Настойка из топинамбура

Как применять топинамбур для лечения суставов: рецепты

Топинамбур — многолетнее травянистое растение рода Подсолнечник семейства Астровые. В кулинарии используются его крупные мясистые клубни, лишь немного уступающие по питательной ценности картофелю. Люди, часто включающие блюда из топинамбура в свой рацион питания, редко страдают от воспалительных и дегенеративно-дистрофических патологий. Это объясняется высокой концентрацией в клубнях биологически активных веществ — витаминов, микроэлементов, биофлавоноидов. Они необходимы для полноценного функционирования опорно-двигательного аппарата. Чаи, настои, отвары из целебного растения оказывают также общеукрепляющее, тонизирующее действие на организм.

Клубни.

Химический состав и лечебные свойства

Важно знать! Врачи в шоке: "Эффективное и доступное средство от боли в суставах существует..." Читать далее...

Для лечения топинамбуром суставов в народной медицине используются свежие или нарезанные ломтиками высушенные клубни. А после сбора урожая готовят порошок, измельчая сухое растительное сырье. Наиболее полезны свежие клубни, но из-за высокого содержания полисахаридов, особенно инулина, они хранятся недолго. При термической обработке некоторая часть биоактивных органических веществ разрушается. Но оставшегося количества достаточно для проведения терапии. Наиболее полезны для суставов следующие вещества из химического состава корнеплодов:

биофлавоноиды. Улучшают кровообращение в пораженных патологией суставах, снабжают их всеми необходимыми питательными веществами, витаминами, микроэлементами, молекулярным кислородом. Предупреждают скопление патологического экссудата;
органические кислоты. Нормализуют кислотно-щелочной и водно-электролитный баланс, стимулируют метаболические процессы. Ускоряют регенерацию поврежденных костных, хрящевых, мягких тканей, связок и сухожилий. Очищают все суставные структуры от накопившихся вредных минеральных солей, шлаков, токсичных продуктов жизнедеятельности микроорганизмов и распада тканей;
фитонциды. Оказывают антиоксидантное действие, укрепляют защитные силы организма, купируют вялотекущие воспалительные процессы. Предупреждают преждевременное старение клеток, обладают слабой бактериостатической, антисептической активностью, препятствуют вторичному инфицированию суставов;

жиро- и водорастворимые витамины. Участвуют, в том числе в качестве катализаторов, практически во всех биохимических реакциях. Стимулируют обмен веществ, ускоряют восстановление поврежденных суставных структур. Улучшают микроциркуляцию, предупреждают проникновение в воспалительные очаги макрофагов, лейкоцитов;
микроэлементы магний, цинк, кремний, бор, кальций, фосфор, медь, сера. В топинамбуре содержатся все минералы, необходимые для укрепления костных тканей и связочно-сухожильного аппарата. Микроэлементы повышают местный иммунитет, препятствуют истончению костей и гиалиновых хрящей, способствуют выработке синовиальной жидкости.

Состояние опорно-двигательного аппарата зависит от слаженной работы органов всех систем жизнедеятельности человека. Включение топинамбура в рацион питания способствует устранению неврологических и желудочно-кишечных расстройств. В кровеносном русле нормализуется уровень глюкозы, сосуды очищаются от холестериновых блоков. Благодаря большому количеству полисахаридов восстанавливается кишечная микрофлора. Повышение численности в биоценозе кисломолочных бактерий стимулирует системный иммунитет.

Показания и противопоказания

Клубни топинамбура в народной медицине используются как для лечения суставных патологий, так и для их профилактики. Если выявлена наследственная предрасположенность к развитию ревматоидного или псориатического артрита, то употребление корнеплодов минимизирует вероятность их возникновения за счет укрепления системного и местного иммунитета. Овощную культуру включают в рацион питания при острых или хронических воспалительных патологиях. Это различные формы артритов, бурситы, тендиниты. Употребление топинамбура полезно при воспалении связок, сухожилий, нервов, мышц:

В народной медицине практикуется лечение многолетним растением и дегенеративно-дистрофических патологий — остеоартрозов коленных, тазобедренных, локтевых, плечевых суставов. Его рекомендуют употреблять при спондилоартрозах, межпозвоночной грыже, шейном, грудном, поясничном остеохондрозе. Использование в терапии топинамбура способствует восполнению запасов биоактивных веществ, необходимых для ускоренной регенерации тканей. Поэтому применение клубней в свежем или высушенном виде актуально в реабилитационный период после травмирования — перелома, вывиха, разрывов связок, сухожилий, мышц.

Абсолютным противопоказанием к лечению суставов топинамбуром является только гиперчувствительность к ингредиентам из его химического состава. По вкусу корнеплоды напоминают сладковатый картофель, часто используются для варки, тушения, запекания. Топинамбур — традиционная, популярная овощная культура в некоторых областях страны. Но при употреблении его впервые следует соблюдать умеренность. В корнеплодах содержится много грубой клетчатки и полисахаридов, которые могут спровоцировать пищеварительные расстройства (избыточное газообразование, диарею, тошноту).

Полезные рецепты

Для лечения суставных патологий используются не только клубни, но и надземная часть растения. В начале лета заготавливают цветки с высокой концентрацией биоактивных соединений. А после сбора урожая высушивают стебли с листьями. Но больше всего микроэлементов и витаминов содержится именно в корнеплодах. Многолетнее растение накапливает большое количество полезных веществ, готовясь к долгой суровой зимовке.

Ботва.

Перед наружным применением любой лекарственной формы топинамбура необходимо провести тестирование. Небольшое количество смеси для компрессов или отвара следует втереть в запястье и подождать 40-60 минут. Можно приступать к терапии, если кожа не отекла, на ней не появились мелкие высыпания.

Свежие корнеплоды

Очищают и промывают 150 г клубней, нарезают тонкими ломтиками. Употребляют по 50 г во время завтрака, обеда и ужина. Измельченные клубни добавляют в салаты, гарниры из запеченных овощей, заправляя растительным маслом (лучше оливковым или льняным). Свежие корнеплоды насыщены полезными веществами, улучшающими функционирование суставов. Особенно актуально их использование в терапии подагры. За счет диуретического действия органических кислот кристаллы мочевой кислоты растворяются и выводятся из организма. Биоактивные вещества (клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты) помогают также справиться с высоким давлением, бессонницей, хроническими запорами.

Салат.

Компрессы

"Врачи скрывают правду!"

Даже "запущенные" проблемы с суставами можно вылечить дома! Просто не забывайте раз в день мазать этим...

Для устранения тугоподвижности и утренней припухлости больных сочленений используются компрессы из свежего растительного сырья. Как применять топинамбур для лечения суставов:

для приготовления смеси 1-2 клубня измельчают, добавляют столовую ложку густого цветочного меда, по капле эфирных масел можжевельника, пихты, сосны;
полученную массу распределяют на отекшем суставе, сверху накладывают полиэтиленовую пленку и плотную ткань;
фиксируют повязку медицинским или эластичным бинтом, оставляют на 1-2 часа;
остатки смеси смывают водой и втирают в кожу жирный питательный крем.

Вместо эфирных масел можно добавить столовую ложку любого косметического масла, например, миндального, персикового или абрикосового. Если в суставе не протекает воспалительный процесс, то в смесь вводят 5-10 мл живичного скипидара.

Компресс на колено из кашицы.

Сок и сироп

Для приготовления полезного напитка сочные мясистые клубни измельчают и отжимают сок. Принимают по 2-3 столовые ложки три раза в день после еды. Сок не предназначен для длительного хранения, поэтому целесообразно готовить сразу не более 100 мл. Если сок смешать с сахаром и проварить, то получится сироп, обладающий свойствами иммуномодулятора. Но в домашних условиях правильно приготовить сладкое лекарство очень трудно, так как под воздействием высокой температуры большая часть фитонцидов разрушается. Лучше приобрести сироп из топинамбура в аптеке. Он приготовлен с соблюдением весь технологических особенностей и содержит свежевыжатый лимонный сок.

Порошок

Свежие клубни нарезают ломтиками или натирают, а затем подсушивают в темном, сухом, хорошо проветриваемом помещении. Затем перетирают в ступке или измельчают с помощью кофемолки. Растительное сырье пересыпают в полотняные или льняные мешочки, хранят в закрытых шкафах. Для лечения заболеваний суставов любой этиологии всыпают в заварочный чайник столовую ложку порошка, вливают 2 стакана кипятка, оставляют на час. Процеживают, принимают по 100 мл 3-4 раза в день после еды. В народной медицине порошок применяется также в терапии циститов, пиелонефритов, гиперацидных гастритов.

Настой

Целебный настой готовят из надземной части растения — высушенных листьев, стеблей, цветков. Их нарезают кусочками 0,3-0,5 см, кладут в термос 3-4 столовых ложки растительного сырья, вливают литр кипящей воды. Через час настой остужают, процеживают, принимают по 1 стакану 2-3 раза в день перед едой. Улучшить вкус напитка можно добавлением меда, кусочков фруктов, размятых сочных ягод. Употребление настоя в течение 1-2 месяцев способствует очищению суставов от вредных минеральных солей и продуктов воспалительного процесса.

Народные целители рекомендуют пациентам с артритами при заваривании добавлять в чайник чайную ложку смеси сухих трав зверобоя, тысячелистника и девясила. Травы проявляют выраженную противовоспалительную и антиэкссудативную активность. А при остеоартрозах повысить лечебную эффективность настоя из топинамбура помогут ромашка, ноготки, толокнянка.

Лечебные ванны

Очень полезны для больных суставов ванны, принимаемые перед сном. Лечебные процедуры проводятся для стимуляции кровообращения, заживления поврежденных связок, мышц сухожилий. Они повышают сопротивляемость организма к возбудителям инфекций, нормализуют работу эндокринной системы. Для приготовления отвара 2 кг свежей травы топинамбура заливают 7 л кипящей воды и томят на медленном огне в течение часа. Процеживают, выливают в воду для ванны. Продолжительность терапевтической процедуры — 30-40 минут. Можно добавить в воду горсть крупной морской соли, по 2-3 капли эфирных масел туи, чабреца, эвкалипта. Пациентам с острыми или хроническими сердечно-сосудистыми патологиями показаны только теплые или прохладные ванны.

Настойка

Спиртовая настойка топинамбура используется как для внутреннего, так и для наружного применения. Свежие клубни нарезают брусочками толщиной 1 см, помещают в емкость из темного стекла, заливают водкой без пищевых добавок. Можно использовать этиловый 90% спирт, разведенный равным объемом воды. Настаивают корнеплоды в темном, теплом месте, ежедневно взбалтывают. Спустя 1-2 месяца настойка готова. Чайную ложку вязкой жидкости растворяют в стакане воды и выпивают в течение дня. Во время лечения следует отказаться от вождения автотранспорта.

Одновременно настойку втирают в больные суставы 1-2 раза в день. Если возникает ощущение жжения, то ее разбавляют небольшим количеством кипяченой воды.

Все лекарственные формы топинамбура предназначены только для вспомогательной терапии воспалительных и дегенеративно-дистрофических суставных заболеваний. Использование настоев и отваров не отменяет приема нестероидных противовоспалительных средств, миорелаксантов, хондропротекторов. Если во время лечения интенсивность болей и отеков усиливается, то следует обратиться к ревматологу или ортопеду для проведения обследования и корректирования терапевтической схемы.

Как забыть о болях в суставах?

Боли в суставах ограничивают Ваши движения и полноценную жизнь…
Вас беспокоит дискомфорт, хруст и систематические боли…
Возможно, Вы перепробовали кучу лекарств, кремов и мазей…
Но судя по тому, что Вы читаете эти строки - не сильно они Вам помогли…

Но ортопед Валентин Дикуль утверждает, что действительно эффективное средство от боли в суставах существует! Читать далее >>>

загрузка...

Топинамбур настойка на водке | Мой сад и огород

Химический состав и лечебные свойства

Важно знать! Врачи в шоке: "Эффективное и доступное средство от боли в суставах существует. " Читать далее.

биофлавоноиды. Улучшают кровообращение в пораженных патологией суставах, снабжают их всеми необходимыми питательными веществами, витаминами, микроэлементами, молекулярным кислородом. Предупреждают скопление патологического экссудата;
органические кислоты. Нормализуют кислотно-щелочной и водно-электролитный баланс, стимулируют метаболические процессы. Ускоряют регенерацию поврежденных костных, хрящевых, мягких тканей, связок и сухожилий. Очищают все суставные структуры от накопившихся вредных минеральных солей, шлаков, токсичных продуктов жизнедеятельности микроорганизмов и распада тканей;
фитонциды. Оказывают антиоксидантное действие, укрепляют защитные силы организма, купируют вялотекущие воспалительные процессы. Предупреждают преждевременное старение клеток, обладают слабой бактериостатической, антисептической активностью, препятствуют вторичному инфицированию суставов;
жиро- и водорастворимые витамины. Участвуют, в том числе в качестве катализаторов, практически во всех биохимических реакциях. Стимулируют обмен веществ, ускоряют восстановление поврежденных суставных структур. Улучшают микроциркуляцию, предупреждают проникновение в воспалительные очаги макрофагов, лейкоцитов;
микроэлементы магний, цинк, кремний, бор, кальций, фосфор, медь, сера. В топинамбуре содержатся все минералы, необходимые для укрепления костных тканей и связочно-сухожильного аппарата. Микроэлементы повышают местный иммунитет, препятствуют истончению костей и гиалиновых хрящей, способствуют выработке синовиальной жидкости.

Показания и противопоказания

Полезные рецепты

Свежие корнеплоды

Компрессы

Даже "запущенные" проблемы с суставами можно вылечить дома! Просто не забывайте раз в день мазать этим.

для приготовления смеси 1-2 клубня измельчают, добавляют столовую ложку густого цветочного меда, по капле эфирных масел можжевельника, пихты, сосны;
полученную массу распределяют на отекшем суставе, сверху накладывают полиэтиленовую пленку и плотную ткань;
фиксируют повязку медицинским или эластичным бинтом, оставляют на 1-2 часа;
остатки смеси смывают водой и втирают в кожу жирный питательный крем.

Сок и сироп

Порошок

Настой

Лечебные ванны

Настойка

Как забыть о болях в суставах?

Боли в суставах ограничивают Ваши движения и полноценную жизнь…
Вас беспокоит дискомфорт, хруст и систематические боли…
Возможно, Вы перепробовали кучу лекарств, кремов и мазей…
Но судя по тому, что Вы читаете эти строки – не сильно они Вам помогли…

Топинамбур — чудесное растение, о пользе которого люди знают давным-давно. Какими свойствами он обладает, что из него можно приготовить и есть ли вред — читаем дальше.

Разрешите представиться: иерусалимский артишок

Различные названия топинамбура – «солнечный корень», «земляная груша», «бульба», «волошская репа» – связаны прежде всего с тем, что большей частью в употреблении используется его корень. Внешне клубни выглядят как что-то среднее между картофелем и имбирём с той разницей, что у топинамбура очень нежная, легко повреждаемая кожица, из-за чего он не хранится долго.

Это интересно: название «иерусалимский артишок» к древнему городу отношения имеет мало — скорее всего, название произошло от итальянского «girasole» (солнечный) и от того, что корень по вкусу напоминает молодой артишок.

Цветки действительно солнечно-жёлтые, на очень длинных — 2–4 метра — стеблях; семена похожи на семечки подсолнечника, только намного пестрее

Полезные свойства топинамбура

Пищевая ценность топинамбура, пожалуй, не имеет аналогов среди других растений. Если выражение «на подножном корму» рассматривать буквально, то получается, что на таком, как топинамбур, вполне можно провести долгую и здоровую жизнь — он годится в пищу и как еда, и как основа для приготовления напитков. Особо ценно в данном случае то, что при выращивании, как уже было сказано, он не требует сложного ухода, и даже оставшись вовсе без него, способен ещё долгие годы самостоятельно расти и плодоносить. Выходит, действительно, этот чуть ли не сорняк (кстати, в некоторых странах он так и классифицируется) больше достоин названия «редкий фрукт», судя по количеству содержащейся в нём пользы. В мире известно более 300 сортов топинамбура, в нашей стране традиционно выращиваются два сорта, лучше всего себя зарекомендовавших.

Что в составе земляной груши

Что содержит в себе такого ценного топинамбур? Витаминов, как ни странно, мало, за исключением тиамина (13% от суточной нормы), но зато в изобилии макро- и микроэлементов, аминокислот и клетчатки.

Отдельного внимания заслуживает такое вещество, как инулин. Обладая сложным названием — полисахарид фруктанового типа — он и задачу выполняет под стать: позволяет предупредить развитие сахарного диабета. Для тех, кто уже болен им, представляет незаменимую вещь, снижая уровень сахара в крови при регулярном приёме. Кроме того, инулин способствует стимуляции желчегонной деятельности, выведению из организма токсичных веществ, нормальной работе желудочно-кишечного тракта.

Парадокс: гликемический индекс свежего топинамбура составляет 50, в то время как сироп из него (без сахара!) содержит всего 15 единиц

Другое активное вещество, содержащееся в топинамбуре, — пектин — также давно зарекомендовало себя как средство для вывода из организма токсичных веществ. Кроме того, пектин помогает снизить содержание холестерина в крови, улучшает кровообращение и пищеварение.

Лечебное действие

Если смотреть на перечень заболеваний, в борьбе с которыми топинамбур оказывает неоценимую помощь, то он весьма и весьма обширен. Это:

сердечно-сосудистые заболевания. При атеросклерозе, ишемической болезни сердца, инфарктах, тахикардии, инсультах и других употребление топинамбура благотворно тем, что содержащиеся в нём вещества (уже описанный выше инулин, а также калий, магний, кальций, фосфор) позволяют поддерживать тонус кровеносных сосудов, препятствуют тромбообразованию, снижают уровень холестерина в крови и риск развития холестериновых бляшек, стабилизируют артериальное давление.
заболевания опорно-двигательного аппарата. Содержащийся в солнечном корне калий восстанавливает водно-солевой обмен в организме человека, препятствуя отложению солей. А кремний, цинк, медь, сера, аминокислоты способствуют выработке коллагена, так необходимого нашим суставам и сухожилиям. Фосфор и кальций укрепляют костную ткань, а такая аминокислота, как лизин, в свою очередь помогает организму их усваивать.
дерматологические заболевания. Очень часто они напрямую связаны с проблемами пищеварения. Топинамбур при этих заболеваниях полезен не только внутрь — из него получаются отличные ранозаживляющие и противовоспалительные наружные препараты.
болезни органов зрения. При катарактах, глаукомах, конъюнктивитах и некоторых других глазных болезнях такие вещества, как магний, фосфор, цинк, марганец, витамины группы B способствуют благополучному излечению.
Кроме того, земляная груша и продукты на её основе, регулярно употребляемые в пищу, позволяют добиться видимого успеха в борьбе с анемией, аллергическими заболеваниями, болезнями органов мочеполовой системы и дыхания;
принесёт пользу земляная груша и при алкогольных интоксикациях, борьбе с лишним весом, для повышения иммунитета.

Польза от листьев, цветов и масла из него

Масло топинамбура употребляют внутрь для борьбы с дисбактериозом и прочими желудочно-кишечными расстройствами

Кроме корня топинамбура в фармакологии и пищевом производстве используются также его листья и цветки. Единственный недостаток корня, кстати, – он практически не хранится, начиная портиться чуть ли не сразу после извлечения из земли. Но и здесь есть выход: свежими корни остаются в земле, откуда их можно выкапывать по мере необходимости — топинамбур выносит заморозки до –40 °С.

Листья и стебли применяют в основном для приготовления различных чаёв, настоев или отваров. Они хороши для обработки и заживления ран и язв кожи, как противовоспалительные средства в косметологии. Чай и те же отвары рекомендуются для выведения лишних солей из организма, при малокровии, заболеваниях нервной системы, избыточном весе. Причём считается, что это даже более эффективное средство, чем продукция, полученная из корней. Для приготовления отваров и чая лучше всего подходят молодые листья растения. Для ванн, которые применяются при лечении опорно-двигательного аппарата, используют листья и стебли.

Экстракт топинамбура (масло) является «выжимкой» всех его полезных качеств и применяется как внутрь, так и наружно.

Вред и противопоказания

Вред может быть от чего угодно, если не соблюдать умеренность и правила употребления. Считается, что топинамбур совершенно безвреден, но это не совсем так, он:

противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью;
может содействовать метеоризму, особенно у диабетиков.

Если при индивидуальной непереносимости ничего поделать уже нельзя, то во втором случае риск развития побочного эффекта снижают употреблением специй типа тмина или кардамона.

Можно ли при беременности и грудном вскармливании, давать ребёнку

Кроме того, из-за этой малоэстетичной перспективы, а также из-за риска развития аллергических реакций не рекомендуется давать его беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям. Детям постарше (после 3 лет, как правило) можно вводить в рацион, но если в семье этот продукт раньше не употребляли, то с большой осторожностью и малыми порциями.

Знакомство ребёнка с топинамбуром можно начать с оладушков

Разрешено ли употреблять при заболеваниях ЖКТ

И ещё один спорный момент. По одним данным, топинамбур рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, по другим — противопоказан. Для поиска истины лучше обратиться в самую надёжную инстанцию — к доктору.

А для тех, кто уже распробовал вкус природного чуда, но ещё не знает всех возможностей его использования — информация с рецептами и советами.

Как использовать для здоровья

По вкусу сырой клубень топинамбура напоминает капустную кочерыжку. В кулинарии рецептов его использования множество: его жарят, варят, тушат, сушат — всё зависит от фантазии и способностей повара.

Чай при панкреатите, диабете и для похудения

В летнее время, когда жара отбивает саму мысль о еде, но беспрестанно требуется жидкость для истощённого организма, пригодятся рецепты напитков. Прежде всего это чай. Готовят его как из клубневой части растения, так и из листьев. Клубни используют и сырыми, и в виде порошка.

Из сырых клубней

1,5 ст. л. корня топинамбура, измельчённого в блендере (или пропущенного через мясорубку), залить 300 мл кипятка в термосе. Дать настояться около 8 часов. Употреблять 3 раза в день по 100 мл за полчаса до еды.

Рецепт с порошком из корней

Порошок можно изготовить самостоятельно, а также приобрести в аптеке готовый

Клубень топинамбура нарезать тонкими пластинками. Высушить. Обратите внимание — ни корень, ни наземные части растения нельзя сушить под прямыми лучами солнца. Измельчить в кофемолке. Чайную ложку порошка залить стаканом кипятка и дать настояться 20 мин. Процедить, принимать по одному стакану за час до еды.

Из сушёных листьев

Столовую ложку с горкой сушёных листьев топинамбура поместить в термос, залить 0,5 л кипятка. Настаивать около 3 часов. Пить по 100 г за 20 мин. до еды.

Все такие чаи используются для:

похудения. Содержащиеся в топинамбуре вещества облегчают усвоение жиров, налаживают работу желудочно-кишечного тракта и препятствуют задержке жидкости в организме;
при диабете. Выше уже говорилось о содержании в топинамбуре инулина, снижающего содержание сахара в крови. Поэтому чай из топинамбура — отличное вспомогательное средство при лечении диабета.
в лечении панкреатита и других заболеваний печени. Противовоспалительные свойства топинамбура и здесь оказывают своё целебное действие. Одновременно состав улучшает кровообращение и нормализует обменные процессы.

Кроме чаёв в качестве напитков используют ещё и сок топинамбура и настойку на водке. Здесь, конечно, «напитки» слишком громко сказано: утолить жажду нельзя, поскольку и сок, и настойку употребляют малыми дозами.

Сок из топинамбура для иммунитета и здоровья желудка

Сок топинамбура долго не хранится, лучше ежедневно приготовлять новый

Для приготовления сока сырой клубень измельчают на мясорубке и отжимают через два слоя марли или чистый кусок ткани. Принимают по 1 ст. л. перед едой. Это народное средство, кстати, раньше использовалось для избавления от изжоги.

Настойка на водке для очистки печени

Для настойки понадобится водка. 500 г листьев залить 1 л водки и дать настояться в тёмном прохладном месте около 2 недель. Пить по 1 ст. л., разбавляя 150 мл воды, перед едой. Средство выводит токсины и чистит печень.

Может ли вылечить кандидоз

50 г корневищ лапчатки прямостоячей,
50 г листьев топинамбура,
50 г грецкого ореха,
по 20 г соцветий топинамбура, календулы, листьев шалфея.

1 ч. л. полученной смеси залить 100 мл тёплой кремниевой воды и довести до кипения на слабом огне, далее варить 5 мин. Затем настоять 10 мин. и процедить. Полоскать рот негорячим отваром в течение нескольких минут каждые 1–2 часа.

Дополнительной помощью является употребление свежего топинамбура в пищу, т.к. он является природным пребиотиком и снижает рост числа дрожжевых грибков Candida. Земляная груша, подвергшаяся обработке, например, отварная или в виде цукатов, также поможет быстрее вылечить кандидоз.

Ванны при лечении артрита и псориаза

Топинамбур используется при лечении заболеваний суставов и опорно-двигательного аппарата, а также для лечения некоторых дерматологических болезней. В зависимости от вида заболевания используют отвар из листьев и стеблей или отвар из корней. Здесь смысл процедур заключается в принятии лечебных ванн с добавлением этих отваров. Для приготовления отвара понадобится 450 г листьев топинамбура, которые заливаются 1,5 л кипятка и настаиваются в течение часа. Затем данную жидкость выливают в ванну и лежат в ней 30 мин. После курса таких ванн высыпания на коже станут менее заметными, а боль в суставах стихнет.

Для больных конечностей можно также делать ванночки из молочая дважды в день Так боль можно унять быстрее

Применение в косметологии

И, наконец, самые приятные процедуры — косметологические. Природа словно специально создала это уникальное растение, обладающее таким спектром действия — очищая организм изнутри, оно помогает сохранению молодости и красоты.

Маска для свежести кожи лица

Самая простая маска — кашица из клубня земляной груши. Корнеплод следует тщательно промыть, очистить от кожицы, натереть на тёрке и нанести на предварительно очищенную кожу лица на 20–25 мин. Затем умыться тёплой водой.

При сухости кожи в эту маску добавляют 2–3 капли оливкового масла, для устранения жирного блеска 50 мл нежирного молока. При воспалённой и шелушащейся коже в кашицу следует добавить 1 ч. л. жирной сметаны.

Отвар для питания и укрепления волос

Для волос используют листья, готовя из них отвар — вываривают в кастрюле с добавлением небольшого количества воды, затем процеживают. Отвар наносят на кожу головы массирующими движениями, применяется он не реже 3 раз в неделю. Есть и более простой рецепт — несколько раз в неделю протирать кожу головы свежим срезом клубня. После таких процедур волосы укрепятся и приобретут здоровый блеск.

Отзывы о применении

Топинамбуры рекомендую людям, страдающим запорами. Или вместо разгрузочного дня. 2–3 плода съела и минус 3 кг за сутки. Причём безболезненно.

Наталья
moyusinsk.ru/produktyi_iz_topinambura.html

Я о пользе топинамбура знаю давно — у меня бабушка страдала сахарным диабетом, и ей врач рекомендовал его есть для понижения уровня сахара в крови. И вот я сама по наследственности страдаю диабетом и также ем этот весьма полезный и вкусный продукт. Выращиваю его сама на огороде, знаю, что он богат витаминами и микроэлементами, что если его употреблять хотя бы два раза в неделю, то это положительно скажется на работе сердца, кишечника и кровеносной системы. Кардиолог мне посоветовала есть топинамбур для снижения холестерина в организме. Готовлю я его разными способами — иногда заменяю им картошку в супе, а ещё делаю вкусный салатик. Чищу, тру на тёрке, добавляю немного моркови, пол-луковицы, соль и заправляю растительным маслом. Очень вкусно получается.

Ольга
vegetable-shop.ru/kak_vyiglyadit_topinambur_foto.html

О топинамбуре узнала я не так давно! А жаль… очень полезный продукт! Я болею сахарным диабетом, а топинамбур помогает снижать мне сахар крови! Естественно при регулярном его приёме. Растёт он у нас на даче, собираем клубни весной и осенью! Чаще всего я употребляю его в сыром виде, так как в этом виде сохраняются все самые полезные микроэлементы, витамины! Я режу его в виде ломтиков и заправляю кукурузным маслом, которое тоже очень полезно для диабетиков! Также я пробовала обжаривать топинамбур. Тоже было очень вкусно, по вкусу он напоминает картошку… можно сделать из топинамбура оладьи, потереть на тёрке, добавить муку, яйцо, соль, перец, и запекать на сковороде! У меня есть целая книжка с рецептами, очень удобно.. Единственный минус топинамбура в том, что его трудновато чистить, потому что он весь кривой такой.

Ирина
http://irecommend.ru/content/vsem-diabetikam-na-polzu

Вот такое удивительное растение живёт рядом с нами: скромные жёлтые цветки на длинных стеблях, невзрачные корешки, где-то и вовсе сорняком считается. Но природа ведь ничего просто так не создаёт. И неприхотливое растение вдруг оборачивается огромной целительной силой.

Топинамбур или, по-другому, земляная груша – это очень полезное растение, однако, его почему-то явно недооценивают люди. А ведь для тех, кто страдает сахарным диабетом, атеросклерозом, многими заболеваниями сердца, сосудов и почек, бронхиальной астмой. И даже при туберкулезе, очень противной и разрушительной для организма инфекции, топинамбур полезен.

В народной медицине рекомендуется такой настой. Нужно заранее приготовить клубни топинамбура – вымыть, нарезать пластиками и высушить. Затем взять две столовых ложки сухих клубней, поместить, например, в термос и залить двумя стаканами кипятка. Настоять восемь-десять часов, затем слить в другую посуду. Курс лечения составляет двадцать дней. Употреблять рекомендуется три-четыре раза в день за пятнадцать минут до еды. Потом сделать перерыв не менее двадцати дней и курс снова можно повторить.

А можно еще каждый день съедать по одному-два свежих сырых клубня земляной груши.

Топинамбур настойка на водке

Топинамбур обладает целым рядом полезных веществ для организма человека. В клубнях, корнях, листьях, цветках имеется много витаминов, часть растения содержит инулин и антиоксиданты, пектин, клетчатку. Эти составляющие успешно борются с разными заболеваниями, симптомами и проблемами.

Начиная от увядания кожи и заканчивая стимуляцией хорошей работы сердечно-сосудистой системы. Показания пользы и вреда топинамбура и рецепты приготовления народной медицины — то, что поможет человеку понять, как пользоваться растением.

Полезные свойства листьев и соцветий топинамбура, показания к применению

В первую очередь земляная груша (это второе название топинамбура) известна своими вкусными корневыми плодами, которые очень полезны для здоровья человека. В народной медицине используют корни, листья и цветы топинамбура, польза и вред которых известна не всем.

Цветки у топинамбура желтого цвета. Отвары из лепестков помогают при высоком давлении, головных болях, при отравлениях пищевых и алкогольных, очищают кровь, избавляют от изжоги.

Действенны от болей и спазмов в желудочно-кишечном тракте и при различных воспалениях.

Листья топинамбура не имеют противопоказаний. Зато полезных свойств огромное количество:

Помогают бороться с атеросклерозом, остеохондрозом, артритом.
Снижают артериальное давление.
Имеют способность омолаживать кожу, ускорять процесс регенерации клеток кожи.
Хорошо заживляют раны и повреждения на коже.
Благотворно влияют на иммунную систему, суставы.
Листья топинамбура — хорошее средство от радикулита.
Интересно, что отвар и чай эффективно борются с лишним весом, жировыми отложениями, ожирением.
Улучшают кровообращение и функционирование головного мозга, память, внимание.
Топинамбур — это действенное средство от метеоризма в кишечнике и запоров. Хорошо выводит все лишнее из организма.
Еще одним достоинством этого растения является способность снижать уровень сахара в крови и предотвращать образование плохого холестерина. Благодаря этому топинамбур помогает при сахарном диабете.
Листья помогают при отеках и избытке соли в организме. Тем самым предотвращают задержку лишней жидкости.
Выводят из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы и все вредные вещества.
В народной медицине немало рецептов отваров из листьев земляной груши от гастрита желудка.
Улучшают процесс обмена веществ, функционирование желудочно-кишечного тракта.
Благотворно влияют на мочеполовую систему, особенно на работу почек. Препятствуют образованию камней в почках.
Укрепляют здоровье сердца.

Как видно, это растение имеет огромное количество полезных свойств для здоровья человека. Оно воздействует на все системы организма.

Для приготовления настоек, отваров и чая лучше всего подходят молодые листья, которые нужно срезать до цветения растения.

Как правильно заваривать чай

Один из вариантов приготовления чая из топинамбура. Понадобится 2 столовые ложки сушеных листьев земляной груши, засыпаем их в термос. И заливаем кипятком (примерно 0,5 л). Настаивать необходимо около 3-х часов и принимать за 15 минут до еды, 3 раза в день. Выпивать по сто грамм.

Вообще, чай можно приготовить не только из листочков, но и из соцветий и высушенных клубней. Очень полезный для иммунитета следующий метод заваривания чая: 2 столовые ложки сушеных корневых плодов нужно залить 250-300 мл горячей воды. Дать настояться 20-30 минут.

При болях в желудке эффективный и вкусный рецепт: заварить 3 столовые ложки порошка высушенного растения в 400 мл воды. Настаивать полчаса. Перед употреблением можно добавить ложку меда.

От головной боли поможет чай из листьев топинамбура: цветки (2 соцветия) залить горячей водой (300 мл) и оставить на 20 минут. Для вкуса советуется добавить сахар или мед.

Важный совет: лепестки и листочки нужно правильно сушить. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами. Лучше это делать в жарком помещении (на дачных участках — это на чердаке дома), выложив на газету.

Лечебные рецепты

При слабом иммунитете, потере сил и слабости эффективным средством будет принятие ванны с отваром из листьев топинамбура. Рецепт приготовления:

Взять 150 грамм сушеного растения, положить его в большую кастрюлю, залить водой (около 4 литров) и довести до кипения. Кипятить 15-20 минут. В конце дать настояться, остынуть и вылить в ванну.

У травников есть рецепт отвара для улучшения работы поджелудочной железы и повышения гемоглобина в крови.

Употреблять его необходимо 2-3 раза в неделю по 0,5 литра в сутки. Пригодится 3-4 столовые ложки сушеных листьев топинамбура, которые засыпаются в кастрюлю и заливаются 2 литрами воды. Советуется варить отвар на протяжении 1,5 часа на небольшом огне.

Рецепт настоя от простуды, для укрепления иммунитета и общего здоровья (также применяется при заболеваниях желудка):

1-2 столовые ложки порошка из земляной груши заливаются кипятком и настаиваются на протяжении 12 часов. Принимать настой рекомендуется перед приемами еды (3 раза в сутки). По 100-150 мл.

Интересный и очень полезный для печени рецепт настойки, который очищает ее от всех шлаков, токсинов, также помогает вывести вредные вещества и предотвращает образование плохого холестерина:

понадобится 0,5 килограмм сухих листьев;
спирт или водка.

Земляная груша кладется в стеклянную емкость и заливается спиртом или водкой. Посудину желательно поставить в темное, прохладное место и оставить там на 2 недели. Принимать советуется следующим образом: 1 столовая ложка средства разводится в 150 мл воды. Употреблять нужно перед едой, 3 раза в день.

Для людей с повышенным сахаром в крови и больным сахарным диабетом полезен будет сироп на основе листьев топинамбура. Им можно эффективно заменить сахар. Как описывалось выше, одним из достоинств этого растения является его способность понижать уровень сахара в крови и лечить сахарный диабет.

Противопоказания

Противопоказания отсутствуют. Топинамбур неопасен даже аллергикам.

Но в любом случае, перед применением листьев и цветков земляной груши желательно посоветоваться с лечащим врачом.

Список заслуг этого растения можно продолжать бесконечно. Это безопасный, эффективный метод ухода за кожей и укрепления здоровья, избавления от многих болезней. Более того, этот овощ недорогой и непривередливый в выращивании.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

При наличии регулярно повышенного сахара в крови необходимо скорректировать систему питания. Эндокринологи разрабатывают низкоуглеводную диету, основанную на выборе продуктов по их гликемическому индексу (ГИ), показателю отображающему скорость поступления в кровь глюкозы после того, как съесть какой-либо продукт.

Есть ряд овощей, которые не только допустимы диабетикам в ежедневном рационе, но и рекомендованы, ввиду своих сахароснижающих свойств. К таким относится иерусалимский артишок, или в простонародье называется топинамбур (земляная груша). Растет он в земле, по вкусу схож со свежим картофелем, имеет легкий сладковатый вкус.

Чтобы артишок приносил положительные свойства для организма, нужно знать, как употреблять топинамбуры при сахарном диабете. Этой теме и посвящена данная статья. Рассмотрены следующие вопросы – польза и вред от земляной груши, сколько топинамбура можно кушать в день, как приготовить настойку из топинамбура от сахарного диабета, повидло из топинамбура без сахара.

Гликемическое значение топинамбура

Больным диабетом нужно кушать продукты, гликемический индекс которых достигает до 49 единиц. Из них формируется основной рацион. Пища с показателем 50 – 69 единиц разрешена для диабетиков 2 типа в качестве исключения, несколько дней в неделю, не больше 100 граммов. Само же заболевание должно быть в состоянии ремиссии.

Напитки и еда, гликемический индекс которых равен или свыше 70 единиц запрещаются лечащим врачом при диетотерапии, так как в короткое время повышают содержание сахара в крови до недопустимых пределов, вызывая гипергликемию при диабете 1 типа, а при диабете 2 типа вынуждают человека пить сахароснижающие таблетки.

В некоторых случая гликемический индекс может возрастать, например, от термической обработки или изменения консистенции продукта. Но на корень иерусалимского артишока это не распространяется. Помимо ГИ необходимо учитывать калорийность продукта, ведь нередко диабет отягощен ожирением.

Чтобы понять, насколько безопасно применение топинамбура при сахарном диабетах 1 и 2 типов, нужно знать его показатели.

Сколько калорий, и какой ГИ у земляной груши:

на 100 граммов продукта приходится 61 ккал;
индекс равен 15 единицам.

Из этого видно, что совершенно безопасно ежедневно есть топинамбур при повышенном сахаре в крови. В сутки используют до 250 граммов данного овоща в рационе больного.

Польза земляной груши

Топинамбур при сахарном диабете 2 типа помогает вылечить «сладкое» заболевание, точнее, свести его к минимуму. Достигается это благодаря тому, что артишок содержит в себе инулин – природный гормон инсулина. Количества инулина на один корнеплод приходится 10 – 15 %.

Мало кто знает, что из этого овоща искусственно изготавливают сахароснижающие препараты. По праву можно заявить, что эффективен топинамбур от диабета и в качестве его профилактики.

Отзывы больных диабетом инсулиннезависимого типа говорят о том, что топинамбур снижает концентрацию глюкозы в крови до нормального показателя, всего за две недели регулярного употребления этого овоща, главное знать, как применять артишок в качестве природной терапии у детей и взрослого населения.

Чем полезен топинамбур:

витамины группы В;
витамин РР;
аскорбиновая кислота;
инулин;
калий;
кальций;
кремний;
фосфор;
магний;
железо.

Положительные свойства топинамбура кроются в том, что минералы в овоще находятся в большом объеме. Например, железа в нем довольно много, больше, чем свекле и репе. Употребление топинамбура благодаря инулину не только снижает сахар, но и выводит из организма тяжелые радикалы, продукты полураспада.

Иерусалимский артишок широко применяется в лечении нарушения работы желудочно-кишечного тракта, как у ребенка, так и у взрослого. Его можно использовать в противорвотной терапии, для избавления от диареи и запоров.

Принимать топинамбур рекомендуют для нормализации микрофлоры в кишечнике, для усиления желчегонного эффекта. Земляная груша образует прекрасное подспорье для развития полезных бактерий в желудке.

Вот основные полезные свойства овоща:

лечит различные болезни ЖКТ;
понижает плохой холестерин;
обладает снижающим эффектом на повышенный сахар в крови;
нормализует артериальное давление;
устраняет запоры, диарею, рвоту, тошноту;
укрепляет сердечную мышцу.

Топинамбур для диабетиков ценен тем, что избавляет человека от отеков, улучшает работу всей сердечно-сосудистой системы.

Польза топинамбура выражается и в антиоксидантных свойства. Людям, живущих в городах с плохой экологией, врачи советуют в день кушать два корнеплода, или пить 70 миллилитров сока. Из корней можно приготовить отвар.

Готовим его следующим образом:

первым делом, один топинамбур мелко порезать и залить 800 миллилитрами кипятка;
дать настояться не менее 60 минут;
после процедить;
приготовленный отвар пьют до 500 миллилитров в день.

Лечение топинамбуром эффективно в комплексной терапии к таким болезням:

тахикардия, ишемия;
камни в почках;
атеросклероз;
диабет первого, второго типов;
гипертония.

Проявляет топинамбур лечебные свойства и в борьбе со злокачественными новообразованиями.

Чтобы получить максимально полезные свойства от овоща, необходимо знать, как принимать топинамбур при диабете.

Употребление топинамбура

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете – этим вопросом задаются многие больные. Однозначной рекомендации тут нет – его можно добавлять в салаты, готовить настойки или свежевыжатый сок.

Данный овощ называют борцом с повышенной глюкозой в крови и плохим холестерином. Для уменьшения проявления «сладкой» болезни необходимо утром натощак съесть один корнеплод, примерно 100 граммов, или же выпить 100 миллилитров сока натощак.

Полезен топинамбур при сахарном диабете и в сыром, и в приготовленном виде. Для того, чтобы в топинамбуре сохранить все свойства, очищать кожуру нужно керамическим или деревянным предметом, так как металл ступает с ним реакцию и несколько лишает овощ витаминов. Хотя можно принимать и неочищенный артишок, хорошо его, вымыв под водой.

Существуют препараты с топинамбуром, точнее, на его основе. Они направлены для снижения концентрации глюкозы в организме, повышают восприимчивость к инсулину. Перечень наиболее популярных лекарств (их название):

Препараты принимают утром натощак, за полчаса до приема пищи, запивая достаточным количеством жидкости. Так же для снижения сахара в крови можно употреблять сироп. Приняв его довольно длительное время, диабет сойдет на нет.

Можно ли еще в какой-либо форме принимать земляную грушу в борьбе с диабетом? Довольно популярно готовить диабетические настойки. Топинамбур на водке от сахарного диабета не излечит заболевание, а даст лишь ложный эффект.

Дело в том, что от принятого спиртного дольше высвобождается глюкоза, однако она по-прежнему накапливается в организме. И как только алкоголь будет расщеплен организмом, высокий сахар в крови обеспечен. Так что настойка топинамбура на водке никак не воздействует на сахарный диабет.

Обеспечит пониженный сахар в крови следующая настойка:

корнеплод одного топинамбура натереть на терке и залить литром кипятка;
настоять три часа, после процедить.

Как долго ее принимать? Все зависит от того, насколько прогрессирует диабет 2 типа. Минимальный курс составит три недели.

Данная настойка не только лечит «сладкую» болезнь, но и является профилактикой данного заболевания.

Рецепты с топинамбуром

Топинамбур польза которого неоспорима, должен присутствовать в рационе, как здорового человека, так и диабетика. Если вы часто кушаете салаты, то топинамбур легко впишется в ваше меню. Данные рецепты салатов снизят концентрацию глюкозы в крови, плохой холестерин.

Заправлять блюда нужно несладким йогуртом, обезжиренным сметанообразным творогом или оливковым маслом. Изредка разрешается использовать нежирную сметану. Майонез и магазинные соусы под запретом, ввиду высокой калорийности и содержания белого сахара.

Салат «яблочное наслаждение» готовится из таких ингредиентов: одной яблоко, один топинамбур, один огурец, 100 миллилитров несладкого йогурта. С огурца и яблока снять кожуру. Нарезать все продукты кубиками и заправить йогуртом. Едим такой салат в любой прием пищи.

Для легкого перекуса подойдет салат «необычный дайкон»:

дайкон – 100 граммов;
один топинамбур;
несколько веточек укропа и петрушки;
одна небольшая морковь;
чайная ложка оливкового масла.

Дайкон и морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке, топинамбур небольшими кубиками, зелень мелко нашинковать. Смешать ингредиенты и заправить маслом.

Данные рецепты содержат мало калорий, и будут служить прекрасным разнообразием в диабетическом меню.

Советы эндокринолога

Если бы больной инсулиннезависимым типом диабета регулярно ел продукты со средним и высоким ГИ, то его заболевание быстро прогрессировало и дало необратимые осложнения на органы-мишени, например такие как, нефропатия, гликемическая кома и другие.

Обязательно необходимо заниматься лфк при сахарном диабете любого из типов. Главное чтобы физическая нагрузка была регулярной. Отдавать предпочтение следует таким видам спорта:

Больным с нормальным весом необязательно подсчитывать калории при диетотерапии, главное чтобы пища была сбалансированной. Если же человек страдает от избыточного веса, то суточное потребление калорий варьируется в пределах 2000 – 2200 ккал.

Большую часть меню должны составлять овощи. Они подаются в качестве первых блюд, гарниров, салатов. Лучше всего не поддавать их длительной термической обработке, для сохранения ценных витаминов и микроэлементов.

Фрукты, ягоды необходимо кушать в первой половине дня, дабы поступившая от них глюкоза быстрее переработалась организмом. Отдавать предпочтение нужно сезонным продуктам, в них повышенное количество полезных веществ.

Не следует пренебрегать водным балансом, в день выпивать не меньше двух литров жидкости – чаев, травяных отваров, лечебных минеральных вод. Кстати минеральная вода при сахарном диабете 2 типа оказывает на организм положительный терапевтический эффект.

В видео в этой статье рассказано о пользе топинамбура.

Настойка окопника — что это
Ценные свойства
Область использования настойки костолома
Противопоказания
Готовим настойку своими руками

Настойка окопника — что это

Исцеляющим действием обладают все части растения, но более всего ценных веществ находится в его корешках. Из них и готовят настойку. Лекарство делают на спирту, водке или самогоне, оно восстанавливает костную ткань, устраняет боли. Для приготовления настойки требуется время – от 10 до 14 дней. Ее используют в виде компрессов (примочек), либо принимают внутрь.

Все рекомендации по изготовлению настойки своими руками нужно строго выполнять, ибо окопник является сильнодействующим, ядовитым растением. Его корни выкапывают в середине октября, после чего их старательно промывают, измельчают (рубят, режут, трут), высушивают.

Ценные свойства

В окопнике содержится ряд ингредиентов, обладающих противовоспалительным, болеутоляющим свойством. К ним относятся аллонтоин, витамин В12, эфирные масла, кислоты. Настойка корешков костолома признана действенным средством для снятия боли, воспаления, восстановления костных тканей.

Область использования настойки костолома

Настойка окопника пользуется спросом в нетрадиционной медицине. Ее применяют для лечения:

Болезней нижних, верхних конечностей (артрит, артроз, остеохондроз).
Подагры.
Остеомиелита, туберкулезного поражения костных тканей.
Переломов костей, поражений суставов, вывихов.

Но это далеко не все области применения, препарат активно используется при тромбофлебите, бронхите, ишиасе, болезнях ЖКТ, фурункулах, карбункулах, в качестве анальгетика при онкологии.

Противопоказания

Окопник ядовит, по указанной причине его нужно применять в строгом соответствии с инструкцией. Настойку нельзя использовать детям до 16 лет, беременным женщинам, кормящим мамам, пациентам, не переносящим какие-либо компоненты данного препарата.

Для пациентов с диагнозом атопический дерматит, экзема, псориаз лучше подобрать иное снадобье. Настойка костолома может существенно ухудшить состояние кожи этих людей. Если после лечения появилась аллергия, нужно прекратить прием, обратиться за помощью к доктору.

Готовим настойку своими руками

Настойка на самогонке для наружного применения. Потребуется корень трехлетнего растения, накопивший предельное количество полезных компонентов. Сырье хорошо промывают, темную кожицу с корешков не удаляют, в ней много полезного. Подготовленные корневища прогоняют через мясорубку, либо трут на терке. Кашицу выкладывают в банку, затем наливают самогон. Пропорции легко запомнить: 1 доля сырья, 3 доли самогона.

Настойку помещают в темный шкаф на неделю. В течение указанного времени два-три раза в день снадобье нужно встряхивать. Лекарство используют для компрессов, оно исцеляет пораженные суставы. Жидкость вместе с кашицей равномерно распределяют по хлопчатобумажной ткани. Компресс размещают на проблемное место, оборачивают целофаном, следующий слой — натуральная материя, пуховая шаль. Процедуру лучше проводить на ночь. Лекарство снимает воспаление, регенерирует костную ткань.

Для лечения суставов наши читатели успешно используют СустаЛайф. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Настойка костолома на водке, используемая при переломах, артрите, остеохондрозе. Применяется наружно, внутрь (в одно время). 50 гр. корня живокоста измельчают при помощи ножа, смешивают со 150 гр. сухих цветков сирени. Эти ингредиенты заливают водкой (½ литра), помещают в темный шкаф на 10 суток. Курс лечения 2 недели, пьют по 15 капель 2 раза в день, одновременно натирая снадобьем проблемные участки.

Настойка костолома на спирте для внутреннего, наружного применения. Подготовить, измельчить ножом 100 гр. корешков и залив их 70% спиртом (1/2 литра), поместить на 14 дней в затемненное место. Перед употреблением 30 капель снадобья разбавляют водой (1/2 стакана). Сразу же растирают больные места. Это лекарство целесообразно использовать при межпозвоночной грыже. Стоит знать, что давить на позвоночник при этой болезни опасно. Накладывание компресса, обтирание производят бережно, осторожно. Правильное, грамотное использование настойки уменьшит боль, быстро уберет воспаление. Период применения – 10 дней.

Компрессы с настойкой костолома могут вызывать нежелательную реакцию — отечность, высыпания. Следует заранее проверить переносимость лекарства на крохотном кусочке кожи (запястье руки). Но даже при отличной переносимости примочку лучше выдерживать на пораженных участках не более получаса.

Настойка каштана на водке: применение и рецепт

Конский каштан можно увидеть в любом парке или аллее, но используется он не только ради озеленения. Напрямую в пищу конский каштан не применяют, но он служит основой для приготовления различных целебных настоек, которые активно используются в народной медицине для лечения множества серьезных болезней. Например, спиртовую настойку конского каштана применяют для укрепления стенок кровеносных сосудов (во время лечения варикозного расширения вен или тромбофлебита).

Конский каштан: описание и полезные свойства

Каштан – роскошное листопадное дерево семейства буковых, которое имеет массивное основание (до 90 см в диаметре) и широкую развесистую кору. Некоторые деревья достигают 20 м в высоту. Корневая система у каштана очень сильная, корни сильно разветвляются в разные стороны, за счет чего дерево устойчиво к сильным порывам ветра. Полезные свойства каштана обусловлены вхождением в его состав множества полезных веществ и минералов.

Название вещества, входящего в состав конского каштана

Описание и полезные свойства вещества

Целебными свойствами обладают не только плоды, но и все остальные части растения: семена, цветки, листья и кора.

Благодаря совокупности множества веществ, обладающих положительными лечебными свойствами, особую пользу приносят каштаны при лечении болезней суставов.

Сбор заготовки для настоек

Перед тем как приготовить настойку из каштанов для суставов, важно провести правильный сбор всех его составляющих. Для использования в настойках подходят только качественные ингредиенты, собранные в подходящее время и в экологически чистом месте (желательно в лесу), вдали от автомобильных дорог и других объектов, загрязняющих воздух (например, промышленных сооружений). Цветение каштана начинается в конце весны; в это время можно начинать собирать его цветки и листья. Почки собирают в начале весны (конец марта), а плоды (кругообразный панцирь с шипами) ближе к середине осени (начало октября). В одном плоде содержится 2-3 семени ярко-коричневого цвета и приплюснутой формы.

Рецепты приготовления и область применения каштановых настоек

Настойки из каштанов оказывают положительное влияние на весь организм. Их можно употреблять не только перорально, но и в качестве компрессов или примочек. Для основы приготовления экстракта берут чистый (медицинский) спирт или водку. Такие настойки используют для лечения варикозного расширения вен, болезней суставов и других патологий. Они восстанавливают эластичность суставов и придают движению легкость. Спиртовой экстракт каштана оказывает на организм ряд полезных воздействий: противовоспалительных, противоотечных, гиполипидемических и антиокислительных. Каштан присутствует в препаратах, которые помогают избавиться от расстройств со стороны желудочно-кишечного тракта. Средства на основе каштана обладают успокаивающим действием, поэтому его применяют при возбужденном и стрессовом состоянии, головных болях (мигрени). Поскольку целебные вещества содержатся во всех составляющих каштана, настойки изготавливают из разных частей дерева.

Самостоятельное лечение настойками из каштана не всегда оказывает должный результат, рекомендуется применять в совокупности с консервативными методами.

Настойки из плодов и листьев каштана

Смесь плодов конского каштана и хорошей водки – самая распространенная укрепляющая настойка из каштана для суставов, рецепт ее приготовления прост:

Берут стеклянную емкость (например, чашу или бутылку) объемом около 500 мл, помещают в нее примерно 350-450 г плодов каштана (заранее очищенных от кожуры и порезанных на 2 части).
Полностью заливают водкой хорошего качества или спиртом.
Убирают в темное прохладное место на 10-14 дней, средство ежедневно взбалтывают.

По истечении указанного срока настойку можно применять для лечения суставов 2 способами:

перорально по 15 капель несколько раз в день перед едой;
делать ежедневные примочки на болезненные места в течение 3-5 месяцев.

Очень часто каштановые настойки на спирту используют для местного применения в качестве примочек при ревматических болях (во время артрита, ревматизма). Готовят следующим образом:

40-60 г мелкоизмельченных плодов каштана заливают 600 мл чистого спирта (96%).
Оставляют настаиваться при комнатной температуре не менее чем на 10 дней.
Настоявшийся экстракт отфильтровывают, наносят на ватный диск или ткань и прикладывают к пораженной области. Эта настойка из конского каштана подходит для лечения суставов.

Помимо спиртовых экстрактов, большим спросом пользуются каштановые настойки для суставов на воде. Рецепт ее приготовления:

Засушенные плоды каштана (20 г) вместе с кожурой нарезают на 4 части и кладут в кастрюлю с кипятком (500 мл).
В течение 30 минут томят на водяной бане. За это время некоторая часть воды испарится; ее доливают до первоначального объема.
Полученный экстракт процеживают через марлю и употребляют после еды по особой схеме: первые 7 дней – по 10 г 1 раз в сутки, вторые 7 дней – по 15 г 2 раза в сутки, третьи 7 дней – по 20 г 3 раза в сутки. Общий курс лечения составит 21 день.

Хорошо устранить болевые ощущения в суставах при ревматизме помогает настойка каштановых плодов в нашатырном спирте. Их берут в соотношении 1:10 к спирту, заранее очистив от кожицы и порезав на 2 части. Срок настаивания – 1 неделя. После истечения указанного срока в растворе смачивают марлю или ватный диск и накладывают на поврежденное место, замотав бинтом. Рекомендуется проводить процедуры каждый день по 60-90 минут.

Помимо плодов каштана, хороший эффект дает отвар на основе смеси из плодов и листьев каштана. Листья засушивают с весны, они должны быть зеленого цвета и иметь приятный запах. Как приготовить отвар:

Берут 10 г исходного сырья и заливают теплой водой (не кипятком).
В течение получаса греют на водяной бане.
В процессе приготовления объем будет умеренно испаряться, поэтому его доводят до первоначального уровня.

Начинают применять средство по 2 чайных ложки 1 раз в день с постепенным увеличением дозы до 4 чайных ложек по 3 раза в день. Оно хорошо помогает не только при болях в суставах, но и при сбоях нервной системы.

Настойки из цветов каштана

Спиртовая настойка из цветов каштана оказывает положительный эффект на самочувствие. Рассмотрим самый простой способ приготовления:

15 г сухих цветов каштана измельчают и кладут в 500 мл водки высокого качества, плотно закрывают крышкой.
Оставляют настаиваться в прохладном месте на 2 недели.

Полученный настой принимают перорально по 25-35 капель. Он хорошо помогает женщинам, страдающим мастопатией, снимает болевые ощущения в ногах при варикозном расширении вен. Для более ощутимого эффекта на болезненное место рекомендуется делать примочки или компрессы.

Из свежих цветков готовят хорошее общеукрепляющее средство, которое применяют для профилактики простудных и вирусных болезней (например, гриппа и ОРВИ). Оно нормализует давление, восстанавливает работу нервной системы. Рецепт приготовления:

Свежие цветы (около 30 г) промывают, измельчают с помощью блендера, скалки или мясорубки до кашеобразного состояния.
Кашицу отжимают и сливают образовавшийся сок.
Полученную жидкость отфильтровывают через ткань или ватно-марлевую повязку.

Средство рекомендуется хранить в непрозрачном стекле и прохладном месте при температуре 5-10оС. Принимать вне зависимости от приема пищи 2-3 раза в день по 30 капель.

При болезни суставов и тканей (подагре) хорошо помогают спиртовые настойки из свежих цветков каштана на чистом спирте. Способ приготовления:

20 г свежих цветов каштана заливают 400 мл чистого медицинского спирта.
Оставляют настаиваться в стеклянной посуде не менее чем на 24 часа в месте, где нет воздействия ультрафиолетовых лучей.

Применяют средство для примочек. На болезненные участки их накладывают 1-2 раза в день во время сильных приступов.

Настойки на кожуре и корке каштана

Каштановая настойка для суставов на кожуре популярна за счет эффективности и простоты приготовления:

Берут кожуру плодов (30 г) и измельчают в блендере (или при помощи миксера).
Заливают чистым спиртом или водкой (300 мл), плотно закрывают, убирают в прохладное темное место на 2 недели.
Готовое средство процеживают через марлю, употребляют по 15 капель 2 раза в сутки на протяжении 10 дней.

Помимо пользы для суставов, данную настойку применяют для лечения варикозного расширения вен, но не перорально, а в качестве компрессов. Ткань смачивают в полученной смеси и прикладывают к пораженному месту на час, замотав бинтом.

Настойки на воде тоже используются — рецепт самой простой:

Берут 1 столовую ложку измельченной коры конского каштана.
Кипятят стакан воды (250 мл) и помещают туда подготовленный ингредиент.
Оставляют настаиваться примерно на 24-48 часов в холодильнике, прикрыв стакан крышкой.

Процеживают, употребляют по 3 столовых ложки не менее 2 раз в день. Это помогает избавиться от расстройств со стороны желудочно-кишечного тракта и заболеваний желчного пузыря.

Противопоказания к применению каштана

Во избежание негативных последствий перед употреблением народных средств проконсультируйтесь со специалистом.

Поскольку конский каштан имеет богатый химический состав, есть и противопоказания к его применению:

Витамины группы В	Нормализуют работу сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем. Улучшают синтез гемоглобина, участвуют в обмене веществ. Положительное влияние оказывают на состояние клеток мозга и мышц
Витамин А (ретинол)	Значительно укрепляет иммунную систему, способствует восстановлению и укреплению эпидермиса. Ретинол необходим для предотвращения возникновения онкологических заболеваний
Витамин К	Улучшает работу мочевыделительной системы (способствует очищению крови и выведению из организма продуктов обмена веществ). Предотвращает развитие кровотечений
Витамин С (аскорбиновая кислота)	Способствует выработке гормонов и повышению иммунитета. Устраняет любые воспалительные процессы
Кумарины (эскулин, фраксин)	Отвечают за снижение свертываемости крови и замедление деления раковых клеток
Минералы (калий, кальций и железо)	Обеспечивают формирование тканей зубов и костей, регулируют клеточный обмен, поддерживают нормальный сердечный ритм
Эсцин	Снимает воспалительные процессы, устраняет венозный застой, понижает лимфоток, препятствуют возникновению кровоизлияний
Дубильные вещества (моринодубильная кислота, танин)	Обладают ярко выраженными бактерицидными свойствами
Флавоноиды (P-витамины)	Устраняют ломкость сосудов, делая их эластичнее, активируют образование желчи и облегчают протекание аллергических реакций

Топинамбур при диабете: полезные свойства, как употреблять

Как употреблять топинамбур при диабете?

Самый полезный топинамбур при диабете в сыром виде, так сохраняются все его описанные свойства. Можно, очистив клубень, просто порезать его пластинками и съесть (он имеет приятный сладковатый вкус), а можно приготовить салаты и соединить его с различными ингредиентами, обычно используемыми в них. А вообще существуют различные варианты блюд из земляной груши: её можно варить, запекать, жарить (диабетикам не рекомендуем) и даже сушить.

Рецепты приготовления блюд с топинамбуром при диабете

Чтобы максимально сохранить все витамины и минералы в топинамбуре, можно воспользоваться следующими рецептами:

натереть плод на крупной тёрке, добавить потёртую морковку, яблоко, заправить оливковым маслом. Более выраженный вкус придаст сок лимона;
порезать тонкими пластинками огурцы, топинамбур, нарубить зелени, полить растительным маслом;
в зимний период соединять натёртые клубни с квашенной капустой или солёными огурцами, сбрызгивая подсолнечным маслом;
завернуть почищенный плод в фольгу и запечь в духовке. К такому гарниру можно подать диетическую рыбу или мясо;
в первых блюдах заменять картофель топинамбуром: вскипятить воду, опустить туда же предварительно нарезанные и пассированные на подсолнечном масле лук, морковь, топинамбур. Добавить крупу по вкусу (рис, овсяную, ячневую) и небольшой кубик сливочного масла, покрошить зелень.

Листья топинамбура

Топинамбур - безотходное целебное сырьё. Оказывается, в его листьях заключено немало полезных веществ, способных оказать лечебное действие при диабете.

Листья способствуют заживлению ран, ускоряют регенерацию кожи, имеюь противогрибковую, антиоксидантную, противоопухолевую активность и другие лекарственные эффекты. [1] Именно поэтому их используют для очистки печени и крови, похудения, от запоров, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, радикулите, остеохондрозе, ослаблении иммунитета. Все эти заболевания являются спутниками диабета.

Из них готовят настои, спиртовые настойки, чаи, отвары для внутреннего потребления, а также добавляют в воду для принятия ванн.

Сироп топинамбура

Фармацевты также не прошли мимо этого уникального растения - кладезя полезных веществ и произвели натуральный сироп, в котором задействованы только вода и топинамбур. Готовится посредством выпаривания сока корня. Он обладает теми же достоинствами, что и клубни. Сладкий на вкус благодаря инулину.

Используется в качестве подсластителя к блюдам. Его добавляют в чаи, компоты, выпечку. Кроме индивидуальной непереносимости противопоказаний не имеет. Сироп даёт общеукрепляющий эффект, пребиотики в его составе нормализуют микрофлору кишечника, способствуют налаживания функций пищеварительной системы.

Таблетки топинамбура

Существуют и другие формы медицинских препаратов, изготовленных на основе земляной груши. Высушенный топинамбур растирается в порошок, а затем прессуется в таблетки. На фармацевтическом рынке известны биологически активные добавки под названием «Инулин», «Долголет», «Неовитель», заменитель сахара «Топинат», лекарственное средство «Топинекс».

Сушеный топинамбур

Различные методы заготовки топинамбура не ухудшают его состав. Существует немало рецептом, в которых задействован сушёный плод. Для его получения нужно хорошо вымыть клубни (чистить необязательно), порезать на пластины, окунуть в раствор лимонной кислоты, промокнуть бумажным полотенцем и высушить на противне, застеленным пергаментной бумагой, в духовке при температуре 100°С, как яблоки или другие фрукты, при этом дверца должна быть приоткрытой. Из них готовят:

чай из топинамбура - горсть высушенных долек залить кипятком, дать немного настояться, сахар не класть;
настой - 2 столовые ложки сырья помещают в термос на ночь, заливаются литром кипятка. Употребляют за пол часа до приёма пищи по 50г трижды в день.

Чем полезны листья и цветки топинамбура, противопоказания, рецепты применения

Полезные свойства листьев и соцветий топинамбура, показания к применению

Действенны от болей и спазмов в желудочно-кишечном тракте и при различных воспалениях.

Листья топинамбура не имеют противопоказаний. Зато полезных свойств огромное количество:

Помогают бороться с атеросклерозом, остеохондрозом, артритом.
Снижают артериальное давление.
Имеют способность омолаживать кожу, ускорять процесс регенерации клеток кожи.
Хорошо заживляют раны и повреждения на коже.
Благотворно влияют на иммунную систему, суставы.
Листья топинамбура — хорошее средство от радикулита.
Интересно, что отвар и чай эффективно борются с лишним весом, жировыми отложениями, ожирением.
Улучшают кровообращение и функционирование головного мозга, память, внимание.
Топинамбур — это действенное средство от метеоризма в кишечнике и запоров. Хорошо выводит все лишнее из организма.
Еще одним достоинством этого растения является способность снижать уровень сахара в крови и предотвращать образование плохого холестерина. Благодаря этому топинамбур помогает при сахарном диабете.
Листья помогают при отеках и избытке соли в организме. Тем самым предотвращают задержку лишней жидкости.
Выводят из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы и все вредные вещества.
В народной медицине немало рецептов отваров из листьев земляной груши от гастрита желудка.
Улучшают процесс обмена веществ, функционирование желудочно-кишечного тракта.
Благотворно влияют на мочеполовую систему, особенно на работу почек. Препятствуют образованию камней в почках.
Укрепляют здоровье сердца.

Для приготовления настоек, отваров и чая лучше всего подходят молодые листья, которые нужно срезать до цветения растения.

Как правильно заваривать чай

Важный совет: лепестки и листочки нужно правильно сушить. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами. Лучше это делать в жарком помещении (на дачных участках — это на чердаке дома), выложив на газету.

Лечебные рецепты

У травников есть рецепт отвара для улучшения работы поджелудочной железы и повышения гемоглобина в крови.

понадобится 0,5 килограмм сухих листьев;
спирт или водка.

Противопоказания

Противопоказания отсутствуют. Топинамбур неопасен даже аллергикам.

Настойка из топинамбура на водке рецепт

Возможные причины ограничения доступа:

Доступ ограничен по решению суда или по иным основаниям, установленным законодательством Российской Федерации.

Сетевой адрес, позволяющий идентифицировать сайт в сети «Интернет», включен в Единый Реестр доменных имен, указателей страниц сайтов сети «Интернет» и сетевых адресов, позволяющих идентифицировать сайты в сети «Интернет», содержащие информацию, распространение которой в Российской Федерации запрещено.

Сетевой адрес, позволяющий идентифицировать сайт в сети «Интернет», включен в Реестр доменных имен, указателей страниц сайтов в сети «Интернет» и сетевых адресов, позволяющих идентифицировать сайты в сети «Интернет», содержащие информацию, распространяемую с нарушением исключительных прав.

Учитывая приближающуюся весну ,не хотелось бы пропустить время посадки.Высаживать нужно рано. budilo, 14 Февр. 10, 17:50

Првда, насчет отдачи с сотки, сомнение берет, эффективно ли будет ? . Andrey_Taganrog, 14 Февр. 10, 18:07

Думаю что с сотки 200-250 кг получу. В общем попробовать хватит. budilo, 14 Февр. 10, 18:17

Да это же какой гимор это всё из земли выкапывать. 😮
Вот если бы гидропонику замутить. ::)
Но тогда я за разведение хлореллы в стеклянных трубопроводах!

Посл. ред. 14 Февр. 10, 18:48 от Kotische

Меня больше беспокоят товарные качества спирта.
budilo, 14 Февр. 10, 18:17

Изобретение относится к спиртовой промышленности, а именно к способу производства этилового спирта. Топинамбур измельчают, приготавливают из него замес, добавляют соль сульфата кальция и мультэнзимную композицию из ферментов протеолитического действия в количестве 3,5-4,0 ед. ПС на 1 г сырья и цитолитического действия в количестве 0,2-0,5 ед. ОЦС на 1 г сырья.

Я бы ето не пил(недавно прочёл Дороша и Лысенко),а землю засей ячменём для солода,пшеницей,штоб колоски в бутылки для эстетики класть,травки да приправки посей, многие приправы и спецыи для настоек можно самому вырастить и в десятки раз будут лутше покупных.
guxiks, 14 Февр. 10, 20:11

несколько ферментов вместе

а землю засей ячменём для солода,пшеницей,штоб колоски в бутылки для эстетики класть,травки да приправки посей, guxiks, 14 Февр. 10, 20:11

дистиллят из топинамбура это не спирт сомнительного качества, а довольно хороший шнапс на любителя.
буквально несколько недель назад на выходные я с швегером выпил 0.7л(42%) баден-вюртенбергского топинамбура.
но водка без пива — деньги на ветер и в перемежку с топинамбуром были выпиты 3л мюнхенского пшеничного пива.
на следующий день кроме чувства остаточного алкоголя в крови(я в таком состоянии за руль ни-ни) не было никаких болезненных последствий.
сам шнапс конечно же на любителя, я его пил в первый раз, он мне понравился,
мягкий, вкус интересно-приятный, землянной, немного на лекарство смахивает.
фруктовые дистилляты мне ближе, но если топинамбур ещё раз в руки попадёт, не откажусь.

я посмотрел на немецко-австрийском форуме рецепт.
топинамбур сбраживается не как картофель, а как фрукты(почти).

корень измельчается на мясорубке и разбавляется 1х1 с водой.
добавляется Pectinase, в 3-4 раза больше чем для фруктов.
лимонной или молочной кислотой выравнивается Ph на 3.0-3.5(далее контролировать и выравнивать в процессе брожения)
дрожжи и подкормка.

дистилляция двойная, в первом перегоне голова без лишней экономии выкидывается, во втором хвост обрубается на вкус и запах.
для этого тело ближе к хвосту собирать в ряд стопок пока не пойдёт конкретный хвост.
из стопки берётся небольшой обьём дистиллята и разбавляется 1х1 с водой и эта смесь дегустируется.
дегустацию делают от тела к хвосту.
хвост категорично уходит на другие цели.
дистиллят "проветривается" пару недель в бутылке с комком ваты в горлышке,
далее вкус должен дозреть и успокоится в плотно закрытой бутылке ещё пару месяцев.

буквально несколько недель назад на выходные я с швегером выпил 0.7л(42%) баден-вюртенбергского топинамбура. beckerbongo, 03 Марта 10, 03:04

дистиллят из топинамбура это не спирт сомнительного качества, а довольно хороший шнапс на любителя. beckerbongo, 03 Марта 10, 03:04

Люблю хряпнуть свекловичного самогона . Причем чем он(самогон) больше воняет ,тем ближе я к земле budilo, 03 Марта 10, 19:20

Главное при этом Лонжин снять с руки и галстук Армани ослабить. Иначе в земле испачкаются
mjStorm, 03 Марта 10, 19:30

на своём участке могу выделить пару соток budilo, 14 Февр. 10, 17:50

спирт можно делать не только из корнеплодов топинамбура, но и из ботвы Литокс, 19 Февр. 10, 16:23

Дней пять рабочих для посадки ,сборки и ухода в сезон budilo, 14 Февр. 10, 19:05

Многолетнее растение топинамбур по своему внешнему виду напоминает подсолнух. Его применяют для терапии многих патологий. Востребован продукт в кулинарии. Клубни часто используют вместо обычного картофеля. Народные целители утверждают, что лекарственной силой обладает и наземная часть, и корневище культуры. Но более ценны именно клубни топинамбура.

Польза и вред топинамбура при сахарном диабете

Культуру, которую в народе прозвали земляной грушей, можно причислить к настоящим рекордсменам по содержанию полезных веществ. Ее клубни богаты минералами, аминокислотами, витаминами. Особое внимание специалистов привлекло вещество инулин — углевод, содержание которого в топинамбуре приравнивается к 80%. Именно этот компонент позволяет эффективно бороться с диабетом.

Коротко о болезни

Изначально необходимо понять, что же представляет собой диабет. Это эндокринная патология, при которой организм не получает достаточной энергии от съеденной пищи. Еда, поступая в пищеварительный тракт, расщепляется на определенные вещества, одним из которых является глюкоза. Чтобы она правильно усвоилась в организме, необходим инсулин — гормон, вырабатываемый поджелудочной. Если железа вырабатывает недостаточно инсулина или вообще не синтезирует его, то глюкоза не может проникнуть в клетку и трансформироваться в энергию. Она остается невостребованной, что приводит к повышению сахара в крови.

Выделяют два основных типа патологии.

1 тип. Это заболевание аутоиммунного характера. Оно встречается у детей, молодых людей. При таком диабете иммунная система начинает ошибочно атаковать поджелудочную, вырабатывающую инсулин. В результате железа полностью прекращает синтез необходимого гормона. Единственным спасением становится введенный в виде инъекции инсулин.
2 тип. Патология инсулиннезависимая. Обычно развивается такое заболевание у взрослых пациентов, страдающих ожирением. Поджелудочная производит инсулин. Но для полного удовлетворения потребностей организма этого количества гормона не хватает.

Польза клубней

Итак, чем полезен топинамбур для диабетиков? Уникальный продукт, насыщающий организм инулином, признан не только народными целителями, но и одобрен официальной медициной. Врачи приводят следующие положительные воздействия топинамбура.

Абсорбция глюкозы. Инулин, проникая в организм, сорбирует глюкозу, не поступившую в клетки, и выводит ее. Тем самым вещество значительно понижает уровень сахара.
Очищение организма. Сахарный диабет связан с нарушенным обменом веществ. В результате многие токсические вещества (кетоновые тела, ацетон) не полностью выводят из организма. Польза органических кислот и фруктозы, получаемой из расщепленного инулина, заключена в связывании этих токсинов и устранении их из организма.
Замещение глюкозы. Фруктоза способна без помощи инсулина проникать в клетки. Благодаря такой способности она полностью замещает глюкозу и способствует нормализации обмена.
Проникновение в клетки глюкозы. Инулин в некоторой степени обеспечивает прохождение глюкозы внутрь клетки, что также приводит к снижению сахара в организме.
Улучшение работы поджелудочной. Стабильное уменьшение глюкозы заставляет поджелудочную повышать синтез собственного инсулина.

Такие свойства топинамбура не могли остаться незамеченными. При патологии 1 типа продукт позволяет значительно снизить долю вводимого чужеродного инсулина. А лечение топинамбуром сахарного диабета 2 типа способствует ремиссии.

Когда земляная груша может причинить вред

Полезное растение, обеспечивающее пользу для организма, практически не обладает противопоказаниями. Но иногда даже оно может причинить организму вред. Врачи рекомендуют воздержаться от терапии топинамбуром в таких случаях.

Склонность к метеоризму. Сырой корнеплод способен усилить процесс газообразования в кишечнике.
Индивидуальная чувствительность. Топинамбур приведет к развитию аллергических реакций.
Обострение язвы, панкреатита. Клубень может усилить негативные симптомы, вызванные воспалениями в пищеварительном тракте или поджелудочной.
Желчнокаменная болезнь. Топинамбур обеспечивает желчегонный эффект, в результате камни могут сместиться и закупорить протоки.

Целебные средства из топинамбура: 5 рецептов

Как употреблять топинамбур при диабете? Его можно принимать в любом виде. Этот продукт сохраняет свои полезные ингредиенты и в сыром, и в пареном состоянии. Фитотерапевты рекомендуют воспользоваться следующими рецептами приготовления целебных препаратов при сахарном диабете.

Целебный сок

Корнеплод топинамбура хорошо промывают, обсушивают.
Сырье тщательно измельчается.
Смесь заворачивают в марлю и хорошо отжимают.

Принимают сок трижды в день по трети стакана, приблизительно за 15 минут до принятия пищи. Курс терапии продолжается один месяц.

Лиственный настой

листья, стебель (верхушка) топинамбура — 2,5 столовые ложки;
Вода — пол-литра.

Листья топинамбура заливают кипятком.
Смесь настаивают 12 часов в закрытой емкости.
Процеживают напиток.

Употребляют по половине стакана четыре раза в день. Пить настой для снижения сахара нужно не менее трех недель.

Спиртовой настой

листья — 500 г.
водка — один литр.

Листья топинамбура заливают водкой.
Настойку переносят в темное место.
Настаивают топинамбур на водке на протяжении 15 дней.
Затем его процеживают.

Принимают средство по одной столовой ложке, разведенной в стакане воды. Настойку употребляют трижды в день до еды. Средство отлично очистит от токсинов, поможет наладить сердечно-сосудистый аппарат, улучшит функционирование печени.

Лечебный сироп

сок из топинамбура — 1 л;
вода — 1 л;
лимон — один.

Клубни топинамбура очищают от кожуры. Их ошпаривают кипятком, а затем выжимают сок.
Полученный напиток разбавляют водой в равных пропорциях.
Смесь наливают в стеклянную банку. Ее ставят на водяную баню. Вода в большой кастрюле должна быть нагрета до 55°C. На водяной бане напиток проваривают в течение 30-40 минут. При этом важно контролировать температуру воды. Она не должна превышать 55°C, иначе полезные компоненты будущего сиропа утратятся. Но если температура воды снизится за 50°C, то сироп попросту не получится.
Когда напиток загустеет, в него вводят лимонный сок, выдавленный из цитруса. Смесь перемешивают и снимают с огня.
Банку плотно закрывают крышкой. Сверху укутывают теплым полотенцем. Так настаивают напиток около шести часов.
Затем сироп можно поставить в холодильник. Он годен на протяжении одного года.

Такой сироп можно использовать к чаю. На его основе готовят полезные напитки для детей. Он дополнит вкус каши, десерта, выпечки.

Лечебный чай

топинамбур — один корешок;
вода — два стакана.

Для заваривания чая лучше использовать сушеный топинамбур. Его измельчают до состояния порошка.
Столовую ложку измельченного топинамбура заливают двумя стаканами кипятка.
Настаивают пять минут.

Пить чай рекомендуется на протяжении трех недель, хотя бы раз в день.

Подаем топинамбур к столу: 5 диабетических блюд

Самый простой, но очень действенный метод лечения — это есть сырой клубень. Достаточно 150-200 г в день, чтобы помочь организму. Однако грызть корнеплод, немного напоминающий по вкусу сырой картофель, понравится немногим. Чтобы облегчить процесс употребления земляной груши и даже сделать процедуру приятной, можно воспользоваться следующими рецептами вкусных блюд.

Салат «Сила витаминов»

топинамбур — два-три корня;
огурец свежий (можно заменить соленым) — один;
яйцо (сваренное вкрутую) — одно;
яблоко — один фрукт;
укроп, петрушка — небольшой пучок;
лук репчатый — одна головка;
перец, соль;
масло оливковое.

Топинамбур промывают и очищают.
Сырые клубни нарезают небольшими кубиками.
Вареное яйцо, огурец и яблоко режут кусочками.
Ингредиенты смешивают.
Нашинкованный лук и порубленную зелень добавляют в салат.
Всыпают соль, перец.
Заправляют блюдо маслом.

Нежная запеканка

сырое яйцо — две штуки;
топинамбур — четыре клубня;
манка — четыре столовых ложки;
мука пшеничная — четыре столовые ложки;
молоко — 50 мл;
масло оливковое.

Клубни промывают, высушивают.
Очищают от кожуры.
Топинамбур измельчают блендером. Можно просто натереть клубни на терке.
К полученному сырью добавляют молоко, манку, муку. Вбивают яйца.
Массу хорошо вымешивают.
В форму, смазанную маслом, выливают смесь.
Запекают при 180°C полчаса.

Как показывают отзывы, запеканка получается очень нежной и становится любимым блюдом всех домочадцев.

Рыбный суп с зеленью и топинамбуром

крапива — пучок;
щавель — пучок;
топинамбур — три клубня;
репчатый лук — одна штука;
мука — одна столовая ложка;
масло для жарки — столовая ложка;
вода — 2 л;
речная рыба (лучше брать налим) — 400 г.

Молодую крапиву необходимо пробланшировать в кипящей воде на протяжении трех минут.
Щавель, размягченную крапиву шинкуют небольшими полосками.
Лук режут кубиками. Его обжаривают в масле.
Когда сырье начнет приобретать золотистый оттенок, добавляют муку.
Топинамбур очищают от кожуры, нарезают соломкой.
Кастрюлю с водой ставят на огонь. В кипяток добавляют нашинкованную зелень и топинамбур.
В суп всыпают соль, перец. Затем кладут лавровый лист.
Рыбу разделяют на небольшие кусочки, полностью удаляя косточки. Продукт закладывают в суп, доведенный до полуготовности.
За несколько минут до конца варки добавляют обжаренный лук.

Употреблять топинамбур, если совершенно не нравится вкус продукта, можно в виде таблеток. Фармакологические фирмы выпускают препараты на основе земляной груши. Но прежде чем применять такие средства, даже если речь идет о БАДе, необходимо проконсультироваться с доктором.

Овощное ассорти — маседуан

артишок — 200 г.
топинамбур — 200 г.
спаржа — 200 г.
цветная капуста — одна маленькая головка.
стручковая фасоль — 200 г.
репа — 200 г.
сухари — 100 г.
мускатный орех — пол чайной ложки.
сливки — два стакана.

Топинамбур отваривают до готовности.
В емкость для запекания кладут вареный топинамбур. Добавляют остальные овощи.
Смесь соединяют с сухарями.
Овощное ассорти посыпают сверху мускатным орехом.
Все заливают сливками.
Форму ставят в духовку и запекают.

Говядина с томатами и баклажанами

топинамбур — 200 г;
говядина — 200 г;
грибы свежие — 50 г;
баклажаны — 100 г;
лук репчатый — половина головки;
томаты свежие — 50 г;
красный перец — 20 г;
сливочное масло — одна столовая ложка;
петрушка — один пучок;
томатная паста — одна чайная ложка;
вода — 100 мл.

Говядину нарезают небольшими кусочками. Мясо обжаривают на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
Лук нарезают кубиками и обжаривают.
Кусочками режут перец, грибы.
В сковороду к мясу добавляют обжаренный лук. Следом всыпают грибы, перец.
Вливают воду, добавляют томатную пасту и на мелком огне тушат около десяти минут.
Готовое мясо посыпают порубленной петрушкой.
Топинамбур для гарнира вымывают, очищают и нарезают кусочками.
Помидоры и баклажаны режут ломтиками.
Земляную грушу с томатами и баклажанами обжаривают в сковороде.
Подают к столу мясо с овощным гарниром.

Диетологи, объясняя, как приготовить топинамбур для диабетиков, рекомендуют использовать земляную грушу вместо картофеля. Топинамбур способен заменить по вкусовым качествам крахмальный продукт и, в отличие от последнего, не спровоцирует увеличения сахара в крови.

Можно по-разному употреблять топинамбур от сахарного диабета. Некоторые люди с удовольствием изобретают новые блюда. Таким кулинарам следует помнить, что наиболее полезно сочетание топинамбура со свежими овощами: огурцами, томатами, редисом, цветной капустой. А в комбинации с мелиссой и шалфеем земляная груша практически полностью утрачивает свои целебные свойства.

«При регулярном употреблении сахар не скачет. Проверено опытом мамы», — отзывы о земляной груше

С тех пор, как у матери обнаружили диабет, это замечательное растение стало отвоёвывать всё большую и большую площадь на её участке. Оно и раньше росло, но мы его как-то особо в пищу не употребляли. А теперь мама и нас к нему приучила. Мне очень даже понравилось. Это такое высокое (у нас вырастает метра два:) совершенно неприхотливое растение, с жёлтенькими цветочками. Лучше всего, как оказалось, растёт вдоль заборов с солнечной стороны. Разрастается очень быстро. Особого ухода не требует. В пищу употребляются корнеплоды. Выкапываем осенью, как картошку:)

На вкус топинамбур напоминает кочерыжку от капусты, только с приятным сладковато-ореховым привкусом. В погребе у мамы прекрасно хранится до следующего урожая. Особо изысканных блюд мы из него не готовим, но как салатик очень даже нормально идёт:) Можно делать с чем угодно.
Но самое замечательное в нём то, что он очень помогает снизить колличество сахара в крови. При регулярном употреблении не происходит скачков сахара вверх даже при погрешностях в диете. И это уже проверено многолетним опытом моей мамы. А мы просто кушаем для разнообразия, что и другим советую.

О топинамбуре узнала я не так давно! А жаль… очень полезный продукт! Я болею сахарным диабетом, а топинамбур помогает снижать мне сахар крови! Естественно при регулярном его приёме. Растёт он у нас на даче, собираем клубни весной и осенью! Чаще всего я употребляю его в сыром виде, так как в этом виде сохраняются все самые полезные микроэлементы, витамины! Я режу его в виде ломтиков и заправляю кукурузным маслом, которое тоже очень полезно для диабетиков! Так же я пробовала обжаривать топинамбур. Тоже было очень вкусно, по вкусу он напоминает картошку… можно сделать из топинамбура оладья, потереть на тёрке добавить муку, яйцо, соль, перец, и запекать на сковороде! У меня есть целая книжка с рецептами, очень удобно.. Единственный минус топинамбура в том, что его трудновато чистить, потому что он весь кривой такой.

Я диабетик и уже со стажем. Мне очень повезло со своим эндокринологом. Она-то мне и посоветовала пить сок топинамбура и почаще его принимать в пищу, а при возможности и заменить им картофель. Пятьдесят процентов того, что я уже 15 лет держу нормальный сахар, это заслуга топинамбура. Я его даже сама выращивала раньше.

Топинамбур - Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Артишок - другое растение

Топинамбур ( Helianthus tuberosus ), также называемый солнечник , солнечник , земляное яблоко или топинамбур , это вид подсолнечника, произрастающий в восточной части Северной Америки и найденный в восточной части Канады. и Мэн на запад до Северной Дакоты и на юг до северной Флориды и Техаса.^[1] Он также широко культивируется в умеренной зоне из-за клубня, который используется как корнеплод. ^[2]

Травянистое растение многолетнее. Он может достигать высоты до 3 метров (9,8 футов). Листья овальные, вырастают до 7-10 сантиметров в ширину и от 10 до 25 сантиметров (9,8 дюйма) в длину. Растение было импортировано в Европу и считается инвазивным видом - его едят немногие животные, и оно отнимет у других растений место.Это означает, что часто наблюдается неконтролируемый рост.

Растение использовалось для производства спирта и сахара. Это пищевое растение для таких животных, как лошади и свиньи. Его часто используют люди, страдающие диабетом: до шестнадцати процентов растения состоит из полисахарида инулина.

В 1980-х годах топинамбур также приобрел известность, когда его семена были посажены фермерами Среднего Запада США в рамках сельскохозяйственной пирамиды. В то время в этой части США было мало рынка для клубней, но фермеры были уверены, что они скоро появятся на товарном рынке.Единственная прибыль была получена первоначальными дистрибьюторами и фермерами первых нескольких уровней (которые продавали свои семена другим уровням пирамиды). В результате многие фермы, которые высаживали большие количества урожая, были разорены. ^[3] ^[4]

Топинамбур

Содержание

Введение
Описание
Внутренний потенциал
Потенциал сорняков
Ссылки по теме

Введение

Большинство фермеров Онтарио считают топинамбур, Helianthus tuberosus, доставлять неудобства, даже если продается как специальный овощ.В популярность растения как источника пищи для людей и животных имеет колебалась на протяжении многих лет. Первые поселенцы Северной Америки, а также индейцы оценили его как легкодоступный источник еды, и их сады стали важным фактором в распространении растение. В прошлом его рекомендовали как кормовое растение, корм для свиней и как листовой овощ; в настоящее время это также потенциальный источник для производства сахара и алкоголя.Однако его не выращивали. широко в Северной Америке.

Название топинамбура вводит в заблуждение. Завод не артишок и не из Иерусалима. Многие считают имя быть искажением итальянского "Griasole Articiocco", что означает подсолнечный артишок. Растение относится к семейству подсолнечных и родом из Северной Америки. По берегам рек и ручьев растет дико, и на большинстве лугов и долин по всему Онтарио.Он был выращен как декоративное растение и для съедобных клубней, и перебрался в культивируемые поля, ограждения и обочины дорог.

Описание

Топинамбур (Рисунок 1) - многолетнее растение, размножающееся семена и мясистые корневища (подземные стебли), которые несут небольшие, похожие на картофель клубни. Стебли крепкие, от 1 до 3 метров в высоту, становятся деревянистыми. с возрастом. Листья простые, шероховатые, от овальных до копьевидных, с крупнозубчатые края.Цветочные головки ярко-желтые и напоминают таковые из культурного подсолнечника, но они меньше по размеру и выращиваются на концы стеблей и пазушные ветви. Семена пестрые, черные, приплюснутые, клиновидная и гладкая. Очень мало цветов развивают семена. Только растения дают семена при опылении другим растущим поблизости штаммом. В корневища (Рисунок 2) дают клубни (Рисунок 3), которые различаются по размеру и форме. от маленьких, круглых и узловатых до длинных, тонких и гладких.Клубни могут также различаются по цвету от белого до розового или красного. Культурные штаммы топинамбура дает крупные клубни и более короткие и толстые стебли чем дикие виды.

Корневища и клубни действуют как резервуары питательных веществ и представляют собой основные средства регенерации. Побеги могут возникать из: (1) корневищ; (2) клубни; и (3) кусочки корневищ и клубней, раздробленные и рассредоточенные во время обработка почвы.

Рисунок 1 . Созревание топинамбур в расцвете.

Рисунок 2 . Корневища топинамбура.

Рисунок 3 . Клубни топинамбура.

Внутренний потенциал

Клубни в настоящее время продаются в Онтарио как продукт здорового питания. Oни содержат инулин, полисахарид, рекомендуемый одно время как сахар, легко усваивается диабетиками.

Может быть полезен чрезмерный рост верхушки или листва топинамбура. как низкосортный силос; однако невкусность стеблей древесного типа может ограничить это использование. Выход белка и качество мякоти клубней указывают на некоторый потенциал для него в качестве белковой добавки в кормах для скота. В для этой цели жом не хуже жома сахарной свеклы.

Высокое содержание фруктозы в топинамбурах делает его привлекательным. возможная альтернатива сахарозе, тем более что фруктоза легко извлекается из клубней.Рост мировых цен на сахарозу обнадеживает использование альтернативных сахаров и поскольку фруктоза в 1,5 раза слаще, чем сахароза снижает соотношение калорий к сладости. Первый использование фруктозы производилось в производстве безалкогольных напитков, и ее также рекомендуют для джемов, желе и консервов в США.

Значительный интерес был проявлен к превращению фруктозы в клубни в этиловый спирт.Предварительное исследование в Мордене, Манитоба предположил, что можно было извлечь больше этилового спирта на единицу объем топинамбура, чем в настоящее время может быть извлечен из сахара свекла. Этот потенциал будет зависеть от статуса традиционного топлива. Ресурсы.

Потенциал сорняков

Топинамбур становится серьезной проблемой для Онтарио. фермеры. Устранение растения затруднено из-за обширного подземное выращивание корневищ и клубней.Они распространились по поле для выращивания новых растений, которые легко конкурируют с выращиваемыми культурами для света, питательных веществ и воды. Исследования показали, что высокая плотность топинамбура может снизить урожайность семян кукурузы на 25% и сои. урожайность семян достигает 91%.

Жизнеспособные клубни, сформированные в течение предыдущего года, дадут всходы в течение текущий вегетационный период. Обработка почвы в конце июня, после истощения клубней. их запасы пищи, но до того, как новые клубни начнут формироваться, будут замедлять распространение инвазии.Обычно требуется две-три обработки почвы. потребуются для значительного сокращения устоявшейся популяции.

Частое скашивание верхушек в течение двух-трех лет приведет к резко уменьшить сильное заражение. Первое кошение каждого года должно быть в мае, прежде чем корневища начнут формироваться.

Зерновые культуры эффективно конкурируют с топинамбуром. К тому же, их обычно собирают достаточно рано, чтобы ослабить растения и уменьшить образование клубней и корневищ.

Гербициды, используемые отдельно или с культурными методами, оказались успешными в борьбе с топинамбуром. В случае отсутствия урожая Kilmor ^® 1,0 л / га или Banvel ^® при 0,7 л / га дали от 95 до 100% контроль при применении к топинамбурам в виде раздельного применения. В первый спрей можно наносить в любое время после того, как артишок достиг 20 до 30 см в высоту с последующим повторным нанесением через десять дней.Одно приложение дает контроль от 50 до 80%.

Для кукурузы на полях могут применяться те же методы обработки; однако второй применение может быть невозможно, так как кукуруза будет ломкой от 10 до 14 лет. дней после этих процедур и поездки в поле должны быть избегали. Кроме того, кукуруза может быть слишком высокой для обычной полевой техники. но возможна обработка пятен с помощью ранцевого или ранцевого опрыскивателя. Не распыляйте позже, чем за две недели до шелка или кисточки.

На зерновых культурах первое применение Kilmor ^® или Banvel ^® следует проводить в соответствии с рекомендациями для ежегодной борьбы с широколиственными сорняками с уборкой зерна в середине лета и второй обработкой после артишока начал отрастать.

Roundup использовался для неселективной борьбы с топинамбуром. Эта обработка эффективна при внесении от 6,5 до 9,0 л / га в середине лета. или поздней осенью.Может применяться для отрастания после посева зерновых или в ситуации без урожая. Исследования показали, что приложение в Весна на топинамбур даст плохой контроль.

Дополнительная информация о безопасности урожая и мерах предосторожности при использовании химикаты доступны в Министерстве сельского хозяйства, продовольствия и Публикация по сельским делам 75, Руководство по борьбе с сорняками. Сочетание культурный и химический контроль - лучший способ остановить распространение топинамбура.

Kilmor ^® зарегистрированная торговая марка Ciba-Geigy.
Banvel ^® зарегистрированная торговая марка Sandoz.
Roundup ^® зарегистрированная торговая марка Monsanto.

Ссылки по теме

Иерусалимский артишок

Топинамбур Индекс | Поиск | Главная

D.R. Cosgrove ¹, E.A. Oelke ², J.D. Doll ³, D.W. Дэвис ², Д.Дж. Андерсандер ^{> 3} и Э. Оплингер ³

¹ Кафедра наук о растениях и Земле, Университет Висконсина - Ривер Фоллс, Висконсин 54022.
² Кафедры агрономии, генетики растений и садоводства, Университет Миннесоты, Св.Paul, MN 55108.
³ Кафедры агрономии и почвоведения, Колледж сельского хозяйства и наук о жизни и Кооперативная служба распространения знаний, Университет Висконсин-Мэдисон, Висконсин, 53706. Март 1991 г.

I. История:

Топинамбур ( Helianthus tuberosus L.) многим известен как сорняк, но имеет определенный потенциал как культурное растение. Уроженец центральных регионов Северной Америки, это растение можно успешно выращивать на всей территории США при различных режимах температуры и осадков.Несколько племен североамериканских индейцев использовали топинамбур в пищу до прибытия европейских поселенцев. Исследователь Шамплен привез топинамбур из Северной Америки во Францию в 1605 году. К середине 1600-х годов он широко использовался в качестве пищи для людей и скота.

Во Франции артишок называют «топинамбур», хотя у слова «Иерусалим» есть несколько объяснений. Артишок стал основным продуктом питания паломников из Северной Америки и считался новым кормом в «новом Иерусалиме».«Вторая теория состоит в том, что слово Иерусалим является искажением итальянского слова, означающего подсолнечник-girasol. Еще одно объяснение касается садовника 17 века по имени Петрус Хондинс из Тер-Хойзена, Голландия, который, как известно, распространял свои яблоки артишока по всей Европе. Тер -Heusen был изменен на Иерусалим в Соединенных Штатах. В последние годы свежие клубни широко продавались в США, но в довольно ограниченных количествах.

II. Использует:

Растение можно выращивать для употребления в пищу, производства алкоголя, фруктозы и корма для скота.

A. Пища для человека:

По вкусу похож на водяной каштан, клубень традиционно используется в качестве изысканного овоща. Клубни топинамбура напоминают картофель, за исключением того, что углеводы, составляющие от 75 до 80% клубней, находятся в форме инулина, а не крахмала. Когда клубни хранятся в земле или в холодильнике, инулин превращается во фруктозу, и клубни приобретают гораздо более сладкий вкус. Обезвоженные и измельченные клубни можно хранить в течение длительного времени без порчи белков и сахара.Клубни можно приготовить так же, как картофель. Кроме того, их можно есть сырыми, превращать в муку или мариновать. Они коммерчески доступны под несколькими названиями, включая ветчину и ягненок.

B. Производство алкоголя:

Во Франции артишок уже много лет используется для производства вина и пива. Этанол и бутанол, два топливных спирта, могут быть получены из топинамбура. Стоимость производства этанола в настоящее время не конкурентоспособна с ценами на бензин, и поэтому успех заводов по производству этанола был ограничен.

C. Производство фруктозы:

Около 50% из 12 миллионов тонн сахара, ежегодно потребляемых американцами, выращивается и производится в Соединенных Штатах. Фруктоза более растворима в воде, чем сахароза, поэтому фруктоза является более желательным сиропом. Кроме того, он в 1,5 раза слаще сахарозы и может безопасно употребляться диабетиками.

Большая часть фруктозы отечественного производства производится из кукурузы. Хотя топинамбур является жизнеспособным источником фруктозы, U.С. Сахарная промышленность не решалась использовать его, потому что фермеры были обеспокоены его потенциалом как проблема с сорняками и потому, что он требует дополнительного посадочного и уборочного оборудования наряду с трудностями при хранении.

D. Производство кормов:

Качество ботвы артишока делает их подходящим кормом для домашнего скота, но качество корма не имеет преимуществ перед другими кормовыми культурами, и его следует классифицировать как вспомогательный корм. Концентрации как сырого протеина, так и усвояемого протеина низкие по сравнению с люцерной (Таблица 1).Ботва артишока превосходит по TDN перечисленные многолетние корма, но имеет меньшую TDN, чем кукурузный силос.

Оптимальное качество корма можно получить, собирая ботву в середине сентября, когда уровень протеина будет максимальным. Однако в это время урожай клубней снизится (Таблица 2). Меньший размер может сделать клубни непригодными для уборки. Для большего урожая клубней выгоднее собирать ботву после сильных морозов. Уровень протеина в корме будет снижен, но он все равно будет обеспечивать приемлемый корм.Корни, клубни и ботву можно скармливать комбинированным рационом. Ботву можно кормить свежей или силосованной, хотя корм плохо силосуется из-за высокой концентрации растворимых сахаров и высокого содержания влаги. Потенциальное преимущество этой культуры в качестве корма может быть связано с тем, что она хорошо адаптируется к широкому спектру почв и местообитаний.

Таблица 1. Кормовая ценность и кормовые качества ботвы и клубней топинамбура и других избранных кормов.

Корма	ДМ ¹	ТДН	ДП	CP	CF
Корма	%
Топина артишока	27	67	3	5	18
Клубни топинамбура	21	78	6	10	4
Люцерна, полностью цветущая	91	53	10	14	35
Костяк гладкий, после цветения	94	46	2	6	33
Силос кукурузный	29	70	5	8	22
Жом свекольный	91	75	5	10	21

Моррисон.Кормление и кормление стр. 1018 22 изд.
IDM - сухое вещество, TDN - общее количество усвояемых питательных веществ, DP - усваиваемый белок, CP - сырой белок, CF - сырая клетчатка.

Таблица 2. Влияние высокого урожая на урожайность и урожайность клубней топинамбура на 8-рядных, 30-футовых делянках на торфяной почве в North Branch, MN - 1981.

Схема резки *	Top Fresh Wt Wt (фунт / акр)	Свежие клубни Вес (фунт / акр)	Свежий вес / клубень (%)	Общая сухая масса (фунт / акр)
1	25637	1429	30.5	3298
2	23961	1457	–	3533
3	40584	1407	14.0	5689
4	5772	10654	57,5	7591
LSD	2990	874	31	474

* 1 - Максимальный урожай в начале августа
2 - Максимальный урожай в начале августа и начале сентября
3 - Максимальный урожай в начале сентября
4 - Отсутствие максимального урожая до созревания
Источник: Waters, et.др., Университет Миннесоты,

III. Привычки роста:

Топинамбур - многолетнее растение с клубневыми корневищами. Стебли толстые, опушенные, вырастают от 3 до 12 футов в высоту. Листья варьируются от 114 до 3 дюймов в ширину и от 4 до 8 дюймов в длину. В конце августа и сентябре растение приносит много желтых цветочных головок, которые составляют примерно от 11/2 до 3 дюймов в диаметре. Толстые листья с грубой текстурой имеют грубые волоски на верхней поверхности и тонкое опушение снизу.Они противоположны в нижней части растения и чередуются в верхней части.

Клубни бывают от узловатых до круглых, от красного до белого цвета и имеют более грубую форму, чем клубни картофеля. Культивируемые сорта дают белые клубни, которые сгруппированы около основного стебля, в отличие от диких сортов, которые дают красноватые удлиненные клубни на концах длинных корневищ.

IV. Требования к окружающей среде:

A. Климатические:

Для большинства сортов требуется вегетационный период не менее 125 безморозных дней.Оптимальная урожайность достигается в диапазоне температур от 65 до 80 ° F. Осадки не более 50 дюймов. В засушливых районах для прорастания семян может потребоваться полив.

Б. Почва:

Хотя растение хорошо приспосабливается к широкому спектру типов почвы и уровней pH, выращиванию артишока благоприятствуют слабощелочные почвы. Урожайность тяжелых глин низкая, особенно при заболачивании. Урожайность клубней и верхних слоев ограничена, если влажность почвы составляет менее 30% от полевой урожайности в период клубнеобразования (с начала сентября по ноябрь).

C. Подготовка семян и прорастание:

Клубни прорастают примерно через 10-17 дней после посадки, но температура почвы должна быть не менее 44 ° F до начала прорастания. Топинамбур размножают вегетативным способом, используя здоровые, здоровые маленькие клубни или кусочки клубней весом около 2 унций и по крайней мере с 2-3 бутонами каждый.

V. Культурные обычаи:

A. Способ и норма высева:

Рекомендуемая норма высадки 1000 фунтов / акр клубней посевного материала дает урожайность от 10 000 до 14 000 растений / акр.Клубни и кусочки клубней разрезают примерно на 1-2 унции и высаживают на расстоянии от 12 до 24 дюймов с промежутком от 30 до 36 дюймов между рядами.

Таблица 3 показывает урожайность двух сортов на двух популяциях растений на трехрядных 20-футовых участках в Миннесоте. Урожайность в свежем виде была выше при междурядьях 18 дюймов на 12 дюймов (29 040 клубней / акр), чем на 36 дюймов на 24 дюйма (7260 клубней / акр). Эти исследования проводились с использованием кусочков клубней по 2 унции. Дальнейшие исследования в Миннесоте показали отсутствие разницы в урожайности клубней весом 1 и 2 унции; однако клубни весом 1 унцию могут быть более восприимчивыми к высыханию в сухих почвах.

Таблица 3. Урожайность клубней двух сортов топинамбура в двух популяциях растений на песчаной почве в Staples Irrigation Center, Staples, MN - 1981.

Сорт	Расстояние (дюймы)	Свежие клубни Вес (фунт / акр)	Сухой вес / клубень (г)
Мамонт Французский Белый	36 × 24	9791	9.1
Мамонт Французский Белый	18 × 12	16011	5,6
Колумбия	36 × 24	24442	10,5
Колумбия	18 × 12	34503	6.0
LSD		6331	1,8

Источник: Waters, et. др., Университет Миннесоты,

Глубина посадки как у картофеля. Клубни следует засыпать слоем почвы от 2 до 4 дюймов. Окучивание рекомендуется для увеличения удержания влаги и концентрирования клубней для облегчения сбора урожая. Поскольку во время сбора урожая сложно удалить все клубни, дополнительная посадка может не потребоваться на второй год.

B. Удобрение:

Испытания

Университета Миннесоты на орошаемой, выщелоченной песчаной почве показали увеличение урожайности клубней в ответ на норму азота 60 и 120 фунтов / акр (Таблица 4). Повышение урожайности в ответ на калий наблюдалось при норме 150 фунтов / акр, но только при высокой норме азота. В качестве отправной точки для артишоков предлагаются программы повышения фертильности, аналогичные программам для картофеля.

Таблица 4. Реакция топинамбура на азотные (N) и калийные (K) удобрения на выщелоченной песчаной почве в Центре ирригации Staples, Staples, MN - 1981.

Внесено удобрений (фунт / акр)		Вес клубня (фунт / акр)	Сухой вес / клубень (г)
N	К	Вес клубня (фунт / акр)	Сухой вес / клубень (г)
0	0	9082	7.8
0	150	8467	8,7
60	0	11243	9,6
60	150	11831	11.4
120	150	13129	11,4
LSD		1520	3,2

Источник: Waters, et. др., Университет Миннесоты,

C. Сорта:

Во всем мире существует множество разновидностей топинамбура.Популярные сорта в США и урожайность в Миннесоте при испытаниях на небольших участках перечислены в Таблице 5.

D. Борьба с сорняками:

Механический:

Химическое вещество:

Борьба с топинамбуром при выращивании последующих культур:

E. Заболевания и меры борьбы с ними:

По сообщениям, топинамбур поражает мало болезней. Основное заболевание - склеротиния (белая плесень), которая может вызывать раннее увядание, гниль стеблей и разрушение клубней. Этот патоген также может вызвать резкое снижение урожайности сухих съедобных бобов, подсолнечника и сои.

По возможности, чувствительные культуры следует чередовать с мелким зерном или кукурузой.Избегайте тесных севооборотов с сухими съедобными бобами, подсолнечником, сафлором, горчицей и соевыми бобами. Сообщалось о таких болезнях, как ложная мучнистая роса, ржавчина и южный стеблевой упадок, но они не вызывают озабоченности с экономической точки зрения. В настоящее время фунгициды для топинамбура не маркируются.

F. Насекомые и борьба с ними:

Насекомые не представляют серьезной проблемы, но их потенциал возрастет, если будут созданы большие площади. Наблюдались насекомые, скучавшие по стеблю, но они нанесли ограниченный ущерб.В настоящее время инсектициды для обработки урожая не зарегистрированы.

г. Урожай:

г.

Уборка клубней схожа с урожаем картофеля, за некоторыми исключениями. Виноградная лоза картофеля слабая и обычно дряхла до сбора урожая, что контрастирует с продолжающимся ростом сильных стеблей артишока. Клубни картофеля легко отделяются от стеблей, в то время как большая масса клубней артишока прочно прикреплена и переплетается с корнями. Добавляя небольшие цепочки и увеличивая перемешивание, вы можете превратить картофелекопалку в копатель топинамбура.Клубни артишока меньше, чем картофель, поэтому эти модификации необходимы для снижения потенциальных 50% потерь, которые могут возникнуть при использовании обычной картофелекопалки. Верхушки, корни и клубни можно отсортировать по мере сбора или высушить, а затем отсортировать. Клубни артишока вянут и размягчаются намного быстрее, чем клубни картофеля, поэтому их нельзя оставлять при низкой влажности слишком долго перед хранением.

H. Хранение:

Клубни можно собирать осенью или оставлять в земле для зимнего хранения и весеннего сбора урожая.Клубни следует хранить при температуре от 33 до 340 F и при очень высокой влажности. Порча чаще встречается у больных, поврежденных или содранных клубней. Клубни, предназначенные для посевного материала, нельзя замораживать при хранении.

VI. Потенциальная доходность и результаты:

Типичная урожайность клубней составляет приблизительно 15 т / акр, в диапазоне от 5 до 25 т / акр. Сорт и время сбора урожая определяют урожай как ботвы, так и клубней. Общий урожай с одного растения составляет от 4 до 8 фунтов для верхушек, от 3 до 6 фунтов для клубней и от 1 до 2 фунтов для корней.

Таблица 5. Урожайность клубней четырех сортов топинамбура на 3-рядных, 20-футовых делянках в Staples, Миннесота - 1981.

Сорт	Tuber Fresh Wt (фунт / акр)	Сухие клубни Вес (фунт / акр)	Сухой вес / клубень (г)
Колумбия	22398	5769	15.7
Мамонт (MN)	8628	2166	9,3
Орегон	12477	3096	11,4
Мамонт	11159	2784	9.7
LSD	2612	552	5.2

Источник: Waters, et. др., Университет Миннесоты,

VII. Экономика производства и рынков:

A. Экономические факторы:

Экономические соображения при производстве артишока будут зависеть от множества факторов, включая стоимость оборудования и рабочей силы.Различия в переменных и постоянных затратах затрудняют оценку производственных затрат, но затраты могут варьироваться от 1000 долларов за акр для семян, от 60 до 150 долларов за акр при индивидуальной обрезке и посадке, от 25 до 50 долларов за акр при индивидуальном выращивании и от 250 до 400 долларов за акр. / акр для индивидуальной уборки. Дополнительные расходы могут включать хранение, транспортировку и дополнительный посевной материал.

B. Рыночный потенциал:

Рынок семенного материала для клубней топинамбура является спекулятивным, и на него не следует полагаться как на рынок сбыта.В период с 1980 по 1982 год самым крупным рынком были семенные клубни, производство которых требовало постоянного расширения. В настоящее время единственным стабильным рынком является ограниченный рынок клубней как изысканного овоща.

Жизнеспособность рынка зависит от развития технологий переработки и экономической целесообразности таких объектов. Потребительский спрос и стабильная цена на клубни - дополнительные факторы, способствующие его приемлемости. Прежде чем выращивать урожай, постарайтесь найти гарантированный рынок и цену.

VIII. Источники информации:

Тропические клубневые культуры. 1978. L. C. Onvueme, Wiley, NY.
Тропическое и субтропическое сельское хозяйство. Тт. I и 11. 1961. J. L Ochse и др., MacMillan Co.,
Тропическое сельское хозяйство. 1971. Г. Ригли, Ф. А. Прегер. Нью-Йорк
Руководство по полевым культурам в тропиках и субтропиках. 1974. С. К. Литценбергер. Агентство международного развития. Вашингтон.
Испытание иерусалимского артишока.1981. Л. Уотерс, Д. Дэвис, Л. Риле и М. Вайнс. Департамент садоводства, Мимео, Миннесотский университет, Сент-Пол, Миннесота.

Топинамбур | Описание и применение

Топинамбур ( Helianthus tuberosus ), также называемый sunchoke , разновидность подсолнечника (семейство сложноцветных), произрастающая в Северной Америке и известная своими съедобными клубнями. Топинамбур популярен как вареный овощ в Европе и долгое время выращивался во Франции как корм для скота. В Соединенных Штатах его редко выращивают, но в небольших количествах используют для приготовления солений, приправ и диетических препаратов.Клубни богаты углеводом инулином.

Топинамбур

Цветки топинамбура ( Helianthus tuberosus ).

Paul Fenwick

Надземная часть растения представляет собой крупнозернистое, обычно разветвленное, морозостойкое многолетнее растение высотой от 2 до 3 метров (от 7 до 10 футов). Многочисленные эффектные цветочные головки, появляющиеся в конце лета или в начале осени, имеют желтые лучевые цветки и желтые, коричневатые или пурпурные дисковые цветы. Подземные клубни варьируются от продолговатых до сильно удлиненных, от правильных до грубых и ветвистых и от очень маленьких до примерно 110 граммов (4 унций).Цвет кожи варьируется от светло-желтого до коричневого, красного и пурпурного. Клубни очень тонкие и быстро сморщиваются на сухом воздухе; мякоть белая и хрустящая. Размножают растение посадкой клубней.

Жареные топинамбурские артишоки | Бабаганош

Поделитесь этим постом, нажимая кнопки ниже:

Эти жареные топинамбурные артишоки хрустящие, карамелизированные и вызывают привыкание. Я покажу вам, как выбрать хорошие топинамбур для этого гарнира.

На днях я наткнулся на этот потрясающий список «Уродливых овощей» на CNN.com. И хотя я горжусь своим разнообразием блюд и ингредиентов, в этом списке было несколько овощей, о которых я никогда не слышал. Что, черт возьми, такое cardoon ??

Итак, когда я вскоре увидел топинамбур в Whole Foods, я понял, что должен их попробовать! Я сразу кладу их в корзину. Я собирался придумать, как их приготовить позже. Мелкие детали.

Я пришел домой и сделал то, что делают все: погуглил иерусалимские артишоки, чтобы узнать больше о них и о том, как их готовить. Вот все, что я узнал:

Что такое топинамбур?

Топинамбур - это клубни, то есть корней растения.Они похожи на корни имбиря, но очень разные. Топинамбур - корни этих потрясающих цветов! Я вижу эти цветы повсюду и думаю, что они такие красивые - я люблю красочные яркие цветы. У меня НЕ было ИДЕИ, что у них был такой вкусный съедобный корень.

Как выбрать топинамбур?

Самыми большими препятствиями на пути пробовать новые фрукты и овощи являются (1) выбор хороших и (2) выяснение того, как их приготовить.

Выбрать топинамбур просто. Просто убедитесь, что вы берете кусочки , твердые, , и вам кажется, что они будут хрустящими . Убедитесь, что они нигде не становятся мягкими или плесневеющими. Ищите плесень вокруг узловатых частей топинамбура. Я должен упомянуть плесень и мягкую часть, потому что топинамбур не так распространен, как другие овощи, поэтому вы должны убедиться, что они не лежали в продуктовом магазине слишком долго.

Если вы найдете топинамбур, на котором не слишком много узлов и шишек, их будет легче очистить перед приготовлением. С ручками все в порядке, их просто нужно оттереть немного сильнее, чтобы убедиться, что они чистые.

Обычно топинамбур можно купить в Whole Foods и других крупных продуктовых магазинах, рядом с морковью и свеклой.

Вот хорошее руководство по выбору топинамбура.

Какой вкус на вкус топинамбур?

Топинамбур Вкусный в жареном виде.Когда вы их откусите, вам может показаться, что это сочный хрустящий картофель, но через несколько секунд вы действительно почувствуете разницу.

Топинамбур ореховый , слегка сладкий, сложный, но в то же время мягкий. НАСТОЛЬКО отличается от картофеля.

Нужно ли очистить топинамбур?

Топинамбур не нужно чистить! Просто нанесите им хороший скраб, тщательно потерев вокруг шишек, чтобы удалить грязь.

Можно ли есть топинамбур в сыром виде?

Топинамбур можно есть сырыми.Но на вкус они намного лучше приготовленные. Их приготовление (особенно запекание) раскрывает их естественную сладость и аромат. И это придает им красивый золотисто-коричневый хрустящий цвет.

Что вам понадобится для жарки иерусалимских артишоков:

Приготовить жареные топинамбурные артишоки очень просто, и вам понадобится всего несколько ингредиентов. Просто бросьте нарезанные кусочки в оливковое масло, чеснок, соль и перец и выложите их на большой противень. Не переполняйте кастрюлю. Убедитесь, что кусочки не соприкасаются друг с другом, чтобы они стали красивыми и хрустящими.

Почему их называют топинамбуром?

Топинамбур не имеет абсолютно ничего общего с топинамбуром или артишоками . Согласно Википедии:

«Происхождение части названия« Иерусалим »неизвестно. Итальянские поселенцы в Соединенных Штатах назвали растение girasole , итальянское слово для подсолнечника, из-за его семейной связи с садовым подсолнечником (оба растения являются членами рода Helianthus ).Со временем название girasole (произносится ближе к [d͡ʒiraˈzu: l] на южно-итальянских диалектах) могло быть изменено на Иерусалим ».

Топинамбур также часто называют ветчиной и топинамбуром , но кто хочет попытаться объявить так ??

Возможно, вас заинтересуют другие рецепты:

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте оставить рейтинг ниже и сохранить его для использования в Pinterest!

Жареный топинамбур

Эти обжаренные иерусалимские артишоки хрустящие, карамелизированные и являются восхитительным гарниром.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 2

1 фунт топинамбура, нарезанный кожурой, нарезанный кусочками размером 2,5 см
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
молотый черный перец по вкусу
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1 столовая ложка свежих мелко измельченных листьев петрушки (по желанию)

Вы можете жарить топинамбур дольше 20 минут (попробуйте 25–35 минут), если вам нравятся овощи более мягкие, а не хрустящие.

Пищевая ценность

Жареный топинамбур

Сумма на порцию

калорий 291 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 301 мг 13%

Калий 972 мг 28%

Углеводы Клетчатка 3 г 12%

Сахар 21 г 23%

Белок 4 г 8%

Витамин A 215IU 4%

Витамин C 11.7 мг 14%

Кальций 32 мг 3%

Железо 7,8 мг 43%

* Приведенная здесь информация о питании является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательной ценности в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете.

Вы когда-нибудь пробовали топинамбур? Они вам понравились?

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:
.
Органическая настойка топинамбура 50 мл

Виридиан на переднем крае этики
В последнем отчете The Good Shopping Guide виридиан занимает первое место по этическим витаминам.

Виридиевый ингредиент 2021 года - бузина
Бузина - увлекательный, богатый питательными веществами ингредиент, показанный во многих клинических испытаниях...

Приветствия сезона от Виридиана
Небольшая заметка о наших сезонных часах и желаю вам спокойного праздничного сезона.

Остановитесь и подведите итоги - зимнее солнцестояние
Каковы ваши перспективы: самый короткий день или самая длинная ночь? Солнцестояние дает время подумать...

Сезонное время заказа
Если вы планируете делать покупки в период Рождества, ознакомьтесь с нашими рекомендуемыми датами заказа.

Увеличьте уровень поддержки витамина C
Новая и улучшенная формула витамина C, разработанная экспертами Viridian Nutrition, Extra C...

Универсальный иммунный комплекс Viridian
Immune Complex от Viridian Nutrition - это формула из четырех специально сбалансированных питательных веществ, разработанных для ...

Местное использование лимонного бальзама от герпеса
Герпес может быть распространенной вирусной инфекцией, но наука показала, что мелисса (Melissa Officinali...

Герпес - все, что вам нужно знать
Вы испытали жжение или покалывание от герпеса? Откройте для себя варианты естественного управления ...

Лимонный бальзам для губ - FAQ
Исследования предлагают применять бальзам, обогащенный эфирным маслом лимонного бальзама, например Organic Lip Nurse...

.
Смотрите также

Настойка из трав на водке

Компресс из настойки мухомора

Гриб веселка лечебные свойства настойка

Как принимать смесь из настойки пиона валерианы боярышника пустырника

Настойку прополиса приготовить

Настойка из шишек туи

Настойка лаконоса применение

Боярышника настойка противопоказания

Как приготовить настойку из чистотела для приема внутрь

Настойка из калины в домашних условиях на спирту

Настойка из мухоморов для приема внутрь

Главное меню

Подписаться на новости

Настойка из топинамбура

Как применять топинамбур для лечения суставов: рецепты

Химический состав и лечебные свойства

Показания и противопоказания

Полезные рецепты

Свежие корнеплоды

Компрессы

Сок и сироп

Порошок

Настой

Лечебные ванны

Настойка

Похожие статьи

Как забыть о болях в суставах?

Топинамбур настойка на водке | Мой сад и огород

Химический состав и лечебные свойства

Показания и противопоказания

Полезные рецепты

Свежие корнеплоды

Компрессы

Сок и сироп

Порошок

Настой

Лечебные ванны

Настойка

Как забыть о болях в суставах?

Разрешите представиться: иерусалимский артишок

Полезные свойства топинамбура

Что в составе земляной груши

Лечебное действие

Польза от листьев, цветов и масла из него

Вред и противопоказания

Можно ли при беременности и грудном вскармливании, давать ребёнку

Разрешено ли употреблять при заболеваниях ЖКТ

Как использовать для здоровья

Чай при панкреатите, диабете и для похудения

Из сырых клубней

Рецепт с порошком из корней

Из сушёных листьев

Сок из топинамбура для иммунитета и здоровья желудка

Настойка на водке для очистки печени

Может ли вылечить кандидоз

Ванны при лечении артрита и псориаза

Применение в косметологии

Маска для свежести кожи лица

Отвар для питания и укрепления волос

Отзывы о применении

Топинамбур настойка на водке

Полезные свойства листьев и соцветий топинамбура, показания к применению

Как правильно заваривать чай

Лечебные рецепты

Противопоказания

Гликемическое значение топинамбура

Польза земляной груши

Употребление топинамбура

Рецепты с топинамбуром

Советы эндокринолога

Настойка окопника — что это

Ценные свойства

Область использования настойки костолома

Противопоказания

Готовим настойку своими руками

Настойка каштана на водке: применение и рецепт

Конский каштан: описание и полезные свойства

Сбор заготовки для настоек

Рецепты приготовления и область применения каштановых настоек

Настойки из плодов и листьев каштана

Настойки из цветов каштана

Настойки на кожуре и корке каштана

Противопоказания к применению каштана

Топинамбур при диабете: полезные свойства, как употреблять

Как употреблять топинамбур при диабете?

Рецепты приготовления блюд с топинамбуром при диабете

Листья топинамбура

Сироп топинамбура

Таблетки топинамбура

Сушеный топинамбур

Чем полезны листья и цветки топинамбура, противопоказания, рецепты применения