С миру по рецепту

Рецепты народной медицины

Подписаться на новости










 

Настойка перцовая с медом


Рецепты домашней перцовки с медом на самогоне (водке, спирту)

Перцовка с медом – напиток старинный и очень известный. Многие народы: русские, поляки, украинцы, венгры, литовцы – оспаривают право авторства на ее рецепт, заявляя, что перцовка с начала времен является именно их традиционным напитком.

Скорее всего, историю ее происхождения достоверно не знает никто. Но, наверное, это и не так важно. Главное, что эта настойка, используемая как аперитив, отлично возбуждающая аппетит, и как лечебное средство, спасающее от последствий переохлаждения и при простуде, ничуть не утратила своей популярности с давних времен.

Как сделать перцовку с медом в домашних условиях?

В русских словарях «перцовка» расшифровывается как «водка, настоянная на перце». И на вопрос, как сделать натуральную перцовку без всяких ароматизаторов, красителей и других вредных примесей, ответ простой: готовим ее дома, готовим сами и только из качественных ингредиентов. Задача облегчается еще и тем, что рецепты перцовки очень простые, а ингредиенты вполне доступные.

За основу берем хорошую водку, спирт, разведенный до 40-45% или самогон (хорошо очищенный и без неприятного запаха). Качество используемого алкоголя очень важно – от этого зависит вкус и полезные свойства исходного продукта.

Обязательные ингредиенты – это острый перец, который придаст напитку отменный жгучий вкус и резкость, и сладкий мед, присутствие которого поможет сгладит обжигающие свойства перца и сделает перцовочку более мягкой на вкус.

Стручки перца берем среднего размера (1-2 см диаметром и 6-10 см в длину), чтобы они легко проходили в горлышко бутылок. Допускается использование и высушенного перца, но его количество в рецепте из-за большей остроты нужно будет уменьшить (ориентировочно 1 перчинка равняется 1 чайной ложке перца молотого).

При этом нужно учитывать, что вкус перца и его жгучесть зависит от сорта, времени сбора, способа хранения. Плоды разных сортов перца чили, содержащие в составе в большом количестве капсаицин (вещество, обеспечивающее остроту и жжение), отличаются особо жгучим вкусом. Есть и слабожгучие сорта, такие как паприка или венгерский восковой перец. Кроме того, в рецептах может использоваться не только красный перец, но и острый зеленый перец (цвет никак не отражается на вкусе напитка).

При первом приготовлении (особенно если степень жгучести и свойства перца не знакомы) можно использовать один маленький стручок на литр жидкости. Скорректировать вкус напитка и его остроту можно, вовремя убрав из него на этапе настаивания перец или добавив дополнительные ингредиенты.

При получении очень острой перцовки, непригодной для питья, в нее можно дополнительно добавить чистую водку или оставить для местных лечебных целей в виде растираний.

Совет: чтобы убрать из настойки лишнюю горечь, особые острые сорта красного перца перед использованием в перцовке желательно обдать кипятком и убрать семена.

Мед лучше использовать жидкий, ароматный, цветочный или гречишный. Идеально, если он только с пасеки с полностью сохраненными в нем лечебными свойствами. Хотя и затвердевший мед может использоваться наравне с жидким, потому как его полезные свойства сохраняются и при такой консистенции.

Ароматная сладость меда, гармонично сочетаясь с жгучей крепкой основой, помогает получить насыщенный, пряный, с ярко выраженными острыми нотками напиток.

Различные специи: душистый и черный горький перец, мускатный орех, гвоздика, тмин, корица, ванильная эссенция, чеснок, петрушка и укроп и другие – не обязательные ингредиенты. С их составом и количеством можно экспериментировать. Но в любом случае их присутствие в настойке сделает вкус домашней перцовки богаче, ярче и насыщеннее.

Дальше мы рассмотрим несколько рецептов перцовки с медом на самогоне, водке или спирте. Возможно, с первого раза и не удастся получить желаемый результат. Нужно пробовать и вносить корректировки в рецепт на свой вкус, экспериментируя с количеством и составом ингредиентов, их пропорциями и временем настаивания.

Рецепт перцовки с медом на самогоне

Основные ингредиенты:

  • мед – 4-5 ст. л.
  • самогон (45-50%) – 2 л
  • перец красный чили – 3-5 шт.
  • перец черный – 7-10 шт.
  • сахар ванильный – ½ пакетика
  • паприка сладкая – 2-3 ч. л.
  • корица – ½ ч. л.

Сначала приготовим специи: перец в стручках разрезать вдоль и сделать на шкурке надрезы, а горошек размять, чтобы специи максимально отдали напитку свой аромат и остроту. В некоторых случаях из перца вычищаются семечки (но это на ваше усмотрение: кто-то считает, что семечки, напротив, придают настойке особый вкус).

Специи и мед залить самогоном и размешать так, чтобы весь мед растворился. 7 дней настаивать смесь, периодически помешивая. Чтобы не переборщить с перцем, напиток можно попробовать на 4 день (если очень сильно обжигает, можно часть перца из жидкости убрать).

По окончании времени выдержки осторожно отфильтровать напиток, разлить по бутылкам и подержать еще пару-тройку дней для окончательного созревания и осветления.

Перцовая настойка с медом на водке

  • водка – 1 л
  • мед – 5-6 ст. л.
  • острый красный перец – 2 стручка
  • гвоздика – 5 звездочек
  • перец черный – 7-10 горошин

Готовится домашняя перцовка по этому рецепту быстро, и сделать ее не составит труда. Все специи (перец, гвоздика), залив водкой, подержать в тепле 3-4 суток. Смесь необходимо перемешивать и встряхивать в день по нескольку раз. После этого процедить через марлю. Жидкий мед влить в настойку, все перемешать и через день-два можно употреблять.

Домашние виноделы советуют не выбрасывать отфильтрованные ингредиенты, а использовать их еще раз в рецептах перцовки с медом. Для этого нужно добавить еще несколько ложек медовой сладости и залить все это новой водкой (время настаивания увеличивается до недели).

Рецепт ароматной перцовки на спирту с медом

Ингредиентов в этом рецепте используется больше, но и напиток получается янтарно-золотистого цвета с оригинальным вкусом, насыщенным ароматом меда и пряностей.

Состав:

  • спирт (40-45%) – 1 л
  • мускатный орех – ¼ ч. л.
  • перец чили – 1-2 стручка
  • черный перец – ½ ч. л.
  • мед – 1 ст. л.
  • перец душистый – 3-4 шт.
  • гвоздика – 2-3 шт.
  • корица – ¼ ч. л.

Специи (на перце сделать надрезы, перец-горошек раздавить) нагреть вместе с водкой до 60-70°С и выдержать на медленном огне 10 минут.

Остудить, добавить мед (если настойка получилась очень жгучей, убрать перец) и подержать еще недельку в темном месте.

Потом все процедить, разлить в бутылки. Через пару дней настойка на перце и меду готова.

Польза и вред перцовой настойки на меду

В зависимости от рецепта приготовления, перцовка с медом может употребляться как столовый алкогольный напиток, так и использоваться как лечебная настойка.

История перцовки так или иначе связана с появлением в Русском государстве такого напитка, как водка (хотя в качестве базы использовали и обычный самогон). Изначально перец добавляли в спиртовую основу, чтобы сделать лечебную настойку, которой растирали обмороженные и поврежденные участки кожи, при радикулите.

О целебных свойствах красного перца догадывались наши предки и использовали его в народной медицине как бактерицидное средство, как средство стимулирующее обмен веществ и работу желудка, разжижающее кровь.

Ароматная домашняя настойка на перце с добавлением меда и пряностей, обладая целым набором полезных свойств, при правильном употреблении помогает организму справляться с различными хворями. В современной косметологии настойка на перце применяется в уходе за волосами.

Мед же (особенно если его не подвергать при приготовлении настойки тепловой обработке) – сильнейший природный антисептик, обладающий антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

В рецептах для косметических процедур и растираний кроме меда и перца могут использоваться и другие компоненты.

Перцовку с медом разумеется нельзя считать полноценным лекарством. Но при переохлаждении и первых признаках простуды 50 граммов жгучей настойки на ночь, возможно, спасут вас от неприятных симптомов и больничного.

Быстро согревая и запуская механизмы самовосстановления, заложенные в нас самой природой, медовая настойка с перцем помогает быстрее победить болезнь или хотя бы ослабить ее течение.

Чтобы сохранить в готовой настойке все ее целебные свойства, ее нельзя нагревать. Лучшее место для ее хранения – темное помещение, куда не попадают солнечные лучи. При длительном хранении специи рекомендуют удалять из настойки после процеживания.

Рецепт быстрой перцовой настойки с медом для лечения

Такой экспресс-способ вполне себя оправдывает, когда дома нет готового напитка, а болезнь уже наступает или нужно быстро согреться. Возможно, по вкусу перцовка, приготовленная за час-два, будет уступать настойке с двухнедельной выдержкой, но свою функцию лечебного препарата сможет выполнить вполне.

Нам потребуется:

  • самогон, водка, разбавленный спирт – 0,5 л
  • мед – 1 ст. л.
  • вода – 0,1 л
  • перец острый – 1 стручок

Можно добавить, если хочется, гвоздику, сушеную паприку, черный перец или любую другую приправу.

Специи проварить в воде 10 минут после закипания на минимальном огне. Сняв с огня, добавить туда же мед и все размешать, остудить и, соединив с водкой, взболтать. Подержать еще час-два с темном месте.

Как правильно пить перцовку?

Знатоки не рекомендуют пить напиток очень холодным или теплым. Оптимально – это комнатная температура.

На вкус перцовая настойка остра и жгуча, а ее крепость в среднем – 35%. Обладая согревающим эффектом, она больше подходит для холодного зимнего времени. К тому же она сильно возбуждает аппетит и предполагает соответствующую закуску – сытные мясные блюда, жареную картошку, соленые огурчики и грибочки.

Не все рекомендуют запивать перцовку, считая, что это может усилить обжигающий эффект от перца, что не всегда и не всем по вкусу.

Противопоказания

При этом нужно помнить, что, не в меру употребляя перцовку, и при наличии каких-либо противопоказаний можно причинить себе вред. Крепкий алкоголь в большом количестве (независимо его состава и способа приготовления) – это всегда токсин.

Совершенно противопоказан этот напиток людям с алкогольной зависимостью, а также людям, страдающим заболеваниями печени, желчного пузыря и желудка.

Настойка медовая с перцем - Настоечки

Алкогольная настойка на остром перце и меде, кроме жгучего приятного вкуса и гарантированного отличного настроения для шумной компании, издавна славится и хорошими лечебными свойствами. Такими свойствами обладает только самостоятельно приготовленная в домашних условиях перцовка из натурального сырья. В магазине не найти такой настойки, а все, что предлагается ? спиртосодержащий напиток на основе ароматизатора и перец, плавающий в бутылке. Но в нашем случае надо набраться терпения, рецепт предполагает время настаивания около месяца и более. Готовый продукт не подлежит длительному хранению, стоит вовремя определиться с датой застолья и количеством гостей, но его качество всегда гарантировано.

Выбор ингредиентов для медово-перцовой настойки

Главным компонентом настойки является хорошая водка, у каждого человека это понятие индивидуальное, можно приобрести качественный продукт в магазине или приготовить ее в домашних условиях с хорошей очисткой. Важно, чтобы не стыдно было угостить друзей, да и с утра не болела голова. Проще говоря, некачественный самогон

практически полностью лишит настойку приятного аромата и вкуса меда. При выборе меда надо отдать предпочтение таким сортам, которые не выпадают в осадок и обладают хорошими вкусовыми (смягчающими) качествами. Например, вполне подойдет гречишный или цветочный мед. Рецепт с красным перцем чили обладает сильным пряным ароматом и жгучим пряным вкусом.

Приготовление медово-перцовой настойки

Для приготовления одного литра настойки под названием «Медовая с перцем» необходимо:

  1. Взять сухую стерилизованную стеклянную емкость (банка их зеленного стекла ? самый лучший вариант).
  2. Влить в нее литр водки или самогона высокой очистки без запаха сивушных масел.
  3. Перец чили (1-2 шт.) помыть и высушить. Острым ножом сделать два неглубоких надреза у острого кончика перца для выхода сока и положить перец в водку.
  4. Добавить в водку 2-3 гвоздики, 4-6 горошин черного перца и щепотку тмина.
  5. Для придания настойке приятного оттенка надо добавить 10-15 шт. перегородок грецкого ореха.
  6. Перемешать содержимое банки, закрыть ее и поставить на 2 недели в темное место.
  7. Через две недели добавить в настойку 1-2 ложки меда, он осядет на дно, поэтому через 5-6 дней еще раз тщательно перемешать содержимое банки.
  8. Выдержать настойку еще 2 недели в темном месте и профильтровать ее. Хотя, чем дольше перцовка настаивается, тем насыщенней аромат и вкус.
  9. Налить настойку в графин или в прозрачную бутылку, для остроты момента и эстетического наслаждения от своего произведения обязательно добавить в сосуд перчинку, на которой настаивалась перцовка.

Процесс приготовления перцовки длительный, минимум месяц. Но если очень нужно, можно и ускорить срок созревания настойки

до 6-9 дней. Рецепт простой, для этого бутыль с настойкой выдерживают при повышенной температуре (45-55 градусов).

Такой напиток в корне отличается от того, что продают в магазинах под названием «Водка медовая с перцем», хотя это уже и не водка.

Более простой и быстрый рецепт настойки меда с перцем

Рецепт приготовления такой настойки следующий:

  1. Взять 0,5 л спирта 96% крепости или меньшей, но в итоге потребуется довести его до 40% крепости и вылить его в 2 литровую емкость.
  2. Разбавляем спирт 0,5 л фильтрованной отстоянной кристально чистой водой для получения литра водно-спиртового раствора, предварительно растворив в ней ложку меда. Мед должен быть свежий, ароматный, например, из акации или вереска.
  3. Надрезать неглубоко перец чили (2-3 шт.) и отправить его тоже в банку.
  4. Туда же поместить столовую ложку сушенной паприки, десяток горошин черного перца, цедру лимона площадью 2-3 кв. см., щепотку прополиса, ванильный сахар на кончике ножа и палочку корицы длиной 1 см.
  5. Поставить настойку в темное место на неделю, ежедневно интенсивно ее перемешивая.
  6. Через неделю снять настойку с осадка и профильтровать.

Настаивать перец можно и дольше, рецепт этого не предполагает, но пить ее надо аккуратно, продукт может получиться «термоядерный» и не будет удовольствия от его употребления.

Как правильно пить перцовку

Хотя Минздрав и предупреждает, но не стоит забывать, что сама по себе перцовка очень острая, это касается людей с хроническими заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта. Водку традиционно пьют охлажденной, но у нас напиток с богатым букетом ароматов, поэтому чтобы усилить его неповторимый вкус, пить его

следует комнатной температуры небольшими порциями. Первая рюмка всегда самая горькая, слегка обжигает, но следующие пьются с большим удовольствием. Особо по вкусу она зимой и под жареную картошку. Делайте выводы, выбирайте рецепт, экспериментируйте!

Лечебные свойства перцовки

Лечебные свойства настойки перца с медом проявляются при употреблении в малых медицинских дозах во время гриппа, простудных заболеваниях. Достаточно только 40-50 грамм настойки, растянутые на сутки, чтобы в течение нескольких дней избавиться от вирусной инфекции. Жгучий перец поможет расслабиться и выздороветь.

Кроме внутреннего употребления, хорошо зарекомендовали себя компрессы и растирки из медово-перцовой настойки. А маска для головы из перцовой настойки спасает не одно поколение от перхоти, выпадения волос. Для этого 2 раза в неделю потребуется:

  1. Добавить в настойку немного сметаны или кефира, размешать состав, нагреть его до температуры тела.
  2. Взять зубную щетку, тщательно втереть полученную смесь в кожу головы.
  3. Надеть банную шапочку, сверху теплую шапку или платок, держать голову в таком «одеянии» 30 минут.
  4. Через пол часа тщательно, аккуратно промыть голову теплой водой, чтобы перец не попал в глаза.

Результат не заставит себя долго ждать, буквально через месяц волосы станут быстрее отрастать, перестанут выпадать, будут гуще.

К тому же водка с перцем и медом превосходно согревает в холодную пору, прекрасно возбуждает аппетит, поэтому подают такую настойку в качестве аперитива. Рецепт этот можно разнообразить, добавив еще немного пряностей (мяты, имбиря, мелиссы). Такой напиток на праздничном столе станет настоящим открытием для гостей и близких. Мягкий мед и жгучий перец очаруют даже тех, кто не любит водку и подобные напитки.

Перцовая алкогольная настойка — это водка, настоянная на жгучем перце. Всем известна украинская горилка медовая с перцем от одной известной алкогольной фирмы. Постараемся приготовить такую же, но свою и неповторимую, в домашних условиях. Только придётся набраться терпения, так как время настаивания от месяца и больше. Зато качество гарантировано.

Ингредиенты

  • водка — 1 л;
  • жгучий перец чили — 1-2 штуки;
  • гвоздика — 2 гвоздика;
  • тмин — щепотка
  • чёрный перец — 5 горошин или щепотка;
  • бальзам — 25 г;
  • мёд — 1 столовая ложка.

В стеклянную банку наливаем хорошую водку. Какую водку стоит считать хорошей? Каждый это понятие определяет для себя сам. Ту, которой не стыдно угостить друзей, от умеренного употребления которой с утра не болит голова.

Красный жгучий перец моем, вытираем полотенцем. С помощью острого ножа делаем несколько продольных и диагональных слабых надрезов. Так, чтобы через кожу смог сочиться сок. Надрезы не должны проникать внутрь стручка. Отправляем перец в банку. Я сознательно указал в рецептуре 1-2 перчика на литр водки. Потому что правильней было бы указать полторы штуки. Но резать перец не рекомендую. Возьмите один крупный или 2 мелких. Или готовьте сразу 2 литра перцовой настойки, для чего используйте 3 перчика.

Добавляем соцветия гвоздики, по щепотке тмина и чёрного перца горошком или крупного помола.

Для придания напитку приятного цвета добавим половинку рюмочки бальзама. Это спиртовая настойка на травах, преимущественно целебных, тёмно-коричневого цвета, близкого к чёрному. Поскольку бальзам здесь выполняет роль колера, то заменить его можно перегородками от грецкого ореха. Настоявшись, они также придадут приятный цветовой оттенок перцовой настойке.

Мы положили в банку все указанные ингредиенты, кроме мёда. Оставим медок на потом. Сейчас же закроем банку пластмассовой крышкой и уберём в тёмное место на 2 недели.

Через 2 недели вспомним про банку, добавим в неё мёд, и снова уберём настаиваться на 2 недели. Добавленный мёд растворится не сразу. Поэтому сначала добавляем мёд, он погружается на дно сосуда, постепенно растворяется. Через несколько дней перемешаем содержимое банки, напиток станет мутным. Это растворился мёд.

Прошёл месяц с начала закладывания компонентов. Перцовая настойка с мёдом готова. Процедите её. Налейте в графин, для красоты добавив перчик, на котором осуществлялось настаивание перцовки. Можно употреблять.

Замечу, что чем дольше настаивается перцовка, тем интересней и насыщенней вкус. По-хорошему, сигналом к дегустации служит утонувший в банке с настойкой перчик.

Ещё рекомендую приготовить хреновуху — настойку корня хрена на водке, также с добавлением мёда.

Источники

Рецепты перцовки с медом в домашних условиях

Главная › Рецепты › Напитки

Многие рачительные хозяйки готовят горячительные напитки самостоятельно, подавая их на праздничный стол вместе с красиво украшенными блюдами. Среди самодельных алкогольных аперитивов популярностью пользуется перцовка.

Перечная настойка имеет крепость от 25,0 до 60,0%, изготавливается из полуфабрикатов, придающих привкус горечи. Основными ее составляющими являются этиловый спирт и острый перец, возможны вспомогательные ингредиенты. В народе получил распространение рецепт перцовки с медом. Напиток легко приготовить дома и не стыдно поставить на стол. Настойка может подаваться как аперитив. Ценность настоя – в его остром привкусе и способности вызывать ощущение бодрости.

Выбор ингредиентов для медово-перцовой настойки

Настойка медовая с перцем – пример алкоголя с терапевтическим действием. Выбор продуктов для ее изготовления имеет большое значение, ведь от сырья зависит вкус, цвет, запах, эффект. В основе медово-перцовой настойки лежат: водка или самогон, перец чили, смеси перцев, мед, иногда душистые травы.

Выбирайте проверенные марки водки, чтобы потом не пожалеть о результате. Если использовать самогон, то он должен быть двойной перегонки, прозрачным и крепостью не менее 40°. Некачественный самогон лишит настойку приятного пряного острого вкуса.

Что касается перца, то можно использовать разные его сорта. Главное – удалить семена, которые сделают ваш напиток еще более острым, если вы от них не избавитесь. Правда, некоторые рецепты предлагают брать неочищенный чили для настаивания, сделав неглубокие надрезы в нем. Особенность острого перца в том, что он содержит алкалоид капсаицин, который обладает лечебными свойствами.

Выбор меда зависит от ваших предпочтений. Рекомендуется брать цветочный или гречишный сорта, т.к. они не дают осадка и у них мягкий вкус. Засахаренный мед тоже сгодится. За время настаивания он успеет раствориться. Просто чаще встряхивайте настойку.

Хорошие сорта перцовки могут иметь в составе дополнительные ингредиенты: душистые травы, укроп, ваниль, корицу и др.

Рецепты медовой перцовки

Способ производства прост: высушенные или свежие стручки чили и приправы настаивают в спиртосодержащем растворе, чтобы биоактивные вещества и эфирные масла перешли в него. Упростить процесс помогут готовые смеси. В их составе можно найти: сушеный красный перец, гвоздику, перец черный горошек, перец душистый.

Чтобы получилась настойка, нужно 50 г меда размешать в 1,5-2 л крепкого алкоголя, высыпать специи из упаковки и настаивать содержимое емкости 14-16 дней, помешивая несколько раз в день. По истечении срока процедить смесь и дать жидкости постоять еще неделю. Получаемая настойка прекрасно сочетается с горячими и вторыми блюдами.

Перцовка с медом на самогоне

Собственный самогон двойной перегонки можно применить для приготовления перечной настойки с медом.

Вам понадобятся:

  • самогон – 1 л;
  • перец – 1 стручок;
  • мед – 2 ч. л.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • перец горошком – 1 ч. л.

Сухие компоненты смешать, залить самогоном, добавить перец, поставить настаиваться. Через пару часов встряхнуть и добавить мед. Оставить на 7-9 дней в теплом месте. Настой необходимо хотя бы раз в сутки перемешивать. Через указанный срок его следует отфильтровать.

Затем перелить в графин, плотно закупорить, поставить в кладовку или холодильник. Хранится перцовый настой, не утрачивая полезных свойств, около 3 лет.

Перцовая настойка с медом на водке

Водка – одна из составляющих настоек, в т. ч. и перцовых.

Для приготовления напитка нужны:

  • водка – 0,5 л;
  • красный перец – 1 стручок;
  • черный перец-горошек – 4-7 шт.;
  • мед – 3 ст. л.;
  • гвоздика – 3 шт.

Приготовьте тару (подойдет литровая банка). Смешайте все составляющие и поставьте на 7-10 дней в недоступное для детей место. Не забывайте встряхивать содержимое. Процедите настой и наслаждайтесь.

Ароматная перцовка на спирту с медом

В качестве алкогольной составляющей спирт оказывает несущественное влияние на процесс приготовления настойки. Однако некоторые ценители убеждены, что вкус готового продукта становится насыщеннее при его использовании. Качество все же напрямую зависит от правильно подобранной пропорции ингредиентов.

Для ароматной перцовки потребуются:

  • спирт, разведенный до 40-45°, – 1л.;
  • стручок красного жгучего перца;
  • мускатный орех – 1⁄4 ч. л.;
  • черный перец – 1⁄2 ч. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • перец душистый – 3-4 шт.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • половина палочки корицы.

Ложку меда размешать в 40-градусном спирте до полного растворения. Добавить стручок перца, молотый орех и остальные специи. Перемешать. Дать настояться от 10 до 14 дней. Периодически встряхивать. После процеживания настой можно пить.

Экспресс-рецепт перцовки

Для приготовления перцовой настойки требуется время, чтобы произошла вытяжка биоактивных веществ. Благодаря этому напиток приобретает свой аромат и цвет. Но есть рецепт быстрой перцовки. Вкус у нее менее приятный, но согреться и разогнать кровь такой напиток поможет.

Вам потребуются:

  • 40-градусный спирт, самогон или водка – 200-250 г;
  • мед – 1 ч. л.;
  • паприка – 0,5 ч. л.;
  • молотый перец чили – большая щепотка;
  • молотый черный и душистый перец – по маленькой щепотке.

Сухие составляющие смешать и нагреть на водяной бане. Подержать на огне около 10 минут. Процедить. Положить и размешать мед. Затем охладить до +20...+22 °С. Напиток готов.

Хранить его не надо – необходимо выпить немедленно после приготовления.

Как пить перцовку?

Настойка на перце – не газировка, поэтому она не требует охлаждения. Настойка гораздо приятнее пьется, если имеет температуру окружающей среды. Пить перцовку залпом и стаканами не стоит. Рюмки для подачи напитка подходят лучше, т.к. имеют легкоусвояемую дозировку. У хорошей перцовки отсутствуют вкус и запах алкоголя. А душистые травяные добавки придают необычные вкусовые оттенки перцовой настойке. Поэтому попробуйте подержать ее во рту.

Запивать настойку с перцем считается дурным тоном – спиртосодержащий напиток лучше закусывать. Для этого возьмите жареное мясо, соленую рыбу или огурец.

Польза и вред перцовой настойки

Перечная настойка имеет славянские корни и считается традиционным напитком. Наши предки готовили и пили ее при простудных состояниях. Перцовая настойка относительно безвредна для организма. В таблице для сравнения приведены преимущества и недостатки ингредиентов спиртосодержащей смеси.

Компонент Положительное действие Отрицательное действие
Алкоголь Является антиоксидантом Оказывает угнетающее действие на центральную нервную систему, негативно сказывается на печени
Жгучий перец Источник витаминов группы В, стимулирует обмен веществ, разжижает кровь Повышает риск развития заболеваний ЖКТ
Мед Источник широкого спектра витаминов и минералов, имеет антисептические свойства Может вызвать сильнейшую аллергию
Гвоздика Содержит эфирное (гвоздичное) масло, дубильные и минеральные вещества, оказывает противопростудное и обезболивающее воздействие Отрицательно влияет на желудок
Корица Природный антисептик, помогающий бороться с микробами и бактериями Повышает давление

Перцовка – ликероводочное изделие, а значит, она противопоказана детям и беременным. Из-за остроты ее не следует употреблять людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Принимать можно не больше 1-2 рюмки перцовки в день, при этом надо хорошо закусывать – тогда она отлично согреет и поможет при гриппе.

рецепт с медом в домашних условиях

Привет друзья! С вами как всегда Дорофеев Павел. Помните, недавно я публиковал рецепт анисовой настойки? Сладкая говорите? Ну что же, давайте приготовим кое-что остренькое! Сегодня я расскажу вам, как сделать перцовку из водки, спирта или самогона.

Я перепробовал много рецептов перцовой настойки и вывел собственный, на мой взгляд, лучший из них. В то же время он отличается простотой и доступностью ингредиентов, а готовится довольно быстро.

Приступаем!

 

Содержание статьи

  1. Ингредиенты
  2. Рецепт приготовления перцовки
  3. Полезные свойства настойки
  4. Мое впечатление о рецепте

Ингредиенты

  • водка – 0,5 л;
  • перец красный – 1 стручок;
  • перец душистый – 10 горошин;
  •  мед – 2 ч. ложки;

 

Рецепт приготовления

  1. Кладем красный и душистый перец в стеклянную банку
  2. Заливаем водку и размешиваем в ней мед
  3. Убираем в темное место с комнатной температурой.
  4. Настаиваем 5 дней. Первые 4 дня несколько раз в день банку взбалтываем. В последний день банку не трогаем – даем спокойно отстояться.
  1. Перцовку фильтруем. Мед дает много мути, поэтому фильтровать нужно через вату или фильтровальную бумагу. Через вату не всегда хорошо получается, а через бумагу слишком долго, поэтому можно поступить следующим образом. Даете напитку отстояться, что бы мед осел на дно банки и сливаете настойку через трубочку.
  2. На выходе должен получиться прозрачный напиток с красивым медовым цветом. Как на фото:

Ниже привожу фотографию плохо отфильтрованной перцовки. Цвет у нее также довольно приятный, но пить такую я не могу – слишком сладкая. Хотя возможно вам она понравится.

 

Полезные свойства настойки

Перцовка обладает антисептическими свойствами и отлично подходит для профилактики простудных заболеваний. Также настойка хорошо тонизирует, придает сил и стимулирует работу мозга. В умеренных дозах конечно)

 

Мое впечатление о рецепте

Перцовка получается ядреной и ароматной. Красный перец придает остроты, а душистый насыщает настойку целым букетом запахов. Он сочетает в себе ароматы черного перца, корицы, мускатного ореха и гвоздики.

Кстати, знаете ли вы, что душистый перец вовсе не перец? Он только так называется, а на самом деле является высушенными плодами большого дерева — Пименты лекарственной.

Сам я перцовку принимаю по большей части в профилактических целях. Когда чувствую, что начинаю простужаться  — выпиваю 2-3 рюмочки перед сном и на следующий день бодр и здоров. В этом году в январе у нас в Питере были морозы до минус 27, так что запасенная настойка пришлась очень кстати.

Что же касается застолий, то здесь я больше предпочитаю имбирную настойку. Она также обладает жгучим вкусом, но ее аромат мне больше по душе. А вот мой отец, напротив, в этом плане перцовку очень уважает.

 

P.S.

Сейчас перечитал свой пост. Заметил расхождение между текстом и на одной из фото. Думаю, далеко не каждый заметит. Только самый внимательный. Если нашли – пишите в комментариях.

На этом у меня все. Всем пока и удачных алкогольных экспериментов. С уважением, Дорофеев Павел.

 

 

Популярные и оригинальные рецепты перцовки в домашних условиях

Перцовка считается национальным славянским напитком. Доподлинно неизвестно откуда она берет свое начало, но чаще всего ее считают традиционным украинским алкоголем, хотя россияне активно оспаривают такое авторство, ведь если верить историческим записям и исследования Вильяма Похлебкина, то получается, что в обеих странах этот напиток научились делать почти в одно и то же время  – примерно в XIV-XV веках.

Крупнейший знаток русской кулинарии Похлебкин Вильям Васильевич

Этот алкоголь представляет собой крепкую настойку с добавлением острого перца. Напиток отличается жгучим, ярким, согревающим вкусом и является идеальным дополнением к калорийным блюдам. Так что он прочно прописался в славянской кулинарной традиции, ведь наши предки ценили сытную еду даже больше, чем остальные материальные блага.

Перцовка в домашних условиях сегодня готовится по тем же исконным рецептам, что были придуманы много веков назад и опробованы не одним поколением. В настоящее время ее можно легко купить и в магазине, но если почитать состав, то выяснится, что в него входят преимущественно искусственные ингредиенты и даже перец заменяется экстрактами непонятного происхождения. Перед подобным алкоголем у домашней версии есть три важных преимущества:

  • простота приготовления;
  • натуральность;
  • универсальность базового рецепта, который можно корректировать по своему усмотрению для получения настоек с оригинальными вкусоароматическими нюансами.
Перцовая настойка в домашних условиях

Основные ингредиенты и оборудование

И сам рецепт перцовки в домашних условиях, и технология приготовления не отличаются сложностью. Все компоненты можно легко найти в ближайшем магазине, а то и в закромах собственной кухни. Поэтому себестоимость напитка низкая.

Настойка на водке с перцем

Что касается оборудования и специальных приспособлений, то в данном случае ничего такого не понадобится. Все что нужно: банка с крышкой, где будет настаиваться напиток, ложка — чтобы размешать и отмерять ингредиенты, кухонные весы для определения нужного количества специй, используемых в некоторых рецептах. Еще стоит позаботиться о таре, в которой настойка будет храниться длительное время — можно взять водочные бутылки с завинчивающимися пробками.

Люди, имеющие большой опыт в создании  домашних настоек советуют уделить компонентам перцового алкоголя чуть больше времени, чтобы добиться как можно лучшего конечного результата. Базовыми являются спиртосодержащая основа и перец. Кроме того, нередко делается перцовка с медом в домашних условиях.

Перец и мед для перцовой настойки

Сладкий продукт смягчает и удачно оттеняет основную жгучую нотку. Но можно обойтись и без него, как это следует по классической рецептуре. Еще в состав обычно добавляются специи, традиционные — это гвоздика, душистый и черный перец.

Алкогольная основа

В этой роли могут выступать водка, спирт или самогон — виды алкоголя с нейтральным вкусоароматом, без отдушек, неприятного запах и дополнительных составляющих. Крепость основы обычно 40-45 градусов. Выбор алкоголя не особенно важен — можно просто использовать то, что есть под рукой.

Деревенский самогон

Перец

Для настойки используются жгучие или горькие сорта, которые создают специфический вкус. Иногда в составе присутствует паприка — сладкий болгарский перец и разнообразные душистые вариации в роли специй.

Острый стручковый перец

Острый перчик — это обязательная составляющая, без которой обойтись нельзя. Допустимо брать свежие или сушеные стручки, но последних требуется в 2 раза меньше. Обычно же на литр алкоголя нужно 1-2 штуки средней длины — 7-10 см.

Известно, что разные виды жгучих перцев имеют свою степень остроты, которая может варьироваться еще и в зависимости от условий выращивания и хранения. Это происходит из-за изменения концентрации вещества капсаицин, которое и отвечает за жгучесть. Допустимо выбрать для перцовки сорт чили или красный/зеленый стручковый, а если хотите поэкспериментировать, можно попробовать что-то поэкзотичнее — халапеньо, кайенскую разновидность и т. п.

Перец халапеньо

Но чтобы не промахнуться и не сделать настойку совсем уж ядреной, не годящейся для употребления, следует аккуратно соблюдать пропорции. Еще рекомендуется постоянно дегустировать настаивающийся продукт раз в день и прерывать процесс, если вкус достиг нужного уровня остроты.

Возможно несколько снизить исходную жгучесть сырья, если стручки предварительно промыть и вынуть из них семечки. Если же напиток все равно получился слишком концентрированным, его рекомендуется разбавить большим количеством алкоголя.

Острый перчик очистить от семян

Мед

Лучше всего, конечно, использовать свежий жидкий продукт, но засахарившийся тоже подойдет. Только его придется предварительно растапливать на водяной бане. Для перцовки рекомендуется выбрать гречишный или луговой мед с достаточно насыщенным и богатым букетом. Такие сорта придадут напитку не только сладость, но и дополнительные пикантные вкусоароматические оттенки.

Свежий мед

Традиционная перцовка: рецепт приготовления в домашних условиях

Этот метод наиболее универсальный и считается базовым. Отталкиваясь от него, можно создавать собственные вариант, экспериментируя со специями и прочими добавками. В данном случае не используется мед и какой-то другой подсластитель, поэтому такую перцовку еще называют истинно мужской.

Понадобятся:

  • алкогольная основа — 1 л;
  • жгучий перчик — 1 стручок;
  • бутоны гвоздики — 1 ст. л.

Технология предельно проста: в банку кладутся перец и специи, заливается спиртосодержащий напиток, емкость закрывается крышкой и переставляется в укромное место, а через 2 недели настойку уже можно дегустировать.

Интересно! Классическая перцовка имеет крепость 40-45%, приятное согревающее послевкусие и ощутимые жгуче-горькие тона во вкусе.

Перцовка в домашних условиях на водке

Самой популярной вариацией является настойка с применением водки. Ее легче всего достать — просто купить в магазине, да и качество такого алкоголя чаще всего выше, чем у самогона. И выбрать можно даже не самую дорогую, из среднего ценового сегмента, главное, чтобы не было резкого спиртового запаха.

Все рецепты перцовки из водки в домашних условиях предусматривают использование не ароматизированных сортов. Если хочется, чтобы напиток получился более душистым, то лучше поэкспериментировать с набором специй. Наиболее распространенный вариант имеет следующий состав:

  • водка — 1 л;
  • бутоны гвоздики — 2-3 штуки;
  • перец чили — 1 стручок;
  • мед — 2 ч.л.;
  • черный перец «горошком» – 1 ч.л.;
  • мускатный орех — 1 ч.л.
Перцовка в домашних условиях на водке

Приготовление:

  1. Смешиваем специи в металлической емкости — миске или кастрюле.
  2. Кладем стручок перца.
  3. Заливаем водку.
  4. Ставим емкость на плиту и на небольшом огне доводим жидкость до первого этапа кипения — когда на поверхности начнут появляться пузырьки.
  5. Снимаем емкость с огня, накрываем крышкой и ждем, пока остынет.
  6. Переливаем жидкость в банку, закупориваем и оставляем в темном месте на 10-14 суток.
  7. Готовый напиток разливаем по бутылкам через марлю и ставим в холодильник на пару часов перед дегустацией.

Перцовка из самогона в домашних условиях рецепты

Если не доверяете магазинному алкоголю, можно взять самодельный. Только лучше все-таки выбрать тот, который был выгнан вами собственноручно, а не куплен у подпольных кустарей. Говорить о высокой степени риска от употребления «левого» алкоголя нет смысла — об этом упоминалось уже не раз.

В целом перцовка в домашних условиях на самогоне готовится почти так же, как и на водке, но можно вообще предпочесть базовый рецепт. Только рекомендуется все же добавить в него мед — этот компонент придает напитку нотку самобытности. Вкус такой настойки ассоциируется с чем-то старинным, исконным, связанным с древней Русью.

Перцовка из самогона

В данном случае ингредиенты используются те же, что и для традиционного рецепта и в таких же пропорциях. Дополнительно добавляется 1 ст. л. жидкого или растопленного меда. Настаивать напиток можно не 2 недели, а меньше — 7-10 дней, но нужно пробовать, чтобы определить степень готовности. 

Перцовка в домашних условиях на спирту

Еще есть довольно много рецептов перцовки на спирту в домашних условиях. Такую алкогольную основу обычно используют те, кто хочет поэкспериментировать с градусом, потому что если удастся раздобыть хотя бы 70% алкоголь, то его можно разбавить не до 40%, а например до 50%. Но на вкусе настойки это почти не отразиться — градус замаскирует жгучесть перца. Зато опьянение от такого напитка наступит быстрее.

Еще спирт используют те, для кого важна чистота алкогольной основы. Но в целом замена им других вариантов — водки и самогона — не принципиальна. Хотя некоторые утверждают, что вкус перцовки на спирту — более приятный, гармоничный и гладкий, однако это в большей степени зависит от правильно подобранного соотношения всех ингредиентов.

Необходимый набор компонентов:

  • спирт, разведенный водой до 40 градусов — 1 л;
  • стручок перца сорта «Огонек»;
  • черный перец «горошком» – 15 штучек;
  • душистый перец — 3 горошины;
  • мед — 3 ч.л.;
  • половинка палочки корицы (молотую лучше не брать, потому что потом придется несколько раз фильтровать готовый напиток).
Перцовка на спирту: технология приготовления

Что делаем:

  1. Давим в миске или прямо на разделочной доске горошины перца обычной толкушкой.
  2. Пересыпаем получившуюся крошку в банку.
  3. Туда же добавляем перец и корицу.
  4. Заливаем спирт.
  5. Добавляем ложку меда и все тщательно размешиваем, пока сладкий продукт не растворится.
  6. Оставляем в темном месте на две недели.
  7. Отцеживаем получившийся алкоголь через слой марли и разливаем по бутылкам.

Экспресс-рецепты перцовки

Если нет сил ждать 2 недели, то можно приготовить настойку с перцем по-быстрому. Но нужно иметь в виду, что вкус ее будет отличаться от классического варианта гораздо меньшей насыщенностью.

Настойка 15-минутка

Готовится с использованием 70% спирта — за счет высокого градуса экстракция (вытягивание) веществ из других компонентов идет быстрее. Алкоголя нужно 2 стакана, еще следует взять чайную ложку паприки, молотый чили — щепотку, столько же черного и душистого перца (молотого). Ингредиенты смешиваются в кастрюле на водяной бане, затем емкость накрывается крышкой и настаивается 10 минут. Потом ее нужно охладить, отфильтровать и для вкуса добавить немного меда. Употреблять такой напиток нужно, только хорошо разбавив льдом.

Экспресс-рецепт перцовки

Быстрая перцовка за час

Берем 0,5 л водки, стручок жгучего перца, сушеную паприку — 2 ч.л., мед — 1 ст.л. Горький перчик очищаем от семян, разрезаем вдоль, а на кожуре делаем глубокие надрезы. Бросаем ингредиента в емкость с закипевшей горячей водой — 100 мл – и настаиваем 10 минут, потом размешиваем там же мед. Накрываем сосуд крышкой и даем остыть до комнатной температуры.

Перелейте получившийся сироп в бутыль с водкой и потрясите для перемешивания. Оставьте на полчаса в теплом месте, потом переместите в холодильник для хранения перед дегустацией.

Как сделать перцовку в домашних условиях оригинальной

Чтобы придать напитку нотку пикантности и незаурядности, можно добавлять в состав специи – тмин, анис, кумин, ароматные травы — петрушку, укроп, другие растительные компоненты — чеснок, цедру, смородиновый лист. Есть много рецептов с необычным сочетанием составляющих.

Рецепт приготовления в домашних условиях перцовки с медом, специями и цедрой

Эта настойка получается более мягкой и пряной на вкус. Для нее следует использовать разбавленный 40-градусный спирт – 1 л, 1 стручок перца, очищенного от семян, паприка — 1 ч.л., прополис — щепотка, перец в горошинах, ванильный сахар — щепотку, столовую ложку меда, половинку палочки корицы, 2-30 граммов цедры апельсина. Все ингредиенты перемешать в банке, потом настаивать напиток 10 дней, разлить по бутылкам и еще неделею дать ему отдохнуть.

Набор трав и специй для перцвки

Зеленая перцовка

Напиток отличается необычным светло-зеленым оттенком, впрочем вкус у него тоже довольно оригинальный, так что этот рецепт определенно стоит опробовать. Нужно будет взять 1 л водки или хорошего самогона, горький перчик зеленой окраски, 5-6 листьев смородины, 10 горошин душистого перца, по 2-3 штуки кардамона и кориандра, половинку палочки корицы, лаймовую цедру — полоску в пару см, липовый мед — 1 ст.л.

Зеленая перцовка

Все компоненты соединяются в банке, перемешиваются, после чего напиток настаивается примерно 10 дней, пока не станет заметным зеленый оттенок. Ежедневно алкоголь рекомендуется помешивать. В конце его фильтруют и разливают по бутылкам.

Вопрос-ответ

Как сделать перцовку прозрачной?

Обычно напиток просто аккуратно сливают, стараясь не затронуть осадок. Но если использовались молотая паприка, корица и подобные составляющие, то настойка получается мутной. Ее можно отфильтровать следующим способом: взять лист бумаги, из которой делаются фильтры для кофемашин, свернуть конусом, в вниз положить ватный диск или просто плоский кусочек ваты.

Как долго хранится напиток?

Срок годности у настойки практически не ограничен. В закрытой бутылке даже при комнатной температуре она будет стоят, не портясь, несколько лет.

Хранение перцовки

Как рекомендуется пить домашнюю перцовку?

Самодельный алкоголь идеален в качестве сопровождения для блюд традиционной славянской кухни, хорошо подходит для шашлыка, блюд из дичи и птицы. Некоторые рекомендуют охлаждать настойку перед употреблением до 6-8 градусов, другие советуют пить теплой. Это скорее всего дело вкуса.

Правда ли, что домашняя перцовка лечит простуду?

Домашняя настойка не является лечебным средством, хотя показывает свою эффективность при профилактике простудных заболеваний. Ее следует принимать при переохлаждении, а еще она хороша для укрепления иммунитета. Пить ее при высокой температуре и уже определенном диагнозе «грипп» или «ОРВИ» нельзя.

Если чувствуете, что заболеваете, то можно на ночь принять 50-100 г настойки, плотно укутаться в одеяло, чтобы пропотеть. Такая мера может помочь остановить заболевание вкупе с другими укрепляющими средствами.

Как пить водку с перцем от простуды

Чем еще полезна перцовка?

Напиток насыщен биологически активными веществами. Он обладает сосудорасширяющим, антивирусным, антисептическим и энерговосстанавливающим действием. Но принимать настойку нужно в очень умеренных количествам — вместе с едой по 30-50 г.

Есть ли серьезные противопоказания у перцовки?

Нельзя употреблять крепкий алкоголь даже с такими полезными компонентами, как перец и мед, детям и беременным женщинам, кормящим мамам и людям с сильно ослабленным иммунитетом. Также стоит осторожно относится к напитку тем, кто имеет проблемы с ЖКТ, печенью и почками.

Бокалы для вина

рецепт домашней жгучей настойки на самогоне и водке в домашних условиях

Статья прочитана: 6864 раз 18.11.2020

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Станислав Фролов 2020-11-18 13:42:11 2020-11-24

Перцовка обладает жгучим, но приятным вкусом, и является не только изысканным напитком, но и обладает лечебными противопростудными свойствами. В магазине найти такой напиток хорошего качества непросто, чаще всего производители добавляют ароматизаторы, а не натуральные специи и перец. Безопаснее приготовить напиток самостоятельно дома, а я расскажу пару несложных рецептов. Ну что, за дело?

Классический рецепт перцовки

Ингредиенты:

  • алкоголь (водка, самогон высокой очистки 40°) – 1 л;
  • перец чили – 1 штука;
  • перец горошком - 5-6 штук;
  • гвоздика - 2-3 штуки;
  • мёд - 4 столовых ложки.

Технология приготовления:

  1. Подготовьте стеклянную ёмкость: хорошо промойте, добавьте перец, специи и залейте алкоголем.
  2. Уберите будущий напиток в тёмное место на шесть часов.
  3. Добавьте мёд (его необходимо немного подогреть) и тщательно перемешайте напиток. Используйте только жидкий мёд.
  4. Оставьте настаиваться на неделю в тёмное прохладное место.
  5. По истечении срока достаньте перец и процедите перцовку. 

Напиток готов! Пробовать такой алкоголь особенно приятно в холодные времена года.

Качество алкогольной основы напрямую влияет на качество, вкус и аромат перцовки. Для этого лучше всего использовать очищенный самогон, приготовленный на самогонном аппарате. Качество покупной водки всегда под вопросом, а состав самогона вы точно знаете, так как сами его готовите.

Альтернативный рецепт перцовки

Ингредиенты:

  • алкоголь (водка, самогон высокой очистки 40°) – 2 л;
  • перец горошком (чёрный) - 7 штук;
  • перец чили острый - 4 штуки;
  • корица молотая - 5 г;
  • цедра лимона лимон - 7 г;
  • молотая паприка - 7 чайных ложек; 
  • мёд - 7 столовых ложек;
  • сахар ванильный (половина пакетика) 

Технология приготовления:

  1. Подготовьте перец чили. Работать с ним следует только в перчатках. Разрежьте его вдоль пополам. 
  2. Растолките чёрный перец.
  3. Используйте только жидкий мёд. Если консистенция более сахарная, то на водяной бане доведите до нужной.
  4. В банку положите перец, мёд, специи и все другие продукты. Залейте самогон и хорошо перемешайте. 
  5. Уберите напиток в тёмное место на одну неделю, не забывая раз в день взбалтывать. 
  6. На четвёртый день проверьте аромат перцовки - если чувствуете резкий запах перца, следует убрать перец.
  7. Спустя неделю процедите напиток и оставьте настаиваться еще на четыре-пять дней. По истечении срока напиток готов.

Полезные свойства настойки

Перцовка всегда считалась очень вкусным и полезным напитком. Она способствует повышению иммунитета, также стимуляции работы всего организма, а еще повышает тонус и дарит хорошее настроение. 

Также напиток борется с простудными заболеваниями, обладает антисептическими свойствами и помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок. 

Но помните: напиток будет полезен только при умеренном употреблении; чрезмерное грозит осложнениями для здоровья. Также перцовку следует осторожно принимать тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

Итог

Перцовка - абсолютно натуральный и изысканный напиток, который не стыдно будет поставить на стол. Яркий и насыщенный вкус порадует каждого мужчину, ценителя крепких и домашних напитков.

Рассказать в социальных сетях Настойка перца

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения настойка перца

настойка перца, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения настойка перца | Depositphotos® Рюмка алкогольного напитка Перечная водка, темный старинный деревянный фон Водка с острым красным луком, беконом и перцем Алкогольные напитки по старинным рецептам в ассортименте Бутылки эфирного масла или зелья, ступка из сушеного мха, старые книги , сухие корни и растения. Травяной медицины. Бутылки настойки и сухих здоровых трав Бутылка с маслом и специями на столе Различные лечебные травы в деревянной коробке на столе, лечебные травы Перечная водка, темный старинный деревянный фон Водка с острым красным луком, беконом и перцем Традиционная украинская водка с перцем Острый перец чили Бутылки настойки и целебных трав, пучки целебных трав Бутылки эфирного масла, ступка из высушенного мха, старинные книги, сухие корни, орехи и растения.Травяной медицины. Водка с острым красным луком, беконом и перцем Водка украинская с перцем Водка квас морс и закуски соленые огурцы сало мясо Раствор и растения на белом фоне Водка украинская с горилкой из перца, темный винтажный деревянный стол, деревенский стиль, селективный focus Украинская водка с перцем горилка, темный винтажный деревянный стол, деревенский стиль, выборочный фокус Traditional Ukrainian vodka with pepper Stock Image Традиционная украинская водка с перцем Vodka with spicy red onion, bacon and pepper Royalty Free Stock Photos Водка с острым красным луком, беконом и перцем Vodka with spicy red onion, bacon and pepper Stock Picture Водка с острым красным луком, беконом и перцем Home red pepper tincture in a glass and fresh lemons on the white wooden background Stock Photo Домашняя настойка из красного перца в стакан и свежие лимоны на белом деревянном фоне Vodka with spicy red onion, bacon and pepper Royalty Free Stock Images Водка с острым красным луком, беконом и перцем Traditional Ukrainian Vodka Pepper Gorilka Dark Vintage Wooden Background Stock Image Традиционная украинская водка с перцем горилка, темный старинный деревянный фон Bottle and glass of pepper vodka isolated on white. Royalty Free Stock Photos Бутылка и стакан перцовой водки, изолированные на белом.Snack for vodka. Wooden board with snacks. Bacon, pickles, herring and sprat. Stock Picture Закуска к водке. Деревянная доска с закусками. Бекон, соленые огурцы, сельдь и килька. Bottle and glass of pepper vodka isolated on white. Stock Photo Бутылка и стакан перцовой водки, изолированные на белом. Vodka with spicy red onion, bacon and pepper Stock Image Водка с острым красным луком, беконом и перцем Jars of honey and bottles of healthy herbs Royalty Free Stock Photos Банки с медом и бутылочки с лечебными травами Bottles of tincture or potion and dry healthy herbs Stock Picture Бутылки с настойкой или настойкой и сухими лечебными травами Bottles Tincture Berries Dry Medicinal Herbs Herbal Medicine Stock Photo Бутылки с настойкой, ягодами и сухими лечебными травами, фитотерапия. Vodka with pepper, black-and-white image Royalty Free Stock Images Водка с перцем, черно-белое изображение Russian Tradition Cold Vodka Snack Bacon Pickles Red Onion Black Stock Image Русские традиции: холодная водка и закуска из бекона, солений, красного лука и черного хлеба на деревянной разделочной доске в деревенском стиле Homemade alcohol Royalty Free Stock Photos Домашний алкоголь Vodka with spicy red onion, bacon and pepper Stock Picture Водка с острым красным луком, беконом и перец Vodka with spicy red onion, bacon and pepper Stock Photo Водка с острым красным луком, беконом и перцем Vodka with spicy red onion, bacon and pepper Royalty Free Stock Images Водка с острым красным луком, беконом и перцем Small shot glass of alcoholic beverage Royalty Free Stock Photos Рюмка алкогольного напитка Olive oils Stock Picture Оливковое масло Nemiroff Honey Pepper Ukrainian vodka bottle closeup on white background Stock Photo Nemiroff Honey Pepper Бутылка украинской водки крупным планом на белом фоне Photo Onion Red Pepper Pepper Tincture Royalty Free Stock Images На фото лук, красный перец и настойка перца.Photo Onion Red Pepper Pepper Tincture Stock Image На фото настойка из лука, красного перца и перца. Photo Onion Red Pepper Pepper Tincture Royalty Free Stock Photos На фото лук, красный перец и перечная настойка. Photo Onion Red Pepper Pepper Tincture Stock Picture На фото лук, красный перец и перечная настойка. Photo Onion Red Pepper Pepper Tincture Stock Photo На фото лук, красный перец и перечная настойка. Photo Onion Red Pepper Pepper Tincture Royalty Free Stock Images На фото лук, красный перец и настойка из перца. Bottles Essential Oil Mortar Dried Moss Old Books Dry Roots Stock Image Бутылки эфирного масла, ступки из сушеного мха, старых книг, сухих корней и растений. Травяной медицины. Pharmacy Bottle Red Chili Pepper Extract Tincture Infusion Oil Fresh Stock Picture Аптечная бутылка с экстрактом красного перца чили (настойка, настой, масло) и свежими стручками перца чили.Облысение, алопеция естественное средство и обезболивающее. Копирование пространства Several Bottles Healing Infusion Oil Herbal Medicine Stock Photo Несколько бутылочек лечебного настоя или масла. Травяной медицины. Bottle Red Chili Pepper Infusion Oil Royalty Free Stock Images Бутылка настоя или масла красного перца чили. Dishes of Russian national cuisine on the table, tincture, kurnik Stock Image Блюда русской национальной кухни на стол, настойка, курник Sauce Glass Bottle Chili Royalty Free Stock Photos Соус в стеклянной бутылке и чили, Sauce Glass Bottle Chili Stock Picture Соус в стеклянной бутылке и чили, Sauce Glass Bottle Chili Stock Photo Соус в стеклянной бутылке и чили, Sauce Glass Bottle Chili Royalty Free Stock Images Соус в стеклянной бутылке и чили, Allspice Pepper Seeds Essential Oil Small Vintage Bottle Jamaica Peppercorns Stock Image Эфирное масло семян душистого перца в маленькой винтажной бутылке. Ямайский перец горошком и органическое эфирное масло в медицинской банке.Эссенция мирта перца, настойка, экстракт или макет настоя Sauce Glass Bottle Chili Royalty Free Stock Photos Соус в стеклянной бутылке и чили, Medicinal tincture of pepper in a transparent bottle. Stock Photo Лекарственная настойка перца в прозрачной бутылке. Bottles of tincture and dry healthy herbs, bunch of healing herbs Royalty Free Stock Images Бутылочки с настойкой и сухими целебными травами, пучок целебных трав. Fresh, red chili pepper and alcohol tincture with it, in a bottle. Stock Image Фреш, красный перец чили и спиртовая настойка с ним, в бутылке. Fresh, red chili pepper and alcohol tincture with it, in a bottle. Royalty Free Stock Photos Свежий красный перец чили и спиртовая настойка с ним, во флаконе. Cauliflower Vegetable Its Extracted Oil Glass Bottle White Background Horizontal Stock Picture Цветная капуста овощная вместе с экстрагированным маслом в стеклянной бутылке на белом фоне. Горизонтальный снимок. Shot Fresh Cauliflower Its Juice Oil White Background Stock Photo Выстрел из свежей цветной капусты вместе с ее соком и маслом на белом фоне.Medicinal tincture of pepper in a bottle. Royalty Free Stock Images Лекарственная настойка перца во флаконе. .

Длинный перец травы Использование, преимущества, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Несколько трав Как использовать лечение травами? Щелкните здесь +

Herbal Treatment For Bodyache 1

Возьмите равное количество корней указанных ниже растений:
Boerhavia Diffusa (Пунарнава), Bitter Gourd (Karela), Achyranthes Aspera (Apamarga), Pergularia Daemia (Utaran), Древесное яблоко (Kaitha), черный перец (Kali Mirch), чеснок (Lehsun), Terminalia Chebula (Harad), длинный перец (Pippali), Sweet Flag (Ghorvach), растение кошачьего хвоста (Kuppikhokli).Добавить кору Azadirachta Indica (Neem). Измельчите их. Сварить их как следует с кунжутным маслом (Тиль Ка Тел). Нанесите его на пораженную часть.

Фитотерапия при заболеваниях десен 1

Измельчите по 1 стакану коры Acacia Nilotica и Azadirachta Indica. Добавьте по 1 столовой ложке порошка кубеба, длинного перца и каменной соли. Используйте после каждого приема пищи как зубной порошок.

Травяное средство от боли в животе 1

Отварить 1 стакан коры акации в 1 литре воды и процедить.Добавьте в него порошкообразную индийскую пастушку. Также добавьте порошок 4 горошин черного перца, 2 кардамона, корицы, 2 гвоздики, 1/4 мускатного ореха и 1/2 столовой ложки длинного перца. Перемешайте и оставьте на месяц, прежде чем принимать в лечебных целях. Принимать по одной столовой ложке два раза в день.

Травяное средство от диареи 4

Отварите 1 стакан коры Acacia Nilotica в 1 литре воды и процедите. Добавьте в него порошкообразную индийскую пастушку. Также добавьте порошок 4 горошин черного перца, 2 кардамона, корицы, 2 гвоздики, 1/4 мускатного ореха и 1/2 столовой ложки длинного перца.Перемешайте и оставьте на месяц, прежде чем принимать в лечебных целях. Принимать по одной столовой ложке два раза в день.

Травяное средство для свай 1

Возьмите равное количество корня горького яблока и длинного перца. Измельчите их вместе. Сделайте маленькие пилюли. Сушить на солнце. Принимайте таблетки, запивая стаканом теплой воды каждое утро в течение 7 дней.

Травы для лечения ревматизма 1

Возьмите равное количество корня горького яблока и длинного перца.Измельчите их вместе. Сделайте маленькие пилюли. Сушить на солнце. Принимайте таблетки, запивая стаканом теплой воды каждое утро в течение 7 дней.

Травы для лечения дизентерии 4

Возьмите равное количество корня Sweet Flag's (Ghorvach в Индии), длинного перца (Pippali в Индии), черного перца (Kali Mirch в Индии), сушеного имбиря (Adrak в Индии), кожуры Чебулич Миробалан (Харитаки в Индии) и каменная соль (Сендха Намак в Индии). Измельчите их все, чтобы получился мелкий порошок. Возьмите четверть чайной ложки порошка с теплой водой или медом (Шехад в Индии).

Травы для лечения расстройства желудка 4

Измельчите в равном количестве корень Sweet Flag (Ghorvach в Индии), длинный перец (Pippali в Индии), черный перец (Kali Mirch в Индии), сушеный имбирь (Adrak в Индии), цедру чебуличского миробалана (Харитаки в Индии) и каменной соли (Сендха Намак в Индии). Измельчите их все, чтобы получился порошок. Возьмите щепотку порошка и залейте теплой водой или медом («Шехад» в Индии).

Травы для лечения ревматизма 2

Смешайте равное количество корня Sweet Flag's (Ghorvach в Индии), длинного перца (Pippali в Индии), черного перца (Kali Mirch в Индии), сушеного имбиря (Adrak в Индии), цедры чебуличского миробалана (Харитаки в Индии) и каменной соли (Сендха Намак в Индии).Измельчите их, чтобы получился порошок. Возьмите щепотку порошка и залейте теплой водой или медом («Шехад» в Индии).

Травы для лечения желудочного урчания 1

Возьмите следующие травы в равных количествах: корень сладкого флага
(Горвач в Индии), длинный перец (Пиппали в Индии), черный перец (Кали Мирч в Индии), сушеный имбирь (Адрак). в Индии) и кожура чебуличного миробалана (Харитаки в Индии).
Добавьте в него каменную соль (Сендха Намак в Индии). Измельчите это. Возьмите 10 грамм порошка с Медом (Шехад в Индии).

Травяное средство от простуды 3

Отварите четверть столовой ложки порошка каждого, дикую куркуму (Aamhaldi), корицу (Dalchini) и длинный перец (Pippali) в стакане воды. Принимать со столовой ложкой меда (шехад).

Травяное лечение бронхита 3

Возьмите равное количество кубеба, галангала, солодки и длинного перца. Измельчите их вместе. Отварить две чайные ложки порошка в стакане воды. Добавьте две чайные ложки меда и ешьте теплый ежедневно.

Травяное средство от кашля 15

Измельчите в равном количестве кубеб, галангал, солодку и длинный перец. Принимайте одну чайную ложку с двумя чайными ложками меда в день.

Лечение травами от боли в горле 2

Лечение травами от бронхита 5

Порубите 3 листа Adhatoda Vasica и добавьте половину чайной ложки солодки, четверть чайной ложки длинного перца и 3 стакана воды. Добавьте все в емкость с грязью и нагрейте до обугливания.Снова варить до половины. Когда вся смесь остынет, добавьте в нее 1 чайную ложку меда.
Принимать по 2 чайные ложки два раза в день.

Травяное средство от кашля 17

Возьмите нарезанные листья Адхатода Васика, 4 щепотки солодки, 2 щепотки длинного перца и 100 мл воды. Вылейте все в грязевую емкость и нагрейте все 20 минут. Дайте смеси остыть и добавьте в нее 1 чайную ложку меда.
Принимайте по 2 чайные ложки этой смеси 2 раза в день.

Травяное средство от лихорадки 9

Возьмите 3 мелко нарезанных листа Adhatoda Vasica.Добавьте немного меда. Нагрейте его в глиняном сосуде, пока он не загорится. Добавьте 1/2 чайной ложки солодки и 1/4 чайной ложки длинного перца. Добавьте 3 стакана воды. Варить до полутора стаканов. Принимать по 30 мл два раза в день.

Травы от кашля 19

Замочите корни желтой ягоды и листья Адхатоды Васики в грязевом горшке. Пейте, когда хотите пить, с небольшим количеством длинного перца.

Травяное средство от лихорадки 11

Примите листовой сок Адхатоды Васика.Варить в глиняной посуде до загустения. Добавьте 1 ч.л. измельченного длинного перца. Принимать по 3 мл трижды в день.

Лечение травами от мокроты 3

Кипятите 50 мл сока листьев Адхатоды Васики в грязевом сосуде. Добавьте длинный перец, когда он станет густым, как сироп от кашля. Пейте по половине чайной ложки 3 раза в день.

Травяное средство от кашля 21

Кипятите 100 мл сока листьев Adhatoda Vasica с 20 мл топленого масла и 50 граммами сахара. Готовьте, пока он не загустеет. Сняв с огня, добавьте 5 г измельченного длинного перца.Остынь. Добавьте 50 мл меда. Принимать по 1 чайной ложке два раза в день.
Осторожно: Летом меньше употребляйте длинный перец, так как он используется для разогрева тела.

Травяное средство от кашля 23

Примите по одной чайной ложке порошка следующих трав:
Galangal, Abies Spectabilis, Long Pepper, Liquorice. Добавьте немного воды, чтобы получилась паста. Нагрейте его с 4 стаканами воды до кипения. Принимайте этот отвар трижды в день с медом.

Травяное средство от лихорадки 12

Измельчите равное количество имбиря (Адрак в Индии), тиноспоры кордифолистной (Гудучика в Индии) и длинного перца (Пиппали в Индии) вместе.2 щепотки порошка отварить в стакане воды. Возьмите его с медом (Шехад в Индии).

Лечение травами при сексуальной слабости 2

Смешайте равное количество сока корня спаржи Racemosus с маслом. Добавьте в него молоко и вскипятите. Добавьте в него сахар, мед и длинный перец. Пейте 1 раз в день. Используйте в течение нескольких дней.

Лечение травами ревматоидного артрита 2

Возьмите равное количество длинного перца (Pippali в Индии), черного перца (Kali Mirch в Индии) и сушеного имбиря (Adrak в Индии).Измельчите их вместе. Выпейте одну чайную ложку теплой воды.

Травы для лечения икоты 1

Примите сушеную форму следующих трав в равных количествах:
Верблюжий шип (Джаваса в Индии), имбирь (Адрак в Индии), черный перец (Кали Мирч в Индии), длинный перец (Пиппали). в Индии), мускатный орех (Джайфал в Индии), Манджакани (Маджуфал в Индии) и Корень ириса. Поместите их в кофемолку вместе. Присыпать их. Принимайте чайную ложку порошка с медом (Шехад в Индии) один раз в день.

Травы для лечения импотенции 3

Возьмите следующие травы:
Длинный перец: Peepli: 10 грамм
Кунжутное масло: Til ka Tel: 3-4 столовые ложки
Осветленное масло: топленое масло: 2 столовые ложки
Black Gram (без шелушения): Uarad, dhuli hui: 100 г
Мед: 2 столовые ложки
Кардамон: Choti Ilaichi: 5 г
Сахарная конфета, кристаллический сахар: 20 г
Обжарить длинный перец и черный грамм в кунжутном масле и крупно измельчить. Добавьте кардамон и снова измельчите.Добавить кристаллический сахар и снова растереть. Добавьте топленое масло и мед. Одну чайную ложку приготовленного порошка залить 250 мл теплого молока. Принимайте один раз каждую ночь перед сном.

Травы для лечения астеноспермии 1

Обжарьте 2 чайные ложки длинного перца, 4 столовые ложки черного грамма в кунжутном масле. Теперь измельчите вместе длинный перец (жареный), черный грамм (жареный) и кардамон. Добавьте две столовые ложки топленого масла и 2 столовые ложки меда. Смешайте их. Ежедневно после ужина пейте по чайной ложке теплого молока.

Лечение травами от гриппа 2

Измельчить имбирь (Адрак в Индии) и длинный перец (Пиппали в Индии) в одинаковом количестве. Добавьте 2 столовые ложки меда (Шехад в Индии) к ½ столовой ложки имбиря (Адрак в Индии) и длинного перца (Пиппали в Индии). Принимать два раза в день.

Травы для лечения олигоспермии 3

Возьмите следующие травы:
Черный грамм: Уарад: В порошке: полчашки
Бархатная фасоль: Конч: В порошке: полчашки
Спаржа Racemosus: Шатавари: В порошке: 3-4 щепотки
Витания Сомнифера: Ашваганда: Порошок: от 3 до 4 щепоток
Солодка: Мулети: Порошок: от 3 до 4 щепоток
Осветленное масло: Топленое масло: Предпочтительно коровье молоко: 2 столовые ложки
Кудзу: Сахар: Фрукты: Сок: 2 столовые ложки
Сахарный тростник: Ганна: Сок : 2 столовые ложки.Необязательно
Сахарная конфета: Мишри: Порошок: 1 столовая ложка
Мед: Шехад: 1 столовая ложка
Длинный перец: Пипли: 1 щепотка
Молоко: Предпочтительно коровье молоко: Полстакана
Возьмите вок. Положите в него все сухие ингредиенты, кроме длинного перца и 3 стакана воды. Варить, пока не останется 1/4. Добавьте осветленное масло, сок кудзу, сок сахарного тростника и молоко. Снова нагрейте, пока очищенное масло не поднимется наверх. Время от времени перемешивайте. Снять с огня. Добавьте сахарную конфету, мед и длинный перец. Все перемешать.Принимайте по одной чайной ложке один раз в день. Лучше ночью.

Лечение травами при астеноспермии 2

Возьмите 100 грамм черного грамма, 100 грамм бархатной фасоли, 10 грамм спаржи Racemosus, 10 грамм Withania Somnifera и 10 грамм солодки. Присыпьте их вместе. Варить в 10 стаканах воды, пока не останется 1/4 часть. Добавьте полстакана топленого масла, полстакана кудзу, полстакана сока сахарного тростника и 2 стакана молока (коровье). Нагрейте на медленном огне, пока гхи не всплывет. снять с огня. Теперь добавьте 4 столовые ложки сахарной конфеты, 4 столовые ложки меда и 4 щепотки порошка длинного перца.Переполох. Принимайте по одной чайной ложке один раз в день.

Травяные средства для лечения олигоспермии 2

Возьмите 10 длинных перцев и одну чашку черного грамма. Обжарить в кунжутном масле и дать остыть. Затем крупно измельчите. Теперь возьмите банку, положите туда крупно измельченные ингредиенты, 10 граммов осветленного масла, 10 граммов меда и 10 граммов кардамона. Измельчите их все. Принимайте одну чайную ложку смеси с молоком перед сном, ежедневно в течение недели.

Травы для лечения ревматизма 9

Измельчите по 50 граммов сухого имбиря (Адрак в Индии), длинного перца (Пиппали в Индии), корицы (Далчини в Индии), кардамона (Чоти Илаичи в Индии) и лаврового листа ( Теджпатта в Индии) вместе.Теперь сварите 350 г сухого имбиря (Адрак в Индии), 800 г топленого масла и 1/4 кг сахара в 2,5 кг коровьего молока. Смешайте оба препарата и храните в стеклянной посуде. Принимайте по одной столовой ложке два раза в день регулярно, чтобы избавиться от ревматизма. Он также усиливает сияние и силу тела и очень полезен, особенно для женщин.

Травяное средство от холода 9

Измельчите сухой имбирь (Адрак в Индии), длинный перец (Пиппали в Индии) и черный перец (Кали Мирч в Индии) вместе в равных количествах.Добавьте немного меда (Шехад в Индии) в 2 щепотки этой смеси и лизните.
OR Измельчите равное количество сухого имбиря (Адрак в Индии), черного перца (Кали Мирч в Индии) и длинного перца (Пиппали в Индии). Смешайте 1/4 Джаггери (Гур в Индии) с этой смесью и сделайте маленькие таблетки. Принимайте по одной таблетке трижды в день.

Травяное средство от головной боли 8

Приготовьте пасту из сухого имбиря (Адрак в Индии), длинного перца (Пиппали в Индии), корня растения Чили (Мирч в Индии), семян голени (Сахжан в Индии) и Индийский бук (Карандж в Индии) с коровьей мочой (Гомутра в Индии).От запаха этой смеси исчезает головная боль.

Лечение травами от туберкулеза 2

Возьмите одну столовую ложку длинного перца и две столовые ложки Withania Somnifera. Растереть вместе. Смешайте с ним мед и топленое масло. Принимайте эту смесь два раза в день.

Травяное средство от гидроцеле 1

Возьмите порошок сухих фруктов Терминалии Чебула, порошок жареного длинного перца и каменную соль в равных количествах. Как следует их перемешайте. Добавьте воды, чтобы замесить тесто.Сделайте из него таблетки одинакового размера. Высушите и храните их. Принимать по 3 таблетки в день за полчаса до еды. Пользуюсь им 2 месяца.

Фитотерапия от икоты 5

Возьмите следующие травы:
Индийский крыжовник: Амла: Сок: 1 столовая ложка
Длинный перец: Пиппали: Порошок: 1 щепотка
Мед: Шехад: 2 чайные ложки
Смешайте все ингредиенты. Оближи это.

Травы для лечения диареи 20

Возьмите 500 г коры коры Ixora Coccinea и 300 г длинного перца.Измельчите их, чтобы получился порошок. Принимайте по 2 г два раза в день, запивая теплой водой.

Лечебные травы от бронхита 15

Измельчите листья индийского шиповатого бамбука, чтобы получить сок. Добавьте по четверти чайной ложки порошка каждого длинного перца, кардамона, джаггери и гвоздики в 1 стакан полученного сока. Пейте по 4 мл смеси 1 раз в день.

Травяное средство от лихорадки 17

Возьмите 50 г клубней ореховой травы, 50 г сушеного имбиря, 20 г длинного перца и 30 г корней Адхатода Васика.Сделайте отвар. Пейте по 5 мл трижды в день.

Травы для лечения несварения желудка 20

Примите следующие травы в равных количествах:
Sweet Flag (Горвач в Индии),
Asafoetida (Хинг в Индии)
Aconitum Heterophyllum (Атвика в Индии)
Имбирь (Адрак в Индии)
Черный перец (Кали Мирч в Индии)
Длинный перец (Пиппали в Индии)
Измельчите их в порошок. Принимайте по 2 г, запивая теплой водой один раз в день.

Травы для лечения импотенции 10

Смешайте клубневой сок спаржи Racemosus с маслом и молоком в соотношении 1: 1: 8.Хорошо перемешайте, пока не приобретет восковую консистенцию. Добавьте по 20 г джаггери, меда и длинного перца. Принимайте по 1 чайной ложке смеси два раза в день.

Травы для лечения астмы 29

Возьмите следующие травы в указанном количестве:
150 г изюма
200 г финиковой пальмы
50 мл меда
50 г длинного перца
Измельчите их, чтобы получилась паста. Принимать по 1 чайной ложке два раза в день, запивая теплым молоком.

Травы для лечения анорексии 7

Примите следующие травы в равных количествах
Сушеный имбирь (Адрак в Индии), корень длинного перца (Пиппали в Индии), семена сельдерея (Шалари в Индии), тмин (Джира в Индии) и поваренная соль.
Измельчите их в порошок. Хранить. Принимайте половину чайной ложки во время еды. Принимайте это два раза в день.

Травяное лечение бронхита 17

Возьмите черный перец (Кали Мирч в Индии), длинный перец (Пиппали в Индии) и сушеный имбирь (Адрак в Индии) в равных количествах. Измельчите их, чтобы получился порошок. Возьмите 3 г, добавив немного меда (Шехад в Индии).

Травяное средство для свай 16

Смешайте равное количество порошка длинного перца и порошка куркумы.Добавьте молоко, чтобы получилась паста. Нанесите его на внешние сваи.

Травы для лечения синдрома раздраженного кишечника 4

Примите следующие травы в равных количествах:
сушеный имбирь (Адрак в Индии), корень черного перца (Кали Мирч в Индии), длинный перец (Пиппали в Индии). Измельчите их, чтобы получился порошок. Принимайте половину чайной ложки, запивая теплой водой один раз в день.

Травы для лечения плохого кровообращения 2

Добавьте имбирь (Адрак в Индии), длинный перец (Пиппали в Индии), черный перец (Кали Мирч в Индии) и мед (Шехад в Индии) в равных количествах.
Сделайте маленькие таблетки.
Принимать по 1 таблетке трижды в день.
Избегать в летний сезон.

Травы для лечения несварения желудка 22

Примите по 3 части как Асафедита (Хинг в Индии), так и атрактилодов, и 2 чайные ложки семян тмина (Джира в Индии), семян тмина (Шахи Джира в Индии), длинного перца (Пиппали). в Индии), черный перец (Кали Мирч в Индии), имбирь (Адрак в Индии), одуванчик (Дудал в Индии), скользкий вяз, кожура зеленых цитрусовых и каменная соль (Сендха Намак в Индии).
Измельчите все это вместе и сделайте мелкий порошок.
Принимать по одной столовой ложке после еды.
Улучшает пищеварение и избавляет от газов.

Травяное лечение от лихорадки 23

Если лихорадка вызвана малярией, попробуйте следующее средство:
Примите жареные семена Caesalpinia Bonduc (Karanjwa) с таким же количеством длинного перца (Pippali). Измельчите их, чтобы получился порошок. Возьмите четверть чайной ложки с одной чайной ложкой меда. Принимайте дважды в день.

Травяное средство от потери либидо у мужчин 5

Кипячение Одна столовая ложка порошка корня Withania Somnifera (Ashwagandha) и две щепотки длинного перца (Pippali) в одной чашке воды.
Пейте небольшую порцию этого отвара трижды в день в течение 15-20 дней.
Успокаивает нервы и усиливает либидо.
Также можно добавить немного меда по вкусу.

Фитотерапия при расстройствах пищеварения 3

Возьмите черный перец (Кали Мирч в Индии), сушеный имбирь (Адрак в Индии) и длинный перец (Пиппали в Индии) в равных частях.
Добавьте немного меда (Шехад в Индии) для вкуса.
Принимать утром натощак.
съесть слегка через 2 часа.
Он также снижает ожирение.

Травяное средство для отхаркивающего средства 2

Измельчите семена Caesalpinia Bonduc (Karanjwa) и длинный перец (Pippali) в равных количествах. Принимайте 1/4 чайной ложки с медом (Шехад) утром в течение 3 дней.

Лечение травами при прорезывании зубов 1

Смешайте щепотку длинного перца с 1/4 чайной ложки меда. Мягкой рукой помассируйте десны ребенка.

Лечение травами от малярии 9

Комбинация коры стебля ночного жасмина (Харсингар в Индии), длинного перца (Пиппали в Индии) и имбиря (Адрак в Индии) является хорошим противомалярийным средством.
Возьмите по 2 грамма коры стебля ночного жасмина (Harsingar в Индии), длинного перца (Pippli в Индии) и имбиря (Adrak в Индии).
Сварить в стакане воды на слабом огне. Держите это в течение 2-3 дней.

Лечение ожирением травами 11

Ожирение означает избыток жира в организме. Этот лишний жир порождает комплекс неполноценности. Итак, мы больны телом. И, больной разум.
Что делать?
Если это просто жир, ешьте меньше, и он уйдет.Но если вы среднего возраста или пожилого человека, возможно, вы страдаете гастропарезом или задержкой пищеварения.
Травы - ваш лучший выбор. Вот как их взять.
Возьмите по 100 граммов карамели (название на хинди: Ajvain) и фенхеля (название на хинди: Big Saunf). Добавьте 3 или 4 зубчика, около 10 черных перцев и половину чайной ложки длинного перца (пиппали на хинди). Держите их на солнце, чтобы высушить влагу или немного поджарить. Измельчите их, чтобы получился порошок. Принимайте одну чайную ложку этого порошка с небольшим количеством джаггери (название на хинди: гур или шаккар) два раза в день.Принимать 15 дней. Сделайте перерыв на неделю и повторите.

Травяное средство от головной боли 14

Слияние черного перца, длинного перца и сухого имбиря (на хинди Sonth) - прекрасное обезболивающее. Тонизирует мышцы головы и нервы.
Обжарить длинный перец и припудрить. Добавьте равное количество порошка Black Pepper Dry Ginger. Раз в день нюхайте щепотку порошка.

Травяное средство от мигрени 6

Союз длинного перца, черного перца и имбиря становится эффективным средством борьбы с мигренью.
Взять их в сухом виде. Жарьте их. Присыпать их порошком и хранить в банке. Нюхайте щепотку порошка, чтобы вылечить мигрень.

Травы для лечения расстройства желудка 31

Добавьте по 1 столовой ложке каждого порошка сушеного имбиря, порошка длинного перца, порошка листьев карри, порошка карамболя (аджвайна), порошка черного перца, порошка тмина и асафетиды в 1 чайную ложку кунжутного масла и жаркое эта смесь. Добавьте в него щепотку каменной соли. Выпейте 1 чайную ложку этой смеси с пропаренным рисом.

.

THC Настойки для острого соуса: перечная настойка

Fairwinds создал уникальную перечную настойку, которая не связана с официальным брендом соуса Sriracha, но дает любителям острого вкуса возможность наслаждаться продуктом, который немного острее и обогащен THC. Настойка Sriracha THC приготовлена ​​из комбинации перца, соли, уксуса, экстракта чеснока и 100 миллиграммов THC, психоактивного соединения в каннабисе.

По шкале Сковилля продукт оценивается в диапазоне от 8000 до 10 000, что делает его сопоставимым с перцем халапеньо и немного острее, чем классический соус Срирача.Настойка Sriracha THC может быть использована в различных блюдах, в том числе во всем, от тарелок с лапшой и роллов суши до любых других блюд, которые быстро получат пикантный вкус.

Изменение правил в отношении каннабиса вдохновило многих производителей приправ на добавление в свои продукты как психоактивных, так и непсихоактивных соединений для получения дополнительных преимуществ.

.

Рецепт настоянного на меде с острым перцем

Прямо сейчас
Бойсе Мальчики
Прямо сейчас
Бойсе Мальчики
Прямо сейчас
Бойсе Мальчики
Прямо сейчас
Бойсе Мальчики
Прямо сейчас
Бойсе Мальчики
Прямо сейчас
Бойсе Мальчики
Прямо сейчас
Хорошие кости
Прямо сейчас
Хорошие кости
Прямо сейчас
Хорошие кости
Прямо сейчас
Хорошие кости
Прямо сейчас
Хорошие кости
Прямо сейчас
Хорошие кости
Прямо сейчас
Хорошие кости
Прямо сейчас
Дом мечты на 100 дней
Прямо сейчас
Дом мечты на 100 дней
Прямо сейчас
Тай Брейкер
Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Тай Брейкер
Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Дом мечты на 100 дней
Прямо сейчас
Дом мечты на 100 дней
Прямо сейчас
Дом мечты на 100 дней В тренде
HGTV Дом мечты 2021
Родной город
Лучшие тенденции для дома 2021 года
Идеи кухонного фартука
Как избежать ошибок
Комнатные растения для слабого освещения
Показывает
  • Особняки со скидкой
  • Брат против.Родной брат
  • Знаменитость I.O.U.
  • Кристина на побережье
  • Fixer to Fabulous
  • Флип или флоп
  • Листать 101
  • Хорошие кости
  • Помогите! Я разрушил свой дом
  • Родной город
  • Любите это или перечислите
  • Братья по собственности: Forever Home
  • Остров Реновации
  • Рок блок
  • Правила дома для отпуска
  • Город ветров реабилитации
  • См. Полное расписание
  • Смотреть вживую
  • Смотрите полные сезоны
Увидеть больше в шоу дизайн
  • Украшения
  • Ремоделирование
  • Идеи по комнатам
  • Главная Туры
  • Стили дизайна
Узнать больше в дизайне На улице
  • Сады
  • Цветы и растения
  • Ландшафтный дизайн и ландшафтный дизайн
  • Открытые пространства
  • Обуздать апелляцию
Увидеть больше на открытом воздухе Живущий
  • Семья
  • Уборка и организация
  • каникулы
  • Развлекательный
  • Путешествовать
  • Здоровье и благополучие
  • Недвижимость
Увидеть больше в жизни Как
  • Обустройство дома
  • Ремесла
  • Сделай сам
  • Апсайклинг
  • HGTV ручной работы
См. Больше в Как сделать Лотереи
  • HGTV Dream Home 2021: примите участие в розыгрыше призов
  • Умный дом HGTV
  • HGTV Городской оазис
Увидеть больше в лотереях Магазин Фото Вдохновение
  • Информационные бюллетени
  • Журнал
  • Расписание ТВ
  • Смотреть вживую
Поищем отменить
  • Главная
  • На улице
  • Сады
  • Сад к столу
.

Какие ферменты присутствуют в сыром меде? Почему они важны?

В чем вся суета между сырым медом и чистым медом и его ферментами? Являются ли они причиной того, что нам нужно покупать дорогой мед вместо дешевого?

При всем этом осознании меда и пчел, и всей этой почти психотической одержимости натуральными, сырыми и органическими продуктами, сырой мед приобрел большую популярность среди людей. Почему так популярно? В основном потому, что «сырые» сейчас продвигаются в бесчисленных блогах, которые копируют или переписывают один и тот же текст снова и снова, полируя свои слова другими «ВАУ» - словами и размещая фотографии с идеальными молодыми девушками, излучающими здоровье через все их клетки!
Итак, если в наши дни только сырой полезен, мед тоже должен быть сырым, верно? Правда в том, что по сравнению со многими другими продуктами, которые не обязательно должны быть сырыми, чтобы быть здоровыми, мед должен быть максимально сырым и свежим.В противном случае это только сахар.

Почему мы находимся в этой «сырой» точке? Из-за слишком большого количества болезней и недостаточной помощи, которую предлагает наша традиционная медицина. Поэтому. Люди отчаянно хотят оставаться здоровыми и неизбежно впадают в экстремизм. Сырой мед - тоже одна из спорных тем. Мы увидим здесь, являются ли ферменты очень важной составляющей сырого меда и насколько они важны для нас.

Я писал о различиях между сырым медом и чистым медом, о том, что такое органический мед по сравнению с обычным, и что нужно, чтобы считаться органическим медом.В наши дни трудно найти сырой органический мед. Если вы пропустили статьи, прочтите их, это помогает понять эту статью.
Ферменты входят в число веществ, присутствующих в свежем сыром меде, которые исчезают после нагревания.

Мед состоит в основном из сахаров, глюкозы и фруктозы. Незначительные компоненты меда включают белки (0,25–0,5%), ферменты, органические кислоты, аминокислоты, витамины и флавоноиды.

Что такое ферменты?

слов, оканчивающихся на «асе». 🙂 Первая часть слова образована либо из вещества, которое они помогают расщепить (например, лактаза и липаза расщепляют лактозу и липиды.) или после того, что они делают (например, инвертаза, которая инвертирует (или разделяет) сахарозу обратно на ее составные части).

Некоторые ученые называют их «жизненной силой». Ферменты - это сложные белковые молекулы, которые есть в каждой клетке вашего тела. Молекулы, которые ускоряют или катализируют химические реакции в нашем организме. Все живые организмы (медоносные пчелы или люди) производят собственные ферменты, чтобы обеспечить необходимые им питательные вещества. Все остальное, вся наша пища, растения или животные, содержит ферменты.

Пищеварительные ферменты работают в пищеварительном тракте, расщепляя нашу пищу, чтобы она стала достаточно маленькой, чтобы ее можно было усвоить.Сначала в нашем месяце фермент амилаза расщепляет углеводы (например, рис или макароны) на более мелкие сахара. Затем в нашем желудке пищеварительные ферменты помогают преобразовывать пищу в крошечные питательные вещества, которые организм может поглощать и использовать для обновления стареющих клеток и обеспечения энергией.

Количество ферментов в нашем организме уменьшается с возрастом. Тот факт, что мы едим чрезмерно переработанную пищу, что подразумевает ее нагревание до температуры выше 60 ° C, тоже не помогает. Этот недостаток ферментов может привести к частой утомляемости, головокружению, отсутствию умственной концентрации, мышечным болям, расстройству желудка, отсутствию аппетита и низкому уровню сахара в крови.Необходима добавка. Свежие и сырые фрукты и овощи - отличный источник ферментов. Сырой мед также способствует увеличению количества ферментов в нашем организме, хотя в небольших количествах они содержатся в меде. Тем не менее, они синергетически работают с другими веществами и поддерживают наше здоровье и тонизируют.

Японцы считаются одной из самых здоровых наций в мире. Это может быть связано с их кулинарными привычками есть относительно большое количество сырой, богатой ферментами рыбы и морепродуктов и как минимум готовить овощи.

Почему в меде есть ферменты?

Потому что ферменты - это вещества, которые превращают собранный нектар в мед. Ферментативные реакции в нектаре приводят к появлению большого количества соединений, которые придают меду уникальный характер и функциональность. Сложный углеводный профиль меда частично является результатом ферментативного действия.

Как это работает?
Пчелы-фуражиры собирают нектар с цветов и, продолжая свой поход за пищей, смешивают его с секретами слюнных и подглоточных желез.В улье нектар передается от пчелы к пчеле, и перед хранением в клетках добавляется больше секрета. Таким образом, количество присутствующих ферментов зависит от возраста, диеты и физиологического состояния пчел (когда пчела собирает пищу, ее железы производят больше пищеварительных ферментов), силы колонии, температуры улья и потока нектара, а также содержания в нем сахара. .

Но в сыром меде есть не только ферменты пчелиного происхождения, но и сам нектар содержит ферменты. Из-за разных источников нектара активность ферментов также будет сильно различаться в разных сортах меда.
Мед пади обладает высокой ферментативной активностью, в то время как мед из земляничного дерева практически не обладает ферментативной активностью, поскольку он производится поздней осенью, а у зимующих пчел активность желез снижена. (http://www.enzyme-facts.com/raw-honey-enzymes.html)

Естественно, мед содержит небольшое количество ферментов. Преобладающими ферментами в меде являются диастаза (амилаза), инвертаза и глюкозооксидаза. Другие, включая каталазу и кислую фосфатазу, также могут присутствовать, в зависимости от типа цветочного источника.А недавно в меде были описаны протеолитические ферменты.
Ферменты играют важную роль в меде и способствуют его функциональным свойствам, являясь уникальным ингредиентом, который делает мед продуктом намного более сложным, чем другие подсластители.

Диастаза

- Также известен как фермент α-амилаза .
- содержится в нектаре, но его также добавляют медоносные пчелы во время сбора и созревания нектара.
- Содержание диастазы в свежем неотапливаемом меде может варьироваться в зависимости от типа цветочного источника: Например:
· Апельсиновый цвет имеет, вероятно, самое низкое содержание: 4.25 DN (число диастазы)
· Клевер имеет 5,73 DN
· Перец имеет 13,2 DN
· Multifloral имеет 22,0 DN
· Эвкалипт имеет 24,0 DN
· Гречиха имеет 36,8 DN
- На его содержание влияют: естественная разница в pH между мед, поток нектара и способы кормления пчел.
- переваривает крахмал до более простых соединений. Однако его назначение в меде ученым неизвестно, потому что в нектаре (или более позднем меде) крахмала нет. Итак, почему пчелы добавляют его в нектар?
- Если он хранится при умеренных температурах в течение длительного времени или подвергается воздействию высоких температур, диастаза в меде будет неактивной.
- DN также может быть изменен при изменении pH. Оптимальный диапазон pH для этого фермента составляет от 4,6 до 5. Полный контроль активности диастазы может быть достигнут при pH менее 3,9.
Амилаза стабильна при значениях pH от 7 до 8.
- Из-за различных факторов, которые могут изменять ее содержание, диастаза не может служить способом подтверждения качества меда. Что мы знаем наверняка, так это то, что диастаза уменьшается в старом или нагретом меде.
- В пищевой промышленности наличие диастазы в меде, используемом в качестве подсластителя в пищевых продуктах, содержащих крахмал, приводит к потере вязкости пищевых продуктов.

Инвертазе

- Также известна как сахароза, гидролаза сахарозы, сахараза.
- добавляется пчелой в нектар по дороге в улей. Благодаря этому ферменту нектар созреет до меда.
- гидролизует сахарозу до фруктозы и глюкозы.
- присутствует в небольших количествах
- инактивируется нагреванием.
- в большинстве спелых медов очень мало сахарозы, обычно менее 5 процентов, работа ферментов происходит на ранних этапах жизни меда.
- Медовая роса обладает самым высоким уровнем активности инвертазы.

- В природе инвертаза присутствует в таких растениях, как плоды японской груши, горох обыкновенный и овес. Но наиболее распространенный источник - это Saccharomyces cerevisiae , также известные как элевые дрожжи, хлебные дрожжи или винные дрожжи.

- Инвертаза широко используется в хлебопекарной промышленности. Инвертаза
- важный ингредиент в производстве конфет и глазурей. При добавлении в обычный сахарный сироп он расщепляет (или инвертирует) дисахарид сахарозу на два моносахарида, глюкозу и фруктозу.Полученная смесь, называемая инвертным сахаром или инвертным сиропом, помогает сохранять выпечку мягкой и влажной.
Жидкие вишни в шоколаде нуждаются в инвертазе!
Вишни покрыты помадкой, обработанной небольшим количеством инвертазы и затем покрытой шоколадом. Медленно, в течение нескольких дней, инвертаза расщепляет сахарозу до прозрачного, сладкого, сиропообразного кондитерского изделия, которое окружает вишню и заполняет твердую шоколадную оболочку.

Кислая фосфатаза

- фермент в меде, связанный с брожением меда.Мед, который легче ферментируется, показывает более высокую активность кислой фосфатазы, чем неферментированный мед.
- в основном присутствует в пыльце, хотя также входит в состав нектара.
- Активность кислой фосфатазы выше в меде из океанического климата.
- Было продемонстрировано, что pH меда сильно влияет на активность кислой фосфатазы. Чем выше pH, тем выше активность кислой фосфатазы. (С.Р. Алонсо-Торре. 2005. Эволюция активности кислой фосфатазы меда из разных климатов.Пищевая химия 97 (2006) 750–755. )

Каталаза:

- он содержится в некоторых сортах меда, поэтому считается, что он происходит из нектара растения .
- каталаза разлагает перекись водорода, поэтому ее присутствие снижает антибактериальную активность меда. Это означает, что мед с высокой активностью каталазы имеет низкую антибактериальную перекисную активность.

Глюкозооксидаза

- его добавляют пчелы (есть некоторые свидетельства того, что существует по крайней мере два варианта этого фермента, поступающие из разных частей пчелы).
- это активный фермент в нектаре, но практически неактивен в меде.Фермент может снова стать активным, если мед разбавить.
- участвует в образовании меда в улье: окисляет глюкозу в незрелом меде. Он дает глюконолактон, который уравновешивается глюконовой кислотой , основной кислотой меда.
Он также производит перекись водорода, которая способствует антибактериальным свойствам меда.
Производство как глюконовой кислоты, так и перекиси водорода в спелом меде происходит очень медленно, и большая его часть образуется, когда мед созревает и сушится пчелами.
- раньше назывался ингибином.
- чувствителен к свету и теплу (даже в микроволновых печах). Стабильность до 55º C. Некоторые виды меда теряют активность глюкозооксидазы при воздействии небольшого количества видимого света, в то время как другие не подвержены влиянию даже сильного солнечного света.

Раньше считалось, что мед обладает антибактериальными свойствами из-за его высоких осмотических свойств. Но после разбавления мед сохраняет некоторые антибактериальные свойства.

Как ферменты меда используются в пищевых продуктах?

При использовании в производстве пищевых продуктов иногда полезно иметь ферменты в меде, а иногда - нет.

• Например, диастаза не требуется или требуется в очень малых количествах.
В заправках для салатов присутствие диастазы может способствовать нежелательному расслоению из-за разложения крахмала.
Итак, чтобы иметь возможность использовать мед в заправках для салатов, производители нагревают мед или покупают мед, прошедший дополнительную обработку для удаления этого фермента.
Для этого рекомендуется минимальная температура 85 ºC в течение 5 минут.

• Мед можно смешивать с ферментом пектиназой для значительного улучшения осветления фруктовых соков.
Использование меда при температуре охлаждения для осветления соков и вина - эффективный способ добавить сладости натуральному напитку и извлечь выгоду из естественных и функциональных преимуществ меда.

Кислая фосфатаза - фермент меда, связанный с ферментацией меда.Чем выше pH, тем выше активность кислой фосфатазы. Это также полезно при производстве продуктов питания.

Другие физические и сенсорные свойства делают мед хорошим кандидатом в качестве добавки к большому разнообразию продуктов питания. Например, хорошие сенсорные и реологические свойства и лучшая микроволновая реактивность по сравнению с синтетическими сахарами. Если вас интересует эта область, посетите Американский национальный совет по меду (http://www.nhb.org/foodtech/index.html)

Протеолитические ферменты присутствуют в сыром меде

Протеолитический фермент, также называемый протеазой, протеиназой или пептидазой, - это ферменты, которые расщепляют длинные цепочечные молекулы белков на более короткие фрагменты (пептиды) и, в конечном итоге, на их компоненты, аминокислоты.
Короче говоря, это ферменты, расщепляющие белки на аминокислоты.
Примеры таких ферментов: протеазы поджелудочной железы, химотрипсин и трипсин, бромелаин (фермент ананаса), папаин (фермент папайи), грибковые протеазы, амилаза манго и пептидаза Serratia (фермент «шелкопряда»).

Медоносные пчелы используют протеолитические ферменты в своем организме: три эндопротеиназы средней кишки (трипсин, химотрипсин и эластаза) и экзопротеиназа лейцинаминопептидаза для переваривания пищевых белков, но их присутствие в меде не было доказано / описано с 2012 года.

Исследование Что такое протеолитические ферменты меда и о чем они нам говорят? Анализ отпечатков пальцев с помощью 2-мерной зимографии однотонного меда, проведенный Рокко Россано и др., Опубликованный в 2012 году, показывает, что, хотя к тому времени они не были обнаружены, протеолитическая активность присутствует в пропашном меде.

Результаты исследования показывают, что протеолитические ферменты меда могут значительно изменить белковый профиль меда и тем самым сильно повлиять на качество и питательную ценность меда и маточного молочка.

Являются ли ферменты наиболее важными компонентами меда с точки зрения антимикробной активности?

Ферменты и перекись водорода помогут очистить рану. Мед способствует росту эпителиальных клеток, создавая барьер для влаги, который помогает сохранять рану гидратированной. Узнайте больше о меде Манука - ЛУЧШЕМУ для лечения ран, ожогов, кожных инфекций.

Но наиболее ли важны ферменты? Нет. Некоторая антимикробная активность происходит от пчел (ферменты, производящие перекись, медовые кислоты, углеводы, дефенсин-1, антибиотикоподобные соединения), в то время как некоторая часть происходит от растений (метилглиоксаль, полифенолы), а третья. часть может образоваться при хранении меда (продукция Майяра).Мед слишком сложен, чтобы сводить его антимикробную активность только к ферментам.

Одно можно сказать наверняка: использование чрезмерного тепла для пастеризации и разжижения может иметь неблагоприятные последствия для качества меда, такие как потеря летучих соединений и снижение активности ферментов.

—– Реклама —–

———-

Артикул:

- Родерик Дж. Уэстон. 2000. Вклад каталазы и других натуральных продуктов в антибактериальную активность меда: обзор.Food Chemistry 71 (2000) 235 ± 239
- Persano Oddo, L. et al. 1990. Диастатическая активность некоторых видов однотонного меда. Apidologie 21:17
- http://www.enzyme-facts.com/raw-honey-enzymes.html
- Ферменты меда
- www.britannica.com/science/proteolytic-enzyme
- https: // honeybeesuite.com/honey-bee-uses-invertase/
- Наука о продуктах пчеловодства, Стефан Богданов, www.bee-hexagon.net, февраль 2014 г.

Фотография банка с медом, автор: Mister GC. через freedigitalphotos.net

.

Кориандровый мед - одно из лучших лекарств от запоров и метеоризма

Это неприятно и неприятно, поэтому к любому лечению запора следует относиться серьезно. Из кориандра производится очень редкий вид меда: кориандровый мед, который является лучшим лекарством от запоров, метеоризма, колик, гастрита и язв.

Растение практически не культивируется, поэтому мед встречается довольно редко. Тем не менее, мы все еще можем найти его локально или в Интернете. Только не забывайте брать сырой мед и как можно более свежий.

Кинза, как ее называют североамериканцы, или кориандр, является одной из самых старых трав и специй, упоминаемых в Библии и найденной в руинах, датируемых 5000 годом до нашей эры.

Ботаническое название: Coriandrum sativum L.
Семейство: Apiaceae
Род: Coriandrum

Название «кориандрум» было впервые использовано Плинием, производным от греческого koros (жук), в отношении зловонного запаха листьев.

Также известен как кинза, китайская петрушка или дхания.
Английский: Кориандр Французский: Кориандр Итальянский: Кориандоло Немецкий: Кориандр; Испанский: кинза или кулантро; Финский: Кориантери; Румыния: Кориандру.
В некоторых частях света у растения есть 2 названия: листья кориандра называют «кинзой», а семена - «кориандром».

Встречается больше в Юго-Восточной Европе, но также встречается в дикой природе на обширной территории Западной Азии.

Это однолетнее мягкое растение высотой до 50 см (20 дюймов). Мы все знаем его как пряность, поэтому используем его в нашей кухне либо для листьев (особенно в мексиканской кухне), либо для семян.Все растение съедобно.

Листья разнообразной формы, широколопастные у основания растения и тонкие и перистые на цветущих стеблях. В Северной Америке они также известны как китайская петрушка или кинза. (Не путать с Culantro, Eryngium foetidum L., apiaceae, подобным кориандру, но принадлежащим к другому роду. Culantro имеет совершенно другой колючий вид, более мощное эфирное масло листьев и более сильный аромат.)

Вот забавная вещь о листьях кориандра:
Разные люди могут по-разному воспринимать вкус листьев кориандра.Те, кому он нравится, говорят, что он имеет освежающий, лимонный или лаймовый вкус, а те, кому он не нравится, говорят, что это похоже на запах мыла или насекомых. Исследования двух близнецов показали, что 80% однояйцевых близнецов разделяют те же предпочтения к траве , но разнояйцевые близнецы соглашались только примерно в половине случаев, что убедительно указывает на генетический компонент предпочтения. (источник: википедия)

Цветки с маленькими зонтиками, белого или очень бледно-розового цвета, асимметричны, с лепестками, направленными от центра зонтика и более длинными (5–6 мм или 0,6 мм).На 20–0,24 дюйма), чем те, что указывают на него (всего 1–3 мм или 0,039–0,118 дюйма в длину).

Семена довольно круглые, как крошечные шарики. При сушке они теряют неприятный запах и становятся ароматными - чем дольше они хранятся, тем ароматнее становятся.

Китайцы верят, что семена кориандра дарят бессмертие!

Все части растения съедобны, но свежие листья и сушеные семена чаще всего используются в кулинарии.

Кориандровый мед

Это очень редкий сорт меда.Нектар кориандра сильно зависит от погодных условий, и обычно растение производит его каждые пять-шесть лет. И даже тогда добыча невысока. Как правило, улей может дать от 20 до 25 кг многоцветкового меда и всего 2 кг кориандрового меда. В результате этот мед является редким и дорогим.

Первое, что можно сказать об этом меде, - это то, что он выглядит и на вкус другой. Чтобы выяснить, почему, группа ученых под руководством Jerković I провела исследование, опубликованное в 2013 году: «Биоорганическое разнообразие редкого Coriandrum sativum L.мед: необычные хроматографические профили, содержащие производные линалоола / оксигенированного метоксибензола ». Они пришли к выводу, что «среди идентифицированных соединений цис / транс-ангидролиналоол оксиды и 3,4,5-триметоксибензиловый спирт могут быть полезны в качестве химических маркеров кориандрового меда».

Кориандровый сырой мед имеет золотисто-янтарный цвет, специфический вкус и мягкий аромат, который сохраняется через две недели после экстракции.

Польза кориандрового меда для здоровья

· Пищеварение. Вот где лучше всего действует этот вид меда. он лечит почти все, что с этим связано. При гиперкислотном гастрите и язвах с запорами (как в падевом меде), вздутии живота и несварении желудка. Это идеальная перевязка желудка (из-за слабощелочного pH).

Кориандровый мед доступен на Amazon.co.uk

· защищает печень
· предотвращает тошноту,
· активирует кровообращение,
· стимулирует память,
· считается бактерицидным и фунгицидным средством,
· регулирует уровень инсулина,
· снижает уровень холестерина

Где найти кориандровый мед

Есть несколько интернет-магазинов, которые продают его, но не самые крупные.Мне не удалось найти его на Amazon.com, но он есть на Amazon.co.uk. Вы также можете найти мед здесь, на b-honey.be, который продается по цене 7,00 евро за 500 г сырого кориандрового меда. На мой взгляд, это не так уж и дорого по сравнению с другими редкими сортами меда. Конечно, во всех странах Юго-Западной Европы мы можем найти этот мед локально. Не в большом количестве, но все же есть.

Преимущества масла кориандра

Масло семян кориандра является вторым по значимости эфирным маслом в мире, проявляющим антимикробную активность в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий, некоторых дрожжей, дерматофитов и мицелиальных грибов.В обзоре 2015 года «Антимикробная активность кориандрового масла и его эффективность в качестве пищевого консерванта», подготовленный Сильвой Ф. и соавт., Подчеркивается антимикробная активность кориандрового масла и возможные механизмы действия на микробные клетки, а также обсуждается возможность использования кориандрового масла в качестве консервант пищевых продуктов, указывающий на возможные пути к успешной эволюции этих стратегий в направлении успешной разработки стратегии сохранения пищевых продуктов с использованием масла кориандра.

Очень подробный обзор, сделанный лариби Б. и соавт., «Кориандр (Coriandrum sativum L.) и его биологически активные компоненты». подчеркивает важность кориандра как потенциального источника биоактивных компонентов и резюмирует его биологическую активность, а также различные применения на основе данных, полученных в недавней литературе, с критическим анализом пробелов и возможностей для будущих исследований.

Масло кориандра - это:

- ветрогонное средство (средство при метеоризме),
- закуска,
- пищеварение, стимулирующее работу желудка и кишечника.
- благотворно влияет на нервную систему.
- маскирует гнилостные лекарства, особенно слабительные, обладающие противозадирными свойствами.

- Кориандровые пирожные когда-то принимали против "St. «Пожар Энтони» или «Роза» - серьезная стрептококковая инфекция кожи, называемая «рожей», которая стала причиной многих смертей до появления антибиотиков.

- В Азии трава используется против геморроя, головной боли и опухолей; фрукт при коликах, геморрагиях и конъюнктивите; эфирное масло при коликах, ревматизме и невралгии; семена в виде пасты от язв во рту и припарки от других язв.

- Было показано, что кориандр улучшает все виды заболеваний желудка, от несварения желудка до метеоризма и диареи. Слабый кориандровый чай можно давать детям до 2 лет при коликах.

Использование кориандра в качестве приправы во всем мире:

На Востоке его используют как приправу и добавляют в порошок карри.

В северных странах Европы семена иногда смешивают с хлебом, но основное потребление семян кориандра в этой стране - это ароматизация некоторых алкогольных напитков, для которых они в основном выращиваются в Эссексе.Его используют дистилляторы джина, а ветеринары используют его как лекарство для крупного рогатого скота и лошадей.

В арабской кулинарии семена кориандра очень популярны и используются с начинками из баранины, козлятины и мяса. Таклия - это название популярной арабской смеси специй, состоящей из измельченных и обжаренных кориандра и чеснока.
Кориандр с тмином - обычная комбинация и характерная черта фалафеля и египетской закуски дукка, состоящей из этих специй, семян кунжута, фундука, соли и перца, жареных и измельченных.

Кориандр также хорошо сочетается с ветчиной и свининой, особенно с апельсином. Он улучшает рыбные блюда, а вместе с другими специями может образовывать восхитительное покрытие для приправленной пряностями рыбы или курицы, втирать их в порезанное мясо и готовить на гриле.
Кориандр дополняет чили и входит во многие рецепты перца чили, например, хариссу, острый североафриканский соус из красного перца.
Может добавляться в сливки или творог.

Попробуйте пожарить несколько семечек с сосисками, чтобы получить необычный, но интересный вкус!

Кориандр входит в состав следующих составных препаратов Фармакопеи: кондитерских изделий, сиропа и настойки сенны, а также настойки и сиропа ревеня, а также входит в состав соединений с горечавкой дягиля, ялапом, квассией и лавандой.Как корригент сенны, он считается превосходящим другие ароматические соединения. (botanical.com)

При чрезмерном употреблении семена становятся наркотическими.

Вода из кориандра раньше ценилась как ветрогонное средство от ветряных колик.

Семена также используются в гомеопатии в качестве лечебного средства: Coriandrum sativum (Coriand.)

==========

==========

Ссылки и источники изображений:

Д Иванов, 1978; Crane et al., 1984 (рекомендуется для дальнейшего чтения)

theepicentre.com

botanical.com

«Coriandrum sativum 003» Х. Целля - Собственная работа. Лицензия CC BY-SA 3.0 через Wikimedia Commons - «Coriander» от Первоначально загрузил Novalis в английской Википедии. Более поздние версии были загружены Consequencefree на en.wikipedia. - [1]. Лицензия CC BY-SA 3.0 через Wikimedia Commons
«Сцена с листьями кориандра» Тхамижппарити Маари - собственная работа. Лицензия CC BY-SA 3.0 через Wikimedia Commons

.

Смотрите также

polxa reklami

Голосования

Помог ли Вам наш сайт?