Настойка из сушеных лисичек

Настойка из лисичек на водке в домашних условиях

Ярко – рыжие, с изогнутыми шляпками, вкусные грибы – лисички — хорошо известны многим. Они полезны в жареном, маринованном, соленом виде. Широкое применение имеет настойка из лисичек на водке в качестве лекарственного средства.

К сожалению, после тепловой обработки большинство полезных веществ, которые содержат эти грибы, разрушается. Поэтому для приготовления популярного препарата народной медицины – водочной настойки, используют свежие, сушеные или замороженные лисички.

Полезные свойства настойки

Чаще всего водочная настойка из лисичек употребляется для борьбы с паразитами. Это обусловлено наличием в грибах хитинманнозы – вещества, обладающего сильными антигельминтными свойствами. По сравнению с аптечными средствами, которые имеют много побочных эффектов, хитинманноза действует мягче, но эффективней. Под ее воздействием парализуется гладкая мускулатура гельминтов, затем они удаляются из кишечника. При этом человеческий организм не подвергается отравлению. Разрушительно влияет вещество и на яйца глистов.

Такая настойка также оказывает на организм человека общеукрепляющее воздействие, восполняет недостаток цинка, меди, витамина A. В составе лисичек имеется вещество эргостерол, который способствует регенерации клеток печени, благотворно влияет на состояние ЖКТ. Антибактериальное свойство настойки позволяет использовать ее наружно, для лечения ран, гнойников, других кожных заболеваний. Применяют ее при варикозном расширении вен, а также для восстановления тонуса мышц.

Гомеопаты советуют употреблять настойку жителям регионов с неблагополучной экологической обстановкой. Она очищает организм от токсинов, выводит радионуклиды. В последнее время настойку применяют в качестве дополнительного средства при лечении онкологических заболеваний. Считается, что она приостанавливает рост злокачественной опухоли, помогает восстановиться после лучевой терапии.

Информация. Лисички не накапливают в себе радионуклиды в процессе роста, в отличие от других съедобных грибов. Усваиваются они организмом человека легче, по сравнению со своими родичами, поэтому считаются диетическим продуктом.

Как приготовить настойку из лисичек

Настойка из лисичек, в первую очередь, должна быть приготовлена правильно. Заготовленные для ее получения грибы могут быть свежими или предварительно высушенными и измельченными в порошок.

Настойка готовится на спирту или на качественной водке без добавок. Так же, как при приеме любого лекарственного средства, употребляя настойку на лисичках, необходимо соблюдать рекомендованную дозировку в зависимости от установленного диагноза. Использование грибов после тепловой обработки выше 60⁰C бесполезно. Необходимые полезные вещества в них разрушаются.

Из свежих лисичек

Настойка на лисичках из свежих грибов получится действительно целебной, если компоненты для ее приготовления имеют высокое качество. Чтобы выполнить это условие нужно собирать грибы в лесу, далеко от оживленных автомобильных трасс и промышленных зон.

Очень важно не перепутать полезные грибы с ядовитыми ложными лисичками. Такие грибы имеют более яркую окраску, тонкую ножку и не такую изогнутую шляпку. Они одиночные, в то время как лисички растут группами. В лисичках, в отличие от их несъедобных подобий, червяки не заводятся.

Совет: Если в идентификации гриба появились сомнения, лучше его не брать вообще. Если нет опыта в сборе грибов, то проще и безопасней приобрести готовое сырье в аптеке.

Настойка из сырых лисичек помогает в лечении тонзиллита, предупреждает развитие туберкулеза, оказывает общеукрепляющее воздействие на организм, справляется с повышенной утомляемостью. Она улучшает состояние при анемии, помогает избавиться от дисбактериоза.

Ингредиенты

• Водка – 700 мл
• Сырые лисички – 250 г

Как приготовить

1. Вымойте грибы, обсушите на салфетке. Порежьте лисички на кусочки.
2. Залейте грибы водкой в стеклянной банке. Закройте банку крышкой.
3. Поставьте смесь настаиваться в темное место (можно в холодильник) в течение двух недель. Банку периодически встряхивайте.
4. Удалите грибы из готовой настойки. Можно не процеживать.

Из замороженных лисичек

Многие хозяйки до момента приготовления замораживают грибы впрок, в том числе и лисички. Настойку на водке можно сделать и с замороженными грибами, предварительно их разморозив. Если из свежих грибов настойку можно приготовить только летом, то замороженные используют в любое время, по мере надобности.

Народные целители утверждают, что такая настойка, благодаря своему благотворному влиянию на пищеварительную систему и перистальтику кишечника, способствует похудению, и рекомендуют ее тем, кому нужно избавиться от лишнего веса.

Ингредиенты

• Замороженные грибы – 2 столовые ложки
• Водка или разбавленный спирт – 1 стакан

Как приготовить

1. Разморозьте лисички, измельчите их ножом.
2. Залейте грибы водкой или спиртом в подходящей емкости.
3. Настаивайте состав 10-12 дней в темном месте.
4. Удалите кусочки грибов, настойку храните в холодильнике.

Из сухих лисичек

Собранные в лесу грибы очень часто сохраняют длительное время в сушеном виде. Чтобы высушить грибы необходимо очистить их от налипшего лесного мусора, нанизать на нитку или разложить на ткани, поместить в проветриваемое место (но не на открытом солнце).

Сушеные лисички хранят в тканевом мешочке, периодически проверяя, не завелись ли там насекомые. Пораженные ими грибы нужно выбросить, чтобы не нанести вред своему здоровью в случае их использования.

Перед приготовлением настойки сушеные грибы нужно измельчить в порошок. Сделать это можно в кофемолке или с помощью ручной мельницы для кофе.

Настойка из сушеных грибов помогает избавиться от паразитов, подходит для наружного применения, помогает сохранить и улучшить зрение, способствует оздоровлению и увлажнению слизистой оболочки глаз. Это особенно актуально для тех, кто много времени проводит у экранов мониторов.

Ингредиенты

• Грибной порошок – 3 ст. л.
• Спирт – 250 мл

Как приготовить

1. Насыпьте порошок из лисичек в бутылку, залейте спиртом. Бутылку закупорьте и энергично встряхните.
2. Поставьте будущую настойку в темное место (шкафчик, кладовку).
3. Настаивайте средство 10 дней, регулярно взбалтывая.
4. Процеживать настойку из сушеных лисичек не нужно. Этот осадок перед употреблением взбалтывается, и средство употребляют вместе с ним. Храните в прохладном месте.

Как принимать настойку из лисичек

Лечение лисичками на водке нужно начинать после консультации врача и в соответствие с его рекомендациями по поводу дозировки и сроков лечения. Но традиционная медицина не использует такую настойку в терапии заболеваний, поэтому чаще опираются на отзывы тех, кто уже применял средство или на советы народных целителей.

Рецепт настойки из лисичек от паразитов используют тот, что содержит сушеные грибы. Это же средство применяют наружно для лечения ран и болезней кожи.

При болезнях поджелудочной железы

Водочная настойка из лисичек поможет снять воспаление и отечность поджелудочной железы, нормализовать пищеварение. Курс лечения – 3-4 месяца. Для облегчения состояния рекомендуют принимать по чайной ложке средства после или во время ужина. Лечение можно продолжить, сделав недельный перерыв, а затем возобновив прием настойки.

При циррозе

При гепатите, циррозе, других заболеваниях печени рекомендуется принимать по столовой ложке настойки лисичек один раз в день, после завтрака, на протяжении 2-3 месяцев. В профилактических целях принимайте по чайной ложке средства после ужина в течение 3 месяцев.

От паразитов

Чтобы вывести из организма паразитов, нужно употреблять настойку из сушеных лисичек. Перед употреблением ее взбалтывают. Рекомендованная дозировка – 2 чайные ложки снадобья перед сном в течение 20 дней.

Настойка из лисичек помогает не только в выведении аскарид, но и при описторхозе – серьезном заболевании, вызванном жизнедеятельностью паразитов – плоских червей. При нем поражается печень, желчные протоки и желчный пузырь.

Чаще всего описторхозом можно заразиться при употреблении в пищу плохо прожаренной или слабосоленой рыбы пресных водоемов (например, семейства Карповых), а также через зараженных домашних животных.

Противопоказания и возможный вред

Лисички, если они собраны и подготовлены правильно, противопоказаний для их употребления в пищу или при использовании в настойке не имеют. Но любая спиртовая настойка противопоказана беременным женщинам, детям, кормящим матерям.

Кроме того, описываемое средство сильно раздражает ЖКТ, поэтому во время обострения заболеваний системы пищеварения от приема водочной настойки на лисичках нужно воздержаться. Не принимайте спиртосодержащую настойку, если садитесь за руль.

Противопоказано средство при индивидуальной непереносимости алкогольных напитков. Передозировка грибной настойки может вызвать опьянение, тошноту, рвоту, диарею. В редких случаях возможна аллергическая реакция.

Не лишним будет напомнить, что после тепловой обработки (жарение, варка, маринование) грибы теряют лечебные свойства. Детям нельзя давать не только спиртовую настойку на грибах в качестве лекарства, но и в рацион их до определенного возраста (до 10-12 лет) включать не следует. Они не усваиваются детским организмом в нужной степени, могут спровоцировать проблемы с ЖКТ, пищевое отравление.

Например в лисичках большое содержание витамина A. Переизбыток его в организме ребенка может вызвать временное изменение цвета кожи, аллергическую реакцию. Будьте осторожны.

Видео рецепты

лекарство для лечения, применение от болезней, противопоказания, применение от паразитов

Яркие грибы лисички употребляют в жареном виде, а также заготавливают на зиму в маринаде. При этом у них есть одна особенность. Червивыми они быть не могут. Вот почему применение для этих грибов найдётся не только в рецептах кулинарии, но и в качестве лечения. Обычно из них готовят лекарственную настойку. Приготовленная на спирту, она применяется для профилактики и лечения самых разных болезней.

Целебные свойства настойки

Как уже упоминалось, в лисичках не бывает вредителей: насекомых, червей, поскольку они содержат уникальное вещество — хиноманозу, которая разрушает скорлупу яиц и хитиновый покров личинок. Это даёт возможность использовать грибы в качестве антигельминтного средства. Однако хиноманоза разлагается при высоких температурах. Следовательно, подвергать грибы термической обработке нельзя. В спиртовой настойке они сохранят все свои полезные свойства и помогут в лечении ряда заболеваний.

Важно! Если лисички заморозить, то после разморозки они потеряют свои лекарственные свойства. Использовать такое сырьё можно только для приготовления первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок.

Кроме вышеперечисленных полезных свойств, лисички также обладают противовоспалительными, очищающими, общеукрепляющими, иммуномодулирующими свойствами. Вещества, содержащиеся в них, полезны для улучшения зрения, увлажнения слизистой оболочки, что важно тем, кто по роду деятельности вынужден проводить за компьютером более 6 часов в сутки. Те же вещества способствуют лечению «ночной слепоты», которая возникает у людей в возрасте.

Инструкция по приготовлению настойки

Сушёные лисички доступны почти во всех регионах страны. Их можно купить на фермерских рынках, поэтому основной рецепт настойки составлен с учётом именно такой формы лекарственного сырья. Нужно взять 1 ст. л. сухого порошка лисичек и добавить в стакан водки. Примерный объём — 200–250 мл. Поместите настойку в ёмкость с плотной крышкой, закупорьте и поставьте в холодильник на 10–14 дней. Когда лекарство будет готово, принимайте его для оздоровления организма и улучшения работы различных систем и органов. Длительность лечебного курса — до 1 месяца.

Тем, кто не любит чистые настойки, можно порекомендовать фруктовую. Для её приготовления понадобятся:

• любые свежие фрукты: 2 ст. л.;
• спирт: 100 мл;
• сухой грибной порошок: 1 ст. л.;
• водка: 200–250 мл.

Видео: настойка из лисичек

Компоненты смешивают в банке или бутылке из тёмного стекла, закрывают крышкой и убирают в тёмное прохладное место на 10 дней. Будет правильным принимать такое средство по 2 раза в день натощак. Доза — по 1 ч. л. до завтрака и за час перед сном. Для профилактики заболеваний достаточно курса в 30 дней. При заболеваниях печени курс может длиться до полугода.

Важно! Если вы приготовили настойку, то учитывайте, что это вспомогательное лечение, которое может дополнить основной курс, прописанный доктором, поэтому применяйте её только в составе комплексной терапии.

Применение настойки от болезней

Если грибы росли в естественной среде, то они богаче полезными веществами, чем выращенные в теплицах. В их составе имеются медь, цинк, много витамина D2, витамины А, B1, PP, незаменимые аминокислоты.

Отличают лечебные грибы и свойства, проявляющиеся в них более интенсивно:

1. Вещество эргостерол, которое входит в их состав, оказывает благотворное влияние на печень, поэтому настойка может применяться для лечения гепатита и жировой дегенерации печени.
2. Лисички способны блокировать окислительные процессы, вызванные радионуклидами. Они также способны выводить радионуклиды из организма вместе с другими токсинами, блокировать размножение палочек Коха. В связи с этим настойка может использоваться для излечивания туберкулёза и в качестве профилактического средства при лучевой болезни.
3. Настойка подходит для предотвращения и лечения гриппа, ОРЗ, простуды и других вирусных инфекций. Лисички считаются отменными природными антибиотиками.

Лечебные свойства прекрасно сохраняются и в спиртовых настойках. Но ограничивать перечень разновидностей использования грибов только настойкой не стоит. Их нужно употреблять в пищу людям, которые живут в экологически неблагоприятных регионах, конечно, при условии, что сами лисички собраны в другом месте.

От паразитов

Если вы решили применить их в качестве глистогонного средства, то возьмите 2 ст. л. вымытых и мелко нарезанных (или рубленых) лисичек, а также 150 мл спирта или водки.

Для лечения внутренних органов

Настойка из лисичек рекомендована для улучшения самочувствия в условиях плохой окружающей среды в городах. Курс поможет восполнить недостаток цинка, витамина А и меди. Настойку также назначают при заболеваниях печени и для лечения гепатита С. Благодаря этому препарату можно провести тщательную очистку печени, что особенно важно во время обострения заболеваний.

Знаете ли вы? Сохранить полезные свойства лисичек, если им предстоит термообработка, поможет молоко. Их нужно залить свежим молоком за 60 минут до приготовления.

Противопоказания

Как и любые другие продукты растительного происхождения, лисички безвредны для здоровых людей. Но есть ряд состояний организма, при которых нужно с осторожностью подходить к их употреблению:

• тем, кто болен гемофилией или имеет механическую непроходимость кишечника, нельзя употреблять эти грибы из-за высокого содержания витамина B5 в них;
• избыток витаминов D и PP противопоказан при язвенной болезни, острых заболеваниях кишечника, избытке кальция, активной форме туберкулёза;
• спиртовые настойки не назначают лицам, склонным к алкоголизму;
• противопоказаны при заболеваниях нервной системы, панкреатите, гастрите и острых кишечных воспалительных процессах;
• не рекомендуется употреблять их при беременности и давать детям до 2 лет.

Нужно соблюдать осторожность при сборе грибов, поскольку в лесу часто встречаются ложные лисички. Они обладают насыщенным оранжевым цветом и губчатой, а не пластинчатой нижней частью шляпки. В них могут встречаться черви, чего не бывает у съедобных лисичек.

Условия хранения

Собранные свежие грибы подлежат обязательной переработке. Их нельзя хранить длительное время. Аккуратно очистите шляпки от мусора обратной стороной ножа, удаляя прилипшие куски земли, мха, листьев. Затем переверните гриб и мягкой щёткой очистите пластины. Грязные места на ножке можно просто отрезать. Промойте грибы проточной водой, нарежьте кусочками и высушите.

Знаете ли вы? Лисички имеют горьковатый привкус. Если собирать их в засуху, то горечь в них усиливается, поэтому для кулинарных целей их нужно вымачивать перед дальнейшей обработкой.

Хранить готовую настойку нужно в холодильнике, но не более 1 года с момента изготовления. Сырое растительное сырьё имеет тенденцию к продолжению реакции со спиртом в течение всего времени контакта. Именно поэтому через год после хранения эфирные масла улетучатся, активные вещества прореагируют со спиртом и полезные свойства препарата станут минимальными.

Теперь вы сможете самостоятельно изготавливать настойку из лисичек. Зная, в чём польза и вред гриба, можно правильно использовать его для лечения и профилактики болезней. Но не забывайте о том, что при наличии хронических заболеваний, прежде чем начинать употреблять настойки и другие препараты, нужно проконсультироваться с врачом.

От чего помогает настойка из лисичек на водке?

Давно известно, что грибы обладают многими целебными свойствами. Издавна их едят и используют в качестве лекарственных средств. Такое лечение, получившее название фунготерапии, является безопасным и очень полезным. Лисички — это одни из самых востребованных грибов, применяемых в народной медицине. Рассмотрим их подробнее, а именно: что из себя представляют лисички, их состав, полезные свойства, как готовятся различные препараты на их основе, настойка из лисичек на водке, а также как она применяется и для чего.

Лечение лисичками

Эти грибы употребляются в вареном, жареном и даже сыром видах. У них слегка кисловатый вкус, который при варке исчезает. Преимуществом лисичек является:

• легкость транспортировки — они не помнутся и не превратятся в кашу;
• отсутствие необходимости в создании специальных условий для хранения - главное, это сухость и чистота.

В лисичках содержится множество полезных веществ, среди которых выделяются следующие:

• траметонолиновая кислота;
• эргостерол;
• хиноманнозы;
• растительные жиры;
• аминокислоты;
• важные микроэлементы.

Благодаря этим веществам грибами можно вылечить такие заболевания, как:

• рахит;
• дисбактериоз;
• анемию;
• ожирение;
• аскоридоз;
• проблемы печени;
• гепатит;
• описторхоз.

Это лишь небольшой список заболеваний, с которыми они способны справляться. Кроме того, лисички способны помочь при онкологических заболеваниях и болезнях печени. Примечательно, что натуральный компонент не вызывает аллергию, поэтому является совершенно безвредным.

Лисички от разных паразитов

Грибы являются очень эффективны, если нужно избавиться от паразитов. Они помогают уничтожить как самих глистов (они же гельминты), так и их яйца. Поэтому настойка из лисичек на водке часто употребляется с данной целью.

Этот вид грибов содержит вещество под названием хиноманнозон. Оно успешно справляется с разными видами гельминтов, например, излечивает описторхоз. Это заболевание, если не обращать на него внимания, наносит существенный вред всему организму, а настойка из лисичек на водке борется с очагом проблемы.

Червяки любят грибы. Однако этот вид является исключением из правил. Лисички - самые чистые из всех грибов, встречающихся в природе. В народной медицине их очень ценят. Несмотря на то что содержащиеся в них хиноманнозы убивают даже потомство паразитов, для человека лисички абсолютно безопасны. Лекарственные вещества представляют собой хрупкие соединения, они не переносят высокую температуру. Уже при 60 градусах их структура разрушается. Поэтому, применяя лисички от паразитов, их перед употреблением ни в коем случае не варят.

Лучше после того как вы очистили грибы от мусора и земли, оставить их на солнце до высыхания. Также их можно поместить их в сушилку, выставленную на 40 градусов, а затем измельчить до порошкообразного состояния.

Лекарственные препараты

Грибами можно вылечить много болезней. Разными бывают и рецепты лекарств. Лисички едят в сухом виде, измельчив до порошкообразного состояния. Также чрезвычайно полезной является и настойка из лисичек на водке. Более пятидесяти заболеваний можно вылечить при помощи этих грибов. Они отлично борются с опухолями, являясь компонентом лекарств, повышающих иммунитет. Если к тому же развивается воспалительный процесс, то лисички станут лучшим средством для его купирования. В этих грибах содержится витамина А даже больше, чем в морковке. А в китайской медицине с их помощью лечат куриную слепоту.

Настойка лисичек на водке

Применение лекарства очень полезно при борьбе с различными вирусами и инфекциями. Все полезные вещества в такой настойке сохраняются в полной мере. Настаивая грибы на спирту, получают замечательное многоцелевое средство. А если принимать настойку регулярно, то организм отлично очистится и зарядится энергетически.

Лекарство можно приобрести в аптеках. В то же время любители все готовить своими руками, настойку могут приготовить и самостоятельно. Но в любом случае нужно помнить - народные средства не являются адекватной заменой медицинского лечения. И перед приемом любого препарата нужно проконсультироваться с врачом.

Рецепт приготовления

Сделать ее не так уж сложно. Грибы предварительно высушивают, измельчают до состояния порошка. Одну столовую ложку заливают стаканом водки и оставляют настаиваться в течение десяти дней. При этом ежедневно ее необходимо помешивать. По истечении срока средство считается готовым. Его не нужно фильтровать, достаточно взбалтывать и пить прямо с осадком.

Также грибы можно просто прокрутить в мясорубке, залить водкой и оставить настаиваться в течение трех недель. Принимают настойку, предварительно взбалтывая. Хорошего эффекта удастся добиться, если принимать ее перед сном.

Лечение

Дозы и график приема лекарства зависят от того, какое именно заболевание нужно вылечить. Например, чтобы избавиться от паразитов, перед сном пьют по две чайные ложки в течение трех недель.

Для лечения заболеваний поджелудочной железы принимают по одной чайной ложке каждый день в течение трех-четырех месяцев по вечерам.

О гепатите можно будет забыть через четыре месяца, если по утрам выпивать по чайной ложке настойки.

Печень чистят две недели, выпивая по вечерам по две чайные ложки лекарства.

Говорят, что помогает настойка из лисичек на водке от рака. Конечно, хочется в это верить. Однако при подобных заболеваниях к рецептам народной медицины следует относиться лишь как к способу, помогающему основному традиционному методу лечения. Тогда положительный эффект будет только усиливаться.

Настойка из лисичек на водке: отзывы

Можно услышать немало откликов о результатах лечения такой настойкой. Кто-то принимал ее в надежде избавиться от паразитов и отмечал положительное воздействие, но лишь в случае, если была выдержана правильная дозировка.

Другие отмечали положительный эффект при лечении печени, если прием лекарства осуществляли в течение месяца.

Нередко настойка из свежих лисичек на водке использовалась как лекарство по советам старшего поколения. Раньше люди хорошо знали, какое чрезвычайно полезное действие она оказывает. Употребление лисичек способно улучшить зрение. Отпадает всякая необходимость ходить на различные процедуры и тратить огромные деньги на лечение при помощи лазера. Вместо этого можно бесплатно приготовить лекарство и принимать его в течение месяца. Это средство снимет напряжение с глаз, и будет чувствоваться очевидный результат.

И конечно, множество отзывов связано с тем, как помогли лисички при избавлении от глистов. Мог ощущаться, например, неприятный зуд, который после курса приема настойки просто исчезал, а самочувствие человека существенно улучшалось.

Заключение

Таким образом, сходив однажды в лес и насобирав там лисичек, можно совершенно бесплатно приготовить такое действенное лекарство, которое будет значительно эффективнее многих аптечных препаратов. Главное - знать, как правильно принимать настойку и строго придерживаться дозировок и установленного графика. Тогда спустя небольшой промежуток времени наступит именно тот результат, который ожидается, а быть может, даже еще лучше.

Настойка против паразитов из лисичек на водке. Рецепт. Как приготовить?

Содержание статьи:

До недавнего времени целебные свойства лисичек не признавались официальной медициной. Но китайским биохимикам удалось обнаружить в составе данных грибов химические вещества, которые способны эффективно уничтожать гельминтов.

После многочисленных исследований, лисички стали активно применяться в лечении многих заболеваний. Широкую популярность завоевала спиртовая настойка лисичек, она доступна и проста в приготовлении.

Заболевания, которые лечат грибами лисичками

Содержание уникальных веществ в лисичках способствует их применению в лечении различных заболеваний.

• Лисички от гельминтов. Блокируют нервные импульсы паразитов, уничтожают яйца глистов и мягко удаляют гельминтов. Это обусловлено присутствием в лисичках хиноманнозы, вещество убивает паразитов любых видов.
• Лечение печени. Восстанавливают клетки этого органа и нередко используются в терапиигепатитов.
• Раковые заболевания. Эти грибы тормозят образование раковых клеток. Особенно полезна спиртовая настойка из сырых лисичек.
• Патологии глаз. Применяют при саркоме, устраняют воспаление глаз и увлажняют их слизистые.
• Прочие болезни. Настойка из лисичек помогает при фурункулёзе. Данный продукт удаляет радиоактивные вещества из человеческого организма. Данную настойку полезно употреблять людям, работающим в зонах радиоактивного излучения.

Подробнее, читайте в нашей статье: Лечебные свойства грибов лисичек. Их употребление от паразитов

Лисички обладают иммуностимулирующим воздействием, что позволяет их применять в терапии простудных заболеваний. Данную настойку рекомендуют употреблять при диабете и кожных болезнях.

Кроме этого, употребление данных грибов укрепляет иммунитет, смягчает течение туберкулёза.

Химический состав лисичек

В составе данных грибов имеются уникальные элементы, оказывающие положительно е воздействие на человеческий организм.

Они содержат:

• Хитинманнозу.
• Траметолиновую кислоту.
• Аминокислоты.
• Эргостерол.
• Ниацин.
• Пурины.
• Жиры растительного происхождения.

Эти важные ингредиенты являются  отличительными особенностями лисичек. Они придают им свойства, присущие многим лекарственным препаратам.

Полезные свойства грибов лисички

Польза настойки из лисичек определяется её химическим составом. Исследования доказали, что эти грибы губительно воздействуют на паразитов. Сразу нужно отметить, что полезные свойства исчезают после маринования или тепловой обработки. Они остаются только в сушёных грибах, из которых делают порошок.

Польза лисичек:

• Витамин С повышает иммунитет и ускоряет свёртываемость крови.
• Ниацин улучшает метаболизм и снижает содержание холестерина.
• В грибах много фолиевой кислоты, которая участвует в кроветворении и улучшает пищеварение. Её недостаток может вызвать анемию.
• Пантотеновая кислота стимулирует выработку глюкокортикоидов и антиаллергических гормонов. Если этого витамина недостаточно, то увеличивается восприимчивость организма к инфекциям.
• Продуктивную работу сосудистой системы обеспечивает рибофлавин. Его содержание нужно всё время пополнять, так как он быстро расходуется. Поэтому в рацион включают лисички.
• Невозможно переоценить и свойства бета-каротина: он снижает опасность инфекционных заболеваний и сохраняет зрение.
• В лисичках много хрома, который регулирует уровень сахара в организме. К тому же, это вещество расщепляет жир, ускоряет кроветворение и способствует рассасыванию бляшек.
• Содержание кобальта в этих грибах положительно влияет на щитовидную железу. Если его не хватает, человек быстро устаёт и медленно выздоравливает.
• Эргостерол в составе лисичек помогает в лечении печени, он увеличивает выработку фермента данного органа.
• Траметонолиновая кислота убивает вирус гепатита.

Кстати, в лисичках нет сахарозы и крахмала, поэтому часто используются для похудения.

Настойка на водке из лисичек

Данную настойку, в основном, используют для устранения паразитов, обитающих в организме человека. Можно применять и в профилактических целях, особенно в регионах с плохой экологией. Кроме этого, специалисты рекомендуют настойку из лисичек, если наблюдается дефицит меди, цинка и витамина А в организме.

Самостоятельное приготовление настойки из лисичек

Грибы собираются обязательно в чистых районах, то есть, в лесах, расположенных далеко от автострад и промышленных объектов. Для приготовления потребуется водка, её нужно разбавить до 37 градусов.

Настойка делается в определённой последовательности:

• Купить или собрать самостоятельно свежие лисички.
• Грибы очищаются от сора.
• Лисички тщательно промываются.
• Грибы мелко нарезаются.
• Грибное сырьё плотно укладывается в ёмкость, желательно в стеклянную.
• Всё заливается водкой.
• Ёмкость крепко закрывается крышкой.
• Смесь поставить на 21 день в прохладное и тёмное место.
• Необходимо периодически встряхивать.

Кстати, настойка после встряхивания мутнеет, что не должно вызывать опасений. Готовый напиток имеет жёлтый цвет и характерный запах.

Фильтровать настойку не нужно. Употребляют сразу после взбалтывания и обязательно натощак.

Где купить грибы лисички?

Не нужно отчаиваться, если не умеете правильно собирать грибы или нет возможности сходить в лес.

Сушёные грибы можно приобрести в любой аптеке. Кстати, они бывают не только отечественные, но также импортные. В основном, лисички выпускаются в виде капсул с порошком. В такой форме очень удобно принимать средство.

Лисички от паразитов

Эти грибы содержат полисахарид D-манноза, который парализует паразитов и уничтожает их оболочку. На организм человека негативного влияния не оказывает. Лисички губительно воздействуют: на острицы и аскариды, на лямблии и трематоды, на власоглавов и ленточных червей.

Рецепты

Для уничтожения паразитов существует масса рецептов, основой которых являются лисички.

Можно выделить наиболее эффективные и простые в приготовлении:

1. Первый рецепт. 15 г измельчённых до состояния порошка лисичек нужно залить стаканом водки. 10 дней настоять, регулярно перемешивая смесь. Пьют на ночь по 2 чайной ложки 6 недель.
2. Второй рецепт. Используются сырые лисички. 250 г грибов измельчают и заливают 600 мл водки. Смесь ставится на 2 недели в холодильник и периодически встряхивают. Готовую настойку употребляют один раз в сутки по 1 ч. л. до еды. Длительность лечения ‒ 30 дней.
3. Третий рецепт. Если паразиты завелись в печени или поджелудочной железе, то используют данный рецепт. Стаканом водки заливают столовую ложку порошка грибов. Поставить смесь на 10 суток в прохладное место. Готовый напиток пьют 2 раза в день по 1 ч.л. Продолжительность лечения 90 суток. Хранить следует в недоступном месте для детей.
4. Четвёртый рецепт. Нарезается немного сырых лисичек. Заливают кипятком и один час настаивают. Пьют ежедневно натощак. Употреблять можно и детям.

Настойка из лисичек для терапии внутренних органов

Данное средство успешно справляется со следующими патологиями:

• Цирроз печени.
• Доброкачественные новообразования из эндотелиальных клеток.

Ингредиенты уникальной настойки: 200 мл водки и столовая ложка грибного порошка. Эти компоненты смешиваются, и напиток настаивается 14 дней.

Схема приёма настойки:

• При проблеме с поджелудочной железой ‒ пьют ежедневно перед сном по 1 ч.л. Принимать придётся около 3 месяцев.
• При наличии гепатита ‒ дозировка такая же, но пьют утром. Полный курс терапии составляет 4 месяца.
• Очищение печени ‒ принимают 14 дней по 2 ч.л.

Противопоказания

Сам гриб невреден, его можно есть и детям. Единственное ограничение по употреблению настойки в некоторых случаях ‒ содержание спирта.

Ситуации, когда запрещено принимать данную настойку:

• При наличии панкреатита или гастрита.
• При пищевой аллергии на данный продукт.
• Когда индивидуальная непереносимость к некоторым компонентам, которые содержатся в составе лисичек.
• Из-за присутствия спирта не назначается детям.
• Настойка противопоказана людям, которые склонны к алкоголизму или закодированы.

Побочные реакции лисичек ещё полностью не изучены, поэтому настойка запрещена в период беременности и лактации.

Лекарственные препараты

Честно говоря, специалисты редко применяют лекарства, изготовленные на основе грибов. Врачи считают, что такие препараты, обычные БАДы, которые они не жалуют.

Наиболее эффективными считаются Сушёные грибы в капсулах. Имеет массу полезных свойств, но запрещено принимать беременным женщинам и детям до 3 лет.

Несмотря на то, что эти лекарства имеют минимум противопоказаний и негативных реакций, принимать их следует только по назначению врача.

Отзывы о настойке на водке из лисичек

Мнения людей об этой настойке кардинально отличаются. Одни заявляют, что средство полностью избавило их от гельминтов, а другие жалуются о резком ухудшении самочувствия. К тому же, встречались случаи отравления данной настойкой. Чтобы предотвратить такие последствия, не нужно заниматься самолечением. Обязательно стоит проконсультироваться у специалиста, он назначит соответствующую дозировку, которую следует соблюдать неукоснительно.

Настойка на этих грибах является эффективным средством в терапии глистных инвазий. Используя данную настойку, можно и паразитов уничтожить, и нормализовать общую работу организма. Для приготовления настойки не потребуется много времени и усилий.

Главное, не нарушить технологию приготовления и принимать только по назначению врача.

Настойка из лисичек на водке — как приготовить и принимать

Нарядные лисички-сестрички — кто не знает об этих ароматных и вкусных грибочках. Однако любимые многими рыжие красавицы используются не только в кулинарии. Настойка из лисичек способна вылечить не одну болезнь — снадобье очищает организм от паразитов, восстанавливает работу печени и повышает иммунитет. Особенно полезно принимать целебный экстракт жителям регионов с загрязненной экологией.

Секреты лисичек

Оранжевые лисички встречаются повсюду в хвойных и смешанных лесах умеренного климата. Предпочитают влажные места, мох, невысокую траву или опад. Растут многочисленными группами и появляются в изобилии после теплых дождей. Лучшее время для сбора — июнь и август–сентябрь.

Это интересно. Характерной чертой лисичек является полное отсутствие в мякоти личинок насекомых и червей.

Кроме того, грибы обладают отменным вкусом и приятным ароматом сушеных фруктов, не накапливают радионуклиды, в частности цезий-137. Не случайно специалисты единодушно относят лисички к диетическим продуктам, тогда как большинство их съедобных сородичей считается тяжелой пищей.

Химический состав и свойства настойки из лисичек

Настойка считается наилучшим способом сохранения всех биологически значимых веществ, содержащихся в лисичках, а их немало. Рыжие подружки богаты витаминами, аминокислотами, полисахаридами и микроэлементами.

Основным и самым важным ингредиентом, проявляющим противоинвазивную активность, является хиноманноза. Вещество, находящееся в спорах и мякоти гриба, губительно действует на червей всех видов. Природный антигельминтик обволакивает яйца глистов, растворяет и уничтожает их. Действует хитинманноза и на половозрелых червей.

Не менее важно и другое вещество, входящее в состав настойки из лисичек — эргостерол (витамин D2).Органическое соединение благотворно влияет на клетки печени, восстанавливает ткани и предупреждает различные заболевания— гемангиомы, гепатит, цирроз. В лисичках эргостерола содержится больше, чем в расторопше.

Грибы, выросшие в природных,а не в искусственных условиях, содержат и массу других полезных веществ.

Самые важные из них:

• полисахарид К-10;
• витамины — А, РР, B1;
• траметонолиновая кислота;
• микроэлементы — цинк, селен, медь, железо;
• незаменимые аминокислоты.

Настойка на лисичках выводит из организма радионуклиды и уничтожает палочки Коха, обладает выраженным антибактериальным и иммуномодулирующим действием. Именно поэтому препарат часто назначают для профилактики лучевой болезни и лечения туберкулеза.

Внимание. Недавние исследования обнаружили, что лисички обладают выраженным противоопухолевым действием. При регулярном приеме настойка предупреждает и подавляет рост раковых клеток.

Антипаразитарный эффект лисичек

Пожалуй, одно из важнейших свойств настойки из лисичек — способность бороться с гельминтами. Хиноманноза, в отличие от аптечных препаратов, изгоняет червей мягко и в то же время эффективно. Уничтожает вещество и кладки яиц паразитов, что не каждому лекарству под силу.

Действие хиноманнозы абсолютно безопасно для человека. Соединение не отравляет гельминтов и организм больного вместе с ними, а проникает через слизистую оболочку червей и парализует гладкую мускулатуру. После чего паразиты выводятся из организма.
Таким образом, избавление от гельминтов с помощью настойки лисичек выгодно отличается от классической противоглистной терапии, имеющей большое количество противопоказаний и побочных реакций.

Высокое содержание антиоксидантов в препарате помогает устранить последствия гельминтоза, способствует повышению резистентности организма и скорейшему выздоровлению.

Приступая к лечению лисичками, необходимо помнить, что хиноманноза и эргостерол разрушаются под воздействием высоких температур, поэтому использовать для борьбы с глистами жареные и вареные грибы смысла нет. Пользы от них не будет. Только спирт способен в полной мере извлечь биологические вещества из сырья и сохранить их в активном состоянии.

Как не ошибиться

Из-за своего яркого и привлекательного вида лисички трудно спутать с другими грибами. Только ложная лисичка (говорушка оранжевая) может ввести в заблуждение. Растет она в тех же местах, что и обыкновенная, но имеет некоторый отличия, позволяющие при внимательном рассмотрении идентифицировать ее как ядовитый вид.

Внимание. Не менее опасен и омфалот маслиновый. По внешнему виду он очень похож на лисичку, но к большому облегчению грибников встречается только в условиях Средиземноморья.

Чтобы не спутать лисичку с ее ядовитым двойником, необходимо знать признаки съедобного гриба:

• полезные красавицы-сестрички всегда растут группой;
• настоящая лисичка имеет шляпку с рваными краями и более толстую ножку;
• если надавить на съедобный гриб пальцем, останется красный след. Ложная лисичка оттенок не поменяет.

Для отравления волнушкой характерна рвота, головокружение, спутанность сознания, судороги, диарея. При первых симптомах недомогания следует срочно промыть желудок и обратиться за медицинской помощью.

Применение настойки

Лекарство из лисичек свободно продается в аптеке, но можно приготовить его и самостоятельно. Настоянные на спирте грибы не только избавят от паразитов, но и улучшат функционирование всего организма, повысят работоспособность и укрепят иммунитет.

Настойку из лисичек на водке делают как из свежего, так и из сушеного сырья. Технология приготовления для каждого случая несколько различается, поэтому рассмотрим оба варианта.

Настойка из свежих лисичек на водке

Для приготовления экстракта рекомендуется брать алкоголь 36–38 градусов. Именно при такой концентрации полезные вещества извлекаются и сохраняются наиболее полно, поэтому магазинную водку следует немного разбавить.

Классический рецепт настойки:

1. Тщательно промыть и очистить свежие лисички.
2. Мелко нарезать и поместить в стеклянную посуду.
3. Залить водкой так, чтобы она полностью покрыла грибы.
4. Хорошо укупорить и убрать в темное место на 21день.
5. Состав следует ежедневно встряхивать.

Внимание. Готовую настойку не фильтруют, а перед каждым употреблением интенсивно взбалтывают. Принимают только на голодный желудок.

Настойка из сухих лисичек

Если нет свежих грибов, можно использовать сушеные. Качество и полезные свойства настойки хуже от этого не становятся.

Сушат лисички на солнце, разложив на чистой бумаге или нанизав на нитку. Сверху сырье накрывают тонким слоем марли. Крупные экземпляры разрезают вдоль волокон— это значительно ускоряет процесс.

Сухие грибы измельчают до состояния порошка и хранят в стеклянных банках не более 12 месяцев, использую по мере необходимости.

Для приготовления настойки из лисичек понадобится:

• 12 чайных ложек грибного порошка;
• литр водки крепостью 36–38 градусов.

Компоненты хорошо смешивают и убирают в темное место на 14 суток. Готовую настойку не фильтруют.

При описторхозе антигельминтный экстракт делают по другому рецепту:

• 200 мл водки;
• столовая ложка с верхом порошка из лисичек.

Ингредиенты соединяют и помещают в темное место на 8–10 суток. Готовую настойку не процеживают. Помимо антипаразитарного эффекта, снадобье выводит из организма продукты жизнедеятельности паразитов, ускоряет восстановление печени.

Инструкция по применению

Суточная дозировка и частота употребления настойки из лисичек на водке зависит от вида заболевания. Чаще всего практикуют следующие схемы приема:

• гельминтоз — 10 мл снадобья раз в день, перед сном. Курс лечения 3–4 недели. При необходимости терапию повторяют через 7 суток;
• гепатит — 5 мл настойки утром на голодный желудок. Лечение продолжают не менее 4 месяцев;
• цирроз, заболевания поджелудочной железы — по 1ч. л. раз в день, перед сном. Лечебный курс составляет 3–4 месяца;

При злокачественных новообразованиях ЖКТ и печени рекомендуется принимать по 10 мл настойки два раза в сутки за 25–30 минут до еды.

Внимание. Противораковое лечение лисичками проводится под строгим контролем врача и только как дополнение к основной медикаментозной терапии.

Противопоказания

Применение настойки имеет минимум противопоказаний и побочных эффектов. Прием снадобья не рекомендуется беременным женщинам и кормящим матерям, детям в возрасте до 12 лет, но даже эти ограничения не являются абсолютными.

При острой необходимости лечение грибами допустимо для указанных категорий больных, но только после консультации со специалистом.

Пользу настойки из лисичек в борьбе с глистными инвазиями трудно переоценить. Это безопасное и эффективное средство не только изгоняет паразитов, но и предупреждает их появление в дальнейшем. Чтобы увеличить эффективность лечения, снадобье из грибов рекомендуется дополнить антигельминтными препаратами из горьких трав.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 13-10-2018

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

Проголосуйте за статью:

польза и вред для здоровья, лечебные свойства, народная медицина

Лисички считаются очень ценными грибами. Объясняется это их высокими вкусовыми качествами, полезными и лечебными свойствами. Во многих странах они причислены к деликатесным. Народная медицина содержит множество рецептов, в которых лисички предлагается использовать как дополнительное лекарство от различных болезней. Подробнее о пользе и вреде для здоровья этих представителей грибного царства в сушёном виде можно узнать из статьи.

Химический состав

Лисичками (лат. Cantharellus) называют несколько видов грибов, которые объединёны в один род. Всем им присуща одна характерная особенность — их шляпки и ножки не разделены, а образуют целое. Плодовое тело окрашено в разные оттенки жёлтого, оранжевого, красного. Мякоть у этих грибов плотная и мясистая. Большинство грибов, объединённых в род Лисичек, относят к съедобным и ценным для человека. Объясняется это их богатым химическим составом.

Так, в мякоти этих грибов обнаружены следующие элементы:

Кроме описанных в таблице элементов, в лисичках также присутствуют сахара, насыщенные (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая), мононенасыщенные (пальмитолеиновая, олеиновая), полиненасыщенные (линовлевая, омега-6) жирные кислоты. Сырые лисички являются низкокалорийным продуктом — в 100 г содержится всего лишь 19 ккал. Что касается пищевой ценности, то в таком же количестве насчитывается: 1,5 г белков, 1,1 г жиров, 1 г углеводов, 7 г пищевых волокон, 89 г воды. При высушивании лисичек их калорийность возрастает более, чем в 10 раз и составляет 261 ккал. В сухих грибах — 22,3 г белков, 7,6 г жиров, 24,2 г углеводов.

Полезные свойства сухих лисичек

Лисички подходят для любой кулинарной обработки. Их можно варить, жарить, тушить, мариновать, солить. Поскольку длительность хранения грибов короткая, чтобы её продлить, лисички можно засушить. Так их можно использовать для приготовления блюд (супов, соусов) и лекарств на протяжении двух лет. Ещё с древних времён людьми было замечено, что лисички могут приносить пользу для человеческого организма.

Важно! Лисички противопоказано употреблять беременным, кормящим грудью, детям, людям, имеющим индивидуальную непереносимость, заболевания жёлчного пузыря и проблемы с пищеварительной системой.

• Сегодня доказано, что они оказывают такие полезные действия:
• противоопухолевое;
• иммуномоделирующее;
• антиоксидантное;
• антипаразитарное;
• противовоспалительное.

От чего помогает

Употребление лисичек и применение средств на их основе помогают улучшить зрение, предотвратить развитие различных глазных болезней, вывести из организма радионуклиды, укрепить сердечную мышцу, улучшить состояние волос и ногтей. Лекарственные средства на основе описываемых грибов рекомендуют для профилактики развития онкологических болезней, в частности рака груди, поджелудочной железы, печени. Также они помогают избежать заболевания сахарным диабетом. Эффективны лисички и при воспалительных болезнях. При применении косметических масок, в состав которых входит описываемый гриб, удаётся добиться улучшения структуры кожи, волос, замедлить процессы старения, ускорить регенерацию клеток, избавиться от сухости и шелушения, нормализовать кислотно-щелочной баланс, вылечить болезни, возбуждаемые грибками.

Формы применения

Сушить лисички можно разными способами. Самый простой из них — в естественных условиях. Также для этой цели применяют духовку, сушилку, микроволновку.

Важно! Чтобы не навредить организму, прежде чем начать применять средства на основе лисичек для лечения какого-либо заболевания, необходимо проконсультироваться с врачом.

В рецептах народной медицины грибы нашли применение в нескольких формах:

• в виде порошка;
• настойки;
• настоя;
• отвара.

Порошок

Чтобы приготовить порошок, необходимо измельчить сухой продукт в кофемолке. Хранить его стоит в плотно закупоренных ёмкостях из стекла или керамики.

Знаете ли вы? В природе не попадаются лисички, порченные вредителями. Дело в том, что они содержат вещество хиноманноза, которое отпугивает всех паразитов.

Порошок можно применять от паразитов, например, аскарид, остриц. В этом случае 1 ч. л. нужно поместить в 100–150 мл тёплой кипячёной воды. Дать настояться полчаса. Каждый раз перед тем, как пить, средство нужно перемешивать. Рекомендованная доза применения — 1-2 раза до еды 25 дней.

Настойка

Для приготовления настойки потребуются: 1 ст. л. грибного порошка и 200 мл вина либо водки. Ингредиенты нужно смешать в тёмной стеклянной посуде и поместить для настаивания на 10 дней в место, куда не проникают солнечные лучи и где поддерживается прохладная температура.

Настойку рекомендуется пить при следующих проблемах:

• для выведения гельминтов — 2 ч. л. перед сном 20 дней;
• чтобы улучшить работу печени и поджелудочной железы — 1 ч. л. перед сном в течение трёх – четырёх месяцев;
• при гепатите — 1 ч. л. по утрам и вечерам на протяжении четырёх месяцев.

Настой

Это средство готовить очень просто: необходимо смешать 1 ч. л. грибного порошка с 100–150 мл тёплой воды и настоять 20–30 минут. Перед употреблением следует размешивать и выпивать, не оставляя осадка. Пить по 1 ст. л. на голодный желудок за полчаса до того, как приступить к употреблению пищи, и вечером. Курс применения — 1 месяц.

Настой можно применять и внешне. С помощью него реально существенно улучшить состояние волос. Для этого необходимо приготовить маску из таких компонентов: 1 ст. настоя из грибного порошка, 1 ч. л. репейного масла, 2 капли сока лимона. Смесью необходимо смазать волосы от корней до концов, укрыть голову полиэтиленом и полотенцем. Спустя один час хорошо вымыть шампунем.

Отвар

Технология приготовления отвара выглядит следующим образом:

1. Порошок в количестве 10 г поместить в 400 мл горячей воды.
2. Поставить на водяную баню.
3. Выдержать четверть часа.
4. Дать настояться 1 час.

Пить при глаукоме по 1 десертной ложке 3 раза в день до того, как принимать пищу. Отвар хорошо использовать для ополаскивания волос. Его необходимо разбавить с тёплой водой в соотношении один к одному и применять регулярно.

Знаете ли вы? В Калифорнии каждый год организуется фестиваль Big Sur Chanterelle Festival & Cook-Off, во время которого шеф-повара состязаются в приготовлении лисичек по самому оригинальному рецепту.

Итак, лисички, кроме того, что обладают отменными вкусовыми качествами и богатым химическим составом, способны оказывать целебные свойства на организм. Для лечения используют сушёный продукт. Из него готовят такие средства, как отвар, настой, настойка.

Видео: как сушить лисички

при заболеваниях печени и не только. Стр. 1

Вещество капризное, термообработки не выдерживает, разрушается при температуре 50 град. При холодном мариновании соль разрушает его. Итак, принимать Лисицу нужно в виде сухого порошка, в капсулах или настоянном на водке или вине.

Хиноманноз в лисичках - абсолютно натуральный продукт, без побочных эффектов и уничтожающий паразитов и их яйца, в отличие от препаратов «Вермокс» или «Пирантел», которые действуют только на зрелых особей.

Второе действующее вещество грибов - эргостерин, эффективно действующий на ферменты печени. Он используется при его очистке.

Кислота траметонолиновая успешно действует на вирусы гепатита.

Настойка.

1 ст. ложку сушеных и измельченных лисичек залить 200 мл водки и настоять 10 дней, ежедневно помешивая.Перед употреблением не процеживать, хорошо взболтать и выпить с осадком.

- при паразитарных инвазиях по 2 чайные ложки вечером перед сном в течение 20 дней;

- заболевания печени (ожирение, гемангиома, цирроз), поджелудочная железа - 1 ч. ежедневно вечером в течение 3-4 месяцев;

- гепатит - по 1 чайной ложке утром и вечером в течение 4 месяцев.

- очищение печени - 2 чайные ложки вечером в течение 15 дней.

В натуральной медицине лисички. Они обладают противоопухолевым и иммуностимулирующим действием, помогают при воспалительных заболеваниях, а витамина А в несколько раз больше, чем в моркови.Поэтому препараты китайской лисички используют для коррекции зрения и лечения куриной слепоты. опубликовано

P. S. И помните, только изменяя их потребление - вместе мы меняем мир! ©

Источник: glubinnaya.ru/archives/3519

Питательные сушеные бланшированные лисички с лучшим вкусом

Замороженные лисички: лучшее качество, лучшая цена !!! Предлагаем вам грибы нового урожая, подберезовики, шампиньоны, чатерллы, накемо, устрицы, шиитаке и так далее. IQF замороженные лисички 1.IQF замороженные лисички размер: IQF, длина: 0,5-3см, 3-6см, бланшированные 2.IQF замороженные лисички упаковка: 10x1кг / кор, 1x10кг / кор или по запросу 3.IQF замороженные лисички доставка: 15 дней после заказа 4.Загрузка замороженных лисичек IQF: 22-23 мт / 40 куб. Футов 5.Условия оплаты замороженных лисичек IQF: TT / LC / DP / DA / CAD 6. Хранение замороженных лисичек IQF: -18 градусов 7. Срок хранения замороженных лисичек IQF: 24 месяца до -18 ° C Список продуктов: Замороженные овощи: Замороженные фрукты FD Fruit & amp; Овощи IQF Спаржа, фасоль, нарезки IQF Ядро сладкой кукурузы IQF Зеленый горошек IQF Овощная смесь IQF Зеленая фасоль Целые и нарезанные IQF Сахарный горох IQF Лук, кубики и полоски IQF Брокколи IQF Цветки цветной капусты IQF Шалот IQF Ломтики моркови и amp; Кубики IQF Кусочки имбиря и паста IQF Зеленая или белая спаржа IQF Полоски зеленого сладкого перца (Capsicum) Полоски красного сладкого перца IQF (Capsicum) Полоски желтого сладкого перца IQF (Capsicum) IQF Ломтики зеленого сладкого перца 20 * 20 мм, 30 * 30 мм (Capsicum) Нарезки красного сладкого перца IQF 20 * 20 мм, 30 * 30 мм (стручковый перец) Нарезки желтого сладкого перца IQF 20 * 20 мм, 30 * 30 мм (стручковый перец) Кубики красного сладкого перца IQF 10 * 10 мм (стручковый перец) Кубики зеленого сладкого перца IQF 10 * 10 мм ( Capsicum) IQF Кубики желтого сладкого перца 10 * 10 мм (Capsicum) IQF Чесночные кубики IQF Гвоздики чеснока IQF Чесночная паста IQF Петрушка IQF Базилик IQF Гриб IQF Спринг роллы IQF Карри Треугольник IQF Клубника IQF Ежевика IQF Малина IQ IQ IQFing IQF Blackberry IQF Малина IQ IQ IQFing Peach IQF Абрикос FD, клубника целиком или кубики FD Банановые кубики FD Яблочные кубики FD Грушевые кубики и т. Д.

.

Дикие грибы: лисички

Лисичка Cantharellus cibarius Этот приятно ароматный мясистый лесной гриб сияет как экзотический золотой цветок на фоне тусклого Осенний лес фон. Также известен как «золотая лисичка» и «яйцо». гриб ", он имеет магическую привлекательность для большинства кулинаров. Европа, США и Азия. Но все лисички не похожи. Европейские и азиатские формы обычно размером с большой палец.В на востоке США они размером с кулак. Но, ах, в на западе они могут быть размером с две руки - от мизинца к мизинцу. Лисички весом в два фунта не редкость. европейцев и жителей Востока утверждают, что их сорта вкуснее чем с Западного побережья, и предполагают, что вкус более важнее, чем размер большого пальца. Было приятно попробовать чтобы разрешить этот аргумент. Читатель может с удовольствием поэкспериментировать с такими вкусные приключения, предлагаемые в этой книге, чтобы открыть для себя правда. Лисички кажутся на вес золота. Они есть золотой вид, золотой вкус и золотая цена. Шляпка мясистая, с волнистыми закругленными краями шляпки, сужающимися книзу, чтобы соответствовать стеблю. Жабры - это не обычные тонкие прямые панели, свисающие с нижняя поверхность шляпки, как мы видим в обычном магазинном грибе. Вместо этого гребни округлые, тупые, неглубокие и широко расставленные. По краю крышки они раздвоены и соединены между собой. В Аромат лисичек описывается как абрикосовый или персиковый.Он безошибочно отличается и идентифицируется. лисичек из года в год будут появляться на одних и тех же местах при аккуратном сборе, чтобы не нарушать почву, на которой разрастается мицелий (вегетативная часть гриба). Есть годовые вариации - в какие-то годы грибов больше, в какие-то меньше. Они плоды с сентября по февраль на западном побережье и почти все лето в на восток, иногда поднимаясь несколькими потоками. Мы думаем о них столь же беспорядочные в отношениях с растениями, потому что мы обнаружили их мицелиальные нити переплетаются с корнями лиственных деревьев, хвойные породы, кустарники и кустарники.Им нравится глубокий опад из старых листьев. Лисички редко поражаются насекомыми. И лесных зверей нет разделяем наш интерес к ним как к еде. Существует не совсем белый вид лисичек C. subalbidus, белая лисичка, найденная в Калифорнии и Тихоокеанский Северо-Запад. Встречаются в тех же местах, что и C. cibarius, а мы очищаем и готовим их так же, как и золотые ед. Как правило, их труднее чистить из-за их хрупкость. Их редко можно найти в большом количестве. Черный родственник лисички, Craterellus cornucopioides , несправедливо называют «трубой смерти». Не верьте - черный лисички вкусные. C. cornucopioides сложно написать и найти. По размеру меньше оранжевой лисички, шляпки имеют форму воронки и полые вплоть до основания стебель. Это было хорошо описано как черная петуния. Темно крышка, серая нижняя сторона, и его привычка расти в темных местах под кусты затрудняют поиск этого скрытного гриба.Есть несколько одинаково съедобных двойников. C. cornucopioides можно разделить пополам и легко смыть. В текстура четкая и твердая, как у азиатского древесного гриба, но намного вкуснее. Добавляйте его в супы или рагу для текстуры и аромата. Обжарить в масле или нарезать и тушить в белом соусе, затем подавать на тонкие ломтики тостов. Многие эти грибы тщательно сушат и растереть их в порошок. Это посыпается поверх продуктов или добавляется в запеканки или супы для насыщенного грибного вкуса. Несколько слов о покупке коммерческих лисичек Все больше и больше золотых лисичек появляется на рынках. Они дорогие, поэтому покупайте только экземпляры в отличном состоянии. Вот что искать: Они должны иметь ароматный запах. Цвет должен быть золотистым или абрикосовым. Они не должны быть слизистыми или иметь темные, разлагающиеся части. Жабры не должны быть зернистыми, отделяющимися от мясистой части. порция грибов. Очистка Это может быть утомительно. Буйно разрастаются лисички. Крышка края плотно загибаются, образуя щели, из которых трудно выбить мусор. Шляпки растут вокруг веток и ежевики. Иногда необходимо срезать части больших образцов, чтобы добраться до инородного материала. Используйте зубную щетку или нейлоновую щетку для грибов, чтобы смахнуть все материал поверхности. Для очистки мелких частиц песка или грязи зажатые между округлыми жабрами, вы должны медленно почистить их под работает кран.Не замачивайте их. В общем, чем меньше воды лучше. Слейте их на бумажные полотенца. Они хорошо держатся, если им позволено хранить в вощеной бумаге или коричневом бумажном пакете в холодильнике до тех пор, пока они очищены. Однако очищенные лисички тоже можно хранить в холодильнике несколько дней. Они должны располагаться свободно в миске, выстланной тканью или бумажными полотенцами и слегка покрытой полотенца. Кулинария Нарежьте их на большие куски, чтобы количество аромата можно оценить.Лисички мясные и жевательный. Один из лучших способов их приготовить - нарезать и обжарить. в масле. Подойдут сливки или половинка и куриный бульон дополнения. Лисички хорошо запекаются и долго сохраняют аромат. приготовление еды. Яйца, курица, свинина и телятина прекрасно гармонируют с их. Перепробовав множество рецептов, мы по-прежнему предпочитаем готовить лисички. запекая их 20 минут в курином бульоне с крупно нарезанной лук. Подавать с рисом или пастой. Картофель одолеет аромат лисичек, как и многие другие овощи. Мало кто ест лисички в сыром виде. Они острые и огорчают, и они могут вызвать у некоторых людей болезнь. В любом случае их лучший вкус можно оценить только тогда, когда они тщательно приготовлены. Консервирование Заморозить лисички после обжарки с маслом и луком. когда размороженные, они сохранят большую часть своего вкуса. Сушеные лисички теряют вкус и текстуру ломтиков становится эластичным. Шеф-повар недавно предложил сушеные лисички восстановленный в воде на ночь, сохранит больше аромата, если замачивание вода добавляется, когда они готовятся. Чтобы лисички можно было консервировать, тщательно очистите их, нарежьте большими кусками и готовьте на пару 20 минут. Поместите кусочки в маленькие консервные банки и накройте их. с жидкостью из пароварки или кипятком для приготовления разница. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки уксуса. Наконец, стерилизуйте их в течение 40 минут в скороварке при давлении 10 фунтов. Лисички можно мариновать с различными специями и ароматизаторами в уксус, масло, соевый соус и т. д. Они будут храниться в течение недели в холодильник. Лисички маринованные На 8 порций в качестве закуски Пол - известный шеф-повар Беркли. Он рекомендует, чтобы эти маринованные лисички можно есть в качестве закуски или подогревать и слить, чтобы подавать поверх пасты. 1 стакан арахисового или светлого оливкового масла 1 фунт лисичек, нарезать крупными ломтиками (убедитесь, что они сухие - переувлажненные грибы не подойдут) Маринад: 1/4 стакана винного уксуса, бальзамического или фруктового уксуса 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками 1 лавровый лист 1 чайная ложка дижонской горчицы Щепотка свежей зелени (эстрагон, чабер, орегано или майоран) 1/4 чайной ложки соли Нагрейте масло в сотейнике или сотейнике, пока оно не станет очень горячим, затем добавить лисички.Быстро бросьте их в сковороду на 3 часа. до 5 минут. Смешайте все ингредиенты маринада. Добавьте лисичек и масло со сковороды. Мариновать грибы не менее 4 часов. в холодильнике. В холодильнике он хранится 2 недели. - Пол Джонстон Слойки из золотых лисичек Делает около 35 затяжек Слойки из лисичек - легкое и элегантное блюдо для вечеринок. Служить им с белым вином, таким как траминер, рислинг или совиньон блан. 1 стакан куриного бульона рубленые лисички 1/2 фунта 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла 1/2 чайной ложки соли 1 стакан небеленой универсальной муки 3 яйца Нагрейте куриный бульон в тяжелой средней кастрюле. Добавить лисичек, сливочного масла и соли и дайте им закипеть. Перемешать в муку, постоянно перемешивая, пока смесь не станет однородной и почти оставляет бортики сковороды. Снять с огня.Взбить одно яйцо в время в смесь. Капните столовые ложки теста на смазанный маслом противень, расстояние между ложками около 2 дюймов. Выпекать в разогретой посуде 450 духовку в течение 15 минут или до твердого и золотистого цвета. Охладите затяжки на стойка. - Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Гриб в кольце феи Салат из вяленого шпината с лисичками На 4 первых блюда Для контраста цвета и вкуса, золотистые лисички и темно-зеленый шпинат - отличное сочетание.Подавать на тёплых тарелках и украсить с дольками яйца, если хотите. 1⁄2 фунта лисичек, нарезанные ломтиками 2 столовые ложки свежего лимонного сока 5 нарезанных ломтиков бекона 1 фунт шпината 5 нарезанных кубиками зеленых луковиц 5 нарезанных ломтиками редиса 3 столовые ложки красного винного уксуса Соль и перец по вкусу 1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное дольками (по желанию) Варите лисички на пару в течение 3-5 минут.Слить. Замариновать лисички в лимонном соке на 15 минут. Обжарьте бекон в большой сотейнике или сотейнике до хрустящей корочки. Вынуть бекон шумовкой и оставить. Отменить все, кроме 2 ложки сала со сковороды. Очистите и промойте шпинат несколькими сменами воды. Порез прочь жесткие стебли. Хорошо просушите шпинат и смешайте с зеленью. лук, редис и маринованные лисички. Разогреть на сковороде беконный жир. Добавьте уксус и бекон и, еще горячим, полейте смесью шпината и перемешайте.Подавать на горячие блюда и украсить дольками яйца. - Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычные магазинные грибы, ушные грибы Грибное печенье На изготовление 12 печенья Этот рецепт быстрого приготовления печенья особенно хорош, когда свежие лисички в сезон. Можно заменить другими грибами. 1 небольшая луковица, измельченная 4 столовые ложки сливочного масла лисички 1/2 фунта, нарезанные мелкими кусочками 2 чайные ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки пищевой соды 1-1 / 2 чайные ложки соли 2 стакана небеленой универсальной муки 1 стакан молока В сотейнике или сотейнике обжарить лук в масле на двоих. минут.Добавьте грибы в сковороду и готовьте 5-7 минут или пока большая часть жидкости не испарится. Отложите и дайте остыть. Просейте в миске разрыхлитель, пищевую соду и соль. с мукой. Сделайте углубление в центре мучной смеси и медленно влейте молоко, превращая смесь в липкое тесто. Быстро замесить грибную смесь в тесто. Не перемешивайте слишком много. Выложите тесто столовыми ложками на смазанный маслом противень или заполните смазанные маслом формы для маффинов на две трети.Выпекайте 15-20 минут в предварительно разогретую до 400 духовок, или пока печенье не станет золотисто-коричневым. - Луиза Фридман Артишоки и лисички На 4 порции как гарнир Рецепт, объединяющий двух любимцев Западного побережья - артишоков. и лисички. Также можно использовать небольшие целые артишоки. 1 фунт свежих или размороженных замороженных сердцевин артишока 1⁄2 фунта лисичек, нарезанные тонкими ломтиками 3 столовые ложки сливочного масла 2 столовые ложки муки 1-1 / 2 стакана молока 1/2 стакана пополам Соль 1/4 стакана тертого сыра Монтерей Джек или Эмменталер Несколько капель лимонного сока Варить артишоки в кипящей подсоленной воде до готовности. Выложите сердечки артишока в форму для запекания, смазанную маслом. Место лисички сверху. Растопите масло в кастрюле, добавьте муки и добавить молоко и половину с половиной. Взбивайте, пока смесь начинает густеть. Уменьшите огонь и добавьте соль по вкусу. Ложкой полить артишоки и лисички, посыпать с сыром и запекать в разогретой духовке 350 минут 15 минут. Быстро выдавите сверху несколько капель лимонного сока и подавайте. - Фред Черри АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Обычный магазинный гриб Тушеные лисички по-русски На 4 порции как гарнир Это очень старый способ приготовления лисичек, который был передан до Марии ее русской матерью.Подавать это блюдо со свежей жареной устрицы и простой салат из капусты, мелко нашинкованной и нарезанный тонкой бумагой лук, слегка заправленный солью, оливковым маслом и уксус. В этом рецепте можно использовать большинство других грибов, кроме азиатских. разновидности. 4 ломтика бекона, нарезанные кусочками размером 1 1/2 дюйма 1 фунт лисичек, нарезанных кусочками 1 средний лук, нарезанный кубиками 1-2 столовые ложки сладкого или сметаны Соль и перец по вкусу Обжарьте бекон до хрустящей корочки.Оставьте бекон на сковороде и удалите все, кроме 2 столовых ложек жира. Поместите грибы в большой кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть крышкой. Довести до кипения, затем процедить немедленно и тщательно. Добавьте лисички и лук к бекона и варить около 10 минут на слабом огне, часто помешивая. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте сливки непосредственно перед подачей на стол. - Мэри Кинер Лисички в духовке На 4 порции как гарнир Легко приготовить, можно подавать как гарнир к запеченным курица, жаркое или рыба на гриле.Его также можно использовать как соус для макароны или рис. 1 фунт лисичек, разрезанных пополам или четвертинками 1 нарезанная луковица 1/4 стакана жирного куриного бульона 1/2 стакана жирных сливок Соль и перец по вкусу 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки Выложите лисички в форму для запекания, смазанную маслом. Покрытие с нарезанным луком. Накройте блюдо и запекайте в разогретом духовке 350 духовку на 20 минут.Снимите крышку, добавьте бульон и сливки и продолжать выпекать без крышки еще 15 минут. Не делайте дать крему закипеть. Отрегулируйте вкус, добавив соль и перец. Подавать, посыпав сверху петрушкой. - Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Гриб Ёжик, молочные шляпки Лисички с каштанами и вином На 4 порции как гарнир Элегантный гарнир для рождественских праздников, когда лисички и каштаны свежие на западном побережье.Подавать с жаркое из ребер. 3 столовые ложки сливочного масла 1 фунт лисичек, нарезанных ломтиками 18 каштанов свежие, вареные или жареные, очищенные, очищенные и нарезанные ломтиками 1/4 стакана сухого хереса Даш соуса Табаско Соль и перец по вкусу Растопите масло в большой кастрюле и приготовьте грибы для 10 минут или пока из них не выйдет большая часть жидкости. Добавить каштаны и варить 3 минуты.Добавьте сухой шерри и табаско. соус и приправить солью и перцем. - Эстер Уайтед АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Ежик Куриная грудка с лисичками На 4 основных блюда Лисички и курица - это натуральное сочетание. Вот курица грудки пашот и нарезают небольшими порциями. Лисички бывают обжаренный и поданный с курицей. 2 стакана белого сухого вина 1 измельченный зубчик чеснока 1 лавровый лист 1 веточка петрушки 4 отдельные куриные грудки, очищенные от кожи и костей 1-1 / 2 фунта нарезанных лисичек 4 столовые ложки сливочного масла 3 луковицы шалота или 1 средняя луковица, измельченная 1/3 стакана кедровых орехов Нарезанная свежая петрушка Соль и перец по вкусу В большой кастрюле положите вино, чеснок, лавровый лист и петрушку до кипения.Добавьте курицу, накройте крышкой и готовьте до готовности. около 15 минут. Когда остынет, выньте курицу и нарежьте на небольшие порции. Процедите жидкость в кастрюлю среднего размера. Обжарьте лисички на масле в сотейнике или сотейнике. до тендера. Вылейте жидкость из грибов в оставленную варить жидкость и варить, пока она не загустеет. Добавьте лук-шалот, кедровые орехи, курицу и лисички в жидкость и варить без крышки 10 минут.Завершить блюдо с петрушкой, солью и перцем. - Джеки Бейдо АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Shaggy Mane, Morels Курица, запеченная со сливками и лисичками На 4 основных блюда Подарите это блюдо со свежими овощами, такими как стручковая фасоль или брокколи, рис и прекрасное белое вино, такое как шардоне. 2 столовые ложки сливочного масла 1 фунт лисичек, нарезанных ломтиками 2 столовые ложки свежего лимонного сока 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота или зеленого лука 1 столовая ложка марджорума 1/4 стакана сухого белого вермута или сухого хереса 1/2 стакана жирных сливок Одна курица весом 2-1 / 2 фунта, нарезанная на порционные кусочки и очищенная от кожицы Соль и перец по вкусу Нарезанная свежая петрушка Растопите масло в сотейнике или сковороде и добавьте лисички, лимонный сок, лук-шалот и вермут.Готовьте на медленном огне нагревать 20 минут. Добавить сливки и варить еще 5 минут. Слегка приправить курицу солью и перцем. Поместите курица в неглубокой жаростойкой посуде. Полить курицу соусом и варить от 30 до 45 минут в разогретой духовке 350. Baste иногда с соками из кастрюли. Отрегулируйте приправу. Добавить петрушку и служить. - Роберт Маклер АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, молочные шляпки Цыпленок с лисичками и марсалой На 4 основных блюда 4 отдельные куриные грудки, очищенные и без костей 6 столовых ложек арахисового масла 2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка азиатского кунжутного масла 1 чайная ложка мирина или сухого хереса 2 измельченных зубчика чеснока Лисички от 0,5 до 3/4 фунта, нарезанные 1/2 чайной ложки перца 2 столовые ложки муки 1 стакан куриного бульона 1/2 стакана сухого вина Марсала Перец черный свежемолотый Замариновать куриные грудки в 2 столовых ложках арахиса масло, соевый соус, кунжутное масло, мирин и чеснок в течение 2 часов. В сотейнике или сковороде приготовьте грибы в 2 столовых ложках. масла медленно, чтобы сварить жидкость; отложить. Смешайте перец в муку. Слить курицу и обвалять в муке. смесь. В другой сотейнике или сотейнике обжарьте курицу в оставшееся масло, подрумянившись с обеих сторон в течение 3 минут. Добавить куриный бульон, вино марсала и грибы. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 20 минут или пока курица не станет мягкой. Добавить перец пробовать. - Пат Георгий АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, ёжик, молочные шляпки Телятина с лисичками На 4 основных блюда Телятина - прекрасное дополнение к нежному вкусу лисичек. 8 гребешков из телятины 4 столовые ложки сливочного масла 3 столовые ложки измельченного зеленого лука 1/2 стакана белого сухого вина 2/3 стакана говяжьего бульона 1 столовая ложка кукурузного крахмала 1/4 стакана воды 1-1 / 2 чашки половина и половина Лисички 1/2 фунта, нарезанные Осторожно измельчите телячьи гребешки. В сотейнике или сковороде, растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте гребешки, пока оба бока коричневые. Переложите гребешки в жаростойкую форму и поместите в емкость 200 духовка, чтобы согреться. Добавьте лук в сковороду и обжарьте примерно 1 раз. минута. Влить вино и говяжий бульон и варить около 5 минут. Смешайте кукурузный крахмал и воду в чашке. Добавить в вино смесь вместе с половиной и половиной. Готовьте, пока смесь не станет слегка утолщенный. Тем временем потушить лисички в оставшихся 2 ложки сливочного масла в небольшой сковороде. Это займет от 3 до 5 минут.Добавьте грибы и телятину к смеси соуса в обжарить на сковороде и тщательно нагреть. Подавать с рисом. - Кэндис Мик АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, Вешенка, Сморчки Телячьи отбивные с лисичками На 4 основных блюда Итальянское название этого блюда - CAFfi del capitano ai грибов, «капитанские усы с грибами», потому что изогнутые кости телячьих отбивных напоминают усы. 1/2 стакана воды 2 столовые ложки сливочного масла 1 лимон 1 фунт нарезанных лисичек 4 филейных телячьих отбивных с изогнутыми костями, очищенными от жира 1 столовая ложка сливочного масла или больше при необходимости 1 столовая ложка оливкового масла или больше при необходимости 4 рубленых лука-шалот или зеленый лук Соль и перец по вкусу 1/4 стакана жирных сливок Рубленая свежая петрушка Налейте воду, масло и сок 1/2 лимона в большую кастрюля.Когда вода закипит, сразу же добавьте лисичек и тушить 5 минут. Удалите лисички шумовка. Уменьшите количество варочной жидкости до грибного вкуса. интенсивно. Сбрызнуть отбивные соком оставшейся половины лимона. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в сотейнике или сковороде. Саут отбивные до золотистого цвета с обеих сторон. Удалите отбивные в теплое блюдо. Выложить лисички в сотейник. Добавьте лук-шалот и уменьшенное количество кулинарной жидкости, соли и перца.Перемешайте и приготовьте несколько минут. Добавьте сливки и тушите до загустения. Затем добавьте петрушку, перемешайте и подавайте соус поверх отбивных. - Мэри Этта Мус, гриль-бар Вашингтон-сквер АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Гриб Ёжик Отбивные из свиной корейки с белым вином На 4 основных блюда Отбивные из свинины, лисички и пряное вино, такое как gewurztraminer делают это блюдо выдающимся. Четыре чипса из свиной корейки толщиной 1/2 дюйма 2 столовые ложки оливкового масла 2 или более измельченных зубчика чеснока 2 столовые ложки сливочного масла или больше Лисички от 0,5 до 1 фунта, нарезанные 3 столовые ложки нарезанных свежих овощей 1/2 стакана белого сухого вина Соль и перец по вкусу В сотейнике или сотейнике обжарить свиные отбивные в оливковом масле. масло. Последние несколько минут добавляем чеснок.Удалите чеснок и измельчить в теплую посуду и слить лишний жир. Растопите масло в на той же сковороде и добавить лисички, слегка обжаривая 7 минут. Добавьте отбивные и чеснок, посыпку, вино, соль и перец. вкус. Варить на медленном огне около 1 часа, пока отбивные не станут мягкими. Подавать с рисом, картофельным пюре или лапшой. - Кэрол Гасс АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Ежик Свинина и лисички в томатном соусе На 4 основных блюда Превосходно подается с лингвини или феттучини с гарниром. свежих овощей. 1/4 стакана тертого сыра Пармезан 1 чашка французских панировочных сухарей 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки Четыре свиных отбивных толщиной 1 дюйм 1 взбитое яйцо 1 столовая ложка мягкого растительного масла 1 столовая ложка сливочного масла 1/2 фунта лисичек, нарезанных 1 стакан томатного соуса Соль и перец 1/4 стакана сухого вермута Смешайте сыр пармезан, панировочные сухари и петрушку.Срежьте жир с отбивных. Обвалять отбивные в яйце, а затем в сырная смесь пармезан. Коричневый с обеих сторон. Выложите отбивные в форму для запекания. Нагрейте масло и сливочное масло в сотейнике или сковороде. Приготовить лисичек за 5 минут. Добавьте томатный соус и готовьте 7 минут больше. Приправить солью и перцем. Полить отбивные в форме для запекания грибами и соусом. Добавьте вермут. Выпекать в разогретой духовке 350 до готовности, около 1 час. - Роберт Маклер АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, Гриб-зонтик мохнатый Лисички и креветки в сливках На 4 основных блюда или на 6 как первое блюдо Это изысканное блюдо отличается сложным вкусом.Подавать в виде супа или с макаронами из кунжутной спирали или коричневого риса в качестве основного блюда курс. 1 фунт лисичек, нарезанные на кусочки 2 столовые ложки сливочного масла 20 больших креветок, очищенных, очищенных от жилок и разделенных пополам вдоль 1/2 стакана муки Соль и перец по вкусу 3-4 столовые ложки оливкового масла 1/4 стакана нарезанного зеленого лука 1/2 стакана Dubonnet 1/2 стакана белого сухого вина 5 столовых ложек свежего лимонного сока 1 стакан жирных сливок 1/2 стакана куриного бульона Нарезанная свежая петрушка Свежий тертый сыр Пармезан Обжарьте лисички на масле в сотейнике или сотейнике. пока не останется лишь небольшое количество жидкости.Отложите в сторону. Посыпьте креветки смесью муки, соли и перца. Высокая температура оливковое масло в сотейнике или сковороде и обжарить креветки до розовый и непрозрачный. Слейте на бумажные полотенца. Положите зеленый лук, Дюбонне, вино, лимонный сок, сливки и бульон в кастрюле и медленно нагрейте 5-7 минут. Не позволять смесь закипятить. Снимите с огня и смешайте с лисички и креветки. Украсить петрушкой и пармезаном. - Том Уишинг и Кэтлин Сесил АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, молочные шляпки

.

Собирательство грибов лисичек

Сразу после того, как мы переехали на нашу землю, большая группа наших друзей по колледжу приехала в гости. Мы взяли их в долгую прогулку по лесу, выставляя напоказ нашу землю, как гордые родители. Свежий взгляд заметил в нашей земле многое, чего мы еще не видели. Один из наших посетителей все время повторял: «Ого, ребята, наверняка повсюду растет много оранжевых грибов…» В тот момент я даже не слышал о лисичках, не говоря уже о том, чтобы их ели.

Позже на той неделе мы повели наших гостей на фермерский рынок в городе, и у одного из продавцов была корзина, переполненная теми же оранжевыми грибами, с надписью «дикие лисички, собранные в пищу» ~ 25 долларов за фунт.”

С тех пор мы стали уделять намного больше внимания грибной жизни на нашей лесной усадьбе и успешно идентифицировали ряд вкусных грибов, включая рейши, сморчки и чагу. Как первая любовь, я все еще обожаю лисички.

Так где же растут лисички? Для роста им требуются устойчивые лесные массивы, а это означает, что в ближайшее время их вряд ли можно будет возделывать. Лисички развивают взаимозависимые отношения с деревьями, называемые микоризными отношениями.Для установления этих отношений требуется время, поэтому для роста им требуется зрелый лес. В лесу, вырубленном за последние несколько лет, не будет лисичек. Ищите старые деревья и прочный лесной полог. Чаще всего они встречаются вокруг клена, бука, тополя, березы и дуба. В некоторых регионах они ассоциируются с соснами и елями, поэтому необязательно, что это древесина твердых пород.

Лисичкам требуется влажная среда обитания, и их больше всего в влажное лето с постоянными дождями.

Для того, чтобы точно определить лисички, требуется немного больше работы, чем просто определить несколько оранжевых грибов вдалеке.Благодаря яркому цвету их легко заметить на лесной подстилке, но если у вас есть кандидат на лисички, убедитесь, что он не похож на ядовитый.

У лисичек на нижней стороне есть раздвоенные гребни, которые характерны для настоящих лисичек. Это не совсем настоящие жабры, и у них тупые края. Гребни спускаются вниз по ножке гриба, что является еще одним идентификатором.

Характеристики лисичек

• Цвет от желтого до оранжевого (кроме черных труб, которые являются черными)
• Большую часть времени выращивают как отдельные грибы (а не группы)
• Лисички всегда растут на лесной подстилке, а не на древесине
• Толстые тупые гребни вместо настоящих жабр
• Разветвленные гребни вместо прямых
• Гребни спускаются по штоку
• Мякоть внутри бледно-кремово-белая, а не оранжевая, как поверхность
• Пахнет сладко, как фрукты, как абрикосы
• Кромка колпачка волнистая, тонкая и неровная

Есть только одна похожая на ядовитая лисичка похожая на гриб Джека-фонаря (Omphalotus olearius) .Хотя гриб Jack-O-Lantern - это, по сути, оранжевый гриб, на этом сходство заканчивается. У грибов Jack-O-Lantern настоящие жабры, которые не тупые, как жабры лисичек. Они также не раскалываются и не стекают по ножке гриба. Наконец, грибы Jack-O-Lantern всегда растут на дереве, часто группами, а не поодиночке. Это может быть непросто, так как древесина, на которой они растут, может быть закопана так, что кажется, что они выходят из лесной подстилки.

Судя по всему, грибы Jack-O-Lantern неплохие на вкус, но их все равно есть не хочется.Они не смертельны, но могут вызвать дискомфортные желудочные расстройства.

Гриб Jack-O-Lantern, растущий в группе и вне дерева. Две вещи, которые не делают лисички. (Источник изображения)

Характеристики гриба Джека-фонаря

• Настоящие жабры, которые не разветвляются
• Тонкие хрупкие жабры
• Расти на древесине, а не на лесной подстилке
• Почти всегда растут группами
• Оранжевая мякоть внутри, когда она сломана (не белого / кремового цвета, как лисички)
• Жабры светятся в темноте (отсюда и название)

Жабры гриба Джек-О-Фонарь крупным планом.Обратите внимание, насколько они тонкие и хрупкие по сравнению с гребнями лисичек. (Источник изображения)

Лисички ложные

Помимо гриба Джека-фонаря, существует еще гриб, известный как ложная лисичка ( Hygrophoropsis aurantiaca) . Ложные лисички не токсичны. , но не так вкусны, как настоящие лисички. Я собираюсь признаться прямо здесь, что мне трудно определить разницу. Если вы посмотрите на изображения фальшивых лисичек, некоторые из них сильно отличаются от лисичек, но другие очень похожи.

Жабры - это что-то среднее между настоящей лисичкой и грибом Джека-фонаря. Это жабры, и они тоньше тупых гребней лисички, но они еще и разветвляются. Колпачки имеют тенденцию быть закругленными и опущенными. Центр верхней части колпачка имеет тенденцию быть более темным по цвету, чем край.

Основное отличие - запах, но иногда запах может вводить в заблуждение. Ложные лисички пахнут как любые грибы из продуктового магазина, а настоящие лисички пахнут фруктами. В зависимости от погоды или состояния грибов запах может быть плохим индикатором.

Хотя они не ядовиты, есть сообщения о случаях, когда они вызывали желудочный дискомфорт у некоторых людей. В то время как гриб Джек-О-Фонарь очень легко избежать, с ложными лисичками немного сложнее.

Крупный план ложной лисички Hygrophoropsis aurantiaca. (Источник изображения)

Характеристики ложных лисичек

• Глубокие тонкие жабры, а не тупые жабры лисички
• Раздвоенные жабры (как у лисичек)
• Кромка заглушки опущенная и закругленная
• Центр колпачка более темный, край более светлый
• Пахнет грибами, а не абрикосами

В следующем году мы снова на фермерском рынке, а другой стол накрыт лисичками.Наши не приходят до августа, а вот они, ясные, как июльский день. Я остановился, чтобы спросить, где он их так рано нашел, и он растерянно посмотрел на меня и сказал: «Есть десятки разных видов лисичек, у каждой разное время года». Ну вот и все. У нас может быть много лисичек, но у нас есть поздний сорт. С таким большим количеством сортов сезон лисичек длится большую часть лета.

На северо-западе Тихого океана, где у них нет настоящей зимы, я слышал, у них даже есть зимние лисички.

Когда мне сказали, что существуют десятки разновидностей лисичек, я решил найти полный список. Я не нашел ни одного, но нашел довольно много разновидностей. Это не исчерпывающий список, но это все, что я нашел до сих пор. Если вам известны другие сорта, оставьте заметку в комментариях, и я проведу еще немного исследований. Кроме того, вся информация о видах, которую я могу найти, похоже, относится к западу Соединенных Штатов. Я хотел бы найти хороший источник информации о лисичках в Новой Англии, так что если у вас есть, дайте мне знать!

• Cantharellus appalachiensis - Сорт лисичек, произрастающий в Аппалачах на востоке США.
• Cantharellus californicus - Называется щенок грязи или дубовая лисичка, , уроженец Калифорнии.
• Cantharellus cascadensis - Уроженец тихоокеанского северо-запада.
• Cantharellus cibarius - Теперь относится к обыкновенным золотым лисичкам. Это название вида первоначально использовалось для обозначения всех лисичек, пока тесты ДНК не начали выявлять отдельные виды.
• Craterellus cornucopioides - Черные грибы-труба черные вместо золотых.
• Cantharellus formosus - Pacific Golden Chanterelle описывается как мясистый и воронкообразный.
• Craterellus lutescens - Близко родственник Craterellus tubaeformis и , также называемый лисичкой желтоногой. Этот вид встречается реже и встречается только в очень влажных местах.
• Cantharellus roseocanus - Уроженец тихоокеанского северо-запада, стал отдельным видом только в 2012 году.
• Cantharellus effectulus - «Эффектная лисичка» родом со Среднего Запада.
• Cantharellus subalbidus - Эта лисичка очень бледная, почти белого цвета, отсюда и название White Chanterelle.
• Craterellus tubaeformis - Известен как Желтоногий, лисичка зимняя или лисичка воронковая. Встречается в северном и гористом климате США и Европы. Связан с хвойными деревьями.

Рецепты из лисичек

Итак, теперь, когда они у вас есть, пора готовить из лисичек. Как и большинство грибов, лисички нельзя есть сырыми. Готовка, особенно с небольшим количеством масла или растительного масла, в любом случае раскрывает их богатый вкус. Я люблю готовить простые тосты с кремом из лисичек, чтобы быстро перекусить, и ризотто с лисичками, когда я чувствую себя более амбициозным.

Поскольку лисички имеют фруктовый, абрикосовый вкус, они также хорошо подходят для десерта. Я приготовила и мороженое из лисичек, и чизкейк из лисичек, оба были восхитительны. Моя маленькая дочь до сих пор достаточно часто просит мороженое с грибами, что всегда смущает окружающих (и вызывает у меня смешок).

Предупреждение: каждый год люди отравляются, употребляя в пищу лесные грибы, очень похожие на съедобные. Хотя грибные отравления встречаются редко, помните, что вы несете ответственность за правильную идентификацию и обращаетесь к нескольким источникам для своей идентификации.

Я не грибник и не претендую на это. Я написал это на основе собственного исследования, потому что мне нравится делиться плодами своего собственного микологического путешествия с другими. Не полагайтесь исключительно на мои труды для определения типов грибов и не забудьте сделать перекрестные ссылки на все, что связано с грибами, по крайней мере, с двумя (желательно более) достоверными источниками.

Связанные

.

Финский пирог с лисичками - Ее Финляндия

В Финляндии скоро осень, а это значит, что сезон лисичек начинается!

Лисички - это типичный эталон изысканной осенней финской кухни. Интересный факт: я знаю очень много финнов, которые ненавидят грибы, но любят лисички. Это совершенно нормально для Финляндии.

Итак, какие блюда из лисичек самые распространенные в Финляндии?
1. Сливочный соус из лисичек (с мясом)
2. Пикантный пирог с лисичками
3.Суп из лисичек

Этот элегантно простой пирог с лисичками готовится так быстро!

Рецепт финского пирога с лисичками

Состав

• Готовое тесто для пирогов (я использовала замороженное круглое ржано-овсяное тесто)
• 1 маленькая чашка / 100-150 г оленины (или ветчины / курицы)
• 1 чашка / 2 дл лисичек
• 1 небольшой ломтик лука-порея или 1 зеленый лук
• 1 чашка / 2 дл сливок
• 2 яйца
• 1 маленькая чашка тертого сыра

Выложите тесто на форму для пирога.Выпекать 10 минут в духовке при температуре 375F / 200C.
Смешать все ингредиенты, кроме сыра, и вылить поверх предварительно испеченной корочки. Добавьте сыр.

Выпекать 25 минут или до золотистой корочки. Подавать с салатом!

Подпишитесь на меня в Instagram и сразу же внесите больше Финляндии в свою повседневную жизнь!

Psst… Ищете еще более легкие финские рецепты? Проверьте это:

.

Настойка 101 - Традиционные лекарства

Вы когда-нибудь бродили по проходам с добавками и задумывались, можете ли вы создать свой собственный травяной аптекарь? Что ж, можно! Есть много способов создать эффективные продукты прямо в домашнем саду. Даже если у вас нет собственной зеленой зоны, в наши дни качественные травы легко доступны для покупки. Многие начинающие травники учатся делать настойки в первую очередь. Настойки - это спиртовые экстракты растений, они давно используются и их можно легко принимать в дороге.

Хотя есть много разных способов создания настоек, мы хотели бы начать с обучения всех вас «народному методу». Этот метод - простой способ делать настойки, не беспокоясь о взвешивании трав или математических вычислениях. Мы предпочитаем бренди или водку, когда только начинаем, потому что их соотношение спирта к воде подходит для многих трав, таких как крапива, которую мы выбрали для этой статьи. Если вы чувствуете себя творчески, вы можете использовать этот формат с травами из наших чайных пакетиков! Если вы заинтересованы в этом, мы предлагаем приготовить настойки из нашей линии травяных чаев.

Крапива - отличный весенний зеленый настой. Это превосходный травяной тоник, поддерживающий здоровье суставов * и обильно растущий во многих местах Соединенных Штатов. Хотя оно покрыто микроскопическими волосками, которые кусают вас при прикосновении, мы все равно обожаем это растение. Свирепый внешний вид крапивы - это только лицевая сторона, а под ней - нежная и питательная трава, которую можно использовать в настойках, есть в пищу или превратить в веревку из ее прочных волокон. Недавно мы посвятили крапиве целую статью под названием «Крапива 101», которая дает вам еще больше информации об этом невероятном союзнике трав.

А теперь приступим!

Состав

• Крапива свежая или сушеная
• Коньяк или водка

Материалы

• Перчатки
• Кувшин для каменщика
• Муслин или марля
• Этикетки
• Дозировочные флаконы из янтаря
• Малая воронка
• Большая чаша
• Мерная чашка для жидкости

.

---

Смотрите также

• 
  Изготовление настойки прополиса на спирту
• 
  Настойки для улучшения мозгового кровообращения
• 
  Настойка календулы в ухо при отите
• 
  Настойка сливовая на водке рецепт
• 
  Настойка хрена на воде для печени
• 
  Настойка корня лопуха применение
• 
  Как сделать вкусную настойку
• 
  Настойка из венесуэлы
• 
  Для чего лимонника семян настойка
• 
  Настойка из меда и тыквы
• 
  Настойка лука на водке