Настойка из терна на водке в домашних условиях с косточками

Настойка из терна или терновка

Настойка из терна или терновка – это приятный напиток для осеннее-зимнего сезона, который отличается необычными вкусовыми качествами и пикантным букетом. Но популярность спиртовой настойки обусловлена не только ее оригинальным вкусом, но также лечебным воздействием. Ягоды терна испокон веков применялись в нетрадиционной медицине для лечения многих заболеваний, и согревающий экстракт не утратил целебных свойств.

Существует несколько вариантов приготовления спиртовой наливки – на виски, водке, роме, вине, самогоне, медицинском спирте. Рецептура приготовления такого средства, как терновая настойка очень простой, поэтому его можно сделать самостоятельно, в домашних условиях.

Рецепты терновой настойки и наливки

Терновник – это дикий «сородич» культурной сливы, но он отличается более горьким и терпким привкусом, а также характерным ягодным ароматом. Плоды кустарника имеют более мелкий размер, чем обычные сливы, а благодаря специфической горькости практически не употребляются в пищу.

Из спелого тернослива готовятся очень вкусные, целебные наливки и настойки, применяемые для терапевтических целей или в роли горячительного напитка, способного украсить любой стол. Терновка на водке имеет пряный запах и кисловато-сладкий вкус.

Настойка из терна в домашних условиях, простой рецепт которой пользуется большой популярностью, готовится из спелых свежих, мороженых, сушеных ягод, которые лучше всего собирать в период начинающихся заморозков – в октябре-декабре. Алкоголь можно брать любой – вино, виски, водку, спирт, самогон. Рецепты в обязательном порядке содержат сахар, который придает жидкости нотку сладости.

Терновая настойка на спирту по вкусу не каждому, именно поэтому не менее популярной считается домашнее вино из терна, лучший рецепт которого не потребует усилий.

Необходимые продукты:

• терновые плоды – 3-3,5 кг;
• вино – 1-2 л;
• сахарный песок – 250 г.

При желании, в жидкость можно влить немного водки или коньяка на свое усмотрение. В результате настойка из терна в домашних условиях получится более крепкой.

Рецепт настойки из терна: ягоды дикого кустарника промойте, уберите имеющийся мусор, разомните до пюреобразного состояния и пересыпьте в стеклянную емкость. Ягодную массу залейте вином, тщательно перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 2 недели настаиваться при теплой температуре.

Настойка из тернослива требует ежедневного перемешивания и встряхивания. Далее напиток процедите и продержите еще 2-3 дня, отфильтруйте и разлейте по стеклянным емкостям.

Может готовиться практически из любого алкогольного напитка – это может быть ром, джин, виски. Перед тем, как сделать терновку, приготовьте все необходимые компоненты:

• спелые плоды терновника – 650 г;
• коньяк (другое спиртное) – 300 мл;
• сахар – 200 г.

Для того, чтобы настойка из терновника приобрела необычный пряный вкус, в напиток можно добавить любые пряности по вкусу – корицу, гвоздику, мускатный орех, кардамон.

Подготовьте ягоды. Вымойте их, просушите бумажным полотенцем, затем пересыпьте в стеклянную посудину. Отдельно приготовьте сироп – для этого в маленькую кастрюлю всыпьте сахарный песок, пряности, залейте водой и прокипятите.

Приготовленным сиропом залейте плодовое пюре, дайте ему остыть и влейте алкоголь. Плотно закупорьте емкость крышкой, настаивайте 3-4 недели. Процедите напиток – и угощайтесь приятным домашним напитком.

Настойка из терна на спирту

Приготовление настойки из терна в домашних условиях начните к подготовке ягод. Для этого свежее сырье переберите, удалите мусор, все заплесневевшие и подгнившие ягоды.

При использовании замороженного продукта размораживаем его перед использованием. Настойка на терне, приготовленная из сушеных плодов, требует в 2-3 раза меньшего количества ягод, чем указано в рецепте.

Подготовьте продукты:

• ягоды терна – 1,5 кг;
• спирт – 1 л;
• сахарный песок – 250-350 г;
• мускатный орех, кориандр – на свой вкус.

ППлоды тщательно промойте и удалите косточки. Не рекомендуется использовать ягоды с косточками, так как при контакте со спиртовой основой они выделяют токсичные вещества. Но в банку можно кинуть небольшую горсть косточек, благодаря которым настойка получит оригинальный миндальный аромат.

Настойка из терна на спирту в домашних условиях – рецепт:

1. Ягодную мякоть и кожицу сложите в 3-литровую банку, посыпьте мускатным орехом или другими специями по вкусу.
2. Массу залейте спиртом, тщательно размешайте.
3. Емкость плотно закройте и оставьте для настаивания на 2 недели в темном и сухом месте.
4. На протяжении первой недели напиток аккуратно встряхивайте раз в день.
5. Напиток процедите через марлю, сложенную в несколько слоев.
6. Далее добавьте в настойку сахар, закройте и оставьте еще на 2-4 суток.

После этого терновая настойка готова к употреблению. Перелейте ее в стеклянные бутылки и радуйте своих близких вкусным пряным напитком.

Настойка из терна на водке

Наливка из терна в домашних условиях, простой рецепт которой включает в себя водочную основу, готовится очень быстро, без особых усилий и затрат.

Необходимые продукты:

• терновые ягоды – 800 г;
• водка – 0,5 л;
• сахар – 120-140 г;
• корица или мускатный орех.

Для того, чтобы приготовить ароматный напиток, водку можно предварительно развести с коньяком 3:1. Это придаст настойке нотку пикантности. В емкость с ягодами можно всыпать горсть извлеченных из них косточек. Терн на водке получится домашним аналогом известного ликера «Амаретто». Вместо водки допускается применение домашнего самогона.

Простой рецепт:

1. Ягоды промойте под проточной водой, просушите полотенцем, очистите от косточек.
2. Плоды аккуратно измельчите вилкой или скалкой, посыпьте пряностями.
3. Приготовленную массу залейте водкой до самого верха.
4. Она должна настаиваться не менее 20-21 дня.
5. Готовый напиток процедите для удаления мутного осадка, всыпьте сахарный песок и настаивайте еще 14-15 дней.

Терновая настойка на водке с косточками получится более интересной и пикантной, если вместе со специями добавить в банку с настойкой ½ острого красного перца. Это не только сделает вкус напитка более оригинальным, но и усилит его противовоспалительные, антисептические, тонизирующие свойства.

Настойка из терна на самогоне

Настойка на терне на самогоне с легкостью готовится в домашних условиях, для этого потребуется минимум продуктов. В качестве основы возьмите хороший, качественный самогон крепостью не менее 50°.

Необходимые продукты:

• ягоды терна – 4,5-5 кг;
• домашний самогон – 4-4,5 л;
• сахарный песок – 1,5-2 кг.

Настойка из терна на самогоне в домашних условиях, простой рецепт которой знаком многим любителям домашних напитков, получится более вкусной, сладкой и ароматной, если ее готовить из только собранных ягод в период первых заморозков. Под воздействием низких температур утрачивает свою природную горечь и приобретает приятную сладко-кислую нотку.

Способ приготовления:

1. Мытые и перебранные ягоды пересыпьте в стеклянную банку.
2. Подготовленное сырье пересыпьте сахаром.
3. Горлышко банки аккуратно завяжите марлей или салфеткой.
4. Емкость с ягодами поместите в теплую комнату для настаивания, его срок – не менее 4 недель.
5. Затем плоды залейте 500 мл самогона, оставьте еще на пару недель перебродить.

Затем терн профильтруйте и доведите до кипения, влейте еще 3-4 л самогона и оставьте на 5-7 дней.

Простой рецепт настойки из терна

Настойка из терна в домашних условиях может готовиться и без алкогольной основы. Возьмите:

• спелые ягоды – 1,5-2 кг;
• сахар – 700 г;
• очищенная вода – ½ стакана;
• мята и листья смородины – по 2 шт.

Настойка из терновника в домашних условиях, простой рецепт которой был известен еще нашим предкам: плоды дикого кустарника промойте, удалите косточки и всыпьте в стеклянную банку с сахарным песком. Добавьте смородиновые листья и мяту, долейте воду, закройте и поставьте в тепло на 30 дней. Перелейте в бутылки для дальнейшего хранения.

Наливка из терна

Наливка из терна – это приятный кисло-сладкий напиток, который благодаря минимальной крепости считается истинно «женским».

Необходимые продукты:

• спелые ягоды – 900 г;
• водка – 300 мл;
• сахарный песок – 300 г.

Как сделать наливку из терна в домашних условиях, простой рецепт: плоды дикого кустарника разомните вилкой, затем добавьте к ягодному пюре указанное количество сахарного песка. Пересыпьте сырье в стеклянную емкость, плотно закройте и несколько раз встряхните для того, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.

В процессе приготовления настойки из терна, лучшие рецепты приготовления в домашних условиях которых известным многим, продукт должен выделить достаточное количество сока. Если же его очень мало, разбавьте напиток 100-150 мл чистой воды. После этого он должен «забродить».

Наливку оставьте подальше от прямых солнечных лучей, температура должна быть комнатной. На поверхности жидкости появится белая пена, которая свидетельствует об активном процессе брожения.

Как только пена исчезнет с поверхности наливки – это признак ее готовности. Наливку отфильтруйте, добавьте водку. Терновка – напиток, который нужно хранить в закупоренных стеклянных бутылках, в прохладном месте.

Применение в терапевтических целях

Самогон из терна, различные наливки и настойки имеют множество целебных свойств, обусловленных составом плодов. Они содержат жизненно важные витамины, минеральные вещества, органические кислоты, пектины, растительную клетчатку. Настойка из терновки – применение народное может быть различным, лечебным и терапевтическим.

Терновка оказывает следующее воздействие:

Настойка из терна на водке, рецепт которой знают многие знатоки народной медицины, применяется в комплексном лечении таких заболеваний, как подагра, грибковая инфекция, расстройства нервной системы, отечность, патологии эндокринной системы, колит и дизентерия.

Советы

Терновая настойка в домашних условиях должна настояться около 2-3 недель. Но многие знатоки домашних наливок утверждаю, что неповторимый ягодный вкус и приятный ароматический букет полностью раскрываются только через 2-6 месяцев.

Настойка из дикого терна готовится из свежих, замороженных или предварительно засушенных ягод. Это не оказывает никакого влияния на вкусовые качества и лечебные свойства домашнего напитка.

Перед тем, как сделать настойку из терна, нужно учитывать, что сушеные плоды являются более концентрированными, поэтому при приготовлении напитка их нужно добавлять в 2-3 раза меньше, чем свежих.

Видео рецепты

Заключение

Настойка на терне с водкой – это не только очень вкусный, приятный напиток с легким ягодным вкусом и неповторимым ароматом, но и эффективное средство народной медицины. При желании готовится самостоятельно, в домашних условиях. Для этого потребуется минимум продуктов усилий, а результат, вне сомнения, превзойдет самые смелые ожидания.

Настойка из тёрна 🥃 – 5 вкусных рецептов

Еще изготавливают терновое вино и наливку из терна

Тёрн (терновник, слива колючая, дикая слива) обладает горьковато-терпким вкусом, поэтому его редко употребляют в свежем виде. Из него делают компоты, варенья, квас или различные настойки. Чтобы ушла горечь, ягоды лучше собирать в октябре, примороженную.

Для приготовления терновых настоек в домашних условиях используют не только свежие ягоды, но и сушёные или замороженные.

Для любых рецептов существуют одинаковые этапы:

• необходимо перебрать ягоды, исключив подпортившиеся, прелые или гнилые;
• тщательно промыть;
• удалить косточки;
• подготовить чистые ёмкости.

Заметка. Косточки из ягод терновника необходимо удалять, так как в семенах содержится амигдалин – ядовитое вещество, которое вступает в реакцию с водой и спиртом.

Напиток из тёрна очень вкусен и полезен, но противопоказан при аллергических реакциях организма на ягоды тёрна.

Рецепты терновой настойки

Мы предлагаем для Вашего рассмотрения 5 вкусных настоек на тёрне. Вся изготовленная продукция хранится от 24 месяцев до 5 лет в прохладном помещении.

Простая настойка из тёрна на водке

Данный напиток предварительно выдерживается на солнце (эффект «наливания»), а затем настаивается. Настойка из тёрна в домашних условиях на водке готовится несложно. В данном рецепте вместо водки можно добавить самогон (крепость не менее 50º).

Рецепт включает следующие компоненты:

• ягоды сливы колючей – 1000 грамм;
• водка или самогон – 1 литр;
• сахар-песок – 300 грамм.

Процесс приготовления с фото.

1. Ягоды пересыпать сахаром.
2. Уложить в стеклотару, прикрыть горлышко марлей.
3. Поставить на солнце для естественного сбраживания на 4 дня.
4. По истечении времени добавить водку. После этого всё тщательно перемешать.
5. Смесь настаивать 14 дней в тёмном помещении при комнатной температуре.
6. В первую неделю настаивания необходимо перемешивать каждый день.
7. По прошествии времени настаивания отфильтровать, разлить по бутылкам.

Крепость данной терновой настойки составляет 32º.

Терновая настойка с мускатом на водке

Настойка из тёрна в домашних условиях простой рецепт с добавлением мускатного ореха под силу даже новичку.

Для данного напитка потребуются:

• ягоды тёрна – 1,5 кг;
• сахарный песок – 250 грамм;
• водка – 1 литр;
• мускатный орех – 1 шепотка.

Рассмотрим пошаговое приготовление.

1. этап. Ягоды поместить в бутыль и хорошо размять при помощи скалки. Добавить мускатный орех, влить водку. Смесь тщательно перемешать. Процесс отстаивания – 21 день в тёмном помещении.
2. этап. Первые две недели следует перемешивать смесь каждый день. После этого оставить в покое до выпадения осадка. По истечении срока сделать фильтрование и засыпать сахар-песок.
3. этап. Терновку следует оставить на 14 дней для настаивания. После процедить, если снова выпал осадок. Разлить по бутылкам.

Совет. Сахарный песок следует добавлять постепенно, чтобы получить сбалансированный вкус напитка.

Настойка из тёрна с ежевикой и цедрой лимона

Для придания напитку неповторимого вкуса можно добавить ежевику.

Для приготовления простого алкогольного напитка из дикой сливы и ежевики, необходимы такие ингредиенты:

• ягоды сливы колючей – 150 грамм;
• сахар-песок – 50 грамм;
• ежевика – 150 грамм;
• водка – 500 мл;
• цедра с одного лимона;
• мята – 3 листочка (по желанию).

Представляем пошаговый рецепт приготовления.

1. Ягоду размять и поместить в стеклянную банку.
2. Засыпать сахар, добавить цедру лимона и размятые листочки мяты. Затем влить спиртное и размешать.
3. Бутыль закрыть и поместить в темноту для отстаивания на 60 дней. Каждую неделю перемешивать настой.
4. Затем настой процедить и засыпать сахарный песок. Перемешать.
5. Разлить по стеклотаре и герметично закупорить. Настойка готова к употреблению.

Настойка из тёрна на спирту с брожением

Настойка из тёрна на спирту дополнительно подвергается термической обработке.

По рецепту необходимо подготовить такие составляющие:

• тернослив –1,5 кг;
• спирт (40º) – 2,5 л;
• сахар – 1,5 кг;
• мёд – 50 гр.

Способ приготовления.

1. В стеклянную тару складываем тернослив, пересыпаем сахаром и добавляем мёд. Отправляем сосуд в тёплое место на 45 дней для брожения.
2. После этого вливаем 500 мл спирта. Перемешиваем. Продолжаем процесс брожения ещё 60 дней, но в темноте.
3. В настой доливаем оставшийся спирт. Перемешиваем.
4. Переливаем спиртовую смесь в кастрюлю и отправляем на огонь. После закипания сразу снимаем с плиты.
5. Остывшую наливку фильтруем и наливаем в стеклотару.
6. Герметично закупоренные бутылки отправляем настаиваться в подвал на 90 дней.

Испанская терновая настойка Pacharan

Pacharan – испанский ликёр на основе ягод дикой сливы. Он имеет сочный красно-коричневый цвет.

Для приготовления ликёра потребуются:

• ягоды колючей сливы – 500 грамм;
• сахар-песок – 500 грамм;
• анисовая водка – 1 литр;
• обжаренные кофейные зёрна – 20 штук.

Рецепт приготовления.

В стеклянный бутыль выложить ягоды и пересыпать сахарком. Добавить зёрна и перемешать. Влить анисовую водку.

Бутыль с настойкой герметично закрыть, настаивать от 3 до 5 месяцев в подвальном помещении.  Периодически необходимо встряхивать содержимое.

По истечении срока настаивания ликёр отфильтровать. Разлить по бутылкам.

Условие хранения – не более 2-х лет.

Применение настойки в профилактических целях

Плоды терновника богаты витаминами, органическими кислотами, дубильными веществами и необходимыми для организма элементами (кальций, фосфор, калий). Благодаря этому тёрн применяют не только для приготовления настоек и других блюд, но и в целебных целях для профилактики и терапии.

Настойки на основе тёрна используются для лечения болезней кишечника инфекционного происхождения, облегчают симптомы при кандидозе и неспецифическом колите.

Терновый настой полезен при запорах. Он также снижает давление, повышает метаболизм. Отвары из этого растения помогают справиться с простудными заболеваниями, улучшают аппетит, оказывают мочегонное действие.

Приготовить настойки из терновых ягод достаточно просто. Для лучшего понимания процесса рекомендуем посмотреть представленное видео.

Домашняя наливка из терна 🍸, 15 лучших рецептов

Так же делают терновую настойку и вино из терна

Дикая слива или терновник – вкусная и полезная ягода, которая является неизменным ингредиентом для многих блюд. Однако используется этот плод в первую очередь для изготовления знаменитой наливки из плодов терновника. Неповторимый сливовый аромат и присущая этому напитку пряность вкупе создают приятный, терпкий вкус. Этим объясняется большая любовь к выпивке из этих ягод среди людей. Помимо своих вкусовых свойств, терновые плоды насыщены большим количеством питательных веществ и витаминов. Их можно сохранить, если следовать рекомендациям по приготовлению. Вдобавок наливка из терна в домашних условиях хороша тем, что можно вволю экспериментировать с компонентами.

Существует великое множество рецептов приготовления наливки из терносливы: с цветами, корицей, приправами, перцем – списку далеко до конца. Однако их можно разделить на два «лагеря»: напиток можно готовить на алкогольной и безалкогольной основе. Как первый, так и второй способ в конечном итоге порадуют как любителей вкусной домашней выпивки, так и приверженцев здорового образа жизни.

Простая наливка из терна

Самый распространенный и простой способ в домашних условиях изготовить наливку из терна. Чтобы сделать напиток, нужно использовать следующие компоненты:

• Плоды терновника – 1 кг.
• Любая спиртовая жидкость – 1 л.
• Сахарный песок – 200-300 г.

Плоды надо перебрать для того, чтобы отсеять фрукты с признаками гнили. В ином случае, вся готовка пойдет насмарку. Далее их промывают, очищают от ядра и перемешивают до консистенции пюре в стеклянной ёмкости. В полученную смесь добавляют сахарный песок, спирт и помещают настаиваться при комнатных условиях по меньшей мере на месяц. После этого надо отжать сок с плодовой смеси для улучшения вкуса. Полученный продукт фильтруют и после этого он готов к употреблению.

Наливка из терна без водки (2 рецепта)

Рецепт этой наливки из терновника несколько сложнее предыдущего, поскольку требует внимательного отношения к технике приготовления. Но невзирая на трудности, вкус наливки из терна, приготовленной без водки не оставит никого равнодушным. Кроме того, Интернет наполнен различными фото и видео, по которым любой желающий сможет научиться её делать.
Итак, для первого способа нам понадобится:

• Тернослив – 4 кг
• Сахарный песок – 1,5 кг
• Вода – 200 мл.

Поскольку кожура плодов понадобится для бродильных процессов, ягоды нельзя мыть. Их надо протереть тряпочкой, затем удалить косточки. Ягодную массу перемешать с остальными ингредиентами в банке, закупорить марлей и помешивать раз в полдня. После появления признаков брожения на сосуд устанавливается гидрозатвор или перчатка. Когда забродившая масса «отыграет», напиток фильтруют через марлю и разливают по бутылкам.

Для второго способа приготовления используются те же ингредиенты: терн надо протереть, удалить косточки, растолочь с сахаром и водой в стеклянном сосуде. Далее посуду с заготовкой для напитка завязывают тканью и помещают на солнце. Дождавшись бродильных процессов по истечении 2-3 суток, банку ставят в тень на 1-2 месяца. По окончании этого срока наливка полностью готова к употреблению.

Терново-виноградная наливка на спирту

Помимо того, что существует наливка из терна на водке с косточками, есть ещё множество вариаций этого чарующего питья. Так, например, сочетание разных видов ягод может создать невероятный вкус. Палитра вишневого, виноградного, малинового или сливового сочетаний рождают яркую вкусовую картину. Поэтому любители разнообразных яств охотно соединяют разные плоды друг с другом.
Состав ингредиентов:

• Самогон – 5 л.
• Сахарный песок – 2 кг
• Вода – 1 литр
• Дикая слива – 2 кг
• Виноград – 2 кг

Для этой заготовки подойдет синий садовый виноград. Все ягоды промыть, сливы не очищать от косточек. Все плоды растолочь и перемешать. Из половины объема воды и сахара сделать сироп, соединить с плодовой массой. Посуду со смесью прикрыть марлей, дождаться брожения и перелить жидкость в стеклянную тару. Оставить на две недели, затем слить жидкость и разместить в холодильнике. Ягодное пюре залить самогоном, оставить на 15 дней. После обе полученные смеси надо процедить, смешать вместе и выдержать порядка 30 дней.

Рубиновая наливка

Зима – это время, когда людям нужно больше тепла, поэтому как никогда хорошо в вечернюю пору насладиться так называемой рубиновой наливкой. Это крепкое алкогольное питье с ярко выраженным вкусом и согревающим эффектом. Оно готовится из следующих ингредиентов:

• 3 кг. очищенных плодов торнослива
• 1 кг. сахарного песка
• 0,80 л. водки

Последовательность готовки:

1. Сливу промыть, очистить, размять, засыпать в бутыль с сахаром
2. Хорошо встряхнуть для перемешивания плодового сырья и сахарного песка
3. Настаивать в комнате до окончания брожения
4. Процедить жидкость через марлю
5. После фильтрации залить водку и поместить в холод

В период брожения в бродильной банке смеси следует уделить большое внимание. Для получения именно алкогольного питья, а не тернового уксуса, следует тщательно следить за тем, чтобы не передержать настой.

Быстрый рецепт наливки

Наливку из терна можно быстро приготовить на водке, следуя простым пошаговым советам. Требуемые компоненты:

• Плоды терна – 1 кг.
• Водка или 40% этиловый спирт – 1 л.
• Сахарный песок – 200-300 г.

Алгоритм готовки:

1. Вымыть и очистить торн от косточек
2. Размять сливы в банке
3. Поместить на 2-3 дня сосуд на солнечное место, крепко завязав отверстие марлей
4. Влить спиртовую основу, плотно закрыть и оставить на 14 дней в темном помещении с комнатными температурными условиями. Первую неделю раз в сутки содержимое следует перемешивать.
5. Отфильтровать жидкость через марлевую ткань, сложенную несколько раз и разлить по бутылкам.

Пряная терновая наливка

Изысканность вкуса напитку придает не только опытная рука винодела, который технично обрабатывает плодовое сырье, выдерживает процессы брожения. Поистине чарующее послевкусие могут создать ароматные, восточные специи. Приверженцев изысканных напитков и «охотников» за специфическими вкусовыми сочетаниями пленит рецепт пряного настоя из торнослива.

Компоненты готовки:

• Торнослив – 2,5 кг.
• Мед – 500 мл.
• Водка – 3 л
• «Зубчики» гвоздики – 20 г.
• Порошок корицы – 15 г.

Терновые ягоды надо очистить от ядер и пюрировать, поместить в настоечную посуду и залить алкоголем и медом. Выдерживать полученный состав следует порядка года в темном помещении. За 14 дней до готовности добавить специи и перед употреблением профильтровать.

Миндальная наливка из терна

Сделать сливовую наливку можно буквально с чем угодно, главное – соблюсти гармонию ароматов. Вот ещё один пример – терновка с миндальными оттенками. Этот привкус появляется в результате тщательного настаивания плодовой смеси на крепком алкоголе. Вот что для этого нужно:

• Сахарный песок – 500 г.
• Мытый терн без косточек – 2 кг.
• Самогон – 2 л

Плоды укладывают в бродильную бутыль в слой, высотой 3 см. и посыпают сахаром. Таким образом надо уложить все имеющиеся терносливы и сахар. Затем залить стакан воды и оставить для брожения. После того, как смесь перебродила, надо слить жидкость и соединить его с самогоном из расчета на литровый объем сока 50 мл. алкоголя. Оставшуюся фруктовую массу залить самогоном и выдержать 20 суток. В это время надо сварить сироп и залить отфильтрованный алкогольный настой. После соединить жидкости и убрать примеси.

Терновая наливка по «кагорной» технологии

Для приготовления напитка наподобие кагора на первом этапе готовки применяется термическая обработка. Требуется это для нейтрализации опасной синильной кислоты. Для «кагорной» терновки нужно:

• Торновые ягоды – 3 кг
• Вода – 1 л.
• Сахарный песок – 1 кг
• Сортировка – 2 л.

Помыть плоды, поместить в кастрюле, смешать с водой, сахаром и вскипятить. Варить следует на слабом огне для полного растворения сахара, а так же для того, чтобы плоды лопнули и дали сок. Воздействие температуры также поможет избежать вреда выделяющейся из косточки синильной кислоты. Получившуюся массу немного остудить, затем залить в стеклянную бутыль и залить алкоголем. Выдерживать в темном месте 7 недель, затем отжать терн, профильтровать и выдержать ещё 14 дней. После следует повторить процедуру фильтрации – и выпивка готова к употреблению!

Морозная наливка

Секрет приготовления этого настоя кроется именно в том, что тернослив должен быть немного схвачен морозом. Плоды, тронутые первыми морозами, идеально подойдут для этого варианта терновки. Именно чуть подмороженные сливы вносят свежие, ароматные нотки в общую терпкость.

Необходимые компоненты:

• Терновник – 5 кг;
• Сахарный песок – 2 кг;
• Водка – 4,5 л;

Процесс приготовления похож на технику, по которой делают «терновый кагор». Собранные ягоды, которые ещё отдают морозом, надо просто засыпать в бродильную бутылку вместе с сахаром. Вещества, выделяемые из кожуры дикой сливы, запустят процесс брожения. По истечении 30 дней в содержимое добавляют водку и выдерживают около двух недель. Когда процесс выдерживания закончится, жидкость процеживают и настой готов.

Старославянская

Наливка из терна в домашних условиях – рецепт, идущий из древности, когда для создания этого напитка использовали пахучие дикие травы. Кроме того, наши предки не прибегали к использованию алкоголя, использовали только свежие, натуральные продукты, отчего все их блюда обладали лечебными свойствами.

Состав рецепта:

• Дикий тернослив – 1 кг;
• Вода – 50 мл;
• Мята – 6-10 листиков;
• Сахарный песок – 400 г;
• Листья смородины, малины – 4 шт.

Терновые плоды отмыть, удалить изнутри косточки, засыпать в посуду для брожения с сахарным песком, листьями и подавить. Отверстие горлышка бутыли закрыть марлевой повязкой или хлопковой тканью, саму тару поставить на солнечное место. Каждый день состав следует взбалтывать. По истечении 1 месяца настаивания профильтровать полученную смесь.

На виноградном вине

Виноградные нотки станут превосходным дополнением к сливовой терпкости.
Состав рецепта:

• Торн – 2 кг;
• Вода – 1 л;
• Сахар – 2 кг;
• Виноградное вино – 2 л;

Сливы вымыть, хорошо размять скалкой, косточку не выкидывать. Сварить сироп, залить им фруктовое пюре. Получившуюся смесь перелить в бродильную бутылку, закрыть марлей, поставить в условия комнатного климата на пару суток. Позже соединить с вином, оставить на месяц бродить. Когда процессы брожения завершились и напиток настоялся, его надо пропустить через марлевый слой.

На коньяке со специями

Как уже было сказано, делать терновку можно из комбинаций самых разных пряностей и алкогольных основ. Поэтому каждый любитель может подобрать компоненты в соответствии с собственными предпочтениями. Первым этот список открывает коньяк. Итак, для данного рецепта понадобится:

• Торн – 1 кг
• Корица – 1 палочка
• Коньяк – 0,5 мл
• Сахарный песок – 300 гр
• Кардамон – 2 бутона
• Вода – 300 мл
• Гвоздика – 2-3 «гвоздика»

Сначала надо сварить сироп из воды, сахара и приправ, попутно перемешивая его во избежание пригорания ко дну посуды. Из сливовых плодов изъять косточки, залить их сиропом. Когда полученная смесь остынет, её надо залить коньяком и поставить в холод настаиваться на протяжении 30 дней.

На коньяке с медом

Истинным любителям согревающей, сладкой, крепкой выпивки придется по вкусу терновник, настоянный на коньяке с медовыми нотками. Состав ингредиентов этого рецепта таков:

• Подмороженный терн – 1 кг;
• Коньяк – 400 мл;
• Мед – 150 мл;
• Вода – 300 мл;
• Корица – 1 палочка;
• Гвоздика – 4 «зубчика»
• Душистый перец – 4 шт;

Сначала варится сироп из воды, пряностей, меда на протяжении 2 минут. Важно, чтобы все компоненты не успели закипеть. Помещенный в банке торнолив залить сиропом, следить за тем, чтобы стекло не лопнуло от высокой температуры. После того, как заготовка остыла, её надо залить коньяком. Посуду прочно закрыть, оставить настаиваться на холоде порядка 1,5 месяца. По завершении трижды пропустить настой через марлевую ткань.

Домашний терновый джин

Ещё один рецепт терновки подразумевает заготовку, которая аналогична по технологии приготовления джина. По итогу получается крепкий алкогольный настой с ярко выраженным сливовым вкусом.

Для этого рецепта используется:

• Терн – 2 кг;
• Цветы дикой сливы – 400 г;
• Анис – 4 шт;
• Фенхель – 100 г;
• 90% спирт – 3 л;
• Сахар – 2 кг;
• Смородина – 1 кг;
• Листья смородины – 200 г;
• Вода – 1,5 л;
• Кориандр – 50 г;

Заготовку следует начинать весной, когда на деревьях расцветают почки. На первом этапе подготовки сначала надо перетереть смородину с сахаром и поместить в холод до тех пор, пока торн не поспеет. Одновременно с приготовлением смородинового варенья нужно собрать соцветия слив. Все пряности и джем смешиваются со спиртом, получившуюся смесь оставляют настаиваться до осени. Важно, чтобы место хранения было теплым, но без доступа солнечных лучей.

По прошествии летнего сезона следует приступить ко второму этапу приготовления. Торн моем, очищаем от косточек, хорошенько пюрируем с помощью блендера. Дальше плодовая масса засыпается сахаром и немного подогревается. Это нужно для того, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились. Далее спиртовая смесь смешивается с терновым пюре, смородиновым вареньем и настаивается на протяжении 1 месяца. По истечении этого срока жидкость процеживают – и терновый джин готов!

Так же вы можете посмотреть видео с одним из рецептов приготовления:

рецепт на водке, спирте и самогоне

Тёрн многим известен лишь по названию книги или фильма «Поющие в терновнике». На самом деле это растение имеет ягоды, появляющиеся к осени. Особой популярностью они не обладают, так как имеют не самый интересный вкус – терпкий или даже горьковатый. Но это только в свежем виде. Из плодов этого растения отлично получаются различные варения и, конечно же, алкогольные напитки.

Наливка из тёрна, так же как и его ягоды, обладает достаточно терпким вкусом, который меняется в зависимости от рецепта. Она может быть приготовлена как на крепком алкоголе: водка, спирт или коньяк, так и на вине. От этого меняется её градус, резкость, да и сам вкус.

Настойка из тёрна не только хороший алкогольный напиток. Ягоды этого растения обладают различными целебными свойствами, применявшимися издревле. Поэтому её употребление может быть не только приятным, но и полезным.

Как сделать наливку из тёрна

Наливка из тёрна или, как её коротко называют – терновка, готовится достаточно просто. Самый важный ингредиент – это ягоды. Их нужно правильно подобрать. Спелый тёрн обладает иссиня-чёрным цветом и созревает ближе к осени. Нужно отбирать только самые спелые ягоды, тщательно проверяя их на отсутствие порчи и гнили. Применяются как свежие плоды, так и сушёные или замороженные. Поэтому не обязательно сделать настойку сразу после сбора урожая, можно заготовить ягоды на зиму. Рецепты наливок из такого тёрна не будут уступать по вкусу.

Напиток делается методом настаивания. Ягоды с алкоголем и остальными ингредиентами укладываются в ёмкость и выдерживаются некоторое время. Оно зависит от самого рецепта и, конечно же, наличия терпения.

Терновка чаще всего настаивается на водке или спирту. Реже применяются другие виды алкоголя. Помимо этого, в рецепте обязательно присутствует сахар. Он сглаживается терпкость ягод и добавляет напитку приятной сладости. Так же применяются различные пряности, специи и добавки. Всё это делается для того, чтобы разнообразить букет наливки и сделать её ещё вкуснее. Выбор рецепта будет зависеть от наличия ингредиентов и индивидуальных вкусовых предпочтений.

Рецепты

Домашняя наливка из тёрна может быть приготовлена самыми разнообразными способами. В первую очередь, рецепты приготовления различаются по алкоголю. Настойки на водке, спирту или самогоне самые крепкие и грубоватые на вкус. Их, чаще всего, предпочитают мужчины. Настаивание на коньяке делает готовый продукт богатым в своём вкусе и оставляет после себя долгоиграющие нотки. Тёрн, приготовленные на вине, наверное, самый лёгкий и сладкий из всех рецептов. Такой напиток больше всего предпочитают дамы.

Терновка может готовиться как с косточками, так и без них. Это тоже значительно влияет на её вкусовые качества. Завершающим аккордом, в становлении букета напитка, будут различные добавки. Именно они сформируют завершённую композицию наливки и сделают вкус насыщеннее и приятнее. Стоит рассмотреть несколько различных рецептов приготовления, чтобы определиться, какой подходит именно вам.

Наливка из тёрна в домашних условиях: традиционная

Традиционная настойка из тёрна – это рецепт на водке. Он включает в себя минимум ингредиентов:

• Водка – 2 литра.
• Тёрн – 2 килограмма.
• Сахар – 600 грамм.

Ягоды тщательно промываются проточной водой и высушиваются на хлопковой ткани. После этого нужно извлечь косточки, а плоды уложить в банку и пересыпать сахарным песком. Как только ягоды пустят сок, их нужно смешать с водкой и ёмкость плотно закупорить. Смесь настаивается в тёмном помещении с комнатной температурой в районе 22 градусов.

Для такой настойки из тёрна достаточно 2 недель выдержки. На протяжении всего этого времени бутыль нужно встряхивать раз в 2 – 3 дня для того, чтобы ингредиенты равномерно распределялись. Готовый напиток процеживается через плотную ткань и переливается в ёмкость для хранения.

Наливка из тёрна в домашних условиях рубиновая

Рубиновая терновая настойка – это ещё один из классических рецептов. Он немного сложнее в приготовлении. Для этого потребуются:

• Ягоды терновника – 1 килограмм.
• Водка – 1 литр.
• Сахарный песок – 300 грамм.

Ягоды перед приготовлением не моются для сохранения естественных дрожжей. Их нужно уложить в банку, размять и пересыпать сахарным песком. После этого ёмкость встряхивается для перемешивания ингредиентов и выделения сока из ягод. Полученную смесь оставляют при комнатной температуре. Постепенно будет выделяться углекислый газ, и образовываться пена.

Как только завершится газообразование нужно слить жидкую часть через марлевый фильтр. К полученной браге добавляется водка, которая окончательно прекращает брожение. Готовая наливка хранится в прохладе.

Наливка из тёрна в домашних условиях быстрая

Такая лёгкая настойка из тёрна подходит тогда, когда совсем нет времени на ожидание. Она готовится под естественным освещением. Рецепт настойки из тёрна включает в себя:

• Тёрн – 1 килограмм.
• Водка – 1 литр.
• Сахарный песок – 200 – 300 грамм.

Ягоды отделяются от косточек, смешиваются с сахаром и укладываются в ёмкость. Горловина закрывается марлей, и банка ставится на солнце. При естественном освещении смесь сбраживается 3 – 4 дня. После этого вливается водка, и ингредиенты перемешиваются. Полученный напиток настаивается в течение 2 недель в темноте и относительной прохладе. Содержимое постоянно перемешивается каждые 2 дня первую неделю. Полученная наливка фильтруется и подаётся к столу.

Наливка из тёрна в домашних условиях без водки

Терновая наливка, рецепт которой готовится без содержания водки, получается методом брожения. Такой напиток готовится дольше, но получается мягче и сравним с домашним вином. Наливка из тёрна без водки состоит из:

• Тёрн – 2 килограмма.
• Сахарный песок – 70 грамм.
• Вода – 100 миллилитров.

Ягоды не моются и отделяются от косточек. После этого они пересыпаются сахаром и заливаются водой. Ёмкость прикрывается тканью и выставляется на солнечный свет до первых признаков брожения – появления пены. После этого надевается гидрозатвор и смесь убирается в тёмное прохладное помещение. В таком состоянии наливка выдерживается 1 – 2 месяца до завершения брожения.

После этого жидкая часть снимается с осадка и фильтруется. Готовая наливка разливается в стеклянную тару и выдерживается в холоде перед подачей ещё пару недель.

Наливка из тёрна в домашних условиях на коньяке со специями

Наливку из тёрна в домашних условиях можно приготовить даже на коньяке. Для этого потребуются:

• Тёрн – 1 килограмм.
• Сахарный песок – 300 грамм.
• Вода – 300 миллилитров.
• Коньяк – 500 миллилитров.
• Корица – 1 палочка.
• Кардамон и гвоздика – по 2 бутона.

Специи с водой и сахаром варятся до полного растворения с сахаром и заливаются к чистым ягодам. Как только смесь остынет нужно добавить коньяк, закрыть ёмкость и убрать в прохладное тёмное место. Через месяц наливка будет готова. Останется только отфильтровать напиток и разлить по бутылкам.

Наливка из тёрна в домашних условиях морозная

Наливка морозная в домашних условиях готовится из тех же ингредиентов, что и традиционная. Рецепт отличается тем, что тёрн должен быть прихвачен первыми заморозками, а вся смесь ингредиентов кипятится перед настаиванием.

Наливка из тёрна в домашних условиях на виноградном вине

• Тёрн – 2килограмма.
• Вино красное – 1 бутылка.
• Сахар – 100 грамм.

Рецептура всё та же – сложить все ингредиенты в банку, перемешать и настаивать пару недель. По готовности отцедить наливку и убрать в холодильник. Для крепости можно добавить водки по вкусу.

Наливка из тёрна в домашних условиях миндальная

Такую наливочку отличает во вкусе оттенок миндаля. Ингредиенты те же, что и в классической рецептуре, только вместо водки применяется спирт. Половина ягод, мнётся, пересыпается 100 граммами сахара и убирается в тёплое место для брожения. При появлении газообразования ставится гидрозатвор, и бутыль перемещается в темноту.

По окончанию брожения влить спирт в соотношении 50 миллилитров на 1 литр браги. Оставшиеся ягоды и спирт смешиваются и настаиваются около месяца. Обе полученные настойки фильтруются и смешиваются. Готовая терновка выдерживается ещё пару недель и повторно процеживается перед употреблением.

Наливка из тёрна в домашних условиях крымская

Крымская наливка содержит в себе те же ингредиенты, что и традиционная. В качестве алкоголя можно также взять спирт или самогон. Ягоды тёрна должны настояться на солнечном свете в течение 2 недель. Тогда напиток получится с приятной густотой. Готовая наливка, как всегда, фильтруется.

Все рецепты достаточно просты и не требуют особых умений в виноделии, но чтобы ещё раз разобраться в процессе приготовления посмотрите видео.

Настойка из терна в домашних условиях: простой рецепт

Настойка из тёрна используется как уникальное средство от различных заболеваний. Её применяют для лечения недугов, связанных с желудочно-кишечным трактом, а также как диетическое средство.

Использование тёрна

По высоте кустарник может варьироваться от 3,5 до 4,5 метра. Однако можно встретить и такой тёрн, который будет достигать 8 метров. Все ветки кустарника, как правило, покрыты большим количеством колючек. Листья немного вытянуты по форме, цветы – мелкие белого цвета. Ягоды по внешнему виду похожи на плоды сливы, только меньше по диаметру.

Тёрн, или, как его ещё называют, «колючая слива», обладает массой полезных свойств, поэтому из него производят огромное количество различных оздоровительных средств, для которых характерно целебное воздействие. Из цветов тёрна создают отвары, которые обладают мочегонным, потогонным и слабительным действием. Из листьев делают настои, с помощью которых можно излечить патологию почек. Приготовленная в домашних условиях настойка из тёрна избавляет от таких недугов, как пищевое отравление, отеки, дизентерия, понос и запоры, помогает при воспалении кишечника, нервных расстройствах, а также при патологии щитовидной железы.

Состав тёрна

Растение практически полностью используют в народной медицине, так как в его состав входит много полезных веществ. Так, ягоды тёрна содержат природные сахара, органические кислоты, пектины, витамины А, С, Е, Р и группы В. Также плоды богаты ненасыщенными жирными кислотами – линолевой, пальмитиновой, элеостеариновой и прочими.

Во время приготовления настойки из тёрна, перед тем как использовать основной компонент – плоды растения, - опытные специалисты рекомендуют доставать из ягод косточки. Сделать это нужно потому, что семена, которые находятся внутри косточек, содержат ядовитые гликозиды, представляющие опасность для здоровья людей.

Настойка из ягод

Настойка из тёрна, приготовленная в домашних условиях, является вкусным и ароматным напитком, а также полезным средством, которое можно использовать в лечебных целях. По приготовлению напиток занимает больше времени, чем готовка наливки, но это того стоит.

Приготовить настойку можно на водке, спирту и самогоне. Какой бы ни входил алкогольный компонент, созданный напиток получается с тонким ароматом и пикантным терпковатым привкусом, благодаря входящему в состав основному ингредиенту – ягоде.

В нашей статье представлены несложные и понятные рецепты настойки из тёрна в домашних условиях – с водкой, спиртом, самогоном, а также с различными специями и без них.

Противопоказания и рекомендации

Помимо того, что ягоды тёрна не рекомендуют потреблять вместе с косточками, есть ещё одно предупреждение, с которым необходимо ознакомиться до того, как заняться приготовлением настойки из тёрна в домашних условиях по простому рецепту. Потреблять алкогольный напиток нежелательно в том случае, если имеется вероятность возникновения аллергической реакции на какие-либо компоненты растения.

Для улучшения состояния здоровья алкогольный напиток следует выпивать по 30-40 грамм за 30 минут до приёма пищи. Если у желающих отведать настойку из тёрна наблюдается язвенная болезнь, то принимать напиток лучше после еды. Терновка обладает успокаивающими, антисептическими, общеукрепляющими и мочегонными свойствами. Также настойку рекомендуют применять, если имеются глубокие раны.

Рецепт настойки из тёрна на водке

Это самый лёгкий рецепт настойки, для приготовления которой можно воспользоваться не только свежей ягодой, но и сушёной, вяленой и даже замороженной.

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• водка – 1 л;
• свежие ягоды тёрна – 1 кг;
• сахарный песок – 100-300 г.

Чтобы приготовить настойку из тёрна на водке, нужно промыть ягоду и удалить из неё косточки. После чего выложить их в подготовленную ёмкость и перемешать с сахаром. Горлышко тары накрыть марлей. Затем приготовленную смесь необходимо поставить на солнце и оставить на несколько дней.

По истечении отведённого времени ёмкость с ягодами следует перенести в укромное место. Добавить внутрь водку, перемешать и закрыть плотной крышкой на 14 дней. На протяжении первой недели создаваемый напиток необходимо ежедневно встряхивать. Когда 2 недели пройдут, настойку нужно процедить и разлить по приготовленным бутылям.

Благодаря тому, что настойка изначально настаивается на солнце, её итоговая крепость, как правило, составляет как минимум 28 градусов. Хранить спиртной напиток, при соблюдении все правил, можно до 5 лет.

Рецепт настойки из тёрна на самогоне

Чтобы приготовить терновку на самогоне в домашних условиях, можно воспользоваться простым рецептом. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• тёрн – 1,5 кг;
• самогон – 1 л;
• сахарный песок – 200 г.

Плоды тёрна необходимо промыть и очистить от косточек. После этого ягоду необходимо выложить в стеклянную тару и добавить самогон. При желании в бутыль добавляют щепотку мускатного ореха. Полученную смесь необходимо хранить в укромном месте на протяжении 2 недель. В первые 7 дней содержимое нужно взбалтывать, чтобы избежать преждевременного образования осадка.

По прошествии отведённого времени напиток необходимо процедить с помощью марли, удалив мякоть. В полученную смесь нужно добавить сахарный песок или мёд, который придаст терновке непревзойдённый вкус. После этого настойку следует снова поставить в укромное место сроком на 3 дня. Затем напиток можно разливать по бутылкам и потреблять по необходимости. Срок хранения данной настойки составляет 5 лет.

Настойка на спирту

Напиток, приготовленный на спирту, имеет особенный аромат и кисло-сладкий вкус. Особым, специфическим компонентом при готовке настойки будет острый перец, который сможет придать пикантности, а также создаст бодрящий, тонизирующий и антипростудный эффект.

Для приготовления понадобятся:

• тёрн – 700 г;
• 50%-ный спирт – 0,5 л;
• сахарный песок – 100-150 г;
• острый перец – 2 стручка;
• мускат – 1 щепотка.

Ягоды тёрна нужно промыть, обсушить и выложить в стеклянную ёмкость. Как раз в этом рецепте настойки на спирту косточки из ягоды можно не доставать. Они дадут интересный немного терпковатый привкус, чем-то напоминающий "Амаретто".

После этого следует размять ягоды и добавить натёртый мускатный орех. Залить спиртом и перемешать содержимое, оставив в укромном месте на 21 день. На протяжении первых двух недель приготовленную смесь необходимо периодически взбалтывать. Когда до окончания процесса останется 7 дней, напиток не нужно будет тревожить, пусть у осадка появится возможность выпасть на дно.

Когда отведённое время закончится, нужно профильтровать настойку. Затем добавить внутрь сахар и два стручка перца. После чего оставить терновую настойку ещё на 14 дней, не забывая о каждодневной дегустации напитка. Когда уровень перечной остроты придётся по душе, перец нужно будет достать, чтобы терновка не напоминала по вкусу раскалённую лаву.

Настойка без алкоголя

Терновку также можно приготовить без использования спиртосодержащего ингредиента – методом брожения. Для этого ягоду необходимо собрать после первых заморозков и попридержать ещё несколько дней в морозилке.

Чтобы приготовить настойку из тёрна в домашних условиях, понадобятся:

• ягоды тёрна – 4 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 200 мл.

Собранные плоды не следует мыть, так как на поверхности ягод образуются естественные дрожжи. Из них необходимо удалить косточки, а полученную мякоть сложить в ёмкость и залить водой с сахаром. После чего бутыль выставить на солнце и перемешивать каждые 10 часов для того, чтобы содержимое начало бродить.

Когда процесс начнётся, на горлышко ёмкости необходимо надеть резиновую перчатку и проколоть её в одном месте. На протяжении нескольких месяцев резиновая перчатка будет выступать своеобразным индикатором, показывающим степень готовности продукта. Когда она перестанет надуваться, терновку можно профильтровать и разлить по банкам.

Испанский национальный ликёр «Пачаран»

Анисово-терновая настойка представляет собой легендарный спиртной напиток, который достаточно популярен на севере Испании. «Пачаран», как правило, потребляется после приёма пищи в качестве целебного средства, а также как алкогольный напиток.

Для того чтобы приготовить испанский напиток, понадобятся такие компоненты:

• спиртовая основа (анисовая водка) – 1 л;
• плоды тёрна – 250 г;
• обжаренные зерна кофе – 10-15 шт.

Предварительно ягоду тёрна нужно промыть и немного просушить. После чего залить алкоголем, добавить горсть обжаренных кофейных зёрен, перемешать и все плотно закрыть.

Настаивать испанский напиток необходимо от 2 до 4 месяцев. Затем процедить и разлить по бутылкам. Подавать «Пачаран» рекомендуют безо льда, в предварительно охлаждённых бокалах.

Настойка из тёрна: главные принципы изготовления алкогольных напитков в домашних условиях. Как приготовить настойку из тёрна в домашних условиях – рецепты со вкусом

Приготовление домашних настоек в наше время – хобби с элементами прикладного искусства. Может, такое увлечение не всем понятно в условиях, когда можно купить любой алкогольный напиток в красивой фирменной бутылке, с медалями и звёздами, с яркой и многообещающей этикеткой. Но, с таким же успехом, можно «угоститься» суррогатом неясного происхождения, или обыкновенным разбавленным спиртом, с добавлением искусственных ароматизаторов.

Ассортимент домашних настоек вполне может конкурировать с любым крупным ликёроводочным заводом, потому что эти напитки делаются не ради прибыли и объёмов, а, в основном – для эксперимента и дегустации в тесном кругу друзей. Важен сам процесс изготовления и обмен опытом.

Настойка из тёрна в домашних условиях – основные технологические принципы

Основа настойки – очищенный спирт или спиртосодержащие напитки, качеству которых нужно уделять особое внимание. Второй важный компонент – растительное сырьё, от которого зависит вкус и аромат напитка, его лечебные свойства, если речь идёт об изготовлении лекарственных настоек.

Дикие сливы ценятся за особый терпкий вкус, который полностью не исчезает даже после подмораживания ягод. Плоды тёрна собираются после первых заморозков, они приобретают максимальную сочность и некоторую сладость. Иногда домашние виноделы собирают дикорастущую сливу в конце августа, задолго до наступления заморозков, а затем подмораживают ягоду в морозильных камерах.

Плоды тёрна используют для приготовления настоек, в основном в сочетании с другими фруктами, травами и специями. В сочетании с мёдом можно получить очень интересную вкусовую гамму, и такая настойка украсит домашнюю коллекцию, как элитный напиток.

Цветы, листья и кора тёрна – тоже отличный сырьевой материал. С точки зрения вкусо-ароматических свойств интересны плоды и цветки терносливы. Заготовка цветков начинается в период цветения, в фазе распустившегося бутона. Тёрн – медонос с очень тонким и приятным ароматом. Это качество обязательно необходимо использовать в приготовлении настоек.

Крепкая терновая настойка с высокой концентрацией растительного сырья может стать основой домашних ликёров, наливок, пуншей. В зависимости от содержания сахара и спирта в настойках, их классифицируют как:

Сладкие: крепость 16-25 %

Полусладкие – 30-40%

Горькие – 30-60%

К настойкам относятся, ввиду сходства технологии изготовления, джины (45%), бальзамы (35-45%). Как видно, содержание спирта в плодово-ягодных настойках варьируется довольно свободно, что облегчает процесс их домашнего изготовления, а вот содержание сахара в этих напитках имеет стабильные значения:

Бальзамы и джины не содержат сахара вовсе;

В горьких настойках его количество достигает не более 7%;

В полусладких настойках – 10% сахара;

В сладких – 8-30%.

Другие компоненты настоек имеют очень разный состав, и в этом вопросе можно проявлять изобретательность, но традиционно для приготовления джинов и бальзамов используется не менее десяти ингредиентов. Иногда в состав бальзамов входит до 50-60 наименований трав и специй.

Суть процесса настаивания плодов на спирту заключается в растворении веществ, содержащихся в растительных компонентах. Спирт играет роль растворителя. Длительность процесса настаивания зависит от способа экстрагирования:

Самый простой вариант: ягоды измельчаются и выдерживаются в спирте. Чем выше крепость спирта, тем лучше результат. Получив экстракт (насыщенный раствор), можно довести его до нужной крепости плодовым соком, дистиллированной водой, а для приготовления ликёра или крема – сиропом, молочно-яичным кремом.

Ускорить приготовление настойки можно перемешиванием или подогревом смеси. Для этого плоды, погружённые в спирт, встряхивают, перемешивают в течение всего процесса настаивания.

Способ подогрева можно использовать с осторожностью: спирт легко воспламеняется и улетучивается, и об этом нужно помнить. Ёмкость прогревайте на водяной бане в укупоренном виде до температуры не выше 60-70°С.

1. Настойка из тёрна на меду в домашних условиях

Ингредиенты:

Ягоды дикой сливы 2,5 кг

Водка (45%) 3 л

Мёд 500 г

Корица 15 г

Гвоздика 20 г

Технология приготовления:

Сортируйте собранные ягоды. Чтобы отделение сока происходило более интенсивно, помытые ягоды подержите некоторое время в морозильной камере, чтобы они слегка подмёрзли. Настаивать их придётся долго, поэтому удалите косточки. Приготовьте пюре: чем мельче частицы сырья, тем лучше они соединятся со спиртом. Ягодную массу соедините с мёдом и спиртом. Перемешайте и перелейте в закрывающуюся ёмкость. Для настаивания выберите бутыль из тёмного стекла. Перемешивайте содержимое бутыли ежедневно, в течение месяца. Когда жидкость станет прозрачной, а на дне ёмкости образуется осадок, осторожно слейте настойку, стараясь не взбалтывать гущу. Выдерживать настойку нужно не меньше года, при комнатной температуре и в месте, недоступном для солнечных лучей.

При выдержке 3-4 года напиток приобретает мягкий и насыщенный вкус. В это время можно прибавить к настойке пряные специи, выдержать 10-14 дней, процедить и разлить настойку в бутылки из тёмного стекла.

2. Настойка из тёрна – приготовление джина в домашних условиях

Ингредиенты:

Спирт (92%) 3 л

Смородина чёрная: свежие ягоды – 1,0 кг; листья – 200 г

Сахар 2 кг

Тёрн: ягоды – 2 кг; цветки – 400 г

Можжевельник (сушёные ягоды) 100 г

Кориандр 50 г

Плоды фенхеля 100 г

Анис (бадьян) 3-4 звёздочки

Вода очищенная 1,5 л

Технология приготовления:

Процесс изготовления этого домашнего джина – длительный и немного хлопотный. К тому же, технология требует наличие дистиллятора, но напиток того стоит! На выходе должен получиться ярко-рубиновый прозрачный джин, очень ароматный, с мягким вкусом.

Сначала надо запастись смородиновым джемом, в сезон сбора летней ягоды. Примерно в это же время соберите цветки тёрна.

Ягоды протрите с равным количеством сахара, переложите в стерильную банку, уберите в холод, до осени.

Цветки тёрна, листья смородины, анис, плоды фенхеля и можжевельника, семена кориандра положите в бутыль и залейте спиртом. Бутыль поставьте где-нибудь на кухне, чтобы было удобно ежедневно встряхивать его, но храните в шкафу, в тёмном месте.

Осенью соберите ягоды тёрна, помойте, хорошо стряхните воду, удалите косточки, измельчите блендером, соедините с сахаром (1 кг), перемешайте. Можно слегка прогреть, чтобы сахар быстрее растворился.

Терновое пюре соедините с готовым смородиновым джемом, долейте спиртовую настойку. Выдерживайте смесь 3-4 недели, плотно закрыв ёмкость. Ежедневно перемешивайте содержимое, встряхивая бутыль.

После этого долейте воду и перегоните через аппарат, чтобы получить прозрачную и ароматную жидкость, крепостью до 30%.

3. Сладкая настойка из тёрна в домашних условиях быстрого приготовления

Ингредиенты:

Тёрн 1,0 кг

Сахар 2,5 кг

Спирт винный 2 л

Корица

Гвоздика

Апельсины 3-4 шт.

Имбирный корень

Кардамон

Вода 0,5 л

Технология приготовления:

Подготовьте ягоды и апельсины, свежий имбирный корень. Все ингредиенты измельчите, пересыпьте сахаром, долейте воду и прогрейте массу до полного растворения сахара. Добавьте спирт и закройте смесь плотно, в подготовленной ёмкости.

В большую кастрюлю налейте воду, заполнив её, примерно, на 1/3 часть. Погрузите бутыль с будущей настойкой в холодную воду. Медленно нагревайте кастрюлю на огне. Когда температура воды достигнет 70°С, выключите плиту. Оставьте бутыль в горячей воде до естественного охлаждения. Повторите нагревание 2-3 раза, в течение двух недель. После этого процедите настойку. Оставьте её в тёмном месте в покое, пока жидкость станет прозрачной, снимите с осадка, как это делают с вином.

4. Настойка из тёрна в домашних условиях с яблоками и корицей

Ингредиенты:

Тёрн

Яблоки 800 г

Корица 2 палочки

Водка 1,6 л

Сахар 0,5 кг

Настойка из тёрна в домашних условиях – полезные советы и хитрости

Крепкую терновую настойку с большим успехом можно использовать для приготовления ликёров, кремов, пуншей, коктейлей в домашних условиях.

Обязательно, в процессе изготовления домашних настоек обращайте внимание на качество спирта: этот компонент – не менее важен, чем растительный состав напитков. Лучший вариант – винный спирт. Можно использовать, конечно, и домашний самогон, но обязательно подвергать его двойной перегонке и тщательной очистке: малейшее присутствие сивушных масел испортит аромат настойки.

Для очистки спирта в домашних условиях используйте раствор марганцовки, древесный уголь.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Домашний вишневый ликер на водке - вкусное лакомство для взрослых. Что приготовить с домашней вишневой настойкой на водке?

Считается, что настойка - это лекарство.

С этим тезисом не поспоришь, потому что такое употребление алкогольного экстракта было задумано с самого начала цивилизации.

Если речь идет о валериане, аире, женьшене и других хорошо известных растениях, которые являются фитотерапевтическими средствами, то стоит подумать об использовании настойки в качестве лекарств, а не иначе.По мере изучения полезных свойств растений расширялся их ассортимент, увеличивалась область применения.

Фруктово-ягодные настойки стали привычной и неотъемлемой частью рациона, составляющими блюд и напитков в кулинарии. Они входят в состав десертов, кондитерских изделий, являются основой при приготовлении ликеров.

Домашний вишневый ликер на водке - основные технологические принципы

Настойка - экстракт (экстракт) из растительного сырья растворимых компонентов (экстрагентов).Есть три основных растворителя: масло, вода и спирт. Компоненты масла обычно используются для извлечения эфирных масел из растений. Самый распространенный пример водного настоя - чай. Но водные настои имеют непродолжительный срок хранения, в отличие от спиртовых настойок, в которых спирт играет роль не только растворителя, но и консерванта. Спиртовые настойки в зависимости от их вида можно разбавлять водой или соком до получения необходимой крепости.

В зависимости от содержания сахара они делятся на сладкие, полусладкие, горькие и десертные.Содержание алкоголя в настойках варьируется от 16% (в десертных настойках) до 60% в настойках.

Следует отметить , , что ликеры, настойки, бальзамы во многом имеют схожую технологию с приготовлением настоек, но в классификации алкогольных напитков занимают отдельную нишу из-за некоторых отличительных особенностей состава. Итак, в основе бальзамов лежит многокомпонентный травяной состав. Количество ингредиентов бальзама может достигать 40 единиц, но в основном это сухие травы и коренья, гораздо реже используются фруктовые компоненты.Ликеры отличаются от настоек высоким содержанием сахара: считается, что его содержание должно составлять не менее 1/3 от общего объема напитка, независимо от процентного содержания алкоголя.

Но во всех этих напитках алкоголь и растительные материалы используются в большей или меньшей степени с добавлением соков, морсов или воды в составе алкоголя.

При приготовлении домашних настоек границы стандартной классификации более размыты.Это связано с тем, что домашние мастера часто готовят настойки не на специальном оборудовании, а на имеющемся оборудовании, по собственному рецепту, исходя из имеющегося сырья для изготовления, и зачастую руководствуются исключительно собственным вкусом, создавая совершенно новые напитки.

Поэтому иногда встречаются уникальные рецепты домашнего вишневого ликера на водке, в который, помимо вышеперечисленных основных компонентов, входят классические сочетания вишни с шоколадом, миндалем и апельсином.Крепость и сахаристость домашней вишневой настойки на водке тоже может быть разной, в зависимости от назначения напитка.

Рецепт 1. Сладкая домашняя вишневая настойка на водке

Напиток по этому рецепту можно использовать для пропитки печенья, кулинарных кремов и десертов, как самостоятельный напиток или ингредиент коктейля.

Состав:

• Сахар 5 кг
• Вишня 3,5 кг (без косточек)
• Водка (40%) 4.0 л

Готовка:

1. Помытую вишню выложить в бутылку слоями, присыпав сахаром. Наполнив емкость, налейте водку на вишню на 3-4 см выше уровня ягод. Закройте бутылку крышкой. Минимальный срок воздействия - 1 месяц. Желательно перемешивать содержимое флакона не реже одного раза в день, чтобы улучшить процесс экстракции.
2. После настаивания слить жидкость и отжать ягоды. Отдельно выложить отжатую из ягод настойку, дождаться оседания мелких частиц, снять с осадка, соединить с ранее процеженной настойкой.Хранить настойку при температуре 8 ° C в плотно закрытых флаконах.
3. Если вам нравятся домашние конфеты с вишней и наливкой, то процеженные ягоды не выдавливайте, а разложите в небольших пластиковых формочках и залейте растопленным шоколадом. Можно использовать форму для льда. Из этих же вишен можно сделать чудесный шоколадный торт.

Рецепт 2. Домашняя настойка вишни на водке: крем с шоколадом и миндалем

Состав:

• Вишневый сок 0.5 л
• Молочный шоколад (чипсы) 1 кг
• Экстракт миндаля, масляный 20 г
• Водка 0,7 л
• Сахар 0,5 кг
• Ванильная эссенция 5 г

Готовка:

1. Растворить сахар в вишневом соке, подогреть до 35-40 градусов в эмалированной посуде.
2. В остывший сироп влить водку, миндальную и ванильную эссенцию, перемешать и перелить в стеклянную бутылку. Держите две-три недели.
3. Растопите приготовленный на пару шоколад и переложите его в большую миску.
4. Растереть лопаткой, вливая приготовленную настойку небольшими порциями до образования однородной стойкой консистенции.
5. Взбить миксером (блендером) и расфасовать по бутылкам или штофам. Сливочный ликер можно хранить в холодильнике 10-15 дней.

Рецепт 3. Домашний вишневый ликер на водке с цитрусовыми нотами

Состав:

• Апельсины 1 кг
• Вишня 1,5 кг
• Водка 2,1 литра
• Сахар 2.0 кг
• Вода 0,5 л

P подготовка:

1. Выловить и помыть вишню. Выложить на противень и поставить в разогретую до 80 градусов духовку. Добавить сушеную вишню (можно с косточкой), соединить с дольками апельсина, переложить в бутылку. В термостойкую посуду налить пол-литра воды, вскипятить и растворить в ней весь сахар.
2. Варите сироп до карамелизации. Остывший сироп тщательно, до полного растворения, смешать с водкой и перелить в бутылку с фруктами.Настаивать напиток 3-4 недели.
3. Штамм. Протолкните через толстую марлю. Подождите, пока осадок не упадет на дно стеклянной посуды, и осторожно удалите настойку с осадка, вылив ее по тюбику в чистую и сухую емкость. Настойку хранить плотно закрытой в прохладном месте.
4. Его можно употреблять сразу после снятия с осадка, но при выдержке в течение 6 месяцев напиток приобретает красивый коньячный цвет и карамельный привкус.

Рецепт 4. Настойка из вишни домашнее полусладкое на водке

Состав:

• Вишня 1 кг (нетто)
• Водка 1.5 л
• Корица 10 г
• Листья вишни, свежие 300 г
• Сахар 1,2 кг

Готовка:

1. Промытые и слегка подсушенные ягоды (без косточек) и листья вишни можно измельчить блендером или мясорубкой. Добавьте корицу и сахар.
2. Массу перемешать, перелить в стеклянную бутылку, влить водку. В течение первой недели встряхивайте бутылку для улучшения экстракции, желательно несколько раз в день.
3. Через три недели убрать настойку в прохладное место и подождать, пока осядут микрочастицы сырья.После этого прозрачную жидкость перелить в отдельную банку, а гущу процедить через свернутую в несколько слоев марлю, слегка ее отжимая.
4. Отдельно выложить отфильтрованную настойку: ее нужно будет удалить с осадка позже, когда она станет прозрачной. Вы можете объединить настойку из обеих банок или использовать их по отдельности.

Рецепт 5. Крепкая домашняя вишневая настойка на водке

Состав:

• Водка 1,5 л
• Гвоздика 5-7 шт.
• Мускат 2 ореха
• Ваниль 2 стручка
• Кора дуба 50 г
• Листья вишни (чай) 150 г
• Кофе в зернах 10-15 шт.
• Сахар 300 г
• Цедра апельсина - по вкусу
• Вишня сушеная 200 г

Готовка:

1. Приправы измельчить в порошок и вместе с дубовой корой и сахаром выложить в бутылку.
2. Залейте приготовленную смесь водкой.
3. Флакон закрыть крышкой и убрать на длительное время в темное место.После процедите настойку и залейте сушеными ягодами.
4. Идеальное время для такого настоя - не меньше года, поэтому те, кто не намерен так долго терпеть, могут взять готовый коньяк и полить им сушеные листья и плоды вишни, добавив сахар.

Рецепт 6. Домашний вишневый ликер на водке: ягодный ликер

Традиционно для приготовления фруктовых или ягодных наливок используется только один из элементов растительного сырья. Их смешивают в готовом виде.Но иногда, хотя бы в целях эксперимента, можно отклониться от правил, чтобы получить совершенно новый вкус напитка. Мягкость и сладость шелковицы, аромат малины, терпкость черемухи и вишневая кислинка - образец гармонии вкуса. Но для достижения баланса необходимо учитывать пропорции, чтобы качества одних ягод не преобладали над другими.

Состав:

• Шелковица 200 г
• Малина 250 г
• Вишня 150 г
• Черемуха 30 г
• Сахар 650 г
• Водка 0.7 л

Готовка:

1. Подготовленные ягоды размять с сахаром и залить водкой в ​​бутылку.
2. Закройте бутылку крышкой и прогрейте на пару до 60 градусов.
3. Важно обеспечить герметичность крышки, при этом необходимо, чтобы бутылка была заполнена не более чем на 2/3 объема: спирт не должен испаряться.
4. Поэтому используйте закаточную машину.
5. После охлаждения оставить бутылку закрытой на холоде не менее 10 дней.
6. Затем процедите ликер и разлейте его по штофам или бутылкам.

Домашний вишневый ликер на водке - хитрости и полезные советы

• Семена вишни содержат синильную кислоту. Без сомнения, это токсичное вещество, но его присутствие во всех косточковых фруктах настолько минимально, что оно не может навредить здоровью. Поэтому вы можете смело сэкономить время на подготовке косточковых плодов к приготовлению спиртных напитков, не удаляя их, если не собираетесь, скажем, использовать спиртуозную вишню в будущем для приготовления десертов.
• Из засахаренного варенья или замороженных ягод можно приготовить настойку или ликер, не уступающий по вкусовым качествам напиткам из свежих ягод.
• Любой фруктовый ликер - отличная добавка к бездрожжевому тесту. Он придает не только характерный фруктовый аромат, но и делает изделия более мягкими и воздушными, улучшая свойства разрыхлителя.
• В вишне есть не только вкусные плоды. Листья и стебли этого растения также являются богатым источником витаминов, минералов и других веществ, которые помогают бороться с различными заболеваниями.Если в кулинарии трудно придумать применение вишневых листьев, кроме добавления их в соленья и соленья в период консервации, то эти части растения можно и нужно использовать при приготовлении настоек, бальзамов и ликеров на каждом этапе. возможность. Листья вишни можно зарезервировать на будущее и приготовить из них полезный и ароматный фруктовый чай.

.

Домашние настойки

• Регистр
• Справка

---

Расширенный поиск по форуму

• Каталог
• Новости
• Покупка
• Отзывы
• События
• Форум
• Публикации за сегодня
• Новые сообщения
• Популярные форумы
  • Общие обсуждения ароматов
  • Обсуждение женских ароматов
  • Обсуждение мужских ароматов
• Расширенный поиск
• Группы
• Блоги
• SOTD
• Альбомы
• Новый

Кодекс поведения

• Форум
• Создание и понимание ароматов
• Аромат DIY
• Домашние настойки

---

.

ДОМАШНЕЕ ПОРНО @ HD Hole

Домашнее порно @ HD Hole закрыть

Категории

#

A

• Несчастный случай381
• Африканец 9,775
• Любитель 597,432
• Анальный 341,674
• Аниме12,162
• Арабский12,228
• Подмышка558
• Азиатский135,699
• Задница 470,153
• Задница Лизание64,452
• Из ануса в рот 7,946
• Прослушивание13,419
• Тетя 1931

B

• Малышка 399,984
• В задней комнате645
• Без спины2,218
• В ванной5,682
• В ванной11,968
• Bbc75,230
• Bbw109,688
• Bdsm108,348
• Пляж22,690
• Beauty101,345
• За кулисами2,805
• Big Ass404,134
• Большой клитор7,898
• Большой член 409,688
• Большие сиськи749,813
• Бикини15,224
• Бисексуалы22,568
• Черные157,373
• Блондинки472,381
• Минет704,880
• Связывание48,692
• Сапоги4,415
• Бо ttle868
• Бразилия22,395
• Невеста1,749
• Британский47,966
• Брюнет547,636
• Буккаке16,893
• Болгарский798
• Автобус 2793

C

• Cameltoe1,547
13 Автомобиль15,568
• Мультфильм13,227
• Кастинг 44,683
• Кетфайт608
• Поймали17,567
• Знаменитости18,320
• Cfnm10,373
• Обман 22,887
• Чирлидер3,485
• Китайцы10,433
• Chubby45,278 9002
• Классика3,904
• Клитор10,651
• Крупный план 68,069
• Одетый5,747
• Клуб 5,606
• Колледж52,185
• Сборник 54,814
• Презерватив2,383
• Конкурс1,041
• Cougar63, 440
• Пара 50,731
• Двоюродный брат 1,153
• Кремпай 117,245
• Подборка кремпая 3,852
• Кроссдрессер425
• Рогоносец 14
• Кончить в рот 57,758
• Сперма365,652
• Подборка камшотов 14,156
• Милый45,424
• Чехия42,166

D

• Танец10,176
• Датский2,120
• Глубокая глотка 126,600
• Подгузник609
• Фаллоимитатор81,392
• Грязные разговоры16,182
• Доктор7,819
• Сторожит185,227
Кукла9,158
• Доминирование20,399
• В общежитии1,577
• Двойной анал32,654
• Двойное проникновение56,436
• Downblouse490
• Платье8,626
• Drugged116
• Пьяный1,267
• Голландский4,982

E

F

• Facesitting19,944
• Facial161,544
• Farm416
Farting3,531 Farting3,531 704
• Ноги 71,470
• Фемдом 76,057
• Фетиш262,649
• Ffm10,980
• Филиппины2,152
• Финский621
• Первый раз 18,896
• Фистинг 24,934
• Перепрошивка 23,537
• Гибкая9,388
• Еда 1,310
• Дрочка ногами22,886
• Вчетвером8,237
• Французский38,262
• Полный фильм 1,447
• Смешно 6,664
• Футанари1 , 717

G

• Давление 18,155
• Игра9,498
• Групповуха46,968
• Гей399,013
• Немецкий68,196
• Пояс220
• Подруга45,926
• Очки13,692
• 3 Дырка в стене8
• Перчатки1,742
• Гот3,246
• Дедушка 3,019
• Бабушка38,647
• Греческий789
• Нащупал 1,385
• Группа 86,133
• Тренажерный зал5,512
• Гино844

H

• Волосатый 228
• Дрочка 175,202
• Подборка дрочки 3,887
• Каблуки39,152
• Гермафродит117
• Скрытый23,003
• Самодельный111,834
• Хук r3,788
• Отель10,764
• Домохозяйка10,675
• Огромный дилдо5,911
• Венгерский5,348
• Муж13,175

I

J

K

L

M

• Машина 394
• Горничная9,463
• Маска3,959
• Массаж52,963
• Мастурбация287,710
• Зрелая 179,629
• Зрелая анальная19,785
• Мексиканка6,943
• Карлик652
• Мамаша483218
• Молоко8,433
• Mmf4,778
• Mom126212
• Money15,912
• Monster14,183
• Мышцы3,467

N

O

P

• Пакистан475
• Трусики20,465
Колготки
• Вечеринка 26,758
• Пенис11,788
• Пирсинг18,439
• Писает25,992
• Полиция3,935
• Польский3,931
• Бассейн9,975
• Португальский947
900 13 Пов192,350

.

Популярное Домашнее Interracial порно видео

• Прямо
• Гей

.

---

Смотрите также

• 
  Спиртовая настойка йода
• 
  Настойка кедрового ореха на водке польза в гинекологии
• 
  Настойка от крапивницы
• 
  Настойка из листьев березы
• 
  Можно ли принимать настойку эвкалипта внутрь
• 
  Настойка красного перца для волос применение
• 
  Настойка гриба чага для онкологии
• 
  Настойка календулы от холестерина как принимать
• 
  Настойка от рака из болиголова
• 
  Настойка из зеленых орехов
• 
  Как полоскать горло настойкой эвкалипта