Настойка на сушеных яблоках

Настойка из сушеных яблок на водке рецепт. Настойка из яблок в домашних условиях: как сделать

Наверное, нет на белом свете людей, которые не любили бы яблоки. Яблоки – самые первые фрукты, которые дают малышам, они очень редко вызывают аллергию, их хорошо переваривает желудок. Яблоки так же привычны и необходимы нам, как хлеб и вода, и какими бы ни были их особенности по вкусу и аромату – все они одинаково благотворно влияют на нас, поставляют в организм массу полезных биоактивных веществ.

Люди научились делать из яблок великое множество блюд, и напитков, в том числе и настойки на яблоках свежих и сушенных, настойка на яблочной кожуре, настойки со специями и многие другие. Предлагаем вам рецепты, которые не сложно сделать в домашних условиях из недорогих и доступных продуктов.

По вкусу лучшей будет настойка из яблок осенних сортов – кальвиля, антоновки, грушовки, белого налива, пепина, шафрана, ранета, пепина. Эти сорта более ароматны, хотя и ранние, летние яблоки так же пригодны для приготовления настоек.

И еще – для настоек лучше взять российские яблоки, выращенные на даче или в деревне. Они действительно натуральные, и не беда, если это будет падалица – не зря говорят, что яблоки плохие, если их даже червяки есть не хотят.

Спиртное должно быть качественным и очищенным – это может быть и водка, и спирт, и даже домашний самогон, очищенный марганцовкой. Настойка на яблоках на коньяке будет отличаться особым ароматом и вкусом – попробуйте сделать ее, вам обязательно понравится такой напиток. Качество настойки не в последнюю очередь будет зависеть от качества спиртного, взятого за основу.

Рецепты

Рецепт 1.

Яблочная настойка на водке или на спирту. Для ее приготовления возьмите 1,5 кг ароматных яблок, 1 литр спирта или водки, 500 мл воды, 300 грамм сахара.

Яблоки промойте, порежьте, удалите сердцевину и семечки. Обрежьте подгнившие места. Сложите сырье в трехлитровую стеклобанку, залейте водкой или спиртом так, чтобы уровень жидкости был на 1-2 см выше слоя яблок. Яблоки начнут сразу же впитывать спиртное, поэтому через 20-30 минут его нужно будет добавить еще немного.

Банку закройте крышкой и уберите в темное теплое место на 7-14 дней. Затем процедите напиток, мякоть не выбрасывайте – в ней много алкоголя, ее можно добавить в брагу из яблок.

Из 500 мл воды и 300 гр. сахара сварите сироп, снимите его с огня после того, как на поверхности перестанет образовываться белая пена. Охладите сироп до комнатной температуры, смешайте с настойкой, дайте постоять 3-4 часа, после чего еще раз профильтруйте напиток и разлейте в бутылки для хранения. Для приготовления этой настойки можно использовать самогон или коньяк.

Рецепт 2.

Крепкая яблочная настойка на спирту или на водке. Возьмите 1 кг яблок, 1 литр самогона, пол палочки корицы, 2-3 грамма ванилина.

Яблоки подготовьте как в рецепте №1, сложите в банку, добавьте ванилин и корицу, залейте спиртным. Закройте плотной крышкой и настаивайте в темном теплом месте 10 дней. Когда напиток настоится, процедите его через марлю, мякоть можно еще раз залить спиртным –настойка на яблоках получится такой же насыщенной.

Рецепт 3.

Настойка на яблоках с листьями черной смородины на водке или на спирту. 1 кг яблок подготовьте как в предыдущих рецептах, сложите в трехлитровую банку, добавьте 20 листьев черной смородины, 2-3 ст.л. сахара или меда. Залейте 1,5 литра водки, спирта или очищенного от сивушного масла домашнего самогона.

Банку накройте крышкой и уберите в темное прохладное место на 1,5 месяца, и время от времени размешивайте ее содержимое. После чего процедите напиток и дайте постоять еще 1 неделю – со временем он станет еще вкуснее.

Рецепт 4.

Настой яблочной кожуры помогает от бессонницы и укрепляет нервы. Проварите кожуру от 2-3 яблок в течение 5 минут. Когда настой остынет, добавьте в него мед по вкусу, можно сахар. Выпейте перед сном 150-200 мл напитка и спите спокойно!

Рецепт 5.

Отвар из листьев яблони. Возьмите 20 грамм высушенных листьев яблони, залейте стаканом кипятка, добавьте 1 ч.л. яблочного уксуса, настаивайте 2 часа. При простуде пейте напиток в теплом виде по 100 мл 1-2 раза в день. Для улучшения вкуса в отвар можно добавить немного листьев черной смородины, а для повышения противовоспалительных свойств напитка – немного листьев малины.

Рецепт 6.

Настойка из листьев малины, черной смородины, мяты, вишни, яблони. Заполните трехлитровую банку на 2/3 листьями этих растений, взятых в равных количествах. Залейте 2 литра водки или спирта. Дайте настояться 1-1,5 месяца, после чего процедите и перелейте в другую посуду.

У вас получится замечательное средство для профилактики простуды на зиму.

Рецепт 7.

Настойка из сушеных яблок. Возьмите 1 стакан сушеных яблок и 0,5 стакана сушеных плодов шиповника – сложите в литровую банку и до краев залейте водкой, спиртом или самогоном.

Закройте крышкой, настаивайте в темном прохладном месте 1 месяц. Процедите, добавьте 2 ст.л. меда, размешайте так, чтобы он растворился, и поставьте в прохладное место еще на 2 недели.

Рецепт 8.

Настойка из сушеных яблок, изюма и имбиря. 2 стакана сушеных яблок, 2 ст.л. изюма и 2 ст.л. протертого корня имбиря сложите в литровую банку и залейте разведенным до 50 градусов медицинским спиртом, или водкой.

Настаивайте 1,5-2 месяца, после чего процедите и добавьте 1-2 ч.л. меда – поставьте в холодное место для настаивания еще на 2 недели.

Рецепт 9.

Наливка с яблочным соком. Возьмите 2 литра яблочного сока, 2 кг сахара, 4,5 литра воды, 1 литр водки.

Из сахара и воды сделайте сироп и варите его 1,5-2 часа до загустения. Когда сироп будет готов, снимите с огня и остудите. Перелейте его в большую бутыль, добавьте яблочный сок, плотно закупорьте бутыль и поставьте в пог

Настойка спирта на сушёных яблоках. Рецепт с фото.

 Для приготовления этой настойки, я буду использовать сушёные яблочные снеки. Они должны быть высушены из сладких сортов яблок и быть высокого качества, что в процессе настаивания придаст напитку сладковатый привкус. Купить их возможно в любом количестве, в любом магазине, мне же они достались от моей любимой мамы. Она сама  сушит их из свойских яблок, на дачном участке. 

  Спирт необходимо использовать высшего качества, если возможно медицинский. 

Предупреждение: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. 

Ингредиенты:

• Спирт 45% — 1 литр
• Яблоки сушёные (снеки) 

Приготовление:

• Яблоки перебираю и удаляю испорченные. 
• Стеклянную банку или бутыль, желательно тёмную, хорошенько мою и стерилизую, наполняю яблоками, ровно на половину. Заливаю спиртом. 

Совет: в процессе настаивания, яблоки впитают какую-то часть спирта, поэтому его следует доливать.

• Будущую настойку убираю в тёмное место настаиваться, минимум на две недели, а лучше на месяц. Периодически: 1 раз в 2 дня банку встряхиваю и открываю, давая настойке подышать. 

• Как только пройдёт нужное количество времени, настоявшийся спирт, сливаю в отдельную тару, туда же отжимаю яблоки. 
• Затем процеживаю настой, через два слоя марли и переливаю его в банку, в которой он настаивался. 
• Помещаю яблочную настойку в тёмное место, ещё на одну неделю. За это время яблочный жмых выпадет в осадок, на дно банки, тем самым осветлив напиток и сделав его более прозрачным. 
• Как только настойка станет прозрачной, аккуратно её сливаю, так чтобы осадок остался на дне, разливаю по бутылкам и подаю к столу или убираю на хранение в тёмное место, до лучших времен. 

Приготовление и фото к рецепту - TimOshin 

Приятного Вам аппетита, пейте и фотографируйте! 

Также Вы можете приготовить:

1. Хреновуха с мёдом на самогоне.
2. Настойка спирта на можжевеловых ягодах и цедре апельсина (Домашний джин).
3. Настойка водки на клюкве.
4. Настойка на самогоне из мелисы лаврового листа и перца.
5. Настойка самогона на шиповнике, боярышнике и зверобое.
6. Апельсиновый ликер из корок на водке.

Настойка на сушеных яблоках – S a m N a g n a l.r u

Настойка на сушеных яблоках готовится просто и не требует особых затрат и навыков – достаточно иметь сушеные яблоки,  самогон и немного терпения. А еще эта настойка очень обманчива: пьется легко, будто бы и нет в ней особой крепости, но любому, кто чересчур увлечется ее сладковатым терпким вкусом, даст о себе знать обязательно!

Настойка на сушеных яблоках – подробный рецепт

Рецепты других настоек можно увидеть в рубрике РЕЦЕПТЫ/Настойки на самогоне.

Настойка на яблоках на самогоне

Многие садоводы задумываются, как сохранить или переработать урожай. Если виноделие кажется слишком сложным занятием, а производство самогона не радует вкусом полученного продукта, Вам точно надо задуматься об изготовлении настоек. Один из самых бюджетных, но в то же время элегантных вариантов – настойка из яблок на самогоне.

Польза настойки из яблок на самогоне

Кому-то может показаться, что настойки это один из способов самообмана, дескать, все равно это алкоголь, хоть и с каким-то вкусом. С научной точки зрения это не так. Спирт, который образует основу домашнего напитка, растворяет полезные вещества растительного сырья, на котором производится настаивание. Недаром многие лекарства, продающиеся в аптеках,  это спиртовая настойка.

Вещества, поступающие в организм с яблоками, помогают пищеварению и тонизируют. Самогон впитывает витамины, дубильные вещества, клетчатку и сахара и доставляет их прямо в кровь при употреблении. За счет этого ускоряется обмен веществ, можно даже добиться удаления лишнего жира и нормализовать холестерин. Настоянная на яблоках самогонка положительно влияет на гемоглобин. Конечно, польза наступает при умеренном потреблении, хотя в период вирусных заболеваний иногда вовремя выпитая стопка укрепляет иммунитет и помогает избежать болезни. Рекомендуемый же курс: от одной чайной ложки трижды в день, один-два месяца. Все зависит от массы тела и индивидуальной реакции на алкоголь.

Выбираем яблоки правильно

Разберемся, из каких же яблок готовить настойку. Прежде всего, не рекомендуется настаивать «яблогон» на порченом сырье. Для начала, плоды нужно тщательнейшим образом вымыть. Лучше всего срезать мягкие, битые и гнилые места, ходы червей, больные места на кожуре. Все это нужно аккуратно удалить, избегая контакта грязного инструмента со здоровыми частями. Болезнетворная флора сильно сокращает срок хранения настойки, портит вкус. Плоды должны быть спелыми.

Дискуссии об использовании кожуры ведутся, но однозначно решает каждый сам для себя. Сама кожура неохотно расстается с веществами и может быть рассадником микрофлоры. Но срезать кожуру с каждого плода достаточно трудоемкое занятие, а если нет никакой разницы, то нет и особого смысла ее срезать. Опытные самогонщики считают, что кусочки яблока на кожуре легче процеживаются, не превращаясь в кашу.

При выборе сорта яблок учитывайте свои вкусы и содержание нужных вам веществ. Даже если яблоко кислое, вкус можно скорректировать, добавив сахара или яблочного сока. Если сомневаетесь, начните со свежих красных местных яблок.  Если есть выбор, предпочтение стоит отдать более поздним сортам. В литературе советуют настаивать на классических советских сортах: грушовках, ранетках, антоновских.

Не в последнюю очередь на качество настойки влияет спиртное. Теоретически, кроме самогона можно использовать коньяк, водку, даже спирт. Ну, если вам нужно именно лекарство, тогда можно и на спирту, и на водке. По правде говоря, хороший коньяк хорош сам по себе, водка и спирт – это ректификованные продукты, обладающие грубоватым вкусом. Вкусная домашняя настойка из яблок получится только на хорошем самогоне, ну или других дистиллятах. Во всех советах пишут, что перегнать напиток стоит два, а то и три раза. Возможно, в этом есть смысл. А может быть, лучше точнее соблюдать режим брожения и не допустить образования неприятных веществ, внимательно отнестись к составу браги. В нашем случае, идеальной будет яблочная брага.

Если боитесь, что получится слишком крепкая настойка на самогоне, учтите, что при добавлении растительной массы крепость уменьшается на 30-50%. Если исходный напиток слишком ядреный, просто добавьте воды на этапе приготовления сиропа. Тогда настойка на яблоках раскроет всю полноту вкуса напитка, сделанного в домашних условиях.

Для коррекции вкуса, цвета и запаха продукт можно настоять еще и на сухофруктах, других фруктах и добавить специи. Из кулинарии известно, что яблоки чудесно сочетаются с корицей. Общее правило, при добавлении специй в наливку, главное их не передержать. Вообще, с сырьем лучше не перебарщивать, чтобы не получилась советская «червивка», т.е. плодовое вино низкого качества.

Идеальная посуда, чтобы настоять самогон – стекло. Темное стекло актуально, если нет возможности убрать емкость в темное место. Металл будет реагировать с кислотами, а пластик не всегда понятного состава.

Обычные этапы приготовления настоек и наливок таковы:

1. Подготовка сырья.
2. Заливка спиртным.
3. Добавление спиртного при падении уровня жидкости.
4. Выдержка в теплом месте в общей таре.
5. Процеживание.
6. Приготовление сиропа.
7. Смешивание с сиропом.
8. Выдержка в темном и прохладном месте в индивидуальной таре.

А теперь рецепты целебных напитков.

Классическая настойка на яблоках

Обычно под классикой понимают яблочную настойку на самогоне 20% крепости. Приготовить ее в домашних условиях можно так:

• 1 килограмм яблок
• 1 литр самогона
• Сахара по вкусу, допустим 250г
• Вода – 0,5 литра

В емкости заливают плоды самогонкой. Через час после заливки доливают алкоголь до прежнего уровня, т.к. он впитывается. После этого плотно закрытая тара выдерживается в теплом темном месте.

Настоять самогон на яблоках нужно месяца три. Но многие считают, что лучше через две недели отфильтровать гущу, остальной процесс происходит в прохладном темном месте уже без фруктов.

Во многих рецептах классической настойки на яблоках сахар добавляют в виде сиропа после фильтрации, затем разливают жидкость по бутылкам на хранение.

Классика по-быстрому методу

Если нет времени ждать 2 недели и 3 месяца, можно применить рецепты самогона, настоянного на яблоках за короткий срок. Такое бывает, если вы готовите напиток для мероприятия, а просто поить людей водкой не хотите.

Для начала понадобится отвар из яблок и сахара. На килограмм яблок пол-литра воды и стакан сахара. Остуженный компот смешать с самогоном, настоять, сколько у вас есть времени, процедить и подавать. Рецепт простой, длительное настаивание не требуется.

Пряная настойка на яблоках

Это тоже настой самогона на яблоках, но с добавлением корицы и ванилина.

Соотношение яблок и спиртного 1:1, например, литр на килограмм. Крепость будет зависеть от исходного алкоголя.

• Корицы в палочках берем примерно половинку. В порошке это порядка 2-3гр.

Пряности в виде порошка замутняют настойку и не отфильтровываются. Лучше использовать цельные кусочки.

• Ванилин по вкусу, ориентир 3 гр.

Процедить смесь нужно через 7-10 дней, иначе запах пряностей перебьет другие ноты.

Яблочно-грушевая наливка

Рецепты очень похожи: соотношение сырья 1:1.

На 2 л самогона:

• По килограмму свежих яблок и груш
• 1 л воды
• Сахара от 0,5 кг, иногда советуют до 2 кг (добавляем в виде сиропа после процеживания!).

Встречаются рецепты, где в качестве пикантной ноты добавляют мускатный орех, мяту, мелиссу.

К груше или вместо нее можно добавить и другие фрукты или ягоды. Это, прежде всего, косточковые: слива, вишня и их родственники.

Настойка «по-Ковбойски»

В отличие от «женских» вариантов, где много сахара и мало водки или самогона, в мужской настойке все наоборот. Также особенность напитка – два вида алкоголя вместе. Вообще, не рекомендуется мешать ректификат с дистиллятом, поэтому водка используется только в крайнем случае.

• Яблок полтора кг
• Самогон — пол литра
• Коньяк, ром, бренди, кальвадос – пол литра (эти напитки – дистилляты)
• На сироп:
• Коричневый сахар – 300 гр.
• Стакан воды

Подготовленную «зелень» заливаем алкоголем и ставим на месяц в темное место. Затем фильтруем и добавляем сироп из сахара. Выдерживаем еще минимум месяц. Все, мужская, пьянящая настойка на яблоках на самогоне готова.

Домашний «Кальвадос»

В оригинале, кальвадос (ударение на «о») это продукт перегонки сидра. Сидр, напомним, это что-то вроде яблочного кваса, продукт дрожжевого брожения яблочного сока. А еще это способ как сохранить этот самый сок, если в наличии большой урожай яблок. Сидр можно пить живьем (его дают даже детям), а можно перегнать (дистиллировать) в бренди. Процесс не из легких.

Вкус кальвадоса можно имитировать, изготовив настойку из яблок на самогоне. Обе составные части букета в наличии: как сивушные масла, так и яблочный аромат.

Один из секретов, как добиться настоящего вкуса – это использовать зеленые сорта яблочек.

Итак, на 1 л самогона:

• Два кило зеленых яблок
• На сироп 100 гр сахара и полстакана воды
• Для вкуса ванильный сахар и мята (1 веточка)

В некоторых источниках добавляют коньяк, ром или бренди. Может так и вкуснее, но стоимость продукта увеличивается. Лучше дополнительно перегнать домашний самогон для чистоты.

Как же приготовить кальвадос в домашних условиях? Все как обычно: резаные яблоки с ванильным сахаром и мятой заливаем алкоголем и выдерживаем 7-10 дней. Процеживаем, соединяем с холодным сиропом. После этого лучше оставить еще минимум на неделю.

Тонизирующая настойка на сушеных яблоках и имбире

Имбирь известен как согревающее средство, поэтому вариант смело считаем, что это зимняя яблочная настойка на самогоне.

Сами рецепты не такие однозначные, многие не уверены, можно ли настаивать самогон на имбире и не нанесет ли это вред желудку. Напоминаем, что это лекарство, у которого есть своя дозировка, см. выше.

Также с помощью имбиря худеют, но для этого нужно класть поменьше сахара. Вот соответствующий рецепт наливки из сухофруктов с имбирем:

• На 1 л самогона 2 стакана сушеных яблок
• 25-50 г имбиря (берется свежий корень)
• Для сладости горсть изюма
• 2 ложки меда

Имбирь лучше всего измельчить на терке. Смесь сухих компонентов заливают самогоном и настаивают месяц. Потом общую емкость цедят и настоянный самогон смешивают с медом. Через неделю продукт готов к хранению. В темном прохладном месте простоит до 1 года.

Настойка на копченых яблоках

Конечно, сам продукт не коптится. Название получилось из-за того, что спиртное настаивается на высушенных яблоках, которые дополнительно подкоптили на натуральной коптильне со щепой или, в крайнем случае, в духовке. Учитывая вкус напитка и практически отсутствие сахара, его не только пьют, но и используют для маринования мяса.

На 1 литр самогона берется:

• 2-4 стакана сушеных яблок (тут лучше не экономить, иначе вкуса дымка не получится)
• В некоторых рецептах добавляют сок — полстакана
• 2 столовых ложки сахара

Иногда из сахара делают сироп и обжаривают в нем яблоки. Они становятся тяжелыми и не всплывают на поверхность.

Если яблоки всплывают и верхушка не закрыта алкоголем, они загниют или заплесневеют, продукт испортится. Чтобы этого избежать, придумали прижимать их к дну емкости решеткой, либо из нержавейки, если емкость без горлышка либо пластиковой («капроновой»). Сверху нужен грузик.

После смешивания настаивают две недели, цедят и отправляют на хранение.

Настойка с шиповником

Шиповник ягода очень полезная, рекордсмен по содержанию витамина С и антиоксидантов. А главное – доступный продукт для садовода. Отличный вариант законсервировать пользу и удовольствие в одном флаконе – добавить самогон, настоянный на яблоках.

На 1 литр самогонки:

• 1 стакан сушеного яблока
• Полстакана сухого шиповника
• 0,1 кг сахара со стаканом воды на сироп

Мытые плоды заложить в емкость, залить алкоголем, оставить на месяц. Не рекомендуется ставить в теплое место, не более 20 градусов. Затем процедить, добавить сироп и разлить по бутылкам на хранение.

Рецепт яблочной настойки с медом

Отличие этой настойки от классической в том, что вместо сахарного сиропа процеженный настой смешиваем с раствором меда в воде.

• 1 килограмм яблок
• 1 литр самогона
• От 3 ложек меда
• Воды до 1 л.

После смешивания яблок и самогона отстаивать две недели, после чего процедить и добавить воду с разведенным медом. Полученный состав разливается на хранение. Хороший мед придает яблочной настойке мягкий вкус и десертный аромат.

Экспериментальные рецепты

Конечно, можно делать настойки из чего угодно, вопрос в том, какой получится вкус. Например, делают настой самогона на семечках. Но есть отзывы, что это ошибочные рецепты, на самом деле в настой добавляют шелуху от семечек с целью придания фиолетового цвета. Пользы у настойки на жмыхе никакой нет.

В то же время, лучшие советы дают люди с опытом, которые годами шли к тому, что самые вкусные и полезные настойки – это настой самогона на яблоках. Особенно славятся настойки из антоновки. Также тепло отзываются о сорте Голден. Мы рекомендуем для начала следовать нашим советам как настоять самогон на яблоках, а уж потом начать экспериментировать. Ваше здоровье!

Настойка на сушеных яблоках

А вы знаете, что сухофрукты могут послужить сырьем для приготовления замечательной настойки? Данный рецепт не блещет оригинальностью, но позволяет получить отличный продукт, который можно будет подать к столу, удивив гостей. Плюсом настойки является простота ее приготовления. Благодаря ней приготовить напиток сможет даже человек ничего не понимающий в самогоноварении. В качестве спиртовой основы можно использовать водку, однако предпочтительнее использовать самогон, заранее сваренный на самогонном аппарате.

Как было сказано выше, потребуются сухофрукты, а если быть точнее сушеные яблоки. Их можно либо купить в готовом виде либо использовать заранее заготовленные высушенные дома. Сушеных яблок потребуется 2 стакана. На них потребуется 3 стакана самогона или водки. На выходе они дадут 2,7 литра напитка.

Для приготовления напитка следует заранее определиться с его количеством. Для простоты можно пользоваться той пропорцией, что была приведена выше. Далее необходимо подготовить тару, в которой будет осуществляться смешивание. Важно заранее учесть, что банка должна как следует закрываться и сохранять тем самым свою герметичность.

Добавляем в банку необходимое количество сушеных яблок и заливаем их самогоном. Со временем яблоки начнут впитывать самогон, постепенно разбухая в размерах. При этом цвет настойки начнет так же меняться. Постепенно она станет больше похожа на коньяк.

Смешав все ингредиенты банку, следует, как следует закрыть и убрать в темное место на 3 недели. За это время яблоки отдадут в напиток свои вкусоароматические свойства.

Остается лишь произвести фильтрацию напитка. Для этого можно сделать самодельный фильтр. Все что потребуется это горлышко от бутылки с любой газированной водой. В него в несколько слоев укладывается марля. Пропустив через нее подготовленный напиток можно подавать его к столу.

Настойка из яблок 🍏 - 16 замечательных домашних рецептов

Еще делают вино из яблок, яблочный самогон, яблочный ликер и наливку из яблок

Полезные свойства яблочной настойки

В составе яблок содержится огромное количество витаминов, полезных микроэлементов и веществ. Соответственно, домашний алкоголь, сделанный на основе данного фрукта, сохраняет всё это в себе и в умеренных дозировках будет только улучшать работу организма. К примеру:

• Приведет в норму уровень холестерина;
• Улучшит обмен веществ и работу пищеварения;
• Выведет из тела человека токсины и шлаки.

Лучшие сорта

Для того, чтобы получить самый вкусный и ароматный алкоголь, стоит выбирать правильные сорта фруктов. Для настоек лучше всего подходят яблоки с ярко выраженным запахом. К ним относятся:

• Голден делишес;
• Гала;
• Коричное;
• Анис;
• Винное.

Особенности технологии приготовления

Перед тем как браться за производство этого спиртного, нужно ознакомиться с некоторыми нюансами:

• Во время готовки используйте стеклянную или сделанную из пищевой нержавейки посуду. Ни в коем случае не берите ёмкости из алюминия, так как этот метал вступает в реакцию со спиртом и кислотами.
• Алкоголь для настаивания должен быть не менее 40˚.

Рецепты настоек из свежих яблок

Настойка из яблок на водке

Данный способ приготовления является очень простым и доступным. Все компоненты можно найти либо на своей участке, либо в ближайшем магазине. Важно выбирать водку хорошего качества, чтобы не испортить запах и вкус будущего спиртного.

Состав:

• Вода – 7,5 л;
• Водка – 1,5 л;
• Яблоки – 2,5 кг;
• Сахарный песок – 2 кг.

Действия:

1. Хорошо промойте фрукты. Снимите кожуру и удалите сердцевины.
2. Нарезанные на небольшие кусочки плоды поместите в заранее подготовленную тару.
3. Влейте алкоголь.
4. Вскипятите воду, а затем дайте ей остыть. Залейте в заготовку для вина.
5. Прикройте отверстие сосуда марлевой тканью и уберите его в солнечное место на 2 недели. Не забывайте ежедневно взбалтывать банку, чтобы содержимое перемешивалось.
6. Пропустите получившееся через марлю. Подсластите и как следует перемешайте до полного растворения сахара.
7. Оставьте в том же месте еще на 14 суток, а затем отправьте в прохладу на 10 дней.
8. Перелейте жидкость в чистую ёмкость, стараясь не затронуть осевшую мякоть.
9. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
10. Перед первой пробой настаивайте напиток в холодной комнате примерно 20 суток. Это пойдет выпивке только на пользу.
11. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Крепкая яблочная настойка на самогоне

В результате получается крепкая настойка на яблоках (30˚). Такой напиток больше понравится мужской половине, так как он имеет низкую сладость и высокий градус. Учтите, что настаивать фрукты нужно на самогоне хорошего качества без резкого сивушного запаха.

Состав:

• Яблоки – 1 кг;
• Самогон – 1 л;
• Корица – 1/2 палочки;
• Ванилин – 2-3 г.

Действия:

1. Удалите у плодов сердцевины. Нарежьте на небольшие ломтики.
2. Поместите нарезанную мякоть в заранее подготовленную тару. Приправьте корицей и ванилином.
3. Влейте спиртное.
4. Закрытый сосуд уберите в темноту и теплоту на 7-10 суток.
5. Пропустите получившееся через марлевую ткань.
6. Жмых можно еще раз залить алкоголем и дать настояться 10-12 дней, чтобы использовать фрукты по максимуму. Таким образом у вас получится 2 порции спиртного вместо 1.
7. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
8. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Настойка из яблок с медом на самогоне

Получается достаточно крепкая (25-30°) и приятная на вкус выпивка. Её консистенция слегка тягучая, из-за чего напоминает ликер. Такой напиток подойдет как мужчинам, так и женщинам, так как выходит и сладким, и высокоградусным.

Состав:

• Самогон 45-50% – 2 л;
• Яблоки – 2 кг;
• Вода – 1-2 л;
• Мёд – 100 г;
• Сахарный песок – 100 г.

Действия:

1. Очистите плоды от серединок. Нарежьте на небольшие кусочки.
2. Поместите нарезанную мякоть в стеклянную тару и влейте алкоголь.
3. Прикройте сосуд куском ткани и отправьте в темноту на 10-14 дней. Температура помещения должна быть комнатной.
4. Пропустите получившееся через марлю, чтобы убрать жмых.
5. Нагрейте воду до 50˚С. Подсластите сахаром и медом.
6. Охладите.
7. Смешайте настой и сироп в одной ёмкости. Уберите в прохладу на несколько дней.
8. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
9. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Пряная яблочная настойка на водке

Яблоки в сочетании с пряностями создают невероятный вкусовой букет. Еще одним достоинством данного спиртного является его аромат. Он получается очень приятным, а также пробуждает непреодолимое желание поскорее попробовать этот напиток.

Состав:

• Яблоки – 600 г;
• Водка – 500-600 мл;
• Сахарный песок – 3 ст. л.;
• Ванилин;
• Корица;
• Цедра лимона.

Действия:

1. Как следует промойте плоды. Уберите серединки и нарежьте мякоть на небольшие дольки.
2. Подсластите обычным и ванильным сахаром. Приправьте корицей и цедрой.
3. Влейте спиртное и отправьте в темноту на 10 суток.
4. Пропустите вино через марлевую ткань, чтобы убрать осевшие кусочки фруктов.
5. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
6. Перед первой пробой выдержите яблочный напиток пару-тройку дней.
7. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Рецепт быстрой яблочной настойки

Часто бывает, что до торжественного события остается не так уж и много времени, а гостей все же хочется порадовать чем-то новеньким в плане алкоголя. В таком случае вас спасет этот быстрый способ приготовления спиртного на дому. Согласно ему, готовый напиток будет у вас на столе уже через 9 суток. Настойка на яблоках получается сладкой и достаточно крепкой (25-30°).

Состав:

• Самогон – 3 л;
• Вода – 3 л;
• Яблоки – 12 шт.;
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Действия:

1. Уберите сердцевины у фруктов. По желанию можете снять кожуру.
2. Превратите мякоть в кашицу. Сделать это можно любым доступным способом: ножом, теркой или другим приспособлением.
3. Залейте спиртное. Закрытую тару уберите в темную комнату на неделю. Каждый день 1-2 раза взбалтывайте ёмкость.
4. Пропустите настой через фильтр. Это может быть марля, вата и т. п.
5. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Добавьте сахар и дождитесь полного его растворения.
6. Дайте остыть.
7. Влейте сироп в молодое вино.
8. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
9. Перед первой пробой выдержите 2 дня в холодильнике.
10. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Настойка с шиповником и лимоном

С добавлением шиповника и лимона яблочная выпивка, помимо всех своих полезных качеств, обогащается и витамином С. Имейте в виду, что ягоды можно использовать как свежие, так и сушеные, а вместо водки допускается настаивание на самогоне. Также разрешается заменять лимон любым из цитрусовых.

Состав:

• Яблоки – 1 кг;
• Шиповник – 600 г;
• Лимон – 2-3 шт.;
• Сахарный песок – 350-400 г;
• Водка – 1,5 л.

Действия:

1. Вымойте фрукты. Вырежьте серединки.
2. Нарежьте на небольшие ломтики и поместите их в заранее подготовленный сосуд.
3. Измельчите лимоны. Поместите их в тару с суслом.
4. Высыпьте шиповник.
5. Подсластите и аккуратно размешайте деревянной лопаткой. Дайте постоять 2-3 часа.
6. Влейте спиртное.
7. Закрытую ёмкость отправьте в темноту на 4-5 недель.
8. Пропустите вино через марлю, чтобы убрать жмых.
9. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
10. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Рецепт с мятой и листьями смородины

На выходе получается слегка терпкая, освежающая домашняя настойка из яблок. Делать её можно как на водке, так и на самогоне. Главное условие – выбирать алкоголь хорошего качества. Также стоит сказать, что мяту можно использовать и свежую, и сушеную, а сахар разрешается заменять медом.

Если хотите, чтобы во вкусе готового напитка присутствовали легкие цитрусовые нотки, можете добавить немного апельсинов или лимонов.

Состав:

• Яблоки – 1,5 кг;
• Водка – 1 л;
• Листья смородины – 10-15 шт.;
• Мята – 1 пучок;
• Сахарный песок – 250 г.

Действия:

1. Удалите серединки у плодов. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
2. Поместите их в заранее подготовленную тару. Подсластите и влейте спиртное.
3. Дайте постоять 14 дней.
4. Добавьте листья и мяту. Оставьте на тот же срок.
5. Пропустите получившееся через марлю, чтобы очистить жидкость от кусочков фруктов.
6. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
7. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Домашний “Кальвадос”

Понятное дело, что получится не оригинальный кальвадос, так как технология его приготовления куда сложнее. Этим же способом делается тоже достаточно хорошая выпивка с приятным вкусом. Для того, чтобы напиток был еще более схожим с классическим яблочным бренди, можно добавить 500 мл коньяка (даже самого дешевого).

Состав:

• Самогон – 1 л;
• Яблоки – 1,5-2 кг;
• Ванилин – 1/2 или целый пакетик;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Вода – 1/2 стакана.

Действия:

1. Снимите кожуру и вырежьте сердцевины у фруктов.
2. Измельчите их.
3. Поместите яблочную кашицу в заранее подготовленный сосуд. Добавьте ванилин.
4. Влейте спиртное и уберите в темную часть комнаты на 14 дней. Периодически взбалтывайте тару.
5. Пропустите получившееся через марлевую ткань.
6. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Добавьте сахар и дождитесь полного его растворения.
7. Остудите.
8. Соедините настой и сладкий сироп.
9. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
10. Перед первой пробой дайте постоять напитку 3-4 дня в холодильнике.
11. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Настойка яблок на бурбоне

Помимо водки, самогона и спирта, яблочная настойка может делаться и на более дорогих видах алкоголя. В этом рецепте используется американский виски на кукурузе – бурбон.

Также можно пользоваться маленькой хитростью: если вы хотите сохранить аромат яблок в готовом спиртном, на второй день после начала настаивания из него нужно будет убрать все пряности.

Состав:

• Яблоки – 600 г;
• Бурбон – 500 мл;
• Палочка корицы – 1 шт.;
• Гвоздика – 2 бутона.

Действия:

1. Снимите кожицу с плодов. Для приготовления нужна именно она.
2. Положите её на дно стеклянной ёмкости.
3. Приправьте корицей и гвоздикой. Залейте алкоголь.
4. Дайте постоять 7 суток при температуре помещения 20-22˚С.
5. Пропустите получившееся через марлевую ткань, чтобы очистить жидкость от жмыха.
6. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
7. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Яблочная настойка на водке с коньяком

Домашнее производство алкоголя хорошо тем, что оно является отличным полем для экспериментов. Одним из таких опытов можно считать смешивание нескольких видов спиртного в одном напитке. Согласно данной технологии, пропорции водки и коньяка должны быть 1:1.

Состав:

• Водка – 500 мл;
• Коньяк – 500 мл;
• Яблоки – 1,2 кг;
• Сахарный песок – 350 г;
• Вода – 170 мл.

Действия:

1. Вымойте плоды. Уберите серединки.
2. Нарежьте мякоть на кусочки среднего размера.
3. Поместите их в заранее подготовленную стеклянную тару.
4. Влейте сначала водку, а затем коньяк. Дайте постоять примерно 30 суток.
5. Перелейте жидкость в чистую посудину через марлевую ткань. Как следует отожмите оставшиеся фрукты.
6. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Всыпьте сахар и дождитесь полного его растворения.
7. Дайте остыть до комнатной температуры.
8. Соедините сироп и настой в одном сосуде. Оставьте еще на 1 месяц.
9. Профильтруйте. Делать это можно с помощью той же марли или же покупного фильтра.
10. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
11. Место для хранения должно быть темным и прохладным.
12. 

Настойка из яблок с водкой и спиртом

Настойка на яблоках на водке и спирту получается с очень высоким градусом (по сравнению с другими подобными напитками). Эта выпивка готовится путем мацерации, то есть настаивания фруктов сначала на спирту, а затем на водке.

Состав:

• Яблоки – 2 кг;
• Спирт 60˚ – 1 л;
• Водка – 1 л.
• Корица;
• Ванилин.

Действия:

1. Уберите серединки у плодов. Нарежьте мякоть на маленькие кусочки.
2. Поместите в нужную ёмкость и залейте спиртом. Оставьте на 7 дней.
3. Перелейте жидкость в другую тару, используя марлевую ткань. Слитый настой оставьте.
4. Влейте водку в сосуд с оставшимися фруктами. Приправьте корицей и ванильным сахаром. Дайте постоять еще 7 суток.
5. Профильтруйте.
6. Соедините два настоя и разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям.
7. До первой пробы выпивке нужно настояться в холодильнике примерно 1-2 недели.
8. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Рецепты из сушеных яблок

Настойка из сушеных яблок с имбирем

Данное спиртное является не только вкусным украшением стола, но и полезным. Яблоки, имбирь и мёд наполнят напиток своими лучшими качествами. Также как алкогольную основу вместо самогона можно использовать спирт 50°.

Состав:

• Сушеные яблоки – 2 стакана;
• Самогон – 1,5 л;
• Натертый имбирь – 2 ст. л.;
• Изюм – 2 ч. л.;
• Мёд – 2 ч. л.

Действия:

1. Поместите сухофрукты на дно стеклянного сосуда.
2. Добавьте сушеный виноград и имбирь.
3. Залейте алкоголем. Дайте постоять 8 недель.
4. Перелейте получившееся в другую посудину, используя марлевую ткань.
5. Подсластите мёдом и оставьте еще на 14 суток.
6. Пропустите настой через фильтр.
7. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
8. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Настойка на сушеных яблоках с медом и калиной

Такая настойка из яблок поможет не только скрасить вечер, но и побороть простуду. Для этого принимайте 50 мл выпивки во время ужина. Те, кому не нравится калина, могут заменить её красной рябиной.

Также вместо водки разрешается использование самогона, а вместо свежей мяты – засушенной. В таком случае её стоит брать 25 г.

Состав:

• Сушеные яблоки – 1 стакан;
• Калина – 2 большие грозди;
• Водка – 1 л;
• Мята – 70 г;
• Мёд – 1/2 стакана.

Действия:

1. Вымойте фрукты.
2. Ягоды разомните с помощью ступки.
3. Измельчите мяту.
4. Поместите все в одну посудину. Залейте спиртным и подсластите мёдом.
5. Оставьте на 10-14 суток.
6. Перелейте получившееся в другую тару, используя марлевую ткань. Таким образом вы очистите жидкость от мякоти.
7. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
8. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Самогон на яблоках сушеных с курагой и изюмом

Этот рецепт пошагово расскажет, как готовить спиртное на основе одних лишь сухофруктов. Получается вкусный и очень ароматный (за счет пряностей) напиток. Стоит сказать, если дома не нашелся белый сахар, его с легкостью можно заменить тростниковым (или же вовсе положить туда мёд в качестве натурального подсластителя).

Состав:

• Сушеные яблоки – 450 г;
• Курага – 250 г;
• Изюм – 250 г;
• Самогон – 1,5 л;
• Сахарный песок – 300 г;
• Гвоздика – 5-7 шт.;
• Корица.

Действия:

1. Поместите все сухофрукты в один сосуд. Подсластите.
2. Приправьте гвоздикой и корицей.
3. Влейте спиртное.
4. Герметично закройте банку и поставьте её в темноту на 3 недели.
5. Перелейте получившееся в другую посудину, используя марлю. Так вы очистите жидкость от жмыха.
6. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
7. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Рецепт «Копченой» настойки

Любителям необычного спиртного обязательно понравится этот напиток «с дымком». Перед тем как браться за само изготовление нужно будет подготовиться, а именно подкоптить сушеные яблоки. Лучше всего это делать на березовой или дубовой щепе. Также отлично подойдет измельченная древесина фруктовых деревьев.

Состав:

• Сушеные яблоки – 1 стакан;
• Яблочный сок – 1/2 стакана;
• Самогон 45-50˚ – 500 мл;
• Сахарный песок – 1 ст. л.

Действия:

1. Поместите сухофрукты на дно заранее подготовленной тары.
2. Всыпьте сахар.
3. Влейте алкоголь и сок. Перемешайте.
4. Дайте постоять примерно 14 дней.
5. Перелейте получившееся в другую посудину, используя марлевую ткань. Таким образом вы уберете жмых.
6. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
7. До первой пробы настаивайте выпивку в холодном месте в течение 7 суток.
8. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Яблочный бренди с ванилью и мятой

Такая яблочная настойка получается куда изысканнее, нежели напиток, сделанный на спирту, водке или же самогоне. Несмотря на то, что в названии говорится о бренди, в качестве алкогольной основы можно использовать и коньяк.

Состав:

• Бренди – 500 мл;
• Яблоки – 1 кг;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Мята – 1 веточка;
• Вода;
• Сахарный песок – 1-3 ст. л.

Действия:

1. Уберите серединки у фруктов. Нарежьте мякоть на небольшие ломтики.
2. Поместите их в заранее подготовленный сосуд. Засыпьте ванилином и добавьте мяту.
3. Залейте алкоголь. Оставьте примерно на 7-14 дней.
4. Пропустите получившееся через марлевую ткань. Таким образом вы очистите жидкость от жмыха.
5. Поставьте кастрюлю с водой на несильный огонь. Добавьте сахар и дождитесь полного его растворения.
6. Соедините сироп с настоем.
7. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
8. Настаивайте в холодильнике в течение 7 суток.
9. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Более подробный разбор всех тонкостей приготовления настоек вы сможете найти в специальных видео в интернете. Также не менее полезными являются рецепты с фото. С помощью визуализации будет куда легче воспринимать информацию, а процесс готовки даже самых сложных напитков станет намного проще.

Как приготовить настои, отвары и настойки

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.

В этом посте я поделюсь с вами, как приготовить следующие основные травяные препараты:

• Настои (например, чай из гибискуса)
• Отвары (например, травяной кофе выше)
• Настойки (например, американский женьшень)

В зависимости от травы, которую вы используете, и того, что вы надеетесь получить от нее, есть определенные способы ее приготовления, чтобы получить максимальную пользу.

Когда вы усвоите основы, вы сможете легко приготовить широкий спектр трав, чтобы получить максимальную отдачу от затраченных средств!

Имейте в виду, что пропорции не высечены на камне, и вы можете изменить их в соответствии со своими потребностями и вкусами.

Delicious Obsessions Рекомендации по продукту

Mountain Rose Herbs - это то место, где я беру все свои травы и специи. Благодаря их исключительным продуктам и обслуживанию клиентов я рад поддержать их как одного из моих аффилированных партнеров.На протяжении многих лет я перепробовал многие марки трав и постоянно возвращаюсь к Mountain Rose.

Как приготовить травяной настой

Настои обычно используются, когда травы, которые вы используете, представляют собой листья и цветы растения. Иногда семена и корни используются в отваре, когда есть нежные эфирные масла, которые теряются при кипячении в отваре.

Если вы используете семена в настое, их следует слегка раздавить, чтобы вода имела больший доступ к компонентам семян.

Свежие или сушеные травы можно приготовить методом настаивания. Все, что вам нужно знать, чтобы приготовить настой:

• Используйте холодную фильтрованную воду.
• Используйте примерно 1-2 чайные ложки сушеных трав на стакан воды ИЛИ используйте 3 чайные ложки свежих трав на стакан воды.
• Доведите воду до кипения и полейте зеленью.
• Дать настояться 10-20 минут под крышкой.
• Процедить зелень и подавать.
• Если вы хотите больше лекарственного настоя, вы можете использовать до 1/2 унции сушеных трав на стакан воды и дать ему настояться в течение 20+ минут, до нескольких часов.

Настои не имеют длительного срока хранения, поэтому лучше готовить их по мере необходимости, либо их можно хранить в холодильнике в течение дня или двух.

Как приготовить травяные отвары

Отвары предпочтительнее для твердых трав, таких как корни, кора и семена. Перед приготовлением отвара полезно измельчить или раздавить корни, кору и некоторые семена целиком, но это не обязательно. На самом деле у меня есть кофемолка, которую я зарезервировал специально для трав, поэтому я сначала измельчаю туда свои травы, прежде чем начинать отвар.

Вы также можете купить уже измельченные корни, кору и семена, но они будут иметь более короткий срок хранения, чем вся трава.

Чтобы приготовить отвар, вам достаточно выполнить следующие действия:

• Используйте холодную фильтрованную воду.
• Используйте примерно 1/4 унции сушеных трав на стакан воды. Я обычно готовлю литрами, поэтому на литр воды нужно примерно 30 грамм травы.
• Доведите воду до кипения и добавьте травы.
• Уменьшите огонь как можно ниже и накройте (держите закрытым, так как многие компоненты, такие как эфирные масла, теряются при испарении).
• Варите на медленном огне 20 минут, если вы используете небольшие кусочки травы, но если вы используете более крупные кусочки корней, коры или семян, то вы можете варить до часа.
• Снимите с огня, процедите зелень и подавайте. Если хотите, вы можете оставить их настаиваться еще дольше - до ночи.

Отвары будут намного сильнее, чем настои, поэтому типичный размер порции составляет от 1/4 чашки до 1 чашки, в зависимости от того, что вы используете.

Как приготовить травяную настойку

Настойки - это экстракты трав, которые можно приготовить практически из любых трав.Настойки обычно делают из спирта, растительного глицерина или уксуса.

Готовить настойки в домашних условиях НАМНОГО дешевле, чем покупать их. Вот разбивка цен, которую я недавно сделал:

Домашняя настойка базилика:

• Водка (1,75 литра или примерно 59 унций): 10,99 доллара или 0,19 доллара за унцию.
• Органический сушеный святой базилик из трав горной розы (1 фунт / 16 унций): 13,00 долларов или 0,81 доллара за унцию
• Общая стоимость домашней настойки базилика: 1 доллар за унцию.00

Магазинная настойка базилика:

• Настойка из святого базилика Gaia Herbs от Vitacost.com (цена по состоянию на 28.05.15): 10,82 доллара за бутылку на одну унцию

Это БОЛЬШАЯ экономия!

В этом уроке я буду использовать спиртовой метод, так как я еще не пробовал делать настойки другим способом.

Бренди и водка рекомендуются при приготовлении травяной настойки, и они должны быть крепостью не менее 80.Пью водку.

Если вы избегаете зерновых и картофеля, есть водки из винограда, о которых я не знал до недавнего времени. Я использовал бренд IDÔL, который производится из винограда в Бургундии, Франция. В огромном магазине спиртных напитков здесь, в Денвере, продаются только два вида водки из винограда, но, по их словам, брендов гораздо больше. Это просто будет зависеть от того, что везут в вашем районе.

Вот некоторые названия других водок, изготовленных из винограда, которые вы можете найти в своем районе:

• Бомбора
• Ciroc Ultra Premium
• DiVine
• Рот
• Finger Lakes Distilling Vintner’s
• Серая цапля
• SF Водка «Китайский пляж»

Чтобы приготовить настойку, все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие действия:

• Используйте очень чистую стеклянную банку.Пинтовые и полпинтовые банки Mason отлично подойдут.
• Убедитесь, что ваши травы мелко нарезаны или измельчены.
• Поместите травы в банку и залейте спиртом, пока над травами не останется около 1 дюйма жидкости. Помните, что сушеные травы немного разрастутся, поэтому вам нужно начать с меньшего количества, чем вы думаете. Некоторые травы расширяются больше, чем другие. Это не точная наука, это примерное руководство, которое дал Дэвид Хоффман в «Практическом травничестве»: 4 унции мелко нарезанных или измельченных трав на 1 пинту алкоголя.
• Закройте банку плотной крышкой и наклейте дату на банке. Свою храню в кладовой, где темно, потому что свет разрушает полезные соединения.
• Встряхивайте настойку каждый день в течение первых двух недель (если вы помните), а затем дайте настояться в течение 4-6 недель.
• Процедить травы. Вы можете использовать ситечко, марлю или даже очень чистую футболку. Таким образом вы действительно сможете выжать из трав всю настойку.
• Налейте настойку в бутылку (можно использовать бутылочки-капельницы).Мне понравилось темно-синее или янтарное стекло, которое помогает не попадать свету в бутылку.
• Сделайте компост из трав.

Из-за огромного количества запросов я наконец нашел время сделать небольшое видео, показывающее, как я разливаю свои настойки в бутылки.

Дозировка настойки может варьироваться в зависимости от травы. Настойки будут намного крепче настоев и отваров.

Вы сами делаете травяные сборы? Какими советами и хитростями вы можете поделиться? Оставьте комментарий ниже!

Поддержка надпочечников, щитовидной железы и всего тела с помощью трав

Когда дело доходит до поддержки общего самочувствия, травы - отличный инструмент, который нужно иметь в своем арсенале, особенно тем, кто может иметь дело с хроническими заболеваниями того или иного типа.С 2009 года, когда я основал этот сайт, я познакомился с тысячами и тысячами людей благодаря своей работе, и, безусловно, жалобы на здоровье №1:

Из-за этого я хотел добавить в этот пост раздел о пользе использования трав при хронических заболеваниях.

Если вы страдаете каким-либо хроническим заболеванием, мне жаль, что я сообщаю вам об этом, но кофеин, возможно, не ваш лучший друг. 🙁 Хотя вы можете найти много информации в Интернете как в лагерях сторонников кофе, так и в лагерях противников кофе, суть вопроса сводится к тому, что многие люди имеют дело с хроническими заболеваниями, особенно проблемами щитовидной железы и надпочечников, которые просто не переносит кофе и кофеин.

В то время как люди с вялыми надпочечниками, как правило, чувствуют себя истощенными и нуждаются в регулярном бодрствовании (например, кофе и других напитках с кофеином), в долгосрочной перспективе кофеин может принести больше вреда, чем пользы, пока вы выздоравливаете. Я вникаю в «почему» кофеина и надпочечников в , этот подробный пост здесь . Помимо кофеина, в кофе могут присутствовать другие составляющие, плесень и микотоксины, на которые некоторые люди реагируют и могут еще больше усугубить токсическую нагрузку на организм.

Когда мне поставили диагноз «аутоиммунное заболевание и утомление надпочечников», одной из первых вещей, которые пришлось бросить, был кофе. В дополнение к решению этих проблем, мы подозревали, что у меня была некоторая вялость на пути детоксикации, поэтому мы также хотели сосредоточиться на поддержке печени и лимфатической системы. Большинство людей, страдающих хроническими заболеваниями, также будут иметь проблемы с детоксикацией организма, поэтому травы могут играть такую ​​важную роль.

Если честно, я никогда не пил кофе из-за кофеина.Я пил кофе из-за вкуса и аромата, а также ради эмоциональных переживаний, которые я испытал после утренней чашки кофе. Для меня это был ритуал, которого я ждал каждый день (а иногда и несколько раз в день). Заваривал ли я его дома или ходил в местные кофейни, я крепко цеплялся за этот опыт.

Но когда я столкнулся с новыми проблемами со здоровьем, я знал, что должен сделать все, что в моих силах, чтобы поддержать свое тело и дать ему инструменты, необходимые для исцеления. Отказ от кофе и кофеина был одним из шагов в этом направлении.

И это отстой.

Я обратился к заменителям кофе на рынке в отчаянной попытке воссоздать ритуал, который я так полюбил, но ничто никогда не пробовало так, как я хотел. Ничто не дало мне такого опыта, как моя чашка «настоящего» кофе. Я знала, что должно быть что-то получше, но просто не могла найти его на полках своего магазина здорового питания.

Необходимость - мать изобретений, поэтому я создала свои собственные заменители кофе.Они были , изготовлены из органических, устойчиво собранных трав с нулевым содержанием зерен, без глютена и без кофеина . Просто травы.

Травы, которые не только были восхитительны, но и поддерживали функции моего организма, такие как детоксикация печени, выработка желчи, пищеварение и т. Д. Все травы, используемые в моих «кофейных» смесях, тысячелетиями использовались для поддержки нормальных функций организма и помочь всему работать немного лучше - то, что нам всем нужно в сегодняшнем токсичном мире! (псс, одуванчик - одна из трав!)

Когда дело дошло до создания этих смесей, если бы я мог получить что-то, что не только имело бы восхитительный вкус (и помогло мне воссоздать мой нежно любимый ритуал), но и оказало удивительно поддерживающие вещи для моего тела, тогда это было бы нелегко!

Я продал эти готовые смеси на Etsy какое-то время, а спрос был больше, чем я мог угнаться.Людям буквально понравились эти смеси, и они были ошеломлены тем, насколько они похожи на кофе. Клиенты, которые имели дело с различными хроническими заболеваниями, отказались от кофе, чтобы исцелить свое тело, но, как и я, сильно скучали по утреннему ритуалу с чашкой кофе.

После тщательного рассмотрения и работы с некоторыми очень опытными консультантами я решил прекратить продавать готовые смеси и вместо этого поделиться своими собственными рецептами в форме электронной книги. Таким образом, я мог вооружить людей знаниями и рецептами, которые им были нужны для приготовления собственных смесей без кофеина, глютена и зерна, не выходя из дома.

Вот почему я создал бестселлер DIY Herbal Coffees: Полное руководство по приготовлению восхитительного травяного кофе для поддержки исцеления и снятия стресса.

Сейчас во втором издании этой электронной книги представлены:

• Все мои собственные рецепты травяных смесей позволяют вам приготовить домашнюю травяную чашку «кофе» в домашних условиях.
• Тонна изученной информации о влиянии кофе на здоровье тех, кто занимается такими проблемами, как усталость надпочечников, нарушение регуляции сахара в крови, аутоиммунные заболевания, заболевания щитовидной железы и любые другие хронические заболевания.
• Информация обо всех используемых травах, почему я их выбрал, как их получить, как приготовить и хранить «кофе» и многое другое.
• Доступ к вашей личной кофейне, где я покажу вам, как воссоздать ваши любимые кофейные напитки и выпечку с использованием полезных, питательных натуральных пищевых ингредиентов. Здесь нет никакого хлама. Только настоящая еда.

Эта книга действительно является исчерпывающим руководством по поддержанию вашего здоровья, снижению стресса и привнесению чего-то особенного в ваш путь исцеления. Вы можете узнать больше и загрузить свою собственную копию этого революционного руководства по здоровью здесь или просто щелкнуть изображение ниже.

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

Как обезвоживать яблоки | Экологичные повара

Узнайте , как обезвоживать яблоки в пищевом сушилке или в духовке. Приготовление сушеных яблок - отличный проект для взрослых и детей.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сушеные яблоки - любимая закуска в доме Кука. Мои дети и мой племянник официально ими одержимы.Я чувствую себя чертовски хорошо, когда они перекусывают фруктами, и даже лучше, это мотивирует force побудить их помочь мне их приготовить!

Лучшая часть домашних сушеных ломтиков яблока? Они такие простые, и вам понадобится всего два ингредиента - яблоки и лимонный сок. И любовь.

Подождите. Нет, это какой-то пошлый детский фильм, который меня заставили посмотреть мои панки.

Яблоки и лимонный сок. Ага, вот и все.

Какие яблоки лучше всего сушить?

Было бы здорово найти такие простые сорта, как Gala, Fuji, Gravenstein и Honeycrisp.Наша местная яблочная ферма продает одно из них под названием Бургандия, которое является моим любимым и отвечает за некоторые из симпатичных розовых сушеных яблок, которые вы увидите на фотографиях в этом посте.

Сколько времени нужно, чтобы сушить яблоки?

Время, необходимое им для высыхания, зависит от того, сколько противней у вас одновременно и какой толщины у вас ломтики яблок. В среднем на приготовление до девяти лотков с яблоками уходит 4-8 часов.

Полезный список поставок сушеных яблок

• Дегидратор (у меня такой)
• Лимонный сок или лимонная кислота
• Овощечистка и острый нож, или будь ленивым, как я, и воспользуйся этой овощечисткой / пробойником
• Большая чаша для замачивания яблок
• Миска для шкур и ядер яблок

Как приготовить сушеные яблоки

Наполните миску холодной водой и 1/4 стакана лимонного сока (или 2 чайных ложки лимонной кислоты).Установите на рабочем месте овощечистку, разделочную доску, острый нож и миску для кожуры и сердцевин.

Совет для профессионалов: Яблоки очищать не нужно, но в процессе сушки кожура может стать очень твердой и ухудшить вкус.

Очистите яблоки, очистите их от кожуры, сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. При использовании ножа с ручным приводом поместите яблоко на шипы и зафиксируйте нож на месте. Медленно поверните рукоятку, и овощечистка начнет снимать кожицу.

Положите очищенное яблоко на разделочную доску и разрежьте на середину. Теперь у вас есть идеальные дольки яблока.

Используете обычную овощечистку? Отрежьте верхнюю часть и основу яблока и удалите кожуру. Яблоко сердцевиной и нарезать тонкими однородными ломтиками.

Поместите ломтики в смесь воды и сока.

Разложите ломтики на дегидраторе так, чтобы вокруг каждого ломтика оставалось свободное место и чтобы они не касались друг друга. Установите дегидратор на настройку «фрукты / овощи» (135 градусов по Фаренгейту).

Время, необходимое им для высыхания, зависит от того, сколько лотков у вас одновременно и какой толщины у вас ломтики яблок. Если вы думаете об этом, меняйте лотки каждые несколько часов.

Яблоки готовы, когда они больше не мокрые (4-8 часов). Некоторые яблоки закончатся раньше других на том же подносе. Уберите то, что сделано, и отложите в сторону.

Как сушить яблоки в духовке?

Следуйте приведенным выше инструкциям по очистке и замачиванию, а затем положите ломтики яблока на решетку для выпечки.Поместите в духовку при минимально возможной температуре (обычно 140–170 градусов по Фаренгейту) и откройте дверцу ручкой деревянной ложки. Это позволяет конденсату уйти, а не просто вернуться на яблоки.

Выпекать 5-8 часов.

Как узнать, готово ли сушеное яблоко?

Даже готовые яблоки могут казаться немного липкими в тепле. Дайте яблокам остыть в течение часа, а затем сложите ломтик двумя пальцами. Если яблоки не липкие и не липкие, и при складывании наблюдается некоторая отдача, готово.Если яблоки складываются пополам, как лист бумаги, они пересушены. Все еще съедобно и вкусно, но, вероятно, немного посложнее.

Храните их в герметичном контейнере, например, в каменной кувшине. Если через день или около того вы заметите конденсат внутри контейнера, значит, яблоки просохли недостаточно долго. На этом этапе лучше всего хранить их в холодильнике или морозильной камере.

Сушеные яблоки хранятся в сухом прохладном месте до года.

Еще похожие рецепты

Нужна помощь, чтобы начать работу с Whole30 Round на правильной ноге? Загрузите мой совершенно бесплатный список покупок Whole30 от Trader Joe и список покупок Whole30 Costco.Я проделал за вас всю работу, проверив ингредиенты и выбрав безопасные продукты.

Вы когда-нибудь делали сушеные дольки яблока? Есть какие-нибудь советы или рекомендации? Какой ваш любимый способ их использовать?

Как приготовить сушеные яблоки

Время приготовления 20 минут

Время приготовления8 часов

Общее время 8 часов 20 минут

Сухофрукты - такая вкусная и полезная закуска! Узнайте, как приготовить сушеные яблоки в пищевом дегидраторе или в духовке.

• Наполните миску холодной водой и 1/4 стакана лимонного сока. Установите на рабочем месте овощечистку, разделочную доску, острый нож и миску для кожуры и сердцевин.

• Очистите яблоки, очистите их от кожуры, сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. При использовании ножа с ручным приводом поместите яблоко на шипы и зафиксируйте нож на месте. Медленно поверните рукоятку, и овощечистка начнет снимать кожицу.
  

• Положите очищенное яблоко на разделочную доску и разрежьте на середину.Теперь у вас есть идеальные дольки яблока.
  

• Используете обычную овощечистку? Отрежьте верхнюю часть и основу яблока и удалите кожуру. Яблоко сердцевиной и нарезать тонкими однородными ломтиками.
  

• Поместите ломтики в смесь воды и сока.
  

• Разложите ломтики на дегидраторе так, чтобы вокруг каждого ломтика оставалось свободное место, и ломтики не касались друг друга. Установите дегидратор на настройку «фрукты / овощи» (135 градусов по Фаренгейту).
  

• Время, необходимое им для высыхания, зависит от того, сколько лотков у вас одновременно и какой толщины у вас ломтики яблока. Если вы думаете об этом, меняйте лотки каждые несколько часов.
  

• Яблоки готовы, когда они больше не мокрые (4–8 часов). Некоторые яблоки закончатся раньше других на том же подносе. Уберите то, что сделано, и отложите в сторону.
  

Хранить в герметичной таре. Они будут храниться не менее года, если не подвергать их воздействию слишком большого количества света или тепла.

Пищевая ценность

Как приготовить сушеные яблоки

Количество на порцию (40 г)

калорий 95

% дневная стоимость *

Жиры 0 г 0%

Насыщенные жиры 0 г 0%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 1 мг 0%

Калий Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 19 г 21%

Белок 0 г 0%

Витамин A 100IU 2%

Витамин C 10.1 мг 12%

Кальций 11 мг 1%

Железо 0,2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2014 года. Он был повторно протестирован и обновлен с учетом отзывов читателей. Добавлены новые фотографии, и рецепт можно распечатать. Для справки это одна из фотографий из оригинального поста:

.

3 способа обезвоживания яблок для хранения продуктов

Сушка яблок - отличный способ сохранить свежий осенний урожай. Вот три способа обезвоживания яблок для зимнего хранения продуктов, включая сушку на воздухе, сушку в духовке и использование пищевого дегидратора.

Осенний сбор яблок - увлекательное занятие для семьи и друзей, но когда вы приходите домой с таким большим количеством яблок, это может быть ошеломляющим. Большинство яблок могут храниться несколько месяцев в прохладном месте, например, в подвале или подвале.Кроме того, вы можете обезвоживать яблоки, чтобы наслаждаться ими в течение долгих зимних месяцев.

Обезвоживание яблок - отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, включая крошку на утренней овсянке, регидратированную выпечку и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Советы по обезвоживанию яблок

Отбор яблок для сушки

По всей стране выращивают так много сортов яблок, что трудно выбрать самые лучшие яблоки для сушки.Практически любое яблоко можно обезвоживать. Вкус фруктов усиливается, когда вы их обезвоживаете. Если вы выберете очень сладкие или терпкие яблоки, будьте готовы к усилению этого вкуса после высыхания.

• Яблоки со вкусом торта имеют низкое содержание сахара, острый вкус и хорошо сохраняют форму при обезвоживании. Я предпочитаю использовать терпкие яблоки для снэков из сушеных яблок. Такие сорта, как Granny Smith, Macintosh, Gala и Cortland - отличный выбор.
• Яблоки со сладким вкусом имеют более высокое содержание натурального сахара, сладкий вкус и обычно сочные.Они имеют тенденцию немного сжиматься при сушке, но могут иметь вкус конфет. Они идеально подходят для добавления немного сладости при добавлении овсянки, йогурта или закуски. Сорта, похожие на Honeycrisp, Gala, Golden Delicious и Red Delicious, являются отличным выбором для сладких ароматных яблок.

Большинство яблок созревают осенью, и именно в это время вы обнаружите, что самые свежие местные яблоки собирают в самый разгар сезона. Однако даже яблоки, которые хранились в холодильнике, подходят для сушки.Не бойтесь экспериментировать, и вы можете обнаружить несколько фаворитов.

Очищать яблоки или не чистить?

Яблоки можно сушить с кожурой и без.

Подумайте, как вы будете использовать сушеные яблоки. Обезвоженные яблоки для перекуса могут сохранить кожуру для дополнительного цвета, клетчатки и текстуры. Вы можете очистить яблоки от кожуры, если собираетесь увлажнить сушеные яблоки для запекания или превращения в сушеное яблочное пюре.

Мой любимый инструмент для приготовления большого количества яблок - это инструмент для приготовления яблок, который очищает яблоки от кожуры, ломает их и делает сердцевины.

Предварительная обработка яблок перед сушкой

Яблоки становятся коричневыми, когда разрезанная мякоть встречается с воздухом. Это называется окислением. Когда яблоки режутся или порезаются, запускается фермент, который окрашивает мякоть в коричневый цвет. Со временем разрезанное яблоко потемнеет и начнет смягчаться, так как мякоть реагирует на кислород.

Погружение ломтиков яблока в жидкость для предварительной обработки замедляет процесс потемнения, а также действует как антимикробное средство против бактерий E. coli.

Замочите свежесрезанные ломтики на 10 минут в растворе для предварительной обработки по выбору:

• Окуните в воду с лимонной кислотой: Смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды. Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится. Добавьте нарезанные яблоки и замочите примерно на 10 минут. Удалите яблоки, промойте чистой водой, промокните кухонным полотенцем и положите на сетку для сушки.
• Обработайте лимонной водой: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды.Добавьте нарезанные яблоки и замочите на 10 минут. Выньте яблоки и положите на сетку для сушки.

3 способа обезвоживания яблок

Сушка или обезвоживание яблок - это метод консервирования продуктов, при котором из фруктов удаляется большая часть влаги. Это делает яблоки стабильными, и их можно долго хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.

Есть несколько способов сушить яблоки. Безусловно, самый простой способ - использовать пищевой дегидратор, но вы также можете попробовать сушить на воздухе и использовать духовку для обезвоживания яблок.

Нанизывание яблок на сушку на воздухе

Пионеры для сушки яблок не использовали никаких причудливых приспособлений. Вместо этого они вешали дольки яблока на веревочки или палки возле кухонного камина или кухонной плиты и давали им высохнуть естественным путем.

Чтобы высушить яблоки на воздухе, нанижите подготовленные ломтики яблок на нитки или дюбели, оставляя пространство между ломтиками, чтобы они не соприкасались. Повесьте горизонтально возле дровяной печи или камина. В зависимости от окружающей среды, яблоки могут высохнуть в течение нескольких дней.

Яблочные ломтики в духовке

Еще один способ сушить яблоки - использовать духовку. Разогрейте духовку до 150˚F или до минимального значения.

Поместите подготовленные дольки яблока на решетку для охлаждения поверх противней. Это позволит воздуху циркулировать вокруг яблок. Поместите противни в духовку. Приоткройте дверцу духовки примерно на 2 дюйма, чтобы могла выйти влага.

Сушите яблоки в духовке примерно 2-3 часа. Время будет варьироваться в зависимости от толщины ломтиков, уровня влажности в яблоках и влажности воздуха.Начните проверку через 1 час. Переверните дольки яблока и удалите готовые дольки.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Я предпочитаю сушить яблоки с помощью пищевого дегидратора. Пищевой осушитель - отличный инструмент для сохранения урожая. Он сушит пищу, пропуская теплый воздух через сушильные лотки.

Штабелируемый дегидратор для пищевых продуктов отлично подходит для небольших партий. Подумайте о приобретении одного из дегидраторов Excalibur для обезвоживания больших партий продуктов и трав для хранения продуктов.

Шаги по обезвоживанию яблок с помощью дегидратора

Шаг 1. Соберите ингредиенты и оборудование

Шаг 2: Смешайте раствор для предварительной обработки

• Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды. Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.
• Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Шаг 3. Подготовьте яблоки

Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли.

При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки крест-накрест на ломтики 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевину.

Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Шаг 3. Разложите дольки яблока на поддонах для сушки

Выньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

Шаг 4. Сушите яблоки

Запустите дегидратор при 145˚F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов из раствора для предварительной обработки.Запустите дегидратор примерно на час при этой температуре.

Уменьшите температуру до 135˚F, чтобы закончить сушку ломтиков яблока. Обезвоживайте яблоки, пока они не станут кожистыми и не покажут никаких признаков влаги.

Шаг 5: Проверка на сухость

Обезвоженные яблоки завершают сушку, когда они становятся эластичными и сухими на ощупь. Для проверки сложите дольку сушеного яблока пополам. При правильной сушке они не слипнутся. Если яблоки прилипают в сложенном виде, сушите яблоки еще немного.

Другой способ проверки - разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги. Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их, пока они не лопнут, когда вы их сгибаете.

Шаг 6. Храните обезвоженные яблоки

Дайте обезвоженным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

Я люблю хранить сушеные яблоки в маленьких банках, потому что каждый раз, когда вы открываете банку, вы вводите влагу в обезвоженные кусочки яблока. Слишком много влаги может вызвать появление плесени.

6 фунтов яблок уменьшатся до 1 фунта сушеных яблок в зависимости от типа яблока и содержания влаги. Вам понадобится баночка размером примерно 4 пинты.

Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остаточная влага равномерно распределилась по кусочкам яблока.Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и сушите дольше.

Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте. Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Как увлажнить сушеные яблоки

Восстановите сушеные яблоки и используйте их в своих любимых рецептах, включая хлеб, пироги и штрудели, или протрите регидратированные яблоки с помощью картофельного пюре для сушеного яблочного пюре.

Чтобы увлажнить сушеные яблоки, просто замочите их в горячей жидкости. На каждую чашку сушеных яблок используйте примерно 1 стакан жидкости. Нагрейте яблочный сок или воду в кастрюле до кипения. Выключите огонь и добавьте в кастрюлю кусочки яблок. Дайте яблокам впитаться около часа, пока они не восстановятся. После регидратации яблок замените их свежими и приступайте к своему рецепту.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Общее время

12 часов 20 минут

Обезвоживание яблок - отличный способ сохранить урожай.Сушеные яблоки можно использовать по-разному, включая крошку на утренней овсянке, регидратированную выпечку и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Курс: Кладовая

Кухня: Американец

Ключевое слово: обезвоживать яблоки

Количество порций: 12

Калорийность: 116 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

Смешайте раствор для предварительной обработки по выбору:

1. Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.

2. Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Подготовить яблоки:

1. Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли.

2. При желании очистите яблоки от кожуры.Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки крест-накрест на ломтики 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевины. Выньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

3. Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Обезвожить яблоки:

1. Включите дегидратор и установите температуру 145 ° F, чтобы испарилась влага с поверхности фруктов.Сушить при этой температуре около часа.

2. Уменьшите температуру до 135˚F и завершите сушку яблок до готовности, примерно 6-12 часов в зависимости от уровня влажности в яблоках. Обезвоженные яблоки перестают сушиться, когда они становятся кожистыми и сухими на ощупь.

Тест яблок на сухость:

1. Достаньте несколько ломтиков яблока из дегидратора и дайте им остыть примерно 10 минут.

2. Сложите дольку сушеного яблока пополам. При правильной сушке они не слипнутся. Если все же прилипнет, сушите яблоки еще немного.

3. Другой способ проверки - разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги. Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

4. Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их, пока они не лопнут, когда вы их сгибаете.

Магазин сушеных яблок:

1. Дайте обезвоженным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

2. Урожайность: 6 фунтов яблок уменьшатся до примерно 1 фунта сушеных яблок в зависимости от типа яблока и содержания влаги. Хранить в банках размером с пинту.

3. Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остаточная влага равномерно распределилась по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и сушите дольше.

4. Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте.Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Другие способы консервирования яблок:

Хорошее планирование - залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

.

Сушеные яблоки - Nuts.com

Сушеные яблоки или яблочные кольца - отличная легкая закуска. Наши сушеные яблоки высшего качества и обладают натуральной сладостью, поэтому мы не видели необходимости подслащивать их каким-либо сахаром. Сверху яблочно-кофейный пирог посыпьте сушеными яблоками, чтобы получился интересный, полезный вид, или закажите их отдельно или с другими сухофруктами. Кошерное и без глютена.

Советы по здоровью

1. Яблоко - хороший источник пищевых волокон, обеспечивающий почти 20% дневной потребности.

2. Есть два типа пищевых волокон: нерастворимые и растворимые. Около 25% клетчатки, содержащейся в яблоках, растворимы. Этот тип клетчатки может помочь снизить уровень холестерина, связываясь с пищевыми жирами и предотвращая его усвоение организмом.

3. Исследования также показывают, что это фантастическое волокно может также помочь регулировать уровень сахара в крови.

4. Флавоноиды, особый класс фитонутриентов, содержащихся в яблоках, яблочном соке и яблочном соусе, связаны со снижением риска рака, сердечных заболеваний и болезни Альцгеймера.По словам исследователей из Корнельского университета, почти вся антиоксидантная активность яблока обусловлена ​​недавно обнаруженными фитонутриентами.

5. Яблоки являются хорошим источником антиоксиданта витамина С, который помогает поддерживать здоровую иммунную систему. Этот мощный антиоксидант помогает защитить организм от вредных свободных радикалов, тех вредных соединений, которые накапливаются в нашем организме и наносят ущерб нашим здоровым клеткам.

6. Яблоки и яблочные продукты содержат от 3% до 8% дневной нормы калия.Ежедневное потребление 3500 миллиграммов этого необходимого питательного вещества может помочь снизить высокое кровяное давление.

.

Использование японского спорыша в продуктах питания и лекарствах

Моя подруга проводит свои летние выходные, пытаясь стереть спорыш с лица земли. Она возвращается из поездок измученная, использовав все (включая огонь), чтобы попытаться уничтожить участок спорыша, но в следующем году обнаружила его на том же самом месте.

Это экзотическое инвазивное растение, но на самом деле это растение родом из Японии. Как они там с этим справляются? Они делают единственную разумную вещь, которую вы можете сделать, когда растение не перестает расти.Ты ешь это!

Да! Японский спорыш съедобен и вкусен. Это тоже лекарство, но об этом позже. Я надеюсь, что когда вы узнаете, что это съедобное растение, вы взглянете на это растение по-новому. Есть десятки способов есть японский спорыш, и я включил ссылки на более чем 30 рецептов в конце этого поста. Все, от пирогов и конфет до пирогов с начинкой, карри и солений.

На что похож японский горчица?

Большинство людей говорят, что это немного похоже на вкус ревеня для дичи.Или более зеленая версия ревеня.

Я протянул стебель своей дочери, любящей ревень, и она тут же укусила и попросила еще. По вкусу он напоминает ревень, но с меньшим содержанием кислоты и чуть более «овощным» вкусом. Ревень на вкус больше похож на фрукт, в то время как спорыш - другая половина монеты, овощная версия.

Вареный спорыш больше похож на спаржу, чем на ревень, по крайней мере, на мой вкус. Легкий пирог исчезает, и это просто приятный овощ.

Есть многообещающие исследования по изучению японского спорыша как средства лечения болезни Лайма.Впервые я наткнулся на это в инстаграмм-ленте от местного травника из Вермонта в Old Ways Herbal:

Я хотел бы найти более научный источник, но я все еще ищу настоящее научное исследование, чтобы процитировать его. А пока это идет от Every Home Remedy,

.

«Горец Лайм японский специально нацелен на лептоспир и трепонему denticola при болезни Лайма. Считается, что это наиболее эффективный травяной способ снизить или даже устранить болезнь Лайма и ее симптомы.Он поддерживает функцию врожденного иммунитета, чтобы реагировать на инфекцию, вызванную болезнью Лайма. Он убивает спирохеты, которые встречаются в труднодоступных местах, усиливая кровоток, а также помогает другим лекарствам быть более эффективными ».

Горец также традиционно используется для лечения ряда заболеваний, включая респираторные заболевания и кожные заболевания. Его используют для остановки кровотечения, а также в качестве жидкости для полоскания рта. Есть некоторые свидетельства того, что это может быть полезно именно при гингивите, и, согласно WebMD,

«Исследования показывают, что экстракт корня спорыша может быть полезен в качестве средства для полоскания рта при лечении гингивита.Гингивит вызывается налетом, пленкой слюны и бактериями, которые накапливаются на зубах по линии десен. Экстракт спорыша, кажется, уменьшает кровотечение и отек десен, возможно, потому, что он может препятствовать образованию зубного налета ».

Первым шагом к употреблению в пищу японского спорыша является его поиск. Горец растет по обочинам дорог и берегам ручьев, а также везде, где наблюдается постоянное беспокойство. По иронии судьбы, все усилия по его искоренению создают только большее беспокойство и помогают создать благоприятные условия для более инвазивного роста.

Горец выглядит по-другому в течение сезона, но лучшее время, чтобы его есть, - это весной, когда молодые побеги. Ранней весной стебли распускаются красивого цвета и напоминают бамбук. Вот участок прямо у проселочной дороги, наверху ручья.

Побеги ярко-зеленые с розовыми / красными промежутками между частями. Взгляните на крупный план ниже побеги японского спорыша. Если разрезать его, стебель будет полым, за исключением того места, где розовая линия разделяет участки нароста.Листья выходят из этих точек разделения.

Кончики отростков заострены и закручены, когда поднимаются к небу. Когда они очень маленькие, листья будут плотно закручены вокруг центрального конуса, и это будет отдаленно напоминать наконечник стрелки, направленной вверх. По мере прохождения сезона эти молодые побеги могут вырасти до 8 футов в высоту.

Молодые листья могут иметь пурпурный оттенок, а прожилки могут варьироваться от пурпурного до белого, становясь светлее по мере взросления листьев.Во время еды вы в основном заботитесь о стебле, и листья будут удалены. Стебель съедобен, пока он нежный, и по мере взросления он становится деревянистым.

Стебли полые, как у бамбука, что оставляет интересные кулинарные возможности. В некоторых рецептах это используется для фарширования побегов спорыша. Я видел фаршированные хумусом побеги спорыша и разновидность муравьев на бревне с разрезанными продольно побегами спорыша, наполненными арахисовым маслом и посыпанными изюмом.Горец приятно хрустит и станет отличной заменой закускам из сельдерея.

Есть так много способов приготовить японский спорыш, и я включил некоторые из них ниже. Я лично сделал японские мини-пироги с спорышем, а на моем прилавке настаивается джин из спорыша. Недавно я узнал, что джин с добавлением ревеня - популярный напиток, а терпкие нотки ревеня делают прекрасный коктейль. Я надеюсь, что спорыш пройдет таким же образом.У него также есть дополнительный бонус в том, что он случайно оказался настойкой из спорыша, так что этим летом я могу выпить свое лекарство.

Основные блюда из горца

Мои домашние мини-пирожки из спорыша. Начинка включает 1 стакан нарезанного спорыша, 1/4 стакана сахара, немного корицы и душистого перца. В будущем добавлю еще сахара. Это было больше, чем просто сахар для мини-пирогов с ревенем, которые я приготовил в то же время, но я думаю, что спорышу нужно немного больше. Я бы также добавил немного лимонного сока, потому что спорыш не такой кислый, как ревень, и ему нужен лимонный сок, чтобы вкус больше напоминал фрукт, а не зеленый овощ.

Десерты из горца

Напитки из горца

Горец, настаиваемый в джине для летних напитков. Он также используется как лекарственная настойка спорыша.

Закуски и бокалы из горца

Связанные

.

ТРАВЯНЫЕ НАСТОЙКИ ИЗ АМАЗОНСКОГО ДОЖДЯ

Настойки на травах (настоящие концентрированные жидкие экстракты трав) обычно широко используются в альтернативная медицина . Это препараты растений (или частей растений) в водно-спиртовой смеси в различных соотношениях, имеющие высокую биодоступность (количество поглощенной и доступной дозы). Мы используем сушеные или свежие травы, в зависимости от препарата. В процессе приготовления настойки нет нагрева, используются только холодная экстракция и очистка. Содержание спирта в настойке не менее 45%, поэтому ее можно хранить в течение 5 лет (и более) с даты изготовления. Большинство, но не все препараты относятся к 1: 4 крепостью ; это означает, что 1 часть трав против 4 частей растворителя (вода + спирт). Все растения, которые мы используем в процессе, собраны в дикой природе в тропических лесах Амазонки нашими собственными коллективами. Мы используем USP класса (Фармакопея США), натуральный спирт (190 доказательство ) и чистая родниковая вода . Состав и сила менструального цикла (растворителя) могут различаться для разных применений. Этот растворитель концентрирует фитохимических веществ , присутствующих в растении. Наши травяные настойки (приготовленные из тропических лекарственных растений) выдерживаются не менее 3 месяцев и встряхиваются 5 раз в день перед тем, как профильтровать и в бутылках. Настойки из растений быстродействующие (легко усваиваются организмом) и мощные! Их проще использовать, просто добавьте в воду. Настойки лучше усваиваются, а используемый растворитель - самый безопасный и эффективный метод извлечения. фитохимические вещества из трав, корневищ и других частей растений. Для дозы настоек перейдите на страницу пользователя . Травяные диетические добавки ** имеют гораздо меньше побочных эффектов, чем лекарства, отпускаемые по рецепту и без рецепта.Многие вещества (ботанические вещества), используемые в этих добавках, «в целом считаются безопасными» (GRAS) FDA. КАК ПРИНИМАТЬ НАСТОЙКИ Настойки на травах помогают решить проблемы, связанные с быстрой доставкой лекарств и последовательной дозирование. Хотя всасывание артериальной кровью под языком (сублингвально) завершается в буквально секунды; такой способ оказался слишком суровым для многих пациентов. Лучше принимать настойку натощак, запивая небольшим количеством воды; настойка не обязательно более эффективна на пустой желудок, но всасывание в кровоток будет намного быстрее, если принимать его без еды. Кроме того, еда в желудке значительно снижает количество лекарства, которое попадает в кровоток. Однако есть некоторые исключения, например, настойка кайенского перца. Принимать эту настойку (или чай) натощак может вызвать раздражение у некоторых людей. О НАШИХ ТРОПИЧЕСКИХ ТРАВ Почти все наши лекарственные травы, растения, корневища и семена собираются в дикой природе в тропических лесах Амазонки (Южная Америка) и на 100% являются органическими. Это означает, что они не содержат загрязняющих веществ, таких как синтетические удобрения, пестициды, гербициды, консерванты, ГМО (генетически модифицированные организмы) и продукты животного происхождения. Они тщательно проверяются на качество перед использованием в процессе производства настойки и лечебного чая. Никакого облучения или вредных химикатов! TROPILAB® использует Руководство GACP (Надлежащая практика ведения сельского хозяйства и сбора), предложенное © EMEA и ВОЗ. Для порции чаев перейдите на страницу пользователя . . ПРОИЗВОДСТВО При производстве все настойки обрабатываются с использованием GMP (Надлежащая производственная практика) для диетического питания. добавки, предложенные FDA Центром безопасности пищевых продуктов и питания (CFSAN) . МЕНСТРУМ Растворитель, используемый для извлечения соединений из тканей растений и приготовления пищевых добавок. Используем водно-спиртовую смесь. РАСТВОРИТЕЛЬ Жидкость, которая растворяет твердое, жидкое или газообразное растворенное вещество с образованием раствора. Самый распространенный в быту растворитель - это вода. * Чтобы быть классифицированным как пищевая добавка, ботаническое растение должно соответствовать приведенному ниже определению.Многие ботанические препараты соответствуют определению. Согласно определению Конгресса в Законе о пищевых добавках, здоровье и образовании, пищевая добавка - это продукт (кроме табака), который предназначен для дополнения рациона содержит один или несколько диетических ингредиентов или их составляющих предназначен для приема внутрь в виде пилюли, капсулы, таблетки или жидкости. помечено на передней панели как пищевая добавка. Представленная выше презентация предназначена только для информационных и образовательных целей. Он основан на научных исследованиях (на людях, животных или in vitro), клиническом опыте или традиционном использовании. Для многих из обсуждаемых состояний также возможно лечение рецептурными или безрецептурными препаратами. имеется в наличии. Проконсультируйтесь со своим врачом, практикующим и / или фармацевтом по поводу любых проблем со здоровьем и перед использованием диетические добавки или перед внесением каких-либо изменений в назначенные лекарства. Чтобы узнать правильную ставку фрахта, посетите наш Интернет-магазин на странице !

ПРИМЕЧАНИЕ. Минимальный заказ : 10,00 долларов США (без учета S&H) при заказе через Интернет.

.

---

Смотрите также

• 
  Настойка из шишек
• 
  Настойка аира и прополиса
• 
  Настойка перцовая аптечная применение
• 
  Спиртовая настойка на клюкве рецепт
• 
  Настойка из огурцов на водке
• 
  Как сделать настойку из прополиса спиртовую
• 
  Как разбавить настойку прополиса для закапывания в нос
• 
  Настойка красного перца на волосы
• 
  Лечебные спиртовые настойки в домашних условиях рецепты
• 
  Настойка из хвои
• 
  Настойка перца для сокращения матки после родов