Настойка из свежей клюквы

Клюквенная настойка (Клюковка) 🥃 - 12 простых рецептов в домашних условиях

Еще делают клюквенную наливку

Польза настойки из клюквы

Клюква входит в список самых полезных ягод, которые только существуют на нашей планете. В составе этим маленьких ягодок есть огромное количество микроэлементов и витаминов, которые намного улучшают роботу человеческого организма. Соответственно, клюквенная настойка в умеренных количествах приносит только пользу, а именно:

• Снимает боль и воспаление;
• Помогает при жаре, простуде, болях в суставах, бронхите и ангине.
• Способна заменить мочегонные препараты;
• Наполняет организм витаминами;
• Повышает аппетит;
• Укрепляет десна.

Рецепты настоек

Классический рецепт

В этом рецепте есть два варианта развития событий. Первый: если вам по душе кисловатые напитки, этапы с участием сахарного сиропа можно пропустить. В результате получится чистый клюквенный настой с его природной кислинкой. Второй: сахарный сироп можно с легкостью заменить мёдом. Учтите, что он в варке не нуждается, так как под действием высокой температуры большинство полезных веществ уничтожаются.

Состав:

• Клюква – 250 г;
• Водка – 500 мл;
• Сахарный песок – 1 ст. л.;
• Вода – 50 мл.

Действия:

1. Вымойте плоды под проточной водой.
2. Разомните ягоды до кашеобразного состояния. Для этого лучше всего подойдет деревянная скалка.
3. Поместите клюквенное пюре в сосуд объемом в 1 литр и залейте алкоголем. Как следует размешайте.
4. Закрытую ёмкость держите в темноте и тепле 14 суток. Обязательно каждые 2-3 дня приходите и встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешивалось.
5. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра. Ягоды отожмите.
6. Вскипятите воду. Растворите в ней сахар и продолжайте варить несколько минут на маленьком огне. Не забывайте убирать пенку.
7. Дайте остыть.
8. Залейте сахарный сироп в настой из клюквы. Хорошо размешайте.
9. Закройте отверстие ёмкости крышкой. Дайте постоять в темноте и прохладе 1 день.
10. Настаивайте 1-1,5 месяца, чтобы вкус выпивки полностью раскрылся.

Настойка клюквы на спирту с ванилью и медом

Вам расскажет, как готовится ароматная и очень насыщенная клюквенная настойка в домашних условиях рецепт с добавлением ванили и мёда. Сочетание этих двух ингредиентов даже звучит вкусно, что уж говорить о практике. На выходе получится изысканный напиток с умеренной сладостью.

Состав:

Действия:

1. Измельчите ягоды до состояния пюре.
2. Поместите клюквенную кашицу в заранее подготовленную емкость. Залейте алкоголем.
3. Приправьте ванилью.
4. Нагрейте воду, но не кипятите. Добавьте мёд и размешайте до полного его растворения.
5. Закройте отверстие банки крышкой. Оставьте на 14 суток.
6. Очистите жидкость от мякоти.
7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Клюквенная настойка на самогоне с калганом и мятой

В производстве домашнего алкоголя стоит придерживаться одного условия: для настаивания выбирайте хорошее спиртное без резкого запаха. Проигнорировав это правило, вы рискуете получить напиток не с самым привлекательным ароматом. Для этого рецепта рекомендуется брать хороший самогон двойной очистки. На выходе получится насыщенная и очень вкусная настойка на клюкве. Мята и калган придадут выпивке свежесть и приятный аромат.

Состав:

• Самогон – 1 л;
• Клюква – 500 г;
• Вода – 500 мл;
• Калган – 20 г;
• Сахарный песок – 300 г;
• Сушеная мята – 3 листочка.

Действия:

1. Сделайте пюре из ягод. Сделать это будет куда проще с помощью блендера.
2. Поместите клюквенную кашицу в заранее подготовленную ёмкость. Залейте алкоголем.
3. Калган истолките. Добавьте его вместе с мятой в сосуд с клюквой.
4. Закройте тару крышкой и оставьте на полмесяца.
5. Доведите воду до состояния кипения. Добавьте сахар и размешайте до полного его растворения. Проварите еще 3-5 минут, а затем дайте жидкости остыть.
6. Залейте настой сахарным сиропом. Дайте постоять еще 7 суток.
7. Очистите от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте настойку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Рецепт из клюквы с брусникой

В этом рецепте сочетаются две ягоды, которые содержат в себе большое количество полезных микроэлементов и витаминов. В итоге клюквенная настойка будет не только вкусной, но и в правильных дозировках принесет организму огромную пользу. Важно настаивать ягоды на водке хорошего качества, чтобы сохранить их приятный вкус и аромат.

Состав:

Действия:

1. Превратите плоды клюквы и брусники в кашицу. Подсластите.
2. Поместите в заранее подготовленный сосуд и залейте спиртным.
3. Держите тару в темноте в течение 14 дней.
4. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра.
5. Залейте в чистые бутылки.
6. Дайте постоять пару-тройку дней в камере холодильника для лучшего вкуса.

С добавлением имбиря

Имбирь многим полюбился не только своими вкусовыми качествами, а и полезными микроэлементами в составе. Сочетание имбиря с клюквой максимально положительно влияет на организм. Но при употреблении напитка даже с таким полезным составом стоит помнить о правильных дозировках. Только в таком случае настойка из клюквы будет улучшать работу организма, а не вредить ему.

Состав:

• Самогон 50% — 1 л;
• Клюква – 500 г;
• Сахарный песок – 100 г;
• Корень имбиря – 30 г.

Действия:

1. Вымойте ягоды под проточной водой.
2. Сделайте из плодов кашицу. Быстро сделать это можно с помощью специальной техники, к примеру, блендера.
3. Очистите имбирь от кожицы. Измельчите.
4. Поместите в одну тару ягодное пюре и имбирь. Влейте алкоголь. Дайте постоять 20 суток.
5. Очистите настой от мякоти. Подсластите.
6. Заполните готовой настойкой чистые бутылки и герметично закройте.

Пряная клюквенная настойка

На выходе получится ароматная настойка из клюквы с большой палитрой вкусов. Настаивать ягоды нужно на водке хорошего качества, чтобы готовая выпивка не имела резкий спиртового запах. Этот изысканный напиток можно с легкостью приготовить и в домашних условиях, если следовать данному рецепту.

Состав:

• Водка – 750 мл;
• Клюква – 1 стакан;
• Мёд – 2 ст. л.;
• Корень имбиря – 50 г;
• Черный перец – 1 ч. л.;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Корица – 1 палочка.

Действия:

1. Как следует вымойте плоды.
2. Очистите имбирь от кожицы. Измельчите.
3. Поместите в одну ёмкость клюкву и имбирь. Приправьте перцем, гвоздикой и корицей. Залейте спиртным.
4. Держите 7 суток в темноте.
5. Очистите от мякоти с помощью марли. Влейте мёд.
6. Дайте постоять еще 7 дней для того, чтобы вкус настойки раскрылся полностью.

Настойка из клюквы с апельсиновыми корками

На выходе получится полезная выпивка с апельсиновыми нотками во вкусе и ванильным ароматом. Несмотря на то, что в рецепте сказано, что готовится настойка на клюкве на водке, её с легкостью можно заменить на самогон. Не бойтесь, на вкус это особо не повлияет.

Состав:

• Водка 40% — 750 мл;
• Апельсин – 2 шт.;
• Клюква —500 г;
• Сахарный песок — 150 г;
• Вода – 100 мл;
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.

Действия:

1. Снимите кожуру с цитрусовых. Нарежьте её на слайсы шириной 3-4 см.
2. Положите кожицу на дно стеклянного сосуда. Влейте спиртное.
3. Закройте отверстие ёмкости крышкой и оставьте на неделю.
4. Воду залейте в кастрюлю и поставьте нагреваться. Добавьте ягоды и подсластите. Продолжайте варить примерно 10 мин.
5. Снимите посудину с плиты и дайте постоять 7 дней.
6. Смешайте два настоя. Приправьте ванилью.
7. Очистите от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте готовую настойку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Клюква на коньяке

Настойки можно приготавливать не только на самогоне, водке или спирте, но и на коньяке. Как это сделать вы узнаете из рецепта ниже. Напиток получается достаточно крепким за счет использования двух видов алкоголя: водки и коньяка.

Состав:

• Клюква – 600 г;
• Коньяк – 500 мл;
• Водка – 200 мл;
• Вода – 200 мл;
• Сахарный песок – 500 г;
• Мёд – 2 ст. л.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Корица – 1 палочка.

Действия:

1. Вымойте плоды.
2. Поместите их в стеклянную ёмкость, засыпая каждый слой сахаром.
3. Немного разомните ягоды с помощью деревянной скалки.
4. Перевяжите горлышко сосуда марлевой тканью. Держите в тепле 24 часа.
5. Перелейте получившееся в кастрюлю и поставьте вариться. Разбавьте содержимое водой. Доведите ягодную смесь до состояния кипения.
6. Дайте остыть.
7. Залейте в другую тару. Оставьте на 4 суток.
8. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра. Влейте коньяк. Настаивайте в течение 14 дней.
9. В оставшиеся после фильтрации ягоды добавьте водку. Также оставьте на 14 суток.
10. Профильтруйте оба настоя. Соедините их в одной посудине.
11. Приправьте гвоздикой и корицей. Залейте мёдом. Хорошо перемешайте.
12. Закрытую ёмкость оставьте на 30 дней.
13. Пропустите жидкость через фильтр.
14. Заполните настойкой чистую стеклотару.
15. Перед дегустацией рекомендуется охладить напиток.

Рецепт академика Несмеянова

«Несмеяновка» — это настойка из клюквы на спирту, придуманная академиком Несмеяновым. Она уже давно полюбилась не только людям науки, но и другим своим простым составом и быстротой приготовления. Также есть другая вариация этого напитка, где вместо спирта и сахара берется водка и мёд. В таком случае градус выпивки будет куда ниже, нежели в оригинале.

Состав:

Действия:

1. Засыпьте ягоды сахаром. Измельчите получившееся с помощью блендера.
2. Залейте алкоголем. Держите в темноте и тепле около недели.
3. Отфильтруйте и залейте в чистые бутылки.

Вариант от маршала Конева

Этот пошаговый рецепт придумал человек, который принимал непосредственное участите в Великой Отечественной войне, а именно маршал Иван Конев. Воплощать его в жизнь достаточно просто и быстро в связи с несложными ингредиентами и этапами приготовления. Напиток не только принесет огромную пользу организму, но и будет бодрить и согревать.

Состав:

• Клюква – 600 г;
• Сахарный песок – 2 ст. л.;
• Водка – 500 л;
• Лимон – 1 шт.

Действия:

1. Залейте плоды кипяченой водой.
2. Разомните ягоды в пюре. Сделать это нужно с помощью картофелемялки.
3. Залейте алкоголем.
4. Выдавите сок из лимона. Добавьте его к клюкве. Подсластите.
5. Настаивайте в течение 2-7 дней.
6. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра.
7. Залейте готовую настойку в чистые бутылки и герметично закройте.

Настойка из сушеной клюквы

Если вы думаете, что вкусную выпивку можно сделать только в специальных условиях и используя сложные компоненты, готовьтесь поменять свое мнение. Делается данная настойка из клюквы на водке в домашних из довольно простых ингредиентов. Одним из них являются сушеные плоды клюквы. В связи с тем, что они имеют свойство храниться достаточно большое количество времени, этот напиток возможно будет делать в любое время года. Вместо водки можно взять любое другое спиртное. Главное условие: крепость алкоголя должна составлять 40-45%. Также фруктозу разрешается заменить мёдом. Сколько его брать зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Состав:

• Сушеная клюква – 1 стакан;
• Водка 40-45% – 500 мл;
• Фруктоза – 1 ч. л.

Действия:

1. Ягоды сполосните и выложите на бумажном полотенце, чтобы немного высушить.
2. Растолките плоды с помощью ступки.
3. Пересыпьте в стеклянную ёмкость и влейте водку. Держите в тепле 14 суток.
4. Очистите жидкость от мякоти с помощью ситечка, ягоды как следует отожмите.
5. Чтобы настой был более прозрачным, пропустите его через фильтр.
6. Подсластите фруктозой.
7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте.
8. Выдержите небольшое количество времени, чтобы вкус напитка лучше раскрылся.

Из замороженной клюквы

Для того, чтобы готовить хорошую выпивку на дому не обязательно использовать только свежие плоды. В этот раз мы будем брать мороженные. Имейте в виду, перед тем как замораживать ягоды хорошенько их промойте, чтобы настойка из клюквы не имела никаких примесей. Согласно данному рецепту, плоды надо настаивать не на водке, а на самогоне 40-45%. Он должен быть высокого качества и, желательно, двойной перегонки.

Состав:

• Замороженная клюква – 250 г;
• Самогон 45-50% — 750 мл;
• Сахарный песок – 50 г.

Действия:

1. Плоды оставьте размораживаться.
2. Измельчите их до кашеобразного состояния. Сделать это можно с помощью блендера или мясорубки.
3. Подсластите. Влейте алкоголь.
4. Поместите получившееся в кастрюлю и поставьте на огонь. Нагревайте до тех пор, пока температура смеси не дойдет до 70˚С.
5. Снимите посудину с плиты и дайте остыть.
6. Залейте клюквенную массу в заранее подготовленный сосуд. Дайте постоять 3 суток.
7. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте готовую настойку в чистые бутылки и герметично закройте отверстия бутылок.

Если вам сложно разобраться в текстовых рецептах, можете поискать фото и видео в интернете. Там пошагово расскажут все тонкости приготовления настоек.

Настойка из клюквы в домашних условиях – лучшие рецепты

Клюква – ягода северных краев, она очень полезна для здоровья. Когда человек простынет или замерзнет в непогоду, то в первую очередь вспоминают о морсе из этой ягоды. Есть еще один вариант решения подобной проблемы: выпить рюмочку качественной домашней настойки, приготовленной в домашних условиях. Конечно, данный способ применим только для взрослых. Всем известно, что чрезмерное употребление алкоголя может скорее навредить вашему здоровью.

Другая ситуация: на пороге появились неожиданные гости. Русский обычай предполагает обязательное угощение гостей. Но как тут обойдешься без вкусной домашней Клюковки. Поэтому небольшой ее запас не повредит. А как сделать такие напитки, чтобы они не навредили здоровью? Если точно соблюдать технологию, то вполне можно приготовить их дома, и они получатся отменного качества.

А что такое настойка вообще? В Википедии этому есть такое объяснение.

Настойка — это целебный напиток, который представляет собой жидкие спиртово-водные прозрачные извлечения из лекарственных растений или ягод.

А поскольку осень — благодатная пора по сбору этой болотной и полезной ягоды, предлагаю вам подборку рецептов, где клюква будет настаиваться на спирту, водке, коньяке и домашнем самогоне. Исходя из того, что исходный раствор имеет 40% этилового спирта, то в конечном итоге вино получится крепостью чуть меньше, то есть 35-37%.

Настойка из клюквы на спирту — рецепт на 3 литровую банку

Клюковка – вино, которое очень любят гости, особенно женщины. Оно получается сладким, с приятным цветом, ароматом и вкусом и не таким крепким.
Для приготовления потребуются:

• 1 л спирта,
• 0,5 кг свежих ягод,
• 1 л воды,
• 15 чайных ложек сахарного песка.

Как сделать

0,5 кг клюквы высыпают в 3 литровую банку и деревянным пестиком тщательно их разминают. Так размятая ягода лучше отдаст все свои полезные соки в напиток. Разминать надо хорошо, чтобы не осталось ни одной целой ягодки.

Спирт перед использованием разводят наполовину водой до концентрации 40-45%. Если спирта не окажется, можно воспользоваться обычной хорошей водкой.

Теперь добавляем спирт, закрываем банку крышкой и взбалтываем содержимое банки, чтобы ягодный сок равномерно разошелся в жидкости. Убираем банку для настаивания в темное место на 3 суток.

Спустя 3 дня к содержимому в банке добавляем сахар. Для этого в 1 л теплой кипяченой воды растворяем 15 чайных ложек сахарного песка. Тщательно размешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

После чего сладкую водичку переливаем в 3 литровую банку и доливаем воду до трех литров. Снова закрываем банку крышкой, взбалтываем и еще убираем настаиваться на сутки.

Через сутки процеживаем напиток. Для этого на большую кастрюлю ставим дуршлаг, поверх него кладем марлю, сложенную в несколько слоев. Аккуратно выливаем на дуршлаг с марлей содержимое банки.

При этом раствор через марлю должен стекать самостоятельно, в результате получается абсолютно чистая жидкость. Отжимать руками содержимое в марлевом мешке не нужно.

Когда струйка прекратит стекать из дуршлага с марлей, его переносят на другую кастрюлю или чашку. Вот тогда нужно отжать жмых, и еще можно нацедить примерно стакан напитка. Он уже не будет таким прозрачным, поскольку тут уже будут взвеси от ягод. Жмых выбрасывают, он уже не нужен. А отжатую можно пустить в дело.

Готовый прозрачный напиток переливают в красивые бутылки и убирают для хранения.

Как приготовить в домашних условиях настойку из клюквы на водке

Клюквенную настойку можно приготовить не только из свежих ягод, вполне подойдут и замороженные. Вкус готового изделия получится ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 стакан,
• 0,5 л качественной водки,
• Вода – 50 мл,
• Сахар – 1 столовая ложка.

Как делать

Пересыпаем клюкву в банку и деревянной толкушкой разминаем ее.

Ягодную массу заливаем водкой, хорошо все размешиваем, закрываем крышкой и убираем в теплое темное место настаиваться на 2 недели.

Спустя 2 недели настойку нужно процедить. Для этого процеживают жидкость с ягодами через слой марли в кастрюлю.

Еще раз процедите напиток. Для этого сложите марлю в 4 слоя, положите ее на литровую банку и отфильтруйте.

В третий раз нужно отфильтровать уже через слой ваты. Для этого небольшой кусочек ваты сложите не туго, и положите ее в отверстие воронки. Воронку разместите на другой чистой банкой и наливайте туда небольшими порциями жидкость. В результате у вас в банке будет уже прозрачная красивая настойка.

Теперь добавьте сахарный сироп, чтобы настойка получилась вкусной и сладкой. Для этого 1 столовую ложку сахара растворяют в 50 мл теплой воды, размешивают и смешивают.

Попробуйте немного на вкус, если вам покажется кисло, добавьте сахара и хорошо размешайте, чтобы сахар растворился.

Оставьте настаиваться еще на сутки. И через день можно дегустировать полученный продукт. В результате у вас получилась яркого насыщенного цвета с приятным запахом вкусное вино.

Если время не торопит, оставьте напиток еще на месяц, за это время вкус его еще больше улучшится.

Рецепт приготовления клюквенной настойки на самогоне

Для приготовления вина по этому рецепту лучше использовать проверенный продукт, в качестве которого вы уверены. По крепости дистиллят лучше взять немного побольше, так как ягода немного возьмет его в себя, разбавится с соком и на выходе содержание этилового спирта будет уже в пределах 35-37%.

На 1 л самогона потребуется 1 стакан клюквы (можно взять замороженную, но ее необходимо прежде разморозить при комнатной температуре) и буквально половину столовой ложки меда.

Приготовление

Самогон перелейте в 3 литровую банку, туда же всыпьте ягоды. Деревянной толкушкой измельчаем ягоды в банке.

Если какие-то ягодки остались целыми, ничего страшного, насыщенность цвета все равно будет достаточной.

Можно поступить наоборот, помните сначала ягоды, а потом залейте самогоном. Перемешайте, и цвет у вина уже станет ярким, насыщенным. В процеженную жидкость добавляем половину столовой ложки меда. Напиток получится еще более мягким на вкус, и даже по вкусу больше будет походить на сок. Мед тщательно размешиваем в банке и отправляем настаиваться в темное место на 2 недели.

Теперь жидкость с ягодами нужно профильтровать.  Сначала процеживаем через частое сито, так отделятся более крупные фракции. Затем процеживаем через лейку, в которую вставлен марлевый тампон. Для этого сложите небольшой кусок марли, сверните ее в несколько слоев и положите в воронку.

Как видите, ничего сложного. Жидкость, пройдя через такой фильтр, получается прозрачной, но с насыщенным цветом.

Без особого труда у вас получается чистая и красивая настойка с приятным запахом. Если при дегустации покажется, что мало сахара, по желанию его можно добавить.

Таким способом можно приготовить экспресс-напиток, то есть он уже может быть готов для употребления на 1-2 сутки. Однако, для лучшего вкуса лучше позаботиться заранее, процеженная и готовая настойка должна какое-то время еще постоять для лучшего вкуса.

Сладкая настойка из клюквы «Немирофф» на коньяке – лучший рецепт

Подобное вино я видела в магазине и называется она «Клюква на коньяке», производитель – «Немирофф». Однажды мне пришлось ее попробовать, и знаете – очень вкусно! Вот и подумала, что такую можно вполне приготовить и самим в домашних условиях. Конечно, для приготовления все-таки лучше купить хороший коньяк, хотя бы средней ценовой линии. Можно взять и домашний коньяк, настоянных на дубовых стружках.

Чтобы приготовить такой вкусный напиток, лучше взять спелые и сочные ягоды. Такие обычно бывают после первых заморозков. Замороженные, но не до конца созревшие ягоды, для такого производства не годны, из таких не получится того яркого и сочного цвета и клюквенного аромата. А если и используете замороженные, то для замораживания кладут также спелые ягоды.

Ингредиенты:

• Клюква – 0,5 стакана,
• Коньяк – 0,5 л,
• Сахар – 150 г,
• Вода – 0,5 стакана.

Как делать

Если делаете настойку из свежих ягод, то сначала ошпарьте их кипятком, замороженные достаточно промыть. Ягоды пересыпьте сахаром и подавите их деревянным пестиком, чтобы они отдали сок.

Затем ягоды переложите в банку, залейте коньяком,

закройте крышкой, встряхните и уберите в теплое место настаиваться на 3-4 часа. Не забывайте периодически встряхивать.

Спустя 4 часа, предварительно встряхнув, добавьте теплую воду (согрейте ее немного, примерно до 40ºС, в чайнике или в микроволновке. Еще раз перемешайте. Затем процедите жидкость сквозь несколько слоев марли, уложенной в ситечко.

Настойку охладите до комнатной температуры, разлейте по бутылкам и уберите для настаивания еще на год в темное место.

За это время вино поменяет цвет, станет красивого клюквенного оттенка и с приятным вкусом и ароматом.

Польза и вред настойки из клюквы для здоровья

Всем известно, что клюква очень полезная ягода. Самым главным ее достоинством является ее богатый витаминный и минеральный состав. Благодаря чему красная болотная ягода обладает противовоспалительным, противомикробным, антиоксидантным действием. Большое содержание витамина С полезно для укрепления стенок сосудов, так как уменьшает их кровоточивость, и также повышает иммунитет. Ягоды помогают снизить давление за счет мочегонного эффекта. Клюквенный морс — не только прекрасное средство для утоления жажды, он помогает прекрасно снижать симптомы интоксикации при любых отравлениях.

А еще врачи советуют принимать настойку из клюквы с чесноком и лимоном. Она помогает снижать уровень холестерина в крови, чистит сосуды, что нормализует артериальное давление. И хотя эта настойка безалкогольная, все-таки прежде проконсультируетесь с врачом. А готовится она так.

Вам понадобится: 2-3 стакана клюквы, 3 средних лимона, 3 средних головки чеснока, стакан меда, 7 стаканов теплой кипяченой воды. Клюкву, лимон и очищенный чеснок пропустите через мясорубку, добавьте мед и воду. Все тщательно перемешайте, переложите в трехлитровую банку и дайте настояться. Это снадобье принимают по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

Вот почему эту ягоду так используют не только в народной медицине. Широкое применение ягоды нашло в кондитерской промышленности для изготовления джемов, варенья, конфет и на заводах по изготовлению различных вин.

Напитки, рецепты которых опубликованы в этой статье, это вытяжка всех полезных свойств ягоды. Поэтому в умеренных дозах (50-70 г) не чаще 1-2 раза в месяц они, возможно, окажут положительное действие. Небольшое количество настойки улучшит аппетит, восстановит силы, расширит кровеносные сосуды, тем самым на незначительное время снизит артериальное давление. И, наоборот, большое количество выпитого вина способствует повышению АД – знайте об этом!

Теплая настойка из клюквы поможет восстановить голос при ларингите, снимет воспалительные процессы в горле. Но это скорее вспомогательное, нежели основное средство для лечения.

А вот частое и чрезмерное употребление алкогольных напитков, в том числе нашей Клюковки, скорее станет причиной алкогольной зависимости со всеми неблагоприятными последствиями для здоровья.

Желаю здоровья!

Рецепты напитков из клюквы | Рецепты морсов, компотов и настоек из клюквы

Как варить клюкву?

Клюква хороша именно в свежем виде, поскольку при термической обработке ягода теряет практически все свои ценные качества. Конечно же, возникает справедливый вопрос, а как правильно варить клюкву? Приведённые ниже рекомендации помогут разобраться с данной проблемой.

Существует несколько способов приготовить полезный напиток и сохранить все витамины, которыми богата ягода. Специалисты рекомендуют клюкву не варить, а настаивать напитки, предварительно измельчив ягодки.

• Способ № 1: клюква разминается в пюре; вода с сахаром доводится до кипения, выключается и этим сиропом заливается ягодная масса; напиток оставляется настаиваться на час.
• Способ № 2: клюква с сахаром растирается в блендере и заливается кипятком; напитку нужно настояться полчаса, затем его можно пить.
• Способ № 3: ягоды не разминаются, а целыми помешаются в воду и ставятся на огонь; их необходимо проварить десять минут, а затем добавить сахар; также в напиток можно добавить лимонную или апельсиновую цедру; после чего жидкость переливается через дуршлаг в другую ёмкость; оставшиеся ягоды толкутся, добавляются к морсу и перемешиваются.

Морс из клюквы

Морс из клюквы можно приготовить из свежих или замороженных ягод. Приведём несколько рецептов этого полезного напитка из свежей ягоды.

• Рецепт морса № 1 – с сахаром

Берётся сто пятьдесят граммов клюквы, половина стакана сахара, и шестьсот мл воды. Ягоды перебираются, моются и помещаются в эмалированную кастрюльку. После чего клюква разминается с помощью толкушки. Затем ягодная масса перекладывается на марлю и из неё отжимается сок в стеклянную или эмалированную посуду. Посуда с соком на время оставляется в стороне.

Жмых от ягод кладётся обратно в кастрюльку, заливается водой и ставится на огонь. Клюквенный отвар доводится до кипения и процеживается с помощью частого сита из нержавейки. Затем в жидкость добавляется сахар и всё тщательно перемешивается. После чего морс охлаждается, в него вливается выжатый ранее клюквенный сок и всё тщательно перемешивается. Теперь напиток готов к употреблению.

• Рецепт морса № 2 – без сахара

Всё делается таким же самым образом, только сахар не добавляется. В результате получается напиток с кисловатым вкусом, который можно применять в лечебных целях.

• Рецепт морса № 3 – с мёдом

Этот способ приготовления морса не требует кипячения, а значит, клюква прекрасно сохранит свои ценные качества. К тому же, мёд, добавленный вместо сахара, добавит напитку полезных свойств.

На два литра морса нужно взять половину литровой банки клюквы (свежей или замороженной), четыре больших столовых ложки мёда, два литра питьевой воды прохладной температуры.

Клюква перебирается, моется и ошпаривается кипятком. Затем ягоды перемалываются в блендере или толкутся пестиком или деревянной скалкой. Ягодная смесь кладётся в кастрюльку и к ней добавляется вода. После чего жидкость процеживается через дуршлаг, который имеет сетчатую структуру. Затем в кастрюлю добавляется мёд и всё тщательно перемешивается. Напиток готов и его можно ставить в холодильник на хранение.

• Рецепт морса № 4 – целебный с мёдом

Горсточка ягод всыпается в блендер. Туда заливается чашка талой или очищенной воды. В ёмкость кладётся ложка мёда, и блендер включается на восемь – десять секунд. Всё, напиток готов.

[1]

Компот из клюквы

Компот из клюквы – полезный для здоровья и вкусный напиток. Особенно, если его приготовить с помощью мёда.

Традиционный рецепт клюквенного компота следующий. Берётся клюква в количестве двести грамм, один литр воды и половина стакана сахара. Перед приготовлением напитка ягоды нужно перебрать и вымыть, а затем переложить в кастрюлю для варки. Ягоды заливаются водой, к ним добавляется сахар и всё ставится на средний огонь для приготовления. Варится компот в течение получаса.

Чтобы сохранить полезные свойства ягод, а именно витамин С, необходимо бросать клюкву в кипящую воду. Приготовление такого вида компота происходит следующим образом. Вода с разведённым в ней сахаром доводится до кипения. После чего в раствор бросается клюква, и жидкость опять доводится до кипения. Затем кастрюлю нужно снять с огня и дать ягодам настояться при комнатной температуре, с целью того, чтобы сок из клюквы полностью перешёл в жидкость. После чего компот можно перелить в стеклянные банки. В закрытых капроновыми крышками ёмкостях компот может храниться в холодильнике двое суток.

Можно готовить компот, используя мёд вместо сахара в качестве подсластителя. При этом способе приготовления вода доводится до кипения, затем в неё бросается клюква, опять нагревается до кипящей воды и немедленно снимается с огня. Когда компот остыл до приемлемой тёплой температуры (не выше семидесяти градусов), в него добавляется необходимое количество мёда, всё тщательно перемешивается и оставляется на некоторое время, чтобы компот настоялся. Хранится данный напиток в холодильнике в течение двух дней.

[2]

Клюква на спирту

Полезные свойства клюквы используются и в приготовлении спиртных настоек. Клюква на спирту сохраняет все свои ценные качества, которые можно использовать в лечебных целях. И конечно же, в качестве спиртного напитка домашнего производства клюква на спирту является отличной альтернативой магазинным приобретениям данной категории.

• Рецепт клюквы на спирту № 1

Для приготовления напитка потребуется половина килограмма сахара, килограммы клюквы и один килограмм спирта.

Ягоды промываются и пропускаются через мясорубку. Затем масса выкладывается в банку и заливается спиртом. Потом всё тщательно перемешивается с помощью ложки и закрывается крышкой. Банка оставляется настаиваться в тёмном месте в течение четырнадцати – шестнадцати дней. После чего полученный напиток процеживается через сито, а затем с помощью ватно-марлевого фильтра.

Следующий этап – добавление сахара, который перемешивается с жидкостью. Банка закрывается и оставляется для настаивания в течение недели. В самом конце процесса приготовления напиток разливается по бутылкам и помещается в прохладное место (холодильник или погреб).

Клюква на спирту может храниться в данных условиях до семи месяцев. После чего вкус напитка начинает ухудшаться.

Для приготовления напитка этим способом потребуется половина килограмма клюквы, пятьсот мл спирта и сто мл воды.

Ягоды засыпаются в банку и толкутся с помощью деревянной ложки. Можно поступить и другим способом – проткнуть все ягодки с помощью иглы. Это, конечно же, дольше. Но зато впоследствии не нужно будет фильтровать напиток.

После чего к ягодам добавляется спирт и всё тщательно перемешивается. Банка закрывается крышкой и оставляется на четырнадцать дней в тёмном месте в тепле.

Затем напиток нужно профильтровать с помощью марли, сложенной в несколько слоёв, и ваты. Жидкость заливается в бутылки и хранится в прохладном помещении в темноте на протяжении двенадцати месяцев.

[3]

Настойка из клюквы

Настойка из клюквы - это спиртной напиток домашнего приготовления, который готовится из клюквы на основе водки, спирта или коньяка.

В некоторых рецептах в качестве ингредиента присутствует сахар, а в некоторых он отсутствует. Поэтому, настойка может получиться сладковатой или кислой на вкус.

Хранится домашняя настойка из клюквы в холодильнике около одного года.

Клюква на коньяке

Такой спиртной напиток, как клюква на коньяке, уже начали выпускать в промышленных масштабах. В домашних условиях можно приготовить подобный напиток, причём, на скорую руку.

Рецепт клюквы на коньяке, который не требует длительного срока созревания. Для его приготовления нужно взять двести пятьдесят граммов клюквы, половина литра коньяка, сто пятьдесят граммов сахара, и сто пятьдесят граммов воды.

В первую очередь, ягоды нужно ошпарить кипящей водой и засыпать их в банку. После чего к ним добавляется сахар. Всю массу нужно размять деревянной скалкой, а потом добавить коньяк, всё тщательно перемешать и закрыть банку с помощью крышки. Коньячно-клюквенная смесь оставляется на два-три часа в тёплом месте.

После чего настойка процеживается через несколько слоёв марли. Затем в неё добавляется тёплая кипячёная вода, охлаждённая до температуры в тридцать пять – сорок градусов, и всё опять перемешивается. Клюквенный напиток охлаждается до комнатной температуры, потом заливается в бутылки и плотно закрывается пробками. Срок хранения напитка в холодильнике – от двенадцати до четырнадцати месяцев.

Водка на клюкве

Такой напиток, как водка на клюкве имеет традиционный способ изготовления, который мы ниже и приведём.

Рецепт водки на клюкве. Необходимо взять двести пятьдесят граммов ягод, половину литра водки, одну столовую ложку сахара (можно и без неё) и пятьдесят граммов воды (без неё также можно обойтись).

Клюква перебирается, моется и высыпается в банку, объёмом один литр. После чего ягоды толкутся с помощью деревянной скалки столько, сколько нужно времени, чтобы получить однородную массу. Затем добавляется водка и всё хорошо перемешивается.

Банка накрывается крышкой и оставляется на две недели в тёмном месте в тепле. Потом напиток нужно профильтровать с помощью четырёх слоёв марли и ватного фильтра, помещённого между ними. В данном случае получится классическая настойка клюквы на водке, которая имеет кислый привкус.

Если имеется желание добавить сладости к кислым ноткам напитка, можно приготовить сироп, сварив его из сахара с водой. После чего данный сироп остужается и добавляется в банку с настойкой. Всё тщательно перемешивается, и напиток оставляется в тепле на одни сутки. После чего клюква на водке готова к употреблению.

Хранится настойка в прохладном месте – холодильнике или подвале. Через месяц после приготовления её вкус улучшается и становится ещё лучше, через более длительный срок хранения.

Сок клюквы

Сок клюквы – это полезный целебный напиток, обладающий большим количеством достоинств. Клюквенный сок помогает справляться со всеми недугами, о которых было рассказано в статье. Поэтому, данный напиток необходимо включить в ежедневный рацион тем людям, которые мечтают избавиться от болезней.

Для приготовления сока нужно взять свежие ягоды, которые полностью созрели. Их разминают в деревянной ступке с помощью деревянного же пестика. Или же ягоды можно измельчить в блендере. Полученную массу нудно отжать с помощью марли, которая перед этим была сложена в несколько слоёв. Сок также можно получить из замороженных ягод, которые обрабатываются подобным образом.

Самый же простой способ, который можно использовать для приготовления сока – это воспользоваться соковыжималкой.

Выпивать в лечебных целях необходимо именно свежий сок, который были приготовлен непосредственно перед приёмом. Поэтому, ягод нужно брать столько, сколько будет достаточно для одноразового употребления, ни больше, но и не меньше.

[4], [5]

Коктейль из клюквы

Существует множество рецептов коктейлей из клюквы. Эта полезная ягода используется как ингредиент безалкогольных и алкогольных напитков. Коктейль из клюквы – это вкусный и необычный напиток, которым можно порадовать гостей на семейных торжествах. А также насладиться их замечательным вкусом на вечерних посиделках в кругу членов семьи.

• Рецепт коктейля № 1 - молочный

Необходимо взять сто пятьдесят граммов любого мороженного, сто граммов молока, две столовые ложки клюквенного сиропа.

Все ингредиенты смешиваются друг с другом, а затем взбиваются в блендере. После этого коктейль переливается в удобный стакан и украшается кусочками фруктов или ягодами.

• Рецепт коктейля № 2 – клюквенно - фруктовый

Берутся две чашки воды, одна чашка клюквы (свежей или замороженной), один банан и один киви. Ягоды моют, а фрукты очищают от кожуры и режут на кусочки. После чего их помещают в блендер и смешивают до тех пор, пока не получится однородная смесь. Коктейль готов к употреблению.

• Рецепт коктейля № 3 – смузи из клюквы

Необходимо запастись газированной минеральной водой, 175 граммами клюквы (свежей или замороженной), 50 граммами молока и одной столовой ложкой мёда.

Ягоды перебираются и моются, а затем взбиваются в блендере до однородной консистенции. После чего в блендер добавляется мёд с молоком и вся смесь ещё раз взбивается на протяжении полуминуты. После чего смузи переливается в высокий стакан и в него добавляется газированная минеральная вода.

При использовании замороженных ягод клюквы вместо свежих, их не нужно размораживать, а измельчать в блендере в таком же виде, в каком они были извлечены из морозильной камеры.

Для любителей необычных алкогольных напитков приведём несколько следующих рецептов коктейлей.

• Рецепт коктейля № 4 – клюква с водкой

Для приготовления напитка нужно взять три столовых ложки клюквенного сиропа, две столовые ложки водки, стакан газированной воды. Можно также использовать лимон и лёд, которые добавляются в коктейль по вкусу.

Все ингредиенты перемешиваются, и коктейль можно употреблять. При желании, напиток можно украсить кусочками фруктов.

• Рецепт коктейля № 5 – клюква с джином

Берётся триста граммов свежей клюквы, один стакан сахара, один стакан воды, один стакан содовой, один стакан джина, две столовые ложки сока лайма.

Клюква перемешивается с сахаром и водой, а затем помещается на огонь, доводится до кипения и в этом состоянии кипятится пять – семь минут. После чего «варево» снимается с плиты, немного охлаждается и протирается через сито. В полученную массу добавляется все остальные составляющие и коктейль готов к подаче на стол.

[6], [7]

Коктейль из годжи и клюквы

Ягоды годжи используются, как средство, позволяющее сбросить лишние килограммы. Эта тибетская «гостья» отличается богатым витаминным и минеральным составом. В ягодах годжи присутствует большое количество минералов и аминокислот, полисахаридов и витаминов (особенно, витамин С и витамины группы В). Именно этот состав ягод позволяет укреплять иммунитет, налаживать обменные процессы в организме, «выводить» лишние килограммы и улучшать самочувствие.

Соединение полезных свойств клюквы и ягод годжи усиливает их укрепляющее действие. А также помогает человеку нормализовать обмен веществ в организме, что сказывается, прежде всего, на снижении избыточного веса.

Коктейль из ягод годжи и клюквы – это полезная и вкусная добавка к рациону питания. Если употреблять напиток каждый день в течение, хотя бы, двух недель, можно добиться следующих результатов:

• снизить артериальное давление,
• нормализовать уровень сахара в крови,
• уменьшить количество холестерина в организме,
• «почистить» организм от свободных радикалов, токсинов и шлаков,
• улучшить работоспособность печени,
• укрепить стенки сосудов, а также ткани мышц.

Всё вышесказанное способствует налаживанию процесса пищеварения и регуляции обмена веществ в организме, а также улучшению самочувствия и повышению жизненного тонуса и работоспособности.

[8], [9]

Кисель из клюквы

Такой традиционный напиток, как кисель из клюквы, украсит осенний и зимний стол в любой семье. Готовится кисель просто.

На стакан напитка нужно взять пятьдесят граммов клюквы, три столовых ложки сахара, один стакан воды, две чайные ложки крахмала.

Клюква перебирается и обдаётся кипятком, предварительно выложив ягоды на сито. Вода стекается, а потом ягоды разминаются ложкой. Появившийся сок переливается в другую ёмкость и оставляется на время в прохладном тёмном месте. После чего размятые ягоды перекладываются в марлю и из них необходимо отжать сок в кастрюльку.

Затем ягодные выжимки заливаются одним стаканом горячей воды и ставятся на плиту. Всё доводится до температуры кипения, потом выключается и процеживается с помощью марли, а затем возвращается обратно в кастрюлю.

В жидкость добавляется сахарный песок и всё опять должно довестись до кипения. Потом берётся часть отвара (одна четвёртая стакана), охлаждается, процеживается и в этой жидкости разводится крахмал. В некоторых случаях можно использовать холодную воду вместо отвара.

Кисель доводится до кипения, а затем в него вливается крахмальная смесь, которую нужно постоянно помешивать. После чего всё опять должно быстро вскипеть, а потом кисель немедленно нужно перелить в другую ёмкость, непрерывно помешивая. Напиток немного остужают, а затем в него вливают сырой сок, который был получен из ягод в самом начале приготовления напитка.

Наливка из клюквы

Наливка из клюквы – это настойка свежих ягод на водке или на спирту. Существует несколько рецептов этого домашнего напитка, приведём некоторые из них.

• Рецепт наливки № 1

Берётся один стакан сахарного песка, один стакан свежего клюквенного сока и один литр водки. Клюквенный сок нужно процедить, а затем всыпать него стакан сахара. Всё нужно тщательно перемешать, чуток подогреть для того, чтобы сахар мог раствориться. После чего я жидкость вливается водка, и напиток оставляется на сутки. По прошествии указанного срока наливка переливается в удобную для хранения ёмкость и используется по назначению.

• Рецепт наливки № 2

Необходимо приготовить три столовых ложки клюквы, один стакан сахара, один стакан кипячёной воды и один литр спирта.

Клюква измельчается в блендере и кладётся в трёхлитровую банку. Туда засыпается сахар, вливается вода и спирт. Банка закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится в недоступное для детей место, в темноту. Там она должна простоять месяц, после чего напиток нужно процедить через ватно-марлевый фильтр и оставить созревать ещё на несколько дней. Затем достаём наливку из укромного уголка и угощаем напитком гостей.

• Рецепт наливки № 3

Нужно приготовить один стакан свежей клюквы, половину стакана сахара, и один литр водки. Ягоды перебираются и моются, после чего смешиваются с сахаром. Затем смесь пропускается через мясорубку или измельчается в блендере. Ягодная масса помещается в кастрюльку и туда вливается водка. Всё необходимо хорошенько перемешать и оставить на пять дней, каждый день помешивая настойку. После истечения указанного срока наливка процеживается с помощью сложенной в несколько слоёв марли и оставляется ещё на один день. Всё, напиток готов и его можно разливать по бутылкам.

Вино из клюквы

Клюква не является наиболее рекомендуемой ягодой для производства домашнего вина. Поскольку содержание в ней сахаров очень низкое, а кислоты, наоборот много. Поэтому, для приготовления клюквенных вин необходима вода, чтобы уменьшить кислый вкус готового продукта. Вино из клюквы может быть сладким и креплёным.

• Рецепт № 1 – домашнее сладкое вино

Необходимо взять клюквенного сока – восемь литров, сахара - пять килограмм и воды два с половиной литра.

Клюква перебирается, и из неё отбираются самые созревшие ягодки. Ягоды промываются, замачиваются в холодной воде и оставляются на один час. После чего ягоды прополаскиваются, а жидкость сливается.

Клюква мнётся, пускает сок и оставляется при комнатной температуре на пятнадцать дней для брожения. После чего в клюквенную массу добавляется сахарный песок и вода. Всё тщательно перемешивается и оставляется на тридцать суток. По окончании этого срока брага процеживается с помощью сложенной в несколько слоёв марли и разливается по стеклянным ёмкостям. Напиток необходимо оставить ещё на тридцать – сорок дней, чтобы вино настоялось.

• Рецепт № 2 – домашнее креплёное вино

Берётся килограмм клюквы, один литр спирта, один литр воды и семнадцать ложек сахара. Клюква моется и обсушивается. После чего ягоды пропускаются через мясорубку или измельчаются в блендере. Клюквенная масса перекладывается в трёхлитровую банку, туда вливается спирт и всё оставляется на неделю. После указанного срока в жидкость вливается вода и напиток опять оставляется на неделю. Затем сахар растворяется в двух литрах воды и соединяется с напитком. Потом настойка перемешивается и нагревается до температуры приблизительно в шестьдесят или семьдесят градусов. Далее напиток остужается, процеживается, разливается по стеклянным ёмкостям и оставляется для настаивания ещё на один день. После чего вино можно употреблять в качестве спиртного напитка к праздничному столу.

Чай с клюквой

Чай с клюквой - это полезный и вкусный напиток, которым хорошо побаловать себя в осеннюю слякоть и зимние холода.

• Рецепт чая № 1 – с соком апельсина и специями

Берётся двести граммов клюквы, двести граммов сахара, половина литра воды, сок одного апельсина, немного корицы, восемь бутонов гвоздики и крепкий чай.

Ягоды перебираются и моются. После чего одну горсточку ягод нужно отложить, а остальные протираются через сито или измельчаются в блендере. Затем ягодная смесь выкладывается в марлю и из неё отжимается сок. Клюквенный жмых выкладывается в кастрюльку, заливается водой и доводится до кипения. Полученный отвар процеживается и в него добавляется приготовленный ранее сок из клюквы, а также апельсиновый сок, специи, сахар и отложенная горсть ягод. Все ингредиенты перемешиваются и оставляются настаиваться на час. После чего клюквенная смесь перемешивается с крепким чаем и подаётся к столу.

• Рецепт чая № 2 – быстрого приготовления

Необходимо взять одну столовую ложку клюквы, одну столовую ложку чая и сахар по вкусу. Из приготовленного количества заварки готовится чай. Ягоды разминаются, и к ним добавляется сахар, после чего ягодная масса заливается приготовленным чаем.

• Рецепт чая № 3 – с травами

Для приготовления напитка нужно запастись половиной столовой ложки клюквы (свежей или замороженной), тремя чайными ложками сахара, одной чайной ложкой травяного чая (или половинкой чайной ложки чёрного/зелёного чая), тремя гвоздиками и 600 мл воды. Можно вместо травяного чая использовать мяту в сушёном или свежем виде. Тогда необходимо взять восемь – десять листочков душистой травы. Сахар также можно заменить мёдом, который нужно добавить в напиток после того, как он настоялся.

Клюква разминается в чашке вместе с сахаром. Ягодная масса помещается в заварочный чайник, объёмом около одного литра. Туда кладётся заварка (мята или травяной сбор), гвоздика и всё заливается кипятком. Чай должен настояться в течение десяти минут, чайник лучше всего накрыть полотенцем.

[10]

Ликёр из клюквы

Среди алкогольных напитков, которые можно приготовить с помощью клюквы, можно выделить ликёр.

Ликёр из клюквы – вкусный алкогольный напиток, относящийся к десертным домашним изделиям. В нём присутствуют все витамины и минералы, которые имеются в клюкве. А красивый красный цвет и необычный вкус напитка сделают его украшением любого праздничного стола.

Для приготовления ликёра необходимо взять восемь стаканов клюквы, один килограмм сахара, полтора литра водки, два бутона гвоздики, две штучки кардамона. Клюква должна быть обязательно спелой, иначе качество напитка снижается.

Клюква моется, сушится и измельчается в блендере (или с помощью мясорубки). Ягодная масса выкладывается в стеклянную ёмкость и заливается водкой, после чего плотно накрывается и оставляется настаиваться на три – четыре дня.

По окончании срока берётся кастрюля, на которую ставится дуршлаг, покрытый марлей, сложенной в несколько слоёв. В «сооружение» выкладывается ягодная масса, которая процеживается, а жмых тщательно отжимается.

После чего настой переливается в другую кастрюлю, удобную для нагревания на огне. В ёмкость добавляется сахар, и посуда ставится на небольшой огонь, где жидкость греется только до того момента, пока сахар не растворится. Специи немного толкутся в ступке, а потом заворачиваются в маленький мешочек из марли. Напиток снимается с огня и в него на пять минут опускается приготовленный мешок. После чего пряности вынимаются, а ликёр тщательно профильтровывается с помощью марли. В самом конце напиток переливается по бутылкам, закрывается пробками и ставится на хранение в тёмное, прохладное место.

Как пить клюкву?

Ознакомившись с полезными свойствами клюквы для оздоровления и различными способами её применения, можно убедиться, что самым полезным является свежеприготовленный клюквенный сок. На втором месте по полезности стоит клюквенный морс из свежих или замороженных ягод. Затем идут компоты, чаи из ягод, листьев и веточек клюквы, отвары и настои.

Чтобы использовать клюкву для оздоровления, нужно разобраться, а как же правильно пить клюкву?

Свежий сок не стоит принимать на голодный желудок. Лучше это сделать после часа или полутора часов после еды. Также нужно учесть, что вещества, которые содержатся в соке, разрушают эмаль зубов. Поэтому, клюквенный сок нужно пить через трубочку, а после этого тщательно прополоскать рот водой.

Самая оптимальная норма клюквенного сока в день – два стакана. Эту порцию можно разделить на три или четыре приёма.

Клюквенный морс можно пить столько, сколько будет ощущаться потребность. В оздоровительных целях необходимо выпить не меньше одного литра напитка в сутки. Клюквенный морс можно пить до еды, за полчаса. Или через два часа после приёма пищи. Лучше всего в морсы добавлять мёд, а не сахар. Поскольку мёд обладает ценными лечебными качествами, а сахар, наоборот, способствует провоцированию многих заболеваний. Мёд необходимо добавлять в напитки, которые были охлаждены до температуры 60 – 70 градусов.

Клюквенные компоты и чаи – это, конечно же, полезные для здоровья напитки. Но нужно учесть, что термическая обработка ягод ведёт к тому, что в них исчезают необходимые вещества. Поэтому, рекомендуется как можно меньше подвергать клюкву, а также веточки и листья из неё нагреванию и варке. Пить компоты и чаи из клюквы можно тогда, когда возникнет потребность. Единственное предупреждение, желательно не употреблять жидкости после еды. Это разжижает желудочный сок и мешает правильному перевариванию пищи.

Отвары и настои из клюквы пьются между приёмами пищи и в той дозировке, которая необходима при лечении определённого заболевания. Опять же, хочется напомнить, что лечебными свойствами обладает чистый напиток, без добавления в него сахара.

Настойка на клюкве в домашних условиях

Клюква — уникальная северная ягода, ее отличают не только насыщенным вкусом и цветом, но и содержание в составе целого букета витаминов и полезных веществ.

Настойка на клюкве имеет тонкий приятный аромат, а алкоголь в составе почти не ощущается. Готовые напитки отличаются красивейшим рубиновым оттенком и украсят любой праздничный стол.

Польза и вред клюквенной настойки

Благодаря составу основного ингредиента, настойка на клюкве обладает многими оздоравливающими свойствами и характеристиками.

В северной ягоде содержатся витамины группы В, С и К1, железо, магний, йод, пектины и антиоксиданты.

Она способна улучшить работу практически каждой системы организма, улучшить состояние сосудов, работу сердечной мышцы, пищеварения, головного мозга и многое другое.

Настойка на клюкве может применяться в лечебных целях, однако, как и с каждым алкоголесодержащим продуктом, делать это нужно с осторожностью и предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Лечебные свойства

Волшебное оздоровительное действие основного компонента, клюквы, передается и настоям с ее содержанием. Клюквенная настойка способствует:

• улучшению аппетита;
• расширению сосудов;
• снижению уровня холестерина в крови;
• избавлению от тромбов;
• лечению простудных и вирусных заболеваний.

Уникальность клюквенного сиропа в его дезинфицирующем и противовоспалительном действии, помогающем заживлять раны и бороться с воспалительными процессами различного происхождения.

При каких заболеваниях и состояниях применяется

Приготовленная в домашних условиях наливка из клюквы на водке улучшает состояние:

• мочеполовой системы, участвует в профилактике цистита и уретрита, выводит их бактерий-возбудителей;
• сердечной мышцы и сосудов, предупреждает раннее развитие атеросклероза, инсульта и инфаркта;
• нервной системы, приносит спокойствие и избавляет от тревожности;
• почек, благодаря мочегонному действию;
• при ОРВИ и вирусных заболеваниях дыхательных путей.

Настойка из самогона и ягод клюквы — отличное средство, чтобы сбить температуру, вывести токсины из организма и укрепить иммунитет и приблизить день выздоровления.

Рецепт приготовления клюквянки очень прост, однако она способна даже улучшить общее состояние больного при подагре, ревматизме или других проблемах с суставами.

Настои из свежих ягод обладают более явным эффектом, т.к. сохраняется большинство полезных бактерий и витаминов, которые способны не только улучшить работу внутренних органов, но и придать здоровый, сияющий вид коже, а также предотвратить ее преждевременное старение.

Когда нельзя принимать?

Несмотря на явное положительное воздействие клюквенной наливке, существует ряд случаев, когда возможный вред перевешивает полезные качества. С осторожностью напиток следует употреблять людям с:

• язвой желудка и иными заболеваниями ЖКТ;
• хроническими патологиями работы печени и почек;
• пониженным давлением;
• аллергией на саму ягоду или страдающим от непереносимости продуктов состава клюквенной водки;
• детям, беременным или кормящим женщинам.

Что нужно для приготовления настойки?

Все продукты и напитки, приготовленные собственноручно, отличаются насыщенными оттенками вкуса и потрясающим ароматом. Именно поэтому многие рано или поздно задумываются о создании ягодной наливки в домашних условиях.

В основном используется несколько простых рецептов, в которых поэтапно разбирается, как сделать настойку на клюкве. Обычно при ее изготовлении используется свежая ягода, однако при желании ее можно предварительно заморозить. Считается, что приготовленный таким образом напиток становится более мягким и сочным на вкус.

Главное — внимательно перебрать каждую ягодку, чтобы в настой не попали недозревшие или подпорченные.

Если вы решили сделать клюквенную настойку сами и задались вопросом «как?», то главное в этом деле — подбор качественных ингредиентов. Это, соответственно, сама ягода, сахар и водка (либо иной крепкий алкоголь — кому что больше по душе). Никаких дополнительных приправ обычно не добавляют, благодаря чему напиток приобретает характерные вкусовые качества и сохраняет полезность.

Рецепты

Настойка из клюквы часто делается на основе водки, однако можно ее заменить на спирт или самогон. Существуют как очень быстрые в исполнении рецептуры, так и требующие достаточного времени выдержки. Рассмотрим самые популярные способы выстаивания домашней настойки из клюквы.

Классический рецепт клюквы на водке

Наиболее древний способ приготовления настойки клюковки используется уже свыше двух веков. С течением времени его популярность лишь растет из-за простоты исполнения в сочетании с насыщенным вкусом. Чтобы получить отличный напиток, потребуется совсем немного усилий (с этим справится любой желающий) и минимальный набор продуктов. По итогу настаивания, водка на клюкве в домашних условиях получается средней крепости, около 30 градусов. Для приготовления необходима:

• свежая клюква — 1 кг.;
• сахар-песок — 0,5 кг.;
• 2 бутылки водки по 0,5 л.

Вначале следует подготовить ягоду: хорошо промыть, перебрать и подсушить на полотенце. После этого ее измельчают в блендере или мясорубке до однородной консистенции. Полученное пюре перекладывается в стеклянную тару и заливается алкоголем, после чего на 14 дней ставится в теплое помещение, куда не проникают прямые солнечные лучи.

Через пару недель ожидания достаем напиток, отфильтровываем через мелкое ситечко и добавляем сахар. Тщательно перемешиваем ложкой и вновь оставляем на 7-10 дней. После чего вновь пускаем через фильтр, разливаем в бутыли и охлаждаем перед подачей.

Приготовленная по такому рецепту настойка на клюкве с водкой разбавит праздничный стол и приятно удивит гостей и близких.

Срок хранения готового продукта достаточно длинный, главное — хранить в прохладном помещении, куда не попадает свет солнца.

Чем дольше будет выстаиваться в домашних условиях настойка клюквы на водке, тем мягче и приятнее будет ее вкус, а резкие нотки алкоголя после длительного выстаивания перестают чувствоваться.

Рецепт клюковки на спирту

Помимо классической рецептуры многие используют альтернативный вариант приготовления наливки — на спиртовой основе. Рецепт, в котором клюква настаивается на спирту, ненамного сложнее в исполнении, нежели предыдущий. Необходимые ингредиенты:

• 2 л. 45%-ного спирта;
• 0,4 кг. клюквы;
• 6 ч. л. сахарного песка.

По желанию:

Первый этап — это подготовка ягоды: промываем, перебираем и даем подсохнуть. После чего измельчаем ее при помощи блендера до состояния кашицы и засыпаем сахаром. Полученная смесь ставится в теплое место на пару дней для брожения.

За это время должна появиться пена — это главный признак правильно проходящего процесса.

На втором этапе добавляем в ягодное пюре спиртовой раствор: через 2 дня вливаем в клюквенную настойку на спирту половину алкоголя и ждем две недели. По истечению этого времени в отдельную посуду сливаем готовый настой, добавляем в ягодное пюре еще литр спирта и оставляем еще на неделю. Готовая спиртовая настойка из клюквы сливается, смешивается с первым настоем и фильтруется через марлю.

Такая наливка уже готова к употреблению, однако среди гурманов популярен дополненный вариант ответа на вопрос «как приготовить настойку из клюквы на спирту». В этом случае используется сок лимона, смешанный с медом и имбирным или калганным корнем.

Клюковка обладает невероятным ароматом и отличается отличными лечебными свойствами в борьбе с сезонными простудными заболеваниями.

Быстрый рецепт настойки

Среди лучших рецептов настойки из клюквы на водке многие выделяют именно этот способ, т. к. на приготовление уходит всего лишь 3 часа. Нам потребуются:

• 0,3 кг. клюквы;
• 0,15 кг сахара;
• 0,7 л. водки;
• 0,3 л. кипяченой воды.

Ягоду пересыпаем в сито или дуршлаг и обдаем кипятком, после чего кладем ее в стеклянную банку, засыпаем сахарным песком и давим деревянной толокушкой.

Заливаем полученное пюре водкой и даем настояться пару часов при комнатной температуре. Далее процеживаем через толстый слой марли, заливаем теплой водой и несколько раз фильтруем. Готовый напиток ставим в холодильник, после охлаждения его можно подавать на стол.

Рецепт пряной клюквы

Помимо классических способов настаивания, существует несколько рецептов клюковки с добавлением ароматных приправ. Они придают этому напитку рубинового цвета неповторимый аромат. Если вы хотите поразить гостей или приготовить наливку для зимнего торжества, то стоит попробовать оригинальную разновидность пряной настойки из клюквы на водке без сахара. Для приготовления необходим:

• стакан клюквы;
• 0,7 л. водки;
• 1 ч. л. гвоздики;
• 1 ч. л. горошин черного перца;
• 2 ст. л. мёда;
• 1 палочка корицы;
• 2 ст. л. тертого корня имбиря.

Как следует употреблять клюковку?

Многие хозяйки перед подачей настойки на клюкве на спирту или самогоне задумываются над тем, чем же ее закусывать? Обычно полусладкие или горьковатые напитки подаются в качестве аперитива перед подачей горячих блюд из мяса: шашлыка, стейков, отбивных и пр.

Пикантные разновидности наливки с добавлением приправ отлично сочетаются с птицей, кроликом или дичью. Сладкие настойки из спирта на клюкве отлично подходят к десертным блюдам, но в этом случае они не должны быть крепкими.

Если предполагается употребление настоя в профилактических целях, то важно понимать, при каком заболевании какая нужна дозировка. К примеру:

• при скачках давления допустимо принимать по 1 столовой ложке перед основными приемами пищи;
• для повышения аппетита — по 3 ч. л. за полчаса до еды;
• для профилактики простудных заболеваний — до 50 мл. в сутки;
• для укрепления стенок сосудов — до 30 мл. в день.

Перед употреблением наливку можно разбавить водой или морсом, а в случае принятия с лекарственными препаратами — уточнить их совместимость со спиртосодержащими напитками.

Рецептов, рассказывающих, как настоять водку на клюкве, множество. Однако все они схожи в неповторимом вкусе и полезном воздействии данного напитка.

Готовый продукт может храниться в холодильнике и не терять своих оздоравливающих свойств на протяжении года.

Настойку можно пить как самостоятельно, так и делать на ее основе разные коктейли или добавлять в чай или кофе.

Видео рецепты

домашние настойки и наливки с целебной северной ягодой – Сайт о винограде и вине

Клюквинка, клюквянка, клюковка, клюка, пьяная клюква — все это названия одного и того же напитка, представляющего собой настойку или наливку со знаменитой кислой ягодой. Ее нередко называют северным или сибирским лимоном из-за высокого содержания витамина С, хотя помимо него в клюкве представлено много других ценных веществ. Это одна из наиболее востребованных ягод, которая широко используется в народной медицине.

Настойка на клюкве на спирту может применяться в  лечебных целях, но чаще всего дома ее делают ради получения удовольствия от дегустации. Этот напиток с насыщенно-рубиновым цветом обладает роскошным букетом с неповторимой витаминной кислинкой и легкой хвойной горчинкой. При желании такой алкоголь можно сделать десертным, добавив в него сахар или мед (либо чистую фруктозу).

Вообще разных вариантов создания клюквы на спирту предостаточно, поскольку это один из самых любимых видов домашнего алкоголя у мастеров-кустарей. И у каждого из них есть свои секреты и рекомендации, как сделать напиток вкуснее.

Легенда о клюковке

Как утверждает большинство опытных виноделов-самогонщиков, самая правильная настойка из северной ягоды получается на спирту. Оптимально брать 70% продукт, потому что с 96% чистым сложнее рассчитать пропорции. Если хочется, чтобы вкус был помягче, то лучше взять разбавленный до 40-45% алкоголь. Допустимо использовать и водку, и самогон, но их непременно нужно тщательно отфильтровать, что увеличивает трудоемкость процесса.

Но есть и еще одна причина, почему именно настойка клюквы со спиртом — это канон. Все дело в легенде, связанной с происхождением напитка. Есть мнение, что этот кустарный алкоголь — вовсе не народное изобретение, а один из экспериментальных рецептов ученых-химиков, а точнее одного конкретного человека — Александра Николаевича Несмеянова, академика, ректора МГУ, главы Института Элементоорганических соединений при РАН. Помимо всего прочего он руководил научной лабораторией, где и родилась клюквенная настойка, которую в честь ее создателя нарекли Несмеяновкой.

Если верить легенде, Александр Николаевич проводил множество опытов с настаиванием плодово-ягодного сырья на спирту. И в итоге пришел к выводу, что именно клюква+спирт = идеальный тандем. Сначала рецепт бытовал в узких кругах научного сообщества, потом ушел в народ.

Определить, где правда в этой истории, а где легенда, сложно. Вполне возможно, что все было именно так. Хотя если посмотреть на оригинальный рецепт Несмеяновки, можно усомниться, что он мог приобрести популярность среди мастеров-кустарей. Разве что в адаптированном под домашние условия варианте. Для создания настоящей несмеяновской клюковки требуется переработать ягоды в гомогенизаторе (сложный лабораторный прибор), поместить получившуюся массу в коническую колбу, засыпать сахаром и залить 96% спиртом, затем нагреть емкость на магнитной мешалке, избавить от осадка с помощью центрифуги, снова перелить в колбу, охладить и потом дегустировать из мерных стаканов.

Естественно, никому из любителей домашних настоек в голову не придет использовать сложные лабораторные приборы. Создавать вкусную клюковку можно и без них, с минимумом оборудования. Мастера-кустари пошли по пути, предложенном академиком Несмеяновым, и начали активно экспериментировать с рецептурой, в итоге сегодня мы имеем множество интересных, несложных и заковыристых вариантов приготовления популярного напитка.

Как приготовить наливку из клюквы на спирту — правильно выбрать и подготовить ягодное сырье

Бытует мнение, что клюква для настойки — идеальный вариант. Она сохраняет свои полезные свойства после длительного хранения и переработки. А при взаимодействии со спиртовой основой охотно передает ей все ценные природные вещества.

Свежей и годной к употреблению остается даже несобранная вовремя ягода, которая зимует под снегом. Весной ее можно сорвать с куста, не беспокоясь о качестве. То же самое можно сказать и о клюкве, замороженной в домашних условиях. Многие виноделы-кустари рекомендуют использовать именно такое сырье, которое содержит больше сока и сахара.

Настойка на клюкве замороженной на спирту, по мнению знатоков, получается даже более насыщенной по вкусу, чем напиток из свежих ягод. Но есть один нюанс: если в рецепте требуется разминать сырье, то заморозка подойдет лучше (предварительно нужно разморозить такую клюкву, чтобы пустила сок), если же планируется настаивать ягоды целиком, то стоит брать натуральные. Во втором случае необходимо сырье тщательно перебрать, отсортировать порченные и недозревшие экземпляры. С замороженным продуктом так возиться не требуется — его уже перебрали перед тем, как помещать в морозильную камеру.

По поводу того, использовать ли размятые ягоды или целые, единого мнения среди опытных кустарей нет. Если клюкву толкут, то в итоге клюквенная настойка получается очень насыщенной по вкусу, но мутноватой — сколько не фильтруй, полностью не удается избавиться от частичек осадка. Если берут целые ягоды — алкоголь будет прозрачным, но настаивать его нужно дольше, а букет в итоге кажется не таким ярким. 

На форумах советуют промежуточный вариант: каждую ягодку нужно наколоть иглой. Тогда экстракция будет идти лучше. Процедура достаточно трудоемкая, требующая минимум получаса свободного времени.

Интересно! Можно сделать еще так: взять много швейных иголок, вдеть в ушки длинные нитки, связать в пучок и на острие каждой наколоть по несколько клюквинок. Потом такую заготовку опустить в банку со спиртом и настаивать, как обычно. В результате экстракция будет лучше, но муть в алкоголе не появится.

Рецепты приготовления клюквы на спирту в домашних условиях

Классический вариант с сахаром

Наиболее простой рецепт клюквы на спирту предполагает использование только трех составляющих:  самой ягоды — один килограмм, разбавленного 40-45% спирта — один литр и сахара — 500 граммов. В итоге получается сладкий напиток с гармоничным букетом и крепостью 34-36%. 

Процесс приготовления:

1. Свежие ягоды сортируем и превращаем в однородную массу — с помощью мясорубки или блендера.
2. Перекладываем продукт в банку на 3 л.
3. Наливаем алкоголь, закрываем сосуд крышкой и 14 дней настаиваем в тепле (не на свету).
4. Фильтруем получившийся напиток сначала через марлю, сложенную в 4-5 раз, затем через фильтр из ваты — один-два раза.
5. В получившийся напиток кладем сахар, хорошо мешаем, чтобы растворился, ставим на неделю.
6. Теперь наливку можно распределить по бутылкам. Желательно ее пропустить повторно через фильтр из ваты. Хранить алкоголь рекомендуется в холодильнике или кладовке

Вторая вариация настойки клюквы на разбавленном спирте

Этот рецепт отличается немного другими пропорциями ингредиентов и предполагает добавление подсластителя в самом конце. Нам понадобятся 900 г замороженной клюквы (предварительно размораживаем), 3 л 40% алкоголя, восемь ст.л. сахара.

Технология:

1. Кладем клюкву в банку и давим обычной толкушкой. Сильно можно не усердствовать, иначе получившийся в итоге напиток потом будет труднее отцедить.
2. Наливаем в сосуд с ягодной массой спирт, закрываем крышкой и на 14 дней ставим в темное место. Каждый день емкость желательно встряхивать.
3. Процеживаем получившийся напиток через марлю и как следует отжимаем остаток.
4. Делаем сироп из 200 мл воды и сахара, можно его подогреть для лучшего растворения подсластителя. Переливаем массу в настойку.
5. Трое суток даем клюквинке «отдохнуть». Если она кажется мутной, то можно дополнительно отфильтровать ее через воронку с уложенными внутрь ватными дисками.

Настойка с калганом, лимоном и медом

Этот напиток готовится несколько иначе, чем классическая настойка из клюквы на спирту, а в конце добавляются дополнительные компоненты, улучшающие вкус. Необходимо взять два литра 45% спирта, 400 граммов ягод (можно свежих, можно размороженных), три ст. л. сахара.

Толчем ягоды прямо в банке, кладем туда же сахар, как следует мешаем. Емкость нужно закрыть крышкой и на 2 суток переместить  в теплое помещение — должна появиться небольшая пена на поверхности массы. Заливаем один литр спирта и опять переставляем сосуд в помещение с комнатной температурой на 14 дней.

Получившийся алкоголь перемещаем в другую банку, оставшиеся ягоды покрываем еще одним литром спирта и ждем неделю. Затем тоже сливаем и смешиваем оба настоя, фильтруем их с помощью марли, сложенной в 4-5 слоев. В отдельной посуде толчем корень калгана — небольшой кусочек 4-5 см и цедру от одного лимона, перекладываем в банку с напитком, туда же добавляем мед, оставляем в тепле на десять суток.

Процеживаем два-три раза: сначала через марлевый фильтр или фильтровальную бумагу, потом через слой ваты. Переливаем алкоголь в бутылки и даем «отдохнуть» 20-25 дней в прохладном помещении. Напиток осветлится и даст осадок, поэтому сливаем алкоголь с него, процеживаем через специальную фильтр-бумагу и дегустируем.  

Вариант без сахара

Чаще всего клюкву на спирту без сахара называют «мужским» напитком, а с подсластителем — «женским». Домашний алкоголь без этого ингредиента получается предельно крепким, с преобладающей кислинкой.

Ингредиенты: пол кило ягод, 500 мл спирта, 100 мл воды. Готовится напиток даже проще, чем в классическом исполнении. Нужно растолочь клюву в банке, добавить туда спирт, перенести емкость на 14 суток в темное теплое помещение. Получившуюся настойку процеживаем с помощью марли и ваты, даем ей «отдохнуть» еще недельку и распределяем по бутылкам.

Рецепт клюквинки «По-царски»

В настоящее время в магазинах встречаются варианты популярного напитка, изготовленные промышленным способом. К числу наиболее востребованных у потребителей относится «Клюква царская оригинальная»: напиток рубинового оттенка с 38-градусной крепостью и ярким вкусом засахаренных ягод. Нечто подобное возможно приготовить дома самостоятельно. Такая домашняя настойка клюквы на спирту «По-царски» ничуть не уступает покупному аналогу.

Понадобятся свежие ягоды — 600 г, спирт 70% – 0,5-0,7 мл, сахар — от 250 до 500 г, в зависимости от того, желаете вы получить в финале более или менее сладкий алкоголь. Ягоды не толчем, только промываем и насыпаем в стеклянную банку. Добавляем в нее спирт, смотрим, чтобы клюква была покрыта полностью. Закрываем сосуд крышкой и устанавливаем его на подоконник.

Спустя два-три дня проверяем банку: если алкоголь впитался в ягоды, доливаем еще, чтобы уровень жидкости оставался постоянным. Такую процедуру нужно проводить по мере необходимости. Настаиваем напиток 14 дней, не убирая с освещенного солнцем подоконника.

Теперь сливаем жидкость через дуршлаг, из клюквы делаем пюре с помощью блендера. Массу отжимаем через марлю, в образовавшийся сок добавляем сахар, переливаем смесь в ковшик или кастрюлю и подогреваем на маленьком огне до 40 градусов, чтобы подсластитель растворился. Ранее слитый настой добавляем в эту же кастрюльку, снова подогреваем жидкость до 40 градусов. Остужаем напиток и распределяем в бутылки для хранения.

Еще даем наливке постоять в холодном месте двое-трое суток, чтобы выпал осадок. Потом сливаем с него клюквинку, стоит дополнительно ее профильтровать.

С коньячным спиртом

Очень оригинальный домашний рецепт клюквы на спирту, который отличается большей сложностью, чем классический. Но в итоге получается алкоголь с совершенно незабываемым вкусом.

Берем банку на 3 л и помещаем в нее свежую мытую ягоду — на три четверти объема. Добавляем пять ложек тростникового сахара, перетряхиваем и выставляем сосуд на подоконник на пять дней — должен выделиться сок, может появиться чуть-чуть пены. Теперь добавляем 60% коньячный спирт — до горлышка банки, закрываем крышкой, оставляем на 14 дней, пару раз сосуд необходимо хорошо встряхнуть.

Переливаем настойку через воронку с сетчатым фильтром в чистую банку, ягоды снова засыпаем сахаром и ставим на пять-семь суток. Теперь клюкву нужно отжать, сок переливаем к уже готовому напитку в отдельной емкости. Добавляем еще спирта — до горлышка, закрываем крышкой и настаиваем 60 дней.

Далее нужно процедить алкоголь и перелить его в деревянный бочонок. Оставляем тару на три-четыре месяца в подвале. Потом сливаем напиток в бутылки.

Мягкая настойка с глицерином

Некоторые мастера-кустари советуют добавлять в клюквинку аптечный глицерин, который гармонизирует вкус и делает его мягче. Этот рецепт клюквы на спирту в домашних условиях особой сложностью не отличается. Пол килограмма замороженных ягод заливаем 45% спиртом, добавляем шесть ст. л. сахара и полторы ст. л. глицерина. Настаиваем алкоголь две недели, затем избавляемся от ягод, фильтруем жидкость с помощью марли и распределяем по бутылкам.

Как настоять спирт на клюкве по-быстрому

Если совсем не хочется ждать несколько недель-месяцев, пока приготовится напиток, можно прибегнуть к экспресс-рецептам.

Вариант № 1

Клюкву на спирту быстро можно сделать, минуя этап длительного настаивания, правда вкус у домашнего алкоголя будет менее насыщенным. Берем 300 г ягод, ошпариваем их кипятком, закладываем в банку и пересыпаем 150 г сахара. Разминаем смесь толкушкой, заливаем 700 мл 40% спирта и ставим в тепло на 2 часа, затем процеживаем через 4-5 слоев марли, разбавляем 150 мл теплой воды. Хорошо размешиваем напиток, охлаждаем в холодильнике и дегустируем.

Вариант № 2

Приготовить клюкву на спирту без длительного настаивания можно, прибегнув к термической обработке. Понадобятся 250 г замороженных ягод, 750 мл 50% спирта, 50 г сахара. Делаем из размороженных ягод пюре, смешиваем его с сахаром и спиртом, переливаем в кастрюльку и греем на небольшом огне до 70 градусов.

Далее нужно остудить жидкость, перелить в стеклянную банку на 2-3 дня, потом хорошо профильтровать через отрез бязи. Если вкус покажется кисловатым, то сахара можно добавить еще.

Наливка из клюквы на спирту «Северная»

Этот рецепт клюквы на спирту домашнего приготовления является одним из самых сложных. В результате получается очень изысканный алкоголь, который не уступаем по своим дегустационным качествам дорогим магазинным продуктам. Технология приготовления предусматриваем создание настоев из нескольких ингредиентов и их последующее смешивание.

Сначала делаем настой из клюквы: 600 г ягод и 60 г сахара засыпаем в 1,5-литровую банку, дробим толкушкой, оставляем на 4-5 дней, затем заливаем 45% спиртом и настаиваем 3 дня, после чего фильтруем, остаток отжимаем. Получается около 800 мл напитка.

В другую банку кладем 2 г корня калгана, 2 г брусничного листа, 2 г смородинового листа, 3 ягоды можжевельника, 1 г корня солодки, 1 г зверобоя, 1 г донника, 1 г мяты, 1 г лимонной вербены. Травы можно купить в любой аптеке. Заливаем ингредиенты 550 мл 50% спирта, настаиваем неделю, потом фильтруем напиток — получается около 500 мл.

В третью банку кладем по 50 г шиповника и боярышника, заливаем 500 мл 50% спирта, настаиваем 7 дней, затем жидкость сливаем через марлю. Наливаем в банку с ягодами еще 350 мл спирта, настаиваем неделю, сливаем и смешиваем с первой порцией.

В трехлитровой банке соединяем все три настоя: 800 мл клюквы на спирту, по 100 мл травяного настоя и шиповникового. Добавляем ложу меда, доливаем до верха спирт, разведенный до 40%, даем напитку отдохнуть один день, потом фильтруем и разливаем в бутылки.

Полезные советы

На форумах самогонщиков и любителей домашних напитков можно найти ценные рекомендации на тему, как сделать настойку из спирта на клюкве более вкусной. Например, для этого можно поэкспериментировать с пропорциями:

• если взять на 300 г клюквы 300 мл 40% спирта и 100 г сахара, то получается классическая сладкая настойка — ее еще называют «женским» вариантом;
• на 250 г клювы берем 250 мл спирта и 50 г сахара — вкус получается кислым, на любителя;
• 250 г ягод и 500 мл спирта — тоже кислая настойка, но с приятным согревающим эффектом, а вот если взять ягод меньше — 100 г, то их вкус вообще не будет ощущаться в алкоголе;
• 100 г клюквы, 500 мл спирта и 50 г сахара — умеренно кисленькая настойка, которую не хочется запивать.

Еще допустимо добавить в настойку из клюквы на спирту специи: ваниль — 1-2 г на литр, гвоздику — 4-5 бутонов на литр либо мяту — 3-4 листика на литр.

При желании можно сделать сладкий пряный напиток, для которого понадобятся 250 г ягод, 500 мл 45% спирта, 50 г меда, палочка корицы, 4 бутона гвоздики, 4 г тертого корня имбиря, 5 горошин черного перца. Клюкву нужно растолочь в банке, добавить туда же специи и алкоголь, настоять неделю в темном месте, потом процедить и подсластить медом. Готовому напитку даем «отдохнуть» два-три дня, потом следует профильтровать его еще раз.

Как употреблять домашнюю клюквинку

Клюква на спирту — это классический аперитив, который принято дегустировать до начала трапезы. Пьют настойку из маленьких стопочек, предварительно охладив ее до 10-12 градусов. Но можно сочетать вкусный напиток с горячими основными блюдами: жареным мясом, шашлыком, шницелями и ребрышками на гриле, мясным рагу и т. п.

Допустимо принимать настойку в качестве лечебно-профилактического средства. Например, ее можно использовать как иммуномодулятор в период простуд и эпидемии гриппа. Но крайне не рекомендуется злоупотреблять этим алкоголем — он довольно крепкий. В день с лечебными целями допустимо выпивать не более 20-30 мл. Полностью напиток противопоказан людям с серьезными, заболеваниями сердца и сосудов, подросткам, будущим  и кормящим мамам. 

Бокалы для вина

Настойка из клюквы на водке и спирту в домашних условиях: рецепты

Все самые ценные витаминные комплексы содержатся в клюкве. Это: пектин, кислоты, магний, железо, йод, витамины группы В и С. Помимо этого в ней есть витамины группы К1, которые в обычной жизни встретить практически не возможно. Хозяйкам клюква нравится тем, что она имеет плотную оболочку, благодаря чему она легко перевозится и не портится. Также она привлекает всех тем, что ее собирают в сентябре, когда другие ягоды уже не растут и хранить ее можно в морозилке весь год.

Легкий и приятный вкус качественного алкоголя и целебные свойства лесной ягоды – все это вобрала в себя настойка из клюквы. Благодаря своей кислинке она понравится любому потребителю. О том, как правильно сделать клюквенную настойку на водке – расскажем далее.

Что нужно для приготовления настойки

Выясняя про то, как делать настойку на клюкве или уже делая ее, запомните то, что для неё берутся как свежие ягоды, собранные осенью, так и те, которые были убраны в морозильную камеру и заготовлены на зиму. Некоторые виноделы прежде, чем варить ягодную настойку советуют ягоды подморозить. Считается, что так выделится больше сока. Настойка на клюкве поразит каждого своим красивым сочным малиновым цветом и неповторимым вкусом.

Часто потребители относят водку на клюкве с сахаром, сделанную в домашних условиях к женским спиртовым настойкам. Но ни один мужчина не откажется продегустировать её. Она имеет 40-45 градусов, но прочитать о том, как сделать водку на клюкве меньше градусов, можно в интернете.

Приготовление

Каждый потребитель знает, что вкус наливки из клюквы кисло-сладкий и слегка терпкий.

Знайте, что напиток более сладким и крепким делает большое количество сахара. Поэтому прежде чем узнать о том, как сделать настойку из клюквы, желательно насыпать в нее песка на свой вкус и попробовать.

Также существует еще много интересных секретов готовки в домашних условиях клюквенной настойки на водке:

1. Перед заливкой ягода кладется на пару часов в морозильную камеру. Благодаря этому она с легкостью выделит все требуемые вещества, которые в свежей клюкве отделяются долго. Еще в давние времена граждане начинали собирать ягоды для клюквенной настойки на водке, готовившейся в домашних условиях, в первые заморозки.
2. Наливка цедится через ватный диск и марлевую ткань. Для лучшей фильтрации желательно между слоями марлевой ткани проложить кусочки ваты. Благодаря такому фильтру алкоголь станет более прозрачным.
3. Перед варением клюкву желательно хорошо промыть, перебрать и высушить на чистой ткани. Также желательно ее слегка промокнуть бумажной салфеткой.

Рецепты

Сейчас в интернете встречается множество простых рецептов, по которым готовится настойка из клюквы в домашних условиях. Обычно настойка из клюквы изготавливается из двух ингредиентов: клюквенных ягод и алкоголя. Несмотря на это каждая хозяйка меняет базовый рецепт и кладет в него что-то от себя. Далее приведем несколько рецептов готовки такого алкоголя как клюква на водке, спирту, самогоне.

Классический рецепт клюквы на водке

Чтобы в домашних условиях сделать настойку из клюквы на водке нам потребуется:

• 500 грамм свежих или замороженных ягод;
• литр водки высокого качества;
• 50 грамм сахарного песка.

Готовится клюковка на водке в домашних условиях так:

1. Вначале клюкву следует разложить на ткани и просмотреть. Желательно убрать все подгнившие ягоды.
2. Далее ягоды моются, сушатся и кладутся в посуду.
3. Затем их рекомендуется размять до кашеобразного состояния.
4. В состав всыпаем сахарный песок и хорошо перемешиваем. Смесь нужно отставить в сторону и дождаться полного растворения сахарных частиц.
5. После этого смесь снова нужно размешать и переложить в стеклянную тару.
6. Далее в емкость следует влить алкоголь и хорошо ее встряхнуть.
7. Затем банку накрываем крышкой и убираем в темное место. Настаивать водку на клюкве следует 2-3 недели. Помните, что угол, где она стоит, не должен быть холодным.
8. Через некоторое время, полученный состав достается и цедится. Цедить нужно 2-3 раза. Фильтр должен состоять из ваты и марли.
9. Далее алкоголь рекомендуется попробовать. Если вы видите, что в нем мало сахарного песка, то из него варится сироп, в пропорции ложка песка и 50 мл жидкости. Варится он до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся. Кипеть он не должен. Затем сироп остужается и вливается в алкоголь.
10. Готовая смесь размешивается и снова оставляется в затемненный угол квартиры на день.

Чтобы настойка на водке и клюкве, приготовленная в домашних условиях, стала более насыщенной, то выдерживать её в темном углу квартиры требуется намного дольше.

Помните, что настойка из клюквы на водке хранится в холодильной камере или в холодном углу жилого дома.

Рецепт клюковки на спирту

Следующий рецепт клюквенной настойки трудоемкий и существенно отличается от вышеописанного. Прежде, чем делать алкоголь по этому рецепту ягоды требуется подготовить особым способом: их засыпают 1-2 ложками сахарного песка. Далее ее требуется отставить в сторону на 1-2 дня. После того как на ягодах возникла белая пена, то требуется их залить спиртом.

Также помните о том, что данный метод готовки алкоголя предназначен для лесных и диких ягод. Консервированную и покупную клюкву лучше не использовать.

Настойка из клюквы на спирту в домашних условиях по данному рецепту готовится из следующих продуктов:

• 2 литров 45% спирта;
• 350-400 грамм диких ягод;
• 3 столовых ложек сахарного песка.

Готовим настойку из клюквы на спирту:

1. Клюкву мнем в кашу. Также ее можно заготовить заранее вышеописанным способом.
2. Состав заливаем спиртом, накрываем емкость крышкой и отставляем в темный, теплый угол квартиры на 2 недели.
3. Спустя 2 недели спирт сливаем и снова заливаем состав таким же количеством алкоголя. Далее он снова отставляется в сторону на неделю.
4. Оба состава сливаются и смешиваются.
5. Готовый спирт процеживается через марлевую ткань и вату.

Дополнительно в спиртовую настойку на клюкве кладется:

• 1 чайная ложка калгана;
• кожура одного лимона;
• 2 столовые ложки меда;
• сахар, сахарный сироп или фруктоза.
• Полученный состав вновь отставляется на 7-10 суток.
• Далее его требуется отфильтровать. Для этого используется вата, марлевая ткань и бумажные салфетки.
• Затем алкогольный напиток оставляется в теплый угол квартиры.

Многие отмечают, что готовый алкоголь самостоятельно осветляется через 2-3 недели и далее он фильтруется просто через бумагу и ватные диски.

Не забывайте также о том, что чем дольше стоит состав, тем насыщенней и приятней он становится. Поэтому прежде чем узнать о том, как сделать клюквенную настойку на водке, следует заранее найти место для её хранения.

Быстрый рецепт настойки

Этот рецепт быстрого приготовления «клюквянки на водке» очень популярен у многих граждан благодаря тому, что «клюквянку» можно пить уже спустя три часа.

Существенным минусом этого алкоголя считается то, что при его готовке ягоду требуется термически обработать. Благодаря этому многие ее полезные качества теряются.

Чтобы узнать о том, как приготовить настойку из клюквы быстро рекомендуется взять:

• 300 грамм ягод;
• 150 грамм сахарного песка;
• 150 мл кипяченой воды;
• 0,7 литров водки.

Чтобы сделать по данному рецепту такой алкоголь как клюквенная настойка на водке начинаем с того, что ягоды ошпариваем кипятком и насыпаем их в литровую банку. Также туда нужно добавить сахарный песок. Далее берется деревянная скалка и ей мнется клюква. В полученный состав добавляем водку. Емкость накрывается крышечкой и отставляется в сторону на пару часов. Спустя 2 часа ягоды отжимаем. Для этого используется марля. В получившийся состав добавляем кипяченую воду. Смесь хорошо размешиваем. «Клюковка» охлаждается до комнатной температуры и разливается по отдельным емкостям.

Для хранения напитка банку требуется закрывать пробкой. В таком виде она может храниться год. Крепость алкогольного напитка 30-33 градуса. Для снижения этого показателя в напиток можно добавить воды.

Рецепт пряной клюквы

В этом рецепте готовки клюквенной настойки на водке в домашних условиях используется только качественный спирт. Также помните, что если в алкоголь добавить калган, то вкус его станет насыщенней. Калган очень похож на имбирь. Он придает алкоголю привкус и запах дерева.

Для того чтобы приготовить алкоголь по этому рецепту требуется взять:

• 400 грамм ягод;
• ½ чайной ложечки молотого калгана;
• 110мл. 96% спирта;
• 100мл. воды;
• 100-120 грамм сахарного песка.

Настойка из пряной клюквы по данному рецепту готовится так:

1. Берем 1 литровую банку и кладем в нее ягоды. Их требуется размять в кашицу. Из-за этого напиток станет более мутным, но чтобы от мути избавиться, его требуется несколько раз отфильтровать. Если вы хотите получить светлый напиток, то клюкву лучше с одной стороны проколоть иголкой. Конечно, прокалывать ягоды трудно и долго, но благодаря этому готовая жидкость станет более светлой.
2. Кладем в банку измельченный калган.
3. Смесь требуется залить спиртом, все смешать и накрыть емкость крышкой.
4. Банку ставим в темный, теплый угол квартиры. Настаивать ее нужно от 14 до 16 дней. 1 раз в 5 дней емкость требуется взбалтывать.
5. Берем сахар, кладем его в воду и ставим на плиту на медленный огонь. Состав требуется постоянно мешать, чтобы он не подгорел. Также с него требуется снимать белую пенку. Вместо сахара можно использовать мед, но тогда сироп требуется нагревать до 40 градусов.
6. Готовый сироп остужается и наливается в клюквенную наливку. Емкость с содержимым накрываем крышкой.
7. Банку ставим в теплый, темный угол квартиры еще на 7-9 суток.
8. Готовый напиток фильтруется. Если в составе использовались проколотые ягоды, то его можно очистить лишь через марлевую ткань. Если клюква была сильно измельчена, то состав цедится через 3-4 слоя марлевой ткани и дополнительно через марлю с ватой.
9. Алкоголь готов к употреблению. Хранится он около 5 лет. Крепость его варьируется от 31 до 34 градусов.

Полезные советы

Помните, что в любой рецепт настойки на клюкве – входит алкоголь, который может быть полезен только в малом количестве. Также, чтобы в полной мере ощутить изысканный вкус этого приятного напитка, многие граждане рекомендуют соблюдать следующие правила:

1. Если у человека язва желудка, то ее можно пить по 1 столовой ложке 3 раза в день. Употребляется она перед приемом пищи.
2. Если у человека повышенное артериальное давление, то наливка обязательно разбавляется водой. Если у гражданина пониженное артериальное давление, то она пьется в чистом виде.
3. Для того чтобы повысить аппетит клюквенная наливка употребляется по 2-3 ложки, по 30-50 грамм за 30 минут до приема пищи.
4. При появлении у человека бронхита, пиелонефрита употребляется она по 1 рюмке 1 раз в день. Однако если человек принимает лекарственные препараты, то в инструкции к ним нужно прочитать о том, совместимы ли они с алкоголем.
5. В качестве профилактики появления болезней в сердечнососудистой системе также настойка принимается по 1 рюмке 1 раз в день.
6. Для профилактики появления гриппа и иных простудных заболеваний рекомендуется употреблять настойку по 30-50 грамм 1 раз в день. Врачи отмечают, что она помогает снизить риск появления простудных заболеваний.
7. Если настойка кажется вам слишком крепкой, то перед употреблением ее требуется разбавить водой.
8. Если настойка используются в качестве лечения, то употребляется она в небольшом количестве. Поэтому, если вы желаете сделать лечебный напиток дома, то следует заранее выяснить о том, как сделать настойку на водке из клюквы.

Польза и вред клюквенной настойки

Как мы уже говорили, ягода нравится людям тем, что в ней есть очень много уникальных витаминных комплексов. Благодаря этому алкогольные составы на основе клюквы также приобретают целебные свойства. Но, прежде чем задаться вопросом о том, как делать клюковку на водке, желательно более подробно изучить ее пользу и возможный риск, который может быть нанесен человеку во время ее употребления.

Она способна:

• насытить организм необходимыми витаминными комплексами;
• улучшить аппетит;
• укрепить десны;
• расширить сосуды;
• избавить от любой простуды;
• нормализовать давление.

Однако наряду с положительными обладает отвар или настойка клюквы на водке и несколькими отрицательными качествами. К примеру, ее нельзя употреблять гражданам:

• имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• страдающим от почечных и печеночных болезней;
• имеющим пониженное артериальное давление;
• страдающим от частых аллергических реакций и имеющим непереносимость некоторых продуктов питания;
• ожидающим ребенка или кормящим его грудью.

Знайте: перед тем, как употреблять водку, настоянную на клюкве или перед тем, как настоять ее на данной ягоде, человеку желательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Таким образом, изучив все самые известные способы приготовления настойки с клюквой на водке, вы сможете с легкостью найти рецепт для себя или добавить в базовый рецепт свою изюминку и в полной мере насладиться дома этим вкуснейшим напитком. С готовкой напитка может справиться любой, даже начинающий кулинар. Причем долго стоять у плиты не потребуется, а вкус всегда получится отменным.

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения пунш из фруктов клюквы

Пищевая ценность и польза для здоровья

Клюква относится к семейству вересковых и родственна чернике, чернике и бруснике.

Наиболее часто выращиваемый вид - североамериканская клюква ( Vaccinium macrocarpon ), но в природе встречаются и другие виды.

Из-за очень острого и кислого вкуса клюкву редко едят сырой.

Фактически, они чаще всего употребляются в виде сока, который обычно подслащивают и смешивают с другими фруктовыми соками.

Другие продукты на основе клюквы включают соусы, сушеную клюкву, порошки и экстракты, используемые в добавках.

Клюква богата различными полезными витаминами и растительными соединениями, некоторые из которых, как было доказано, эффективны против инфекций мочевыводящих путей (ИМП).

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о клюкве, включая ее пищевую ценность и пользу для здоровья.

Свежая клюква почти на 90% состоит из воды, а остальное в основном состоит из углеводов и клетчатки.

Основными питательными веществами в 1 стакане (100 граммов) сырой несладкой клюквы являются (1):

• Калорийность: 46
• Вода: 87%
• Белок: 0,4 грамма
• Углеводы: 12,2 грамма
• Сахар: 4 грамма
• Клетчатка: 4,6 грамма
• Жиры: 0,1 грамма

Углеводы и клетчатка

Клюква в основном состоит из углеводов и волокно (1).

В основном это простые сахара, такие как сахароза, глюкоза и фруктоза (2).

Остальное состоит из нерастворимых волокон, таких как пектин, целлюлоза и гемицеллюлоза, которые проходят через кишечник практически в неизменном виде.

Клюква также содержит растворимую клетчатку. По этой причине чрезмерное потребление клюквы может вызвать симптомы пищеварения, такие как диарея.

С другой стороны, клюквенный сок практически не содержит клетчатки и обычно разбавляется другими фруктовыми соками и подслащивает добавлением сахара (3).

Витамины и минералы

Клюква является богатым источником нескольких витаминов и минералов, особенно витамина С.

• Витамин С. Также известный как аскорбиновая кислота, витамин С является одним из основных антиоксидантов в клюкве. Это важно для поддержания вашей кожи, мышц и костей.
• Марганец. Марганец, содержащийся в большинстве пищевых продуктов, необходим для роста, обмена веществ и антиоксидантной системы организма.
• Витамин Е. Класс незаменимых жирорастворимых антиоксидантов.
• Витамин К1. Витамин K1, также известный как филлохинон, необходим для свертывания крови.
• Медь. Микроэлемент, часто с низким содержанием в западной диете. Недостаточное потребление меди может отрицательно сказаться на здоровье сердца (4).

РЕЗЮМЕ

Клюква в основном состоит из углеводов и клетчатки. Они также могут похвастаться несколькими витаминами и минералами, включая марганец, медь и витамины C, E и K1.Учтите, что в клюквенном соке почти нет клетчатки.

Клюква очень богата биологически активными растительными соединениями и антиоксидантами, особенно полифенолами флавонолов (2, 5, 7).

Многие из этих растительных соединений сконцентрированы в коже - и их количество значительно уменьшается в клюквенном соке (3).

• Кверцетин. Самый распространенный полифенол-антиоксидант в клюкве. Фактически, клюква является одним из основных фруктовых источников кверцетина (6, 8, 9).
• Мирицетин. Мирицетин, основной полифенол-антиоксидант клюквы, может иметь ряд полезных эффектов для здоровья (9, 10).
• Пеонидин. Наряду с цианидином пеонидин отвечает за насыщенный красный цвет клюквы и некоторые из их последствий для здоровья. Клюква - один из самых богатых диетических источников пеонидина (6, 8).
• Кислота урсоловая. Урсоловая кислота, концентрированная в коже, представляет собой тритерпеновое соединение. Он входит в состав многих традиционных лекарственных трав и обладает сильным противовоспалительным действием (11, 12).
• Проантоцианидины А-типа. Полифенолы, также называемые конденсированными танинами, считаются эффективными против ИМП (8, 13, 14).

РЕЗЮМЕ

Клюква является богатым источником различных биологически активных соединений растений. Некоторые из них, такие как проантоцианидины А-типа, могут помочь предотвратить ИМП.

ИМП относятся к числу наиболее распространенных бактериальных инфекций, особенно среди женщин (15).

Чаще всего они вызываются кишечной бактерией Escherichia coli ( E.coli ), которая прикрепляется к внутренней поверхности мочевого пузыря и мочевыводящих путей.

Клюква содержит уникальные фитонутриенты, известные как проантоцианидины А-типа или конденсированные танины.

Проантоцианидины А-типа предотвращают прикрепление E. coli к слизистой оболочке мочевого пузыря и мочевыводящих путей, что делает клюкву потенциальной профилактической мерой против ИМП (13, 16, 17, 18, 19).

Фактически, клюква - один из самых богатых фруктовых источников проантоцианидинов, особенно А-типа (14, 20).

Ряд исследований на людях показывает, что употребление клюквенного сока или прием добавок клюквы может снизить риск ИМП как у детей, так и у взрослых (22, 23, 24, 25, 26, 27, 28).

Систематические обзоры и метаанализы подтверждают эти данные, особенно для женщин с рецидивирующими ИМП (29, 30, 31).

Напротив, несколько исследований не обнаружили каких-либо значительных преимуществ (32, 33, 34).

Не все продукты из клюквы эффективны против ИМП. Фактически, проантоцианидины могут быть потеряны во время обработки, что делает их необнаруживаемыми во многих продуктах (35).

С другой стороны, добавки клюквы, которые содержат достаточное количество проантоцианидинов А-типа, могут быть полезной профилактической стратегией.

Если вы подозреваете, что у вас ИМП, поговорите со своим лечащим врачом. Основным курсом лечения должны быть антибиотики.

Имейте в виду, что клюква неэффективна при лечении инфекций. Они только снижают риск их получения.

РЕЗЮМЕ

Клюквенный сок и добавки могут снизить риск ИМП.Однако они не лечат эту инфекцию.

Клюква может иметь ряд других полезных для здоровья эффектов.

Профилактика рака желудка и язв

Рак желудка является частой причиной смерти от рака во всем мире (36).

Инфекция, вызываемая бактериями Helicobacter pylori ( H. pylori ), считается основной причиной рака желудка, воспаления желудка и язв (37, 38, 39, 40).

Клюква содержит уникальные растительные соединения, известные как проантоцианидины A-типа, которые могут снизить риск рака желудка, предотвращая появление H.pylori от прикрепления к слизистой оболочке желудка (41, 42, 43, 44).

Одно исследование с участием 189 взрослых показало, что ежедневное употребление 2,1 стакана (500 мл) клюквенного сока может значительно снизить инфекцию H. pylori (45).

Другое исследование с участием 295 детей показало, что ежедневное употребление клюквенного сока в течение 3 недель подавляет рост H. pylori примерно у 17% инфицированных (41).

Здоровье сердца

Болезни сердца являются ведущей причиной смерти во всем мире.

Клюква содержит различные антиоксиданты, которые могут быть полезны для здоровья сердца. К ним относятся антоцианы, проантоцианидины и кверцетин (46, 47, 48, 49).

Исследования на людях показали, что клюквенный сок или экстракты полезны при различных факторах риска сердечных заболеваний. Продукты из клюквы могут помочь (50, 51, 52, 53, 54, 55):

• повышая уровень ЛПВП (хорошего) холестерина
• снижая уровень ЛПНП (плохого) холестерина у людей с диабетом
• защищая ЛПНП ( плохой) холестерин от окисления
• снижение жесткости кровеносных сосудов у людей с сердечными заболеваниями
• снижение артериального давления
• снижение уровня гомоцистеина в крови, что снижает риск воспаления в кровеносных сосудах

Тем не менее, не все исследования показали похожие полученные результаты.

РЕЗЮМЕ

При регулярном употреблении клюква или клюквенный сок могут снизить риск рака желудка. Сок и экстракт также улучшают несколько факторов риска сердечных заболеваний, включая уровень холестерина и артериальное давление.

Клюква и продукты из клюквы обычно безопасны для большинства людей при умеренном употреблении.

Однако чрезмерное употребление может вызвать расстройство желудка и диарею, а также может увеличить риск образования камней в почках у предрасположенных людей.

Камни в почках

Камни в почках образуются, когда определенные минералы в моче достигают высоких концентраций. Часто это очень болезненно.

Вы можете минимизировать риск с помощью диеты.

Большинство камней в почках состоит из оксалата кальция, поэтому чрезмерное количество оксалата в моче является одним из основных факторов риска (56).

Клюква - особенно концентрированный экстракт клюквы - может содержать высокий уровень оксалатов. По этой причине они считаются фактором риска образования камней в почках при употреблении в больших количествах (57, 58, 59).

Однако исследования на людях дали противоречивые результаты, и этот вопрос требует дальнейших исследований (57, 59).

Восприимчивость к развитию камней в почках у разных людей разная. У большинства людей клюква, вероятно, не оказывает значительного влияния на образование камней в почках.

Тем не менее, если вы склонны к образованию камней в почках, может быть разумным ограничить потребление клюквы и других продуктов с высоким содержанием оксалатов.

РЕЗЮМЕ

Высокое потребление клюквы может увеличить риск образования камней в почках у предрасположенных людей.

Клюкву широко употребляют сушеную, в виде сока или в виде добавок.

Они являются хорошим источником некоторых витаминов и минералов и исключительно богаты несколькими уникальными растительными соединениями.

Некоторые из этих соединений могут помочь предотвратить ИМП, рак желудка и болезни сердца.

.

Клюква, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Клюква General

Клюква (Vaccinium Macrocarpon) - это маленькая круглая ягода. Это красный цвет. Он принадлежит к семейству вересковых. Клюква богата минералами, витаминами и питательными веществами. Высокий уровень кислотности клюквы предотвращает рост бактерий в организме. Он содержит питательное вещество, известное как проантоцианидины, которое борется с бактериями и предотвращает инфекцию.

Клюква делает кожу красивой и сияющей.Сделайте пакет из ягод и ежедневно наносите на лицо. Он отшелушивает омертвевшие клетки кожи и устраняет закупоренные поры. Он увеличивает выработку коллагена и эластина, что делает кожу сияющей и упругой. Уменьшает морщины, покраснение, гиперпигментацию и тонкие линии.
Снимает признаки старения и предотвращает повреждение свободными радикалами.
Замедляет дегенерацию клеток и тканей мозга и кожи. Замедляет процесс возрастной потери памяти. Он борется с проблемами полости рта, такими как гингивит и кариес.Он содержит витамин С, который снижает бактериальную атаку и заболевания десен. Он предотвращает прилипание пищи и бактерий к зубам.
Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и снижает риск сердечных заболеваний. Обладает химиопротективным действием.
Он предотвращает окисление LDL (плохого) холестерина и поддерживает уровень HDL (хорошего) холестерина. Это полезно для снижения уровня холестерина в крови. Клюква снижает воспаление и снижает кровяное давление. Это богатый источник флавоноидов и фенолов, которые снижают риск сердечного приступа, инсульта и атеросклероза.
Улучшает кровоток и предотвращает отложение зубного налета на стенках сосудов.
Клюква - хорошее лечебное средство на травах при инфекциях мочевыводящих путей. Это эффективное средство от лейкореи.
Клюквенный сок увеличивает выведение щавелевой и мочевой кислот. Он также предотвращает инфекцию мочевыводящих путей.
Он предотвращает бактериальную атаку на стенки мочевого пузыря и выводит токсины из организма.
Он снижает количество эпизодов ИМП у пациентов с трансплантатом почки.
Он подавляет пролиферацию раковых клеток в простате, груди, печени, легких и яичниках. Предотвращает окислительный стресс; главный фактор, вызывающий рак.
Уменьшает воспаление и предотвращает образование тромбов.
При ожирении или желании похудеть ежедневно употреблять свежий клюквенный сок.
Он имеет свойства Anticancer и Antitumor .
Он подавляет рост опухолей, включая раковые клетки лимфомы, мочевого пузыря, груди, толстой кишки, простаты, яичников, пищевода, легких, полости рта и желудка.
Это источник кальция, укрепляющий кости и мышцы. Уменьшает развитие остеопороза и переломов костей.
Это пища с высоким содержанием клетчатки, которая предотвращает расстройство желудка и желудочно-кишечные заболевания. Он удаляет отходы из кишечника и способствует здоровью пищеварительной системы. Решает проблему запора и воспаления желудка и кишечника.
Антибактериальные свойства уменьшают развитие язв желудка.
Также помогает при подагре.Он дезодорирует мочу у людей с недержанием мочи.
Борется с бактериальными и грибковыми инфекциями. Это также хорошо при кандидозе.
Клюква богата антиоксидантами, витамином С и фитохимическими веществами, улучшающими иммунитет. Это снижает предрасположенность человека к таким инфекциям, как простуда, грипп и кашель. Он защищает клетки от атаки свободных радикалов и предотвращает преждевременное старение.

Осторожно: Избегайте чрезмерного потребления.
Ключевые слова: Инфекция мочевыводящих путей, лейкорея, гингивит, кариес, заболевания десен, инфекции, сердечные заболевания, сердечный приступ, инсульт, атеросклероз, рак, простуда, грипп, кашель, остеопороз, перелом, расстройство желудка, желудочно-кишечные заболевания, запор. Язвы.

Single Herb

Возьмите свежую клюкву и вымойте ее. Извлеките сок. Пейте по 2 стакана в день.
Внимание: Если вам не нравится клюквенный вкус, то вы можете добавить любой другой сок (на ваш выбор).

Принимайте клюквенный сок два раза в день.

Пейте клюквенный сок два раза в день.

Принимайте по стакану клюквенного сока два раза в день.

Выпивайте 1 стакан клюквенного сока в день, не добавляя в него сахар.
Осторожно: Не используйте при беременности и аллергии на аспирин.

Выпивайте 1 стакан клюквенного сока один раз в день.

Клюкву отварить в воде, пока она не расколется. Штамм. Добавьте меда и выпейте. Принимайте это один раз в день.

Пейте по 50 мл клюквенного сока один раз в день.

Ешьте один стакан клюквенного сока один раз в день.

Выпивайте чашку клюквенного сока ежедневно, чтобы похудеть.

Возьмите 2-3 столовые ложки клюквенного сока и прополощите рот. Делайте это ежедневно, чтобы предотвратить бактериальные инфекции.

Клюква при канзидиозе

Пейте по стакану свежего клюквенного сока два раза в день.

Клюква полезна для лечения мутной мочи и имеет другие преимущества для здоровья.
Выпивайте полстакана клюквенного сока в день.

Клюква для иммунитета

Клюква содержит антиоксидант. Он укрепляет иммунную систему и защищает организм от свободных радикалов.
Ешьте свежий клюквенный сок ежедневно.

Клюква обладает противораковыми свойствами. Это богатый источник флавоноидов и фенолов. Эти питательные вещества используются для предотвращения аномального роста клеток.
Свежий клюквенный сок помогает в борьбе с раком.

Клюква обладает способностью удалять налет со стенок кровеносных сосудов. Он улучшает кровоток и защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Он увеличивает объем хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина в организме.
Выпивайте один стакан свежего клюквенного сока в день.

Он богат витамином С. Это помогает предотвратить образование тромбов.
Пейте свежий сок клюквенного сока ежедневно.

Защищает почки от инфекции. Он предотвращает рост химических веществ, ответственных за образование камней в почках.
Возьмите свежий клюквенный сок и пейте 1 стакан в день.

Пейте по стакану свежего клюквенного сока два раза в день.

Клюква - богатый источник витамина С. Она борется с дефицитом витамина С при цинге.
Пейте свежий сок клюквы ежедневно.

Клюква для кожи

Клюква поддерживает выработку коллагена.Коллаген делает кожу здоровой и молодой.
Для здоровой кожи пейте свежий клюквенный сок ежедневно. Или вы также можете нанести на лицо.
Уменьшает пигментацию, а также тонизирует кожу.

Клюква для волос

Клюква богата витаминами А и С. Чтобы волосы были сильными и блестящими, используйте клюкву.
Для восстановления поврежденных волос добавьте немного яблочного уксуса.

Клюква увеличивает выработку коллагена. Следовательно, это хорошая пища против старения.Чтобы оставаться молодым, ежедневно пейте свежий клюквенный сок.

Клюква при облысении

Клюквенный сок - источник витамина С. Он избавляет кожу головы от инфекций и делает волосы сильными. Он также используется как натуральный краситель для волос.
Вымойте волосы свежей клюквой. Лечит перхоть и придает волосам блеск.

Клюква обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Он богат витамином А и С. Он обладает лечебными свойствами и лечит кожные заболевания.
Нанесите свежий клюквенный сок на пораженные участки.

Смешайте 1 чайную ложку меда с одним стаканом клюквенного сока. Пейте один раз в день.

Выпивайте один стакан несладкого клюквенного сока два раза в день в течение одной недели.

Пейте 40 мл свежего несладкого клюквенного сока один раз в день в течение одной недели.

Извлечение сока свежей клюквы. Выпивайте один стакан несладкого сока в день в течение месяца.

Выпивайте 2 стакана свежего клюквенного сока в день.

Клюква - богатый источник витамина С. Он помогает бороться с полипами желудка.
Выпивайте чашку свежего клюквенного сока каждый день или ешьте от 5 до 10 сушеных ягод клюквы каждый день.

Несколько трав Как использовать лечение травами? Щелкните здесь +

Травы для лечения инфекций мочевыводящих путей 6

Возьмите равное количество яблочного и клюквенного сока. Смешайте их. Пить по 250 мл смеси 1 раз в сутки.

Лечение травами от инфекции мочевыводящих путей 10

Добавьте 5 г порошка корня Бучу в чашку клюквенного сока.Пейте один раз в день.

Травяное средство от прыщей 41

Возьмите 2 столовые ложки свежего клюквенного сока. Смешайте с ним 1 столовую ложку меда. Теперь возьмите сушеную апельсиновую цедру. Присыпьте порошок и хорошо перемешайте все 3 ингредиента. Нанесите эту пасту на пораженные участки. Оставьте на 15 минут. Вымойте холодной водой. Придаст коже успокаивающий эффект. Обеспечивает гладкую и сияющую кожу.

Травы для лечения инфекций мочевыводящих путей 16

Добавьте 1 столовую ложку листьев Увы Урси в 200 мл воды.Варить на медленном огне 30 минут. Процедите это. Добавьте в этот отвар 1 чайную ложку несладкого клюквенного сока (Kheet). Размешайте это. Пейте по полстакана в день, чтобы уберечь мочевыводящие пути от инфекции.

Травы для лечения интерстициального цистита

Отварить 1 столовую ложку измельченных листьев Увы Урси в одном стакане воды. Тушить 30 минут. Процедите и добавьте в него 1 чайную ложку несладкого клюквенного сока. Пейте ежедневно.

.

Свежая клюква | ALDI US

Описание

Клюква

Produce Tips

• Клюква может снизить уровень ЛПНП или «плохого холестерина», что снижает риск сердечных приступов и развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Как узнать, свежая ли клюква? Попробуйте подпрыгнуть! Свежая клюква подпрыгивает из-за воздушных карманов внутри ягоды.
• Клюква содержит уникальную форму антиоксидантов под названием проантоцианидины, которые предотвращают прилипание и размножение бактерий.Это причина, по которой люди с различными бактериальными инфекциями, такими как инфекции мочевыводящих путей, употребляют большое количество клюквы.
• Клюква терпкая, но она довольно сладкая, поскольку является хорошим источником клетчатки и витамина C.

Советы по выбору

• Выбирайте клюкву твердую, не сморщенную и не гниющую.

Наличие продукции

Рекомендуемые рецепты

Блинчики из сладкого картофеля с пюре из клюквы и яблок и голубым сыром

Грудка индейки на гриле в клюквенно-медово-горчичном соусе

.

Свежая клюква Ocean Spray® | Океанский спрей

Пожалуйста, введите свою информацию ниже, чтобы присоединиться к Cranberry Club

Поле имени является обязательным.

Поле фамилии обязательно.

Поле адреса электронной почты является обязательным.

Адрес электронной почты имеет неправильный формат.

Поле Пароль обязательно для заполнения.

Ваш пароль должен состоять из 6–12 символов, заглавной буквы и цифры.

Поле подтверждения пароля является обязательным.

«Подтвердите пароль» и «Пароль» не совпадают.

Поле «Город» обязательно для заполнения.

Поле "Состояние" обязательно для заполнения.

Поле Почтовый индекс является обязательным.

Почтовый индекс имеет неправильный формат.

Вы должны согласиться с нашими условиями.

.

Рецепт свежего клюквенно-апельсинового прикуса | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

---

Смотрите также

• 
  Настойка из алоэ вера
• 
  Как сделать из конского каштана настойку
• 
  Настойка календулы при экземе
• 
  Элеутерококк настойка применение
• 
  Арники горной настойка
• 
  Синюха блакитна настойка
• 
  Настойка горького перца применение
• 
  Настойка восковой моли
• 
  Настойка мелиссы на водке
• 
  Аралии настойка в бодибилдинге как принимать
• 
  Спиртовая настойка эвкалипта