Чем закусывать клюквенную настойку

Настойка на клюкве в домашних условиях

Настойка на клюкве не только проста в приготовлении, но и представлена множеством разнообразных рецептов, благодаря чему можно придать напитку различные вкусовые оттенки: сделать настойку мягче или крепче, разбавить горьковатый привкус медом или добавить остроты. Все зависит от личных предпочтений.

В качестве основных компонентов настойки, помимо клюквы, используют водку, самогон, спирт или коньяк, который придает напитку легкие дубильные нотки. Несмотря на то, что настойка на клюкве традиционно считается женским напитком, он не оставит равнодушными и мужчин, особенно вариант повышенной крепости.

Как настоять водку на клюкве: традиционный рецепт

Один из самых популярных рецептов домашней клюквенной настойки на водке выглядит следующим образом:

1. 250 г клюквы тщательно промывают в проточной воде.
2. Наполняют ягодами литровую банку.
3. Там их мнут деревянной скалкой или любым другим тупым предметом до образования густой однородной кашицы.
4. Эту ягодную массу заливают 0,5 л водки и тщательно перемешивают.
5. Полученную смесь закрывают крышкой и переставляют на 14-15 дней в сухое теплое место. На солнце заготовку для будущей настойки ставить нельзя.
6. Каждые 3 дня смесь взбалтывают.
7. Через 2 недели настойку необходимо пропустить через фильтр, представленный 4 слоями марли и ватой. Жмых тщательно отжимают.

На этом приготовление клюквенной настойки по традиционному рецепту можно считать законченным. Конечный продукт – слегка кисловатый напиток без сахара средней крепости, однако, если есть желание подсластить настойку, можно разбавить ее сахарным сиропом. Готовится он так:

1. В кастрюле смешивают 1 ст. л. сахара и 50 мл воды.
2. Смесь доводят до кипения, после чего в течение 5 мин. варят на слабом огне.
3. Если на поверхности воды появляется пенка, ее нужно снять.
4. Через 5 мин. сахарный сироп снимают с плиты и остужают.
5. Когда температура сиропа снизится до комнатной, его можно добавлять в настойку.
6. Смесь перешивают, закрывают крышкой и убирают на 1-2 суток в холодильник, но лучше подождать хотя бы месяц – так вкус напитка будет лучше.

Крепость клюквенной водки, приготовленной в домашних условиях по традиционному рецепту, составляет примерно 34-35%. Хранится напиток в течение 3 лет.

Важно! Особенность приготовления настойки из клюквы заключается в том, что использовать можно как свежие ягоды, так и замороженные. Благодаря этому можно готовить напиток в любое время года.

Как сделать настойку из клюквы на спирту

Водку часто заменяют спиртом крепостью около 45%. Рецепт приготовления такой:

1. 400 г клюквы разминают в банке деревянной скалкой до состояния кашицы.
2. Полученную ягодную массу разбавляют сахаром (3 ст. л.), плотно закручивают крышку и убирают на 1-2 суток в сухое теплое место до начала брожения.
3. Затем ягодно-сахарную смесь заливают 1 л спирта и снова убирают, но уже на 2 недели.
4. После этого настой сливают и снова разбавляют его спиртом (еще 1 л).
5. Через неделю выдержки 2-й настой также сливают и разбавляют его первым. Полученную смесь фильтруют через марлю и вату.
6. По желанию для вкуса можно добавить в настой цедру лимона или мед.
7. Смесь настаивают еще неделю, снова фильтруют и оставляют.

Совет! Чем дольше будет стоять напиток, тем насыщеннее получится вкус.

Клюквенная настойка Несмеянова

Авторство этого рецепта клюквенной водки принадлежит знаменитому химику Московского университета, академику А. Н. Несмеянову.

Готовят Несмеяновку следующим образом:

1. 1 ст. ягод перетирают с 1 ст. сахара.
2. Полученную ягодно-сахарную кашицу заливают 1 ст. медицинского спирта.
3. Эту заготовку настаивают в течение недели, после чего настой фильтруют через несколько слоев марли.

Существует и более быстрый рецепт приготовления клюквенной настойки Несмеянова. Он выглядит так:

1. 0,5 кг клюквы тщательно промывают, окатывают кипятком и разминают скалкой или руками.
2. Ягодную кашицу заливают в литровую банку и смешивают с 0,5 л водки или медицинского спирта.
3. В полученную смесь добавляют 1 ст. л. сахара и сок 1-го лимона.
4. Напиток настаивают 3-е суток в условиях комнатной температуры, после чего фильтруют через марлю. Затем можно убирать готовую настойку в холодильник.

Как сделать клюквенную настойку на водке быстро

Клюквенная настойка на водке по этому быстрому рецепту готовится всего за 3-4 часа. Сразу же после приготовления настойку из клюквы можно пить.

Важно! Недостатком этого способа является частичная утрата полезных свойств клюквы в результате тепловой обработки.

Рецепт приготовления:

1. 300 г клюквы промывают и окатывают кипятком.
2. Ошпаренные ягоды засыпают в банку и смешивают с сахаром (150 г).
3. Эту смесь разминают деревянной скалкой и заливают 0,7 л водки.
4. Затем банку закрывают и настаивают смесь в течение 2 часов.
5. После этого жмых отжимают через несколько слоев марли.
6. Полученный настой разбавляют 1,5 л кипяченой воды, температура которой составляет 40°С.
7. Затем клюквенную настойку охлаждают до комнатной температуры, после чего она готова к употреблению.

Как приготовить мягкую настойку на клюкве

Для тех, кто предпочитает более сладкую клюквенную настойку меньшей крепости, существует следующий рецепт:

1. Твердые ягоды клюквы раскладывают равномерно на любую горизонтальную поверхность и убирают на 3-4 дня в темное прохладное место. Это необходимо для того, чтобы ягоды налились соком.
2. Затем клюкву растирают в однородную кашицу.
3. 1 ст. воды и 1 ст. сахара смешивают, и варят до образования густого сиропа. Можно сделать сироп для клюквенной настойки также путем жарки на сковородке, как показано на фото ниже.
4. Его остужают до комнатной температуры и смешивают с ягодной кашицей в банке.
5. После этого банку с клюквой заливают 1 ст. водки.
6. Банку накрывают крышкой и убирают на месяц в темное прохладное место.
7. В течение этого времени банку необходимо встряхивать хотя бы 1 раз в день. Это делается затем, чтобы ягодная масса не собиралась на дне.
8. Через месяц настойку фильтруют через марлю, а потом через вату.

Как сделать крепкую домашнюю настойку из клюквы

Более высокую крепость стольной клюквенной настойке можно придать за счет большей концентрации ягоды и водки. Для этого из рецепта убирают воду.

Готовят крепкую настойку из клювы по следующей схеме:

1. 300 г ягод окатывают кипятком. Ягоды после такой обработки становятся мягче, некоторые даже могут потрескаться.
2. Размягченные ягоды мнут деревянной скалкой до образования однородной массы.
3. Затем клюкву и сахар смешивают в пропорции 1:1 и ссыпают в банку.
4. Это все заливают водкой, в количестве, равном клюкве и сахару, и тщательно размешивают.
5. Смесь закрывают и убирают на 12 часов в сухое теплое место.
6. После этого настойку выливают в кастрюлю и греют на медленном огне. Кипятить клюквенную водку нельзя, иначе спирт выпарится.
7. Когда кристаллы сахара полностью растворятся, можно снимать настой с огня.
8. Напиток охлаждают и разливают по бутылкам. После этого он готов к употреблению.

Как сделать клюквенно-медовую настойку

Существует также множество рецептов и заготовок клюквенной настойки с добавлением меда. В число самых популярных входит следующий способ:

1. 2 ст. клюквы тщательно промывают в проточной воде и разминают деревянной скалкой до состояния густой кашицы.
2. Ягодную массу заливают 1 л водки и тщательно размешивают смесь.
3. Полученную заготовку накрывают крышкой и убирают на 10 дней в теплое темное место.
4. Затем настойку фильтруют и разбавляют 1 ст. меда. Емкость с настоем встряхивают и убирают на 1-2 месяца в прохладное место.
5. Завершает приготовление еще одна фильтрация и разлив по емкостям.

Как сделать клюквенную настойку с калганом

Клюквенный настой с калганом готовят по следующему рецепту:

1. 400 г клюквы засыпают в литровую банку и мнут до состояния однородной массы.
2. В эту кашицу добавляют ½ ч. л. корня калгана.
3. Полученную смесь заливают 110 мл спирта (96%) и накрывают крышкой.
4. Заготовку убирают в теплое темное место на 2 недели. На протяжении этого времени банку периодически встряхивают, чтобы ягодная масса не концентрировалась на дне.
5. Затем 100 г сахара смешивают с водой в отношении 1:1. Смесь варят на медленном огне, периодически убирая с поверхности пенку, до тех пор, пока не получится сироп.
6. Его остужают и добавляют в клюквенный настой. После этого смесь снова закрывают крышкой и убирают на неделю в теплое темное место.
7. По истечении этого срока настой из клюквы фильтруют через марлю и вату. Затем можно разливать напиток по бутылкам.

Совет! Вместо сахара для приготовления сиропа можно использовать мед. При этом варить мед можно лишь при температуре до 40 °C, иначе он утратит свои полезные свойства.

Дополнительно о том, как можно приготовить настойку из клюквы, можно узнать из видео ниже:

Как хранить настойку на клюкве

Хранят клюквенный настой обычно в темном прохладном месте или в холодильнике. Сроки хранения большинства настоев составляют не более 4 месяцев, если в их состав входит сахар. Некоторые рецепты предполагают хранение напитка вплоть до 1 года.

Кому нельзя настойку на клюкве

Водка на основе клюквы противопоказана людям с проблемами в области ЖКТ, что включает в себя:

• язву желудка;
• гастрит;
• проблемы с желчным пузырем;
• нарушения работы печени.

Кроме того, не рекомендуется употреблять настой из клюквы тем, у кого имеются проблемы с сердцем.

Чем закусывать клюквенную настойку

Настой клюквы хорошо сочетается с фруктами и салатами. Также можно закусывать клюквенную водку куриным филе и жареным мясом. Крепкие настойки употребляют вместе с острыми и соленым закусками.

С чем пить клюквенную настойку

Вкус клюквенного настоя можно разбавить другими продуктами и тем самым или смягчить его, или придать большую насыщенность, к примеру:

1. Сладкую клюквенную водку часто сочетают с жирными взбитыми сливками. Их смешивают в равных частях, в результате чего получается мягкий сливочно-клюквенный коктейль.
2. Пряные настои можно разбавить яблочным или апельсиновым соком.
3. Горькие крепкие настои, в состав которых входит перец, смешивают с виски или ликером в малых количествах.
4. Для придания большей сладости добавляют мед или сахарный сироп.
5. Ноты кислинки можно придать за счет добавления цитрусовой цедры.
6. Запах алкоголя можно смягчить с помощью таких ароматных специй, как гвоздика или корица.

Заключение

Настойка на клюкве при наличии достаточного количества ягодного сырья под силу даже новичку. Традиционный рецепт приготовления клюквенной водки в домашних условиях очень прост, а если хочется придать напитку иные оттенки вкуса, то всегда можно разбавить его медом, сахаром или калганом. Кроме того, крепость настойки также варьируется в зависимости от личных предпочтений. Наконец, несомненным плюсом клюквенной водки по сравнению со многими другими напитками является то, что настой сохраняет все полезные свойства ягоды.

Чем закусывать настойки - onapitkah.info

Перечень блюд, чем можно закусывать настойки, вас не разочарует. Поскольку существует много разновидностей настоек, то и гармоничную закуску будем подбирать под определенный вкус.

• Горькие и полусладкие настойки на основе ягод (рябины, брусники, смородины) принято употреблять в качестве аперитива перед мясным застольем. С ягодными крепкими настойками очень целостно и гармонично сочетаются горячие блюда из мяса: шашлыки из баранины, телячьи отбивные, жареная свинина и говядина.
• Терпкие травяные настойки подаются, наоборот, под холодное мясо и холодные закуски.
• Горькие и свежие по вкусу настойки на основе перегородок грецких орехов, имбиря, лимона отлично дополняются жирной домашней птицей, кроликом, дичью — в запеченном, жареном и тушенном виде.
• Пряные наливки очень вкусно закусывать рыбными блюдами, подойдет также острая пища для любителей сильных вкусовых ощущений.
• Сладкие настойки подают к концу вечера вместе с десертом. Торты, пироги, фрукты, пирожные — лучшая закуска под ароматную сладкую настойку из малины, земляники, дыни либо черемухи. У сладкой наливки, употребляемой в качестве дижестива, должна быть невысокая крепость, приятный вкус и насыщенный плодово-ягодный аромат.
• Фруктово-ягодные сладкие наливки хорошо дополняют вкус горячего чая и кофе. Можно наливать алкоголь непосредственно в чашку, а можно подать наливку к чаепитию в отдельных фужерах, наполненных на две трети.

В целом, жестких ограничений по поводу закусок под настойку нет.

Но стоит руководствоваться определенными знаниями: чем крепче и горче настойка —тем раньше ее подают.

Травяные настойки хороши с холодными блюдами, а горькие ягодные — с горячими. Сладкие легкие наливки употребляются с десертами, сами по себе или в составе горячего чая (кофе).

Настойка на клюкве - рецепт на самогоне, водке, коньяке

Автор Admin Просмотров 1.2k. Опубликовано 27.03.2020

Настойка на клюкве это не только вкусный и красивый напиток, это еще и кладезь витаминов. Не зря клюкву называют в простонародье «Северный лимон», ягода содержит множество витаминов C,B1,B2,B5, B6,K1, лимонную и хининовую кислоты.

Настойка из клюквы используется в лечебных целях, она обладает жаропонижающим, мочегонным действием. Укрепляет иммунитет, действует как бактерицидное средство.

Клюква одна из самых популярных ягод для приготовления морсов, компотов и алкогольных напитков. Из нее готовят ликеры, наливки и настойки. Домашние винокуры свои творения называют ласково — «клюковка». В качестве алкогольной основы используется крепкий алкоголь – водка, спирт, самогон, коньяк или ром.

Сбор, подготовка и хранение клюквы

Клюква произрастает в северной части России в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке, реже встречается в центральной части. Растет ягода в сырых болотистых местах, созревает в сентябре, но собирают её вплоть до зимних месяцев и даже по весне. Зрелые плоды достигают размера 1,6 см в диаметре, красного цвета, с отчетливой кислинкой во вкусе.

Для того чтобы настойка получилась максимально вкусной и полезной, клюква должна быть полностью созревшей. Цвет ягод должен быть красным, поверхность – блестящей, полупрозрачной. Собранная осенью ягода бывает недозревшей, розового цвета, но полежав в тепле несколько дней плоды «доходят до кондиции». Нужно разложить ягоды в один слой на бумаге в хорошо проветриваемом месте и через 5-6 дней ягоды полностью созреют, окрасятся.

Для настойки подойдут не только свежие, но и замороженные и сушеные ягоды. Клюква, заготовленная после заморозков, сочнее и слаще, лучше отдает сок. Поэтому некоторые домашние даже винокуры специально помещают клюкву на несколько часов в морозильную камеру, перед использованием.

Купленные плоды перед использованием тщательно промывают в проточной воде, удаляют мусор и подпорченные ягоды. Клюква должна быть сочной, темной и мягкой. Заготовленную впрок клюкву фасуют в пакеты замораживают в морозильной камере. Можно засушить ягоды в духовом шкафу или духовке.

Еще один способ хранения консервация, причем можно ягоды можно поместить в банки залить водой, закрыть крышками. В таком виде она хранится до весны.

Сколько градусов в клюквенной настойке

Если для напитка используется водка или другой алкоголь крепостью 40-45%, то настойка сделанная по всем правилам имеет спиртуозность 28-34%. Такой градус позволяет сделать напиток питким и мягким. Подсластители (мёд, сахар, фруктоза) в рецептах настоек позволяют нивелировать высокую крепость и снижают резкость алкоголя.

Классический рецепт настойки из клюквы на водке

Ингредиенты:

• Клюква – 0,5 кг:
• Водка – 1 л;
• Вода – 100 мл;
• Сахар – 2 ст.л.

Как сделать настойку из клюквы:

1. Свежие зрелые ягоды перебрать, удалить мусор и вымыть.
2. Переложить в банку, размять деревянным венчиком до пюре образного состояния.
3. Влить водку, размешать. Закрыть крышкой.
4. Настаивать в темном месте 15 дней.
5. Готовый настой клюквы слить с осадка и профильтровать через несколько слоев марли.
6. Из воды и сахара приготовить сироп, охладить и влить в настойку. Количество сахара каждый винокур определяет на свой вкус, данный пункт можно вовсе исключить из рецепта.
7. Готовая настойка водки на клюкве должна отдохнуть перед дегустацией 1-2 недели.

Настойка на сушеной клюкве

Для изготовления алкогольных напитков подходят не только свежие или замороженные плоды, с таким же успехом применяется и сушеная клюква. Плюсом такого сырья является использование ягод в любое время года. Для настаивания подойдет любой крепкий алкоголь крепостью 40-45% — водка, разведенный спирт или самогон.

Компоненты:

• Сушеные плоды клюквы – 1 ст;
• Алкоголь (40-45%) – 500 мл;
• Фруктоза – 1 ч.л (по желанию).

Приготовление:

1. Помыть плоды, обсушить на бумажном полотенце.
2. Измельчить ягоды в ступке.
3. Поместить в банку и залить спиртным.
4. Настаивать в тепле две недели.
5. Перелить настой через сито, жмых отжать.
6. Если напиток имеет слишком большое количество мути, то его необходимо профильтровать.
7. При необходимости добавить фруктозу или мёд в таком же объеме.
8. Несколько дней настойка должна провести в стекле для отдыха, в этом случае вкусы напитка раскрываются максимально.

Настойка клюквы на коньяке

Рецепт — аналог настойки из клюквы Немиров на коньяке. Домашняя настойка на коньяке ничуть не хуже той, что продается в сетевых магазинах. Этот коньячный напиток, сделанный своими руками из натуральных продуктов порой превосходит качеством оригинал.

Состав:

• Ягоды клюквы – 600 гр;
• Коньяк – 500 мл;
• Водка – 200 мл;
• Вода – 200 мл;
• Сахар – 500 гр;
• Мёд – 2 ст.л;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Корица – 1 палочка.

Как приготовить:

1. Чистые ягоды положить в банку пересыпав сахаром. Перемять деревянной скалкой.
2. Накрыть сверху горлышко марлей, оставить на сутки в тепле.
3. Слить массу в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь, довести до кипения.
4. Выключить огонь, остудить до комнатной температуры.
5. Отвар перелить в банку, настаивать 4 дня.
6. Процедить настой. В сок добавить коньяк. Жмых залить водкой в отдельной таре.
7. Настаивать каждую смесь две недели. Процедить и смешать жидкости.
8. Добавить пряности и мёд, размешать.
9. Закрыть банку крышкой настаивать месяц.
10. Готовую настойку профильтровать перелить в бутылки. Подавать охлажденной.

Настойка из клюквы на самогоне с мятой и калганом

В результате рецепта получается ароматный напиток с неповторимым вкусом, красивого цвета. Клюква в сочетании с мятой создает интересный букет вкусов и ароматов. Для того, что бы напиток получился максимально качественным, необходимо использовать самогон после двойной перегонки без сивушного запаха.

Компоненты:

• Самогон – 1 л;
• Клюква – 0,5 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Калган – 20 гр;
• Сахар – 0,3 кг;
• Мята сухая – 3 листочка.

Приготовление рецепта:

• Измельчить мытую клюкву в блендере.
• Переложить пюре в банку влить самогон.
• Добавить мяту и толченый калган.
• Настаивать с закрытой крышкой 15 дней.
• Из сахара и воды сварить сироп.
• Остывший сироп перелить в настойку клюквы.
• Настоять еще неделю.
• Готовую настойку профильтровать, разлить по бутылкам.

Как правило все рецепты предполагают давить, измельчать клюкву доступными средствами. В итоге настой получается мутным и процесс фильтрации очень затягивается. Что бы этого избежать ягоды для настойки можно прокалывать иглой в нескольких местах. Настой на таких ягодах значительно чище.

Царская настойка из клюквы на спирту

Спирт позволяет вытянуть из ягод максимально большее количество вкусов и полезных веществ. Вместо спирта можно использовать крепкий самогон 60-70%. Количество сахара подбирается в зависимости от ваших предпочтений и может быть больше или меньше. Клюквенная настойка на спирту по вкусу и цвету очень похожа на промышленный напиток «Царская оригинальная. Клюква». Итоговая крепость 38%.

Ингредиенты:

• Ягоды клюквы – 600 гр;
• Спирт 70% — 500 мл;
• Сахар – 200 гр.

Метод приготовления:

1. В банку поместить ягоды, предварительно наколов их иглой.
2. Влить часть спирта, так что бы он полностью покрыл клюкву.
3. Закрыть крышкой и поставить на солнечный подоконник.
4. Через несколько дней спирт впитается в клюкву. Долить остатки спирта в настой.
5. Общее время настаивания на подоконнике 2 месяца.
6. Процедить настойку через сито.
7. Из ягод отжать жидкость и смешать с сахаром.
8. Нагреть сироп до 40-45 градусов, сахар должен полностью раствориться.
9. Влить сироп в спиртовой настой.
10. До дегустации на несколько дней убрать в холодильник.

Сладкая настойка на клюкве рецепт с ванилью и медом

Состав:

• Клюква – 600 гр;
• Алкоголь (40-45%) – 500 мл;
• Мёд – 400 гр;
• Вода – 200 мл;
• Ваниль – 1 стручок.

Как сделать:

1. Плоды клюквы измельчить в пюре.
2. Переложить в банку залить спиртным.
3. Добавить стручок ванили.
4. В теплой воде растворить мёд.
5. Добавить в банку.
6. Настаивать две недели, закрыв крышкой.
7. Сладкую настойку профильтровать и разлить по бутылкам.

Видео рецепт приготовления клюковки

Быстрая настойка по рецепту академика А. Н. Несмеянова

Простой блиц рецепт напитка, готовится за несколько дней. В народе называется «Несмеяновка» по имени известного химика. Основой для настойки может быть хороший самогон или спирт крепостью 50%.

Компоненты:

• Алкоголь – 200 мл;
• Клюква – 1 ст;
• Сахар – 200 гр;
• Лимон – 1/2 шт.

Как приготовить:

1. Чистую клюкву залить кипятком на 3-5 минут.
2. Воду слить, ягоды потолочь.
3. Пюре залить в банке подходящим алкоголем.
4. Всыпать сахар, размешать.
5. Выдавить сок из лимона.
6. Настаивать три дня.
7. Напиток профильтровать.

Настойка из брусники и клюквы на водке

Клюква с брусникой похожие не только по внешнему виду ягоды, они обе еще и очень полезны. Напиток из них получается очень вкусным и при правильном употреблении обладает лечебным эффектом.

Ингредиенты:

• Водка – 1 л;
• Брусника – 500 гр;
• Клюква – 500 гр;
• Сахар – 300 гр.

Пошаговое приготовление:

1. В измельченные ягоды добавить сахар.
2. Залить водкой или качественным самогоном.
3. Настаивать в темном месте две недели.
4. Процедить клюквенно брусничную настойку.
5. Дать отдохнуть в холодильнике 2-3 дня.

Клюквенная настойка с имбирем

• Самогон 50% — 1 л;
• Клюква – 500 гр;
• Сахар – 100 гр;
• Корень имбиря – 30 гр.

Приготовление:

1. Плоды тщательно перебрать и промыть.
2. Измельчить в блендере или мясорубке.
3. Корень имбиря почистить, мелко порезать.
4. Положить в банку имбирь с клюквой, залить спиртным.
5. Настаивать 20 дней.
6. Готовую настойку самогона на клюкве и имбиря профильтровать.
7. Добавить сахара или фруктозу.

Из замороженной клюквы

Чем закусывать клюквенную настойку

Считается, что закуска — это лёгкая пища, которая подаётся перед или в промежутке к основным блюдам. В основном закуски употребляются вместе с алкоголем. Я не сильно ушёл от этого определения, вот только основного блюда не было и не предвиделось. Оно было компенсировано качеством и количеством закуски.

Как говорил Ф.Ф.Преображенский за обедом с И.А.Борменталем :"Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими." Именно поэтому сегодня будут и холодные и горячие закуски.

Для холодной нам потребуется самый обычный чёрный хлеб. Режем его как угодно, хоть квадратом, хоть треугольником, и поджариваем в масле на сковороде. Обжаренные кусочки обильно натираем зубчиками чеснока. В принципе этого достаточно для приготовления основы, на которую можно класть что угодно или ничего не класть.

Настойка на клюкве не только проста в приготовлении, но и представлена множеством разнообразных рецептов, благодаря чему можно придать напитку различные вкусовые оттенки: сделать настойку мягче или крепче, разбавить горьковатый привкус медом или добавить остроты. Все зависит от личных предпочтений.

В качестве основных компонентов настойки, помимо клюквы, используют водку, самогон, спирт или коньяк, который придает напитку легкие дубильные нотки. Несмотря на то, что настойка на клюкве традиционно считается женским напитком, он не оставит равнодушными и мужчин, особенно вариант повышенной крепости.

Как настоять водку на клюкве: традиционный рецепт

Один из самых популярных рецептов домашней клюквенной настойки на водке выглядит следующим образом:

1. 250 г клюквы тщательно промывают в проточной воде.
2. Наполняют ягодами литровую банку.
3. Там их мнут деревянной скалкой или любым другим тупым предметом до образования густой однородной кашицы.
4. Эту ягодную массу заливают 0,5 л водки и тщательно перемешивают.
5. Полученную смесь закрывают крышкой и переставляют на 14-15 дней в сухое теплое место. На солнце заготовку для будущей настойки ставить нельзя.
6. Каждые 3 дня смесь взбалтывают.
7. Через 2 недели настойку необходимо пропустить через фильтр, представленный 4 слоями марли и ватой. Жмых тщательно отжимают.

На этом приготовление клюквенной настойки по традиционному рецепту можно считать законченным. Конечный продукт – слегка кисловатый напиток без сахара средней крепости, однако, если есть желание подсластить настойку, можно разбавить ее сахарным сиропом. Готовится он так:

1. В кастрюле смешивают 1 ст. л. сахара и 50 мл воды.
2. Смесь доводят до кипения, после чего в течение 5 мин. варят на слабом огне.
3. Если на поверхности воды появляется пенка, ее нужно снять.
4. Через 5 мин. сахарный сироп снимают с плиты и остужают.
5. Когда температура сиропа снизится до комнатной, его можно добавлять в настойку.
6. Смесь перешивают, закрывают крышкой и убирают на 1-2 суток в холодильник, но лучше подождать хотя бы месяц – так вкус напитка будет лучше.

Крепость клюквенной водки, приготовленной в домашних условиях по традиционному рецепту, составляет примерно 34-35%. Хранится напиток в течение 3 лет.

Как сделать настойку из клюквы на спирту

Водку часто заменяют спиртом крепостью около 45%. Рецепт приготовления такой:

1. 400 г клюквы разминают в банке деревянной скалкой до состояния кашицы.
2. Полученную ягодную массу разбавляют сахаром (3 ст. л.), плотно закручивают крышку и убирают на 1-2 суток в сухое теплое место до начала брожения.
3. Затем ягодно-сахарную смесь заливают 1 л спирта и снова убирают, но уже на 2 недели.
4. После этого настой сливают и снова разбавляют его спиртом (еще 1 л).
5. Через неделю выдержки 2-й настой также сливают и разбавляют его первым. Полученную смесь фильтруют через марлю и вату.
6. По желанию для вкуса можно добавить в настой цедру лимона или мед.
7. Смесь настаивают еще неделю, снова фильтруют и оставляют.

Клюквенная настойка Несмеянова

Авторство этого рецепта клюквенной водки принадлежит знаменитому химику Московского университета, академику А. Н. Несмеянову.

Готовят Несмеяновку следующим образом:

1. 1 ст. ягод перетирают с 1 ст. сахара.
2. Полученную ягодно-сахарную кашицу заливают 1 ст. медицинского спирта.
3. Эту заготовку настаивают в течение недели, после чего настой фильтруют через несколько слоев марли.

Существует и более быстрый рецепт приготовления клюквенной настойки Несмеянова. Он выглядит так:

1. 0,5 кг клюквы тщательно промывают, окатывают кипятком и разминают скалкой или руками.
2. Ягодную кашицу заливают в литровую банку и смешивают с 0,5 л водки или медицинского спирта.
3. В полученную смесь добавляют 1 ст. л. сахара и сок 1-го лимона.
4. Напиток настаивают 3-е суток в условиях комнатной температуры, после чего фильтруют через марлю. Затем можно убирать готовую настойку в холодильник.

Как сделать клюквенную настойку на водке быстро

Клюквенная настойка на водке по этому быстрому рецепту готовится всего за 3-4 часа. Сразу же после приготовления настойку из клюквы можно пить.

1. 300 г клюквы промывают и окатывают кипятком.
2. Ошпаренные ягоды засыпают в банку и смешивают с сахаром (150 г).
3. Эту смесь разминают деревянной скалкой и заливают 0,7 л водки.
4. Затем банку закрывают и настаивают смесь в течение 2 часов.
5. После этого жмых отжимают через несколько слоев марли.
6. Полученный настой разбавляют 1,5 л кипяченой воды, температура которой составляет 40°С.
7. Затем клюквенную настойку охлаждают до комнатной температуры, после чего она готова к употреблению.

Как приготовить мягкую настойку на клюкве

Для тех, кто предпочитает более сладкую клюквенную настойку меньшей крепости, существует следующий рецепт:

1. Твердые ягоды клюквы раскладывают равномерно на любую горизонтальную поверхность и убирают на 3-4 дня в темное прохладное место. Это необходимо для того, чтобы ягоды налились соком.
2. Затем клюкву растирают в однородную кашицу.
3. 1 ст. воды и 1 ст. сахара смешивают, и варят до образования густого сиропа. Можно сделать сироп для клюквенной настойки также путем жарки на сковородке, как показано на фото ниже.
4. Его остужают до комнатной температуры и смешивают с ягодной кашицей в банке.
5. После этого банку с клюквой заливают 1 ст. водки.
6. Банку накрывают крышкой и убирают на месяц в темное прохладное место.
7. В течение этого времени банку необходимо встряхивать хотя бы 1 раз в день. Это делается затем, чтобы ягодная масса не собиралась на дне.
8. Через месяц настойку фильтруют через марлю, а потом через вату.

Как сделать крепкую домашнюю настойку из клюквы

Более высокую крепость стольной клюквенной настойке можно придать за счет большей концентрации ягоды и водки. Для этого из рецепта убирают воду.

Готовят крепкую настойку из клювы по следующей схеме:

1. 300 г ягод окатывают кипятком. Ягоды после такой обработки становятся мягче, некоторые даже могут потрескаться.
2. Размягченные ягоды мнут деревянной скалкой до образования однородной массы.
3. Затем клюкву и сахар смешивают в пропорции 1:1 и ссыпают в банку.
4. Это все заливают водкой, в количестве, равном клюкве и сахару, и тщательно размешивают.
5. Смесь закрывают и убирают на 12 часов в сухое теплое место.
6. После этого настойку выливают в кастрюлю и греют на медленном огне. Кипятить клюквенную водку нельзя, иначе спирт выпарится.
7. Когда кристаллы сахара полностью растворятся, можно снимать настой с огня.
8. Напиток охлаждают и разливают по бутылкам. После этого он готов к употреблению.

Как сделать клюквенно-медовую настойку

Существует также множество рецептов и заготовок клюквенной настойки с добавлением меда. В число самых популярных входит следующий способ:

1. 2 ст. клюквы тщательно промывают в проточной воде и разминают деревянной скалкой до состояния густой кашицы.
2. Ягодную массу заливают 1 л водки и тщательно размешивают смесь.
3. Полученную заготовку накрывают крышкой и убирают на 10 дней в теплое темное место.
4. Затем настойку фильтруют и разбавляют 1 ст. меда. Емкость с настоем встряхивают и убирают на 1-2 месяца в прохладное место.
5. Завершает приготовление еще одна фильтрация и разлив по емкостям.

Как сделать клюквенную настойку с калганом

Клюквенный настой с калганом готовят по следующему рецепту:

1. 400 г клюквы засыпают в литровую банку и мнут до состояния однородной массы.
2. В эту кашицу добавляют ½ ч. л. корня калгана.
3. Полученную смесь заливают 110 мл спирта (96%) и накрывают крышкой.
4. Заготовку убирают в теплое темное место на 2 недели. На протяжении этого времени банку периодически встряхивают, чтобы ягодная масса не концентрировалась на дне.
5. Затем 100 г сахара смешивают с водой в отношении 1:1. Смесь варят на медленном огне, периодически убирая с поверхности пенку, до тех пор, пока не получится сироп.
6. Его остужают и добавляют в клюквенный настой. После этого смесь снова закрывают крышкой и убирают на неделю в теплое темное место.
7. По истечении этого срока настой из клюквы фильтруют через марлю и вату. Затем можно разливать напиток по бутылкам.

Дополнительно о том, как можно приготовить настойку из клюквы, можно узнать из видео ниже:

Как хранить настойку на клюкве

Хранят клюквенный настой обычно в темном прохладном месте или в холодильнике. Сроки хранения большинства настоев составляют не более 4 месяцев, если в их состав входит сахар. Некоторые рецепты предполагают хранение напитка вплоть до 1 года.

Кому нельзя настойку на клюкве

Водка на основе клюквы противопоказана людям с проблемами в области ЖКТ, что включает в себя:

• язву желудка;
• гастрит;
• проблемы с желчным пузырем;
• нарушения работы печени.

Кроме того, не рекомендуется употреблять настой из клюквы тем, у кого имеются проблемы с сердцем.

Чем закусывать клюквенную настойку

Настой клюквы хорошо сочетается с фруктами и салатами. Также можно закусывать клюквенную водку куриным филе и жареным мясом. Крепкие настойки употребляют вместе с острыми и соленым закусками.

С чем пить клюквенную настойку

Вкус клюквенного настоя можно разбавить другими продуктами и тем самым или смягчить его, или придать большую насыщенность, к примеру:

1. Сладкую клюквенную водку часто сочетают с жирными взбитыми сливками. Их смешивают в равных частях, в результате чего получается мягкий сливочно-клюквенный коктейль.
2. Пряные настои можно разбавить яблочным или апельсиновым соком.
3. Горькие крепкие настои, в состав которых входит перец, смешивают с виски или ликером в малых количествах.
4. Для придания большей сладости добавляют мед или сахарный сироп.
5. Ноты кислинки можно придать за счет добавления цитрусовой цедры.
6. Запах алкоголя можно смягчить с помощью таких ароматных специй, как гвоздика или корица.

Заключение

Настойка на клюкве при наличии достаточного количества ягодного сырья под силу даже новичку. Традиционный рецепт приготовления клюквенной водки в домашних условиях очень прост, а если хочется придать напитку иные оттенки вкуса, то всегда можно разбавить его медом, сахаром или калганом. Кроме того, крепость настойки также варьируется в зависимости от личных предпочтений. Наконец, несомненным плюсом клюквенной водки по сравнению со многими другими напитками является то, что настой сохраняет все полезные свойства ягоды.

Перечень блюд, чем можно закусывать настойки, вас не разочарует. Поскольку существует много разновидностей настоек, то и гармоничную закуску будем подбирать под определенный вкус.

• Горькие и полусладкие настойки на основе ягод (рябины, брусники, смородины) принято употреблять в качестве аперитива перед мясным застольем. С ягодными крепкими настойками очень целостно и гармонично сочетаются горячие блюда из мяса: шашлыки из баранины, телячьи отбивные, жареная свинина и говядина.
• Терпкие травяные настойки подаются, наоборот, под холодное мясо и холодные закуски.
• Горькие и свежие по вкусу настойки на основе перегородок грецких орехов, имбиря, лимона отлично дополняются жирной домашней птицей, кроликом, дичью — в запеченном, жареном и тушенном виде.
• Пряные наливки очень вкусно закусывать рыбными блюдами, подойдет также острая пища для любителей сильных вкусовых ощущений.
• Сладкие настойки подают к концу вечера вместе с десертом. Торты, пироги, фрукты, пирожные — лучшая закуска под ароматную сладкую настойку из малины, земляники, дыни либо черемухи. У сладкой наливки, употребляемой в качестве дижестива, должна быть невысокая крепость, приятный вкус и насыщенный плодово-ягодный аромат.
• Фруктово-ягодные сладкие наливки хорошо дополняют вкус горячего чая и кофе. Можно наливать алкоголь непосредственно в чашку, а можно подать наливку к чаепитию в отдельных фужерах, наполненных на две трети.

В целом, жестких ограничений по поводу закусок под настойку нет.

Но стоит руководствоваться определенными знаниями: чем крепче и горче настойка —тем раньше ее подают.

Травяные настойки хороши с холодными блюдами, а горькие ягодные — с горячими. Сладкие легкие наливки употребляются с десертами, сами по себе или в составе горячего чая (кофе).

С чем пьют настойки - onapitkah.info

Желаете узнать, с чем пить настойки, чтобы их вкус казался еще ярче и оригинальнее? Несмотря на то, что настойки сами по себе — великолепный напиток для употребления в чистом виде, есть масса способов смешивания данного алкоголя. Как сделать шикарный коктейль на основе настоек, вы узнаете далее.

• Со сладкими ягодными настойками хорошо сочетаются жирные взбитые сливки в пропорции 1:1. Часто можно встретить микс нескольких сладких настоек.
• Пряные настойки можно разбавлять минеральной водой и содовой, тониками. Из соков наиболее предпочтительны лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый, томатный, яблочный фреши.
• В горькие перцовые настойки добавляют другие виды алкоголя: водку, виски, светлый ром, херес, сухой и десертный вермут, ликеры, бальзам в количестве нескольких капель. В каждом многокомпонентном коктейле свои пропорции, однако настойки зачастую играют ведущую роль.
• Настойку "Старка" рекомендуют смешивать со светлым пивом, сахарным сиропом, яйцом и специями — вкус у коктейля действительно неповторимый.
• Популярная "Анисовка" пьется с мятным ликером.

Стоит ли добавлять в настойки лед, вопрос индивидуальный. Напоминаем, что настойки в чистом виде пьются при температуре, не ниже комнатной.

Поэтому, добавляя в коктейль лед, вы можете спровоцировать появление осадка на дне стакана, а также несколько разбавите выразительный вкус и оттенок, за что так ценятся домашние и заводские настойки.

В коктейли на основе настоек для гармонии вкуса включают:

• цитрусовую цедру;
• сахарные и ягодные сиропы;
• мед;
• ароматные специи (корица, гвоздика).

Самый распространенный способ смешивания ингредиентов — в шейкере и с помощью миксера. Если вы собираетесь подать настойку со взбитыми сливками - украсьте верхнюю часть коктейля кокосовой стружкой, крошкой из печенья, измельченным шоколадом. Сладкие настойки сами по себе являются роскошным десертом, который стоит попробовать каждому.

Клюквенная настойка (Клюковка) 🥃 - 12 простых рецептов в домашних условиях

Еще делают клюквенную наливку

Польза настойки из клюквы

Клюква входит в список самых полезных ягод, которые только существуют на нашей планете. В составе этим маленьких ягодок есть огромное количество микроэлементов и витаминов, которые намного улучшают роботу человеческого организма. Соответственно, клюквенная настойка в умеренных количествах приносит только пользу, а именно:

• Снимает боль и воспаление;
• Помогает при жаре, простуде, болях в суставах, бронхите и ангине.
• Способна заменить мочегонные препараты;
• Наполняет организм витаминами;
• Повышает аппетит;
• Укрепляет десна.

Рецепты настоек

Классический рецепт

В этом рецепте есть два варианта развития событий. Первый: если вам по душе кисловатые напитки, этапы с участием сахарного сиропа можно пропустить. В результате получится чистый клюквенный настой с его природной кислинкой. Второй: сахарный сироп можно с легкостью заменить мёдом. Учтите, что он в варке не нуждается, так как под действием высокой температуры большинство полезных веществ уничтожаются.

Состав:

• Клюква – 250 г;
• Водка – 500 мл;
• Сахарный песок – 1 ст. л.;
• Вода – 50 мл.

Действия:

1. Вымойте плоды под проточной водой.
2. Разомните ягоды до кашеобразного состояния. Для этого лучше всего подойдет деревянная скалка.
3. Поместите клюквенное пюре в сосуд объемом в 1 литр и залейте алкоголем. Как следует размешайте.
4. Закрытую ёмкость держите в темноте и тепле 14 суток. Обязательно каждые 2-3 дня приходите и встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешивалось.
5. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра. Ягоды отожмите.
6. Вскипятите воду. Растворите в ней сахар и продолжайте варить несколько минут на маленьком огне. Не забывайте убирать пенку.
7. Дайте остыть.
8. Залейте сахарный сироп в настой из клюквы. Хорошо размешайте.
9. Закройте отверстие ёмкости крышкой. Дайте постоять в темноте и прохладе 1 день.
10. Настаивайте 1-1,5 месяца, чтобы вкус выпивки полностью раскрылся.

Настойка клюквы на спирту с ванилью и медом

Вам расскажет, как готовится ароматная и очень насыщенная клюквенная настойка в домашних условиях рецепт с добавлением ванили и мёда. Сочетание этих двух ингредиентов даже звучит вкусно, что уж говорить о практике. На выходе получится изысканный напиток с умеренной сладостью.

Состав:

Действия:

1. Измельчите ягоды до состояния пюре.
2. Поместите клюквенную кашицу в заранее подготовленную емкость. Залейте алкоголем.
3. Приправьте ванилью.
4. Нагрейте воду, но не кипятите. Добавьте мёд и размешайте до полного его растворения.
5. Закройте отверстие банки крышкой. Оставьте на 14 суток.
6. Очистите жидкость от мякоти.
7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Клюквенная настойка на самогоне с калганом и мятой

В производстве домашнего алкоголя стоит придерживаться одного условия: для настаивания выбирайте хорошее спиртное без резкого запаха. Проигнорировав это правило, вы рискуете получить напиток не с самым привлекательным ароматом. Для этого рецепта рекомендуется брать хороший самогон двойной очистки. На выходе получится насыщенная и очень вкусная настойка на клюкве. Мята и калган придадут выпивке свежесть и приятный аромат.

Состав:

• Самогон – 1 л;
• Клюква – 500 г;
• Вода – 500 мл;
• Калган – 20 г;
• Сахарный песок – 300 г;
• Сушеная мята – 3 листочка.

Действия:

1. Сделайте пюре из ягод. Сделать это будет куда проще с помощью блендера.
2. Поместите клюквенную кашицу в заранее подготовленную ёмкость. Залейте алкоголем.
3. Калган истолките. Добавьте его вместе с мятой в сосуд с клюквой.
4. Закройте тару крышкой и оставьте на полмесяца.
5. Доведите воду до состояния кипения. Добавьте сахар и размешайте до полного его растворения. Проварите еще 3-5 минут, а затем дайте жидкости остыть.
6. Залейте настой сахарным сиропом. Дайте постоять еще 7 суток.
7. Очистите от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте настойку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Рецепт из клюквы с брусникой

В этом рецепте сочетаются две ягоды, которые содержат в себе большое количество полезных микроэлементов и витаминов. В итоге клюквенная настойка будет не только вкусной, но и в правильных дозировках принесет организму огромную пользу. Важно настаивать ягоды на водке хорошего качества, чтобы сохранить их приятный вкус и аромат.

Состав:

Действия:

1. Превратите плоды клюквы и брусники в кашицу. Подсластите.
2. Поместите в заранее подготовленный сосуд и залейте спиртным.
3. Держите тару в темноте в течение 14 дней.
4. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра.
5. Залейте в чистые бутылки.
6. Дайте постоять пару-тройку дней в камере холодильника для лучшего вкуса.

С добавлением имбиря

Имбирь многим полюбился не только своими вкусовыми качествами, а и полезными микроэлементами в составе. Сочетание имбиря с клюквой максимально положительно влияет на организм. Но при употреблении напитка даже с таким полезным составом стоит помнить о правильных дозировках. Только в таком случае настойка из клюквы будет улучшать работу организма, а не вредить ему.

Состав:

• Самогон 50% — 1 л;
• Клюква – 500 г;
• Сахарный песок – 100 г;
• Корень имбиря – 30 г.

Действия:

1. Вымойте ягоды под проточной водой.
2. Сделайте из плодов кашицу. Быстро сделать это можно с помощью специальной техники, к примеру, блендера.
3. Очистите имбирь от кожицы. Измельчите.
4. Поместите в одну тару ягодное пюре и имбирь. Влейте алкоголь. Дайте постоять 20 суток.
5. Очистите настой от мякоти. Подсластите.
6. Заполните готовой настойкой чистые бутылки и герметично закройте.

Пряная клюквенная настойка

На выходе получится ароматная настойка из клюквы с большой палитрой вкусов. Настаивать ягоды нужно на водке хорошего качества, чтобы готовая выпивка не имела резкий спиртового запах. Этот изысканный напиток можно с легкостью приготовить и в домашних условиях, если следовать данному рецепту.

Состав:

• Водка – 750 мл;
• Клюква – 1 стакан;
• Мёд – 2 ст. л.;
• Корень имбиря – 50 г;
• Черный перец – 1 ч. л.;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Корица – 1 палочка.

Действия:

1. Как следует вымойте плоды.
2. Очистите имбирь от кожицы. Измельчите.
3. Поместите в одну ёмкость клюкву и имбирь. Приправьте перцем, гвоздикой и корицей. Залейте спиртным.
4. Держите 7 суток в темноте.
5. Очистите от мякоти с помощью марли. Влейте мёд.
6. Дайте постоять еще 7 дней для того, чтобы вкус настойки раскрылся полностью.

Настойка из клюквы с апельсиновыми корками

На выходе получится полезная выпивка с апельсиновыми нотками во вкусе и ванильным ароматом. Несмотря на то, что в рецепте сказано, что готовится настойка на клюкве на водке, её с легкостью можно заменить на самогон. Не бойтесь, на вкус это особо не повлияет.

Состав:

• Водка 40% — 750 мл;
• Апельсин – 2 шт.;
• Клюква —500 г;
• Сахарный песок — 150 г;
• Вода – 100 мл;
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.

Действия:

1. Снимите кожуру с цитрусовых. Нарежьте её на слайсы шириной 3-4 см.
2. Положите кожицу на дно стеклянного сосуда. Влейте спиртное.
3. Закройте отверстие ёмкости крышкой и оставьте на неделю.
4. Воду залейте в кастрюлю и поставьте нагреваться. Добавьте ягоды и подсластите. Продолжайте варить примерно 10 мин.
5. Снимите посудину с плиты и дайте постоять 7 дней.
6. Смешайте два настоя. Приправьте ванилью.
7. Очистите от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте готовую настойку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Клюква на коньяке

Настойки можно приготавливать не только на самогоне, водке или спирте, но и на коньяке. Как это сделать вы узнаете из рецепта ниже. Напиток получается достаточно крепким за счет использования двух видов алкоголя: водки и коньяка.

Состав:

• Клюква – 600 г;
• Коньяк – 500 мл;
• Водка – 200 мл;
• Вода – 200 мл;
• Сахарный песок – 500 г;
• Мёд – 2 ст. л.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Корица – 1 палочка.

Действия:

1. Вымойте плоды.
2. Поместите их в стеклянную ёмкость, засыпая каждый слой сахаром.
3. Немного разомните ягоды с помощью деревянной скалки.
4. Перевяжите горлышко сосуда марлевой тканью. Держите в тепле 24 часа.
5. Перелейте получившееся в кастрюлю и поставьте вариться. Разбавьте содержимое водой. Доведите ягодную смесь до состояния кипения.
6. Дайте остыть.
7. Залейте в другую тару. Оставьте на 4 суток.
8. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра. Влейте коньяк. Настаивайте в течение 14 дней.
9. В оставшиеся после фильтрации ягоды добавьте водку. Также оставьте на 14 суток.
10. Профильтруйте оба настоя. Соедините их в одной посудине.
11. Приправьте гвоздикой и корицей. Залейте мёдом. Хорошо перемешайте.
12. Закрытую ёмкость оставьте на 30 дней.
13. Пропустите жидкость через фильтр.
14. Заполните настойкой чистую стеклотару.
15. Перед дегустацией рекомендуется охладить напиток.

Рецепт академика Несмеянова

«Несмеяновка» — это настойка из клюквы на спирту, придуманная академиком Несмеяновым. Она уже давно полюбилась не только людям науки, но и другим своим простым составом и быстротой приготовления. Также есть другая вариация этого напитка, где вместо спирта и сахара берется водка и мёд. В таком случае градус выпивки будет куда ниже, нежели в оригинале.

Состав:

Действия:

1. Засыпьте ягоды сахаром. Измельчите получившееся с помощью блендера.
2. Залейте алкоголем. Держите в темноте и тепле около недели.
3. Отфильтруйте и залейте в чистые бутылки.

Вариант от маршала Конева

Этот пошаговый рецепт придумал человек, который принимал непосредственное участите в Великой Отечественной войне, а именно маршал Иван Конев. Воплощать его в жизнь достаточно просто и быстро в связи с несложными ингредиентами и этапами приготовления. Напиток не только принесет огромную пользу организму, но и будет бодрить и согревать.

Состав:

• Клюква – 600 г;
• Сахарный песок – 2 ст. л.;
• Водка – 500 л;
• Лимон – 1 шт.

Действия:

1. Залейте плоды кипяченой водой.
2. Разомните ягоды в пюре. Сделать это нужно с помощью картофелемялки.
3. Залейте алкоголем.
4. Выдавите сок из лимона. Добавьте его к клюкве. Подсластите.
5. Настаивайте в течение 2-7 дней.
6. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра.
7. Залейте готовую настойку в чистые бутылки и герметично закройте.

Настойка из сушеной клюквы

Если вы думаете, что вкусную выпивку можно сделать только в специальных условиях и используя сложные компоненты, готовьтесь поменять свое мнение. Делается данная настойка из клюквы на водке в домашних из довольно простых ингредиентов. Одним из них являются сушеные плоды клюквы. В связи с тем, что они имеют свойство храниться достаточно большое количество времени, этот напиток возможно будет делать в любое время года. Вместо водки можно взять любое другое спиртное. Главное условие: крепость алкоголя должна составлять 40-45%. Также фруктозу разрешается заменить мёдом. Сколько его брать зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Состав:

• Сушеная клюква – 1 стакан;
• Водка 40-45% – 500 мл;
• Фруктоза – 1 ч. л.

Действия:

1. Ягоды сполосните и выложите на бумажном полотенце, чтобы немного высушить.
2. Растолките плоды с помощью ступки.
3. Пересыпьте в стеклянную ёмкость и влейте водку. Держите в тепле 14 суток.
4. Очистите жидкость от мякоти с помощью ситечка, ягоды как следует отожмите.
5. Чтобы настой был более прозрачным, пропустите его через фильтр.
6. Подсластите фруктозой.
7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте.
8. Выдержите небольшое количество времени, чтобы вкус напитка лучше раскрылся.

Из замороженной клюквы

Для того, чтобы готовить хорошую выпивку на дому не обязательно использовать только свежие плоды. В этот раз мы будем брать мороженные. Имейте в виду, перед тем как замораживать ягоды хорошенько их промойте, чтобы настойка из клюквы не имела никаких примесей. Согласно данному рецепту, плоды надо настаивать не на водке, а на самогоне 40-45%. Он должен быть высокого качества и, желательно, двойной перегонки.

Состав:

• Замороженная клюква – 250 г;
• Самогон 45-50% — 750 мл;
• Сахарный песок – 50 г.

Действия:

1. Плоды оставьте размораживаться.
2. Измельчите их до кашеобразного состояния. Сделать это можно с помощью блендера или мясорубки.
3. Подсластите. Влейте алкоголь.
4. Поместите получившееся в кастрюлю и поставьте на огонь. Нагревайте до тех пор, пока температура смеси не дойдет до 70˚С.
5. Снимите посудину с плиты и дайте остыть.
6. Залейте клюквенную массу в заранее подготовленный сосуд. Дайте постоять 3 суток.
7. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте готовую настойку в чистые бутылки и герметично закройте отверстия бутылок.

Если вам сложно разобраться в текстовых рецептах, можете поискать фото и видео в интернете. Там пошагово расскажут все тонкости приготовления настоек.

Настойки каннабиса: все, что вам нужно знать

Существует множество способов употребления каннабиса, но некоторые из них более удобны для пользователя, чем другие. Независимо от того, являетесь ли вы новым пользователем медицинской марихуаны или новым потребителем в рекреационных целях, настойки - отличное место для начала вашего путешествия по каннабису. Какая настойка без каннабиса? Это любое лекарство, приготовленное путем растворения лекарства в спирте. Мы рассмотрим все, что вам нужно знать о настойках каннабиса, в том числе о том, как они производятся, используются и хранятся.

Что такое настойка?

Настойки сделаны на высоком процентном содержании спирта и продаются в стеклянных бутылках с капельницами. В результате настойка каннабиса является одним из лучших способов потребления для точной дозировки.

Подобно экстракту масел каннабиса, настойки используют растворитель для извлечения терпенов и каннабиноидов, таких как THC или CBD, из остальной части растительного материала. Однако настойки отличаются тем, что в качестве растворителя используется спирт, а также в конечном продукте.С другой стороны, масла каннабиса очищены от всех растворителей, потому что конечный продукт будет вдыхаться, а не потребляться перорально с помощью пипетки, как в настойке.

Поскольку настойки являются съедобными, используемый каннабис должен быть декарбоксилирован, чтобы обеспечить активность всех ингредиентов. В противном случае действие лекарства не будет таким сильным, как могло бы быть.

Настойка может иметь различный эффект в зависимости от того, используется ли она сублингвально, перорально или для приготовления любого блюда, которое вы хотите.Подъязычные обычно действуют быстрее всего, но все настойки действуют быстрее, чем обычные съедобные. Так что вам не придется ждать два-три часа, чтобы узнать, что ваше лекарство не подействовало. Вскоре после приема дозы настойки вы сможете сказать, нужно ли вам больше.

Несмотря на их удобство, о настойках каннабиса редко говорят. До запрета это была самая распространенная форма медицинского каннабиса в Соединенных Штатах.

Сегодня наибольшее внимание уделяется другим методам употребления каннабиса, таким как курение и постоянно растущий рынок концентратов каннабиса.Однако в последние несколько лет интерес к альтернативным формам потребления растет. В результате вы можете найти настойки каннабиса практически в любом аптеке медицинской марихуаны в стране.

THC против настойки CBD

Перед тем, как купить настойку, вы должны знать, что вам доступно и что подойдет лучше всего. Три наиболее распространенные формы настойки каннабиса содержат THC, CBD или их различные комбинации в соотношении 1: 1.

CBD имеет многие из тех же преимуществ для здоровья, что и THC, без каких-либо влияющих на сознание эффектов.Благодаря исследованиям CBD и конопли, подтверждающим его достоинства, недавние законы упростили производство и продажу продуктов CBD с содержанием ТГК менее 0,3% в Соединенных Штатах. В результате CBD не сталкивается с такими же юридическими препятствиями, как THC, и может продаваться по всей стране.

С другой стороны, любые настойки, содержащие более 0,3% ТГК, можно законно купить только в штатах с легализованным каннабисом.

Как приготовить настойку из каннабиса

Чтобы приготовить настойку каннабиса, вам понадобится как можно более высокий процент алкоголя.Не все настойки одинаковы. Эффективность конечного продукта будет зависеть от качества и количества употребляемой вами каннабиса.

Ингредиенты и оборудование

Для приготовления настойки каннабиса вам потребуются как минимум следующие ингредиенты и оборудование:

• Половина унции цветов или обрезков каннабиса.
• Крепкий алкоголь по объему.
• Шлифовальный станок
• Марля
• Кувшин для каменщика
• Стеклянные флаконы-капельницы
• Противень
• Алюминиевая фольга
• Стеклянный мерный стакан
• Перчатки

декарбоксилирование

Прежде чем вы начнете, вам понадобятся декарбоксилированные травы или концентраты.Согласно исследованиям голландских ученых, оптимальная температура для декарбоксилирования составляет 230 градусов по Фаренгейту в течение 110 минут.

Так что измельчите каннабис или разделите его на более мелкие кусочки и наполните ими форму, пригодную для духовки. Накройте сковороду алюминиевой фольгой, чтобы сорняк не нагрелся и не испарился. Выпекайте в духовке, разогретой до 230 градусов по Фаренгейту, в течение 110 минут.

Проезд

После того, как вы собрали все необходимые материалы, приготовить настойку из каннабиса очень просто.

Шаг 1: Поместите декарбоксилированный каннабис в кувшин для каменщика и наполните его спиртом с наивысшим процентным содержанием, например Everclear, до тех пор, пока каннабис полностью не погрузится в воду.

Шаг 2: Некоторые источники рекомендуют замораживать банку, полную спирта и каннабиса, на несколько дней или две недели, вынимая ее и встряхивать один раз в день. Холод помогает отделить менее востребованные компоненты растения каннабис, такие как хлорофилл, от конечного продукта.

Шаг 3: Следующий шаг - процедить материалы через марлю в стеклянную мерную чашку.Когда жидкость больше не будет проходить через марлю, используйте перчатки, чтобы выжать оставшуюся жидкость через марлю в мерную чашку. Вы можете использовать другую марлю для дальнейшей очистки материала перед наполнением им стеклянных бутылочек-капельниц.

Шаг 4: Последний шаг - правильно хранить настойку. Перелейте все в стеклянную бутылку-капельницу для облегчения дозирования. Для длительного хранения можно оставить в каменной банке. В любом случае, вам нужно, чтобы окружение было прохладным и темным.Воздух, свет и тепло снижают качество и эффективность настоек.

Как использовать настойки каннабиса

После того, как вы приготовили или купили настойку каннабиса, вы можете использовать ее тремя способами. Добавьте его в любое блюдо, бросьте прямо в рот или проглотите сублингвально.

Сублингвальный метод приема пищи - один из лучших, если вы хотите почувствовать, как эффект наступает сильнее и быстрее. Положите подходящую дозировку под язык. Подождите полминуты и проглотите.Это позволяет лекарству быстрее попасть в кровоток.

Самый простой способ использовать настойку каннабиса - просто закапать желаемую дозу в рот и проглотить. Эффект наступит не так быстро, как при подъязычной технике. Чтобы почувствовать эффект, потребуется примерно столько же времени, сколько и со съедобными продуктами.

Окончательный способ потребления относительно прост. Добавьте любую желаемую дозу в любую еду или напиток по вашему выбору. Эффект наступит примерно столько же, сколько съедобные.Принимая пищу с лекарством, вы можете начать бороться с перекусами еще до того, как они начнутся.

причины попробовать настойки

Как мы уже показали, настойки имеют множество преимуществ перед другими способами употребления каннабиса. Вот список преимуществ использования настоек по сравнению с другими методами потребления:

• Меньше калорий: Вы можете получить удовольствие от съедобных блюд из блюд, которые вы уже планировали съесть, вместо сладостей, таких как мармеладки и пирожные.
• Discretion: Настойки не пахнут каннабисом и в стеклянной бутылке с пипеткой будут выглядеть как любое другое лекарство.
• Более быстрое начало: Сублингвально эффект длится дольше.
• Точная дозировка: Для пищевых продуктов, цветов и концентратов легче случайно принять более высокую дозу, чем необходимо. Настойки позволяют принимать по несколько капель за раз, пока не почувствуете желаемый эффект.
• Проще, чем курение: Людям, которые не любят или с трудом переносят курение или вейпинг каннабиса, лучше использовать настойки.

Final Hit: Настойка каннабиса

Настойки каннабиса - это простой и незаметный способ получить лечебные преимущества растения, не будучи курильщиком. Для приготовления настойки каннабиса требуется всего несколько ингредиентов, но вы должны проявлять осторожность, когда готовите их дома, потому что алкоголь с высоким содержанием легковоспламеняющихся веществ. Также существуют устройства, позволяющие легко завершить весь процесс в одном месте.

Как сделать настойку каннабиса

Что такое настойки из марихуаны и как их приготовить

По мере того, как рынок каннабиса продолжает расширяться, растут и методы потребления. Хотя настойки какое-то время были способом доставки для потребителей каннабиса, их популярность, похоже, растет вместе со съедобными продуктами и другими более дискретными методами. Настойки - один из лучших методов доставки с точки зрения возможности дозирования, а также предлагают пациентам с медицинской марихуаной, которые не могут есть или вдыхать каннабис, хорошую альтернативу, которая по-прежнему обеспечивает им желаемый эффект.Что такое настойки сорняков?

Настойки марихуаны представляют собой жидкую концентрацию каннабиса, в которой ТГК (тетрагидроканнабинол) и другие каннабиноиды выщелачиваются и растворяются в спирте. Настойки обычно хранятся во флаконе с пипеткой и употребляются, закапывая всего несколько капель под язык или на внутреннюю поверхность щеки.

Эффект от настойки обычно ощущается намного быстрее, чем от съедобного, потому что они скорее сублингвальные, чем приемы внутрь.Хотя пик варьируется в зависимости от типа используемого штамма каннабиса, настойки известны тем, что дают пик довольно быстро, а затем стабильно повышаются в течение длительного периода времени. В отличие от поедания травки, вы не будете ждать полтора часа, задаваясь вопросом, достигли ли вы своего пика и безопасно ли заниматься повседневными делами, или вам следует смириться с тем, что серьезно испекли себя в доме .

Кроме того, настойки не имеют запаха (если вы не открываете бутылку!), Поэтому вы можете незаметно носить их с собой, куда бы вы ни пошли, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы найти место для курения.Посмотрим правде в глаза, даже имея медицинскую карту марихуаны, имеет смысл избежать стресса, связанного с нарушением закона и необходимостью объяснений.

Как приготовить настойку каннабиса

Используя спирт, масла или глицерин в качестве основы, из марихуаны можно извлекать настойки. Вы можете найти и другие методы приготовления настойки, но мы собираемся узнать, как сделать сегодня наиболее сильнодействующую форму, используя чистый зерновой спирт.

Рецепт настойки каннабиса

Расходные материалы:

• Чистый зерновой спирт 90% или выше (Everclear)
• Ваш любимый цветок каннабиса, который уже декарбоилирован
• Маленькая стеклянная банка с крышкой
• Коричневый флакон с лекарством с пипетка

Инструкции:

1) Решите, сколько настойки вы хотите приготовить.Я рекомендую начать с 7 граммов цветков каннабиса и 4 унций Everclear или другого чистого зернового спирта.

2) Взвесьте количество обезуглероженных сорняков, которое вы хотите использовать. Затем отмерьте спирт и положите его в банку.

3) Поместите травку в стеклянную банку со спиртом и дайте ей впитаться. Закройте банку крышкой и встряхните, а затем поместите в темное прохладное место на 1 час. Повторяйте этот процесс в течение 3 часов. Существуют рецепты, по которым настой нужно выдерживать в течение различных периодов времени.Если вы решили оставить настойку на несколько дней или недель, просто каждый день осторожно встряхивайте смесь. Чем дольше настойка остается, тем более сильнодействующей она становится, но в то же время тем больше выделяется хлорофилла и тем неприятнее она становится. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти правильный баланс времени, активности и хлорофилла, который вам удобен.

4) По окончании периода замачивания процедите растительный материал через марлю и с помощью пипетки переложите жидкость в темно-коричневый флакон с лекарством.Это защитит настойку от солнечного света, чтобы ТГК не разрушился, и позволит вам легко дозировать.

5) Хранить в прохладном сухом месте. Наслаждайтесь!

Использование настойки для приготовления еды

Настойки каннабиса можно добавлять во все виды пищевых продуктов для создания пищевых продуктов, таких как мороженое, суп, желатин и даже картофельное пюре с подливкой. Соки и заправки для салатов также являются вариантами пищевых настоек. Если вы решите употреблять настойку таким образом, вы, скорее всего, не получите быстрого начала, но все равно получите долгосрочный эффект.

Приготовление еды на спиртовой настойке

Вы можете приготовить пищу на спиртовой настойке (каннабиса), добавив капли настойки в еду или питье. Однако вы не можете использовать настойку в качестве замены масла каннабиса или кулинарного масла каннабиса в пищевых рецептах. Любители марихуаны действительно любят использовать спиртовые настойки для украшения своих любимых напитков или даже создавать коктейли из каннабиса, которые лучше подходят их образу жизни.

Как сконцентрировать настойку

Начните с тестирования настойки и убедитесь, что у вас хорошая система дозирования. Если вы купили настойку в магазине, должна быть указана информация о дозировке, и если вы сделали ее самостоятельно, убедитесь, что вы знаете, сколько доз нужно принять для достижения желаемого эффекта. Если вам нужно, чтобы настойка была более сильнодействующей, вы можете сконцентрировать настойку, выпарив часть спирта. Этот шаг нужно делать, пока растительный материал каннабиса все еще находится в смеси (до того, как вы процедили его и поместили в бутылку-капельницу).

Часто задаваемые вопросы о настойке марихуаны

Настойка - это концентрат?

В то время как многие потребители и профессионалы отрасли считают настойки разновидностью концентратов каннабиса, несколько штатов с легализацией каннабиса в рекреационных целях (для взрослых), например Орегон, классифицируют их как пищевые.Возможно, это связано с тем, что настойки создаются с использованием декарбоксилированного цветка каннабиса так же, как и съедобные.

Какой спирт используется для настойки?

Эксперты сходятся во мнении, что использование чистого зернового спирта (такого как Everclear) лучше всего для приготовления самых сильнодействующих настоек. Люди использовали другие спиртные напитки (например, водку) для приготовления настоек, и вы можете сделать то же самое, если они больше подходят для вашего вкуса и вкусовых предпочтений.

Как определить силу настойки?

Крепость настойки зависит от соотношения декарбированного цветка каннабиса и чистого зернового спирта.Чем больше цветов каннабиса вы используете, тем сильнее будет настойка. Как и во многих случаях с каннабисом, важно начинать с малого, а затем постепенно увеличивать дозу по мере необходимости.

Настойка напоит?

Если вы не выпьете сразу всю бутылку, настойка не напоит вас, даже если она сделана из чистого зернового спирта. Настойку можно вводить через глазную пипетку или другую маленькую капельницу, чтобы дозы были небольшими и легко подсчитывались.

Сколько настойки получится из унции?

Если вы придерживаетесь рецепта, который мы предоставили, из унции цветка каннабиса может получиться примерно 16 (жидких) унций настойки. В зависимости от того, насколько сильнодействующей вы хотите, чтобы настойка была сильной, для ее создания можно использовать более или менее чистый зерновой спирт.

Как долго настойка должна оставаться под языком?

Настойка должна держаться под языком (или на внутренней стороне щеки рядом с линией десен) до тех пор, пока она не растворится, что обычно занимает всего пару минут или меньше.

Сколько стоит бутылка настойки?

Бутылка настойки, которую можно купить в аптеке медицинской марихуаны или в розничном магазине каннабиса, может стоить от 20 до 80 долларов. Эта стоимость может сильно варьироваться в зависимости от источника, активности, размера бутылки и множества других факторов, таких как бренд и розничный продавец. Вы можете узнать больше, поговорив в местных магазинах или проверив настойки CBD, продаваемые в Интернете.

продуктов, которые нужно есть и избегать

Обзор

Камни в почках в мочевыводящих путях образуются несколькими путями. Кальций может сочетаться с химическими веществами, такими как оксалат или фосфор, в моче. Это может произойти, если эти вещества станут настолько концентрированными, что затвердеют. Камни в почках также могут быть вызваны накоплением мочевой кислоты. Накопление мочевой кислоты вызвано метаболизмом белка. Ваши мочевыводящие пути не предназначены для удаления твердых веществ, поэтому неудивительно, что камни в почках выводятся очень болезненно.К счастью, их обычно можно избежать с помощью диеты.

Если вы пытаетесь избежать образования камней в почках, то, что вы едите и пьете, так же важно, как и то, что вам не следует есть и пить. Вот несколько важных практических правил, о которых следует помнить.

Оставайтесь гидратированными

Жидкости, особенно вода, помогают разбавить химические вещества, образующие камни. Старайтесь выпивать не менее 12 стаканов воды в день.

Увеличьте потребление цитрусовых

Цитрусовые и их сок могут помочь уменьшить или заблокировать образование камней из-за природного цитрата.Хорошие источники цитрусовых - лимоны, апельсины и грейпфрут.

Ешьте много кальция (и витамина D)

Если вы потребляете мало кальция, уровень оксалатов может повыситься. Желательно получать кальций из пищи, а не из добавок, поскольку они связаны с образованием камней в почках. Хорошие источники кальция - молоко, йогурт, творог и другие виды сыров. Вегетарианские источники кальция включают бобовые, тофу с добавлением кальция, темно-зеленые овощи, орехи, семена и мелассу.Если вам не нравится вкус коровьего молока или, если он вас не устраивает, попробуйте молоко без лактозы, обогащенное соевое молоко или козье молоко. Также не забывайте ежедневно употреблять в пищу продукты с высоким содержанием витамина D. Витамин D помогает организму усваивать больше кальция. Многие продукты обогащены этим витамином. Он также содержится в жирной рыбе, такой как лосось, яичные желтки и сыр.

Ограничение соли

Высокий уровень натрия в организме может способствовать накоплению кальция в моче. Избегайте добавления соли в пищу и проверяйте этикетки обработанных пищевых продуктов, чтобы узнать, сколько в них натрия.Фаст-фуд может содержать много натрия, но и обычная ресторанная еда тоже. По возможности попросите не добавлять соль во все, что вы заказываете в меню. Также обратите внимание на то, что вы пьете. Некоторые овощные соки содержат много натрия.

Снизьте потребление животного белка

Многие источники белка, такие как красное мясо, свинина, курица, птица, рыба и яйца, увеличивают количество вырабатываемой мочевой кислоты. Употребление большого количества белка также снижает содержание в моче химического вещества, называемого цитратом. Цитрат предотвращает образование камней в почках.Альтернативы животному белку включают киноа, тофу (творог из бобов), хумус, семена чиа и греческий йогурт. Поскольку белок важен для общего состояния здоровья, обсудите с врачом, сколько вы должны есть ежедневно.

Растительная диета может быть идеальной

Ешьте оксалаты с умом. Пища с высоким содержанием этого химического вещества может увеличить образование камней в почках. Если у вас уже были камни в почках, вы можете полностью сократить или полностью исключить оксалаты из своего рациона. Если вы пытаетесь избежать образования камней в почках, посоветуйтесь со своим врачом, чтобы определить, достаточно ли ограничения этих продуктов.Если вы все же едите продукты, содержащие оксалаты, всегда обязательно употребляйте в пищу или пить источник кальция. Это поможет оксалату связываться с кальцием во время пищеварения, прежде чем он достигнет ваших почек. К продуктам с высоким содержанием оксалатов относятся:

• шоколад
• свекла
• орехи
• чай
• ревень
• шпинат
• мангольд швейцарский
• сладкий картофель

Не пейте колу

Избегайте напитков колы. Кола богата фосфатом - еще одним химическим веществом, которое может способствовать образованию камней в почках.

Уменьшить или исключить потребление добавленного сахара

Добавленные сахара - это сахара и сиропы, которые добавляют в обработанные пищевые продукты и напитки. Добавление сахарозы и фруктозы может увеличить риск образования камней в почках. Следите за количеством сахара, которое вы едите, в обработанных пищевых продуктах, таких как пирожные, во фруктах, безалкогольных напитках и в соках. Другие распространенные названия добавленных сахаров включают кукурузный сироп, кристаллизованную фруктозу, мед, нектар агавы, сироп из коричневого риса и тростниковый сахар.

Наличие камней в почках увеличивает риск их повторного получения, если вы не будете активно работать над их предотвращением.Это означает прием назначенных вам для этой цели лекарств и наблюдение за тем, что вы едите и пьете.

Если у вас есть камни, ваш врач проведет диагностические тесты, чтобы определить, какой у вас тип. Затем они пропишут вам конкретный план диеты, например, диету DASH. Полезные советы:

• выпивать не менее двенадцати стаканов воды в день
• пить соки цитрусовых, например апельсиновый сок
• есть богатую кальцием пищу при каждом приеме пищи, не менее трех раз в день
• ограничить потребление животного белка
• ешьте меньше соли, добавляйте сахар и продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• избегайте продуктов и напитков с высоким содержанием оксалатов и фосфатов
• избегайте еды и питья всего, что вас обезвоживает, например алкоголя.