Настойка рябина на коньяке в домашних условиях

Настойка рябины на коньяке - рецепт приготовления дома

Рябина, настоянная на коньяке, по советскому рецепту, но приготовленная в домашних условиях, без искусственных ароматизаторов, станет хитом любого семейного застолья. Надо только знать и соблюдать несколько несложных правил ее приготовления.

В отличие от водочной настойки рябина на коньяке имеет более мягкий и интересный, пикантный вкус. Настаивают, как красную, так и черноплодную рябину. Но лучше ягоды двух этих сортов не смешивать. Готовьте два разных напитка. Настойку на коньяке чаще используют, как приятный алкогольный напиток. Для лечебных целей больше подойдет настойка рябины на водке или спирту.

Рябину нужно собирать после первых морозов или крепких ночных заморозков. Ягоды становятся менее горькими, набирают больше сладости. Хотя под действием низкой температуры немного уменьшается количество витамина C.

Чем полезна настойка из рябины?

У рябины и продуктов или напитков, которые из нее приготовлены, в частности настоек, немало полезных, лечебных свойств. Поэтому отвары и спиртовые настойки из нее служат в народной медицине для лечения различных заболеваний.

Рябина содержит много каротина и витамина C, а также целый ряд других незаменимых витаминов, антиоксидантов, ценные микроэлементов, органических насыщенных и ненасыщенных кислот, дубильных веществ, эфирных масел, пектинов. Последние очень важны для предупреждения излишнего газообразования в кишечнике, брожения углеводов. Пектины помогают быстро желировать сок, поэтому из рябины часто готовят желе и мармелад.

Проверьте народную примету: много рябины уродило – к дождливой осени.

Настойка рябины на коньяке обладает теми же целебными качествами, что и ее ягоды. Но она еще и приятна на вкус, в ней не происходит сильного разрушения витаминов, как во время приготовления отвара под действием высокой температуры. Такую настойку рекомендуют пить для:

• укрепления иммунной системы;
• борьбы с простудой;
• лечения атеросклероза;
• лечения грибковых инфекций;
• улучшения обмена веществ;
• избавления от головной боли;
• остановки кровотечений;
• общего оздоровления.

Но традиционная медицина рябину в качестве лекарственного средства не использует.

Настойка рябины на коньяке – крепкий спиртной напиток. До начала ее применения в качестве лекарства нужно посоветоваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Противопоказания и побочные эффекты

Несмотря на то, что настойка сладкая рябиновая, настоянная собственноручно на хорошем коньяке, доставляет столько пользы и удовольствия, она не всем подходит. Потому что есть некоторые противопоказания:

• аллергическая реакция на компоненты настойки;
• ишемическая болезнь;
• гипотония;
• перенесенные инфаркт, инсульт;
• беременность;
• кормление грудью;
• детский возраст;
• сильная диарея;
• гастрит или язва;
• сахарный диабет.

Черноплодная рябина – это не рябина, а сорт аронии, гибрид, выведенный И. Мичуриным.

Побочные эффекты рябиновки могут проявиться в случае передозировки. С алкоголем нужно быть осторожными, всегда соблюдать умеренность, иначе ждет главный побочный эффект – утреннее похмелье, а затем привыкание и зависимость, что гораздо серьезней. Но кроме этого, возможно обострение хронических заболеваний.

Простой рецепт рябиновой настойки на коньяке

Для получения рябиновой настойки на коньяке начинающим можно порекомендовать простой, базовый рецепт. Его выполнение не требует утонченных навыков виноделия, он прост и доступен любому.

Оказывается рябине древние кельты и славяне приписывали мистические и магические свойства, часто упоминали в своих поверьях.

Необходимые ингредиенты

• Ягоды рябины – 500 г.
• Коньяк – 1 л.
• Сахар или мед – 50 г.
• Ванилин – пакетик или 5 г (по желанию).
• Дубовая кора – стол. ложка (не обязательно).

Не следует хранить рябиновую настойку дольше 3 лет. В ней постепенно разрушаются полезные вещества, а вкус портится.
Никогда не предлагайте спиртовую настойку детям, особенно в возрасте до трех лет. Это опасно для их жизни!

Технология приготовления

1. Собранные ягоды рябины переберите, удалите порченые, подгнившие, очистите от веточек, мусора, вымойте, обсушите на полотенце.
2. В подходящей стеклянной или керамической емкости разомните рябину.
3. Добавьте к ягоде мед или сахар, кору дуба, ванилин, хорошо размешайте смесь.
4. Залейте рябину с медом коньяком, закройте капроновой или специальной крышкой с зажимом, встряхните несколько раз сосуд с будущей настойкой.
5. Поставьте смесь в темное место на три недели или месяц. Банку периодически встряхивайте.
6. Слейте содержимое, отожмите ягоды. Настойку тщательно процедите через марлю.
7. Разлейте напиток в бутылки, поставьте в холодильник. Можно выдержать его еще неделю для полного вызревания, можно употреблять сразу.

Рецепт настойки из черноплодной рябины на коньяке

В отличие от красной, черноплодная рябина чаще востребована в кулинарии. Ее добавляют в выпечку, в домашние овощные и фруктовые консервы. Но особенно популярна она в приготовлении домашнего вина, домашних ликеров настоек, наливок. В том числе на коньяке.

Необходимые ингредиенты

• Черноплодная рябина – 300 г.
• Коньяк – 0,5 л.
• Сахар – 30-50 г.
• Ваниль – 5 г.

Не добавляйте в рябиновую настойку много сахара и ароматизаторов, это испортит ее вкус.

Технология приготовления

1. Ягоды хорошо вымойте и обсушите, чтобы не было лишней влаги, разомните.
2. Сахар высыпьте на сухую сковородку, на медленном огне доведите до золотистого цвета. Не передержите, иначе вместо карамельного вкуса появится неприятная горечь.
3. Карамелизированный сахар и рябину засыпьте в стеклянную банку, залейте коньяком, закройте плотно крышкой.
4. Встряхните содержимое несколько раз.
5. Поставьте банку в темное место с температурой не ниже 18⁰. Настаивайте не менее 30 дней.
6. Процедите настойку через плотную ткань или несколько слоев марли. В конце можно добавить ваниль или ванилин, если вам нравится такой привкус в напитке.
7. Храните готовую коньячную настойку в холодном месте. Ее крепость немного выше 30⁰.

Рецепт настойки на коньяке с вишневыми листьями и рябиной

Вишневые листья добавят новые интересные вкусовые нотки рябиновой настойке на коньяке. Но приготовление ее немного сложнее, чем классический рецепт.

Дубовая кора отлично дополняет и обогащает вкус рябиновой настойки на коньяке, улучшает ее цвет.

Необходимые ингредиенты

• Коньяк – 0,5 л.
• Рябина – 0,5 кг.
• Листья вишни – около 100 шт.
• Вода – 0,5 л.
• Сахар – 0,5 кг.
• Лимонная кислота – 0,5 г.

Технология приготовления

1. Тщательно вымытые ягоды рябины и листья вишни залейте в кастрюле водой, доведите до кипения, проварите около 15 минут, периодически помешивая.
2. Остудите отвар под крышкой до теплого состояния.
3. Процедите отвар через сито, ягоды отожмите.
4. Слейте отвар и коньяк в подходящую банку, добавьте сахар и лимонную кислоту. Перемешайте содержимое.
5. Плотно закройте банку и поставьте для настаивания на 40- 50 дней.
6. По готовности процедите напиток, разлейте в бутылки. Настойка готова.

Рецепт настойки на коньяке с рябиной и лимонной цедрой

В этом рецепте вам предлагается вместо целых ягод взять рябиновый сок. Красная рябина – не слишком сочная ягода, поэтому процесс получения сока совсем не простой. Для достижения хорошего результата рекомендуют сначала перемолоть рябину на мясорубке, а затем тщательно отжать.

Необходимые ингредиенты

• Рябина – 2 кг.
• Коньяк или бренди – 1 л.
• Сахар – 1 кг.
• Цедра половины лимона.
• Корица – 1пал.
• Вода – 1 л.

Чтобы рябиновка получилась крепче, ягоды настаивают вместе с небольшим количеством веточек.

Технология приготовления

1. Отожмите сок из ягод. Для облегчения процесса просто ошпарьте ягоды кипятком или смелите их при помощи мясорубки.
2. Сварите из сахара, корицы, цедры и воды сироп. Не забывайте снимать пену в процессе варки. Через 10 минут от закипания сироп готов.
3. Остудите сироп, смешайте с рябиновым соком, добавьте коньяк, взболтайте смесь.
4. Емкость закройте и оставьте в темном месте на 30- 35 дней.
5. Готовую настойку отфильтруйте от примесей, охладите, угощайте гостей.

Советы и рекомендации

• Собирайте рябину за чертой города, вдали от дорог и предприятий.
• Ягоды для настойки должны быть полностью созревшими.
• Сахар перед приготовлением настойки карамелизируйте на сухой сковороде, на медленном огне. Так вкус напитка будет интересней.
• Мед до высоких температур нагревать нельзя, он разлагается с выделением вредных веществ. Его добавляют в настойку в «первозданном» состоянии.
• Вода, которая добавляется в настойку, должна быть хорошего качества – очищенная, предпочтительно родниковая.

Видео рецепты

Как приготовить рябину на коньяке в домашних условиях по простому рецепту

Изумительно ароматная и очень аппетитная рябина на коньяке славится своим восхитительным, неподражаемым вкусом. Сегодня мы постараемся приготовить ее в домашних условиях по надежным, интересным и достаточно простым рецептам.

Простой рецепт рябиновой настойки на коньяке

Следуя инструкции, описанной в данном рецепте, вы самостоятельно изготовите классическую настойку из рябины на коньяке, которая ценится на широтах бывшего Советского Союза. Буквально на каждом празднестве данное спиртное занимало почетное место на столе, и сложно было найти человека, который негативно отзывался бы о его дегустационных качествах.

Однако со временем рынок заполонило дешевое импортное горячительное, и замечательную ягодную настойку сменили крепленые вина и модные ликеры. Уникальный напиток из прошлого, изготовленный в домашних условиях, обладает сладковатым привкусом, терпким послевкусием и выраженным ароматом используемого сырья, его крепость варьируется от 35 до 38 оборотов, а срок хранения в холоде и темноте достигает двух лет.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Сахарный песок высыпаем на раскаленную сухую сковороду и при интенсивном, постоянном размешивании обжариваем его до карамельного цвета.
2. Поджаренный сладкий компонент отставляем в сторону и даем ему возможность остыть естественным путем до 20-23°С.
3. Ягоды внимательно перебираем, отбирая лишь спелые и сочные плоды, поскольку именно из них можно получить наибольшее количество сока и максимум полезных веществ.
4. Отобранную рябину выкладываем в дуршлаг и хорошенько промываем теплой водой из-под крана. Затем позволяем стечь лишней влаге и выкладываем ягоды на бумажные полотенца, чтобы они слегка просохли.
5. Подготовленные плоды складываем в чашу кухонного комбайна или блендера, после чего измельчаем их до состояния однородной кашицы.
6. Рябиновую массу перекладываем в стеклянный сосуд для настаивания и добавляем туда же остывший сахарный песок.
7. Хорошенько размешиваем смесь, после чего заливаем ее коньяком.
8. Герметично закрываем сосуд и переносим его в темное место с температурой не ниже 20°С.
9. Выдерживаем настой на протяжении 26-30 суток, периодически встряхивая емкость и хорошенько размешивая сусло.
10. По окончанию данного срока дважды отфильтровываем горячительное через ватно-марлевый фильтр, хорошенько отжимая ягодную массу.

Рецепт настойки из черноплодной рябины на коньяке

Хочу сразу предупредить, что представленная технология приготовления настойки из черноплодной рябины не является простой и быстрой, однако приложенные усилия окупятся с лихвой, когда в процессе дегустации вы прочувствуете непревзойденный терпкий вкус с утонченной кислинкой, а также ощутите дурманящий, изумительный аромат используемого сырья. Изготовленное в домашних условиях угощение напоминает элитный, брендовый ликер, практически досконально повторяя его благородные дегустационные характеристики.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Рябину внимательно перебираем и промываем проточной водой, затем откидываем на дуршлаг и даем возможность стечь лишней жидкости.
2. Равномерно раскладываем высушенные плоды на противне, после чего помещаем его в разогретую до 60-70°С духовку.
3. Запекаем рябину на протяжении 15 минут до тех пор, пока в комнате начнет явственно ощущаться ярко выраженный рябиновый запах.
4. Вынимаем противень из духового шкафа и остужаем плоды до комнатной температуры, затем перекладываем их в стеклянную бутыль для настаивания.
5. Заливаем рябину коньяком, перемешиваем смесь и герметично закрываем сосуд.
6. Переносим бутыль в светлое место со стабильным температурным режимом, который не падает ниже 20°С. Рекомендую поставить настой на подоконник или другое подобное место.
7. Выдерживаем напиток в течение трех недель, на протяжении которых время от времени взбалтываем содержимое сосуда.
8. Приготовленный настой пропускаем через трехслойную марлю, ни в коем случае не отжимая ягодную массу.
9. Отфильтрованную жидкость отправляем в холодильник, герметично закупорив ее плотной пробкой или крышкой, а ягодную массу смешиваем с жидким медом и ванилином.
10. Получившуюся массу помещаем в стеклянную банку, после чего закрываем ее плотной крышкой и настаиваем в теплом месте на протяжении 20-25 суток до тех пор, пока мед полностью растворится в остатках алкоголя из рябины.
11. Выдержанный сироп снова подвергаем фильтрации, на этот раз тщательно отжимая рябиновую массу.
12. Отфильтрованный сироп смешиваем с ранее приготовленным настоем и даем ему дозреть в холодильнике где-то 2-3 суток.

Рецепт настойки на коньяке с вишневыми листьями и рябиной

Напиток, изготовленный в домашних условиях по представленному рецепту, получается неимоверно вкусным, с мягкими оттенками спелой рябины и неповторимым, дурманящим ароматом. В связи с тем, что градус крепости данного горячительного не превышает 20 оборотов, его основными поклонниками являются представительницы прекрасной половины общества. Технология приготовления довольно простая и достаточно быстрая, поэтому любой желающий может попробовать себя в роли винодела.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Рябину внимательно перебираем, затем промываем ее и вишневые листья водой из-под крана, после чего просушиваем оба компонента бумажными полотенцами.
2. Подготовленные ягоды и мытые листья складываем в эмалированную кастрюлю.
3. Туда же вливаем бутилированную или колодезную жидкость.
4. Отправляем кастрюлю на средний огонь и доводим воду до кипения.
5. Как только жидкость закипит, убавляем огонь до слабого и провариваем отвар не менее 15 минут, время от времени помешивая его.
6. Приготовленный отвар накрываем крышкой и позволяем ему остыть естественным путем до комнатной температуры.
7. Остывший настой сливаем, используя для этого мелкое ситечко, а из мякоти рябины тщательно отжимаем сок.
8. Заливаем очищенную жидкость в банку для настаивания, после чего всыпаем сахарный песок и лимонную кислоту. Хорошенько размешиваем смесь, стараясь максимально растворить крупинки сахара и кислоты.
9. В получившуюся смесь заливаем алкогольную основу. Для данной рецептуры лучше всего использовать коньяк высокого качества, поскольку вкус готовящегося напитка напрямую зависит от него.
10. Закупориваем сосуд и хорошенько взбалтываем настой, после чего выдерживаем его в темном месте при комнатной температуре ровно 50 суток.
11. По окончании данного времени разливаем горячительное по бутылкам и даем ему «отдохнуть» в холодильнике пару-тройку суток.

Рецепт настойки на коньяке с рябиной и лимонной цедрой

Согласно данному рецепту, который просто реализовать в домашних условиях, у вас получится очень пахучее, вкусное и полезное горячительное, которое не только подарит массу положительных эмоций от его употребления, но и поможет восстановить нехватку витаминов, укрепить иммунную систему, а также справиться с простудными заболеваниями на начальной стадии развития.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Рябину перебираем, моем, просушиваем. Затем выжимаем из ягод сок любым подходящим для вас способом.
2. Лимон тщательное моем, вытираем и аккуратно обрезаем цедру с половины цитруса, стараясь избежать попадания белой мякоти, которая может сильно испортить вкус готовящегося алкоголя.
3. В подходящую эмалированную посуду вливаем бутилированную жидкость, затем добавляем цедру лимона, сахарный песок и палочку корицы.
4. Отправляем смесь на средний огонь и, периодически размешивая, доводим жидкость до кипения. После закипания убавляем огонь до минимального и варим сироп на протяжении 10 минут, постоянно снимая образовавшуюся белую пенку.
5. Охлаждаем приготовленный сироп до комнатной температуры, после чего смешиваем его с рябиновым соком.
6. Заливаем полученную смесь в бутыль для настаивания и добавляем в нее алкогольную основу.
7. Герметично закрываем сосуд и переносим его в темное, теплое место ровно на один месяц.
8. Перед непосредственной дегустацией отфильтровываем спиртное через ватно-марлевый фильтр. При хранении горячительного в холодильнике его срок годности достигает двух лет.

Видео рецепта приготовления рябины на коньяке

Чтобы лучше понять и досконально выяснить, как в домашних условиях самому приготовить рябину на коньяке, которая покорила сердца всех советских граждан, рекомендую познакомиться с видеорецептом от профессионального винокура. Мастер в деталях продемонстрирует всю технологию готовки, а в конце продегустирует творение собственного производства и поделится впечатлениями относительно его вкусовых и ароматических качеств.

Полезная информация

• Может быть, вас заинтересуют проверенные рецепты настойки из черноплодной рябины, которые не составит труда реализовать в обыденных домашних условиях.
• Настойка из ежевики, изготовленная в домашних условиях, покорит вас с первого взгляда своим богатым видом, а ощутив ее аромат, а после почувствовав на своем языке ее привкус, вы на веки вечные останетесь ее поклонником.
• Очень полезной и вкусной станет настойка из калины, которую без лишних усилий и специальных знаний легко воплотить в реальность в домашних условиях даже новичку в виноделии.
• Настойка из кизила удивит каждого дегустатора своим неповторимым, непохожим ни на что вкусом, а также очарует манящим, утонченным ароматом используемого сырья.

Вот так бесхитростно и незатейливо можно поразить своих близких и гостей, предоставив им для дегустации очень ароматную и необыкновенно вкусную рябину на коньяке, изготовленную в домашних условиях своими руками. Если вы знакомы с другими версиями этого бесподобного угощения, тогда непременно опишите краткую рецептуру в комментариях, а также обязательно скажите о своих впечатлениях относительно вкуса и запаха готового спиртного, сделанного по описанным рецептам. Всего вам самого лучшего на поприще виноделия!

Рябина на коньяке в домашних условиях: вкусные рецепты

Рябиновая настойка на коньяке считалась классикой на просторах бывшего Советского Союза. Буквально на всех праздниках этот напиток был главным на столе. Однако со временем, на рынке стали появляться импортные напитки и настойку сменили вино и разные ликеры. Помимо замечательного вкуса, настойка также обладала полезными свойствами.

Коньячную настойку использовали для профилактики различных заболеваний, она отлично помогала при дефиците витаминов в организме, укрепляла иммунитет. Кроме того, ее применяли даже как средство против дизентерии.

Особенности напитка

Самостоятельно дома приготовить настойку можно без особых усилий. Рецепты отличаются простотой, а все ингредиенты сегодня в доступности. Чтобы приготовить напиток, лучше брать красную или черноплодную рябину. Ягоды лучше всего срывать сразу же после первых морозов.

В качестве алкогольной основы необходимо брать хороший и качественный коньяк или же бренди. Если взять коньяк, то вкус напитка получится более мягким, он будет легче питься, а градус будет достаточно высоким. Можно, конечно, для приготовления использовать водку или спирт, но вкус будет не таким мягким.

Простой рецепт настойки из рябины с коньяком

Этот рецепт считается классическим. На вкус она сладковата, поэтому пьется легко и с удовольствием. Ваши друзья и гости будут в полном восторге от вкуса и аромата напитка. Что касается крепости, то она будет около 38 градусов, однако чувствоваться градус почти не будет благодаря наличию меда в этом рецепте.

Процесс приготовления напитка:

• 500 грамм рябины;
• 1 литр коньяка;
• 50 грамм меда;
• столовая ложка коры дуба;
• пакетик ванилина.

Процесс приготовления следующий:

1. Рябину хорошо промыть, удалить весь лишний мусор, листочки и веточки. Обсушить.
2. Ягоды рябины поместить в металлическую емкость, размять, чтобы выделился сок.
3. Раздавленную рябину переложить в стеклянную банку, добавить жидкий мед. Вместо меда, конечно же, можно применять сахарный песок, но его необходимо заблаговременно обжарить на чугунной сковороде до золотистого цвета.
4. В банку к ягодам рябины влить коньяк, он должен покрывать содержимое на пару сантиметров. Затем добавить ванилин и содержимое перемешать. Ванилин в рецепте используется по желанию, но благодаря этому ингредиенту напиток получается более ароматным.
5. Также оригинальности и аромата напитку добавит кора дуба. Этот продукт также является не обязательным.
6. Банку закрыть крышкой и посетить в темное, прохладное место. Настаивать напиток нужно не менее 40 дней. Пару раз в неделю содержимое нужно встряхивать, это позволит сделать вкус напитка более богатым и насыщенным.
7. Когда указанное время пройдет, настойку необходимо профильтровать, используя чистую трехслойную марлю.
8. Готовую настойку разлить по бутылкам и хорошо закупорить.

Срок хранения напитка – 2-3 года. За это время напиток не только не потеряет свои качества и насыщенный вкус, но станет еще ароматнее. Подавать лучше в охлажденном виде. В качестве закуски подойдут фрукты и шоколад.

Рецепт настойки с вишневыми листьями и рябины

Напиток получается вкусным и мягким, поэтому его предпочитают пить представительницы женского пола. Крепость – около 20 градусов. Процесс готовки очень простой и достаточно быстрый.

Понадобятся такие ингредиенты:

• 0,5 литра конька;
• 500 грамм ягод рябины;
• 100 шт. вишневых листьев;
• 0,5 литра воды;
• 500 грамм сахарного песка;
• 0,5 грамм лимонной кислоты.

Процесс приготовления следующий:

1. Ягоды хорошо промыть, обсушить и сложить в кастрюльку.
2. Положить промытые вишневые листья и залить все очищенной водой.
3. Нагреть до кипения и затем на слабом огне варить минут 15, помешивая.
4. Содержимое кастрюльки накрыть крышкой и дать остыть. Настойку слить, используя для этого сито, из мякоти отжать сок.
5. Настойку перелить в банку, добавить сахар, кислоту и влить алкогольный напиток. Что касается конька, то его необходимо брать высшего качества, иначе вкус напитка может испортиться.
6. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и настаивать на протяжении 50 суток в темном помещении.
7. Когда пройдет указанное время, настойку разлить по бутылкам, настоять еще несколько дней и все, можно употреблять.

Готовая настойка может храниться очень долго. Употреблять ее нужно в умеренных количествах, так как всякий алкоголь вызывает зависимость.

Коньячная настойка из рябины с лимонной цедрой

Для этого рецепта используется рябиновый сок, получить который можно любым удобным для вас методом. Лучше всего, конечно, применить мясорубку и просто пропустить через нее ягоды. Чтобы немного облегчить процесс получения сока, ягоды предварительно можно ошпарить кипятком.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• сок из двух килограмм ягод;
• литр конька;
• килограмм сахарного песка;
• цедра четверти лимона;
• палочка корицы;
• литр очищенной воды.

Процесс приготовления напитка следующий:

1. Сначала необходимо получить сок из ягод рябины.
2. Затем стоит сварить сироп из всего сахарного песка, лимонной цедры, воды очищенной и корицы. Варить сироп около 10 минут, постоянно снимая пену.
3. Сироп остудить и соединить с соком, добавить коньяк или водку, плотно закупорить, взболтать и поставить емкость в темное место. Настаивать напиток около месяца.

Перед употреблением настойку необходимо профильтровать, охладить и можно подавать гостям. Напиток получается приятным на вкус и аромат, поэтому гости точно останутся довольными.

Терпкий рецепт настойки из рябины на коньяке

Рецепт доступен каждому, так как здесь ничего лишнего. Для приготовления напитка понадобится лишь коньяк и ягоды рябины. Кроме того, с приготовлением справится даже новичок в этом нелегком деле.

Ингредиенты:

• рябина;
• 1 литр качественного коньяка.

Процесс приготовления следующий:

1. Ягоды промыть и просушить.
2. В емкость налить коньяк, засыпать ягоды. Для усиления вкуса рябину можно слегка подавить, чтобы коньяк лучше впитал в себя запах и вкус ягод.
3. Рябина по объему должна занять около половины.
4. Емкость накрыть крышкой и убрать в темное помещение. Очень важно, чтобы крышка была плотно закрытой.
5. Настаивать напиток стоит около трех недель.

Рецепт очень простой и быстрый. Подходит для тех, кто хочет порадовать гостей чем-то необычным, но совсем ничего не понимает в домашнем производстве настоек. Терпкий вкус настойки удивит вас и ваших друзей.

Важные советы при приготовлении напитка

Для напитка необходимо выбрать только качественные продукты – ягоды спелые и сочные, без видимых повреждений и дефектов. Лучше их собирать в лесу или у себя на огороде. Вдоль автомагистрали рябину собирать не желательно.

Коньяк тоже должен быть хорошего качества. Нередко вместо коньяка берут домашний самогон, но дистиллят должен быть из винограда, а также двойной перегонки.

Засыпать ягоды в банку под самый верх не стоит. Лучше пусть коньяк покрывает ягоды на несколько сантиметров.

Некоторые любители этой настойки рекомендуют разбавлять коньяк спиртом или водкой. Бытует мнение, что чистый коньяк перебивает вкус рябины. Если же добавить в настойку веточки, то это придаст напитку терпкости и более насыщенного вкуса.

Неплохой вкус получается, если настаивать рябину на яблочной самогонке. Благодаря яблочным ноткам аромат рябины становится более оригинальным и необычным.

Настойка из рябины получается терпкой и немного горькой, поэтому многие рецепты предлагают добавлять сахарный песок или сахарный сироп. Однако это уже дело вкуса. Многие предпочитают этот напиток именно за его уникальный вкус и аромат.

Полезные свойства настойки из рябины

Настойка на коньяке из рябины имеет целый ряд полезных свойств, которые благоприятно сказываются на здоровье человека. Однако каждый из нас должен понимать, что проявляются эти полезные свойства лишь в том случае, если напиток пить не более, чем по 50 мл в сутки. В противном случае напиток может вызвать даже алкогольную зависимость.

Лучше всего принимать настойку после принятия душа, вечером. Именно в тот момент, когда организм полностью расслаблен и воспримет всю порцию необходимых витаминов и микроэлементов, которые есть в напитке. Мало того, настойка хорошо расслабляет.

Рябиновая настойка отлично поддерживает иммунитет. Когда остальные будут болеть, вы останетесь полностью здоровыми и полными сил. Если вы все же заболели, то рябиновая настойка с медом окажет самое благоприятное влияние на процесс выздоровления.

Для женщин напиток подходит в плане высочайшего содержания гормональных веществ. Пойло может придать также большой запас сил и в значительной степени уменьшить потливость, что тоже немаловажно. Но, опять-таки, полезные свойства настойки будут проявляться лишь в том случае, если пить ее в умеренных количествах.

Рябиновый напиток: противопоказания

Настойка из рябины на коньке имеет не только отличный вкус, но также помогает поддерживать здоровье на должном уровне. однако пить ее можно не всем и не всегда. В некоторых случаях она может нанести непоправимый вред организму, поэтому прежде чем пить напиток, необходимо ознакомиться с противопоказаниями.

Итак, настойку запрещено употреблять:

• детям и беременным, а также кормящим женщинам;
• тем, кто страдает язвенными заболеваниями и повышенной кислотностью;
• людям с ишемической болезнью сердца, при повышенной свертываемости крови;
• тем, кто перенес инфаркт или инсульт.

И напоследок нужно сказать, что официальная медицина скептически относится к любому самолечению, поэтому перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.

Рябиновая настойка: 6 рецептов в домашних условиях

Рябиновая настойка: 6 рецептов в домашних условиях

В отличие от черноплодки, красная рябина обладает невероятным ароматом и вкусом. Это настоящая находка для любителей вкусного самодельного алкоголя.

Ещё из рябины делают: вино, наливку

Советы перед стартом

1. Лучше собирать рябину после первых морозов, тогда плоды становятся мягче и немного слаще. Также мороз способен убрать горечь, которая свойственна этой ягоде.
2. Старайтесь использовать сочные и крупные плоды. В идеале – берите окультуренные сорта, которые просто созданы для вкусных напитков.

Для приготовления рябиновой настойки подойдет пищевой спирт, водка, самогон двойной перегонки, ну и, конечно же, коньяк. Коньяк – это уже классика, которая очень полюбилась нашему народу.

Теперь переходим к рецептам. Мы подготовили для вас три самых лучших варианта напитка, которые обязательно придутся вам по вкусу.

Мягкая настойка на рябине

Из указанного количества ингредиентов выйдет около десяти литров ароматного напитка.

Ингредиенты

1. Красная рябина – 6 кг
2. Пищевой спирт (45–50 %) – 6–8 литров
3. Сахарный песок – 500 г

Метод приготовления

1. Очищенную от гребней, вымытую и немного просушенную рябину укладываем слоями в стеклянный бутыль подходящего размера, чередуя с сахаром.
2. Теперь заливаем подготовленную алкогольную основу, она должна полностью покрыть ягоды. Оставляем на месяц в темном месте при комнатной температуре.
3. В течение первой недели периодически подливаем спирт, чтобы ягоды постоянно находились под «алкогольным одеялом».
4. Спустя месяц, сливаем настойку в чистую емкость и заливаем вторую порцию алкоголя. Настаиваем при тех же условиях еще 1,5 месяца.
5. Затем второй настой смешиваем с первым и фильтруем его.
6. Разливаем по бутылкам и оставляем в прохладном месте минимум на 2-3 недели для стабилизации вкуса.
7. Чем дольше будет стоять рябиновый напиток, тем богаче будет становиться его вкус и аромат.

Ароматная рябина на коньяке

Ингредиенты

1. Рябина – 250 г
2. Коньяк – 500 мл
3. Мед – 1,5 ст. л.
4. Кора дуба – 1 ст. л.

Метод приготовления

1. Рябину перебираем, убираем порченые ягоды, гребни и прочий мусор. Затем моем ее и немного просушиваем бумажными полотенцами.
2. В стеклянную емкость засыпаем подготовленные плоды, вливаем коньяк, добавляем мед и дубовую кору.
3. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда и оставляем на 1–3 месяца в темном, прохладном месте.
4. Готовый настой сливаем и оставляем еще на несколько месяцев, до полного осветления.
5. Перед дегустацией фильтруем напиток и разливаем его по бутылкам.

Классическая рябиновая настойка

Ингредиенты

1. Ягоды красной рябины – 1 кг
2. Водка – 1–1,5 л
3. Сахар – 250 г

Метод приготовления

1. Рябину обрабатываем точно так же, как и в предыдущих рецептах.
2. Подготовленные плоды засыпаем в стеклянную емкость и заливаем алкогольным компонентом. Оставляем на три недели в темном и прохладном помещении.
3. При желании, на этом этапе можно немного подсластить напиток.
4. Готовую рябиновую настойку процеживаем и разливаем по бутылкам.
5. Перед дегустацией желательно выдержать напиток еще пару недель.

Настойка из красной рябины и дубового луба

Ингредиенты

1. Рябина – 1 стакан
2. Меда – 1 ст. л.
3. Дубовый луб – 1 ст. л.
4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

Стакан отборных ягод, собранных после первых морозов, поместить в бутыль, залить водкой, добавить мед и кусочки дубового луба (это та часть коры, которая прилегает к древесине, чтобы получить его, достаточно срезать и очистить одну веточку). Бутыль закупорить и настаивать несколько месяцев.

Настойка из красной рябины и яблок

Ингредиенты

1. Красная рябина – 500 г
2. Ароматные спелые яблоки – 1 кг
3. Сахар – 300 г
4. Водка – 1,5 л

Метод приготовления

1. Рябину, собранную после заморозков, тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и отделить ягоды от стебельков.
2. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать кольцами.
3. Уложить яблоки и рябину слоями в большую банку, каждый слой пересыпая сахаром, затем залить водкой так, чтобы фрукты были покрыты полностью.
4. Обвязать горлышко банки марлей и оставить стоять при комнатной температуре на 2–3 месяца до обесцвечивания ягод.
5. После этого настойку отфильтровать, разлить по бутылкам и хранить в темном и прохладном месте.

Альтернативный рецепт настойки из красной рябины

Ингредиенты

1. Вода – 1 л воды
2. Водка – 500 мл водки
3. Красная рябина – 2 плотные кисти
4. Сахар – 30 г
5. Щепотка лимонной кислоты

Метод приготовления

1. Рябину снять с веточек, перебрать и промыть. Дать воде стечь.
2. Вскипятить воду, всыпать ягоды и дать вскипеть.
3. Сразу снять с огня и откинуть на дуршлаг.
4. Переложить в банку, засыпать сахаром и лимонной кислотой, перемешать.
5. Залить водкой, закрыть банку, оставить на 5 дней.
6. Затем настойку слить, процедить, хранить в плотно закупоренных бутылках в темном прохладном месте.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Рецепт рябины на коньяке в домашних условиях

Рябина на коньяке — вкусный домашний напиток, поднимающий настроение, и полезное натуральное средство, которое можно использовать в лечении самых разных заболеваний. Чтобы получить качественный продукт, важно строго придерживаться технологии приготовления, руководствуясь проверенными временем рецептами.

Чем полезна настойка из рябины, и сколько она градусов

Благодаря бережному настаиванию ягод рябиновая настойка сохраняет всю пользу свежих плодов и обладает массой целебных свойств.

Этот напиток оказывает на организм следующее действие:

• противовоспалительное;
• жаропонижающее;
• иммуностимулирующее;
• антиоксидантное;
• противомикробное;
• послабляющее;
• мочегонное.

Наливка используется в качестве лекарственного средства в терапии простудных заболеваний, геморроя, запора, бактериальных инфекций, атеросклероза. Она помогает нормализовать процессы пищеварения, способствует стабилизации артериального давления, улучшает процессы мозговой деятельности и работу сосудов. В этом напитке содержатся витамины группы В, А, Е, С, дубильные соединения, органические кислоты, пектины.

В зависимости от способа приготовления крепость наливки может составлять 7- 30% об. Настойка рябины на коньяке или спирту отличается наибольшим содержанием алкоголя.

Классический рецепт на водке

Чаще всего настойка на рябине готовится на основе водки. Это наиболее популярный рецепт, который предполагает использование только самых простых и доступных компонентов.

Чтобы сделать настойку рябины на водке, необходимо:

В кастрюле смешать воду и сахар и при постоянном помешивании довести жидкость до кипения, чтобы сахарные крупицы полностью растворились, а затем сразу снять с огня.

В банку, заранее подвергнутую стерилизации, надо сложить ягоды (перед этим их можно слегка размять, чтобы они пустили сок), влить сироп и водку. Компоненты перемешать, настоять в течение 3 недель, не допуская попадания солнечного света на банку. После этого настойку из красной рябины нужно процедить и разлить по бутылкам, предназначенным для хранения напитка.

Рецепт рябины на коньяке

Наливка из рябины на основе коньяка — один из самых крепких спиртных напитков на основе этих ягод. Но высокая крепость настойки не ощущается благодаря мягкому вкусу и приятной сладости.

Чтобы сделать такой напиток, потребуется:

• коньяк — 1 л;
• рябиновые ягоды — 500 г;
• мед — 50 г;
• измельченная кора дуба — 1 ст. л.;
• ванилин — 3-5 г (на кончике ножа).

Из ягод нужно удалить весь мусор, плоды помыть и подсушить, разложив на полотенце. Затем плоды размять, чтобы они выделили сок, и переложить в банку.

К ягодной массе добавить мед, коньяк, ванилин, дубовую кору и перемешать. Закрыть бутылку крышкой и убрать в темное место на 30-40 дней. Температура воздуха в помещении не должна быть ниже +18°С. Периодически бутылку нужно встряхивать.

Готовая настойка из рябины процеживается через несколько слоев марли и разливается в стеклянные бутылки.

Нежинская рябина — старинный рецепт

К числу самых популярных настоек из красной рябины относят напиток, приготовленный старинным способом и получивший название «Нежинская рябина». Секрет этой наливки заключается в особой технологии изготовления.

Чтобы сделать напиток, потребуются только рябиновые ягоды (1 кг) и водка (1 л). Плоды нужно тщательно перебрать, удалить ветки и мусор, вымыть в проточной воде и положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Пока ягоды подсыхают, следует подготовить посуду для настаивания рябины. Лучше всего брать стеклянную бутыль объемом 3 л. Ее надо простерилизовать и вытереть насухо.

В подготовленную банку нужно аккуратно пересыпать ягоды, стараясь не повредить их. Уплотнять плоды в емкости, надавливая на них, нельзя, иначе они помнутся, и технология изготовления напитка будет нарушена. Засыпав плоды в бутылку, необходимо залить их водкой так, чтобы спиртное полностью покрывало рябину.

Затем следует закрыть банку крышкой из пластика и убрать ее в погреб или другое прохладное и затемненное место. Через сутки ягоды впитают некоторую часть алкоголя, поэтому банку нужно открыть и долить водку до требуемого объема. Это действие необходимо повторить еще 3-4 раза в течение последующих дней (1 раз в сутки), пока плоды не перестанут впитывать водку.

Через 2 недели необходимо произвести перемешивание спиртного и выделяемого рябиной сока. Для этого надо аккуратно перевернуть банку вверх дном и через 2-3 секунды вернуть ее в исходное положение. Взбалтывать и энергично трясти бутыль нельзя. Повторять перемешивание нужно каждые 2 недели на протяжении 2 месяцев.

После этого надо попробовать наливку. Если вкус ягод в ней не ощущается, это означает, что напиток можно фильтровать и разливать по бутылкам. Лучше всего, если перед началом употребления рябиновая наливка настоится в холодильнике или погребе 12 месяцев.

На спирту с сахаром

Чтобы приготовить крепленую настойку из красной рябины, необходимо взять:

• ягоды — 3 кг;
• сахар — 1 стакан;
• спирт (разбавленный водой до крепости 45% об.) — 1 л.

Подготовив ингредиенты, можно приступать к изготовлению наливки из красной рябины, используя пошаговую инструкцию:

1. Вымытые и очищенные от мусора плоды засыпать в чистый и сухой стеклянный сосуд емкостью 5 л.
2. Добавить в банку сахар и налить спирт так, чтобы ягоды были покрыты жидкостью.
3. Закрыть крышкой, настоять в течение 7 дней, периодически подливая спирт, если это необходимо.
4. Когда ягоды набухнут, впитав в себя нужное количество алкоголя, их надо настоять еще 30 дней.
5. После этого спирт, находящийся в банке с рябиной, надо слить в другую емкость и убрать в холодильник, а ягоды залить новой порцией алкоголя.
6. Через 1,5 месяца смесь необходимо процедить через марлю или мелкое сито. Полученную в результате фильтрации жидкость соединить со спиртом, слитым из банки в первый раз.

Такая наливка хранится в стеклянных бутылках в течение 2-3 лет в холодильнике или погребе.

Коньяк из красной и черноплодной рябины

Существует множество вариантов применения плодов рябины в кулинарии. Она используется при приготовлении десертов и выпечки, добавляют ее при консервировании овощей и фруктов на зиму, а также готовят на основе этих ягод вкуснейшие настойки, наливки и вина. Такие напитки употребляются как в гастрономических, так и в лечебных целях, так как ягоды рябины наделяют алкогольную составляющую напитка целебными свойствами. Если настойка готовится как лекарство, то в этом случае лучше всего использовать очищенный самогон.

Коньяк из красной рябины на меду в домашних условиях

Для гастрономических же целей готовить настойку можно на водке или разведенном спирте, но особенно ароматными получаются настойки и наливки из рябины на коньяке. Важно понимать чем настойка отличается от наливки, ведь для их приготовления часто используются одни и те же ингредиенты. Разница заключается в количестве сахара или меда, в настойках его, как правило, не более 50 г на литр алкогольной основы, а в наливках 1 кг на 1 л алкоголя. Приготовить коньяк из плодов рябины можно по одному из приведенных ниже рецептов.

Коньяк часто используется в рецептах самодельных домашних настоек и наливок из рябины и других плодов. Конечный продукт, как правило, легко пьется и обладает общеукрепляющими свойствами. Некоторые ценители домашних настоек предпочитают готовить коньяк из красной рябины в домашних условиях на меду.

Приготовление:

Ягоды вымыть, просушить, засыпать в стеклянную емкость;

Залить ягоды алкоголем, добавить в него мед и мелко измельченную дубовую кору;

Жидкость нужно тщательно перемешать, герметично закрыть и настаивать 3 месяца в темном месте.

По истечении указанного времени настойку следует отфильтровать 3 раза через вату и марлю, разлить по бутылкам и отстояться до осветления жидкости.

Классическая рябиновая наливка на спирту

Классическая рябиновая наливка готовится на спирту с добавлением сахара. Однако на ее основе уже придумано и опробовано множество рецептов, например, на коньяке и сахаре.

Ингредиенты:

• 2 кг ягод рябины;
• 1 л коньяка;
• 1 л воды кипяченой;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

Ягоды вымыть, просушить, перетереть в кашицу и поместить в стеклянную банку;

Приготовить сахарный сироп – смешать сахар с водой, мешать до полного растворения, варить после закипания 5 минут;

Остудить сироп до комнатной температуры и соединить с ягодами;

Поместить смесь в банку, залить алкоголем и закупорить.

Настаивать напиток нужно 21 день в теплом и темном месте, после чего его нужно процедить и охладить перед дегустацией. Такая наливка получается очень ароматной, концентрированной и достаточно сладкой.

Алкогольный напиток на коньяке и рябине

Также можно приготовить более легкий и вкусный алкогольный напиток по очень простому рецепту.

Ингредиенты:

• 300 г ягод рябины;
• 50 г сахара;
• 0,5 л коньяка.

Приготовление:

Ягоды перебрать, вымыть и перетереть в кашицу;

Прокалить сахар на сухой сковороде до тех пор он не потемнеет;

Смешать рябину и сахар, поместить смесь в стеклянную емкость и залить алкоголем.

Закрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть несколько раз. Настаивать напиток нужно 30 дней в прохладном месте, периодически встряхивая емкость. Готовую настойку следует отфильтровать, добавить щепотку ванилина и разлить по бутылкам.

Рецепт коньяка из черноплодной рябины в домашних условиях

Очень вкусным и ароматным получается коньяк из черноплодной рябины. Дозированное употребление этого напитка помогает нормализовать работу кишечника, снизить артериальное давление и вывести из организма соли тяжелых металлов. Приготовить такой целебный напиток можно по рецепту, приведенному ниже.

Ингредиенты:

• 280 г черноплодной рябины;
• 450 мл коньяка;
• 25 г сахара.

Все используемые ягоды должны быть цельные, одинаковой спелости, без сухих пятен и явных признаков гнили. Важно чтобы в сырье не было посторонних примесей (листочков, веточек, кусочков коры или плодоножек).

Приготовление:

Ягоды перебрать, промыть, просушить, разложить на бумаге и легонько пройтись по ним скалкой для размягчения;

Из сахара приготовить на сухой сковороде карамель;

Переложить ягоды в стеклянную тару залить сахарной карамелью и коньяком. Важно чтобы жидкость покрывала ягоды полностью и даже была выше на 1-2 см.

Емкость с жидкостью нужно накрыть крышкой, хорошенько встряхнуть и отправить для настаивания на 25 дней в прохладное место. После окончания периода настаивания нужно разлить коньяк из черноплодной рябины, приготовленный в домашних условиях по приготовленным бутылкам и охладить.

Приготовленные в домашних условиях настойки и наливки не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки иили желудка, имеющим повышенную свертываемость крови и являющимся гипотоникам. А вот для людей с атеросклерозом, артритами, ревматизмом, болезнями почек употребление напитка в ограниченных количествах пойдет на пользу.

Рецепт рябины на коньяке в домашних условиях

Рябина на коньяке классика бывшего Советского Союза, каждый праздник и застолье ассоциировалось с этой популярной в то время настойкой. Позже, как рынок заполонила импортная дешевая продукция, настойку рябины на коньяке сменили различные ликеры и крепленые вина. Кроме отличных вкусовых качеств рябиновая настойка обладала полезными свойствами. Её применяли для лечения простуды в профилактических целях, она помогала при нехватке витаминов, укрепляла иммунитет, использовали как
средство против дизентерии.

В домашних условиях можно сделать самому данный напиток. Рецепт рябины на коньяке прост, все ингредиенты легко достать. Для настойки используют ягоды черноплодной или красной рябины. Желательно собирать плоды после первых заморозков, такая рябина содержит больше сахаров. Для алкогольной основы рекомендуется брать коньяк или бренди. Коньяк делает напиток более мягким он легко пьется несмотря на высокий градус. Водка, спирт в рецепте в основном применяется для лечебных настоек.

Рецепт сладкой рябиновой настойки на коньяке

Классический рецепт настойки сладкая рябиновая на коньяке позволит вам приготовить оригинальный напиток из прошлого. Гости и друзья будут в восторге от вкуса этого напитка. Крепость настойки около 38 градусов, но градус из-за присутствия мёда практически не чувствуется.

Ингредиенты:

• Рябина – 0,5 кг;
• Коньяк – 1 л;
• Мёд – 50 гр;
• Кора дуба – 1 ст.л;
• Ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Ягоды рябины перебрать удалить мусор и веточки, промыть в воде, обсушить. Поместить плоды в металлическую посуду, размять скалкой или толкушкой, чтобы рябина выделила сок.
2. В банку поместить раздавленные ягоды, добавить мёд. В рецепте также можно использовать сахар вместо мёда, предварительно сахар нужно обжарить на сковородке до золотисто коричневого цвета.
3. Влить в банку коньяк или бренди. Алкоголь должен покрыть рябину на 2-3 сантиметра. Добавить пакетик ванилина по желанию. Содержимое размешать, закрыть крышкой.
4. Можно слегка разнообразить коньячный напиток и добавить в рецепт ложку коры дуба. Это не обязательный этап, но он позволит сделать вкус еще более насыщенным и богатым.
5. Банку поместить в темное место и выдержать 30-40 дней. 1-2 раза в неделю необходимо банку встряхивать, что все перемешалось.
6. Полученный настой рябины профильтровать через 2-3 слоя марли. Рябиновой настойкой наполнить бутылки, хорошо закупорить. Хранится рябиновая настойка в прохладном помещении 2-3 года, без потери вкуса и полезных качеств.

Рецепт ликера с коньяком и вишневыми листьями

Такой напиток больше предпочитают пить дамы. Крепость ликера всего 20 градусов. Ликер обладает приятным вкусом и лёгким ароматом рябины и вишни.

Ингредиенты:

• Коньяк – 500 мл;
• Рябина – 500 гр;
• Вишневые листья – 80-100 шт;
• Вода – 500 мл;
• Сахарный песок – 500 гр;
• Кислота лимонная – 0,5 гр.

Как сделать:

1. Чистые ягоды рябины положить в кастрюлю, всыпать листья вишни, залить водой. Нагреть до кипения и варить на среднем огне, постоянно помешивая 15-20 минут.
2. Отвар накрыть крышкой и оставить охлаждаться. Теплый настой слить через мелкое сито из ягод отжать сок.
3. Влить в банку настой, добавить сахарный песок, лимонную кислоту и залить коньяком. Коньяк по возможности брать хороший, тогда и вкус напитка получится намного лучше. Коньяк при отсутствии можно заменить качественным виноградным бренди.
4. Содержимое банки размешать, закрыть крышкой и оставить настаиваться на 40-50 дней в темном месте при комнатной температуре.
5. Рябину на коньяке процедить и разлить в бутылки. Сделанный напиток выдержать еще пару дней и можно дегустировать.

Настойка рябина на коньяке - Настоечки

Добыть заветную бутылочку рябины на коньяке в советское время считалось невероятной удачей. Пили не спеша, ощущая себя избранными. Со временем наловчились делать настойку в домашних условиях, и напиток получался не хуже производственного. Огромный плюс самодельной настойки — не добавляются ароматизаторы, делается только из натурального сырья, и сохраняет полезные свойства рябины.

К слову, домашняя технология приготовления настойки мало отличается от традиционной заводской.

Рябина на коньяке в домашних условиях

Настойку рябины издавна делают на водке или коньяке, причем, знатоки утверждают, что коньячный напиток пьется легче, несмотря на достаточно высокий градус и больше годится для приятного провождения времени. Водочный вариант отлично подходит для употребления с лечебной целью. Я предложу вам оба рецепта приготовления.

Несколько слов о пользе рябиновой настойки:

• Промочили ноги — налейте рюмочку, лучшего средства избежать простуды не найти. Озябли — выпейте 50 гр. и быстро согреетесь.
• Настигла простуда — добавьте рябиновый коньяк малую толику меда, и выздоровление не за горами.
• В народе считается, что при нехватке витаминов, настойка поделится полным набором, укрепит иммунитет.
• Благодаря полезным свойствам рябины, настойка особенно показана женщинам, восполнив недостаток гормонов. Уменьшится потливость в период климакса, приливы станут реже.
• И, наконец, напиток помогает расслабиться после долгого трудного дня.

Сколько градусов в настойке

В зависимости от пропорции ягод и спиртного напитка, крепость напитка варьируется от 20 до 35 градусов.

Секреты приготовления коньячной рябины

Для приготовления настойки используют красную и черноплодную рябину. Не советую смешивать сорта, в паре они сочетаются плохо, лучше сделать два отдельных напитка.

1. Отбирайте наиболее спелые ягодки, собранные вдали от промышленных объектов. Желательно после первого заморозка — в ягоде больше сахаров. Не дождались — поместите ягоды в морозилку на пару часов.
2. Потратьтесь на водку или коньяк хорошего качества, если решите использовать самогон, берите двойной перегонки.
3. Используйте стеклянную тару для настаивания, от пластиковых откажитесь.
4. Хотите добиться более терпкого вкуса, настаивайте рябину с веточками.
5. Не рекомендую засыпать банки доверху.

Классический рецепт рябины на коньяке

Возьмите:

• Ягоды — 500 гр.
• Коньяк — литр.
• Мед — 50 гр.
• Дубовая кора — большая ложка.
• Ванилин — пакетик.

Последние два ингредиента не обязательны к исполнению, но позволят сделать вкус настойки более богатым и выразительным.

Как настоять:

1. Подготовьте рябину к настаиванию: удалите мусор, помойте и просушите.
2. Для выделения сока разомните толкушкой, и сложите в банку по плечики.
3. Добавьте мёд и ванилин и дубовую кору. Небольшой нюанс: решите вместо меда использовать сахар, предварительно обжарьте его на сухой сковородке, до золотистости.
4. Влейте коньяк, покрыв ягоды на 2-3 см. выше. Размешайте и переместите, накрыв крышкой в местечко потемнее. Пару раз в неделю взбалтывайте настойку.
5. Спустя 30-40 дней напиток готов — можно снимать пробу. Но прежде, добросовестно процедите, удалив ненужные добавки — они сослужили свою службу. Срок настаивания, при необходимости, можно несколько сократить. Но будьте готовы к тому, что рябина не успеет «раскрыть» вкус, поскольку мед замедляет реакции.
6. Прозрачный напиток разлейте по бутылкам и отправьте в холод. Срок хранения без потери качества и пользы — 3 года.

Коньячный напиток на рябине — рецепт

Следующий рецепт имеет не слишком большую крепость, примерно 20 градусов, но вкус отменный и аромат приятный.

Понадобится:

• Рябина — 500 гр.
• Коньяк — 500 мл.
• Вода — 500 мл.
• Сахар — 500 гр.
• Лимонная кислота — 0.5 гр.
• Вишневые листья по желанию — 80 шт.

Как сделать:

1. Сложите в кастрюлю рябину и листья вишни. Влейте воду и дайте закипеть. Спустя 15 минут, снимите с конфорки и отставьте остывать.
2. Слейте настой, ягодки протрите, и соберите выделившийся сок.
3. Добавьте к соку настой, положите сахар и лимонку, влейте коньяк. Размешайте и поместите в темное местечко.
4. Периодически взбалтывайте настойку, спустя 40 дней она готова. Перелейте в бутылки и потерпите еще два дня. Затем рябиновый напиток можно дегустировать и нахваливать.

Рябина на водке — простой старинный рецепт

Считается, что рябина, настоянная на водке — лекарство, поскольку наделена всеми полезными свойствами ягод. Приготовьте в домашних условиях чудесный напиток и держите бутылочку про запас.

Возьмите:

• Водка — литр.
• Рябина — 1 кг.

Как приготовить:

1. Сложите в банку ягоды, не уплотняя и не придавливая.
2. Залейте водкой, покрыв полностью, закройте крышечкой.
3. Поставьте на сутки в холод — рябина впитает алкоголь. Заметите, что водка не покрывает ягодки — долейте.
4. Верните банку в холод и назавтра вновь проверьте ягодки. Долейте при необходимости водку. Процедуру необходимо сделать 4 раза.
5. Затем держите настойку в холоде 2 месяца до созревания. Еженедельно необходимо перемешивать напиток. Но, чтобы не нарушить целостность ягод, просто переворачивайте банку вверх дном, затем возвращайте в исходное положение.
6. Спустя 2 месяца слейте настойку, процедите и перелейте в бутылки.

Подобрала видео-рецепт приготовления в домашних условиях рябины на коньяке — ознакомьтесь и делайте на здоровье!

Рябина на коньяке в домашних условиях

Необходимые для настойки ингредиенты:

Сначала следует подготовить рябину — оборвать ягоды, удалив черешки и веточки. Плоды тщательно моются, затем высыпаются на чистое бумажное полотенце для просыхания. Высушенные плоды размять деревянной скалкой, чтоб ягода пустила сок.

Пустившую сок рябину переместить в стеклянную емкость подходящего размера, засыпать сахаром и залить коньяком (на два пальца выше ягод). Закрыть крышкой и встряхнуть.

Сколько градусов будет в рябине на коньяке? Как правило, максимум 28⁰.

Оставшийся после приготовления настойки жмых не спешите выбрасывать. Он может послужить прекрасным сырьем для приготовления рябинового ликера. Для этого нужно засыпать жмых 4 стаканами сахара, настаивать его 14 дней, ежедневно емкость с будущим ликером необходимо встряхивать, перемешивая ингредиенты.

Закупорить емкость с горячим ликером и дать ему полностью остыть. После чего полученный напиток можно разливать по бутылкам.

Читайте далее: вино из черемухи

Источники

рецепт рябиновой красной настойки в домашних условиях, сколько градусов наливка на водке, ее полезные свойства

Рябина на коньяке — вкусный домашний напиток, поднимающий настроение, и полезное натуральное средство, которое можно использовать в лечении самых разных заболеваний. Чтобы получить качественный продукт, важно строго придерживаться технологии приготовления, руководствуясь проверенными временем рецептами.

Чем полезна настойка из рябины, и сколько она градусов

Благодаря бережному настаиванию ягод рябиновая настойка сохраняет всю пользу свежих плодов и обладает массой целебных свойств.

Этот напиток оказывает на организм следующее действие:

• противовоспалительное;
• жаропонижающее;
• иммуностимулирующее;
• антиоксидантное;
• противомикробное;
• послабляющее;
• мочегонное.

Наливка используется в качестве лекарственного средства в терапии простудных заболеваний, геморроя, запора, бактериальных инфекций, атеросклероза. Она помогает нормализовать процессы пищеварения, способствует стабилизации артериального давления, улучшает процессы мозговой деятельности и работу сосудов. В этом напитке содержатся витамины группы В, А, Е, С, дубильные соединения, органические кислоты, пектины.

В зависимости от способа приготовления крепость наливки может составлять 7- 30% об. Настойка рябины на коньяке или спирту отличается наибольшим содержанием алкоголя.

Классический рецепт на водке

Чаще всего настойка на рябине готовится на основе водки. Это наиболее популярный рецепт, который предполагает использование только самых простых и доступных компонентов.

Чтобы сделать настойку рябины на водке, необходимо:

В кастрюле смешать воду и сахар и при постоянном помешивании довести жидкость до кипения, чтобы сахарные крупицы полностью растворились, а затем сразу снять с огня.

В банку, заранее подвергнутую стерилизации, надо сложить ягоды (перед этим их можно слегка размять, чтобы они пустили сок), влить сироп и водку. Компоненты перемешать, настоять в течение 3 недель, не допуская попадания солнечного света на банку. После этого настойку из красной рябины нужно процедить и разлить по бутылкам, предназначенным для хранения напитка.

Рецепт рябины на коньяке

Наливка из рябины на основе коньяка — один из самых крепких спиртных напитков на основе этих ягод. Но высокая крепость настойки не ощущается благодаря мягкому вкусу и приятной сладости.

Чтобы сделать такой напиток, потребуется:

• коньяк — 1 л;
• рябиновые ягоды — 500 г;
• мед — 50 г;
• измельченная кора дуба — 1 ст. л.;
• ванилин — 3-5 г (на кончике ножа).

Из ягод нужно удалить весь мусор, плоды помыть и подсушить, разложив на полотенце. Затем плоды размять, чтобы они выделили сок, и переложить в банку.

К ягодной массе добавить мед, коньяк, ванилин, дубовую кору и перемешать. Закрыть бутылку крышкой и убрать в темное место на 30-40 дней. Температура воздуха в помещении не должна быть ниже +18°С. Периодически бутылку нужно встряхивать.

Готовая настойка из рябины процеживается через несколько слоев марли и разливается в стеклянные бутылки.

Нежинская рябина — старинный рецепт

К числу самых популярных настоек из красной рябины относят напиток, приготовленный старинным способом и получивший название «Нежинская рябина». Секрет этой наливки заключается в особой технологии изготовления.

Чтобы сделать напиток, потребуются только рябиновые ягоды (1 кг) и водка (1 л). Плоды нужно тщательно перебрать, удалить ветки и мусор, вымыть в проточной воде и положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Пока ягоды подсыхают, следует подготовить посуду для настаивания рябины. Лучше всего брать стеклянную бутыль объемом 3 л. Ее надо простерилизовать и вытереть насухо.

В подготовленную банку нужно аккуратно пересыпать ягоды, стараясь не повредить их. Уплотнять плоды в емкости, надавливая на них, нельзя, иначе они помнутся, и технология изготовления напитка будет нарушена. Засыпав плоды в бутылку, необходимо залить их водкой так, чтобы спиртное полностью покрывало рябину.

Затем следует закрыть банку крышкой из пластика и убрать ее в погреб или другое прохладное и затемненное место. Через сутки ягоды впитают некоторую часть алкоголя, поэтому банку нужно открыть и долить водку до требуемого объема. Это действие необходимо повторить еще 3-4 раза в течение последующих дней (1 раз в сутки), пока плоды не перестанут впитывать водку.

Через 2 недели необходимо произвести перемешивание спиртного и выделяемого рябиной сока. Для этого надо аккуратно перевернуть банку вверх дном и через 2-3 секунды вернуть ее в исходное положение. Взбалтывать и энергично трясти бутыль нельзя. Повторять перемешивание нужно каждые 2 недели на протяжении 2 месяцев.

После этого надо попробовать наливку. Если вкус ягод в ней не ощущается, это означает, что напиток можно фильтровать и разливать по бутылкам. Лучше всего, если перед началом употребления рябиновая наливка настоится в холодильнике или погребе 12 месяцев.

На спирту с сахаром

Чтобы приготовить крепленую настойку из красной рябины, необходимо взять:

• ягоды — 3 кг;
• сахар — 1 стакан;
• спирт (разбавленный водой до крепости 45% об.) — 1 л.

Подготовив ингредиенты, можно приступать к изготовлению наливки из красной рябины, используя пошаговую инструкцию:

1. Вымытые и очищенные от мусора плоды засыпать в чистый и сухой стеклянный сосуд емкостью 5 л.
2. Добавить в банку сахар и налить спирт так, чтобы ягоды были покрыты жидкостью.
3. Закрыть крышкой, настоять в течение 7 дней, периодически подливая спирт, если это необходимо.
4. Когда ягоды набухнут, впитав в себя нужное количество алкоголя, их надо настоять еще 30 дней.
5. После этого спирт, находящийся в банке с рябиной, надо слить в другую емкость и убрать в холодильник, а ягоды залить новой порцией алкоголя.
6. Через 1,5 месяца смесь необходимо процедить через марлю или мелкое сито. Полученную в результате фильтрации жидкость соединить со спиртом, слитым из банки в первый раз.

Такая наливка хранится в стеклянных бутылках в течение 2-3 лет в холодильнике или погребе.

Коньяк тинктурэ Рябина - Альт 2021

ЕСН РО

Рябина тинктура Коньяк - una dintre cele mai populare băuturi alcoolice pe piața internă. În plus faă de palatabilitate excelent, являются de asemenea proprietăți utile. Infuzia este utilizat pentru de vitamine si ca remediu impotriva dizenterie, ea se descurcă cu răceli și scorbut.

.
• Рябина - 300 грамм
• sticla de coniac -1
• Zahăr - 2 языка.л
• Захэр ванилат - 1 пакет от

Pregătirea munte cenușă tinctură Коньяк

Pentru a prepara Tinctura Rowan pe coniac, puteți lua фрукте де соиури диферит - фрукт де падуре, атат роу șи негру. Dar nu trebuie să confundăm cenușa roșie i de munte Aronia, este mai bine să facă două băuturi Complete diferite.

Boabele sunt puse într-un recipient удобный - un bol, un bazin sau tigaie și bust bun.

O lingura de lemn sau framanta piure de fructe tolkushkoy la stat.Rowan poate fi măcinat într-un amestecător cu viteză mică.

Zahăr se toarnă într-o tigaie curată, prăjire uscată și se prăjește ușor. Atunci când zahărul dobândi o tentă maronie, adauga la amestecul de cenușă și de munte lingura de lemn sau plastic măcinat.

Orice sticlă de coniac deschisă i se toarnă băutura într-un borcan cu cenușă de munte. Jar bine închideți Capsule, se agită de câteva ori, astfel încât ингредиентеле sunt bine amestecate și pus într-un loc întunecos și Rece.

Dulce Rowan tinctură Коньяк va fi gata în aproximativ o lună. Конечная настойка требует наличия большого количества фильтрата, которое обеспечивает многоуровневую структуру пластика. Pentru да ун плюс де savoare, puteți adăuga un pachet de zahăr vanilat. Se toarnă infuzia stretchată într-o sticlă mică, bine închideți Capsule și a pus în depozit.

Bea tinctura poate fi in formă pură sau poate fi utilizat pentru prepararea ceaiuri medicinale sau cocktailuri.Deoarece Rowan au proprietati astringente, băutura nu ar trebui să bea pentru persoanele care au Проблема с coagularea sângelui a crescut.

Un mod simplu de a prepara tinctura de munte de cenușă

Există o cale mai ușoară de a pregăti tinctura de cenușă de munte. Pentru a face acest lucru va trebui să ia: 1 sticla de coniac, 1 ceasca de fructe de cenușă de munte, 3 языка. linguri de miere si 5 грамм чипсури стехар.

Spălat curat și pentru a muta de fructe de padure ar trebui să fie îndoite într-un borcan, se adauga бренди, miere și câteva bucăți de Chips-uri de Stejar.

Deoarece fructele sunt folosite ca un întreg, tinctura nu va fi gata mai devreme de 2 luni. Înainte de utilizare, ar trebui să se scurgă.

ТАЙНА ХОГВАРТА (Гарри Поттер) Руководство: Дружба: Роуэн Кханна

Информация о персонаже

Роуэн Кханна - заядлый читатель и мечтает стать самым молодым профессором Хогвартса. Знания Роуэна помогут разгадать любую загадку.

Блюдо с рябиной

Докажи свои знания Роуэну!

Q: Что взорвало ваш котел?
A: Bulbadox Powder

Q: Каким был наш второй сорт?
A: Зелья.

Q: Какое было наше второе зелье?
A: Зелье Wiggenweld.

В: Какое первое заклинание мы выучили?
A: Люмос.

Пройдите тест на Дамблдора Роуэна!

В: Кто его животное-компаньон?
A: Фоукс.

В: Какие титулы он имел?
A: Высший Mugwump / Head Boy.

В: Где работает его брат?
A: Гостиница Хогз-Хед.

В: Каковы хобби Дамблдора?
A: Камерная музыка / Боулинг с десятью кеглями

Q: Опишите жезл Дамблдора…
A: Бузинная палочка / Волосный стержень из хвоста фестрала

В: Как зовется Дамблдор?
A: Директор школы

Играйте в Gobstones с Rowan

Заставьте рябину чувствовать себя как дома!

Q: Знаешь, по какому дереву я скучаю больше всего?
A: Боярышник

Q: Как мне перестать тосковать по дому?
A: Читать больше книг

Q: Было так много существ…
A: Bowtruckles

Q: Ферма была так прекрасна…
A: Вы можете узнать больше здесь

Q: Знаете, чего я скучаю больше всего?
A: Семья

Пить сливочное пиво с рябиной

Докажи, насколько хорошо ты знаешь Роуэна!

A: Дамблдор

A: Жарки.

О рябине | Книтрован

Наша история

Название Rowan было навеяно красивыми кустами, выстилающими берега реки Холм в Йоркшире, области, глубоко переплетенной текстильным наследием и традициями. Основанная в 1978 году, мы начали свою жизнь над продуктовым магазином недалеко от Хаддерсфилда, изначально специализирующимся на наборах.

Позже команда переехала в бывшую традиционную текстильную фабрику неподалеку, и мы до сих пор живем в том же районе. Наши основатели Стивен Шеард и Саймон Кокин хотели производить пряжу для вязания, которая была бы качественной и идеально подходила для дизайнерских тенденций того времени, демонстрируя множество натуральных волокон в цветовой палитре красок.Они уделяли первостепенное внимание созданию оттенков пряжи, которые могли быть воплощены в вечном дизайне, и эти ценности по-прежнему лежат в основе Rowan сегодня. Мы гордимся тем, что создали более 60 выпусков нашего вдохновляющего журнала «Вязание и вязание крючком», которое теперь доступно по всему миру.

Сегодня мы используем вдохновение таких ключевых дизайнеров, как Kaffe Fassett, Мартин Стори, Брэндон Мабли, Сара Хаттон и Лиза Ричардсон, для создания наших сезонных коллекций узоров. Наша конечная цель по-прежнему состоит в том, чтобы предлагать широкий выбор высококачественной пряжи, которую приятно вязать и носить.Рябина представляет собой полный спектр, от классических и вневременных вещей до современного и модного светоотражающего трикотажа, причем все с упором на лучшие доступные волокна.

D'USSÉ История | Современное выражение коньяка

«Что мне нравится в коньяке, так это то, что есть так много разных способов и поводов насладиться им. Будучи мэтром чая, я помнил об этой универсальности при создании смеси D'USSÉ® VSOP. I хотел создать коньяк, который превзошел все вкусовые ожидания - дух, который можно было бы смаковать отдельно или гармонично смешивать с коктейлями. Результатом стал наш желанный коньяк D'USSÉ VSOP, который раскрывает интенсивный букет аромата с нотками дуба и специй превращает французское Art de Vivre в незабываемые впечатления с коктейлями, такими как D'USSÉ & Lemonade или The D'USSÉ Sidecar.

И я также рекомендую вам попробовать наш D’USSÉ XO: не нужно долго готовить, просто наслаждайтесь в чистом виде. Я уверен, что вы получите от него прекрасный опыт коньяка. Я уверен, что наша новая коллекция коктейлей D’USSÉ удовлетворит чувства каждого любителя коктейлей, и надеюсь лично открыть для себя некоторые из них вместе с вами. À votre santé! »

Мишель Касавеккья, Мастер погреба

Шаблон настойки Андреа Моури

Вам нравятся выкройки Андреа? Подпишитесь на информационный бюллетень DreaReneeKnits, чтобы получать краткие сведения о новых узорах, эксклюзивные вводные скидки, видеоуроки и другие вещи, которые, как она знает, вам понравятся!

Меня всегда привлекает елочка, и мне нравится, как легко создать эту красивую цветную шапку с помощью мозаичного вязания! Если вы никогда не пробовали себя в вязании мозаикой, это отличное введение! Остается только вопрос помпоновать или нет ?!

Пряжа: DK Weight MC - 100 ярдов / 35 г; CC - 90 ярдов / 30 г

Предлагаемая пряжа:
Brooklyn Tweed Arbor 100% шерсть Targhee (145 ярдов / 50 г)
Основной цвет - 1 моток Thaw (светло-серый)
Контрастный цвет - 1 моток Tincture (желтый)

Предлагаемые иглы:
US 5/3.Круги 75 мм - 16 дюймов / 40 см для Brim
US 7 / 4,5 мм - 16 дюймов / 40 см для Main Fabric
US 7 / 4,5 мм - DPN для формирования короны

№ Маркеры петель (1), гобеленовая игла

Калибр (по кругу и измерение после блокировки): Мозаичный узор «елочка» спицами большего размера: 26 петель и 30 рядов = 4 дюйма / 10 см

Готовые размеры: Окружность полей 19 дюймов / 48,5 см; 9 дюймов / 23 см, высота

Приемы, которыми можно увлечься: Мозаичное вязание, работа по кругу, резинка, скрученный немецкий гипс, уменьшение.

Определение настойки Merriam-Webster

1 : раствор лекарственного вещества в спиртовом растворителе

b архаичный : вещество, окрашивающее, окрашивающее или окрашивающее

4 : геральдический металл, краситель или мех

5 устаревшее : активное начало или экстракт

переходный глагол

Смотрите также

• 
  Настойка из осины
• 
  Спиртовая настойка на барбарисе
• 
  Настойка перца стручкового для роста волос как использовать
• 
  Настойка личинок восковой моли как принимать
• 
  Настойка из шишек кедра на водке
• 
  Настойка из спирта на дубовой коре
• 
  Приготовление настойки из черноплодной рябины в домашних условиях
• 
  Настойка сабельника как приготовить
• 
  Приготовить настойку аконита в домашних условиях
• 
  Прополис настойка на спирту от желудка
• 
  Чем отбить запах спирта в настойке