Яблочно медовая настойка

Настойка на яблоках с медом

Настойка на яблоках — это ароматный вкусный напиток, в котором вы сами можете регулировать не только количество сахара, но и крепость. Добавляя или уменьшая количество водки и яблок вы будете делать настойку либо крепче, либо слабее. Учтите, что и яблочный сок, и мед съедают градус, соответственно, если вы будете использовать водку или разведенный до 40 градусов спирт, ваша настойка будет иметь не более 30 градусов.

Приготовление

Яблоки моем, перебираем и нарезаем на тонкие кусочки. Ни чистить яблоки, ни удалять сердцевину не нужно.

В емкость с 500 мл. водки кладем 2 столовые ложки меда. Если у вас слишком засахаренный мед, можете его растопить. Но в этом случае обязательно подождите пока мед остынет. Ни в коем случае не добавляйте в водку горячий мед.

Тщательно перемешиваем водку с медом до полного растворения меда.

Подготовленные яблоки складываем в полулитровые банки.

В каждую банку насыпаем по 0,5 чайной ложки молотой корицы.

Также в каждую банку с будущей настойкой добавляем щепотку ванили или ванильного сахара.

Заливаем яблоки водкой, разведенной с медом.

Закрываем банки крышками и убираем в холодильник на 2-3 недели. В течение этого периода каждый день банку нужно переворачивать.

Через 2-3 недели фильтруем напиток. Для того, чтобы настойка была идеально чистой, лучше профильтруйте ее несколько раз.

Готовый напиток переливаем в бутылку с герметичной крышкой и храним в холодильнике. К столу напиток подаем в охлажденном виде. Приятного аппетита.

простой рецепт на водке, на спирту и на самогоне

Наливка из яблок может получиться легкой или, наоборот, пряной или ароматной. Все зависит от сорта фруктов и от способа ее приготовления. Осенние урожаи яблок позволяют не только употреблять их в свежем виде, но и готовить из них компоты, варенья, вино или сидр. Также можно сделать настоящую домашнюю наливочку, которая отлично подойдет в том числе к праздничному столу. Ее можно готовить с разными видами алкоголя: с водкой, самогоном или спиртом. Также стоит не бояться экспериментировать, добавляя другие фрукты и ягоды для более насыщенного вкуса.

Какие сорта яблок лучше использовать для наливки

Наливка из яблок должна получиться легкой, сладкой и ароматной. Для этого стоит выбирать правильные сорта фруктов. Лучше всего подойдут твердые яблоки с выраженным ароматом и большим содержанием сахара. К таким относятся поздние осенние сорта, но из летних также можно готовить напиток. Для настойки из яблочного сока или цельных фруктов самыми подходящими будут такие сорта: антоновка, белый налив, грушовка, шафран и другие. Стоит выбирать красные яблоки — чаще именно они более сочные и ароматные.

Самой вкусной получится настойка, приготовленная на домашних яблоках. Даже если они отличаются по размеру и форме от покупных, они выращены без химикатов. Не страшно, если это будут фрукты, которые перестали и осыпались с ветвей. Их можно перебрать, очистить от пыли и поврежденных участков и использовать для натуральной яблочной наливки.

Рецепты

Существует огромное количество простых рецептов настойки из яблок в домашних условиях. Алкогольный напиток на мякоти или яблочной кожуре, с добавлением меда, корицы или других фруктов, настойка самогона на сушеных яблоках — можно не бояться экспериментировать.

Рецепты наливок отличаются, а напитки готовятся с использованием разных сортов яблок и алкоголя. Однако, существует определенный алгоритм, как сделать настойку из яблок:

• перебрать яблоки, выбрать из них самые спелые, очистить от сердцевины и мелко нарезать;
• залить водкой, спиртом или коньяком, закрыть в стеклянной банке для настаивания;
• процедить, настоять еще некоторое время и подавать на стол;
• хранить алкоголь в стеклянных бутылках, срок годности составляет минимум 1 год.

Выбор рецепта настойки из яблок в домашних условиях на водке, спирту или другом виде алкоголя — это дело вкуса. Те, кто любят более сладкие напитки, добавляют большое количество сахара или меда, ценители пряного вкуса используют специи. Стоит понимать, что качественный алкоголь с длительным сроком хранения не готовится быстро — он должен хорошо настояться и впитать экстракт фруктов.

Простая яблочная наливка

Классическая настойка на яблоках готовится с добавлением водки. На 1,5 кг уже готовых очищенных фруктов понадобится 1 л алкоголя, 0,5 л воды и 300 г сахара. Яблоки можно очистить от кожуры, но она придает напитку дополнительный аромат. Фрукты лучше нарезать на мелкие кусочки, чтоб они лучше впитывали спирт.

Настойка яблок на водке готовится по следующему рецепту:

• яблоки засыпать в банку и залить водкой так, чтоб она на несколько см покрыла их поверхность;
• через полчаса долить еще жидкость, если кусочки фруктов быстро ее впитают;
• закрыть банку крышкой и оставить на 2 недели в тепле;
• процедить жидкость, яблоки не выбрасывать, а приготовить из них сахарный сироп;
• соединить охлажденный сироп с жидкостью, оставить настаиваться еще на несколько дней.

Рецепт настойки яблок на водке можно менять. Если брать более кислые сорта фруктов, понадобится большее количество сахара. Яблочная настойка на водке, приготовленная по рецепту, будет иметь крепость не более 20 градусов, поэтому ее можно подавать вместо вина.

Яблочная наливка на спирту

Яблочная наливка на спирту получается более крепкой. Она готовится методом мацерации, то есть вымачивания фруктов в алкоголе, с минимальным содержанием сахара. На 1 кг яблок нужно взять 1 л спирта, по вкусу — ванилин и корицу. Эти специи отлично сочетаются с яблоками в спиртовой настойке.

Яблоки предварительно очищают от сердцевины, пыли и поврежденных участков. Затем можно приступать к приготовлению яблочной настойки на спирту:

• выложить нарезанные дольками фрукты в банку и закрыть ее крышкой;
• добавить спирт и специи, накрыть крышкой и отправить настаиваться на 10 дней;
• процедить напиток через несколько слоев марли.

Настойка яблок на спирту будет иметь кислый привкус. Она может долго храниться в плотно закупоренных стеклянных бутылках, не менее 1 года. Подают ее в графине, а затем разливают в рюмки.

Яблочная настойка на самогоне

Яблочная настойка на самогоне — это качественный домашний алкоголь. Ее готовят по аналогии с наливкой на спирту, но ее вкус и крепость могут отличаться в зависимости от самогона. Яблоки также нарезают, заливают самогоном и настаивают 10 дней. Качество настойки на яблоках на самогоне будет зависеть от алкоголя.

Настоять самогон на яблоках можно более 1 раза. После того, как жидкость будет процежена через марлю, фрукты заново заливают алкоголем и оставляют в сухом темном помещении. Такой напиток будет не менее насыщенным и ароматным, чем с добавлением свежих яблок.

Наливка из яблок пряная

Классическая яблочная наливка легкая и прозрачная, но есть особый рецепт с добавлением большого количества пряностей. Эти фрукты имеют небольшую кислинку, поэтому специи не сделают напиток слишком тяжелым. Главное — правильно подобрать пропорции, чтобы все ингредиенты ощущались и не перебивали друг друга.

На 10 крупных яблок необходимо взять 1,5 л водки или спирта. Смесь пряностей взвешивают из расчета на 1 л напитка:

• 150—20 г сахара;
• 2 г или несколько палочек корицы;
• 1 г сухого порошка кориандра;
• 0,5 г сушеных листьев гвоздики;
• 5 г миндаля.

Яблоки рекомендуется натереть на терке. Чтобы наливка получилась более насыщенной, яблоки настаивают на спирту неделю, а потом готовят из них сироп с добавлением специй. Его соединяют с жидкостью и оставляют еще на 2 недели. Далее напиток нужно процедить и разлить в бутылки.

Наливка из яблок без водки

Есть способ, как приготовить настойку из яблок без водки, спирта и других видов алкоголя. Для нее понадобятся только спелые яблоки и сахар в соотношении 4:1. Рецепт прост:

• нарезать яблоки, сложить их в банку, добавить сахар и накрыть марлей;
• поставить емкость на солнце и дождаться брожения;
• через 5—7 дней, когда смесь забродит, ее переставляют в сухое темное помещение;
• в течение 4 месяцев напиток настаивается, его нужно периодически перемешивать.

Настойка из яблок получается похожей на сидр. Она легкая и сладкая, хорошо подходит под летние закуски и десерты.

Яблочная наливка с медом и лимоном

Наливка на яблоках с медом и лимоном особенно пряная и густая. На 1 кг фруктов достаточно взять 1 л водки, 1 л воды, полстакана сахара, несколько ложек меда и 1 лимон.

Рецепт настойки из яблок и меда:

• нарезать яблоки и настоять их на водке в течение 10 дней;
• добавить лимон, воду и мед;
• настоять еще 10 дней.

Когда напиток готов, его процеживают и разливают по бутылкам. Он хорошо сочетается как с фруктами и десертами, так и с калорийными мясными блюдами.

Наливка из яблок с айвой и изюмом

Есть еще один способ, как сделать настойку из яблок в домашних условиях. Она получится особенно ароматной, если добавить в рецепт айву и изюм. На 1 л водки или спирта понадобится по 400 каждого из фруктов, по 100 г сахара и изюма, а также 0,5 л воды. Далее наливку готовят по рецепту:

• яблоки и айву нарезать, сложить с изюмом в емкость из стекла, залить спиртом и настаивать 3 недели;
• профильтровать жидкость, а из фруктов сварить сироп с водой и сахаром;
• смешать эти два компонента и настаивать еще не менее 2 недель.

Настойка получается сладкой и легкой. Если сахар заменить медом и добавить специи — она будет более густой и ароматной, хорошо подойдет к горячим зимним блюдам.

Яблочная наливка с апельсинами

Еще один рецепт наливки из яблок в домашних условиях готовится с апельсинами. На 1 кг яблок нужно взять 500 г апельсинов, 1 л спирта и 0,5 л воды, а также 300 г сахара. Можно добавить специи по вкусу: гвоздику, корицу, кардамон и другие. Далее можно заняться приготовлением настойки:

• сварить густой сироп из воды и сахара;
• помыть и мелко нарезать фрукты, сложить их в стеклянную банку;
• залить их сиропом, алкоголем, добавить специи и оставить на 3 месяца в тепле;
• жидкость процедить и продолжать настаивать в бутылках.

Чем дольше наливка будет настаиваться на спирту, чем более она будет яркой и ароматной. Чтоб ее вкусовые качества раскрылись в полной мере, советуют оставить напиток не менее, чем на 6 месяцев.

Рецепт яблочно-грушевой наливки

Настойку на яблоках и грушах можно готовить не только на водке или спирту, но и на коньяке. Такое сочетание позволит в полной мере раскрыть вкус и аромат фруктов и сделать густой пряный напиток. На 1 л алкоголя понадобится:

• по 500 г каждого их фруктов;
• 250 г сахара;
• 0,5 л воды;
• специи по вкусу: корица, гвоздика, мята или мелисса с мускатным орехом.

Фрукты настаивают на спирту в течение 10 дней. Затем жидкость отделяют с помощью марлевого фильтра, а остаток используют для приготовления сиропа. Фрукты доводят до кипения с водой, сахаром и специями, процеживают. Два компонента соединяют и продолжают настаивать. Через несколько дней напиток можно подавать к столу.

Наливка из печеных яблок

Для настойки подойдут не только свежие фрукты. Зимой трудно найти действительно сочные и ароматные сорта, но в процессе выпечки их вкус становится более насыщенным. На 1 л спирта или водки берут 1 кг яблок и не менее 200 г сахара. Далее приготовление проходит в несколько стадий:

• яблоки нарезать тонкими дольками, выложить на форму для выпекания и посыпать сахаром;
• поставить фрукты в духовку и выпекать около 30 минут;
• залить печеные яблоки спиртом и настаивать 2 недели при комнатной температуре;
• процедить напиток и перелить в бутылку.

Сделанную яблочную наливку стоит разогреть перед подачей. На этом этапе в напиток можно добавить пряности и специи, а также небольшое количество сладкого яблочного сока.

Домашняя настойка из яблок и рябины

Яблоки и черноплодная рябина — это классическое сочетание в наливках. Яблоки лучше выбирать только самых сладких сортов, поскольку рябина придаст незначительную горчинку и будет кислить в готовом напитке. Фрукты режут на небольшие дольки, добавляют рябину и заливают их водкой так, чтоб она покрыла их на несколько см. Через 20 минут можно долить немного спирта, если яблочная мякоть впитает его. В таком виде настойка томится несколько недель в тепле, после чего ее процеживают через марлю и подают к столу.

Наливка из яблок и рябины имеет насыщенный красный цвет и легкую кислинку. Ее подают в графине, а разливают по рюмкам. Напиток получается достаточно крепким — перед употреблением его можно разбавить водой.

Домашняя настойка из яблок и винограда сладкая

Еще один рецепт — это сладкая виноградно-яблочная настойка. Для ее приготовления понадобится 1 кг жмыха их этих фруктов, 1 л водки и 250 г изюма. Все ингредиенты соединяют и оставляют на 3 недели в теплом помещении. Когда напиток настоится, его можно процедить и подавать к столу. Чтобы он получился более сладким и напоминал сидр по вкусу — стоит добавить сахар и разбавить его водой.

Полезные советы и хитрости

Настойки из яблок получаются разными, даже если их готовить по одинаковому рецепту. Имеет значение качество алкогольной основы и сорт яблок, а также многие другие факторы. Есть несколько простых советов, которые позволят приготовить действительно вкусный и полезный напиток:

• яблочный жмых не стоит выбрасывать — это отличное сырье для наливок;
• не стоит экономить на качестве алкоголя — именно от него зависит, будет ли настойка отдавать спиртом;
• яблоки с медом и корицей — классическое сочетание;
• зимой всегда можно подогреть настойку с добавлением специй.

Поставить настойку из яблок на стол к празднику — отличный способ удивить гостей. Легкий, ароматный напиток сочетается как с фруктовой нарезкой или десертом, так и с горячими блюдами. Подавать его лучше в красивом графине, а гостям предложить бокалы или рюмки — это зависит от крепости настойки.

Настойка из яблок 🍏 - 16 замечательных домашних рецептов

Еще делают вино из яблок, яблочный самогон, яблочный ликер и наливку из яблок

Полезные свойства яблочной настойки

В составе яблок содержится огромное количество витаминов, полезных микроэлементов и веществ. Соответственно, домашний алкоголь, сделанный на основе данного фрукта, сохраняет всё это в себе и в умеренных дозировках будет только улучшать работу организма. К примеру:

• Приведет в норму уровень холестерина;
• Улучшит обмен веществ и работу пищеварения;
• Выведет из тела человека токсины и шлаки.

Лучшие сорта

Для того, чтобы получить самый вкусный и ароматный алкоголь, стоит выбирать правильные сорта фруктов. Для настоек лучше всего подходят яблоки с ярко выраженным запахом. К ним относятся:

• Голден делишес;
• Гала;
• Коричное;
• Анис;
• Винное.

Особенности технологии приготовления

Перед тем как браться за производство этого спиртного, нужно ознакомиться с некоторыми нюансами:

• Во время готовки используйте стеклянную или сделанную из пищевой нержавейки посуду. Ни в коем случае не берите ёмкости из алюминия, так как этот метал вступает в реакцию со спиртом и кислотами.
• Алкоголь для настаивания должен быть не менее 40˚.

Рецепты настоек из свежих яблок

Настойка из яблок на водке

Данный способ приготовления является очень простым и доступным. Все компоненты можно найти либо на своей участке, либо в ближайшем магазине. Важно выбирать водку хорошего качества, чтобы не испортить запах и вкус будущего спиртного.

Состав:

• Вода – 7,5 л;
• Водка – 1,5 л;
• Яблоки – 2,5 кг;
• Сахарный песок – 2 кг.

Действия:

1. Хорошо промойте фрукты. Снимите кожуру и удалите сердцевины.
2. Нарезанные на небольшие кусочки плоды поместите в заранее подготовленную тару.
3. Влейте алкоголь.
4. Вскипятите воду, а затем дайте ей остыть. Залейте в заготовку для вина.
5. Прикройте отверстие сосуда марлевой тканью и уберите его в солнечное место на 2 недели. Не забывайте ежедневно взбалтывать банку, чтобы содержимое перемешивалось.
6. Пропустите получившееся через марлю. Подсластите и как следует перемешайте до полного растворения сахара.
7. Оставьте в том же месте еще на 14 суток, а затем отправьте в прохладу на 10 дней.
8. Перелейте жидкость в чистую ёмкость, стараясь не затронуть осевшую мякоть.
9. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
10. Перед первой пробой настаивайте напиток в холодной комнате примерно 20 суток. Это пойдет выпивке только на пользу.
11. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Крепкая яблочная настойка на самогоне

В результате получается крепкая настойка на яблоках (30˚). Такой напиток больше понравится мужской половине, так как он имеет низкую сладость и высокий градус. Учтите, что настаивать фрукты нужно на самогоне хорошего качества без резкого сивушного запаха.

Состав:

• Яблоки – 1 кг;
• Самогон – 1 л;
• Корица – 1/2 палочки;
• Ванилин – 2-3 г.

Действия:

1. Удалите у плодов сердцевины. Нарежьте на небольшие ломтики.
2. Поместите нарезанную мякоть в заранее подготовленную тару. Приправьте корицей и ванилином.
3. Влейте спиртное.
4. Закрытый сосуд уберите в темноту и теплоту на 7-10 суток.
5. Пропустите получившееся через марлевую ткань.
6. Жмых можно еще раз залить алкоголем и дать настояться 10-12 дней, чтобы использовать фрукты по максимуму. Таким образом у вас получится 2 порции спиртного вместо 1.
7. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
8. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Настойка из яблок с медом на самогоне

Получается достаточно крепкая (25-30°) и приятная на вкус выпивка. Её консистенция слегка тягучая, из-за чего напоминает ликер. Такой напиток подойдет как мужчинам, так и женщинам, так как выходит и сладким, и высокоградусным.

Состав:

• Самогон 45-50% – 2 л;
• Яблоки – 2 кг;
• Вода – 1-2 л;
• Мёд – 100 г;
• Сахарный песок – 100 г.

Действия:

1. Очистите плоды от серединок. Нарежьте на небольшие кусочки.
2. Поместите нарезанную мякоть в стеклянную тару и влейте алкоголь.
3. Прикройте сосуд куском ткани и отправьте в темноту на 10-14 дней. Температура помещения должна быть комнатной.
4. Пропустите получившееся через марлю, чтобы убрать жмых.
5. Нагрейте воду до 50˚С. Подсластите сахаром и медом.
6. Охладите.
7. Смешайте настой и сироп в одной ёмкости. Уберите в прохладу на несколько дней.
8. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
9. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Пряная яблочная настойка на водке

Яблоки в сочетании с пряностями создают невероятный вкусовой букет. Еще одним достоинством данного спиртного является его аромат. Он получается очень приятным, а также пробуждает непреодолимое желание поскорее попробовать этот напиток.

Состав:

• Яблоки – 600 г;
• Водка – 500-600 мл;
• Сахарный песок – 3 ст. л.;
• Ванилин;
• Корица;
• Цедра лимона.

Действия:

1. Как следует промойте плоды. Уберите серединки и нарежьте мякоть на небольшие дольки.
2. Подсластите обычным и ванильным сахаром. Приправьте корицей и цедрой.
3. Влейте спиртное и отправьте в темноту на 10 суток.
4. Пропустите вино через марлевую ткань, чтобы убрать осевшие кусочки фруктов.
5. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
6. Перед первой пробой выдержите яблочный напиток пару-тройку дней.
7. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Рецепт быстрой яблочной настойки

Часто бывает, что до торжественного события остается не так уж и много времени, а гостей все же хочется порадовать чем-то новеньким в плане алкоголя. В таком случае вас спасет этот быстрый способ приготовления спиртного на дому. Согласно ему, готовый напиток будет у вас на столе уже через 9 суток. Настойка на яблоках получается сладкой и достаточно крепкой (25-30°).

Состав:

• Самогон – 3 л;
• Вода – 3 л;
• Яблоки – 12 шт.;
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Действия:

1. Уберите сердцевины у фруктов. По желанию можете снять кожуру.
2. Превратите мякоть в кашицу. Сделать это можно любым доступным способом: ножом, теркой или другим приспособлением.
3. Залейте спиртное. Закрытую тару уберите в темную комнату на неделю. Каждый день 1-2 раза взбалтывайте ёмкость.
4. Пропустите настой через фильтр. Это может быть марля, вата и т. п.
5. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Добавьте сахар и дождитесь полного его растворения.
6. Дайте остыть.
7. Влейте сироп в молодое вино.
8. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
9. Перед первой пробой выдержите 2 дня в холодильнике.
10. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Настойка с шиповником и лимоном

С добавлением шиповника и лимона яблочная выпивка, помимо всех своих полезных качеств, обогащается и витамином С. Имейте в виду, что ягоды можно использовать как свежие, так и сушеные, а вместо водки допускается настаивание на самогоне. Также разрешается заменять лимон любым из цитрусовых.

Состав:

• Яблоки – 1 кг;
• Шиповник – 600 г;
• Лимон – 2-3 шт.;
• Сахарный песок – 350-400 г;
• Водка – 1,5 л.

Действия:

1. Вымойте фрукты. Вырежьте серединки.
2. Нарежьте на небольшие ломтики и поместите их в заранее подготовленный сосуд.
3. Измельчите лимоны. Поместите их в тару с суслом.
4. Высыпьте шиповник.
5. Подсластите и аккуратно размешайте деревянной лопаткой. Дайте постоять 2-3 часа.
6. Влейте спиртное.
7. Закрытую ёмкость отправьте в темноту на 4-5 недель.
8. Пропустите вино через марлю, чтобы убрать жмых.
9. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
10. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Рецепт с мятой и листьями смородины

На выходе получается слегка терпкая, освежающая домашняя настойка из яблок. Делать её можно как на водке, так и на самогоне. Главное условие – выбирать алкоголь хорошего качества. Также стоит сказать, что мяту можно использовать и свежую, и сушеную, а сахар разрешается заменять медом.

Если хотите, чтобы во вкусе готового напитка присутствовали легкие цитрусовые нотки, можете добавить немного апельсинов или лимонов.

Состав:

• Яблоки – 1,5 кг;
• Водка – 1 л;
• Листья смородины – 10-15 шт.;
• Мята – 1 пучок;
• Сахарный песок – 250 г.

Действия:

1. Удалите серединки у плодов. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
2. Поместите их в заранее подготовленную тару. Подсластите и влейте спиртное.
3. Дайте постоять 14 дней.
4. Добавьте листья и мяту. Оставьте на тот же срок.
5. Пропустите получившееся через марлю, чтобы очистить жидкость от кусочков фруктов.
6. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
7. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Домашний “Кальвадос”

Понятное дело, что получится не оригинальный кальвадос, так как технология его приготовления куда сложнее. Этим же способом делается тоже достаточно хорошая выпивка с приятным вкусом. Для того, чтобы напиток был еще более схожим с классическим яблочным бренди, можно добавить 500 мл коньяка (даже самого дешевого).

Состав:

• Самогон – 1 л;
• Яблоки – 1,5-2 кг;
• Ванилин – 1/2 или целый пакетик;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Вода – 1/2 стакана.

Действия:

1. Снимите кожуру и вырежьте сердцевины у фруктов.
2. Измельчите их.
3. Поместите яблочную кашицу в заранее подготовленный сосуд. Добавьте ванилин.
4. Влейте спиртное и уберите в темную часть комнаты на 14 дней. Периодически взбалтывайте тару.
5. Пропустите получившееся через марлевую ткань.
6. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Добавьте сахар и дождитесь полного его растворения.
7. Остудите.
8. Соедините настой и сладкий сироп.
9. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
10. Перед первой пробой дайте постоять напитку 3-4 дня в холодильнике.
11. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Настойка яблок на бурбоне

Помимо водки, самогона и спирта, яблочная настойка может делаться и на более дорогих видах алкоголя. В этом рецепте используется американский виски на кукурузе – бурбон.

Также можно пользоваться маленькой хитростью: если вы хотите сохранить аромат яблок в готовом спиртном, на второй день после начала настаивания из него нужно будет убрать все пряности.

Состав:

• Яблоки – 600 г;
• Бурбон – 500 мл;
• Палочка корицы – 1 шт.;
• Гвоздика – 2 бутона.

Действия:

1. Снимите кожицу с плодов. Для приготовления нужна именно она.
2. Положите её на дно стеклянной ёмкости.
3. Приправьте корицей и гвоздикой. Залейте алкоголь.
4. Дайте постоять 7 суток при температуре помещения 20-22˚С.
5. Пропустите получившееся через марлевую ткань, чтобы очистить жидкость от жмыха.
6. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
7. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Яблочная настойка на водке с коньяком

Домашнее производство алкоголя хорошо тем, что оно является отличным полем для экспериментов. Одним из таких опытов можно считать смешивание нескольких видов спиртного в одном напитке. Согласно данной технологии, пропорции водки и коньяка должны быть 1:1.

Состав:

• Водка – 500 мл;
• Коньяк – 500 мл;
• Яблоки – 1,2 кг;
• Сахарный песок – 350 г;
• Вода – 170 мл.

Действия:

1. Вымойте плоды. Уберите серединки.
2. Нарежьте мякоть на кусочки среднего размера.
3. Поместите их в заранее подготовленную стеклянную тару.
4. Влейте сначала водку, а затем коньяк. Дайте постоять примерно 30 суток.
5. Перелейте жидкость в чистую посудину через марлевую ткань. Как следует отожмите оставшиеся фрукты.
6. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Всыпьте сахар и дождитесь полного его растворения.
7. Дайте остыть до комнатной температуры.
8. Соедините сироп и настой в одном сосуде. Оставьте еще на 1 месяц.
9. Профильтруйте. Делать это можно с помощью той же марли или же покупного фильтра.
10. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
11. Место для хранения должно быть темным и прохладным.
12. 

Настойка из яблок с водкой и спиртом

Настойка на яблоках на водке и спирту получается с очень высоким градусом (по сравнению с другими подобными напитками). Эта выпивка готовится путем мацерации, то есть настаивания фруктов сначала на спирту, а затем на водке.

Состав:

• Яблоки – 2 кг;
• Спирт 60˚ – 1 л;
• Водка – 1 л.
• Корица;
• Ванилин.

Действия:

1. Уберите серединки у плодов. Нарежьте мякоть на маленькие кусочки.
2. Поместите в нужную ёмкость и залейте спиртом. Оставьте на 7 дней.
3. Перелейте жидкость в другую тару, используя марлевую ткань. Слитый настой оставьте.
4. Влейте водку в сосуд с оставшимися фруктами. Приправьте корицей и ванильным сахаром. Дайте постоять еще 7 суток.
5. Профильтруйте.
6. Соедините два настоя и разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям.
7. До первой пробы выпивке нужно настояться в холодильнике примерно 1-2 недели.
8. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Рецепты из сушеных яблок

Настойка из сушеных яблок с имбирем

Данное спиртное является не только вкусным украшением стола, но и полезным. Яблоки, имбирь и мёд наполнят напиток своими лучшими качествами. Также как алкогольную основу вместо самогона можно использовать спирт 50°.

Состав:

• Сушеные яблоки – 2 стакана;
• Самогон – 1,5 л;
• Натертый имбирь – 2 ст. л.;
• Изюм – 2 ч. л.;
• Мёд – 2 ч. л.

Действия:

1. Поместите сухофрукты на дно стеклянного сосуда.
2. Добавьте сушеный виноград и имбирь.
3. Залейте алкоголем. Дайте постоять 8 недель.
4. Перелейте получившееся в другую посудину, используя марлевую ткань.
5. Подсластите мёдом и оставьте еще на 14 суток.
6. Пропустите настой через фильтр.
7. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
8. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Настойка на сушеных яблоках с медом и калиной

Такая настойка из яблок поможет не только скрасить вечер, но и побороть простуду. Для этого принимайте 50 мл выпивки во время ужина. Те, кому не нравится калина, могут заменить её красной рябиной.

Также вместо водки разрешается использование самогона, а вместо свежей мяты – засушенной. В таком случае её стоит брать 25 г.

Состав:

• Сушеные яблоки – 1 стакан;
• Калина – 2 большие грозди;
• Водка – 1 л;
• Мята – 70 г;
• Мёд – 1/2 стакана.

Действия:

1. Вымойте фрукты.
2. Ягоды разомните с помощью ступки.
3. Измельчите мяту.
4. Поместите все в одну посудину. Залейте спиртным и подсластите мёдом.
5. Оставьте на 10-14 суток.
6. Перелейте получившееся в другую тару, используя марлевую ткань. Таким образом вы очистите жидкость от мякоти.
7. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
8. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Самогон на яблоках сушеных с курагой и изюмом

Этот рецепт пошагово расскажет, как готовить спиртное на основе одних лишь сухофруктов. Получается вкусный и очень ароматный (за счет пряностей) напиток. Стоит сказать, если дома не нашелся белый сахар, его с легкостью можно заменить тростниковым (или же вовсе положить туда мёд в качестве натурального подсластителя).

Состав:

• Сушеные яблоки – 450 г;
• Курага – 250 г;
• Изюм – 250 г;
• Самогон – 1,5 л;
• Сахарный песок – 300 г;
• Гвоздика – 5-7 шт.;
• Корица.

Действия:

1. Поместите все сухофрукты в один сосуд. Подсластите.
2. Приправьте гвоздикой и корицей.
3. Влейте спиртное.
4. Герметично закройте банку и поставьте её в темноту на 3 недели.
5. Перелейте получившееся в другую посудину, используя марлю. Так вы очистите жидкость от жмыха.
6. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
7. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Рецепт «Копченой» настойки

Любителям необычного спиртного обязательно понравится этот напиток «с дымком». Перед тем как браться за само изготовление нужно будет подготовиться, а именно подкоптить сушеные яблоки. Лучше всего это делать на березовой или дубовой щепе. Также отлично подойдет измельченная древесина фруктовых деревьев.

Состав:

• Сушеные яблоки – 1 стакан;
• Яблочный сок – 1/2 стакана;
• Самогон 45-50˚ – 500 мл;
• Сахарный песок – 1 ст. л.

Действия:

1. Поместите сухофрукты на дно заранее подготовленной тары.
2. Всыпьте сахар.
3. Влейте алкоголь и сок. Перемешайте.
4. Дайте постоять примерно 14 дней.
5. Перелейте получившееся в другую посудину, используя марлевую ткань. Таким образом вы уберете жмых.
6. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
7. До первой пробы настаивайте выпивку в холодном месте в течение 7 суток.
8. Место для хранения должно быть темным и прохладным.

Яблочный бренди с ванилью и мятой

Такая яблочная настойка получается куда изысканнее, нежели напиток, сделанный на спирту, водке или же самогоне. Несмотря на то, что в названии говорится о бренди, в качестве алкогольной основы можно использовать и коньяк.

Состав:

• Бренди – 500 мл;
• Яблоки – 1 кг;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Мята – 1 веточка;
• Вода;
• Сахарный песок – 1-3 ст. л.

Действия:

1. Уберите серединки у фруктов. Нарежьте мякоть на небольшие ломтики.
2. Поместите их в заранее подготовленный сосуд. Засыпьте ванилином и добавьте мяту.
3. Залейте алкоголь. Оставьте примерно на 7-14 дней.
4. Пропустите получившееся через марлевую ткань. Таким образом вы очистите жидкость от жмыха.
5. Поставьте кастрюлю с водой на несильный огонь. Добавьте сахар и дождитесь полного его растворения.
6. Соедините сироп с настоем.
7. Разлейте по стерильным стеклянным ёмкостям. Плотно их заткните.
8. Настаивайте в холодильнике в течение 7 суток.
9. Место для хранения должно быть темным и прохладным. Это может быть либо погреб, либо другое затемненное место, где поддерживается холод.

Более подробный разбор всех тонкостей приготовления настоек вы сможете найти в специальных видео в интернете. Также не менее полезными являются рецепты с фото. С помощью визуализации будет куда легче воспринимать информацию, а процесс готовки даже самых сложных напитков станет намного проще.

9 рецептов в домашних условиях

Яблочная настойка и наливка обладает легким фруктовым ароматом и замечательно подходит для употребления в чистом виде или для дополнения любимых коктейлей.

Для этих напитков необходимо брать спелые, ароматные яблоки со средним содержанием сахара.

Ещё из яблок готовят: ликер, вино, сидр, самогон, брагу

Яблочная наливка (без водки)

Ингредиенты

1. Яблоки – 4 кг

2. Сахарный песок – 1 кг

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки.

2. Перекладываем подготовленные яблоки в банку, засыпаем сахаром и прикрываем марлей в несколько слоев. Ставим емкость на солнечное место на 4–5 дней до начала брожения.

3. После появления первых признаков брожения (шипения, кисловатого запаха или пены) переставляем нашу наливку в темное прохладное место. Для того чтобы смесь полностью переиграла необходимо от 4 до 6 месяцев.

4. Как только закончиться процесс брожения яблочную наливку можно профильтровать через самодельный или покупной фильтр и разлить в стеклянные бутылки. Хранить готовый продукт в погребе или холодильнике.

Наливка яблочная на водке

Ингредиенты

1. Вода – 7,5 л

2. Водка – 1,5 л

3. Яблоки – 2,5 кг

4. Сахар – 2 кг

Метод приготовления

1. Вымыть яблоки, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.

2. Сложить в стеклянную банку, залить водкой и охлажденной кипяченой водой.

3. Накрыть сложенной марлей, настаивать на солнце в течение 14-15 дней.

4. Каждый день банку осторожно встряхивать. Когда яблоки всплывут, жидкость процедить через марлю, всыпать порциями сахар, хорошо размешивая.

5. Выдержать наливку в течение 2 дней на солнце, переставить в холодное место на 10 дней.

6. Слить наливку, процедить и разлить по сухим бутылкам. Тщательно закупорить пробками, держать до употребления в холодном месте около 20 дней.

Яблочная наливка с грушами на водке

Яблочно-грушевую настойку можно готовить из любого алкоголя (самогона, спирта или коньяка).

Ингредиенты

1. Яблоки – 1 кг

2. Груши – 1 кг

3. Сахарный песок – 5 кг

4. Водка – 2 л

5. Вода – 1 л

6. Мускатный орех – 2 шт.

7. Мелисса – 6 листиков

Метод приготовления

1. Яблоки и груши необходимо помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

2. Перекладываем яблоки в банку, добавляем мускатный орех, мелиссу и заливаем водкой. Даем настояться 2–3 недели в темном месте.

3. Через 2–3 недели фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения.

4. Разлить наливку по стеклянным бутылкам и можно приступать к дегустации. Хранить настойку в прохладном месте не более 15 месяцев.

P.S. Если вы не любите пряные напитки, то мускатный орех и мелиссу можно не добавлять.

Классический рецепт яблочной настойки на самогоне

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления яблочной настойки. В качестве алкогольного компонента, вместо самогона, можно взять водку или недорогой коньяк.

Стоит отметить, что настойка будет довольно крепкой 25–30%.

Ингредиенты

1. Яблоки – 1 кг

2. Самогон – 1 л

3. Палочка корицы – половинка палочки

4. Ванилин – 3 г

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

2. Дольки яблок перекладываем в банку, добавляем корицу, ванилин и заливаем самогоном, плотно закрываем крышкой и ставим на 7 дней в темное место.

3. Через неделю настойку фильтруем через самодельный или покупной фильтр, переливаем в стеклянные бутылки и храним в холодильнике или погребе.

P.S. Яблоки можно залить алкоголем еще раз и дать настояться 10–12 дней в темном месте. Затем повторить пункт 3.

Также можно убрать все ароматизированные компоненты и приготовить настойку в чистом виде.

Яблочная настойка с медом

Яблочная настойка, приготовленная по этому рецепту, выйдет в меру сладкой с небольшой кислинкой. Крепость настойки – 20–25%.

Ингредиенты

1. Яблоки – 2 кг

2. Водка – 2 л

3. Вода – 2 л

4. Сахарный песок – 1 стакан

5. Мед – 2 ст. л.

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки.

2. Подготовленные яблоки складываем в бутыль и заливаем водкой. Даем настояться в темном месте 10 дней.

3. Яблочную настойку процеживаем через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахарный песок, воду и мед. Все тщательно перемешиваем и ставим в погреб или холодильник и через 2–3 дня можно начинать дегустацию.

Яблочная настойка с бурбоном

У этого рецепта американские корни и для его приготовления понадобится только кожура яблок, так как в ней большое содержание эфирных масел. Немаловажно то, что бурбон практически не потеряет своей крепости.

Ингредиенты

1. Яблоки – 800 г

2. Палочка корицы – 1 шт.

3. Гвоздика – 2 шт.

4. Бурбон – 750 мл

Метод приготовления

1. Яблоки нужно тщательно помыть и аккуратно снять кожуру.

2. Перекладываем «яблочную цедру» в литровую банку, добавляем палочку корицы, гвоздику и заливаем бурбоном.

3. Настаиваем нашу настойку 7 дней в темном месте при комнатной температуре. Через 2 дня специи можно убрать из банки, чтобы избежать полного перебивания вкуса яблок.

4. Через неделю фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр, переливаем в стеклянную бутылку и храним в холодильнике.

5. Настойка на бурбоне готова. Для полного раскрытия вкуса можно бросить пару кубиков льда перед дегустацией.

Яблочная настойка на двух видах алкоголя

В этой настойке необычная игра вкусов. Это что-то среднее между ликером и настойкой. Но лучше самому убедиться, что это действительно вкусно и необычно.

Ингредиенты

1. Яблоки – 1,2 кг

2. Водка – 500 мл

3. Коньяк – 500 мл

4. Сахар – 350 г

5. Вода – 170 мл

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки.

2. Перекладываем яблоки в стеклянную емкость и заливаем водкой с коньяком. Оставляем настаиваться в темном месте 30 дней.

3. Через месяц необходимо профильтровать настойку через самодельный или покупной фильтр и обязательно выжать все соки из «яблочной цедры».

4. Делаем простой сахарный сироп.

5. Затем сироп необходимо остудить до комнатной температуры и смешать с настойкой. Теперь даем нашей яблочной настойке настояться еще 30 дней. Если будет осадок, то можно повторить фильтрацию.

6. Переливаем готовую настойку в стеклянные бутылки и храним в прохладном месте.

Яблочная настойка на самогоне из сушеных яблок с имбирем

В данном рецепте можно заменить корень имбиря на шиповник (его необходимо взять полстакана), а самогон на водку.

Ингредиенты

1. Яблоки сушеные – 2 стакана

2. Корень имбиря – 50 г

3. Изюм – 2 ст. л.

4. Мед – 1 ст. л.

5. Самогон – 1 л

Метод приготовления

1. Сушеные яблоки хорошо промываем в воде комнатной температуры.

2. Имбирь нарезаем маленькими кусочками или трем на мелкую терку.

3. В стеклянную тару кладем яблоки, изюм, имбирь и заливаем самогоном. Даем настояться 30 дней в прохладном месте.

4. Через месяц настойку необходимо профильтровать через самодельный или покупной фильтр, добавить мед и дать настояться еще 7 дней.

5. Готовую яблочную настойку на самогоне переливаем в стеклянные бутылки и храним в погребе или холодильнике.

Яблочная настойка на бренди с мятой

Данная настойка напоминает знаменитый французский «Кальвадос» яблочный или грушевый бренди. При желании бренди можно заменить на коньяк.

Ингредиенты

1. Яблоки – 2 кг

2. Сахар – 100 г

3. Вода – 100 мл

4. Бренди – 1 л

5. Ванильный сахар – 10 г

6. Мята – 1 веточка

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

2. В стеклянную емкость кладем дольки яблок, добавляем мяту, ванильный сахар и заливаем все это бренди. Теперь даем настойке настояться в темном месте 7–14 дней.

3. Через 1–2 недели фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр

4. Варим простой сахарный сироп.

5. После охлаждения сиропа до комнатной температуры вливаем его в яблочный бренди. Готовую настойку разливаем по стеклянным бутылкам.

6. К дегустации можно приступать через неделю, перед этим выдержав его в прохладном месте.

7. Срок хранения яблочной настойки на бредни не более 3 лет.

Яблочно-медовая настойка | БЛАЖЕНСТВО ДУШИ. Мои рецепты и советы.

Для приготовления напитка Яблочно-медовая настойка необходимы следующие ингредиенты: 1,5 литра водки, 1,5 кг яблок, 1,5 литра воды, 50 гр меда, 200 гр сахара.

Способ приготовления напитка Яблочно-медовая настойка: яблоки вымыть и почистить, обсушить и мелко порезать. Сложить в посуду, залить водкой, настаивать 7 дней, чтобы жидкость стала желтого цвета. Затем надо добавить сахар, мед и воду (количество воды можно уменьшить), настоять снова 2-3 дня.  Крепость яблочно-медовой настойки – 25%.

Скачать кулинарный рецепт Яблочно-медовая настойка

ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

простой рецепт ароматного напитка на самогоне, водке, спирте в домашних условиях

Статья прочитана: 27110 раз 18.10.2019

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Осенью всё сильнее возникает желание спрятаться в уютном гнездышке с чем-нибудь горячим и вкусненьким. Яблоки, выращенные в собственном саду, станут отличным сырьем для получения вкусных наливок и настоек. Для них необходимо использовать исключительно спелые свежие яблоки. Мы нашли для вас простой рецепт, процесс приготовления которого не займёт больше 30 минут.

Ингредиенты:

• яблоки - 2 кг
• алкоголь 40% (водка, спирт, самогон) - 2 л;
• вода - 600 мл;
• сахар - 600 г;
• корица - 1 палочка;
• ванилин - 2-5 г.

Технология приготовления

1. Моем яблоки, удаляем всё лишнее, сердцевину, косточки и режем на небольшие части.
2. Кладём яблоки в емкость для настаивания, добавляем ванилин, корицу и заливаем самогоном.
3. Плотно закрываем емкость и убираем настаиваться на 10 дней при комнатной температуре.
4. Процеживаем напиток через марлю.
5. Делаем сироп. Для этого смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения, пока сахар не растворится. Охлаждаем. 
6. Вливаем сироп в настойку, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 2-3 часа.
7. Разливаем настойку по бутылкам. Для окончательной стабилизации вкуса настойку можно подержать 1 сутки в холодильнике и затем приступать к дегустации.

Маленькие лайфхаки:

1. Предпочитаете пряные напитки - добавьте мускатный орех и мелиссу.
2. Чтобы получить настойку с легкой кислинкой, добавьте немного мёда.
3. Готовый напиток храните в темном месте в герметичной емкости. В таких условиях он будет долго хранить свой яркий вкус и аромат.
4. Истинные знатоки яблочных настоек советуют выбирать только спелые и неповрежденные фрукты.

Итог

Основная составляющая яблочной настойки - это, конечно, алкоголь. Опытные винокуры рекомендуют выбирать качественный алкоголь, чтобы получить действительно вкусную и ароматную настойку.

Качественный самогон двойной перегонки — лучшая основа для домашних настоек . Приготовить напиток отменного качества вам помогут самогонные аппараты от компании «Русская Дымка».

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения мед и боярышник

и видеозаписи

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения яблочный мед

яблочно-медовая хала - smitten kitchen

Этот месяц наступил и почти прошел, и я его полностью пропустил. Это позор, потому что сентябрь - мой второй фаворит, но меньше позора, чем было бы, если бы я все еще говорил то же самое об октябре, который является моим настоящим фаворитом. Тем не менее, я опустил ногу и решил, что абсолютно и недвусмысленно не оставлю этот месяц без того, чтобы хотя бы приготовить вам яблочно-медовую халу. Благодаря моему врожденному дару к безупречному выбору времени (ха), у меня появилась эта идея примерно через два дня после окончания высоких праздников в прошлом году.Итак, большую часть 12 месяцев я рисовал это вращение на традиционной хале и все еще опаздываю на него примерно на шесть часов. Типичный.

Медовые халы на удивление просты - вы просто заменяете сахар на мед и можете увеличить его, чтобы получить более сильный медовый вкус. Однако яблочные халы сложны, в основном потому, что большие куски печеного яблока гораздо приятнее кусать, чем кусочки размером с горошину, но их также сложно превратить в мягкое тесто, а затем сформировать это тесто с помощью традиционного тесьма.Во многих рецептах, которые я видел для яблочной халы, не заплеталась коса, а вместо этого запекался хлеб в жестяной банке, но мне это показалось слишком похожим на торт. Кроме того, я слишком люблю играть с тестом для хлеба Play-Doh , чтобы делать это. Итак, я пришел к двум соглашениям со своим тестом. Во-первых, я бы не стал класть в него столько яблок, чтобы это было больше пирога, чем хлеба, а также почти невозможно придать форму, и во-вторых, если бы кусочки яблока выпали - а они, конечно, выпадут - я бы просто засунул их обратно Я почти уверен, что вы представляете, как я сейчас веду переговоры с большой каплей теста на пятнистой прилавке, и ваше предчувствие будет верным.По крайней мере, я не разговариваю сам с собой, верно?

Еще одна причина, по которой мне просто пришлось поделиться этим с вами, заключалась в том, что когда в прошлом году я проводил исследование другой халы, которая фигурирует в моей кулинарной книге, я натолкнулся на лучший, самый простой и самый крутой способ приготовить красивую круглую халу без всего что 6-к-4, 2-к-6, 1-к-3, 5-к-1 мозговому скремблированию 6-прядных кос.Или странность попытки превратить эту косу в круглый хлеб. Больше похоже на плетение, чем на косу, мне нужно было только один раз прочитать инструкции, прежде чем я его опустил и, честно говоря, придумывал оправдания, чтобы делать круглые халы, зная, что они будут выглядеть неровными и грандиозными. Надеюсь, вам будет так просто. Я надеюсь, что если вы празднуете новый год, у вас будет сладкий, а если нет, то вы все равно найдете предлог, чтобы сделать один из них.

Год назад: Говядина с чили + сметана и печенье с чеддером
Два года назад: Буханка с финиками
Три года назад: Черно-белое печенье и последнее ура лета Panzanella
Четыре года назад: Red Velvet Торт и крем-сыр с лапшой Кугель, спагетти с чоризо и миндалем, кускусом и перцем, фаршированным фетой
Пять лет назад: Апельсиновый шоколадный торт

Пятница 30.09 Вы живете недалеко от Нью-Йорка? Пожалуйста, простите меня, если вы слышите это во второй раз, но я буду говорить в Apple Store на 14-й Западной улице в Нью-Йорке в пятницу с 6:30 до 19:30.м. об этом маленьком интернет-сайте, у которого много времени для вопросов и ответов. Принять участие могут все желающие, особенно вы, потому что, держу пари, мы еще не встречались и обязательно должны.

Хала с яблоками и медом

На протяжении многих лет я адаптировала свою формулу халы от формулы Джоан Натан, и я нахожу ее советы о трех вставках (что не займет много времени, обещаю) и двух кистях с пятном для мытья яиц. Если вы ищете простой рецепт халы, пожалуйста.Но это особенно весело сейчас, поскольку яблоки и мед традиционно едят вместе в еврейский Новый год, который начинается сегодня вечером. А вы представляете, насколько классными будут остатки французских тостов?

Я не добавляла в это корицу; Я надеялся, что он будет на вкус больше всего как яблоки с медом, но если вы хотите добавить корицу, вы можете бросить кусочки яблока с чайной ложкой. Яблоки запекутся и превратятся в лужи, похожие на соус, и они останутся немного терпкими.Вкус меда не агрессивный, в основном потому, что я не хотел, чтобы хала была слишком сладкой (мы подаем ее на обед, а не на десерт), но вы всегда можете увеличить уровень или просто подать с большим количеством меда. Сначала я сомневался в том, что сахар поверх буханки, но в конце концов мне понравилось, как он раскрывает тонкую сладость хлеба.

Один совет: если вы сначала отмерите масло в мерной чашке на 1/3 стакана, а затем мед, мед вытечет наружу.

Для изготовления 1 круглой плетеной халы

Хлеб
2 1/4 чайных ложки (1 стандартный пакет на 1/4 унции) активных сухих дрожжей
1/3 стакана (79 мл) плюс 1 чайная ложка меда
1/3 стакана (79 мл) нейтрального масла, плюс еще для чаша
2 больших яйца плюс 1 большой желток
1 1/2 чайных ложки (8 граммов) поваренной соли
4 1/4 стакана универсальной (530 граммов) или хлебной муки (578 граммов), а также больше для вашей рабочей поверхности

Яблочная начинка
2 яблока средней выпечки (я люблю запекать с макинтошами), очищенные, с сердцевиной и кусочками размером от 1/2 до 3/4 дюйма
Выжмите сок лимона, чтобы они не подрумянились

Мытье яиц
1 большое яйцо
Крупный сахар или жемчужный сахар для посыпки (по желанию)

Сделайте тесто : взбейте дрожжи и 1 чайную ложку меда в 2/3 стакана теплой воды и дайте постоять до образования пены в течение нескольких минут.

С помощью настольного миксера : В миске со стоячей смесью взбейте дрожжевую смесь, масло, оставшийся мед (1/3 стакана), яйца и желток. Переключитесь на крючок для теста и добавьте 4 1/4 стакана муки и соль. Используйте крючок для теста на умеренной скорости, пока он не соберет всю муку и влажные ингредиенты в крутую массу. Уменьшите скорость и дайте крюку для теста замесить тесто в течение 5 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и немного липким.

Вручную: : В большой миске смешайте дрожжевую смесь, масло, оставшийся мед (1/3 стакана), яйца и желток.Сразу всыпьте муку и соль и перемешайте деревянной ложкой, пока не получите густую массу из неравномерного теста. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и замесите его до получения гладкого, эластичного теста примерно 5-8 минут. При замешивании теста старайтесь использовать как можно меньше муки; Вы же не хотите, чтобы хлеб становился жестче. Если скребок застрянет в каком-то месте, его можно будет легко удалить со стойки. [Больше советов по хлебу здесь.]

Оба метода: Перелейте тесто в большую миску, покрытую маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите на 1 час, или пока не увеличится почти в два раза.