Настойка на ячменном солоде

рецепт для приготовления в домашних условиях, необходимые ингредиенты и полезные свойства

Бородинская настойка – это брутальный мужской напиток, его хорошо пить в дружной компании на природе или после баньки. Настойка способна согреть в ненастную погоду, взбодрится и настроиться на определенный лад. Аромат и вкус настойки, напоминает ржаной бородинский хлеб. Собственно отсюда и её название, хотя у многих настойка вызывает ассоциации с бородинским сражением.

По одной из историй появление бородинского хлеба произошло в одном из русских монастырей, после завершения всем известной битвы 1812 года. Монахи сделали поминальный хлеб, в честь погибших героев битвы, из ржаной муки. Готовящие пекари добавили в свой рецепт семена кориандра. Темный цвет хлеба символизировал траур, а кориандр – пушечную картечь.

Рецепт бородинской настойки на жареной перловке

Это самый простой и распространенный классический рецепт настойки из доступных составляющих. Готовится из зерен поджаренной перловки, крепость напитка составляет 36-38%. Что бы попробовать готовый ароматный напиток, необходимо подождать три недели, но ожидание того стоит.

Настойку можно сделать в прок, она может храниться до 5-ти лет при определенных условиях, не изменив оригинально вкуса. Запах хлеба бородинского очень тщательно маскирует привкус самогона. Но всё же при изготовлении желательно использовать хорошо очищенный зерновой дистиллят, двойной перегонки.

Так же в качестве алкогольной основы подойдет обычная водка или разведенный в воде пищевой спирт ректификат до 40%. В состав компонентов входит мёд, он смягчает высокий градус напитка. Тем, кто любит по забористей, можно исключить мед из ингредиентов.

Состав:

• Зерновой самогон – 2 л;
• Перловая крупа – 35 гр;
• Кориандр – 8 гр;
• Тмин – 6 гр;
• Мёд – 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Перловые зерна перебрать от мусора. Промыть под струей воды и обсушить на бумажной салфетке.
2. Нагреть сковороду, положить на неё перловку.
3. На среднем огне жарить пока семена не приобретут золотистый цвет.
4. Половину жареных зерен вынуть. Оставшуюся часть перловки продолжать жарить коричневого цвета кофейных зернышек. Следить за тем, что бы перловка ни сгорела. Иначе пережаренные зерна придадут излишнюю горечь напитку. Дать остыть.
5. В банку сложить перловку (обжаренную кашу), кориандр с тмином, залить самогоном и размешать. Пряности не нужно молоть, иначе в дальнейшем процесс фильтрации очень затянется.
6. Настой выдержать три недели в темном месте в закрытой банке.
7. Готовую настойку процедить через мелкое сито, дополнительно профильтровать через ватные диски.
8. Добавить мёд, его можно заменить фруктозой. Размешать, перелить в бутылки.
9. Перед финальной дегустацией дать постоять 2-3 дня в холодильнике.

Вариант бородинской на солоде с чесноком

Вариация бородинской настойки сделанной на ржаном солоде. Солод заменяет крупу и бородинский хлеб. Вместо хлебных сухарей и перловой крупы, в настойку добавляется ржаной молотый солод. Солод должен быть обязательно ферментированный, из него делают квас и выпечку. Пивоваренный не ферментированный солод не подходит для данного рецепта.

Ингредиенты:

• Самогон – 1 л;
• Ржаной солод – 4 ст.л;
• Кориандр – 5 гр;
• Чеснок – 1 зуб.

Приготовление:

1. Чеснок порезать на несколько частей, положить в банку.
2. Туда же поместить солод, кориандр.
3. Залить водкой или самогоном.
4. Настаивать в закрытой таре в темном месте 15 дней.
5. Аккуратно слить с осадка настой, профильтровать.
6. Настойка готова для принятия внутрь!

Настойка на сухариках из Бородинского хлеба

Быстрый и довольно простой рецепт напитка, по вкусу идентичен с настойкой из жареной перловки. Но готовая настойка из Бородинского хлеба долго не хранится, всего 3-4 месяца, дальше вкус начинает улетучиваться.

Компоненты:

• Алкоголь 40-45% — 500 мл;
• Бородинский хлеб – 250 гр;
• Перец душистый горошек – 3 шт.;
• Кориандр – 1 ч.л;
• Тмин – 0,5 ч.л;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Мед – 2 ч.л.

Как приготовить:

1. Хлеб порезать на небольшие кусочки.
2. Подсушить в духовке пять минут. Внимательно следить за состоянием сухарей, не дать им подгореть.
3. Остывшие сухари поместить в банку со всеми пряностями.
4. Залить спиртной основой, водкой или самогоном
5. Настаивать 5-7 дней.
6. Перелить через сито, смешать с медом.
7. Несколько дней дать напитку для стабилизации всех вкусов.

Бородинская настойка с шиповником и зирой

Зира (кумин) и скорлупки грецкого ореха придаст напитку дополнительный пикантный вкус. А сушеные плоды шиповника сделают напиток полезным.

Ингредиенты:

• Самогон 45% – 1 л;
• Крупа перловая – 20 гр;
• Зира (кумин) – 2 гр;
• Сушеный шиповник – 3 шт.;
• Скорлупа одного грецкого ореха.

Приготовление:

1. Скорлупу ореха залить водой, довести до кипения, вываривать 15 минут.
2. После того как скорлупа обсохнет, её необходимо обжарить на горячей сковородке до темно коричневого цвета.
3. Перловку подготовить как в первом рецепте.
4. Все компоненты залить в банке спиртной основой, настаивать 2 недели.
5. Процедить жидкость, по желанию добавить чайную ложку мёда, для смягчения градуса.

Советы по приготовлению

• Для настойки лучше использовать спиртовую сортировку или самогон крепостью 45-50%. После настаивания градус снизится до необходимых 40%.
• Подойдет как сахарный, так и зерновой дистиллят с двойной дробной перегонкой.
• Настаивать и хранить напиток в стеклянной таре, пластиковые емкости не желательны для использования.
• Если нужно более выраженный вкус и аромат хлеба, то стоит увеличить количество перловки.
• Чтобы увеличить срок хранения, напиток нужно держать в закрытой стеклянной таре в прохладном темном месте.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Источник: https://AlkoPeregon.ru/borodinskaya-nastojka-na-samogone-napitok-nastoyashhih-muzhikov.html

Настойка бородинская на самогоне

Домашнее самогоноварение – это настоящее народное ремесло. А сам самогон, приготовленный с соблюдением всех требований перегонки – отличная основа для всевозможных настоек и наливок. Рассмотрим классическую комбинацию самогона и бородинского хлеба – настойку бородинскую на самогоне.

Вкус ароматного бородинского хлеба волшебным образом маскирует сложное послевкусие самогона. Лучшей компанией к этим продуктам будут кориандр и тмин с их пряным насыщенным ароматом. Секрет удачного сочетания самогона и бородинского хлеба – это стремление к балансу всех ингредиентов, который становится ярким финалом настойки.

Приготовление бородинской настойки

Настойку отменного качества приготовить в домашних условиях довольно просто. И даже на самые модернизированные рецепты уходит мало времени с самым минимальным набором ингредиентов.

Основополагающими ингредиентами бородинской настойки помимо хлеба и ячменя, являются кориандр и тмин.

Кориандр

Семена кориандра, это пряная приправа, которую широко используют для приготовления мясных блюд и консервации. Она обладает довольно специфическим ароматом и пикантным горьковато-сладким вкусом. На протяжении многих веков отвары и настои из молотого кориандра придавали человеку силу, улучшали здоровье и аппетит. То, что мы называем кориандром, это семена растения, травяная часть растения зовется кинзой.

Тмин

Семена тмина, это пряная приправа, которую применяют для приготовления блюд из капусты и пряной рыбы, для ароматизации мяса и копченых колбас.

Благодаря своему пряному аромату и горьковато-острому вкусу тмин добавляют при приготовлении кваса и алкогольных напитков, эфирное масло широко используется в ликероводочной промышленности. На протяжении многих веков эту приправу использовали для улучшения пищеварения и аппетита.

Семена черного тмина обладают более жгучим послевкусием и ярко выраженным перечным острым ароматом, в то время как белый тмин, имеет менее острые вкусовые нотки.

Несмотря на то, что рецепт приготовления этой настойки особо не меняется, находятся ценители «бородинской», которые дополняют классический рецепт ингредиентами, и что важно—вкусовому букету напитка это идет только на пользу.

Классический рецепт на основе перловой крупы

За основу настойки берем слегка обжаренную до карамельного цвета перловку.

Важный секрет: крупа ни в коем случае не должна быть пережарена до темно-коричневого цвета, это предаст напитку горечь.

Имейте в виду, что чем дольше настойка будет стоять, тем явственнее будут проявляться вкусовые нотки пряностей, а хлебный аромат уйдет на второй план. Поэтому пропорции специй можно уменьшить: до 7 г кориандра, и 5 г тмина.

Вы уже пробовали бородинскую настойку?

Для приготовления вам понадобится:

• 3 л самогона 50%;
• 12 г кориандра;
• 9 г тмина;
• 50 г перловой крупы;
• сахар по необходимости.

Итак, если перловка крупная и чистая отправляем ее на сухую раскаленную сковороду. Если зерно плохо отшлифовано и содержит шелуху и отруби, перед обжаркой его следует перебрать.

Как только у перловки начнут подрумяниваться бока и приобретать золотистый оттенок, чуть больше половины зерна следует убрать. Оставшуюся часть обжариваем до темно-коричневого цвета.

• Крупу после обжарки следует охладить и прежде чем залить самогоном, определитесь, в каком виде зерно будет настаиваться.

Как правило, есть два варианта:

• Зерно вместе со специями крупно перемалывают и заливают самогоном.
• Алкоголь при таком способе настаивается в течение 7 дней, а саму настойку надо периодически фильтровать тщательным образом.

Зерно вместе со специями закладывают в банку целиком.

Срок настаивания алкоголя при этом способе увеличивается, от 14 до 21 дня.

В любом случае, ингредиенты залитые самогоном настаивают в темном месте, периодически встряхивая, пока цвет настоя не приобретет насыщенный цвет и хлебно-пряный аромат.

Для надежности процесса, банки с настоем можно закатать.

После этого срока настой следует профильтровать тщательным образом, по возможности удалить лишние специи. Если после фильтрации прозрачность не устраивает, процесс следует повторить.

Для подкрашивания используем сахар, который сначала растворяем в небольшом количестве воды, а затем варим на среднем огне, пока сироп не приобретет карамельный, темно-коричневый цвет.

Важно! Сахар не жжем, иначе настойка будет сильно горчить. Лучше для более насыщенного темного оттенка добавить колер. Если перловка была правильно пережарена, напиток и так будет иметь цвет «молодого коньяка».

Готовый продукт пробуем и при необходимости немного подслащиваем, разливаем по бутылкам. Оставляем на пару недель в темном месте, после этого настойка будет готова. Крепость напитка будет иметь 35—38 градусов.

Срок хранения в герметичной таре до 5 лет, в прохладном, темном месте.

Подкрасить можно просто бросив 2—3 перегородки грецкого ореха. На вкус это не повлияет, а вот цвету придаст более темный оттенок.

Для обогащения вкуса и придания ему пикантных ноток добавляют шиповник, зиру (кмин) и скорлупу грецкого ореха. Скорлупу предварительно варят в воде 15—20 минут и оставляют на 10—12 часов, затем подсушивают в духовке и обжаривают на сухой сковороде до кофейного цвета.

Закладывают в банку вместе с остальными ингредиентами и 9—10 плодами сушеного шиповника. Заметьте, именно—сушеного, свежие плоды дают напитку муть, из-за которой настойку придется дополнительно фильтровать. Вместо тмина 4 г зиры (кмин).

Настаивают этот алкогольный букет 21 день и прогоняют через тройную фильтрацию.

Зира—это приправа, обладающая горьковатым привкусом и концентрированным ароматом с некой ноткой остроты. Чтобы она не утратила своих свойств перед применением семена необходимо немного обжарить.

Классический рецепт на основе бородинского хлеба или сухарях

«Изюминка» этого рецепта натуральный бородинский хлеб, или сухарики из него.

Несмотря на то, что некоторые недобросовестные производители спекулируют на названии «Бородинский» выдавая хлеб с другими рецептурами за него, найти его в продаже пока еще можно.

Для приготовления литровой порции, вам понадобится:

• 1—1,2 л самогона 45%;
• 50—60 г бородинских сухариков;
• 3 г кориандра;
• 3 г тмина;
• 2 г фенхеля;
• 3 шт. душистый перец;
• 1 небольшой лист лавра;
• 25 г меда или сахара.

Процесс приготовления настойки простой, это чувствуется уже на первых этапах. Не надо перебирать и обжаривать до нужного цвета перловку. Достаточно нарезать бородинский хлеб на брусочки и подсушить его в духовке при температуре 150 градусов, 40 минут.

Затем сухарики вместе с остальными ингредиентами закладываются в банку и заливаются самогоном.

Сухарики должны быть не подгоревшие, хорошо просушены, чтобы мякоть не размокала, иначе настой будет мутным.

Алкогольный настой выстаивается в теплом и темном месте около недели. Затем напиток необходимо слить и хорошенько отфильтровать через ватный фильтр несколько раз.

• Далее доводим объем настоя самогоном до 1 литра, добавляем мед или сахар по вкусу, убираем в холодные условия (холодильник или зимний шкаф) на 2—3 дня, еще раз отфильтровываем и разливаем по бутылкам.
• Крепость этого напитка 33—38 градусов.
• Срок хранения незначительный, всего 3—4 месяца, по истечении этого срока настойка начнет терять свой чудесный хлебный вкус и аромат, который перебивает послевкусие самогона.

Примечание

Для придания будущей настойке мягкости, избавления ее от запаха и послевкусия самогона, вместо бородинского хлеба многие винокуры-самогонщики используют ржаной молотый солод для хлебопечения, или ферментированный солод для пивоварения. Правда последний, из-за вкусовых отголосков шоколада или прокопченности может только испортить вкус, а не наполнить его.

Выстаивать алкогольный настой на солоде необходимо не менее 21 дня, при комнатной температуре в защищенном от солнечных лучей месте. Встряхивать содержимое, необходимо хотя бы один раз в день. После чего необходима тройная фильтрация через ватный фильтр.

Советы и хитрости опытных винокуров-самогонщиков

1. Самогон для приготовления настойки лучше брать уже готовый к употреблению, вторичной перегонки с крепостью 50%, за время настоя градус уйдет, оставив настойке нужную крепость.
2. Самогон используют либо обычный сахараный самограй, либо хороший зерновой или солодовый дистиллят.
3. В процессе настаивания не стоит снимать или открывать крышку, а так же нюхать или пробовать продукт, в настой могут попасть бактерии и кислород, которые негативно скажутся на дальнейшем настаивании.
4. Многие ценители настоек, закатывают банки железными крышками для заготовок.
5. Неправильно приготовленный сахарный сироп, а именно—перепуск, только испортит вашу настойку: она станет мутной, за время отстаивания выпадет в осадок или переизбыток сахара усугубит ее вкусовые качества. Темная карамель должна быть желто-коричневого цвета.
6. Перед обжаркой перловку следует хорошенько промыть в проточной воде и высушить.
7. Если вам требуется увеличить вкусовые хлебные нотки, а специй, напротив, ослабить, сократите вес специй до 3 г каждой, а ячменной крупы увеличьте, до 60—70 г.
8. Хранить готовую настойку рекомендуют в стеклянной таре, подальше от источника тепла, самая комфортная температура хранения +5 С. В купленных на специализированных отделах бутылках или бутылках от магазинной водки и коньяка, без дозатора с «родными» крышками-закрутками или натуральными пробками.
9. Не стоит хранить настойки на самогоне в дубовых бочках, самогон в них теряет свою крепость и вбирает в себя большое количество дубильных веществ.
10. Прежде чем убрать настойку «на покой» отдохнуть несколько дней перед употреблением, не забудьте наклеить на бутылку этикетку или самоклеящийся ценник с указанием— месяца и года изготовления. Пронумеровать датой не лишним будет и банки в процессе настаивания.
11. Обязательно укажите название, и не забывайте, что бородинская настойка на хлебе или сухарях имеет маленький срок хранения—всего 3 месяца.

Бородинская настойка на самогоне, крепкий алкогольный напиток домашнего приготовления. Насыщенный и глубокий аромат специй и хлеба вот уже на протяжении многих лет традиционно считается мужским напитком. Это прекрасный компаньон на рыбалке и охоте, а так же профилактическое средство от усталости в зимнее время.

Источник: https://biosamogon.ru/nastoyki/nastojka-borodinskaya-na-samogone.html

Полезные рецепты на ячменном солоде

Раствор ячменного солода эффективен при устранении проблем кожи: ванны с солодовым раствором и маски помогут сделать кожу чистой и здоровой.

При малокровии и последствиях радиационного облучения: ½ стакана отвара ячменного солода, выпитых за 20 мин. до еды 3 раза в сутки.

Рецепт: 1 ст. ложка ячменного сырья на 200-250 мл чистой водички, выдерживаем 1 час, кипятим 10 минут, остужаем и отцеживаем.

Ячменный солод применяется в терапии варикозного расширения вен и тромбофлебита.

Понижает уровень сахара в крови, устраняет неприятные симптомы геморроя, ангины, кашля, анемии, авитаминоза, повышает уровень жизненных сил.

Рецепт: 2 ст.л солода ячменного и 250 мл кипятка, выдержанных в течение 4-5 часов. Процедить и пить по ½ стакана 3-4 раз в сутки.

При воспалении мочевыводящей системы и расстройстве работы нервной системы поможет настой солода ячменного.

Рецепт: залейте 1,5 л. кипятка 5 ст.л. ячменного солода, остудите, процедите (хотя можно употреблять вместе со взвесью) по ½ стакана 3-5 раз в сутки.

Во время лечения ячменными отварами следует воздерживаться от употребления в пищу яичного белка.

Ячменную воду не следует употреблять вместе с медом или уксусом.

Вам поможет ячмень если необходимо:

1. провести общеукрепляющий курс;
2. нормализовать обмен веществ или вес тела;
3. увеличить количество молока у кормящей мамочки;
4. произвести очистку всего организма;
5. снять воспаление в любом органе, быстро заживить раны, облегчить проявления аллергии;
6. нормализовать работу мужских и женских половых систем;
7. улучшить работу мышц сердца;
8. укрепить стенки сосудов, повысить их эластичность;
9. восстановить функции ЖКТ, в том числе и выгнать желчь;
10. снять риски формирования камней в печени и желчном пузыре;
11. вылечить пищевое отравление, дисбактериоз, запор, выгнать паразитов;
12. провести комплекс омолаживающих процедур, улучшить состояние кожи;
13. укрепить кости и хрящи;
14. пролечить органы дыхания, смягчить боль вызванную ангиной, кашель.

КВАС ИЗ ЯЧМЕНЯ:

Возьмите полулитровую банку ячменных семян (собственно зерна), воды 3 литра, меда (сахара) – 3 ст. ложки.

Ячмень тщательно промоем, засыпаем в трех литровую банку, введем мед или сахар, зальем холодной чистой, кипяченной водой. Оставим в теплом месте на 4-5 дней, чтобы прошло брожение.

Помните чем дольше стоит квас на брожении тем ярче и насыщеннее вкус, однако, при длительном брожении возможно превращение напитка в алкогольную брагу. Квас после брожения отцедим и будем хранить в холодильнике. Пьем с удовольствием.

Отцеженное сусло вновь заливаем водой и добавляем сахар для продолжения брожения. Если сусло перебродило и превратилось в алкогольную «бражку», то просто промойте зерна и запустите процессы квасного производства вновь, добавив в чистый промытый ячмень воду и сахар.

ОТВАР ИЗ ЯЧМЕНЯ

на 200-250 мл прохладной воды вносим столовую ложку ячменных зерен, даем настояться 5-6 часов, отвариваем минимум 10 минут, вновь настаиваем пока остывает, отцеживаем и пьем от 1 ст. ложки по ½ стакана за 10- 30 минут до еды.

Однако, для лечения конкретных заболеваний и состояний существует масса других эффективных способов использования ячменных зерен, например:  если вам необходимо избавится от кашля, от воспалительных заболеваний локализованных в ЖКТ,  возьмите 100 г ячменного сырья, залейте 1 л кипяченной воды (вода должна быть прохладной) поставьте в теплое место, пусть ячмень разбухнет, тем самым мы подготовим зерна к отдаче полезных свойств отвару. Необходимое время 5-6 часов, можно и больше.

Самым оптимальным решением поставить разбухать на ночь. Разбухшие ячменные зерна проварим 20 мин, выдержим еще 35-40 мин, отцедим. Пьем по ¼ стакана несколько раз в сутки, за 30 мин. перед приемом пищи.

Зерна ячменя тщательно промываем и просушиваем, мелем кофемолкой. Затем используем уже ячменную муку: 1 ч.л. на 250г кипятка. Варим смесь на небольшом огне да полного разваривания ячменя. Даем остыть и смешиваем с молоком или смесью.

150 г ячменя, смешайте их с мелко нарезанными грушами (3 средних размеров), влейте 1,5 л. воды и выдержите на небольшом огне около 20 мин. Дайте остыть, отцедите и пейте ¼ стакана до еды (10 мин).

эффективно вылечить или устранить некоторые симптомы бронхита, туберкулеза, пневмонии, поможет такой отвар: горсточку изюма (около 2 ст. ложек) и столько же ячменных зерен или зерен овса смешать, залить 1,5 литрами чистой водички. Томить в закрытой кастрюле пока от воды останется половина. Остудить и употреблять с добавлением меда.

Для приготовления которого используют кору дуба (25 г) и зерна ячменя (400 г). Для эффективного отваривания сырье необходимо измельчить, растереть, раздробить. Варим в 5 л чистой водички на тихом огне 40-45 мин. Остужаем, процеживаем и добавляем в воду для ванной.

вытянуть яд от укуса, гной от воспаления, снять напряжение мышц поможет компресс из ячменя. Перемелем ячмень, заварим кипятком так, чтобы получилась паста. Завернем ее в хлопковую ткань и приложим на проблемное место. Только необходимо остудить массу до температуры около 37-40 градусов С, иначе можно получить серьезные ожоги.

ПОЛЬЗА ячменя при заболеваниях

Раствор ячменного солода эффективен при устранении проблем кожи: ванны с солодовым раствором и маски с ячменной крупой помогут сделать кожу чистой и здоровой.

Малокровие и последствия радиационного облучения отступят перед ½ стакана отвара ячменного солода, выпитых за 20 мин. до еды 3 раза в сутки. 1 ст. ложка ячменного сырья на 200-250 мл чистой водички, выдерживаем 1 час, кипятим 10 минут, остужаем и отцеживаем.

В терапии варикозного расширения вен и тромбофлебита, а также понизить уровень сахара в крови, устранить неприятные симптомы геморроя, ангины, кашля, анемии, авитаминоза, повысить уровень жизненных сил поможет применение настойки приготовленной из 2 ст.л солода ячменного (предварительно измельченного) и 250 г кипятка, выдержанных в течение 4-5 часов. Отцедим и будем пить по ½ стакана 4-5 раз в сутки.

Пролечить воспаления органов мочевыводящей системы и расстройства работы нервной поможет настой солода ячменного. Для его приготовления залейте 1,5 литрами кипятка 5 ст.л. ячменного солода, остудите, процедите (хотя можно употреблять вместе со взвесью) по ½ стакана 4-5 раз в сутки.

Во время лечения ячменными отварами следует воздерживаться от употребления в пищу яичного белка. Ячменную воду не следует употреблять вместе с медом или уксусом.

Источник: http://jivoymag.ru/news_company/yachmenniy_solod_polza.html

Вкусные настойки на зерновом самогоне

Вкусные настойки на зерновом самогоне

Почему настойки делают именно на сахарном дистилляте понятно. Сахарный самогон нейтрален, практически безвкусен, а если сделать его правильно, то он ещё и мягкий.

Умное настаивание специй, трав, фруктов на таком дистилляте, придаёт ему вкусы и ароматы. Но как же быть с зерновыми?

Почему на зерновых никто не настаивает?

Думаю, что не только потому, что он сам по себе вкусный и ароматный и можно заливать его в бочку или использовать щепу.

Например, рисовый дистиллят, по натуре тоже нейтрален. Он не обладает характерными нотами, значит на нём тоже можно настаивать, правда не всё подряд, а только сочетаемое.

Конечно, вкусы у всех нас разные и то, что не сочетается для одних, для других просто изысканно. Но думаю, что есть и исключения.

Хотя я допускаю, что есть на свете люди, которым такой кофе придётся по вкусу.

У солодовых дистиллятов (белых, не выдержанных в бочках) присутствует уже совсем другая композиция вкусов, ароматов и очень богатое, длительное послевкусие. Но, что можно настоять на них? Давайте разбираться.

Что настаивать на зерновых

Если вы делаете джин на сахарном дистилляте, попробуйте сделать его на рисовом. Результат вас удивит. Напиток станет более мягким (в сравнении с сахарным), вкусовые оттенки можжевельника и пряностей раскроются и расширятся, превращаясь в полную гармоническую композицию.

Немного о джинах

Однажды, делая джин, я специально задался целью и поставил настаиваться специи в одних и тех же пропорциях:

1. на рисовом,
2. сахарном
3. и ячменном дистиллятах (ячменный солод, не зерно).

Когда подошло к концу время настаивания, то я разбавил настои до 33% чистой водой и перегнал.

Кстати, для перегона такого ароматного сырья, я использую аппарат колонного типа с мини дефлегматором, он позволяет получить укрепление до 80% и передаёт больше ароматов, в сравнении с полноценным дефлегматором.

Конечно, тарельчатые колонны передают ароматику ещё больше, но не у каждого они есть, да и стоят они на порядок дороже царги с мини дефлегматором.

Получив три джина, крепостью 80%, я дал им отдохнуть не разбавляя. Через три месяца отдыха продегустировал. Самый вкусный получился на ячменном дистилляте.

Оба зерновых (рисовый и ячменный) были явно лучше сахарного. Прежде всего поразила мягкость, невзирая на крепость. Полное и очень яркое послевкусие.

Рисовый джин имеет обволакивающий характер, с чёткой гармонической линией, без посторонних привкусов, пьётся невзирая на крепость легко и очень мягко. Проходя через организм, явственно прогревает пищевод, но без дискомфорта.

Ячменный же, получился ещё более привлекательный, так как кроме “джиновой” линии, в послевкусии присутствуют нотки чернослива, переплетающиеся со злаковыми оттенками. Пьётся мягко, легко, без обжига, согревая организм будто-бы солнечными лучами изнутри.

При этом, оба зерновых джина, можно пить не разбавляя, в чистом виде - 80%, без боязни обжечь гортань. Чего нельзя сказать о сахарном джине.

Сахарный джин, в чистом виде, пить просто невозможно, сразу хочется запить, заесть и, больше никогда его не пробовать.

Вывод - делая джин, попробуйте в качестве основы рисовый или солодовый ячменный дистилляты, это просто бомба!

О других вариациях

Как то, делая лимончеллу (обычно её делают на сахарном дистилляте), я решил испытать судьбу и приготовить её на белом виски (ячменный солодовый дистиллят).

На сахарном она получается идеально. Но лимончелло на вискарном - не получился.

Напиток оказался ожидаемо не крепкий 25%, с лимонными оттенками, в ярком, зерновом ячменном вкусе вырывающимся на первый план.

Лимонный вкус на бэк вокале, в сочетании с черносливом, злаками и сладостью - лично мне не понравился. Это как кофе с грибным или чесночным вкусом.

На первый план выпирал - солировал ячменный вкус, он “кричал” всеми своими диапазонами перебивая лимон, в общем получилась какофония. Итальянская песня не спелась (лимончелло - Итальянское произведение).

А вот сушёные яблоки, смешанные с грушевой щепой, настоянные на белом ячменном (солодовый) дистилляте - дали потрясающий результат.

Сочетание сложилось в интересную и оригинальную композицию. Фруктовость и аромат яблок (яблоки с собственного сада, сорт “огонёк”). Взял себе на заметку и периодически делаю.

Пропорции такие: на 5 литров белого виски крепостью от 45%, кладу 50 грамм сушёных яблок, 15 грамм грушевой щепы средней обжарки, 25 грамм декстрозы. Настаиваю в тёплом месте в стекле, в течении 10 дней. Затем сливаю через марлю и убираю на отдых, от месяца до трёх.

Для любителей абсента, рекомендую выбрать в качестве основы рисовый самогон. Абсент получается более мягким, обволакивающим. Аромат более полный, а вкус и послевкусие приятнее, чем на сахарном сырье.

Лучшая зерновая основа для настаивания

Самый нейтральный, но более мягкий и, поэтому подходящий в качестве основы для настаивания - рисовый дистиллят. Как его сделать я уже писал вот здесь.

В чистом виде, пить его интересно лишь однажды, а настаивать на нём можно всё, что душе угодно. Я делаю на нём: джин, абсент, настаивал копчёную грушу и сушёный чернослив, а лимончелло на рисовом дистилляте, получается много лучше, чем на сахарном.

P.S.Недавно, я настоял гречишный белый виски на жареной гречневой крупе. Вкус получился интересным, но аромат жареной крупы не передался. Да, во вкусе гречишного виски присутствуют нотки жареного гречишного зерна, но в аромате он плохо различим. Хотелось раскрыть его сильнее. Но не получилось.

Брага из ячменя для самогона рецепт с солодом, ферментами

Автор Admin Просмотров 1.1k. Опубликовано 23.04.2019

Зерновой спирт, получаемый из пшеницы, ржи, ячменя, кукурузы считается одним из самых лучших для приготовления крепких спиртных напитков. Самогон из ячменя это основа элитного виски, который стоит немалые деньги. В домашних условиях можно сделать ячменный самогон по затратам в разы меньше, а по качеству не уступающему дорогим элитным сортам алкоголя. Но что бы сделать качественный зерновой продукт необходимо время и терпение, так как процесс довольно сложный. Соблюдая наши рекомендации и советы, вы получите достойный напиток, из которого при желании можно сделать хороший ячменный виски.

Дело в том, что в зерновых нет сахаров, которые способны переработать дрожжи, образуя спирт. Но есть крахмал, который путем расщепления превращается в сахар. Главной задачей винокура является извлечь эти, легко сбраживаемые сахара из крахмала. Процесс расщепления крахмала называется — осахаривание. В домашних условиях, его можно сделать тремя способами: солодом, ферментами и кодзи. Причем солод является наиболее предпочтительным вариантом приготовления самогона из ячменя в домашних условиях, ввиду своей натуральности. Зерновой ячменный дистиллят получается мягким и ароматным, но требует соблюдения определенной технологии.

Рецепт браги из ячменя с солодом

Солод при изготовлении ячменной браги можно использовать сухой, базовый пивоваренный, который можно купить в любом специальном магазине. Или сделать его самостоятельно из качественного зерна ячменя, которому должно быть не менее двух месяцев в идеале полгода, но не старше 3-х лет. Для осахаривания ячменного зерна желательно использовать солод других зерновых, пшеницы, ржи, гречихи. В дальнейшем это улучшает ароматику продукта. Дрожжи в брагу можно добавлять любые, для лучшего результата желательно найти специальные спиртовые для виски или бурбона.

1 килограмм солода осахаривает 4 кг обычного зерна или крупы. Но его пропорции можно увеличить. Можно сделать самогон из ячменного солода, но это уже другая история. Во время процедуры осахаривания ячменного сырья необходимо строго соблюдать температурные паузы, поэтому нужно обзавестись точным термометром с минимальной погрешностью. Что бы исключить закисание браги, необходимо на всех этапах приготовления пользоваться стерильным оборудованием и приборами.

Ингредиенты:

• Зерно ячменя – 4 кг;
• Солод – 1 кг;
• Сухие дрожжи – 30 гр;
• Вода – 20 л.

Приготовление:

1. Ячмень перемолоть на мельнице или зернодробилке до состояния крупы.
2. Отдельно помолоть солод. Если в рецепте используется самодельный зеленый солод, то его проще всего измельчить через мясорубку.
3. В чистую емкость влить воду нагреть до 50°С. Всыпать молотую крупу, постоянно помешивая затор. Довести смесь до кипения , затем варить на умеренном огне 40-60 минут.
4. Кастрюлю укутать теплым одеялом и оставить кашу запариваться, можно на ночь.
5. После того как температура снизится до 65°С, внести за несколько приемов дробленый солод. Сначала кашу трудно будет промешивать, но под действием ферементов солода она становится жидкой.
6. Теперь необходимо выдержать паузу с температурой 60-64°С в течение 60-90 минут. Важно чтобы температуры была именно в этих пределах, иначе крахмал осахарится не полностью и выход конечного продукта будет гораздо ниже обычного.
7. Йодная проба. Правильное осахаривание сусла можно проверить при помощи медицинского йода. Для пробы на белую тарелочку капают каплю йода и каплю сусла, соединяют их и смотрят на цвет. Если цвет не изменился то процесс прошел успешно, в противном случае (раствор почернел), что-то сделано не правильно.
8. Готовое сусло, что бы оно ни заразилось патогенными микроорганизмами, необходимо максимально быстро охладить до температуры внесения дрожжей 23-28°С. Сделать это можно поставив емкость с суслом в ванну со льдом или очень холодной водой, зимой вынести на снег. Самое лучшее это использовать специальное охлаждающее устройство –чиллер.
9. Охлажденное сусло перелить в бродильный танк, задать заранее подготовленные дрожжи и установить гидрозатвор. Брожение зерновой браги длится 4-6 дней, при 23-25°С. Окончание брожения можно определить по прекращению выделения углекислоты, выпадению осадка и осветлению, в запахе чувствуются спиртовые нотки. Готовую бражку слить с осадка, его можно отжать или перегнать все вместе на пароводяном котле.

Рецепт с ферментами

Ферменты амилосубтилин (А) и глюкаваморин (Г) применяют для получения сладкого сусла из крупы или муки различных злаков. Они работают так же как и обычный солод, но с ними значительно проще и удобнее работать. Амилосубтилин разжижает сусло, а Глюкаваморин его осахаривает.

Компонеты:

• Ячмень – 10 кг;
• Амилосубтилин – 10 гр;
• Глюкаваморин – 15 гр;
• Вода – 40 л;
• Дрожжи сухие – 50 гр.

Как сделать:

1. Помолоть ячмень в крупу или муку.
2. Вскипятить в котле воду. Всыпать, помешивая пермолотый ячмень.
3. Проварить кашу 30 минут, укутать и оставит на 3-4 часа.
4. При температуре 70-80°С, внести амилосубтилин. Его желательно вносить именно в этом диапазоне. Ниже 70 градусов ферменты плохо работают, а выше 80, могут просто пропасть “свариться”. Кашу тщательно размешать.
5. При 63-65 градусах внести второй фермент глюкаваморин, размешать сусло и выдержать температуру 60-63°С в течение часа.
6. После этого проведя йодную пробу, остудить сусло одним из способов описанных выше. Перелить в емкость для брожения и внести дрожжи. Брожение под гидрозатвором длится от 4 до 7 суток. Далее брага из ячменя для самогона сливается с осадка и перегоняется.

Ячменная брага с сахаром

Теоретически с 1 кг ячменя получается 0,33 мл абсолютного спирта или 830 мл самогона крепостью 40%. Но практически такого выхода в домашних условиях не получить, потери из за некачественного сырья, при перегонке, при осахаривании составляют порядка 5-15% иногда и больше. Для увеличения выхода спирта самогонщики в бражку из ячменя добавляют сахар. У сахара выход спирта составляет 1,2 литра крепостью 40%, это позволяет компенсировать потери зернового алкоголя. В итоге выход выше, но добавление в состав свекольного сахара слегка снижает зерновой аромат и мягкость самогона. И чем выше содержания сахара, тем меньше хлебного запаха чувствуется в самогоне. Поэтому здесь дело вкуса и выбор между качеством и количеством остается за вами.

Ингредиенты:

• Ячменная крупа – 5 кг
• Солод – 1 кг;
• Сахар – 3 кг;
• Вода – 25 л;
• Сухие дрожжи – 100 гр.

Приготовление:

• В 20-ти литрах разварить ячменную крупу.
• При 63С осахарить солодом.
• Пока осахаривается ячмень, сварить сироп из 5 литров воды и сахара.
• После осахаривания влить сироп в зерновой затор.
• Охладить сусло до 25С, внести дрожжи.
• Брожение под гидрозатвором 5-8 дней.
• Перегонка браги на ячмене.

Самогон из ячменя без дрожжей

Тем кто предпочитает употреблять абсолютно натуральный самогон из зерновых, можно приготовить брагу без дрожжей, заменив их закваской. Готовить её нужно за 5-6 дней до приготовления браги. Самогон на закваске получается мягче, без характерного дрожжевого привкуса.

Для приготовления закваски понадобятся:

• Ячмень – 150 гр;
• Сахар – 70 гр;
• Вода.

Приготовление закваски:

1. Ячмень залить прохладной водой, собрать всплывший мусор, шелуху.
2. Через 15 минут повторить промывку.
3. Уложить ячмень в банку слоем 2 см, залить водой так, чтобы она покрыла зерно на 1-2 см.
4. Банку с зерном накрыть влажной тканью и оставить при комнатной температуре.
5. Через двое суток, добавить сахар и аккуратно перемешать.
6. Оставить на 6-7 дней. Готовность закваски определяется по образованию пены, шипению.
7. Готовую закваску внести в сусло, сделанного по первому или второму рецепту, вместо дрожжей.

На кодзи

Любителям зернового самогона можно обойтись без солода и ферментов используя кодзи. Кодзи специальные плесневые грибы, которые перерабатывают зерновое сырьё одновременно осахаривая и сбраживая его. Технология приготовления браги на кодзи отличается простотой и экономностью. Для рецепта нужны три ингредиента: крупа, кодзи и вода. Единственное условие – использование измельченного сырья.

Компоненты:

Ячмень – 10 кг;

Кодзи – 100 гр;

Вода – 30 л.

Подробный процесс приготовления рецепта показан на видео.

Как сделать самогон из ячменя

1. Готовую бражку слить с осадка. Если планируется использование пароводяного котла (ПВК) или парогенератора для перегона браги, то можно перегонять её с густой фракцией.
2. Первый погон делается без отбора голов и хвостов. Гонится брага на максимальном нагреве до тех пор пока крепость в струе не упадет ниже 5%.
3. Полученный спирт сырец разбавить водой до 20% и очистить углем, или другим способом. Этот шаг можно пропустить, если вторая дистилляция делается на хорошей колонне.
4. Очищенный самогон повторно залить в куб самогонного аппарата, установить колонну и дробно перегнать.
5. Первые 5-10% от абсолютного спирта отобрать, это головы. Отбирают головы медленно 1-2 капли в секунду или 100 – 200 мл в час.
6. Следующий этап отбор питьевой фракции – тело. Отбирается до крепости в струе 60-70 градусов, в зависимости от вашего оборудования. Так же следует следить за запахом дистиллята. Как почуете ноты сивухи, отбор питьевого спирта нужно прекратить и переходить к отбору хвостовой фракции.
7. Готовый самогон разбавить водой до питьевой крепости 38-45%. Дать напитку созреть несколько дней, лучше месяц. Если выдержать ячменный самогон в дубовой бочке несколько месяцев, то вы получите настоящий зерновой виски. Дистиллят так же можно настоять на дубовой щепе.

Самогон из ячменя (ячменного солода) в домашних условиях

Самогоноварение широко распространено по всей стране. В борьбе закона с домашним производством алкоголя победил народный продукт. Технология приготовления крепкого напитка позволяет варить его без специального оборудования. Огромное значение для качества продукта играет идущее на его приготовление сырьё. Хороший вкус имеет ячменный самогон.

Подготовка зерна

А вы покупаете солод или делаете сами?

ПокупаюДелаю сам(а)

Процесс приготовления самогона на ячмене более трудоёмкий, чем все остальные. Качество готового продукта полностью оправдывает потраченные на его изготовление время и усилия. Сократить продолжительность процесса можно заменив зерно на готовый солод. Он представляет собой пророщенное по специальной технологии зерно различных злаков. Большой ассортимент солода представлен в интернет-магазинах.

Настоящие ценители домашнего ячменного продукта делают солод самостоятельно. Этот этап в самогоноварении играет очень важную роль. Его суть сводится к получению сахара из содержащегося в зерне крахмала. Степень его расщепления в ходе приготовления зависит от правильного соблюдения технологии приготовления солода.

Нельзя использовать для приготовления солода свежесобранное зерно.

До переработки ячмень должен отлежаться в амбаре не менее 2-х месяцев. В этот период происходит дозревание зерна и накопление в нём сахаров.

Перед использованием злак просеивается и очищается от посторонних примесей. Процесс приготовления солода разделяется на несколько стадий:

1. Замачивание зерна. Ячмень заливается очищенной от излишнего содержания солей водой на 4 см выше уровня зерна. Летом вода в ёмкости меняется 2-3 раза в сутки. Зимой этого делать не нужно. Замеченное в ёмкости зерно в холодное время перемешивают 9-10 раз в сутки. Процесс замачивания злака длится 22-24 часа.
2. Проращивание. Замоченное зерно освобождается от воды и раскладывается на чистую поверхность слоем, имеющим толщину не более 10 см. Каждые 3 часа зерно ворошат и сбрызгивают водой. Процесс проращивания длится до появления у зерна отростков длиною не менее 6 мм. Проходит он при температуре +18°C и относительной влажности воздуха не ниже 40%.
3. Сушка. В летний период проросшее зерно сушат на солнце. В зимний период для сушки ячменя используют духовой шкаф. Процесс сушки проводится при температуре +40°C. Заканчивают сушку после того, как у зерна начнут легко отваливаться отростки при трении зёрен между собой.

Выход самогона из 1 кг сухого ячменя составляет 0,34 л. После сушки зерно перемалывают. Перед помолом его заливают водой с температурой +65°С и выдерживают 10-12 минут. Для измельчения ячменя используются микро мельницы или кофемолки.

После помола продукт заливается водой, имеющей температуру +50-55°С. Всё тщательно перемешивается до получения однородной массы, напоминающей своей консистенцией сметану, и направляется на брожение. Для повышения эффективности осахаривания продукта из молотого солода приготовить сусло.

При приготовлении сусла необходимо строго соблюдать температурные режимы технологического процесса. Процесс представляет собой заваривание солода водой с температурой 55-60°С и проваривается на медленном огне до температуры +80-85°С.

Брага

От качества бражки зависит то, каким в конечном итоге получится готовый продукт. Во время процесса брожения происходят химические реакции, которые определяют будущий вкус самогона, его крепость и степень прозрачности. Она зависит не только от способа очистки готового продукта.

В период брожения сахар, входящий в состав бражки, преобразовывается в этиловый спирт и СО2. В качестве катализатора процесса выступают бактерии и микроорганизмы, содержащиеся в браге, а также температура. Она должна находится в пределах от 18 до 24°С.

В подготовленном для браги ячмене недостаточно собственного сахара для активного брожения продукта. Любой рецепт приготовления ячменного или солодового самогона включает в себя сахар песок.

Период брожения браги составляет 14-15 дней. Всё это время брага ежедневно взбалтывается. Процесс брожения продукта может происходить с доступом кислорода или использованием гидрозатвора. Предназначенные для сбраживания продукта спиртовые дрожжи иногда заменяют на злаковую брагу. Её получают во время проращивания зерна.

Проверить готовность браги можно с помощью народного способа. Зажжённую спичку подносят к поверхности продукта. Потухший огонь указывает на то, что брага ещё не добродила.

Перегонка

Процесс перегонки браги в самогон делается несколько раз. От их количества зависит степень очистки конечного продукта, его крепость и качество. При первой перегонке продукта не происходит разделение самогона на фракции. При повторном проведение процесса напиток очищается от метанола.

Последующие перегонки увеличивают степень очистки продукта, повышают его качество, но снижают процент выхода самогона. Это является причиной того, что большинство любителей «народного продукта» останавливаются на двух перегонках.

Очистка самогона

После последней перегонки продукт охлаждают и подвергают дополнительной очистке. Самогон из ячменя можно очистить несколькими способами. Каждый из них уменьшает в продукте содержание сивушных масел, избавляет его от неприятного запаха и делает напиток более прозрачным. Вкус самогона становится более мягкий. В числе самых распространённых способах очистки:

• . Устройства эффективно очищают самогон от примесей и значительно снижают неприятный запах. Заменить фильтр можно на марлю, наполненную активированным углём.
• . Для очистки готового продукта марганцовка разбавляется в самогоне из расчёта 1 грамм на 1 л. После суточного отстаивания в самогоне выпадает осадок в виде хлопьев. Очищенная таким образом жидкость процеживается через несколько слоёв марли.
• . На 1 л самогона добавляется 1 грамм соды. Такого количества достаточно для того, чтобы нейтрализовать содержащуюся в самогоне уксусную кислоту. После добавления соды в самогон он настаивается в течение 10 минут, после чего процеживается.
• . Содержащиеся в продукте казеин и альбумин помогают очистить самогон от различных вредных компонентов. Использовать молоко для очистки продукта можно на стадии приготовления браги. На 10 л самогона расходуется 2 л молока. Процесс очистки длится неделю. При соединении с сивушными маслами молоко сворачивается и выпадает в осадок. Отфильтрованный таким способом самогон ещё раз перегоняется.

Таким же способом очищается самогон из солода.

Рецептура бездрожжевого солодового самогона

Для приготовления самогона можно использовать ячменный солод любого вида. Лучше всего использовать солод пивоваренный или предназначенный для приготовления виски. В состав рецептуры самогона входят:

• 2,5 кг солода ячменного;
• 4 кг сахара-песка;
• 23 л воды.

Для сбраживания продуктов используются дикие дрожжи. Они находятся на поверхности зёрен ячменя. Для активизации их действия температуру бражки нужно поддерживать на уровне 24-28°С. При более низкой температуре брага закисает. Продолжительность периода брожения от 5 до 8 дней. Приготовленный по этой рецептуре без дрожжей самогон обладает натуральным мягким вкусом.

Видео-рецепт браги на диких дрожжах

Рецептура самогона на сахаре и проросшем ячмене

Для приготовления бражки берутся проросшие зёрна ячменя, относящихся к высшему сорту. В состав рецептуры входят:

• 5 кг ячменя;
• 6,5 кг сахара-песка;
• 25 л воды.

Процесс проращивания зерна занимает 10-12 дней. Бражка бродит 3-4 дня.

Секреты приготовления

Идущие на приготовление браги прессованные спиртовые дрожжи можно заменять на сухие. Для увеличения выхода готового продукта:

• Заменяют солод на муку. Такой способ приготовления браги не предусматривает добавления в неё сахара.
• В бражку, поставленную на зерне, добавляют свекольный сахар.

При производстве «народного продукта» из 1 кг зерна получают в среднем 0,8 литров самогона с крепостью 40 градусов. Чем выше крепость, тем меньше выход напитка.

Видео-рецепт ячменного самогона

Домашний виски на ячменном солоде с добавлением дрожжей и сахара (декстрозы) – S a m N a g n a l.r u

Приготовить домашний виски на ячменном солоде – не самая простая задача. Я попробую описать этот процесс как можно проще и подробнее, чтобы даже начинающий самогонщик смог воспользоваться моим рецептом.

Ячмень, ячменный солод и его затирание (осахаривание)

Если вы решили приготовить виски, то, вероятно, уже знаете, что основным ингредиентом для его изготовления является зерно. Наиболее популярен в этой области ячмень, с него я и начал свое знакомство с зерновыми брагами. Для приготовления алкоголя ячмень, как и любое другое зерно, должен быть особым образом обработан. Связано это с тем, что в зернах нет сахаров, обладающих способностью брожения, зато они содержат в себе большое количество крахмала.

Соложение ячменя

Первым этапом обработки ячменя является его соложение, то есть получение ячменного солода. Для этого зерна сначала проращиваются. В процессе проращивания происходят значительные химические изменения, в том числе образуется особый фермент – диастаза. Именно это вещество и является целью соложения, ведь диастаза способна расщеплять крахмал, преобразуя его в так называемый солодовый сахар – мальтозу.

Если солод используется сразу после проращивания, то его называют зеленым. Срок хранения зеленого солода очень не велик – максимум 3 дня в холодильнике. Связано это с тем, что он является идеальной средой для размножения различных микроорганизмов.

Если же мы планируем какое-то время хранить солод, то он должен быть тщательно просушен. В зависимости от способов и режимов сушки может меняться аромат и вкусовые качества солода, что несомненно повлияет и на конечный напиток.

Как вы понимаете, соложение ячменя можно провести в домашних условиях, но пока я отдал предпочтение уже готовому. Я покупал его в специализированном магазине для самогоноварения. Как оказалось, выбор ячменного солода в продаже достаточно приличный, как в прочем и разброс цен на него. Для приготовления домашнего виски можно использовать один или сразу несколько сортов, получая в результате различные вкусоароматические качества дистиллята.

Еще хотелось бы отметить, что солод должен быть перемолот для дальнейшей работы с ним. Поэтому мы должны либо обзавестись мельницей или зернодробилкой, либо отдать предпочтение уже перемолотому товару.

Затирание (осахаривание) ячменного солода

Затирание солода позволяет расщепить крахмал, содержащийся в зернах, на сахара и получить сусло – раствор, подготовленный к брожению.

Как эту процедуру провел я, описано в рецепте ниже. Но еще хотелось бы сказать, что и само сусло, а точнее его концентрат, сейчас тоже можно приобрести в магазине. Мой опыт приготовления виски на солодовом концентрате описан здесь.

Оборудование для приготовления зерновой браги

Нам обязательно понадобятся:

1. Плита. Затирание солода мы будем проводить при повышенных температурах, без нагрева нам никак не обойтись.

2. Сусловарочный котел. Я использовал перегонный куб от самогонного аппарата. В крайнем случае его роль может исполнить обычная кастрюля, но придется основательно продумать, как сливать из нее ячменное сусло.

3. Емкость для брожения. Никаких особых требований нет, используем ту, в которой готовим брагу обычно.

4. Термометр. Поддержание определенных температур крайне важно при осахаривании солода, поэтому наличие термометра обязательно.

 

Нам значительно упростят процесс приготовления зерновой браги:

5. Если вы, как и я, будете использовать перегонный куб, то рекомендую модернизировать его кран – оснастить сливным шлангом. Это значительно облегчит слив сусла из куба.
6. Чиллер – устройство, позволяющее быстро изменять температуру жидкости, в которую его погружают. Подключается к водопроводному крану, в зависимости от температуры подаваемой в него воды может жидкость как охлаждать, так и нагревать. Будет весьма полезен в приготовлении зерновой браги, так как сырье, полученное после осахаривания солода, требует быстрого охлаждения. Если охлаждение затянется, то оно имеет все шансы прокиснуть.
7. Нейлоновый мешок для варки зерна. Выбирается исходя из размеров сусловарочного котла и предназначен для быстрой и эффективной фильтрации сусла.
8. Сахарометр AC-3. Понадобится для определения оптимального количества сахара или декстрозы, которое следует добавить в брагу. Если его нет, то просто следуйте рецепту.

 

Домашний виски на ячменном солоде с добавлением дрожжей и сахара (декстрозы) — подробный рецепт

Ингредиенты для браги 24 л воды 4 кг молотого ячменного солода 3 кг декстрозы (или 2,7 кг сахара) 70 г. дрожжей для виски Из указанного количества ингредиентов у меня получилось примерно 20 л браги.
Приготовление Затирание (осахаривание) ячменного солода 1. Котел для осахаривания солода ставим на плиту. Если у нас есть нейлоновый мешок, размещаем его в кастрюле, края мешка закрепляем на внешней стороне.
2. Вливаем в котел 16 литров воды. Нагреваем воду до 65°С.
3. Всыпаем в котел ячменный солод.
4. Аккуратно перемешиваем. Полученная смесь воды и солода называется затором.
5. Нагреваем затор до температуры 62-63°С. При этой температуре выдерживаем его в течении 90 мин, перемешивая содержимое котла раз в 10-15 минут. Для поддержания температуры я укутал бак пледом. В принципе это не обязательно, можно время от времени подогревать его, чтобы температура не падала.
6. Сливаем затор. 7. Отцеживаем первое сусло и помещаем его бродильную емкость. 8. Солод возвращаем в котел. Если мы используем нейлоновый мешок для варки зерна, пункты 6-8 выполняются одновременно. Первый солод, который мы слили, содержит наиболее важные для брожения ферменты, но на солоде остается еще не мало сахаров. Чтобы их смыть, мы снова будем заливать солод водой, поэтому слишком усердствовать в его отжиме на данном этапе смысла нет. Для справки: я слил около 10 литров сусла.
9. Как можно скорее охлаждаем слитое в бродильную емкость сусло до 25°С. Я использовал чиллер. Можно поместить емкость в холодную воду. Возможно, вы придумаете еще какой-нибудь свой способ быстрого охлаждения.
10. Пока сырье в бродильной емкости охлаждается, нагреваем оставшиеся 8 литров воды до 70°С. У меня нет такой большой кастрюли, грел за два захода.
11. Вливаем нагретую воду в котел с солодом.
12. Аккуратно перемешиваем.
13.  Поддерживаем температуру 65°С в течении 30 мин. Смысл этого действия в том, чтобы растворить и смыть с солода оставшиеся на нем сахара.
14. Снова сливаем смесь из бака. 15. Тщательно отцеживаем второе сусло и добавляем его к первому. 16. Оставшийся солод больше нам не нужен. Второй раз я слил почти 8 л жидкости, общий объем сусла получился около 18 л.
Приготовление зерновой браги 17. Охлаждаем теперь уже весь объем сусла до 30°С. Вообще оптимальная температура для введения дрожжей 25-26°С. Но нам предстоит еще добавлять декстрозу (сахар), что приведет к снижению температуры, а значит, на данном этапе лучше оставить сусло чуть более теплым.
18. С помощью сахарометра определяем количество сахара в смеси. У меня сахарометр установился на отметке 12%. Надо сказать, что это измерение приблизительно, так как температура измерения не оптимальна, а в сырье присутствуют примеси, но мы все равно будем ориентироваться на эти показатели.
19. Постепенно добавляем в сусло декстрозу (сахар), добиваясь чтобы уровень сахара стал 20%. У меня на это ушло 3 кг декстрозы.
20. Отливаем из бродильной емкости 0,5-1 л смеси, добавляем дрожжи, оставляем на 15-20 мин, затем тщательно размешиваем. Не все дрожжи нуждаются в разбраживании. Ориентируйтесь на инструкции на упаковке.
21. Вводим дрожжи в брагу.
22. Накрываем бродильную емкость крышкой, устанавливаем гидрозатвор и ожидаем готовности браги. У меня на полное сбраживание ушло 12 дней.
Перегонка зерновой браги 23. Проводим простую перегонку. Зерновая брага может достаточно сильно пениться. Чтобы избежать выбросов пены, можно использовать пеногасители.
24. Проводим дробную перегонку с отбором голов и хвостов. Разбавляем дистиллят водой до 40 градусов. В результате я получил 5,8 л. готового к настаиванию дистиллята.
Настаивание домашнего виски 25. Заливаем дистиллят в дубовую бочку. Настаиваем не менее 3 месяцев. Если дубовой бочки нет, то настоять дистиллят можно на дубовой щепе, что конечно значительно изменит результат.
Домашний виски на ячменном солоде готов! Наслаждаемся терпким приятным вкусом.

из ячменного, ржаного, пшеничного, зеленого, рецепт в домашних условиях

По сравнению с наиболее популярным домашним алкоголем, приготовленным из сахара, самогон из солода отличается более мягким вкусом и характерным приятным зерновым ароматом. Несмотря на более длительное и щепетильное приготовление, такой напиток порадует гурмана гармоничным вкусом, который имеет свои оттенки в зависимости от того, из какого именно зерна он приготовлен.

Что такое солод?

Это продукт, содержащий фермент диастаз, который получается при проращивании зерна. Именно данный фермент превращает крахмал, имеющийся в зерне, в простые сахара (процесс получил название осахаривание). Затем эти сахара под воздействием дрожжей превращаются в спирт. Для изготовления солода наиболее часто используется ячмень. А также пшеница, рожь, овес.

Справка. Солод применяют при изготовлении пива, хлеба, спирта. Он идеально подходит для самогоноварения.

Приготовление солода

Процесс изготовления солода требует чистоты и соблюдения технологии, иначе все труды могут пойти насмарку.

Обратите внимание. Для проращивания не подходит очень молодое (только собранное) или старое зерно.

Прежде чем готовить солод в больших объемах, необходимо проверить всхожесть зерна (способность к прорастанию). Она должна быть на уровне 90% (читайте: проверка на всхожесть ячменя).

Советуем взять для начала несколько видов зерна сразу: 40% ячменя и по 20% пшеницы, ржи и овса.

В дальнейшем экспериментальным путем определите для себя соотношение видов злаков. Знатоки отмечают: ячмень и пшеница придают конечному продукту мягкость, а рожь и овес делают его жестче.

Необходимо пройти этапы:

• Промывка и замачивание. Подготовленное зерно залить водой, размешать, оставить минут на 10. Когда всплывет весь сор (шелуха, остатки соломы и легковесные зерна), его собирают, воду сливают и снова повторяют промывку, пока не прекратится всплывание примесей. Затем заливают водой и оставляют на ночь (можно на сутки).
• Сливают воду, на противне или подносе расстилают влажное зерно, накрывают влажной тканью и оставляют в комнате.
• Ежедневно руками перемешивают, при необходимости – сбрызгивают водой, но на дне емкости воды не должно быть.
• Когда ростки достигнут 6 – 7 см и начнут переплетаться, полученное сырье перемалывают по возможности мельче. Полученная масса называется зеленым солодом.

Особенности. Зеленый солод – наиболее активный и обеспечит выход до 800 мл крепкого самогона из 1 кг солода. Использовать нужно немедленно, в течение суток. При высушивании хранится долго, но выход спирта уменьшается.

Рецепт солодового самогона

После проращивания и перемалывания зерна приступают к изготовлению браги, что также происходит в несколько этапов.

Закваска

Готовый солод помещаем в посуду, которую можно нагревать и заливаем подогретой до 50°С водой. Размешиваем, чтобы получить однородную массу без комочков. Лучше добавлять воду порциями.

Нагреваем содержимое кастрюли до 65°С и поддерживаем температуру в диапазоне 55 – 70°С час или полтора. Периодически помешиваем. Набираем в ванну холодную воду. Подготовка закваски считается оконченной, когда жидкость сверху осветлится и появится осадок. Кастрюлю немедленно переставляем в ванну с холодной водой, крышку снимаем и быстро охлаждаем до 38 – 40°С.

Обратите внимание. Приготовление закваски будет правильным, если выдержаны два условия: не нагревать выше 70°С и быстро охладить. Несоблюдение этих правил приведет, в лучшем случае, к ухудшению качества и уменьшению количества самогона, а в худшем – к скисанию сусла.

Как заделать брагу?

1. Делаем закваску из 5 кг подготовленного зеленого солода и 20 – 25 л воды.
2. После охлаждения закваски до теплого состояния и, возможно, переливания в другую посуду для брожения, добавляем к ней дрожжи. Если сухие – около 50 г, сырых – грамм 300.
3. При большом желании можно добавить 1 кг сахара. Выход самогона это увеличит, но снизит его аромат, ради которого, собственно, все и затевалось.
4. Ставим брагу под гидрозатвор (на горлышко стеклянной емкости одеваем перчатку) и оставляем при комнатной температуре (20 – 22°С) для сбраживания на 5 – 7 дней.
5. Проверяем готовность к перегонке.

Советуем почитать: Как определить готовность браги к перегонке

Самогон из солода

При использовании солода обязательна двойная перегонка (читайте: как сделать двойной перегон правильно). Первый раз гонят, пока в струе крепость снизится до 20°.

Внимание. Не страшно, если после первого перегона вы получите мутноватый самогон, это считается нормой.

Желательно очистить первичный самогон углем или марганцовкой и профильтровать. Затем долить воды, чтобы крепость снизилась до 18-20°. Предположительно вы получите литра 4 некрепкого самогона (градусов 30). Значит, воды нужно добавить около литра.

Советуем почитать: Как развести самогон водой правильно. Калькулятор самогонщика онлайн

При втором перегоне обязателен отбор голов и хвостов по общепринятому принципу: 8-10% голов от предполагаемого количества конечного продукта (в нашем случае – 25 г). Хвосты отсекают, когда крепость в струе будет 40°.

После вторичной перегонки также производят очистку. При потребности – доводят до нужного градуса, если продукт слишком крепкий. До употребления солодовый самогон рекомендуется настоять около недели, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.

Ждем ваших оценок и комментариев. Поделитесь статьей с друзьями по соцсетям.

Barley Malt Images, Stock Photos & Vectors

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлогГлавная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости

---

PremiumBeat blogEnterprisePric ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить всеВсе изображения

• Все изображения
• Фото
• Векторы
• Иллюстрации
• Редакционные
• Видеоряд
• Музыка

---

.

экстракт ячменного солода, 8002-48-0

Название: hordeum vulgare l. выписка Номер CAS: 8002-48-0 Номер ECHA EC: 232-310-9 Категория: косметические средства, ароматизаторы, пищевые добавки США / ЕС / FDA / JECFA / FEMA / FLAVIS / Ученый / Патентная информация: Физические свойства: Внешний вид: темно-коричневая прозрачная вязкая жидкость (оценка) Пищевые химикаты Перечислены в Кодексе химических веществ: № Органолептические свойства: другие (если найдены). Тип запаха: карамельный сладкий сахар сливочно-солодовый мед Запах Описание: Процесс Naturome: восстановление фракция из солода.Очень полезно для коричневого, карамельного и Ноты злаков сладкий сахар сливочно-солодовый мед Тип вкуса: карамельный карамельно-солодовый карамельный фруктовый тост с орехами Описание вкуса: карамельно-солодовый фруктовый вкус или хлебно-поджаренный вкус Описание Firmenich MALT NATUROME EXTR Описание запаха: сладкий сахарный сливочно-солодовый мед Описание вкуса: Поджаренный солод, карамельный, медовый, животный процесс Naturome фракция из солода.Очень полезно для коричневого, карамельного и Зерновые ноты Firmenich Торфяное зерно Naturome Extr Запах Описание: сладкий сахар сливочно-солодовый мед Описание вкуса: Жареный, жженый, дымчатый Косметическая информация: Поставщиков: Информация по безопасности: Предпочтительный паспорт безопасности продукта: Просмотр Идентификация опасностей Классификация вещества или смеси GHS Classification в соответствии с 29 CFHAR 1910 Ничего не найдено. Элементы маркировки GHS, включая меры предосторожности Пиктограмма Заявление об опасности Не обнаружено. Меры предосторожности Не найдено. Оральная / парентеральная токсичность: Не определено Токсичность для кожи: Не определено Токсичность при вдыхании: Не определено Информация о безопасности использования: Категория: косметические средства, ароматизаторы, диетические добавки Рекомендации по уровням использования экстракта ячменного солода до: не для ароматизаторов. Рекомендации по использованию ароматизатора экстракта ячменного солода до: 80,0000 частей на миллион в готовом продукте. Ссылки по безопасности: Номер (ссылки) Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA): Ксантохумол в XERME, обогащенном ксантохумолом экстракте обжаренного солода, и защита ДНК от окислительного повреждения: оценка заявления о вреде для здоровья в соответствии со статьей 13 ( 5) Регламента (ЕС) № 1924/2006 Просмотреть страницу или просмотреть pdf Служба регистрации веществ EPA (TSCA): 8002-48-0 Агентство по охране окружающей среды ACToR: Данные токсикологии Реестр веществ EPA Службы (SRS): Реестр Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний: данные hordeum vulgare l.экстракт Chemidplus: 0008002480 Артикул: hordeum vulgare l. экстракт Pubchem (sid): 135276759 Другая информация: Вещества, добавленные в пищевые продукты FDA (ранее EAFUS): View FooDB: FDB009756 Код экспортного тарифа: 1302.19.0000 Википедия: Посмотреть Примечание о потенциальных блендерах и основных компонентах Возможное использование: Возникновение (природа, еда, прочее): примечание Синонимы: malgare vulgare или другой Hordeum выписка темный сироп, полученный выпариванием водного экстракта частично проросших и высушенных семян ячменя (hordeum vulgare, gramineae) солодовый экстракт hordeum vulgare Статей: PubMed: Влияние послеуборочной обработки на популяцию грибов, загрязняющих скорлупу африканских грецких орехов (Tetracarpidium conophorum Mull.Arg) на разных стадиях созревания и потенциальные микотоксигенные последствия. PubMed: новый подход к мониторингу гидролиза ячменного солода (Hordeum vulgare L): подход хемометрии. PubMed: Производство и скрининг высокопродуктивного мутанта Avermectin B1b Streptomyces avermitilis 41445 посредством мутагенеза. PubMed: Влияние спорулирующей среды на устойчивость к влажному теплу и структуру спор штамма Alicyclobacillus acidoterrestris типа DSM 3922 и моделирование кинетики инактивации в яблочном соке. PubMed: дополнительные сведения о роли меланоидинов в антиоксидантном потенциале ячменного солода. PubMed: Stachybotrys spp. и феномен гуттации. PubMed: Aspergillus cumulatus sp. nov., из рисовой соломы и воздуха для ферментации межу. PubMed: Ингибирование охратоксигенных плесеней штаммами Debaryomyces hansenii для биоконсервирования сыровяленых мясных продуктов. PubMed: Оптимизация производства экзополисахаридов с противоопухолевой активностью in vitro из Paecilomyces hepiali. PubMed: имплантационный феогифомикоз, вызванный неспорообразующими видами Chaetomium. PubMed: Сравнение методов экстракции растворителем окружающей среды для анализа жирных кислот в некрахмальных липидах муки и крахмала. PubMed: Эфиры жирных кислот фумонизинов: первые свидетельства их присутствия в кукурузе. PubMed: Метанольный экстракт надземных частей ячменя (Hordeum vulgare) подавляет вызванные липополисахаридом воспалительные реакции in vitro и in vivo. PubMed: Agaricus bisporus и родственные виды Agaricus на лигноцеллюлозе: производство пероксидазы марганца и оксидаз нескольких медей. PubMed: изменение содержания белка в зерне и анализ их ассоциации в ячмене. PubMed: Производство и частичная характеристика нового противогрибкового соединения, зависящего от индуктора, с помощью Pediococcus acidilactici LAB 5. PubMed: Ингибирование Aspergillus flavus на агаризованной среде и зерновых батончиках коричневого риса с использованием обработки холодной атмосферной плазмой . PubMed: Профиль и маскирование фумонизинов B, A и C в штаммах Fusarium verticillioides на фумонизин-индуцирующих средах и средах на основе кукурузы. PubMed: Влияние нормы высева, нормы азота и сорта на качество ячменного солода. PubMed: характеристика гриба базидиомицетов из хранимых корней сахарной свеклы. PubMed: Производство микотоксинов различными охратоксигенными видами Aspergillus и Penicillium на средах на основе кофе и пшеницы. PubMed: Стимулирующее действие сорбита и ксилита на прорастание и рост некоторых ксерофильных грибов. PubMed: Моделирование прорастания спор грибов при постоянных и меняющихся температурных условиях. PubMed: Морфологическая идентификация пищевых патогенов, заселяющих рисовые зерна в Южной Азии. PubMed: Эффективность предварительной микробной обработки с помощью Ceriporiopsis subvermispora на различном сырье биомассы. PubMed: характеристика дикого штамма Alicyclobacillus acidoterrestris: термостойкость и последствия для томатного сока. PubMed: Моделирование влияния температуры и активности воды на границы роста Aspergillus ochraceus и Aspergillus parasiticus. PubMed: Влияние света на пищевые грибы с акцентом на виды, продуцирующие охратоксин. PubMed: Антибактериальная активность некоторых эфирных масел в питательной среде, фруктовых соках и молоке. PubMed: Оценка изолятов Penicillium expansum на агрессивность, рост и накопление патулина в обычных и менее распространенных плодовых хозяевах. PubMed: Моделирование роста плесени в неоптимальных условиях окружающей среды и размере инокулята. PubMed: Производство экзобиополимеров Ophiocordyceps dipterigena BCC 2073: оптимизация, производство в биореакторе и характеристика. PubMed: Моделирование влияния температуры и активности воды на скорость роста и границу раздела между ростом и отсутствием роста Byssochlamys fulva и Byssochlamys nivea. PubMed: Антиоксидантная активность зерен ячменя (Hordeum Vulgare L.), обжаренных в микроволновой печи в условиях, оптимизированных с использованием методологии поверхности отклика. PubMed: протокол высокопроизводительного микрокультивирования для FTIR-спектроскопической характеристики и идентификации грибов. PubMed: Моделирование роста Penicillium expansum и Aspergillus niger в постоянных и меняющихся температурных условиях. PubMed: Влияние условий соложения и качественных характеристик солода и обжаренного солодового экстракта из зерен «ача» (Digitaria exilis Stapf). PubMed: Плодородие Antrodia cinnamomea зависит от штамма в среде с солодовым экстрактом и включает специфическую экспрессию генов. PubMed: Влияние гамма-излучения на рост Alternaria alternata и производство монометилового эфира альтернариола и альтернариола в семенах подсолнечника. PubMed: Разложение афлатоксина B (1) грибковыми ферментами лакказы. PubMed: Herbidospora yilanensis sp. нояи Herbidospora daliensis sp. ноя., из осадка. PubMed: Оптимизация среды с помощью ортогонального массива и методологии поверхности отклика для продукции холестериноксидазы Streptomyces lavendulae NCIM 2499. PubMed: Влияние гамма-излучения на гриб Alternaria alternata в искусственно инокулированных образцах злаков. PubMed: Оценка сточных вод оливковых заводов как ростовой среды для производства липазы Candida cylindracea в настольном реакторе. PubMed: [Профессиональное воздействие мезофильных микроорганизмов, связанное с коммерческой переработкой компоста для производства грибов]. PubMed: Экстракт семян овса (Avena sativa) в качестве противогрибкового пищевого консерванта за счет каталитической активности очень распространенной хитиназы класса I. PubMed: Рост и производство метаболитов Penicillium brevicompactum в йогурте. PubMed: Оптимизация производства R - (+) - альфа-терпинеола путем биотрансформации R - (+) - лимонена. PubMed: In vitro и in vivo [скорректированная] активность эвгенолового масла (Eugenia caryophylata) против четырех важных патогенов яблони после сбора урожая. PubMed: Обратная мицеллярная экстракция бета-галактозидазы из ячменя (Hordeum vulgare). PubMed: Влияние обработки горячей водой на безопасность и качество пивоваренного ячменя, зараженного фузариозом. PubMed: Производство вторичных метаболитов некоторыми тервертициллатными пенициллами на богатых углеводами и мясных субстратах. PubMed: Обесцвечивание сточных вод мелассы штаммом дрожжей, Issatchenkia orientalis № SF9-246. PubMed: Подбор диаметра колонии и эргостерола как индикаторов роста пищевой плесени к известным моделям роста в твердой среде. PubMed: Влияние гомогенизации под высоким давлением на выживаемость Alicyclobacillus acidoterrestris в лабораторной среде. PubMed: Непрямой иммуноферментный твердофазный иммуноферментный сэндвич-анализ для количественного определения ингибиторов ксиланазы типа TAXI и XIP в пшенице и других зерновых культурах. PubMed: Прямая и быстрая дискриминация афлатоксигенных штаммов на основе оптоволоконного детектирования фосфоресценции при комнатной температуре. PubMed: капельки пищеварительного тракта Penicillium nordicum и Penicillium verrucosum содержат высокие концентрации микотоксинов охратоксина A и B. PubMed: Разработка методов ПЦР в реальном времени для быстрого обнаружения низких концентраций Gluconobacter и Gluconobacter. в напитке для замены электролита. PubMed: Влияние смесей экстракционных растворителей на оценку антиоксидантной активности, их экстракционную способность и селективность в отношении свободных фенольных соединений в ячмене (Hordeum vulgare L.). PubMed: Производство летучих соединений с помощью Rhizopus oligosporus во время ферментации темпе сои и ячменя. PubMed: Влияние облучения электронным пучком на безопасность и качество пивоваренного ячменя, инфицированного фузариозом. PubMed: Стабильность белка-переносчика липидов 1 (LTP1) ячменя и солода по отношению к нагреванию и восстановителям: взаимосвязь с процессом пивоварения. PubMed: Производство мицелия и полисахаридов Agaricus blazei Murrill путем глубинной ферментации. PubMed: Содержание белковой и гордеиновой фракции в семенах ячменя в зависимости от даты посева и их отношения к качеству соложения. PubMed: Влияние летучих соединений, продуцируемых дрожжами, преобладающими во время обработки Coffea arabica в Восточной Африке, на рост и производство охратоксина А (ОТА) Aspergillus ochraceus. PubMed: Влияние дрожжей, участвующих в ферментации Coffea arabica в Восточной Африке, на рост и выработку охратоксина А (ОТА) Aspergillus ochraceus. PubMed: Идентификация грибкового загрязнения и определение микотоксигенных плесневых грибов с помощью мицеллярной электрокинетической капиллярной хроматографии в копченом перце. PubMed: Оценка нескольких питательных сред для производства патулина видами Penicillium. PubMed: обнаружение плесневых грибов, продуцирующих афлатоксин, в корейских ферментированных пищевых продуктах и ​​зернах с помощью мультиплексной ПЦР. PubMed: Применение и оценка денатурирующего градиентного гель-электрофореза для анализа дрожжевой экологии винного винограда. PubMed: микрофлора ферментированной никстамализованной кукурузы. PubMed: Применение технологии адсорбентов для удаления афлатоксина B (1) и фумонизина B (1) из солодового экстракта. PubMed: Антиоксидантные фенолы в муке ячменя (Hordeum vulgare L.): сравнительное спектрофотометрическое исследование методов экстракции свободных и связанных фенольных соединений. PubMed: Экология дрожжей при брожении чайного гриба. PubMed: Межлабораторная оценка селективных сред для обнаружения и подсчета дрожжей из сыра с голубыми прожилками. PubMed: Покой, активация и жизнеспособность спорангиоспор Rhizopus oligosporus. PubMed: микробная модификация текстуры тертой маниоки во время ферментации в акиеке. PubMed: характеристика флокуляции и клеточной поверхности Kloeckera apiculata из вина. PubMed: пиво капитана Кука: противовоспалительное действие солода и пива в морских путешествиях конца 18 века. PubMed: Очистка и идентификация ячменя (Hordeum vulgare L.) белки, ингибирующие щелочные сериновые протеиназы Fusarium culmorum. PubMed: Изменения активности альфа- и бета-амилазы во время прорастания семян африканского проса. PubMed: Бромид этидия стимулировал продукцию гиперлакказы из птичьего гнезда грибка Cyathus bulleri. PubMed: Молекулярное клонирование генов Penicillium polonicum, продуцирующих веррукозидин, путем дифференциального скрининга для получения ДНК-зонда. PubMed: Моделирование порчи дрожжей в холодных напитках, готовых к употреблению, с использованием Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii и Candida lipolytica. PubMed: Влияние фитосидерофоров на мобилизацию и поглощение кадмия растениями пшеницы и ячменя. PubMed: Взаимодействие эндопротеиназ солода и ячменя (Hordeum vulgare L.) с их эндогенными ингибиторами. PubMed: Сравнение селективных сред для выделения и подсчета пробиотических дрожжей из кормов для животных. PubMed: Моделирование бактериальной порчи холодных готовых напитков с помощью Acinetobacter calcoaceticus и Gluconobacter oxydans. PubMed: Производство глюкозооксидазы с использованием Aspergillus niger и кукурузного настоя. PubMed: Определение 3-хлор-1,2-пропандиола в пищевых продуктах и ​​пищевых ингредиентах с помощью газовой хроматографии с масс-спектрометрическим обнаружением: совместное исследование. PubMed: Антиоксидантная активность и общие фенольные соединения в отобранных зернах злаков и их различных морфологических фракциях. PubMed: Влияние субстрата, активности воды и температуры на рост и выработку веррукозидина Penicillium polonicum, выделенным из сыровяленой ветчины. PubMed: Термическая инактивация спор Alicyclobacillus acidoterrestris при различных температурах, растворимых твердых веществах и условиях pH для разработки фруктовых процессов. PubMed: Производство циклопиазоновой кислоты афлатоксигенными и неафлатоксигенными штаммами Aspergillus flavus. PubMed: обнаружение и идентификация диких дрожжей на пивоварнях лагерных сортов. PubMed: Оптимизация методологии подсчета ксерофильных дрожжей в пищевых продуктах. PubMed: Влияние типа разбавителя на жизнеспособность дрожжей, перечисленных в пищевых продуктах или чистой культуре. PubMed: Инактивация дрожжей и мицелиальных грибов системой лактопероксидаза-пероксид водорода-тиоцианат. PubMed: Оценка среды для подсчета термически напряженных, устойчивых к бензоатам Zygosaccharomyces bailii. PubMed: Совместное производство афлатоксинов и циклопиазоновой кислоты в изолятах Aspergillus flavus. PubMed: Подсчет ксерофильных дрожжей в присутствии ксерофильных плесневых грибов: совместное исследование. PubMed: Среда для устойчивых к консервантам дрожжей: совместное исследование. PubMed: Влияние культур, продуцирующих ragi и LXXX-лактат, на кишечные патогены в корме для отъема на основе риса. PubMed: Идентификация нефротоксичных видов пенициллий из злаков. PubMed: Оценка разбавителей и сред для подсчета Zygosaccharomyces rouxii в черничном сиропе. PubMed: Диетические компоненты солодового экстракта, такие как мальтодекстрины, белки и неорганические соли, оказывают различное влияние на поглощение глюкозы и концентрацию гликогена у крыс. PubMed: Сравнение сред для подсчета осмотолерантных дрожжей в концентратах апельсинового сока. PubMed: Селективная среда для обнаружения и подсчета пищевых дрожжей. PubMed: Тяжелые металлы как селективные ингибиторы роста плесени. PubMed: Проточная цитометрия для обнаружения диких дрожжей на пивоварнях лагерных пивоварен. PubMed: Качественные и количественные изменения в структуре белков семян ячменя во время процесса соложения проанализированы с помощью электрофореза в полиакриламидном геле с додецилсульфатом натрия в отношении качества соложения. PubMed: Метаболизм фенантрена Phanerochaete chrysosporium. PubMed: Использование α-аминоизомасляной кислоты и изовалина в качестве маркерных аминокислот для обнаружения грибковых полипептидных антибиотиков.Скрининг гипокреи. PubMed: Aspergillus clavatus как вероятная причина смертельного массового нейротоксикоза у овец. PubMed: Биоразложение разлагаемого пластичного полиэтилена видами phanerochaete и streptomyces. PubMed: Повторное кормление крыс, голодавших в течение 36 часов, с пятью различными углеводами и с солодовым экстрактом: различное влияние на отложение гликогена в печени и мышцах, на инсулин в плазме и на уровни триглицеридов в плазме. PubMed: Термостойкость аскоспор Byssochlamys nivea в молоке и сливках. PubMed: Летучие метаболиты и другие индикаторы роста Penicillium aurantiogriseum на различных субстратах. PubMed: [Влияние температуры на рост Penicillium из заплесневелого корма]. PubMed: N-нитрозодиметиламин в немецком пиве. PubMed: Исследование видимого общего количества N-нитрозосоединений в пиве. PubMed: [Острый повторяющийся отек Квинке при аллергии на солодовый экстракт]. PubMed: Сравнение способности трех штаммов Aspergillus образовывать афлатоксины на хлебобулочных изделиях и на питательном агаре. PubMed: Возникновение и рост дрожжей в йогуртах. PubMed: [Сравнение методов количественного обнаружения плесени в пищевых продуктах. III. Сравнение различных питательных сред для подсчета количества плесневых грибов (авторский перевод)]. PubMed: [Сравнение методов количественного обнаружения плесени в пищевых продуктах. II. Коммуникация: влияние условий гомогенизации на количество плит пресс-формы (пер. Автора)]. PubMed: Отходы квашеной капусты: благоприятная среда для выращивания дрожжей. PubMed: СОСТАВ НЕКОТОРЫХ СОБСТВЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: V. КОМБИНАЦИИ ИЗ ЭКСТРАКТА СОЛА.

tsca, определение 2008 г .: экстрактивные вещества и их физически модифицированные производные, такие как настойки, бетоны, абсолюты, эфирные масла, олеорезины, терпены, фракции, не содержащие терпенов, дистилляты, остатки и т. Д., полученный из гордыня, злаковых. Экстракты и их физически модифицированные производные, такие как настойки, бетоны, абсолюты, эфирные масла, олеорезины, терпены, фракции, не содержащие терпенов, дистилляты, остатки и т.д., полученные из Hordeum, Gramineae. (SciFinder)

.

Экстракт ячменного солода и продукты Van’s

Если вы едите без глютена, вы, вероятно, знаете, что экстракт ячменного солода в последнее время был в новостях.

Van’s, один из моих любимых производителей безглютеновых продуктов, недавно представил несколько новых безглютеновых продуктов - французские тостовые палочки и блины. Но среди ингредиентов указан солодовый экстракт… если быть точным, экстракт ячменного солода.

Использование экстракта ячменного солода в этих продуктах вызвало большое беспокойство среди потребителей безглютеновых продуктов, в том числе и у меня, по ряду причин, которые будут рассмотрены ниже.Но сначала подведем итоги…

Van’s удаляет экстракт ячменного солода из безглютеновых французских тостов и блинов… ура !!!

Вот утверждение, которое Ван предоставил мне для использования в этой статье:

«Van’s недавно выпустил на рынок два новых продукта без пшеницы - французские тосты с корицей и домашние блины. Мы получили несколько запросов об использовании солодового экстракта в этих новых продуктах. Солодовый экстракт содержится только в этих двух новых продуктах и ​​не входит в состав наших вафель без пшеницы.

«Для всех наших продуктов, не содержащих пшеницу, Van’s всегда проверяла входящее сырье и исходящую готовую продукцию, чтобы убедиться, что они соответствуют или превосходят предлагаемый FDA стандарт без глютена (<20 ppm глютена), и эти новые продукты не являются исключением.

«Однако мы понимаем, что включение солодового экстракта в наши новые продукты вызвало замешательство среди некоторых потребителей безглютеновых продуктов Van. В результате мы решили удалить солодовый экстракт из этих двух продуктов. Мы ожидаем, что это изменение произойдет с нашей следующей постановкой.

«Мы надеемся, что вы и дальше будете наслаждаться продукцией Van’s и цените возможность предоставить вам великолепные на вкус продукты без глютена».

Я очень впечатлен этой компанией. Я связался с Van’s в пятницу, когда узнал, что экстракт ячменного солода включен в некоторые из их продуктов. Они серьезно отнеслись к моим опасениям и на выходных назначили телефонную конференцию на понедельник. Я только что закончил говорить с Джеем, Стивом и Сарой. Это компания, которая действительно заботится о проблемах своих клиентов.

Почему возникает путаница с экстрактом ячменного солода?
Проверить наличие ячменя в пищевых продуктах очень сложно. Один из анализов (сэндвич-иммуноферментный анализ омега-глиадина) сильно занижает уровень загрязнения глютеном ячменем; другой (сэндвич-R5 ELISA) завышает уровень загрязнения глютеном ячменя в 2 раза. А когда дело доходит до тестирования на глютен в гидролизованном продукте (продукт, который частично расщеплен), таком как экстракт ячменного солода, тест, который обычно переоценивает загрязнение ячменя, а теперь может недооценивать его.Это действительно запутанная ситуация! К счастью, существует методика тестирования гидролизованных ингредиентов. Это называется конкурентным ИФА R5.

Сколько глютена содержится в экстракте ячменного солода?
Когда 3 экстракта ячменного солода были протестированы на глютен с помощью конкурентного ELISA R5, они содержали приблизительно 320, 960 и 1300 частей на миллион (ppm) глютена. Принимая во внимание тот факт, что ELISA R5 может переоценить загрязнение ячменя в 2 раза, экстракты, скорее всего, содержат приблизительно 160, 480 и 650 ppm глютена.

Очевидно, что, когда экстракт ячменного солода является ингредиентом пищевого продукта, такого как сухие завтраки, вафли и блины, содержание глютена в готовых пищевых продуктах будет намного меньше, чем содержание глютена в экстракте. В одном исследовании, в котором оценивалось содержание глютена ячменя в двух зерновых завтраках, содержащих экстракт ячменного солода, один продукт содержал 795 частей на миллион глютена; остальные 171 ppm глютена.

Могут ли некоторые продукты, содержащие экстракт ячменного солода, содержать менее 20 частей на миллион глютена?
Может быть.Но для того, чтобы точно знать, что продукт, содержащий экстракт ячменного солода, содержит менее 20 ppm глютена, производитель должен использовать лучший доступный метод для тестирования своего продукта. К сожалению, трудно определить лучший тест для конкретного продукта.

Томас Грейс, генеральный директор Bia Diagnostics, лаборатории по тестированию пищевых продуктов в Берлингтоне, штат Вермонт, говорит следующее относительно использования экстракта ячменного солода в безглютеновых продуктах: «На мой взгляд, пока не будет надежного метода, который может обнаружить все гидролизованные гордеины. (вредный белок ячменя) в этих экстрактах и ​​соотнося их с минимальными порогами реактивности, производители могут не использовать экстракт ячменного солода в продуктах с глютеновой маркировкой.Мы можем обнаружить, что некоторые экстракты ячменного солода подходят для людей с глютеновой болезнью, но до тех пор, пока мы не узнаем это наверняка и не получим надежный метод проверки, следует действовать осторожно ».

Предлагаемое FDA правило для пищевых продуктов с маркировкой без глютена
Наконец, важно иметь в виду, что в предложенном Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов правиле для маркировки продуктов без глютена не может быть из запрещенного зерна, не прошедшего обработку для удаления глютена.Примеры таких ингредиентов, включенных в предлагаемое правило, включают фарину, грэм, манную крупу, гидролизованный пшеничный белок, витальную клейковину, пшеничные отруби, зародыши пшеницы, солодовый уксус и, как вы уже догадались, экстракт или ароматизатор ячменного солода.

Предлагаемое FDA правило далее гласит, что «поскольку эти ингредиенты получены из запрещенного зерна и не были обработаны для удаления глютена, предполагается, что они содержат глютен».

Что немного сбивает с толку потребителей и производителей, так это то, что эта информация, по-видимому, позже противоречит предложенному правилу, когда солодовый экстракт и солодовый уксус перечисляются вместе с пшеничным крахмалом как ингредиенты, полученные из запрещенного зерна, которое было переработано в удалить глютен.

Это очевидное несоответствие, несомненно, будет исправлено, когда правило будет окончательно доработано. Но на всякий случай, когда FDA повторно откроет период обсуждения предложенного правила (после того, как оценка безопасности будет обнародована), вы можете прокомментировать это несоответствие. Я знаю, я буду!

Авторские права © Триша Томпсон, MS, RD

Первоначально опубликовано в апреле 2009 г. Последнее обновление страницы 3 февраля 2011 г.

Также доступно по адресу:

http://www.diet.com/dietblogs/read_blog.php? title = Банка + Ячмень + Солод + Экстракт + Действительно + Be + Без глютена% 3F & blid = 15528

Связанные

.

Полный список каждого соложеного ячменя на Земле

Ого, вы можете подумать, действительно ли они означают каждый солодовый ячмень на Земле? Да, мы серьезно. Мы беремся за это масштабное мероприятие, поэтому вам нужно только посмотреть в одном месте, чтобы найти идеальный пивоваренный солод для вашего следующего пива.

Фермеры и пивовары каждый год выводят новые сорта солода, но это не значит, что вам нужно полностью вслепую выбирать солод для своего следующего оригинального рецепта. Мы составляем максимально полный список, чтобы вы могли лучше понять, как выбрать следующий солод.

Так что не будем терять время зря. Что такое солодовый ячмень, как он меняет ваш напиток и сколько существует его разновидностей? (Спойлер: Так что много.)

Если вы уже знаете все, что вам нужно знать о солодовом ячмене, и вы только что пришли сюда, чтобы получить полный список, мы вас поймали. Щелкните здесь, чтобы просмотреть созданную нами электронную таблицу, содержащую не только все пивоваренные солоды, но также хмель, дрожжи, экстракты и добавки.

Что такое солодовый ячмень?

Зерновые, возможно, не первое, о чем вы думаете, когда готовитесь к следующему дню варки, но это абсолютно необходимо для лагеров и других сортов пива.Это связано с тем, что солод, от которого зависит вкус и цвет, обычно получают из ячменя, который является наиболее широко применяемым зерновым зерном в мире.

Хотя соложить можно любое зерно, мы предпочитаем ячмень по нескольким причинам. Самая важная причина - его способность удерживать шелуху при уборке, измельчении и транспортировке. Хранение шелухи позволяет ячменю:

• Регулировать потребление воды во время соложения
• Замедление прорастания во время соложения
• Сохранение формы зерна

По сути, прочная шелуха не дает ячменю превращаться в липкую липкую массу во время процесса соложения и после него.Вы же не хотите, чтобы хлопья склеивали мельницу, пока вы измельчаете солод. Таким образом, хотя может производить солод из пшеницы, риса и ржи, пивовары предпочитают ячмень.

Теперь вы знаете, что для пивоварения необходим ячмень (или какой-нибудь зерновой). Так что же делает его настоящим солодом?

Соложение - это когда мы позволяем зернам частично прорасти (технический термин, обозначающий прорастание), а затем сушим и / или нагреваем ядра. Этот крошечный кусочек прорастания разблокирует сахар, крахмал и белок, хранящийся в семенах, поэтому ваши дрожжи могут насыщаться во время брожения.Сушка и нагрев останавливают прорастание и предотвращают прорастание ядер в новые растения.

После того, как зерно было соложено, пивовары могут обжарить солод, чтобы придать ему различный вкус.

Форма ячменя

От того, как и когда выращивают зерно, зависит выработка белка и крахмала, а также общий урожай одного растения ячменя. Как и большинство зерновых культур, ячмень получают из дикой травы, которую выращивали на протяжении тысячелетий из-за ее пищевой ценности.

За это время мы разработали три различных формы стеблей ячменя внутри этого вида.

Шестирядный

Как следует из названия, у стебля шестирядного ячменя есть шесть отдельных колосьев, из которых он дает зерно. Из-за скученности растения ядра ячменя имеют тенденцию быть тоньше, длиннее и могут быть менее однородными по форме.

Меньший размер означает, что вы получаете меньше ароматического экстракта из шестирядного ячменя, но в меньших зернах, как правило, выше концентрация белка, ферментов и окрашивающего потенциала пива.

Орошение земли может повлиять на размер и форму зерен; доступ к большему количеству воды может означать более толстый ячмень с низким содержанием белка.

Двухрядный

Хотя это все тот же вид растений, двухрядный ячмень был выведен из более ранней версии «традиционного» двухрядного европейского ячменя. Он был выведен специально для получения большего урожая зерна, чем традиционный сорт, более низкого содержания белка и более высокого выделения экстракта солода.

Поскольку эти стебли дают только два ряда зерен, они, как правило, больше и однороднее по размеру, чем шестирядный ячмень.

Интересный факт: разведение этого растения сделало пивоварение американских светлых лагеров более легкой задачей и положило начало революции менее сладких сортов пива в Японии, известной как сухих сортов пива.

Зимние двухрядные и шестирядные

Имена выдают это. Фермеры вывели эти сорта ячменя, чтобы они выжили и прорастали в морозных условиях. Если сравнить ячмень с рожью или пшеницей, он, как правило, менее устойчив к холоду, но фермеры могут выращивать ячмень в менее умеренных регионах круглый год.

Эти более выносливые стебли помогают фермерам, выращивающим ячмень, защищать почву в зимние месяцы, сокращают потребность в интенсивном орошении и даже дают более высокие урожаи зерен, чем обычные сорта. Поскольку выращивать его дешевле, солод также дешевле.

Трехслойный солод определит ваше пиво

Как и в вашем рецепте, тип используемого солода может полностью изменить характер вашего пива. Главный компонент солода - сахар - определяет вкус и цвет вашего пива.

1. Содержание сахара

Солод питает ваше пиво. Без солода и содержащихся в нем сахаров, которыми можно питаться, дрожжи будут голодать. И структура сахаров внутри солода определяет вкус, аромат и цвет вашего пива.

Конечно, в вашем пиве можно найти множество заменителей солода. Но если бы вы были так настроены на это, вас бы здесь не было, верно?

2. Вкус и аромат

От того, как обрабатывается ваш солодовый ячмень, зависит, какие вкусовые качества и аромат он добавляет вашему пиву.Конечно, весь ячмень нуждается в проращивании, чтобы стать солодом, но то, как вы высушите или нагреете солод после этого, имеет огромное значение.

Например, если солодовщик - человек, который занимается солодом ячменя, - помещает невысушенные, только что проросшие ядра непосредственно в печь, большая часть крахмала превращается в жидкий сахар, в конечном итоге карамелизируясь. Это может придать вашему пиву маслянистый, ирисский аромат или аромат изюма.

По другому сценарию, солодовщик может высушить ядра перед их нагреванием. Крахмалы в ядрах подвергаются так называемой реакции Майяра .Химически сахара и аминокислоты вступают в реакцию внутри ядра. Проще говоря, это поджаривание солода. В результате мы получаем аромат шоколада, кофе и, что неудивительно, тостов.

3. Цвет

Итак, вы просматриваете в Интернете пивоваренный солод. Вы смотрите на описание солода и видите Lo

.

Солодовая ячменная мука

Эта страница впервые опубликована: 15 июня 2005 г. · Обновлено: 20 июня 2018 г. · Автор: CooksInfo. Авторские права © 2020 · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы ·

Соложеная ячменная мука производится из соложеного ячменя (например, ячменя, которому дают прорасти), высушенного паром, лущенного, затем измельченного и просеянного. Обычно его делают из тех видов ячменя, которые имеют шесть рядов семян на голову.

Технически, поскольку это солод, он обладает повышенной ферментативной активностью.Точнее, он содержит альфа-амилазу, которая помогает расщеплять сложные сахара и крахмал в тесте до простых сахаров, таких как мальтоза, что облегчает их питание дрожжам.

Существует два вида соложеной ячменной муки: диастатическая и недиастатическая.

• Диастатический: это тип, который обычно имеет в виду при упоминании соложеной ячменной муки: это мука, содержащая активные ферменты, и используемая для выпечки. На самом деле у него нет настоящего вкуса, о котором можно было бы говорить, поэтому он «нейтральный по вкусу» в том, для чего вы его используете (хотя некоторые специальные блюда могут иметь больше аромата.) И на цвет это не сильно влияет. Что он делает, так это дает более влажную крошку;
• Недиастатический: не содержит активных ферментов; его используют в качестве ароматизатора, в различных применениях и в выпечке, для придания глянцевой поверхности и мягкой, мелкой крошки. Это, скорее, будет называться «солодовый порошок».

Министерство сельского хозяйства США (USDA) разрешает солодовую ячменную муку в качестве добавки к универсальной муке, цельнозерновой муке и муке из твердой пшеницы для хлебопекарных предприятий.

При выпечке солодовую ячменную муку необходимо использовать в сочетании с пшеничной мукой.Для продуктов с повышенным содержанием дрожжей вы можете смело заменять до 1/4 соложеной ячменной муки; для не дрожжевой выпечки, например, печенья, быстрого хлеба, до 1/2. Для рецептов, в которых не происходит никакого подъема (например, при использовании в качестве загустителя для соусов, супов, тушеных блюд), вы можете использовать 100%.

Он широко используется в коммерческих целях при приготовлении хлеба, корок для пиццы, крекеров, булочек, кренделей и т.д. в качестве кондиционера для теста - из-за более низкого содержания глютена он делает тесто более мягким, более расслабленным и дает более мягкую структуру мякиша.

Питание

Ячменная солодовая мука содержит небольшое количество глютена и большое количество клетчатки.

Он содержит некоторые дубильные вещества - некоторые люди, которые очень склонны и чувствительны к мигрени, могут обнаружить, что дубильные вещества усиливают их головные боли.

.

Табло участников NLCI Malt Barley

Мы рекомендуем использовать комментарии, чтобы взаимодействовать с пользователями, делиться своей точкой зрения и задавать вопросы авторам и друг другу. Однако, чтобы поддерживать высокий уровень дискурса, который мы все ценим и ожидаем, помните, пожалуйста, следующие критерии:

• Обогатить разговор
• Оставайтесь сосредоточенными и на правильном пути. Размещайте только те материалы, которые имеют отношение к обсуждаемой теме.
• Будьте уважительны.Даже отрицательные мнения могут быть сформулированы положительно и дипломатично.
• Используйте стандартный стиль письма. Включите знаки препинания и прописные и строчные буквы.
• ПРИМЕЧАНИЕ. Спам и / или рекламные сообщения и ссылки в комментариях будут удалены.
• Избегайте ненормативной лексики, клеветы или личных нападок на автора или другого пользователя.
• Не монополизируйте разговор. Мы ценим энтузиазм и убежденность, но также твердо верим в то, что каждому предоставляется возможность выразить свои мысли.Поэтому, помимо гражданского взаимодействия, мы ожидаем, что комментаторы будут высказывать свое мнение кратко и вдумчиво, но не так часто, чтобы другие были раздражены или обижены. Если мы получаем жалобы на людей, которые занимают ветку или форум, мы оставляем за собой право без всякой защиты заблокировать их доступ к сайту.
• Разрешены комментарии только на английском языке .

Лица, виновные в рассылке спама или злоупотреблений, будут удалены с сайта, и их дальнейшая регистрация в Investing запрещена.com по усмотрению.

.

---

Смотрите также

• 
  Настойка календулы при гайморите
• 
  Горькая настойка жгучий перчик
• 
  Полынная настойка но не абсент
• 
  Настойку эхинацеи как применять
• 
  Калина мед коньяк настойка от чего помогает
• 
  Настойка из зеленых грецких орехов с кожурой
• 
  Как втирать в волосы перцовую настойку
• 
  Русский сувенир настойка
• 
  Настойка из сосновых шишек при инсульте
• 
  Настойка из цветов хрена применение
• 
  Настойка на сельдерее рецепт