Настойка вишневая на водке в домашних условиях с косточками
Вишневая настойка на водке в домашних условиях. Рецепт приготовление вишневки с косточками на 3-х литровую банку.
Добрый день, друзья!
Сегодня открываю рубрику домашнего виноделия, и первый рецепт — вишневая настойка. В народе её просто называют вишнёвкой и готовят на водке с косточками и без них. Этот алкогольный, одновременно сладкий и кислый напиток с миндальным привкусом высоко ценят в Германии, Хорватии, Португалии, Франции и Польше. В России знаменита брендовая «Шуйская Вишневая».
В старину к приготовлению этого хмельного напитка подходили основательно: заполняли бочонки кисло-сладкой ягодой и заливали высококачественным натуральным мёдом. Плотно закупоривали и закапывали в землю на 2-3 месяца.
В наше время готовить такие рецепты довольно экзотично, поэтому предлагаю вам лучшие рецепты приготовления настойки из вишни в домашних условиях в з-х литровых банках.
Содержание статьи
Вишневая настойка на водке в домашних условиях
Многие хозяйки, наварив густого варенья на зиму, даже не задумываются, что ещё можно приготовить из этой ягоды. Ведь настойка из вишни на водке — это классика домашнего виноделия.
Сегодня мы вместе приготовим 2 рецепта из свежесобранной, и один из замороженной вишни. Подойдет любая ягода, от черной черешни до садовой и лесной с мелкими косточками. Если ягоды сладкие можно обойтись без сахара.
Меняя пропорции компонентов напиток можно сделать крепким и довести до высокого градуса — мужской вариант, или менее крепким, обращая больше внимания на вкусовые и ароматные качества.
Нам потребуется минимум ингредиентов, основным будет водка. На ней будем настаивать ягоды, до тех пор, весь вкус и аромат вишни и косточек, не перейдут в спирт.
Выбирайте любой вариант! Уверена, приготовив по этим рецептам, вы ещё не раз вернётесь к ним!
Рецепт вишнёвки с косточками на 3-х литровую банку
Поделюсь простым классическим рецептом крепкого «Спотыкача» + 2 способа, как ускорить настаивание.
Ингредиенты и как приготовить:
- вишня — 2 кг (до плечиков)
- сахар — 200-300 г
- водка — 0,75 л
- корица — половинка палочки
- гвоздика — 3 шт.
Шаг 1. Вишню тщательно перебираем, удаляем больную, корявую и червивую. Затем водной процедурой смываем червячков, жучков и мелкий сор. Косточки оставляем!
Не надо бояться синильной кислоты. Отравление может произойти в том случае, если проглотить большое количество косточек или хранить настойку на косточковых более года.
Шаг 2. После того как вода стечет, ягоду обсушиваем и загружаем в чистые банки. Заполнять банки можно по-разному: до половины или до плечиков. В первом случае понадобится меньше ягод и больше водки, следовательно, напиток получится крепче. Этот вариант подойдет для сильной половины. Второй вариант — до плечиков: алкоголя потребуется меньше, он получится с меньшим содержанием градусов. Его можно предложить дамам.
Шаг 3. Рецепт домашнего приготовления настоя позволяет менять пропорции сахара. В рецептуре дано два значения, кладите его исходя из своих вкусовых предпочтений.
https://youtu.be/pDMcbsvl_00Шаг 4. Содержимое банки под самое горлышко заливаем качественной водкой. Спирт этиловый ректификованный из сырья высшей очистки — то что надо. Ведь именно от его качества будет зависеть вкус настойки. Сейчас же добавляем корицу и гвоздику. В другой раз можно поэкспериментировать вкусами и положить мяту, мускатный орех или цедру лимона.
Шаг 5. Банки плотно закрываем полиэтиленовыми крышками или закатываем жестяными. И оставляем при комнатной температуре в темном месте на 3 месяца. Всё! Остаётся только ждать! Периодически взбалтываем содержимое емкости.
Для ускорения настаивания, увеличиваем: крепость спиртосодержащей жидкости и температуру воздуха.
Шаг 5. По истечению времени готовую настойку процеживаем через несколько слоев марли и фильтруем.
Шаг 6. Разливаем в бутылки под плотные пробки. Храним в темном прохладном погребе, не более года.
Настой, приготовленный своими руками, получился сладкий, с насыщенным рубиновым цветом, роскошным вишневым вкусом и изысканным ароматом миндаля!
Осталось самое простое — правильно употребить, чтобы сполна получить всю пользу от приготовленного пития. Пить по чуть-чуть, смакуя вкус, ничем не закусывая. В лечебных целях — при подагре, для улучшения обмена веществ, устранения гипертонии, укрепления венозных стенок сосудов. Вред от настойки — беременным, лицам до 18 лет и при чрезмерных дозах.
Ещё один рецепт настойки на вишне с водкой
По этому варианту алкогольный напиток готовится быстрее, всего за 30 дней.
Пошаговое приготовление:
- 3-х литровую банку до половины заполняем чистой подсушенной вишней с косточками.
- Заливаем водкой (самогоном), так чтобы алкоголь покрыл всю ягоду или до самого верха горлышка банки.
- Плотно закрываем крышкой, чтобы не испарился алкоголь и забываем на две недели.
- Настаиваем при комнатной температуре в темном месте. Хотя бы раз в три дня банку, открываем и перемешиваем содержимое.
- По истечении 14 дней водку, настоянную на вишни, сливаем через сито в отдельную емкость. Храним в темном прохладном месте.
- Оставшиеся ягоды в стеклянной таре, засыпаем сахаром и ждём ещё две недели. За это время образуется сахарный сироп, который нам и нужен. Какое же количество сахара надо добавлять в настойку? Все зависит от вкуса ягоды, если она сладкая можно обойтись без сахара, если очень кислая, то без него никак не обойтись.
Приготовьте изначально настойку на водке. Попробуете и только потом добавьте сахар по вкусу. На литр слитого алкоголя: 200 г сахара и менее — напиток получится несладким и крепким, более 300 г — приторно сладким.
- Получивший сироп сливаем и соединяем с первой слитой жидкостью. Смешиваем. Всё!
Быстрая вишневая настойка на водке готова!
- Употребляйте в качестве аперитива или десерта (по настроению).
«Пьяную вишню» можно оставьте на выпечку и украшение тортов, для приготовления десертов и напитков.
Настойку можно пить в чистом виде и использовать для приготовления десертов и различных алкогольных коктейлей.
Домашняя настойка из замороженной вишни
Такая вишневка готовится на раз-два, если не считать время на настаивание. Разморозил-засыпал-залил-закрыл. Всё! Поехали!
Нам понадобится:
- 3 кг вишни
- 2 кг сахара
- 2 л водки
Пошаговое приготовление:
Хотите узнать, как сделать напиток по этому простому рецепту? Тогда присоединяйтесь!
Достаём из холодных недр холодильника вишню, замороженную с лета. Перекладываем в кастрюлю и засыпав килограммом сахарного песка, оставляем на ночь.
Оттаявшую ягоду делим примерно пополам и раскрадываем в две трехлитровые банки вместе с соком.
В каждую емкость досыпаем ещё по полкило сахара. На данном этапе можно добавить любую любимую специю, например, ванилин или корицу. Они облагородят конечный вкус вишневки.
Заливаем ягоды с сахаром литром водки. Содержимое перемешиваем до растворения сахара.
https://youtu.be/bc3ISdmWNtIЗакрываем крышками и убираем настаиваться в прохладный погреб на пару месяцев. Процеживаем и разливаем по бутылкам. Настойка домашнего приготовления из замороженной вишни немного уступает по вкусу и цвету, той что на основе свежей.
На этом всё! Друзья, выбирайте наиболее подходящие для вас варианты, готовьте ягодные сладкие настои и будете здоровы! Жду ваши отзывы в комментариях!
Автор публикации
0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015Вишневая настойка на самогоне, водке, коньяке
Автор Admin Просмотров 9.3k. Опубликовано
Вишневая настойка распространенный напиток среди многих любителей домашнего алкоголя. Все алкогольные напитки, полученные из вишни: настойки, наливки, вино, ликеры называются одним словом – вишневка. В отличие от вишневой наливки, настойка содержит в своем составе меньшее количество сахара. Напиток имеет кисло-сладкий вкус, повышенный градус алкоголя и приятный цвет от светло-красного до рубинового. Домашняя настойка из вишни на самогоне или водке легко готовится и украсит любое застолье.
Вишня хорошо скрывает водочный вкус и специфический аромат самогона. Вишневку готовили в старину, а рецепт хранился в строгом секрете у каждой семьи. Благодаря полезным свойствам ягоды, настойку из вишни принимали для лечения различных недугов. В свежей вишни содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, благотворно действующих на организм. Большая часть этих витаминов остается в настойке.
Выбор и подготовка сырья
В основе приготовления вкусной вишневой настойки кроется правильный подход к выбору и подготовке ингредиентов.
Вишня
Ягоды для вишневки подойдут любых сортов. Лучше выбирать крупную, сладкую вишню. Свежесобранные плоды перед использованием нужно перебрать, удалив листики, подгнившие ягоды и прочий мусор. Тщательно промыть под струей воды.
Если собранная вишня хранилась в открытой таре более суток, то она может покрыться налетом плесени. Заплесневевшие ягоды необходимо убрать, а плоды ошпарить кипятком для дезинфекции.
Для настойки кроме свежих ягод подходят, замороженные ягоды, сушенные и вяленые. Мороженую вишню необходимо разморозить естественным путем, оставив её в теплом месте. Не рекомендуется заливать плоды горячей или теплой водой, от этого они превратятся в водянистое месиво, непригодное для дальнейшего применения.
Спиртное
В качестве алкогольной основы может использоваться любой крепкий алкоголь: водка, самогон, спирт. Настойка из вишни на самогоне делается только на качественном дистилляте двойной перегонки. Иначе, какой бы не была ароматной вишня, она не сможет перебить сивушный запах самогона и напиток будет испорчен.
Настойка из вишни на спирту позволяет извлечь из ягод максимальное количество полезных веществ, ароматов и вкусов. Спиртовые настойки нужно употреблять в лечебно профилактических целях ограниченными дозами.
Хоум Дистиллер (forum.homedistiller.ru)
Популярный форум самогонщиков, пивоваров, виноделов
Очень хороший результат дает использование коньяка. Коньячная вишневая настойка имеет богатый и благородный вкус. Коньяк делает настойку элитным алкоголем. Заменить коньяк можно любым бренди и не только виноградным, подойдут персиковые, яблочные, сливовые дистилляты домашнего приготовления. Гурманам можно посоветовать настоять вишню на роме или виски.
Сахар
В большинстве случаев ягоды вишни содержат низкое количество сахара, поэтому в рецептах часто используют подсдастители – сахар, мёд, фруктозу. Включать сахар в рецептуру или нет решать Вам. В качестве рекомендации, можно сделать сначала вишневую настойку на водке, а затем внести по вкусу сахарный сироп.
При приготовлении настойки существует правило! На 1 л напитка не должно приходиться более 30% сахара, в противном случае у вас получится не настойка, наливка или сладкий ликер.
Добавки
Улучшить и разнообразить вкус настойки помогут различные добавки. Для этого в рецепты добавляют пряности, другие ягоды и фрукты. Чаще всего можно встретить сочетание вишни и смородины, клюквы, черешни. Среди пряностей стоит отметить – мускатный орех, корицу, гвоздику. Так же добавляют в состав напитков разные травы.
Рецепт классической настойки из вишни
Самый простой рецепт без лишних изысков, позволяет получить настойку из вишни на водке крепостью 20-25% с приятным миндальным послевкусием. Вместо водки подойдет хороший самогон крепостью 40-45%. Хранится «пьяная вишня» может до трёх лет в зарытой таре.
Состав:
- Свежая вишня – 1 кг;
- Водка – 500 мл;
- Сахар – 200 гр.
Как сделать:
- В банку поместить ягоды. Пересыпать сахаром. Влить спиртное. Алкоголь должен на 2-3 см покрывать вишню.
Улучшить качество напитка поможет подсушивание вишни на солнышке, при этом уходит часть влаги из ягод. Настойка получается менее водянистой.
- Банку с вишней закрыть крышкой, настаивать месяц в темном месте. Два три раза в неделю необходимо встряхивать содержимое.
- Настой процедить через марлевый фильтр, отжать жидкость из ягод. При желании профильтровать настойку через ватные диски.
- Перелить настойку в бутылки, перед дегустацией выдержать несколько дней.
Пряная вишневая настойка на самогоне
Компоненты:
- Ягоды – 2 кг;
- Самогон – 1 л;
- Сахарный песок – 250 гр;
- Гвоздика – 10 шт.;
- Мускатный орех – 1/2 ч.л.
Приготовление:
- Слегка подвяленные ягоды наколоть зубочисткой в нескольких местах. Поместить в банку пересыпая сахаром. Добавить пряности.
- Влить дистиллят, закрыть крышкой, хорошенько встряхнуть. Поставить емкость на два месяца на подоконник. Во время настаивания содержимое банки 1-2 раза в неделю перемешивать.
- Готовую настойку процедить через мелкое сито или марлю, наполнить настойкой бутылки. Хранить в закрытой посуде. Перед подачей охладить в холодильнике.
Настойка «Вишня на коньяке»
Ингредиенты:
- Вишня – 750 гр.;
- Коньяк (бренди) – 750 мл;
- Сахар – 120 гр.;
- Гвоздика – 2 шт.;
- Корица молотая – на кончике ножа.
Способ приготовления:
- Вишню подсушить в духовке при температуре 60°С в течении 3-4 часов.
- Вяленые ягоды проколоть вилкой и сложить в стеклянной емкости. Добавить пряности.
- Влить большую часть коньяка (500 мл). Коньяк должен полностью покрывать ягоды, емкость закрыть крышкой и настаивать ровно месяц.
- Полученный настой профильтровать, влить оставшиеся 250 мл коньяка, всыпать сахар и тщательно размешать.
- Перелить вишневую коньячную настойку в бутылки выдержать 2-3 месяца. Чем дольше выдерживается напиток, тем вкуснее становится его коньячный букет.
Настойка на вишневых листьях на водке с лимоном
Ингредиенты:
- Зеленые листья вишни – 1 ст;
- Ягоды – 600 гр;
- Алкоголь 40-45% — 1,5 л;
- Сахарный песок – 500 гр;
- Вода – 1,5 л;
- Лимон – 1/2 шт.
Рецепт приготовления:
- Положить в кастрюльку вишневые листочки и ягоды залить водой. Поставить на огонь, варить 20 минут.
- Слить вишневый отвар в чистую кастрюлю через сито, добавить сахарный песок. Довести смесь до кипения, проварить, помешивая 10 минут.
- Отжать в сироп сок лимона, выключить нагрев. Дать жидкости остыть.
- Влить выбранный алкоголь в сироп, размешать до однородного состояния. Перелить всё в банку, закрыть крышкой. Настой выдержать 10 дней. После чего процедить и профильтровать, перелить в бутылки.
Вишневая настойка на спирту
Ингредиенты:
- Ягоды – 1 кг;
- Спирт 96% — 1 л;
- Сахар – 300 гр;
- Вода – 0,7 л.
Приготовление:
- Чистые ягоды поместить в емкость для настаивания. Пересыпать сахаром.
- Через 12-24 часа вишня даст сок. Влить в емкость спирт и воду.
- Закрыть емкость крышкой, настаивать две недели.
- Готовую настойку процедить и можно употреблять перед едой в профилактических целях.
Настойка из замороженной вишни
Состав:
- Замороженная ягоды – 750 гр;
- Спиртное 40-45% – 750 мл;
- Сахарный песок – 150 гр;
- Корица, ваниль, гвоздика, мускатный орех – по желанию.
Как сделать:
- Ягоды высыпать в широкое блюдо, дать оттаять при комнатной температуре.
- Оттаявшую вишню вместе с выделившимся соком переложить в банку.
- Влить алкоголь, добавить необходимые специи.
- Настаивать 30 дней в закрытой посуде.
- Настой процедить добавить сахар, тщательно размешать. Выдержать настойку еще месяц перед употреблением.
Видео рецепт вишневой настойки
Рецепт быстрой настойки на вишне
Ингредиенты:
- Вишня – 1 кг;
- Спирт 96% – 750 мл
- Сахар – 300 гр;
- Вода – 750 мл.
Приготовление рецепта:
- Ягоды обдать кипятком, обсушить на полотенце.
- Удалить косточки, мякоть размять скалкой в металлической посуде.
- Добавить сахар, размешать.
- Влить воду, поставить на огонь и сварить ягодный сироп.
- В остывший сироп влить алкогольную основу, закрыть крышкой.
- Настаивать три дня. Настойка готова!
Настойка на вишневых косточках
Косточки придают напитку благородный вкус миндаля. Есть мнение, что в косточках вишни содержатся вредные вещества, которые попадая в желудок, образуют синильную кислоту. Поэтому косточки нужно удалять. Но концентрация опасных примесей в них настолько мала, что не оказывает негативных последствий для организма. Тем более сахар, находящийся в рецептах нейтрализует воздействие синильной кислоты. Таким образом делать настойку с косточками или без них решать только Вам.
Настойка из вишни с косточками на водке дает интересные нотки в различных коктейлях. Хорошо сочетается с кофе и черным чаем.
Состав на 3 литра:
- Косточки – 1 л;
- Алкоголь 40-45% — 2 л;
- Вода – 300 мл;
- Сахар – 200 гр.
Как приготовить:
- В трёхлитровую банку всыпать косточки. Влить крепкий алкоголь – водку, самогон или спирт разбавленный.
- Закрыть крышкой, настаивать два месяца.
- Настой процедить, косточки выбросить.
- Из сахара и воды сварить обычный сироп. После остывания влить его в настой.
- Напиток профильтровать, перед подачей охладить.
Настойка вишневая с медом
Состав:
- Вишня – 500 гр;
- Водка или самогон – 500 мл;
- Мёд – 2 ст.л.
Как сделать:
- Ягоды сложить в банке, залить мёдом.
- Через 10-12 часов влить спиртное.
- Накрыть посуду марлей, настаивать неделю.
- Готовую настойку процедить, хранить в темном прохладном месте.
Из вяленой вишни
Ингредиенты:
- Вишня – 2 кг;
- Самогон 40-45% — 1 л;
- Сахар по вкусу.
Технология приготовление:
- Свежие ягодки разложить одним слоем на поддоне, вынести на солнышко. Вялить 3-4 дня. Ускорить процесс можно с помощью духовки. Её необходимо р
Вишневая наливка с косточками: приготовление в домашних условиях
Вишневая наливка с косточками — идеальное сочетание терпкого вкуса сочного фрукта и неповторимых миндальных ноток. Все, кому доводилось готовить этот напиток, не раз замечали, что аромат вишни забивает неприятный вкус алкоголя. Считается, что косточки вишен придают спиртным напиткам терпкость и приятное послевкусие. Ведь благодаря им они получают свой интересный вкус черри-бренди.
Вишневые косточки: польза или вред?
Хотя употреблять косточки вишни не принято, но пользу от них получить можно. К примеру, компрессы из вишневых косточек помогают снимать боли при подагре. Чтобы усилить эффект их измельчают, насыпают между двумя слоями марли и прикладывают к больному месту. Если говорить о вреде организму, то его может нанести синильная кислота. Но она содержится в ядрышках, до которых не так легко добраться.
Возможное влияние на организм при приеме внутрь
В ядрах косточек вишни содержатся гликозиды, которые преобразуются в цианид. Однако это не означает, что в случае проглатывания косточки можно отравиться. Негативное их влияние на организм зависит от ряда факторов, в частности от количества съеденных косточек. Чтобы насмерть отравиться нужно, разжевать и проглотить ядрышки косточек 1,7 кг вишен, причем одновременно.
Масло вишневых косточек
В ядрышках вишневых косточек содержится целебное масло. В ее состав входят природные антиоксиданты, витамины А и Е и множество редких кислот. Поэтому масло вишневых косточек присутствует во многих средствах по уходу за кожей.
Косточки вишни в борьбе с раком: миф или реальность
Амигдалин, содержащийся в вишневых косточках, многим известен как витамин В17. Вначале 2000-х он был предметом жарких споров. В те годы рядом ведущих ученых было заявлено, что амигдалин снижает риск развития рака. Однако, проведенные в последние годы исследования не нашли доказательств положительного эффекта витамина В17 при лечении раковых заболеваний. Но приверженцы альтернативной медицины уверяют, что витамин B17 – эффективное лекарство для лечения злокачественных новообразований. Доверять ли народной медицине каждый решает для себя сам, но при этом не стоит забывать о возможном риске для здоровья.
Вишневая наливка с косточками: особенности приготовления
Для наливки из вишен с косточками можно использовать сырье в любом виде: свежем, сушенном, замороженном и даже немного подвяленном. Для сушеных и подвяленных ягодных заготовок в качестве основы лучше использовать водку, для свежих стоит выбрать спирт. Поскольку в свежих, а тем более в переспевших ягодах много сока, который может сделать настойку не достаточно крепкой.
Подготовка сырья
Вишни нужно помыть и передрать, удалив плодоножки. Чтобы убедиться в отсутствии червивости плоды заливают водой и оставляют на некоторое время. Если в ягодах есть «незванные гости», они обязательно всплывут на поверхность. Если вишневую наливку в домашних условиях предполагается готовить из размороженных ягод с косточками, их лучше немного подвялить для избавления от лишней влаги.
На заметку! Слегка обсушить вишни можно тремя способами: в сушилке, духовке и на солнце.
Основные правила
Приготовление вишневой наливки подчинено определенным правилам. Их соблюдение позволяет сделать по-настоящему вкусное домашнее вино.
- Вишню нужно брать полностью спелую и даже переспелую. С порчеными и подгнившими ягодами сразу расстаемся.
- В качестве сырья нужно использовать вишню с темной кожицей, спелую и сладкую.
- Если в рецепте используются ягоды с косточками, можно брать мелкие, дикорастущие сорта. Когда используется только мякоть ягод, соответственно, крупные удобнее освобождать от костей.
- По возможности лучше выбирать свежее сырье, хотя замороженные тоже подойдут.
- Для домашних наливок подходят все сорта вишен кроме шпанки (недаром ее называют «недовишней»). Ягоды этого сорта отличаются особой водянистостью, бледным цветом и слабым ароматом.
Выбираем алкогольную основу
Для вишневых наливок основой может служить практически любой крепкий алкоголь (крепче 40 градусов).
На водке
Чаще всего готовят настойку из вишни с косточкой на обычной водке. Это вариант спиртосодержащей основы для многих наиболее доступный.
На спирту
В качестве основы вишневой наливки нередко используют спирт. От его качества зависит не только вкус, но и безопасность конечного продукта. Поэтому следует использовать только пищевой спирт, который обязательно должен быть ректифицирован и лучше покупать его в проверенных торговых точках. Учитывая то, что натуральный продукт стоит не дешево, иногда его заменяют на более доступный технический спирт. Этого делать точно не стоит, поскольку он не зря называется техническим, ведь производят его из нефтепродуктов или древесины. В большинстве рецептов на спирту используется вода, ее качество тоже имеет большое значение. Чтобы не сомневаться в безопасности приготовленной лучше применять дистиллированную воду. Даже кипячением нельзя полностью очистить воду.
На самогоне
Те, у кого всегда есть в распоряжении пара литров хорошего дистиллята или ректификата собственного приготовления естественно используют его в качестве основы для домашней вишневки. Если дистиллят качественный и тщательно очищенный, то наливка обычно получается вкуснее, чем на покупном алкоголе.
На коньяке
В ряде рецептов вишневую наливку делают на коньяке. Ведь вишни хорошо сочетаются с этим крепким алкогольным напитком. Как правило, для приготовления по рецепту настойки в домашних условиях используют недорогой коньяк. Его экспрессивный, жгучий, даже спиртуозный вкус как раз сглаживается настаиванием на ягодах. Более того напитку передается польза ягод, что можно считать еще одним плюсом.
На заметку! В рецептах с коньяком используют вишни с косточками, которые придают напитку характерный миндальный привкус.
Вишневая классика: рецепты приготовления
Наливка из вишни с косточкой уже давно считается классикой домашних алкогольных напитков. Хотя бытует мнение, что ядра вишневых косточек ядовиты, но благодаря им у напитка при настаивании появляется специфический миндальный привкус. Именно он делает напиток более привлекательным. Домыслы о чрезмерной ядовитости вишневых косточек сильно преувеличены, более того отравиться наливкой из вишни с косточками практически невозможно.
Классическая вишневая наливка с косточками
Для рецепта потребуется:
- 1 кг вишен;
- литр водки;
- 300 г сахарного песка.
Порядок готовки:
- Из ягод удаляем плодоножки, ополаскиваем.
- Складываем в банку.
- Наливаем водку и закупориваем.
- Ставим банку настаиваться. Периодически поворачиваем банку, чтобы ягоды обогатили алкоголь своим ароматом.
- Настоянный алкоголь переливаем в другую емкость.
- В проспиртованную вишню добавляем сахар, перемешиваем и ставим банку на 2 недели на прежнее место.
- Из настоявшейся смеси отжимаем сироп и добавляем его в настоянный ранее алкоголь.
- Настойку наливаем в бутылки, закупориваем и ставим на хранение в подвал
Ценим время: быстрый рецепт
Этот рецепт придется, кстати, когда до торжества остается мало времени, а так хотелось бы предложить гостям наливку собственного приготовления. Сразу стоит сказать, что нет рецепта, по которому можно сделать вишневую наливку на водке и непременно с косточками за один день.
Понадобиться:
- 1 кг вишни лучше переспелой;
- 200 г сахара;
- 1 л водки.
Приготовление:
- Ягоды перебираем, удаляем подпорченные, складываем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Высыпаем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.
- В чистую 2-х литровую пластиковую бутылку пересыпаем вишни и заливаем их водкой.
- Бутылку закрываем крышкой, хорошенько взбалтываем и ставим в прохладное место на 10 дней. С периодичностью в 2-3 дня взбалтываем бутылку для равномерного насыщения водки вишневым ароматом.
- На 11 день сливаем в банку настоянную водку. Оставшиеся в бутылке вишни засыпаем песком. Закрываем крышкой, встряхиваем и оставляем на 4 дня.
- У бутылки срезаем узкую часть и выкладываем ее содержимое на сито. Отжимаем сироп с помощью деревянной лопатки.
- Добавляем вишневый сироп в банку с настоянной водкой. До прихода гостей наливку стоит продегустировать, чтобы в случае необходимости подкорректировать вкус.
Из замороженной вишни
Понадобится:
- 0,5 кг замороженных ягод вишни;
- 5 ст л сахара;
- 0,5 л водки.
Приготовление:
- Ягоды размораживаем. Часть косточек вынимаем и раскалываем.
- Все складываем в чистую банку (3-х литровую).
- Заливаем содержимое банки водкой и закрываем крышкой.
- Ставим банку в прохладное темное место на 20 дней. Периодически взбалтываем содержимое банки, чтобы алкоголь приобрел красивый вишневый цвет.
- Настоянный алкоголь переливаем в другую банку без ягод.
- Добавляем сахар, перемешиваем до полного его растворения и ставим банку на 2-3 дня, чтобы у вишневой наливки на водке с косточками стабилизировался вкус.
- Разливаем домашнее спиртное по бутылкам, закупориваем и ставим на хранение в прохладное место.
Из сушеной вишни
Правильно высушенная вишня – оптимальный вариант сырья для домашнего алкогольного напитка. В нем нет лишней влаги и сконцентрировано большое количество фруктозы и сахарозы, что позволяет добавлять меньше сахара.
Понадобится:
- 1 кг сушеных ягод вишни;
- 400 г сахара;
- 1 л сахарного дистиллята;
- 2 пакетика ванилина;
- палочку корицы.
Приготовление:
- Сухие ягоды не нужно мыть. Так как перед сушкой их тщательно вымывают и сортируют.
- Чтобы «реанимировать» сушеные ягоды в сотейник наливаем литр воды добавляем лимонку и доводим воду до кипятка. Вишни перекладываем в дуршлаг и опускаем на 1 минуту в кипящую воду.
- Бланшированные ягоды раздавливаем плоскогубцами.
- В пластиковую бутылку засыпаем ягоды, сахар, ванилин, корицу и заливаем все дистиллятом.
- Переставляем бутылку в прохладное место. С периодичностью в 2-3 дня взбалтываем ее содержимое для равномерного распределения сладости. Полное растворение сахарного песка произойдет ориентировочно на 10 день. К этому времени наливка уже готова к употреблению.
Разливаем домашнее спиртное по бутылкам, закупориваем и ставим на хранение в прохладное место.
С добавлением листьев и плодоножек
Наливка, приготовленная по этому рецепту, получается более пикантной и богатой на вкусовые ощущения. Для этого рецепта понадобится:
- 30 шт. спелой вишни;
- 0,5 л коньяка;
- 700 г сахара;
- 0,5 л воды;
- 100 шт. вишневых листьев;
- 1 ч. л лимонки.
Приготовление:
- Ягоды и листья помыть, удалить мусор, избавляться от косточек не стоит.
- Сложить в сотейник плоды с листьями залить водой и проварить четверть часа.
- В отвар добавить сахар и лимонную кислоту.
- В полностью остывший раствор вылить коньяк и перелить в емкость с герметичной крышкой.
- Дать настояться при комнатной температуре три недели.
Хранить такую настойку в холоде можно до 2 лет.
С медом
Понадобиться:
- 1 кг вишни лучше переспелой;
- 1 л спирта;
- 2 ст. жидкого меда;
- 0,750 л водки;
- по 1 г корицы, гвоздики и ванилина.
Приготовление:
- Ягоды перебираем, удаляем веточки, в дуршлаге промываем под проточной водой. Просушиваем на бумажных полотенцах.
- В чистую пластиковую 2-х литровую бутылку пересыпаем вишни, добавляем корицу, ванилин и гвоздику. Заливаем содержимое бутылки спиртом и водкой.
- Бутылку закрываем крышкой, взбалтываем и ставим на солнечное место. Раз в 2 дня взбалтываем бутылку для насыщения алкоголя ароматом вишни и специй.
- На 10 день сливаем в банку настойку. К оставшимся в бутылке ягодам добавляем мед. Закрываем крышкой, встряхиваем и опять ставим на солнечное место.
- На 10 день срезаем узкую часть бутылки и выливаем ее содержимое на сито. Процеживаем сироп силиконовой лопаткой.
Добавляем медовый сироп в банку с настоянным алкоголем. Дегустируем получившуюся наливку из вишни с косточками, чтобы подкорректировать вкус.
С гвоздикой и корицей
Понадобится:
- вишни свежей 700 г;
- сахарного песка 400г;
- водки 1 л;
- гвоздики 10 бутонов;
- коричная палочка.
Порядок приготовления:
- Вишню складываем в дуршлаг и промываем под проточной водой, немного обсушиваем.
- Перекладываем в чистую банку(3-х литровую), пересыпая сахаром — слой с палец ягод, затем такой же слой сахара и так до тех пор, пока не заполнится половина банки.
- Ставим ее в теплое место для брожения.
- С началом брожения в банку по плечики наливаем водку.
- Добавляем гвоздику не более 10 бутонов, половинку коричной палочки крупно измельченной.
- Настаиваем заготовку 21 день на солнечном подоконнике, периодически взбалтывая содержимое банки, чтобы вкус и аромат специй передались алкоголю.
- На 22 день настой процеживаем и разливаем по бутылкам. Переносит их в подвал на 3 месяца.
Полезные свойства и противопоказания напитка
В косточках вишни содержится амигдалин. Предполагается, что у этого вещества широкий спектр влияния на организм человека. Оно способствует нормализации деятельности иммунной системы. Более того, амигдалин может даже препятствовать развитию депрессивных состояний. Предполагается, что это вещество способно замедлять процессы старения. Это относится, прежде всего, к состоянию кожных покровов.
Витамин B17, как еще называют амигдалин, стимулирует заживление ран, несколько снижает артериальное давление, положительно влияет на органы зрения, способен замедлять реакции свёртывания крови, улучшает состояние хрящевых тканей. Однако не стоит забывать о противопоказаниях напитка, которые, конечно же, имеются. Так, наливку из вишни с косточками не желательно употреблять при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью. Вишневый сок негативно сказывается на зубной эмали.
Особенности употребления
В лечебных целях вишневую наливку с косточками рекомендуют употреблять один раз в день по 50 мл перед едой. За праздничным столом, конечно, такого ограничения нет, но не стоит злоупотреблять алкогольными напитками даже собственного приготовления.
Правила хранения продукта
Чтобы вишневая наливка, приготовленная в домашних условиях, не теряла вкус, цвет и аромат нужно придерживаться негласных правил хранения. Они достаточно простые:
- Продукт нужно хранить в герметично закрытой емкости (бутылке, банке).
- В прохладном месте.
- Без доступа прямых солнечных лучей. Оптимальный вариант в подвальном помещении.
Вишневая наливка с косточками по праву считается королевой плодовых наливок. Ее насыщенный терпкий вкус с изумительными миндальными нотками придется по вкусу даже самым строгим ценителям домашней алкогольной продукции.
Читайте также: Вишня и спирт — сладкая парочка
3 рецепта вкусной вишневой наливки
За долгие годы накопилось великое множество рецептов приготовления этого напитка. Во всех из них так или иначе используется вишня, разница лишь в технологиях и дополнительных ингредиентах.
В этой статье мы расскажем 3 самых популярных рецепта этого напитка:
- классический рецепт;
- рецепт пряной наливки;
- рецепт наливки из вишневых листьев.
Выбирайте любой понравившийся и дерзайте!
Классический рецепт вишневой наливки
Крепкая классическая вишневая наливка. В качестве основы можно использовать 40-50-градусный алкоголь: водку или самогон. Настаивать можно в обычной 3-литровой банке.
Ингредиенты
- вишня — 1-1,5 кг
- алкоголь 40-45° (водка, самогон) — 0,5-1 л
- сахар — 400 г
Технология приготовления:
-
Вишню тщательно промыть, убрать испорченные ягоды. Косточки оставить. Чтобы ягоды лучше отдавали сок, их можно проколоть зубочистками.
- Засыпать вишню в емкость в широкой горловиной, попеременно пересыпая слои ягод в 3-4 см сахаром. Залить алкоголь так, чтобы верхний слой ягод скрыло под ним.
- Емкость закрыть крышкой и убрать настаиваться в темном месте при комнатной температуре. Время от времени встряхивать емкость.
- Через 35-40 дней слить жидкость из емкости, процедить ее через ватные диски или марлю, сложенную в несколько слоев. Продегустировать. Если нужно, подсластить. Разлить по бутылкам и убрать на хранение в холодильник.
Совет
Промывайте и перебирайте ягоды тщательно: даже несколько гнилых плодов могут испортить вкус всего напитка.
Крепость наливки — около 30 градусов. Напиток рекомендуется подавать на стол слегка охлажденным.
Пряная вишневая наливка
По этому рецепту получится невероятно ароматная наливка. Причина — в ягодах, которые мы предварительно забраживаем, а потом настаиваем.
Ингредиенты
- ягоды вишни — 1,5 кг;
- корица — 5-10 шт;
- гвоздика — ½ палочки;
- алкоголь 50% (спирт, самогон, водка) — 1,2 л;
- сахар — 400 г.
Технология приготовления:
-
Ягоды перебрать: при необходимости почистить от мусора, отобрать порченые плоды.
- Уложить вишню в банку, делая через каждые 2-3 см прослойки из сахара.
- Прикрыть сусло куском ткани и убрать на 5-7 дней в теплое место. За это время оно должно забродить.
- Влить алкоголь, добавить специи. Закрыть крышкой и убрать на 10-14 дней для настаивания. Раз в несколько дней встряхивать жидкость.
- Профильтруйте напиток через сложенную в несколько слоев марлю. Вишневую мякоть также хорошенько отожмите. Полученный напиток повторно профильтруйте через ватный диск.
- Разлейте напиток по бутылкам, храните в закрытом виде в холодильнике.
Совет
Ягоды НЕ МЫТЬ! Иначе забраживание не начнется.
Подавать к столу напиток также рекомендуется в охлажденном виде. Отжатую вишневую мякоть можно использовать как закуску или в кондитерском деле.
Вишневая наливка с листьями
Лечебная наливка, положительно влияющая на иммунитет и организм в целом. Технология очень простая.
Ингредиенты
- листья вишни — 2 стакана;
- корки апельсина (измельченные) — 2 столовых ложки;
- сахар — 200 г;
- алкоголь 40-50° (спирт, самогон, водка) — 0,5 л.
Технология приготовления
- Измельчить листья, уложить на заранее подготовленной емкости.
- Засыпать сахар и апельсиновые корки. Перемешать.
- Добавить алкоголь, встряхнуть, убрать в темное теплое место на 25-30 дней.
Профильтровать ягодный настой через марлю или ватные диски. Разлить по бутылкам, хранить в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Например, в холодильнике.
Итог
Для получения качественной наливки решающее значение имеет алкогольная основа. У нас на сайте вы найдете самогонные аппараты разных видов, которые помогут приготовить дома первоклассный самогон двойной перегонки в домашних условиях.
Заходите, смотрите, выбирайте. Новичкам — приветственный бонус (200 баллов) на покупки в интернет-магазине.
Вкусных и ароматных вам напитков!
Настойка из вишни на водке в домашних условиях с косточками: рецепт с фото
Вишневая настойка (классический рецепт)
Настойка из вишни на водке, приготовленная по этому рецепту в домашних условиях, получается сладкой, вязкой и имеет превосходные вкусовые качества. Ягоды останутся с косточками, но это совершенно не испортит аромат и оригинальность напитка.
Ингредиенты:
• сахар – 1 кг;
• вишня;
• водка – 0,5 л.
Приготовление:
1. Берем трехлитровую банку, высыпаем сахар.
2. Сверху раскладываем подготовленные вишни, вливаем водку.
3. Настаиваем три недели, затем напиток сливаем, а ягоды можем снова настаивать, и так до трех раз. Охлаждаем наливку и наслаждаемся.
Совет!
Вишню можно использовать любого сорта, но ярче и насыщенней получится цвет, если плоды будут темно-бордовыми.
Вишневая настойка
А сейчас мы хотели бы поделиться уникальным рецептом, по которому получается непростая настойка из вишни. Готовить этот замечательный напиток будем также на водке и в домашних условиях, причем с косточками.
Ингредиенты:
• вишни – 3-4 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• водка – 300 г;
• черная смородина (листочки) – 3-5 шт.
Приготовление:
1. Сразу отправляем стерилизоваться литровую банку и плотную крышку.
2. Промываем вишни, перебираем, просушиваем.
3. На дно емкости всыпаем сахар, сверху - ягоды, укладываем листочки.
4. Заливаем содержимое водкой, накрываем и храним в темном помещении, встряхиваем каждые 3 дня.
5. Спустя 2 месяца наслаждаемся своим творением.
Совет!
Такую настойку можно употреблять в качестве самостоятельного напитка, а также подавать со льдом или добавлять в разные алкогольные коктейли, получится безумно вкусно. А еще пьяные вишни идеально подходят к выпечке.
Классический вариант
Этот рецепт считается самым простым вариантом приготовления легкого напитка с алкоголем, где присутствуют обычные и доступные продукты. Такая настойка из вишни на водке, которую каждый сможет заготовить в домашних условиях, подарит всем истинное удовольствие и наслаждение. Плоды мы оставим с косточками, а значит, и хлопот будет меньше, а это еще один огромный плюс.
Ингредиенты:
• водка – 1,5 л;
• вишня – 1,2 кг;
• мелкий сахар – 400 г.
Приготовление:
1. Перебираем плоды, промываем.
2. Подготавливаем трехлитровую банку, пересыпаем в нее вишню, заливаем водкой.
3. Переставляем наполненную посуду в темное помещение, настаиваем 2 недели. Время от времени перемешиваем содержимое, чтобы ягоды полностью отдали свой вкус. Затем полученную жидкость процеживаем. Плоды смешиваем с мелким сахаром, встряхиваем и по рецептуре оставляем в темном месте еще на несколько недель. За это время выделится сок, в котором растворится сахар. Берем дуршлаг или марлю, отжимаем сироп.
4. Размешиваем его с наливкой, разливаем в бутылки и храним в прохладе.
Совет!
Водку лучше использовать хорошего качества.
Настойка из вишни
Настойка из вишни на водке, приготовленная в домашних условиях, является универсальным напитком. Такой алкогольный шедевр покорит каждого необычайным вкусом и ароматом. И сейчас давайте попробуем вместе заготовить наливку, плоды оставляем с косточками.
Ингредиенты:
• вишня;
• сахар – по своему вкусу;
• водка.
Приготовление:
1. Собираем ягоды, промываем.
2. Перекладываем в подготовленную емкость, засыпаем сахаром. Заливаем водкой.
3. Закрываем и убираем в темное помещение на месяц.
4. Затем процеживаем настой и разливаем в бутыли, отправляем в холод для хранения.
Совет!
Ягоды не стоит выбрасывать, их можно залить снова, тогда напиток получится более насыщенным и крепким. Вишни лучше использовать хорошо поспевшие.
Наливочка для дам «Ой, девоньки!»
Ну и, конечно же, эта настойка из вишни на водке станет незаменимой на любом столе, повседневном и праздничном. Напиток, приготовленный в домашних условиях с косточками по данному рецепту, идеально подходит к романтическому ужину, даже гурманы оценят такой шедевр.
Ингредиенты:
• вода – 2 л;
• водка – 1 л;
• вишня – 2 ст.;
• сахар – 600 г;
• лимонная кислота – 2 ст.л.;
• вишневые листья – 1 шт.
Приготовление:
1. Ягоды и листочки промываем.
2. Перекладываем подготовленные компоненты.
3. Посыпаем сахаром.
4. Заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения, варим 15 минут.
5. Затем остужаем, процеживаем через марлю, сложенную вдвое. В получившийся сироп вливаем водку, всыпаем лимонную кислоту, хорошенько размешиваем и разливаем в бутылки. Спустя неделю охлаждаем и наслаждаемся.
Важно!
Ягоды не мять, делаем все очень аккуратно.
Вишневая наливка
Наверняка все знают, что такое настойка из вишни на водке. Конечно, ведь данный напиток довольно популярен, особенно тот, который приготовлен в домашних условиях. И сейчас мы предлагаем вам по этому рецепту заготовить удивительную наливку, для нее плоды оставим с косточками.
Ингредиенты:
• вишня – 1 кг;
• сахар – 300-400 г;
• водка – 0,5 л.
Приготовление:
1. Промываем вишню, перекладываем в трехлитровую стеклянную емкость, всыпаем сахар.
2. Вливаем водку.
3. Накрываем содержимое, перемешиваем, ставим в темное помещение на 2 месяца. Каждые три дня встряхиваем.
4. Спустя указанное время процеживаем настойку через сложенную марлю или дуршлаг, разливаем в бутылки, закрываем и охлаждаем в холодильнике, а потом наслаждаемся.
Совет!
Вишня обязательно должна быть спелой. Сахара можно использовать меньше или больше, все зависит от личных вкусовых предпочтений. Подойдут для напитка не только свежие, но и замороженные ягоды.
Настойка вишневая
Ни одно торжество не обходится без вкусных, ароматных и ярких алкогольных коктейлей. А значит, настойка из вишни на водке, приготовленная в домашних условиях с косточками, займет первое место на столе во время праздничной трапезы, так как такой шедевр не сравнить ни с чем.
Ингредиенты:
• вишня – 3 кг;
• сахар – 2 кг;
• водка – 1 л.
Приготовление:
1. Вишню промываем, убираем веточки, хвостики, листики, перекладываем в дуршлаг, пусть просыхают.
2. Затем распределяем плоды в трехлитровые банки.
3. Всыпаем сюда же мелкий сахар 500 г и вливаем водку 250 мл.
4. Перемешиваем тщательно, накрываем, ставим в темное помещение на неделю. После указанного времени сливаем смесь, которая получилась, через сито. Всыпаем оставшийся сахар и вливаем водку.
5. Переставляем емкость с содержимым на огонь, прогреваем, снова процеживаем через марлю. Настой отправляем в холод на сутки, разливаем и подаем к столу.
Совет!
Для напитка идеально подойдут темные сорта плодов.
Наливка вишневая
Домашняя вишневая настойка – это не просто очень вкусно, но и полезно. Поэтому обязательно попробуйте заготовить вдоволь такого чудного напитка, чтобы баловать домочадцев и гостей.
Ингредиенты:
• вишня – 6-7 кг;
• сахар – 2,5 кг.
Приготовление:
1. Хорошенько промываем вишню, удаляем хвостики.
2. Перекладываем в бутыль, каждый слой посыпаем сахаром, прикрываем марлей, оставляем бродить на три дня в помещении, температура в котором не больше 30 градусов.
3. Теперь устанавливаем водяной затвор и ждем 45 дней.
4. Спустя указанное время процеживаем настой через марлю и разливаем в бутылки, охлаждаем и наслаждаемся.
Совет!
По желанию водку можно заменить хорошим спиртом, разбавленным водой, только родниковой.
Вишневая наливка на водке
Эта вишневая настойка покорит всех необычайными вкусовыми качествами, выраженным ароматом и ярким обворожительным цветом. Обязательно попробуйте заготовить в домашних условиях такой удивительный напиток, поверьте, вы будете в восторге и останетесь довольны.
Ингредиенты:
• вишня – 5 банок;
• водка.
Приготовление:
1. Сразу начинаем перебирать ягоды, промываем.
2. Перекладываем в банки.
3. Теперь вливаем водку.
4. Переставляем емкость с содержимым в темное место на 14 дней.
5. Спустя указанное время цвет поменяется, а уровень жидкости снизится.
6. Ягоды уже впитали в себя сок и отдали свой, стали разбухшими.
7. Сливаем настой, оставляем получившийся продукт в погребе.
8. А сейчас берем мелкий сахар, примерно 400 г на банку, можно взять больше, регулируем по своему вкусу.
9. Отправляем его в банки с ягодами повторно, встряхиваем.
10. Оставляем на 2 недели в темном и прохладном месте.
11. Затем достаем, снова перемешиваем хорошенько, но без фанатизма, процеживаем сироп через сито и снимаем пробу.
12. А сейчас смешиваем предыдущий сок, который мы слили, с этим, охлаждаем.
13. Снова заливаем вишни, только водой, желательно колодезной, настаиваем в погребе 14 дней, иногда встряхиваем.
14. Теперь достаем емкости с содержимым, процеживаем и смешиваем с наливкой, которую сливали ранее.
15. Охлаждаем, разливаем в рюмочки и наслаждаемся.
Совет!
Ягод лучше использовать больше, а водки - меньше, тогда получится настоящий дамский напиток.
Вишневка
Ну и, конечно же, хотелось бы отметить следующий рецепт замечательной наливки из вишен. Данный напиток сладкий, безумно вкусный и просто чудный. Поверьте, таким настоем полакомиться зимой одно удовольствие.
Ингредиенты:
• вишня – 1 кг;
• водка – 0,5-0,7 л;
• сахар – 300-400 г.
Приготовление:
1. Зрелые вишни обрабатываем, убираем хвостики, промываем.
2. Укладываем на ткань одним слоем, оставляем на 5 дней, чтобы ягоды приобрели липкость, но не пересохли при этом.
3. Промываем стеклянную или деревянную посуду, заполняем плодами, вливаем водку, желательно хорошую, настаиваем 12 дней.
4. Сливаем жидкость.
5. Вишни снова заливаем водкой на 14 дней.
6. Проделываем эту же процедуру третий раз и настаиваем 2 месяца.
7. Три наливки, которые получились, смешиваем, добавляем сахар по своему вкусу, разливаем в бутылки, закупориваем, охлаждаем и наслаждаемся.
Совет!
Если вы являетесь любителем сладких настоек, тогда сахара можно добавить больше.
Ну что ж, теперь всем известно, как готовится настойка из вишни на чистой водке в домашних условиях. Не смотря на то, что плоды мы оставляем с косточками, вкусовые качества такого замечательного и волшебного напитка не портятся. Обязательно возьмите на заметку все рецепты, которые мы подобрали, ведь они лучшие и оригинальные.
Вишневая настойка на водке с косточками
Алкоголь на вишне называют «вишневкой». Такой алкоголь высоко ценится у любителей домашних напитков. Вишневая настойка на водке с косточками имеет приятный аромат и вкус. Терпкая сладкая ягода прекрасно устраняет привкус водки. Пьется такая наливка с косточками легко. Домашний алкоголь на косточках считается женским десертным напитком, но находится в почете и у сильного пола.
Полезные свойства и противопоказания настойки
Вся польза напитка исходит из его компонентов, которые применялись при изготовлении. Домашний алкоголь собственного приготовления с косточками имеет ряд полезных свойств:
- борется с вирусами;
- антисептическое;
- выводит желчь из организма;
- мочегонное;
- разогревает.
При приеме небольшими дозами напиток положительно влияет на деятельность системы пищеварения. А также повышает аппетит и стабилизирует обменные процессы организма.
Домашняя наливка полезна к употреблению людям с анемией, различными болезнями сосудистой системы, сердца. Приготовленный напиток хорошо разжижает кровь, препятствуя этим образовываться тромбам. Помимо этого, малые дозы алкоголя убирают отёчность, положительно влияют на состояние нервной системы и предотвращают белокровие.
Но несмотря на всю пользу напитка, некоторым людям стоит воздержаться от его употребления. В их число входят:
- женщины, осуществляющие кормление грудью, вынашивающие ребенка;
- страдающие от повышенной кислотности желудка;
- люди с гастритом, язвой;
- болеющие сахарным диабетом.
Важно! При бесконтрольном чрезмерном поглощении вишневого алкогольного напитка, он принесет только вред здоровью организма и общему самочувствию.
Особенности приготовления
Приготовление вишневой наливки с косточками достаточно легкий, но трудоемкий процесс. Чтобы настойка на вишневых косточках качественной необходимо придерживаться некоторых правил. Таким образом, при домашнем приготовление напитка используют:
- свежесобранные ягоды;
- мороженые ягоды вместе с косточками;
- вяленые вишни с костями.
Ягоды требуется тщательно перебрать. Устранить все некачественные. Лучше выбирать сладкую ягоду, с ее применением напиток даже с малым добавлением сахара будет без присутствия кислинки. Ягоды нужно промыть и подсушить. А также чтобы не сделать напиток из червивых ягод их замачивают на несколько часов. Черви от этого всплывают.
Для спиртовой основы подойдет любой алкоголь. Главное следить, чтобы в нем не было примесей и различных вкусовых добавок.
В качестве тары для хранения готового напитка собственного приготовления на вишневых косточках используют банки из стекла и бутылки. Их можно закатать как компот или плотно закупорить пробкой.
Принцип приготовления спиртного из вишневого сырья
В независимости от рецепта наливка готовится по одному принципу:
- Отобранную вишню засыпают сахаром и настаивают до 3-х суток.
- После добавляют спиртосодержащий элемент, перемешивают и оставляют настаиваться на 1-3 месяца.
- Готовый продукт процеживают от вишни с косточками и переливают внутрь более подходящей тары, которую необходимо закупорить.
Настойка на вишне — рецепты
Есть множество методов по приготовлению домашней настойки из любой вишни с косточками на водке. Каждый рецепт наделен своими особенностями по технологии приготовления. И также вкус настойки будет отличаться при использовании разных способов приготовления.
Настойка на вишне быстро
Алкоголь, приготовленный этим методом, получается ароматный и приятный на вкус. Чтобы приготовить в короткий срок вишневую наливку на водке рекомендуется использовать следующие компоненты:
- водка – 1 л.;
- вишня – 600-800 гр.;
- сахар – 600-700 гр.;
- сушеная цедра апельсина – 5-10 гр.
Вишню разрешается применять как свежесобранную, так и мороженую. Если при готовке настойки используется мороженая вишня, то ее необходимо предварительно разморозить.
Важно! Необходимо добавлять цедру апельсина в умеренном количестве. В большом количестве апельсиновая корка даст горечь напитку.
Способ приготовление вишневой наливки:
- Ягоды поместить на дно кастрюли и засыпать сахарным песком, добавить корочку апельсина.
- Поставить емкость на тихий огонь и безостановочно помешивая довести до кипения.
- Помешивать смесь до тех пор, пока она слегка не загустеет. Важно чтобы в сиропе сахарный песок полностью растворился.
- Остудить сироп до комнатной температуры и перелить в бутыль, где планируется хранить готовую настойку.
- Добавить вишневый сироп с косточками к алкогольному компоненту и закупорить емкость.
- Встряхнуть несколько раз, чтобы все содержимое перемешалось.
- Убрать в темное место комнатной температуры на 3 дня.
- После того, как напиток настоится, процедить его от ягод с помощью сита/марли. Перелить настойку из свежей вишни с косточками на водке в чистую бутылку.
Настойка на самогоне
Ингредиенты:
- вишня – 2-3 кг;
- сахарный песок – 0.6кг;
- самогонка чистый – 2-3 л.
Технология изготовления:
- Ягоды ссыпать на дно 3-х литровой тары из стекла. Важно чтобы ягоды не превышали половину высоты банки.
- Залить вишню самогоном и накрепко закрыть крышку емкости. Убрать в темное помещение при температуре 15-22 градуса на 14 суток. Встряхивать с периодичностью в 2-3 дня.
- Процедить настойку от лишнего и убрать в вторую емкость.
- Ссыпать часть сахара в настойку, другой половиной усыпать ягоды.
- Обе тары крепко закупорить и убрать в темное место на 14 суток. Встряхивать с периодичностью каждые 2 дня.
- Настоявшиеся ягоды процедить, и сироп добавить к настойке.
- Убрать готовый алкоголь на сутки в затемненное место.
Настойка на водке
Компоненты для готовки:
- вишня – 2-3 кг;
- водка без вкусовых добавок – 2-3 л;
- сахарная пудра – 0.8-1 кг.
Чтобы сделать настойку из вишни на водке с косточками необходимо следовать инструкции:
- Ягоды потопить водкой и убрать в тесно закупоренной емкости в темное место на десять суток. Встряхивать время от времени, не реже 1 раза каждые 3 дня.
- отфильтровать настойку от лишнего и смешать их с сахаром, применяя новую емкость. Убрать на хранение в темное место на 2 недели.
- По истечении срока желательно профильтровать ягоды от выделившегося сока и добавить его к настойке. Убрать на хранение на 3 месяца.
Настойка на спирту
Ингредиенты:
- ягоды – 1.5-2 кг;
- сахарный песок – 0.5-1 кг;
- спирт – 0.7-0.9 л.
В отличие от настойки на вишне с косточками на водке, эта изготавливается намного быстрее. Рекомендуется строго следовать рецепту:
- Смешать все ингредиенты на дне емкости для хранения и перемешать.
- Убрать для настаивания на 1 месяц в темное место. Взбалтывать с периодичностью в 3 дня.
- Процедить наливку от примесей и перелить в более подходящую тару.
Настойка с косточками
Ингредиенты:
- вишня, промытая с костью – 0.5-0.7 кг;
- водка – 0.5-0.7 л;
- сахарный песок – 4-6 ст. л.
Технология изготовления:
- Смешать ягоды с алкоголем и отправить для настаивания в темное место на 3 месяца.
- После процедить напиток от ягод, и добавить сахар.
- Убрать тару на трое суток.
- Перелить готовый напиток в бутылку из стекла с пробкой.
Совет! Настойка на ягодах с вишневыми косточками может отличаться особенной пряностью и горчинкой. Чтобы это устранить необходимо добавить к напитку апельсиновую цедру.
Настойка из замороженной вишни
Ингредиенты:
- вишня замороженная – 0.5-0.7 кг;
- сахарный песок – 5-7 ст. л.;
- водка – 500 мл.
Пошаговый метод приготовления:
- Ягодам дать растаять.
- Вынуть из 10-12 ягод косточки и раздробить их.
- В емкость для настаивания положить раздробленные кости и остальную вишню. Залить все водкой. Убрать на 3 месяца.
- После процедить от лишнего и добавить сахар.
- Убрать на 3 дня до окончательной готовности.
Настойка на коньяке
Ингредиенты:
- ягода — 2-2.5 кг;
- коньяк – 1-1.2 л;
- сахарный песок – 2-4 ст. л.
Пошаговый рецепт для приготовления:
- Вынуть из 15-20 вишен ядра и измельчить их.
- Ягоды с измельченными косточками положить в тару для настаивания.
- Залить коньяком и добавить сахар. Все перемешать и закрыть крышкой.
- Убрать в темное место, желательно использовать погреб на 3 месяца.
- По истечении этого срока процедить готовый напиток от лишнего осадка.
Настойка на сушеной вишне
Ингредиенты:
- вишня, сушенная вместе с косточкой – 2-2.5 кг;
- сахарный песок – 0.5-0.7 кг;
- водка – 0.7-1 л.
Способ изготовления:
- В стеклянной емкости для настаивания смешать все ингредиенты. Все хорошо перемешать и плотно закрыть крышкой.
- Убрать в затемненное холодное помещение для настаивания на месяц. Взбалтывать с периодичностью в три дня.
- Когда наливка на косточках будет полностью готова, необходимо процедить через марлю от примесей.
- Разлить в подходящие емкости для хранения.
Вишневая настойка из сушеных ягод с косточками на водке получается необычного вкуса. Очень похоже по вкусовым качествам на сухое вино. Сухость может убрать добавка сахарного сиропа.
Настойка листьев вишни
Ингредиенты:
- сушенные или свежие листья вишни – 1 стакан;
- водка – 1-1.5 л.
Чтобы приготовить наливку нужно следовать инструкции:
- Листья мелко нарезать и положить в емкость для настаивания.
- Залить все водкой и убрать на 2 недели в погреб. Взбалтывать тару раз в три дня.
- Отфильтровать от лишнего и разлить в емкости для хранения.
Важно! Если необходимо улучшить вкус напитка рекомендуется подложить специи, например, корицу или гвоздику. Чтобы получился более глубокий вкус нужно добавить лимоновую корку. По вкусу рекомендуется добавить сахар для смягчения вкуса.
Настойка на водке с добавлением гвоздики с корицей от бухловара
Ингредиенты:
- ягоды в любом виде с косточками – 0.6-0.8 кг;
- сахарный песок – 0.4-0.5 кг;
- гвоздика – 2-3 шт.;
- корица на конце ножика;
- водка – 0.6-0.8 л.
Метод изготовления:
- Ягоды тщательно уложить на дно банки из стекла объемом в три литра.
- Засыпать вишню с косточками сахаром, хорошо помешать, убрать для брожения на 1 день.
- В кашу из вишни и сахара надо добавить специи и все тщательно перемешать.
- Залить все спиртовой составляющей и убрать на 10 суток для настаивания.
- Когда наливка с косточками будет полностью готова, необходимо процедить от лишнего и перелить в бутылки для последующего хранения.
Важно! Крепость можно регулировать перемешиванием готового продукта с водкой. А сладость сахаром.
Правила хранения продукта
Готовую домашнюю настойку на косточках необходимо хранить в плотно закупоренной емкости. Лучше держать наливку в холодильнике или погребе, подвале. В таких условиях срок годности продукта составит 3 года.
Особенности употребления
Если алкогольный настой из ягод с косточками используется сугубо в лечебных целях, то ее количество необходимо ограничить до 50 мл один раз в день. Но чаще всего такой алкоголь употребляют по праздникам.
В таком случае рекомендуется не злоупотреблять напитком и придерживаться меры. Не рекомендуется применять за день более 300 мл алкоголя.
Лучше не пить настойку с косточками с водкой просто так. Она отлично сочетается со многими блюдами и закусками. Несладкая наливка с косточками хорошо сочетается с мясными продуктами и рыбой. Сладкая же наливка отлично подходит к сыру или различным десертным блюдам, холодным закускам.
2.5 / 5 ( 2 голоса )
Домашняя настойка из вишни с косточкой и без, рецепты водки, самогона, спирта. Рецепт настойки горькой вишни
Настойка в вишне: рецепт
Алкогольные напитки можно приобрести не только в магазине, но и приготовить дома. Домашние настойки из сладких и острых ягод всегда имеют неповторимый, иногда даже более приятный вкус, чем магазинные аналоги. Настойка из вишни высоко ценится любителями алкоголя, приготовленного в домашних условиях. У этого напитка яркий рубиновый оттенок и приятное послевкусие ягод вишни.Настойку можно приготовить на основе спирта, самогона и водки. В этой статье мы предложим несколько классических и простых рецептов приготовления вишневых настоек на косточках и без них.
Состав
Настойка вишни в водке в домашних условиях, рецепт без косточек
Настойка вишни на спирту или самогоне - рецепт приготовления в домашних условиях
Настойка вишни с костями - простой рецепт в домашних условиях
Настойка из горькой вишни в домашних условиях - простой рецепт
Видео-рецепт вишневой настойки в домашних условиях
Настойка вишни в водке в домашних условиях, рецепт без косточек
Настойка на вишне на самогоне
Водка настойки часто используются для лечения и профилактики заболеваний.Его лечебные свойства хоть и не доказаны, но всегда можно насладиться вкусом и ароматом напитка. Перед тем как приготовить вино в домашних условиях, нужно извлечь косточки из плодов вишни. Это позволит ягодам выделять больше сока.
Ингредиенты для домашней настойки на водке без косточек
-
3 литра спелых плодов вишни; -
1 литр качественной водки; -
4 ст.л. сахара.
Поэтапное приготовление вишневой настойки на водке без косточек
-
Для создания напитка нужно залить чистые и спелые ягоды без косточек в 3 л. Банка. Емкость должна быть заполнена полностью. -
В банку с ягодами налить подготовленную водку. Заливка должна быть такой, чтобы над поверхностью жидкости не было ягод. Водка послужит консервантом, чтобы она не потеряла своих свойств, банку следует плотно закрывать крышкой. -
Закрываем банку на 2 недели в холодное, тёмное помещение. Так как такой комнатный погреб подходит, банку с приготовленной смесью ставить в холодильник категорически запрещено. -
На 14 день жидкость из банки следует профильтровать и слить в другую стерилизованную банку. Полученную жидкость закрыть в банке и оставить в закрытом состоянии на хранение. -
В банку с вишней, из которой был добавлен настой, всыпаем 4 ст.л. сахара, после чего все встряхиваем, чтобы сахар равномерно распределился.Вишню с сахаром поставить там же на 4 дня. -
Через 4 дня плодам вишни дают сок, который следует отжать. Вылейте отжатый сок в банку, оставленную на хранение. После перемешивания настойку из вишни можно попробовать.
Домашний вишневый напиток на водке рекомендуется хранить в холодильнике или другом прохладном месте. Если настойка получилась кислой, то добавьте сахар по вкусу. Своих свойств этот алкоголик долго не потеряет, а со временем приобретет более сладкий вкус.
Настойка вишни на спирту или самогоне - рецепт приготовления в домашних условиях
Домашняя настойка вишни
Для создания домашней вишневой настойки по этому рецепту настоятельно рекомендуется использовать качественный спирт, пригодный к употреблению. Настойку можно приготовить на медицинском спирте или самогоне. В случае с самогоном важно, чтобы он очищался химическим или механическим способом. Лучшим вариантом станет самогонный спирт, созданный с помощью самодельного устройства, улавливающего вредные масла и примеси.
Ингредиенты для домашнего рецепта
-
1 кг ягод вишни; -
1 литр спирта или самогона; -
6 ст.л. сахара.
Способ приготовления вишневой настойки на спирте или самогоне
-
Очистить ягоды от мусора и косточки и сверху посыпать сахаром. Дать фруктам настояться и дать стечь соку. -
Добавьте немного воды в сок, который пустил сок, приготовленный спирт.Полученную смесь перемешивают и оставляют для приготовления в темноте сроком на 3 недели. -
Через 3 недели настойка будет готова. Последний штрих - разведение напитка до необходимой крепости.
Настойка вишни на спирту в домашних условиях готовится довольно просто и быстро. Этот рецепт по праву можно считать одним из самых простых.
Настойка вишни на косточках - простой рецепт в домашних условиях
Домашняя настойка вишни по рецепту с косточками выдерживается за 1 раз.5-2 месяца. Несмотря на простоту рецепта, конечный напиток получится отличным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для простого рецепта с косточками
-
Спелые плоды вишни для наполнения литровой банки; -
4-5 ст.л. сахара; -
1 литр водки.
Пошаговое приготовление вишневой настойки с косточками
-
Вишневые плоды тщательно промыть и проткнуть любым предметом, например, зубочисткой.Не нужно удалять кости. -
Промыть ягоды в банке. Сверху выложить 4-5 столовых ложек сахарного песка. Этого количества достаточно, чтобы напиток получился умеренно сладким. При желании количество сахара можно увеличить или уменьшить. -
Банку с ягодами полностью залить качественной водкой. Качество водки напрямую влияет на результат. Хорошая и вкусная начинка получится только из качественного горячего напитка. Емкость со смесью закрывают и помещают в комнату с температурой 20-25 градусов без света. -
С периодичностью 2-3 дня банкам необходимо встряхнуть для раздачи сладкого
Розлив и настойка вишни на водке: народные рецепты
Для начала немного теории. Розлив и настойки - это спиртные напитки, похожие между собой по технологии приготовления. Однако в конце процесса их пути расходятся. Ягоды для ликеров часто заливают сахарным сиропом второй раз, а затем напиток выставляют на солнце, чтобы «наполниться» энергией. Настойку не разводят водой. Часто ягоды заправляют крепким дистиллятом: водкой, спиртом или коньяком.Поэтому крепость вилок колеблется от 20 до 25 градусов, а, например, у настойки вишни на водке около 40 градусов.
Для обоих напитков выбираются спелые ягоды (черная смородина, малина) или сладкие фрукты (слива, абрикос, груша). От сочности исходного материала зависит, насколько напиток созреет. Ягода - до двух месяцев, плод - до полугода. Наиболее популярны в России и Украине начинка и настойка из вишни на водке. Спелые, не червивые и не гнилые ягоды промыть и слегка просушить.Кости удалить нельзя. Затем каждую ягодку протыкают зубочисткой. А потом кинуть бутылку с широким горлышком или трех-, пяти- или десятилитровую банку (в зависимости от того, сколько у вас вишен). Каждый слой ягод следует засыпать сахаром из расчета четыре-пять ложек на литровую бутылку. Наполнить емкость «плечиками» и плотно, встряхнуть, чтобы ягоды осели. Горлышко баночки или бутылки необходимо надежно прикрыть марлей от мошек.
Когда ягоды дают сок, емкость заполняется водкой.Теперь нужно плотно закрыть банку крышкой. Время от времени встряхивайте емкость. Консервированная вишневая настойка на водке при комнатной температуре два месяца. После этого жидкость процеживается. Ягоды можно употреблять для коктейлей или для пирога «Пьяная вишня». А вот рубиновая жидкость разливается в бутылки, которые плотно забиты.
Но есть еще рецепт этого вкусного напитка. Ягоды сразу залить спиртом. То есть не ждите, пока они начнут взаимодействовать с сахаром, чтобы начать сок.Но емкость сразу закрывается плотно. К тому же нужно учитывать, что сахар плохо растворяется в спирте, поэтому банку нужно пару дней встряхивать. Что ж, окончание процесса полностью совпадает с описанным в предыдущем рецепте: ягоды декантируются, настойка вишни на водке разливается.
Для более крепкого алкоголя можно использовать медицинский спирт вместо водки. На полтора килограмма ягод идет около полутора литров. И еще четыре ложки сахарного песка, но добавляется он в самом конце процесса.Спирт следует развести кипяченой холодной водой до крепости 70%. У половины ягод удаляем косточки, оставшуюся часть кладем в трехлитровую банку так. Вишня должна занимать 50 процентов от общей емкости.
Залить разбавленным спиртом ягоды, закрыть колпачком, поставить на три месяца в затененное прохладное место. По истечении этого срока разложите ягоды биоразложением. В полстакана рубиновой жидкости поднимаем сахар, перемешиваем. Настойку вишни на спирту процеживают через несколько слоев марли.Затем его разливают в бутылки. Можно есть, когда терпение лопнет. Она такая вкусная!В Армении популярен еще один напиток: вишневый коньяк. Настойка готовится следующим образом. Килограмм ягод заливается 700 г сахара, добавляет пять бутонов гвоздики и несколько листиков вишни для запаха. Выдержать на солнце около сорока дней. Затем слейте полученный сок и смешайте с коньяком. Количество алкогольных напитков можно регулировать исходя из своих вкусовых предпочтений.
p >> .На чем настаивать водку: домашние рецепты
Современный человек уникален тем, что всегда готов к форс-мажорам. Он знает, где лучше купить еду, какой сеанс кино самый маленький и какой запас нужен на черный день. В частности, что у современного мужчины всегда под рукой? Некоторая сумма денег, пачка успокаивающего чая, запасные носки и несколько бутылок алкоголя в домашнем баре. Непосредственно вид алкоголя зависит от личных предпочтений каждого человека. Но в одном сходится большая часть людей: покупной алкоголь не всегда портит качество, а домашняя настойка всегда вкусна и полезна (по крайней мере, не вредна).Возникает вопрос: «На чем настаивать на водке, чтобы получить хороший результат?»
Домашний бар
Причины, чтобы собраться за хорошим столом, есть часто, и все было бы хорошо, если бы вам не приходилось заранее упаковывать продукты, выбирать алкоголь, а это значит тратить много денег. Поэтому домашний бар помогает всегда. Во-первых, можно сэкономить на ингредиентах. Во-вторых, можно разнообразить ассортимент напитков. В-третьих, можно быть уверенным в качестве последнего. Некоторые способы приготовления домашних настоев предлагают интересный рецепт, а вкус обещает быть намного насыщеннее магазинного аналога.За основу проще и рациональнее взять водку, но сама по себе она не всем без исключения нравится. Возникает вопрос, на чем настоять на водке. Рецептов очень много, и если проявить фантазию, можно добиться интересного вкуса и оптимальной крепости. Не зря, ведь все коктейли основаны на определенной пропорции белого. Кстати, для домашней настойки крепости на водке мало - всего 40%. Значит, необходимо поднять градус (хотя бы до 45). Если действовать на основе домашних средств, можно купить пару бутылок этилового спирта.Это быстрый способ, но если у вас есть ягоды, сахар или любой другой крепкий алкоголь, можно обойтись без аптечных добавок.
Немного теории
Прежде чем настаивать на домашней водке, хорошо бы узнать, что такое натуральный продукт. При смешивании водки с этиловым спиртом получится водно-спиртовой раствор крепостью чуть выше 50%. Но и этого недостаточно, так как настойки обычно имеют крепость до 60%. Так получается в результате настаивания раствора на ягодах, фруктах и травах.Также в раствор можно добавить сахар или сахарный сироп и другие ингредиенты. Конечно, простым смешиванием компонентов процесс не ограничивается. В среднем процесс занимает от трех до семи недель. Следует отметить, что настойки кардинально отличаются от ликеров тем, что их получают в процессе ферментации или добавления в спирт Морзе. Но в настойках ароматные вещества и эфирные масла переходят непосредственно в спирт. Для их приготовления можно использовать крепкий алкоголь, например, джин, ром, бурбон или виски.А вот с чистым спиртом работать проще, так как не нужно удалять первоначальный вкус напитка.
Некоторые нюансы и советы
Если правильно настоять водку на травах, корнях, семенах или ягодах, получится горькая настойка. Таким же будет эффект от использования корочки или листьев в качестве основы.
Для пикантного вкуса напитка готовят настойку на специях с последующей фильтрацией или дистилляцией на пивоваренном аппарате.
Любителей сладких напитков сравнительно мало, крепости (от 18 до 25%) употребляют фрукты, ягоды или коренья с добавлением сахара или сиропа из расчета 200 граммов сахара на литр.Помните, что если количество сладкого превышает 500 грамм на литр, то получается не настойка, а ликер.
Для получения сладкой настойки ягоды следует слегка заморозить, чтобы разрушить структуру волокон и получить больше сока. Для настаивания нужна темнота и комнатная температура. Правда, можно настойку оставить на солнце, но тогда напиток станет светлее, а вкус будет немного копченым. Температура напрямую влияет на скорость приготовления. Здесь действуют элементарные правила физики и химии.Для придания готовому напитку карамельного оттенка плод перед употреблением необходимо обжарить.
Кстати, во время настаивания открывать крышку не обязательно, так как внутрь могут проникнуть бактерии и кислород. Но бывают исключения, когда настойкам, наоборот, нужна оксигенация.
Базовый рецепт
Итак, на чем должна настаивать водка? Этот вопрос особенно беспокоит тех, кто раньше ничего подобного не делал. Начать стоит с базового рецепта. Можно настоять ягоды или нарезанные фрукты.Наполните емкость ягодами на две трети, а оставшееся пространство залейте спиртом или водкой под самой крышкой. Так что спирт не окисляется. Плотно закройте крышку или накройте ее тканью. Каждые три-четыре дня необходимо встряхивать напиток, а затем процедить через воронку с фильтром или обычную марлю, вату. Готовый напиток нужно перелить в чистую бутылку и поставить на несколько недель в холод. Для этого метода, например, приготовьте кедр и рябину.
Для базового рецепта пряных настоев алгоритм действий аналогичен, но в конце желательно отфильтровать напиток дистилляцией.
Наконец, для сладкого напитка сначала готовят горькую настойку, а затем к ней добавляют около 250 мл сахарного сиропа на литр. Кстати, сахар можно заменить медом. К самым популярным сладким настойкам с добавлением меда относятся перец, хреновуха и клюква.
Что чаще всего готовят дома
При решении вопроса «на чем настаивать водку» главными факторами будут их собственный вкус и желаемый результат, но все же есть одни из самых популярных напитков, которые часто можно найти в домашнем баре обычного россиянина.Здесь им следует руководствоваться. Они экономны в подборе ингредиентов, поэтому их можно приготовить практически в любое удобное время.
Итак, настойка вишни горькая. Идеально подходит для ягодного сезона. Понадобится 1,5-2 кг вишен, которые нужно слегка подвялить в духовке на слабом огне. При необходимости можно долить воды. Затем вишню нужно залить под шею спиртом или водкой. Процесс настаивания займет почти три месяца, при периодическом настаивании следует взбалтывать.
Не забывайте про синильную кислоту в косточках вишни. Вредно становится после полугода настоя, так что при своевременной фильтрации камня получить его не удастся. Они также ощущают вкус настойки. Если залить ягоды спиртом, то после настоя необходимо будет разбавить напиток водой до оптимальной крепости.
Хорошим спросом пользуется пряная настойка на корице - согреет холодными вечерами. Итак, на чем можно настоять водку, чтобы получить полноценный аналог глинтвейна? На литр водки нужно несколько столовых ложек сушеной черники, немного молотого миндаля, чайную ложку молотой корицы и цедры лимона.Также пригодятся гвоздики и значки. Процесс настаивания займет две недели (по основному рецепту).
Любимая сладкая настойка - ворона - с добавлением меда, корицы, кардамона, мускатного ореха и гвоздики. Приготовленную по основному рецепту настойку нужно поместить в духовку в плотно закрытой посуде и выдержать при температуре 50 градусов в течение 5 часов. Затем напиток нужно процедить и поместить в темное место, чтобы он мог проникнуть.
Надо сказать, что изучив принципы приготовления основных настоек, можно приготовить практически любой напиток, но еще нужно экспериментально проверить алгоритм действия.Фантазийную ставку никто не отменял, ведь даже строгий рецепт может обернуться гибким результатом, а кашу маслом испортить невозможно!
Для ягод!
Лучшее время для наполнения домашнего бара - это осень, когда сбор ягод многих хозяек ставит в тупик. Вроде делать добро негде. Ведь достаточно пары банок варенья, компота и варенья из одного вида ягод. Но домашняя настойка полезна не только для употребления в кругу близких, но и для гостей.Напиток получается крепким и натуральным, и даже полезным, если, конечно, знать меру. В противном случае профилактический прием может обернуться аморальным возлиянием. В лечебных целях можно пару раз в день принимать столовую ложку водочной настойки. Эта доза улучшает кровообращение, нормализует артериальное давление и снимает стресс.
Настойка из рябины имеет приятный медный цвет, насыщенный вкус и сладко-ягодный аромат. На 10 литров настойки понадобится 6 кг ягод, полкилограмма сахара и, конечно же, водка.Рябину перед приготовлением нужно помыть, очистить от хвостов и накрыть банками на две трети от общего количества. Настаивать напиток нужно при комнатной температуре, периодически обновляя водку, так как ягоды сильно впитывают жидкость. Рябиновка настаивает месяц. Затем жидкость сливается, и ягоды снова заливаются водкой. Новый настой следует выдержать полтора месяца, а затем перемешать первый настой
.Как сделать настойку каннабиса
Что такое настойки из марихуаны и как их приготовить
По мере того, как рынок каннабиса продолжает расширяться, растут и методы потребления. Хотя настойки какое-то время были способом доставки для потребителей каннабиса, их популярность, похоже, растет вместе со съедобными продуктами и другими более дискретными методами. Настойки - один из лучших методов доставки с точки зрения возможности дозирования, а также предлагают пациентам с медицинской марихуаной, которые не могут есть или вдыхать каннабис, хорошую альтернативу, которая по-прежнему обеспечивает им желаемый эффект.Что такое настойки сорняков?
Настойки марихуаны представляют собой жидкую концентрацию каннабиса, в которой ТГК (тетрагидроканнабинол) и другие каннабиноиды выщелачиваются и растворяются в спирте. Настойки обычно хранятся во флаконе с пипеткой и употребляются, закапывая всего несколько капель под язык или на внутреннюю поверхность щеки.
Эффект от настойки обычно ощущается намного быстрее, чем от съедобного, потому что они скорее сублингвальные, чем приёмы внутрь.Хотя максимум зависит от типа используемого штамма каннабиса, настойки, как известно, дают пик довольно быстро, а затем стабильно достигают максимума в течение длительного периода времени. В отличие от поедания травки, вы не будете ждать полтора часа, задаваясь вопросом, достигли ли вы своего пика и безопасно ли заниматься повседневными делами, или вам следует смириться с тем, что серьезно испекли себя в доме .
Кроме того, настойки не имеют запаха (если вы не открываете бутылку!), Поэтому вы можете незаметно носить их с собой, куда бы вы ни пошли, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы найти место для курения.Посмотрим правде в глаза, даже имея медицинскую карту марихуаны, имеет смысл избежать стресса, связанного с нарушением закона и необходимостью объяснений.
Как приготовить настойку каннабиса
Используя спирт, масла или глицерин в качестве основы, из марихуаны можно извлекать настойки. Вы можете найти и другие методы приготовления настойки, но мы собираемся узнать, как сделать сегодня наиболее сильнодействующую форму, используя чистый зерновой спирт.
Рецепт настойки каннабиса
Расходные материалы:
- Чистый зерновой спирт 90% или выше (Everclear)
- Ваш любимый цветок каннабиса, который уже декарбоилирован
- Маленькая стеклянная банка с крышкой
- Коричневый флакон с лекарством с пипетка
Инструкции:
1) Решите, сколько настойки вы хотите приготовить.Я рекомендую начать с 7 граммов цветков каннабиса и 4 унций Everclear или другого чистого зернового спирта.
2) Взвесьте количество обезуглероженных сорняков, которое вы хотите использовать. Затем отмерьте спирт и положите его в банку.
3) Поместите травку в стеклянную банку со спиртом и дайте ей впитаться. Закройте банку крышкой и встряхните, а затем поместите в темное прохладное место на 1 час. Повторяйте этот процесс в течение 3 часов. Существуют рецепты, по которым настой нужно выдерживать в течение различных периодов времени.Если вы решили оставить настойку на несколько дней или недель, просто каждый день осторожно встряхивайте смесь. Чем дольше настойка остается, тем сильнее она становится, но в то же время тем больше выделяется хлорофилла и тем неприятнее она становится. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти правильный баланс времени, активности и хлорофилла, который вам удобен.
4) По окончании периода замачивания процедите растительный материал через марлю и с помощью пипетки налейте жидкость в темно-коричневый флакон с лекарством.Это защитит настойку от солнечного света, чтобы ТГК не распался, и позволит вам легко дозировать.
5) Хранить в прохладном сухом месте. Наслаждайтесь!
Использование настойки для приготовления еды
Настойки каннабиса можно добавлять во все виды пищевых продуктов для создания пищевых продуктов, таких как мороженое, суп, желатин и даже картофельное пюре с подливкой. Соки и заправки для салатов также являются вариантами пищевых настоек. Если вы решите употреблять настойку таким образом, вы, скорее всего, не получите быстрого начала, но все равно получите долгосрочный эффект.
Приготовление еды на спиртовой настойке
Вы можете приготовить пищу на спиртовой настойке (каннабиса), добавив капли настойки в еду или питье. Однако вы не можете использовать настойку в качестве замены масла каннабиса или кулинарного масла каннабиса в рецептах еды. Любители марихуаны действительно любят использовать спиртовые настойки для украшения своих любимых напитков или даже создавать коктейли из каннабиса, которые лучше подходят их образу жизни.
Как сконцентрировать настойку
Начните с тестирования настойки и убедитесь, что у вас хорошая система дозирования. Если вы купили настойку в магазине, должна быть указана информация о дозировке, и если вы сделали ее самостоятельно, убедитесь, что вы знаете, сколько доз нужно принять для достижения желаемого эффекта. Если вам нужно, чтобы настойка была более сильнодействующей, вы можете сконцентрировать настойку, выпарив часть спирта. Этот шаг нужно делать, пока растительный материал каннабиса все еще находится в смеси (до того, как вы процедили его и поместили в бутылку-капельницу).
Часто задаваемые вопросы о настойке марихуаны
Настойка - это концентрат?
В то время как многие потребители и профессионалы отрасли считают настойки разновидностью концентратов каннабиса, несколько штатов с легализацией каннабиса в рекреационных целях (для взрослых), например Орегон, классифицируют их как пищевые.Возможно, это связано с тем, что настойки создаются с использованием декарбоксилированного цветка каннабиса так же, как и съедобные.
Какой спирт используется для настойки?
Эксперты сходятся во мнении, что использование чистого зернового спирта (такого как Everclear) лучше всего для приготовления самых сильнодействующих настоек. Люди использовали другие спиртные напитки (например, водку) для приготовления настоек, и вы можете сделать то же самое, если они больше подходят для вашего вкуса и вкусовых предпочтений.
Как определить силу настойки?
Крепость настойки зависит от соотношения декарбированного цветка каннабиса и чистого зернового спирта.Чем больше цветов каннабиса вы используете, тем сильнее будет настойка. Как и во многих случаях с каннабисом, важно начинать с малого, а затем постепенно увеличивать дозировку по мере необходимости.
Настойка напоит?
Если вы не выпьете сразу всю бутылку, настойка не напоит вас, даже если она сделана из чистого зернового спирта. Настойку можно вводить через глазную пипетку или другую маленькую капельницу, чтобы дозы были небольшими и легко подсчитывались.
Сколько настойки получится из унции?
Если вы придерживаетесь рецепта, который мы предоставили, из унции цветка каннабиса может получиться примерно 16 (жидких) унций настойки. В зависимости от того, насколько сильнодействующей вы хотите, чтобы настойка была сильной, для ее создания можно использовать более или менее чистый зерновой спирт.
Как долго настойка должна оставаться под языком?
Настойка должна держаться под языком (или на внутренней стороне щеки рядом с линией десен) до тех пор, пока она не растворится, что обычно занимает всего пару минут или меньше.
Сколько стоит бутылка настойки?
Бутылка настойки, которую можно купить в аптеке медицинской марихуаны или в розничном магазине каннабиса, может стоить от 20 до 80 долларов. Эта стоимость может сильно варьироваться в зависимости от источника, эффективности, размера бутылки и множества других факторов, таких как бренд и продавец. Вы можете узнать больше, поговорив в местных магазинах или проверив настойки CBD, продаваемые в Интернете.
.