Настойка из фейхоа на самогоне

Рецепты домашней настойки на фейхоа на водке

Настойка из фейхоа на алкоголе – новинка в деле производства домашних спиртных напитков. Ведь этот экзотический плод сравнительно недавно появился на прилавках супермаркетов и некоторых рынков в больших городах. Те, кто не побоялся попробовать небольшую темно-зеленую ягоду со сморщенной кожурой, которая и есть фейхоа, уже оценил его приятный, кисло-сладкий вкус, одновременно напоминающий киви, ананас и немного клубнику. Так почему не попробовать настоять на нем спиртное. Получится вкусно, просто попробуйте.

Для справки. Плод фейхоа – это ягода. И ее название – слово женского рода. Не «оно», и не «он», а «она».

Чем полезна настойка

Настойка из фейхоа содержит немало полезных элементов, которые ей отдает этот плод. Особенно он богат йодом. Замечено, что содержание этого элемента в фейхоа зависит от близости этого небольшого дерева или кустарника к морю – чем ближе, тем больше.

Поэтому такая настойка поможет людям, имеющим проблемы со щитовидной железой, восполнит запасы йода в организме. Хотя исследованиями доказано, что фейхоа, произрастающая в Абхазии, содержит только следы йода. Поэтому бесполезно пытаться насытить организм этим элементом из абхазской ягоды.

Спиртовая настойка на фейхоа возбуждает аппетит. Поэтому можно в малых дозах рекомендовать ее во время восстановления больным в послеоперационный период, а также людям с упадком сил, девушкам, которые переборщили с похудением и страдают анорексией.

Фейхоа используется, как профилактическое средство:

• для укрепления иммунитета;
• в борьбе с атеросклерозом и старческой деменцией;
• для продления ремиссии во время онкологических заболеваний;
• при болезнях печени;
• при гастрите:
• для предупреждения урологических заболеваний у мужчин;
• для поддержания здоровья щитовидной железы;
• для борьбы с депрессией;
• в диетологии.

Вред и противопоказания

Из-за значительного содержания йода фейхоа и настойки из нее противопоказаны тем, у кого выявлен гипертиреоз. В ягоде много различных сахаров, что не безвредно для диабетиков. Недозрелая фейхоа вызывает легкое отравление – тошноту и диарею. Нужно подождать, пока она дозреет при комнатной температуре. Это происходит за пару дней.

Не ешьте и не берите для настаивания незрелые ягоды. Велика вероятность пищевого отравления и связанного с ним недомогания. Оставьте ягоды на несколько дней при комнатной температуре для дозревания, но берегите их от прямых солнечных лучей.

Не стоит пить настойку тем, у кого имеется непереносимость фейхоа, йода, сочетания ингредиентов с медом, других компонентов такого спиртного напитка. Нельзя употреблять спиртосодержащую настойку детям, беременным и кормящим женщинам. Людям, имеющим алкогольную зависимость, предлагать настойку не следует.

Подготовка к настаиванию

Если вы покупаете недозрелую ягоду, а именно такой ее и срывают для удобства транспортировки, положите ее на дозревание. Говорят, если рядом будет лежать незрелый банан, то вдвоем они дойдут до кондиции быстрее.

Удобнее сразу купить качественные фейхоа. У такой ягоды должна быть темно-зеленая окраска, она уже мягкая, но без следов гниения, у нее приятный запах. В настойку фейхоа не чистят, просто хорошо моют и режут на кусочки вместе с кожурой.

Рецепты настоек

Пока не придумано множество вариантов настоек алкоголя на фейхоа. Есть несложный базовый рецепт. Эмпирическим (опытным) путем винокуры установили, что плод отлично сочетается с клюквой, клубникой, киви, ананасом, другими ягодами и фруктами. Но смешивать много вкусов в одном не следует, будет не очень приятный коктейль. Нужно выбрать одну добавку, которая дополнит вкус субтропической гостьи, или сделать несколько разных вариантов настойки.

На самогоне

Для настойки фейхоа на самогоне потребуется качественный, двойной перегонки, очищенный углем или молоком, без сивушного запаха дистиллят.

Ингредиенты

• Фейхоа – 300 г
• Самогон – 0,5 л
• Сахар или мед – 100 г

Как приготовить

1. Вымойте фейхоа, обсушите, порежьте на небольшие кусочки.
2. Сложите в стеклянную банку, добавьте сахар или мед, осторожно размешайте.
3. Залейте смесь самогоном, закройте банку.
4. Поставьте будущую настойку в темный уголок на две недели. Дольше не нужно, чтобы напиток не горчил, и цвет его не стал коричневым.
5. Слейте настойку, ягоду отожмите. Процедите и попробуйте. Подсластите при необходимости, разбавьте водой, если кажется слишком крепкой.
6. Выдержите настойку еще 3-4 дня для стабилизации вкуса.

На водке

Соотношение ингредиентов при приготовлении настойки с фейхоа на водке такое же, как и в предыдущем рецепте. Но можно рассмотреть вариант с добавлением еще одной ягоды.

Ингредиенты

• Фейхоа – 300 г
• Клубника – 100 г
• Водка – 0,5 – 0,7 л
• Сахар или мед – 50-100 г

Мед придает настойке на фейхоа на водке другой оттенок вкуса. Учитывайте это при ее приготовлении.

Как приготовить

1. Фейхоа помойте, порежьте.
2. Клубнику разомните в пюре. Старайтесь использовать при этом деревянные принадлежности – ложку или толкушку.
3. Добавьте фейхоа, клубничное пюре, сахар в банку, размешайте.
4. Залейте водкой, чтобы ее уровень был выше плодов на 2-3 см.
5. Настаивайте 10-14 дней, не более.
6. Слейте жидкость, отожмите в нее мякоть, хорошо процедите.
7. Отрегулируйте сладость и крепость настойки по вкусу.
8. Стабилизируйте вкус еще 2-3 дня, храня напиток в холодильнике.

Не делайте слишком много настойки на фейхоа за один раз. Долго хранить ее не рекомендуется, появляется горечь из-за окисления йода.

С ананасом

Подчеркнет вкус фейхоа в настойке, добавит свежести и приятной кислинки ананас. Его потребуется совсем немного, но вкусовой акцент будет заметен. Сюда же некоторые добавляют веточку мяты для приятного холодка в послевкусии. Но это по вашему желанию.

Ингредиенты

• Водка – 500 мл
• Фейхоа – 200 г
• Ананас – 30-50 г (можно использовать консервированный)
• Сахар – 2-3 ст.л.

Как приготовить

1. Ананас кусочками и порезанную фейхоа засыпьте сахаром в стеклянном сосуде.
2. Залейте плоды водкой, чтобы она их покрыла и была немного выше по уровню.
3. Закройте банку и настаивайте до 14 дней в темноте.
4. Слейте и процедите настойку. Пусть постоит еще пару дней. Теперь можете дегустировать.

На спирту

Настойка фейхоа в домашних условиях на спирту получается той крепости, которую вы пожелаете. Спирт в этой настойке разбавляется в процессе приготовления путем добавления в нее сахарного сиропа. Можно настоять напиток с сахаром, а уже после разбавить водой.

Ингредиенты

• Спирт – 0,5 – 0,7 л
• Сахар – 150 г
• Вода – 100-120 г
• Фейхоа – 400 -450 г

Как приготовить

1. Из воды и сахара сварите сахарный сироп, помешивая от закипания в течение 5 минут, постоянно снимая пену. Остудите его до комнатной температуры.
2. Фейхоа помойте, порежьте крупными кусками, сложите в банку.
3. Залейте ягоду спиртом, влейте туда же сахарный сироп. Можно просто всыпать сахар, а после настаивания разбавить настойку водой.
4. Выдержите банку со смесью 10-14 дней в темном месте, можно иногда встряхивать содержимое.
5. Слейте и процедите настойку из фейхоа на спирту через несколько слоев марли.
6. 2-3 дня пусть настойка постоит, ее вкус станет совершеннее.

Правила хранения продукта

Храните настойку в темном прохладном месте не более года. Не готовьте много напитка сразу во избежание ухудшения вкуса в результате длительного хранения. Не следует выставлять настойку из фейхоа на солнце, быстро происходит окисление компонентов и появляется неприятная горечь.

Напиток пьется легко, приятно. Выпив одну порцию в хорошей компании, можно, если всем понравилось, настоять еще одну, добавив другую ягоду или фрукт. Но количеством выпитого не злоупотребляйте.

Рецепт настойки из фейхоа с клюквой

Северная ягода отлично сочетается с фейхоа в настойке на алкоголе. Напиток получается красивого розового цвета, вкусный и полезный, обогащенный витамином C, антиоксидантами, необходимыми для организма микроэлементами.

Ингредиенты

• Фейхоа – 250 г
• Клюква – стакан ягод
• Водка (спирт, самогон) – 500 мл
• Сахар – 1/3 стакана
• Вода – 75 мл

Как приготовить

1. Сварите сироп из воды и сахара, как описывалось выше. Охладите его.
2. Клюкву вымойте и превратите в пюре деревянным пестиком.
3. Фейхоа вымойте, порежьте на кусочки.
4. Залейте пюре из клюквы и кусочки фейхоа в банке водкой, добавьте сахарный сироп, перемешайте смесь, закройте плотно крышкой.
5. Настаивайте в затемненном месте не больше двух недель.
6. Процедите несколько раз настойку по окончании срока выдержки.
7. Оставьте еще на 2-3 дня. Перелейте в бутылку. Храните в холодильнике.

Особенности употребления

Умеренность в употреблении крепкого алкоголя относится и к настойке из фейхоа. В качестве средства народной медицины принимайте ее по столовой ложке после еды 2-3 раза в день. В качестве застольного напитка настойка из фейхоа пьется из ликерных рюмок хорошо охлажденной. Храните ее не больше года в холодильнике.

Советы к рецепту

Готовьте настойку из фейхоа в небольшом количестве, чтобы ее компоненты не начали окисляться, и она не стала неприятно горчить во время долгого длительного хранения.

Используйте для настаивания только качественные ингредиенты, выбраковывайте или тщательно вырезайте участки с начавшимся гниением.

Хорошо мойте фейхоа проточной водой перед использованием. Соблюдайте правила санитарии и гигиены: чистая посуда, руки, используемые приспособления.

Если со временем настойка сильно потемнела, и в ней появилась неприятная горечь, не стоит ее употреблять, лучше вылейте.

 Видео-рецепты

Настойка из фейхоа на водке рецепт

Вред и противопоказания настойки из фейхоа

Как и любые другие продукты, настойка из фейхоа имеет ряд предостережений:

• нельзя сочетать употребление такой жидкости с молочными продуктами и цельным молоком, т. к. это может спровоцировать диарею;
• при наличии гипертиреоза, то есть гиперфункции щитовидной железы, нужно ограничить количество употребляемого напитка на основе фейхоа, поскольку большое количество присутствующего в нем йода может причинить организму вред;
• полностью запрещено употребление такого продукта детям, как и других алкоголесодержащих напитков;
• нельзя пить настойку людям, страдающим от диабета.

Настойка фейхоа на водке - Настоечки

Фейхоа в нашей местности относится к экзотическим фруктам. Вкус ягоды напоминает одновременно киви, клубнику и немного ананас. Из фейхоа можно приготовить огромное количество самых оригинальных блюд. Многие делают из него варенье, кто-то добавляет в салаты, другие — в выпечку и десерты. Но есть еще один проверенный способ надолго сохранить вкус и свежесть ягоды. Из нее можно сделать замечательную настойку. Кроме фейхоа, в напиток можно добавлять и другие свежие ягоды. Например, такая настойка отлично сочетается с клубникой или клюквой. Но каждый может выбрать ягоды по своему вкусу. В этой статье мы рассмотрим пару интересных рецептов, как можно приготовить настойку из фейхоа.

Рецепт настойки из фейхоа

Для начала необходимо подготовить следующие компоненты:

Нужное количество сахарного песка и воды каждый также определяет самостоятельно. В данном вопросе лучше ориентироваться на собственный вкус и предпочтения. Чаще всего сахар в настойку добавляют на третьем этапе, но только половину. По необходимости оставшийся сахар растворяют в напитке после пятого этапа (фильтрации).

1. Ягоды необходимо тщательно промыть под проточной водой. Затем плоды насухо вытирают при помощи бумажного полотенца. После этого плоды нарезают небольшими кусочками, не снимая кожуры.
2. Дополнительные ягоды (клубнику или клюкву) следует превратить в кашицу при помощи деревянной скалки. Если вы делаете настойку без ягод, то упустите данный этап.
3. Полученную ягодную массу и нарезанное фейхоа перекладывают в чистую стеклянную банку. Сразу после этого в емкость добавляют водку (ее можно заменить спиртом или самогоном) и сахарный песок. Водка должна покрывать ягодную массу на два или три сантиметра. Все содержимое тщательно перемешивают.
4. Банку герметично закрывают крышкой и переносят в неосвещаемое помещение. Можно просто накрыть емкость, чтобы солнечные лучи не попадали на нее. Температура в помещении должна быть комнатной. Каждый день емкость необходимо встряхивать. В таком виде настойка должна простоять примерно две или три недели, но не больше. Если передержать напиток, то вкус станет горьким, а цвет — коричневым.
5. Готовый напиток следует процедить через любую плотную ткань или марлю. Ягодную массу хорошенько отжимают. Теперь нужно попробовать настойку на вкус и по желанию добавить в нее еще немного сахара. Если напиток получился слишком крепким, то его разбавляют обычной чистой водой.
6. Далее настойку разливают по бутылкам и плотно закрывают крышками. При добавлении в напиток воды или сахара следует подержать его еще три дня для стабилизации и только потом разливать. Со временем настойка может слегка помутнеть. В таком случае проводят фильтрацию при помощи ваты. Хранить напиток рекомендуется на протяжении года в помещении без прямого попадания солнечных лучей.

Простой рецепт наливки из фейхоа

Итак, для начала подготовим необходимые ингредиенты:

Приготовление напитка происходит следующим образом:

Приготовление вин стало для нас обычным делом, которым никого не удивишь. А вот настойку из фейхоа пробовал не каждый, и уж тем более не каждый готовил. Поэтому обязательно стоит попробовать на практике хоть один предложенный рецепт.

В наше время в супермаркетах можно приобрести такие экзотические фрукты и овощи, о которых лет 30 назад большая часть населения знала только из Энциклопедии и книг по ботанике. Всевозможные фейхоа, киви, ягоды годжи и другие заморские плоды сейчас уже испробованы россиянами на вкус, теперь можно научиться делать из них спиртовые настойки, или найти им применение в кулинарии. О том, какие напитки можно сделать с ягодами фейхоа, и пойдет речь в данной статье.

Полезности в плодах фейхоа и их применение

Настойки из ягод фейхоа получаются и вкусными, и очень полезными. Вкус у них аналогичен вкусу земляники, ананаса и киви, эти нотки хорошо сохраняются в спиртных напитках. А пользу напиткам придают такие вещества, как сахароза, йод, органические кислоты, содержащиеся в фейхоа. Чем ближе к морю росло дерево, тем больше йода будет содержаться в его плодах. Поэтому напитки из плодов можно считать вкусным лекарством или целебным лакомством.

В местах произрастания фейхоа его плоды применяют для приготовления лимонадов, джемов, варений, салатов, употребляют в смеси с сахаром и медом, используют в качестве начинки для выпечки.

Рецепты напитков

Рецепт 1.

Настойка из клюквы — уникальный напиток со вкусом тропических и северных ягод. Сладость фейхоа в нем будет подкислена северной клюквой, которая, к тому же, придаст настойке красивейший рубиновый цвет. Полезные элементы сразу двух видов ягод сделают настойку поистине целебной — ее можно будет применять не только как десертный алкоголь, но и как средство для укрепления иммунитета, повышения аппетита, восстановления сил, лечения атеросклероза и болезней щитовидной железы.

Сделать настойку совсем не сложно, для этого понадобятся стакан клюквы, 1/3 стакана сахара, 250-300 грамм фейхоа, 500 мл водки, 6-7 столовых ложек воды.

Клюкву промывают, просушивают, растирают в деревянной или керамической ступке, складывают в литровую банку. Фейхоа нарезают небольшими кусочками, и добавляют к клюкве. Отдельно нужно сделать сироп из воды и сахара, и в кипящем виде, после растворения кристаллов, влить в емкость с плодами и перемешать. Когда сироп остынет, добавить водку и перемешать компоненты еще раз.

Банку закрывают капроновой крышкой и убирают в темное место, стоять она должна не меньше 10, и не больше 30 дней. Чем дольше она будет стоять, тем вкуснее и полезнее получится, если вы намерены сделать напиток к какому-либо празднику или событию, процеживайте его непосредственно перед этим событием. Настойка может храниться в холодильнике 2-3 месяца, но уже в фильтрованном виде через месяц приобретет легкую горчинку, а цвет изменится, станет коричневым. Впрок этот напиток лучше не делать.

Рецепт 2.

Настойка из фейхоа и клубники. Земляничный аромат фейхоа в напитке будет усилен ароматом клубники, не нужно иметь хорошо развитое воображение, чтобы понять, насколько красивой и аппетитной получится настойка, и какое послевкусие она оставит. Если есть возможность, вместо клубники можно использовать лесную землянику — вкус и качество напитка от этого только выиграют.

Приступаем к приготовлению — в литровую стеклянную банку положите по 150 грамм растолченной клубники и порезанных ягод фейхоа, 50 грамм сахара. Залейте все 500 мл водки, перемешайте, закройте крышкой, поставьте в темное место. Банку нужно встряхивать каждый день, так, чтобы сахар постепенно растворялся. Когда кристаллики растворятся полностью, настойка будет готова к употреблению. Идеально выдержать ее 2 недели, а затем процедить. Дольше настаивать не стоит — цвет начнет блекнуть.

Рецепт 3.

Ликер из фейхоа и меда. К аромату земляники и ананаса в нем добавляется бесподобный медовый аромат. Польза напитка, естественно, возрастает.

Приготовление: 250 грамм мякоти фейхоа нарезаем и помещаем в литровую банку, добавляем 3 столовых ложки меда, заливаем 500 мл водки. Банку закрываем и помещаем в темноту, настаиваем 10-15 дней, ежедневно взбалтывая. Мед должен хорошо раствориться. Перед фильтрацией настой перемешиваем, чтобы мед не оседал на дне банки. Готовить напиток лучше непосредственно перед распитием, в холодном месте остатки, если они будут, могут храниться 2-3 месяца, но напиток может немного помутнеть.

Рецепт 4.

Простой настой из фейхоа, сахара и водки. Плодов фейхоа 100-150 грамм, водки 500 мл. Плоды моем, режем на части и складывает в стеклобанку. Добавляем сахар и водку, банку закрываем, и ставим в темное место. Через 10 дней процеживаем, подаем к столу.

Рецепт 5.

Настойка с фейхоа и ананасом. Земляничный вкус и аромат в напитке мы усиливали клубникой или лесной земляникой, а вкус ананаса, конечно же, можно подчеркнуть ананасом. Цвет изменяем с помощью свежей мяты. Положите в литровую банку 200 грамм ягод фейхоа, 20 грамм порезанных ананасов, можно консервированных, добавьте 3 столовых ложки сахара, залейте 500 мл водки, добавьте 2 столовых ложки мелко посеченной мяты. Настаивайте 10-20 дней, процедите.

Источники

Настойка из фейхоа в домашних условиях на самогоне, водке и спирту

• Самогон
  • Брага
  • Очистка
• Вино
• Квас
• Коктейли
• Пиво
• Другое
  • Виски
  • Коньяк
  • Ликеры
  • Настойки

• Самогон
  • Брага
  • Очистка
• Вино
• Квас
• Коктейли
• Пиво
• Другое
  • Виски
  • Коньяк
  • Ликеры
  • Настойки

add-toggle

• Самогон
• Вино
• Квас
• Коктейли
• Пиво
• Другое

• Главная

3 рецепта в домашних условиях

Невзрачный на вид зеленый сморщенный плод фейхоа особого внимания при первом знакомстве не привлекает. Но те, кому довелось попробовать экзотическую ягоду, отмечают ее необычный вкус, сочетающий ноты клубники, ананаса и киви.

Весьма интересный букет для домашних виноделов. Единственный «минус» – невыразительный аромат, но для настоящих гурманов это совсем не помеха: достаточно подобрать к нему удачное сопровождение.

Ещё из фейхоа делают: ликер

Наливка из фейхоа «Классическая»

С увеличением срока выдержки вкус напитка улучшается. Подавать лучше в охлажденном виде.

Ингредиенты

1. Фейхоа – 30 шт.

2. Вода – 4 стакана

3. Водка – 1 литр

4. Сахар – 1 стакан

Метод приготовления

1. Ягоды почистить, нарезать кубиками.

2. Вскипятить воду, растворить в ней сахар.

3. Забросить в кипящую жидкость ягодную массу, протушить 15–20 минут на малом огне.

4. Разлить получившийся отвар в банки, заполняя не более половины объема.

5. Дождаться остывания, долить сосуды водкой доверху, запечатать крышками.

6. Дать напитку настояться не менее 1 месяца, каждые пару дней взбалтывая содержимое.

Наливка из фейхоа на спирту

Ингредиенты

1. Фейхоа – 0,5 кг

2. Сахар – 150 г

3. Спирт – 0,5 л

4. Вода – 0,2-0,3 л

Метод приготовления

1. Нарезать плоды, не снимая кожицу.

2. Засыпать ягодную массу сахаром, залить алкоголем.

3. Дать напитку настояться 2 недели.

4. Процедить настой, отжать ягодную мякоть.

5. Пропустить напиток через фильтр и разбавить водой до желаемой крепости.

Наливка из фейхоа с клубникой

Вместо сахара можно подсластить напиток гречишным или липовым медом, который придаст вкусу мягкость и аромат трав, а клубнику – заменить земляникой.

Ингредиенты

1. Фейхоа – 0,3 кг

2. Водка – ½ л

3. Клубника – 0,1-0,2 кг

4. Сахар – 80-150 г

5. Вода – 30-100 мл

Метод приготовления

1. Фейхоа мелко нарезать, клубнику подавить.

2. Соединить обе массы, влить водку, добавить половину сахара.

3. Оставить смесь для настаивания на 2 недели.

4. Процедить настой, пропустить через фильтр.

5. Добавить в напиток сахар и разбавить водой до нужной степени крепости и сладости.

Рецепт самогона из фейхоа (ананасовая гуава) - Moonshiners Club

Экзотический дистиллят с оригинальным запахом и едва заметным ароматом сырья. Самогон из фейхоа можно приготовить из любого вида фейхоа, включая купленные в магазине фрукты, которые не подходят для продажи. Начнем с правильного рецепта промывки и технологии дистилляции.

Теория. Спелый фейхоа содержит 6-10% сахара. Это означает, что из 1 килограмма этих фруктов можно получить до 120 мл самогона крепостью 40%.Но на практике доходность всегда на 10-20% ниже. Чтобы увеличить количество дистиллята, вам нужно добавить свекольный сахар - 1 дополнительный килограмм даст 1,1-1,2 литра (40%). Но чем больше сахара вы добавите, тем менее экзотический аромат и вкус будет у самогона. Вот почему необходимо искать золотую середину.

Дистилляторные дрожжи позволяют приготовить самогон из фейхоа примерно за 5-8 дней, но искусственные дрожжи заметно ухудшат запах самогона. Желательно использовать изюмную закваску или винные дрожжи (самый эффективный вариант).Хотя это значительно увеличит время брожения - до 25-35 дней.

Состав :

• Фейхоа - 1 кг
• Сахар - 0,5-2 кг (по желанию)
• Вода - 2 литра (дополнительно 4 литра на каждый килограмм сахара)
• Дрожжи (Дистилляторные дрожжи или винные дрожжи)

Рецепт мытья фейхоа

1. Какие фейхоа, вырезать испорченные, слегка подгнившие и заплесневелые части. Мякоть вместе с кожурой порезать на кусочки, а затем измельчить на мясорубке или блендере до однородной массы.

Если ваш самогонный аппарат оборудован паровым куполом, вы можете заморозить 25-50 граммов фруктов и добавить их в паровой купол во время второй перегонки, чтобы получить более ароматный дистиллят.

2. Поместите измельченный фейхоа в емкость для брожения. Добавьте воду и сахар (по желанию). Добавьте растворенные дрожжи. Перемешайте смесь. Лучше оставить не менее 25% свободного места для пены и углекислого газа.
3. Установить воздушный шлюз на горловину судна.Убедитесь, что он герметичен.
4. Перенести смывку с фейхоа в темное место (или накрыть) с температурой 18-28 ° C. В зависимости от используемых дрожжей, количества сахара и температуры брожения хватит на 5-35 дней.

Процесс считается завершенным, когда шлюз перестанет пузыриться (выделять газ), на дне появится слой осадка, а сама смывка станет заметно светлее и немного горьковатой без сладости (это самый главный признак).

Как приготовить самогон из фейхоа

5. Отфильтруйте белье через несколько слоев марли или толстой ткани и хорошо отожмите мякоть. Если пропустить фильтрацию, при нагревании мякоть может подгореть.
6. Приготовленный отвар влить в самогонный аппарат и перегонять.
7. Разбавить самогон водой до 18-20%. Не выполняйте угольную фильтрацию или любую другую фильтрацию, чтобы сохранить характерный запах.
8. Запуск второй перегонки.Соберите отдельно первые 12-15% чистого спирта, рассчитанного на предыдущем шаге. Эта вредная часть называется «головами».
9. Поместите замороженную мякоть в паровой колпак (необязательно). Собирайте среднюю серию («сердечки»), пока ABV не опустится ниже 40%. После этого завершите процесс дистилляции и отдельно соберите последнюю фракцию, называемую «хвостами».
10. Полученный самогон из фейхоа развести водой до необходимой крепости (обычно около 40-45%). Разлить по бутылкам и герметично закрыть. Для улучшения вкуса самогона оставьте его в холодильнике минимум на 2-3 дня, чтобы химические реакции завершились.

Рецепт домашнего вина из фейхоа (гуава из ананаса) - Клуб самогонщиков

Вино фейхоа - один из самых экзотических напитков, который вы никогда не найдете в магазинах. Домашнее вино из фейхоа обладает характерным мягким ароматом и оригинальным ни с чем не сравнимым вкусом. Если у вас достаточно сырья, советую приготовить хотя бы небольшую пробную партию. Этот рецепт даст вам представление о полном технологическом процессе.

Для виноделия подходит спелая фейхоа любого сорта. Важно удалить все заплесневелые, испорченные или почерневшие части, потому что даже небольшое количество испорченного сырья может испортить всю партию напитка.Чтобы сусло не заразилось плесенью или другими опасными микроорганизмами, вам придется простерилизовать все использованные сосуды кипятком и насухо протереть их сухой тканью.

Состав :

• Фейхоа - 2 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 3 литра
• Лимонная кислота - 6 грамм на 1 литр сусла
• Винные дрожжи

Лимонная кислота необходима для стабилизации кислотности и вкуса вина.Это улучшает процесс брожения и продлевает срок хранения вина. Лучше использовать свежевыжатый лимонный сок вместо порошка - в одном лимоне среднего размера содержится около 5-6 граммов лимонной кислоты.

Внимание! Если вместо винных дрожжей использовать обычные прессованные дистилляционные дрожжи, вместо вина получится домашнее пиво.

Рецепт вина фейхоа

1. Если у вас нет винных дрожжей, то за 3-4 дня до обработки хурмы следует приготовить закваску из немытого изюма, винограда или других ягод.
2. Поместите промытые и высушенные фейхоа в полиэтиленовый пакет и оставьте в морозильной камере на 2-3 часа. Затем выньте их и разморозьте. Это необязательно, но в условиях замораживания мякоть накапливает дополнительные сахара, которые способствуют ферментации и формированию вкуса.
3. Очистить плоды. Размять мякоть любым подходящим способом и переложить в пластиковый контейнер с широким горлышком (подойдет кастрюля или ведро). Добавьте воду вместе с 300 граммами сахара (треть от общего количества).Добавьте винные дрожжи или закваску и перемешайте.
4. Накройте емкость марлей или тканью для защиты содержимого от насекомых и перенесите в темное место с температурой 18-28 ° C. Оставить на 3 дня. Через 4–12 часов на поверхности должна появиться пена, шипение, пузыри и кисловатый запах. Значит, все идет по плану.

Перемешивайте смесь чистыми руками или деревянной палочкой каждые 8-10 часов после добавления закваски или дрожжей, чтобы мезга утопила мякоть в соке.Без перемешивания смесь может скиснуть.

5. Процедите сусло через марлю или толстую ткань. Отжать мякоть до высыхания и выбросить.
6. Добавьте лимонную кислоту (6 граммов на литр сусла) и 300 граммов сахара в чистый сок и перемешайте.
7. Перелейте сок в емкость для брожения. Заполните его максимум на 75% от объема, чтобы оставалось достаточно места для сахара и пены. Установите на горловину емкости шлюз любой конструкции. Оставьте наполненную емкость в темном месте с температурой 20-28 ° C до завершения процесса брожения.

Шлюз простой конструкции из капельницы и пластиковой бутылки

Обязательно запломбируйте перчатку

8. Через 7-8 дней после установки шлюзовой камеры добавьте оставшиеся 400 граммов сахара. Для этого отдельно слить 200 мл заквашивающего сока, растворить в нем сахар, перемешать и вылить полученный сироп обратно в сосуд для заквашивания вина. Затем снова закройте емкость с воздушным затвором.

В зависимости от температуры и используемых дрожжей, процесс ферментации домашнего вина из фейхоа длится 35-60 дней.Вы можете сказать, что процесс брожения остановился, если воздушный шлюз перестал выделять газ (или перчатка спущена), пены больше нет, а на дне образовался слой осадка, и вино станет светлее.

Если процесс брожения длится более 50 дней после установки воздушного шлюза, вино следует декантировать, а затем снова поместить под воздушный затвор для брожения при той же температуре, чтобы оно не стало горьким.

9. По окончании брожения осторожно перелейте сброженное вино в другую емкость.Попробуйте и при необходимости добавьте больше сахара, чтобы сделать вкус сладким (по желанию). Вы также можете увеличить крепость, добавив водку или спирт в количестве 2-15% от объема вина.
10. Заполните сосуды для выдержки вином, желательно до краев, чтобы исключить риск контакта с кислородом. Плотно закройте их (если вы добавили сахар, первые 7-10 дней держите сосуды под воздушными пробками).
11. Перелейте вино в холодильник или в погреб для выдержки. Оставьте минимум на 4-6 месяцев. В случае образования слоя осадка 3-5 см (сначала раз в несколько недель, затем реже) следует процедить напиток, перелив через трубку в другую емкость.Вино считается готовым, если в течение нескольких месяцев не происходит накопления осадка.
12. По желанию вино фейхоа для хранения в бутылках и закупорке. Срок хранения в холодильнике или погребе до 3-х лет. Крепость 10-12%.

Рецепт самогона из домашних цуккини - Moonshiners Club

Самогон из кабачков - экзотический напиток с мягким травяным привкусом, который высоко ценится ценителями экстраординарных спиртных напитков. В этой статье рассказывается о правильном рецепте промывки, а также о технологии дистилляции.

Теоретическая. Содержание сахара в кабачках колеблется в пределах 2-6% и зависит от сорта, района произрастания, а также вегетационного периода. Спелые кабачки сладких сортов (Кавили, Сангрум, Арал, Аэронавт и др.)) выращивают в теплом климате.

Из 1 кг мякоти с максимальным содержанием сахара должно быть возможно получить 60 мл самогона из кабачков с крепостью 40%. На практике это порядка 15-30 мл. Вот почему для улучшения ферментации и урожайности необходимо добавлять сахар. Каждый добавленный килограмм увеличивает урожай на 1,1-1,2 литра (40%).

Установлено, что оптимальное соотношение количества и качества дистиллята составляет 1 кг сахара на 4 кг кабачков.