Настойка на сухих мандариновых корках

Настойка на мандариновых корках на спирту

Мандарины с детства прочно ассоциируются у нас с Новым годом или просто с праздником. Настойка на мандариновых корках имеет выраженный вкус цитрусовых и всегда желанна на праздничном столе. Кроме того, с помощью мандариновых или лимонных корок принято исправлять вкус домашнего самогона, заглушая его специфический запах. Спиртные напитки на основе цитрусовых, в том числе мандаринов, приготовленные в домашних условиях, всегда пользуются популярностью из-за своего приятного вкуса, аромата и приносимой пользы.

Польза и противопоказания

В состав мандаринов входит множество полезных веществ – витаминов, микроэлементов, эфирных масел, необходимых человеческому организму. Соединяясь со спиртовой основой, эти фрукты дополняются и взаимно обогащаются бактерицидными и обеззараживающими свойствами алкоголя. В результате настойку на мандариновых корках на водке активно применяют в народной медицине в качестве лекарства.

Она укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям, служит антисептиком, успокоительным средством, благотворно влияет на нервную систему, на состояние кожи, является профилактическим средством для развития диабета и атеросклероза.

Противопоказаниями к использованию домашней настойки на мандариновых корках из-за ее способности усиливать секрецию желудка и раздражающе действовать на стенки кишечника, являются:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• язвенная болезнь желудка;
• колиты, энтероколиты, другие заболевания кишечника;
• нефрит, пиелонефрит;
• мочекаменная болезнь;
• камни в желчном пузыре;
• аллергическая реакция на цитрусовые.

В лечебных целях мандариновую настойку нужно использовать по схеме, например – по 20 капель перед едой для укрепления иммунитета. Но предварительно проконсультируйтесь с врачом по поводу целесообразности ее приема.

Увлекаться цитрусовой настойкой, как приятным спиртным напитком, не следует. Не более 3-4 ликерных рюмок в день. Иначе возникнет похмельный синдром с тошнотой и головной болью, а при регулярном употреблении может развиться алкогольная зависимость. Здесь всегда важно чувство меры.

Секреты изготовления

Основной секрет приготовления вкусной настойки – качественное сырье. Мандарины должны быть плотными, упругими, с приятным сильным ароматом. Спиртовую основу нужно брать только качественную. Вкус алкоголя можно улучшить, но плохое качество может негативно отразиться на вашем здоровье.

Тем, кто не имеет достаточно опыта в приготовлении таких настоек, рекомендуем придерживаться приведенных ниже рецептов. Но не стоит бояться вносить в них изменения и дополнения, пробовать различные добавки, менять количество сахара, воды, спиртного. Главное – не переусердствовать. Не стоит добавлять слишком много различных приправ, трав или пряностей одновременно. Так можно заглушить основную цитрусовую ноту или совсем испортить напиток.

Запаситесь терпением. Чем дольше вы выдержите настойку, тем совершеннее будет ее вкус. Гурманы считают, что такие домашние напитки стоит начинать дегустировать не ранее, чем через год после изготовления.

11 лучших рецептов настоек

Рецепты настоек водки, спирта, самогона на мандариновых корках не требуют особой кулинарной подготовки. Они просты и доступны. Как и любая настойка, этот напиток требует терпения, потому что, чем дольше настаивается, тем вкуснее и полезней становится. Мандариновые корки для приготовления настойки можно использовать свежие или сушеные.

Вариант №1. Мандариновая настойка на водке

Водка на мандариновых корках получится неприятно горьковатой, если не убрать белый слой, который является источником этой горечи. Используйте для приготовления настойки свежую (сняв ее мелкой теркой) или хорошо высушенную цедру.

Ингредиенты

• Мандарины – 10 штук
• Водка – 1 литр
• Сахар – 1,5 столовые ложки (можно без него)

Как приготовить

1. Мандарины вымойте горячей водой со щеткой, чтобы убрать восковой налет с цедры.
2. Снимите цедру теркой, стараясь не зацепить белый слой кожуры.
3. Из мандаринов выдавите 100 мл сока и спрячьте пока в холодильник.
4. В стеклянную банку поместите мандариновую цедру, залейте ее водкой. Банку закройте крышкой и хорошо встряхните.
5. Поставьте смесь настаиваться на 20 дней, встряхивая каждые 2-3 дня. Держите будущую настойку в темном месте при комнатной температуре – в кладовой или в кухонном шкафу.
6. Слейте настойку с остатка, хорошо, несколько раз процедите.
7.  Смешайте водку на цедре с мандариновым соком и сахаром, хорошо размешайте. Выдержите еще 3-4 дня.
8. Процедите еще раз, если настойка помутнела. Перелейте в бутылки, храните в холодильнике.

Если вас не устраивает дополнительная цитрусовая горечь в настойке, всегда тщательно удаляйте белый слой кожуры – источник этой горечи.

Вариант №2. Настойка на мандариновых корках на самогоне

Настойка на мандариновых корках на самогоне отлично пьется, потому что в ней абсолютно не ощущается специфический привкус и запах домашнего алкоголя. Но все же, берите для приготовления настоек хорошо очищенный и дважды перегнанный самогон. Пить его приятнее и безопаснее для вашего здоровья, а настойки на качественной основе получается элитными.

Ингредиенты

• Самогон – 1 л
• Мандариновые корки – 50 г
• Лимонная долька – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.

Как приготовить

1. Мелкие сушеные мандариновые корки очистите от белых волокон и высыпьте в банку.
2. Разотрите лимонную дольку с сахаром и добавьте к корочкам.
3. Залейте все это самогоном.
4. Настаивайте под плотной крышкой в темноте 14 дней.
5. Слейте осторожно, хорошо процедите. Удобней это делать через марлю. Угольный фильтр может поглотить часть аромата.
6. Храните настойку в холоде, в удобной для вас стеклянной таре. В пластиковой емкости крепкий алкоголь можно хранить очень непродолжительное время.

Вариант №3. Настойка на мандариновых корках на спирту

Хоть и готовится эта настойка на крепком питьевом спирте, но получается очень «дамский» напиток. Ведь конечный продукт легко и приятно пьется, благодаря своей мягкости и сладости. Такая настойка больше схожа с наливкой.

Воду для варки сиропа или разбавления напитка желательно использовать бутилированную или водопроводную, но фильтрованную.

Ингредиенты

• Спирт питьевой – 0,5 л
• Мандариновые корки – 6 столовых ложек
• Вода – 1 л
• Сахар – 600 г

Как приготовить

1. Ошпарьте корки мандаринов кипятком, чтобы убрать горечь и возможный налет. Измельчите их.
2. Залейте корки спиртом, уберите на неделю в темное место.
3. Сварите классический сахарный сироп, охладите до 20⁰ C. Добавьте в настойку.
4. Настаивайте напиток еще 7 дней.
5. Теперь ее можно сливать и процеживать. Настойка на мандариновых корках на спирту готова.

Вариант №4. Настойка на цедре мандаринов за неделю

Напиток получается насыщенным мандариновым вкусом и ароматом, хоть и настаивается недолго.

Ингредиенты

• Самогон домашний – 1 л
• Мандариновая цедра 5-6 ст.л.

Как приготовить

1. Самогон нагрейте до 60⁰C.
2. Положите цедру в банку, залейте подогретым самогоном.
3. Плотно закройте банку и поставьте настояться в течение 7 дней.
4. Через неделю процедите получившуюся настойку до прозрачности, перелейте в бутылки и храните в холодильнике.

Вариант №5. Наливка зимняя мандариновая

Такая наливка пахнет зимой и Новым годом. Во время ее приготовления нужно просто соблюдать указанную в рецепте последовательность действий.

Сахар предпочтительно добавлять не рафинированный белый, а тростниковый коричневый. Он внесет особую карамельную ноту во вкус.

Ингредиенты

• Мандарины – 10 шт.
• Алкоголь (водка, спирт, самогон) – 1 л
• Ягоды можжевельника – 5 шт.
• Веточка ели – 2-3 шт. по 5 см
• Сахар – 100 г

Как приготовить

1. Вымойте мандарины, аккуратно снимите с них цедру.
2. Поместите цедру, можжевельник, веточки ели в стеклянную банку, добавьте сахар, перемешайте.
3. Залейте все компоненты спиртным, закройте банку и хорошо встряхните.
4. Настаивайте напиток 5-7 дней.
5. Несколько раз процедите настойку, можно пропустить через покупной фильтр.
6. Полученную зимнюю настойку можно хранить несколько лет. У нее интересный вкус с нотками хвои.

Вариант №6. Настойка на мандаринах с корицей

Мандарины хорошо сочетаются с корицей. Для тех, кто любит эту пряность, советуем приготовить такую настойку на мандаринах с корицей.

Ингредиенты

• Мандарины – 1 кг
• Водка — 0,7 л
• Корица – ½ ч.л.
• Коричневый сахар — стакан

Как приготовить

1. Мандарины хорошо помойте, обсушите, почистите. Два штуки можно оставить нечищеными, для усиления вкуса. Нарежьте фрукты кружками.
2. Уложите мандарины в стеклянную емкость, пересыпьте их корицей, смешанной с сахаром.
3. Залейте мандарины водкой. Закройте крышкой. Взболтайте.
4. Поставьте в темное место на 45 дней. Периодически взбалтывайте алкогольную смесь.
5. Процедите настойку и пейте с удовольствием.

Вариант №7. Настойка на мякоти мандаринов

С этим рецептом придется повозиться немного больше, но результат того стоит. Очень «мандариново» и очень вкусно.

Ингредиенты

• Мандарины – 7 шт.
• Спирт – 500 мл
• Корица — 1 палочка
• Вода -150 мл
• Сахар – 100 г

Как приготовить

1. Мандарины помойте, снимите с них цедру, не задевая белого слоя кожуры.
2. Залейте цедру спиртом, добавьте к ней палочку корицы.
3. Поставьте смесь настояться в теплое место в течение 7 дней.
4. Очистите оставшиеся мандарины от кожуры и семечек, измельчите блендером или на мясорубке.
5. Полученное мандариновое пюре смешайте с водой и сахаром, закипятите, остудите, поставьте в холодильник.
6. Процедите настойку цедры, смешайте с мандариновым сиропом с мякотью, настаивайте еще две недели.
7. Хорошо, несколько раз процедите полученный напиток, перелейте в красивые бутылки. Дегустируйте охлажденным.

Вариант №8. Настойка самогона на сухих мандариновых корках

Многие хозяйки всегда сушат мандариновые корочки, чтобы использовать их в приготовлении блюд. В этом рецепте как раз они и используются. Такая настойка имеет очень тонкий аромат мандаринов.

Ингредиенты

• Корки мандаринов – 15-20 г
• Самогон – 1 л

Как приготовить

1. Залейте мандариновые корки самогоном в стеклянной банке.
2. Закупорьте банку, поставьте настаиваться в темное место.
3. Настаивайте напиток от недели и дольше. От этого зависит насыщенность настойки эфирными маслами и ароматом мандарина.
4. Процедите по окончании срока настаивания и пейте. Лучше настойку охладить.

Вариант №9. Наливка из сушеной мандариновой цедры

В этом рецепте используется сушеная цедра. Для ее получения нужно заранее снять цедру со свежих мандаринов и подсушить ее.

Ингредиенты

• Сушеная мандариновая цедра – 100 г
• Спиртное на выбор – 2 л
• Корица – 15 г
• Гвоздика – 15 г
• Вода – 125 мл
• Сахар – 250 г

Как приготовить

1. Засыпьте цедру и пряности в банку нужной вместимости, залейте алкоголем.
2. Плотно закройте банку, встряхните, поставьте настаиваться на 14 дней.
3. Через две недели сварите и охладите до комнатной температуры сироп из воды и сахара. Не забывайте во время его варки снимать пену.
4. Настойку слейте с осадка и процедите. Смешайте с сиропом. Оставьте еще на неделю
5. При необходимости снова процедите, разлейте в бутылки.

Вариант №10. Настойка на мандариновых корках и кофе

Для такой настойки понадобятся обжаренные зерна кофе. Если вы сами завариваете и пьете зерновой кофе, то у вас они всегда под рукой. Если нет – приобретите немного. Вкус настойки с кофейными тонами очень вам понравится.

Ингредиенты

• Мандариновая цедра – 100 г
• Алкоголь (на выбор) – 1 л
• Зерна кофе – 5-6 шт.

Как приготовить

1. Цедру и кофе положите в банку, залейте спиртным.
2. Настаивайте в плотно закрытой емкости в темном теплом месте в течение 30-40 дней.
3. Процедите готовую настойку, храните в холодильнике.

Вариант №11. Самогон на мандариновых корках

Хорошо высушенные мандариновые корки перед использованием их для настойки нужно хорошо очистить от белых волокон, которые могут добавить в напиток неприятную горечь.

Ингредиенты

• Кожура мандаринов – 50 г
• Качественный самогон – 0,5 л
• Вода – стакан
• Сахар — стакан

Как приготовить

1. Кожуру мандаринов залейте в банке самогоном и настаивайте 3-5 дней. Хотя уже через два дня корки отдадут спиртному свои ароматы и экстракты.
2. Сварите сахарный сироп и горячим смешайте с процеженной настойкой. Перемешайте. Оставьте настаиваться еще на две недели.
3. По окончании срока осторожно слейте прозрачную часть настойки, а осадок хорошо процедите.
4. Смешайте обе жидкости снова. Можно еще раз процедить через ткань или марлю. Настойка готова.

Как и с чем пить настойку

Если настойка на водке на мандариновых корках используется в качестве лекарства, то ее рекомендуется принимать по 20 капель или по столовой ложке за 15-20 минут до еды, 3-4 раза в день. Она поможет избавиться от простуды, укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ, успокоить нервную систему.

В качестве домашнего спиртного напитка такую настойку приятнее пить охлажденной. Ее подают, как правило, или в качестве аперитива перед едой, или к основному, мясному или рыбному блюду. Если настойка по количеству сахара приближена к наливке – можно подать ее к десерту.

Очень вкусно добавить «мандариновку» в шампанское. Напиток хорошо сочетается с мороженым. Настойка на мандариновых корках подходит, как добавка, к кофе и чаю. Ее можно подавать с сыром и крекерами.

Видео рецепты

Настойка на мандариновых корках – Сайт о винограде и вине

Домашние настойки — популярный кустарный вид алкоголя, поскольку он универсален. Его можно приготовить буквально из того, что под рукой. В качестве спиртосодержащей основы подойдут и водка, и самогон, и чистый спирт. Настаивать допустимо на фруктах, ягодах и травах, собранных в собственном саду либо купленных в магазине.

Выбор ингредиентов для настоек достаточно широк в летний период, зимой же чаще всего используют цитрусовые — для них как раз наступает самый сезон. Наиболее любимыми новогодними фруктами являются мандарины. Их цедра, которую чаще всего выбрасывают, может быть использована в дело — для создания настойки на мандариновых корках.

Напиток готовится достаточно быстро, обладает красивым, желто-оранжевым цветом, насыщенным мандариновым запахом и приятным, мягким вкусом с характерными цитрусовыми нюансами. Пьется легко, хотя имеет хорошую крепость. А еще настойка обладает множеством полезных свойств, в частности, является средством профилактики простудных заболеваний.

Нюансы приготовления настойки в домашних условиях

В общем виде рецепт настойки на мандариновых корках не выглядит сложным. Отметить следует два момента:

• понадобятся два основных ингредиента — сушеная цедра и спиртосодержащая основа;
• базовые этапы технологии — смешивание компонентов в банке и настаивание их в течение 1-2 недель.

Однако в приготовлении есть свои нюансы и подводные камни, о которых знают опытные кустари, давно занимающиеся созданием домашнего алкоголя, пробуя все рецепты на себе. Есть моменты, на которые они советуют особо обратить внимание, чтобы в итоге напиток получился вкусным.

Корки

К выбору мандаринов следует подойти с умом. Нужно иметь в виду, что иногда кожуру цитрусовых обрабатывают специальными составами, предохраняющими от порчи. Ведь их везут из далеких стран, что занимает немало времени. И не факт, что использованные реагенты безопасны для здоровья, ведь узнать точно, чем именно обрабатывали фрукты, нельзя.

Вывод: можно рискнуть, все-таки потом корки будут настаиваться на спирте или его водном растворе, так что вредные вещества нейтрализуются. Либо есть другой выход — взять цедру от абхазских мандаринов — их, если верить слухам, ничем не обрабатывают, потому что везут не из таких далеких краев.

Часто возникают споры: что лучше использовать — свежую цедру или все-таки подсушенную? Те, кто имеют солидный опыт в приготовлении домашних настоек, советуют брать именно высохшие корочки: в них не осталось воды, поэтому при настаивании она не будет переходить в напиток и разбавлять его, а ценные вещества и эфирные масла перейдут в спирт в полном объеме.

Заготавливать сушеные корочки для настойки следует целенаправленно. Можно, конечно, взять те, которые остались после чистки новогодних мандаринов. Но на их основе можно приготовить только горькую настойку со специфическим вкусом, который нравится не всем. Для достижения лучшего результата нужно снимать кожуру со свежих плодов, стараясь не задевать белый слой, в котором сосредоточена вся горечь.

Спиртовая основа

Чем крепче алкогольная основа для домашней настойки — тем лучше, экстракция будет более эффективной, и в итоге в напиток перейдет больше полезных соединений. Поэтому хороший самогон крепостью не менее 45% или чистый спирт подойдут лучше всего. Но если их нет под рукой, то сгодится и водка, только при ее использовании рекомендуется увеличивать срок настаивания до двух и даже более недель. Покупать нужно качественный продукт без ароматизаторов, не имеющий резко выраженного спиртуозного букета.

Подводные камни технологии

Из мандариновых корочек возможно приготовить горькую и сладкую настойку. В первую не добавляют сахар, в ее вкусе в итоге проявляется заметная горчинка. Напиток получается на любителя, многие говорят, что у него слишком резкий цитрусовый запах и чересчур интенсивный вкус. Этот момент стоит учитывать при выборе подходящего рецепта.

Настойка с добавлением сахара, а также дополнительных ингредиентов — мандаринового сока, пряностей, получается более мягкой и приятной на вкус. Она нравится почти всем. Сладость сглаживает и резкость цитрусовых тонов и градус алкогольной основы. Сахар допустимо заменять медом или чистой фруктозой — считается, что такой напиток будет более полезным.

Есть еще рекомендации по поводу продолжительности настаивания. Рекомендуется не передерживать настойку больше 2 недель, если она готовится на водке, а если основой является спирт или крепкий самогон, то достаточно будет и 7-10 дней. Если увеличить время мацерации, то вкусоаромат цитруса станет слишком насыщенным и перебьет все остальные нюансы.

Варианты рецептов на самогоне

Настойка на мандариновых корках на самогоне готовится довольно просто, но новичкам не следует отступать от точного рецепта.

Вариант 1

Нам понадобятся 0,8 л самогона 50% крепости, 40 г сушеной мандариновой цедры, 200 мл воды и 3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Мандарины необходимо хорошо промыть в теплой воде, чтобы удалить загрязнения и химические соединения.
2. Плоды тщательно вытираем насухо.
3. Острым ножом срезаем с них цедру, стараясь задеть как можно меньше белого слоя.
4. Полученный продукт высушиваем просто на газете или же используем для этого сушилку для фруктов и овощей.
5.  Берем литровую стеклянную банку, наливаем в нее самогон, засыпаем корочки, закрываем капроновой крышкой.
6. На 10 дней оставляем напиток настаиваться в темном месте при комнатной температуре.
7. Минимум два раза в день нужно встряхивать емкость.
8. Далее берется вторая банка, в которую наливается вода, а в ней растворяют сахар.
9. В емкость с сахарным сиропом процеживаем настойку, для чего следует взять воронку и положить в нее сложенную в 4-6 слоев марлю.
10. Готовую настойку следует выдержать еще 2-3 дня, потому что за это время спирт окончательно ассимилируется с другими ингредиентами. 

Примечание: несмотря на использование сахара в конце, напиток получается горьковатым на вкус, что может понравиться не всем.

Вариант 2

Этот рецепт предназначен для приготовления именно горькой настойки. Необходимо будет взять 100 г корочек, 5 кофейных зерен, 1 л самогона с крепостью 45-50%.

В литровую банку закладываются корочки и кофе, заливаются алкоголем. Настаивается напиток 2 недели, периодически емкость с ним встряхивается. После завершения мацерации следует процедить настойку через 4 слоя марли, разлить по бутылкам и дать отдохнуть 3 дня.

Вариант 3

Рецепт сладкой настойки самогона на мандариновых корках. Понадобятся 0,8 л самогона, 40 г корочек (от 6-7 плодов), столовая ложка с горкой сахара, ванилин — на кончике чайной ложки.

Приготовление:

1. Аккуратно снимаем с промытых плодов кожуру, сушим.
2. В литровую банку с самогоном засыпаем цедру, добавляем сахара и ванилин, хорошо размешиваем, чтобы подсластитель растворился.
3. Закрываем емкость капроновой крышкой.
4. Настаиваем при комнатной температуре 10 дней.
5. Не забываем встряхивать банку минимум два раза в день.
6. После завершения процесса настаивания процеживаем напиток, для чего используется воронка с уложенным внутрь ватным тампоном, сверху кладем еще марлю, сложенную в 4 раза.
7. Рекомендуется оставить «отдохнуть» настойку на неделю.

Вариант 4

Сладкую настойку можно приготовить и немного по-другому. Следует взять самогон-сортировку двойной перегонки крепостью 40-42 градуса — 2,5 л, килограмм мандариновых корочек, 5 столовых ложек сахара с горкой, сушеную цедру от одного лимона.

В 3-литровую банку складываются все ингредиенты, заливается самогон. Нужно помешать содержимое емкости, чтобы подсластитель растворился. Банку закрываем капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на неделю — если дольше, то появляется горечь. На последнем этапе нужно процедить настойку через 4-5 слоев марли.

Вариант 5

Понадобятся 1 л хорошо очищенного самогона, 50 г корочек, лимонная долька и 1 столовая ложка сахара.

Хорошо растираем в миске лимон с сахаром, заливаем небольшим количеством алкоголя, чтобы подсластитель растворился. В банку засыпаем сухие корочки, заливаем лимонно-сахарную смесь и добавляем оставшийся самогон. Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на две недели, потом фильтруем готовый напиток и даем настояться при комнатной температуре еще 2-3 дня.

Спиртовая настойка

Рецепт спиртовой настойки с мандариновыми корками тоже имеет несколько вариантов приготовления.

Самый простой применяется для создания напитка с насыщенным горьковатым вкусом. Необходимо взять 3 л спирта крепостью 96,6% и 300 г смеси из мандариновых и лимонных корочек (пропорции: 70% цедры мандарина и 30% цедры лимона). Настаиваем напиток в течение 7 дней при комнатной температуре, процеживаем через 4 слоя марли разводим фильтрованной водой до 40%. В итоге получается настойка насыщенного оранжевого цвета, с интенсивным крепко-горьковатым вкусом.

Другой вариант настойки на мандариновых корках на спирту предполагает предварительную подготовку цитрусового сырья — его заливают кипятком, чтобы смягчить горечь.

Следует взять 500 мл 70% спирта, 40 г корочек, 1 литр воды и 600 г сахара. Сушеную цедру помещаем в миску и заливаем крутым кипятком на 2-3 минуты. Размягченное сырье нарезается на очень мелкие кусочки. Их перекладываем их в литровую банку, заливаем спиртом.

Отдельно готовим сироп: в кастрюльке кипятим литр воды с сахаром, томим для загустения, остужаем и переливаем в банку со спиртом и корками. Закрываем крышкой, ставим в теплое темное место на неделю. Затем напиток следует отфильтровать через марлю.

Водочная настойка

Настойка на мандариновых корках на водке готовится несколько по-другому, чем спиртовой и самогонный варианты, учитывая специфику алкоголя — он имеет пониженную крепость. Поэтому в данном случае следует настаивать напиток дольше — 2 недели. Кроме того, для улучшения вкуса нередко используются дополнительные ингредиенты.

Рецепт настойки на мандариновых корках на водке с соком

Потребуются 1 л водки, цедра от 10 цитрусов, 3 ч ложки сахара, 200 мл мандаринового сока. Сначала помещаем в банку с алкоголем цедру, закрываем крышкой и оставляем на 2 недели при комнатной температуре. Трижды в день банку нужно встряхивать. По истечении основного времени фильтруем настойку через марлю, добавляем сахар и сок, тщательно мешаем и оставляем еще на 4-5 дней.

Душистая настойка с еловой хвоей и можжевельником

Вкус и аромат этого напитка навевает настоящее новогоднее настроение. Такую настойку стоит приготовить к праздничному столу. Для нее следует взять 1 литр водки, корочки от 10 мандаринов, 100 г сахара, 5 ягод можжевельника и 5 зеленых, молодых макушек от веточек ели — примерно по 5 см.

В банке смешиваем все ингредиенты и заливаем водкой, оставляем настаиваться 5 дней при комнатной температуре, постоянно встряхивая емкость. Напиток процеживаем через 4 слоя марли и даем ему еще 2 дня отдохнуть.

Пряная настойка

В данном случае для смягчения вкуса напитка используются специи, прежде всего ваниль.

Необходимо взять 0,75 л водки, стручок ванили и 2 столовых ложки сухих корочек. Пряный струч разрезаем пополам и помещаем в банку с водкой, закрываем крышкой и трое суток настаиваем в темном месте, периодические встряхивая емкость. Размалываем цедру в блендере и насыпаем в банку с алкоголем, оставляем еще на три дня. Затем нужно процедить напиток через 4-5 слоев марли. 

Чтобы сделать вкус напитка более сладким и интересным, помимо ванили можно добавить еще 200 г сахара, 4 звездочки бадьяна, ложку молотой корицы. Сахар засыпаем на первом этапе настаивания, специи — на втором, вместе, с цедрой.

Настойка-ликер на мандариновых корках

Сухие мандариновые корки можно использовать в домашних условиях для создания настойки по ликерной технологии. Только она не будет такой сладкой, как традиционный ликер, но зато получится очень вкусной и по-настоящему изысканной.

Приготовление такой сладкой настойки на мандариновых корках на спирту несколько сложнее. Необходимо взять 5 л спирта 70% крепости, корки с двух килограммов мандаринов, 2 палочки корицы, чайную ложку фруктозы, чайную ложку винного уксуса, чайную ложку соды.

Сначала настаиваем две недели спирт на цедре (берем половину от всего объема) в плотно закрытой бутыли при комнатной температуре. Затем добавляем корицу и оставляем напиток еще на неделю. Теперь его нужно перегнать в самогонном аппарате. После этого добавляем фруктозу и чайную ложку соды, гашенной винным уксусом. Размешиваем, затем фильтруем дважды через обычный угольный фильтр для воды.

Берем оставшиеся корки, помещаем их в емкость с алкоголем и настаиваем 5-7 дней, потом процеживаем и разливаем по бутылкам.

Как сделать настойку на мандариновых корках лучше

Опытные кустари дают следующие советы по улучшению вкуса домашнего алкоголя:

• можно не снимать кожуру ножом, а счистить цедру с помощью мелкой терки, в этом случае белый слой вообще не попадет в напиток, а экстракция ароматических и вкусовых веществ будет протекать быстрее;
• стоит смешивать мандариновые и лимонные корки — тогда вкус получается мягче;
• более мягким вкус делают мандариновый или лимонный сок;
• если предварительно сушеную цедру поджарить в духовке, то в букете настойки появятся оригинальные коньячные нотки;
• если вам не нравится мутный напиток, его можно сделать прозрачным, для чего в готовую настойку добавляют пару ложек молока — оно сворачивается, оседает и убирает всю муть, далее настойку нужно просто процедить через марлю.

Что делать, если настойка не получилась

Если что-то пошло не так, и вкусоаромат готового напитка вам категорически не понравился, то выливать его не стоит. Можно попробовать избавиться от насыщенного мандаринового амбре и вернуть спиртосодержащей основе первоначальную чистоту.

Следует взять 500 л воды и растворить в ней 0,1 г марганцовки, потом перелить смесь в настойку — данного количества хватит на 3 л испорченного алкоголя. Оставляем на сутки, потом фильтруем через марлю с ватой и перегоняем спиртовую основу на домашнем самогонном аппарате.

Также опытные кустари советуют пропустить забракованную настойку через хороший фильтр, предназначенный для очистки речной воды. Такой можно купить в магазине туристических товаров. Фильтрацию можно провести в один, а лучше в два цикла. В итоге остается чистый самогон или спирт без запаха и привкуса мандарина. Спиртовую основу можно использовать для других домашних экспериментов.

Полезные свойства и особенности употребления мандариновой настойки из корок

Помимо того, что напиток получается очень ароматным, с оригинальным вкусом, он еще и несет в себе определенную пользу. Цедра, как известно, самая полезная часть цитруса, ведь именно в ней сконцентрированы эфирные масла и активные вещества — все они переходят в настойку и сохраняются благодаря спирту. Домашняя настойка стимулирует аппетит, обладает антисептическими свойствами, улучшает обмен веществ и является эффективным средством профилактики простуды. Напиток получается достаточно крепким — 30-40%, поэтому употреблять его необходимо в умеренных количествах. Пьется настойка мягко, так что опьянение наступает незаметно. Такой алкоголь обычно подают как аперитив перед основной трапезой, предварительно его стоит охладить до 16-18 градусов. Очень вкусным получается коктейль из домашней «мандаринки» и шампанского, смешивать его допустимо в произвольных пропорциях.

Бокалы для вина

Настойка на мандаринах 🍊 - 11 замечательных домашних рецептов

Настойка на мандаринах готовится на соке, мякоти, корках и цедре цитрусового фрукта

Из чего бы не готовился алкогольный напиток, а соблюдать основополагающие правила просто необходимо:

1. В первую очередь нужно выбрать плоды. Они должны быть среднего размера с ровной, сильно окрашенной корочкой. Такие мандарины ароматнее плодов с толстой коркой. Можно использовать немного переспевшие плоды. Хотя с плотных и крепких плодов легко срезать цедру, а на вкус настойка получается гораздо мягче.

2. Выбранные мандарины усердно моются под горячей водой, и с помощью щетки с корочки удаляется налет. Вытирается плод до полной сухости. Обдавать кипятком плоды нельзя: разрушатся ценные вещества и ухудшится вкус настойки.

Еще делают наливку и вино из мандарин

3. Цедру надо снимать остро отточенным ножом, срезая только верхний окрашенный слой. Белый слой, попав в напиток, придаст горечь.

4. Цедру высушиваем и можем использовать в любое время.

5. Для крепости настойки используем крепкие алкогольные напитки:

В алкоголе не должны находиться:

• осадок;
• различные примеси;
• резкий запах.

Для понижения градусов, спиртное разбавляем водой.

6. Чтобы привнести напитку необходимую сладость добавляем:

• сахар;
• фруктоза;
• мед.

Настойка с большим содержанием сахара именуется — ликёр.

7. Когда настойку готовят из мякоти, то сначала надо удалить ядрышки.

8. С составляющими настойки можно проводить эксперименты, добавляя различные компоненты:

• иные виды цитрусовых;
• ягода;
• фрукты;
• пряности;
• специи;
• зерна кофе;
• кофейный порошок.

9. Выстаивать и хранить настойку необходимо в стеклянной или керамической посуде. Бутылки из пластика придают напитку посторонний неприятный привкус.

10. Настаивать мандариновую настойку необходимо не менее 2 – х недель в идеале – 4: всё зависит от используемого сырья и совокупности условий изготовления.

11. Настоявшуюся жидкую среду требуется процеживать и фильтровать.

12. Разлитую в бутылки алкогольную настойку необходимо герметично укупоривать и ставить в затемнённое прохладное помещение дозревать.

Настойка из мандаринов должна настаиваться на протяжении 2-3 лет.

Важно! Если рецептура включает использование долек мандарина, то косточки удаляются в обязательном порядке. Мандариновые косточки содержат отравляющее вещество — амигдалин. Попадая в кишечник амигдалин, при разложении, образовывает синильную кислоту.

Польза и противопоказания

В незначительных дозах настойка из мандаринов оказывает положительный эффект при:

• простудных заболеваниях;
• гриппе;
• нарушении обменных процессов;
• отсутствии аппетита;
• анорексии;
• тошноте и рвоте;
• болезнях органов дыхания;
• для снижения сахара в крови;
• недостатке витаминов;
• отсутствии сна;
• синдроме хронической усталости;
• неврологических нарушениях;
• пониженном иммунитете.

Эфирные вещества, содержащееся в мандариновой корочке, считается хорошим возбудителем повышающим настроение, успокаивающим нервы, помогающим противостоять бессоннице и депрессиям.

Содержащийся витамин А противоборствует офтальмологическим заболеваниям, благотворно влияет на состояние кожного покрова, опорно — двигательного аппарата и полости рта.

Лечебный настой помогает страдающим затруднённым опорожнением кишечника и инфекциями моче выводящих путей.

Дубильные вещества, находящиеся больше всего в кожуре, предотвращают оседание жиров во внутренних органах организма, что, в свою очередь, уменьшает развитие сахарного диабета и заболевание артерий.

Учёные также считают, что мандарины уничтожают раковые клетки.

Как видим, настойка из мандарина обладает невероятным лечебным эффектом и антисептическими и противовоспалительными действиями. Поэтому её широко применяют в нетрадиционной медицине.

Тем не менее у мандариновой настойки есть и ограничения.

Мандариновая настойка противопоказана:

• тем, у кого аллергические реакции на цитрусовые;
• страдающим кишечными заболеваниями;
• при болезнях печени;
• беременным и кормящим матерям;
• подрастающему поколению.

При переизбытке выпитого или аллергической реакции возникает тошнота, рвота, головные боли, симптомы интоксикации.

Рецепты настоек

Классическая мандариновая настойка

Настойка на мандаринах на спирту включает следующие компоненты:

• мандарины – 10шт, или 50 гр.цедры;
• спирт не ниже 50 градусов — один литр;
• сахар – 3 ч.л;

Способ приготовления:

1. с помытых мандарин снимаем цедру и помещаем её в стеклянную посуду;
2. заливаем спирт;
3. закупориваем и отставляем настаиваться на 3 недели;
4. через 3 недели, из вновь купленных фруктов, выжимаем сок. Сока должно быть 100 мл;
5. растворяем в нём сахар;
6. процеживаем настоянную цедру и смешиваем её с соком;
7. отставляем для выдержки ещё на 3 дня;
8. затем фильтруем и переливаем в бутылки.

Если использовать фрукты вместе с корочкой, то изготовленный напиток будет отдавать горечью. На насыщенность горечи влияет время нахождения фруктов в настойке. Чем дольше мандарины будут находиться в спирте, тем сильнее будет проявляться горечь.
На выходе крепость может составлять от 25 до 40 градусов. Хранить настойку можно до 3-х лет.

Мандариновая настойка на водке

Существует множество интересных и приемлемых рецептов мандариновых напитков изготовленных на водке. Ниже, предлагается вариант изысканного напитка, который с большим успехом объединяет и создаёт множество разнообразных вкусовых и ароматических ноток.

Рецепт включает в себя следующие ингредиенты:

• мандарины – 7 шт.;
• водка – 0,5 литра;
• сахар – 100 гр;
• вода в бутылках – 150 мл;
• корица — палочка;
• бадьян – 2 звездочки;
• ванилин – 1 пачка (2 грамма).

Мандариновая настойка на водке готовится так:

1. осторожно срезаем цедру;
2. отрезанную корочку нарезаем на тонкие полоски;
3. берём банку ёмкостью в один литр;
4. выкладываем порезанную цедру, корицу, ванилин и бадьян;
5. состав заливаем водкой и хорошо перемешиваем;
6. герметично закрываем горлышко банки и на 7-10 дней ставим на выдержку в теплое и затемненное место;
7. с оставшихся мандарин снимаем белый слой и удаляем косточки;
8. мякоть перекручиваем на мясорубке или размельчаем в блендере до состояния пюре;
9. в полученное пюре выливаем воду, и высыпаем сахарный песок;
10. размешиваем, и ставим на плиту;
11. постоянно помешивая, доводим раствор до кипения, но не кипятим;
12. снимаем с плиты и отставляем остужаться;
13. после того, как смесь остынет сама по себе, ставим её в холодильник на два часа;
14. сцеживаем настойку сквозь марлю, сложенную в 4 слоя;
15. хорошо отжимаем гущу из специй и корок мандаринов;
16. соединяем холодный сироп и очищенный настой;
17. ставим напиток на выдержку на полмесяца;
18. по прошествии двух недель готовую настойку ещё раз фильтруем.

Всё, мандариновый бальзам готов к употреблению. Изготовленный алкогольный напиток будет иметь крепость около 30 градусов. Пьется легко и непринужденно.

Настойка на мякоти мандаринов

Для приготовления этой настойки потребуется затратить больше времени, но приготовленный продукт того стоит.

Настойка на мандаринах на спирту включает следующие ингредиенты:

• мандарины – 7 шт.;
• спирт – пол литра;
• корица — 1 палочка;
• вода -150 мл;
• сахар – 100 гр.

Пошаговое приготовление:

1. с помытых мандарин острым ножом срезаем цедру;
2. заливаем цедру спиртом, добавив корицу;
3. ставим в тёплое место на неделю;
4. счищаем с мандаринов кожуру и освобождаем дольки от косточек;
5. на блендере или мясорубке измельчаем плоды до кашеобразного состояния;
6. в мандариновую кашицу добавляем воду и сахар;
7. ставим на плиту и доводим до кипения;
8. снимаем с плиты сироп и отставляем остужать;
9. когда смесь полностью остынет, ставим в холодильник, пока не настоится цедра;
10. когда подойдёт время, процеживаем настойку цедры, и добавляем в неё мандариновый сироп;
11. настаиваем еще две недели;
12. несколько раз пропускаем через марлевый фильтр и разливаем по бутылкам.

Употребляем в охлаждённом виде.

Настойка «Кофе и мандарин»

Для настойки нам потребуется:

• мандарины — клементины – 100 гр;
• любой крепкий алкогольный напиток 45-50 градусов – 1 литр;
• зёрна кофе – 5-6 шт. Обязательно обжаренные.

Способ приготовления:

1. аккуратно срезаем цедру, и разрезаем её на узкие полоски;
2. в цедру добавляем кофейные зёрна, и заливаем спиртным;
3. герметично закрываем горловину крышкой, и отставляем настаиваться на 4-5 недель;
4. процеживаем сначала через сито, а затем через несколько слоёв марлевого фильтра;
5. герметично закупориваем и ставим на хранение.

Готовая настойка «Кофе и мандарин» получается крепостью 40-45 градусов. Хранить можно в течение 3-х лет.

Настойка на мандаринах с корицей

Мандарины отлично гармонируют с корицей. Любителям этой пряности рекомендовано готовить настойку, используя мандарины и корицу.

Настойка на мандаринах на водке предусматривает такое сырьё как:

• мандарины – 1 кг;
• водка — 0,7 литра;
• корица – 0,5 ч.л;
• тростниковый сахар — стакан.

Техника приготовления:

1. очищаем с мандаринов кожуру;
2. оставляем 2 мандаринки с кожурой: они усилят цитрусовый вкус.
3. плоды разрезаем на кружочки;
4. в стеклянную банку укладываем мандариновые кружочки;
5. перемешиваем корицу с сахаром и засыпаем мандарины;
6. заливаем всё это водкой;
7. герметично закрываем крышкой и хорошенько взбалтываем;
8. ставим в затемнённое место и выдерживаем полтора месяца, периодически взбалтывая содержимое;
9. процеживаем настойку и убираем на хранение.

Пряная мандариновая настойка

Если мандариновые корочки вместе с пряностями настоять на водке и добавить сахар, получается приятный «дамский» напиток похожий на ликер.

Настойка на самогоне на мандаринах включает следующие составляющие:

• цедра от 10 мандаринов;
• бадьян – 4-5 звездочек;
• корица – 2 палочки, если в порошке, то -2 ч. ложки;
• ваниль – 2 соплодия. При отсутствии ванили, можно заменить ванильным сахаром, его потребуется 25 гр;
• самогонка крепостью 50-70 градусов — литр;
• сахар – 650 грамм;
• вода – 0,5 литра.

Подготовительный процесс состоит в следующем:

1. срезаем цедру и мелко её нарезаем;
2. цедру и специи засыпаем в 2-х литровую стеклянную тару;
3. заливаем самогоном;
4. хорошо закрываем и отставляем настаиваться на 2 недели, периодически встряхиваем;
5. по прошествии 2-х недель, пропускаем напиток через фланелевый фильтр или фильтр с активированным углем;
6. в воду высыпаем сахар и варим сироп;
7. остужаем;
8. медленно, тонкой струйкой, при постоянном помешивании, вливаем сироп;
9. выстаиваем еще 7 дней, регулярно перемешивая напиток;
10. вторично процеживаем настойку, и разливаем по бутылкам;
11. герметично запечатываем и убираем на хранение в холодное место.

Хранить можно не дольше 6 месяцев.

Настойка на мандаринах и апельсинах на водке

Для приготовления такого напитка потребуется неделя.

Для её приготовления понадобятся:

• апельсин – 1 плод;
• мандарины – 4 шт.;
• сахар – 400 гр;
• анис – 1 шт.;
• вода – 4 стакана;
• водка – о,5 литра. Можно воспользоваться самогонкой, разведённым спиртом или коньяком.

Пошаговое изготовление:

1. снимаем с мандаринов кожуру вместе с цедрой;
2. высыпаем кожуру в стеклянную ёмкость и выливаем водку;
3. закрываем ёмкость крышкой, и отставляем на два дня в затемнённое тёмное и охлажденное место;
4. через два дня варим сироп;
5. зубочисткой протыкаем дольки мандарин и складываем их в кастрюльку. Проткнутые дольки выделят больше сока;
6. засыпаем сахар. Любители сладких настоек могут добавить сахара грамм на 200 больше;
7. наливаем воды и ставим на плиту варить сироп;
8. доводи до кипения, а затем варим на слабом огне 10 минут;
9. остужаем естественным способом;
10. из апельсина выжимаем сок при помощи соковыжималки или руками;
11. вливаем сок в настоянную цедру с водкой и добавляем анис;
12. остывший сироп выливаем в ёмкость с настойкой;
13. ставим в прохладу на 5 – 7 дней;
14. сначала процеживаем через сито, а потом через 4 слоя марли;
15. разливаем, и убираем на хранение в холодное место.

Выход готового продукта составит около 1,5 литров.

Настойка самогона на сухих мандариновых корках

Большинство не выбрасывают мандариновые корочки, а высушивают их, чтобы в последующем готовить на них настойку. В такой настойке присутствует утонченное благоухание цитрусовых фруктов.

Настойка на самогоне на мандаринах рецепт которой включает:

• корочки мандаринов – 15-20 гр;
• самогонка – 1 литр;

Готовим следующим образом:

1. снимаем с мандаринов кожицу;
2. складываем её в стеклянную ёмкость и выливаем самогонку;
3. плотно закрываем горлышко у банки и оставляем для настаивания на 1-2 недели;
4. чем дольше стоит настойка, тем она ароматнее;
5. настоявшийся напиток процеживаем и разливаем в стеклянную посуду.

Употреблять лучше в охлаждённом виде.

Настойка на мандариновых корках с кофе

Приятная на вкус настойка с кофе пленит каждого, кто хоть раз её попробует.

Необходимое сырьё:

• цедра мандарина – 100 гр;
• любой крепкий алкогольный напиток – 1 литр;
• кофейные зерна – 5-6 шт.

Пошаговое выполнение:

1. цедру и кофе складываем в банку;
2. заливаем крепким спиртным напитком;
3. горловину банки герметично закрываем;
4. ставим настаиваться в темное и тёплое помещение на 1-1,5 месяца;
5. по истечении полутора месяцев, процеживаем содержимое и убираем на хранение в холодильник.

Настойка на цедре мандаринов за неделю

Ингредиенты:

Процедура приготовления:

1. срезаем цедру с мандаринов, и складываем её в банку;
2. нагреваем самогон до 60 градусов C, и заливаем им цедру;
3. плотно закрываем банку крышкой, и оставляем настаиваться на неделю;
4. через 7 дней процеживаем настоянную жидкость на несколько раз, пока она не станет прозрачной;
5. разливаем в стеклянные ёмкости и помещаем в холодильник для хранения.

Бальзам «Новогодний»

Настойка самогона на мандаринах состоит из следующих компонентов:

• корочки от трёх фруктов;
• мёд – 1 стакан;
• вода – 0,5 литра;
• имбирный корень — примерно 6-7 см корня;
• корица – 1 палочка;
• палочки ванили – 2 шт.;
• целостный мускатный орех – 1шт;
• гвоздика – 6 шт.;
• можжевеловые ягоды – 4 шт.;
• самогонка домашнего приготовления – 0, 75 литра.

Пошаговый процесс изготовления напитка:

1. снимаем корочку с мандаринов;
2. очищаем имбирь и разрезаем его на крупные кусочки;
3. в мандариновые корки, имбирь и приправы вливаем 250 грамм воды и помещаем на плиту кипятить;
4. закипев, убираем с огня и отставляем в сторону остывать;
5. параллельно, в это же время, в другую кастрюльку наливаем вторые 250 грамм воды и выкладываем мёд;
6. мёд с водой тщательно перемешиваем;
7. устанавливаем кастрюльку на плиту и нагреваем;
8. во время нагрева, на поверхности смеси будет образовываться белая пена, которую необходимо периодически снимать;
9. как только смесь закипит, ёмкость тут же убираем с плиты;
10. оставляем охлаждаться;
11. охлажденные смеси с обеих кастрюлек выливаем в одну ёмкость;
12. добавляем спирт;
13. ёмкость герметично закрываем и ставим её в затемнённое помещение на 2-3 недели;
14. время от времени ёмкость встряхиваем;
15. по прошествии 2-3 недель настойку процеживаем и разливаем по бутылкам.

Три немаловажных совета для любителей целебных напитков

1. Ни в коем случае нельзя готовить алкогольные напитки в пластиковой таре.
2. Если целебные свойства играют для человека важную роль, то настаиваться напиток должен продолжительное время. Наивысшего показателя лечебных свойств можно добиться спустя 3-4 года.
3. Хранить настойки нужно в герметично закрытых стеклянных бутылках в темноте и прохладе.

Настойка на мандаринах - рецепты из корок и мякоти на спирту, самогоне и водке

В сезон массового употребления цитрусовых остается не у дел внушительное количество отходов, которые можно результативно применить для приготовления домашнего алкоголя. Настойка на мандаринах впечатлит необыкновенным ароматом и приятными вкусовыми характеристиками.

Как сделать настойку на мандаринах?

Правильно приготовленная мандариновая настойка не только станет украшением застолья, но и может использоваться в умеренных количествах в качестве профилактического средства от простуды, бессонницы, для снятия стресса, укрепления иммунитета.

1. Зачастую для приготовления настойки используется мандариновая цедра, реже – мякоть или сок плодов.
2. Цитрусовые перед очищением от кожуры тщательно моют теплой водой, в идеале с применением щетки.
3. В качестве алкогольной основы используют спирт, водку или качественный очищенный самогон.
4. Измельченные корки смешивают с алкоголем и оставляют на 2-4 недели настаиваться в плотно закрытой стеклянной таре.
5. По готовности настойка на мандаринах процеживается, при необходимости отфильтровывается и разливается по бутылкам для хранения.

Настойка на мандариновых корках на самогоне

Самая бюджетная версия напитка – настойка на корках мандарина из самогона. Последний должен быть качественным и хорошо очищенным. Для очистки спиртного можно использовать угольный фильтр для воды. Им же можно воспользоваться по готовности настойки, отфильтровав ее дополнительно для более мягкого вкуса.

Ингредиенты:

• самогон – 1 л;
• мандариновые корки – 50 г;
• сахар – 1 ст. ложка или по вкусу;
• лимонная долька – 1 шт.

Приготовление

1. В банку закладывают мандариновые корки.
2. Бросают лимонную дольку, растирают ее немного с добавлением сахара.
3. Заливают содержимое емкости самогоном, прикрывают плотно крышкой, оставляют на 2 недели.
4. Процеживают содержимое банки, отфильтровывают.
5. Готовая мандариновая настойка на самогоне разливается по бутылкам и хранится в холоде.

Мандариновая настойка на водке

Более изысканной и деликатной по вкусу получается настойка на мандаринах на водке, если ее приготовить, исполняя рекомендации, изложенные далее. В данном случае с мандаринов нужно будет срезать только цедру, не задевая белую часть кожуры, которая зачастую горькая, и может придать напитку нежелательные вкусовые ноты.

Ингредиенты:

• водка – 1 л;
• мандарины – 10 шт.;
• сахар – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. С хорошо вымытых и обсушенных мандаринов снимают цедру и отжимают 100 мл сока, который ставят временно в холодильник в герметично закрытой стеклянной таре.
2. Закладывают цедру в банку, заливают водкой, закрывают крышкой и настаивают 3 недели, каждые 3 дня взбалтывая содержимое сосуда.
3. Отфильтровывают напиток, смешивают с сахаром и соком мандаринов, взбалтывают, разливают по бутылкам.
4. Через 3-4 дня настаивания настойка на мандаринах будет готова к дегустации.

Настойка на мандариновых корках на спирту

Поистине дамским напитком получается приготовленная по следующему рецепту настойка спиртовая на мандаринах. Алкогольная основа здесь – пищевой спирт. Мандариновые корки перед использованием заливают на минуту кипятком, что позволит избавиться от излишка горечи и возможного налета, а затем нарезают мелко или измельчают в блендере.

Ингредиенты:

• спирт – 0,5 л;
• мандариновые корки – 6 ст. ложек;
• сахар – 600 г;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Подготовленные мандариновые корки заливают спиртом в стеклянной банке, оставляют на неделю в темном месте.
2. Из воды и сахара варят сироп, остужают, добавляют к настойке.
3. Настаивают заготовку еще неделю, процеживают и отфильтровывают.
4. Готовая мандариновая настойка на спирту разливается по бутылкам и охлаждается.

Настойка на цедре мандаринов за неделю

Приготовленная по нижеследующей технологии настойка на мандаринах на самогоне за неделю ничем не уступает по характеристикам напиткам более длительной выдержки. В данном случае предварительно очищенный при помощи угольного фильтра самогон нагревают до температуры 60 градусов и только после этого заливают в емкость с мандариновой цедрой.

Ингредиенты:

• самогон – 1 л;
• мандариновая цедра – 5-6 ст. ложек.

Приготовление

1. Тщательно моют мандарины, снимают при помощи овощечистки цедру, закладывают в банку.
2. Нагревают самогон, заливают в банку, которую прикрывают крышкой и оставляют в темном месте на неделю.
3. Готовая настойка, сделанная на мандаринах, процеживается, разливается по бутылкам.

Настойка самогона на сухих мандариновых корках – рецепт

Приятный фруктовый привкус приобретает настойка на сухих мандариновых корках. Степень насыщенности напитка будет зависеть от количества добавки и времени настаивания. Для легкого цитрусового шлейфа хватит корочек от одного мандарина, которые нужно добавить в спиртовую основу на неделю, не более.

Ингредиенты:

• мандариновые сухие корки – 10-15 г.

Приготовление

1. Самогон предварительно фильтруют, заливают в банку, в которую закладывают сухие мандариновые корки.
2. Выдерживают настойку в темном месте 7-14 дней, отфильтровывают и разливают по бутылкам.

Настойка на мандариновых корках и кофе

Оригинальная настойка на мандариновых корках с добавлением кофе приобретает изысканный приятный привкус и тонкий аромат. Зерна предварительно обжаривают до насыщенного аромата и только после этого бросают в емкость с напитком. Использовать можно как свежую цедру цитрусовых без белой части, так и высушенные корки.

Ингредиенты:

• водка или разбавленный до нужной крепости спирт – 1 л;
• мандариновые корки – по вкусу;
• кофейные зерна – 5 шт.

Приготовление

1. В стеклянную емкость закладывают мандариновые корки и свежие обжаренные кофейные зерна.
2. Доливают алкоголь, закрывают емкость крышкой, взбалтывают и оставляют настаиваться на месяц.
3. Готовую настойку процеживают, отфильтровывают, разливают по бутылкам и охлаждают.

Настойка на мякоти мандаринов

Удивительно мягкой по вкусу получается настойка из мандаринов на спирту, если вместе с цедрой использовать для приготовления напитка мякоть цитрусовых и сок. Предпочтительно не допускать попадания белой части кожуры в емкость с настойкой, а перед измельчением мякоти следует извлечь и все имеющиеся косточки, которые могут стать причиной нежелательной горечи готового напитка.

Ингредиенты:

• разбавленный до 45% спирт – 0,5 л;
• мандарины – 7 шт.;
• палочка корицы – 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Тщательно моют со щеткой мандарины, вытирают насухо.
2. Снимают аккуратно цедру без белой части, закладывают в банку вместе с палочкой корицы, заливают спиртом.
3. Закрывают емкость герметично и ставят в теплое место на неделю.
4. Мандарины очищают полностью от кожуры и семечек, измельчают при помощи мясорубки.
5. Добавляют в мякоть воду и сахар, доводят до кипения, остужают и помещают в холодильник.
6. Процеживают настой из цедры, смешивают с сиропом и мякотью, оставляют на 2 недели.
7. Готовая наливка мандариновая процеживается, отфильтровывается и хранится в стеклянных бутылках в холодильнике.

Настойка на мандаринах и апельсинах на водке

Еще один рецепт мандариновой настойки заинтересует поклонников напитков с деликатным вкусом и минимальным градусом. Водка в данном случае смешивается с апельсиновым соком и приправляется мандариновой цедрой, количество которой определяют в зависимости от желаемой степени насыщенности цитрусового привкуса.

Ингредиенты:

• водка – 1 л;
• апельсины – 2 шт.;
• мандариновая цедра – 20 г;
• сахар – 150 г.

Приготовление

1. С апельсинов отжимают сок, смешивают с водкой и сахаром, взбалтывают.
2. Добавляют цедру, укупоривают емкость и настаивают месяц при комнатной температуре.
3. Первую неделю настойку взбалтывают 2 раза в день.
4. Готовый напиток процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам.

Настойка на мандаринах с корицей

Удивительно свежий и насыщенный пикантный вкус напитка из целых мандаринов достигается за счет добавления в состав корицы, молотой или в палочке. Цитрусовые очищают в данном случае от кожуры и только после этого нарезают кружками. По желанию пару-тройку плодов можно оставить неочищенными, что несколько усилит благоухание готовой наливки.

Ингредиенты:

• мандарины – 1 кг;
• водка – 700 мл;
• корица – 0,5 ч. ложки или 1 палочка;
• сахар коричневый – 200 г.

Приготовление

1. Подготавливают и нарезают мандарины, укладывают в банку, пересыпая слои сахаром и корицей.
2. Заливают содержимое водкой, прикрывают плотно, взбалтывают и оставляют на 1,5 месяца, периодически встряхивая содержимое.
3. Готовая наливка из мандаринов процеживается, разливается по бутылкам.

Настойка на мандаринах - лучшие рецепты из корок и мякоти цитрусовых

В сезон массового употребления цитрусовых остается не у дел внушительное количество отходов, которые можно результативно применить для приготовления домашнего алкоголя. Настойка на мандаринах впечатлит необыкновенным ароматом и приятными вкусовыми характеристиками.

Как сделать настойку на мандаринах?

Правильно приготовленная мандариновая настойка не только станет украшением застолья, но и может использоваться в умеренных количествах в качестве профилактического средства от простуды, бессонницы, для снятия стресса, укрепления иммунитета.

1. Зачастую для приготовления настойки используется мандариновая цедра, реже – мякоть или сок плодов.


2. Цитрусовые перед очищением от кожуры тщательно моют теплой водой, в идеале с применением щетки.


3. В качестве алкогольной основы используют спирт, водку или качественный очищенный самогон.


4. Измельченные корки смешивают с алкоголем и оставляют на 2-4 недели настаиваться в плотно закрытой стеклянной таре.


5. По готовности настойка на мандаринах процеживается, при необходимости отфильтровывается и разливается по бутылкам для хранения.

Настойка на мандариновых корках на самогоне

Самая бюджетная версия напитка – настойка на корках мандарина из самогона. Последний должен быть качественным и хорошо очищенным. Для очистки спиртного можно использовать угольный фильтр для воды. Им же можно воспользоваться по готовности настойки, отфильтровав ее дополнительно для более мягкого вкуса.

Ингредиенты:

• самогон – 1 л;


• мандариновые корки – 50 г;


• сахар – 1 ст. ложка или по вкусу;


• лимонная долька – 1 шт.

Приготовление

1. В банку закладывают мандариновые корки.


2. Бросают лимонную дольку, растирают ее немного с добавлением сахара.


3. Заливают содержимое емкости самогоном, прикрывают плотно крышкой, оставляют на 2 недели.


4. Процеживают содержимое банки, отфильтровывают.


5. Готовая мандариновая настойка на самогоне разливается по бутылкам и хранится в холоде.

Мандариновая настойка на водке

Более изысканной и деликатной по вкусу получается настойка на мандаринах на водке, если ее приготовить, исполняя рекомендации, изложенные далее. В данном случае с мандаринов нужно будет срезать только цедру, не задевая белую часть кожуры, которая зачастую горькая, и может придать напитку нежелательные вкусовые ноты.

Ингредиенты:

• водка – 1 л;


• мандарины – 10 шт.;


• сахар – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. С хорошо вымытых и обсушенных мандаринов снимают цедру и отжимают 100 мл сока, который ставят временно в холодильник в герметично закрытой стеклянной таре.


2. Закладывают цедру в банку, заливают водкой, закрывают крышкой и настаивают 3 недели, каждые 3 дня взбалтывая содержимое сосуда.


3. Отфильтровывают напиток, смешивают с сахаром и соком мандаринов, взбалтывают, разливают по бутылкам.


4. Через 3-4 дня настаивания настойка на мандаринах будет готова к дегустации.

Настойка на мандариновых корках на спирту

Поистине дамским напитком получается приготовленная по следующему рецепту настойка спиртовая на мандаринах. Алкогольная основа здесь – пищевой спирт. Мандариновые корки перед использованием заливают на минуту кипятком, что позволит избавиться от излишка горечи и возможного налета, а затем нарезают мелко или измельчают в блендере.

Ингредиенты:

• спирт – 0,5 л;


• мандариновые корки – 6 ст. ложек;


• сахар – 600 г;


• вода – 1 л.

Приготовление

1. Подготовленные мандариновые корки заливают спиртом в стеклянной банке, оставляют на неделю в темном месте.


2. Из воды и сахара варят сироп, остужают, добавляют

Настойка на мандаринах - рецепты из корок и мякоти на спирту, самогоне и водке

Настойка на мандаринах — лучшие рецепты из корок и мякоти цитрусовых

В сезон массового употребления цитрусовых остается не у дел внушительное количество отходов, которые можно результативно применить для приготовления домашнего алкоголя. Настойка на мандаринах впечатлит необыкновенным ароматом и приятными вкусовыми характеристиками.

Как сделать настойку на мандаринах?

Правильно приготовленная мандариновая настойка не только станет украшением застолья, но и может использоваться в умеренных количествах в качестве профилактического средства от простуды, бессонницы, для снятия стресса, укрепления иммунитета.

1. Зачастую для приготовления настойки используется мандариновая цедра, реже – мякоть или сок плодов.
2. Цитрусовые перед очищением от кожуры тщательно моют теплой водой, в идеале с применением щетки.
3. В качестве алкогольной основы используют спирт, водку или качественный очищенный самогон.
4. Измельченные корки смешивают с алкоголем и оставляют на 2-4 недели настаиваться в плотно закрытой стеклянной таре.
5. По готовности настойка на мандаринах процеживается, при необходимости отфильтровывается и разливается по бутылкам для хранения.

Настойка на мандариновых корках на самогоне

Самая бюджетная версия напитка – настойка на корках мандарина из самогона. Последний должен быть качественным и хорошо очищенным. Для очистки спиртного можно использовать угольный фильтр для воды. Им же можно воспользоваться по готовности настойки, отфильтровав ее дополнительно для более мягкого вкуса.

• самогон – 1 л;
• мандариновые корки – 50 г;
• сахар – 1 ст. ложка или по вкусу;
• лимонная долька – 1 шт.

1. В банку закладывают мандариновые корки.
2. Бросают лимонную дольку, растирают ее немного с добавлением сахара.
3. Заливают содержимое емкости самогоном, прикрывают плотно крышкой, оставляют на 2 недели.
4. Процеживают содержимое банки, отфильтровывают.
5. Готовая мандариновая настойка на самогоне разливается по бутылкам и хранится в холоде.

Мандариновая настойка на водке

Более изысканной и деликатной по вкусу получается настойка на мандаринах на водке, если ее приготовить, исполняя рекомендации, изложенные далее. В данном случае с мандаринов нужно будет срезать только цедру, не задевая белую часть кожуры, которая зачастую горькая, и может придать напитку нежелательные вкусовые ноты.

• водка – 1 л;
• мандарины – 10 шт.;
• сахар – 3 ч. ложки.

1. С хорошо вымытых и обсушенных мандаринов снимают цедру и отжимают 100 мл сока, который ставят временно в холодильник в герметично закрытой стеклянной таре.
2. Закладывают цедру в банку, заливают водкой, закрывают крышкой и настаивают 3 недели, каждые 3 дня взбалтывая содержимое сосуда.
3. Отфильтровывают напиток, смешивают с сахаром и соком мандаринов, взбалтывают, разливают по бутылкам.
4. Через 3-4 дня настаивания настойка на мандаринах будет готова к дегустации.

Настойка на мандариновых корках на спирту

Поистине дамским напитком получается приготовленная по следующему рецепту настойка спиртовая на мандаринах. Алкогольная основа здесь – пищевой спирт. Мандариновые корки перед использованием заливают на минуту кипятком, что позволит избавиться от излишка горечи и возможного налета, а затем нарезают мелко или измельчают в блендере.

• спирт – 0,5 л;
• мандариновые корки – 6 ст. ложек;
• сахар – 600 г;
• вода – 1 л.

1. Подготовленные мандариновые корки заливают спиртом в стеклянной банке, оставляют на неделю в темном месте.
2. Из воды и сахара варят сироп, остужают, добавляют к настойке.
3. Настаивают заготовку еще неделю, процеживают и отфильтровывают.
4. Готовая мандариновая настойка на спирту разливается по бутылкам и охлаждается.

Настойка на цедре мандаринов за неделю

Приготовленная по нижеследующей технологии настойка на мандаринах на самогоне за неделю ничем не уступает по характеристикам напиткам более длительной выдержки. В данном случае предварительно очищенный при помощи угольного фильтра самогон нагревают до температуры 60 градусов и только после этого заливают в емкость с мандариновой цедрой.

• самогон – 1 л;
• мандариновая цедра – 5-6 ст. ложек.

1. Тщательно моют мандарины, снимают при помощи овощечистки цедру, закладывают в банку.
2. Нагревают самогон, заливают в банку, которую прикрывают крышкой и оставляют в темном месте на неделю.
3. Готовая настойка, сделанная на мандаринах, процеживается, разливается по бутылкам.

Настойка самогона на сухих мандариновых корках – рецепт

Приятный фруктовый привкус приобретает настойка на сухих мандариновых корках. Степень насыщенности напитка будет зависеть от количества добавки и времени настаивания. Для легкого цитрусового шлейфа хватит корочек от одного мандарина, которые нужно добавить в спиртовую основу на неделю, не более.

• мандариновые сухие корки – 10-15 г.

1. Самогон предварительно фильтруют, заливают в банку, в которую закладывают сухие мандариновые корки.
2. Выдерживают настойку в темном месте 7-14 дней, отфильтровывают и разливают по бутылкам.

Настойка на мандариновых корках и кофе

Оригинальная настойка на мандариновых корках с добавлением кофе приобретает изысканный приятный привкус и тонкий аромат. Зерна предварительно обжаривают до насыщенного аромата и только после этого бросают в емкость с напитком. Использовать можно как свежую цедру цитрусовых без белой части, так и высушенные корки.

• водка или разбавленный до нужной крепости спирт – 1 л;
• мандариновые корки – по вкусу;
• кофейные зерна – 5 шт.

1. В стеклянную емкость закладывают мандариновые корки и свежие обжаренные кофейные зерна.
2. Доливают алкоголь, закрывают емкость крышкой, взбалтывают и оставляют настаиваться на месяц.
3. Готовую настойку процеживают, отфильтровывают, разливают по бутылкам и охлаждают.

Настойка на мякоти мандаринов

Удивительно мягкой по вкусу получается настойка из мандаринов на спирту, если вместе с цедрой использовать для приготовления напитка мякоть цитрусовых и сок. Предпочтительно не допускать попадания белой части кожуры в емкость с настойкой, а перед измельчением мякоти следует извлечь и все имеющиеся косточки, которые могут стать причиной нежелательной горечи готового напитка.

• разбавленный до 45% спирт – 0,5 л;
• мандарины – 7 шт.;
• палочка корицы – 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• сахар – 100 г.

1. Тщательно моют со щеткой мандарины, вытирают насухо.
2. Снимают аккуратно цедру без белой части, закладывают в банку вместе с палочкой корицы, заливают спиртом.
3. Закрывают емкость герметично и ставят в теплое место на неделю.
4. Мандарины очищают полностью от кожуры и семечек, измельчают при помощи мясорубки.
5. Добавляют в мякоть воду и сахар, доводят до кипения, остужают и помещают в холодильник.
6. Процеживают настой из цедры, смешивают с сиропом и мякотью, оставляют на 2 недели.
7. Готовая наливка мандариновая процеживается, отфильтровывается и хранится в стеклянных бутылках в холодильнике.

Настойка на мандаринах и апельсинах на водке

Еще один рецепт мандариновой настойки заинтересует поклонников напитков с деликатным вкусом и минимальным градусом. Водка в данном случае смешивается с апельсиновым соком и приправляется мандариновой цедрой, количество которой определяют в зависимости от желаемой степени насыщенности цитрусового привкуса.

• водка – 1 л;
• апельсины – 2 шт.;
• мандариновая цедра – 20 г;
• сахар – 150 г.

1. С апельсинов отжимают сок, смешивают с водкой и сахаром, взбалтывают.
2. Добавляют цедру, укупоривают емкость и настаивают месяц при комнатной температуре.
3. Первую неделю настойку взбалтывают 2 раза в день.
4. Готовый напиток процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам.

Настойка на мандаринах с корицей

Удивительно свежий и насыщенный пикантный вкус напитка из целых мандаринов достигается за счет добавления в состав корицы, молотой или в палочке. Цитрусовые очищают в данном случае от кожуры и только после этого нарезают кружками. По желанию пару-тройку плодов можно оставить неочищенными, что несколько усилит благоухание готовой наливки.

• мандарины – 1 кг;
• водка – 700 мл;
• корица – 0,5 ч. ложки или 1 палочка;
• сахар коричневый – 200 г.

1. Подготавливают и нарезают мандарины, укладывают в банку, пересыпая слои сахаром и корицей.
2. Заливают содержимое водкой, прикрывают плотно, взбалтывают и оставляют на 1,5 месяца, периодически встряхивая содержимое.
3. Готовая наливка из мандаринов процеживается, разливается по бутылкам.

Настойка из мандаринов на водке, самогоне, спирте

Мандариновая настойка – легкий и солнечный алкоголь. Его, как и сами мандарины, любят подавать к ярким зимним праздникам – встрече Нового года, к Рождеству, Крещению. Настойка из мандаринов, также как и наливка, радует глаз и повышает аппетит, борется с многими микроорганизмами и ускоряет обмен веществ.

В десертном варианте – с добавлением большого количества сахара — ее обычно именуют мандариновым ликером. Но высокую сладость в алкоголе любят далеко не все, поэтому мы предлагаем сделать настойку или наливку – крепкую, ароматную, вкусную.

Секреты изготовления

• Мандарины. Поскольку в рецептах, которые вы найдете ниже, используется по большей части только цедра от мандарин, то покупая фрукты, остановите свой взор на самых ароматных, красивых, желательно твердых экземплярах. Их цедра передаст алкоголю свой аромат, а счищать ее будет проще.
  Присутствие в алкоголе белого слоя, который находится под цедрой, придаст горечь настойкам. Поэтому его нужно тщательно отделить и выбросить. Дольки же мандаринок можно просто скушать.
• Алкоголь-основа. Подходит водка, 45-50% спирт или самогон двойной дистилляции, коньяк.
• Вода. В идеале – бутилированная. Используя водопроводную воду очистите ее и смягчите жесткость.
• Подсластители. Подходят сахар, фруктоза и даже мед.

Количество компонентов в любом из рецептов, которые мы приводим, можно увеличивать либо уменьшать по вашему желанию.

Мандариновая водка (классическая мандариновая настойка)

Крепость – 25-40%. Хранится до 3-х лет.

• Мандарины (клементины) – 8-10 шт. или 50 гр. цедры
• Алкоголь: водку, спирт или самогон (не ниже 50%) – 1 л.
• Сахар (можно не добавлять или увеличить его кол-во) – 3 ч.л.

Готовить будем так:

1. С вымытых и обсушенных мандарин снять цедру (не путать со шкуркой!) и залить ее алкоголем. Закрыть. Настаивать примерно 3 недели.
2. Из свежих (купленных позже) мандарин выжать сок – примерно 100 мл. Растворить в нем сахар.
3. Через 18-20 дней процедить настойку, смешать ее со сладким соком. Выдержать еще 3 дня, профильтровать и перелить в бутылки.

По этому рецепту можно приготовить пряную настойку из мандаринов. Для этого нужно ввести в состав бадьян – 4 звездочки, корицу – 2 палочки и ванилин – 2-3 гр. эти компоненты заливаются алкоголем и настаиваются вместе с мандариновой цедрой.

Мандариновая настойка на водке

Крепость – примерно 35-37%. Хранится до 3-х лет. Не сладкая, очень ароматная. Может служить основой для ликеров и наливок, а также использоваться в коктейлях.

• Мандарины (клементины) – 6-8 шт.
• Водку – 0,5 л.

Готовить будем так:

С вымытых и обсушенных мандарин снять цедру (не путать со шкуркой!) и залить ее водкой. Закрыть. Настаивать 2 недели. Процедить и укупорить в бутылки из стекла.

Настойка на мандариновых корках

Крепость – примерно 35-40%. Хранится до 3-х лет.

• Мандарины (клементины) – 18 шт.
• Спирт или чачу (виноградный самогон) не ниже 70% – 0,5 л.
• Сахар – 500-600 гр.
• Воду – 500-600 мл

Готовить будем так:

1. С вымытых и обсушенных мандарин снять цедру (не путать со шкуркой!) и залить ее спиртом. Закрыть. Настаивать 2 недели.
2. Из воды и сахара варим сироп: после закипания сахарного раствора томим его на малом огне еще 5-6 минут. Остужаем.
3. Настойку фильтруем и вливаем в сироп. Его помутнение при этом нормально.
4. Переливаем настойку в бутылки и «стабилизируем» ее в холодильнике 3-4 дня.

Настойка «Кофе и мандарин»

Крепость – примерно 40-45%. Хранится до 3-х лет.

• Цедру с мандарин (клементин) – 100 гр.
• Спирт, коньяк или самогон (45-50%) – 1 л.
• Кофейные зерна (обжаренные) – 5-6 шт.

Готовить будем так:

Цедру и кофе залить алкоголем. Закрыть. Настаивать 4-5 недель. Профильтровать. Укупорить в бутылки из стекла.

Наливка зимняя мандариновая

Крепость – 30-35%. Хранится до 3-х лет.

• Мандарины (клементины) – 8-10 шт.
• Алкоголь: водку, спирт или самогон (не ниже 50%) – 1 л.
• Сахар – 50-150 гр.
• Ягоды можжевельника (можно без них) – 5 шт.
• Ветки ели (длиной около 5 см) – 3 шт.

Готовить будем так:

1. С вымытых и обсушенных мандарин снять цедру (не путать со шкуркой!).
2. Цедру, можжевельник, ветки и сахар залить алкоголем. Закрыть. Настаивать 5 дней (в темноте).
3. Процедить, откорректировать сладость, добавив сахар при необходимости.
4. Укупорить в бутылки из стекла. Фильтрация наливки, после открытия бутылки не скажется на вкусе, только устранит возможный осадок.

Наливка из сушеной мандариновой цедры

• Сушеную цедру мандаринов (клементин) – 100 гр.
• Водку, спирт или самогон (не ниже 45%) – 2 л.
• Сахар – 250 гр.
• Воду – 100-120 мл.
• Корицу – 15 гр.
• Гвоздику – 15 гр.

Готовить будем так:

1. Цедру и пряности залить алкоголем. Закрыть. Настаивать 14 дней (в темноте).
2. Сахар всыпать в воду, закипятить и потомить около 5-ти минут при небольшом нагреве. Сироп остудить.
3. Через 2 недели смешать настойку с сиропом, укупорить в бутылки из стекла и выдержать 4-6 месяцев.

Наливка апельсиново-мандариновая «Дуэт»

Очень легкая, дамская наливка. Крепость – 20-25%. Готовится быстро – всего за неделю. Хранить наливку стоит в холодильнике не более 3-х месяцев.

• Мандарины (клементины) – 4-5 шт.
• Апельсины – 1 шт.
• Алкоголь: водку, коньяк, спирт или самогон (не ниже 45%) – 1 л.
• Сахар – 400 гр.
• Воду – 400 мл.
• Звёздочку аниса – 1 шт.

Готовить будем так:

1. С вымытых и обсушенных мандарин и апельсина снять цедру (не путать со шкуркой!) и залить алкоголем. Закрыть. Настаивать 3 дня (в темноте). Профильтровать.
2. Сварить сироп: мандариновые дольки очистить от пленок и засыпать сахаром. Добавить воду. После закипания состава потомить его на малом огне еще 10 минут. Остудить.
3. Из апельсина выжать сок и соединить его с настойкой на цедре и сиропом. Настаивать еще 4-5 дней. Процедить и укупорить в бутылки из стекла.

Мандариновка

Еще один быстрый и сладкий вариант алкоголя на мандариновую тему.

• Мандарины (клементины) – 1,5 кг.
• Лимоны – 0,5 шт.
• Крепкий алкоголь: водку, коньяк, спирт или самогон (не ниже 45%) – 1 л.
• Сахар – 200 гр.
• Ванилин – 2 гр.

Готовить будем так:

1. Мандарины очистить. С 3-х вымытых и обсушенных плодов снять цедру (не путать со шкуркой!).
2. Из мандариновых долек и половинки лимона выжать сок.

Соединить в банке сок и сахар, добавить ванилин (или ванильную эссенцию), цедру и алкоголь. Закрыть. Настаивать сутки. Настаивание можно сократить до 1-й ночи или продлить до 3-х-5-ти дней. Профильтровать. Разлить в бутылки.

Как приготовить мандариновую настойку в домашних условиях

Настойка на мандаринах представляет собой необычный и вкусный десертный алкогольный напиток, который можно с легкостью и удовольствием изготовить в домашних условиях.

Подобное угощение не только непременно будет достойным украшением любого застолья, но и может стать эффективным профилактическим средством для укрепления иммунитета, снятия стресса, а также поможет в борьбе с депрессией, бессонницей и простудой.

Присоединяйтесь, и мы совместно поищем подтверждение вышесказанным утверждениям и разберемся в простейшей технологии приготовления мандариновой настойки на самогоне, водке и спирту.

Рецепт мандариновой настойки на самогоне

Исторически классической алкогольной основой для мандариновой настойки является домашний самогон двойной перегонки и желательно высокой очистки. По словам бывалых виноделов, именно этот алкоголь делает настойку более мягкой, чем, скажем, водка или спирт.

Ценители первоклассного алкоголя собственноручного производства любят данный рецепт за то, что использованные в нем мандариновые корочки превосходно скрывают недостатки не очень качественно очищенного дистиллята и способны справиться с резким, неприятным запахом сивушных масел.

Необходимые ингредиенты

Технология изготовления

1. Перво-наперво тщательно моем мандарины в теплой воде при помощи жесткой мочалки, чтобы точно избавиться от химикатов и остатков воска, которыми покрывают плоды для увеличения их срока хранения. После этого насухо вытираем фрукты бумажными полотенцами.
2. Аккуратно обрезаем цедру при помощи овощерезки или острого ножа. При этом следим за тем, чтобы не задеть белую мякоть, которая может испортить будущий алкогольный напиток, придав ему неприятную горечь.
3. Любым удобным методом выжимаем сок из одного очищенного мандарина, после чего переливаем его в подходящий сосуд и убираем в холодильник. Остальные мандарины нам не понадобятся.
4. Мандариновые корки опускаем в литровую банку и заливаем поверх них добротный самогон.
5. Закупориваем сосуд плотной капроновой крышкой и как следует взбалтываем ингредиенты.
6. Оставляем алкогольную смесь настаиваться на протяжении трех недель, поместив ее в теплое, затемненное место. В течение указанного срока каждый третий день хорошенько встряхиваем содержимое банки.
7. Процеживаем настой через марлевую ткань, при этом тщательным образом отжимаем мандариновые корки.
8. Переливаем отфильтрованную жидкость в чистый сосуд и добавляем туда же ранее выжатый мандариновый сок и сахарный песок.
9. Хорошенько размешиваем массу до тех пор, пока кристаллы сахара полностью растворятся в жидкости.
10. Закупориваем емкость и позволяем напитку дозреть, а также достичь необходимой крепости на протяжении еще 3-4 суток. Если желаете добиться большей прозрачности, то дополнительно проведите тщательную фильтрацию через марлевый и ватный фильтр.
11. Разливаем готовую продукцию по стеклянным бутылкам и дегустируем свое творение.

Рецепт мандариновой настойки на спирту

Данный алкогольный напиток бесспорно придется по душе ценителям хорошего домашнего алкоголя, изготовленного исключительно на натуральных ингредиентах.

Точно следуя рецептуре, вы получите бесподобное, шикарное цитрусовое спиртное, обладающее нежным, едва сладковатым вкусом и ярко выраженным ароматом свежего, сочного мандарина, без какого-либо намека на резкий запах крепкого алкоголя.

Рекомендую готовить данное горячительное в ограниченном количестве, чтобы выпить его за 3-4 недели, поскольку бытует мнение, что данный алкоголь не выдерживает длительного хранения и имеет склонность портиться.

Необходимые ингредиенты

Технология изготовления

1. Мандарины тщательно моем с помощью жесткой мочалки, после чего насухо вытираем полотенцем.
2. Очищаем плоды от кожуры, после чего избавляем цедру от белой мякоти, которая придаст горячительному ненужную горечь.
3. Выжимаем сок из нескольких очищенных мандарин. Нам необходимо приблизительно 85-90 мл мандаринового сока.
4. Отфильтровываем сок и отправляем его в холодильник, чтобы он посветлел.
5. Очищенные корки опускаем в сосуд для настаивания и заливаем туда же спирт.
6. Помещаем настой в теплое, затемненное помещение и выдерживаем на протяжении двух недель.
7. По прошествии указанного срока фильтруем напиток и разводим его бутилированной или родниковой водой до получения крепости 45 оборотов.
8. Добавляем в разбавленную жидкость фруктозу и осветленный сок мандарина.
9. Хорошенько размешиваем массу до полного исчезновения крупинок сладкой составляющей. Не пугайтесь, если жидкость сильно помутнеет.
10. Вливаем туда же пастеризованное молоко. Оно должно мгновенно свернуться и выпасть хлопьями, что поможет избавиться от мути и значительно смягчить вкус спиртного.
11. Сразу же собираем остатки свернувшегося молока при помощи исключительно деревянной ложки.
12. Процеживаем напиток через марлевую ткань и дегустируем свое творение.

Рецепт мандариновой настойки на водке

Существует много интересных рецептов мандариновой настойки на водке. В первую очередь хочу предложить более сложный вариант изысканного угощения, который успешно сочетает в себе многообразие различных ноток вкусового и ароматического букетов.

В данной рецептуре мы будем использовать не только мандариновые корочки, но и мякоть, а также сок самого плода. Крепость готовой продукции варьируется от 28 до 32 оборотов, но при этом пьется непринужденно и очень легко.

Необходимые ингредиенты

Технология изготовления

1. Тщательным образом моем мандарины, после чего вытираем их насухо.
2. Аккуратно срезаем цедру, избегая попадания белой мякоти. Обрезанную корку нарезаем тонкой соломкой.
3. В литровую банку выкладываем измельченную корку, корицу, бадьян и ваниль.
4. Полученную смесь заливаем крепким алкоголем и хорошенько все размешиваем.
5. Плотно закупориваем банку и помещаем ее в теплое, затемненное место, где выдерживаем настой в течение одной недели.
6. Оставшиеся без кожуры мандарины избавляем от косточек и белой мякоти, после чего измельчаем их в блендере или мясорубке до кашеобразного состояния.
7. Добавляем в полученную кашицу воду и сахарный песок и ставим на огонь.
8. Постепенно доводим смесь до кипения при постоянном и интенсивном перемешивании.
9. Остужаем сироп естественным путем, после чего отправляем его в холодильник на пару часов.
10. Процеживаем настой через марлевый фильтр, хорошенько отжимая смесь из специй и корки мандаринов.
11. Смешиваем охлажденный сироп с отфильтрованным настоем, после чего выдерживаем напиток еще две недели.
12. При необходимости повторяем процесс фильтрации готовой наливки и дегустируем свое творение.

Видео рецептов приготовления мандариновой настойки

Обязательно изучите представленные видеоролики, предложенные опытными самогонщиками, которые собственноручно разработали фирменные рецепты домашнего мандаринового алкоголя.

Видео №1. Первый ролик предназначен для просмотра начинающим виноделам, поскольку на нем показана самая простенькая технология изготовления домашней мандариновой настойки на спирту.

Видео №2. Это видео предлагает изучить более сложный рецепт приготовления настойки на мандариновых корках и самогоне. Кроме того, бывалый винодел представит вашему вниманию любопытный и эффективный способ борьбы с резким и неприятным запахом домашнего дистиллята, который в народе именуется «висельник».

Видео №3. Познакомившись с данным видеоматериалом, вы узнаете, как облагородить обычную водку и избавиться от ее жгучего вкуса и резкого запаха, воспользовавшись мандаринами. Профессионал своего дела научит вас готовить мандариновую настойку, имеющую мягкий, цитрусовый вкус и нежный, изысканный аромат.

Мандариновая настойка

Пока еще есть мандарины, предлагаю вам сделать такую вкусную настойку. Делаю ее уже второй год. Вот решила сегодня все запечатлеть и поделиться с вами. Финальное фото сделано в том году. За рецепт спасибо Свете. Итак, начнем.

Ингредиенты для «Мандариновая настойка»:

• Мандарин — 10 шт
• Сахар коричневый — 200 г
• Водка — 700 мл
• Корица (палочка) — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Мандариновая настойка»:

Такие продукты нам понадобятся.

Почистим только 7 штук мандаринок.

И порежем все кольцами.

Берем банку с широким горлом, кладем корицу, мандарины, все пересыпаем сахаром. Если вы не любите слишком сладко, то добавляйте не весь сахар. Я кладу 150гр.

Заливаем водкой. Закрываем крышкой и убираем в темное место на 6 недель! Иногда нужно перемешать или потрясти банку.

Готовую настойку процедим через марлю. Разливаем по бутылкам! Очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Сливочный ликер а-ля «Бейлис»

Коктейль «Замороженная сангрия»

Яблочно-смородиновый сидр

Ликер амаретто

Клюковка

Домашнее шампанское из листьев черной смородины

Ликер из шелковицы

Дамский ликер

Летний ликер: малина, дыня, персик

Фотографии «Мандариновая настойка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 сентября 2018 года zubr2103 #

14 сентября 2018 года Esenija # (автор рецепта)

22 ноября 2016 года Esenija # (автор рецепта)

22 апреля 2016 года vladlon #

22 апреля 2016 года Esenija # (автор рецепта)

20 марта 2016 года Esenija # (автор рецепта)

19 февраля 2016 года полина сидорук #

9 января 2016 года daha18 #

9 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)

9 января 2016 года daha18 #

9 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)

8 января 2016 года daha18 #

8 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)

9 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)

2 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)

21 декабря 2015 года Esenija # (автор рецепта)

13 декабря 2015 года Жучишка #

13 декабря 2015 года Esenija # (автор рецепта)

28 ноября 2015 года Бабушка Забота #

28 ноября 2015 года Esenija # (автор рецепта)

25 мая 2015 года Чук Гек #

26 мая 2015 года Esenija # (автор рецепта)

28 ноября 2014 года pupsik27 #

28 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)

2 мая 2014 года Esenija # (автор рецепта)

17 февраля 2014 года SunInSky #

17 февраля 2014 года Esenija # (автор рецепта)

11 февраля 2014 года Esenija # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Gurov #

8 февраля 2014 года Esenija # (автор рецепта)

1 февраля 2014 года Pingvin72 #

1 февраля 2014 года Esenija # (автор рецепта)

27 декабря 2013 года lorion #

28 декабря 2013 года Esenija # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оценка статьи:

Настойка мандарина / Nalewka z mandarynki

Мои родители всегда покупают мандариновые угощения, и я знаю, что во многих других домах такая же привычка.

Настойка мандарина
0,5 л спирта (96%)
5 декад сушеной цедры мандарина
20 штук сахара

Приготовление:
Поместить кожуру мандарина в банку и влить спирт.
Банку плотно закрыть и оставить в теплом месте на 2 дня.
По истечении этого времени замешиваем жидкость в бутыль.
Сахар + 1 стакан воды сварить этот сироп, затем постепенно влить настойку до горячего, постоянно помешивая
.

Затем отжимаем в чистую бутылку и оставляем для осветления на 2 недели.
Затем опускаем жидкость из ила, сам ил процеживаем и соединяем с настойкой.
Мандарину не нужно дозревать.

Moi rodzice zawsze kupują na święta mandarynki, a wiem, że w wielu innych domach jest ten sam zwyczaj.

Dlatego mandarynki kojaza mi sie ze swietami bozego narodzenia.
Bo kiedyś można je było kupić tylko na święta.

Nalewka z mandarynki
0,5 l spirytusu (96%)
5 dag ususzonej skórki z mandarynek
20 dag cukru

Przygotowanie:
Skórkę z mandarynki wkładamy do słoja i zalewamy spirytusem.
Słój nalezy szczelnie zamknac i pozostawic w ciepłym miejscu na 2 dni.
Po tym czasie zlewamy płyn do butelki.
Cukier + 1 szklanka wody gotujemy z tego syrop następnie do gorącego stopniowo wlewamy nalewkę, cały czas mieszając.

Potem zlewamy do czystej butelki i odstawiamy do sklarowania na 2 tygodnie.
Nastepnie zlewamy płyn znad osadu, sam osad filterrujemy и łczymy z nalewką.
Mandarynkówka wcale nie musi dojrzewać.

https://steemit.com/polish/@gradzio/swiateczna-nalewka-z-mandarynki-christmas-tangerine-tincture

Инфракрасная сушка как метод быстрого приготовления сушеной кожуры мандаринов

Чтобы установить наиболее удобный и эффективный метод сушки кожуры мандарина, различные методы (сушка на солнце, сушка горячим воздухом, сублимационная сушка, вакуумная сушка, а также средне- и краткосрочная сушка). волновая инфракрасная сушка). Наши результаты показали, что средне- и коротковолновая инфракрасная сушка была лучшим методом для сохранения нутрицевтических компонентов; например, витамин C был увеличен до 6,77 мг / г (D.W.) с 3,39 мг / г (сушка на солнце).Кроме того, время высыхания может быть сокращено более чем на 96% по сравнению с сушкой на солнце. Важно отметить, что эффективность улавливания радикалов DPPH была увеличена с 26,66% до 55,92%. Эти результаты предоставят надежную и экономящую время методологию производства высококачественной сушеной кожуры мандарина.

1. Введение

Мандарин (мандарин) - второй по значимости род цитрусовых, специфическим видом которого является Citrus reticulata [1]. Данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) показали, что Китай является крупнейшим производителем мандаринов в мире, который произвел 15 мандаринов.17 миллионов тонн мандаринов в 2013 году. Мандарин обычно употребляется в Китае как свежие фрукты из-за его восхитительного вкуса и высокого содержания питательных компонентов. Кроме того, мандарины в основном перерабатывались для производства сока и консервированных мандаринов [2]. Кожуру мандарина обычно обрабатывают как отходы агропромышленного комплекса. Однако они богаты различными нутрицевтическими компонентами, включая эфирные масла, флавоноиды, пектин и каротины [2, 3]. В настоящее время применение этих функциональных компонентов в основном сосредоточено в косметике, пищевых продуктах, красителях и лекарствах [3–5].

Также хорошо известно, что кожура мандарина является основным сырьем для производства сушеной кожуры мандарина, которую можно использовать в качестве ингредиента в традиционной китайской медицине, а также в функциональных продуктах питания. Сушеная кожура мандарина может быть получена путем сушки свежей кожуры Citrus reticulata Blanco или его сортов, собранных с сентября по декабрь на солнце или при низких температурах [6]. Сообщалось, что он облегчает расстройство желудка, улучшает сердечное кровообращение и подавляет воспалительные синдромы дыхательных путей, такие как бронхит и астма [7, 8].Сообщается, что свежие кожуры мандарина обладают меньшими биологическими функциями, чем сушеные кожуры мандарина. Относительно более низкая биологическая значимость свежих корок мандарина коррелирует с высоким содержанием воды [9] и низкой концентрацией функциональных соединений, таких как гесперидин. Китайская фармакопея прямо оговаривает, что содержание влаги в Pericarpium Citri Reticulatae не должно превышать 13%, а содержание гесперидина в Pericarpium Citri Reticulatae должно быть более 3,5%. Гесперидин, содержащийся в большом количестве и важный с медицинской точки зрения биофлавоноид в кожуре мандарина, который определяет качество высушенной кожуры мандарина, играет жизненно важную роль в предотвращении опухолей, уменьшении воспаления, выполнении бактериостаза и снижении уровня холестерина [10].Обзор литературы показывает, что фенольные соединения, особенно флавоноиды, являются важным классом биоактивных фитохимических веществ, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья, таких как гипохолестеринемическое, гипогликемическое, антиоксидантное, противовоспалительное, противоопухолевое и антиатерогенное действие [7]. Синефрин, еще один функциональный компонент сушеной кожуры мандарина, используется для расширения кровеносных сосудов, снижения артериального давления и расширения трахеи и бронхов [5]. Точно так же витамин С, жизненно важное питательное вещество, содержащееся в цитрусовых, может способствовать росту организма и повышать его сопротивляемость болезням.Он также играет важную роль в профилактике и лечении цинги, особенно на ранних стадиях [11]. Учитывая все эти полезные биоактивные соединения, содержащиеся в Pericarpium Citri Reticulatae, важно исследовать изменение этих функциональных компонентов во время сушки кожуры мандарина.

Основной метод приготовления сушеной кожуры мандарина, сушка на солнце, имеет преимущества низкой стоимости и простых операций. Однако качество кожуры мандарина, высушенной на солнце, было неоднородным и нестабильным, потому что оно было очень чувствительно к погодным условиям и изменениям окружающей среды, таким как стихийные бедствия, насекомые и пыль [12].Кроме того, получение сушеной кожуры мандарина методом сушки на солнце требует очень много времени, поэтому поиск новых методов сушки для производства является жизненно важным. В настоящее время для сушки фруктов и овощей использовались многие методы сушки, такие как сушка горячим воздухом для кожи винограда, сублимационная сушка для шампиньонов, вакуумная сушка для ломтиков моркови и инфракрасная сушка для ломтиков картофеля [13–15].

Несмотря на предыдущие исследования процессов сушки кожуры мандарина [12, 16, 17], нет подробного отчета о влиянии различных методов сушки на нутрицевтические компоненты кожуры мандарина, которые являются важными показателями для оценки качества кожуры мандарина. цедра сушеного мандарина.В этом исследовании систематически изучалось влияние различных методов сушки (сушка на солнце, сушка горячим воздухом, сублимационная сушка, вакуумная сушка, а также сушка в средне- и коротковолновом инфракрасном диапазоне) на основные составы кожуры мандаринов (влажность, твердые растворимые вещества, восстанавливающие сахара , общий сахар, сырая клетчатка, титруемая кислота, зольность и минералы), основные функциональные компоненты (общее количество фенольных соединений, общее количество флавоноидов, гесперидин, синефрин и витамин С) и антиоксидантная активность сушеных кожуры мандарина.

2. Материалы и методы

2.1. Chemicals

Фенольный реагент Folin & Ciocalteu, 1,1-дифенил-2-пикрилгидразильный радикал (DPPH), 2,4,6-трипиридил-1,3,5-триазин (TPTZ), 2,2'-азинобис- ( 3-этилбензтиазолин-6-сульфоновая кислота) (ABTS), 6-гидрокси-2,5,7,8-тетраметилхроман-2-карбоновая кислота (Trolox), моногидрат галловой кислоты, 2,6-дихлориндофенол, (+) - катехин гидрат и витамин С были приобретены у Sigma-Aldrich (Шанхай, Китай). Гесперидин был приобретен Институтом биологии Чэнду Китайской академии наук (Чэнду, Китай).Синефрин был приобретен в Национальном институте контроля фармацевтических и биологических продуктов (NICPBP, Пекин, Китай). Все остальные реагенты для ВЭЖХ и аналитической чистоты были приобретены у Sinopharm Chemical Reagent Co., Ltd. (Пекин, Китай).

2.2. Предварительная обработка материала

Свежие мандарины ( Citrus reticulata против мандарина) были выращены в городе Цзянмэнь (провинция Гуандун, Китай) и закуплены (ноябрь 2014 г.) на местном рынке в Пекине.Спелые мандарины средней массой 151,83 ± 4,65 г были промыты, высушены, разрезаны на восемь частей и тщательно очищены вручную, не нарушая их формы. Начальное содержание влаги в кожуре мандарина составляло 2,50 ± 0,10 г воды / г сухого материала, а толщина кожуры мандарина составляла 2,68 ± 0,11 мм, измеренная штангенциркулем Vernier.

2.3. Процессы и условия сушки

Кожуру мандаринов сушили 5 способами: сушкой на солнце (SD), сублимационной сушкой (FD), сушкой горячим воздухом (HAD), вакуумной сушкой (VD), а также средне- и коротковолновой сушкой. инфракрасная сушка (IRD).Потерю веса регистрировали цифровыми электронными весами CPA-125, приобретенными у Sartorius Instrument System Co., Ltd. (Beijng, Китай), с точностью до 0,1 мг. Кожуру мандарина сушили до тех пор, пока содержание влаги не стало менее 0,05 г воды / г сухого материала. Тридцать граммов кожуры мандарина помещали в стальной лоток для образцов (30 × 50 см, ² ) с 60 отверстиями диаметром 5 см для образования слоя 0,5 см перед сушкой. Процесс каждого метода сушки был кратко описан следующим образом.

( 1) SD . Поднос для образцов подвергали воздействию солнечного света с 9:00 до 16:00 при температуре окружающей среды (15 ~ 20 ° C) с относительной влажностью в пределах 30-40%. Образец отбирали каждые 5 часов и взвешивали.

( 2) ФД . Его проводили в сублимационной сушилке (Alphal-4 Lplus, Marin Christ, Германия) при −30 ° C и давлении 10 ⁻³ МПа. Образец вынимали каждые 2 часа и взвешивали.

( 3) HAD .HAD выполняли в печи (DHG-9070, Shanghai Yiheng Scientific Instruments Co., Ltd., Китай) при 60, 70, 80 и 90 ° C с фиксированной скоростью воздуха 2,1 м / с. Горячий воздух подавался в вертикальном исполнении. Образцы отбирали каждые 10 минут и взвешивали.

( 4) ВД . Сушку проводили в вакуумной сушилке (D2F6090, Shanghai Jinghong Laboratory Instrument Co., Ltd., Шанхай, Китай) при 60, 70, 80 и 90 ° C с фиксированной степенью вакуума 3 × 10 ⁻³ МПа. .Образцы отбирали каждые 20 минут и анализировали на предмет потери веса.

( 5) IRD . ИК-излучение проводилось в сушилке для средне- и коротковолнового инфракрасного излучения (Senttech, Shengtaike Infrared Technology Instrument Co., Ltd., Китай). Сушку проводили при разных температурах (60, 70, 80 и 90 ° C) с потребляемой мощностью 1350 Вт и фиксированной скоростью воздуха 2,1 м / с. Образцы отбирали каждые 5 минут и взвешивали.

2.4. Кинетика сушки

Кинетика сушки кожуры мандарина была основана на потере веса, которая была представлена ​​кривой сушки и кривой скорости сушки.Кривая сушки была представлена ​​как соотношение влажности в зависимости от времени сушки, а кривая скорости сушки была представлена ​​как скорость сушки в зависимости от содержания влаги [17].

Исходное содержание воды связано с уменьшением веса кожуры мандарина до и после сушки. Исходное содержание влаги в кожуре мандарина было получено путем сравнения количества испарившейся воды с образцами, высушенными при 105 ± 1 ° C, до тех пор, пока вес не изменился. Влагосодержание в любой момент времени показано следующим образом [12]: где - сухой вес образца, а - вес в любой момент времени.

Коэффициент влажности (MR) был получен по следующей формуле [12]:

Мандариновая кожура Сушеные травы Использование, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Побочные эффекты, факторы риска и меры предосторожности при использовании сушеной мандариновой кожуры

Избегать в случае избыточного внутреннего тепла и дефицита жидкости,

Описание

In TCM
Сушеная кожура мандарина: Chen Pi, Chenpi
Кожура красного мандарина: Ju Hong
Кожура молодых зеленых мандаринов: Qing Pi
Связанные меридианы: легкие, селезенка и желудок

Кожура мандарина сушеная General

is ароматный, теплый и острый на вкус.Это богатый источник витамина С. Он укрепляет иммунную систему организма. Он удерживает инвазивные инфекции от тела. Чай из кожуры мандарина выводит токсины из печени. Печень - это первая линия защиты нашего тела. Он выводит токсины из всего, что мы едим. Таким образом, чай с кожурой мандарина укрепляет иммунную систему.
Наиболее эффективные лечебные свойства мандаринового пилинга :
Он снижает уровень холестерина.
Помогает в борьбе с раковыми клетками.
Высокое содержание витамина С в кожуре мандарина делает его хорошим антиоксидантом.Это помогает в формировании иммунитета организма против инвазивных инфекций, простуды, гриппа и т. Д. Витамин С защищает клетки тела от повреждений, вызванных свободными радикалами. Он образует коллаген соединительной ткани. Он поддерживает здоровье капилляров и кровеносных сосудов. Он способствует усвоению железа и фолиевой кислоты. Это предотвращает старение и рак.
Апельсиновая цедра мандарина содержит пектин. Пектин - это растворимая клетчатка. Это помогает снизить уровень глюкозы в крови. Растворимая клетчатка препятствует усвоению холестерина и диетического сахара.
Кожура мандарина хороша для облегчения боли. Снимает боль в груди и грыжу. Это полезно для снижения артериального давления и воспаления груди. Отвар кожуры используется для лечения подагры, утреннего недомогания у беременных женщин, сексуальных проблем у мужчин, включая импотенцию, низкое количество сперматозоидов и преждевременную эякуляцию.
Внутренняя кожура мандарина усиливает поток жидкости через тело.
Лечит несварение желудка, диарею, рвоту, слабость пищеварительной системы, икоту и кашель, особенно кашель с мокротой.Высушивает слизь.
Мандариновый пилинг способствует похуданию. Эффективно борется с ожирением, вздутием живота и тошнотой. Мандариновая кожура способствует абсорбции. Стимулирует лимфатическую систему. Лимфатическая система выводит лишнюю жидкость из организма. Таким образом, это помогает бороться с ожирением. Он эффективно лечит проблемы с пищеварением и способствует здоровому пищеварению. Правильное пищеварение помогает похудеть.
Мандариновый пилинг полезен при нервном напряжении, депрессии, эмоциональном стрессе и проблемах, связанных со сном.

Herb: Сушеная кожура мандарина | Китайский супница

Название травы: Цедра сушеного мандарина

(также называемый сушеным мандарином / апельсиновой коркой, Chen Pi или Guo Pi)

Название травы на китайском языке: 陳皮 (ChénPí) или 果皮 (GuǒPí)

Описание:

• Как следует из названия, сушеная кожура мандарина - это высушенная на солнце кожура мандариновых цитрусовых.
• Самая лучшая и наиболее ценимая сушеная кожура мандарина происходит из региона под названием Синьхуэй (新 會) в Китае, так как он более ароматный, чем кожура из других регионов.
• Сушеная кожура мандарина ценится за их ярко выраженный горький и ароматный вкус.
• После высыхания кожура мандарина становится ломкой. Его внешняя сторона также становится коричневой, а содержательная сторона становится желтовато-бежевой.
• Традиционно сушеные мандариновые кожуры готовятся путем разрезания цедры на 3 части, а затем высушивания на солнце. Следовательно, когда в рецепте требуется «кусок» сушеной кожуры мандарина, это обычно составляет 1/3 всей кожуры мандарина.

Польза и польза кожуры сушеного мандарина:

• Сушеная кожура мандарина часто используется в китайских супах, рагу, десертах, маринадах, чаях и даже закусках.
• Одна из популярных закусок - мягкая засахаренная кожура мандарина. Имеет ярко выраженный горьковато-сладкий вкус. Цукаты из кожуры мандарина не только обладают приятным вкусом, но и помогают при укачивании. Следовательно, засахаренная кожура мандарина - популярная закуска в Азии для автомобильных поездок или катания на лодке.
• Сушеный мандариновый пилинг на протяжении сотен лет также используется в традиционной китайской медицине. Известно, что эта фруктовая кожура обладает свойством согревать и , обладает противовирусными и антибактериальными свойствами.Известно, что сушеный мандариновый пилинг помогает при пищеварении и влажном кашле из-за чрезмерной мокроты в легких. Кроме того, кожура фруктов используется для стимуляции кровообращения.
• Иногда сушеную кожуру мандарина перед сушкой на солнце пропитывают горькой змеиной желчью. Это делает кожуру сушеных фруктов еще более приятной согревающей и питательной (補) с точки зрения китайской медицины. Этот тип мандариновой кожуры, пропитанной змеиной желчью, обычно намного темнее по цвету. (См. Фото ниже)

  Полоски сушеной кожуры мандарина, пропитанной змеиной желчью

Подготовка:

• Замочите кожуру и промойте ее в холодной воде до мягкости, но не дольше 30 минут, чтобы сохранить аромат.
• Ножом для фруктов аккуратно соскребите белую сердцевину с размягченной кожуры мандарина.
• Полоскание.

Где купить:

• Сухую кожуру мандарина можно купить в китайских продуктовых магазинах или магазинах по продаже трав.
• Качественная сушеная кожура мандарина может быть довольно дорогой. В зависимости от того, из Синьхуэя и от возраста кожуры, они могут стоить от 40 до 70 долларов за фунт. Как правило, чем старше кожура, тем она дороже и ценится.
• Храните сушеные кожуры мандарина в герметичном стеклянном контейнере в прохладном сухом месте.

Как использовать сушеный мандариновый пилинг? Оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться своими идеями.