Рябиновка настойка с сахаром

6 рецептов в домашних условиях

В отличие от черноплодки, красная рябина обладает невероятным ароматом и вкусом. Это настоящая находка для любителей вкусного самодельного алкоголя.

Ещё из рябины делают: вино, наливку

Советы перед стартом

1. Лучше собирать рябину после первых морозов, тогда плоды становятся мягче и немного слаще. Также мороз способен убрать горечь, которая свойственна этой ягоде.

2. Старайтесь использовать сочные и крупные плоды. В идеале – берите окультуренные сорта, которые просто созданы для вкусных напитков.

Для приготовления рябиновой настойки подойдет пищевой спирт, водка, самогон двойной перегонки, ну и, конечно же, коньяк. Коньяк – это уже классика, которая очень полюбилась нашему народу.

Теперь переходим к рецептам. Мы подготовили для вас три самых лучших варианта напитка, которые обязательно придутся вам по вкусу.

Мягкая настойка на рябине

Из указанного количества ингредиентов выйдет около десяти литров ароматного напитка.

Ингредиенты

1. Красная рябина – 6 кг

2. Пищевой спирт (45–50 %) – 6–8 литров

3. Сахарный песок – 500 г

Метод приготовления

1. Очищенную от гребней, вымытую и немного просушенную рябину укладываем слоями в стеклянный бутыль подходящего размера, чередуя с сахаром.

2. Теперь заливаем подготовленную алкогольную основу, она должна полностью покрыть ягоды. Оставляем на месяц в темном месте при комнатной температуре.

3. В течение первой недели периодически подливаем спирт, чтобы ягоды постоянно находились под «алкогольным одеялом».

4. Спустя месяц, сливаем настойку в чистую емкость и заливаем вторую порцию алкоголя. Настаиваем при тех же условиях еще 1,5 месяца.

5. Затем второй настой смешиваем с первым и фильтруем его.

6. Разливаем по бутылкам и оставляем в прохладном месте минимум на 2-3 недели для стабилизации вкуса.

7. Чем дольше будет стоять рябиновый напиток, тем богаче будет становиться его вкус и аромат.

Ароматная рябина на коньяке

Ингредиенты

1. Рябина – 250 г

2. Коньяк – 500 мл

3. Мед – 1,5 ст. л.

4. Кора дуба – 1 ст. л.

Метод приготовления

1. Рябину перебираем, убираем порченые ягоды, гребни и прочий мусор. Затем моем ее и немного просушиваем бумажными полотенцами.

2. В стеклянную емкость засыпаем подготовленные плоды, вливаем коньяк, добавляем мед и дубовую кору.

3. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда и оставляем на 1–3 месяца в темном, прохладном месте.

4. Готовый настой сливаем и оставляем еще на несколько месяцев, до полного осветления.

5. Перед дегустацией фильтруем напиток и разливаем его по бутылкам.

Классическая рябиновая настойка

Ингредиенты

1. Ягоды красной рябины – 1 кг

2. Водка – 1–1,5 л

3. Сахар – 250 г

Метод приготовления

1. Рябину обрабатываем точно так же, как и в предыдущих рецептах.

2. Подготовленные плоды засыпаем в стеклянную емкость и заливаем алкогольным компонентом. Оставляем на три недели в темном и прохладном помещении.

3. При желании, на этом этапе можно немного подсластить напиток.

4. Готовую рябиновую настойку процеживаем и разливаем по бутылкам.

5. Перед дегустацией желательно выдержать напиток еще пару недель.

Настойка из красной рябины и дубового луба

Ингредиенты

1. Рябина – 1 стакан

2. Меда – 1 ст. л.

3. Дубовый луб – 1 ст. л.

4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

Стакан отборных ягод, собранных после первых морозов, поместить в бутыль, залить водкой, добавить мед и кусочки дубового луба (это та часть коры, которая прилегает к древесине, чтобы получить его, достаточно срезать и очистить одну веточку). Бутыль закупорить и настаивать несколько месяцев.

Настойка из красной рябины и яблок

Ингредиенты

1. Красная рябина – 500 г

2. Ароматные спелые яблоки – 1 кг

3. Сахар – 300 г

4. Водка – 1,5 л

Метод приготовления

1. Рябину, собранную после заморозков, тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и отделить ягоды от стебельков.

2. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать кольцами.

3. Уложить яблоки и рябину слоями в большую банку, каждый слой пересыпая сахаром, затем залить водкой так, чтобы фрукты были покрыты полностью.

4. Обвязать горлышко банки марлей и оставить стоять при комнатной температуре на 2–3 месяца до обесцвечивания ягод.

5. После этого настойку отфильтровать, разлить по бутылкам и хранить в темном и прохладном месте.

Альтернативный рецепт настойки из красной рябины

Ингредиенты

1. Вода – 1 л воды

2. Водка – 500 мл водки

3. Красная рябина – 2 плотные кисти

4. Сахар – 30 г

5. Щепотка лимонной кислоты

Метод приготовления

1. Рябину снять с веточек, перебрать и промыть. Дать воде стечь.

2. Вскипятить воду, всыпать ягоды и дать вскипеть.

3. Сразу снять с огня и откинуть на дуршлаг.

4. Переложить в банку, засыпать сахаром и лимонной кислотой, перемешать.

5. Залить водкой, закрыть банку, оставить на 5 дней.

6. Затем настойку слить, процедить, хранить в плотно закупоренных бутылках в темном прохладном месте.

Настойка из красной рябины - 7 простых рецепта на водке, самогоне

Автор Admin Просмотров 2.9k. Опубликовано 01.11.2019

Осень – то время когда есть возможность пополнить свои запасы фруктами и ягодами. Среди них особое место занимает красная рябина. Еще в древние времена о целебных свойствах этого растения знали наши предки. Полезные свойства использовали для лечения различных недугов, добавляли в пищу.

В наше время её используют в кулинарии и в косметологии. Несмотря на горький и терпкий вкус, из ягод рябины получаются отличные алкогольные напитки – терпкое вино, ароматные ликеры и наливки, вкусный самогон. А настойка из красной рябины считается и вовсе элитным изысканным напитком, который украсит любое застолье.

Из-за своего специфического вкуса в домашних условиях из красной рябины в основном делают только алкогольные напитки, реже компоты и варенье. В рецепты рябиновых настоек добавляют и дополнительные ингредиенты: пряности, цитрусовые, сухофрукты, имбирь, травы, мёд и сахар. В качестве алкоголя используется водка, самогон из сахара, спирт, реже коньяк, бренди, ром.

Заготовка и хранение ягод

Как правило, сбор плодов красной рябины происходит или до орозов или после них. В первом случае это сентябрь, ягоды становятся крупными, окрашиваются в яркий красный цвет. Собранная рябина в это время имеет повышенную горечь и не такая сочная. Но она способна хранится долгое время и хорошо подходит для сушки впрок.

Рябина собранная после заморозков делается сладкой, сочной, её легко собирать. Такое сырье больше подходит для варенья, соков и настоек.

Для того, что бы сохранить дольше плоды их подвергают сушке. Предварительно ягоды моют, перебирают, оставляя наиболее крупные. Затем сушат на полотенце и укладывают на противень. Сушка происходит при температуре 70-80°С. Часть рябины можно подвергнуть карамелизации выдержав её при температуре 170-180С в течение 20 минут, такие плоды придадут напитку цвет и дополнительные вкусы.

Настойка рябины на спирту

Это классическая рябиновая настойка, по аналогии можно сделать напиток на качественном самогоне, крепость алкоголя должна быть не менее 50%. Для рецепта подойдет свежая, замороженная рябина. Вместо сахара подойдет мёд, добавив его по вкусу, но эстетичный вид напитка слегка портится, так как мёд придает мутность настойке.

Ингредиенты:

• Свежая красная рябина – 3 кг;
• Сахар – 250 гр;
• Спирт 50-60% – 2 л.

Как сделать:

1. Плоды отделить от кисточек, промыть водой, обсушить на полотенце.
2. В пятилитровую емкость поместить ягоды, пересыпая каждый слой сахаром.
3. Влить спиртовую основу, залив содержимое банки до плечиков. Настаивать ягоды 10 дней.
4. Процедить настой в чистую посуду, выдержать 2-3 недели перед употреблением.

Оставшиеся ягоды можно использовать повторно, залив их новой партией спирта и настаивать 1-2 месяца.

видео — простой рецепт приготовления рябиновки

«Нежинская рябина» — старинный рецепт

Настойка — обладатель престижной Большой золотой медали, полученной в 1889 году на Всемирной выставке в Париже. Все французские газеты писали об этом напитке как о русском чуде. Своим созданием настойка обязана русскому «Водочному королю» Петру Арсеньвичу Смирнову. А её рецепт хранился в тайне и даже была выдумана специальная легенда о её происхождении.

Для приготовления напитка подходит оригинальная Невежинская рябина, собранная после первых осенних заморозков, она становится более мягкой и сладкой. Или использовать другие культурные сорта с максимальным содержанием сахара. В качестве спиртного лучше всего зарекомендовал себя зерновой или фруктовый дистиллят (как в старинном рецепте), но подойдет водка или спирт разбавленный ключевой водой.

Состав нежинской настойки:

• Красная рябина;
• Крепкий алкоголь 45-50%.

Как приготовить:

1. Собранные ягоды, промыть, смыв все загрязнения, дать стечь воде.
2. Полностью наполнить емкость рябиной, не уплотняя. В идеале использовать дубовый бочонок, но при его отсутствии можно обойтись стеклянной банкой.
3. Залить в бочонок дистиллят до верха, закупорить пробкой.
4. Через сутки, рябина впитает часть алкоголя, поэтому необходимо долить емкость до полного заполнения. Повторить процедуру первые три дня.
5. Через две недели, бочонок перевернуть несколько раз, стараясь не встряхивать содержимого, что бы ни повредились ягоды. Далее таким образом переворачивать емкость каждые две недели, в течении двух месяцев.
6. Процедить настой из бочки, перелить в бутылки. Выдержать минимум 6 месяцев, в идеале 1 год. Чем дольше выдерживается настойка, тем вкуснее она становится.

Для смягчения настойки можно добавить фруктозы. 1 чайную ложку на литр напитка. Срок хранения в закрытой таре в прохладном тёмном месте не ограничен.

Настойка из яблок и красной рябины

Ингредиенты:

• Водка – 750 мл;
• Ягоды рябины – 250 гр;
• Яблоки – 0,5 кг;
• Сахар – 150 гр.

Приготовление:

1. Яблоки ароматных сортов, вымыть. Вырезать сердцевину с косточками, нарезать небольшими ломтиками.
2. «Стукнутую» морозом рябину, перебрать, промыть, обсушить.
3. В банку слоями уложить рябину, яблоки, пересыпав каждый сахаром.
4. Влить алкогольную основу, она должна обязательно покрыть ягоды и фрукты.
5. Горловину покрыть полотенцем и настаивать 2-3 месяца, пока не станут ягоды бесцветными.
6. Готовый напиток процедить, разлить в стеклянную посуду. Перед подачей дать напитку отдохнуть несколько дней.

Рябиновая настойка на водке с мятой

Оригинальная настойка с приятным терпким вкусом и освежающим ароматом. Такой напиток приятно пить и в жаркий полдень и вечером в компании друзей. Мяту в рецепте можно заменить мелиссой.

Компоненты:

• Плоды красной рябины – 500 гр;
• Водка – 1000 мл;
• Сахарный песок – 50 гр;
• Мята свежая – по вкусу.

Как сделать:

1. Подготовить ягоды как в предыдущих рецептах, помять скалкой в кашицу.
2. Поместить в стеклянную посуду, залить водкой.
3. Настаивать в течение 15 дней.
4. Настой водки процедить, густую фракцию отжать при помощи марли.
5. На сковороде обжарить сахар до коричневого цвета, внести в настой и тщательно размешать.
6. Мяту залить кипятком и на минимальном огне греть 15 минут. Дать остыть и внести мятную воду в настойку.
7. Перелить напиток в бутылки, до пробы выдержать 5-7 дней.

Рецепт настойки из красной рябины с коньяком

По ингредиентам данный напиток получается финансово затратным. Но рябиновая сделанная на коньяке своим ароматом и вкусом удовлетворит запросы даже самых привередливых гурманов.

Состав:

• Коньяк – 500 мл;
• Рябина – 250 гр;
• Мёд – 2 ст.л;
• Кора дуба – 1 ст.л;
• Цедра половины апельсина.

Как сделать настойку:

1. Чистые ягоды, вместе с остальными ингредиентами поместить в банку.
2. Влить коньяк, закрыть крышкой, взболтать.
3. Настаивать в прохладном месте три месяца.
4. Рябиновку процедить и через ватные диски профильтровать.

Быстрая настойка из рябины красной с корицей

Компоненты:

• Рябина – 1 кг;
• Самогон, водка – 500 мл;
• Сахар – 300 гр;
• Вода – 500 мл;
• Цедра половины лимона;
• Корица – 1?2 палочки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сварить обычный сироп из воды и сахара.
2. Плоды залить кипятком на одну минуту.
3. Протереть ягоды через мелкое сито. Отжать сок рябины через марлю.
4. Корицу измельчить скалкой.
5. В банке смешать рябиновый сок, цедру, корицу и сироп. Влить сахарный самогон.
6. Выдержать сутки в холодильнике.
7. Профильтровать настойку.

Рябиновая наливка 🍸 - 7 замечательных рецептов в домашних условиях

Еще можно сделать вино из красной рябины и настойку из рябины

Несмотря на то, что настойка из рябины на водке на вкус имеет небольшую горчинку, она обладает целебными свойствами, и многие принимают ее в предупредительных целях. Обладая необыкновенным вкусом и запахом, настойка получила известность с давних времён. Для её изготовления требуется только два компонента: ягоды рябины и крепкий алкогольный напиток. Однако, чтобы сделать настойку, потребуется длительное время и выдержка.

ВАЖНО. Собирать ягоды нужно только после первых морозов. После первых холодов плоды утрачивают горечь и делают рябиновку непревзойдённой.

Классическая наливка

ВАЖНО. Перед началом приготовления настойки, рекомендуется мыть ягоду, сменив воду не менее чем 5 раз.

Рябиновая наливка предусматривает следующие составляющие:

• рябина – 1 кг.;
• сахар – 0,5 кг.;
• водка – 0,8 литра;
• вода – 0,5 литра (при необходимости).

Наливка из рябины красной в домашней среде и способ её приготовления:

1. снимаем с веток ягоды, промываем;
2. высушиваем, и ровным тонким слоем выкладываем на стол: на полотенце или ткань;
3. подсушенную ягоду складываем на противень;
4. нагреваем духовой шкаф до 60 градусов, и ставим в него противень;
5. запекаем до тех пор, пока ягода не начнёт выделять аромат и сок;
6. как правило, это происходит в течение 15 минут;
7. вынимаем противень с духовки, и отставляем для остывания ягоды;
8. высыпаем их в баллон, добавляем водку, и перемешиваем;
9. закрываем плотно крышкой, и ставим на месяц на подоконник;
10. процеживаем настойку через 4 слоя марли, мезгу выбрасываем, не отжимая;
11. настой выливаем в ёмкость, закрываем, и помещаем в холодильник;
12. мезгу перекладываем в ёмкость, и высыпаем сахар;
13. герметично закрываем, и хорошо встряхиваем;
14. убираем ёмкость в холодное место без доступа света, и выдерживаем 20-25 дней, чтобы сахар впитал оставшийся в ягодах алкоголь;
15. процеживаем сироп, воспользовавшись марлей, и выливаем его в настой;

Храним наливку в холодильнике.

Быстрый рецепт

Рецепт наливки из красной рябины предписывает следующие составляющие:

Рябиновая наливка в домашних условиях готовится согласно следующим этапам:

1. обрываем ягоды с веток, перебираем, и моем в нескольких водах;
2. выкладываем в кастрюлю, и на время отставляем в сторону;
3. в другую кастрюльку наливаем воды, добавляем сахар, и ставим на плиту;
4. даём закипеть, и переключаем на слабый огонь;
5. кипятим не менее 5 минут;
6. постоянно помешиваем, и убираем пену;
7. горячий сироп выливаем в ягоды, и перемешиваем;
8. отставляем остывать;
9. затем смесь переливаем в емкость, добавляем водку, и перемешиваем;
10. герметично закрываем полиэтиленовой крышкой, и выстаиваем в темноте 20-25 дней;
11. каждые 3 дня хорошо встряхиваем;
12. процеживаем наливку через два слоя марли;
13. разливаем хмельной напиток в стеклотару, и герметично закупориваем.

Храним наливку в погребе, холодной кладовой или холодильнике. Хранить можно 5 лет.

Крепость хмельного напитка на выходе получается от 15 до 18 градусов.

Рябиновая наливка с лимоном

Наливка из рябины и её составляющие компоненты:

• красная рябина – 1 кг.;
• питьевой спирт — пол литра;
• вода — пол литра;
• цедра лимона – 1/2 шт.;
• сок лимона — от половины плода;
• сахар – 100-200 гр.

Как приготовить наливку из красной рябины описано ниже:

1. обрываем ягоды с дерева после первых минусовых температур, или выдерживаем часов 10 в морозилке;
2. оттаиваем, и заливаем ягоды кипятком;
3. сливаем, и промываем водой;
4. перекладываем в баллон, вносим цедру и сок;
5. размешиваем, и наливаем спирт с водой таким образом, чтобы плоды были полностью покрыты;
6. закрываем ёмкость крышкой, и устанавливаем в тепло на 30 дней;
7. процеживаем настойку через сито;
8. ягоды выкладываем в кастрюльку и посыпаем сахаром;
9. пережидаем 5 дней, пока не образуется сироп, и не впитает из ягоды оставшийся спирт;
10. отфильтровываем сироп, и выливаем его в настой;
11. перемешиваем, и вторично фильтруем;
12. уносим в холодное место, для приобретения напитком вкуса и аромата, не менее чем на один год.

Идеальный вариант — два-три года.

ВНИМАНИЕ. Как целебное средство наливку нужно выпивать по одной чайной ложке три раза в день перед приёмом пищи.

Наливка из рябины с черносливом

4.1 Наливка на рябине готовится на следующих ингредиентах:

• рябина – 2 кг.;
•  чернослив – 100 гр.;
• сахар – 3/4 стакана;
• вода – 60-70 мг.;
• водка – 2,5 литра.

Наливка из рябины красной в домашних условиях и правила приготовления:

1. если ягода немного горчит, то поместим её в морозилку на 5-6 часов;
2. затем оттаиваем, и промываем в нескольких водах;
3. моем чернослив;
4. варим сироп;
5. в баллон складываем рябину, чернослив и заливаем горячим сиропом;
6. даём массе остыть, а затем зальём её водкой;
7. накрываем горлышко баллона полиэтиленовой плёнкой, и закрываем крышкой;
8. уносим на пару месяцев в теплое место без доступа света;
9. процеживаем через многослойную марлю, и отжимаем жмых;
10. отфильтровываем вторично, и разливаем в стеклотару;
11. уносим в подвал или кладовку для дозревания на 6-12 месяцев.

ДЛЯ СВЕДЕНИЯ. В связи с тем, что спирт является отличным консервантом, то, чётко соблюдая условия приготовления, хранить настойку можно на протяжении 5 лет.

Наливка “Запеканка”

Чтобы сделать “Запеканку”, необходимо приготовить:

• ягода – 1 кг.;
• любой крепкий алкогольный напиток – 1-1,5 литра;
• сахар – по вкусу.

Рябиновая наливка рецепт приготовления заключается в следующем:

1. в жаростойкую посуду высыпаем ягоды, и заливаем алкогольным напитком так, чтобы он покрыл плоды не менее чем на два пальца;
2. кладём сверху пергаментный лист, предварительно проделав вилкой отверстия;
3. ставим в духовой шкаф, и будем томить при температуре 150 градусов, пока ягоды не упарятся, будут очень мягкими и поменяют цвет;
4. сливаем жидкость, и добавляем сахар;
5. перемешиваем, и отставляем на сутки, чтобы стабилизировался вкус;
6. процеживаем, разливаем в стеклотару, и герметично закрываем.

Уносим в подвал на хранение.

Рецепт с мёдом

Подготавливаем необходимые компоненты:

• ягода – 600 гр.;
• любой крепкий алкогольный напиток – 1 литр;
• мёд – 2 ст. ложки;
• дроблёная кора дуба – 1 столовая ложка.

Рябиновая наливка в домашних условиях рецепт приготовления:

1. ягоды промываем, и подсушиваем;
2. помещаем их в ёмкость, и наливаем алкоголь;
3. привносим мед и кору дуба;
4. размешиваем, пока полностью не распуститься мёд;
5. герметично закрываем крышкой;
6. уносим настаивается на 3 месяца в подвал или кладовку;
7. отфильтровываем наливку, и разливаем в стеклотару.

Лечебная наливка с коньяком

Составляющие компоненты напитка:

Пошаговое выполнение предусмотренных рецептурой этапов:

1. замораживаем ягоду;
2. вынимаем с морозильной камеры, и обдаём кипятком;
3. промываем под тёплой проточной водой;
4. перекладываем в банку, и добавляем все предназначенные ингредиенты;
5. наливаем 300 грамм водки;
6. если спиртное полностью не покрыло ягоду, то доливаем ещё, пока не достигнем нужного условия;
7. плотно закрываем банку, и помещаем её в помещение, где тепло и темно;
8. выстаиваем 1- 1,5 месяца;
9. пропускаем настойку сквозь мелкое сито;
10. в мезгу выливаем остатки спиртного, и отставляем на 7 дней;
11. по истечении недели процеживаем мезгу, и соединяем с основной настойкой;
12. отфильтровываем, и разливаем по бутылкам;
13. уносим в подвал для выдержки, которая длится в течение года.

Настойка из красной рябины в домашних условиях на водке рецепт с фото пошагово и видео

Красивый цвет, приятный аромат и незабываемый вкус ! Да к тому же, много полезностей, если использовать в лечебных целях. Настойка пьётся легко, мягкая, я бы даже сказала, что это больше женский напиток для приятных посиделок, но и у мужчин она вызывает почёт и уважение.

Настойка из красной рябины в домашних условиях на водке

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

польза и вред для здоровья, домашние рецепты, советы по заготовке и хранению сырья.

Настойка на рябине имеет не только насыщенный ягодный вкус с коньячными переливами, но и полезные свойства. Чтобы создать такой напиток, нужно знать все тонкости его рецептуры и приготовления.

Польза рябиновых настоек

Рябина содержит витамины А, Е, С, каротин, органические кислоты, минеральные вещества, эфирные масла, дубильные вещества, пектин. Рябиновая настойка, благодаря наличию в ягодах полезных веществ, оказывает противовоспалительное, диуретическое, слабительное, желчегонное, потогонное, бактерицидное и кровоостанавливающее действие на организм человека. В плодах содержание большого количества кремния благотворно влияет на обменные процессы и помогает в лечении и профилактике различных заболеваний.

настойки на красной рябине обладают не только превосходным вкусом, но и лечебными способностями

Настои с рябиной оказывают антиоксидантное действие, поддерживают зрение, устраняют повышенное газообразование кишечника, стимулируют функцию головного мозга. Рябиновка эффективна в борьбе с сальмонеллезом, золотистым стафилококком и плесневым грибком. Напиток оказывает иммуностимулирующее действие и укрепляет организм.

Из ягод готовят рябиновый отвар, сироп, настойку, ликер, вино и т. п.

Выбор и подготовка сырья для настойки

Недозревшие ягоды рябины из-за содержащейся в них парасорбиновой кислоты обладают горьким вкусом. После заморозков горечь из плодов уходит, рябина приобретает сладкий вкус. Но конкурировать с птицами за спелые ягоды сложно. Поэтому их можно собирать до наступления холодов и правильно подготавливать. Чтобы устранить горькую кислоту плоды замораживают, подсушивают в духовке, бланшируют.

Сбор, хранение и заготовка ягод

Собранную с веточек рябину перебирают, промывают в проточной воде и подсушивают в духовке. Когда ягоды дадут сок и немного сморщатся сушку заканчивают. Если же в них остается горечь, можно обдать несколько раз кипятком, положив в дуршлаг.

Для заморозки ягоды перебирают, промывают, подсушивают, промокнув бумажными полотенцами, и помещают в морозильную камеру. Через пару-тройку дней ягоды готовы для настаивания. Им дают оттаять и стечь воде.

Если же в процессе подготовки рябины горечь полностью не уйдет, то после года выдержки она преобразуется в благородную терпкость с коньячными нотками.

существует большое разнообразие рецептов для приготовления рябиновой настойки

Рецепты настоек, наливок, ликеров…

Рецепты напитков очень разнообразны, в их состав могут входить специи, пряности, мед, сахар и т. д. Сделать настойку на рябине можно с применением коньяка, спирта, водки и даже самогона.

Рябина на коньяке

Рецепт рябины на коньяке в домашних условиях следующий:

Рябина – 500 гр.

Коньяк – 1 литр.

Мед – 3 ст. л.

Кора дуба – 2 ст. л.

• подготовленную рябину укладывают в стеклянную емкость, туда же добавляют дубовую кору, мед и коньяк;
• перемешанную смесь закупоривают и хранят в прохладном и темном месте;
• через 2-3 месяца настой сливается и хранится до полного осветления;
• готовая настойка рябина на коньяке разливается по бутылкам и помещается в прохладное место на хранение.

Нежинская рябина по старинному рецепту

• подготовленные по выше описанной инструкции ягоды укладывают в емкость, это может быть стеклянная банка или бочонок из дуба.
• добавляют водку или 45% спирт до полного погружения ягод. Емкость плотно закупоривают и помещают в темное и прохладное место.
• по прошествии суток добавить алкоголь, чтобы покрыть набухшие ягоды. Такую процедуру нужно проводить до 3-4х раз.
• через 2 недели смесь аккуратно перемешивают и повторяют процедуру каждый день в течение 2х недель.
• по истечению срока настойка из рябины фильтруется, для смягчения добавляется сахар, а для цвета карамель.
• закупоривают и помещают на хранение в темное и прохладное место.
• перед приемом настойка на рябине красной должна выстояться не менее 6 месяцев.

настаивать рябину можно на спирту, водке и даже домашнем самогоне

Настойка на спирту

Настойка на красной рябине на спирту готовится по рецепту:

Красная рябина – 3 кг.

Спирт 50% — 4 литра.

Сахарный песок – 250 гр.

• подготовленную рябину укладывают в стеклянную емкость слоями, чередуя с сахаром;
• заливают ягоды алкоголем, закупоривают и убирают в темное место на месяц;
• первую неделю периодически подливают спирт до покрытия набухших плодов;
• через месяц настойку переливают в чистую тару, а ягоды снова заливают спиртом;
• настаивают еще полтора месяца;
• по прошествии времени смешивают первый и второй настой, фильтруют;
• рябиновая настойка разливается по небольшим емкостям или бутылкам и хранится 2-3 недели в прохладном месте для насыщения вкуса;
• чем дольше будет выдержка напитка, тем богаче и насыщенней будет его аромат и вкус.

Настойка из рябины на водке

Красная рябина – 1 кг.

Сахар – 250 гр.

Водка – 1 литр.

• подготовленные ягоды укладываем в посуду, заливаем водкой и выдерживаем в прохладном и темном месте в течение 3х недель;
• по истечению срока настойку процеживаем, добавляем сахар и после его растворения разливаем по бутылкам;
• до момента употребления настойка рябины требует выдержки не менее 2х недель.

для настаивания рябины можно использовать домашний самогон хорошего качества

Рябиновая настойка на самогоне

Подготовленную рябину в количестве 150 гр., измельченный чернослив (40гр.) и боярышник (15 гр.) поместить в посуду и залить 50% самогоном в количестве одного литра. Закупорить и убрать для настаивания в темное прохладное место. Через месяц процедить.

Рябиновая наливка

Красная рябина – 150-200 гр.

Чернослив без косточек – 5-6 шт.

Сушеный инжир – 3 шт.

Измельчённый сушеный терн – 1 ст. л.

Темный изюм – 1 ст. л.

Имбирь – кусочек 2-3 см.

Гвоздика в бутонах – 2-3 шт.

Спирт 96% — 1\2литра.

Водка – 200 мл.

Коньяк – 100 мл.

Прокипячённая вода – 400 мл.

• подготовленную рябину поместить в стеклянную банку, туда же положить измельченные сухофрукты, имбирь, гвоздику, водку, спирт и коньяк;
• емкость герметично закрыть и убрать в прохладное темное место на 30 дней. В процессе настаивания содержимое периодически встряхивать;
• по истечению срока напиток процедить, а к сухому остатку добавить воду и настоять в течении суток. После чего соединить с настойкой;
• готовая наливка из рябины разливается по бутылкам и выдерживается не менее полугода.

Настойка с корицей

Ягоды рябины – 2 кг.

Спирт – 1 литр.

Цедра лимонная – 10-15 гр.

Молотая корица – щепотка

Сахар – 1 кг.

Вода – 1 литр.

• соединяют воду и сахар, варят сироп, снимая образующуюся пенку. Через 10 минут сироп убирают с огня и дают остыть;
• рябиновые плоды ошпаривают кипятком и отжимают сок;
• смешивают полученный сок с сиропом, цедрой и корицей, наливают спирт;
• перемешанный коктейль сразу разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте.

приготовить рябиновую настойку можно с добавлением яблок, это обогатит ее вкус и придаст изюминку

Настойка из рябины с яблоками

Рябина – 500 гр.

Яблоки – 1 кг.

Водка – 1,5 литра.

Сахар – 300 гр.

• яблоки промыть и измельчить на кусочки, удалив сердцевину;
• в емкость поместить слоями яблоки и рябину, пересыпая каждый слой сахаром;
• добавит алкоголь до полного погружения ингредиентов;
• горлышко закрыть марлей и держать 2-3 месяца при комнатной температуре до полного обесцвечивания ягод;
• настойку процедить и разлить по бутылкам, хранить в прохладном темном месте.

Рябиновая наливка с лимоном

Рябина – 1,0 кг.

Спирт – 1\2 литра.

Сок от половинки лимона.

Цедра от половины лимона.

Вода – 1\2 литра.

• подготовленную рябину помещаем в емкость, туда же отправляем сок и цедру лимона, выливаем спирт, который должен полностью покрыть все ягоды;
• закупоренное средство ставим в теплое и темное место на 30 дней;
• по истечению срока процеживаем, а в сухой остаток добавляем сахар и выдерживаем около недели;
• после образования рябинового сиропа, его сливают и соединяют с настоем;
• готовую наливку фильтруют, разливают по бутылочкам и убирают на хранение.

Настойка с рябиной и черносливом

Рябина – 1 кг.

Чернослив – 50-60 гр.

Водка – 1,250 мл.

Сахарный песок – 100 гр.

Вода – 150 мл.

• варим сироп, и не давая ему остынуть, выливаем в емкость с рябиной и черносливом;
• добавляем алкоголь, закрываем и в теплом месте держим 9-10 недель;
• по прошествии времени процедить и разлить по небольшим емкостям. Перед дегустацией выдержать не менее полугода.

для поддержания здоровья рябиновую настойку нужно употреблять в умеренном количестве

Как пить рябиновку

Настойку можно принимать как лечебное средство по 1-2 ст. л. трижды в день и в качестве алкогольного напитка. Но чтобы получить от приема целебную пользу, а не вред не рекомендуется употреблять напиток в больших объемах. Оптимальной нормой приема является 50 мл. рябиновки перед приемом пищи. Принимать настойку можно, добавляя ее по ч. л. в чай или кофе.

Противопоказания к употреблению настойки

Рябиновые настойки не рекомендуются к приему при:

• Заболеваниях и нарушениях свертываемости крови;
• Тромбофлебите, инфаркте, инсульте, ишемии, стенокардии;
• Язве желудка;
• Повышенной кислотности желудочного сока;
• Беременности и периоде лактации;
• Детском и подростковом возрасте;
• Склонности к алкоголизму;
• Индивидуальной непереносимости.

Чтобы получить наслаждение от насыщенного ягодного вкуса нужно только правильно обработать ягоды и правильно приготовить настойку, остальное доделает выдержка. Достойные вкусовые качества напиток приобретает после 1-2х лет хранения.

Настойка на рябине в домашних условиях: рецепты, видео рецепты

Классический рецепт настойки рябины на коньяке

Возьмите:

• Ягоды – 500 гр.
• Коньяк – литр.
• Мед – 50 гр.
• Дубовая кора – большая ложка.
• Ванилин – пакетик.

Последние два ингредиента не обязательны к исполнению, но позволят сделать вкус настойки более богатым и выразительным.

Как настоять:

1. Подготовьте рябину к настаиванию: удалите мусор, помойте и просушите.
2. Для выделения сока разомните толкушкой, и сложите в банку по плечики.
3. Добавьте мёд и ванилин и дубовую кору. Небольшой нюанс: решите вместо меда использовать сахар, предварительно обжарьте его на сухой сковородке, до золотистости.
4. Влейте коньяк, покрыв ягоды на 2-3 см. выше. Размешайте и переместите, накрыв крышкой в местечко потемнее. Пару раз в неделю взбалтывайте настойку.
5. Спустя 30-40 дней напиток готов – можно снимать пробу. Но прежде, добросовестно процедите, удалив ненужные добавки – они сослужили свою службу. Срок настаивания, при необходимости, можно несколько сократить. Но будьте готовы к тому, что рябина не успеет «раскрыть» вкус, поскольку мед замедляет реакции.
6. Прозрачный напиток разлейте по бутылкам и отправьте в холод. Срок хранения без потери качества и пользы – 3 года.

Польза и вред рябиновых настоек

Настойка рябины некоторым дамам может заменить прием гормональных препаратов в постклимактерический период. Прием настойки помогает избавиться от приливов, уменьшить потливость и повысить трудоспособность. Приготовить столь чудодейственную настойку можно по любому из указанных рецептов, добавив дополнительно пару штук бадьяна и 1 ч. л. мускатного ореха.

1. Также благотворно влияние данной настойки при простуде, не важно, сделана она на водке или на коньяке. Способна она избавить от мучительных головных болей.
2. Ни в коем случае нельзя принимать настойку беременных или кормящим грудью женщинам, людям, имеющим склонность к образованию тромбов, и обладающим повышенной свертываемостью крови.
3. Необходимо пройти консультацию с врачом перед лечением рябиновыми настойками любых болезней, какой бы рецепт (на коньяке или на водке) не использовался для ее приготовления.

https://youtube.com/watch?v=aUWnosU_ciQ%3Ffeature%3Doembed

tonnasamogona.ru

Популярные рецепты

Среди огромного количества рецептов каждый человек сможет выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Каждый рецепт хорош по-своему.

Классический

Классический рецепт считается наиболее распространенным и имеет невысокую калорийность. Вымытые ягоды рябины просушивают, после чего разминают скалкой для выделения из них сока. Добавляют сахар: его следует обжарить на раскаленной сковороде до коричневого цвета, по желанию можно добавить мед. Однако его не надо нагревать, иначе он потеряет свои свойства.

Желательно настаивать напиток в стеклянной емкости. Перетертые ягоды с сахаром, необходимо сложить в банку и залить на 3 см коньяком. Затем нужно закрыть емкость крышкой и хорошо все взболтать, чтобы ингредиенты перемешались между собой.

Пить настойку можно будет через месяц. В течение этого времени рекомендуется взбалтывать ингредиенты 1 раз в неделю.

Как только напиток приготовится, его следует процедить через специальное сито и профильтровать. Для тех, кто любит добавки, рекомендуется добавить ванилин, но не следует сыпать его слишком много. Хранить напиток можно в течение 3 лет. Градус его составляет не больше 35%, можно употреблять напиток по 50 грамм каждый день не закусывая. Это поможет в профилактике с различными простудными заболеваниями, значительно улучшит аппетит и нормализует работу сердца.

Из красной

Такой рецепт считается одним из распространенных и простых. Для него необходимо использовать красную рябину, собранную после первых морозов. Ягоды должны быть мягкими. Их необходимо хорошо вымыть, очистить от ножек и веток.

Ягоды укладывают в бутылку на 2/3 высоты, оставляя место для коньяка. При таком рецепте совсем необязательно добавлять сахар или мед. Как только все ингредиенты будут уложены, емкость плотно закрывают и ставят в темное место на 3 недели. Как только срок истечет, можно употреблять напиток в охлажденном виде.

Он идеально подойдет для праздничного стола, насыщенный цвет и приятный аромат сделают его незаменимым.

С корой дуба

Одним из более сложных методов приготовления рябины на коньяке считается рецепт, в составе которого присутствует кора дуба. Для приготовления этой настойки надлежит взять 1 стакан черноплодной рябины, 2 стакана коньяка, 1 ложку меда и столько же дубовой коры, которую можно приобрести в аптеке. Плоды моют и помещают в бутылку, после чего заливают коньяком. Затем добавляют мед, кору. Настаиваться масса должна не менее 2 месяцев. К столу напиток подают в охлажденном виде.

С медом

Для любителей сладостей есть специальный рецепт настойки с ягодами рябины. Рябину следует хорошо промыть и просушить, а также очистить от веточек. Ягоды необходимо пропустить через мясорубку или соковыжималку, чтобы было как можно больше сока. Полученную смесь следует смешать с медом. При этом на 3 л рябины должно уйти 0,5 л меда. Для приятного запаха можно добавить несколько капель эссенции.

Когда все будет хорошо перемешано, смесь выливают в трехлитровую банку, оставляя место для коньяка. Как только алкоголь будет залит, все еще раз следует хорошо смешать и закрыть плотно крышкой. Настаивать смесь следует ровно 40 дней. После этого напиток фильтруют, он готов к применению. По крепости он составляет 40%.

С вишневыми листьями

Можно сделать отличный напиток с ягодами рябины, коньяком и вишневыми листьями. Такой напиток придется по душе дамам. Если сделать все правильно, крепость его составит всего 30%. Благодаря ягодам рябины и вишневым листьям запах напитка будет божественным. Чистые ягоды черноплодной или красной рябины следует высыпать в кастрюлю, туда же нужно засыпать листья вишни и залить чистой водой. Все ингредиенты следует поставить на огонь, подождать, пока вода закипит, затем варить в течение получаса на медленном огне.

Полученный отвар необходимо охладить, после чего процедить и отжать сок в банку. Далее добавляют сахар. На 3 л уходит 0,5 кг сахара. Можно добавить по вкусу лимонную кислоту и залить все коньяком. Все содержимое хорошо перемешивают и оставляют на 2 месяца. После этого напиток разливают по бутылкам.

Советы и рекомендации при приготовлении рябиновой настойки

Содержание

• Советы и рекомендации при приготовлении рябиновой настойки
• Рябина на коньяке в домашних условиях рецепт
  • Классический рецепт рябины на коньяке
  • Простой рецепт
  • Настойка из рябины красной на водке

При приготовлении настойки из рябины следует пользоваться рядом советов людей, являющихся настоящими профессионалами в этом деле:

• экологически чистым продукт получится лишь в том случае, если используемые ягоды будут собираться за пределами города;
• терпкий и приятный вкус будет получен только в том случае, если настойка будет ставиться на созревших плодах дерева;
• не экономьте коньяк или другие спирто-содержащие напитки, ведь они является ключевым ингредиентом настойки;
• настаивать такой напиток следует в стеклянной или керамической посуде;
• настойка рябины на коньяке не терпит большого количества ароматизаторов и добавок;
• крепкий вкус рябины в настойке будет получен только в случае настаивания ее ягод и веточек;
• в некоторых случаях коньяк заменяют на яблочный самогон;
• в качестве хорошей добавки для рябиновой наливки является настойка коры дуба;
• необходимо следить за количеством положенного в настойку сахара, поскольку он может негативно сказаться на вкусе настойки;
• никогда не наполняйте баночку с рябиной до самых краев.

Важно! Не смешивайте черную и красную рябину в одной настойке, это может испортить ее вкус. Лучше сделайте 2 различных напитка из одного сорта ягод

Настойка из красной рябины на водке в домашних условиях

Ягодки рябины красной

Чтобы в домашних условиях получить продукт высокого качества, делайте все правильно. Ягоды собирайте после первых морозов, они станут менее горькими, более мягкими и сладкими. Берите только самые крупные, сочные плоды. Тщательно их переберите: отделите от кистей, удалите остатки цветочных чашечек, потемневшие ягодки. Хорошо промойте холодной проточной водой, просушите. В качестве емкости для приготовления используйте только стеклянную тару, чтобы не потерять целебные свойства от контакта с металлом или пластиком.

• Классический рецепт приготовления:

1. Засыпьте ягодами емкость на 2/3 объема. Залейте водкой высокого качества доверху.
2. Закупорьте, поставьте в темное прохладное место (хорошо подойдет погреб, подвал). Первые 3 – 4 дня доливайте водку, если разбухающие ягоды ее впитают.
3. Через каждых 14 дней емкость аккуратно переворачивайте вверх дном, чтобы все перемешивалось, но ягоды не трескались, спирт сам вытянет из них сок.
4. Настойка готова к употреблению через 6 – 8 недель. Профильтруйте, разлейте по бутылкам для хранения и употребления.
5. Оставшееся сырье вторично залейте водкой, выдержите 1 год. Вторичная заливка не менее полезная и вкусная.

• Чтобы напиток был более мягким, его можно готовить как десертный. Возьмите 2 кг ягод, 0,5 кг сахара, 2 литра водки. Ягоды перетолките, добавьте сахарный песок, дайте постоять 12 часов. Вылейте водку, перемешайте, закупорьте. Дайте настояться в темноте 3 недели, процедите, перелейте для хранения.

Что такое настойка на водке

Латинское слово тинктура обозначает жидкую форму лекарства на спиртовой основе. Препарат получают путём естественной экстракции, не нагревая растительное сырьё. Настойка готовится на основе медицинского спирта концентрацией 40—90%. В домашних условиях вместо медицинского спирта травники издревле использовали водку, самогон. Концентрация экстрагента и время настаивания зависит от особенностей сырья. Процесс выдержки протекает при комнатной температуре без присутствия прямых солнечных лучей. Готовый раствор несколько раз процеживают и герметично укупоривают в стеклянной ёмкости.

Знайте! Сроки настаивания должны быть такими, чтобы растительное сырьё полностью передало экстрагенту полезные качества. В раствор должны перейти все биологически активные компоненты, эфирные масла, витамины, флавоноиды.

Второе значение слова настойка рассматривается как крепкий алкогольный напиток. Для его создания используются пряности и целебные травы, плоды и даже косточки, различные орешки. На Руси такое зелье стали готовить в X веке. Путём проб и ошибок, использования различных ингредиентов, методик настаивания, люди получили уйму уникальных рецептов, многие из которых сохранились и по сей день.

Для лечения болезней напиток употребляли небольшими порциями. Известная всему миру хреновуха или хреновка — горилка на корневище хрена, была в каждом доме. Пётр I издал такой указ, чтобы поддерживать в тонусе людей, занятых физическим трудом на морозе.

Злоупотребление этим средством всячески возбранялось, поскольку горькие настойки способны вызвать серьёзное похмелье, в них содержится спирт. Красную (обыкновенную) рябину стали использовать в рецептурах для маскировки специфического «аромата» и привкуса сивушных масел. Горчинка перебивала неприятный запах, а настой был признан целебным, ведь наши предки поклонялись рябине, считая её деревом священным.

Рецепт настойки из черноплодной рябины на коньяке

Хочу сразу предупредить, что представленная технология приготовления настойки из черноплодной рябины не является простой и быстрой, однако приложенные усилия окупятся с лихвой, когда в процессе дегустации вы прочувствуете непревзойденный терпкий вкус с утонченной кислинкой, а также ощутите дурманящий, изумительный аромат используемого сырья. Изготовленное в домашних условиях угощение напоминает элитный, брендовый ликер, практически досконально повторяя его благородные дегустационные характеристики.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Рябину внимательно перебираем и промываем проточной водой, затем откидываем на дуршлаг и даем возможность стечь лишней жидкости.
2. Равномерно раскладываем высушенные плоды на противне, после чего помещаем его в разогретую до 60-70°С духовку.
3. Запекаем рябину на протяжении 15 минут до тех пор, пока в комнате начнет явственно ощущаться ярко выраженный рябиновый запах.
4. Вынимаем противень из духового шкафа и остужаем плоды до комнатной температуры, затем перекладываем их в стеклянную бутыль для настаивания.
5. Заливаем рябину коньяком, перемешиваем смесь и герметично закрываем сосуд.
6. Переносим бутыль в светлое место со стабильным температурным режимом, который не падает ниже 20°С. Рекомендую поставить настой на подоконник или другое подобное место.
7. Выдерживаем напиток в течение трех недель, на протяжении которых время от времени взбалтываем содержимое сосуда.
8. Приготовленный настой пропускаем через трехслойную марлю, ни в коем случае не отжимая ягодную массу.
9. Отфильтрованную жидкость отправляем в холодильник, герметично закупорив ее плотной пробкой или крышкой, а ягодную массу смешиваем с жидким медом и ванилином.
10. Получившуюся массу помещаем в стеклянную банку, после чего закрываем ее плотной крышкой и настаиваем в теплом месте на протяжении 20-25 суток до тех пор, пока мед полностью растворится в остатках алкоголя из рябины.
11. Выдержанный сироп снова подвергаем фильтрации, на этот раз тщательно отжимая рябиновую массу.
12. Отфильтрованный сироп смешиваем с ранее приготовленным настоем и даем ему дозреть в холодильнике где-то 2-3 суток.

Полезные свойства настойка рябины красной на водке

Польза и вред рябины красной для здоровья обусловлены не только ее составом, но и свойствами водки, входящей в состав рябиновой спиртовой настойки.

Данное средство эффективно при наличии малокровия, слабого иммунитета, позволяет повысить аппетит и справиться с общей слабостью.

Для приготовления настойки потребуются ягоды рябины (2 кг), водка либо разведенный до 40 градусов спирт (1 л), сахар (1кг) и вода (1 л):

• Спелые ягоды следует перебрать (удалить посторонние примеси), вымыть и просушить.
• Плоды пересыпаются в стеклянную либо деревянную тару и доверху заливаются водкой.
• Тара помещается в прохладное затемненное место.
• В течение первых трех дней в ягоды доливают водку до первоначального объема, поскольку в процессе настаивания плоды часть спирта впитывают.
• По истечении 2 недель настойку перемешивают. Это нужно делать с максимальной осторожностью, чтобы не допустить повреждения кожицы ягод рябины. Один из возможных способов – переворачивание плотно закупоренной емкости вверх дном несколько раз. Данную процедуру следует осуществлять 2 месяца каждые 15 дней.
• Готовую настойку разливают в стеклянные бутылки и используют по назначению.

Рекомендуемая схема приема рябиновой настойки – трижды в день до еды по 1 ч. л.

Анализируя и взвешивая лечебные свойства плодов красной рябины и противопоказания их для здоровья человека, не стоит забывать, что в первую очередь вы должны обратиться к врачу.

Для определения целесообразности использования этого средства и предотвращения дальнейшего обострения недуга из-за самостоятельно поставленного диагноза.

Все вышесказанное дополним видео.

Спиртовые настойки издревле использовались нашими предками для исцеления различных недугов. Исторические данные утверждают, что первооткрывателями в области растительных вытяжек с использованием алкоголя являются китайцы. И это неудивительно, ведь древнекитайская медицина основана не только на взаимосвязи человека и космоса, но и на фитотерапии. Недаром трактат «Материа Медика» переведён на множество языков и признан лучшим руководством по траволечению. Настойка из черноплодной рябины на водке стала использоваться в качестве лекарства не так давно, ведь в Россию целебный кустарник попал только в XIX веке. Какие хвори способен прогнать рубиновый напиток, как его приготовить и применять, вы узнаете из материалов статьи.

Рецепты

Для начала следует сказать, что перед тем, как сделать настойку из рябины, необходимо вовремя заготовить основной ингредиент. Плоды рябины лучше всего собирать сразу же после первых заморозков – они приобретают мягкость и приятную сладость. При этом отбирать желательно самые сочные и спелые ягоды, так как в них содержание полезных веществ будет максимальным, и они дадут большое количество сока.

На водке – классический рецепт

Этот рецепт рябиновой настойки на водке является самым простым и не содержит ничего лишнего. Единственная трудность приготовления заключается в том, чтобы добыть из ягод сок.

Подготовить ингредиенты:

• 1 кг плодов рябины;
• 500 мл водки;
• 500 г сахара;
• 500 мл воды.

Процесс приготовления.

1. Ягоды промыть, перебрать и сложить в банку.
2. Сахар соединить с водой, довести до кипения, влить сироп к рябине.
3. Добавить водку, все перемешать.
4. Перенести в затененное место и оставить на 3 недели.
5. Профильтровать и разлить по бутылкам.

Готовая настойка должна иметь бледно-красный цвет и насыщенный рябиновый аромат

Рекомендация! Если употреблять ее в умеренных количествах, то можно предотвратить возникновение и развитие простудных заболеваний, а также устранить диарею.

Нежинская рябина – старинный рецепт

Обязательно приготовьте рябиновую настойку по этому уникальному рецепту. Она обязательно понравится вашим гостям.

Приготовить ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 1 л водки.

Процесс приготовления.

1. Ягоды промыть, перебрать, отделить от кистей и откинуть на дуршлаг.
2. Переложить их в емкость, чтобы та была наполнена до самого горлышка.Важно! Насыпая рябину, ее нельзя уплотнять!
3. Влить водку, чтобы она покрыла все плоды.
4. Емкость плотно закрыть и перенести в затененное прохладное место, лучше всего в погреб, и оставить там на сутки.
5. Через 24 часа рябина должна разбухнуть и впитать в себя алкоголь; его объем следует возобновить и вернуть емкость на место.
6. Эту процедуру необходимо повторить 4 раза, через каждые 24 часа.
7. Из настойки слить жидкость, после чего опять влить ее к ягодам – это необходимо, чтобы напиток хорошо перемешался.Совет! Чтобы не повредить целостность ягод, можно просто перевернуть емкость вниз горлышком и вернуть в исходное положение.
8. Перемешивать таким образом напиток необходимо каждые две недели на протяжении 2-х месяцев. После чего вкус рябины должен перестать ощущаться.
9. Когда вы добьетесь желаемого результата, настойку оставить на год в прохладном месте.
10. Профильтровать и разлить по бутылкам.
11. После годовой выдержки напиток приобретает невероятный вкус

На спирту с сахаром

Эта рябиновая настойка может быть основана как на спирту, так и на сахарном самогоне. Но помните, что алкогольная составляющая должна быть разбавлена не менее чем на 45°, так как рябиновый сок в процессе приготовления понизит градус напитка.

Подготовить ингредиенты:

• 3 кг ягод;
• 250 г сахара;
• спирт.

Процесс приготовления.

1. Ягоды перебрать и промыть.
2. Сложить в пятилитровую емкость, добавить сахар.
3. Влить спирт, который должен полностью покрыть рябину.
4. Настаивать на протяжении недели, время от времени возобновляя количество алкоголя, так как ягоды будут его постепенно впитывать.
5. После чего настаивать еще месяц, «не тревожа» содержимое банки.
6. По истечении этого времени жидкость слить и влить новый спирт, оставить на 6 недель.
7. Слить спирт еще раз и смешать его с первой настойкой, ягоды выбросить.
8. Настоять напиток на протяжении 1-2 недель.

Если полученная настойка на рябине будет стоять около 6-ти месяце нетронутой, то приобретет удивительный аромат, а по вкусовым качествам будет схожа с хересом или марочным портвейном.

Готовый напиток по ощущениям имеет крепость около 25° и приятный светлый оттенок

На коньяке

Настойка из красной рябины на коньяке – это очень удачный по вкусовому букету напиток. Аромат получается насыщенный и яркий.

Подготовить ингредиенты:

• 500 г ягод;
• 1 литр коньяка;
• 3 столовые ложки жидкого меда;
• 1 столовая ложка дубового луба.

Процесс приготовления.

1. Отобрать спелые ягоды, промыть и откинуть на дуршлаг.
2. Пересыпать рябину в банку и влить коньяк.
3. Добавить мед, луб, перемешать.Луб – это часть коры, которая прилегает к древесине. Чтобы его добыть, нет необходимости рубить целое дерево – достаточно взять небольшую веточку.
4. Емкость закрыть и перенести в затененное прохладное место.
5. Настаивать на протяжении 3-х месяцев.
6. Профильтровать и оставить еще на несколько месяцев, пока напиток не приобретет светлый оттенок.

Экспериментируйте с рецептами, добавляйте пряности и другие ингредиенты, тогда вы получите эксклюзивный напиток, который обязательно оценят ваши гости. Употребляйте настойку умеренно, и она обязательно подарит вам крепкое здоровье.

priroda-znaet.ru

Рябина красная полезные свойства и противопоказания

Уникальный химический состав обуславливает имеющиеся полезные свойства и противопоказания рябины красной. Плоды растения богаты витаминами (особенно никотиновой и аскорбиновой кислотами), сорбитом, сорбозой, органическими и аминокислотами, эфирными маслами, солями жизненно важных микроэлементов (магния, цинка, кремния, марганца), дубильными веществами и пектинами.

Лечебные свойства рябины красной:

• кровоостанавливающее;
• противогрибковое;
• слабительное;
• мочегонное;
• антибактериальное;
• отхаркивающее;
• вяжущее;
• противопростудное;
• жаропонижающее;
• антиоксидантное.

Чем полезна рябина красная для человека? Регулярное употребление свежих плодов, а также продуктов с их содержанием позволяет восполнить дефицит витаминов и ряда микроэлементов, ускорить восстановление организма после затяжных болезней, вирусных и бактериальных инфекций (включая коклюш), мобилизовать работу иммунной системы.

Сок рябины позволяет бороться с:

1. дизентерией,
2. астенией,
3. ревматизмом,
4. водянкой,
5. дисменореей,
6. заболеваниями печени,
7. органов мочевыводящей системы (в т. ч. гломелуронефритом),
8. маточными кровотечениями,
9. различными формами гепатита,
10. туберкулезом.

Полезен он и при наличии ожирения, диабета, хронических запоров, используется для выведения папиллом и бородавок. Его употребление рекомендуется при отсутствии аппетита, малокровии, подагре, астении, геморрое, глаукоме, низкой кислотности желудочного сока, асците, а также в случае развития злокачественных новообразований.

В лечебных целях сок (1/3 – ¼ стакана) смешивают с аналогичным объемом молока и медом (1 ст. л.). Такой состав необходимо употреблять до еды трижды в день.

Рябина используется при заболеваниях кровеносной системы:

1. гипертонии,
2. анемии,
3. атеросклерозе,
4. аритмии,
5. сердечной недостаточности,
6. нарушениях коронарного кровообращения,
7. ломкости сосудов.

Ее применение возможно при болезнях дыхательной системы: ангине, астме, воспалении дыхательных путей и миндалин.

В случае бессонницы, хронических головных болей рекомендуется съедать 10 свежих плодов рябины.

Для уменьшения выраженности признаков токсикоза в период беременности эффективен следующий рецепт: 40 г перемолотых ягод смешать с 10 г сахара. Смесь следует употреблять в моменты приступов тошноты.

Плоды рябины используются в косметологии в качестве противомикробного средства. Кроме того, они усиливают регенерацию клеток кожи, тем самым замедляя процессы преждевременного биологического старения.

Противопоказания плодов рябины:

• высокая кислотность желудочного сока;
• перенесенные инсульт либо инфаркт;
• ишемическая болезнь;
• повышенная свертываемость крови;
• гипотония;
• период планирования беременности;
• диарея;
• возраст до 3 лет;
• гастрит либо язва в хронической форме;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Рябину следует с осторожностью употреблять в периоды беременности и лактации по причине высокого риска развития аллергических реакций. .

Рябина это дерево или кустарник

Рябина – повсеместно распространенное плодовое растение. Многих людей интересует: рябина – это кустарник или дерево?

Однозначный ответ дать сложно, поскольку данное растение совмещает в себе признаки обеих жизненных форм: оно характеризуется наличием нескольких стволов, достигающих в высоту 5 – 10 метров, выходящих из одной точки роста.

Продолжительность жизни рябины, как правило, не превышает 100 лет, однако некоторые экземпляры при благоприятных условиях способны прожить до 300 лет.

Плод рябины – сочное яблоко (до 1 см в диаметре),

имеющее оранжево-красную окраску, шаровидную форму и кисло-горький, вяжущий вкус. Время их созревания – конец августа – ноябрь (в зависимости от сорта).

Рецепт настойки с вишневыми листьями и рябины

Напиток получается вкусным и мягким, поэтому его предпочитают пить представительницы женского пола. Крепость – около 20 градусов. Процесс готовки очень простой и достаточно быстрый.

Понадобятся такие ингредиенты:

• 0,5 литра конька;
• 500 грамм ягод рябины;
• 100 шт. вишневых листьев;
• 0,5 литра воды;
• 500 грамм сахарного песка;
• 0,5 грамм лимонной кислоты.

Процесс приготовления следующий:

1. Ягоды хорошо промыть, обсушить и сложить в кастрюльку.
2. Положить промытые вишневые листья и залить все очищенной водой.
3. Нагреть до кипения и затем на слабом огне варить минут 15, помешивая.
4. Содержимое кастрюльки накрыть крышкой и дать остыть. Настойку слить, используя для этого сито, из мякоти отжать сок.
5. Настойку перелить в банку, добавить сахар, кислоту и влить алкогольный напиток. Что касается конька, то его необходимо брать высшего качества, иначе вкус напитка может испортиться.
6. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и настаивать на протяжении 50 суток в темном помещении.
7. Когда пройдет указанное время, настойку разлить по бутылкам, настоять еще несколько дней и все, можно употреблять.

Готовая настойка может храниться очень долго. Употреблять ее нужно в умеренных количествах, так как всякий алкоголь вызывает зависимость.

Рецепт коньяка из черноплодной рябины в домашних условиях

Очень вкусным и ароматным получается коньяк из черноплодной рябины. Дозированное употребление этого напитка помогает нормализовать работу кишечника, снизить артериальное давление и вывести из организма соли тяжелых металлов. Приготовить такой целебный напиток можно по рецепту, приведенному ниже.

Ингредиенты:

• 280 г черноплодной рябины;
• 450 мл коньяка;
• 25 г сахара.

Все используемые ягоды должны быть цельные, одинаковой спелости, без сухих пятен и явных признаков гнили

Важно чтобы в сырье не было посторонних примесей (листочков, веточек, кусочков коры или плодоножек).

Приготовление:

Ягоды перебрать, промыть, просушить, разложить на бумаге и легонько пройтись по ним скалкой для размягчения;

Из сахара приготовить на сухой сковороде карамель;

Переложить ягоды в стеклянную тару залить сахарной карамелью и коньяком. Важно чтобы жидкость покрывала ягоды полностью и даже была выше на 1-2 см.

Емкость с жидкостью нужно накрыть крышкой, хорошенько встряхнуть и отправить для настаивания на 25 дней в прохладное место. После окончания периода настаивания нужно разлить коньяк из черноплодной рябины, приготовленный в домашних условиях по приготовленным бутылкам и охладить.

Приготовленные в домашних условиях настойки и наливки не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки и\или желудка, имеющим повышенную свертываемость крови и являющимся гипотоникам. А вот для людей с атеросклерозом, артритами, ревматизмом, болезнями почек употребление напитка в ограниченных количествах пойдет на пользу.

Какой алкоголь делают из рябины

Рябина — универсальная ягода, из которой можно приготовить широкий ассортимент спиртных напитков. Наиболее часто в домашних условиях изготавливаются следующие продукты:

• Настойки и наливки из рябины. Изготавливаются на крепком алкоголе (спирт, водка, самогон), могут отличаться по составу и включать в себя дополнительные ингридиенты.
• Рябиновое вино. Отличается длительным и трудоемким процессом изготовления, но результат себя оправдывает.
• Ликеры и другие сладкие напитки на основе красной рябины.

Среди всех этих напитков настойка — один из самых простых по изготовлению, хотя времени до полной готовности все равно пройдет немало. Для получения качественного результата необходимо ответственно подойти не только к процессу приготовления напитка, но и к выбору ягод.

В процессе сбора ягод следует придерживаться двух правил:

1. Идеальное время для сбора рябины — после первых заморозков. Мороз не только убирает горький вкус из ягод, но и делает их более сочными и мягкими. Напитки получаются более вкусными и качественными.
2. Не нужно лениться и собирать все ягоды подряд. Лучше всего постараться найти культурные сорта рябины, обладающими крупными и вкусными ягодами. Если же таких в зоне досягаемости нет, следует постараться собрать самые красные и крупные ягоды с имеющихся под рукой деревьев.

Собранные ягоды можно использовать для приготовления самых различных напитков. Наибольшей популярностью среди них пользуются наливки и настойки, благодаря приятному вкусу, достаточной крепости и простому процессу изготовления. Отдельным преимуществом является возможность приготовить напитки с различными вкусами благодаря большому количеству проверенных временем рецептов.

Фигги-пудинг Рецепт традиционного рождественского пудинга в стиле Чарльза Диккенса

Этот пропитанный традициями фиговый пудинг обязательно поразит даже эбенезера Скруджа своей фруктовой сладостью и захватывающим огненным вкусом. Создайте новые рождественские традиции с этим рецептом пудинга из фигги.

«О, принесите нам фиговый пудинг и чашку хорошего настроения!»

И вот он, сплоченный клич рождественских певцов былых времен.

Возможно, современные американцы не знакомы с фиговым пудингом. Или рождественские гимны, если на то пошло. В связи с этим я относительно легко поддаюсь народным, ушедшим традициям во время праздников, поэтому фиговый пудинг уже несколько лет находится в моем списке дел на Рождество. Между строками «Мы желаем вам счастливого Рождества» и «Рождественской песней» Чарльза Диккенса «Фигги» или «Рождественский пудинг» таится особенно захватывающая загадка.

«Через полминуты миссис.Вошел Крэтчит, покрасневший от гордо улыбки, с пудингом, похожим на пятнистое пушечное ядро, таким твердым и твердым, горящим на половине четверти подгоревшего бренди, и с рождественским остролистом, торчащим сверху. –Чарльз Диккенс, Рождественский гимн

История пудинга Фигги

Помимо восторженного рассказа Диккенса об успехе кондитерских изделий миссис Крэтчит, пудинг фигги (также известный как сливовый или рождественский) имеет долгую историю. Эта особая смесь, являющаяся продуктом кулинарной эволюции, когда-то состояла из мяса, корнеплодов и сушеных фруктов, заправленных в овечий желудок и варенных часами, если не днями.Другими словами, похлебка. Менее подходящий «десерт», это была пища для существования, потребляемая в холодные и темные дни английской зимы. Неплохо, если вы голодающий бродяга в средневековье, но не совсем тот рецепт фигги-пудинга, который напоминает Крошечного Тима и возродившегося Скроуджа. Со временем, когда торговля с другими европейскими странами и за их пределами росла, рецепт пудинга из фигги отошел от своих более пикантных корней и стал чем-то более узнаваемым как десерт. Пудинг превратился в густой, влажный и фруктовый пудинг, который часто поливали ромом или бренди и зажигали пламенем для создания эффектной презентации.

Возможно, мне стоит отметить, что фиговый пудди не является «пудингом» по современным стандартам Северной Америки. Скорее фиговый «пудинг» - это очень влажный торт, сияющий великолепием сушеных фруктов. И, может быть, немного выпивки, если так хочется. В худшие времена доиндустриальных, индустриальных и викторианских времен было трудно достать яйца поздней осенью и зимой. Таким образом, «пудинги» были связаны мукой и пастами из сухофруктов и были явно менее «лепешками».Это тесто заворачивали в плотную ткань и варили на пару или варили до твердого состояния. Зная это, я могу сочувствовать беспокойству миссис Крэтчит и последующему энтузиазму по поводу успеха ее пустыни, и меня щекочут похвалы мистера Крэтчита, который объявляет это «величайшим успехом, достигнутым миссис Крэтчит с момента их свадьбы». Похвала от партнера после долгой и чреватой кухонной битвы действительно приветствуется.

Мой рецепт пудинга из фигги не заворачивают в ткань и не варят на кухонном огне, а, скорее, готовят на сковороде в стиле Бундта, мини или полноразмерной.На самом деле мой фиговый пудинг может быть совсем не традиционным. Во время моего исследования для этого поста мне не удалось найти нити преемственности между рецептами, за исключением добавления сухофруктов. На самом деле инжир с таким же успехом может быть изюмом, черносливом или финиками. Их можно растереть в пюре или оставить целыми, чтобы приготовить пудинг. По некоторым данным, сбор фруктов из пылающего пудинга был новой детской игрой за праздничным столом.

Ох уж эти хитрые викторианцы и их опаленные кончики пальцев!

Каким бы ни был традиционный рецепт пудинга из фигги, я уверен, что мы все можем согласиться с тем, что при некотором воображении этот десерт представляет собой фиговый пудинг во всех смыслах.Возможно, во время курортного сезона важнее всего не точность и выполнение указанной традиции, а скорее чувство, которое она охватывает.

На этой ноте, вот немного фигового пудинга, чашка хорошего настроения (возможно, в форме яичного гоголя с пихтой Дугласа), самое веселое Рождество и счастливого Нового года!

Рецепт пудинга из инжира

Рождественский инжирный пудинг

Пропитанный английскими традициями, этот фиговый пудинг обязательно поразит даже любителей Эбенезера Скруджа своей фруктовой сладостью и эффектным пламенеющим вкусом.

Ингредиенты

• 7 унций около 1 стакана нарезанного сушеного инжира
• 7 унций около 1 стакана нарезанных фиников без косточек
• 2 стакана воды
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 стакана размягченного масла
• 1 стакан темно-коричневого сахара
• 2 яйца
• 2 столовые ложки темного рома
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 стакана сливочного масла для соуса ириски
• 1 стакан темно-коричневого сахара для соуса ириски
• 2/3 стакана темного рома для фламбе

Инструкции

• В небольшой кастрюле доведите до кипения воду и сухофрукты.Прокипятить пять минут, снять с огня и добавить пищевую соду. Это будет пена. Дайте остыть в течение 20 минут. По истечении этого времени измельчите в кухонном комбайне до однородной массы.

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Тем временем сливочное масло и коричневый сахар. Добавьте яйца и темный ром, взбивая, чтобы смешаться. Добавить остывшую фруктовую смесь и взбивать до однородной массы. В отдельной миске просейте муку, корицу и разрыхлитель. Аккуратно добавьте мучную смесь во фруктовое тесто, чтобы не осталось полосок муки.Избегайте чрезмерного перемешивания.

• Смажьте сливочным маслом одну большую сковороду типа Bundt или 8-10 мини-форм Bundt или формочки. Залить тестом примерно на 2/3. Поместите емкость для запекания фигги-пудинга в большую форму для запекания и залейте ее горячей водой примерно на половину края формы для запекания. Выпекайте 20-25 минут для отдельных порций или 25-30 + минут для большего блюда. Фиговый пудинг готовится, когда вертел, вставленный в самую толстую часть сковороды, показывает влажную крошку. НЕ ПЕРЕПЕЧИВАЙТЕ.Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

• Перед подачей на стол доведите 1/2 стакана сливочного масла и 1 стакан темно-коричневого сахара до кипения на среднем или сильном огне. Варить 2-3 минуты, слегка загустев. Снять с огня. Осторожно разложите фиговый пудинг на сервировочном блюде или блюде. Полить верхнюю часть неформованных пудингов соусом «ириски».

• Чтобы загореться, сбрызните фиговый пудинг темным ромом, осторожно зажгите зажигалкой или спичками и получите обязательные аплодисменты.

Прикрепить:

Ссылки :

www.history.com/news/hungry-history/the-holiday-history-of-christmas-pudding

blog.oup.com/2012/12/cratchits-dinner-christmas-carol/

Настойка 101 - Традиционные лекарства

Вы когда-нибудь бродили по проходам с добавками и задумывались, можете ли вы создать свой собственный травяной аптекарь? Что ж, можно! Есть много способов создать эффективные продукты прямо в домашнем саду. Даже если у вас нет собственной зеленой зоны, в наши дни качественные травы легко доступны для покупки. Большинство начинающих травников в первую очередь учатся делать настойки. Настойки - это спиртовые экстракты растений, они давно используются и их легко принимать в дороге.

Хотя существует множество различных способов создания настоек, мы хотели бы начать с обучения всех вас «народному методу». Этот метод - простой способ делать настойки, не беспокоясь о взвешивании трав или математических вычислениях. Мы предпочитаем бренди или водку, когда только начинаем, потому что их соотношение спирта к воде подходит для многих трав, таких как крапива, которую мы выбрали для этой статьи. Если вы чувствуете себя творчески, вы можете использовать этот формат с травами из наших чайных пакетиков! Если вы заинтересованы в этом, мы предлагаем приготовить настойки из нашей линейки травяных чаев.

Крапива - отличный весенний зеленый настой. Это превосходный травяной тоник, поддерживающий здоровье суставов * и обильно разрастающийся во многих местах США. Хотя оно покрыто микроскопическими волосками, которые кусают вас при прикосновении, мы все равно обожаем это растение. Свирепый внешний вид крапивы - это только лицевая сторона, а под ней - нежная и питательная трава, которую можно использовать в настойках, есть в пищу или сделать веревкой из ее прочных волокон. Недавно мы посвятили крапиве целую статью под названием «Крапива 101», которая дает вам еще больше информации об этом невероятном союзнике трав.

А теперь приступим!

Состав

• Крапива свежая или сушеная
• Коньяк или водка

Материалы

• Перчатки
• Кувшин для каменщика
• Муслин или марля
• Этикетки
• Дозировочные флаконы из янтаря
• Малая воронка
• Большая чаша
• Мерная чашка для жидкости

Sugar Tits Brandy Aniston - XVIDEOS.COM

Поиск

• Категории Германия ▼
• Версия: Straight
• Версия: Германия
• Веб-камеры 200+
• Понравилось видео
• Мой Subs
• История
• Лучшее видео
• Pornstars Каналы
• 100% Проверенный
• Профили
• Игры
• • Pornos auf Deutsch
  • 3d
  • Любительский
  • Анальный
  • Арабский
  • Азиатский
  • ASMR
  • Ass
  • BBW
  • Big Cock
  • Big Cock
  • Big Cock
  • Большие сиськи
  • Черный
  • Блондинка
  • Оральный
  • брюнетка
  • Cam Porn
  • Casting
  • Chubby
  • Компиляция
  • Creampie
  • рогоносец
  • Сперма
  • Чехия
  • Deutsch
  • Фистинг
  • выебанная Up Family
  • Групповуха
  • Gapes
  • Gay
  • German
  • Handjob
  • Indian
  • Interracial
  • Latina
  • Lesbian
  • Lingerie
  • Mature
  • Milf
  • Oiled
  • Oiled
  • Oiled
  • Oiled
  • Oiled
  • грубый
  • сауна
  • транссексуал

9 Натуральные заменители сахара

Добавленный сахар - один из самых спорных ингредиентов современной диеты.

Он был связан со многими серьезными заболеваниями, включая ожирение, болезни сердца, диабет и рак.

Отчасти проблема в том, что большинство людей потребляют слишком много сахара, даже не подозревая об этом.

К счастью, есть много способов подслащивать пищу без добавления сахара.

В этой статье рассматриваются 9 подтвержденных исследованиями здоровых альтернатив, которые вы можете использовать вместо этого.

Данные свидетельствуют о том, что у тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием добавленного сахара, выше вероятность развития ожирения (1).

Сахар может влиять на гормоны в организме, регулирующие чувство голода и насыщения, что приводит к увеличению потребления калорий и увеличению веса (2).

Чрезмерное потребление сахара также может нанести вред вашему метаболизму, что может привести к увеличению инсулина и накоплению жира (3).

Высокое потребление сахара связано с плохим здоровьем полости рта и некоторыми из самых смертельных заболеваний, включая болезни сердца, диабет и рак (4, 5, 6, 7).

Сахар не только вызывает проблемы со здоровьем, но и вызывает привыкание. Он вызывает высвобождение дофамина в центре вознаграждения мозга, что является той же реакцией, которая активируется наркотиками, вызывающими привыкание.

Это вызывает тягу и может спровоцировать переедание, особенно у людей, находящихся в стрессовом состоянии (8).

Рассмотрите следующие альтернативы, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому.

Стевия - это натуральный подсластитель, который получают из листьев южноамериканского кустарника, который в науке известен как Stevia rebaudiana .

Этот подсластитель на растительной основе может быть извлечен из одного из двух соединений - стевиозида и ребаудиозида А. Каждое из них не содержит калорий, может быть до 350 раз слаще сахара и может немного отличаться по вкусу от сахара (9).

Листья Stevia rebaudiana богаты питательными веществами и фитохимическими веществами, поэтому неудивительно, что подсластитель связан с некоторыми преимуществами для здоровья (9).

Стевиозид, сладкое соединение стевии, снижает кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень инсулина (9, 10).

Хотя стевия в целом считается безопасной, необходимы более современные исследования, чтобы определить, приносит ли натуральный подсластитель устойчивую пользу для здоровья человека.

РЕЗЮМЕ

Стевия на 100% натуральная, не содержит калорий и не оказывает вредного воздействия на здоровье. Было показано, что он снижает уровень сахара в крови и артериальное давление.

Ксилит - это сахарный спирт со сладостью, подобной сахару. Он извлекается из древесины кукурузы или березы и содержится во многих фруктах и ​​овощах.

Ксилит содержит 2,4 калории на грамм, что на 40% меньше калорий, чем сахар.

Что делает ксилит многообещающей альтернативой сахару, так это отсутствие фруктозы, которая является основным ингредиентом, вызывающим большинство вредных воздействий сахара.

В отличие от сахара, ксилит не повышает уровень сахара в крови или уровень инсулина (11).

Фактически, это связано с множеством преимуществ для здоровья, включая улучшение здоровья зубов и костей (11, 12).

Однако многие исследования, посвященные ксилиту, противоречивы, устарели или касаются грызунов.Для определения его полной функциональности необходимы дополнительные исследования на людях.

При умеренном потреблении ксилит, как правило, хорошо переносится людьми, но может быть очень токсичным для собак (13).

Если у вас есть собака, вы можете держать ксилит вне досягаемости или вообще не держать его в доме.

РЕЗЮМЕ

Ксилит - это сахарный спирт, который содержит на 40% меньше калорий, чем сахар. Употребление его в умеренных количествах, как правило, безопасно, но ксилит может быть очень токсичным для собак.

Подобно ксилиту, эритрит - это сахарный спирт, но он содержит еще меньше калорий.

При содержании всего 0,24 калории на грамм эритритол содержит 6% калорий обычного сахара.

По вкусу он почти такой же, как сахар, поэтому его легко изменить.

В вашем организме нет ферментов для расщепления большей части эритрита, поэтому большая часть его всасывается непосредственно в кровоток и выводится с мочой в неизмененном виде (14).

Таким образом, похоже, что он не оказывает такого вредного воздействия, как обычный сахар.

Более того, эритрит не повышает уровень сахара в крови, инсулина, холестерина или триглицеридов (14).

Несмотря на низкое количество калорий, исследование с участием студентов колледжей без ожирения связывало уровни эритрита в крови с увеличением жировой массы и увеличением веса (15).

Исследование также показало, что эритритол играет важную роль в метаболизме, поскольку некоторые люди генетически создают больше эритрита из глюкозы, чем другие.

Однако неясно, как потребление эритрита влияет на состав тела.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, способствует ли это увеличению веса.

Эритритол считается в целом безопасным заменителем сахара для потребления человеком, но коммерческое производство эритритола требует много времени и дорого, что делает его менее доступным вариантом (14).

РЕЗЮМЕ

Эритрит - это сахарный спирт, который по вкусу почти такой же, как сахар, но содержит только 6% калорий. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, способствует ли он увеличению веса у некоторых людей.

Подсластитель из плодов монаха получают из плодов монахов, небольших круглых фруктов, выращиваемых в Юго-Восточной Азии.

Эта натуральная альтернатива не содержит калорий и в 100–250 раз слаще сахара.

Плоды монаха содержат натуральные сахара, такие как фруктоза и глюкоза, но они получают свою сладость благодаря антиоксидантам, называемым могрозидами.

Во время обработки могрозиды отделяются от свежеотжатого сока, удаляя фруктозу и глюкозу из подсластителя из плодов монаха.

Могрозиды обеспечивают сок плодов монаха антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, в то время как исследования на животных и в пробирках показали, что плод монаха может подавлять рост рака (16, 17).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять эти механизмы.

Более того, исследования показали, что напитки с сахарозным сахаром оказывают минимальное влияние на суточное потребление калорий, уровень глюкозы в крови и уровень инсулина по сравнению с напитками, подслащенными сахарозой (18, 19).

Однако экстракт плодов монаха часто смешивают с другими подсластителями, поэтому обязательно прочтите этикетку перед его употреблением.

Резюме

Подсластитель из плодов монаха - безопасная и полезная альтернатива сахару, но необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять его пользу для здоровья.

Сироп якона получают из растения якон, произрастающего в Южной Америке и известного в науке как Smallanthus sonchifolius .

На вкус сладкий, темного цвета и густой консистенции, напоминающей патоку.

Сироп якона содержит 40–50% фруктоолигосахаридов, которые представляют собой молекулы сахара особого типа, которые человеческий организм не может переварить.

Поскольку эти молекулы сахара не перевариваются, сироп якона содержит треть калорий обычного сахара, или около 1,3 калории на грамм.

Высокое содержание фруктоолигосахаридов в яконовом сиропе имеет ряд преимуществ для здоровья. Исследования показывают, что он может снизить гликемический индекс, массу тела и риск рака толстой кишки (20).

Более того, одно исследование показало, что фруктоолигосахариды могут усиливать чувство сытости, что может помочь вам быстрее почувствовать сытость, а также меньше есть (21).

Они также питают полезные бактерии в кишечнике, которые невероятно важны для вашего здоровья в целом (20).

Наличие здоровых кишечных бактерий связано со снижением риска диабета и ожирения, а также с улучшением иммунитета и функции мозга (22, 23, 24).

Сироп якона обычно считается безопасным, но употребление его в больших количествах может привести к чрезмерному газообразованию, диарее или общему пищеварительному дискомфорту.

РЕЗЮМЕ

Сироп из якона содержит одну треть калорийности обычного сахара. Он также очень богат фруктоолигосахаридами, которые питают полезные бактерии в кишечнике и могут способствовать похуданию.

Некоторые натуральные подсластители часто используются людьми, заботящимися о своем здоровье, вместо сахара. К ним относятся кокосовый сахар, мед, кленовый сироп и патока.

Эти натуральные заменители сахара могут содержать на несколько больше питательных веществ, чем обычный сахар, но ваше тело по-прежнему усваивает их таким же образом.

Обратите внимание, что перечисленные ниже натуральные подсластители по-прежнему являются формами сахара, что делает их лишь немного «менее вредными», чем обычный сахар.

6. Кокосовый сахар

Кокосовый сахар извлекается из сока кокосовой пальмы.

Он содержит несколько питательных веществ, включая железо, цинк, кальций и калий, а также антиоксиданты (25).

Он также имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар, что частично может быть связано с содержанием в нем инулина.

Инсулин - это тип растворимой клетчатки, которая, как было доказано, замедляет пищеварение, увеличивает чувство насыщения и питает здоровые бактерии в кишечнике (26).

Тем не менее, кокосовый сахар по-прежнему очень калорийен, так как в одной порции содержится такое же количество калорий, что и в обычном сахаре.

Он также очень богат фруктозой, что является основной причиной того, что обычный сахар вообще настолько вреден для здоровья (25).

В конце концов, кокосовый сахар очень похож на обычный столовый сахар, и его следует использовать с осторожностью.

РЕЗЮМЕ

Кокосовый сахар содержит небольшое количество клетчатки и питательных веществ, но с высоким содержанием фруктозы, и его следует употреблять в умеренных количествах.

7. Мед

Мед - густая жидкость золотистого цвета, производимая медоносными пчелами.

Он содержит следы витаминов и минералов, а также большое количество полезных антиоксидантов (27).

Фенольные кислоты и флавоноиды в меде отвечают за его антиоксидантную активность, которая может помочь предотвратить диабет, воспаление, болезни сердца и рак (27).

Многие исследования на протяжении многих лет пытались установить четкую связь между медом и потерей веса, снижением уровня глюкозы и уменьшением гипергликемии (28).

Однако для установления четких закономерностей необходимы более масштабные и современные исследования.

Хотя мед имеет многообещающую пользу для здоровья, он содержит фруктозу, которая может способствовать множеству проблем со здоровьем.

Короче говоря, мед все же сахар и не совсем безвреден.

РЕЗЮМЕ

Мед содержит антиоксиданты и небольшое количество витаминов и минералов. Он может быть полезен для здоровья, но все же это сахар, и его не следует употреблять чрезмерно.

8. Кленовый сироп

Кленовый сироп представляет собой густую сладкую жидкость, которую получают путем варки сока кленовых деревьев.

Он содержит приличное количество минералов, включая кальций, калий, железо, цинк и марганец.

Он также содержит больше антиоксидантов, чем мед (29).

Исследование на грызунах показало, что при пероральном приеме с сахарозой кленовый сироп снижает концентрацию глюкозы в плазме значительно сильнее, чем прием одной сахарозы (30).

Олигосахариды - тип углеводов, образованных несколькими простыми сахарами - в кленовом сиропе, вероятно, ответственны за снижение концентрации глюкозы в плазме.

Сообщалось также, что олигосахариды эффективны против диабета 1 типа у мышей (31).

Исследования в пробирках показали, что кленовый сироп может даже обладать противораковыми свойствами, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования (32, 33).

Несмотря на некоторые полезные питательные вещества и антиоксиданты, кленовый сироп по-прежнему содержит очень много сахара. У него немного более низкий гликемический индекс, чем у обычного сахара, поэтому он может не повышать уровень сахара в крови так быстро. Но все равно поднимет их (34).

Как и кокосовый сахар и мед, кленовый сироп - немного лучший вариант, чем обычный сахар, но его все же следует употреблять в умеренных количествах.

РЕЗЮМЕ

Кленовый сироп содержит некоторые минералы и более 24 различных антиоксидантов. У него немного более низкий гликемический индекс, чем у обычного сахара, но он все равно значительно повысит уровень сахара в крови.

9. Меласса

Меласса - сладкая жидкость коричневого цвета с густой консистенцией, напоминающей сироп.Его делают из сока сахарного тростника или свеклы.

Он содержит небольшое количество витаминов и минералов, а также несколько антиоксидантов (35).

Кроме того, высокое содержание железа, калия и кальция может принести пользу здоровью костей и сердца (36, 37, 38).

В целом патока является прекрасной заменой рафинированному сахару, но ее потребление следует ограничить, поскольку это все еще одна из форм сахара.

РЕЗЮМЕ

Меласса содержит питательные вещества, которые поддерживают здоровье костей и сердца.Тем не менее, он по-прежнему содержит много сахара, и его следует употреблять с осторожностью.

Подбор сладких заменителей, которые вам нравятся, поможет вам снизить потребление сахара. Однако заменители сахара не являются волшебным решением ваших проблем со здоровьем, и их следует использовать в умеренных количествах.

Хотя они продавались как здоровые альтернативы, многие исследования не обнаружили связи между заменителями сахара и долгосрочными улучшениями в отношении потребления калорий или риска диабета или ожирения (39, 40).

Фактически, заменители сахара могут вызвать тягу к более сладкой и сладкой пище (41).

Некоторые исследования даже связывают заменители сахара с более высоким риском непереносимости глюкозы или увеличения веса (42).

Хотя заменители сахара могут содержать значительно меньше калорий, чем чистый сахар, не забывайте ограничивать потребление, поскольку они также могут иметь последствия для здоровья.

краткое описание

Альтернативы сахара могут быть более полезными в теории, но они не являются волшебным ответом на проблемы со здоровьем, и их следует потреблять в умеренных количествах.

Некоторые альтернативные подсластители могут принести больше вреда, чем пользы. Некоторые могут быть даже опаснее сахара.

Ниже приведены заменители сахара, которых следует избегать.

Нектар агавы

Нектар агавы производится на заводе агавы.

Его часто продают как полезную альтернативу сахару, но, вероятно, это один из самых нездоровых подсластителей на рынке.

Жидкий подсластитель на 85% состоит из фруктозы, что намного больше, чем у обычного сахара (43, 44).

Как упоминалось ранее, большое количество фруктозы тесно связано с ожирением и другими серьезными заболеваниями.

РЕЗЮМЕ

Несмотря на то, что нектар агавы позиционируется как здоровая альтернатива сахару, он содержит даже больше фруктозы, чем сахар, и его следует избегать.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) - это подсластитель, изготовленный из кукурузного сиропа.

Обычно используется для подслащивания обработанных пищевых продуктов и безалкогольных напитков.

Как следует из названия, в нем очень много фруктозы.

Фруктоза может увеличить риск набора веса, ожирения, диабета и других серьезных заболеваний, таких как рак (45, 46, 47).

Одно исследование показало, что HFCS поддерживает рост опухоли у мышей, в то время как другое исследование предполагает, что диета с высоким содержанием фруктозы может ускорить прогрессирование рака груди (47, 48).

Он может быть столь же вредным, как и сахар, и его следует избегать любой ценой.

Хотя вы обычно не используете HFCS в качестве отдельного ингредиента в домашних рецептах, он обычно встречается в соусах, заправках для салатов и других приправах, с которыми вы можете готовить.

РЕЗЮМЕ

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы также содержит большое количество вредной фруктозы, и его следует избегать.

Слишком много сахара связано с несколькими смертельными заболеваниями, включая ожирение, диабет, болезни сердца и рак.

Подсластители в этой статье - хорошие альтернативы, хотя ключевым словом здесь является альтернатив , что означает, что их следует использовать вместо рафинированного сахара - и в умеренных количествах.

Стевия, вероятно, самый полезный вариант, за ней следуют ксилит, эритрит и сироп якона.

Натуральные сахара, такие как кленовый сироп, патока и мед, менее вредны, чем обычный сахар, и даже полезны для здоровья. Тем не менее, их следует использовать с осторожностью.

Как и в большинстве случаев в питании, умеренность является ключевым моментом.

Смотрите также

• 
  Настойка боярышника при стенокардии
• 
  Набор успокоительных настоек
• 
  Изготовление настоек бизнес
• 
  Настойка из корней подсолнуха
• 
  Как принимать внутрь настойку календулы
• 
  Как сделать эхинацеи настойку
• 
  Имбирь лимон настойка
• 
  Настойка из алоэ кагора и меда
• 
  Календулы настойка свойства
• 
  Как сделать спиртовую настойку прополиса в домашних условиях
• 
  Чесночная настойка для чистки сосудов на воде