С миру по рецепту

Рецепты народной медицины

Подписаться на новости










 

Настойка на мандариновых корках


Настойка на мандариновых корках на спирту

Мандарины с детства прочно ассоциируются у нас с Новым годом или просто с праздником. Настойка на мандариновых корках имеет выраженный вкус цитрусовых и всегда желанна на праздничном столе. Кроме того, с помощью мандариновых или лимонных корок принято исправлять вкус домашнего самогона, заглушая его специфический запах. Спиртные напитки на основе цитрусовых, в том числе мандаринов, приготовленные в домашних условиях, всегда пользуются популярностью из-за своего приятного вкуса, аромата и приносимой пользы.

Польза и противопоказания

В состав мандаринов входит множество полезных веществ – витаминов, микроэлементов, эфирных масел, необходимых человеческому организму. Соединяясь со спиртовой основой, эти фрукты дополняются и взаимно обогащаются бактерицидными и обеззараживающими свойствами алкоголя. В результате настойку на мандариновых корках на водке активно применяют в народной медицине в качестве лекарства.

Она укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям, служит антисептиком, успокоительным средством, благотворно влияет на нервную систему, на состояние кожи, является профилактическим средством для развития диабета и атеросклероза.

Противопоказаниями к использованию домашней настойки на мандариновых корках из-за ее способности усиливать секрецию желудка и раздражающе действовать на стенки кишечника, являются:

  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • язвенная болезнь желудка;
  • колиты, энтероколиты, другие заболевания кишечника;
  • нефрит, пиелонефрит;
  • мочекаменная болезнь;
  • камни в желчном пузыре;
  • аллергическая реакция на цитрусовые.

В лечебных целях мандариновую настойку нужно использовать по схеме, например – по 20 капель перед едой для укрепления иммунитета. Но предварительно проконсультируйтесь с врачом по поводу целесообразности ее приема.

Увлекаться цитрусовой настойкой, как приятным спиртным напитком, не следует. Не более 3-4 ликерных рюмок в день. Иначе возникнет похмельный синдром с тошнотой и головной болью, а при регулярном употреблении может развиться алкогольная зависимость. Здесь всегда важно чувство меры.

Секреты изготовления

Основной секрет приготовления вкусной настойки – качественное сырье. Мандарины должны быть плотными, упругими, с приятным сильным ароматом. Спиртовую основу нужно брать только качественную. Вкус алкоголя можно улучшить, но плохое качество может негативно отразиться на вашем здоровье.

Тем, кто не имеет достаточно опыта в приготовлении таких настоек, рекомендуем придерживаться приведенных ниже рецептов. Но не стоит бояться вносить в них изменения и дополнения, пробовать различные добавки, менять количество сахара, воды, спиртного. Главное – не переусердствовать. Не стоит добавлять слишком много различных приправ, трав или пряностей одновременно. Так можно заглушить основную цитрусовую ноту или совсем испортить напиток.

Запаситесь терпением. Чем дольше вы выдержите настойку, тем совершеннее будет ее вкус. Гурманы считают, что такие домашние напитки стоит начинать дегустировать не ранее, чем через год после изготовления.

11 лучших рецептов настоек

Рецепты настоек водки, спирта, самогона на мандариновых корках не требуют особой кулинарной подготовки. Они просты и доступны. Как и любая настойка, этот напиток требует терпения, потому что, чем дольше настаивается, тем вкуснее и полезней становится. Мандариновые корки для приготовления настойки можно использовать свежие или сушеные.

Вариант №1. Мандариновая настойка на водке

Водка на мандариновых корках получится неприятно горьковатой, если не убрать белый слой, который является источником этой горечи. Используйте для приготовления настойки свежую (сняв ее мелкой теркой) или хорошо высушенную цедру.

Ингредиенты
  • Мандарины – 10 штук
  • Водка – 1 литр
  • Сахар – 1,5 столовые ложки (можно без него)
Как приготовить
  1. Мандарины вымойте горячей водой со щеткой, чтобы убрать восковой налет с цедры.
  2. Снимите цедру теркой, стараясь не зацепить белый слой кожуры.
  3. Из мандаринов выдавите 100 мл сока и спрячьте пока в холодильник.
  4. В стеклянную банку поместите мандариновую цедру, залейте ее водкой. Банку закройте крышкой и хорошо встряхните.
  5. Поставьте смесь настаиваться на 20 дней, встряхивая каждые 2-3 дня. Держите будущую настойку в темном месте при комнатной температуре – в кладовой или в кухонном шкафу.
  6. Слейте настойку с остатка, хорошо, несколько раз процедите.
  7.  Смешайте водку на цедре с мандариновым соком и сахаром, хорошо размешайте. Выдержите еще 3-4 дня.
  8. Процедите еще раз, если настойка помутнела. Перелейте в бутылки, храните в холодильнике.

Если вас не устраивает дополнительная цитрусовая горечь в настойке, всегда тщательно удаляйте белый слой кожуры – источник этой горечи.

Вариант №2. Настойка на мандариновых корках на самогоне

Настойка на мандариновых корках на самогоне отлично пьется, потому что в ней абсолютно не ощущается специфический привкус и запах домашнего алкоголя. Но все же, берите для приготовления настоек хорошо очищенный и дважды перегнанный самогон. Пить его приятнее и безопаснее для вашего здоровья, а настойки на качественной основе получается элитными.

Ингредиенты
  • Самогон – 1 л
  • Мандариновые корки – 50 г
  • Лимонная долька – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
Как приготовить
  1. Мелкие сушеные мандариновые корки очистите от белых волокон и высыпьте в банку.
  2. Разотрите лимонную дольку с сахаром и добавьте к корочкам.
  3. Залейте все это самогоном.
  4. Настаивайте под плотной крышкой в темноте 14 дней.
  5. Слейте осторожно, хорошо процедите. Удобней это делать через марлю. Угольный фильтр может поглотить часть аромата.
  6. Храните настойку в холоде, в удобной для вас стеклянной таре. В пластиковой емкости крепкий алкоголь можно хранить очень непродолжительное время.

Вариант №3. Настойка на мандариновых корках на спирту

Хоть и готовится эта настойка на крепком питьевом спирте, но получается очень «дамский» напиток. Ведь конечный продукт легко и приятно пьется, благодаря своей мягкости и сладости. Такая настойка больше схожа с наливкой.

Воду для варки сиропа или разбавления напитка желательно использовать бутилированную или водопроводную, но фильтрованную.

Ингредиенты
  • Спирт питьевой – 0,5 л
  • Мандариновые корки – 6 столовых ложек
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 600 г
Как приготовить
  1. Ошпарьте корки мандаринов кипятком, чтобы убрать горечь и возможный налет. Измельчите их.
  2. Залейте корки спиртом, уберите на неделю в темное место.
  3. Сварите классический сахарный сироп, охладите до 200 C. Добавьте в настойку.
  4. Настаивайте напиток еще 7 дней.
  5. Теперь ее можно сливать и процеживать. Настойка на мандариновых корках на спирту готова.

Вариант №4. Настойка на цедре мандаринов за неделю

Напиток получается насыщенным мандариновым вкусом и ароматом, хоть и настаивается недолго.

Ингредиенты
  • Самогон домашний – 1 л
  • Мандариновая цедра 5-6 ст.л.
Как приготовить
  1. Самогон нагрейте до 600C.
  2. Положите цедру в банку, залейте подогретым самогоном.
  3. Плотно закройте банку и поставьте настояться в течение 7 дней.
  4. Через неделю процедите получившуюся настойку до прозрачности, перелейте в бутылки и храните в холодильнике.

Вариант №5. Наливка зимняя мандариновая

Такая наливка пахнет зимой и Новым годом. Во время ее приготовления нужно просто соблюдать указанную в рецепте последовательность действий.

Сахар предпочтительно добавлять не рафинированный белый, а тростниковый коричневый. Он внесет особую карамельную ноту во вкус.

Ингредиенты
  • Мандарины – 10 шт.
  • Алкоголь (водка, спирт, самогон) – 1 л
  • Ягоды можжевельника – 5 шт.
  • Веточка ели – 2-3 шт. по 5 см
  • Сахар – 100 г
Как приготовить
  1. Вымойте мандарины, аккуратно снимите с них цедру.
  2. Поместите цедру, можжевельник, веточки ели в стеклянную банку, добавьте сахар, перемешайте.
  3. Залейте все компоненты спиртным, закройте банку и хорошо встряхните.
  4. Настаивайте напиток 5-7 дней.
  5. Несколько раз процедите настойку, можно пропустить через покупной фильтр.
  6. Полученную зимнюю настойку можно хранить несколько лет. У нее интересный вкус с нотками хвои.

Вариант №6. Настойка на мандаринах с корицей

Мандарины хорошо сочетаются с корицей. Для тех, кто любит эту пряность, советуем приготовить такую настойку на мандаринах с корицей.

Ингредиенты
  • Мандарины – 1 кг
  • Водка — 0,7 л
  • Корица – ½ ч.л.
  • Коричневый сахар — стакан
Как приготовить
  1. Мандарины хорошо помойте, обсушите, почистите. Два штуки можно оставить нечищеными, для усиления вкуса. Нарежьте фрукты кружками.
  2. Уложите мандарины в стеклянную емкость, пересыпьте их корицей, смешанной с сахаром.
  3. Залейте мандарины водкой. Закройте крышкой. Взболтайте.
  4. Поставьте в темное место на 45 дней. Периодически взбалтывайте алкогольную смесь.
  5. Процедите настойку и пейте с удовольствием.

Вариант №7. Настойка на мякоти мандаринов

С этим рецептом придется повозиться немного больше, но результат того стоит. Очень «мандариново» и очень вкусно.

Ингредиенты
  • Мандарины – 7 шт.
  • Спирт – 500 мл
  • Корица — 1 палочка
  • Вода -150 мл
  • Сахар – 100 г
Как приготовить
  1. Мандарины помойте, снимите с них цедру, не задевая белого слоя кожуры.
  2. Залейте цедру спиртом, добавьте к ней палочку корицы.
  3. Поставьте смесь настояться в теплое место в течение 7 дней.
  4. Очистите оставшиеся мандарины от кожуры и семечек, измельчите блендером или на мясорубке.
  5. Полученное мандариновое пюре смешайте с водой и сахаром, закипятите, остудите, поставьте в холодильник.
  6. Процедите настойку цедры, смешайте с мандариновым сиропом с мякотью, настаивайте еще две недели.
  7. Хорошо, несколько раз процедите полученный напиток, перелейте в красивые бутылки. Дегустируйте охлажденным.

Вариант №8. Настойка самогона на сухих мандариновых корках

Многие хозяйки всегда сушат мандариновые корочки, чтобы использовать их в приготовлении блюд. В этом рецепте как раз они и используются. Такая настойка имеет очень тонкий аромат мандаринов.

Ингредиенты
  • Корки мандаринов – 15-20 г
  • Самогон – 1 л
Как приготовить
  1. Залейте мандариновые корки самогоном в стеклянной банке.
  2. Закупорьте банку, поставьте настаиваться в темное место.
  3. Настаивайте напиток от недели и дольше. От этого зависит насыщенность настойки эфирными маслами и ароматом мандарина.
  4. Процедите по окончании срока настаивания и пейте. Лучше настойку охладить.

Вариант №9. Наливка из сушеной мандариновой цедры

В этом рецепте используется сушеная цедра. Для ее получения нужно заранее снять цедру со свежих мандаринов и подсушить ее.

Ингредиенты
  • Сушеная мандариновая цедра – 100 г
  • Спиртное на выбор – 2 л
  • Корица – 15 г
  • Гвоздика – 15 г
  • Вода – 125 мл
  • Сахар – 250 г
Как приготовить
  1. Засыпьте цедру и пряности в банку нужной вместимости, залейте алкоголем.
  2. Плотно закройте банку, встряхните, поставьте настаиваться на 14 дней.
  3. Через две недели сварите и охладите до комнатной температуры сироп из воды и сахара. Не забывайте во время его варки снимать пену.
  4. Настойку слейте с осадка и процедите. Смешайте с сиропом. Оставьте еще на неделю
  5. При необходимости снова процедите, разлейте в бутылки.

Вариант №10. Настойка на мандариновых корках и кофе

Для такой настойки понадобятся обжаренные зерна кофе. Если вы сами завариваете и пьете зерновой кофе, то у вас они всегда под рукой. Если нет – приобретите немного. Вкус настойки с кофейными тонами очень вам понравится.

Ингредиенты
  • Мандариновая цедра – 100 г
  • Алкоголь (на выбор) – 1 л
  • Зерна кофе – 5-6 шт.
Как приготовить
  1. Цедру и кофе положите в банку, залейте спиртным.
  2. Настаивайте в плотно закрытой емкости в темном теплом месте в течение 30-40 дней.
  3. Процедите готовую настойку, храните в холодильнике.

Вариант №11. Самогон на мандариновых корках

Хорошо высушенные мандариновые корки перед использованием их для настойки нужно хорошо очистить от белых волокон, которые могут добавить в напиток неприятную горечь.

Ингредиенты
  • Кожура мандаринов – 50 г
  • Качественный самогон – 0,5 л
  • Вода – стакан
  • Сахар — стакан
Как приготовить
  1. Кожуру мандаринов залейте в банке самогоном и настаивайте 3-5 дней. Хотя уже через два дня корки отдадут спиртному свои ароматы и экстракты.
  2. Сварите сахарный сироп и горячим смешайте с процеженной настойкой. Перемешайте. Оставьте настаиваться еще на две недели.
  3. По окончании срока осторожно слейте прозрачную часть настойки, а осадок хорошо процедите.
  4. Смешайте обе жидкости снова. Можно еще раз процедить через ткань или марлю. Настойка готова.

Как и с чем пить настойку

Если настойка на водке на мандариновых корках используется в качестве лекарства, то ее рекомендуется принимать по 20 капель или по столовой ложке за 15-20 минут до еды, 3-4 раза в день. Она поможет избавиться от простуды, укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ, успокоить нервную систему.

В качестве домашнего спиртного напитка такую настойку приятнее пить охлажденной. Ее подают, как правило, или в качестве аперитива перед едой, или к основному, мясному или рыбному блюду. Если настойка по количеству сахара приближена к наливке – можно подать ее к десерту.

Очень вкусно добавить «мандариновку» в шампанское. Напиток хорошо сочетается с мороженым. Настойка на мандариновых корках подходит, как добавка, к кофе и чаю. Ее можно подавать с сыром и крекерами.

Видео рецепты

Настойка на мандариновых корках – Сайт о винограде и вине

Домашние настойки — популярный кустарный вид алкоголя, поскольку он универсален. Его можно приготовить буквально из того, что под рукой. В качестве спиртосодержащей основы подойдут и водка, и самогон, и чистый спирт. Настаивать допустимо на фруктах, ягодах и травах, собранных в собственном саду либо купленных в магазине.

Выбор ингредиентов для настоек достаточно широк в летний период, зимой же чаще всего используют цитрусовые — для них как раз наступает самый сезон. Наиболее любимыми новогодними фруктами являются мандарины. Их цедра, которую чаще всего выбрасывают, может быть использована в дело — для создания настойки на мандариновых корках.

Напиток готовится достаточно быстро, обладает красивым, желто-оранжевым цветом, насыщенным мандариновым запахом и приятным, мягким вкусом с характерными цитрусовыми нюансами. Пьется легко, хотя имеет хорошую крепость. А еще настойка обладает множеством полезных свойств, в частности, является средством профилактики простудных заболеваний.

Настойка на мандариновых корках

Нюансы приготовления настойки в домашних условиях

В общем виде рецепт настойки на мандариновых корках не выглядит сложным. Отметить следует два момента:

  • понадобятся два основных ингредиента — сушеная цедра и спиртосодержащая основа;
  • базовые этапы технологии — смешивание компонентов в банке и настаивание их в течение 1-2 недель.
Выбор качественного сырья для настойки на мандариновых корках

Однако в приготовлении есть свои нюансы и подводные камни, о которых знают опытные кустари, давно занимающиеся созданием домашнего алкоголя, пробуя все рецепты на себе. Есть моменты, на которые они советуют особо обратить внимание, чтобы в итоге напиток получился вкусным.

Корки

К выбору мандаринов следует подойти с умом. Нужно иметь в виду, что иногда кожуру цитрусовых обрабатывают специальными составами, предохраняющими от порчи. Ведь их везут из далеких стран, что занимает немало времени. И не факт, что использованные реагенты безопасны для здоровья, ведь узнать точно, чем именно обрабатывали фрукты, нельзя.

Вывод: можно рискнуть, все-таки потом корки будут настаиваться на спирте или его водном растворе, так что вредные вещества нейтрализуются. Либо есть другой выход — взять цедру от абхазских мандаринов — их, если верить слухам, ничем не обрабатывают, потому что везут не из таких далеких краев.

Кожура от мандарина

Часто возникают споры: что лучше использовать — свежую цедру или все-таки подсушенную? Те, кто имеют солидный опыт в приготовлении домашних настоек, советуют брать именно высохшие корочки: в них не осталось воды, поэтому при настаивании она не будет переходить в напиток и разбавлять его, а ценные вещества и эфирные масла перейдут в спирт в полном объеме.

Заготавливать сушеные корочки для настойки следует целенаправленно. Можно, конечно, взять те, которые остались после чистки новогодних мандаринов. Но на их основе можно приготовить только горькую настойку со специфическим вкусом, который нравится не всем. Для достижения лучшего результата нужно снимать кожуру со свежих плодов, стараясь не задевать белый слой, в котором сосредоточена вся горечь.

Спиртовая основа

Чем крепче алкогольная основа для домашней настойки — тем лучше, экстракция будет более эффективной, и в итоге в напиток перейдет больше полезных соединений. Поэтому хороший самогон крепостью не менее 45% или чистый спирт подойдут лучше всего. Но если их нет под рукой, то сгодится и водка, только при ее использовании рекомендуется увеличивать срок настаивания до двух и даже более недель. Покупать нужно качественный продукт без ароматизаторов, не имеющий резко выраженного спиртуозного букета.

Пищевой спирт класса Люкс

Подводные камни технологии

Из мандариновых корочек возможно приготовить горькую и сладкую настойку. В первую не добавляют сахар, в ее вкусе в итоге проявляется заметная горчинка. Напиток получается на любителя, многие говорят, что у него слишком резкий цитрусовый запах и чересчур интенсивный вкус. Этот момент стоит учитывать при выборе подходящего рецепта.

Настойка с добавлением сахара, а также дополнительных ингредиентов — мандаринового сока, пряностей, получается более мягкой и приятной на вкус. Она нравится почти всем. Сладость сглаживает и резкость цитрусовых тонов и градус алкогольной основы. Сахар допустимо заменять медом или чистой фруктозой — считается, что такой напиток будет более полезным.

Есть еще рекомендации по поводу продолжительности настаивания. Рекомендуется не передерживать настойку больше 2 недель, если она готовится на водке, а если основой является спирт или крепкий самогон, то достаточно будет и 7-10 дней. Если увеличить время мацерации, то вкусоаромат цитруса станет слишком насыщенным и перебьет все остальные нюансы.

Настаивание мандариновых корок на спирту

Варианты рецептов на самогоне

Настойка на мандариновых корках на самогоне готовится довольно просто, но новичкам не следует отступать от точного рецепта.

Вариант 1

Нам понадобятся 0,8 л самогона 50% крепости, 40 г сушеной мандариновой цедры, 200 мл воды и 3 столовые ложки сахара.

Самогон на апельсиновых корках

Приготовление:

  1. Мандарины необходимо хорошо промыть в теплой воде, чтобы удалить загрязнения и химические соединения.
  2. Плоды тщательно вытираем насухо.
  3. Острым ножом срезаем с них цедру, стараясь задеть как можно меньше белого слоя.
  4. Полученный продукт высушиваем просто на газете или же используем для этого сушилку для фруктов и овощей.
  5.  Берем литровую стеклянную банку, наливаем в нее самогон, засыпаем корочки, закрываем капроновой крышкой.
  6. На 10 дней оставляем напиток настаиваться в темном месте при комнатной температуре.
  7. Минимум два раза в день нужно встряхивать емкость.
  8. Далее берется вторая банка, в которую наливается вода, а в ней растворяют сахар.
  9. В емкость с сахарным сиропом процеживаем настойку, для чего следует взять воронку и положить в нее сложенную в 4-6 слоев марлю.
  10. Готовую настойку следует выдержать еще 2-3 дня, потому что за это время спирт окончательно ассимилируется с другими ингредиентами. 

Примечание: несмотря на использование сахара в конце, напиток получается горьковатым на вкус, что может понравиться не всем.

Вариант 2

Этот рецепт предназначен для приготовления именно горькой настойки. Необходимо будет взять 100 г корочек, 5 кофейных зерен, 1 л самогона с крепостью 45-50%.

В литровую банку закладываются корочки и кофе, заливаются алкоголем. Настаивается напиток 2 недели, периодически емкость с ним встряхивается. После завершения мацерации следует процедить настойку через 4 слоя марли, разлить по бутылкам и дать отдохнуть 3 дня.

Настойка мандариновая с кофейными зернами

Вариант 3

Рецепт сладкой настойки самогона на мандариновых корках. Понадобятся 0,8 л самогона, 40 г корочек (от 6-7 плодов), столовая ложка с горкой сахара, ванилин — на кончике чайной ложки.

Настойка из мандарина с ванилином

Приготовление:

  1. Аккуратно снимаем с промытых плодов кожуру, сушим.
  2. В литровую банку с самогоном засыпаем цедру, добавляем сахара и ванилин, хорошо размешиваем, чтобы подсластитель растворился.
  3. Закрываем емкость капроновой крышкой.
  4. Настаиваем при комнатной температуре 10 дней.
  5. Не забываем встряхивать банку минимум два раза в день.
  6. После завершения процесса настаивания процеживаем напиток, для чего используется воронка с уложенным внутрь ватным тампоном, сверху кладем еще марлю, сложенную в 4 раза.
  7. Рекомендуется оставить «отдохнуть» настойку на неделю.

Вариант 4

Сладкую настойку можно приготовить и немного по-другому. Следует взять самогон-сортировку двойной перегонки крепостью 40-42 градуса — 2,5 л, килограмм мандариновых корочек, 5 столовых ложек сахара с горкой, сушеную цедру от одного лимона.

В 3-литровую банку складываются все ингредиенты, заливается самогон. Нужно помешать содержимое емкости, чтобы подсластитель растворился. Банку закрываем капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на неделю — если дольше, то появляется горечь. На последнем этапе нужно процедить настойку через 4-5 слоев марли.

Сладкая мандариновая настойка

Вариант 5

Понадобятся 1 л хорошо очищенного самогона, 50 г корочек, лимонная долька и 1 столовая ложка сахара.

Хорошо растираем в миске лимон с сахаром, заливаем небольшим количеством алкоголя, чтобы подсластитель растворился. В банку засыпаем сухие корочки, заливаем лимонно-сахарную смесь и добавляем оставшийся самогон. Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на две недели, потом фильтруем готовый напиток и даем настояться при комнатной температуре еще 2-3 дня.

Настойка из мандарина с лимоном

Спиртовая настойка

Рецепт спиртовой настойки с мандариновыми корками тоже имеет несколько вариантов приготовления.

Самый простой применяется для создания напитка с насыщенным горьковатым вкусом. Необходимо взять 3 л спирта крепостью 96,6% и 300 г смеси из мандариновых и лимонных корочек (пропорции: 70% цедры мандарина и 30% цедры лимона). Настаиваем напиток в течение 7 дней при комнатной температуре, процеживаем через 4 слоя марли разводим фильтрованной водой до 40%. В итоге получается настойка насыщенного оранжевого цвета, с интенсивным крепко-горьковатым вкусом.

Спиртовая настойка с мандариновыми корками

Другой вариант настойки на мандариновых корках на спирту предполагает предварительную подготовку цитрусового сырья — его заливают кипятком, чтобы смягчить горечь.

Следует взять 500 мл 70% спирта, 40 г корочек, 1 литр воды и 600 г сахара. Сушеную цедру помещаем в миску и заливаем крутым кипятком на 2-3 минуты. Размягченное сырье нарезается на очень мелкие кусочки. Их перекладываем их в литровую банку, заливаем спиртом.

Отдельно готовим сироп: в кастрюльке кипятим литр воды с сахаром, томим для загустения, остужаем и переливаем в банку со спиртом и корками. Закрываем крышкой, ставим в теплое темное место на неделю. Затем напиток следует отфильтровать через марлю.

Спиртовая настойка на мандаринах

Водочная настойка

Настойка на мандариновых корках на водке готовится несколько по-другому, чем спиртовой и самогонный варианты, учитывая специфику алкоголя — он имеет пониженную крепость. Поэтому в данном случае следует настаивать напиток дольше — 2 недели. Кроме того, для улучшения вкуса нередко используются дополнительные ингредиенты.

Рецепт настойки на мандариновых корках на водке с соком

Потребуются 1 л водки, цедра от 10 цитрусов, 3 ч ложки сахара, 200 мл мандаринового сока. Сначала помещаем в банку с алкоголем цедру, закрываем крышкой и оставляем на 2 недели при комнатной температуре. Трижды в день банку нужно встряхивать. По истечении основного времени фильтруем настойку через марлю, добавляем сахар и сок, тщательно мешаем и оставляем еще на 4-5 дней.

Настойка на мандариновых корках на водке с соком

Душистая настойка с еловой хвоей и можжевельником

Вкус и аромат этого напитка навевает настоящее новогоднее настроение. Такую настойку стоит приготовить к праздничному столу. Для нее следует взять 1 литр водки, корочки от 10 мандаринов, 100 г сахара, 5 ягод можжевельника и 5 зеленых, молодых макушек от веточек ели — примерно по 5 см.

В банке смешиваем все ингредиенты и заливаем водкой, оставляем настаиваться 5 дней при комнатной температуре, постоянно встряхивая емкость. Напиток процеживаем через 4 слоя марли и даем ему еще 2 дня отдохнуть.

Мандариновая настойка с еловой хвоей и можжевельником

Пряная настойка

В данном случае для смягчения вкуса напитка используются специи, прежде всего ваниль.

Необходимо взять 0,75 л водки, стручок ванили и 2 столовых ложки сухих корочек. Пряный струч разрезаем пополам и помещаем в банку с водкой, закрываем крышкой и трое суток настаиваем в темном месте, периодические встряхивая емкость. Размалываем цедру в блендере и насыпаем в банку с алкоголем, оставляем еще на три дня. Затем нужно процедить напиток через 4-5 слоев марли. 

Чтобы сделать вкус напитка более сладким и интересным, помимо ванили можно добавить еще 200 г сахара, 4 звездочки бадьяна, ложку молотой корицы. Сахар засыпаем на первом этапе настаивания, специи — на втором, вместе, с цедрой.

Пряный мандариновый ликёр

Настойка-ликер на мандариновых корках

Сухие мандариновые корки можно использовать в домашних условиях для создания настойки по ликерной технологии. Только она не будет такой сладкой, как традиционный ликер, но зато получится очень вкусной и по-настоящему изысканной.

Приготовление такой сладкой настойки на мандариновых корках на спирту несколько сложнее. Необходимо взять 5 л спирта 70% крепости, корки с двух килограммов мандаринов, 2 палочки корицы, чайную ложку фруктозы, чайную ложку винного уксуса, чайную ложку соды.

Сначала настаиваем две недели спирт на цедре (берем половину от всего объема) в плотно закрытой бутыли при комнатной температуре. Затем добавляем корицу и оставляем напиток еще на неделю. Теперь его нужно перегнать в самогонном аппарате. После этого добавляем фруктозу и чайную ложку соды, гашенной винным уксусом. Размешиваем, затем фильтруем дважды через обычный угольный фильтр для воды.

Берем оставшиеся корки, помещаем их в емкость с алкоголем и настаиваем 5-7 дней, потом процеживаем и разливаем по бутылкам.

Ликер на мандариновых корках

Как сделать настойку на мандариновых корках лучше

Опытные кустари дают следующие советы по улучшению вкуса домашнего алкоголя:

  • можно не снимать кожуру ножом, а счистить цедру с помощью мелкой терки, в этом случае белый слой вообще не попадет в напиток, а экстракция ароматических и вкусовых веществ будет протекать быстрее;
  • стоит смешивать мандариновые и лимонные корки — тогда вкус получается мягче;
  • более мягким вкус делают мандариновый или лимонный сок;
  • если предварительно сушеную цедру поджарить в духовке, то в букете настойки появятся оригинальные коньячные нотки;
  • если вам не нравится мутный напиток, его можно сделать прозрачным, для чего в готовую настойку добавляют пару ложек молока — оно сворачивается, оседает и убирает всю муть, далее настойку нужно просто процедить через марлю.
Сочетание мандариновых и лимонных корок смягчает вкус настойки

Что делать, если настойка не получилась

Если что-то пошло не так, и вкусоаромат готового напитка вам категорически не понравился, то выливать его не стоит. Можно попробовать избавиться от насыщенного мандаринового амбре и вернуть спиртосодержащей основе первоначальную чистоту.

Следует взять 500 л воды и растворить в ней 0,1 г марганцовки, потом перелить смесь в настойку — данного количества хватит на 3 л испорченного алкоголя. Оставляем на сутки, потом фильтруем через марлю с ватой и перегоняем спиртовую основу на домашнем самогонном аппарате.

Также опытные кустари советуют пропустить забракованную настойку через хороший фильтр, предназначенный для очистки речной воды. Такой можно купить в магазине туристических товаров. Фильтрацию можно провести в один, а лучше в два цикла. В итоге остается чистый самогон или спирт без запаха и привкуса мандарина. Спиртовую основу можно использовать для других домашних экспериментов.

Полезные свойства и особенности употребления мандариновой настойки из корок

Помимо того, что напиток получается очень ароматным, с оригинальным вкусом, он еще и несет в себе определенную пользу. Цедра, как известно, самая полезная часть цитруса, ведь именно в ней сконцентрированы эфирные масла и активные вещества — все они переходят в настойку и сохраняются благодаря спирту. Домашняя настойка стимулирует аппетит, обладает антисептическими свойствами, улучшает обмен веществ и является эффективным средством профилактики простуды. Напиток получается достаточно крепким — 30-40%, поэтому употреблять его необходимо в умеренных количествах. Пьется настойка мягко, так что опьянение наступает незаметно. Такой алкоголь обычно подают как аперитив перед основной трапезой, предварительно его стоит охладить до 16-18 градусов. Очень вкусным получается коктейль из домашней «мандаринки» и шампанского, смешивать его допустимо в произвольных пропорциях.

Бокалы для вина

Настойка на мандаринах 🍊 - 11 замечательных домашних рецептов

Настойка на мандаринах готовится на соке, мякоти, корках и цедре цитрусового фрукта

Из чего бы не готовился алкогольный напиток, а соблюдать основополагающие правила просто необходимо:

1. В первую очередь нужно выбрать плоды. Они должны быть среднего размера с ровной, сильно окрашенной корочкой. Такие мандарины ароматнее плодов с толстой коркой. Можно использовать немного переспевшие плоды. Хотя с плотных и крепких плодов легко срезать цедру, а на вкус настойка получается гораздо мягче.

2. Выбранные мандарины усердно моются под горячей водой, и с помощью щетки с корочки удаляется налет. Вытирается плод до полной сухости. Обдавать кипятком плоды нельзя: разрушатся ценные вещества и ухудшится вкус настойки.

Еще делают наливку и вино из мандарин

3. Цедру надо снимать остро отточенным ножом, срезая только верхний окрашенный слой. Белый слой, попав в напиток, придаст горечь.

4. Цедру высушиваем и можем использовать в любое время.

5. Для крепости настойки используем крепкие алкогольные напитки:

В алкоголе не должны находиться:

  • осадок;
  • различные примеси;
  • резкий запах.

Для понижения градусов, спиртное разбавляем водой.

6. Чтобы привнести напитку необходимую сладость добавляем:

  • сахар;
  • фруктоза;
  • мед.

Настойка с большим содержанием сахара именуется — ликёр.

7. Когда настойку готовят из мякоти, то сначала надо удалить ядрышки.

8. С составляющими настойки можно проводить эксперименты, добавляя различные компоненты:

  • иные виды цитрусовых;
  • ягода;
  • фрукты;
  • пряности;
  • специи;
  • зерна кофе;
  • кофейный порошок.

9. Выстаивать и хранить настойку необходимо в стеклянной или керамической посуде. Бутылки из пластика придают напитку посторонний неприятный привкус.

10. Настаивать мандариновую настойку необходимо не менее 2 – х недель в идеале – 4: всё зависит от используемого сырья и совокупности условий изготовления.

11. Настоявшуюся жидкую среду требуется процеживать и фильтровать.

12. Разлитую в бутылки алкогольную настойку необходимо герметично укупоривать и ставить в затемнённое прохладное помещение дозревать.

Настойка из мандаринов должна настаиваться на протяжении 2-3 лет.

Важно! Если рецептура включает использование долек мандарина, то косточки удаляются в обязательном порядке. Мандариновые косточки содержат отравляющее вещество — амигдалин. Попадая в кишечник амигдалин, при разложении, образовывает синильную кислоту.

Польза и противопоказания

В незначительных дозах настойка из мандаринов оказывает положительный эффект при:

  • простудных заболеваниях;
  • гриппе;
  • нарушении обменных процессов;
  • отсутствии аппетита;
  • анорексии;
  • тошноте и рвоте;
  • болезнях органов дыхания;
  • для снижения сахара в крови;
  • недостатке витаминов;
  • отсутствии сна;
  • синдроме хронической усталости;
  • неврологических нарушениях;
  • пониженном иммунитете.

Эфирные вещества, содержащееся в мандариновой корочке, считается хорошим возбудителем повышающим настроение, успокаивающим нервы, помогающим противостоять бессоннице и депрессиям.

Содержащийся витамин А противоборствует офтальмологическим заболеваниям, благотворно влияет на состояние кожного покрова, опорно — двигательного аппарата и полости рта.

Лечебный настой помогает страдающим затруднённым опорожнением кишечника и инфекциями моче выводящих путей.

Дубильные вещества, находящиеся больше всего в кожуре, предотвращают оседание жиров во внутренних органах организма, что, в свою очередь, уменьшает развитие сахарного диабета и заболевание артерий.

Учёные также считают, что мандарины уничтожают раковые клетки.

Как видим, настойка из мандарина обладает невероятным лечебным эффектом и антисептическими и противовоспалительными действиями. Поэтому её широко применяют в нетрадиционной медицине.

Тем не менее у мандариновой настойки есть и ограничения.

Мандариновая настойка противопоказана:

  • тем, у кого аллергические реакции на цитрусовые;
  • страдающим кишечными заболеваниями;
  • при болезнях печени;
  • беременным и кормящим матерям;
  • подрастающему поколению.

При переизбытке выпитого или аллергической реакции возникает тошнота, рвота, головные боли, симптомы интоксикации.

Рецепты настоек

Классическая мандариновая настойка

Настойка на мандаринах на спирту включает следующие компоненты:

  • мандарины – 10шт, или 50 гр.цедры;
  • спирт не ниже 50 градусов — один литр;
  • сахар – 3 ч.л;

Способ приготовления:

  1. с помытых мандарин снимаем цедру и помещаем её в стеклянную посуду;
  2. заливаем спирт;
  3. закупориваем и отставляем настаиваться на 3 недели;
  4. через 3 недели, из вновь купленных фруктов, выжимаем сок. Сока должно быть 100 мл;
  5. растворяем в нём сахар;
  6. процеживаем настоянную цедру и смешиваем её с соком;
  7. отставляем для выдержки ещё на 3 дня;
  8. затем фильтруем и переливаем в бутылки.

Если использовать фрукты вместе с корочкой, то изготовленный напиток будет отдавать горечью. На насыщенность горечи влияет время нахождения фруктов в настойке. Чем дольше мандарины будут находиться в спирте, тем сильнее будет проявляться горечь.
На выходе крепость может составлять от 25 до 40 градусов. Хранить настойку можно до 3-х лет.

Мандариновая настойка на водке

Существует множество интересных и приемлемых рецептов мандариновых напитков изготовленных на водке. Ниже, предлагается вариант изысканного напитка, который с большим успехом объединяет и создаёт множество разнообразных вкусовых и ароматических ноток.

Рецепт включает в себя следующие ингредиенты:

  • мандарины – 7 шт.;
  • водка – 0,5 литра;
  • сахар – 100 гр;
  • вода в бутылках – 150 мл;
  • корица — палочка;
  • бадьян – 2 звездочки;
  • ванилин – 1 пачка (2 грамма).

Мандариновая настойка на водке готовится так:

  1. осторожно срезаем цедру;
  2. отрезанную корочку нарезаем на тонкие полоски;
  3. берём банку ёмкостью в один литр;
  4. выкладываем порезанную цедру, корицу, ванилин и бадьян;
  5. состав заливаем водкой и хорошо перемешиваем;
  6. герметично закрываем горлышко банки и на 7-10 дней ставим на выдержку в теплое и затемненное место;
  7. с оставшихся мандарин снимаем белый слой и удаляем косточки;
  8. мякоть перекручиваем на мясорубке или размельчаем в блендере до состояния пюре;
  9. в полученное пюре выливаем воду, и высыпаем сахарный песок;
  10. размешиваем, и ставим на плиту;
  11. постоянно помешивая, доводим раствор до кипения, но не кипятим;
  12. снимаем с плиты и отставляем остужаться;
  13. после того, как смесь остынет сама по себе, ставим её в холодильник на два часа;
  14. сцеживаем настойку сквозь марлю, сложенную в 4 слоя;
  15. хорошо отжимаем гущу из специй и корок мандаринов;
  16. соединяем холодный сироп и очищенный настой;
  17. ставим напиток на выдержку на полмесяца;
  18. по прошествии двух недель готовую настойку ещё раз фильтруем.

Всё, мандариновый бальзам готов к употреблению. Изготовленный алкогольный напиток будет иметь крепость около 30 градусов. Пьется легко и непринужденно.

Настойка на мякоти мандаринов

Для приготовления этой настойки потребуется затратить больше времени, но приготовленный продукт того стоит.

Настойка на мандаринах на спирту включает следующие ингредиенты:

  • мандарины – 7 шт.;
  • спирт – пол литра;
  • корица — 1 палочка;
  • вода -150 мл;
  • сахар – 100 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. с помытых мандарин острым ножом срезаем цедру;
  2. заливаем цедру спиртом, добавив корицу;
  3. ставим в тёплое место на неделю;
  4. счищаем с мандаринов кожуру и освобождаем дольки от косточек;
  5. на блендере или мясорубке измельчаем плоды до кашеобразного состояния;
  6. в мандариновую кашицу добавляем воду и сахар;
  7. ставим на плиту и доводим до кипения;
  8. снимаем с плиты сироп и отставляем остужать;
  9. когда смесь полностью остынет, ставим в холодильник, пока не настоится цедра;
  10. когда подойдёт время, процеживаем настойку цедры, и добавляем в неё мандариновый сироп;
  11. настаиваем еще две недели;
  12. несколько раз пропускаем через марлевый фильтр и разливаем по бутылкам.

Употребляем в охлаждённом виде.

Настойка «Кофе и мандарин»

Для настойки нам потребуется:

  • мандарины — клементины – 100 гр;
  • любой крепкий алкогольный напиток 45-50 градусов – 1 литр;
  • зёрна кофе – 5-6 шт. Обязательно обжаренные.

Способ приготовления:

  1. аккуратно срезаем цедру, и разрезаем её на узкие полоски;
  2. в цедру добавляем кофейные зёрна, и заливаем спиртным;
  3. герметично закрываем горловину крышкой, и отставляем настаиваться на 4-5 недель;
  4. процеживаем сначала через сито, а затем через несколько слоёв марлевого фильтра;
  5. герметично закупориваем и ставим на хранение.

Готовая настойка «Кофе и мандарин» получается крепостью 40-45 градусов. Хранить можно в течение 3-х лет.

Настойка на мандаринах с корицей

Мандарины отлично гармонируют с корицей. Любителям этой пряности рекомендовано готовить настойку, используя мандарины и корицу.

Настойка на мандаринах на водке предусматривает такое сырьё как:

  • мандарины – 1 кг;
  • водка — 0,7 литра;
  • корица – 0,5 ч.л;
  • тростниковый сахар — стакан.

Техника приготовления:

  1. очищаем с мандаринов кожуру;
  2. оставляем 2 мандаринки с кожурой: они усилят цитрусовый вкус.
  3. плоды разрезаем на кружочки;
  4. в стеклянную банку укладываем мандариновые кружочки;
  5. перемешиваем корицу с сахаром и засыпаем мандарины;
  6. заливаем всё это водкой;
  7. герметично закрываем крышкой и хорошенько взбалтываем;
  8. ставим в затемнённое место и выдерживаем полтора месяца, периодически взбалтывая содержимое;
  9. процеживаем настойку и убираем на хранение.

Пряная мандариновая настойка

Если мандариновые корочки вместе с пряностями настоять на водке и добавить сахар, получается приятный «дамский» напиток похожий на ликер.

Настойка на самогоне на мандаринах включает следующие составляющие:

  • цедра от 10 мандаринов;
  • бадьян – 4-5 звездочек;
  • корица – 2 палочки, если в порошке, то -2 ч. ложки;
  • ваниль – 2 соплодия. При отсутствии ванили, можно заменить ванильным сахаром, его потребуется 25 гр;
  • самогонка крепостью 50-70 градусов — литр;
  • сахар – 650 грамм;
  • вода – 0,5 литра.

Подготовительный процесс состоит в следующем:

  1. срезаем цедру и мелко её нарезаем;
  2. цедру и специи засыпаем в 2-х литровую стеклянную тару;
  3. заливаем самогоном;
  4. хорошо закрываем и отставляем настаиваться на 2 недели, периодически встряхиваем;
  5. по прошествии 2-х недель, пропускаем напиток через фланелевый фильтр или фильтр с активированным углем;
  6. в воду высыпаем сахар и варим сироп;
  7. остужаем;
  8. медленно, тонкой струйкой, при постоянном помешивании, вливаем сироп;
  9. выстаиваем еще 7 дней, регулярно перемешивая напиток;
  10. вторично процеживаем настойку, и разливаем по бутылкам;
  11. герметично запечатываем и убираем на хранение в холодное место.

Хранить можно не дольше 6 месяцев.

Настойка на мандаринах и апельсинах на водке

Для приготовления такого напитка потребуется неделя.

Для её приготовления понадобятся:

  • апельсин – 1 плод;
  • мандарины – 4 шт.;
  • сахар – 400 гр;
  • анис – 1 шт.;
  • вода – 4 стакана;
  • водка – о,5 литра. Можно воспользоваться самогонкой, разведённым спиртом или коньяком.

Пошаговое изготовление:

  1. снимаем с мандаринов кожуру вместе с цедрой;
  2. высыпаем кожуру в стеклянную ёмкость и выливаем водку;
  3. закрываем ёмкость крышкой, и отставляем на два дня в затемнённое тёмное и охлажденное место;
  4. через два дня варим сироп;
  5. зубочисткой протыкаем дольки мандарин и складываем их в кастрюльку. Проткнутые дольки выделят больше сока;
  6. засыпаем сахар. Любители сладких настоек могут добавить сахара грамм на 200 больше;
  7. наливаем воды и ставим на плиту варить сироп;
  8. доводи до кипения, а затем варим на слабом огне 10 минут;
  9. остужаем естественным способом;
  10. из апельсина выжимаем сок при помощи соковыжималки или руками;
  11. вливаем сок в настоянную цедру с водкой и добавляем анис;
  12. остывший сироп выливаем в ёмкость с настойкой;
  13. ставим в прохладу на 5 – 7 дней;
  14. сначала процеживаем через сито, а потом через 4 слоя марли;
  15. разливаем, и убираем на хранение в холодное место.

Выход готового продукта составит около 1,5 литров.

Настойка самогона на сухих мандариновых корках

Большинство не выбрасывают мандариновые корочки, а высушивают их, чтобы в последующем готовить на них настойку. В такой настойке присутствует утонченное благоухание цитрусовых фруктов.

Настойка на самогоне на мандаринах рецепт которой включает:

  • корочки мандаринов – 15-20 гр;
  • самогонка – 1 литр;

Готовим следующим образом:

  1. снимаем с мандаринов кожицу;
  2. складываем её в стеклянную ёмкость и выливаем самогонку;
  3. плотно закрываем горлышко у банки и оставляем для настаивания на 1-2 недели;
  4. чем дольше стоит настойка, тем она ароматнее;
  5. настоявшийся напиток процеживаем и разливаем в стеклянную посуду.

Употреблять лучше в охлаждённом виде.

Настойка на мандариновых корках с кофе

Приятная на вкус настойка с кофе пленит каждого, кто хоть раз её попробует.

Необходимое сырьё:

  • цедра мандарина – 100 гр;
  • любой крепкий алкогольный напиток – 1 литр;
  • кофейные зерна – 5-6 шт.

Пошаговое выполнение:

  1. цедру и кофе складываем в банку;
  2. заливаем крепким спиртным напитком;
  3. горловину банки герметично закрываем;
  4. ставим настаиваться в темное и тёплое помещение на 1-1,5 месяца;
  5. по истечении полутора месяцев, процеживаем содержимое и убираем на хранение в холодильник.

Настойка на цедре мандаринов за неделю

Ингредиенты:

Процедура приготовления:

  1. срезаем цедру с мандаринов, и складываем её в банку;
  2. нагреваем самогон до 60 градусов C, и заливаем им цедру;
  3. плотно закрываем банку крышкой, и оставляем настаиваться на неделю;
  4. через 7 дней процеживаем настоянную жидкость на несколько раз, пока она не станет прозрачной;
  5. разливаем в стеклянные ёмкости и помещаем в холодильник для хранения.

Бальзам «Новогодний»

Настойка самогона на мандаринах состоит из следующих компонентов:

  • корочки от трёх фруктов;
  • мёд – 1 стакан;
  • вода – 0,5 литра;
  • имбирный корень — примерно 6-7 см корня;
  • корица – 1 палочка;
  • палочки ванили – 2 шт.;
  • целостный мускатный орех – 1шт;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • можжевеловые ягоды – 4 шт.;
  • самогонка домашнего приготовления – 0, 75 литра.

Пошаговый процесс изготовления напитка:

  1. снимаем корочку с мандаринов;
  2. очищаем имбирь и разрезаем его на крупные кусочки;
  3. в мандариновые корки, имбирь и приправы вливаем 250 грамм воды и помещаем на плиту кипятить;
  4. закипев, убираем с огня и отставляем в сторону остывать;
  5. параллельно, в это же время, в другую кастрюльку наливаем вторые 250 грамм воды и выкладываем мёд;
  6. мёд с водой тщательно перемешиваем;
  7. устанавливаем кастрюльку на плиту и нагреваем;
  8. во время нагрева, на поверхности смеси будет образовываться белая пена, которую необходимо периодически снимать;
  9. как только смесь закипит, ёмкость тут же убираем с плиты;
  10. оставляем охлаждаться;
  11. охлажденные смеси с обеих кастрюлек выливаем в одну ёмкость;
  12. добавляем спирт;
  13. ёмкость герметично закрываем и ставим её в затемнённое помещение на 2-3 недели;
  14. время от времени ёмкость встряхиваем;
  15. по прошествии 2-3 недель настойку процеживаем и разливаем по бутылкам.

Три немаловажных совета для любителей целебных напитков

  1. Ни в коем случае нельзя готовить алкогольные напитки в пластиковой таре.
  2. Если целебные свойства играют для человека важную роль, то настаиваться напиток должен продолжительное время. Наивысшего показателя лечебных свойств можно добиться спустя 3-4 года.
  3. Хранить настойки нужно в герметично закрытых стеклянных бутылках в темноте и прохладе.

 

Настойка на мандаринах - лучшие рецепты из корок и мякоти цитрусовых

В сезон массового употребления цитрусовых остается не у дел внушительное количество отходов, которые можно результативно применить для приготовления домашнего алкоголя. Настойка на мандаринах впечатлит необыкновенным ароматом и приятными вкусовыми характеристиками.

Как сделать настойку на мандаринах?

Правильно приготовленная мандариновая настойка не только станет украшением застолья, но и может использоваться в умеренных количествах в качестве профилактического средства от простуды, бессонницы, для снятия стресса, укрепления иммунитета.


  1. Зачастую для приготовления настойки используется мандариновая цедра, реже – мякоть или сок плодов.

  2. Цитрусовые перед очищением от кожуры тщательно моют теплой водой, в идеале с применением щетки.

  3. В качестве алкогольной основы используют спирт, водку или качественный очищенный самогон.

  4. Измельченные корки смешивают с алкоголем и оставляют на 2-4 недели настаиваться в плотно закрытой стеклянной таре.

  5. По готовности настойка на мандаринах процеживается, при необходимости отфильтровывается и разливается по бутылкам для хранения.

Настойка на мандариновых корках на самогоне

Самая бюджетная версия напитка – настойка на корках мандарина из самогона. Последний должен быть качественным и хорошо очищенным. Для очистки спиртного можно использовать угольный фильтр для воды. Им же можно воспользоваться по готовности настойки, отфильтровав ее дополнительно для более мягкого вкуса.

Ингредиенты:


  • самогон – 1 л;

  • мандариновые корки – 50 г;

  • сахар – 1 ст. ложка или по вкусу;

  • лимонная долька – 1 шт.

Приготовление


  1. В банку закладывают мандариновые корки.

  2. Бросают лимонную дольку, растирают ее немного с добавлением сахара.

  3. Заливают содержимое емкости самогоном, прикрывают плотно крышкой, оставляют на 2 недели.

  4. Процеживают содержимое банки, отфильтровывают.

  5. Готовая мандариновая настойка на самогоне разливается по бутылкам и хранится в холоде.

Мандариновая настойка на водке

Более изысканной и деликатной по вкусу получается настойка на мандаринах на водке, если ее приготовить, исполняя рекомендации, изложенные далее. В данном случае с мандаринов нужно будет срезать только цедру, не задевая белую часть кожуры, которая зачастую горькая, и может придать напитку нежелательные вкусовые ноты.

Ингредиенты:


  • водка – 1 л;

  • мандарины – 10 шт.;

  • сахар – 3 ч. ложки.

Приготовление


  1. С хорошо вымытых и обсушенных мандаринов снимают цедру и отжимают 100 мл сока, который ставят временно в холодильник в герметично закрытой стеклянной таре.

  2. Закладывают цедру в банку, заливают водкой, закрывают крышкой и настаивают 3 недели, каждые 3 дня взбалтывая содержимое сосуда.

  3. Отфильтровывают напиток, смешивают с сахаром и соком мандаринов, взбалтывают, разливают по бутылкам.

  4. Через 3-4 дня настаивания настойка на мандаринах будет готова к дегустации.

Настойка на мандариновых корках на спирту

Поистине дамским напитком получается приготовленная по следующему рецепту настойка спиртовая на мандаринах. Алкогольная основа здесь – пищевой спирт. Мандариновые корки перед использованием заливают на минуту кипятком, что позволит избавиться от излишка горечи и возможного налета, а затем нарезают мелко или измельчают в блендере.

Ингредиенты:


  • спирт – 0,5 л;

  • мандариновые корки – 6 ст. ложек;

  • сахар – 600 г;

  • вода – 1 л.

Приготовление


  1. Подготовленные мандариновые корки заливают спиртом в стеклянной банке, оставляют на неделю в темном месте.

  2. Из воды и сахара варят сироп, остужают, добавляют к настойке.

  3. Настаивают заготовку еще неделю, процеживают и отфильтровывают.

  4. Готовая мандариновая настойка на спирту разливается по бутылкам и охлаждается.

Настойка на цедре мандаринов за неделю

Приготовленная по нижеследующей технологии настойка на мандаринах на самогоне за неделю ничем не уступает по характеристикам напиткам более длительной выдержки. В данном случае предварительно очищенный при помощи угольного фильтра самогон нагревают до температуры 60 градусов и только после этого заливают в емкость с мандариновой цедрой.

Ингредиенты:


  • самогон – 1 л;

  • мандариновая цедра – 5-6 ст. ложек.

Приготовление


  1. Тщательно моют мандарины, снимают при помощи овощечистки цедру, закладывают в банку.

  2. Нагревают самогон, заливают в банку, которую прикрывают крышкой и оставляют в темном месте на неделю.

  3. Готовая настойка, сделанная на мандаринах, процеживается, разливается по бутылкам.

Настойка самогона на сухих мандариновых корках – рецепт

Приятный фруктовый привкус приобретает настойка на сухих мандариновых корках. Степень насыщенности напитка будет зависеть от количества добавки и времени настаивания. Для легкого цитрусового шлейфа хватит корочек от одного мандарина, которые нужно добавить в спиртовую основу на неделю, не более.

Ингредиенты:


  • мандариновые сухие корки – 10-15 г.

Приготовление


  1. Самогон предварительно фильтруют, заливают в банку, в которую закладывают сухие мандариновые корки.

  2. Выдерживают настойку в темном месте 7-14 дней, отфильтровывают и разливают по бутылкам.

Настойка на мандариновых корках и кофе

Оригинальная настойка на мандариновых корках с добавлением кофе приобретает изысканный приятный привкус и тонкий аромат. Зерна предварительно обжаривают до насыщенного аромата и только после этого бросают в емкость с напитком. Использовать можно как свежую цедру цитрусовых без белой части, так и высушенные корки.

Ингредиенты:


  • водка или разбавленный до нужной крепости спирт – 1 л;

  • мандариновые корки – по вкусу;

  • кофейные зерна – 5 шт.

Приготовление


  1. В стеклянную емкость закладывают мандариновые корки и свежие обжаренные кофейные зерна.

  2. Доливают алкоголь, закрывают емкость крышкой, взбалтывают и оставляют настаиваться на месяц.

  3. Готовую настойку процеживают, отфильтровывают, разливают по бутылкам и охлаждают.

Настойка на мякоти мандаринов

Удивительно мягкой по вкусу получается настойка из мандаринов на спирту, если вместе с цедрой использовать для приготовления напитка мякоть цитрусовых и сок. Предпочтительно не допускать попадания белой части кожуры в емкость с настойкой, а перед измельчением мякоти следует извлечь и все имеющиеся косточки, которые могут стать причиной нежелательной горечи готового напитка.

Ингредиенты:


  • разбавленный до 45% спирт – 0,5 л;

  • мандарины – 7 шт.;

  • палочка корицы – 1 шт.;

  • вода – 150 мл;

  • сахар – 100 г.

Приготовление


  1. Тщательно моют со щеткой мандарины, вытирают насухо.

  2. Снимают аккуратно цедру без белой части, закладывают в банку вместе с палочкой корицы, заливают спиртом.

  3. Закрывают емкость герметично и ставят в теплое место на неделю.

  4. Мандарины очищают полностью от кожуры и семечек, измельчают при помощи мясорубки.

  5. Добавляют в мякоть воду и сахар, доводят до кипения, остужают и помещают в холодильник.

  6. Процеживают настой из цедры, смешивают с сиропом и мякотью, оставляют на 2 недели.

  7. Готовая наливка мандариновая процеживается, отфильтровывается и хранится в стеклянных бутылках в холодильнике.

Настойка на мандаринах и апельсинах на водке

Еще один рецепт мандариновой настойки заинтересует поклонников напитков с деликатным вкусом и минимальным градусом. Водка в данном случае смешивается с апельсиновым соком и приправляется мандариновой цедрой, количество которой определяют в зависимости от желаемой степени насыщенности цитрусового привкуса.

Ингредиенты:


  • водка – 1 л;

  • апельсины – 2 шт.;

  • мандариновая цедра – 20 г;

  • сахар – 150 г.

Приготовление


  1. С апельсинов отжимают сок, смешивают с водкой и сахаром, взбалтывают.

  2. Добавляют цедру, укупоривают емкость и настаивают месяц при комнатной температуре.

  3. Первую неделю настойку взбалтывают 2 раза в день.

  4. Готовый напиток процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам.

Настойка на мандаринах с корицей

Удивительно свежий и насыщенный пикантный вкус напитка из целых мандаринов достигается за счет добавления в состав корицы, молотой или в палочке. Цитрусовые очищают в данном случае от кожуры и только после этого нарезают кружками. По желанию пару-тройку плодов можно оставить неочищенными, что несколько усилит благоухание готовой наливки.

Ингредиенты:


  • мандарины – 1 кг;

  • водка – 700 мл;

  • корица – 0,5 ч. ложки или 1 палочка;

  • сахар коричневый – 200 г.

Приготовление


  1. Подготавливают и нарезают мандарины, укладывают в банку, пересыпая слои сахаром и корицей.

  2. Заливают содержимое водкой, прикрывают плотно, взбалтывают и оставляют на 1,5 месяца, периодически встряхивая содержимое.

  3. Готовая наливка из мандаринов процеживается, разливается по бутылкам.

Источник: https://womanadvice.ru/nastoyka-na-mandarinah-luchshie-recepty-iz-korok-i-myakoti-citrusovyh

Домашняя мандариновая настойка – вкус, цвет, аромат праздника

Мандариновая настойка, которую вы приготовите дома, украсит стол, подарит праздничное настроение, укрепит здоровье. Для ее приготовления чаще используют мандариновую цедру, реже – мякоть и сок. В качестве спиртосодержащей составляющей берите хорошую водку, самогон двойной дистилляции или разбавленный спирт. Придерживаясь приведенной ниже рецептуры, вы получите вкусный, полезный алкогольный напиток без химикатов и консервантов в составе.

Особенности мандариновой настойки       

Настойка на мандаринах отличается по своим качествам от других цитрусовых настоек, например, лимонной или апельсиновой. По вкусу она ближе к белому вину, можно приготовить и ее ликерный вариант. Но она бодрит, освежает, улучшает настроение, легко и приятно пьется. В некоторых источниках мандарины и настойку из них называют афродизиаком, считая, что они обладают таким свойством.

Вкусовые свойства

Для гурманов мандариновая настойка покажется схожей с элитным алкоголем. Первые ее ноты – просто сладость и спиртовой привкус. Но уже в горле можно почувствовать приятное цитрусовое послевкусие, которое длится довольно долго. Так действуют виски или хороший коньяк. Поэтому ценителям стоит обязательно приготовить мандариновую настойку в домашних условиях.

Польза «мандаринки» для здоровья

Уже известно, что в домашних спиртовых настойках присутствуют полезные вещества, которые содержатся во фруктовой основе. Алкоголь имеет бактерицидные свойства. Объединившись в настойке, эти ингредиенты придают ей полезные, даже во многих случаях целебные качества. Не исключение и «мандаринка» — настойка алкоголя на мандаринах. Эти цитрусовые содержат:

  • витамин C – усиливает иммунитет, борется с простудными заболеваниями;
  • витамин A – благотворно влияет на зрение;
  • эфирные масла – помогают бороться с депрессией, улучшают настроение, пробуждают аппетит;
  • микроэлементы – калий, марганец, кальций – необходимы для строительства и поддержания здоровья систем организма;
  • витамины группы B – препятствуют старению клеток, улучшают состояние кожи, обеспечивают правильный обмен веществ;
  • фолиевую кислоту – отвечает за сохранность ДНК, предотвращает возникновение новообразований, успокаивает нервную систему.

Всеми этими полезными свойствами, но немного в меньшей степени, обладает и мандариновая настойка. Употребленная в меру, она принесет организму только пользу, доставит удовольствие.

Любой спиртной напиток, особенно настоянный на растительном сырье, имеет свои противопоказания. Не следует предлагать мандариновую настойку детям, беременным женщинам и кормящим мамам, людям с алкогольной зависимостью, тем, у кого есть заболевания печени, почек, сердца и сосудов, особенно в стадии обострения.

На цитрусовые может быть аллергическая реакция, ее тоже нужно учитывать во избежание проблем. Настойка стимулирует секрецию желудка, поэтому при гастрите и язве ее пить нельзя. Не стоит пить настойки с сахаром тем, у кого в наличии сахарный диабет. Все остальные могут дегустировать домашнюю «мандаринку», получая заряд бодрости и хорошего настроения. Но соблюдая умеренность в количестве выпитого.

10 лучших рецептов настойки

Вариант №1. Настойка на самогоне

Мандариновая водка неплохо получается из хорошего домашнего самогона. Если вы его изготовили сами, хорошо знаете технологию перегонки, удалили из него большую часть сивушных масел, то и настойка получится высшего качества. Настойку из мандаринов делают и на покупной водке, но в этом случае необходимо быть уверенным в ее происхождении и качестве.

Рецептов мандариновой настойки в связи с ее популярностью разработано немало. Но в этом деле всегда есть место творчеству, а нижеприведенные рецепты можно изменять по своему вкусу и искать новые оттенки. Водка и мандарины хорошо ладят в настойках с некоторыми пряностями, другими цитрусовыми. Главное соблюсти меру в количестве добавок.

Совет. Ставьте всегда дату производства домашнего алкоголя на бутылках, особенно если у вас их много. Это поможет сориентироваться в дальнейшем, какой вкус, когда получен.

Ингредиенты
  • Самогон – 1 л
  • Мандариновые корочки – 50 г
  • Сахар или мед – 1 ст.л.
  • Лимонная долька – 1 шт.
Приготовление
  1. Лимонную дольку разотрите с сахаром в той емкости, которой будет настаиваться напиток.
  2. Добавьте туда же корки мандаринов.
  3. Залейте смесь алкоголем, настаивайте 2 недели.
  4. Слейте настойку, тщательно процедите.
  5. Разлейте в бутылки. Получится приятный напиток с лимонно-мандариновыми нотами во вкусе и аромате.

Вариант №2. Мандариновая настойка на водке

Приготовьте мандариновую настойку на водке, взяв для нее скопившиеся после праздника мандариновые корочки, если вы их не выбрасываете сразу. Сюда же можно добавить немного мандаринового сока и вкус настойки станет более насыщенным цитрусовым вкусом и ароматом. Настойку из мандаринов на водке несложно приготовить и вкусно пить.

Ингредиенты
  • Водка или разбавленный спирт – 1 л
  • Корки мандаринов – 50 г
  • Сок мандариновый – 85 – 100 мл
  • Молоко 2,5% — 75 мл
  • Сахар – 3 ч.л.
Приготовление
  1. Свежевыжатый мандариновый сок поставьте в холодильник, чтобы он высветлился.
  2. Уберите с мандариновых корочек белый слой, чтобы готовая настойка не приобрела неприятную горечь.
  3. Залейте водкой корки в банке, закройте крышкой. Настаивайте 3 недели.
  4. Процедите настойку, добавьте сок и сахар (можно использовать фруктозу, но в меньшем количестве).
  5. В этот момент эфирные масла могут сделать напиток мутным. Чтобы вернуть прозрачность, влейте в настойку молоко. Оно свернется и осадит муть. Соберите его аккуратно деревянной ложкой.
  6. Тщательно процедите настойку, перелейте в бутылки.

Вариант №3. Настойка на спирту

Мандариновую настойку на спирту делают, предварительно разбавив его до 450. Для любителей крепкого алкоголя спирт можно не разбавлять. Если уменьшать крепость уже готовой настойки, например, с помощью сиропа, она может помутнеть из-за наличия перешедших в алкоголь эфирных масел. Настойка на мандаринах на спирту здоровее напитка, сделанного на водке, из-за отсутствия в ней химических добавок, которые могут быть в покупном алкоголе.

Ингредиенты
  • Спирт – 500 мл
  • Мандариновые корки – 5-6 столовых ложек
  • Сахар – 600 г
  • Вода – 1 л
Приготовление
  1. Сухие мандариновые корки залейте на несколько минут кипятком.
  2. Слейте воду, измельчите корки ножом или блендером.
  3. Залейте корки спиртом в банке. Настаивайте в темноте неделю.
  4. Сварите по обычной технологии сахарный сироп, охладите его.
  5. Добавьте сироп в будущую настойку, оставьте еще на 7 дней.
  6. Осторожно слейте жидкость, процедите и отфильтруйте ее.
  7. Разлейте в бутылки. По количеству сахара такая настойка больше похожа на ликер или наливку, ее любят дамы.

Вариант №4. Настойка кофе и мандарин

Оригинальные рецепты всегда приветствуются любителями домашних кулинарных экспериментов. Добавьте к мандариновым коркам немного кофе и оцените пикантный вкус напитка. Не стоит использовать растворимый или молотый кофе. Настойку будет трудно отфильтровать, и вкус получится несколько хуже.

Ингредиенты
  • Водка или спирт – 1 л
  • Корки мандарина – 5-6 ст. ложек
  • Кофейные зерна, обжаренные – 5 штук
Приготовление
  1. Измельченные мандариновые корки и зерна кофе залейте в банке водкой.
  2. Взболтайте закрытую емкость и настаивайте 30 дней.
  3. Процедите настойку и охладите.

Вариант №5. Настойка на цедре мандаринов за неделю

Такой напиток может считаться поистине мужским. В нем кроме домашнего алкоголя и цедры мандаринов нет ничего. Женщины предпочитают подслащенный вариант. Есть и нюансы в приготовлении.

Ингредиенты
  • Самогон – 1 литр
  • Мандариновая цедра – 5-6 столовых ложек
Приготовление
  1. Нагрейте самогон до 600C.
  2. Хорошо вымойте и вытрите мандарины, снимите с них цедру.
  3. Залейте цедру, сложенную в стеклянную банку, теплым самогоном.
  4. Настаивайте напиток неделю в темном, теплом месте
  5. Процедите настойку. Можете употреблять.

Вариант №6. Наливка зимняя мандариновая

Выбирайте для приготовления такой вкусной, праздничной настойки ближайших родственников мандаринов – клементины. Они слаще, в них меньше косточек. А зимнюю нотку добавят хвойные компоненты.

Ингредиенты
  • Алкоголь любого типа крепостью 450 – 1 л
  • Клементины – 10 штук
  • Веточки ели – 3 шт. по 5 см
  • Ягоды можжевельника – 5 штук
  • Сахар – 50-100 г
Приготовление
  1. Снимите цедру с цитрусовых.
  2. Сложите в банку цедру, можжевельник, ветки ели, добавьте сахар. Залейте спиртовой основой. Закройте банку и встряхните.
  3. Настаивайте 5-7 дней.
  4. Хорошо процедите полученный напиток. Добавьте по вкусу сладости, если не хватает. Храните в холодильнике.

Вариант №7. Настойка на мандаринах с корицей

Мандарины в спиртовых настойках неплохо сочетаются с пряностями. Только не нужно добавлять сразу много разновидностей. Эффект может быть неожиданным и неприятным. Положите 1-2. Это оттенит основной вкус, добавит пикантности, но не заглушит его. Приведем рецепт с участием таких приправ.

Ингредиенты
  • Водка (самогон, спирт) – 2 л
  • Сушеная цедра мандариновая – 100 г
  • Сахар – стакан
  • Корица – 15 г
  • Гвоздика – 15 г
  • Вода – 100 мл
Приготовление
  1. Цедру с пряностями залейте спиртным и настаивайте 14 дней.
  2. Сварите сахарный сироп из воды и сахара, охладите.
  3. Смешайте сироп с настойкой.
  4. Оставьте настаиваться на срок до полугода. Если не хватает терпения – хотя бы на 4 месяца.
  5. Процедите полученный выдержанный алкоголь, разлейте в бутылки.

Совет. Можно разлить настойку в бутылки на этапе добавления сиропа и выдерживать напиток в них. Но тогда его нужно заранее процедить.

Вариант №8. Настойка на мякоти мандаринов

Такая настойка получается очень мягкой и душистой, благодаря сочетанию в ней мандариновой цедры и мякоти. Только в конце процесса приготовления цедите напиток особенно тщательно, несколько раз, через сложенную марлю и кофейный фильтр.

Ингредиенты
  • Мандарины – 7-8 штук
  • Спиртовая основа (любая) 450 – 500 мл
  • Палочка корицы
  • Вода – 100 мл
  • Сахар – 100 г
Приготовление
  1. Хорошо вымойте и протрите мандарины, чтобы убрать с кожуры консервант.
  2. Осторожно снимите цедру, стараясь не тронуть белый слой кожуры.
  3. Цедру мандаринов с корицей залейте алкоголем и поставьте настояться в течение 7 дней в тепле.
  4. Освободите мандарины от кожуры, удалите семечки.
  5. Измельчите фрукты в блендере.
  6. Мякоть, воду и сахар закипятите, хорошо перемешав. Охладите до комнатной температуры.
  7. Настойку из цедры процедите, добавьте в нее сироп с мякотью.
  8. Настаивайте смесь еще 14 дней.
  9. По истечении указанного срока настойку процедите, пропустите через фильтр. Храните ее в холодильнике.

Вариант №9. Мандариновая настойка на самогоне

Самогон на мандаринах настаивают иногда потому, что они (в особенности корки) заглушают его сивушный запах и вкус. Но не всегда получается это сделать полностью.

Мандариновые корочки хуже справляются с такой задачей, чем, например, лимонные. Поэтому настойка может получиться неприятной. Чтобы этого не случилось, для настаивания нужно брать только качественный дистиллят двойной перегонки и хорошо отфильтрованный с помощью угольного фильтра.

Ингредиенты
  • Самогон 500
  • Мандарины
  • Сахар
Приготовление
  1. Очистите мандарины от кожуры, нарежьте тонкими кружками.
  2. Заполните фруктами стеклянную банку на ¾, добавьте сахар по вкусу (если есть желание).
  3. Залейте выше их уровня самогоном.
  4. Настаивайте 14 дней.
  5. Процедите, отожмите предварительно фрукты в жидкость.
  6. Выдержите настойку в темном месте еще 3 месяца. Теперь можно дегустировать.

В этом рецепте нет точных пропорций. Поэтому нужно ориентироваться по объему емкости, в которой будут настаиваться ингредиенты. Но не нужно бояться немного отступать от рецептуры. Испортить мандариновую настойку таким образом трудно. Полагайтесь на свой вкус. Главное, чтобы фрукты и спиртовая основа были качественными.

Вариант №10. Пряная мандариновая настойка

Ингредиенты
  • Кожура 10 мандаринов
  • Алкоголь 40-450 – 1 л
  • Бадьян – 4 шт.
  • Ваниль – 2 стручка или 30 г ванильного сахара
  • Корица – 2 палочки
  • Сахар или фруктоза 600 г
Приготовление
  1. Освободите кожуру мандаринов от белого слоя, измельчите ее.
  2. Стручки ванили разрежьте вдоль.
  3. Сложите пряности и кожуру в сосуд с крышкой, залейте алкоголем. Настаивайте неделю в темноте при комнатной температуре.
  4. Сварите сироп из 0,5 л воды и сахара. Остудите его.
  5. Настой с пряностями процедите, влейте в него сироп, хорошо перемешайте.
  6. Разлейте настойку в бутылки и выдержите в холодильнике еще 7-10 дней, чтобы вкус стабилизировался. И можно пробовать. Такой напиток по содержанию сахара ближе к ликеру.

Как употреблять и подавать наливку

Домашние настойки и наливки можно пить комнатной температуры, не охлаждая. Сухие или крепкие напитки пьют сильно охлажденными. Подают их всегда в ликерных рюмках. Более сладкие домашние напитки предлагают на десерт, настойки с небольшим содержанием сахара – как аперитив или к определенным блюдам.

Мандариновая настойка – вкусный домашний алкоголь с ароматом, поднимающим настроение. Им легко увлечься и переборщить с дозой. Будьте осторожны, чтобы с утра не мучиться похмельем.

Видео рецепты

Настойка на мандаринах - рецепты из корок и мякоти на спирту, самогоне и водке

В сезон массового употребления цитрусовых остается не у дел внушительное количество отходов, которые можно результативно применить для приготовления домашнего алкоголя. Настойка на мандаринах впечатлит необыкновенным ароматом и приятными вкусовыми характеристиками.

Как сделать настойку на мандаринах?

Правильно приготовленная мандариновая настойка не только станет украшением застолья, но и может использоваться в умеренных количествах в качестве профилактического средства от простуды, бессонницы, для снятия стресса, укрепления иммунитета.

  1. Зачастую для приготовления настойки используется мандариновая цедра, реже – мякоть или сок плодов.
  2. Цитрусовые перед очищением от кожуры тщательно моют теплой водой, в идеале с применением щетки.
  3. В качестве алкогольной основы используют спирт, водку или качественный очищенный самогон.
  4. Измельченные корки смешивают с алкоголем и оставляют на 2-4 недели настаиваться в плотно закрытой стеклянной таре.
  5. По готовности настойка на мандаринах процеживается, при необходимости отфильтровывается и разливается по бутылкам для хранения.

Настойка на мандариновых корках на самогоне

Самая бюджетная версия напитка – настойка на корках мандарина из самогона. Последний должен быть качественным и хорошо очищенным. Для очистки спиртного можно использовать угольный фильтр для воды. Им же можно воспользоваться по готовности настойки, отфильтровав ее дополнительно для более мягкого вкуса.

Ингредиенты:

  • самогон – 1 л;
  • мандариновые корки – 50 г;
  • сахар – 1 ст. ложка или по вкусу;
  • лимонная долька – 1 шт.

Приготовление

  1. В банку закладывают мандариновые корки.
  2. Бросают лимонную дольку, растирают ее немного с добавлением сахара.
  3. Заливают содержимое емкости самогоном, прикрывают плотно крышкой, оставляют на 2 недели.
  4. Процеживают содержимое банки, отфильтровывают.
  5. Готовая мандариновая настойка на самогоне разливается по бутылкам и хранится в холоде.

Мандариновая настойка на водке

Более изысканной и деликатной по вкусу получается настойка на мандаринах на водке, если ее приготовить, исполняя рекомендации, изложенные далее. В данном случае с мандаринов нужно будет срезать только цедру, не задевая белую часть кожуры, которая зачастую горькая, и может придать напитку нежелательные вкусовые ноты.

Ингредиенты:

  • водка – 1 л;
  • мандарины – 10 шт.;
  • сахар – 3 ч. ложки.

Приготовление

  1. С хорошо вымытых и обсушенных мандаринов снимают цедру и отжимают 100 мл сока, который ставят временно в холодильник в герметично закрытой стеклянной таре.
  2. Закладывают цедру в банку, заливают водкой, закрывают крышкой и настаивают 3 недели, каждые 3 дня взбалтывая содержимое сосуда.
  3. Отфильтровывают напиток, смешивают с сахаром и соком мандаринов, взбалтывают, разливают по бутылкам.
  4. Через 3-4 дня настаивания настойка на мандаринах будет готова к дегустации.

Настойка на мандариновых корках на спирту

Поистине дамским напитком получается приготовленная по следующему рецепту настойка спиртовая на мандаринах. Алкогольная основа здесь – пищевой спирт. Мандариновые корки перед использованием заливают на минуту кипятком, что позволит избавиться от излишка горечи и возможного налета, а затем нарезают мелко или измельчают в блендере.

Ингредиенты:

  • спирт – 0,5 л;
  • мандариновые корки – 6 ст. ложек;
  • сахар – 600 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Подготовленные мандариновые корки заливают спиртом в стеклянной банке, оставляют на неделю в темном месте.
  2. Из воды и сахара варят сироп, остужают, добавляют к настойке.
  3. Настаивают заготовку еще неделю, процеживают и отфильтровывают.
  4. Готовая мандариновая настойка на спирту разливается по бутылкам и охлаждается.

Настойка на цедре мандаринов за неделю

Приготовленная по нижеследующей технологии настойка на мандаринах на самогоне за неделю ничем не уступает по характеристикам напиткам более длительной выдержки. В данном случае предварительно очищенный при помощи угольного фильтра самогон нагревают до температуры 60 градусов и только после этого заливают в емкость с мандариновой цедрой.

Ингредиенты:

  • самогон – 1 л;
  • мандариновая цедра – 5-6 ст. ложек.

Приготовление

  1. Тщательно моют мандарины, снимают при помощи овощечистки цедру, закладывают в банку.
  2. Нагревают самогон, заливают в банку, которую прикрывают крышкой и оставляют в темном месте на неделю.
  3. Готовая настойка, сделанная на мандаринах, процеживается, разливается по бутылкам.

Настойка самогона на сухих мандариновых корках – рецепт

Приятный фруктовый привкус приобретает настойка на сухих мандариновых корках. Степень насыщенности напитка будет зависеть от количества добавки и времени настаивания. Для легкого цитрусового шлейфа хватит корочек от одного мандарина, которые нужно добавить в спиртовую основу на неделю, не более.

Ингредиенты:

  • мандариновые сухие корки – 10-15 г.

Приготовление

  1. Самогон предварительно фильтруют, заливают в банку, в которую закладывают сухие мандариновые корки.
  2. Выдерживают настойку в темном месте 7-14 дней, отфильтровывают и разливают по бутылкам.

Настойка на мандариновых корках и кофе

Оригинальная настойка на мандариновых корках с добавлением кофе приобретает изысканный приятный привкус и тонкий аромат. Зерна предварительно обжаривают до насыщенного аромата и только после этого бросают в емкость с напитком. Использовать можно как свежую цедру цитрусовых без белой части, так и высушенные корки.

Ингредиенты:

  • водка или разбавленный до нужной крепости спирт – 1 л;
  • мандариновые корки – по вкусу;
  • кофейные зерна – 5 шт.

Приготовление

  1. В стеклянную емкость закладывают мандариновые корки и свежие обжаренные кофейные зерна.
  2. Доливают алкоголь, закрывают емкость крышкой, взбалтывают и оставляют настаиваться на месяц.
  3. Готовую настойку процеживают, отфильтровывают, разливают по бутылкам и охлаждают.

Настойка на мякоти мандаринов

Удивительно мягкой по вкусу получается настойка из мандаринов на спирту, если вместе с цедрой использовать для приготовления напитка мякоть цитрусовых и сок. Предпочтительно не допускать попадания белой части кожуры в емкость с настойкой, а перед измельчением мякоти следует извлечь и все имеющиеся косточки, которые могут стать причиной нежелательной горечи готового напитка.

Ингредиенты:

  • разбавленный до 45% спирт – 0,5 л;
  • мандарины – 7 шт.;
  • палочка корицы – 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 100 г.

Приготовление

  1. Тщательно моют со щеткой мандарины, вытирают насухо.
  2. Снимают аккуратно цедру без белой части, закладывают в банку вместе с палочкой корицы, заливают спиртом.
  3. Закрывают емкость герметично и ставят в теплое место на неделю.
  4. Мандарины очищают полностью от кожуры и семечек, измельчают при помощи мясорубки.
  5. Добавляют в мякоть воду и сахар, доводят до кипения, остужают и помещают в холодильник.
  6. Процеживают настой из цедры, смешивают с сиропом и мякотью, оставляют на 2 недели.
  7. Готовая наливка мандариновая процеживается, отфильтровывается и хранится в стеклянных бутылках в холодильнике.

Настойка на мандаринах и апельсинах на водке

Еще один рецепт мандариновой настойки заинтересует поклонников напитков с деликатным вкусом и минимальным градусом. Водка в данном случае смешивается с апельсиновым соком и приправляется мандариновой цедрой, количество которой определяют в зависимости от желаемой степени насыщенности цитрусового привкуса.

Ингредиенты:

  • водка – 1 л;
  • апельсины – 2 шт.;
  • мандариновая цедра – 20 г;
  • сахар – 150 г.

Приготовление

  1. С апельсинов отжимают сок, смешивают с водкой и сахаром, взбалтывают.
  2. Добавляют цедру, укупоривают емкость и настаивают месяц при комнатной температуре.
  3. Первую неделю настойку взбалтывают 2 раза в день.
  4. Готовый напиток процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам.

Настойка на мандаринах с корицей

Удивительно свежий и насыщенный пикантный вкус напитка из целых мандаринов достигается за счет добавления в состав корицы, молотой или в палочке. Цитрусовые очищают в данном случае от кожуры и только после этого нарезают кружками. По желанию пару-тройку плодов можно оставить неочищенными, что несколько усилит благоухание готовой наливки.

Ингредиенты:

  • мандарины – 1 кг;
  • водка – 700 мл;
  • корица – 0,5 ч. ложки или 1 палочка;
  • сахар коричневый – 200 г.

Приготовление

  1. Подготавливают и нарезают мандарины, укладывают в банку, пересыпая слои сахаром и корицей.
  2. Заливают содержимое водкой, прикрывают плотно, взбалтывают и оставляют на 1,5 месяца, периодически встряхивая содержимое.
  3. Готовая наливка из мандаринов процеживается, разливается по бутылкам.

 

Настойка мандарина / Nalewka z mandarynki

Мои родители всегда покупают мандариновые угощения, и я знаю, что во многих других домах такая же привычка.

Настойка мандарина
0,5 л спирта (96%)
5 декад сушеной цедры мандарина
20 штук сахара

Приготовление:
Поместить кожуру мандарина в банку и влить спирт.
Банку плотно закрыть и оставить в теплом месте на 2 дня.
По истечении этого времени замешиваем жидкость в бутыль.
Сахар + 1 стакан воды этот сироп вскипятить, затем постепенно влить настойку до горячего, постоянно помешивая
.

Затем отжимаем в чистую бутылку и оставляем для осветления на 2 недели.
Затем опускаем жидкость из ила, сам ил процеживаем и соединяем с настойкой.
Мандарину не нужно дозревать.

Moi rodzice zawsze kupują na święta mandarynki, a wiem, że w wielu innych domach jest ten sam zwyczaj.

Dlatego mandarynki kojaza mi sie ze swietami bozego narodzenia.
Bo kiedyś można je było kupić tylko na święta.

Nalewka z mandarynki
0,5 l spirytusu (96%)
5 dag ususzonej skórki z mandarynek
20 dag cukru

Przygotowanie:
Skórkę z mandarynki wkładamy do słoja i zalewamy spirytusem.
Słój nalezy szczelnie zamknac i pozostawic w ciepłym miejscu na 2 dni.
Po tym czasie zlewamy płyn do butelki.
Cukier + 1 szklanka wody gotujemy z tego syrop następnie do gorącego stopniowo wlewamy nalewkę, cały czas mieszając.

Potem zlewamy do czystej butelki i odstawiamy do sklarowania na 2 tygodnie.
Nastepnie zlewamy płyn znad osadu, sam osad filterrujemy и łczymy z nalewką.
Mandarynkówka wcale nie musi dojrzewać.

https://steemit.com/polish/@gradzio/swiateczna-nalewka-z-mandarynki-christmas-tangerine-tincture

.

Мандариновая кожура Сушеные травы Использование, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Побочные эффекты, факторы риска и меры предосторожности при использовании сушеной мандариновой кожуры

Избегать в случае избыточного внутреннего тепла и дефицита жидкости,

Описание

Сушеный мандариновый кожура это сушеная кожура мандарина.
Лучше всего используется для лечения боли, боли в груди, воспаления груди, низкого кровяного давления и боли при грыже.

In TCM
Сушеная кожура мандарина: Chen Pi, Chenpi
Кожура красного мандарина: Ju Hong
Кожура молодых зеленых мандаринов: Qing Pi
Связанные меридианы: легкие, селезенка и желудок

Сухая кожура мандарина

ароматный, теплый и острый на вкус.Это богатый источник витамина С. Он укрепляет иммунную систему организма. Он удерживает инвазивные инфекции от тела. Чай из кожуры мандарина выводит токсины из печени. Печень - это первая линия защиты нашего тела. Он выводит токсины из всего, что мы едим. Таким образом, чай с кожурой мандарина укрепляет иммунную систему.
Наиболее эффективные лечебные свойства мандаринового пилинга :
Он снижает уровень холестерина.
Помогает в борьбе с раковыми клетками.
Высокое содержание витамина С в кожуре мандарина делает его хорошим антиоксидантом.Это помогает в формировании иммунитета организма против инвазивных инфекций, простуды, гриппа и т. Д. Витамин С защищает клетки тела от повреждений, вызванных свободными радикалами. Образует соединительнотканный коллаген. Он поддерживает здоровье капилляров и кровеносных сосудов. Он способствует усвоению железа и фолиевой кислоты. Это предотвращает старение и рак.
Апельсиновая цедра мандарина содержит пектин. Пектин - это растворимая клетчатка. Это помогает снизить уровень глюкозы в крови. Растворимая клетчатка препятствует усвоению холестерина и диетического сахара.
Кожура мандарина хороша для облегчения боли. Лечит боли в груди и связанные с грыжей. Это полезно для снижения артериального давления и воспаления груди. Отвар кожуры используется для лечения подагры, утреннего недомогания у беременных женщин, мужских сексуальных проблем, включая импотенцию, низкое количество сперматозоидов и преждевременную эякуляцию.
Внутренняя кожура мандарина усиливает поток жидкости через тело.
Лечит расстройство желудка, диарею, рвоту, слабость пищеварительной системы, икоту и кашель, особенно кашель с мокротой.Осушает слизь.
Мандариновый пилинг способствует похуданию. Эффективно борется с ожирением, вздутием живота и тошнотой. Мандариновая кожура способствует абсорбции. Стимулирует лимфатическую систему. Лимфатическая система выводит лишнюю жидкость из организма. Таким образом, это помогает бороться с ожирением. Он эффективно лечит проблемы с пищеварением и способствует здоровому пищеварению. Правильное пищеварение помогает похудеть.
Tangerine Peel полезен при нервном напряжении, депрессии, эмоциональном стрессе и проблемах, связанных со сном.

.

мандаринов против апельсинов: чем они отличаются?

Целый мандарин имеет высокое содержание воды (85%), состоит в основном из углеводов (4% от дневной нормы) и почти не содержит жиров (4).

Точно так же целый апельсин имеет высокое содержание воды (87%), состоит в основном из углеводов (4% от дневной нормы) и почти не содержит жиров (5).

В таблице ниже сравнивается питательная ценность 100-граммовой порции мандарина и такой же порции апельсина (4, 5).

53 47
13.3 грамма 11,7 грамма
1,8 грамма 2,4 грамма
0,8 грамма 0,9 грамма
0,3 грамма 0,1 грамма
14% DV 4% DV
44% DV 89% DV
4% DV 8% DV
5% DV 5% DV

В целом мандарины и апельсины имеют схожие профили питательных веществ.Однако мандарины, как правило, содержат немного больше калорий на порцию. Также они содержат еще несколько граммов углеводов.

Одно заметное различие между профилем питательных веществ мандаринов и апельсинов заключается в том, что в апельсинах более чем в два раза больше витамина С.

Витамин С - мощный антиоксидант, который помогает поддерживать соединительные ткани, включая кожу, кровеносные сосуды и кости (6).

Апельсины также содержат немного больше клетчатки, чем мандарины, что делает их очень хорошим источником этого полезного углевода.

При этом мандарины содержат больше витамина А на порцию. Одна порция мандарина на 3,5 унции обеспечивает 14% дневной нормы, а апельсины - 4%.

Мандарины и апельсины содержат большое количество питательных веществ, включая калий, тиамин и фолиевую кислоту. Любой из фруктов может быть питательным и низкокалорийным дополнением к вашему рациону.

Резюме

Мандарины содержат больше витамина А, чем апельсины, хотя в апельсинах меньше калорий и больше витамина С и клетчатки.Они оба являются хорошими источниками витаминов и минералов, включая тиамин, фолиевую кислоту и калий.

Потенциальная польза для здоровья

Апельсины - отличный источник хорошо усваиваемого витамина С. Витамин С - водорастворимый антиоксидант, который борется со свободными радикалами, которые могут играть роль в профилактике рака (7, 8, 9).

Большая часть пользы апельсинов для здоровья, вероятно, связана с высоким содержанием в них витамина С.

В нескольких исследованиях изучалось влияние потребления апельсинов, особенно апельсинового сока, на различные факторы здоровья.

Одно исследование показало, что употребление апельсинового сока снижает повреждение ДНК. Исследование пришло к выводу, что витамин С в сочетании с другими растительными соединениями, присутствующими в апельсинах, вероятно, играет активную роль в уменьшении повреждений (10).

Другое исследование показало, что люди, которые пили две чашки апельсинового сока в день в течение 12 месяцев, имели более низкий уровень «плохого» холестерина ЛПНП и более низкий уровень общего холестерина, чем люди, не пьющие апельсиновый сок (11).

Кроме того, в ходе Третьего национального исследования здоровья и питания (NHANES III) были проанализированы данные более 6000 человек.

У людей с самым высоким уровнем витамина С в сыворотке значительно ниже распространенность Helicobacter pylori (H. pylori) , бактерии, вызывающей язву желудка (12).

Таким образом, учитывая высокое содержание витамина С в апельсинах, употребление апельсинов может быть полезным для предотвращения язвы желудка, вызванной H. pylori.

Кроме того, исследования показали, что употребление апельсинового сока может помочь предотвратить образование оксалата кальция и мочевой кислоты, которые могут способствовать образованию камней в почках (13, 14).

Обратите внимание, что в большинстве этих исследований наблюдались эффекты употребления апельсинового сока. Однако, употребляя апельсины, вы также получаете пользу от клетчатки, которая теряется при отжиме сока.

Цельные мандарины и апельсины богаты клетчаткой и относительно низкокалорийны.

Исследования показали, что диета с высоким содержанием клетчатки может быть полезной для снижения веса, снижения риска сердечных заболеваний и повышения уровня сахара в крови (15, 16, 17, 18).

Благодаря этому мандарины и апельсины являются отличным выбором для сбалансированной диеты для снижения веса.

Резюме

Употребление в пищу апельсинов может быть связано с более низким уровнем ЛПНП и общего холестерина, уменьшением повреждений ДНК и предотвращением язв желудка, вызванных H. pylori. Мандарины и апельсины могут способствовать рациону с высоким содержанием клетчатки, но при этом содержат мало калорий.

Как есть и наслаждаться ими

Лучший способ съесть и мандарины, и апельсины - просто очистить их от кожуры и съесть.

Поскольку мандарины легче чистить, их можно использовать в качестве быстрой и легкой закуски, особенно когда вы в пути.И то, и другое прекрасно дополняет салаты.

Выбирая спелый мандарин, обратите внимание на фрукты насыщенного цвета, полумягкие и избегайте плодов с коричневыми пятнами.

Апельсины не обязательно должны быть яркими, чтобы они были спелыми, но вам следует выбирать апельсины твердые и с гладкой кожицей.

И мандарины, и апельсины можно хранить на столешнице при комнатной температуре или в холодильнике, в зависимости от ваших предпочтений.

Резюме

Мандарины и апельсины можно очищать от кожуры и наслаждаться ими в свежем виде.И то и другое можно использовать для подслащивания салатов или в качестве быстрой и легкой закуски.

Итог

Мандарины и апельсины являются членами семейства цитрусовых, но это разные фрукты.

Мандарины кажутся более богатым источником витамина А, в то время как апельсины могут содержать больше витамина С и клетчатки на порцию.

Апельсины также более округлые и крупные, а мандарины более плоские и миниатюрные, что делает их отличной закуской на ходу.

Мандарины и апельсины имеют свои сходства и различия, но оба являются питательными веществами и являются полезным дополнением к повседневному рациону.

.

Мандарин против Клементины: в чем разница?

Когда сезон цитрусовых и продуктовый отдел ломится от множества разных сортов, легко запутаться в разных сортах.

У каждого из них есть свои особенности, поэтому, если вы ищете определенный аромат, текстуру или кожуру, стоит знать, что есть что.

В этой статье объясняются основные различия и сходства между двумя популярными видами цитрусовых - мандаринами и клементинами.

Мандарины и клементины - это гибриды мандарина небольшого размера. Это вторая по величине культивируемая группа цитрусовых после сладких апельсинов, в которую входят более крупные сорта, такие как пупок и кровавые апельсины (1).

Они имеют многие из тех же характеристик, что и другие мандарины, такие как меньший размер по сравнению с апельсинами пупка, небольшое количество семян или их отсутствие, сладкий вкус и тонкая мягкая кожица, которую очень легко очистить (2).

Мандарины и клементины похожи друг на друга, поэтому их легко запутать или подумать, что это одно и то же.

Мандарины

Мандарины ( Citrus tangerina ) считаются родиной Юго-Восточной Азии (3).

Они названы так потому, что были вывезены через порт Танжер в Марокко.

В США мандарины часто называют мандаринами. Однако, хотя все мандарины мандарины, не все мандарины мандарины.

Выращенные в теплом климате по всему миру, мандарины немного более терпимы к холоду, по сравнению с более крупными сортами сладких апельсинов.Их можно найти в магазинах с ноября по апрель.

Они слаще апельсинов на пупке, но все же немного терпкие. У мандаринов также есть более темная красновато-оранжевая, мягкая, шелковистая кожица, которую легко очистить.

Клементины

Клементин ( Citrus clementina ) - еще одна разновидность мандарина. Как и мандарин, это сладкий, легко очищаемый цитрусовый (2).

Вы можете отличить его от мандарина по чуть меньшему размеру, более яркому оранжевому цвету и более гладкой и блестящей кожуре.Кроме того, его легче чистить, чем мандарин, потому что кожица тоньше.

Клементины имеют более овальную форму, чем мандарины, с плоскими пятнами сверху и снизу.

Вы часто найдете их в упаковке с пометкой «Halos» или «Cuties». Однако это маркетинговые названия, а не разновидности.

Как и мандарины, клементины более холодоустойчивы, чем более крупные сорта апельсина, и они тоже доступны с ноября по апрель (2).

Сводка

Мандарины и клементины - две разновидности мандаринов.Они оба ценятся за сладкий вкус и мягкую, легко очищаемую кожицу. Из этих двух клементины слаще и их легче всего чистить.

Поскольку они так тесно связаны, неудивительно, что мандарины и клементины имеют очень похожий пищевой профиль. Как и другие цитрусовые, оба содержат углеводы, но с минимальным количеством белков и жиров.

Вот основные питательные вещества в кусочке каждого фрукта среднего размера (75 грамм) (4, 5):

Несмотря на то, что они маленькие по размеру, мандарины и клементины содержат витамин С, важный витамин. который поддерживает вашу иммунную систему, стимулируя функцию белых кровяных телец (6).

Витамин C также необходим для многих других функций вашего тела, включая выработку коллагена для укрепления кожи, суставов и костей, а также для метаболизма железа (6).

Хотя оба фрукта являются хорошими источниками витамина С, если вы хотите получить максимальную отдачу от своих затрат, выберите клементин вместо мандарина. Съедая два из них, вы получите витамин С более чем на целый день (5).

Известно, что оба плода, помимо витамина С, содержат каротиноидные соединения (3, 6).

Это оранжевый и желтый пигменты растений, которые действуют как предшественники витамина А, что означает, что они превращаются в витамин А в вашем организме. Они также действуют как антиоксиданты и защищают клетки и ДНК от окислительного повреждения (3, 6, 7).

Основным каротиноидом в апельсинах-мандаринах является бета-криптоксантин. Кроме того, есть небольшие количества альфа- и бета-каротина. Вы получите больше каротиноидов, если съедите весь фрукт, а не пьете сок мандаринов (3, 6, 8).

Сводка

Мандарины и клементины содержат почти одинаковое количество калорий, макроэлементов и клетчатки. И те, и другие содержат каротиноидные соединения провитамина А, но в клементинах значительно больше витамина С.

Вы можете съесть их из-за своих вкусовых рецепторов, но добавление большего количества мандаринов и клементинов в свой рацион также может принести важную пользу для здоровья всего тела.

Исследования бета-криптоксантина, который сосредоточен в обоих фруктах, показывают, что он легче усваивается организмом, чем другие каротиновые соединения, включая бета-каротин (9).

Как предшественник витамина А, бета-криптоксантин помогает повысить уровень витамина А даже в большей степени, чем другие каротиновые соединения. Витамин А необходим для здоровой иммунной функции, зрения, развития и роста клеток (9, 10).

И мандарины, и клементины богаты полезными для здоровья фитосоединениями, называемыми флавоноидами. Два из них были хорошо изучены - это нарингин и гесперидин (3).

Исследования показали, что эти флавоноиды, извлеченные из цитрусовых, обладают способностью уменьшать маркеры воспаления в организме, улучшать кровоток по артериям, увеличивать плотность костей и снижать риск астмы (3, 6).

Кроме того, 65–70% клетчатки как в мандаринах, так и в клементинах находится в форме растворимой клетчатки. Он полезен для пищеварительного тракта, а также может помочь снизить уровень холестерина (3, 6).

резюме

Употребление одного или обоих фруктов может помочь повысить уровень витамина А и обеспечить здоровую дозу флавоноидов и растворимой клетчатки для поддержки здоровья сердца, пищеварительного тракта и костей.

Самый простой способ насытиться мандаринами и клементинами - это упаковать один или несколько и съесть их в качестве закуски.Они хорошо путешествуют, не требуют охлаждения, а их мягкая, легко очищаемая кожа делает их отличным выбором как для взрослых, так и для детей.

И то, и другое одинаково вкусно в салате. Смешайте дольки со свежей зеленью, поджаренным миндалем, семенами подсолнечника и козьим сыром, чтобы получился сладкий и соленый вкус.

Если вам посчастливилось вырастить любой из этих сортов и у вас есть больше, чем вы можете съесть, соките их. Хотя вы не получите клетчатки или такого количества бета-криптоксантина, вы получите здоровую дозу витамина С и флавоноидов.

Внешняя кожура и губчатая белая сердцевина прямо под кожурой обоих фруктов обычно не едят, но можно. Просто убедитесь, что вы хорошо вымыли внешнюю поверхность, прежде чем есть кожуру.

Кожура цитрусовых содержит эфирные масла, флавоноиды и другие соединения с антиоксидантными свойствами. Вы можете снять цедру с кожуры и использовать ее вместе с любимыми травами в кулинарии (11).

Кроме того, попробуйте высушить кожуру и добавить кусочек, когда будете заваривать чашку чая. Придает нежный апельсиновый вкус и аромат.

Белая сердцевина, расположенная прямо под кожурой, - это то место, где вы найдете большую часть пектина. Его можно использовать для приготовления джема или желе (11).

Для приготовления мандаринового или клементинового мармелада:

  • Нарежьте 3 целых кусочка любого фрукта очень тонкими ломтиками, а затем крупно нарежьте их.
  • Поместите фрукты в кастрюлю с 3 столовыми ложками (45 мл) воды и 1/2 стакана (32 грамма) сахара.
  • Варите смесь на медленном огне 30–40 минут или пока фрукты не станут мягкими и не начнут немного темнеть.
  • Когда мармелад загустеет, перелейте его в банку и поставьте в холодильник.

По мере охлаждения натуральный пектин делает приготовленные фрукты густыми и формирует варенье.

Один важный совет, применимый к обоим фруктам, - использовать их быстро. Из-за мягкой кожуры они более скоропортящиеся по сравнению с более крупными апельсинами.

Мандарины могут начать проявлять неприятный привкус всего через 3 недели после сбора урожая и в большей степени через 6 недель, поэтому лучше есть их сразу после покупки.Вы можете продлить их свежесть на неделю или две, если охладите их (2, 12).

Сводка

Оба фрукта очень вкусные, их легко съесть в качестве закуски или добавить в салат. Вместо того, чтобы выбрасывать кожуру, попробуйте высушить ее, чтобы использовать в чае или со специями. Если у вас есть больше, чем вы можете съесть, вы можете приготовить из них сок или приготовить мармелад.

Мандарины и клементины - близкородственные члены семейства мандаринов.

Эти маленькие цитрусовые содержат соединения, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, укрепить кости и поддерживать пищеварительный тракт в отличном состоянии.

Клементины немного меньше, слаще и легче очищаются, чем мандарины, но оба являются сладким и полезным лакомством.

Наслаждайтесь ими всю зиму в качестве легкой очищаемой закуски, добавленной в салат или в качестве особого угощения, сделав домашний мармелад.

.

Алжирские мандарины Информация и факты

Фермер

Описание / вкус


Алжирские мандарины - одни из самых маленьких цитрусовых, их диаметр составляет менее двух с половиной дюймов. Форма их варьируется от сплюснутой до продолговатой и грушевидной; у них часто, но не всегда, короткие шеи. Кожура желтая и темно-оранжевого цвета. В сочетании с общим отсутствием семян в алжирском мандарине тонкая и легко очищаемая кожура делает этот фрукт идеальной закуской.Внутри от восьми до двенадцати отдельных сегментов темно-оранжевой сочной мякоти. Вкус очень сладкий, тающий, нежный и освежающий.

Сезоны / Наличие


Алжирские мандарины доступны в середине осени и в зимние месяцы.

Текущие факты


Алжирский мандарин или Citrus clementina также известен под более распространенным названием клементина. Его рыхлая и легко снимаемая кожура также дала ему название «детская перчатка оранжевого цвета». Алжирские мандарины представляют собой гибрид апельсина и мандарина и считаются членом семейства мандаринов, в которое входят другие мандарины, тангело и тангоры.

Пищевая ценность


Мандарины очень богаты витамином С и содержат половину рекомендуемой дневной нормы. В них мало питательных веществ и калорий, но есть немного клетчатки, калия и фолиевой кислоты, а также две чайные ложки сахара.

Приложения


В качестве закуски мандарины - одни из лучших, поскольку они портативны и их легко есть. Просто откройте кожуру и удалите белую горькую сердцевину с мякоти. Для более сложных приготовлений добавляйте их в салаты, используйте в качестве гарнира к основным блюдам, добавляйте в блюда из морепродуктов или запекайте в десертах.Мандарины более скоропортящиеся, чем другие цитрусовые, поэтому храните их при комнатной температуре максимум два дня или неделю в холодильнике.

Этническая / культурная информация


Мандарины всех видов часто являются частью празднования китайского Нового года. Они считаются символами счастья и процветания, их едят и выставляют в домах, магазинах и офисах во время праздников.

География / История


Семейство цитрусовых мандаринов первоначально пришло из Китая, но путешествовало по всему миру.Мандарины названы в честь маршрута их ввоза в Европу через порт Танжер в Марокко.

.

Мандариновая кожура - определение мандариновой кожуры от The Free Dictionary

Несмотря на предыдущие исследования процессов сушки кожуры мандарина [12, 16, 17], нет подробного отчета о влиянии различных методов сушки на нутрицевтические компоненты кожуры мандарина, которые являются важными показателями для оценки качества сушеного мандарина. Экстракт корки мандарина, который является экологически чистым, действует как восстанавливающий и стабилизирующий агент. Анализируемые волокна включали яблоко, грушу, персик, морковь, мякоть лимона, мякоть апельсина, цедру апельсина, мякоть мандарина и цедру мандарина.Эти волокна были получены из нескольких партий обработанного промышленного сырья на действующей в настоящее время линии по производству соков. «Кожура мандарина в носу, а мандарин и грейпфрут в аромате, отличный выбор хмеля», - сказал дегустатор Том Конти. это белое бордо, я нашел фантастический белый бургундский в ресторане, который мне щедро подарил мне хороший друг: LEROY Chassagne-Montrachet "Les Chemevottes" 2007, который был абсолютно фантастическим: белые цветы, лимонные, шелковистые, с множеством апельсинов и мандаринов. кожура и намеки на тропические фрукты на заднем плане.Теперь я хотел бы извиниться перед безупречными швейцарами за то, что заставили их обращаться с чудовищным, заляпанным молоком, чужеродным чудовищем с засохшей кожурой мандарина. Это исследование было направлено на разработку ликера из кожуры мандарина с использованием трех разных алкогольных напитков. основы, проверьте приемку продуктов и охарактеризуйте их с помощью физических и химических анализов. На столе лежат кожура мандарина, клубок проволоки с синим покрытием, две тарелки, один крошечный кусок бирюзового пластика и, выплескивающийся из миски , мертвый осьминог.С цветными фотографиями и профилями бабушек, стоящих за блюдами, это сокровищница, от фрикаделек на пару с мандариновой кожурой до рыбы, приготовленной на пару из черной фасоли. Чтобы приготовить курицу с кожурой мандарина и кожурой мандарина. Что касается самых известных копченых блюд Сычуани, вам придется попробовать их в Китае. ТАНГЕРИНОВАЯ кожура может стать ключом к новой форме противоракового лечения, согласно объявленному сегодня исследованию. .

Смотрите также

polxa reklami

Голосования

Помог ли Вам наш сайт?