Настойка из черноплодной рябины на водке с медом
Настойка из черноплодной рябины с мёдом
Сохранить ссылку в соцсетях
Из черноплодной рябины можно сделать много разных типов настоек на водке, от лёгких аперитивов до густых, ярких ликеров. Всё определяет ваша цель и рецепт. По этому рецепту получится немного терпкая, с ненавязчивой горчинкой настойка, которую можно использовать как дижестив, а также добавлять в глинтвейны.
Черноплодная рябина (арония) созревает осенью, а наилучший вкус приобретает после первых заморозков. Для настойки же лучше брать ещё не перезревшие ягоды, и самое начало сентября — лучшее время. Благодаря терпкому, горьковатому вкусу её нечасто используют для приготовления варенья, джемов или компотов. Но благодаря этому же вкусу из черноплодной рябины получаются отличные настойки, к тому же обладающие лечебными свойствами. В небольших дозах настойка из черноплодной рябины понижает давление, укрепляет иммунитет, благотворно воздействуют на ЖКТ.
Не злоупотребляйте этой настойкой. Как и все лекарственные средства, черноплодная рябина требует уважения. Настойку не рекомендуется регулярно пить людям с пониженным давлением, склонностью к тромбам.
Ингредиенты
- Черноплодная рябина — 300 г
- Цедра лимона — 1 ч.л.
- Мёд — 100 г
- Водка — 0,5 литра
Приготовление
Ягоды рябины промойте и просушите, затем разомните с помощью пестика или мадлера до появления сока. Кожура черноплодной рябины довольно плотная, поэтому для лучшего экстрагирования водкой ягоды следует слегка раздавить.
Поместите раздавленные ягоды в чистую ёмкость с герметичной крышкой. Добавьте мёд и цедру лимона. Залейте водкой.
Поставьте настаиваться в тёмное прохладное место на 5 — 6 недель. Периодически встряхивайте ёмкость.
Получившуюся настойку процедите через марлевый фильтр. Перелейте в чистую бутылку и дайте отстояться ещё 2 недели.
Хранить настойку следует в холодильнике.
Оставшиеся после настаивания ягоды можно залить чистой водой, размять и процедить: у вас получится лёгкий морс с небольшим содержанием алкоголя. Его можно пить как прохладительный напиток или использовать в качестве аперитива перед едой.Обратите внимание: настойка по этому рецепту несмотря на мёд в составе получается несладкой: у неё довольно терпкий вкус с горчинкой и лёгкой кислинкой от цедры лимона. Если хотите более сладкий вкус, добавьте немного сахарного сиропа по вкусу, но не переусердствуйте: избыток сахара лишит настойку её вкуса, перебив все тонкие оттенки.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!
Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.
Оцените рецепт:Название рецепта
Настойка из черноплодной рябины на водке с медом
Автор рецепта
Екатерина Наумчик
Опубликовано
Время подготовки ингредиентов
Рейтинг
Сохранить ссылку в соцсетях
Настойка из черноплодной рябины на водке – рецепт
Автор Анатолий Круг На чтение 6 мин. Просмотров 4k.
Арония или черноплодная рябина распространена во всех регионах страны больше как декоративное деревце. Этот кустарник отличается большим урожаем и огромной неприхотливостью. Садоводы могут посадить растение и забыть о нём на долгие годы, оно будет самостоятельно расти и на редкость обильно плодоносить каждый год. Тем не менее такое невнимание к этой ягоде совершенно не оправдано, они обладают массой полезных свойств и очень приятны на вкус.
А если приготовить настойку из черноплодной рябины на водке, то получится не только полезный, но и очень приятный, вкусный напиток. Разберём некоторые рецепты такого напитка и советы профессионалов, по его приготовлению.
Какие ягоды использовать
Черноплодная рябина созревает поздней осенью, собирать урожай можно начинать по наступлению первых заморозков. Именно тогда ягоды наберут максимум пользы, и станут сочными и ароматными. Собирать урожай из недозрелых ягод совершенно нецелесообразно, так как они практически не содержат сока и полезных веществ, кроме того, обладают неприятным вяжущим вкусом.
Полностью вызревшие ягоды отлично раскрывают свой вкус в настойках из черноплодной рябины на водке, спирту, коньяке или даже самогоне. Поэтому приготовление напитка нужно отложить до глубокой осени.
Сбор урожая не предусматривает особых рекомендаций. Нужно просто собрать ягоды в подходящую ёмкость. Дома их необходимо тщательно перебрать удалив веточки, сухие листочки и некачественные ягодки. После этого полученное сырье для настойки нужно тщательно промыть от мусора и пыли, а после этого просушить на полотенце.
Некоторые используют для приготовления настойки из черноплодной рябины сушёные ягоды. Это вполне допустимо, так как в процессе настаивания напитка ягода напитывается жидкостью и также раскрывает свой вкус. А полезные свойства при сушке урожая сохраняются. Поэтому какую именно ягодку использовать решать нужно исходя из обстоятельств. Можно составить микс и настоять напиток на смеси сухих и свежих ягод. Нередко для усиления аромата и добавления новых необычных ноток, в настойку добавляют различные специи, но об этом немного позже.
Настойка из черноплодной рябины на водке при умеренном употреблении может оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Такой напиток отлично повышает иммунитет и позволяет бороться с гипертонией.
Рецепты настойки из черноплодной рябины
Существует немало рецептов настойки из черноплодной рябины в домашних условиях. Каждый ценитель крепких напитков старается привнести в него что-то особенное, чтобы придать и без того отличной настойке более оригинальный и незабываемый вкус и аромат.
Классический рецепт настойки
Классическим считается сочетание рябины и коньяка. Поэтому ценители рекомендуют использовать в качестве основы для настойки именно коньяк. Но при желании его можно заменить любым крепким алкоголем: водкой, самогоном или даже разведённым спиртом. Главное, чтобы процент алкоголя в основе варьировался в пределах 40-50 %.
Для настойки понадобится:
- основа из крепкого алкоголя – 0,5 л;
- черноплодная рябина – 0,5 кг;
- сахар.
В соответствии с пропорциями можно увеличивать объем алкоголя и соответственно ягод. На каждый литр основы понадобится 1 кг ягод. Сахар добавляется в настойку по желанию и в соответствии со вкусом изготовителя. Можно обойтись вовсе без него, но если нравятся сладкие наливки то, пожалуйста.
Как сделать настойку из черноплодной рябины? Все предельно просто и не требует особых навыков.
- Необходимо подготовить чистую, желательно стеклянную тару. Для небольших объёмов отлично подойдёт трехлитровая банка. Чистые, подготовленные ягоды всыпать в ёмкость.
- Рябина заливается алкоголем. Важно чтобы жидкость закрывала ягоды примерно на 1,5-2 сантиметра, поэтому нужно хорошо распределить черноплодку и при необходимости долить коньяка или другого алкоголя, который был выбран за основу.
- Добавляется сахар, если в этом есть необходимость и тщательно перемешивается.
- Банку закрывают крышкой и убирают банку для настаивания. Процесс занимает два месяца. Важно, в этот период держать настойку подальше от света, в тёмном месте. Раз в неделю содержимое нужно перемешивать, открывать ёмкость не стоит, достаточно просто встряхнуть её.
- После того как время настаивания истекло напиток нужно отфильтровать (через специальную бумагу или просто марлю) и разлить по бутылкам для хранения.
Настойка неприхотлива ни в приготовлении, ни в хранении. В связи с тем, что использован в качестве основы крепкий алкоголь срок хранения напитка не ограничен.
Для усиления пользы и добавления настойке особенного вкуса вместо сахара можно использовать жидкий мёд. Очень важно, чтобы мёд был именно в жидком состоянии, если он засахарился, то можно растопить его на водяной бане, от этого он не потеряет нужных свойств. Мёд, как и сахар, добавляют в самом начале процесса, но при этом настаивание напитка длиться дольше, необходимо чтобы наливка выстояла три месяца до момента готовности.
Настойка из рябины с лимоном
Такое сочетание добавит небольшую кислинку и особые нотки в гамму общего вкуса и аромата напитка. Можно приготовить такую настойку из сушёных ягод, но при этом нужно замочить в стакане воды, чтобы они напитались влагой и вернулись в первоначальную форму.
Состав:
- черноплодка — 0,5 кг;
- вода — 1 стакан;
- водка – 0,5 л;
- 1 стакан сахара;
- 3 лимона.
Для приготовления настойки необходимо всыпать ягоды в банку, добавить сахар и воду. После того как ягоды впитают жидкость и станут мягкими в банку добавляется предварительно выжатый лимонный сок и водка. Можно выбрать и другой алкоголь, но лучше это будет светлая жидкость, не имеющая собственного выраженного вкуса, как коньяк.
Настаивать напиток нужно в тёмном месте в течение трёх полных недель, периодически встряхивая, для смешивания ингредиентов. Затем процеживаем и наслаждаемся вкусом.
Рябина с корицей
Настойка из черноплодной рябине на водке может быть дополнена различными специями для придания особенного аромата напитку. Чаще всего в качестве такой добавки используют корицу. В эту настойку также можно добавить листья вишни.
Ингредиенты:
- ягоды – 0,75 кг;
- алкоголь – 0,5 л;
- сахар около 250 гр на 0,5 л жидкости;
- 2 звёздочки гвоздики;
- Несколько листков вишни.
Настаивается такой напиток на водке или самогоне. Для приготовления следует перетереть ягоды, добавить в них сахар и гвоздику и дать слегка подбродить в течение двух суток в тёмном месте. Затем заливается алкоголь, добавляются листья вишни и ёмкость убирается на 2 месяца в тёмное и тёплое место. По истечении срока настойку фильтруют и разливают по бутылкам для хранения.
Настойка из черноплодной рябины на водке и другом крепком алкоголе может быть приготовлена по разным рецептам. Любители лёгких напитков могут приготовить не менее вкусное вино из аронии. Так же обязательно попробуйте приготовить вино из красной рябины. Напиток получается вкусным и при умеренном употреблении – полезным. Но стоит помнить, что пониженное давление, проблемы с ЖКТ и тромбофлебиты являются противопоказаниями к употреблению такой настойки.
Настойка из черноплодной рябины на водке, самогоне, спирту. Рецепт простой с вишневыми листьями, яблоками, медом, гвоздикой
Публикация в группе: Алкогольные напитки
Настойка из черноплодной рябины (аронии)– вкусный алкогольный напиток и лекарственное средство, свойства которого подтверждены официальной медициной. В домашних условиях вытяжку из ягод готовят на водке, коньяке, самогоне или разбавленном спирте и используют для профилактики, а также лечения множества заболеваний.
Полезные свойства черной рябины обусловлены ее уникальным химическим составом:
- глюкоза, сахароза, сорбит составляют более 10 % от массы;
- витамины: аскорбиновая кислота (С), каротины (А), рутин (Р), токоферол (Е), никотиновая кислота (РР), витамины группы В;
- микроэлементы: железо, йод, марганец, бор, молибден, калий и множество других в меньших концентрациях;
- антоцианы – пигменты, обеспечивающие чернильный цвет черноплодки, оказывают противовоспалительное действие, ускоряют расщепление жиров и углеводов, восстанавливают барьерные функции кишечника;
- дубильные вещества обволакивают ткани и слизистые, обеспечивают антибактериальный эффект ягод.
За счет богатого состава черноплодной рябины ее настойка способна нормализовать давление, снизить сахар и холестерин в крови, поддержать иммунитет и взять под контроль аппетит. При регулярном, умеренном употреблении, напиток укрепляет и очищает сосуды, корректирует состав крови, помогает преодолеть стресс.
Классический рецепт
Черноплодная рябина (арония) – неприхотливое растение, регулярно приносящее щедрый урожай. Домашние настойки на ягодах просты в приготовлении, не содержат дорогостоящих и экзотических ингредиентов.
Классический рецепт рубинового напитка самый простой, содержит только спелые ягоды и спиртовую основу, иногда в напиток добавляют подсластители.
Состав ингредиентов
Качественный напиток получается только из полностью вызревших ягод. Проверяют готовность свежего сырья, раздавливая плод пальцами: появление рубинового сока говорит о нужной зрелости. Вкус спелой черноплодной рябины сладкий с кислыми нотками, слегка вяжущий. Мелкие и не до конца почерневшие ягоды отбраковывают при сортировке, такие экземпляры часто горчат.
Ингредиенты для традиционной настойки черноплодки:
| Составляющие | Особенности применения | Количество |
| Черноплодная рябина | Выбирают крупные, свежие ягоды, можно использовать замороженное сырье в том же количестве или сушеные плоды | Свежие плоды – 1 кг, если ягоды замороженные – 1 кг, сушеных потребуется около 0,5 кг. |
| Алкогольная основа | Используют водку (40 %), очищенный самогон или спирт, разведенный водой | 1000 мл |
| Подсластители | Добавляют по желанию сахар, мед или сахарозаменители | От 100 до 300 г |
Настойка из черноплодной рябины на водке по традиционному рецепту предполагает смешивание основных ингредиентов в равных долях. При желании пропорции можно изменять, получая менее концентрированный раствор, для использования в качестве обычного алкогольного напитка, или более действенную тинктуру для лечения.
Пошаговый процесс приготовления
Черноплодную рябину перед приготовлением следует тщательно вымыть, перебрать, удаляя плодоножки, обсушить на воздухе или при помощи салфеток.
Дальнейшее приготовление:
- Чистую, сухую черноплодку засыпают в стеклянную посуду.
- Вливают в сосуд алкоголь, следя, чтобы жидкость покрыла ягоды полностью.
- Если желают получить сладкий настой, всыпают сахар и взбалтывают состав до его полного растворения.
- Укупоривают сосуд и убирают его в темное место. В холодильник настой помещать не нужно.
- Настаивают черную рябину с алкоголем не менее 2 месяцев, взбалтывая смесь каждые несколько дней.
- За это время раствор получает большое количество полезных веществ, окрашивается в рубиново-чернильный цвет. Такой напиток можно сливать с ягод.
- Отфильтрованную настойку разливают по бутылкам, плотно закрывают пробками и отправляют на хранение.
Плоды, оставшиеся от настаивания, рекомендуют не выбрасывать. Их можно подвергнуть повторной экстракции, залив таким же количеством водки или спирта. Через 60 дней настаивания можно получить достаточно насыщенную вытяжку, обладающую теми же свойствами, что и первый состав. Вкус такого напитка более нежный, в нем меньше терпких и горьких веществ. Второй настой отличается более мягким действием на организм и может быть использован как алкогольный напиток для застолий или в профилактических целях.
Что можно добавить
Рецепт без добавления сахара можно использовать при диабете, но даже подслащенный продукт способен снижать уровень глюкозы в крови при небольших отклонениях от нормы. Для улучшения вкуса и цвета к напитку часто добавляют лимонную кислоту (1 ч. л.) или свежий сок. Такая настойка приобретает прозрачность и освежающие цитрусовые нотки. Причем добавку используют как для сладких, так и для нейтральных вытяжек из черноплодной рябины.
Пряный вкус и запах приобретает напиток с добавлением корицы, кардамона, гвоздики или мускатного ореха. Специи комбинируют осторожно, соединяя не более трех ароматов в одной бутылке. Сладкие настойки хорошо дополняет ваниль или корица.
Для пикантного привкуса в бутылку можно просто уложить звездочку бадьяна. Нейтральной настойке можно придать остроту при помощи корня имбиря. Сушеный корень, диной не более 2 см можно уложить непосредственно в бутылку уже после фильтрации. Коньячный привкус и цвет получают добавлением к составу дубовой коры (1 щепотку). Такой ингредиент закладывают вместе с черноплодкой и отфильтровывают перед хранением.
Как подавать блюдо на стол
Традиционный рецепт настойки без сахара дает напиток, который хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощными блюдами, горячими или холодными закусками. Приемом полезного напитка хорошо сопровождать жирную, тяжелую пищу. Черноплодка в сочетании с алкоголем улучшает процесс пищеварения, и ускоряет переваривание.
Настойка из черноплодной рябины, классический рецепт.Настойка из черноплодной рябины на водке в сладком варианте может быть подана в качестве аперитива, к десертному столу или после окончания трапезы с горячим чаем. Как сладкая, так и горькая настойка могут быть использованы в охлажденном виде с добавлением кубиков льда в бокалы.
Лечебный настой на спирту
При наличии чистого медицинского спирта можно получить безопасный, качественный продукт любой крепости. Черноплодная рябина не имеет сильного аромата, поэтому желательно выбирать основу с минимальными примесями и запахами. Такими свойствами обладает чистый спирт. Перед приготовлением напитков его следует разбавлять мягкой, фильтрованной водой до нужной крепости. Концентрированные настойки черноплодной рябины для лечения или поддержания иммунитета лучше изготавливать именно на спирту.
Состав ингредиентов
Лечебную вытяжку черноплодки делают более концентрированной, чем классическую настойку. Причем это касается как количества ягод, так и крепости алкоголя. Спирт для горькой настойки можно разводить до крепости начиная с 40 % заканчивая 70 %.
Ингредиенты:
- рябина – 3 кг;
- спирт – 1 л.
Для лечебных целей лучше всего подходят ягоды, снятые с куста уже после первых заморозков. Такое сырье имеет самый ценный состав, а плотная кожура плодов приобретает микротрещины обеспечивающие лучшую экстракцию веществ. Черную рябину, не встретившую морозы на кустах, можно на сутки уложить в морозильную камеру. Так уменьшают природную терпкость ягод и одновременно смягчают кожуру.
Пошаговый процесс приготовления
Свежую черноплодную рябину подготавливают стандартно, перебирая, ополаскивая проточной водой и подсушивая ягоды. Замороженное сырье можно использовать без оттаивания.
Приготовление:
- Плодами наполняют стерильные сухие банки не более чем на 2/3.
- Приливают спирт, и плотно укупоривают сосуды.
- Оставляют смесь при комнатной температуре, обеспечив защиту от солнечных лучей.
- Настаивают средство от 30 до 45 дней, ежедневно встряхивая для лучшей экстракции.
- Перед употреблением жидкость сливают, ягоды слегка отжимают, а затем раствор тщательно отфильтровывают.
Готовую настойку разливают по небольшим бутылкам (желательно из темного стекла), затем плотно закрывают пробками или крышками. Хранить лекарство следует в темноте. Можно оставлять настойку из черноплодной рябины при комнатной температуре или помещать в холодильник. Такое средство сохраняет свойства до 3 лет при условии плотной укупорки, в отсутствии света.
Черноплодка на самогоне
Качественный напиток с сохранением всех полезных свойств черноплодной рябины можно получить, используя алкоголь домашнего приготовления. Хорошо очищенный самогон должен иметь нужную крепость (от 45 до 60 %) и не содержать вредных примесей. Запах сивушных масел не должен быть ярко выражен.
Состав ингредиентов
Настойка из черноплодной рябины на водке имеет крепость не более 35 %. Градусность напитка на самогоне может быть разной в зависимости от исходного продукта. Чем выше крепость алкоголя, тем быстрее происходит экстракция и дольше сохраняется готовая настойка. Поэтому домашний самогон считается хорошей основой для напитков и лекарств из черной рябины.
Ингредиенты:
- плоды черной аронии – 1,5 кг;
- самогон (крепостью до 70 %) – 1 л;
- сахар – до 300 г (по желанию).
Настойка на самогоне считается «мужским» напитком, поэтому сахар или мед в него добавляют редко. Концентрация ценных веществ, витаминов и антоцианов в настойке на самогоне позволяет использовать ее для поддержания общего тонуса, укрепления нервной системы, повышения физической выносливости.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка сырья и настаивание плодов на самогоне не отличается от рецептов с водкой или спиртом. Различается количество плодов и время настаивания. При использовании крепких видов домашнего алкоголя срок экстракции можно сократить до 21 дня, разбавленный до 40 % продукт оставляют с ягодами до 60 суток. Особенностью алкогольных вытяжек из черноплодной рябины является улучшение свойств при продлении срока настаивания. Сырье продолжает отдавать полезные вещества и красители раствору до 120 дней, поэтому при желании настойку можно не фильтровать все это время.
Схема приготовления настойки черноплодной рябины на самогоне:
- Укладывают ягоды в посуду из нейтральных материалов с возможностью плотно подогнать крышку.
- Заливают сырье самогоном, если плоды не будут покрыты полностью – приливают алкоголь до необходимого уровня.
- При желании получить сладкую настойку, сахар примешивают перед тем, как поставить напиток отстаиваться.
- Оставляют емкость в темном месте до 3 месяцев, встряхивая смесь каждые 3–4 дня.
- Отфильтровывают настойку и разливают ее по бутылкам.
Отцеженный настой черноплодной рябины может образовать осадок на дне бутылки при хранении. В таком случае жидкость аккуратно сливают и повторно фильтруют. Ягоды, подвергшиеся длительной экстракции (более 60 суток) можно выбросить, их пищевая ценность минимальна.
С вишневыми листьями
Настойка из черноплодной рябины на водке, приготовленная с вишневыми листьями, приобретает неожиданно насыщенный вкус. За счет рубинового цвета и аромата листьев, напиток легко спутать с настоящей вишневой настойкой.
Состав ингредиентов
Удобство рецепта в том, что по нему можно готовить осенью из спелой черноплодки, когда сезон вишни давно прошел, но листопад еще не закончился. Для настойки подходят как зеленые, так и начавшие желтеть или краснеть листья, важно, чтобы на них не было значительных повреждений, темных пятен.
Ингредиенты:
- черная рябина – 3 стакана;
- листья вишни – 50–60 шт.;
- фильтрованная вода – 500 мл;
- спирт (желательно крепостью не менее 70 %) – 500 мл;
- сахарный песок – от 250 до 500 г;
- лимонная кислота – 10 г.
При использовании особенно крепких алкогольных напитков настойка получится по крепости близкой к 35 %. Поэтому спирт или качественный самогон первого перегона предварительно разбавлять не нужно.
Пошаговый процесс приготовления
Настаивая листья с ягодами в воде, можно получить максимум их вкуса и аромата. Спирт приливают позже и настаивают уже в разведенном виде.
Приготовление:
- Чистую черноплодку укладывают в варочную емкость и приминают толкушкой для отдачи сока.
- Добавляют листья, приливают воду и оставляют на несколько часов (минимум на 30 минут).
- Затем устанавливают емкость на плиту, медленно доводят до кипения, присыпают сахар и лимонную кислоту.
- Состав варят 5 минут, постоянно помешивая, контролируя полное растворение крупинок.
- Затем кастрюлю отставляют с огня и дают смеси полностью остыть.
- После остывания сырье можно еще немного размять, а затем отцедить через марлю.
- Раствор смешивают со спиртом, а затем разливают по бутылкам.
Настоящий цвет и вкус напиток приобретет через 3 недели. Хранят такую настойку не более 2 лет. При желании сделать напиток без варки, все ингредиенты, кроме воды, просто соединяют и размешивают в одном сосуде. Вместо спирта можно использовать качественную водку. Настаивают смесь 20–40 суток, сливают, процеживают, а затем при желании, разбавляют водой до нужной крепости.
С яблоками
Кисло-сладкий вкус яблок прекрасно сочетается с благородной терпкостью черноплодной рябины. Настойка на водке получается бардово-фиолетовой, прозрачной и очень ароматной.
Состав ингредиентов
Яблоки для настойки выбирают максимально сочные, кислых или кисло-сладких сортов с выраженным ароматом. В качестве основы подойдет обычная магазинная водка.
Ингредиенты:
- плоды черной рябины – 0,5 кг;
- яблоки – 0,5 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- вода – 0,5 л;
- водка – 700 мл.
В результате получается не крепкий, сладкий напиток, который подходит для подачи к столу. В малых дозах настойка полезна для укрепления здоровья, но в лечебных целях не применяется.
Пошаговый процесс приготовления
Черноплодную рябину перебирают и моют. Яблоки не очищают от кожуры, извлекая только семенные коробочки. Плоды измельчают при помощи терки, или тонко нарезают.
Дальнейшее приготовление:
- Из воды и сахара варят густой сироп.
- Добавляют в кипящую жидкость черноплодную рябину и прогревают еще 5 минут.
- Всыпают в сироп яблочную массу, доводят до кипения и варят несколько минут.
- Убирают посуду с огня и дают массе полностью остыть.
- Смесь переливают в крупную стеклянную банку, приливают водку.
- Укупоривают посуду и оставляют на 21 день при комнатной температуре.
- Затем массу сцеживают и фильтруют.
Разливая настойку по бутылкам, оставляют ее дозревать еще на 7–10 дней. После этого напиток можно дегустировать. Количество сахара регулируют по вкусу.
С медом
Аромат и вкус настойки можно сделать еще более глубоким, добавляя вместо сахара жидкий, свежий мед. Это увеличивает не только пищевую ценность, но и целебные свойства напитка.
Состав ингредиентов
Для получения домашнего эликсира удобно использовать рецепт, рассчитанный на 3-литровую банку.
Ингредиенты:
- черноплодная рябина – 4 стакана;
- жидкий мед – 5 ст. л.;
- водка или разведенный спирт – 1 л.
При желании в состав добавляют щепотку молотой дубовой коры, что придает настойке благородную терпкость коньяка. Дополнительный ингредиент хорошо влияет на работу желудка и кишечника, помогает снимать различные воспаления.
Пошаговый процесс приготовления
Если мед потерял текучесть и засахарился, допустимо подогреть его на водяной бане перед введением в состав. Крепость продукта не должна быть слишком большой, чтобы сохранить ферменты меда в настойке, поэтому крепкий алкоголь разводят водой до смешивания.
Процесс приготовления:
- Подготовленную черноплодную рябину всыпают в 3-литровую, стерилизованную банку.
- В сосуд добавляют мед и вливают водку.
- В темном месте отстаивают смесь 4 месяца, встряхивая минимум 1 раз в 10 дней.
- По окончании экстракции жидкость сливают, сырье немного отжимают, а затем окончательно фильтруют раствор.
Разлив напиток по бутылкам дают ей дозреть еще неделю, так вкус успеет полностью проявиться. Готовую настойку можно принимать внутрь, использовать для растираний, пропитывать согревающие компрессы.
С гвоздикой
Настойка, приготовленная из черноплодной рябины, на спирту, коньяке или водке приобретает особый пряный аромат при добавлении гвоздики. Классический «рождественский» букет придает напитку присутствие корицы и тонких цитрусовых ноток. Настойка из черноплодной рябины с гвоздикой не только очень вкусна, но и оказывает тонизирующее действие, улучшает настроение, повышает иммунитет.
Состав ингредиентов
Для приготовления ароматного, целебного напитка можно использовать молотые специи. Аромат апельсина получают добавлением цедры или сока одного плода среднего размера.
Ингредиенты:
- плоды аронии – 1,5 кг;
- гвоздика – 3 бутона;
- корица – ¼ ч. л.;
- цедра ½ среднего апельсина;
- качественная водка – 500 мл;
- сахарный песок – около стакана.
Количество сахара изменяют по желанию. Для гармоничного вкуса достаточно добавить 200 г подсластителя на 1 л алкоголя. Любители сладких, тягучих наливок из черноплодной рябины советуют увеличивать норму до 500 г.
Пошаговый процесс приготовления
Для лучшей экстракции промытые ягоды советуют помять в ступке или измельчить в блендере. Специи лучше измельчить в кофемолке. Апельсины следует тщательно вымыть горячей водой, насухо вытереть, а затем тонко снять цедру, не затрагивая белый рыхлый слой.
Приготовление:
- Измельченные ягоды укладывают в стеклянную банку, добавляют специи, цедру и засыпают всем количеством сахара.
- Обвязывают горлышко марлей и оставляют в затененном месте на несколько суток.
- Затем вливают в банку водку и тщательно размешивают состав.
- Настаивают смесь не менее 30 суток.
Затем средство отфильтровывают с осадка и разливают по бутылкам. Поцеженный раствор в прохладном, темном месте может храниться до 3 лет.
Советы по приготовлению качественной настойки из черноплодной рябины:
- Лучше всего использовать для напитка свежие плоды. Если нет возможности переработать ягоды черноплодки сразу, их можно поместить в деревянный ящик и хранить до полугода в помещении с температурой около +1 °C.
- Перед экстракцией советуют размять аронию скалкой или размять в ступке, так настаивание произойдет быстрее, а полезные вещества растворятся в спирту полностью.
- Изготовления напитка лучше производить при температуре от +15 до +25 °C. На холоде процесс замедляется, а в жару смесь склонна закисать.
- Сушеные плоды черноплодной рябины перед использованием обязательно измельчают. Спиртовая вытяжка из такого сырья будет готова не ранее, чем через 4 месяца.
Настойка из черноплодной рябины обладает множеством полезных свойств, но средство на водке следует употреблять в количестве не более 50 мл в сутки. Также черноплодка противопоказана при склонности к тромбозам, после перенесенного инфаркта или инсульта, при серьезных нарушениях функции печени, почек, повышенной секреции желудочных желез. Неумеренное употребление спиртовой вытяжки черноплодной рябины может навредить даже здоровому человеку.
Видео о приготовлении настойки из черноплодной рябины
Рецепт настойки из черноплодной рябины на самогоне или водке:
Автор публикации
167,6 Комментарии: 0Публикации: 7224Регистрация: 14-11-2019Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях
Арония, черноплодка или черная рябина, у нее много названий. Она придает насыщенный рубиновый цвет, легкий аромат и вязкий, терпкий, слегка кислый вкус. А потому быстро набрала популярности в качестве основного ингредиента для изготовления консервации, компотов, домашних алкогольных напитков. В последние, кстати, применяются не только свежесобранные плоды, но также сушеные и замороженные.
Так же можно приготовить настойку из черноплодки и черноплодное вино
Классический рецепт наливки (без водки)
Независимо от рецепта этап подготовки плодов является одним из важнейших. Для сбора подходят только полностью созревшие, лучшее время для этого – начало первых заморозков. Требуется отсеять очень мелкие, не дозревшие, подгнившие и поврежденные. Листья, веточки и хвостики стоит удалить. После чего их не рекомендуется мыть, так как на поверхности находятся так называемые дикие дрожжи, активизирующие процесс брожения. Если подготовка будет выполнена некачественно, то появится горьковатый привкус.
Насчитывается множество разных способов приготовления настоек самостоятельно, но классическая черноплодная наливка заслуженно занимает одно из первых мест.
Основные продукты:
- 1 кг сахарного песка;
- 3 кг аронии.
Ягоду требуется перебить в однородную массу и смешать с подсластителем. Накрыть смесь крышкой или марлей, настаивать до наступления интенсивного брожения. Ежедневно содержимое следует перемешивать деревянной лопаткой. Через 5 дней установить затвор для отведения газов, если его нет, сгодится обычная латексная перчатка с дырочкой.
Через месяц, иногда полтора настойка перебродит, ее стоит отфильтровать. Выстоять еще от двух до трех месяцев в холодильнике (погребе). Получившийся напиток имеет до 13% крепости и хранится не более 2 лет.
Наливка без сахара
Так как черноплодка является самодостаточной, то добавление любых подсластителей не обязательно. Рецепт приготовления полностью совпадает с классическим. Только в составе следующее количество продуктов:
- спелые плоды аронии – 2 кг;
- 1-1,5 л любого алкоголя, лучше вишневого самогона.
Сам процесс готовки идентичен тому, как и при добавлении сахара. Если сладости покажется мало, исправить это легко добавив несколько ложек меда.
Интересный факт! При такой ферментации крепость получится достаточно высокой. Но если вкус покажется кисловатым и позже введется небольшое доля подсластителя, то количество оборотов заметно упадет.
Наливка из черноплодки на водке
Этот вид настойки отличается высокой крепостью за счет добавления в состав алкоголя. В результате чего вкус становится не таким выраженным, но и у этой интерпретации классического рецепта есть свои поклонники.
Важно! Сырье отбирается качественное без малейшего намека на гниющие процессы и плесень. Если этим пунктом пренебречь, то напиток приобретет неприятный гнилой привкус и запах. В нем могут активно развиваться болезнетворные бактерии, опасные для здоровья.
Наливка из черноплодки с водкой готовится со следующими ингредиентами:
| литр водки; |
| 2 кг ягод; |
| 0,5 кг сахарного песка. |
Очищенные и промытые плоды надо выложить в глубокую посуду, чередуя слоями с сахаром, который и должен быть завершающим. Далее накрыть банку полотенцем и выстаивать при 16-20 градусах. Периодически перемешивать массу и как только она забродит, установить на горлышко затвор для отвода выделяющихся газов. Через неделю ягоды перебродят, их надо пропустить через сито и ввести алкоголь. Все тщательно перемешать и убрать в погреб или холодильник. Через 30-60 дней можно пробовать, крепость составляет 15-19%.
Хранится она не долго, около 3-х лет.
Наливка из аронии на водке с вишневыми листьями
Листья вишни всегда привносят особый приятный привкус и аромат домашней консервации, чаю, а потому и настойки не исключение. Требуются следующие компоненты:
- вишневый лист – около 50-60 шт.;
- 0,4 кг плодов;
- полтора стакана сахара;
- 1 л воды;
- пол маленькой ложки кислоты лимонной;
- литр водки.
Этапы готовки наливки из черной рябины:
С листочков необходимо убрать имеющийся мусор.
Ягоды надо тщательно подготовить: очистить от веток, хвостиков, промыть и откинуть на сито. Пересыпать их в выварку и размять. Сюда же добавить остальные компоненты.
Смесь варить на медленном огне до растворения сахара, не допустить ее закипания.
Выключить получившуюся массу, всыпать лимонную кислоту, закрыть и оставить на всю ночь. Вишневый лист отдаст весь аромат и уже вместе со жмыхом больше не понадобятся.
Массу хорошо отжать и слить весь отделившийся сок в стеклянный сосуд, добавить алкоголь. Закупорить и выстаивать 14 дней. После чего при надобности профильтровать. Чем дольше настаивать, тем крепче будет.
Ароматный напиток готов к дегустации. В силу разных индивидуальных предпочтений количество водки и воды разрешается незначительно изменять.
Наливка из черноплодки с вишневым листом и лимоном
Состав этого рецепта практически идентичен описанному выше, за исключением некоторых компонентов. Дополнительно понадобится:
- два средних лимона;
- 100 г любого меда.
С цитруса необходимо аккуратно снять цедру, не задев белую горьковатую мякоть, выдавить сок. Ее добавляют перед варением в общую массу, а вот сок и мед в отфильтрованную жидкость, и до момента настаивания. Некоторые окончательно очищают активированным углем, тогда внешний вид приобретает невероятно прозрачный, темный, слегка переливающийся окрас. Послевкусие от этого не изменится абсолютно никак.
Наливка из ягод черной рябины на водке в 3-х литровой банке
Состав весьма полезный, а благодаря пряному вкусу прекрасно подходит к мясным блюдам. Соблюдая все рекомендации, изготовить настойку не сложно. Компоненты, которые понадобятся:
- Арония – 300 г.
- 500 грамм сахара.
- 2 л водки или 55% спирта.
- Чернослив – 100 грамм.
- Звездочка бадьяна.
- Палочка корицы.
Процесс приготовления прост и незатейлив. Для начала потребуется подготовить банку 3 л, в которую уложить очищенные плоды от листьев и веток. Залить алкоголем, поставить гидрозатвор и убрать в темное прохладное место на 60-90 дней. Еженедельно банку надо тщательно взбалтывать.
Как только жмых перебродит, получившуюся жидкость перелить в другую тару предварительно процедив. К ней всыпать остальные ингредиенты. Закупорить и отставить примерно на 30 дней, опять еженедельно взбалтывая все содержимое. После чего открыть, отфильтровать и перелить в графин, можно дегустировать.
Этот рецепт настойки на спирту из черноплодной рябины отличается невероятной пряностью и тягучестью, подобной ликеру. Жмых можно использовать вторично, конечно вкус будет слабым и не ярковыраженным, но послевкусие станет намного мягче. А если добавить немного мускатного ореха и цедры лайма, то появится свежий орехово-цитрусовый оттенок.
Арония на коньяке
Наливка из черноплодной рябины, настоянная на коньячных изделиях, отличается слегка горьковатым и древесным вкусом, а потому будет оценена гостями высоко. Понадобится:
| чуть больше половины стакана меда; |
| 1000 мл коньяка; |
| килограмм аронии. |
С плодов следует удалить мусор, помыть их, откинуть на дуршлаг. Выложить их в глубокую посуду, слегка перебить, добавить оставшиеся ингредиенты. Закупорить и в темном месте выдержать приблизительно 3 месяца, регулярно взбалтывая содержимое. Через 90 дней жидкость надо профильтровать. Чем дольше она будет настаиваться, тем богаче станет вкус.
Наливка на спирту
Многие не любят готовить домашние напитки высокой крепости на водке (самогоне), а предпочитают только лишь спирт. Тогда обязательно брать воду хорошего качества, не из центрального водопровода, подойдет дистиллированная. Если взять обычную, то жидкость потемнеет и выпадет осадок.
Необходимо следующее количество продуктов:
- Ягоды – 1 кг.
- 1,5 литра спирта и столько же воды.
- Два стакана сахара.
- Цедра лимона.
Наливка из черноплодки на спиртовой основе получается крепостью равной 30 градусам. Плоды подготавливаются, как обычно. Выкладываются в посуду и заливаются заранее соединенными между собой спиртом и водой. Тара плотно закрывается и убирается в место с температурой не выше 15°C на 60 дней, регулярно необходимо ее встряхивать. Как только содержимое интенсивно окраситься, жидкость процедить и всыпать сахарный песок. На этой стадии она готова к употреблению, но не стоит торопиться. Рекомендуется забыть о ней еще на некоторое время.
Совет! Спирт подходит с любым процентом крепости, но люксовым считается с 95 оборотами. Именно его и желательно применять. За неимением такового подойдет от 60%.
Наливка из черноплодной рябины на самогоне
Этот способ изготовления настойки практически одинаковый в сравнении с классическим на спиртовой основе. Также, для разнообразия можно добавить цедру апельсина или лимона, даже дубовые щепки подойдут. Специи тоже не испортят вкус. Алкоголь для пикантности лучше взять изготовленный из вишни, смородины, тех же яблок или персика. Подойдет даже приготовленный на основе варенья.
Ингредиенты следующие:
С ягод убрать плодоножки и листочки. Не промывать, так как на кожице есть дикие дрожжи. Плоды пересыпать сахаром, накрыть вафельным полотенцем или х/б тканью и выстаивать 3 дня при 10-12 градусах. Как только масса забродит, установить гидрозатвор примерно на неделю. Ориентироваться надо на выделяемые газы при брожении, как только они прекратятся можно процеживать и вводить алкоголь.
При настаивании обязательное требование – регулярное взбалтывание содержимого до растворения подсластителя.
Наливка из черноплодки с ванилью и апельсином
Этот вариант приготовления мало чем отличается от вышеописанного. Единственное отличие – это небольшое дополнение в виде ванили и корочек апельсина.
Готовится она из следующего количества продуктов:
- 3 кг аронии;
- сахарного песка 1 килограмм;
- три апельсина;
- три ванильные палочки.
Пошаговое выполнение такое же, как и везде. Ваниль и цитрусовые корки необходимо добавить вместе со всеми продуктами. Этап ферментации наливки из черноплодки в домашних условиях длится около 90 дней, содержимое надо регулярно встряхивать.
Рецепт наливки из черной рябины с мятой и гвоздикой
Эта настойка отличается слегка освежающим послевкусием, но в то же время пряным и терпким вкусом. Особенно популярна среди женской половины. В состав входит:
- Мяты сушеной 20 г и 50 грамм свежей.
- Полтора килограмма аронии.
- 0,5 кг сахара.
- Несколько сушеных бутонов гвоздики.
- 500 мл самогона.
Рецепт наливки из черноплодной рябины с мятой и сушеной гвоздикой можно разнообразить тем, что выбрать не перечную мяту, а допустим лимонную или даже шоколадную. Этапы готовки следующие.
Стеклянную тару тщательно вымыть и желательно прогреть 15 минут в духовом шкафу или микроволновке. После чего в нее высыпать сахар, мяту и гвоздику. Подготовленную ягоду мелко измельчить и выложить поверх, все перемешать. Накрыть вафельным полотенцем и убрать на 3-4 дня. Затем залить все алкоголем, установить гидрозатвор и настаивать до того момента, пока не перестанет выходить воздух. Далее жидкость процедить и перелить в удобный для подачи посуду.
Наливка с черносливом и бадьяном
Алкогольный напиток на основе чернослива отличается своей тягучестью и по консистенции схож с ликером. К тому же выдержать наливку из черноплодки в домашних условиях проще простого. В составе:
- 1-1,5 кг аронии;
- сахарного песка 300 г;
- чернослива 100 г;
- алкоголь – 1,5 л;
- корица, бадьян – по несколько штук.
В предварительно помытую емкость необходимо высыпать промытые ягоды, залить их алкоголем. Установить на горлышко затвор для выхода газов и выдержать на протяжении пары месяцев. Обязательно банку следует перемешивать. Далее надо убрать жмых, пропустить сок через х/б полотенце, добавить подсластитель со специями и черносливом. Опять плотно закупорить, через месяц напиток готов. Для удобства можно перелить в графин.
Рецепт домашней наливки из черной и красной рябины
Этот способ приготовления не быстрый, по сравнению со схожими. К тому же при добавлении красноплодной ягоды время настаивания в разы дольше. Так как она отличается количеством содержащейся в ней сока. Но время потраченное на ожидание, того стоит. Получается все также вкусно и полезно.
В состав входит:
| По 500 г каждого сорта. |
| 0,3 кг сахара. |
| Алкоголь (водка, спирт, самогон) – 1 л. |
Красные ягоды необходимо, как следует измельчить, чтобы она хорошо пустила сок. С черной проводить такие манипуляции не обязательно. Плоды сложить в стеклянный высокий сосуд, залить алкоголем и выдержать 3-4 месяца при до +12 градусах. После чего достать жмых, процедить сок и всыпать сахар, убрать еще на 45 дней.
Наливка из замороженной черноплодной рябины
Если хочется попробовать приготовить эту настойку, а сезон ее сбора давно миновал, то можно воспользоваться мороженой заготовкой. Даже в таком состоянии она прекрасно сохраняет свои вкусовые и полезные качества. Размораживать ее надо при комнатной температуре, примерно через 2 часа она растает и пустит сок, который стоит слить. Он не потребуется.
Разницы в готовке наливки из черноплодной рябины в домашних условиях из такой ягоды по сравнению со свежей нет. В размороженном виде ее можно использовать в любом полюбившемся варианте изготовления, и с любым видом спиртовой основы.
Наливка из сушеной черноплодной рябины
Изготовление наливки из черноплодки в домашних условиях, рецептов которой множество, но из свежих ягод. Они просты и требуют незначительной подготовки, с высушенными дела обстоят иначе. Главное условие при расчете пропорции – брать в два раза меньше сушеных плодов, чем заявлено. Так же их надо мелко измельчить и следственно метод естественного брожения здесь не подходит.
Спиртовая основа для сушеной черноплодной не важна. А вот время выдержки отличается, оно приблизительно в два раза дольше. В среднем настойка доходит от 4 до 6 месяцев.
Домашняя наливка из черноплодной рябины на коньяке с медом
Самостоятельно можно сделать не просто вкусный, но и приносящий пользу напиток. Плоды черноплодок богаты витаминами, макро и микроэлементами. Особенно они эффективны при простуде и для нормализации работы ЖКТ. А в совокупности с медом – благоприятное воздействие на организм повышается в разы.
Нужно взять:
- 0,5 кг аронии;
- 500 мл любого коньяка;
- 4-5 столовых ложек жидкого меда.
В стеклянном глубоком сосуде с широким горлышком смешать все компоненты. Поставить перчатку с дырочкой на горлышко и настаивать 90 дней, регулярно взбалтывая. Процедить через тонкую хлопковую ткань и убрать еще на 1 месяц уже в погреб.
К слову коньяк здесь не играет особой роли, арония и без того придает насыщенный вкус.
Наливка из черноплодной рябины с водкой и медом
Ингредиенты просты:
- по литру спирта и водки;
- 700 г меда;
- 1 килограмм аронии;
- стакан сахара.
Этот рецепт наливки из черноплодки также прост в приготовлении.
Поэтапное выполнение:
- Ягоды промыть, удалить хвосты и веточки. Высыпать в глубокую посуду и слегка размять.
- Добавить к ним сахар и отставить на пару часов до выделения сока.
- Влить мед и алкоголь. Все компоненты соединить, перемешать и перелить в сосуд.
- Поставить гидрозатвор и убрать в погреб на 45 дней.
- После окончания выдержки пропустить через фильтр, не затронув осадок.
Рекомендуется дать настояться еще около 3 месяцев. Польза от этого будет существенная, так как его вкус раскроется в полностью.
Наливка из черноплодки с корой дуба
Для приготовления этого напитка лучше подходит фруктовый самогон, а также спирт. Но за не имением таковых подойдет и обычная водка. В основу входят следующие компоненты:
- Примерно 0,8-1,5 кг аронии.
- 2 ст. л. дубовой коры.
- Полтора литра спиртовой основы.
- 0,4 кг сахарного песка.
- 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на стеклянную банку емкостью три литра. Плоды высыпать в нее на треть от общего объема. Засыпать двумя стаканами сахара, закрыть и настаивать 5-7 дней. Внести оставшиеся продукты. Наливка из черноплодной рябины на водке, рецепт с добавлением дубовой коры придает ей особый коньячный оттенок.
Полтора месяца ферментировать, после чего отделить ягоды в отдельную посуду и всыпать вторую половину сахара, выдержать еще 5 дней. Сок профильтровать. Отделившийся сироп повторно снова пропустить через тонкую ткань (хлопок, х/б) и соединить с первым. Выдержать 1-2 месяца при 10-15 градусах.
Пряная наливка из черноплодки с кардамоном и имбирем
Имбирь в любом виде оказывает благоприятное воздействие на здоровье. А потому из него часто готовят разнообразные настойки, сиропы, маринуют и т. д. Но лучше использовать его в сумме с цитрусовыми, калиной, облепихой и рябиной, а также голубикой и брусникой.
Чтобы готовить наливку из имбиря и аронии потребуется:
- корень имбиря – около 50 грамм;
- килограмм аронии;
- по литру 95% спирта и водки;
- палочка ванили;
- кардамон.
Этапы процесса готовки:
- В стеклянную тару высыпать вымытые плоды.
- К ним же отправить специи и алкоголь.
- Настаивать требуется месяц, после чего процедить и выдержать еще пол года. После чего напиток полностью раскроет ягодный букет.
Наливка из черноплодной рябины с яблоками
Настой из аронии считается одним из классических вариантов. Оба фрукта отлично дополняют друг друга, а также прекрасно подходят к мясу, в особенности курице, индейке, кролику и ягненку.
Понадобится следующее количество ингредиентов:
- по 0,4 кг рябины и яблок;
- 2 стакана сахарного песка;
- литр воды и 700 мл водки.;
- 1 ст. л. меда.
Процесс готовки:
- Аронию промыть.
- Яблоки измельчить на терке.
- Смешать ягоды.
- В выварке приготовить сахарный сироп, убавить огонь и ввести фрукты.
- Томить смесь 5-7 минут. Остудить и влить алкоголь.
- Перелить в сосуд, закупорить и отставить на 30 дней, регулярно взбалтывая.
- Открыть банку, аккуратно процедить, не задев выпавший осадок, добавить мед.
- Выдержать еще около месяца, при надобности процедить еще раз.
Напиток готов.
Старинный рецепт быстрого изготовления наливки из аронии
В большинстве современных способов готовки настоек из черноплодки, требуется длительное выстаивание. В этом случае такой необходимости нет. Получить невероятно насыщенный напиток возможно всего за 7 дней. Потребуется 3-5 литровая посуда из керамики или чугуна с плотной закрывающейся крышкой.
Остальные составляющие традиционно неизменны:
- 1,5 кг ягод;
- 2 л спирта;
- сахар по вкусу;
- липкое жидкое тесто (мука с водой).
Приготавливать старинный домашний рецепт не сложно. В кастрюле надо смешать все ингредиенты, закрыть и хорошо обмазать тестом. Оно выступает здесь герметиком, поэтому не должно быть ни единой щели.
Далее поставить емкость в разогретый до 70℃ духовой шкаф на 90 минут, после снизить до 60℃ и томить еще столько же времени, потом снова уменьшить уже до 50℃ и оставить еще на 90 минут. По прошествии этого времени выключить духовку и не вынимать до полного остывания. Убрать примерно на 4 дня в прохладное место.
Удалить тесто, откинуть содержимое на дуршлаг застеленный марлей. Жидкость перелить в стеклянный сосуд для настаивания, а жмых в марле подвесить над любой емкостью, чтобы стек оставшийся сок. Его надо добавить к основной массе и перемешать.
Не стоит торопить события и самостоятельно отжимать жмых, это чревато помутнеем и образованием осадка.
Наливка из черноплодной рябины «Дамская»
Этот способ весьма простой, приготовленный напиток выпивается молниеносно, отлично помогает при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей и расстройствах ЖКТ. Имеет легкое приторное послевкусие и разрешается детям дозировкой не более 2 чайных ложек.
Требуются следующие продукты:
- 0,3 кг сахара;
- 500 мл воды;
- 1,3 л спиртовой основы;
- килограмм аронии.
Пошаговое выполнение:
- В банку емкостью 3 литра высыпать ягоды.
- Добавить к ним остальные ингредиенты.
- Установить гидрозатвор и отставить на 10 дней.
- Смесь требуется ежедневно тщательно встряхивать до полного растворения сахара.
- Предпоследний этап – установка затвора в виде обычной латексной перчатки с дырочкой и выдержка около 1,5 месяца.
Далее ее следует профильтровать, а жмых использовать повторно таким же способом, только добавить меда.
Наливка из черноплодной рябины с малиной
Полезные свойства этой настойки известны многим. Малина в любом виде оказывает благоприятное воздействие, а в сумме с аронией это действие усиливается в разы. Для нее нужно:
- пол килограмма аронии;
- стакан сахарного песка;
- 2 стакана свежей или мороженой малины;
- 500 мл спирта.
Плоды необходимо измельчить блендером или при помощи мясорубки. Соединить с сахаром и пересыпать в бутыль, влить алкоголь. Убрать в холодильник на 60 дней, после чего профильтровать, не задев осадок. Если нет малины, то также можно делать из малинового варенья. В этом случае стоит уменьшить количество подсластителя в 2 раза.
Естественно, на просторах интернета можно увидеть множество способов изготовления домашних настоек с их пошаговым выполнением, фото и видео. А потому приготовить их самостоятельно не составит труда. Если же времени нет, а хочется ее попробовать, то можно просто купить. Правда тогда можно не распробовать настоящий богатый букет, кисло-сладкое послевкусие и неповторимые фруктовые нотки.
Настойка на спирту из черноплодной рябины
Настойка из черноплодки
Черноплодная рябина, или арония – кустарник, высотой до 2,5 метров. Растет повсеместно, почти во многих климатических зонах, в дикой природе и на приусадебных участках. Плодоносит каждый год, неплохо переносит и жаркое, засушливое лето, и холодные зимы. Плоды у аронии круглые, черные, небольших размеров, применяют их и в пищу, и как лекарственное сырье.
Химический состав
У аронии богатый химический состав, благодаря которым плоды имеют такую ценность для человека. В составе аронии есть витамины С, витамины группы В, бета-каротин, витамины РР. А так же: флавониды, катехины, антоцианы, органические кислоты, глюкоза, фруктоза, сахароза, никотиновая кислота, пектины, дубильные вещества.
Есть микро- и макроэлементы: фтор, бор, медь, железо, марганец, молибден, много йода.
В цветках и листья аронии, которые так же используют в лекарственных целях, имеются рутин, флавониды, гиперозид, хлорогеновая и неохлорогеновая кислоты.
Благодаря этим веществам, ягоды аронии обладают лечебными свойствами – успокаивает нервы, снижает давление, насыщая организм витаминами и минералами, оказывает благоприятное воздействие.
В составе аронии мало аскорбиновой кислоты, поэтому ее можно применять с плодами, богатыми витамином С – шиповником, черной смородиной.
Лекарственные препараты из аронии
Применение настоек из черноплодной рябины поможет вылечить щитовидную железу, снизить уровень холестерина, укрепить иммунную систему, снизить давление, улучшить аппетит, нормализовать пищеварительные процессы, укрепить стенки сосудов.
Рецепты, предложенные в этой статье, помогут вам правильно приготовить настойки из черноплодки, и правильно их применять.
Настойка из черноплодной рябины на спирту. Возьмите 1 кг ягод, 1 литр спирта или очищенной водки, 500 грамм сахара. Рябину промойте, стряхните воду, выложите в стеклобанку. Залейте водкой, насыпьте сахар, перемешайте до полного растворения сахара.
Банку плотно закройте и поставьте в темное, прохладное место на 2,5 месяца. Раз в пять дней содержимое банки нужно будет перемешивать.
Через 2,5 месяца процедите напиток, отожмите ягоды, разлейте настойку по бутылкам.
Таким же способом готовится настойка из черноплодной рябины без сахара, в этом рецепте для приготовления настойки на спирту или на водке будет достаточно три недели.
Настойка из черноплодной рябины на водке или на спирту. возьмите трехлитровую банку на на 2/3 заполните ее ягодами аронии. Залейте водкой или спиртом до краев, накройте банку и поставьте в темное место на 3 недели. Затем процедите, разлейте по бутылкам, и принимайте по своему усмотрению. Если вы сделали настойку на спирту – она получится слишком крепкой, и ее можно будет разбавить водой. Настойка на водке не нуждается в воде.
Ягоды для приготовления настойки можно использовать в свежем или сушеном виде, но в таком случае настойка должна будет стоять 1,5 месяца.
Настойка из черноплодки на водке или на спирту с добавлением специй. Возьмите 750 грамм ягод аронии, перетрите их любым способом так, чтобы вышло больше сока. Сложите массу в банку, добавьте 3-4 шляпки гвоздики, щепотку молотого мускатного ореха, щепотку имбиря, 250 грамм сахара. Горлышко банки завяжите марлей и поставьте в темное место на 2 дня. Затем влейте в банку 0,5 литра водки, и возвращаем банку на место.
Настойка на черноплодке должна стоять 2 месяца, при температуре не выше 25 градусов. После чего процедите ее через марлю, и разлейте по бутылкам.
Настойка на черноплодке с медом на водке или на спирту. Возьмите 1 кг ягод аронии, добавьте 50-60 грамм меда, 1 литр качественного спиртного, все перемешиваем до полного растворения меда.
Банку с настойкой закрываем капроновой крышкой и ставим в темное место на 3 месяца. Раз в неделю содержимое банки нужно будет взбалтывать. Затем процеживаем напиток и разливаем в чистые бутылки и графины.
Настойка на черноплодке с лимонным соком на водке и на воде. Возьмите 0,5 кг ягод аронии, промойте и положите в банку. Отдельно растворите 1 ст. ложку сахара в соке из трех лимонов и 0,5 стакана воды. Вылейте сахарный сироп к ягодам и добавьте 0,5 литра водки. Банку поставьте в темное прохладное место на 3 недели. Когда настойка будет готова, ее нужно будет очистить от ягод и разлить по бутылкам.
В качестве ароматизатора настойки можно использовать листья черной смородины, вишневые листья или веточку мяты.
Настойка из черноплодной рябины с апельсиновой цедрой. Возьмите 1 литр водки или спирта, 200 грамм ягод аронии, цедру с 1 апельсина. Положите компоненты в банку, закройте крышкой и поставьте в темное место.
Напиток получается более вкусным, если простоит больше 3 недель, но использовать его в качестве десертного спиртного можно уже через 2 недели. Для этого напиток нужно только процедить и разлить по бутылкам. По вкусу цедру апельсина можно заменить цедрой лимона.
Противопоказания
Настойки, варенья, джемы и сок черноплодной рябины не следует употреблять людям, страдающим гипотонией, гастритом с повышенной кислотностью, язвенными болезнями ЖКТ, запорами, геморроем, тромбофлебитом. Настойки на спирту или на водке не рекомендуется принимать тем, кто лечится от алкоголизма.
Рецепты настойки из черноплодки: на спирту и без водки
Применение настоек из черноплодной рябины поможет вылечить щитовидную железу, снизить уровень холестерина, укрепить иммунную систему.
Источник: onastoykah.ru
Домашние настойки из черноплодки (черной рябины)
Черноплодная рябина (арония) – одно из любимых растений дачников. Оно не требует особого ухода, красиво цветет, дает хороший урожай, а сами ягоды очень полезны. Любителям готовить спиртные напитки предлагаю сделать настойку из черноплодной рябины в домашних условиях по лучшим рецептам, неоднократно опробованным на практике. Мы будем использовать только дешевые и доступные ингредиенты.
В качестве алкогольной основы можно использовать водку, разбавленный до 40-45 градусов спирт, очищенный самогон или же коньяк. Принципиальной разницы нет.
Классическая настойка из черноплодки
Самый простой, но в тоже время очень вкусный вариант напитка, в котором нет ничего лишнего.
- ягоды черной рябины – 1 кг;
- водка (спирт, самогон) – 1 литр;
- сахар – по вкусу (необязательно).
Лично я сахар не добавляю, но любителям сладкого алкоголя всё-таки советую всыпать 300-500 грамм .
1. Перебранную и промытую рябину засыпать в банку.
2. Добавить водку так чтобы она на 2-3 см покрывала слой ягод. Всыпать сахар (по желанию) и хорошо перемешать.
3. Закрыть банку крышкой и поставить на 60-70 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 4-5 дней содержимое банки встряхивать.
4. Готовую настойку процедить через марлю, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. В темном месте при комнатной температуре срок её хранения практически неограничен.
В результате получается вкусная домашняя настойка из черноплодки, имеющая цвет древесной мебели и характерный запах лесной рябины. Пьется легко и приятно.
Внимание! Ягоды можно использовать повторно, достаточно залить их тем же количеством алкогольной основы. По вкусу обе настойки почти не отличаются, вторая даже немного мягче.
Классический вариант настойки
Ароматная настойка из черной рябины
Добавление нескольких бутонов гвоздики придает напитку интересные ароматические нотки. Сложно поверить, что он приготовлен из обычной черноплодной рябины, растущей повсеместно.
- ягоды черноплодки – 1,5 кг;
- водка – 1 литр;
- сахар – 500 грамм;
- гвоздика – 2-3 бутона.
1. Подготовленные ягоды засыпать в банку и растолочь их деревянной скалкой.
2. Добавить сахар и гвоздику.
3. Содержимое банки хорошо перемешать, перевязать горлышко марлей и поставить на 2 дня в темное место с комнатной температурой.
4. Влить водку, перемешать, закрыть капроновой крышкой и поставить на 50-65 дней в темное место с температурой 18-25°C.
5. Готовую настойку процедить через марлю и слой ваты, затем разлить в бутылки для хранения. Срок годности – до 3-х лет.
Черная рябина с гвоздикой
Настойка черноплодной рябины с медом
Полезный напиток с мягким вкусом.
- водка (спирт, коньяк) – 0,5 литра;
- черная рябина – 0,5 кг;
- мед – 30 мл (2 полных столовые ложки).
1. Засыпать ягоды рябины в банку.
2. Если мед засахарился, растопить его на водяной бане до жидкого состояния.
3. Добавить мед и водку в банку с рябиной, хорошо перемешать.
4. Закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное теплое (18-25°C) место на 60-90 дней. Раз в неделю содержимое банки нужно встряхивать для лучшего растворения ингредиентов.
5. Процедить готовую настойку из черной рябины через несколько слоев марли и разлить в бутылки для хранения. В темном месте срок годности неограничен.
Настойка с медом
В умеренных количествах (30-50 грамм в сутки) все приготовленные настойки обладают рядом лечебных свойств, так как сохраняют в себе все полезные вещества свежих ягод. В профилактических целях они могут использоваться:
- для повышения иммунитета;
- снижения уровня холестерина в крови;
- улучшения аппетита и нормализации пищеварения;
- понижения артериального давления;
- укрепления стенок сосудов и улучшения их эластичности.
Настойка из черноплодной рябины на водке (спирте, самогоне)
Домашние настойки из черноплодки (черной рябины) Черноплодная рябина (арония) – одно из любимых растений дачников. Оно не требует особого ухода, красиво цветет, дает хороший урожай, а сами
Источник: alcofan.com
Спиртовая настойка на черноплодной рябине
Рябина — вкусная и очень полезная ягода, которую чаще других используют для приготовления различных настоек и наливок. Алкогольные напитки с добавлением рябины стали имеют огромную популярность среди любителей домашнего виноделия. Долгое время настойку из этой ягоды применяли в качестве лекарственного средства при лечении самых различных заболеваний, в настоящее время она является одним из наиболее популярных десертных напитков.
Приготовление рябиновой настойки на спирту
Рябиновая настойка на спирту может быть горькой или сладкой. В зависимости от содержания сахара в напитке крепость его также может меняться. Для приготовления горькой настойки понадобится 2-3 килограмма ягод и 1 литр спирта.
Чтобы напиток был более ароматным и вкусным, ягоду следует собирать после первых заморозков. Если вы собирали ягоды раньше, помойте ее, положите в полиэтиленовый пакет и подержите несколько часов в морозильной камере.
Подготовленными ягодами наполните стеклянные банки — на 2/3 объема, залейте спиртом и плотно закройте.
Оставьте настойку на рябине на спирту в прохладном темном месте на месяц. Перед употреблением ее нужно будет процедить от ягод и перелить в более удобную емкость.
По желанию ее можно разбавить водой или добавить немного сахара, чтобы настойка стала сладкой, добавьте в уже процеженный напиток немного сахарного сиропа по вкусу.
Размешайте и дайте постоять несколько часов.
Спиртовая настойка рябины с гвоздикой
Настойка черноплодной рябины на спирту обладает не только удивительно красивым цветом, но и прекрасным мягким вкусом.
- Рябина(свежие ягоды) — 1 кг
- Сахар — 2 стакана
- Спирт — 1 л
- Гвоздика — 2-3 бутона
Ягоды нужно будет хорошо помыть, дать стечь лишней воде и хорошо размять.
Это можно делать при помощи обычной деревянной ложки или блендера. В ягодное пюре добавить сахар, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на сутки.
Когда сахар полностью растает в соке, выделившемся из ягод, залить смесь спиртом, закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-3 месяца.
Спиртовую настойку рябины можно хранить несколько лет. Если у вас хватит терпения, вы сможете попробовать удивительно вкусный напиток, который со временем становится еще более насыщенным и ароматным.
Перед употреблением настойку нужно будет хорошо процедить и перелить в небольшие бутылки или баночки, удобные для хранения.
Спиртовая настойка черноплодной рябины — очень вкусный и полезный напиток, однако его не следует пить людям, страдающим гипотонией — пониженным давлением.
Настойка черноплодной рябины на спирту: приготовление рябиновой настойки
Как приготовить в домашних условиях спиртовую настойку из ягод черноплодной рябины
Источник: www.alcorecept.ru
Рецепты настоек на черноплодной рябине. Осеннего настроения пост.
Черноплодку можно смело назвать кладезем здоровья — концентрация полезных для нашего организма веществ в ягодах просто зашкаливает. Все эти витамины и микроэлементы мы будем растворять в водно-спиртовом растворе, как лекари прошлого, а затем путём умеренного потребления повышать иммунитет, бороться с гипертонией и прочими малоприятными хворями. И называться всё это будет настойкой из черноплодной рябины!
Черноплодная рябина, она же арония, отлично раскрывается в настойках и ликерах. Это очень весомый довод в пользу этого растения, которое так полюбилось дачниками. Неприхотливая в уходе, она красиво цветет весной, а в начале осени даёт хороший урожай ягод. О пользе этой ягоды я уже рассказал в статье о вине из черноплодки. Сегодня я поведаю вам несколько рецептов настойки из черноплодной рябины, которую можно без лишних хлопот приготовить в домашних условиях. Устраивайтесь поудобнее.
Настойки из черноплодки лучше готовить поздней осенью, после первых заморозков, когда ягода сочная и полностью спелая. Как альтернативу можно использовать сушеные ягоды, которых достаточно брать ровно вполовину меньше. Но свежая черноплодка всегда в приоритете. Перед приготовлением любого напитка из аронии её обязательно нужно тщательно перебрать, удалив порченные и маленькие ягоды, которые, как правило, горчат. В качестве алкогольной основы обычно используется водка, разбавленный до 40-50% спирт или очищенный самогон двойной перегонки, желательно фруктовый или ягодный. Также классическим сочетанием является рябина на коньяке.
А ещё есть три рецепта утончённых, сбалансированных ликёров, рецепты которых вы найдёте в этой статье.
Простая настойка из черноплодной рябины на водке
Готовить проще простого, но в итоге получается великолепный напиток.
- 1 кг ягод черноплодной рябины
- 1 л водки/спирта/самогона 40-50%
- сахар по вкусу
Ягоды перебрать и хорошо промыть. Засыпать в банку нужного объема и залить водкой. Желательно, чтобы водка покрывала ягоды хотя бы на 1 см. При желании добавить сахар – от 300 до 500 г, но чистая настойка сама по себе пьется легко. С сахаром напиток больше для слабого пола. Банку нужно хорошо встряхнуть и поставить в темное прохладное место на 2 месяца. Каждые 3-4 дня настойку желательно перемешивать. Через 2 месяца процедить напиток через сито или несколько слоёв марли. Дать отдохнуть неделю-две и подавать к столу.
К настою можно попробовать добавить любые специи на свой вкус. Вкус черноплодной рябины отлично сочетается с гвоздикой и корицей, к примеру. Также можно добавить немного листьев вишни или черной смородины. Вместо водки можно использовать любую другую алкогольную основу, но без агрессивного, доминирующего привкуса, который перебьет вкус ягоды. Коньяк, как уже было написано раньше, подходит идеально.
Настойка из черноплодной рябины с лимоном на спирту
- ягоды черноплодки по потребности
- 500 мл спирта 40-50%
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- 3 крупных лимона
Ягоду перебрать и помыть, засыпать в трехлитровую банку по плечики. Добавить стакан воды, стакан сахара и сок трех лимонов. Залить спиртом, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на три недели. Периодически банку нужно встряхивать, чтобы сахар растворился полностью. После настаивания слить через дуршлаг и процедить через мелкое сито. Дать отдохнуть две недели и приступать к дегустации. Выдержка приветствуется.
Настойка из черноплодной рябины с мёдом
Интересный рецепт, который даёт очень ароматный, терпкий (не сладкий) напиток. Для более насыщенного цвета и вкуса добавляется кора дуба, которую можно добыть самому или купить в аптеке. Настойка очень вкусно идет с чаем – достаточно добавить 1 столовую ложку в горячий напиток. Не забываем о свойствах аронии понижать давление!
- 2,5 стакана черноплодной рябины
- 1 литр водки/спирта/самогона/коньяка 40-50%
- 3 столовые ложки ароматного мёда
- 1 щепотка подготовленной коры дуба
Ягоды помыть, перебрать и засыпать в банку. Мёд, если он засахарился, лучше растопить на водяной бане и добавить к черноплодке. Кору дуба промыть проточной водой и кинуть в банку. Залить водкой и настаивать в темном прохладном месте как можно дольше, в идеале 4-5 месяцев. Раз в неделю банку встряхивать, но последний месяц желательно оставить в покое, чтобы мёд полностью осел на дно. После настаивания напиток нужно аккуратно слить с осадка через несколько слоёв марли и отфильтровать через ватный фильтр. Разлить по бутылкам и перед дегустацией дать отдохнуть 2 недели.
Черноплодная рябина настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В ней очень много йода и различных минеральных веществ. То, что она входит во многие витаминные комплексы говорит о многом. Не буду утверждать, что настойка из черноплодной рябины оказывает те же полезные свойства. Но если знать меру, то положительный эффект однозначно будет. Пейте только лучшее, подписывайтесь на обновления нашего журнала, не болейте и хорошей вам осени!
Настойка из черноплодной рябины на водке, спирту и самогоне
Рецепты настоек на черноплодной рябине в домашних условиях. Простые настойки из черноплодки на водке, спирту, самогоне и коньяке.
Источник: therumdiary.ru
Настойка из аронии на спирту
Арония, больше известная, как черноплодная рябина ? изумительное декоративное растение, которое так ценят все садоводы. На территорию России она попала из Канады, где местные жители широко применяли рябину для лечения многих заболеваний: при ожогах, ядовитых укусах, при проблеме с пищеварительной системой, сильных головных болях. Уникальные свойства рябины объясняются высоким содержанием в ней жизненно важных элементов: йод, марганец, бета-каротин, витамины А, Е, С, В, кальций, железо, фосфор. У нас особой популярностью пользуются целебные напитки из черноплодной рябины на спирту, имеющие множество рецептов приготовления.
Приготовление рябиновой настойки на спирту
Заготовленная в домашних условиях настойка — во много раз полезнее даже самых элитных красных вин, обладает ярко — выраженным антивозрастным эффектом, восстанавливает печень, защищает эндокринную систему и является прекрасным дополнением к медикаментозному лечению.
Для того чтобы получить настойку черноплодной рябины на спирту, потребуется:
Ягоды тщательно отобрать и промыть несколько раз теплой водой. Выбрать подходящую по объему емкость (желательно стеклянную банку) и поместить туда черноплодку. Залить спиртом так, чтобы он покрывал ягоды сверху минимум на 1 см.
Можно положить сахар 300-400 грамм, но чистая настойка обладает лучшим лечебным действием, приобретая при этом мягким вкусом и не противопоказана диабетикам. С сахаром напиток будет больше похож на ликер.
Банку накрыть крышкой, энергично встряхнуть и поместить в темное, защищенное от прямого солнечного света, помещение на 1.5-2 месяца. Пару раз в неделю настойку нужно перемешивать. По прошествии необходимого времени процедить полученный ликер через ситечко или марлю, сложенную многократно, снова спрятать в подходящее место на 2 недели. Превосходная рябиновый напиток готов к употреблению.
Спиртовая настойка рябины с гвоздикой
Непревзойденный аромат и пикантный вкус рябиновой наливке способны придать ветки гвоздики.
Потребуется:
- Ягоды рябины ? 1 кг
- Спирт — 40-50% 0, 5 л
- Сахар ? 250 гр
- Гвоздика — 2-3 веточки
Хорошо промытые ягоды черноплодной рябины нужно переложить в банку и тщательно размять до однородной массы при помощи деревянной ступки. Ручной блендер тоже подойдет, если не хотите долго мучиться.
В полученную смесь добавить сахар и гвоздичку, тщательно все перемешать. Банку накрыть марлевой повязкой и оставить настояться 2 дня. По истечении срока влить спирт и спрятать в укромное место, обязательно с температурой не выше 25С. Готовую настойку процедить и разлить в красивые бутылки.
Радовать своих гостей высококачественным рябиновым ликером.
Настойка из черноплодной рябины с лимоном на спирту
Лимон в спиртовой настойке раскроется чудеснейшим образом, придав напитку приятную кислинку и тонкий аромат. Для приготовления лимонной наливки на спирту из черной рябины, потребуется:
Промыть ягоды и наполнить ими банку. Добавить сахар и воду. Выдавить из лимонов сок и отправить в банку с будущей настойкой. Залить спиртом, тщательно потрясти до полного растворения сахара. На три недели поместить в темное место с температурой не выше комнатной. Спустя три недели неожиданно вспомнить про настоечку, процедить и с удовольствием употребить промозглыми осенними вечерами.
Настойка из черноплодной рябины с медом
Обалденно полезный ликер получается из плодов черноплодной рябины в сочетании с медом. Нужно учесть, что для данного рецепта подходит только жидкий мед. Засахаренный продукт можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Полезные свойства лакомства не исчезнут. Ингредиенты:
Наполнить стеклянную банку заранее промытыми ягодами. Залить алкоголем, осторожно ввести мед. Накрыть емкость плотной крышкой и поместить на хранение в соответствующее место на пару месяцев. Каждую неделю не забывать взбалтывать настойку. Готовый превосходный напиток процедить и разлить в презентабельные бутылки из-под элитного алкоголя. Наслаждаться каждым глотком и поправлять нервишки.
Настойка аронии на спирту (из сушеных ягод)
Свои уникальные целебные свойства черноплодная арония сохраняет и в засушенном виде. Но нужно иметь в виду, что для приготовления настоек сушеных ягод нужно брать в два раза меньше, чем свежих. Для получения настойки из сушеных плодов потребуется:
- Сушеные ягоды рябины ? 500 гр.
- Спирт или водка ? 1 л.
- Сахар ? 400гр.
Ягоды черноплодки нужно пропустить через мясорубку или измельчить ручным блендером. Заполнить полученной массой банку на 2/3 от объема. Присыпать сахаром, налить алкоголь. Хорошенько перемешать. Спрятать в темное прохладное место и благополучно забыть о напитке на 4 месяца. Готовый напиток отфильтровать с помощью марли или ситечка и можно уже залечивать им душевные и телесные раны.
Польза настоек из аронии
Спиртовая настойка из черной рябины бьет все рекорды по положительному воздействию на организм. Настоянная на спирту черноплодка должна быть на вооружении любой следящей за своей внешностью девушки. Прием такого ликера улучшает цвет лица, подтягивает кожу, стимулирует рост волос и ресниц. Ведь черноплодная рябина содержит аминокислоты, пектин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, каротин, все группы витаминов и пищевых волокон. Это чудесный состав рябины действует, как мочегонное и желчегонное средство, улучшает пищеварение и обмен веществ. Настойка черной рябины на спирту рекомендована при атеросклерозе, повышенной кислотности желудка, болезни почек, воспалении мочевого пузыря. А наружно рябиновый настой используют, как сильнейшее ранозаживляющее средство при гнойных воспалениях. Полоскания настойкой необходимы при цинге.
Настойка из аронии на спирту - Тонна самогона
Настойка из аронии на спирту Арония, больше известная, как черноплодная рябина ? изумительное декоративное растение, которое так ценят все садоводы. На территорию России она попала из Канады, где
Источник: tonnasamogona.ru
Автор: Julia
Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо! | |
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. |
|
- WordPress
- Оставить комментарий
- ВКонтакте
7 рецептов в домашних условиях
Процесс приготовления настойки довольно простой, но требует времени, чтобы ягоды успели полностью насытить напиток вкусом, ароматом и полезными свойствами.
Для настойки можно использовать практически любой алкоголь: пищевой спирт, водку, самогонку и недорогой коньяк. Также при желании можно добавлять любимые пряные травы и специи (гвоздику, мускатный орех и корицу).
Ещё из черноплодки делают: вино, ликеры, наливки
Классическая настойка из черноплодной рябины
В этом рецепте ягоды можно использовать повторно. Напиток второго настоя получится более мягким, но не менее вкусным и насыщенным.
Ингредиенты
Рябина черноплодная – 1 кг
Водка – 1 л
Сахарный песок – 300–500 грамм
Метод приготовления
Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
В стеклянную емкость подходящего размера засыпаем рябину и наливаем алкогольную основу на 1 см выше ягод. При желании можно добавить сахарный песок около 300–500 грамм. Настаиваем настойку в течение 2-х месяцев в темном прохладном помещении.
Спустя 2 месяца готовую настойку необходимо процедить и разлить по бутылкам.
Перед дегустацией напитку желательно дать немного «отдохнуть» около 3–4 дней.
Настойка из черноплодной рябины с цитрусовым ароматом
Ингредиенты
Черная рябина – по плечики 3-х литровки
Пищевой спирт (40-50%) – 500 мл
Лимон (крупный) – 3 шт.
Сахарный песок – 200 г
Вода – 200 мл
Метод приготовления
Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
Затем засыпаем их в 3-х литровую банку по самые плечики.
Теперь добавляем воду, сахарный песок, лимонный сок (из 3-х лимонов) и заливаем спиртовой компонент. Настаиваем три недели в темном прохладном месте, а чтобы сахар полностью растворился банку необходимо периодически взбалтывать.
После настаивания, готовый напиток дважды процеживаем через мелкое ситечко и затем разливаем по стеклянным бутылкам.
Перед дегустацией настойку оставляем в холодильнике на 1–2 недели для стабилизации вкуса.
Простой рецепт настойки из черноплодной рябины
Ингредиенты
Свежая черноплодная рябина – 1 кг
Водка – 1 л
Сахар – 500 г
Гвоздика – 3 бутона
Метод приготовления
Отобранную и чистую ягоду засыпаем в банку и при помощи деревянной ложки разминаем ее в кашицу.
Затем необходимо добавить сахар и гвоздику. Тщательно перемешав, горлышко банки накрываем марлей и оставляем ее на 2 дня при комнатной температуру.
После этого вливаем алкогольную основу и настаиваем напиток 2 месяца в темном прохладном месте.
Через 2 месяца готовую настойку процеживаем через ситечко, а затем пропускаем через покупной или самодельный фильтр.
Разливаем настойку по бутылкам и храним ее в прохладном месте без попадания дневного света.
Ароматная настойка из черноплодной рябины на коньяке
Ингредиенты
Черная рябина – 2,5 стакана
Коньяк – 1 л
Мед – 3 ст. л.
Кора дуба – 1 щепотка
Метод приготовления
Подготовленные ягоды засыпаем в стеклянную емкость, добавляем жидкий мед и дубовую кору.
Затем вливаем один литр коньяка и настаиваем на протяжении 4–5 месяцев в темном прохладном помещении. При этом, не забывая 1 раз в неделю встряхивать емкость, а в последний месяц оставляем настойку в покое, чтобы осадок успел полностью осесть на дно.
Спустя 4–5 месяцев готовый напиток необходимо аккуратно слить с осадка, а затем пропустить через покупной или самодельный фильтр.
Разливаем настойку из черноплодки по бутылкам и оставляем еще на 2 недели в прохладном месте, чтобы она «отдохнула».
Настойка из красной и черноплодной рябины
Ингредиенты
Черноплодная рябина – 1 стакан
Красная рябина – 1 стакан
Мед – 2-3 ст. л.
Водка – 500 мл
Метод приготовления
Ягоды обоих видов рябин вместе с хвостиками поместить в банку, залить водкой, добавить меда, плотно закрыть и настаивать 15 дней в темном месте.
После этого процедить, отфильтровать и разлить по бутылкам.
Настойка черноплодная с вишневым ароматом
Ингредиенты
Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан
Вишневые листья – 100 шт.
Сахар – 1/3 стакана
Вода – 1,5 л
Водка – 700 мл
Метод приготовления
Вишневые листья желательно использовать свежие, но можно заготовить их летом, а затем заморозить. В крайнем случае вместо листьев можно использовать молодые вишневые веточки.
Ягоды черноплодки и листья вишни промыть, обсушить, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем процедить, добавить сахар и помешивать до тех пор, пока он на растворится.
После этого влить водку, разлить в бутылки, укупорить и поставить в холодильник. Пить можно через несколько дней.
Альтернативный рецепт черноплодки с вишневым ароматом
Ингредиенты
Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан
Вишневые листья – 1 стакан
Сахар – 500 г
Лимонная кислота – 1 ст. л.
Вода – 1,5 л
Водка – 1,5 л
Метод приготовления
Ягоды и вишневые листья как описано в этом рецепте, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем добавить сахар и варить 45 минут.
После этого добавить лимонную кислоту, а через 1–2 минуты снять с огня и дать остыть.
Отвар процедить, влить водку, отфильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
Дать настоятся минимум 15 дней. Напиток готов.
секретов рецепта
Настойка черноплодной рябины на водке известна невероятным сочетанием насыщенного вкуса, насыщенного аромата, а также полезных свойств, которые не потеряются при приготовлении этих ягод. Хочу отметить, что из них готовят даже ликеры и вино. Однако, в частности, такой вкусный напиток, как настой черноплодной рябины на водке.
Обладает насыщенным ягодным ароматом, не стыдно подать к праздничному столу. Многие добавляют в заваренный чай ложку этого напитка.Получается отличный тонизирующий и согревающий коктейль. Рецептов, по которым можно приготовить такое лакомство, как настой черноплодной рябины на водке, очень много. Некоторые из них следует учитывать.
Настойка с медом - этот рецепт очень популярен. В частности, такой напиток любят те люди, которые предпочитают не очень сладкие алкогольные коктейли. Готовая настойка имеет слегка терпкий вкус. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 2,5 стакана ягод, 3 столовые ложки меда, литр водки и небольшая щепотка измельченной коры дуба.
Ягоды нужно собрать и промыть, после чего перелить их в банку. Затем нужно растопить мед на водяной бане и добавить его в рябину. Кора дуба тоже следует промыть и закопать туда. Полученной смесью необходимо залить литром водки, плотно закрыть банку и поставить в темное место на 5 месяцев. Иногда нужно достать банку и встряхнуть. Через пять месяцев необходимо будет процедить смесь через марлю, сложенную в пару слоев, и разлить.Как видите, настой черноплодной рябины на водке готовится очень просто.
Следует отметить, что можно смешивать разные добавки. Если к основным ингредиентам добавить гвоздику, получится очень оригинальная настойка на черноплодной рябине. Рецепт такой. Понадобится 1 килограмм ягод, полкилограмм сахара, литр водки и три бутона гвоздики. Рябину, как и в первом рецепте, нужно промыть, перебрать и перелить в банку. При помощи толкушки его следует размять, затем добавить сахар и гвоздику.Все следует тщательно перемешать, а затем накрыть горлышко банки марлей. В таком положении оставьте смесь на двое суток, затем влейте в емкость спирт. Затем горшок закрывают капроновой крышкой и убирают на два месяца в темное место. Через два месяца напиток нужно процедить через марлю и разлить по емкостям.
Водка на черноплодной рябине получится вкусной, если добавить еще вишневых листьев. Понадобится три стакана аронии, килограмм сахара, вишневые листья, литр водки и немного лимонной кислоты.Уже чистые ягоды следует поместить вместе с вишневыми листьями в емкость и залить кипятком (три литра воды). Настаивать это необходимо в течение дня, затем процедить, но не отжимать. Сироп нужно перелить в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Смесь нужно сварить до кипения, затем остудить полученный сироп, добавить водку и разлить по емкостям. Получается сладкий десертный напиток с оригинальным вкусом.
p> .Вино и настой из черноплодной рябины в домашних условиях
Черноплодная рябина, называемая черноплодной рябиной, представляет собой ветвистый куст высотой не более двух с половиной метров с белыми или светло-розовыми соцветиями, которые в сентябре дают плоды. Ее ягоды имеют уникальный состав, поэтому ее используют в народной медицине и кулинарии: например, настойка из черноплодной рябины в домашних условиях может быть как освежающим, так и лекарственным средством. Этот напиток готовят из созревших, подготовленных ягод на основе спирта или качественной водки.
Черноплодная рябина: Спиртовая настойка
Как уже было сказано, настойку можно употреблять как лекарственное средство, так и в виде спиртных напитков. Особенно полезен гипертоникам и людям, страдающим плохой свертываемостью крови. Для приготовления этого универсального средства вам потребуются ягоды, достигшие пика созревания. Это важно, так как плоды ежевики не богаты соком, а в недозревших его совсем нет. Для нашего рецепта достаточно 1 килограмма ягод.За основу лучше взять качественную водку, которая изготавливается из полноценного спирта (достаточно 0,5 л). Также вам понадобится 0,5 кг сахара, вишневые листья и гвоздика. Настойка из черноплодной рябины в домашних условиях готовится долго, хотя сам процесс довольно простой.
В большинстве случаев это защита. Итак, вымытые и просушенные ягоды нужно сложить в заранее подготовленную (простерилизованную) бутылку на 3-5 литров и аккуратно растолочь их, заливая стаканом воды. Жидкость добавляется для получения сока, и чтобы сама настойка не была слишком густой.Затем добавить сахар и снова перемешать. В результате должна получиться однородная сочная смесь красивого цвета. Горлышко флакона перевязать марлей, сложить в 2-3 слоя, оставить на двое суток при комнатной температуре. Следующим этапом является добавление водки. После того, как он залит, смесь необходимо тщательно перемешать, чтобы растворить остатки сахара, накрыть и настоять 60 дней в темном месте, например, кладовой или подвал. Через два месяца настойка из черноплодной рябины в домашних условиях будет готова: об этом свидетельствует ее цвет и консистенция.Он будет прозрачным, насыщенного янтарного цвета. Его разливают в бутылки и хранят в холодильнике. Домашнее вино из черноплодной рябины
Для любителей менее крепких спиртных напитков Существует незамысловатый рецепт вкусного и полезного вина из черной вишни. Если точно соблюдать технологию приготовления и пропорции, то уже через пару месяцев после сбора созревших плодов вы порадуете себя и гостей ароматным и приятно вкусным напитком.Для приготовления вина понадобится 5 кг ягод.
Важно не мыть их перед использованием, так как на их коже есть бактерии, способствующие брожению, и не используйте металлические емкости. Ягоды необходимо вручную тщательно обработать воском до получения однородной массы. На каждый килограмм ягод нужно добавить полстакана сахара. Для любителей сладких вин это не норма, то есть можно налить больше. Для лучшего брожения в эту массу можно всыпать горсть изюма. Весь состав тщательно перемешиваем, складываем в 10 литровую емкость с широким горлышком, закрываем и оставляем на 7-10 дней в теплом месте.Все это время раз в сутки нужно перемешивать сусло, чтобы оно не заплесневело. Если при погружении руки в воду появилась пена, пора выдавливать сок. Для этого мякоть собирают вручную и тщательно отжимают. Торт укладывается отдельно, он полезен, а полученный сок процеживают через дуршлаг и переливают в пятилитровую бутылку. Собранное и отжатое сусло смешивают с сахаром в соотношении 1: 1, прессуют руками и оставляют для брожения еще на 5-7 дней, после чего отжимают и сливают.Таким образом, у нас получилось два вида сока, которые смешиваем, на бутылку ставим водоотделитель и оставляем его. Каждые 2 дня нужно делать фильтрацию: снимать образовавшуюся пену и с помощью шланга переливать напиток в другую емкость, не касаясь осадка. Когда на дне не появляется зубной камень, а сама жидкость становится прозрачной - ваше вино готово. Разливается в бутылки. И вино, и настой черноплодной рябины, в домашних условиях хранят в прохладном месте, например, в холодильнике или подвале..Настойка черноплодной рябины, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения настойка черноплодной рябины
настойка черноплодной рябины, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения настойка черноплодной рябины | Depositphotos®
Черноплодная рябина, арония. Травы для использования в альтернативной медицине, фитотерапии, спа, лечебной косметике. Готовим настои, отвары, настойки. Используется в присыпках, мазях, масле, чае, банях. Плоская планировка. 
Черноплодная рябина, арония. Сухие растения для использования в альтернативной медицине, фитотерапии, спа, лечебной косметике. Готовим настои, отвары, настойки.Используется в присыпках, мазях, масле, чае, банях 
Черноплодная рябина, черноплодная рябина. Сухие растения для использования в альтернативной медицине, фитотерапии, спа, лечебной косметике. Готовим настои, отвары, настойки. Используется в присыпках, мазях, масле, чае, банях 
Черноплодная рябина, арония. Травы для использования в альтернативной медицине, фитотерапии, спа, лечебной косметике. Готовим настои, отвары, настойки. Используется в присыпках, мазях, масле, чае, банях 
Черноплодная рябина, черноплодная рябина. Травы для использования в альтернативной медицине, фитотерапии, спа, лечебной косметике.Готовим настои, отвары, настойки. Используется в присыпках, мазях, масле, чае, банях 
Черноплодная рябина, арония. Сухие травы для использования в альтернативной медицине, фитотерапии, спа, лечебной косметике. Готовим настои, отвары, настойки. Используется в присыпках, мазях, масле, чае, банях 
Черноплодная рябина, черноплодная рябина. Травы для использования в альтернативной медицине, фитотерапии, спа, лечебной косметике. Готовим настои, отвары, настойки. Используется в присыпках, мазях, масле, чае, банях.Черноплодная рябина Информация, рецепты и факты
Инвентарь, фунт: 0
Фермер
Описание / вкус
Черноплодная рябина очень мелкая, около полутора сантиметров в диаметре, при созревании блестящая и пурпурно-черная. Темная кожа относительно толстая, а плоть внутри ярко-красновато-пурпурная. Черноплодная рябина терпкая и сладкая, но может быть и горькой. Каждая небольшая ягода может содержать до пяти крошечных семян.
Сезоны / Наличие
Черноплодная рябина доступна в течение короткого периода в конце лета.
Актуальные факты
Черноплодная рябина ботанически известна как Aronia melanocarpa, а красная разновидность аронии - Aronia arbutifolia. Маленькие ягоды относятся к семейству розовых и также известны как «ягоды черноплодной рябины». Существует несколько различных сортов черноплодной рябины, таких как «Осенняя магия», «Неро» и «Викинг», которые широко выращиваются в Европе.
Пищевая ценность
Полстакана свежей черноплодной рябины составляет примерно одну треть суточной потребности в витамине С. Темный пигмент является результатом антоцианов в ягодах, которые являются естественными антиоксидантами. Было обнаружено, что черная арония содержит более высокий уровень антиоксидантов, чем любая другая ягода на сегодняшний день.
Приложения
Черноплодную рябину чаще всего используют для приготовления джемов и желе, сока или вина. Можно использовать как свежие, так и сушеные ягоды.Из черноплодной рябины сделайте компот для мяса или птицы. Ярко окрашенные ягоды можно добавлять в соленые огурцы или использовать в качестве натурального пищевого красителя. Доступны как сушеные, так и свежие черноплодные ягоды; сушеные ягоды хранятся до года в сухом хранении. Свежая черноплодная рябина, как и большинство ягод, очень быстро портится.
Этническая / культурная информация
Коренные американцы Потаватоми, живущие в районе Великих озер, использовали черноплодную рябину или черноплодную рябину в качестве обильных питательных веществ для лечения простуды и в качестве противовирусного средства.
География / История
Родом из района Великих озер на среднем западе США, черноплодная рябина использовалась коренными американцами в этом районе для различных целей. Ягоды также широко выращиваются в Европе. Стойкий цвет черноплодной рябины используется в качестве натурального пищевого красителя. Говорят, что арония получила свое название из-за того, что птицы не слишком любят вкус, поэтому они «подавляются» ими.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит черноплодная рябина.Один проще всего, три сложнее.
.
Горячий мед с лимоном и водкой
Это время года. Кашляющий. Сопение. Чихание. Прямо сейчас нам всем нужно обнять. И большой поток дезинфицирующего средства. О, и давайте посмотрим правде в глаза, что-то красивое. Этот лимонный, сладкий, коричный напиток с водочным вкусом, популярный во всей Центральной Азии и Восточной Европе, позаботится обо всем. Мне особенно нравится, что мед превращает питье в крепкие медвежьи объятия (и я уверен, что это понравится взрослому Винни-Пуху).
Водка не является обязательной (Ава любила свою версию без алкоголя), но она помогает очистить тело от микробов.И в целом это лучше, чем поход в аптеку. Если, конечно, вы не поедете в киргизский. Любой предлог для путешествия…
Аптека в Тамчы, Кыргызстан. Фото Вменкова.
На 1 кварту
Состав:
1/2 стакана меда (агава для веганов)
4 стакана воды
1 лимон, цедра и нарезанный
1-2 палочки корицы
Водка по вкусу
Вы также можете добавить свежий имбирь или другие специи… это можно сделать по вкусу.
Метод:
Сегодня вечером отпразднуйте конец долгой недели, предложив региону всегда популярный глинтвейн. Даже мой медовый медведь поднимает руки, чтобы подбодрить меня, когда я это делаю.
Делать почти нечего. Сильно выжмите медового медведя, добавьте полоски цедры лимона, палочку корицы и воду в кастрюлю среднего размера. Перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
Варите на медленном огне 30-45 минут или до тех пор, пока аромат корицы полностью не пропитает напиток и ваш дом не станет пахнуть «чудесно».Полученный чай разлить по стеклянным кружкам с дольками лимона. Дольки лимона не только усиливают аромат и дезинфицируют, но и делают напиток таким красивым. Если храбрый, добавь водки по вкусу.
Выпейте горячего и помечтайте о себе в Кыргызстане.
Горный массив Тянь-Шань, проходящий через Кыргызстан. Фото Чэнь Чжао.
Готов поспорить, если вы будете пить это каждый день, то никогда больше не заболеете.
П.С. Если вы чувствуете себя диким, попробуйте выпить это через палочку корицы.Как соломинка.
Слюнявый чавок! Ааа ...
Примите участие в нашем опросе Горячий мед с лимоном и водкой| Голосов: 13 Оцените рецепт! | Распечатать рецепт |
Водка не является обязательной (Ава любила свою версию без алкоголя), но она помогает очистить тело от микробов. И в целом это лучше, чем поход в аптеку.
Ингредиенты
- 1/2 стакана мед -ИЛИ-
- 1/2 стакана агава, для веганов
- 4 чашки вода
- 1 лимон, цедра и нарезанный
- 1-2 палочка корицы
- водка по вкусу
Количество порций:
Единицы: метрические, США, имперские
Инструкция
-
Сильно выжмите медового медведя, добавьте полоски цедры лимона, палочку корицы и воду в кастрюлю среднего размера.Перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения примерно 30-45 минут.
-
Разлить по кружкам с дольками лимона.
Примечания к рецепту
Вы также можете добавить свежий имбирь или другие специи.
.
