Настойка из тутовника в домашних условиях

Настойка из шелковицы 🥃 - 2 простых рецепта в домашних условиях

Польза и вред тутовника

Шелковица очень богата витаминами, кислотами и минералами. Ягоды обладают сладким вкусом и яркий аромат.

Еще наши прабабушки и бабушки использовали настойку из шелковицы как лечебное средство при:

• анемии;
• отравлении;
• метаболизме;
• болезнях печени и почек;
• заболеваниях сердечно — сосудистой системы;
• болезнях желудочно — кишечного тракта;
• коррекции зрительных функций;
• сахарном диабете;
• ангине, и тонзиллите;
• гельминтозе;
• заболеваниях кожного покрова.

Еще можно приготовить шелковичную наливку, тутовку и вино из шелковицы

Ограничения.

Водочная настойка шелковицы противопоказана:

• женщинам во время беременности;
• кормящим матерям;
• больным сахарным диабетом;
• страдающим гипертонией;
• аллергикам;
• передозировка напитка может вызвать диарею.

Рецепты тутовой настойки

Кроме варенья и компота, многие виноделы готовят вкусный и полезный хмельной настой из тутовника на крепких алкогольных напитках. Ниже мы опишем несколько апробированных, еще нашими предками, рецептов настойки на шелковице, которую пьют в чистом виде, или добавляют в чай. Ягоды имеют ярко выраженный сладкий вкус и умеренный аромат.

Настойка из шелковицы на водке готовится из спелых ягод – свежих, сушёных или замороженных. Главное — ягода должна быть спелой. Только вызревшая ягода имеет устойчивый аромат и запоминающийся вкус.

Настойка из шелковицы на водке/самогоне/спирту

Настойка из тутовника на спирту, водке или самогонке предусматривает следующие компоненты:

• плоды шелковицы – 400 грамм;
• водка, очищенная самогонка или разведённый спирт до 40-45 градусов – пол литра;
• вода – стакан;
• сахарный песок – 200-400 грамм.

Спиртовая настойка шелковицы готовится согласно следующим пошаговым этапам:

1. перебираем ягоды, удаляя подпорченные и плесневелые;
2. моем их в дуршлаге под проточной водой;
3. высыпаем в небольшую мисочку, и скалкой растираем до состояния пюре;
4. наливаем в кастрюльку воды, и высыпаем сахар;
5. доводим до кипения, и варим на слабом огне 3-4 минуты, постоянно снимаем с поверхности пену;
6. охлаждаем сироп до 22-25 градусов;
7. в трёхлитровый баллон выливаем ягодное пюре, спиртное и сироп;
8. хорошо закрываем полиэтиленовой крышкой, и отставляем на 2-3 недели в темное место, где температура воздуха находится в пределах 18-25 градусов;
9. каждые три дня банку встряхиваем;
10. процеживаем настойку через мелкое сито, а затем через несколько слоёв марли;
11. разливаем в стеклотару, и уносим в подвал для хранения.

Шелковичная настойка с вишней

ВНИМАНИЕ. Настойка из шелковицы в домашних условиях, приготовленная без водки, делается таким же образом, как и любое фруктово — ягодное вино. Прежде чем приступить к производству настойки, требуется простерилизовать стеклотару и крышки. Обдать кипятком необходимые в работе инструменты и кухонный инвентарь.

Необходимые составляющие для приготовления безалкогольной настойки:

• спелая шелковица — один килограмм;
• спелая вишня – 2 килограмма;
• сахар – 800 грамм;
• вода — один стакан.

Пошаговое выполнение процесса по приготовлению настойки:

1. перебираем ягоды, удаляя подпорченные и плесневелые;
2. моем их в дуршлаге под проточной водой;
3. чистые ягоды раскладываем на полотняную ткань, и просушиваем;
4. извлекаем у вишни косточки;
5. у шелковицы удаляем плодоножки;
6. в стеклянную банку высыпаем послойно сахар и ягоду;
7. проводим процедуру пока не закончится сахар и ягода;
8. учитываем то, что в период сбраживания, сусло будет вспениваться и увеличиваться в объёме. Поэтому ягоду с сахаром выкладываем “по плечики”. Идеальный вариант-четырёхлитровая стеклотара.
9. выливаем в банку воду, и перевязываем горловину банки плотной тканью;
10. примерно через 2-3 дня начнётся брожение содержимого;
11. при наступлении брожения снимаем ткань, и устанавливаем гидрозатвор или перчатку с дырочкой на одном пальце, проделанную швейной иголкой;
12. убираем ёмкость для полного сбраживания в тепло и темноту;
13. когда перестанет выделяться углекислый газ, и в затворе перестанут появляться пузырьки, а перчатка упадёт, значит процесс сбраживания закончился;
14. осторожно переливаем жидкость в другую ёмкость, и плотно закупориваем;
15. помещаем на подоконник, где солнечная сторона на два дня;
16. через два дня процеживаем жидкость через мелкое сито;
17. повторяем процедуру, но на дно сита укладываем тонкий слой ваты или хлопчатобумажную ткань для хорошей фильтрации;
18. профильтрованную готовую наливку разливаем в стеклянную тару.

Настойка из ягод шелковицы и вишни без дрожжей готова к дегустации. Соблюдая условия хранения, хмельное можно хранить 3 года.

Наливка из шелковицы 🍸 - 5 простых рецептов в домашних условиях

Тутовник или шелковица – ягода, которой можно запасаться впрок. Их можно высушить и впоследствии добавлять в готовый самогон для подкрашивания и смягчения вкуса. А какие прекрасные настойки и наливки можно приготовить в зимнее время из сушёной шелковицы. Вкусные, оригинальные и бесспорно полезные хмельные продукты.

Еще делают вино из шелковицы, шелковичный самогон и настойку из шелковицы

Наливка из шелковицы классическая

На заметку: перед началом работы все ёмкости и вспомогательные инструменты нужно обязательно обдать кипятком и вытереть досуха чистым полотенцем. Нельзя использовать подпорченную и закисающую ягоду.

Наливка из шелковицы в домашних условиях рецепт которой включает такие составляющие как:

Шелковица наливка домашнее приготовление включает следующие этапы:

1. засыпаем ягоды в баллон и добавляем сахар;
2. хорошо перебалтываем;
3. обвязываем горловину баллона марлей, и убираем в темное место, где температура воздуха не менее 18 градусов, на 3 дня;
4. через 3 дня, когда наступит брожение, снимаем марлю и устанавливаем гидрозатвор для дальнейшего сбраживания сусла;
5. спустя 30 – 40 дней процесс брожения прекратится;
6. процеживаем наливку через многослойную марлю, а потом сквозь ватный фильтр;
7. разливаем в стеклотару, и убираем на длительную выдержку.

Выдерживаем наливку не менее 3 месяцев. Обеспечив температуру в помещении 5-16 градусов, то наливку можно хранить на протяжении 3 лет.

Наливка из шелковицы с водкой

Простой в приготовлении рецепт. В качестве основы подойдет любой крепкий алкогольный напиток.

Наливка из шелковицы готовится из следующих ингредиентов:

• водка – 1 стакан;
• вода – половина стакана;
• черная шелковица – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан.

Рецепт наливки из шелковицы:

1. моем ягоды в дуршлаге под проточной водой;
2. разминаем скалкой, и отставляем на час;
3. через час смесь перекладываем в стеклотару, и убираем настаиваться;
4. соединяем воду и сахар, и ставим варить сироп;
5. доводим до кипения, и варим около 5 минут на слабом огне, постоянно убирая пену;
6. убираем с плиты остывать;
7. остывший сироп выливаем в банку с размяклыми плодами;
8. перемешиваем и добавляем водку;
9. размешиваем, накрываем крышкой и отставляем на две недели для настаивания;
10. ежедневно встряхиваем банку;
11. отжимаем мезгу, и процеживаем настой;
12. отфильтровываем через ватный фильтр для большего осветления напитка;
13. разливаем по бутылкам, закрывая их герметично.

Наливку крепостью 15 градусов можно хранить в холодильнике или подвале 3 года.

Рецепт на джине

Наливка из шелковицы без сахара предусматривает такие компоненты:

• плоды шелковицы – 450 гр.;
• джин – 750 мл.;
• сахарная пудра – 150 гр.;
• жареный миндаль — одна горсть.

Наливка из шелковицы в домашних условиях простой способ изготовления включает следующие этапы;

• помещаем в банку все компоненты, и плотно закрываем;
• ставим банку в прохладное место на 3 месяца;
• периодически смесь перемешиваем, чтобы сахарная пудра растворилась полностью;
• готовую наливку осветляем в три этапа:

1. процеживаем через мелкое сито;
2. пропускаем через многослойную марлю;
3. фильтруем через самодельный ватный фильтр;

• разливаем по бутылкам, и даём наливке отдохнуть пару недель.

Тутовая наливка с корицей и липой на дубовой щепе

Рецептура наливки из тутовника:

• тутовые плоды – 3 кг.;
• самогон – 0,5 литра;
• вода – 300 гр.;
• дроблёные косточки абрикоса – 50 гр.;
• цвет липы – 1 гр.;
• корица – 0,5 гр.;
• ванилин – 3 гр.;
• дубовая щепа среднего обжига – 10 гр.;
• сахар – 350 грамм.

Наливка из шелковицы на самогоне — этапы пошагового изготовления:

1. моем ягоды, и перекручиваем их на мясорубке;
2. высыпаем в перекрученную ягоду 150 грамм сахара;
3. перемешиваем, накрываем крышкой и отставляем в тепло на 2 дня;
4. отделяем сок от мезги с помощью мелкого сита;
5. выливаем сок в кастрюлю, и ставим на слабый огонь;
6. подогреваем смесь до 70 градусов;
7. при появлении первых пузырьков, снимаем с плиты кастрюлю, и даём смеси остыть;
8. в остывшую смесь добавляем оставшиеся компоненты, и хорошенько перемешиваем;
9. накрываем горлышко банки полиэтиленовым пакетом и закрываем пластмассовой крышкой;
10. убираем на 15 дней для настаивания;
11. через две недели процеживаем, и наливаем в стеклотару для хранения.

Наливка шелковичная с вишней

Рецептура:

Наливка их тутовника в домашних условиях простой рецепт состоящий из следующих процедур:

1. выбираем спелые и здоровые плоды;
2. удаляем плодоножку, и моем под проточной водой;
3. моем вишню, и удаляем косточки;
4. в любую ёмкость выкладываем: слой сахара, затем слой шелковицы, слой сахара, слой вишни и так далее;
5. ёмкость заполняем на 3/4 объёма, чтобы оставить место для сбраживания сусла;
6. добавляем воду и обвязываем горловину ёмкости марлей или любой тканью;
7. ставим на три дня в тёплое место;
8. при появлении признаков брожения снимаем марлю;
9. переливаем жидкость в трехлитровые баллоны;
10. на каждый баллон надеваем резиновую перчатку с дырочкой в одном пальце;
11. убираем для дальнейшего сбраживания;
12. брожение закончится, когда опадёт перчатка;
13. после этого жидкость сливаем с осадка, плотно закрываем, и ставим на 3 дня на солнечное место;
14. дважды пропускаем настой через мелкое сито, а затем процеживаем через ватный фильтр;
15. разливаем по бутылкам, и уносим на хранение.

Где, как и сколько по времени можно хранить тутовую настойку

Вкусные, а главное полезные наливки из тутовых плодов приготовить самому дома легко и просто. Принимая во внимание рачительность хозяек, то шелковичных наливок они готовят большое количество литров, чтобы хватило до следующего сбора плодов, с учётом времени на приготовление нового вина.

Оптимальное место хранения — отсутствие дневного света и температура воздуха не выше 14 градусов. Это может быть подвал, холодная кладовая, погреб или холодильник.

Период хранения хмельного продукта от 6 месяцев до 3 лет. Сроки хранения зависят от рецептуры приготовления.

🍷 Наливка из шелковицы в домашних условиях [4 рецепта]

Разноцветные плоды тутового дерева используют для изготовления компотов, джемов, варенья и алкогольных напитков. Ягода черного и бордового цвета обладает способностью окрашивать блюда в насыщенный гранатовый цветовой оттенок. Наливка из шелковицы, помимо ярких, насыщенных цветовых оттенков, характерного послевкусия и запоминающегося аромата, является кладезем веществ, необходимых для полноценной жизнедеятельности человека. В процессе производства этого эликсира сохраняются все полезные качества и свойства тутовых плодов. Наливка из шелковицы в домашних условиях употребляется неразбавленной, как ароматическая и полезная добавка к горячим напиткам. Существует много способов, как производится наливка из шелковицы в домашних условиях без водки, с использованием пищевого этанола или самогонной продукции, джина.

Свойства и вкусовые качества ягоды

Плоды тутовника содержат внутри своей мякоти полный витаминный комплекс, необходимый человеческому организму. В его состав входят витамины А, К, Е, аскорбиновая кислота. В составе шелковичных плодов присутствуют группа витаминов В, микро-, макроэлементы.

К ним относятся соли:

• калия;
• натрия;
• магния;
• фосфора;
• кальция;
• селена;
• меди;
• железа;
• марганцевые;
• цинка.

Свежие плоды тутового дерева рекомендуют употреблять при хронической отечности, нарушениях функций сердечной мускулатуры, почек. Сок этих ягод оказывает благотворное влияние на работу пищеварительного тракта, выступает как мочегонное и ветрогонное средство, способствует обильному потоотделению.

К свойствам тутовника, оказывающим благотворное влияние на органы и системы человека, относят:

• противовоспалительное;
• иммуностимулирующее;
• антисептическое и антибактериальное;
• активирующее регенеративные процессы;
• гипогликемическое;
• восстанавливающее нормальное функционирование предстательной железы;
• предотвращающее развитие аденомы простаты;
• нормализующее ритм сердца;
• снимающее нервное напряжение;
• легкое седативное.

Тутовые ягоды имеют плотную консистенцию, их мякоть мясистая, сочная. Спелые шелковичные ягоды обладают кисло-сладким вкусом со слабо уловимой терпкостью. Красные, черные ягоды содержат внутри мякоти большее процентное содержание кислоты, ароматических эфиров, нежели белые.

Технология приготовления наливок из шелковицы

Полезна и вкусна приготовленная наливка из шелковицы в домашних условиях, рецепты этого целебного напитка появились давно. Этот лечебный напиток был известен нашим далеким предкам и использовался как эликсир для лечения многих заболеваний. Предлагаем к ознакомлению рецепты, опробованные временем.

Классическая на водке

К использованию подойдут свежие плоды шелковицы красных, черных сортов, замороженные. Можно использовать сушеный тутовник дважды уменьшив количество, указанного в рецептуре.

Необходимые составляющие:

• шелковичные плоды – 450 г;
• мягкая водка – 500 мл;
• вода очищенная – 1 ст.;
• сахар-песок – 350 г.

Технология приготовления наливки из шелковицы на водке:

1. Тутовые плоды промыть водой, поместить на дно глубокой посудины, тщательно растереть, до получения гомогенной, однородной массы.
2. Из очищенной воды и сладкого песка приготовить сироп, остудить.
3. Пересыпать ягодную массу внутрь бутыли для настаивания, влить сироп, взболтать. Сосуд закрыть полиэтиленовой крышкой. Настаивать в теплом, затемненном помещении 2-3 недели, при ежедневном встряхивании.
4. К концу третьей недели наливку процедить, отфильтровать.
5. Выполнить розлив, поместить на хранение в прохладное помещение.

Хранится такой эликсир не менее 2,5 лет. Употребляют в чистом виде, как добавку к горячим напиткам, десертным блюдам.

Быстрый рецепт

Наливка из шелковицы в домашних условиях, простой рецепт быстрого приготовления:

• 1 ст. плодов черного тутовника;
• 1 ст. качественной водки;
• 120 мл фильтрованной водицы;
• 200 г песка сахарного.

Схема производства наливки:

1. Плоды перебрать, тщательно растереть.
2. Приготовить на малом пламени сироп.
3. Свести плодовую кашицу со сладким сиропом и водкой.
4. Размешать, плотно закрыть, убрать на холод.
5. По истечении двух недель готовый напиток фильтруют, порционно разливают.

По такому рецепту приготовить шелковичную наливку под силу даже начинающим виноделам.

На джине

Рецепт приготовления этого напитка аналогичен способу производства джина из терновника. Этот алкогольный продукт считают классическим представителем ликеров.

Понадобится:

• 500 г шелковичных ягод;
• 800 мл джина;
• 200 г пудры из сахарных кристаллов;
• 1 жменя жареных миндальных орехов.

Подготовленные компоненты поместить на дно сосуда, встряхнуть, закрыть крышкой для консервации. Сосуд поместить на 2,5-3,5 месяца в прохладу и темноту. Нужно ежедневно встряхивать сосуд для полного растворения пудры из сахарных кристаллов. На 45 сутки готовую тутовую наливку отцедить от осадка, профильтровать. При желании можно повысить сладость напитка путем добавления подсластителя. После окончательного порционного розлива наливку оставляют на 7-8 дней. После этого тутовая наливка на джине готова к подаче на стол.

Собственного брожения без добавления водки

Наливка из шелковицы без водки готовится аналогично вину из любого сырья. Перед началом производства необходимо провести дезинфицирующую обработку всех емкостей, посуды для приготовления.

Необходимые составляющие:

• шелковичные ягоды – 2 литровых банки;
• сахарные кристаллы – 750 г.

Приготовление наливки:

1. Шелковичные ягоды поместить на дно бутыли, засыпать сахарными кристаллами, активно встряхнуть.
2. Накрыть горловину отрезом чистой, воздухопроницаемой ткани, завязать. Оставить в тепле, без доступа света.
3. На 3-4 сутки после активизации бродильного процесса ткань снять. Закрыть бутыль крышкой с клапаном обратного давления.
4. По окончанию фазы брожения наливку слить, профильтровать. Порционно разлить, убрать в подвальное помещение на 2,5 месяца.

Крепость такой наливки составляет 12-15 алкогольных градусов.

Где и сколько хранить настой из ягод?

Полезные и вкусные наливки из тутовых плодов просто приготовить в домашних условиях. Учитывая запасливость хозяек, этого продукта производится достаточное количество, чтобы оставить до следующего года. Оптимальным местом хранения шелковичного эликсира считают место, куда не попадают лучи солнца, где постоянно поддерживается температура не выше 12-14 градусов Цельсия. Таким местом может выступать подвал, погреб, холодная кладовка или нижняя полка холодильной камеры. Длительность хранения алкогольного продукта составляет от полугода до трех лет, в зависимости от способа приготовления.

3 рецепта в домашних условиях

Чтобы готовый напиток имел интересный оттенок, следует использовать красные или черные сорта тутовника. Белые плоды очень сладкие и сочные, но наливка из нее получится бледной и совершенно не аппетитной.

В качестве алкогольного ингредиента можно использовать водку, коньяк, джин и в самом крайнем случае разбавленный пищевой спирт или хороший самогон двойной перегонки.

Ещё из шелковицы делают: вино, настойку

Рецепт классической наливки из тутовника

В этом рецепте коньяк можно заменить водкой, но тогда вкус наливки будет не такой насыщенный.

Также на первом этапе можно добавить корицу, ваниль или лимонную цедру для большего аромата и интересного вкуса.

Ингредиенты

1. Плоды шелковицы – 800 г

2. Коньяк – 750 мл

3. Сахарный песок – 300 г

4. Вода – 250 мл

Метод приготовления

1. Шелковицу засыпаем в стеклянную емкость и заливаем подготовленным алкоголем.

2. Варим простой сахарный сироп и после остывания смешиваем его с настоем.

3. Закрываем банку крышкой и оставляем на 2–3 месяца в темном и прохладном помещении. Первую неделю напиток необходимо активно взбалтывать.

4. Как только закончится срок выдержки, процеживаем, а затем фильтруем напиток.

5. Разливаем наливку по бутылкам и оставляем еще на полгода для стабилизации вкуса.

Наливка из шелковицы на джине

Ингредиенты

1. Красная/черная шелковица – 450 г

2. Джин – 750 мл

3. Жареный миндаль – 1 горсть

4. Сахарная пудра – 150 г

Метод приготовления

1. В стеклянной емкости подходящего объема смешиваем все ингредиенты и оставляем на 2–3 месяца в прохладном плохо освещенном месте.

2. Обязательно несколько раз в неделю взбалтывайте будущую наливку.

3. По истечении указанного времени готовый напиток процеживаем и пропускаем через ватный или кофейный фильтр. Также при желании перед фильтрацией можно дополнительно ввести подсластитель.

4. Перед дегустацией разливаем наливку из тутовника по бутылкам и выдерживаем ее еще одну недельку в холодильнике.

Наливка из шелковицы без алкоголя

Ингредиенты

1. Шелковица – 2 кг

2. Сахарный песок – 700 г

Метод приготовления

1. Перед началом приготовления, шелковицу необходимо тщательно перебрать и убрать подгнившие и заплесневевшие ягоды.

2. Банку для брожения обдаем кипятком и вытираем ее чистым полотенцем насухо. Лучшего всего использовать покупные бумажные полотенца.

3. В подготовленную емкость засыпаем ягоды и сахарный песок.

4. Накрываем горлышко марлей и оставляем на 2–3 дня в темном, теплом месте с температурой не ниже 18 градусов.

5. Как только появятся первые признаки брожения (кисловатый запах, шипение и пена) на горлышко емкости устанавливаем водяной затвор и оставляем на 25–40 дней для тихого брожения.

6. После полного завершения брожения напиток необходимо процедить, профильтровать и разлить по бутылкам.

7. Затем на 2–3 месяца переносим наливку в прохладное место, после чего ее уже можно подавать к столу.

8. Срок годности при температуре 5–16 градусов – 2–3 года. Крепость напитка колеблется от 10 до 14 градусов.

простой рецепт в домашних условиях

Важно знать, что красные сорта ягод обладают более стойким ароматом и дают интенсивный запоминающийся вкус.

В процессе приготовления большее предпочтение отдается свежей шелковице, но также можно использовать замороженный и сушеный продукт.

Ещё из шелковицы делают: вино, наливку

Классический рецепт настойки из шелковицы

Ингредиенты

1. Шелковица – 400 г

2. Водка – 500 мл

3. Вода – 200 мл

4. Сахарный песок – 200–400 г

Метод приготовления

1. Шелковицу необходимо помыть и перебить до однородной массы при помощи блендера, мясорубки или вилки.

2. В сотейник выкладываем подготовленное пюре, добавляем воду и сахарный песок. Далее готовим по рецепту базового сахарного сиропа.

3. После того как шелковичный сироп остынет до комнатной температуры, смешиваем его в стеклянной емкости вместе с алкогольной основой и оставляем на 2–3 недели в тепле. Оптимальная температура от 18 до 25 градусов.

4. Затем готовую настойку процеживаем и фильтруем через покупной или самодельный фильтр.

5. Перед дегустацией разливаем настойку из шелковицы по бутылкам и охлаждаем ее в холодильнике.

6. Срок годности около трех лет.

Вино и наливка из шелковицы в домашних условиях

Шелковица на юге Русской равнины распространяется самосевом и особенно от корневой поросли с незапамятных времен. В 1970-е годы было заложено множество лесополос из нее для разведения тутового шелкопряда. Основная часть насаждений и самосева шелковицы беспородная, несортовая, с мелкими ягодами. Значительная часть урожая ягод пропадает. Крупную царьградскую черную и персидскую белую шелковицу есть смысл собирать. Ее покупают в свежем виде, для переработки на варенья, джемы и прочее она также годится.

С мелкими плодами тутовника особо никто не возится. Они просто падают на землю, обычно за пределами домовладений на улице. В лучшем случае их клюют куры и утки. А между тем опадают всегда плоды самого лучшего качества в смысле спелости и аромата. Они легко забраживают, благодаря естественным дрожжам на своей поверхности. Современные материалы, например даже агроволокно, которое покупают для устройства парников (в июне оно не используется) и всевозможные сетчатые ткани, даже старая тюль, могут растягиваться или просто расстилаться под тутовыми деревьями для пассивного сбора ягод. Даже если это на даче, где вы бываете не каждый день, для наливки или вина вполне годится и слегка забродившая шелковица. Она лучше, чем недозрелая, сорванная с дерева принудительно.

Вино из шелковицы

Как и все плодово-ягодные вина, его готовят на воде, сахаре и лимонной кислоте. Для получения хорошего вкуса именно из ягод, которые вам доступны, надо сделать несколько вариантов. Все емкости с разной рецептурой пронумеровать, потом провести дегустацию и выбрать лучший состав.

Ингредиенты для вина из шелковицы

Пять литров воды;

Полтора килограмма сахара;

Десять грамм лимонной кислоты;

Полтора-два килограмма шелковицы.

Рецепт вина из шелковицы и технология приготовления

Этап первый

Несмотря на тот факт, что шелковицу часто подбирают прямо с земли, мыть ее не нужно. Можно лишь смахнуть пыль влажной тряпкой. Важно сохранить дрожжи, которые присутствуют на ней.

Этап второй

Кладем ягоды в десятилитровый бутыль, заливаем водой, всыпаем сахар и добавляем лимонную кислоту. Сверху на горлышко одеваем резиновую перчатку или устанавливаем водяной затвор. Ставим емкость в теплое место для брожения.

Этап третий

Как только перчатка опустится, процесс брожения можно считать завершенным. Аккуратно сливаем будущее вино в кастрюлю таким образом, чтобы осадок остался в первой бутыли. После этого дополнительно процеживаем жидкость через марлю.

Этап четвертый

На медленном огне стерилизуем напиток до тех пор, пока не выйдет весь газ. Важно контролировать температуру жидкости, она не должна превышать 70 градусов. Затем охлаждаем, добавляем, если нужно, сахара и разливаем по бутылкам.

Вино из шелковицы готово.

Наливка из шелковицы (тутовых ягод).

Наливка из шелковицы получается по совсем простому рецепту. Ароматный напиток насыщенного черного цвета с немного терпким привкусом можно приготовить двумя методами —  с водкой из без.

Ингредиенты для наливки из шелковицы с алкоголем:

водка (самогон, спирт 40-45%) – 200 мл;

вода – 100 мл;

ягоды черной шелковицы – 1 стакан;

сахар – 1 стакан.

Особое внимание уделяйте качеству ягод, они должны быть спелыми и сочными. Даже слегка подгнившая, порченная или заплесневевшая шелковица не должна попасть в напиток. В противном случае у готовой наливки будет неприятный горьковатый привкус.

Технология приготовления наливки из шелковицы

1. Собранные ягоды тщательно промыть в проточной воде, сложить емкость и перемять деревянной колотушкой. Это делается для того чтобы шелковица пустила сок. Спустя час смесь можно переложить в стеклянную банку, где она будет настаиваться.

2. Из 100 мл воды и 1 стакана сахара приготовить сироп. Сначала закипятить смесь, снимая белую пену, затем остудить до комнатной температуры.

3. Добавить сахарный сироп в банку с перемятыми ягодами шелковицы, туда же влить 200 мл водки.

4. Тщательно перемешать содержимое банки, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 недели. Это времени достаточно, чтобы шелковичная наливка стала вкусной.

5. После настаивания напиток нужно отфильтровать, перецедив наливку через двойной слой марли. Если мелкие частики всё-таки просочились в процеженный напиток, можно дополнительно профильтровать наливку через ватный фильтр.

6. На заключительном этапе домашнюю наливку из шелковицы разливают в стеклянные бутылки. Рекомендую хранить её в прохладном месте, например, в холодильнике или подвале. Срок годности – до 3-х лет.

Наливка из шелковицы без водки

Ингредиенты:

шелковица (тутовые ягоды) – 2 кг;

сахар – 700 грамм.

Рецепт:

1. Ягоды засыпать в банку, добавить сахар и несколько раз хорошо встряхнуть.

2. Перевязать горлышко банки марлей и перенести в темное место с температурой 18-25°C.

3. Спустя 2-3 дня, когда станет понятно, что наливка забродила (появится пена и шипение), снять марлю и установить на горлышке гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев.

4. Через 20-40 дней брожение прекратится (гидрозатвор перестанет булькать или перчатка сдуется). Пришло время профильтровать наливку через несколько слоев марли и вату, после чего разлить в бутылки для хранения. Срок годности – 2-3 года.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Шелковица ( Morus ) - род, состоящий из 10–16 видов деревьев. Они произрастают в теплых регионах Азии, Африки и Америки, при этом большинство видов обитают в Азии.

Шелковица в молодом возрасте быстро растет, но вскоре становится медленнорастущей и редко достигает высоты более 10-15 метров. Листья простые, часто лопастные, ребристые. Плоды растут гроздьями, длиной 2–3 сантиметра, от красного до темно-фиолетового цвета, съедобные и сладкие с хорошим вкусом у нескольких видов.

Плоды используют в пирогах, тортах и ​​винах. Плоды черной шелковицы, произрастающей в Юго-Западной Азии, и красной шелковицы, произрастающей в восточной части Северной Америки, обладают сильнейшим ароматом. Плоды белой шелковицы, восточноазиатского вида, обладают очень слабым вкусом.

Шелковицу можно выращивать из семян, и это лучшая идея, поскольку деревья, выращенные из рассады, обычно более здоровы. Однако чаще всего их сажают из крупных кусков, срезанных с других тутовых деревьев, которые легко приживаются.

Листья шелковицы, особенно белой шелковицы, Morus alba , важны в качестве пищи тутового шелкопряда, кокон которого используется для производства шелка. Morus alba также отличается быстрым выбросом пыльцы, которая распространяется со скоростью более чем в два раза медленнее звука. «Это самое быстрое движение, наблюдаемое в биологии, и оно приближается к теоретическим физическим пределам движений растений». ^[1]

1. ↑ Тейлор, Филип; и другие.(2006-03-01). «Высокоскоростное высвобождение пыльцы белого тутового дерева Morus alba L». Половое размножение растений . 19 (1): 19–24. DOI: 10.1007 / s00497-005-0018-9.

About Mulberry - Органический чай из шелковицы

О Mulberry

Листья шелковицы традиционно использовались на Востоке в качестве лечебных трав.
В последнее время его используют для предотвращения и лечения многих распространенных заболеваний, вызванных нашим современным образом жизни, таких как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и диабет 2 типа.

DNJ - Уникальный компонент соединения, известного как 1-дезоксиноджиримицин (DNJ), может быть извлечен только из листьев шелковицы.Он контролирует абсорбцию глюкозы и помогает снизить количество глюкозы в крови. В результате он предотвращает повышение уровня сахара в крови после еды. Исследования показали, что это полезно для многих диабетиков второго типа.

Известно, что листья шелковицы имеют множество преимуществ для здоровья. Как правило, они обладают детоксикационными свойствами. Это помогает восстановить проблемы со здоровьем, вызванные заболеваниями почек, такими как мигрень, диабет, бели и высокий уровень холестерина.

По сравнению с зеленым чаем тутовый чай содержит вдвое больше железа и выращивается органически, в то время как листья, используемые для зеленого чая, обычно содержат большое количество пестицидов.Также в сравнительных исследованиях чай тутового дерева содержал в 27 раз больше кальция, чем молоко.

Одно из самых уникальных свойств листьев тутового дерева - то, что он предотвращает попадание сахаров в кровоток. Исследовательская группа в Японии обнаружила, что листья тутового дерева содержат соединения, которые препятствуют прохождению кишечных ферментов сахаров в кровоток. Это соединение-ингибитор, известное как 1-дезоксиноджиримицин (DNJ) , можно экстрагировать только из листьев шелковицы.Предотвращая попадание большого количества моносахаридов в кровоток, чаи из шелковицы помогают предотвратить диабет и бороться с ним. Поскольку он блокирует нежелательные излишки сахара еще до того, как они попадают в кровоток, он также может помочь с проблемами веса.

Мы рекомендуем выпить чашечку чая из шелковицы на стороне, наслаждаясь нашими восхитительными десертами. Эта комбинация делает перекусы более полезными и избавляет от чувства вины. Для большей эффективности пейте чай из шелковицы во время еды.

Внешний источник: http://www.life-enhancement.com/article_template.asp?id=992,
Сого Дж. А. Хатано в префектуре Канагава, Япония.

Комментарии и ответы

Применение материнской настойки и побочные эффекты

• О компании
  • О нас
  • Редакционная группа
  • Эксклюзивные интервью
  • В новостях
  • Партнеры и аффилированные лица
  • Рекламируйте с нами
  • Карта сайта
• My Health
• Карьера
Свяжитесь с нами
• English
  • हिन्दी
  • français
  • Español
  • 中文

• Изучить
  • • Центры здоровья
    • Информация по специальностям
    • Домашние страницы
    • Сайты здравоохранения
    • Купить
    • Медицинское образование
  • • Медицина и кино
    • Видео о здоровье
    • Законы о здравоохранении
    • Купить и продать
    • Medindia на мобильном телефоне
  • • Центры здоровья
    • Беспокойство и депрессия
    • Здоровье детей
    • Здоровое сердце
    • Диабет
    • Посмотреть все
    • Здоровье и благополучие
    • Врачи
    • Медицинское страхование
    • Законы о здравоохранении
    • Посмотреть все
  • • Информация по специальностям
    • Кардиология
    • Стоматология
    • Гастроэнтерология
    • Неврология
    • Посмотреть все
    • Инструменты для здоровья
    • Создание медицинской карты
    • Привет
    • Калькуляторы здоровья
    • Посмотреть все
  • • Домашняя страница
    • Врачи
    • Конференция
    • Больницы
    • НПО
    • Посмотреть все
    • Сайты здравоохранения - категории
    • Наркомания
    • СПИД и ВИЧ
    • Дополнительная медицина
    • Болезни и расстройства
    • Посмотреть все
  • • Мультимедиа
    • Анимации
    • Инфографика
    • Слайд-шоу
    • Видео
    • Посмотреть все
    • Знай свое тело
    • Эндокринная система
    • Пищеварительная система
    • Репродуктивная система
    • Мочевыделительная система
    • Посмотреть все
• Здоровый образ жизни
  • • Советы по здоровью
    • Образ жизни и благополучие
    • Пищевая ценность
    • Советы по красоте
    • Домашние средства
  • • Путешествия и здоровье
    • Йога
    • Здоровье потребителей
    • Врачи
  • • Советы по здоровью
    • Здоровье детей
    • Диета и питание
    • Здравоохранение
    • Посмотреть все
    • Пищевая ценность
    • Детское питание
    • Выпечка
    • Сухие завтраки
    • Посмотреть все
  • • Образ жизни и благополучие
    • Пажитник
    • Диета при брюшном тифе
    • Польза сои для здоровья
    • Посмотреть все
    • Советы по красоте
    • Темные круги
    • Глубоко запавшие глаза
    • Отечность глаз
    • Посмотреть все
  • • Диета и питание
    • Антивозрастные продукты
    • Лучшие продукты, улучшающие пищеварение
    • Продукты для укрепления костей
    • Посмотреть все
    • Домашние средства
    • Кислотность
    • Угри
    • Алкоголизм
    • Посмотреть все
  • • Ожирение и потеря веса
    • Ожирение
    • Ожирение и углеводы
    • Ожирение и недоедание
    • Посмотреть все
    • Дополнительная медицина
    • Иглоукалывание
    • Аюрведа
    • Ароматерапия
    • Посмотреть все
• Новости
  • • Новости здравоохранения от А до Я
    • Центр новостей здравоохранения
    • Последние новости здравоохранения
    • Ведущие ресурсы
    • Новости Фотогалерея
    • Новости Видеогалерея
    • Популярные новости здравоохранения
    • Специальные отчеты
  • • Последние пресс-релизы
    • Пресс-релизы от А до Я
    • Архив пресс-релизов
    • Отправить пресс-релизы
    • Написание пресс-релиза
  • • Новости
    • Новости здравоохранения от А до Я
    • Центр новостей здравоохранения
    • Последние новости здравоохранения
    • Ведущие ресурсы
    • Новости Фотогалерея
    • Новости Видео Галерея
  • • Специальные отчеты здравоохранения
    • Популярные новости здравоохранения
    • Интервью и подробные отчеты
    • Наблюдение за здоровьем
    • Здоровье в фокусе
    • Индия Специальный
    • Образ жизни и благополучие
  • • Пресс-релизы
    • Последние пресс-релизы
    • Пресс-релизы от А до Я
    • Архив пресс-релизов
    • Комментарии к пресс-релизу
    • Отправить пресс-релизы