Настойка из черноплодной рябины на водке рецепт

Настойка из черноплодной рябины на водке – рецепт

Автор Анатолий Круг На чтение 6 мин. Просмотров 3.9k.

Арония или черноплодная рябина распространена во всех регионах страны больше как декоративное деревце. Этот кустарник отличается большим урожаем и огромной неприхотливостью. Садоводы могут посадить растение и забыть о нём на долгие годы, оно будет самостоятельно расти и на редкость обильно плодоносить каждый год. Тем не менее такое невнимание к этой ягоде совершенно не оправдано, они обладают массой полезных свойств и очень приятны на вкус.

А если приготовить настойку из черноплодной рябины на водке, то получится не только полезный, но и очень приятный, вкусный напиток. Разберём некоторые рецепты такого напитка и советы профессионалов, по его приготовлению.

Какие ягоды использовать

Черноплодная рябина созревает поздней осенью, собирать урожай можно начинать по наступлению первых заморозков. Именно тогда ягоды наберут максимум пользы, и станут сочными и ароматными. Собирать урожай из недозрелых ягод совершенно нецелесообразно, так как они практически не содержат сока и полезных веществ, кроме того, обладают неприятным вяжущим вкусом.

Полностью вызревшие ягоды отлично раскрывают свой вкус в настойках из черноплодной рябины на водке, спирту, коньяке или даже самогоне. Поэтому приготовление напитка нужно отложить до глубокой осени.

Сбор урожая не предусматривает особых рекомендаций. Нужно просто собрать ягоды в подходящую ёмкость. Дома их необходимо тщательно перебрать удалив веточки, сухие листочки и некачественные ягодки. После этого полученное сырье для настойки нужно тщательно промыть от мусора и пыли, а после этого просушить на полотенце.

Некоторые используют для приготовления настойки из черноплодной рябины сушёные ягоды. Это вполне допустимо, так как в процессе настаивания напитка ягода напитывается жидкостью и также раскрывает свой вкус. А полезные свойства при сушке урожая сохраняются. Поэтому какую именно ягодку использовать решать нужно исходя из обстоятельств. Можно составить микс и настоять напиток на смеси сухих и свежих ягод. Нередко для усиления аромата и добавления новых необычных ноток, в настойку добавляют различные специи, но об этом немного позже.

Настойка из черноплодной рябины на водке при умеренном употреблении может оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Такой напиток отлично повышает иммунитет и позволяет бороться с гипертонией.

Рецепты настойки из черноплодной рябины

Существует немало рецептов настойки из черноплодной рябины в домашних условиях. Каждый ценитель крепких напитков старается привнести в него что-то особенное, чтобы придать и без того отличной настойке более оригинальный и незабываемый вкус и аромат.

Классический рецепт настойки

Классическим считается сочетание рябины и коньяка. Поэтому ценители рекомендуют использовать в качестве основы для настойки именно коньяк. Но при желании его можно заменить любым крепким алкоголем: водкой, самогоном или даже разведённым спиртом. Главное, чтобы процент алкоголя в основе варьировался в пределах 40-50 %.

Для настойки понадобится:

• основа из крепкого алкоголя – 0,5 л;
• черноплодная рябина – 0,5 кг;
• сахар.

В соответствии с пропорциями можно увеличивать объем алкоголя и соответственно ягод. На каждый литр основы понадобится 1 кг ягод. Сахар добавляется в настойку по желанию и в соответствии со вкусом изготовителя. Можно обойтись вовсе без него, но если нравятся сладкие наливки то, пожалуйста.

Как сделать настойку из черноплодной рябины? Все предельно просто и не требует особых навыков.

1. Необходимо подготовить чистую, желательно стеклянную тару. Для небольших объёмов отлично подойдёт трехлитровая банка. Чистые, подготовленные ягоды всыпать в ёмкость.
2. Рябина заливается алкоголем. Важно чтобы жидкость закрывала ягоды примерно на 1,5-2 сантиметра, поэтому нужно хорошо распределить черноплодку и при необходимости долить коньяка или другого алкоголя, который был выбран за основу.
3. Добавляется сахар, если в этом есть необходимость и тщательно перемешивается.
4. Банку закрывают крышкой и убирают банку для настаивания. Процесс занимает два месяца. Важно, в этот период держать настойку подальше от света, в тёмном месте. Раз в неделю содержимое нужно перемешивать, открывать ёмкость не стоит, достаточно просто встряхнуть её.
5. После того как время настаивания истекло напиток нужно отфильтровать (через специальную бумагу или просто марлю) и разлить по бутылкам для хранения.

Настойка неприхотлива ни в приготовлении, ни в хранении. В связи с тем, что использован в качестве основы крепкий алкоголь срок хранения напитка не ограничен.

Для усиления пользы и добавления настойке особенного вкуса вместо сахара можно использовать жидкий мёд. Очень важно, чтобы мёд был именно в жидком состоянии, если он засахарился, то можно растопить его на водяной бане, от этого он не потеряет нужных свойств. Мёд, как и сахар, добавляют в самом начале процесса, но при этом настаивание напитка длиться дольше, необходимо чтобы наливка выстояла три месяца до момента готовности.

Настойка из рябины с лимоном

Такое сочетание добавит небольшую кислинку и особые нотки в гамму общего вкуса и аромата напитка. Можно приготовить такую настойку из сушёных ягод, но при этом нужно замочить в стакане воды, чтобы они напитались влагой и вернулись в первоначальную форму.

Состав:

• черноплодка — 0,5 кг;
• вода — 1 стакан;
• водка – 0,5 л;
• 1 стакан сахара;
• 3 лимона.

Для приготовления настойки необходимо всыпать ягоды в банку, добавить сахар и воду. После того как ягоды впитают жидкость и станут мягкими в банку добавляется предварительно выжатый лимонный сок и водка. Можно выбрать и другой алкоголь, но лучше это будет светлая жидкость, не имеющая собственного выраженного вкуса, как коньяк.

Настаивать напиток нужно в тёмном месте в течение трёх полных недель, периодически встряхивая, для смешивания ингредиентов. Затем процеживаем и наслаждаемся вкусом.

Рябина с корицей

Настойка из черноплодной рябине на водке может быть дополнена различными специями для придания особенного аромата напитку. Чаще всего в качестве такой добавки используют корицу. В эту настойку также можно добавить листья вишни.

Ингредиенты:

• ягоды – 0,75 кг;
• алкоголь – 0,5 л;
• сахар около 250 гр на 0,5 л жидкости;
• 2 звёздочки гвоздики;
• Несколько листков вишни.

Настаивается такой напиток на водке или самогоне. Для приготовления следует перетереть ягоды, добавить в них сахар и гвоздику и дать слегка подбродить в течение двух суток в тёмном месте. Затем заливается алкоголь, добавляются листья вишни и ёмкость убирается на 2 месяца в тёмное и тёплое место. По истечении срока настойку фильтруют и разливают по бутылкам для хранения.

Настойка из черноплодной рябины на водке и другом крепком алкоголе может быть приготовлена по разным рецептам. Любители лёгких напитков могут приготовить не менее вкусное вино из аронии. Так же обязательно попробуйте приготовить вино из красной рябины. Напиток получается вкусным и при умеренном употреблении – полезным. Но стоит помнить, что пониженное давление, проблемы с ЖКТ и тромбофлебиты являются противопоказаниями к употреблению такой настойки.

рецепты приготовления наливки, домашний напиток на спирту и самогоне

Рейтинг автора

1

Автор статьи

Профессионал со стажем

Написано статей

51

Арония черноплодная, или Черноплодная рябина – плодовое дерево или кустарник, вид рода Арония семейства Розовые. Из этой ягоды получаются хорошие настойки.

Арония издавна славится своими полезными свойствами, вкусом и ароматом. Многие виноделы изготавливают из этих плодов алкогольные напитки, которые оказывают лечебное действие. Рецепт приготовления настойки из черноплодной рябины на водке прост, достаточно правильно подготовить ягоды, соблюдать дозировку и последовательность действий.

Содержание статьи

Классический рецепт

Существуют разные рецепты настойки из черноплодной рябины на спирту, но традиционно готовят классический напиток, состоящий из трех ингредиентов. Он отличается приятным вкусом и полезными свойствами.

Для начала необходимо подготовить следующим компоненты:

• черная рябина – 1 кг;
• медицинский спирт – 1 литр;
• сахарный песок по желанию.

Если хочется изготовить сладкое вино, то будет достаточно взять 500 г сахара, хотя и без него напиток не будет кислить. Чтобы приготовить вкусную наливку из черной рябины, нужно выполнить следующие действия:

1. Перебирают ягоды, удаляют из них листочки, веточки и остальной мусор, в немытом состоянии закладывают в стеклянную емкость.
2. Наливают в банку спирт таким образом, чтобы черноплодные плоды были покрыты жидкостью на 3 см.
3. Если применяется сахар, то его добавляют и все тщательно перемешивают.
4. Плотно прикрывают емкость с алкоголем крышкой и убирают на 70 суток в место, куда не проникает солнечный свет.
5. Каждые пять дней банку с раствором нужно хорошенько встряхивать.
6. Готовую наливку процеживают через марлевую повязку, желательно повторить процедуру несколько раз.
7. На последнем этапе настойку разливают по отдельным бутылкам, закрывают пробками и хранят их в темном месте, где поддерживается комнатная температура.

Мнение эксперта

Дед Чин-Чина

Старый и мудрый. Можете смело задавать ему вопросы по любой теме. Если что он проконсультируется с мужиками из гаража и все вместе они подберут ответ

Хранить полезный напиток из черной рябины можно очень долго, если соблюдать правила хранения и условия. В результате можно получить наливку с удивительным вкусом и ароматом лесных ягод.

Кстати, плоды, которые были удалены в процессе сцеживания, можно повторно залить водкой и настоять, в готовом виде наливка будет иметь такие вкусовые данные, что и в первый раз, возможно, будет немного мягче.

Напиток с добавлением вишневого листа

Вино из черноплодки с водкой и вишневыми листьями имеет красивый насыщенный цвет и характерный ягодный вкус. Способ изготовления стандартный, поэтому приготовить этот чудесный напиток сможет каждый человек, даже не имеющий опыта в виноделии.

Пробовали настойки из черноплодки?

ДаНет

Для изготовления наливки необходимо подготовить:

• плоды черной рябины – 2 стакана;
• вишневые листочки – 50-60 штук;
• сахарный песок – 250-300 г;
• качественная водка;
• лимонная кислота – половина чайной ложки;
• кипяченая вода – 1 л.

Начинают производство самодельного вина с подготовки ингредиентов, обработки плодов и выбора посуды. Для будущего напитка понадобится стеклянная банка объемом три литра, специальная деревянная толкушка и кастрюля.

Если все припасено, то приступают к основному процессу изготовления. Выглядит он следующим образом:

1. Для начала нужно тщательно перебрать аронию, отделить все веточки, листья. Затем промыть ее под проточной водой и просушить естественным путем, для этого можно на улице расстелить полотенце или газету и разложить плоды. Затем промывается листва вишни и также просушивается.
2. Высушенные ягоды засыпают в подготовленную кастрюлю и при помощи толкушки разминают их до образования сока. После этого заливают кипяченую воду, добавляют сахарный песок, листья, лимонную кислоту и ставят на минимальный огонь, чтобы ягодная смесь не кипела, а томилась. Мешают массу до того момента, пока сахар не растворится полностью, после чего огонь выключают.
3. Кастрюлю с ягодной наливкой нужно оставить настаиваться на 10-12 часов. Этого времени вполне хватит, чтобы вишневые листочки отдали напитку необходимый аромат. После жидкость сцеживается, ягодная масса тщательно отжимается. В чистый сок добавляется водка, и емкость хорошенько взбалтывается. Закрывают стеклянную банку крышкой и убирают в темное место на 14 суток.

Используя такой простой рецепт настойки из черноплодной рябины на водке, можно получить очень вкусный напиток, который также может применяться как лекарственное средство от некоторых заболеваний. Многие люди употребляют домашнюю наливку для повышения иммунитета, понижения уровня холестерина или просто как средство, которое улучшает аппетит и нормализует пищеварение.

Наливка с медом

О полезных свойствах меда знает каждый, а если пчелиный продукт добавить в рябиновую настойку, то можно получить действительно полезный и невероятно вкусный напиток. Именно этот рецепт пользуется огромной популярностью у виноделов.

Перед изготовлением стоит заняться подготовкой ингредиентов, в состав входят:

• спелые ягоды аронии – 0,5 кг;
• натуральный пчелиный мед – 2 столовые ложки;
• водка – 0,5 л.

Водку вполне можно заменить другими алкогольными напитками. Отличный вкус дает коньяк, хотя можно взять более дешевый вариант, например, медицинский спирт или самогон. Чтобы сделать настойку из черноплодной рябины и меда, нужно соблюдать следующую последовательность действий:

• рябиновые плоды тщательно перебираются, моются под напором холодной воды (можно использовать обычную проточную), в конце ягоды просушивают;
• в емкость добавляют рябину, мед и заливают подготовленным алкоголем, в конце компоненты хорошо перемешивают;
• плотно прикрывают емкость с раствором крышкой и убирают на хранение в теплое и темное место;
• каждые двое суток проводят встряхивание бутылки;
• спустя два месяца готовая наливка фильтруется, разливается по отдельным бутылкам и можно дегустировать самодельное вино.

Стоит отметить, что, чем дольше хранится такая домашняя настойка, тем лучше становятся ее вкусовые качества. Перед тем как употреблять напиток, стоит его слегка охладить. Готовое рябиновое вино получается ароматное, цвет насыщенный, а послевкусие – приятное и необычное.

Пряное вино

Отличным вкусом обладает наливка из черноплодки с сушеной гвоздикой. Для изготовления напитка с пряным послевкусием понадобятся следующие компоненты:

• черноплодная рябина – 1,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• сушеная гвоздика – 3-5 бутонов;
• хорошая водка – 1 литр.

После того как продукты подготовлены, емкость для настаивания припасена, приступают к производству самодельного вина.

Чтобы приготовить наливку, необходимо очистить ягоды от мусора, хорошенько их вымыть и переложить в стеклянную банку объемом 3 литра. Засыпать к плодам сахарный песок, добавить гвоздику и тщательно все растолочь. Можно делать это при помощи деревянной ступки. После того как из рябины выделится сок, нужно обвязать горлышко емкости стерильной марлей, чтобы в ягодную массу не попал мусор или насекомые.

Затем прикрытую банку убирают на два дня в темный и теплый ящик. По истечении времени к основным компонентам заливается водка, емкость вновь прикрывают, но уже капроновой крышкой и оставляют настаиваться еще 2 месяца.

Притом в течение этого времени следуют встряхивать ягодный раствор. В самом конце спиртовой напиток процеживают, разливают в стеклянные бутылки. Теперь его можно употреблять. Срок хранения этого самодельного пряного вина составляет 3 года.

Ароматная настойка

Эта домашняя наливка по вкусовым качествам напоминает хорошее вино. Напиток отличается невысокой крепостью, цитрусовым вкусом и отменным ароматом. Такую настойку можно подавать в качестве аперитива на празднике или важном торжестве.

В рецепт самодельного винного напитка входят следующие ингредиенты:

• черная рябина – 1 кг;
• сахарный песок – 3 кг;
• ванилин – 1 небольшая горстка;
• апельсиновая цедра – 1 средний плод;
• спирт – 250 мл.

Начинают готовку с обработки ягод, их перебирают и очищают. А вот мыть плоды нежелательно, так как на них имеются природные дрожжи, которые необходимы для производства. Затем к рябине добавляют сахар и перетирают оба компонента до получения натурального сока, добавляют алкоголь и ванилин. Прикрывают емкость с ягодами чистой салфеткой и убирают на 75 суток.

Каждые 3 дня раствор осматривают и перемешивают. Как только срок настаивания окончится, жидкость тщательно фильтруют, ягодки хорошо отжимают. Полученное вино переливают в отдельную тару и оставляют в холодном помещении настаиваться дальше. Ровно через 3 месяца настойка будет готова и можно приглашать гостей на дегустацию.

Как отмечают многие виноделы, эта самодельная настойка обладает насыщенным рубиновым цветом и выраженным сладким вкусом, который очень напоминает качественный ликер.

Полезные свойства

Домашнее вино, изготовленное из рябины очень полезно. Самодельный напиток, принятый в небольших дозах, оказывает положительное действие на организм человека. Стоит отметить, что наливка практически полностью сохраняет полезные свойства аронии. Именно поэтому ее рекомендовано принимать в качестве лечебного и профилактического средства от многих заболеваний.

Многие люди отмечают, что ежедневное употребление настойки в дозировке 30-50 г оказывает следующие положительные действия:

• улучшает защитные функции;
• снижает холестерин;
• нормализует артериальное давление;
• укрепляет стенки сосудов;
• улучшает обменные процессы;
• желудочно-кишечный тракт начинает работать гораздо лучше;
• уровень кислотности в желудке приходит в норму.

Существует большое количество рецептов приготовления напитков из черноплодки. Можно производить наливки, не содержащие алкоголя и применять их для лечения маленьких деток. Кроме этого, можно по желанию добавлять другие дополнительные компоненты и создавать абсолютно новые и оригинальные рябиновые вина, которые наверняка придутся по вкусу родственникам, соседям и друзьям.

Все самодельные настойки, в состав которых входит черноплодная рябина, могут изготавливаться на водке, коньяке, медицинском спирте и даже самогонке. Главное условие, чтобы спиртосодержащая продукция была качественной, тогда ее можно будет абсолютно безопасно употреблять и долгое время хранить. В случае если в производстве не используется алкоголь, то срок хранения не может превышать более двух лет.

Наливки из аронии, независимо от рецептуры, обладают приятным вкусом и особенным ароматом. Они оказывают лечебное действие, так как содержат в своем составе полезные вещества. Но употреблять их нужно по определенной схеме и не больше 50 грамм в день. Ежедневный прием повышает иммунитет, восполняет дефицит витаминов и улучшает настроение.

7 рецептов в домашних условиях

Процесс приготовления настойки довольно простой, но требует времени, чтобы ягоды успели полностью насытить напиток вкусом, ароматом и полезными свойствами.

Для настойки можно использовать практически любой алкоголь: пищевой спирт, водку, самогонку и недорогой коньяк. Также при желании можно добавлять любимые пряные травы и специи (гвоздику, мускатный орех и корицу).

Ещё из черноплодки делают: вино, ликеры, наливки

Классическая настойка из черноплодной рябины

В этом рецепте ягоды можно использовать повторно. Напиток второго настоя получится более мягким, но не менее вкусным и насыщенным.

Ингредиенты

1. Рябина черноплодная – 1 кг

2. Водка – 1 л

3. Сахарный песок – 300–500 грамм

Метод приготовления

1. Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.

2. В стеклянную емкость подходящего размера засыпаем рябину и наливаем алкогольную основу на 1 см выше ягод. При желании можно добавить сахарный песок около 300–500 грамм. Настаиваем настойку в течение 2-х месяцев в темном прохладном помещении.

3. Спустя 2 месяца готовую настойку необходимо процедить и разлить по бутылкам.

4. Перед дегустацией напитку желательно дать немного «отдохнуть» около 3–4 дней.

Настойка из черноплодной рябины с цитрусовым ароматом

Ингредиенты

1. Черная рябина – по плечики 3-х литровки

2. Пищевой спирт (40-50%) – 500 мл

3. Лимон (крупный) – 3 шт.

4. Сахарный песок – 200 г

5. Вода – 200 мл

Метод приготовления

1. Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.

2. Затем засыпаем их в 3-х литровую банку по самые плечики.

3. Теперь добавляем воду, сахарный песок, лимонный сок (из 3-х лимонов) и заливаем спиртовой компонент. Настаиваем три недели в темном прохладном месте, а чтобы сахар полностью растворился банку необходимо периодически взбалтывать.

4. После настаивания, готовый напиток дважды процеживаем через мелкое ситечко и затем разливаем по стеклянным бутылкам.

5. Перед дегустацией настойку оставляем в холодильнике на 1–2 недели для стабилизации вкуса.

Простой рецепт настойки из черноплодной рябины

Ингредиенты

1. Свежая черноплодная рябина – 1 кг

2. Водка – 1 л

3. Сахар – 500 г

4. Гвоздика – 3 бутона

Метод приготовления

1. Отобранную и чистую ягоду засыпаем в банку и при помощи деревянной ложки разминаем ее в кашицу.

2. Затем необходимо добавить сахар и гвоздику. Тщательно перемешав, горлышко банки накрываем марлей и оставляем ее на 2 дня при комнатной температуру.

3. После этого вливаем алкогольную основу и настаиваем напиток 2 месяца в темном прохладном месте.

4. Через 2 месяца готовую настойку процеживаем через ситечко, а затем пропускаем через покупной или самодельный фильтр.

5. Разливаем настойку по бутылкам и храним ее в прохладном месте без попадания дневного света.

Ароматная настойка из черноплодной рябины на коньяке

Ингредиенты

1. Черная рябина – 2,5 стакана

2. Коньяк – 1 л

3. Мед – 3 ст. л.

4. Кора дуба – 1 щепотка

Метод приготовления

1. Подготовленные ягоды засыпаем в стеклянную емкость, добавляем жидкий мед и дубовую кору.

2. Затем вливаем один литр коньяка и настаиваем на протяжении 4–5 месяцев в темном прохладном помещении. При этом, не забывая 1 раз в неделю встряхивать емкость, а в последний месяц оставляем настойку в покое, чтобы осадок успел полностью осесть на дно.

3. Спустя 4–5 месяцев готовый напиток необходимо аккуратно слить с осадка, а затем пропустить через покупной или самодельный фильтр.

4. Разливаем настойку из черноплодки по бутылкам и оставляем еще на 2 недели в прохладном месте, чтобы она «отдохнула».

Настойка из красной и черноплодной рябины

Ингредиенты

1. Черноплодная рябина – 1 стакан

2. Красная рябина – 1 стакан

3. Мед – 2-3 ст. л.

4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Ягоды обоих видов рябин вместе с хвостиками поместить в банку, залить водкой, добавить меда, плотно закрыть и настаивать 15 дней в темном месте.

2. После этого процедить, отфильтровать и разлить по бутылкам.

Настойка черноплодная с вишневым ароматом

Ингредиенты

1. Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан

2. Вишневые листья – 100 шт.

3. Сахар – 1/3 стакана

4. Вода – 1,5 л

5. Водка – 700 мл

Метод приготовления

1. Вишневые листья желательно использовать свежие, но можно заготовить их летом, а затем заморозить. В крайнем случае вместо листьев можно использовать молодые вишневые веточки.

2. Ягоды черноплодки и листья вишни промыть, обсушить, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем процедить, добавить сахар и помешивать до тех пор, пока он на растворится.

3. После этого влить водку, разлить в бутылки, укупорить и поставить в холодильник. Пить можно через несколько дней.

Альтернативный рецепт черноплодки с вишневым ароматом

Ингредиенты

1. Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан

2. Вишневые листья – 1 стакан

3. Сахар – 500 г

4. Лимонная кислота – 1 ст. л.

5. Вода – 1,5 л

6. Водка – 1,5 л

Метод приготовления

1. Ягоды и вишневые листья как описано в этом рецепте, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем добавить сахар и варить 45 минут.

2. После этого добавить лимонную кислоту, а через 1–2 минуты снять с огня и дать остыть.

3. Отвар процедить, влить водку, отфильтровать, разлить в бутылки и укупорить.

4. Дать настоятся минимум 15 дней. Напиток готов.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях

Арония, черноплодка или черная рябина, у нее много названий. Она придает насыщенный рубиновый цвет, легкий аромат и вязкий, терпкий, слегка кислый вкус. А потому быстро набрала популярности в качестве основного ингредиента для изготовления консервации, компотов, домашних алкогольных напитков. В последние, кстати, применяются не только свежесобранные плоды, но также сушеные и замороженные.

Так же можно приготовить настойку из черноплодки и черноплодное вино

Классический рецепт наливки (без водки)

Независимо от рецепта этап подготовки плодов является одним из важнейших. Для сбора подходят только полностью созревшие, лучшее время для этого – начало первых заморозков. Требуется отсеять очень мелкие, не дозревшие, подгнившие и поврежденные. Листья, веточки и хвостики стоит удалить. После чего их не рекомендуется мыть, так как на поверхности находятся так называемые дикие дрожжи, активизирующие процесс брожения. Если подготовка будет выполнена некачественно, то появится горьковатый привкус.

Насчитывается множество разных способов приготовления настоек самостоятельно, но классическая черноплодная наливка заслуженно занимает одно из первых мест.

Основные продукты:

• 1 кг сахарного песка;
• 3 кг аронии.

Ягоду требуется перебить в однородную массу и смешать с подсластителем. Накрыть смесь крышкой или марлей, настаивать до наступления интенсивного брожения. Ежедневно содержимое следует перемешивать деревянной лопаткой. Через 5 дней установить затвор для отведения газов, если его нет, сгодится обычная латексная перчатка с дырочкой.

Через месяц, иногда полтора настойка перебродит, ее стоит отфильтровать. Выстоять еще от двух до трех месяцев в холодильнике (погребе). Получившийся напиток имеет до 13% крепости и хранится не более 2 лет.

Наливка без сахара

Так как черноплодка является самодостаточной, то добавление любых подсластителей не обязательно. Рецепт приготовления полностью совпадает с классическим. Только в составе следующее количество продуктов:

• спелые плоды аронии – 2 кг;
• 1-1,5 л любого алкоголя, лучше вишневого самогона.

Сам процесс готовки идентичен тому, как и при добавлении сахара. Если сладости покажется мало, исправить это легко добавив несколько ложек меда.

Интересный факт! При такой ферментации крепость получится достаточно высокой. Но если вкус покажется кисловатым и позже введется небольшое доля подсластителя, то количество оборотов заметно упадет.

Наливка из черноплодки на водке

Этот вид настойки отличается высокой крепостью за счет добавления в состав алкоголя. В результате чего вкус становится не таким выраженным, но и у этой интерпретации классического рецепта есть свои поклонники.

Важно! Сырье отбирается качественное без малейшего намека на гниющие процессы и плесень. Если этим пунктом пренебречь, то напиток приобретет неприятный гнилой привкус и запах. В нем могут активно развиваться болезнетворные бактерии, опасные для здоровья.

Наливка из черноплодки с водкой готовится со следующими ингредиентами:

Очищенные и промытые плоды надо выложить в глубокую посуду, чередуя слоями с сахаром, который и должен быть завершающим. Далее накрыть банку полотенцем и выстаивать при 16-20 градусах. Периодически перемешивать массу и как только она забродит, установить на горлышко затвор для отвода выделяющихся газов. Через неделю ягоды перебродят, их надо пропустить через сито и ввести алкоголь. Все тщательно перемешать и убрать в погреб или холодильник. Через 30-60 дней можно пробовать, крепость составляет 15-19%.

Хранится она не долго, около 3-х лет.

Наливка из аронии на водке с вишневыми листьями

Листья вишни всегда привносят особый приятный привкус и аромат домашней консервации, чаю, а потому и настойки не исключение. Требуются следующие компоненты:

• вишневый лист – около 50-60 шт.;
• 0,4 кг плодов;
• полтора стакана сахара;
• 1 л воды;
• пол маленькой ложки кислоты лимонной;
• литр водки.

Этапы готовки наливки из черной рябины:

С листочков необходимо убрать имеющийся мусор.

Ягоды надо тщательно подготовить: очистить от веток, хвостиков, промыть и откинуть на сито. Пересыпать их в выварку и размять. Сюда же добавить остальные компоненты.

Смесь варить на медленном огне до растворения сахара, не допустить ее закипания.

Выключить получившуюся массу, всыпать лимонную кислоту, закрыть и оставить на всю ночь. Вишневый лист отдаст весь аромат и уже вместе со жмыхом больше не понадобятся.

Массу хорошо отжать и слить весь отделившийся сок в стеклянный сосуд, добавить алкоголь. Закупорить и выстаивать 14 дней. После чего при надобности профильтровать. Чем дольше настаивать, тем крепче будет.

Ароматный напиток готов к дегустации. В силу разных индивидуальных предпочтений количество водки и воды разрешается незначительно изменять.

Наливка из черноплодки с вишневым листом и лимоном

Состав этого рецепта практически идентичен описанному выше, за исключением некоторых компонентов. Дополнительно понадобится:

• два средних лимона;
• 100 г любого меда.

С цитруса необходимо аккуратно снять цедру, не задев белую горьковатую мякоть, выдавить сок. Ее добавляют перед варением в общую массу, а вот сок и мед в отфильтрованную жидкость, и до момента настаивания. Некоторые окончательно очищают активированным углем, тогда внешний вид приобретает невероятно прозрачный, темный, слегка переливающийся окрас. Послевкусие от этого не изменится абсолютно никак.

Наливка из ягод черной рябины на водке в 3-х литровой банке

Состав весьма полезный, а благодаря пряному вкусу прекрасно подходит к мясным блюдам. Соблюдая все рекомендации, изготовить настойку не сложно. Компоненты, которые понадобятся:

• Арония – 300 г.
• 500 грамм сахара.
• 2 л водки или 55% спирта.
• Чернослив – 100 грамм.
• Звездочка бадьяна.
• Палочка корицы.

Процесс приготовления прост и незатейлив. Для начала потребуется подготовить банку 3 л, в которую уложить очищенные плоды от листьев и веток. Залить алкоголем, поставить гидрозатвор и убрать в темное прохладное место на 60-90 дней. Еженедельно банку надо тщательно взбалтывать.

Как только жмых перебродит, получившуюся жидкость перелить в другую тару предварительно процедив. К ней всыпать остальные ингредиенты. Закупорить и отставить примерно на 30 дней, опять еженедельно взбалтывая все содержимое. После чего открыть, отфильтровать и перелить в графин, можно дегустировать.

Этот рецепт настойки на спирту из черноплодной рябины отличается невероятной пряностью и тягучестью, подобной ликеру. Жмых можно использовать вторично, конечно вкус будет слабым и не ярковыраженным, но послевкусие станет намного мягче. А если добавить немного мускатного ореха и цедры лайма, то появится свежий орехово-цитрусовый оттенок.

Арония на коньяке

Наливка из черноплодной рябины, настоянная на коньячных изделиях, отличается слегка горьковатым и древесным вкусом, а потому будет оценена гостями высоко. Понадобится:

С плодов следует удалить мусор, помыть их, откинуть на дуршлаг. Выложить их в глубокую посуду, слегка перебить, добавить оставшиеся ингредиенты. Закупорить и в темном месте выдержать приблизительно 3 месяца, регулярно взбалтывая содержимое. Через 90 дней жидкость надо профильтровать. Чем дольше она будет настаиваться, тем богаче станет вкус.

Наливка на спирту

Многие не любят готовить домашние напитки высокой крепости на водке (самогоне), а предпочитают только лишь спирт. Тогда обязательно брать воду хорошего качества, не из центрального водопровода, подойдет дистиллированная. Если взять обычную, то жидкость потемнеет и выпадет осадок.

Необходимо следующее количество продуктов:

• Ягоды – 1 кг.
• 1,5 литра спирта и столько же воды.
• Два стакана сахара.
• Цедра лимона.

Наливка из черноплодки на спиртовой основе получается крепостью равной 30 градусам. Плоды подготавливаются, как обычно. Выкладываются в посуду и заливаются заранее соединенными между собой спиртом и водой. Тара плотно закрывается и убирается в место с температурой не выше 15°C на 60 дней, регулярно необходимо ее встряхивать. Как только содержимое интенсивно окраситься, жидкость процедить и всыпать сахарный песок. На этой стадии она готова к употреблению, но не стоит торопиться. Рекомендуется забыть о ней еще на некоторое время.

Совет! Спирт подходит с любым процентом крепости, но люксовым считается с 95 оборотами. Именно его и желательно применять. За неимением такового подойдет от 60%.

Наливка из черноплодной рябины на самогоне

Этот способ изготовления настойки практически одинаковый в сравнении с классическим на спиртовой основе. Также, для разнообразия можно добавить цедру апельсина или лимона, даже дубовые щепки подойдут. Специи тоже не испортят вкус. Алкоголь для пикантности лучше взять изготовленный из вишни, смородины, тех же яблок или персика. Подойдет даже приготовленный на основе варенья.

Ингредиенты следующие:

С ягод убрать плодоножки и листочки. Не промывать, так как на кожице есть дикие дрожжи. Плоды пересыпать сахаром, накрыть вафельным полотенцем или х/б тканью и выстаивать 3 дня при 10-12 градусах. Как только масса забродит, установить гидрозатвор примерно на неделю. Ориентироваться надо на выделяемые газы при брожении, как только они прекратятся можно процеживать и вводить алкоголь.

При настаивании обязательное требование – регулярное взбалтывание содержимого до растворения подсластителя.

Наливка из черноплодки с ванилью и апельсином

Этот вариант приготовления мало чем отличается от вышеописанного. Единственное отличие – это небольшое дополнение в виде ванили и корочек апельсина.

Готовится она из следующего количества продуктов:

• 3 кг аронии;
• сахарного песка 1 килограмм;
• три апельсина;
• три ванильные палочки.

Пошаговое выполнение такое же, как и везде. Ваниль и цитрусовые корки необходимо добавить вместе со всеми продуктами. Этап ферментации наливки из черноплодки в домашних условиях длится около 90 дней, содержимое надо регулярно встряхивать.

Рецепт наливки из черной рябины с мятой и гвоздикой

Эта настойка отличается слегка освежающим послевкусием, но в то же время пряным и терпким вкусом. Особенно популярна среди женской половины. В состав входит:

• Мяты сушеной 20 г и 50 грамм свежей.
• Полтора килограмма аронии.
• 0,5 кг сахара.
• Несколько сушеных бутонов гвоздики.
• 500 мл самогона.

Рецепт наливки из черноплодной рябины с мятой и сушеной гвоздикой можно разнообразить тем, что выбрать не перечную мяту, а допустим лимонную или даже шоколадную. Этапы готовки следующие.

Стеклянную тару тщательно вымыть и желательно прогреть 15 минут в духовом шкафу или микроволновке. После чего в нее высыпать сахар, мяту и гвоздику. Подготовленную ягоду мелко измельчить и выложить поверх, все перемешать. Накрыть вафельным полотенцем и убрать на 3-4 дня. Затем залить все алкоголем, установить гидрозатвор и настаивать до того момента, пока не перестанет выходить воздух. Далее жидкость процедить и перелить в удобный для подачи посуду.

Наливка с черносливом и бадьяном

Алкогольный напиток на основе чернослива отличается своей тягучестью и по консистенции схож с ликером. К тому же выдержать наливку из черноплодки в домашних условиях проще простого. В составе:

• 1-1,5 кг аронии;
• сахарного песка 300 г;
• чернослива 100 г;
• алкоголь – 1,5 л;
• корица, бадьян – по несколько штук.

В предварительно помытую емкость необходимо высыпать промытые ягоды, залить их алкоголем. Установить на горлышко затвор для выхода газов и выдержать на протяжении пары месяцев. Обязательно банку следует перемешивать. Далее надо убрать жмых, пропустить сок через х/б полотенце, добавить подсластитель со специями и черносливом. Опять плотно закупорить, через месяц напиток готов. Для удобства можно перелить в графин.

Рецепт домашней наливки из черной и красной рябины

Этот способ приготовления не быстрый, по сравнению со схожими. К тому же при добавлении красноплодной ягоды время настаивания в разы дольше. Так как она отличается количеством содержащейся в ней сока. Но время потраченное на ожидание, того стоит. Получается все также вкусно и полезно.

В состав входит:

Красные ягоды необходимо, как следует измельчить, чтобы она хорошо пустила сок. С черной проводить такие манипуляции не обязательно. Плоды сложить в стеклянный высокий сосуд, залить алкоголем и выдержать 3-4 месяца при до +12 градусах. После чего достать жмых, процедить сок и всыпать сахар, убрать еще на 45 дней.

Наливка из замороженной черноплодной рябины

Если хочется попробовать приготовить эту настойку, а сезон ее сбора давно миновал, то можно воспользоваться мороженой заготовкой. Даже в таком состоянии она прекрасно сохраняет свои вкусовые и полезные качества. Размораживать ее надо при комнатной температуре, примерно через 2 часа она растает и пустит сок, который стоит слить. Он не потребуется.

Разницы в готовке наливки из черноплодной рябины в домашних условиях из такой ягоды по сравнению со свежей нет. В размороженном виде ее можно использовать в любом полюбившемся варианте изготовления, и с любым видом спиртовой основы.

Наливка из сушеной черноплодной рябины

Изготовление наливки из черноплодки в домашних условиях, рецептов которой множество, но из свежих ягод. Они просты и требуют незначительной подготовки, с высушенными дела обстоят иначе. Главное условие при расчете пропорции – брать в два раза меньше сушеных плодов, чем заявлено. Так же их надо мелко измельчить и следственно метод естественного брожения здесь не подходит.

Спиртовая основа для сушеной черноплодной не важна. А вот время выдержки отличается, оно приблизительно в два раза дольше. В среднем настойка доходит от 4 до 6 месяцев.

Домашняя наливка из черноплодной рябины на коньяке с медом

Самостоятельно можно сделать не просто вкусный, но и приносящий пользу напиток. Плоды черноплодок богаты витаминами, макро и микроэлементами. Особенно они эффективны при простуде и для нормализации работы ЖКТ. А в совокупности с медом – благоприятное воздействие на организм повышается в разы.

Нужно взять:

• 0,5 кг аронии;
• 500 мл любого коньяка;
• 4-5 столовых ложек жидкого меда.

В стеклянном глубоком сосуде с широким горлышком смешать все компоненты. Поставить перчатку с дырочкой на горлышко и настаивать 90 дней, регулярно взбалтывая. Процедить через тонкую хлопковую ткань и убрать еще на 1 месяц уже в погреб.

К слову коньяк здесь не играет особой роли, арония и без того придает насыщенный вкус.

Наливка из черноплодной рябины с водкой и медом

Ингредиенты просты:

• по литру спирта и водки;
• 700 г меда;
• 1 килограмм аронии;
• стакан сахара.

Этот рецепт наливки из черноплодки также прост в приготовлении.

Поэтапное выполнение:

1. Ягоды промыть, удалить хвосты и веточки. Высыпать в глубокую посуду и слегка размять.
2. Добавить к ним сахар и отставить на пару часов до выделения сока.
3. Влить мед и алкоголь. Все компоненты соединить, перемешать и перелить в сосуд.
4. Поставить гидрозатвор и убрать в погреб на 45 дней.
5. После окончания выдержки пропустить через фильтр, не затронув осадок.

Рекомендуется дать настояться еще около 3 месяцев. Польза от этого будет существенная, так как его вкус раскроется в полностью.

Наливка из черноплодки с корой дуба

Для приготовления этого напитка лучше подходит фруктовый самогон, а также спирт. Но за не имением таковых подойдет и обычная водка. В основу входят следующие компоненты:

• Примерно 0,8-1,5 кг аронии.
• 2 ст. л. дубовой коры.
• Полтора литра спиртовой основы.
• 0,4 кг сахарного песка.
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на стеклянную банку емкостью три литра. Плоды высыпать в нее на треть от общего объема. Засыпать двумя стаканами сахара, закрыть и настаивать 5-7 дней. Внести оставшиеся продукты. Наливка из черноплодной рябины на водке, рецепт с добавлением дубовой коры придает ей особый коньячный оттенок.

Полтора месяца ферментировать, после чего отделить ягоды в отдельную посуду и всыпать вторую половину сахара, выдержать еще 5 дней. Сок профильтровать. Отделившийся сироп повторно снова пропустить через тонкую ткань (хлопок, х/б) и соединить с первым. Выдержать 1-2 месяца при 10-15 градусах.

Пряная наливка из черноплодки с кардамоном и имбирем

Имбирь в любом виде оказывает благоприятное воздействие на здоровье. А потому из него часто готовят разнообразные настойки, сиропы, маринуют и т. д. Но лучше использовать его в сумме с цитрусовыми, калиной, облепихой и рябиной, а также голубикой и брусникой.

Чтобы готовить наливку из имбиря и аронии потребуется:

• корень имбиря – около 50 грамм;
• килограмм аронии;
• по литру 95% спирта и водки;
• палочка ванили;
• кардамон.

Этапы процесса готовки:

1. В стеклянную тару высыпать вымытые плоды.
2. К ним же отправить специи и алкоголь.
3. Настаивать требуется месяц, после чего процедить и выдержать еще пол года. После чего напиток полностью раскроет ягодный букет.

Наливка из черноплодной рябины с яблоками

Настой из аронии считается одним из классических вариантов. Оба фрукта отлично дополняют друг друга, а также прекрасно подходят к мясу, в особенности курице, индейке, кролику и ягненку.

Понадобится следующее количество ингредиентов:

• по 0,4 кг рябины и яблок;
• 2 стакана сахарного песка;
• литр воды и 700 мл водки.;
• 1 ст. л. меда.

Процесс готовки:

1. Аронию промыть.
2. Яблоки измельчить на терке.
3. Смешать ягоды.
4. В выварке приготовить сахарный сироп, убавить огонь и ввести фрукты.
5. Томить смесь 5-7 минут. Остудить и влить алкоголь.
6. Перелить в сосуд, закупорить и отставить на 30 дней, регулярно взбалтывая.
7. Открыть банку, аккуратно процедить, не задев выпавший осадок, добавить мед.
8. Выдержать еще около месяца, при надобности процедить еще раз.

Напиток готов.

Старинный рецепт быстрого изготовления наливки из аронии

В большинстве современных способов готовки настоек из черноплодки, требуется длительное выстаивание. В этом случае такой необходимости нет. Получить невероятно насыщенный напиток возможно всего за 7 дней. Потребуется 3-5 литровая посуда из керамики или чугуна с плотной закрывающейся крышкой.

Остальные составляющие традиционно неизменны:

• 1,5 кг ягод;
• 2 л спирта;
• сахар по вкусу;
• липкое жидкое тесто (мука с водой).

Приготавливать старинный домашний рецепт не сложно. В кастрюле надо смешать все ингредиенты, закрыть и хорошо обмазать тестом. Оно выступает здесь герметиком, поэтому не должно быть ни единой щели.

Далее поставить емкость в разогретый до 70℃ духовой шкаф на 90 минут, после снизить до 60℃ и томить еще столько же времени, потом снова уменьшить уже до 50℃ и оставить еще на 90 минут. По прошествии этого времени выключить духовку и не вынимать до полного остывания. Убрать примерно на 4 дня в прохладное место.

Удалить тесто, откинуть содержимое на дуршлаг застеленный марлей. Жидкость перелить в стеклянный сосуд для настаивания, а жмых в марле подвесить над любой емкостью, чтобы стек оставшийся сок. Его надо добавить к основной массе и перемешать.

Не стоит торопить события и самостоятельно отжимать жмых, это чревато помутнеем и образованием осадка.

Наливка из черноплодной рябины «Дамская»

Этот способ весьма простой, приготовленный напиток выпивается молниеносно, отлично помогает при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей и расстройствах ЖКТ. Имеет легкое приторное послевкусие и разрешается детям дозировкой не более 2 чайных ложек.

Требуются следующие продукты:

• 0,3 кг сахара;
• 500 мл воды;
• 1,3 л спиртовой основы;
• килограмм аронии.

Пошаговое выполнение:

1. В банку емкостью 3 литра высыпать ягоды.
2. Добавить к ним остальные ингредиенты.
3. Установить гидрозатвор и отставить на 10 дней.
4. Смесь требуется ежедневно тщательно встряхивать до полного растворения сахара.
5. Предпоследний этап – установка затвора в виде обычной латексной перчатки с дырочкой и выдержка около 1,5 месяца.

Далее ее следует профильтровать, а жмых использовать повторно таким же способом, только добавить меда.

Наливка из черноплодной рябины с малиной

Полезные свойства этой настойки известны многим. Малина в любом виде оказывает благоприятное воздействие, а в сумме с аронией это действие усиливается в разы. Для нее нужно:

• пол килограмма аронии;
• стакан сахарного песка;
• 2 стакана свежей или мороженой малины;
• 500 мл спирта.

Плоды необходимо измельчить блендером или при помощи мясорубки. Соединить с сахаром и пересыпать в бутыль, влить алкоголь. Убрать в холодильник на 60 дней, после чего профильтровать, не задев осадок. Если нет малины, то также можно делать из малинового варенья. В этом случае стоит уменьшить количество подсластителя в 2 раза.

Естественно, на просторах интернета можно увидеть множество способов изготовления домашних настоек с их пошаговым выполнением, фото и видео. А потому приготовить их самостоятельно не составит труда. Если же времени нет, а хочется ее попробовать, то можно просто купить. Правда тогда можно не распробовать настоящий богатый букет, кисло-сладкое послевкусие и неповторимые фруктовые нотки.

польза и вред, рецепты, видео

Черноплодная рябина очень неприхотливое растение, которое дает не только богатый урожай, но и ее плоды, обладают значительным числом полезных свойств. В последнее время огромную популярность обрела настойка из черноплодной рябины на водке. Напиток такого рода может выступать не только прекрасным угощением, но и целебным лекарством.

Почитатели домашних наливок смогут по достоинству оценить этот продукт, приготовленный собственными руками. В качестве главного ингредиента настойки может выступать, как свежая, так и сушеная ягода черноплодки.

Черноплодная рябина: польза и противопоказания

Черноплодная рябина – это дерево, обладающее невероятным количеством благоприятных свойств. Помимо плодов растения, использовать, как лекарственный препарат можно и листья дерева. В ягоде темного цвета находится множество необходимых для организма микроэлементов и витаминов. Она применяется для оздоровления человеческого организма, и укрепления иммунной системы. Помимо положительных черт, у черноплодки есть и ряд негативных сторон.

Лечебные свойства черноплодной рябины

Плоды черноплодки благоприятно воздействуют на человеческий организм. Основные полезные свойства рябины:

• улучшает работу сердца и сосудистой системы. Благоприятно воздействует на органы дыхательной системы. Выступает хорошим отхаркивающим средством;
• уменьшает артериальное давление;
• препятствует развитию атеросклерозу;
• контролирует степень холестерина в организме;
• снижает отечность, вызывает мочегонный эффект;
• ягоду рекомендуется употреблять диабетикам, поскольку в ней содержится небольшое количество сахаров;
• укрепляет иммунную систему, оздоравливает организм, обогащает его витаминами;
• обогащает организм йодом, борется с простудными заболеваниями;
• способствует нормальному выделению желудочного сока и нормализует кислотность желудка;
• препятствует образованию раковых клеток;
• быстро останавливает кровотечения;
• благоприятно воздействует на зрительные органы.

Учеными доказано, что черноплодная арония активно и качественно борется с онкологическими заболеваниями. Наибольшую результативность можно заметить при лечении рака поджелудочной железы.

Вред  для употребления

Несмотря на многочисленные положительные свойства, можно отметить и ряд негативных сторон от употребления черноплодки. Они могут проявиться при активном употреблении представленного плода. Наиболее существенными противопоказаниями, ведущими к серьезным проблемам со здоровьем, являются:

• тромбофлебит, варикозные заболевания;
• язвенные болезни, поражения органов пищеварительной системы;
• цистит, заболевания мочевой системы;
• камни в желчном пузыре, проблемы с почками;
• гастрит, изжога;
• низкое давление;
• индивидуальная непереносимость компонентов.

Ягоды рябины способствуют сгущению крови, что вызывает образование тромбов и варикозных болезней.

Настойка из черноплодной рябины на водке рецепты:

Не все люди знают, как сделать настойку черноплодной рябины на водке, чтобы она обладала приятными вкусовыми качествами. Существует множество рецептов, используя которые, человек сможет приготовить наливку с необходимыми лечебными свойствами. Добавив в представленный продукт определенные ингредиенты, можно получить отличное лекарство, созданное собственными руками.

Вишневая настойка из черноплодной рябины

Наливка с листьями вишни, обладает приятным запахом и насыщенным цветом. Она понравится даже гурманам, привыкшим к изысканным спиртным напиткам. Для приготовления такого продукта, потребуются следующие компоненты:

• очищенная вода – пол литра;
• черноплодка – 500 грамм;
• водка – 500 миллилитров;
• сахарный песок -0,5 килограмма;
• лимон – 1 штука;
• листья вишни – 100-200 штук.

Последовательность приготовления настойки:

1. На первом этапе ягоды очищаются от подножек и промываются. Далее тщательно сушатся, после, плоды и вишневые листья отправляются в кастрюлю с водой, варятся в течение 15 минут;
2. Далее снимают кастрюлю с огня и остужают.
3. При прошествии некоторого времени, наливку процеживают через марлю.
4. Процеженный продукт повторно ставят на огонь, при кипении добавляют в наливку сахарный песок и лимонный сок, выливают водку и разливают по бутылкам.
5. Ставят настойку на месяц в темное прохладное место.

Существует еще один рецепт настойки с вишневыми листьями. Это наливка, называемая «настойка 100 листьев из черноплодной рябины».

Компоненты наливки:

• листья вишни -33 штуки;
• листья черной смородины -33 штуки;
• листья малины -33 штуки;
• черноплодка – 1 стакан;
• водка -0,5 литра;
• сахар – 1 стакан;
• лимон – 1 штука.

Как приготовить:

1. Листья и ягоды складываются в кастрюлю, заливаются водой и ставятся на медленный огонь, после содержимое процеживают через дуршлаг,  добавляем в жидкость лимон, сахар и водку.
2. Разливаем наливку по бутылкам.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Настойка из черноплодной рябины: простой рецепт

Самый простой классический рецепт приготовления наливки из ягод не имеет ничего лишнего в своем составе.

Продукты необходимые для наливки:

• рябиновые ягоды – 1 килограмм;
• водка – 1 литр;
• сахарный песок – по вкусу.

Последовательность приготовления настойки:

1. Перебираем и очищаем ягоды, промываем их и тщательно высушиваем.
2. Засыпаем плоды в банку и заливаем водкой на 2- 3 сантиметра,  насыпаем необходимое количество сахарного песка, плотно закрываем крышкой и ставим в темное место на 70 дней.
3. Встряхиваем банку в течение нескольких раз в день.
4. Готовую настойку процеживаем через марлю, разливаем по подготовленным бутылкам.

Срок хранения наливки является неограниченным.

Настойка из черноплодной рябины с медом

Наливка из черной рябины с медом является достаточно легким продуктом в своем приготовлении. Для приготовления настойки применяются следующие компоненты:

• водка — 0,5 литра;
• черноплодная рябина -0,5 килограмма;
• мед – 2 столовых ложки.

Процесс приготовления:

1. Моем, очищаем, высушиваем ягоды рябины, перекладываем их в банку с водкой, добавляем мед.
2. Ставим тару в теплое место на 3 месяца, каждую неделю встряхиваем настойку.
3. Процеживаем готовый продукт и разливаем по бутылкам.
4. В прохладном месте настойка должна быть выдержана в течение 2-х месяцев.

Настойка из черноплодной рябины с сушеной гвоздикой: пряная

Одной из главных пряностей, добавляемых в наливку, является гвоздика.

Главные компоненты, необходимые для приготовления представленного напитка:

• сахарный песок -500 грамм;
• водка – 900 миллилитров;
• черная рябина – 1,5 килограмма;
• гвоздика – 4 штуки.

Инструкция по приготовлению:

1. Засыпаем ягоды в банку, давим их с помощью скалки, добавляем в тару сахар и гвоздику, тщательно перемешиваем содержимое банки.
2. Закрываем горловину марлей и ставим на некоторое время в темное место.
3. После, вливаем в полученную смесь водку, настаиваем в темном месте около 2-х месяцев.

Настойка из черноплодной рябины без сахара

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• водка -500 миллилитров;
• черная рябина -0,5 килограмма.

Пошаговое приготовление наливки:

1. Очищаем и моем рябину, высыпаем ее в банку, заливаем водкой.
2. Настаиваем напиток 2 месяца в темном прохладном месте, процеживаем через плотную ткань.
3. Готовый продукт разливаем по бутылкам.

Настойка с добавлением яблок

Получить сладкую настойку с кисловатым припуском можно, следуя представленному рецепту.

Состав напитка:

• черная рябина – 400 грамм;
• яблоки -400 грамм;
• сахарный песок -400 грамм;
• мед -2 ложки;
• вода -1 литр;
• водка -700 миллиграмм.

Инструкция по приготовлению:

1. Воду с сахаром доводим до кипения, высыпаем в нее ягоды, кипятим, представленный состав 5 минут, остужаем, процеживаем через марлю и добавляем водку.
2. Настаиваем напиток в течение 3-х недель, после, в банку добавляем мед.
3. Еще одну неделю настаиваем наливку, а после, разливаем по бутылкам.

Настойка с добавлением лимона

Основные компоненты настойки:

• сахар – 1 стакан;
• вода- 1 стакан;
• лимон -3 штуки;
• водка – 0,5-1 литр.

Пошаговая инструкция изготовления настойки:

1. Сделать сироп, смешав воду с сахаром,  добавить в полученный состав сок лимонов, выложить в 3-литровую банку, подготовленные плоды, залить содержимое водкой.
2. На 3 недели убрать в темное и прохладное место.
3. При прошествии этого срока, процедить напиток, предварительно размяв ягоды, разлить настойку по бутылкам.

Настойка черноплодной рябины на водке от давления

Плоды черной рябины рекомендуется употреблять людям, страдающим гипертонической болезнью. Особенно часто заболевание дает о себе знать в осенние дни. Лечить заболевание рекомендуется специальными курсами. Они должны длиться не менее месяца. За это время человеку необходимо съедать по 100 грамм продукта 3 раза в день. Некоторые люди делают замороженные заготовки из черной рябины на зиму. Отличным средством, снижающим артериальное давление, является рябиновая настойка. Ее можно делать, как на водке, так и с добавлением спирта.

Как принимать настойку

Поскольку настойка из черной рябины может употребляться не только, как десертный напиток, но и как лекарственный препарат, то необходимо пить его строго по рецепту. Ежедневно рекомендуется употреблять по 1 чайной ложки наливки.

Большее количество способно привести к интоксикации организма и, как следствие, алкогольному опьянению. Передозировка лекарственного препарата приводит к сильным головным болям и тахикардии. В пожилом возрасте, передозировка может привести к более серьезным последствиям – инфаркту или инсульту.

Лечение рябиновой настойкой следует начинать только после консультации с квалифицированным специалистом.

Заключение

Настойка из черноплодной рябины на водке – это универсальное средство, активно борющееся с различными заболеваниями человека. Как и все лекарственные препараты, она обладает своей дозировкой. Бесконтрольное применение наливки, способно привести к усугублению проблем, имеющихся в человеческом организме.

Смотрите, настойка из черноплодной рябины на водке, видео:

Очень вкусная наливка из черноплодной рябины. Секреты и хитрости

Чтобы у вас не возникло разочарования (столько времени псу под хвост!), рискну предложить вам рецепт, который можно быстро протестировать. Обычно наливки готовятся долго – если не годами, как благородные вискари, коньяки и прочие бренди, то, по крайней мере, месяцами. И правда, чтобы незамутненный алкоголь впитал в себя все необходимые присадки, требуется минимум три месяца, а лучше полгода. Но это если ему не помогать. А я вам помогу помогать.

Откуда наливки растут

Когда-то нежно любимая моя свекровь отдала мне кулинарную книжку своей бабушки, выпущенную, судя по всему, в начале ХХ века. Не могу сказать вам ни точной даты, ни названия, потому что оригинальный титульный лист у нее отсутствовал, а переплет был уже вполне современный, из переплетной мастерской. Среди прочих прекрасных яств я нашла там рецепт «Запеканки», то есть ускоренной наливки, которая готовится за неделю – и по вкусу не только не уступает, но и превосходит своих сестриц длительной выдержки.

Помимо прочих необходимых для наливки ингредиентов (то есть ягод и алкоголя) вам потребуется специальный девайс – глиняный или керамический горшок нужного вам объема, но никак не меньше 2 литров, или же аналогичная чугунная посудина. К любому варианту должна прилагаться плотно прилегающая крышка.

Материал

В принципе, не важно, из какой ягоды или плода вы будете делать наливку. Принцип приготовления этой наливки никак не изменится. Просто, если это будут абрикосы, персики или сливы (все три варианта выдающиеся), их нужно будет нарезать небольшими кусочками. То же касается груш с яблоками. С черноплодкой ничего особенного делать не нужно – только оберите ее с «гребней», по возможности стараясь оторвать каждую «ягодоножку». Толку от мелких веточек с точки зрения вкуса никакого, а лишняя дырочка для входа-выхода жидкости, напротив, пригодится.

Если ягоды очень крупные и плотные, а вам не лень, проделайте в них зубочисткой по паре дырочек – тогда наливка будет еще более насыщенной.

Водка или спирт?

Сложно однозначно ответить на этот вопрос. Прежде чем ответить на него, скажите себе честно: чего вы этой наливкой хотите добиться? Свалить гостей с ног? Крепко спать самому после первой же рюмочки? Угощать исключительно мужскую компанию, не переносящую девичьих нежностей? Тогда однозначно спирт. Только, ради всего святого, думайте о собственном здоровье и безопасности – и покупайте его только в проверенных местах и самого отличного качества. А «дешевле, чем у конкурентов, в пятилитровой канистре, ларек № 154 на Митинском радиорынке» – не нужно.

Если же к вам в гости ходят смешанные компании; вам интересен вкус того, что вы пьете; а процесс дегустации для вас важнее результата – тогда водка. Разумеется, хорошо очищенная, без каких бы то ни было неприятных послевкусий и утренних сюрпризов. Ягоды ее от всего этого не избавят.

Кстати, помните, что помимо спирта и водки, есть масса других видов алкоголя, на котором можно делать наливки. Это все виды бренди, ром, текила, виски. Для черноплодки хороши светлый ром и недорогие бренди, остальные варианты под ее влиянием тоже умрут как личности, не прибавив черноплодке ничего примечательного – следовательно, зачем бросать деньги на ветер?

Поехали!

После того, как вы мучительно выбрали спирт, водку или другой алкоголь, подготовили ягоды и нашли посуду, засыпайте в посуду ягоды. Они должны заполнить емкость почти до верху. Трамбовать их там, разумеется, не нужно – как легли, так легли. Затем заливаете ягоды алкоголем – «по плечики», добавляете пару щепоток сахара и специи, если кладете (см. ниже). И накрываете крышкой.

Поскольку ни одна крышка глиняного, керамического или чугунного изделия не может прилегать герметично – а нам нужно, чтобы ни грамма спирта не испарялось – то делайте «уплотнитель». Для него вам потребуется мука и ровно столько воды, чтобы получилось вязкое, липкое тесто. Замазывайте этим тестом место сочленения, прямо чтоб ни щелочки не осталось!

Если в крышке есть дырочка-углубление для выхода пара, его можно заложить сначала шариком из фольги, а уж потом заклеивать.

Температурный режим

В оригинальном рецепте подготовленная таким образом посуда с будущей запеканкой ставится в печь «после хлебов». К сожалению, русской печью похвастаться я никак не могу. Но после долгих экспериментов оптимальный режим я нашла. Ставьте горшок–форму–кастрюлю с ягодами и алкоголем в духовку и выставляйте температуру 70°С. Важно понимать, до какой температуры на самом деле нагревается ваша духовка. Потому что здесь лишние 5–10 градусов могут сыграть не самую симпатичную роль. Температура кипения спирта – 78°С. Если вы не хотите вместо наливки получить легонькое винцо, лучше проверьте соответствие ваших ожиданий и реальной температуры, купив термометр заранее.

После того, как температура поднимется до семидесяти, ставьте таймер на час. Как зазвенит, уменьшайте температуру на 10°С и ставьте таймер на 1,5 часа. Потом еще на 10°С и еще на 1,5 часа. Итого наливка стоит в духовке 4 часа с минутами. А теперь выключайте ее вовсе и дайте духовке и горшку в ней полностью остыть. Переставьте горшок в укромное место и забудьте о его содержимом на 4 дня.

Еще немного, еще чуть-чуть

Теперь один этап, который нельзя убыстрять. Застелите дуршлаг чистым кухонным полотенцем – оно не должно ничем пахнуть, особенно стиральным порошком. Лучше, если оно будет вафельное, но возможны и другие варианты. Или же воспользуйтесь сложенной в несколько раз марлей. Ткань должна быть такого размера, чтобы концы ее существенно свисали. Установите дуршлаг на кастрюлю или глубокую миску и вылейте в него содержимое горшка, прежде аккуратно отколупав все тесто с крышки.

Когда основная жидкость стечет, соберите концы вместе, завяжите и подвесьте получившийся мешочек над миской на несколько часов (основное количество наливки перелейте в бутыль, ни к чему ей испаряться в космос).

Терпение тут вот к чему: если вы решите отжать ягоды, отожмется довольно много. Но качества неправильного – жидкость эта будет очень мутная и испортит вам всю бутыль неприятного вида осадком. Лучше вы ее как-нибудь по-другому употребите. Например, съешьте постепенно ягоды. Ну, черноплодка - ягода специфическая, не всем по вкусу, а вот слива или вишня очень даже хороши, и эффект замечательный. Или в чай этой мутной наливки налейте, пару чайных ложек – бессонницу как рукой снимает.

Последний штрих

Попробуйте наливку. Если вам хочется, чтобы она была послаще, добавьте мелкого сахара. И дайте ей уже в бутыли постоять денек-другой. Но можно и сразу пить. Самый правильный способ: сделать половину послаще, а половину так оставить.

Соотнести возможности

Но если у вас ягод оказалось очень много, а тары для «запеканки» ограниченное количество, употребите их для самых обычных и бесхитростных, но все равно вызывающих восторг окружающих – наливки и настойки по рецепту главного редактора журнала «Гастрономъ» Андрея Захарина.

Андрей Иванович, ничтоже сумняшеся, засыпает в емкость хорошо очищенные от плодоножек, промытые и просушенные ягоды, заливает их водкой, закрывает как можно плотнее и держит в темном месте три месяца. После чего процеживает и разделяет на части, одну - для мальчиков, другую – для девочек. Для мальчиков напиток, собственно, уже готов. Чтобы приготовить вариант для девочек, настойку нужно вылить в кастрюлю,  добавить немного сахара (по вкусу, но немного) подогреть, не доводя до кипения, остудить и разлить по красивым емкостям. Девочки любят, когда все красиво. 

Советы и хитрости

Известный трюк: если в наливку из черноплодки с самого начала положить горсть листьев вишневого дерева, то у вас получится вишневая наливка – по вкусу и по цвету один в один.

Если вы хотите получить ароматную и вкусную, но, скорее, прозрачную, чем густоподкрашенную наливку, насыпьте ягоды или подготовленные фрукты в один слой на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 70–100°С духовку. Вяльте там ягоды, время от времени вынимая противень, встряхивая его и поворачивая на 90°, от 2 до 6 часов, в зависимости от размера и плотности мякоти продукта. Потом остудите и залейте водкой или спиртом.

Если вы хотите сделать наливку СПЕЦИАльной, добавьте к ягодам специи. С черноплодной рябиной идеально сочетается бадьян. Легкая, очень легкая анисовая нотка - не кладите больше 3 звездочек бадьяна на 1 кг ягод – черноплодке очень к лицу. Еще симпатичные сочетания из расчета на 1 килограмм:

• вишня + пара бутонов гвоздики + 1 свежий лавровый лист
• абрикосы + 7–8 коробочек кардамона и/или 2 палочки корицы
• сливы + крошечный кусочек свежего красного перца чили без семян + кусочек свежего корня имбиря размером 0,5 см
• груши + четверть стручка ванили
• яблоки + 2 палочки корицы и 1/10 мускатного ореха
• брусника + цедра апельсина + душистый перец
• клюква + имбирь и/или мускатный цвет
• облепиха + мята + корица

Если говорить о сочетаниях черноплодки не со специями, а с другими ягодами, то она лучше всего сочетается с яблоками и брусникой.

секретов рецепта

Настойка черноплодной рябины на водке известна невероятным сочетанием насыщенного вкуса, насыщенного аромата, а также полезных свойств, которые не потеряются при приготовлении этих ягод. Хочу отметить, что из них готовят даже ликеры и вино. Однако, в частности, такой вкусный напиток, как настой черноплодной рябины на водке.

Обладает насыщенным ароматом ягод, не постыдно подавать к праздничному столу. Многие добавляют в заваренный чай ложку этого напитка.Получается отличный тонизирующий и согревающий коктейль. Рецептов, по которым можно приготовить такое лакомство, как настой черноплодной рябины на водке, очень много. Некоторые из них следует учитывать.

Настойка с медом - этот рецепт очень популярен. В частности, такой напиток любят те люди, которые предпочитают не очень сладкие алкогольные коктейли. Готовая настойка имеет слегка терпкий вкус. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 2,5 стакана ягод, 3 столовые ложки меда, литр водки и небольшая щепотка измельченной коры дуба.

Ягоды нужно собрать и промыть, после чего перелить их в банку. Затем нужно растопить мед на водяной бане и добавить его в рябину. Кора дуба тоже следует промыть и закопать туда. Полученной смесью необходимо залить литром водки, плотно закрыть банку и поставить в темное место на 5 месяцев. Иногда нужно достать банку и встряхнуть. Через пять месяцев необходимо будет процедить смесь через сложенную в пару слоев марлю и разлить.Как видите, настой черноплодной рябины на водке готовится очень просто.

Следует отметить, что можно смешивать разные добавки. Если к основным ингредиентам добавить гвоздику, получится очень оригинальная настойка на черноплодной рябине. Рецепт такой. Понадобится 1 килограмм ягод, полкило сахара, литр водки и три бутона гвоздики. Рябину, как и в первом рецепте, необходимо промыть, перебрать и перелить в банку. При помощи толкушки его следует вымесить, затем добавить сахар и гвоздику.Все следует тщательно перемешать, а затем накрыть горлышко банки марлей. В таком положении оставьте смесь на двое суток, затем влейте в емкость спирт. Затем горшок закрывают капроновой крышкой и убирают на два месяца в темное место. Через два месяца напиток нужно процедить через марлю и залить емкостями.

Водка на черноплодной рябине получится вкусной, если добавить еще вишневых листьев. Понадобится три стакана аронии, килограмм сахара, вишневые листья, литр водки и немного лимонной кислоты.Уже чистые ягоды нужно поместить вместе с вишневыми листьями в емкость и залить кипятком (три литра воды). Настаивать это необходимо в течение дня, затем процедить, но не отжимать. Сироп нужно перелить в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Смесь нужно сварить до кипения, затем остудить полученный сироп, добавить водку и разлить по емкостям. Получается сладкий десертный напиток с оригинальным вкусом.

Вино и настой из черноплодной рябины в домашних условиях

Черноплодная рябина, называемая черноплодной рябиной, представляет собой ветвистый куст высотой не более двух с половиной метров с белыми или светло-розовыми соцветиями, которые в сентябре дают плоды. Ее ягоды имеют уникальный состав, поэтому ее используют в народной медицине и кулинарии: например, настойка из черноплодной рябины в домашних условиях может быть как освежающим, так и лекарственным средством. Этот напиток готовится из созревших, подготовленных ягод на основе спирта или качественной водки.

Черноплодная рябина: Спиртовая настойка

Как уже было сказано, настойку можно употреблять как лекарственное средство, так и в виде спиртных напитков. Особенно полезен гипертоникам и людям, страдающим плохой свертываемостью крови. Для приготовления этого универсального средства вам потребуются ягоды, достигшие пика созревания. Это важно, так как плоды ежевики не богаты соком, а в недозревших его совсем нет. Для нашего рецепта достаточно 1 килограмма ягод.За основу лучше взять качественную водку, которая изготавливается из полноценного спирта (достаточно 0,5 л). Также вам понадобится 0,5 кг сахара, вишневые листья и гвоздика. Настойка из черноплодной рябины в домашних условиях готовится долго, хотя сам процесс довольно простой.

Домашнее вино из черноплодной рябины

Для любителей менее крепких спиртных напитков Существует незамысловатый рецепт вкусного и полезного вина из черной вишни. Если точно соблюдать технологию приготовления и пропорции, то уже через пару месяцев после сбора созревших плодов вы порадуете себя и гостей ароматным и приятно вкусным напитком.Для приготовления вина понадобится 5 кг ягод.

Рецепт вина из черноплодной рябины - Рецепт вина из черноплодной рябины

Некоторые виноделы считают черноплодную рябину (также известную как арония) бесполезным растением, которое нельзя использовать в виноделии. Но пора развеять этот миф, и лучший способ сделать это - начать с лучшего рецепта вина из черноплодной рябины, которое было проверено множество раз. Процесс виноделия несложный, но помимо ягод, воды и сахара вам также потребуется терпение.

Во-первых, нужно тщательно перебрать ягоды и избавиться от недозрелых, испорченных и заплесневелых.Вкус домашнего вина из черноплодной рябины зависит от того, насколько тщательным будет процесс отбора. Не допускайте попадания ни одной испорченной ягоды в вино.

Все используемые сосуды следует стерилизовать кипятком и насухо вытереть, особенно если они контактировали с другими продуктами, такими как молоко. В противном случае велик риск заразить вино и испортить его, для его очистки можно использовать специальные инструменты для очистки и дезинфекции вина и химикаты.

Состав:

• Черноплодная рябина спелая - 5 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 1 литр
• Винные дрожжи

Рецепт вина из черноплодной рябины

1. Подготовка черноплодной рябины. Размять 5-6 кг черноплодной рябины чистыми руками. Каждую ягодку следует измельчить.

Не мойте черноплодную рябину, потому что на ее поверхности есть дикие дрожжи, которые способствуют ферментации сока. Любая грязь будет стремиться ко дну и позже будет отфильтрована.

2. Смешивание ингредиентов. Поместите пюре из черноплодной рябины в 10-литровую неметаллическую емкость (пластиковую, стеклянную или эмалированную). Добавьте 500 грамм сахара. Не рекомендуется делать вино из черноплодной рябины без сахара, потому что в нем очень мало сахара (менее 9%).Благодаря этому вино без сахара будет светлым (не более 5,4%) и коротким сроком хранения. Чтобы убедиться, что брожение началось, я рекомендую добавить винные дрожжи на случай, если дикие дрожжи были промыты и стали слабыми, чтобы начать правильное брожение. Это не повлияет на качество напитка. После добавления сахара перемешайте сусло, пока оно не станет однородным. Горлышко сосуда накройте марлей, чтобы защитить от насекомых. Оставить на неделю в теплом месте (18-25 ° С). Перемешивайте сок с мякотью 3-4 раза в день, чтобы не допустить плесени.

3. Отжим. Через 3-7 дней черноплодная рябина набухнет и поднимется на поверхность. Окунув руку в сусло, вы его вспените, а это значит, что пора извлечь сок. Для этого нужно руками собрать мякоть и отжать сок. Вы можете использовать пресс, но не используйте соковыжималку, так как она очень быстро засоряется. Сохраните выжатую мякоть, так как она вам понадобится позже. Полученный сок профильтровать через простой дуршлаг или марлю.Не говоря уже о мелких частицах, мы удалим их позже. Вылейте очищенный сок в емкость, заполняя ее не более чем на 40%. Нам нужно оставить достаточно места для новой порции сока, пены и углекислого газа, которые будут образовываться при брожении.

4. Работа с пульпой. Добавьте к мякоти 0,5 кг сахара и 1 л теплой воды (25–30 ° C) и перемешайте, чтобы мякоть загустела. Накрыть крышкой и оставить на 5 дней в темном месте с комнатной температурой. Придется каждый день еще раз помешивать мякоть, заливая ягоды.В противном случае вино заплесневело.
5. Установка шлюза. Установить шлюз любой конструкции на бутылку с полученным соком. Затем оставьте его в темном месте с температурой 18-27 ° C для брожения.

Брожение вина в стеклянном кувшине с шлюзом

Перчатка медицинская для шлюза

6. Получение новой порции сока. Дайте мякоти постоять в течение недели, осторожно процедите ее через дуршлаг.Не давите на нее, вам понадобится только высококачественный сок без мякоти. Мякоть и шелуху теперь можно выбросить, так как в них не осталось полезных веществ.
7. Смешивание сока. Удалите воздушную пробку из емкости для брожения, содержащей первую порцию сока. Ложкой снимите пену и добавьте к ней ранее полученный сок. Наконец, снова установите воздушный шлюз.
8. Ферментация . Этот процесс длится 25-50 дней. Вы можете сказать, что процесс брожения остановился, когда воздушный шлюз больше не выделяет газ (или перчатка спущена), на дне есть слой осадка, и вино становится светлее.После этого у вас будет молодое вино из черноплодной рябины с резким вкусом. Для улучшения его органолептических свойств требуется старение. Осторожно перелить сброженное вино в другую емкость. Также можно подсластить вкус и увеличить крепость, добавив водку или спирт (40-45%) в количестве 2-15% от объема вина. Увеличение крепости продлевает срок хранения, но делает вкус более резким.

9. Старение. Заполните емкости для выдержки вином до краев и плотно закройте.Если вы добавляли сахар на предыдущем этапе, в случае повторного брожения в течение первых 7-10 дней держите сосуды под воздушными пробками. Сосуды для выдержки перенесите в холодильник или погреб с температурой 8-16 ° C. Оставьте их на 3-6 месяцев. Сливать раз в 30-45 дней, если есть слоистый осадок. Выдержка значительно улучшает вкус.

Теперь вы можете разлить вино из черноплодной рябины в бутылки и закрыть его. Срок годности в холодильнике до 3-5 лет. Крепость 10-12%.

рецепт приготовления в домашних условиях

Эстеты и сторонники посидеть на празднике не только хмельно, но и вкусно, давно осваивают варианты самодельного алкоголя. Нет, я не про самогон. Ведь даже качественной водкой, мягко говоря, не смаковать, но залпом выпьешь. Так вкус крепких напитков у людей улучшается в меру своего воображения и финансовых возможностей. А вот вне конкурса настойка черной смородины на водке. Рецепт прост.При этом ягод в сезон на огородах - огромное количество. На даче часто не знают, где собирать урожай. Так почему бы не отремонтировать часть его праздничными напитками?

Полезная настойка

Черная смородина считается одной из самых полезных ягод. Витамина С в нем больше, чем в разрекламированных цитрусовых. Его количество сопоставимо с аналогом, содержащимся в синтетических витаминных составах. Но в отличие от них переваривается все. Помимо аскорбиновой, много ягод и других веществ, предотвращающих появление диабета, возрастного слабоумия и даже рака.Черная смородина сохраняет бдительность, укрепляет сосуды и сердце, активно участвует в оздоровлении дыхательной системы. Она борется с проблемами мочеполовой сферы и даже снижает уровень холестерина. И все эти свойства сохранила и настойка черной смородины в водке, рецепт которой будет приведен ниже.

В малых дозах - две столовые ложки в день - настойка укрепляет иммунную систему. А добавленный в воду для купания, снимает диатез и раздражение кожи.На столе водка на черной смородине, приготовленная в домашних условиях, порадует даже дам, ведь она имеет мягкий вкус и чарующий аромат. Опасность только одна: не переборщить с дозой, ведь она «уходит» ненавязчиво и незаметно.

Основы настаивания

Для приятного вкуса и использования настойки черной смородины на водке рецепт предписывает соблюдать ряд простых правил. Во-первых, лучше хранить напиток в прозрачной таре, чтобы облегчить наблюдение за его созреванием.Во-вторых, держите бутылку в темноте. Так консистенция настойки будет густой, цвет - насыщенным, запах - ярко выраженным. Из емкости обязательно должна выйти ягодный янтарь. На свету оттенок станет более светлым и невзрачным, а вкус и запах приобретут копченые нотки. В-третьих, ни в коем случае нельзя лишний раз открывать тару. Плавающие из-за этого ягоды часто покрываются плесенью. В этом случае настойку придется заливать безжалостно.

Простой, вкусный и недолговечный

Самый простой вариант приготовления волшебного напитка - засыпать ягоды в емкости где-то на три четверти ее высоты, залить спиртом почти доверху и плотно (но не герметично) закрыть.Для большего аромата можно добавить несколько мытых и высушенных листьев с одного куста. Через неделю настойку процеживают, разводят до нужной «степени» и оставляют еще на сутки. Повторная фильтрация - и можно попробовать.

Черная смородина, льющаяся на водку

Более мягкий вариант - для женских или не любящих горячительных напитков. Стакан ягод (подходящих и замороженных) подогревают, заливают хорошей водкой (объем - 0,75 л), «удобряют» сахаром и полной ложкой лимонной корочки. Начинка из черной смородины на водке условно готова через пять дней.Но если вы хотите полностью раскрыть аромат и нежность вкуса, лучше подождать до трех недель.

Настойка на сиропе

Следующий вариант понравится тем, кто отдает предпочтение сладким напиткам. Стакан свежей смородины в кастрюле заливают половиной объема сахара и заливают стаканом воды. На небольшом огне продукты кипятят до полного растворения песка. Остывший сироп вместе с ягодами перекладываем в бутылку, наливаем пол-литра водки. При желании можно также положить пару листочков.Блюдо плотно закрывают и на две недели ставят в прохладное и темное место. Сосуд необходимо ежедневно встряхивать. Иначе смородина осядет на дно и там загустеет. После того, как пациент процедит напиток, можно побаловать себя.

Смородиновая настойка с тмином

Элегантный вкус и благородный вид этого рецепта гарантированы! Правда, ждать придется долго: черную смородину, залитую водкой, нужно настаивать от месяца до полутора. Что нам надо делать? Полкило промытые и хорошо просушенные ягоды хорошо вымесить - пока не пустит сок.Ложка тмина становится меньше, но не в пыль, а сыпется сюда. Также в сосуд закладывают хорошо промытые и надорванные крупные листья свежей смородины. Примерно зеленой массы берут 1/10 веса ягод. Все компоненты разливаются в 1,5 литра качественной водки, в чем вы твердо уверены. Флакон закрывается плотнее и помещается в темное помещение, где достаточно тепло.

По прошествии положенного времени настойка процеживается, разливается по красивым бутылкам и ждет торжественного момента, чтобы поставить на стол.Также водку можно приготовить на листьях черной смородины. В этом случае ягоды просто не кладут. А количество листиков варьируется в зависимости от ваших вкусов. Бонус - изумительный изумрудный оттенок напитка.

А варенье пригодится

Часто в кладовке невостребованное варенье из этих чудесных ягод. Не ждите, пока продукт исчезнет: получается просто волшебная настойка черной смородины на водке. В рецепте указано только одно требование: отсутствие плесени в банке. А так, подойдет даже засахаренное лакомство.

Джем, если он успел загустеть, немного разбавляют водкой и замешивают до получения примерно однородной массы. Когда вы разобьете все засахаренные комочки, долейте оставшуюся водку. По объему алкоголь и варенье равны. Для изюма на литр настойки добавляют 2-3 бутона гвоздики. Затем сосуд снова хорошо закрывается и прячется в темноте. Подождать, пока будет готова такая домашняя настойка на водке из черной смородины, останется месяц. Затем - уже традиционное фильтрование и упаковка в элегантные бутылки.Эта настойка может быть приготовлена ​​и на самогоне, только двойной перегонкой и хорошо очищена.

Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях: рецепты и способы

Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях можно приготовить по разным рецептам. Многие придерживаются тех методов приготовления, которые давно известны им от родственников или знакомых. Но вы всегда должны пробовать то, что еще не ели. Например, домашний ликер из черноплодной рябины с дополнительными ингредиентами.

Классический рецепт

Потребуется спелая вымытая и сушеная ягода.В глубокой емкости растереть с сахаром. Лучше, если под рукой будет деревянный пестик. Например, дуб. Это придаст ягоде особый аромат и вкус. Залить весь перец водкой или спиртом (разбавленным). Расчет прост: чтобы крепче, спирта добавить больше (на 1,5 килограмма ягод 0,5 спирта). Если вы предпочитаете более слабый ликер, вам нужно больше рябины. В темное и теплое место поставить емкость на пару недель. Чтобы проверить, идет ли процесс брожения, нужно надеть на шею обычную медицинскую перчатку.Если затяжка будет смешной, значит, ваш ликер наполовину готов. Если врет и не подает никаких признаков, значит, что-то пошло не так. В этом случае смесь необходимо переварить и усилить спиртом. После того, как брожение прошло, все нужно процедить через марлю. Оставьте ликер и наслаждайтесь вкусом!

Микс

Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях можно приготовить с листьями малины и вишни. Сами плоды не понадобятся, только зелень.На каждый килограмм рябины требуется по сотне листьев того и другого. Сварить компот из ягоды нужно с сахаром. Затем, когда закипит, добавить листья и варить около получаса. Готовый бульон охладить естественным путем и перелить в большую бутыль. Листья оставляют такими же. После обильно полейте всю водку, спирт или коньяк из расчета: на каждый литр смеси - 300 грамм спирта. Оставьте все в темном месте на пару недель. Перчатка не нужна. По окончании срока все слить, жидкость оставить.Это настойка из рябины в домашних условиях с неповторимым вкусом и ароматом.

Напиток крепленый

Рецепт ликера из черноплодной рябины крепостью 20% выглядит следующим образом:

• выберите один из обычных рецептов;
• приготовить напиток;
• на последнем этапе доливаем 0,5 л водки;
• отпуск на пару недель;
• все процедить, всыпать сахар;
• оставлю чистый напиток еще на неделю.

В итоге продукт будет слабо бить головой.Примечательно, что настой из черноплодной рябины в домашних условиях сохраняет все полезные свойства ягод - снижает артериальное давление, разжижает кровь, расширяет сосуды. Но чем крепче напиток, тем он слабее. Не рекомендуется людям с хроническими и тяжелыми заболеваниями печени, почек и сердца. И, конечно же, дети. А вот беременным и кормящим можно по столовой ложке в день. Вреда это не причиняет, но вечером поможет спокойно выспаться. Цвет напитка насыщенно-красный, почти черный.Аромат и вкус зависят от рецепта, но алкоголь обычно совсем не ощущается. Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях будет вкуснее, если его выдержать около 1,5 месяцев.

Черноплодная рябина Информация, рецепты и факты

Описание / вкус

Сезоны / Наличие

Актуальные факты

Пищевая ценность

Приложения

Этническая / культурная информация

География / История

Идеи рецептов

Смотрите также

• 
  Настойка на березовых бруньках рецепт
• 
  Чесночная настойка для растений
• 
  Что лечит настойка конского каштана
• 
  Кедровые орехи настойка на водке от миомы
• 
  Как использовать вишню после настойки на водке
• 
  Настойка из корня хрена
• 
  Вино или настойка из калины
• 
  Настойка от глистов для человека
• 
  Настойка из иван чая
• 
  Настойка из изабеллы в домашних условиях
• 
  Настойка из крапивы майской