Спиртовая настойка на вишне с косточками
Вишневая настойка на самогоне, водке, коньяке
Автор Admin Просмотров 9.4k. Опубликовано
Вишневая настойка распространенный напиток среди многих любителей домашнего алкоголя. Все алкогольные напитки, полученные из вишни: настойки, наливки, вино, ликеры называются одним словом – вишневка. В отличие от вишневой наливки, настойка содержит в своем составе меньшее количество сахара. Напиток имеет кисло-сладкий вкус, повышенный градус алкоголя и приятный цвет от светло-красного до рубинового. Домашняя настойка из вишни на самогоне или водке легко готовится и украсит любое застолье.
Вишня хорошо скрывает водочный вкус и специфический аромат самогона. Вишневку готовили в старину, а рецепт хранился в строгом секрете у каждой семьи. Благодаря полезным свойствам ягоды, настойку из вишни принимали для лечения различных недугов. В свежей вишни содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, благотворно действующих на организм. Большая часть этих витаминов остается в настойке.
Выбор и подготовка сырья
В основе приготовления вкусной вишневой настойки кроется правильный подход к выбору и подготовке ингредиентов.
Вишня
Ягоды для вишневки подойдут любых сортов. Лучше выбирать крупную, сладкую вишню. Свежесобранные плоды перед использованием нужно перебрать, удалив листики, подгнившие ягоды и прочий мусор. Тщательно промыть под струей воды.
Если собранная вишня хранилась в открытой таре более суток, то она может покрыться налетом плесени. Заплесневевшие ягоды необходимо убрать, а плоды ошпарить кипятком для дезинфекции.
Для настойки кроме свежих ягод подходят, замороженные ягоды, сушенные и вяленые. Мороженую вишню необходимо разморозить естественным путем, оставив её в теплом месте. Не рекомендуется заливать плоды горячей или теплой водой, от этого они превратятся в водянистое месиво, непригодное для дальнейшего применения.
Спиртное
В качестве алкогольной основы может использоваться любой крепкий алкоголь: водка, самогон, спирт. Настойка из вишни на самогоне делается только на качественном дистилляте двойной перегонки. Иначе, какой бы не была ароматной вишня, она не сможет перебить сивушный запах самогона и напиток будет испорчен.
Настойка из вишни на спирту позволяет извлечь из ягод максимальное количество полезных веществ, ароматов и вкусов. Спиртовые настойки нужно употреблять в лечебно профилактических целях ограниченными дозами.
Хоум Дистиллер (forum.homedistiller.ru)
Популярный форум самогонщиков, пивоваров, виноделов
Очень хороший результат дает использование коньяка. Коньячная вишневая настойка имеет богатый и благородный вкус. Коньяк делает настойку элитным алкоголем. Заменить коньяк можно любым бренди и не только виноградным, подойдут персиковые, яблочные, сливовые дистилляты домашнего приготовления. Гурманам можно посоветовать настоять вишню на роме или виски.
Сахар
В большинстве случаев ягоды вишни содержат низкое количество сахара, поэтому в рецептах часто используют подсдастители – сахар, мёд, фруктозу. Включать сахар в рецептуру или нет решать Вам. В качестве рекомендации, можно сделать сначала вишневую настойку на водке, а затем внести по вкусу сахарный сироп.
При приготовлении настойки существует правило! На 1 л напитка не должно приходиться более 30% сахара, в противном случае у вас получится не настойка, наливка или сладкий ликер.
Добавки
Улучшить и разнообразить вкус настойки помогут различные добавки. Для этого в рецепты добавляют пряности, другие ягоды и фрукты. Чаще всего можно встретить сочетание вишни и смородины, клюквы, черешни. Среди пряностей стоит отметить – мускатный орех, корицу, гвоздику. Так же добавляют в состав напитков разные травы.
Рецепт классической настойки из вишни
Самый простой рецепт без лишних изысков, позволяет получить настойку из вишни на водке крепостью 20-25% с приятным миндальным послевкусием. Вместо водки подойдет хороший самогон крепостью 40-45%. Хранится «пьяная вишня» может до трёх лет в зарытой таре.
Состав:
- Свежая вишня – 1 кг;
- Водка – 500 мл;
- Сахар – 200 гр.
Как сделать:
- В банку поместить ягоды. Пересыпать сахаром. Влить спиртное. Алкоголь должен на 2-3 см покрывать вишню.
Улучшить качество напитка поможет подсушивание вишни на солнышке, при этом уходит часть влаги из ягод. Настойка получается менее водянистой.
- Банку с вишней закрыть крышкой, настаивать месяц в темном месте. Два три раза в неделю необходимо встряхивать содержимое.
- Настой процедить через марлевый фильтр, отжать жидкость из ягод. При желании профильтровать настойку через ватные диски.
- Перелить настойку в бутылки, перед дегустацией выдержать несколько дней.
Пряная вишневая настойка на самогоне
Компоненты:
- Ягоды – 2 кг;
- Самогон – 1 л;
- Сахарный песок – 250 гр;
- Гвоздика – 10 шт.;
- Мускатный орех – 1/2 ч.л.
Приготовление:
- Слегка подвяленные ягоды наколоть зубочисткой в нескольких местах. Поместить в банку пересыпая сахаром. Добавить пряности.
- Влить дистиллят, закрыть крышкой, хорошенько встряхнуть. Поставить емкость на два месяца на подоконник. Во время настаивания содержимое банки 1-2 раза в неделю перемешивать.
- Готовую настойку процедить через мелкое сито или марлю, наполнить настойкой бутылки. Хранить в закрытой посуде. Перед подачей охладить в холодильнике.
Настойка «Вишня на коньяке»
Ингредиенты:
- Вишня – 750 гр.;
- Коньяк (бренди) – 750 мл;
- Сахар – 120 гр.;
- Гвоздика – 2 шт.;
- Корица молотая – на кончике ножа.
Способ приготовления:
- Вишню подсушить в духовке при температуре 60°С в течении 3-4 часов.
- Вяленые ягоды проколоть вилкой и сложить в стеклянной емкости. Добавить пряности.
- Влить большую часть коньяка (500 мл). Коньяк должен полностью покрывать ягоды, емкость закрыть крышкой и настаивать ровно месяц.
- Полученный настой профильтровать, влить оставшиеся 250 мл коньяка, всыпать сахар и тщательно размешать.
- Перелить вишневую коньячную настойку в бутылки выдержать 2-3 месяца. Чем дольше выдерживается напиток, тем вкуснее становится его коньячный букет.
Настойка на вишневых листьях на водке с лимоном
Ингредиенты:
- Зеленые листья вишни – 1 ст;
- Ягоды – 600 гр;
- Алкоголь 40-45% — 1,5 л;
- Сахарный песок – 500 гр;
- Вода – 1,5 л;
- Лимон – 1/2 шт.
Рецепт приготовления:
- Положить в кастрюльку вишневые листочки и ягоды залить водой. Поставить на огонь, варить 20 минут.
- Слить вишневый отвар в чистую кастрюлю через сито, добавить сахарный песок. Довести смесь до кипения, проварить, помешивая 10 минут.
- Отжать в сироп сок лимона, выключить нагрев. Дать жидкости остыть.
- Влить выбранный алкоголь в сироп, размешать до однородного состояния. Перелить всё в банку, закрыть крышкой. Настой выдержать 10 дней. После чего процедить и профильтровать, перелить в бутылки.
Вишневая настойка на спирту
Ингредиенты:
- Ягоды – 1 кг;
- Спирт 96% — 1 л;
- Сахар – 300 гр;
- Вода – 0,7 л.
Приготовление:
- Чистые ягоды поместить в емкость для настаивания. Пересыпать сахаром.
- Через 12-24 часа вишня даст сок. Влить в емкость спирт и воду.
- Закрыть емкость крышкой, настаивать две недели.
- Готовую настойку процедить и можно употреблять перед едой в профилактических целях.
Настойка из замороженной вишни
Состав:
- Замороженная ягоды – 750 гр;
- Спиртное 40-45% – 750 мл;
- Сахарный песок – 150 гр;
- Корица, ваниль, гвоздика, мускатный орех – по желанию.
Как сделать:
- Ягоды высыпать в широкое блюдо, дать оттаять при комнатной температуре.
- Оттаявшую вишню вместе с выделившимся соком переложить в банку.
- Влить алкоголь, добавить необходимые специи.
- Настаивать 30 дней в закрытой посуде.
- Настой процедить добавить сахар, тщательно размешать. Выдержать настойку еще месяц перед употреблением.
Видео рецепт вишневой настойки
Рецепт быстрой настойки на вишне
Ингредиенты:
- Вишня – 1 кг;
- Спирт 96% – 750 мл
- Сахар – 300 гр;
- Вода – 750 мл.
Приготовление рецепта:
- Ягоды обдать кипятком, обсушить на полотенце.
- Удалить косточки, мякоть размять скалкой в металлической посуде.
- Добавить сахар, размешать.
- Влить воду, поставить на огонь и сварить ягодный сироп.
- В остывший сироп влить алкогольную основу, закрыть крышкой.
- Настаивать три дня. Настойка готова!
Настойка на вишневых косточках
Косточки придают напитку благородный вкус миндаля. Есть мнение, что в косточках вишни содержатся вредные вещества, которые попадая в желудок, образуют синильную кислоту. Поэтому косточки нужно удалять. Но концентрация опасных примесей в них настолько мала, что не оказывает негативных последствий для организма. Тем более сахар, находящийся в рецептах нейтрализует воздействие синильной кислоты. Таким образом делать настойку с косточками или без них решать только Вам.
Настойка из вишни с косточками на водке дает интересные нотки в различных коктейлях. Хорошо сочетается с кофе и черным чаем.
Состав на 3 литра:
- Косточки – 1 л;
- Алкоголь 40-45% — 2 л;
- Вода – 300 мл;
- Сахар – 200 гр.
Как приготовить:
- В трёхлитровую банку всыпать косточки. Влить крепкий алкоголь – водку, самогон или спирт разбавленный.
- Закрыть крышкой, настаивать два месяца.
- Настой процедить, косточки выбросить.
- Из сахара и воды сварить обычный сироп. После остывания влить его в настой.
- Напиток профильтровать, перед подачей охладить.
Настойка вишневая с медом
Состав:
- Вишня – 500 гр;
- Водка или самогон – 500 мл;
- Мёд – 2 ст.л.
Как сделать:
- Ягоды сложить в банке, залить мёдом.
- Через 10-12 часов влить спиртное.
- Накрыть посуду марлей, настаивать неделю.
- Готовую настойку процедить, хранить в темном прохладном месте.
Из вяленой вишни
Ингредиенты:
- Вишня – 2 кг;
- Самогон 40-45% — 1 л;
- Сахар по вкусу.
Технология приготовление:
- Свежие ягодки разложить одним слоем на поддоне, вынести на солнышко. Вялить 3-4 дня. Ускорить процесс можно с помощью духовки. Её необходимо разогрет
Вишневая наливка с косточками: приготовление в домашних условиях
Вишневая наливка с косточками — идеальное сочетание терпкого вкуса сочного фрукта и неповторимых миндальных ноток. Все, кому доводилось готовить этот напиток, не раз замечали, что аромат вишни забивает неприятный вкус алкоголя. Считается, что косточки вишен придают спиртным напиткам терпкость и приятное послевкусие. Ведь благодаря им они получают свой интересный вкус черри-бренди.
Вишневые косточки: польза или вред?
Хотя употреблять косточки вишни не принято, но пользу от них получить можно. К примеру, компрессы из вишневых косточек помогают снимать боли при подагре. Чтобы усилить эффект их измельчают, насыпают между двумя слоями марли и прикладывают к больному месту. Если говорить о вреде организму, то его может нанести синильная кислота. Но она содержится в ядрышках, до которых не так легко добраться.
Возможное влияние на организм при приеме внутрь
В ядрах косточек вишни содержатся гликозиды, которые преобразуются в цианид. Однако это не означает, что в случае проглатывания косточки можно отравиться. Негативное их влияние на организм зависит от ряда факторов, в частности от количества съеденных косточек. Чтобы насмерть отравиться нужно, разжевать и проглотить ядрышки косточек 1,7 кг вишен, причем одновременно.
Масло вишневых косточек
В ядрышках вишневых косточек содержится целебное масло. В ее состав входят природные антиоксиданты, витамины А и Е и множество редких кислот. Поэтому масло вишневых косточек присутствует во многих средствах по уходу за кожей.
Косточки вишни в борьбе с раком: миф или реальность
Амигдалин, содержащийся в вишневых косточках, многим известен как витамин В17. Вначале 2000-х он был предметом жарких споров. В те годы рядом ведущих ученых было заявлено, что амигдалин снижает риск развития рака. Однако, проведенные в последние годы исследования не нашли доказательств положительного эффекта витамина В17 при лечении раковых заболеваний. Но приверженцы альтернативной медицины уверяют, что витамин B17 – эффективное лекарство для лечения злокачественных новообразований. Доверять ли народной медицине каждый решает для себя сам, но при этом не стоит забывать о возможном риске для здоровья.
Вишневая наливка с косточками: особенности приготовления
Для наливки из вишен с косточками можно использовать сырье в любом виде: свежем, сушенном, замороженном и даже немного подвяленном. Для сушеных и подвяленных ягодных заготовок в качестве основы лучше использовать водку, для свежих стоит выбрать спирт. Поскольку в свежих, а тем более в переспевших ягодах много сока, который может сделать настойку не достаточно крепкой.
Подготовка сырья
Вишни нужно помыть и передрать, удалив плодоножки. Чтобы убедиться в отсутствии червивости плоды заливают водой и оставляют на некоторое время. Если в ягодах есть «незванные гости», они обязательно всплывут на поверхность. Если вишневую наливку в домашних условиях предполагается готовить из размороженных ягод с косточками, их лучше немного подвялить для избавления от лишней влаги.
На заметку! Слегка обсушить вишни можно тремя способами: в сушилке, духовке и на солнце.
Основные правила
Приготовление вишневой наливки подчинено определенным правилам. Их соблюдение позволяет сделать по-настоящему вкусное домашнее вино.
- Вишню нужно брать полностью спелую и даже переспелую. С порчеными и подгнившими ягодами сразу расстаемся.
- В качестве сырья нужно использовать вишню с темной кожицей, спелую и сладкую.
- Если в рецепте используются ягоды с косточками, можно брать мелкие, дикорастущие сорта. Когда используется только мякоть ягод, соответственно, крупные удобнее освобождать от костей.
- По возможности лучше выбирать свежее сырье, хотя замороженные тоже подойдут.
- Для домашних наливок подходят все сорта вишен кроме шпанки (недаром ее называют «недовишней»). Ягоды этого сорта отличаются особой водянистостью, бледным цветом и слабым ароматом.
Выбираем алкогольную основу
Для вишневых наливок основой может служить практически любой крепкий алкоголь (крепче 40 градусов).
На водке
Чаще всего готовят настойку из вишни с косточкой на обычной водке. Это вариант спиртосодержащей основы для многих наиболее доступный.
На спирту
В качестве основы вишневой наливки нередко используют спирт. От его качества зависит не только вкус, но и безопасность конечного продукта. Поэтому следует использовать только пищевой спирт, который обязательно должен быть ректифицирован и лучше покупать его в проверенных торговых точках. Учитывая то, что натуральный продукт стоит не дешево, иногда его заменяют на более доступный технический спирт. Этого делать точно не стоит, поскольку он не зря называется техническим, ведь производят его из нефтепродуктов или древесины. В большинстве рецептов на спирту используется вода, ее качество тоже имеет большое значение. Чтобы не сомневаться в безопасности приготовленной лучше применять дистиллированную воду. Даже кипячением нельзя полностью очистить воду.
На самогоне
Те, у кого всегда есть в распоряжении пара литров хорошего дистиллята или ректификата собственного приготовления естественно используют его в качестве основы для домашней вишневки. Если дистиллят качественный и тщательно очищенный, то наливка обычно получается вкуснее, чем на покупном алкоголе.
На коньяке
В ряде рецептов вишневую наливку делают на коньяке. Ведь вишни хорошо сочетаются с этим крепким алкогольным напитком. Как правило, для приготовления по рецепту настойки в домашних условиях используют недорогой коньяк. Его экспрессивный, жгучий, даже спиртуозный вкус как раз сглаживается настаиванием на ягодах. Более того напитку передается польза ягод, что можно считать еще одним плюсом.
На заметку! В рецептах с коньяком используют вишни с косточками, которые придают напитку характерный миндальный привкус.
Вишневая классика: рецепты приготовления
Наливка из вишни с косточкой уже давно считается классикой домашних алкогольных напитков. Хотя бытует мнение, что ядра вишневых косточек ядовиты, но благодаря им у напитка при настаивании появляется специфический миндальный привкус. Именно он делает напиток более привлекательным. Домыслы о чрезмерной ядовитости вишневых косточек сильно преувеличены, более того отравиться наливкой из вишни с косточками практически невозможно.
Классическая вишневая наливка с косточками
Для рецепта потребуется:
- 1 кг вишен;
- литр водки;
- 300 г сахарного песка.
Порядок готовки:
- Из ягод удаляем плодоножки, ополаскиваем.
- Складываем в банку.
- Наливаем водку и закупориваем.
- Ставим банку настаиваться. Периодически поворачиваем банку, чтобы ягоды обогатили алкоголь своим ароматом.
- Настоянный алкоголь переливаем в другую емкость.
- В проспиртованную вишню добавляем сахар, перемешиваем и ставим банку на 2 недели на прежнее место.
- Из настоявшейся смеси отжимаем сироп и добавляем его в настоянный ранее алкоголь.
- Настойку наливаем в бутылки, закупориваем и ставим на хранение в подвал
Ценим время: быстрый рецепт
Этот рецепт придется, кстати, когда до торжества остается мало времени, а так хотелось бы предложить гостям наливку собственного приготовления. Сразу стоит сказать, что нет рецепта, по которому можно сделать вишневую наливку на водке и непременно с косточками за один день.
Понадобиться:
- 1 кг вишни лучше переспелой;
- 200 г сахара;
- 1 л водки.
Приготовление:
- Ягоды перебираем, удаляем подпорченные, складываем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Высыпаем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.
- В чистую 2-х литровую пластиковую бутылку пересыпаем вишни и заливаем их водкой.
- Бутылку закрываем крышкой, хорошенько взбалтываем и ставим в прохладное место на 10 дней. С периодичностью в 2-3 дня взбалтываем бутылку для равномерного насыщения водки вишневым ароматом.
- На 11 день сливаем в банку настоянную водку. Оставшиеся в бутылке вишни засыпаем песком. Закрываем крышкой, встряхиваем и оставляем на 4 дня.
- У бутылки срезаем узкую часть и выкладываем ее содержимое на сито. Отжимаем сироп с помощью деревянной лопатки.
- Добавляем вишневый сироп в банку с настоянной водкой. До прихода гостей наливку стоит продегустировать, чтобы в случае необходимости подкорректировать вкус.
Из замороженной вишни
Понадобится:
- 0,5 кг замороженных ягод вишни;
- 5 ст л сахара;
- 0,5 л водки.
Приготовление:
- Ягоды размораживаем. Часть косточек вынимаем и раскалываем.
- Все складываем в чистую банку (3-х литровую).
- Заливаем содержимое банки водкой и закрываем крышкой.
- Ставим банку в прохладное темное место на 20 дней. Периодически взбалтываем содержимое банки, чтобы алкоголь приобрел красивый вишневый цвет.
- Настоянный алкоголь переливаем в другую банку без ягод.
- Добавляем сахар, перемешиваем до полного его растворения и ставим банку на 2-3 дня, чтобы у вишневой наливки на водке с косточками стабилизировался вкус.
- Разливаем домашнее спиртное по бутылкам, закупориваем и ставим на хранение в прохладное место.
Из сушеной вишни
Правильно высушенная вишня – оптимальный вариант сырья для домашнего алкогольного напитка. В нем нет лишней влаги и сконцентрировано большое количество фруктозы и сахарозы, что позволяет добавлять меньше сахара.
Понадобится:
- 1 кг сушеных ягод вишни;
- 400 г сахара;
- 1 л сахарного дистиллята;
- 2 пакетика ванилина;
- палочку корицы.
Приготовление:
- Сухие ягоды не нужно мыть. Так как перед сушкой их тщательно вымывают и сортируют.
- Чтобы «реанимировать» сушеные ягоды в сотейник наливаем литр воды добавляем лимонку и доводим воду до кипятка. Вишни перекладываем в дуршлаг и опускаем на 1 минуту в кипящую воду.
- Бланшированные ягоды раздавливаем плоскогубцами.
- В пластиковую бутылку засыпаем ягоды, сахар, ванилин, корицу и заливаем все дистиллятом.
- Переставляем бутылку в прохладное место. С периодичностью в 2-3 дня взбалтываем ее содержимое для равномерного распределения сладости. Полное растворение сахарного песка произойдет ориентировочно на 10 день. К этому времени наливка уже готова к употреблению.
Разливаем домашнее спиртное по бутылкам, закупориваем и ставим на хранение в прохладное место.
С добавлением листьев и плодоножек
Наливка, приготовленная по этому рецепту, получается более пикантной и богатой на вкусовые ощущения. Для этого рецепта понадобится:
- 30 шт. спелой вишни;
- 0,5 л коньяка;
- 700 г сахара;
- 0,5 л воды;
- 100 шт. вишневых листьев;
- 1 ч. л лимонки.
Приготовление:
- Ягоды и листья помыть, удалить мусор, избавляться от косточек не стоит.
- Сложить в сотейник плоды с листьями залить водой и проварить четверть часа.
- В отвар добавить сахар и лимонную кислоту.
- В полностью остывший раствор вылить коньяк и перелить в емкость с герметичной крышкой.
- Дать настояться при комнатной температуре три недели.
Хранить такую настойку в холоде можно до 2 лет.
С медом
Понадобиться:
- 1 кг вишни лучше переспелой;
- 1 л спирта;
- 2 ст. жидкого меда;
- 0,750 л водки;
- по 1 г корицы, гвоздики и ванилина.
Приготовление:
- Ягоды перебираем, удаляем веточки, в дуршлаге промываем под проточной водой. Просушиваем на бумажных полотенцах.
- В чистую пластиковую 2-х литровую бутылку пересыпаем вишни, добавляем корицу, ванилин и гвоздику. Заливаем содержимое бутылки спиртом и водкой.
- Бутылку закрываем крышкой, взбалтываем и ставим на солнечное место. Раз в 2 дня взбалтываем бутылку для насыщения алкоголя ароматом вишни и специй.
- На 10 день сливаем в банку настойку. К оставшимся в бутылке ягодам добавляем мед. Закрываем крышкой, встряхиваем и опять ставим на солнечное место.
- На 10 день срезаем узкую часть бутылки и выливаем ее содержимое на сито. Процеживаем сироп силиконовой лопаткой.
Добавляем медовый сироп в банку с настоянным алкоголем. Дегустируем получившуюся наливку из вишни с косточками, чтобы подкорректировать вкус.
С гвоздикой и корицей
Понадобится:
- вишни свежей 700 г;
- сахарного песка 400г;
- водки 1 л;
- гвоздики 10 бутонов;
- коричная палочка.
Порядок приготовления:
- Вишню складываем в дуршлаг и промываем под проточной водой, немного обсушиваем.
- Перекладываем в чистую банку(3-х литровую), пересыпая сахаром — слой с палец ягод, затем такой же слой сахара и так до тех пор, пока не заполнится половина банки.
- Ставим ее в теплое место для брожения.
- С началом брожения в банку по плечики наливаем водку.
- Добавляем гвоздику не более 10 бутонов, половинку коричной палочки крупно измельченной.
- Настаиваем заготовку 21 день на солнечном подоконнике, периодически взбалтывая содержимое банки, чтобы вкус и аромат специй передались алкоголю.
- На 22 день настой процеживаем и разливаем по бутылкам. Переносит их в подвал на 3 месяца.
Полезные свойства и противопоказания напитка
В косточках вишни содержится амигдалин. Предполагается, что у этого вещества широкий спектр влияния на организм человека. Оно способствует нормализации деятельности иммунной системы. Более того, амигдалин может даже препятствовать развитию депрессивных состояний. Предполагается, что это вещество способно замедлять процессы старения. Это относится, прежде всего, к состоянию кожных покровов.
Витамин B17, как еще называют амигдалин, стимулирует заживление ран, несколько снижает артериальное давление, положительно влияет на органы зрения, способен замедлять реакции свёртывания крови, улучшает состояние хрящевых тканей. Однако не стоит забывать о противопоказаниях напитка, которые, конечно же, имеются. Так, наливку из вишни с косточками не желательно употреблять при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью. Вишневый сок негативно сказывается на зубной эмали.
Особенности употребления
В лечебных целях вишневую наливку с косточками рекомендуют употреблять один раз в день по 50 мл перед едой. За праздничным столом, конечно, такого ограничения нет, но не стоит злоупотреблять алкогольными напитками даже собственного приготовления.
Правила хранения продукта
Чтобы вишневая наливка, приготовленная в домашних условиях, не теряла вкус, цвет и аромат нужно придерживаться негласных правил хранения. Они достаточно простые:
- Продукт нужно хранить в герметично закрытой емкости (бутылке, банке).
- В прохладном месте.
- Без доступа прямых солнечных лучей. Оптимальный вариант в подвальном помещении.
Вишневая наливка с косточками по праву считается королевой плодовых наливок. Ее насыщенный терпкий вкус с изумительными миндальными нотками придется по вкусу даже самым строгим ценителям домашней алкогольной продукции.
Читайте также: Вишня и спирт — сладкая парочка
Рецепты настоек из вишни с косточками
Если вы любите напитки домашнего приготовления, можете попробовать приготовить настойку из вишни с косточками, которая станет хорошим дополнением к праздничному столу.
Настойка, приготовленная на основе вишни и спирта, водки или самогона, называется «вишневкой». Она пользуется большой популярностью среди любителей домашних алкогольных напитков, поскольку обладает приятным вкусом и изумительным ароматом. Вишня сглаживает резкий вкус алкогольного компонента, придает напитку приятного кисловато-сладкого вкуса.
Для приготовления домашней настойки из вишни с косточками лучше брать ягоды крупных сладких сортов. Можно использовать свежие, вяленые или замороженные плоды.
Срок хранения настойки на вишне без попадания солнечных лучей составляет 3 года.
Слабоалкогольная настойка из вишни с косточками без водки
Можно приготовить настойку из вишни с косточками без водки, это будет слабоалкогольный напиток, полученный методом естественного брожения. Однако в таком случае понадобится гораздо больше времени на его приготовление.
Необходимые ингредиенты:
- вишня с косточками – 2 кг;
- сахар – 900 г;
- вода – 1 стакан.
Придерживайтесь такой схемы приготовления «вишневки»:
- Помытые и слегка подсушенные ягоды засыпьте в банку, пересыпая их слоями с сахаром.
- Добавьте воду, оставив место для процесса брожения.
- Используя деревянную ложку или скалку, в банке хорошо разомните вишню.
- Банку накройте медицинской перчаткой, предварительно сделав в ней несколько проколов для доступа воздуха. Емкость поместите в теплое темное помещение.
- Как только вы увидите, что перчатка опала, можно приступать к фильтрации напитка, поскольку брожение уже закончено.
- Жидкость слейте через марлю, пропустив ее через такой фильтр несколько раз, и оставьте на несколько дней еще для выдержки в темном теплом месте.
В результате такой работы у вас получится вкусная, ароматная и насыщенная ягодная наливка без выраженного алкогольного запаха.
Настойка из апельсинов и вишни
Для приготовления вкусного алкогольного напитка по этому рецепту, подготовьте такие ингредиенты:
- апельсины – 1 кг;
- вишня – 1, 5 кг;
- водка – 2 л;
- сахар – 2 кг;
- вода – 500 мл.
Придерживайтесь такого рецепта приготовления наливки:
- Ягоды тщательно переберите, промойте и слегка обсушите на полотенце. Затем выложите вишню на противень и поместите в духовку, разогретую до 80 градусов.
- Апельсины помойте, нарежьте дольками, вместе с подсушенной вишней поместите в бутыль.
- Воду вскипятите, растворите в ней сахар, варите сироп, пока он не приобретет светлого карамельного оттенка.
- Остывший сироп тщательно перемешайте с водкой и залейте этой жидкость ягоды и фрукты в бутыли. Выдержите настойку 3-4 недели в темном теплом месте.
- Настойку процедите, ягоды и фрукты отожмите, перелейте в чистую емкость и дождитесь, пока выпадет осадок. Затем фруктово-ягодную настойку снимите с осадка. Для этого с помощью трубки перелейте напиток в сухую стеклянную емкость.
- Пить настойку можно сразу, после того, как она будет снята с осадка. Однако если выдержать ее в течение полугода, «вишневка», настоянная на апельсинах, приобретет привлекательный коньячный цвет и приятный карамельный вкус.
Храните напиток домашнего приготовления в прохладном месте – холодильнике или подвале.
Настойка из сушеной вишни с косточками на спирту
Чтобы приготовить крепкую настойку из вишни с косточками на спирту, используйте такие ингредиенты:
- 1, 5 л спирта;
- 200 г вишни сушеной с косточками;
- 5-7 штук гвоздики;
- 2 мускатных орешка;
- 2 стручка ванили;
- 50 г дубовой коры;
- 150 г вишневых листьев;
- 10 штук кофейных зерен;
- 300 г сахара;
- апельсиновые корки.
Придерживайтесь такой инструкции в процесс приготовления домашнего напитка:
- Пряности измельчите в порошок, вместе с сахаром и дубовой корой поместите их в бутыль. Эту смесь залейте спиртом, разбавленным водой до 45 градусов.
- Бутыль плотно закройте крышкой и уберите в темное место на 2 недели.
- По истечении указанного времени процедите настойку, залейте ею сушеные ягоды и листья вишни. Настаивайте в темном теплом месте в течение месяца.
- Готовый напиток процедите, разлейте по более мелким емкостям и храните в прохладном месте.
Настойка из вишни на коньяке
Такая вишневая настойка может использоваться не только в качестве слабоалкогольного напитка во время застолья, ее также часто применяют хозяйки в процессе приготовления вкусной выпечки.
Понадобятся:
- 2 кг вишни;
- 1 л коньяка или бренди;
- 2 стакана сахара.
Процесс приготовления вкусной «вишневки» выглядит так:
- Вишню перебрать и хорошо помыть, слегка подсушить, разложив ягоды тонким слоем на чистое полотенце.
- Вишню засыпать в бутыль, добавить алкогольный компонент – коньяк или бренди, сахар.
- Помешивайте содержимое бутыли, пока сахар полностью не растворится.
- Емкость поставьте в прохладное помещение на 3 месяца.
- Спустя указанное время процедите готовый напиток и разлейте его по более мелким емкостям. Храните бутылки в холодном помещении в бутылках с плотно закрытыми крышками.
Вишневая настойка в домашних условиях. 2 рецепта с косточками
Вишневая настойка — классика жанра. Существует огромное количество рецептов этого напитка. С косточками и без них. С листьями, черенками, специями, в сочетании с другими фруктами, на самогоне, водке, спирте, коньяке и еще миллион вариантов. Выберу 2 самых, на мой взгляд, вкусных и ароматных. Мы раньше писали, как сделать вишневый самогон.
Настойка на вишне — это тот самый идеальный вкус. Именно поэтому существует много ее рецептов. Кислый и терпкий вкус вишневого сока прекрасно сочетается с алкоголем, делая мягче даже плохой самогон. Косточки придадут миндальный аромат, а небольшая сладость объединит все ингредиенты.
Немного о косточках. Я не химик, поэтому информация может быть неправильно подана, но главное вывод понятен. В косточках находится вещество — гликозид, которое при настаивании на алкоголе преобразуются в цианид. Но не стоит бояться. Его концентрация слишком мала, чтобы вызвать отравление, да и сахаром он нейтрализуется. А вот незабываемый миндальный аромат вишневой настойке придадут именно косточки.
Ингредиенты для вишневой настойки
Вишня. Она должна быть спелой. Даже перезрелой. Испорченные ягоды без сожаления выкидываем. Черешки и листья, при их наличии отрываем. Для получения идеального вкуса подготовленную вишню надо подвялить. Таким образом мы избавимся от лишней влаги, настойка будет крепче и ароматнее. Надо на 2 дня разложить ровным слоем на солнцепеке. У нас в Питере 2 подряд солнечных дня сложно дождаться. Поэтому я использую духовку. Кладу вишню на ночь (8-10 часов) в духовку при температуре 50-60C.
Алкогольная основа. Любая выше 40%. Есть хороший самогон 50-60% — прекрасно. Вишня облагородит его вкус, крепость практически не будет ощущаться. Пьется такая настойка очень легко. Если у Вас плохой самогон — тоже можно, вишня сделает из него неплохой. Водка — отличный вариант. Получится чистый вишневый аромат. Если спирт — разводите до 40-50%. Ну и для гурманов — коньяк. Дубильные нотки и легкий аромат винограда отлично сочетаются вишней. Напиток получится незабываемый.
Настойка на вишне с косточками
- Вишня с косточками подвяленая — 1 кг
- Алкогольная основа (40-60%) — 0,5 л (может чуть больше)
- Сахар — 100-200 гр
- Сахар регулируете по вкусу. Положите вишню в банку, сверху насыпьте сахар и залейте алкогольной основой. Она должна покрыть ягоды. Если не хватило, то алкоголь надо долить. Вот и вся подготовка.
- Герметично закрываете банку и ставите в темное место настаиваться 2-3 недели. Периодически взбалтывайте, чтобы сахар растворился.
- По истечении срока настойку переливаете в красивую бутылку. Так как ягоды были целые, то настойка не требует фильтрации. Вишни не отжимайте.
- Дайте напитку отдохнуть неделю и можно дегустировать.
Настойка на вишне с косточками и листьями
Для придания еще большего аромата в настойку можно добавить вишневых листьев. При этом уменьшаете количество фрукта. В итоге получается более ароматный напиток с меньшей кислотностью.
- Вишня — 500-700 гр
- Алкогольная основа — 0,5 литра
- Вишневые листья — 30-40 шт
- Вода — 200 мл
- Сахар — 100-200 гр.
Для этого рецепта вишню можно не вялить. Так как настойка готовится с добавлением воды, то рекомендую в качестве основы использовать алкоголь крепостью 50-60%. Листья моете и вместе с сахаром и водой варите в течении 30 мин на медленном огне. Сироп процеживаете и остужаете. В чистую банку складываете вишни, заливаете сиропом и алкогольной основой. Можно добавить несколько свежих листочков. Настаиваете точно также, как в предыдущем рецепте.
У нас в продаже есть готовый набор ВИШНЕВКА на основе вяленой вишни с добавлением дубовых сегментов и специй. Такой набор удобно использовать в сезон, когда свежих фруктов нет. Напиток напоминает вишню на коньяке, только более ароматный, за счет добавления специй и апельсиновой цедры.
10 рецептов в домашних условиях
Домашняя настойка из вишни – это уже классика. И многие из нас, имея большой урожай этой ягоды, даже не задумывается, что из нее можно приготовить.
В процессе производства вишневки, можно использовать свежую, замороженную или подвялую ягоду, а также можно обойтись исключительно косточками. В качестве алкогольного компонента можно взять водку, пищевой спирт, качественный самогон и даже недорогой, но настоящий коньяк.
Ещё из вишни готовят: ликеры, наливки, вино.
Вишневая настойка на водке с косточками
В этом рецепте рекомендовано подвялить вишню – это способствует выведению лишней влаги, которая делает готовый продукт более водянистым.
Ингредиенты
Вишня – 1,5 кг
Водка – 700 мл
Сахарный песок – 500 мл
Метод приготовления
Перед началом приготовления нам необходимо немного подвялить ягоды. Для этого можно воспользоваться духовкой – 4–6 часов запекаем вишню при температуре 60–80 градусов. Также можно выложить ягоды ровным слоем на ровную поверхность и выдержать 3–4 дня на сильном солнцепеке.
В емкости для настаивания смешиваем подготовленные ягоды, сахарный песок и алкоголь (водка должна покрывать вишню на 1–2 см). Оставляем на один месяц в темном месте при комнатной температуре. Один раз в 2-3 дня взбалтываем содержимое емкости.
Спустя месяц, процеживаем готовую настойку и хорошенько отжимаем заспиртованные ягоды.
Прежде чем разлить вишневку по бутылкам ее следует пропустить через фильтр.
Перед дегустацией необходимо охладить настойку.
Вишневая настойка на водке
Ингредиенты
Спелая вишня – 1 кг
Водка – 1 л
Сахарный песок – 1,5 кг
Метод приготовления
Вишню необходимо помыть и извлечь косточки.
В стеклянной емкости подготовленную мякоть смешиваем с сахаром и оставляем на пару часов при комнатной температуре.
Как только выделиться сок, вливаем водку и перемешиваем содержимое емкости. Оставляем настойку на 15 дней в темном, теплом месте.
Готовый напиток следует процедить, отжать вишню через марлю, пару раз пропустить через фильтр и разлить его по бутылкам.
Хранится настойка в темном прохладном месте не более трех лет.
Вишневая настойка на спирту
Ингредиенты
Вишня – 1 кг
Спирт – 1,5 л
Сахар кристаллический – 2 стакана
Метод приготовления
Вишню необходимо помыть, удалить хвостики и немного просушить.
В подготовленную банку засыпаем ягоды и заливаем их пищевым спиртом. Переносим емкость в прохладное место на две недели.
После настаивания, сливаем настой в отдельную тару, а ягоды засыпаем сахаром и оставляем еще на 14 дней при тех же условиях.
Когда образуется сироп, его необходимо слить и смешать с вишневым настоем.
Готовый напиток фильтруем и снимаем пробу, если вам кажется что он слишком крепкий, то можете разбавить настойку водой.
Перед дегустацией напиток следует разлить по бутылкам, а затем охладить его.
Вишневая настойка на самогоне
Ингредиенты
Спелая вишня – 2 кг
Самогон двойной перегонки – 1 л
Сахарный песок – 10 ст. л.
Гвоздика – 10 бутонов
Мускатный орех – 0,5 ч. л.
Корица молотая – 0,5 ч. л.
Метод приготовления
Вишню необходимо подвялить. Как это сделать описано в первом рецепте.
Каждую ягоду необходимо проколоть зубочисткой в нескольких местах, а затем переложить ее в стеклянную емкость, чередуя с сахарным песком и пряностями.
После того как все слои выложены, вливаем самогон без резкого запаха и оставляем емкость на солнечном месте на два месяца.
Один раз в 2-3 дня следует встряхивать содержимое банки.
По истечении указанного времени, настойку процеживаем через мелкое ситечко и разливаем по бутылкам.
Вишневку рекомендовано охладить, а затем подавать ее к праздничному столу.
Настойка на вишневых листьях
Ингредиенты
Вишневые листья – 200 шт.
Ягоды вишни – 50 шт.
Водка – 1 л
Лимонная кислота – 1,5 ч. л.
Вода – 1 л
Сахарный песок – 1,5 кг
Метод приготовления
Вымытые ягоды и листья перекладываем в кастрюлю, вливаем воду и провариваем смесь около 15 минут на слабом огне.
Отвар необходимо процедить, перелить его в сотейник, добавить к нему лимонную кислоту, сахар и проварить еще 5–7 минут на небольшом огне.
Полученный вишневый сироп охлаждаем до комнатной температуры, смешиваем его с алкогольной основой и разливаем напиток по стеклянным банкам.
Настаиваем напиток около 20 дней при комнатной температуре.
Через 20 дней готовый продукт пропускаем через фильтр, разливаем по бутылкам, охлаждаем и дегустируем.
Срок хранения не должен превышать 2-х лет. Крепость в районе 8–10 градусов.
Вишневая настойка из замороженной вишни
Ингредиенты
Замороженная вишня – 750 г
Коньяк – 750 мл
Сахарный песок – 120 г
Корица, ваниль, гвоздика, мускатный орех – по вкусу (опционально)
Метод приготовления
Вишню необходимо разморозить и вместе с жидкостью переложить ее в стеклянную банку.
Вливаем 500 мл коньяка и оставляем настаиваться напиток на один месяц в прохладном помещении.
Готовую настойку процеживаем, добавляем к ней сахар и оставшиеся 250 мл коньяка.
Затем фильтруем напиток, разливаем его по бутылкам и оставляем в холодильнике до полного осветления.
Настойка на вишневых косточках
Ингредиенты
Вишневые косточки – 1/3 трехлитровой банки
Водка – 2 л
Вода – 300 мл
Сахар – 200 г
Метод приготовления
Косточки засыпаем в банку объемом 3 литра.
Затем вливаем подготовленный алкоголь и оставляем настойку на два месяца в темном месте при комнатной температуре.
Через два месяца настой необходимо процедить.
Варим простой сахарный сироп.
Остывший сироп до комнатной температуры смешиваем с настойкой и пропускаем готовый напиток через фильтр.
Настойку на вишневых косточках разливаем по бутылкам, охлаждаем и можем снимать пробу.
Такой напиток можно пить в чистом виде или добавлять в горячие напитки (чай или кофе).
Настойка вишневая с медом
Ингредиенты
Водка – 500 мл
Спелая вишня – 500 г
Мед – 60 г
Метод приготовления
Спелые, сочные ягоды сложить в банку, залить сверху медом и встряхнуть.
Влить водку, накрыть марлей банку, настаивать 5 дней.
Аккуратно слить настойку, процедить, налить в бутылку и плотно закрыть.
Хранить в темном месте.
Настойка вишневая из сока
Ингредиенты
Водка – 500 мл
Сладкий вишневый сок – 250 мл
Вода – 250 мл
Сахар – пропорция ниже
Метод приготовления
Сначала приготовить сладкий вишневый сок: чистые вишни очистить от плодоножек, сложить в банку и засыпать сахаром (на 1 кг вишен 700 г сахара).
Накрыть банку марлей, выдержать на солнечном месте 40- 45 дней.
Сок сцедить. Вишневый сок перемешать с кипяченой водой и водкой, перелить в бутылку.
Дать настоятся пару дней в прохладном месте. Напиток готов.
Настойка вишневая из плодоножек
Ингредиенты
Водка – 1 л
Вишневые плодоножки – 250 г
Сахар – 100 г
Метод приготовления
Чистые, свежие плодоножки всыпать в стеклянную емкость, засыпать сахаром.
Тщательно перемешать и закрыть емкость марлей.
Настаивать при комнатной температуре 30-35 дней.
Залить водкой, перемешать, оставить еще на 7-8 дней также при комнатной температуре, накрыв емкость марлей.
Готовую настойку хорошо слить и профильтровать, разлить в бутылки, закупорить, хранить в темном и прохладном месте.
Рецепт настойки из вишни на спирту
Для рецепта вишневой настойки на спирту можно брать не только свежие, но и мороженые ягоды. На вкус и аромат готового напитка это не повлияет.
Перед тем как приготовить спиртовую настойку на вишне, собранную вишню следует перебрать, удалить листья и подножки, хорошо промыть пересыпать в удобную большую стеклянную банку.
Косточки не вынимать. По этому рецепту вишневая настойка на спирту получается очень ароматной и обладает насыщенным вкусом свежих ягод, именно благодаря тонкому запаху косточек.
Сверху ягод влить пищевой спирт — примерно до плечиков банки.
Вишневая настойка на спирту будет готова через 6 недель. Все процесс ее приготовления можно разделить на три основные фазы: настой, добавление сахара, созревание. Каждая длится примерно по 13-14 дней.
Когда ягодный настой приобретет приятный вишневый цвет, его нужно будет аккуратно перелить в другую банку.
Процедите напиток через ситечко или несколько слоев марли.
Вишни оставить в той же банке, где готовился первый настой, засыпать их сахаром и поставить в прохладное место для получения сиропа.
Слитую жидкость закрыть крышкой и поставить в холодильник. Когда сахар хорошо растворится, добавить в эту банку немного воды. По истечении двух недель жидкость процедить и смешать с первым спиртовым настоем. Оставить напиток для созревания в прохладном месте, хорошо защищенном от солнечных лучей, иначе настойка потеряет свой яркий неповторимый цвет.
Готовую настойку перелить в удобные банки или бутылки, дать сутки отдохнуть и можно пробовать. Если напиток получился очень крепким, его можно будет разбавить чистой отфильтрованной водой. После разбавления дайте настойке постоять несколько дней, чтобы жидкость впитала в себя весь ягодный аромат.
Спиртовую настойку на вишне можно приготовить и на водке, и даже на домашнем самогоне. Однако в этом случае нужно будет брать спиртовую основу только хорошего качества. Если вы используете самогон, то перед приготовлением настойки, самогон нужно будет дважды перегнать и хорошо отчистить. Если вы используете водку, то ее следует приобретать только в специализированном магазине, там же, где и пищевой спирт.
Простой рецепт настойки вишни на спирту можно использовать и для приготовления более насыщенного и сладкого напитка — ликера. Для этого достаточно просто увеличить количество сахара и время выдержки. Оптимальное время для настаивания ликера — 2-3 месяца.
Настойку из вишни на спирту можно пить не только в чистом виде, но и использовать ее для приготовления десертов и различных алкогольных коктейлей.
Как сделать настойку каннабиса
Что такое настойки из марихуаны и как их приготовить
По мере того, как рынок каннабиса продолжает расширяться, растут и методы потребления. Хотя настойки какое-то время были способом доставки для потребителей каннабиса, их популярность, похоже, растет вместе со съедобными продуктами и другими более дискретными методами. Настойки - один из лучших методов доставки с точки зрения возможности дозирования, а также предлагают пациентам с медицинской марихуаной, которые не могут есть или вдыхать каннабис, хорошую альтернативу, которая по-прежнему обеспечивает им желаемый эффект.Что такое настойки сорняков?
Настойки марихуаны представляют собой жидкую концентрацию каннабиса, в которой ТГК (тетрагидроканнабинол) и другие каннабиноиды выщелачиваются и растворяются в спирте. Настойки обычно хранятся во флаконе с пипеткой и употребляются, закапывая всего несколько капель под язык или на внутреннюю поверхность щеки.
Эффект от настойки обычно ощущается намного быстрее, чем от съедобного, потому что они скорее сублингвальные, чем приемы внутрь.Хотя максимум зависит от типа используемого штамма каннабиса, настойки, как известно, дают пик довольно быстро, а затем стабильно достигают максимума в течение длительного периода времени. В отличие от употребления марихуаны, вы не будете ждать полтора часа, задаваясь вопросом, достигли ли вы своего пика и безопасно ли заниматься своими повседневными делами, или вам следует смириться с тем, что серьезно испекли себя в доме .
Кроме того, настойки не имеют запаха (если вы не открываете бутылку!), Поэтому вы можете незаметно носить их с собой, куда бы вы ни пошли, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы найти место для курения.Посмотрим правде в глаза, даже имея медицинскую карту марихуаны, имеет смысл избежать стресса, связанного с нарушением закона и необходимостью объяснений.
Как приготовить настойку каннабиса
Используя спирт, масла или глицерин в качестве основы, из марихуаны можно извлекать настойки. Вы можете найти и другие методы приготовления настойки, но мы собираемся узнать, как сделать сегодня наиболее сильнодействующую форму, используя чистый зерновой спирт.
Рецепт настойки каннабиса
Расходные материалы:
- Чистый зерновой спирт 90% или выше (Everclear)
- Ваш любимый цветок каннабиса, который уже декарбоилирован
- Маленькая стеклянная банка с крышкой
- Коричневый флакон с лекарством с пипетка
Инструкции:
1) Решите, сколько настойки вы хотите приготовить.Я рекомендую начать с 7 граммов цветков каннабиса и 4 унций Everclear или другого чистого зернового спирта.
2) Взвесьте количество обезуглероженных сорняков, которое вы хотите использовать. Затем отмерьте спирт и положите его в банку.
3) Поместите травку в стеклянную банку со спиртом и дайте ей впитаться. Закройте банку крышкой и встряхните, а затем поместите в темное прохладное место на 1 час. Повторяйте этот процесс в течение 3 часов. Существуют рецепты, по которым настой нужно выдерживать в течение различных периодов времени.Если вы решили оставить настойку на несколько дней или недель, просто каждый день осторожно встряхивайте смесь. Чем дольше настойка остается, тем более сильнодействующей она становится, но в то же время тем больше выделяется хлорофилла и тем неприятнее она становится. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти правильный баланс времени, активности и хлорофилла, который вам удобен.
4) По окончании периода замачивания процедите растительный материал через марлю и поместите жидкость в темно-коричневый флакон с лекарством с помощью пипетки.Это защитит настойку от солнечного света, чтобы ТГК не распался, и позволит вам легко дозировать.
5) Хранить в прохладном сухом месте. Наслаждайтесь!
Использование настойки для приготовления еды
Настойки каннабиса можно добавлять во все виды пищевых продуктов для создания 
пищевых продуктов, таких как мороженое, суп, желатин и даже картофельное пюре с подливкой. Соки и заправки для салатов также являются вариантами пищевых настоек. Если вы решите употреблять настойку таким образом, вы, скорее всего, не получите быстрого начала, но все равно получите долгосрочный эффект.
Приготовление еды на спиртовой настойке
Вы можете приготовить пищу на спиртовой настойке (каннабиса), добавив капли настойки в еду или питье. Однако вы не можете использовать настойку в качестве замены масла каннабиса или кулинарного масла каннабиса в пищевых рецептах. Любители марихуаны действительно любят использовать спиртовые настойки для украшения своих любимых напитков или даже создавать коктейли из каннабиса, которые лучше подходят их образу жизни.
Как сконцентрировать настойку
Начните с тестирования настойки и убедитесь, что у вас хорошая система дозирования.
Если вы купили настойку в магазине, должна быть указана информация о дозировке, и если вы сделали ее самостоятельно, убедитесь, что вы знаете, сколько доз нужно принять для достижения желаемого эффекта. Если вам нужно, чтобы настойка была более сильнодействующей, вы можете сконцентрировать настойку, выпарив часть спирта. Этот шаг необходимо делать, пока в смеси еще находится вещество растения каннабис (до того, как вы процедите его и поместите в бутылку-капельницу).
Часто задаваемые вопросы о настойке марихуаны
Настойка - это концентрат?
В то время как многие потребители и профессионалы отрасли считают настойки разновидностью концентратов каннабиса, несколько штатов с легализацией каннабиса в рекреационных целях (для взрослых), например Орегон, классифицируют их как пищевые.Возможно, это связано с тем, что настойки создаются с использованием декарбоксилированного цветка каннабиса так же, как и съедобные.
Какой спирт используется для настойки?
Эксперты сходятся во мнении, что использование чистого зернового спирта (такого как Everclear) лучше всего для приготовления самых сильнодействующих настоек. Люди использовали другие спиртные напитки (например, водку) для приготовления настоек, и вы можете сделать то же самое, если они больше подходят для вашего вкуса и вкусовых предпочтений.
Как определить силу настойки?
Крепость настойки зависит от соотношения декарбированного цветка каннабиса и чистого зернового спирта.Чем больше цветов каннабиса вы используете, тем сильнее будет настойка. Как и во многих случаях с каннабисом, важно начать с малого, а затем постепенно увеличивать дозу по мере необходимости.
Настойка напоит?
Если вы не выпьете сразу всю бутылку, настойка не напоит вас, даже если она сделана из чистого зернового спирта. Настойку можно вводить через глазную пипетку или другую маленькую капельницу, чтобы дозы были небольшими и легко подсчитывались.
Сколько настойки получится из унции?
Если вы придерживаетесь рецепта, который мы предоставили, из унции цветка каннабиса может получиться примерно 16 (жидких) унций настойки. В зависимости от того, насколько сильнодействующей вы хотите, чтобы настойка была сильной, для ее приготовления можно использовать более или менее чистый зерновой спирт.
Как долго настойка должна оставаться под языком?
Настойка должна держаться под языком (или на внутренней стороне щеки рядом с линией десен) до тех пор, пока она не растворится, что обычно занимает всего пару минут или меньше.
Сколько стоит бутылка настойки?
Бутылка настойки, которую можно купить в аптеке медицинской марихуаны или в розничном магазине каннабиса, может стоить от 20 до 80 долларов. Эта стоимость может сильно варьироваться в зависимости от источника, эффективности, размера бутылки и множества других факторов, таких как бренд и продавец. Вы можете узнать больше, поговорив в местных магазинах или проверив настойки CBD, продаваемые в Интернете.
.«Ask Ed’s Fast-Track Canncture Tincture» - Эд Розенталь
Способы приготовления спиртовых настоек варьируются от чрезвычайно простых и низкотехнологичных до сложных аппаратов для дистилляции, которые производят высокоочищенное масло каннабиса. Самый простой способ приготовления настойки - замачивание спиртом.
Традиционные рецепты настойки говорят о процессе старения: «Дайте смеси постоять ...» Причина того, что настойка становится сильнее с возрастом, заключается в том, что, по крайней мере теоретически, со временем в спирте растворяется больше ТГК и других каннабиноидов. проходит.
Мой метод настойки ускоряет процесс, давая растворяющимся каннабиноидам быструю механическую помощь.
Советы по выбору алкоголя и травы
СПИРТ
Качественный растворитель важен! 190 Доказательство Everclear является лучшим, хотя и запрещен в некоторых штатах. В качестве альтернативы вы можете использовать исключительно чистую форму польской водки под названием Spirytus с крепостью 192 или на процент более чистой, чем Everclear. Polmos Spirytus, Spirytus Rektyfikowany и Baks Spirytus - это некоторые из брендов, которые можно найти в Соединенных Штатах.
THE HERB
Настойки, приготовленные из разных сортов марихуаны, имеют разный эффект из-за эффекта окружения, который создают терпены. Используемые части растений, зрелость при сборе урожая и послеуборочная обработка - все это играет важную роль в определении эффективности настойки. Leaf, trim, bud, kief и hash - вот некоторые из возможных вариантов, и все они используются.
При использовании в лечебных целях настойка с CBD, а также THC может быть полезной. Некоторые производители медицинских настоек применяют методы холодной обработки, чтобы избежать декарбоксилирования каннабиноидных кислот.Отсутствие преобразования THCA в THC увеличивает возможные уровни дозировки, потому что THCA не активирует кайф, но его медицинские качества сохраняются.
Если марихуана была высушена и обработана, как при курении, некоторое декарбоксилирование уже произошло, поэтому THC и CBD будут присутствовать без использования тепла, но не в таком большом количестве. Сырые свежие или сушеные листья марихуаны можно использовать для приготовления настоек, хотя полученный продукт может иметь аромат хлорофилла. Аккуратно замачивая сушеную марихуану в воде, удаляется часть хлорофилла, который растворяется в воде.Добавив в готовую настойку немного меда, можно сделать ее более вкусной.
Вот инструменты, которые вам нужно сделать, 'ASK ED'S FAST-TRACK TINCTURE'
-
Одноразовые перчатки из неопрена или латекса
-
Блендер
-
Металлическая сервировочная ложка с прорезями
-
Дуршлаг
-
Дуршлаг Сетчатый фильтр с мелкими ячейками
-
Чаша из стекла или нержавеющей стали, рассчитанная на хранение дуршлага
-
Тканевое кухонное полотенце
-
Янтарная или синяя кобальтовая стеклянная банка с герметичной крышкой
-
Воронка (опция)
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся: «НАСТОЙКА ASK ED'S FAST-TRACK»
-
Материал почек, обрезков или листьев (см. Ниже, чтобы определить необходимое количество).* Если ваш каннабис уже высушен и готов к курению, в настойке будет меньше THC и CBD.
-
Зерновые нейтральные спирты, такие как Everclear, или сверхстойкие спирты, такие как ром или водка 151.
STEP ONE
.Травяные настойки: 6 видов и рецептов
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Настойка на травах - это концентрированная жидкая форма одной или нескольких трав. Чтобы приготовить настойку, человек должен на несколько недель замочить часть травы в спирте или уксусе.
В процессе замачивания извлекаются активные компоненты травы или трав. Спирт часто является предпочтительной жидкостью, так как он может извлекать компоненты, такие как смолы и алкалоиды, которые не растворяются в воде.
Люди обычно принимают настойки орально, помещая жидкость под язык с помощью пипетки.
В зависимости от типа трав, настойки могут включать различные части растения. Некоторые из наиболее распространенных частей травяных настоек включают:
- сушеных листьев
- коры
- ягод
- корней
- свежих листьев
Человек может купить настойки в Интернете, в магазинах здоровья и здоровья, а также в некоторых продуктовых или аптеки.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует создание или использование травяных настоек. Человек должен поговорить со своим врачом перед использованием настойки, особенно если он принимает лекарства.
Травяные настойки небезопасно создавать дома. Некоторые части растений могут быть токсичными и вредными для человека при местном применении или проглатывании.
Человек должен полностью понять, какие части растения безопасны, прежде чем пытаться делать свои собственные настойки.
Обычный метод создания настойки включает следующие основные этапы:
- Соберите полезные части травы (ей), возможно, ягоды, листья, корни, кору или все это, и удалите все нежелательные части.
- Вымойте и крупно нарежьте зелень.
- Поместите их в герметичную банку.
- Налейте в банку спирт или уксус и закройте ее. Для свежих трав используйте соотношение растения и спирта 1: 1. Для сушеных трав используйте соотношение 1-4.
Концентрация спирта зависит от водорастворимых ингредиентов растения.Тем, у кого больше водорастворимых компонентов, нужен спирт с крепостью 80–100, а тем, у кого меньше водорастворимых компонентов, нужен спирт с крепостью 180.
Закройте банку на 6 или более недель, чтобы дать спирту время для впитывания активных компонентов трав. Время от времени встряхивайте.
Открыв банку, процедите части растения из жидкости. Обязательно промаркируйте банки с основной информацией о настойке, например:
- общеупотребительные или латинские названия используемых трав
- части растений, а также были ли они свежими или сушеными
- тип спирта и его концентрация
- дата создания
- инструкция по применению настойки
Как использовать
Чтобы использовать настойку, наполните капельницу или небольшой шприц жидкостью и закапайте ее в рот, прямо под язык .Подержите настойку во рту несколько секунд, прежде чем проглотить.
Тщательно прополощите рот водой, чтобы избавиться от горечи. Точная дозировка зависит от возраста человека, но лучше не принимать более двух маленьких полных капельниц. Не давайте детям настойки.
Ниже мы перечисляем шесть наиболее распространенных настоек, часто имеющихся в продаже.
Пчелы производят вещество, называемое прополисом. Хотя обширных исследований не существует, некоторые данные свидетельствуют о том, что прополис может помочь в лечении аллергии и кожных заболеваний.
Например, в одном обзоре исследований за 2017 год изучалась потенциальная польза для здоровья прополиса, меда и маточного молочка.
Авторы предполагают, что прополис может быть полезен для заживления ран и прыщей. Он также обладает свойствами, которые могут помочь уменьшить кожные аллергические реакции.
Дополнительные данные указывают на то, что прополис может помочь в поддержании здоровья влагалища, предотвращая дрожжевые инфекции и вылечивая бактериальный вагиноз.
Поделиться на Pinterest Некоторые исследователи считают, что каннабис может лечить боль, судороги и тошноту.Настойка каннабиса может иметь несколько преимуществ для здоровья.
В последние годы исследователи признали потенциал каннабиса в лечении боли, судорог и тошноты.
По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, FDA одобрило только три компонента каннабиса для использования в медицине: дронабинол, набилон и каннабидиол, широко известный как CBD.
Однако FDA также заявляет, что производителям незаконно создавать добавки с каннабисом.
Человек должен уточнить свои законы штата и местные законы, прежде чем пытаться сделать свою настойку каннабиса.
Куркума содержит куркумин, противовоспалительное и антиоксидантное соединение. Многие люди во всем мире используют куркуму в качестве приправы в пищевых продуктах.
Некоторые люди могут использовать настойки из куркумы для снятия воспаления. Систематический обзор 2017 года показал, что куркумин положительно влияет на боль в коленях при остеоартрите, которая связана с воспалением.
Однако исследование также показало, что куркумин менее эффективен в облегчении боли, чем ибупрофен.
Бензоин - эфирное масло, которое может помочь в лечении актуальных кожных заболеваний.
В обзоре исследований, посвященных нескольким эфирным маслам, исследователи определили, что бензоин потенциально эффективен при лечении мелких порезов и проблем с кожей.
Исторически люди использовали бензоиновые настойки под повязки, чтобы помочь заживить раны и защитить кожу.
Бензоин безопасен только для местного применения - не глотайте его.
Эхинацея - это обычная травяная добавка и настойка, которые многие люди используют для укрепления своей иммунной системы.Однако исследования не полностью поддерживают его использование для борьбы с инфекциями.
В одном обзоре были рассмотрены 24 исследования, в которых изучали способность эхинацеи лечить простуду. Обзор пришел к выводу, что эхинацея не дает никаких преимуществ в этом отношении.
Травяные настойки, как и травяные добавки, обладают рядом потенциальных побочных эффектов. Многие люди считают, что травяные, натуральные и безопасные - синонимы. То, что лекарство является «травяным» или «натуральным», не обязательно означает, что оно безопасно или эффективно.
В статье 2014 года рассматривается возможное влияние травяных добавок и настоек на безопасность. Автор обнаружил, что, несмотря на распространенные заблуждения о лечебных травах, они могут иметь несколько побочных эффектов.
Перед приготовлением и использованием травяной настойки человек должен рассмотреть:
- возможные взаимодействия с текущими лекарствами
- безопасные способы использования настойки, так как некоторые из них могут быть токсичными
- потенциальные аллергические реакции
Перед тем, как пытаться сделать настойка на травах в домашних условиях, учтите, что у некоторых растений есть токсичные части.Многие предпочитают покупать настойки.
Прежде чем пытаться приготовить настойку, человек должен хорошо разбираться в растении и понимать потенциальную токсичность и воздействие пестицидов.
Было проведено минимальное исследование использования травяных настоек.
Некоторые результаты показывают, что травяные добавки могут помочь в решении определенных проблем со здоровьем. Однако с этими добавками и настойками связаны риски, в том числе токсичность и реакции с другими лекарствами.
Человек должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать травяную настойку, и тщательно исследовать растения, прежде чем делать свою собственную.
Упомянутые выше виды настоек можно купить в некоторых магазинах здорового питания и в Интернете.
.Как приготовить настойку из эхинацеи ~ Рецепт своими руками
Настойки - удобный способ принимать лечебные травы. Они готовы к использованию, просто закапайте несколько капель в рот или стакан воды, и все готово. Проблема в том, что… настойки стоят дорого.
Простая настойка эхинацеи продается по цене от 8 до 12 долларов за унцию. Если вы заранее планируете сезон гриппа за несколько месяцев до этого, вы можете приготовить себе настойку эхинацеи всего за 1 доллар за унцию.
Преимущества настойки эхинацеи
Настойка эхинацеи узколистной широко известна своей способностью поддерживать здоровый иммунный ответ.Существуют десятки, если не сотни исследований, подтверждающих это, с довольно впечатляющей статистикой.
Исследователи из Университета Коннектикута обнаружили, что прием эхинацеи снижает вероятность простуды на 58%, а если вы действительно заболеете, эхинацея может сократить среднюю продолжительность болезни почти на полтора дня.
Универсальные средства борьбы с инфекциями показывают многообещающие возможности для лечения ряда инфекционных заболеваний, включая герпес, малярию, сифилис и инфекции мочевыводящих путей.
Эхинацея использовалась коренными американцами как естественное универсальное болеутоляющее для лечения всего, от головных болей до укусов змей.
Другие исследования показывают, что эхинацея является сильнодействующим противовоспалительным средством, которое может способствовать лечению многих заболеваний.
Дозировка настойки эхинацеи
Сколько настойки эхинацеи вы принимаете? Рекомендации сильно различаются. Большинство травников рекомендуют принимать полную капельницу, то есть от 25 до 30 капель настойки, три раза в день.
Травник Сьюзан Вид, автор бестселлера Wise Woman Herbal , рекомендует более конкретную дозировку в зависимости от веса. Она прописывает 1 каплю на каждые 2 фунта веса тела.
Для большинства детей это не больше, чем полная пипетка, и она признает, что часто округляет до полной пипетки для детей от 25 до 50 фунтов.
Для взрослых и детей старшего возраста она предлагает следующую дозировку настойки эхинацеи:
От 50 до 100 фунтов: 2 полных пипетки
От 100 до 150 фунтов: 3 полных пипетки
От 150 до 200 фунтов: 4 полных пипетки
От 200 до 250 фунтов: 5 полных пипеток
При заболевании или появлении острых симптомов полную дозу можно вводить каждые 1-2 часа.Если вы подхватите его до того, как сильно заболеете, каждые 3-4 часа должно хватить.
Тем не менее, для среднего взрослого весом 150 фунтов это много настойки эхинацеи в течение 2–3 дней. После этого она предлагает постепенно снижать дозу до более редких доз в течение недели или двух, чтобы укрепить вашу иммунную систему и предотвратить рецидив.
С учетом этих рекомендаций по дозировке настойки, сколько настойки эхинацеи нужно для борьбы с простудой?
Полная капельница составляет примерно 25–30 капель, и чуть менее 100 капель на чайную ложку или около 600 капель на унцию.
Если вы принимаете 3-4 полных пипетки, или примерно чайную ложку, каждые 1-2 часа, это полная бутылка на одну унцию за 6-12 часов.
Выращивание эхинацеи для продажи на местной ферме в Вермонте недалеко от нашего дома. Как только это произойдет, эхинацея станет плодовитой и будет приносить огромные урожаи год за годом.
Смеси настойки эхинацеи
Одним из преимуществ приготовления собственной настойки эхинацеи является то, что вы можете создавать свои собственные смеси. Мы склонны делать смесь настойки эхинацеи и бузины, потому что они имеют взаимодополняющий эффект, а также потому, что ягоды бузины помогают замаскировать резкий вкус эхинацеи.
Это означает, что лекарство усваивается легче, поэтому мы с большей вероятностью его действительно примем.
Другие распространенные смеси настойки эхинацеи включают:
- Золотая печать
- Тысячелистник
- липа
- Ромашка
- Бузина
- Бузина
- Шиповник
- Орегонский виноград
- Имбирь
- Кайен
Настойка эхинацеи Побочные эффекты
WebMD оценивает эхинацею как «вероятно безопасную» для большинства приложений.Любое лекарство всегда может вызвать аллергическую реакцию, но такие реакции случаются редко.
Главное предостережение для людей с аутоиммунными заболеваниями. Поскольку эхинацея взаимодействует с иммунной системой и может стимулировать реакцию, это может вызвать проблемы, если у вас уже есть ненормально функционирующая иммунная система. В частности, если у вас сверхактивная иммунная система, это может усугубить ситуацию.
Как приготовить настойку из эхинацеи
Самый простой способ приготовить настойку эхинацеи - воспользоваться методом народного травника.Начните с чистой каменной кувшины и примерно наполовину наполните ее сушеной эхинацеей. Если у вас есть свежий растительный материал, наполните банку на 2/3.
Эхинацею легко вырастить из семян (семена доступны здесь), но не следует собирать урожай в течение первых 3 лет, когда она укоренится. Мы часто покупаем эхинацею оптом в Интернете. Фунт сушеной травы продается примерно за 20 долларов, и этого достаточно, чтобы приготовить около галлона настойки. Часть его мы обычно превращаем в настойку, а остальное оставляем для чая.
После того, как вы добавили траву в каменную банку, просто залейте ее спиртом.
Добавьте нейтральный спирт, содержащий около 40% спирта (80 градусов). Водка - хороший выбор, но подойдет любой алкоголь. Некоторые люди предлагают использовать натуральный спирт с содержанием около 100%, но на самом деле это не очень хорошая идея. Сверхвысокое содержание алкоголя - не лучший способ извлечения лекарственных трав, если вы не имеете дело с особенно эластичной смолой.
Для простых травяных листьев, цветов и корней используйте около 40% спирта для достижения наилучших результатов.
Мне нравится использовать водку средней полки, потому что она делает полученную настойку более вкусной.Если вы выберете самый дешевый алкоголь, который можно купить за деньги, помните, что вам придется его выпить. Лучше выбрать самый дешевый ликер, который вы действительно выпили добровольно.
Заполните банку на полдюйма от верха, убедившись, что вы полностью залили весь травяной материал.
Закройте банку крышкой и быстро встряхните. Храните банку в темном прохладном месте не менее месяца, каждый раз встряхивая.
Настойка эхинацеи после 3 месяцев хранения.
После 1–3 месяцев настоя пора процедить настойку эхинацеи. Используйте мелкое ситечко или марлю, чтобы отфильтровать травяной материал от спирта. У вас должна получиться жидкость темно-янтарного цвета с сильным землистым запахом.
Настойка эхинацеи имеет немного резкости, поэтому лучше всего принимать ее, смешав с водой или соком.
Храните настойку эхинацеи вдали от прямых солнечных лучей, желательно в стеклянных бутылках янтарного цвета.Флаконы для настойки янтарного цвета многоразовые и удобны для дозирования. Вы можете купить дюжину бутылок из янтаря емкостью 2 унции дешевле, чем стоимость одной 30 мл приготовленной настойки эхинацеи.
Они также достаточно малы, чтобы их можно было брать с собой в поездку и даже в ручной клади в самолете. Чаще всего я заболеваю во время путешествий, поэтому наличие портативного усилителя иммунитета - это большой плюс.
Как вы думаете? Готовы попробовать приготовить настойку эхинацеи самостоятельно?
Связанные
.
