
• Вода – 50 мл,
• Сахар – 1 столовая ложка.

Как делать

Пересыпаем клюкву в банку и деревянной толкушкой разминаем ее.

Ягодную массу заливаем водкой, хорошо все размешиваем, закрываем крышкой и убираем в теплое темное место настаиваться на 2 недели.

Спустя 2 недели настойку нужно процедить. Для этого процеживают жидкость с ягодами через слой марли в кастрюлю.

Еще раз процедите напиток. Для этого сложите марлю в 4 слоя, положите ее на литровую банку и отфильтруйте.

В третий раз нужно отфильтровать уже через слой ваты. Для этого небольшой кусочек ваты сложите не туго, и положите ее в отверстие воронки. Воронку разместите на другой чистой банкой и наливайте туда небольшими порциями жидкость. В результате у вас в банке будет уже прозрачная красивая настойка.

Теперь добавьте сахарный сироп, чтобы настойка получилась вкусной и сладкой. Для этого 1 столовую ложку сахара растворяют в 50 мл теплой воды, размешивают и смешивают.

Попробуйте немного на вкус, если вам покажется кисло, добавьте сахара и хорошо размешайте, чтобы сахар растворился.

Оставьте настаиваться еще на сутки. И через день можно дегустировать полученный продукт. В результате у вас получилась яркого насыщенного цвета с приятным запахом вкусное вино.

Если время не торопит, оставьте напиток еще на месяц, за это время вкус его еще больше улучшится.

Рецепт приготовления клюквенной настойки на самогоне

Для приготовления вина по этому рецепту лучше использовать проверенный продукт, в качестве которого вы уверены. По крепости дистиллят лучше взять немного побольше, так как ягода немного возьмет его в себя, разбавится с соком и на выходе содержание этилового спирта будет уже в пределах 35-37%.

На 1 л самогона потребуется 1 стакан клюквы (можно взять замороженную, но ее необходимо прежде разморозить при комнатной температуре) и буквально половину столовой ложки меда.

Приготовление

Самогон перелейте в 3 литровую банку, туда же всыпьте ягоды. Деревянной толкушкой измельчаем ягоды в банке.

Если какие-то ягодки остались целыми, ничего страшного, насыщенность цвета все равно будет достаточной.

Можно поступить наоборот, помните сначала ягоды, а потом залейте самогоном. Перемешайте, и цвет у вина уже станет ярким, насыщенным. В процеженную жидкость добавляем половину столовой ложки меда. Напиток получится еще более мягким на вкус, и даже по вкусу больше будет походить на сок. Мед тщательно размешиваем в банке и отправляем настаиваться в темное место на 2 недели.

Теперь жидкость с ягодами нужно профильтровать.  Сначала процеживаем через частое сито, так отделятся более крупные фракции. Затем процеживаем через лейку, в которую вставлен марлевый тампон. Для этого сложите небольшой кусок марли, сверните ее в несколько слоев и положите в воронку.

Как видите, ничего сложного. Жидкость, пройдя через такой фильтр, получается прозрачной, но с насыщенным цветом.

Без особого труда у вас получается чистая и красивая настойка с приятным запахом. Если при дегустации покажется, что мало сахара, по желанию его можно добавить.

Таким способом можно приготовить экспресс-напиток, то есть он уже может быть готов для употребления на 1-2 сутки. Однако, для лучшего вкуса лучше позаботиться заранее, процеженная и готовая настойка должна какое-то время еще постоять для лучшего вкуса.

Сладкая настойка из клюквы «Немирофф» на коньяке – лучший рецепт

Подобное вино я видела в магазине и называется она «Клюква на коньяке», производитель – «Немирофф». Однажды мне пришлось ее попробовать, и знаете – очень вкусно! Вот и подумала, что такую можно вполне приготовить и самим в домашних условиях. Конечно, для приготовления все-таки лучше купить хороший коньяк, хотя бы средней ценовой линии. Можно взять и домашний коньяк, настоянных на дубовых стружках.

Чтобы приготовить такой вкусный напиток, лучше взять спелые и сочные ягоды. Такие обычно бывают после первых заморозков. Замороженные, но не до конца созревшие ягоды, для такого производства не годны, из таких не получится того яркого и сочного цвета и клюквенного аромата. А если и используете замороженные, то для замораживания кладут также спелые ягоды.

Ингредиенты:

• Клюква – 0,5 стакана,
• Коньяк – 0,5 л,
• Сахар – 150 г,
• Вода – 0,5 стакана.

Как делать

Если делаете настойку из свежих ягод, то сначала ошпарьте их кипятком, замороженные достаточно промыть. Ягоды пересыпьте сахаром и подавите их деревянным пестиком, чтобы они отдали сок.

Затем ягоды переложите в банку, залейте коньяком,

закройте крышкой, встряхните и уберите в теплое место настаиваться на 3-4 часа. Не забывайте периодически встряхивать.

Спустя 4 часа, предварительно встряхнув, добавьте теплую воду (согрейте ее немного, примерно до 40ºС, в чайнике или в микроволновке. Еще раз перемешайте. Затем процедите жидкость сквозь несколько слоев марли, уложенной в ситечко.

Настойку охладите до комнатной температуры, разлейте по бутылкам и уберите для настаивания еще на год в темное место.

За это время вино поменяет цвет, станет красивого клюквенного оттенка и с приятным вкусом и ароматом.

Польза и вред настойки из клюквы для здоровья

Всем известно, что клюква очень полезная ягода. Самым главным ее достоинством является ее богатый витаминный и минеральный состав. Благодаря чему красная болотная ягода обладает противовоспалительным, противомикробным, антиоксидантным действием. Большое содержание витамина С полезно для укрепления стенок сосудов, так как уменьшает их кровоточивость, и также повышает иммунитет. Ягоды помогают снизить давление за счет мочегонного эффекта. Клюквенный морс — не только прекрасное средство для утоления жажды, он помогает прекрасно снижать симптомы интоксикации при любых отравлениях.

А еще врачи советуют принимать настойку из клюквы с чесноком и лимоном. Она помогает снижать уровень холестерина в крови, чистит сосуды, что нормализует артериальное давление. И хотя эта настойка безалкогольная, все-таки прежде проконсультируетесь с врачом. А готовится она так.

Вам понадобится: 2-3 стакана клюквы, 3 средних лимона, 3 средних головки чеснока, стакан меда, 7 стаканов теплой кипяченой воды. Клюкву, лимон и очищенный чеснок пропустите через мясорубку, добавьте мед и воду. Все тщательно перемешайте, переложите в трехлитровую банку и дайте настояться. Это снадобье принимают по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

Вот почему эту ягоду так используют не только в народной медицине. Широкое применение ягоды нашло в кондитерской промышленности для изготовления джемов, варенья, конфет и на заводах по изготовлению различных вин.

Напитки, рецепты которых опубликованы в этой статье, это вытяжка всех полезных свойств ягоды. Поэтому в умеренных дозах (50-70 г) не чаще 1-2 раза в месяц они, возможно, окажут положительное действие. Небольшое количество настойки улучшит аппетит, восстановит силы, расширит кровеносные сосуды, тем самым на незначительное время снизит артериальное давление. И, наоборот, большое количество выпитого вина способствует повышению АД – знайте об этом!

Теплая настойка из клюквы поможет восстановить голос при ларингите, снимет воспалительные процессы в горле. Но это скорее вспомогательное, нежели основное средство для лечения.

А вот частое и чрезмерное употребление алкогольных напитков, в том числе нашей Клюковки, скорее станет причиной алкогольной зависимости со всеми неблагоприятными последствиями для здоровья.

Желаю здоровья!

Как приготовить настои, отвары и настойки

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

В этом посте я поделюсь с вами, как приготовить следующие базовые травяные препараты:

• Настои (например, чай из гибискуса)
• Отвары (например, травяной кофе выше)
• Настойки (например, американский женьшень выше)

В зависимости от травы, которую вы используете, и того, что вы надеетесь получить от нее, есть определенные способы ее приготовления, чтобы получить максимальную пользу.

Когда вы усвоите основы, вы сможете легко приготовить широкий спектр трав, чтобы получить максимальную отдачу от затраченных средств!

Имейте в виду, что пропорции не высечены на камне, и вы можете изменить их в соответствии со своими потребностями и вкусами.

Delicious Obsessions Рекомендации по продукту

Mountain Rose Herbs - это то место, где я беру все свои травы и специи. Благодаря их исключительным продуктам и обслуживанию клиентов я рад поддержать их как одного из моих аффилированных партнеров.На протяжении многих лет я пробовал многие марки трав и постоянно возвращаюсь к Mountain Rose.

Как приготовить травяной настой

Настои обычно используются, когда травы, которые вы используете, представляют собой листья и цветы растения. Иногда семена и корни используются в отварах, когда есть нежные эфирные масла, которые теряются при кипячении в отваре.

Если вы используете семена в настое, их следует слегка раздавить, чтобы вода имела больший доступ к компонентам семян.

Свежие или сушеные травы можно приготовить методом настаивания. Все, что вам нужно знать, чтобы приготовить настой:

• Используйте холодную фильтрованную воду.
• Используйте примерно 1-2 чайные ложки сушеных трав на стакан воды ИЛИ используйте 3 чайные ложки свежих трав на стакан воды.
• Доведите воду до кипения и полейте зеленью.
• Дать настояться 10-20 минут под крышкой.
• Процедить зелень и подавать.
• Если вы хотите больше лекарственного настоя, вы можете использовать до 1/2 унции сушеных трав на стакан воды и дать ему настояться в течение 20+ минут, до нескольких часов.

Настои не имеют длительного срока хранения, поэтому лучше готовить их по мере необходимости или хранить в холодильнике день или два.

Как приготовить травяные отвары

Отвары предпочтительнее для твердых трав, таких как корни, кора и семена. Перед приготовлением отвара полезно измельчить или раздавить корни, кору и некоторые семена целиком, но это не обязательно. На самом деле у меня есть кофемолка, которую я зарезервировал специально для трав, поэтому я сначала измельчаю туда свои травы, прежде чем начинать отвар.

Вы также можете купить уже измельченные корни, кору и семена, но они будут иметь более короткий срок хранения, чем вся трава.

Чтобы приготовить отвар, вам достаточно выполнить следующие действия:

• Используйте холодную фильтрованную воду.
• Используйте примерно 1/4 унции сушеных трав на стакан воды. Я обычно готовлю литрами, поэтому на литр воды нужно примерно 30 грамм травы.
• Доведите воду до кипения и добавьте травы.
• Уменьшите огонь как можно ниже и накройте (держите закрытым, так как многие компоненты, такие как эфирные масла, теряются при испарении).
• Варите на медленном огне 20 минут, если вы используете небольшие кусочки травы, но если вы используете более крупные кусочки корней, коры или семян, то вы можете варить до часа.
• Снимите с огня, процедите зелень и подавайте. Если хотите, вы можете оставить их настаиваться еще дольше - до ночи.

Отвары будут намного сильнее, чем настои, поэтому типичный размер порции составляет от 1/4 чашки до 1 чашки, в зависимости от того, что вы используете.

Как приготовить травяную настойку

Настойки - это экстракты трав, которые можно приготовить практически из любых трав.Настойки обычно делают из спирта, растительного глицерина или уксуса.

Готовить настойки в домашних условиях НАМНОГО дешевле, чем покупать их. Вот разбивка цен, которую я недавно сделал:

Домашняя настойка базилика:

• Водка (1,75 литра или примерно 59 унций): 10,99 доллара или 0,19 доллара за унцию.
• Органический сушеный святой базилик из трав горной розы (1 фунт / 16 унций): 13,00 долларов или 0,81 доллара за унцию
• Общая стоимость домашней настойки базилика: 1 доллар за унцию.00

Магазинная настойка базилика:

• Настойка из святого базилика Gaia Herbs от Vitacost.com (цена по состоянию на 28.05.15): 10,82 доллара за бутылку на одну унцию

Это БОЛЬШАЯ экономия!

В этом уроке я буду использовать спиртовой метод, так как я еще не пробовал делать настойки другим способом.

Бренди и водка рекомендуются при приготовлении травяной настойки, и они должны быть крепостью не менее 80.Пью водку.

Если вы избегаете зерновых и картофеля, есть водки из винограда, о которых я не знал до недавнего времени. Я использовал бренд IDÔL, который производится из винограда в Бургундии, Франция. В огромном магазине спиртных напитков здесь, в Денвере, продаются только два вида водки из винограда, но, по их словам, брендов гораздо больше. Это просто будет зависеть от того, что везут в вашем районе.

Вот несколько названий других водок, изготовленных из винограда, которые вы можете найти в своем районе:

• Бомбора
• Ciroc Ultra Premium
• DiVine
• Рот
• Finger Lakes Distilling Vintner’s
• Серая цапля
• SF Водка «Китайский пляж»

Чтобы приготовить настойку, все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие действия:

• Используйте очень чистую стеклянную банку.Пинтовые и полпинтовые банки Mason отлично подойдут.
• Убедитесь, что ваши травы мелко нарезаны или измельчены.
• Поместите травы в банку и залейте спиртом, пока над травами не останется около 1 дюйма жидкости. Помните, что сушеные травы немного разрастутся, поэтому вам нужно начать с меньшего количества, чем вы думаете. Некоторые травы расширяются больше, чем другие. Это не точная наука, это примерное руководство, которое дал Дэвид Хоффман в «Практическом травничестве»: 4 унции мелко нарезанных или измельченных трав на 1 пинту алкоголя.
• Закройте банку плотной крышкой и наклейте дату на банке. Я храню свой в кладовой, где он остается темным, так как свет может разрушить полезные соединения.
• Встряхивайте настойку каждый день в течение первых двух недель (если вы помните), а затем дайте настояться в течение 4-6 недель.
• Процедить травы. Вы можете использовать ситечко, марлю или даже очень чистую футболку. Так вы действительно сможете выжать из трав всю настойку.
• Налейте настойку в бутылку (можно использовать бутылочки-капельницы).Мне понравилось темно-синее или янтарное стекло, которое помогает не попадать свету в бутылку.
• Сделайте компост из трав.

Из-за огромного количества запросов я наконец нашел время сделать небольшое видео, показывающее, как я разливаю свои настойки в бутылки.

Дозировка настойки может варьироваться в зависимости от травы. Настойки будут намного сильнее, чем настои и отвары.

Вы сами делаете травяные сборы? Какими советами и хитростями вы можете поделиться? Оставьте комментарий ниже!

Поддержка надпочечников, щитовидной железы и всего тела с помощью трав

Когда дело доходит до поддержки общего самочувствия, травы - отличный инструмент, который нужно иметь в своем арсенале, особенно тем, кто может иметь дело с хроническими заболеваниями того или иного типа.С 2009 года, когда я основал этот сайт, я познакомился с тысячами и тысячами людей благодаря своей работе, и, безусловно, жалобы на здоровье №1:

Из-за этого я хотел добавить в этот пост раздел о пользе использования трав при хронических заболеваниях.

Если вы страдаете каким-либо хроническим заболеванием, извините, что сообщаю вам об этом, но кофеин, возможно, не ваш лучший друг. 🙁 Хотя вы можете найти много информации в Интернете как в лагерях сторонников кофе, так и в лагерях противников кофе, суть вопроса сводится к тому, что многие люди имеют дело с хроническими заболеваниями, особенно проблемами щитовидной железы и надпочечников, которые просто не переносит кофе и кофеин.

В то время как люди с вялыми надпочечниками, как правило, чувствуют себя истощенными и нуждаются в регулярном бодрствовании (например, кофе и других напитках с кофеином), в долгосрочной перспективе кофеин может принести больше вреда, чем пользы, пока вы выздоравливаете. Я вникаю в «почему» кофеина и надпочечников в , этот подробный пост здесь . Помимо кофеина, в кофе могут присутствовать другие составляющие, плесень и микотоксины, на которые некоторые люди реагируют и могут еще больше усугубить токсическую нагрузку на организм.

Когда мне поставили диагноз «аутоиммунное заболевание и утомление надпочечников», одной из первых вещей, которые пришлось бросить, был кофе. В дополнение к решению этих проблем мы подозревали, что у меня была некоторая вялость на пути детоксикации, поэтому мы также хотели сосредоточиться на поддержке печени и лимфатической системы. Большинство людей, страдающих хроническими заболеваниями, также будут иметь проблемы с детоксикацией организма, поэтому травы могут играть такую ​​важную роль.

Если честно, я никогда не пил кофе из-за кофеина.Я пил кофе из-за вкуса и аромата, а также ради эмоциональных переживаний, которые я испытал после утренней чашки кофе. Для меня это был ритуал, которого я ждал каждый день (а иногда и несколько раз в день). Заваривал ли я его дома или ходил в местные кофейни, я крепко цеплялся за этот опыт.

Но когда я столкнулся с новыми проблемами со здоровьем, я знал, что должен сделать все, что в моих силах, чтобы поддержать свое тело и дать ему инструменты, необходимые для исцеления. Отказ от кофе и кофеина был одним из шагов в этом направлении.

И это отстой.

Я обратился к заменителям кофе на рынке в отчаянной попытке воссоздать ритуал, который я так полюбил, но ничто никогда не пробовало так, как я хотел. Ничто не дало мне такого опыта, как моя чашка «настоящего» кофе. Я знала, что должно быть что-то получше, но просто не могла найти его на полках своего магазина здорового питания.

Необходимость - мать изобретений, поэтому я создала свои собственные заменители кофе.Они были , изготовлены из органических, устойчиво собранных трав с нулевым содержанием зерен, без глютена и без кофеина . Просто травы.

Травы, которые не только были восхитительны, но и поддерживали функции моего организма, такие как детоксикация печени, выработка желчи, пищеварение и т.д. и помочь всему работать немного лучше - то, что нам всем нужно в сегодняшнем токсичном мире! (псс, одуванчик - одна из трав!)