С миру по рецепту

Рецепты народной медицины

Подписаться на новости










 

Настойка из лесной смородины


Наливка из черной смородины в домашних условиях на водке

Автор Admin Просмотров 9.6k. Опубликовано

Наливка из смородины – это ароматный, яркий напиток, который украсит любой праздничный стол. Для домашних винокуров и виноделов ягоды смородины просто находка. В ней содержится достаточное количество сахара необходимого для получения хорошего вина, много аромата и вкуса для получения прекрасных наливок, ликеров и настоек. Дешевизна ягод позволяют сделать даже самогон из смородины в домашних условиях.

Смородина очень полезная ягода в ней содержится большое количество различных витаминов и аминокислот. При изготовлении алкоголя на смородиновых ягодах, большая часть полезных веществ переходят в напиток. Отсюда следует, что сделанная в домашних условиях наливка из смородины обладает некоторыми целебными свойствами, помогающими бороться с различными недугами.

Правила приготовления смородиновых наливок


Перед тем как делать наливку из смородины необходимо ознакомится с рядом рекомендаций, которые помогут избежать ошибок и сделать правильный напиток. Все рецепты наливок состоят из ягод, алкогольной основы, сахара и вкусовых добавок.

Смородина

Для приготовления наливок подходят любые сорта черной, красной или белой смородины. Из черной смородины получается наливка рубинового цвета с ярко выраженным ароматом. Домашняя наливка из красной смородины имеет красивый цвет и освежающий вкус. Наливка из белой смородины готовится реже. В основном её добавляют к другим ягодам для придания индивидуального вкуса.

Выбирать нужно спелые сочные ягоды, желательно со своего участка или купленные у дачников. Перед приготовлением плоды необходимо очистить от мусора, плодоножек, веточек, удалить порченые и заплесневелые плоды.

Кроме свежесобранной ягоды подойдет замороженная смородина. Большим плюсом является то, что наливка из замороженных плодов может готовиться в любое время года.

Алкоголь

В качестве алкогольной основы чаще всего используется водка. Наливка на водке имеет нейтральный вкус и не перебивает аромат сырья. Еще в домашних условиях распространено делать наливку на самогоне. Дистиллят для напитка должен быть после двойной перегонки, максимально очищен от сивухи. Хороший самогон двойной перегонки не испортит наливку, а наоборот только придаст ей благородный привкус дорогих дистиллятов. Особенно это относится к самогону, сделанному из фруктового или зернового сырья.

Третий вариант использование спирта крепостью 90-70%, спирт хорошо вытягивает из ягод все ароматы и полезные вещества. Обычно наливка из смородины на спирту используется в лечебных целях. Гурманам домашнего алкоголя рекомендуется делать наливку на коньяке, джине, роме или бренди.

Вкусовые добавки

Что бы получилась смородиновая наливка с оригинальным вкусом в неё можно добавить различные специи, пряности, травы и другие ягоды. Улучшить вкус и аромат спиртного и придать пикантность помогут: корень имбиря, перец, молотая корица, кориандр. Благоприятно влияет на вкус ваниль, мускатный орех, анис, бадьян, кардамон, гвоздика. Вместо сахара можно использовать мёд, который внесет во вкусовую палитру свой оттенок. Смороду часто смешивают с вишней, черешней, рябиной и другими ягодами. Освежить напиток поможет веточка мяты или мелиссы.

Рецепты наливок из смородины


Смородиновая наливочка может быть приготовлена двумя способами:

  1. Путем настаивания на крепком алкоголе с добавлением мёда, сахара или фруктозы. Это более быстрый вариант получения напитка необходимой крепости и насыщенности.
  2. Методом естественного брожения сахара. При таком способе получается наливка мягче, с меньшим количеством алкоголя. Но сложнее в приготовлении и дольше по срокам.

Наливка из черной смородины на водке

Простой рецепт наливки с доступными ингредиентами. По такой же классической технологии готовится наливка из красной смородины на водке или из белой. Вместо водки допускается использование качественного самогона. Крепость наливки 20-22%, срок хранения 3 года в закрытой таре.

Состав:

  • Смородина – 0,3 кг;
  • Алкоголь 40% – 0,5 л;
  • Сахар – 150 гр;
  • Вода – 200 мл (при необходимости).

Как сделать:

  1. В чистый бутыль, чередуя слоями уложить смородину и сахар. Последний слой должен быть сахар.
  2. Бутыль поставить в тепло на три дня.
  3. Влить в емкость водку, спиртное должно на 2-3 см покрывать ягоды.
  4. Тару плотно закрыть крышкой, убрать в тепло на два месяца. Раз в неделю необходимо встряхивать бутыль с содержимым.
  5. Слить жидкость через мелкое сито, при высокой крепости добавить воды, если наливка кажется не слишком сладкой, добавить необходимое количество сахара.
  6. Напиток разлить по бутылкам, закупорить и дать напитку «отдохнуть» несколько дней перед употреблением.

Наливка из черной смородины без водки

Рецепт слабенькой наливки на смородине рассчитан на объем 3 литра. В итоге получается напиток похожий на смородиновый ликер крепостью 15-22%. Для приготовления можно взять как свежие ягоды, так и замороженные плоды.

Для замороженных ягод потребуется сахара на 10% больше, чем указано в рецептуре. Кроме этого процесс брожения замороженной смородины увеличивается на 2-3 дня. Происходит это по причине выделившейся после замораживания аскорбиновой кислоты, которая тормозит процессы брожения.

Компоненты:

  • Свежая смородина – 2 кг;
  • Сахар – 750 гр;
  • Вода – 300 мл;
  • Корица – 1 гр.
  • Ваниль – 0,5 гр.

Приготовление:

  1. Подготовленные ягоды измельчить при помощи блендера в однородную массу.
  2. Всыпать в пюре сахарный песок, размешать и оставить на несколько часов до полного растворения сахара.
  3. Переложить сладкое пюре в банку, влить воду, размешать.
  4. Установить на горловину гидрозатвор или одеть резиновую перчатку с проколотым иглой пальцем.
  5. Убрать банку в тепло до окончания брожения на 10-14 дней. Определить окончания брожения можно по сдувшейся печатке или по прекращению выделения пузырьков в гидрозатворе. В запахе явно чувствуются спиртовые нотки.
  6. Слить жидкую часть в чистую банку, мякоть отжать при помощи марли.
  7. Добавить пряности.
  8. Закрыть банку перчаткой еще на 2-3 дня.
  9. Готовую наливку разлить по бутылкам, закупорить. На месяц убрать в помещение (подвал, погреб) с температурой 10-15°С. После этого напиток можно считать готовым.

Хоум Дистиллер (forum.homedistiller.ru)

Популярный форум самогонщиков, пивоваров, виноделов

Сохранить наливку длительное время поможет закрепление крепким алкоголем (водка, самогон, спирт). Обычно спиртное добавляют 5-10 процентов от общего объема. В этом случае увеличится и градусность напитка до 20-25%. После добавления крепкого алкоголя необходимо дополнительно выдерживать наливку 7-10 дней после закрепления.

Быстрая наливка из красной смородины с вином

Этот рецепт в народе называют – «Запеченная наливка» из красной смородины. Так как в процессе приготовления применяется термическая обработка. Крепость без добавления крепкого алкоголя 5-8%.

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг;
  • Красное десертное вино– 500 мл;
  • Сахар – 300 гр.

Как приготовить:

  1. Смородину без веточек высыпать в кастрюлю, залить вином.
  2. Накрыть кастрюлю сверху фольгой, проколоть шилом в ней несколько отверстий.
  3. Разогреть духовку до 50-60С, поставить в неё кастрюлю. Томить 8-10 часов.
  4. Вынуть и остудить содержимое до комнатной температуры.
  5. Процедить жидкость через сито, всыпать сахар и размешать.
  6. Если нужен более высокий градус, то необходимо добавить водку или спирт до желаемой крепости.
  7. Напиток разлить по бутылкам и охладить в холодильнике перед подачей.

Наливка из черной смородины на самогоне с листьями

Состав:

  • Смородина – 500 гр;
  • Самогон 40-45% — 750 мл;
  • Листья черной смородины – 3 шт.;
  • Сахар коричневый тростниковый – 500 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. Ягоды уложить на дно бутыли пересыпая каждый сахарным песком.
  2. Горлышко накрыть марлей, поставить емкость в тепло на трое суток.
  3. Влить самогон, он должен покрыть ягодки на 1-2 см.
  4. Бутыль встряхнуть, закрыть и оставить на два месяца. Каждую неделю, перемешивая содержимое путем встряхивания.
  5. Приготовленный настой слить, профильтровать через ватные диски.
  6. Разлить в темные бутылки, хранить в прохладном месте.

Наливка из черной смородины на спирту

Ингредиенты:

  • Любая смородина – 1 кг;
  • Спирт 96% — 600 мл;
  • Вода – 400 мл;
  • Сахар – 400 гр
  • Листья смородины – 10 шт.

Приготовление:

  1. Очищенные плоды слегка потолочь в кастрюльке деревянной скалкой. Смесь переложить в чистую банку.
  2. Положить смородиновые листья, влить воду и спирт.
  3. Банку закрыть крышкой, настаивать 30 дней в прохладном месте.
  4. Настой слить через марлю, добавить сахар, размешать.
  5. Оставить напиток на пять суток в тепле. Ежедневно содержимое банки взбалтывать.
  6. Готовую наливку профильтровать, разлить по бутылкам.
  7. Выдержать напиток еще два месяца в подвале.

Смородина на коньяке

Как и все другие коньячные напитки, наливка смородины на коньяке является элитным напитком. Она способна удовлетворить вкусы самых требовательных ценителей домашних напитков. Для рецепта подойдет любой виноградный бренди или коньяк средней ценовой категории.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 300 гр;
  • Коньяк – 500 мл;
  • Сахар – 150 гр.

Как сделать:

  1. В литровую банку поместить чистые ягоды.
  2. Пересыпать смородину сахаром.
  3. Влить коньяк, всё размешать.
  4. Банку закрыть, настаивать 2 недели.
  5. Процедить наливку через ватно-марлевый фильтр и разлить в емкости для хранения. С каждым месяцем вкус наливки будет только улучшаться.

Пряная наливка с мёдом на смородине

Рецепт содержит только натуральные продукты, что позволяет получить напиток высокого качества.

Пропорции:

  • Черная смородина — 800 гр.
  • Самогон – 1 л;
  • Мед — 1 л;
  • Вода – 600 мл;
  • Корица молотая — 5 гр.

Как сделать:

  1. Ягоды перетереть через мелкое сито или измельчить другим способом.
  2. Залить пюре жидким медом. Густой мёд можно нагреть на водяной бане до нужной консистенции.
  3. Добавить корицу, влить самогон. Самогон желательно использовать после дробной перегонки без вредных примесей.
  4. Настой убрать в темное место на две недели. Встряхивая содержимое через день.
  5. Готовый настой процедить, разбавить водой. В итоге получается натуральный продукт крепостью 22-25%.

Видео рецепт наливки из черной смородины

Наливка из замороженной черной смородины

9 рецептов в домашних условиях

Если смородины у вас много, а свободного времени – не особо, попробуйте приготовить простые, но от этого не менее вкусные ягодные настойки. Само собой, придется слегка повозится при первичной подготовке ягод (их нужно будет перебрать, отбросив все гнилые и заплесневелые, а также – освободив от растительных излишеств типа гребней и черенков), но зато потом, природа почти все сделает сама.

Ещё из смородины делают: ликеры, вино, наливки

Базовый рецепт из черной смородины

По сути, это классика, с которой рекомендуется начинать новичкам. Ягоду для напитка можно брать как свежую, так и замороженную (разумеется, предварительно ее разморозив). При этом, если хочется, чтобы свежая смородина добрала естественной сладости, ее перед настаиванием стоит слегка приморозить.

Ингредиенты

  1. Черная смородина – 1 кг

  2. Водка или 45-градусный спирт – 1 л (как разбавить)

  3. Сахар – 100-250 г

Метод приготовления

  1. Мытую смородину переложить в банку.

  2. Алкоголь смешать с сахаром и присовокупить к ягоде.

  3. Плотно закрытую банку встряхнуть и поставить в прохладное темное место на пару недель.

  4. Настойку слить, профильтровать через плотный фильтр и бутилировать.

  5. Оставить напиток в прохладном темном месте еще на 2-4 недели для окончательного созревания.

Настойка из красной или белой смородины

Красные, а уж тем более белые сорта интересующей нас ягоды – довольно невыразительны. Но для настойки, при определенном раскладе, они более чем пригодны.

Ингредиенты

  1. Белая или красная смородина – 300 г

  2. Водка/самогон/разбавленный спирт – 500 мл

  3. Сахар – 100 г

  4. Апельсиновая цедра – 10 г

Метод приготовления

  1. Подготовленную ягоду сложить в банку, добавить цедру, засыпать сахаром и залить спиртным.

  2. Емкость плотно закрыть, взболтать и на 2 недели отправить в темное прохладное место (на протяжении этого времени, напиток необходимо раз в 3-4 дня хорошенько встряхивать).

  3. Результат профильтровать, разлить по бутылкам, затем либо сразу предлагать гостям либо закупорить и отправить на хранение в погреб.

Польская красносмородиновая настойка на зубровке

Название напитка говорит само за себя.

Ингредиенты

  1. Красная смородина – 200 г

  2. Зубровка – 500 мл

  3. Сахар – 100 г

Метод приготовления

  1. Сложить ягоду в банку, засыпать сахаром, размять толкушкой и залить зубровкой.

  2. Далее действовать по предыдущему рецепту.

Черносмородиновая настойка по-английски

Как вы уже догадались, речь пойдет о настойке на джине. В этом случае, целесообразно использовать простые добротные напитки, вроде «Гордонса» или «Танкерея». Прекрасно подойдет и можжевеловка собственного приготовления.

Ингредиенты

  1. Черная смородина – 1 кг

  2. Джин – 750 мл

  3. Сахарная пудра – 30 г

  4. Цедра лимона – 5 г

Метод приготовления

Не заморачиваясь, действуем по первому рецепту.

Простенькая быстрая настойка на протертых ягодах

Если с прошлого лета осталась банка-другая ягодных закруток, они также могут стать подспорьем для приготовления весьма приятного напитка.

Ингредиенты

  1. Протертая черная смородина – 300 г

  2. Протертая малина – 100 г

  3. Водка/самогон/водно-спиртовый раствор – 600 мл

Метод приготовления

  1. Ягоды перемешать, заложить в банку и залить алкоголем.

  2. Емкость плотно закрыть, хорошенько встряхнуть и оставить в темном прохладном помещении на 3-4 дня.

  3. Тщательно отфильтровать напиток и тащить его на стол.

Настойка на смородиновых почках

Считайте этот немудрящий рецепт своеобразным бонусом.

Ингредиенты

  1. Нераспустившиеся смородиновые почки – 1 горсть

  2. Водка – 500 мл

Метод приготовления

  1. Свежесобранные слегка промытые почки залить водкой.

  2. Настаивать 5-7 дней (если напиток покажется чересчур ядреным – разбавить его водкой).

  3. Результат профильтровать и бутилировать.

  4. Хранить не дольше двух недель. Когда цвет напитка из изумрудного становится коричневым – это верный признак его непригодности (вылакать, конечно, можно, но только пьянства ради).

Настойка виноградная с красной смородиной

Ингредиенты

  1. Спирт – 1 л

  2. Вода – 500 мл

  3. Виноград – 1 кг

  4. Ягоды красной смородины – 500 г

  5. Сахар – 500 г

Метод приготовления

  1. Чистые сухие и перебранные ягоды винограда и красной смородины хорошо размять, переложить в большую стеклянную емкость, сверху вылить спирт.

  2. Закрыть емкость крышкой, настаивать в темном месте 14-15 дней.

  3. Хорошо сцедить настойку, профильтровать.

  4. Приготовить сахарный сироп и процедить горячим.

  5. Дать остыть, соединить с настойкой, взболтать и перелить в бутылки для хранения.

  6. Закупорить, держать до употребления в холодном темном месте 120–130 дней.

Настойка на смородиновом соке

Ингредиенты

  1. Спирт – 1 л спирта

  2. Свежий сок любой смородины (можно смесь) – 3 л

  3. Сахар – 2,5 кг

Метод приготовления

  1. Вылить смородиновый сок в большую емкость, засыпать сахаром и греть на слабом огне, помешивая, до полного растворения.

  2. Добавить спирт, перемешать, оставить под крышкой на 10 дней при комнатной температуре.

  3. Слить настой, хорошо отфильтровать и разлить в сухие бутылки, плотно закрыть.

Настойка на смородиновых листьях

Ингредиенты

  1. Свежие зеленые листья черной смородины – 45–60 г

  2. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Чистые листья поместить в бутылку, залить водкой и настаивать в темном месте.

  2. Через 5–7 дней процедить через 4–5 слоев марли, слить в бутылку и дать отстояться.

  3. Через 1–2 дня повторно отфильтровать.

Наливка из чёрной смородины в домашних условиях. Простые рецепты приготовления смородиновой наливки

История такого рода напитков уходит на территории нашей страны в глубину веков. По крайней мере, в жизнеописании быта старосветских помещиков, у того же Н. В. Гоголя, их гастрономических пристрастий, наливки и настойки на разных ягодах, травах и фруктах занимали достойное место.

Тем более в условиях климата средней полосы того времени виноградная лоза, акклиматизированная к её условиям, широкого распространения ещё не получила. Яблочные же и прочие вина, выбраживаемые из свежего сырья, в подвалах помещиков и купцов занимали бы слишком много места. А вот винокурни, с перегоном полученного из ягод, фруктов и прочего сырья в более крепкую алкогольную субстанцию, были явлением повсеместным. Так что настаивать свежие ягоды и фрукты было на чём. И к зиме на званных обедах на столы в гостиных выставлялись целые «батареи» разноцветных ёмкостей. На любой вкус.

Содержание статьи

Русские рецепты наливок по вкусу и консистенции похожи на ягодные и фруктовые ликёры. Разве что крепостью отличаются в меньшую сторону. Хотя и ненамного: если ликёр в основном держит количество «оборотов» в пределах 40-45% содержания в нём алкоголя, то в наливках содержание  алкоголя обычно в пределах 20-30, а то и 15-20, чем они больше похожи на десертные ликёры марки creams (кремы).

То же касается и содержания сахара. Так что с некоторой натяжкой можно утверждать, что изобретение западноевропейских алхимиков и аптекарей ликёр и исконно-русское наливка – просто две ипостаси одного и того же. Что по крепости, что по содержанию сахара.  И относят и то, и другое к дижестивам– алкогольным продуктам, употребляемым после еды, для лучшего пищеварения. В отличие от лёгких аперитивов – алкоголя, который пьют перед едой для возбуждения аппетита.

Сейчас мы расскажем вам о наливке из чёрной смородины – одном из самых ароматных и сохраняющих в себе всю прелесть прошедшего жаркого лета.

Наливка из черной смородины в домашних условиях — простой пошаговый рецепт на водке

С водкой для наливки из чёрной смородины нужно быть особо внимательным. Ведь не секрет, что часто в продаже имеет место так называемый «сучок» — спирт, выгнанный из древесных отходов.

Только не говорите мне, что по химическому составу он идентичен хлебному! Различия есть, и существенные, на уровне пространственной молекулярной структуры. Хотя химическая формула, записываемая в строку, у этиловых спиртов, полученных из разного сырья, одна и та же: C₂H₅OH. Поэтому нужно постараться приобрести настоящую пшеничную водку, проверенных алкогольных производителей, а таких немало.

Приобрели? Тогда давайте рассмотрим рецептуру наливки с целыми ягодами, с не нарушенной оболочкой. Потому что есть и рецепты смородиновой наливки, сделанной из ягод, перетёртых с сахаром. С разницей у этого напитка и в цвете, и в консистенции, и во вкусе.

Ингредиенты:

  • Водка пшеничная – 0,5 л.
  • Смородина спелая – 500 г.
  • Вода фильтрованная – 250 мл (1 гранёный стакан).
  • Сахар рафинированный – 250 г.

Примечание: При всей моей вполне оправданной нелюбви к рафинированному очищенному сахару в этом рецепте применять нужно именно его. Любые посторонние включения, присущие сахару НЕрафинированному, только ухудшат вкус наливки. Чем химически чище сахар, тем лучше.

Приготовление наливки:

1. Сахар высыпать в чистую, хорошо отдраенную эмалированную посудину или в столь же чистую кастрюльку из пищевой нержавеющей стали. Залить стаканом очищенной воды, вскипятить до полного растворения кристаллов сахара. То есть сварить классический сироп для варенья, не давая сахарной массе подгореть (сироп должен иметь только слегка желтоватый оттенок, оставаясь прозрачным).

Примечание: Ремарка насчёт «отдраенности» сделана не зря. Если в эмалированной посуде, в которой вы взялись сварить сироп, хоть раз готовилось жирное первое или второе блюдо, или жирный соус, с микропорах эмали обязательно остаётся жир. Как бы вы тщательно посуду после этого не мыли. Поэтому использование деликатных абразивных средств, в сочетании с обезжиривающими («Фейри» и им подобными), перед варкой сиропа – обязательны.

2. Ягоды смородины перебрать. Очистить от плодоножек и сухих хвостиков чашелистников на противоположном от плодоножки конце. Только без нарушения целостности ягодок. Если при отрыве сухого чашелистника нарушите кожицу, то лучше такую ягоду не использовать.

Сухие чашелистники обрываются в тех случаях, когда вам не нужен терпкий, слегка вяжущий привкус наливки – в них есть дубильные вещества. Кстати, их можно и не обрывать, а отрезать маникюрными ножничками, хотя это и трудоёмкая, и нудная процедура.

3. Дождаться закипания ягодной массы с образованием пенки и переключить огонь на минимальный. В этом режиме варить 4 минуты, аккуратно снимая пену и притапливая ягоды ложкой.

4. Остудить черносмородиновый сироп до комнатной температуры, влить в него водку, перемешать до равномерного растворения, соблюдая равную пропорциональность жидкости и ягодной массы, разлить в бутылки или в банки.

5. Плотно укупорив ёмкости многоразовыми крышками, поставить на 20-25 суток в прохладное место, защитив их от света.

6. Два раза в неделю посудины с наливкой нужно встряхивать или взбалтывать круговыми движениями.

7. На исходе 20-25 дня полученный напиток слить с гущи и отфильтровать через ватно-марлевый плотный фильтр с пропускной способностью примерно 100 мл в минуту.

Гарантированно храниться такая наливка при комнатной температуре может год. Если часть пшеничной водки будет заменена медицинским 96-процентным спиртом, повышающим крепость напитка до 40% и более – то и дольше, почти неограниченно. Что, впрочем, вряд ли произойдёт: наливка очень вкусная.

Как приготовить наливку из черной смородины без водки?

Чтобы сразу внести ясность, расставим акценты: «без водки» — не означает без алкоголя. Ибо «безалкогольная наливка» это такой же оксюморон, как безалкогольное пиво. Тогда уж сварите сироп и не обзывайте его благородным словом «наливка».

Но и смородиновым вином изделие, выходящее после реализации нашего рецепта, тоже назвать нельзя – слишком сладкое для вина. Так что – наливка. Слабенькая, занимающая ту же нишу, что слабоалкогольные сладкие ликёры крепостью от 15 до 23⁰, которые подают к кофе, чаю и мороженому.

Приготовить такой напиток в свежем виде можно и зимой, и летом, благо замороженная смородина продаётся в супермаркетах круглый год. А для нашей цели вполне сгодится и такая. Главное, чтобы в процессе предпродажного хранения в морозильниках она не подвергалась оттаиванию. Тогда дело плохо, продукт у вас наверняка скиснет.

И ещё: замороженная и оттаявшая у вас дома смородина немного кислее, чем свежая, имейте это в виду. И обилие выделившейся после замораживания аскорбиновой кислоты может немного затормозить процессы брожения. Поэтому и выдерживать бродящую массу придётся подольше, и расход сахара будет процентов на 10 больше.

Ингредиенты:

  • Смородина свежая или замороженная – 2 кг.
  • Сахарный песок – 750 г (800-850 для замороженной).
  • Кипячёная остуженная отстоянная вода – 300 мл.
  • Корица или натуральная стручковая ваниль – 0,5 -1 г (на конечном этапе приготовления).

Как приготовить слабоалкогольную наливку:

Ингредиенты подобраны из расчёта на 3-х литровую банку со стандартным горлышком, на которое можно натянуть резиновую или латексную тонкую перчатку.

1. Ягоды перебрать, удалить листики, травинки, плодоножки. Если есть возможность не мыть – не мойте. Это существенно сократит время сбраживания ягодной массы.

2. Измельчите ягоду в мясорубке или погружным блендером, до получения равномерной массы их семян, мякоти, сока, кожицы. Перемешайте полученное ягодное пюре с сахаром до полного его растворения. Это займет несколько часов, при 2-3-кратном помешивании каждый час.

Показателем правильности такого сырья будет застывание измельчённой смородины в желеобразную массу спустя некоторое время после окончательного растворения сахара.

3. Налить приготовленную воду. Банка должна быть заполнена на 2/3. Максимум – на ¾ объёма – должен быть выход скапливающимся после начала процесса брожения газов. Хорошо размешать сладкую ягодную массу в этой воде. Мезга должна частично всплыть, частично опуститься на дно. Но в процессе брожения она вся поднимется вверх.

4. На горлышко банки надеть резиновую перчатку с небольшим отверстием в одном из пальцев.

5. Поставить банку в тёплое место, можно даже под солнечные лучи. Брожение в таких условиях будет идти около 10 дней, после чего перчатка сдуется – это будет означать, что вся участвующая в изготовлении наливки ягода в основном перебродила.

6. Слейте полученное через несколько слоёв марли в другую банку. Отожмите туда же мезгу (мезгу после этого можно выбросить). Запустите в натуральном виде, то есть не перемолотые в порошок корицу или ваниль, и оставьте полученную жидкость побродить под резиновой перчаткой ещё 2-3 дня. После чего наливку можно закупорить плотной крышкой и хранить в прохладном (10-15⁰С) месте около месяца. Всё. Наливка готова. Теперь её разливают в подходящие ёмкости и подают к столу.

Если хотите гарантированной сохранности напитка на сколько-нибудь длительное время, сделайте его немного креплёным, повысив количество оборотов алкоголя до 20-25% путём добавки к жидкости чистого спирта или самогона двойной перегонки и очистки. После добавления крепкого алкоголя в таком случае надо дополнительно выдерживать наливку 7-10 дней после этой процедуры.

Простой рецепт наливки из черной смородины на самогоне

Домашний самогон, полученный из пшеничного сусла,  приготовленный для собственного употребления, априори лучше любой покупной водки. Если, конечно, «в анамнезе» у вас двойная перегонка с отсечением «голов» и «хвостов» (специалисты поймут, о чём речь). А также двойная или тройная очистка от неизбежного спутника выгонки самогона – ацетона, а также альдегидов, фенолов и сивушных масел.

По крайней мере, вы знаете, из чего его сделали. Как и до какой степени очистили и сколько градусов будет в вашей предполагаемой наливке. То есть что получится на выходе: крепкая, с пониженным содержанием сахара, средняя, со средним же сахарным процентом, или слабая, десертная и очень сладкая. Но во всех случаях очень вкусная и безопасная.

Знаете, есть такой сорт продукции: не первый, не высший, а «для себя» — то есть самый наилучший!

О смородине. Выбирайте для настойки самые крупные ягоды в пределах того сорта, который идёт у вас на наливку. В самых крупный плодах на кусте или в грозди сконцентрирован и самый максимум аромата и всех присущих как смородине вообще, так и выбранному сорту веществ.

Ингредиенты:

  • Спелая перебранная смородина – 1 кг.
  • Листики смородины (чёрной, никакая другая не годится!) – 4-5 шт.
  • Самогон двойной перегонки и очистки – 1,5 л.
  • Сахар коричневый тростниковый – 1 кг.
  • Вода очищенная фильтрованная – 250-300 мл (не обязательно)

Приготовление:

Сахар в рецепте указан коричневый, что не должно вас смущать. Дело в том, что окрашивающие тростниковый сахар вещества играют роль сорбентов, эффективно очищая самогон от сивушных масел и других вредных веществ, которые ещё остались после перегонок и очисток.

Для настаивания наливки лучше брать бутыль с умеренно-широким горлышком и с таким объёмом, чтобы в ней, заполненной всеми ингредиентами, оставалось не менее 1/3 свободного места.

1. Бутыль вымыть, дать стечь воде, просушить.

2. На дно насыпать небольшой слой сахара, затем слой ягод. Снова слой сахара – слой ягод – и так до тех пор, пока не израсходуется то и другое. Слои не перемешивать, бутыль не встряхивать! В таком виде поставить её в тёмное место при комнатной температуре ровно на три дня. За это время ягоды в контакте с сахаром неизбежно дадут сок.

3. На исходе трёх суток вылить в бутыль весь приготовленный самогон. Его должно быть столько, чтобы ягоды были покрыты жидкостью на 2-3 см.

4. Закрыть посудину крышкой, чтобы спиртные пары не выходили наружу, что неминуемо понизит крепость напитка. Встряхнуть (теперь можно!), перемешав самогон и слои ягоды с не до конца растворившимся сахаром, и оставьте так на два месяца. Дважды в неделю содержимое бутыли нужно встряхивать и взбалтывать. Вы увидите, как из едва окрашенного напиток начнёт постепенно превращаться в густой фиолетово-красный.

5. На исходе этого срока наливку слить, процедив ягоды, а затем несколько раз профильтровать через плотный ватно-марлевый фильтр. Последнюю фильтрацию (если хватит терпения) можно сделать через химическую фильтровальную бумагу. Тогда напиток будет кристально-прозрачным, при окрасе в красно-фиолетовый колер.

6. Разлить для хранения в бутылки тёмного стекла и герметично запечатать.

Важно! В рецепте в качестве необязательного компонента указана вода. Она служит только для понижения градуса наливки, если учесть, что обычная крепость самогона второй перегонки, после отсечения «головы» и «хвостов» – от 60 до 75⁰. Незначительно её снижает сок, выделившийся в процессе настаивания. Но всё равно даже 45 градусов для наливки – многовато. В этой связи количество сахара, заявленное в рецепте, может быть увеличено до 1,2 кг.

Наливка из смородины в домашних условиях на спирте «Слеза Дракона»

Можно пренебрежительно отмахнуться от такого рецепта: «Ну надо же – на спирту! Это ещё зачем?» А вы спросите у парфюмеров: зачем они делают настои своих ароматов не на 40-градусном алкогольной составе, а на том, что горит синим пламенем? Они вам ответят, что именно в спирту наиболее полно как сохраняются все ароматические эфиры, так и лучше, острее пахнут. Со вкусом та же самая история, как, впрочем, и с ароматом алкогольного напитка в процессе его употребления.

Кроме того, правильно употребляя такие напитки, можно привести в норму своё здоровье. Только, конечно, очень, очень в меру. Недаром во все времена последствия тяжёлых, запредельных физических нагрузок (де ещё вкупе с эмоциональными) снимались 100-граммовой дозой спирта.

Только не больше – иначе лекарство превращается в яд. А так, в меру, да ещё со сном после этого, принятый внутрь алкоголь без остатка сжигал главный симптом усталости – накопившуюся в мышцах молочную кислоту. При этом сгорал и сам без остатка и без последствия в виде похмельного синдрома, происходила взаимная нейтрализация этих антагонистов.

Предлагаем вашему вниманию настойку на спирту с экзотическим названием «Слеза Дракона».

Ингредиенты для спиртовой настойки:

  • Чёрная смородина – 1 кг.
  • Спирт медицинский – 1 л крепостью 76%, или 0,75 л крепостью 96%.
  • Вода очищенная: 200 мл для спирта 76% или 400 мл для спирта 96%.
  • Сахар коричневый: для спирта 76% — 500 г, для спирта 96% — 700 г.
  • Листики чёрной смородины – 5-6 шт.

В любом случае крепость основы не должна быть ниже, чем 65% содержания алкоголя.

Вода не вливается в спирт в качестве разбавителя – она используется на стадии варки самого простого, ненасыщенного сиропа. С этой процедурой  коричневый сахар становится более химически активным, он легче вступает со спиртным в нужные реакции очистки.

Приготовление:

1. В отмеренный сахар вылейте приготовленную воду. Растопите на медленном огне, чтобы сахар не пригорал (дополнительно помешивая). Варить сироп следует в чистой эмалированной кастрюле или в посуде из пищевой нержавейки. С количеством воды (а значит – и с будущей крепостью) определитесь сразу, чтобы отмерить нужное количество сахара.

2. Высыпать в кипящий сироп смородину и перемешать, поднимая её ложкой или лопаточкой снизу, а не притапливая – так ягоды останутся целыми.

3. Проварить 5 минут, снимая пенку, затем снять с огня и остудить до комнатной температуры.

4. Вылить в это «недоваренное варенье» спирт, перемешать деревянной ложкой до полного и равномерного расхождения ягодного сиропа в основе. Перелить полученное в стеклянную бутыль и герметично запечатать её сургучом или воском.

5. Убрать банку в тёмное помещение, куда не проникает дневной свет, а тем более – прямые солнечные лучи. Выдерживать не менее трёх недель (а лучше – месяц), периодически, 2 раза в неделю, взбалтывая.

6. По истечении срока выдержки хорошо всё перемешать, процедить через сито, убрав самые крупные фрагменты. А затем несколько раз отфильтровать любым самодельным фильтром. Лучшие результаты получаются с фильтром, пропускная способность которого не более 100 мл в минуту. Только после каждых 100 мл фильтр нужно менять с отжимом наливки в ещё неотфильтрованную часть (потому что фильтр будет забит).

7. Последний этап – вызревание. После фильтрации ёмкости с наливкой помещают на неделю в прохладное место (от 4 до 10⁰С, можно в НЕ морозильном отделении холодильника) в закупоренных сосудах. После этой выдержки наливку можно отфильтровать в последний раз и подавать на стол.

Хранится такая наливка без изменения вкуса и свойств не менее 3 лет.

Рецепт наливки из черной и красной смородины (наливка «Стендаль» по мотивам романа «Красное и чёрное»)

Смешивая для изготовления наливки два вида смородины – красной и чёрной, — можно добиться интересных сочетаний вкуса. Правда, цвет такого напитка от чисто черносмородинового почти не отличается: природные красители чёрной смородины «забьют» не такой насыщенный цвет, какой получается из красной.

Разве что у чернильного цвета, присущего всем сортам чёрной ягоды, появится рубиново-красный на просвет оттенок. А сама густота фиолетовых чернил разбавится до тёмно-лилово-красного. Но тоже интересный цвет!

Ингредиенты:

  • Чёрная смородина спелая – ровно столько, сколько уместится в литровой банке после обрыва плодоножек и сортировки ягод.
  • Красная смородина – в количестве, равном чёрной, также без плодоножек.
  • Лист чёрной смородины – 10-12 шт.
  • Спирт 76% или столь же крепкий очищенный самогон – 1 литр.
  • Сахарный песок – 800-1000 г.

Приготовление:

1. Ягоду промыть, немного подсушить на бумажных полотенцах, чтобы не внести лишней воды.

2. Залить спиртом и плотно укупорить крышкой, не допуская испарения алкоголя и, следовательно, его ослабления.

3. В таком виде оставить бутыль (или банку – в чём там у вас происходит процесс?) на 2, а лучше на 3 месяца, для полного выхода всех полезных и ароматических веществ в спирт и образования нужных соединений.

4. На исходе этого срока сварить из воды и сахара сироп, не допуская его подгорания. Для этого первичное растворение сахара делают на малом огне. Вплоть до полного растворения непрерывно помешивают.

5. Отцедите окрашенный спирт от ягод, сами ягоды хорошенько отожмите, смешайте полученный сок со спиртом и размешайте. Жмых можно выбросить.

6. Процедите смесь спирта и сока с его мякотью и семенами сквозь ватно-марлевые фильтры разной степени плотности. Добившись таким образом максимально чистой, не мутной, спиртовой настойки.

7. Вылейте в полученную настойку сахарный сироп. Хорошо всё перемешайте, не допуская скопления на дне большей концентрации сахара.

8. Разлейте полученный напиток в бутылки для дозревания, тщательно закупорив их.

9. Дозревание будет проходить в течение 3-5 недель, после чего наливка готова к употреблению.

Полученный напиток относится к категории крепких ликёроподобных спиртных напитков. Поэтому употребление его должно быть ограничено 50 мл в сутки, в т. н. «терапевтической дозе». Пьют как дижестив, для улучшения пищеварения. А также после тяжёлых простудных заболеваний, когда требуются витамины и биологически-активные вещества, которым так богата и красная, и чёрная смородина.

Готовим наливку в домашних условиях из замороженной черной смородины по простому рецепту:

С развитием сетевых магазинов, а также процессов глобализации в современном мире, когда зимой в северном полушарии можно полакомиться продукцией южного, где в это время лето, приобретение любых сезонных продуктов перестало быть проблемой. Пусть даже в свежезамороженном виде, но привычную нам смородину можно купить в феврале. И, соответствующим образом, приготовить из неё любой продукт, как из свежей.

Ингредиенты:

  • Замороженная чёрная смородина – 800 г.
  • Водка класса «Люкс», или разведённый 1 к 1 96% спирт, или двойной выгонки и очистки разведённый 2 к 1 самогон – 1 литр.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Листья чёрной смородины – 5-6 шт.

Как приготовить наливку:

1. Смородину оттаять при комнатной температуре, не прибегая к насильственному нагреву.

2. Ягоду промыть. Дать воде стечь, переложить в стальную кастрюльку. Пересыпать сахаром и размять погружным блендером или картофельной толкушкой. Можно даже руками.

3. Поставить на огонь, чтобы сахар начал быстро таять под воздействием нагрева. Помешивая, дождаться закипания, вылить в варенье 200-250 мл крепкого спиртного. Снять несколько раз пенку и, поварив ягоду 4-5 минут, снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры, не снимая крышку.

На крышке, если она стеклянная, хорошо будут видны повисшие капли. Это не вода – это почти чистый спирт, поэтому крышку не снимайте, чтобы алкоголь не выветрился. А кастрюлю заранее подбирайте такую, чтобы пар из неё вырывался из-под крышки как можно меньше. Если в ней есть отверстие для выпуска пара – заткните его на время остывания.

5. После полного остывания вылейте в смесь остатки крепкого спиртного. Перелейте полученное в банку, которую можно закрыть герметичной крышкой. Поставьте на месяц в прохладное и тёмное место.

6. По завершению этого срока отцедить крупные фрагменты использованной ягоды. Затем несколько раз отфильтровать до отсутствия осадка. Разлить по бутылкам и после 2-3-дневной выдержки можно подавать на стол.

Важно! Небольшое количество крепкого спиртного вливается в варенье в процессе варки для лучшей отдачи дубящих, красящих и других полезных веществ в сироп – алкоголь усиливает такую отдачу.

За исключением тех случаев, когда будет делаться слабоалкогольная наливка собственного брожения. Ягоду хорошо промывают: природные дрожжи, живущие на её поверхности, в деле приготовления наливки скорее помеха, чем помощники.

В случаях заливки водкой, самогоном, спиртом они не нужны, и будут играть роль просто посторонней бактериальной флоры, способной испортить напиток. Поэтому часто ягоды не только хорошо моют, но перед спиртовой заливкой даже варят их них сиропы. Чтобы уж с гарантией избавиться от посторонней бактериальной и грибковой флоры.

Вкусовые качества черносмородиновой наливки зависят не только от сроков настаивания ягоды на спирту. Самая мягкая по вкусу получается из приготовленной по второму рецепту в нашем списке. То есть путём сбраживания без присутствия водки, спирта или самогона. Всё это, если нужна крепкая наливка, может быть добавлено позже, после полного завершения процесса сбраживания, отжима мезги и фильтрации.

Но этот путь самый длительный и трудоёмкий, и берутся за него только истинные ценители.

Почти во всех рецептах фигурируют листья чёрной смородины. Знакомым с домашним консервированием методом маринования огурцов и помидоров должен быть знаком ни с чем не сравнимый привкус этих овощей, если в маринад добавлены эти листья. И наоборот – как обедняется вкус огурчиков, если смородиновый лист в маринад не закладывается.

С наливкой та же история: специфические вещества, содержащиеся в листьях, усиливают вкус и аромат ягоды. Остаётся только добавить, что для усиления вкуса и аромата годятся листья только чёрной смородины.

Автор публикации

0 Комментарии: 9Публикации: 33Регистрация: 12-07-2019

2 простых рецепта настойки из смородины

Статья прочитана: 3228 раз 25.08.2020

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Станислав Фролов 2020-08-25

Настойка из смородины — не только вкусный напиток, но и очень полезный и целебный с приятным ароматом. Кусты чёрной и красной смородины найдутся у каждой хозяйки. Излишки ягод можно пустить на изготовление этого необычного напитка. Уверяем, результат приведет в восторг! Рецепт очень прост, главное - точно следовать инструкции, которую вы найдете ниже.

Рецепт настойки на черной смородине

Ингредиенты:

  • алкогольная основа (водка/самогон 40°) – 2 л;
  • ягоды чёрной смородины – 1 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • вода - 800 мл.

Технология приготовления:

  1. Перебрать смородину, убрать листочки и черешки, хорошо вымыть.
  2. Добавить в кастрюлю сахарный песок и воду, приготовить сироп.
  3. К сиропу добавить ягоды, перемешать и кипятить три минуты.
  4. Раздавить ягоды и охладить.
  5. Залить в содержимое алкоголь, перелить в стеклянную емкость и хорошо закрыть.
  6. Оставить бродить в тёплом тёмном месте на двадцать суток. Не забывать раз в три-четыре дня перемешивать содержимое.
  7. Процедить настойку через марлю и разлить в бутылки.

Хранить в прохладном месте около двух лет.

Рецепт настойки на красной смородине

Ингредиенты:

  • алкогольная основа (водка/самогон 40°) – 1 л;
  • красная смородина – 500-600 г;
  • сахар - 300 г.

Технология приготовления:

  1. Перебрать смородину, убрать листочки и черешки, хорошо вымыть.
  2. Насыпать в содержимое сахар, алкоголь и хорошо перемешать.
  3. Убрать бродить на четырнадцать суток в тёплое, тёмное место.
  4. Не забывать раз в три дня перемешивать.
  5. Профильтровать настойку и разлить в удобные ёмкости.

Это интересно

  • Предполагается, что родиной смородины является Азия.
  • Смородиновый напиток не могут приготовить только жители Австралии: на этом континенте и на Антарктиде такая ягода не растёт.
  • Наиболее распространённое выращивание ягоды наблюдается в России: страна занимает первое место по разведению.
  • Раньше смородину называли “монастырской ягодой”, так как её выращивали во всех монастырях.
  • Крыжовник является самым ближайшим родственником смородины.
  • Если съесть тридцать ягод смородины, то можно получить дневную норму витамина С.
  • Постоянное употребление смородины способствует укреплению иммунитета.

Итог

Только натуральные продукты, выращенные в собственном саду, дадут вам уверенность в том, что вы пьёте качественный напиток. Настойка получается довольно крепкой, но тем не менее очень питкой и приятной на вкус. Употреблять рекомендуем охлажденной.

Желаем вам вкусных напитков и уютных вечеров! Весёлых вам тостов!

Рассказать в социальных сетях

Наливка из черной смородины 🍸

Алкогольные напитки из этой ягоды получаются не только изысканными, оригинальными и вкусными, но и невероятно полезными. Особенно это касается приготовленной наливки из смородины в домашних условиях. Но лидером среди популярных рецептов является все же черная. Она придает не только насыщенный цвет, но аромат и легкую терпкость. А по какому способу готовить, зависит от личных предпочтений.

Так же можно приготовить наливку из красной смородины и смородиновое вино

Классическая наливка без водки

Получаемое спиртное, приготавливаемое по этому способу очень напоминает ликер. Так как его крепость составляет около 15-23 градусов. Поэтому его можно использовать, как аперитив либо в дополнение к десерту, чаю или кофе. Основные ингредиенты:

  • свежая либо замороженная смородина – 2 кг;
  • 0,3 л кипяченой теплой воды;
  • 750/850 г сахарного песка;
  • палочка корицы или ванили.

Важно! Если использовать свежемороженные ягоды, то количество подсластителя необходимо увеличить на 10%. А процесс брожения может протекать несколько медленнее.

Пошаговое приготовление:

  1. Со смородины необходимо удалить хвостики, мусор, грязь. При возможности желательно не мыть. Измельчить при помощи мясорубки или блендера в однородную массу.
  2. Всыпать сахарный песок и оставить на пару часов, регулярно помешивая.
  3. Добавить воду, все перемешать и перелить в чистую 3-х литровую банку. Установить на горлышко гидрозатвор и убрать в прохладное место.
  4. Процесс ферментации займет около 10 дней. Далее надо процедить и положить в бутыль пряность.
  5. Снова установить затвор для отведения газов на 3 суток.

Классический напиток готов, но его следует разлить по бутылкам, охладить и можно дегустировать. Его можно использовать, как аперитив или добавлять в выпечку. При отсутствии противопоказаний к применению благоприятно воздействует на организм. Укрепляет стенки сосудов, иммунитет и просто повышает настроение.

Наливка из черной смородины на водке

Говорить об этом спиртном много не приходиться, здесь и так все ясно. Оно понравится каждому. Чтобы его сделать понадобится:

  • 3 кг ягод;
  • 250 мл алкоголя;
  • килограмм сахарного песка.

Готовится наливка из черной смородины на водке просто:

  1. Ягоды тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
  2. Пересыпать сахаром и убрать на 3-4 дня в теплое место, можно на солнце.
  3. Как только начнется активное брожение, установить гидрозатвор и переставить в прохладное помещение на 45 дней.
  4. После окончания ферментации напиток процедить, добавить водку, перемешать и разлить по бутылкам.

Выдержать еще несколько дней в погребе дома или холодильнике, можно пробовать. Но опытные мастера виноделы рекомендуют дать настояться не менее 2-3 месяцев. Только тогда можно ощутить богатый фруктовый букет.

Рецепт с пряностями

Такая наливка хорошо подойдет под мясные острые блюда и не очень. А за счет добавления гвоздики применяется, как вспомогательное средство при лечении простуды, повышении иммунитета. Достаточно взять:

  • литр водки или спирта;
  • 0,4 кг сахарного песка;
  • килограмм ягод;
  • 5 шт. бутонов сушеной гвоздики.

Способ приготовления:

  1. Черную смородину измельчить на мясорубке.
  2. Переместить полученную массу в чистый бутыль, добавить пряность и алкоголь.
  3. Плотно закупорить и убрать в теплое солнечное место на 1,5 месяца.
  4. Пропустить через фильтр и всыпать сахар.
  5. Все тщательно перемешать и разлить по бутылкам.

Охладить напиток и можно подавать к столу. Гости оценят настойку по достоинству, учитывая, что она сделана своими руками. Храниться она не боле 2 лет в прохладном помещении.

Наливка из черной смородины с листами

Если кто-то не любит именно этот вид ягоды и хочет заменить на красную, то не стоит. Настойка явно утратит не только удивительный окрас, но и вкус будет сильно уступать. Ингредиенты следующие:

  • 250 грамм сахарного песка;
  • 0,4 л бутилированной/родниковой воды;
  • 600 мл зернового спирта;
  • 1 кг свежих ягод и 10 штук листьев.

Пошаговое приготавливание:

  1. Ягоды промыть, удалить мусор и сложить в бутыль, немного размять до выделения смородинового сока.
  2. Ввести вымытые листья, спиртное и воду.
  3. Все перемешать, банку закрыть и убрать на месяц.
  4. Далее напиток процедить, всыпать подсластитель и снова закупорить.
  5. В течение 4 дней регулярно взбалтывать содержимое и повторно пропустить через ватно-марлевый фильтр.

Перелить в бутылки из темного стекла и можно пробовать. Подавать к столу лучше слегка охлажденным с веточкой мяты или долькой цитруса.

Из сока черной смородины

Единственное отличие, приготовленной по этому рецепту настойки – менее насыщенный вкус. Также возможно понадобиться чуть большее количество подсластителя. Ингредиенты:

  • сок – 0,5 л;
  • щепотка корицы;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 500 мл спиртного;
  • 0,2 кг сахарного песка.

Наливка из смородины на водке готовится так:

  1. Все компоненты смешать в стеклянном сосуде.
  2. Плотно закрыть и убрать на месяц в помещении с температурой +18…+22°C.
  3. Пропустить через фильтр и перелить в бутылки.

Перед дегустацией выдержать несколько месяцев в погребе или холодильнике.

Двойная наливка с медом

Родина этого рецепта Польша, а потому обойтись без меда не удастся. Он добавит напитку тонкое цветочное послевкусие. Понадобится взять:

  • по 500 мл водки и спирта;
  • 1 кг ягод;
  • 400 грамм сахарного песка;
  • мед по вкусу.

Готовится наливка из черной смородины на спирту и водке следующим образом:

  1. Ягоды промыть, переложить в бутыль и залить алкоголем, все перемешать и закупорить. Оставить на 30 дней в подвале или погребе.
  2. Пропустить через ватно-марлевый фильтр полученную спиртовую основу и перелить в другую емкость. Закрыть крышкой и убрать еще на неделю.
  3. Отделенный жмых засыпать сахаром, накрыть и выдержать еще 10 суток.
  4. Получившийся сладкий сироп пропустить через фильтр и соединить с алкоголем.
  5. Добавить меда и снова убрать на неделю.
  6. Процедить и разлить по бутылкам.

Убрать в погреб или подвал на пару месяцев. Напиток готов к употреблению, но подавать лучше со льдом или предварительно охладив. Кстати, добавление меда всегда делает любой алкоголь благородным.

Тройная наливка

Если сравнивать с предыдущим рецептом, то приготовленная по этому методу настойка получается не такой крепкой. Правда затраченное время немного увеличиться, как и количество основных этапов. Необходимо подготовить:

  • 0,5 л минеральной не газированной воды и 400 мл бутилированной;
  • 1 кг смородины и 10 листьев;
  • 350 грамм сахарного песка;
  • 0,6 л чистого спирта.

Важно! В качестве спиртовой основы подойдет фруктовый самогон двойной очистки или же водка. Хотя есть домашние мастера, которые любят готовить алкоголь на коньяке или роме.

Пошаговое выполнение:

  1. Ягоды и листочки промыть, удалить мусор и откинуть на дуршлаг/сито. Как лишняя жидкость стечет, отправить на дно банки.
  2. Добавить воду и спирт, закупорить и отставить на месяц.
  3. Затем пропустить через любой фильтр.
  4. Смородину из жмыха залить водой так, чтобы она была выше примерно на 2-3 см. И оставить на 2 недели в погребе или холодильнике. Процедить через марлю.
  5. Соединить обе части и ввести сахар, тщательно перемешав до полного его растворения.
  6. Накрыть крышкой и настоять еще 7 дней.
  7. Снова пропустить через фильтр, разлить по бутылкам.

Последним этапом будет минимум двухмесячная выдержка. Тогда максимально раскроется богатый вкус и аромат.

Рецепт с мятой

Приготовленный этим способом напиток невероятно вкусный, хотя делается он довольно просто. Ингредиенты:

  • 0,4 л бутилированной/родниковой воды;
  • 250 г сахарного песка;
  • килограмм промытых ягод;
  • 6 листочков мяты;
  • 600 мл 45% спирта или же водки.

Готовится наливка из смородины так:

  1. Подготовленные ягоды сложить в банку и засыпать сахаром. Оставляем на несколько часов для выделения сока.
  2. Вливаем спиртное и воду.
  3. Закупориваем и убираем в помещение с температурой не выше +22 градусов на месяц.
  4. Далее настойку надо процедить, перелить в чистую тару и выдержать еще неделю.
  5. Добавить мяту и разлить по бутылкам.

Хранить рекомендуется в кладовой, погребе или подвале. Основные правила: хорошая вентиляция и отсутствие прямых солнечных лучей. Вкус получается насыщенным, фруктовым, с тонкими мятными нотками. В жаркую летнюю погоду хорошо освежает.

Наливка «Слеза Дракона»

Большинство мастеров знают, что алкоголь на спирту отличается насыщенностью аромата и вкуса. А также дольше хранится и радует ценителей домашнего спиртного. Достаточно взять:

  • килограмм смородины и 6 штук ее листьев;
  • 200 мл воды;
  • 1 л 76% спиртовой основы;
  • 0,5 кг тростникового сахара.

Перед тем, как приготовить наливку из черной смородины необходимо сварить сладкий сироп из воды и сахарного песка. Как это сделать, можно посмотреть в фото и видео рецептах. Потом в готовый сироп добавить ягоды, и проварить смесь в течение 5 минут. Затем остудить до комнатной температуры.

В стеклянной банке соединить все компоненты и плотно закрыть. Убрать в прохладное темное место на месяц, регулярно взбалтывая содержимое. Далее пропустить через любой фильтр. А лучше через ватно-марлевый и перелить в бутылку. Выдержать напиток около недели в холодильнике или погребе. Теперь можно дегустировать.

Рецепт из замороженных ягод

Так как ягода прекрасно поддается заморозке, сохраняя при этом первоначальный внешний вид и вкус, то наливка из черной смородины в домашних условиях может готовиться круглый год. Этот способ приготовления подразумевает использование:

  • самогон двойной очистки, разбавленный водой в пропорции 1:2 – 1 литр;
  • килограмм сахарного песка;
  • 800 г ягод и несколько листьев (не обязательно).

Наливка из черной смородины на самогоне готовится следующим способом:

  1. Разморозить ягоды при комнатной температуре.
  2. Дать стечь лишней жидкости, пересыпать в глубокую кастрюлю и засыпать сахаром.
  3. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снять с плиты и добавить 1/4 часть спиртного от общей массы.
  4. Остудить смесь, измельчить блендером и переложить в бутыль, добавив остаток алкоголя.
  5. Плотно накрыть крышкой и убрать на месяц в помещение с температурой +15…+21 градус.
  6. Процедить напиток и перелить в бутылку.

Выдержать еще 2-3 дня и можно подавать к столу, не забыв запастись мятой, цитрусовыми или просто льдом.

Быстрая наливка из черной смородины

Чем примечателен данный способ изготовления настойки, так это временем – всего 1 сутки и настойка готова. Основные компоненты:

  • 300 грамм свежих ягод;
  • 0,2 кг сахарного песка;
  • 500 мл алкоголя.

Готовится просто наливка из черной смородины на водке, рецепт приготовления следующий. В чаше мультиварки соединить сахар и ягоды, и варить массу в течение 2-5 минут. Затем оставить смесь на 20 часов при режиме “подогрев”. Перелить в кастрюлю и измельчить до однородности погружным блендером. Влить спиртное, тщательно перемешать и процедить. Как только настойка остынет можно пробовать. Получается быстро, просто, вкусно.

Наливка из черной смородины и крыжовника

Такое фруктовое сочетание считается одним из лучших. Ягоды отлично дополняют друг друга. Причем если играть с пропорциями, то каждый раз можно получать совершенно новый вкус. Основные ингредиенты:

  • 800 г сахарного песка;
  • 1,5 л бутилированной/родниковой воды;
  • 96% спирт, разбавленный с водой в пропорции 1:1;
  • по 1 кг ягод.

Рецепт наливки из черной смородины и крыжовника выглядит так:

  1. Стеклянную тару тщательно вымыть и простерилизовать.
  2. Отправить в нее ягоды и залить спиртным.
  3. Закупорить и оставить на месяц при температуре +20…+25 градусов.
  4. Затем надо процедить, а из крыжовника со смородиной сварить компот.
  5. Пропустить через любой фильтр жидкость, всыпать сахар и поставить на огонь, проварив на медленном огне 10-15 минут, остудить.
  6. Соединить обе основы и выдержать 30 дней.

Перед подачей можно добавить мяту и лед. Хранить рекомендуется в помещении, без попадания прямых солнечных лучей. Максимальный срок хранения – не более 2 лет.

Приготовить качественное спиртное возможно и самостоятельно в домашних условиях. Главное не бояться пробовать, экспериментировать и соблюдать пропорции. Не менее важным считается этап подготовки. Если отнестись к нему несерьезно, то конечный результат будет плачевным. Продукты будут испорчены, а время потрачено безвозвратно. Но попытаться стоит однозначно!

Рецепт настойки из черной смородины на водке (самогоне, спирту)

Смородина – ягода с насыщенным ароматом, известная не только в кулинарии, но и в народной медицине. Настойки из смородины не только вкусны, но и полезны. Рассмотрим, как сделать настойки из смородины, которые не только удовлетворят запросы гурманов, но и укрепят здоровье.

Полезные свойства смородины

Смородина – кустарник из семейства Крыжовниковых. Насчитывает более 190 видов, 50 из которых произрастают на территории Европы, Азии и Северной Америке. Из ягод делают варенья, компоты, сиропы, наливки и вина.

Полезные свойства ягод обусловлены содержанием большого количества витаминов и микроэлементов:

  • витамины: C, A, B, P;
  • органические кислоты: лимонная, яблочная;
  • сахара: глюкоза, фруктоза;
  • гликозиды;
  • флавоноиды;
  • пектиновые, дубильные, азотистые вещества;
  • минералы: натрий, калий, фосфор и пр.

Листья растения богаты каротином, фитонцидами, эфирными маслами. Продукты из смородины обладают потогонным, мочегонным и иммуномодулирующим свойствами, оказывают дезинфицирующее воздействие.

Кому будет полезна

Благодаря своим полезным свойствам, настойки из смородины рекомендуется использовать в следующих случаях:

  • для укрепления иммунитета;
  • профилактики и лечения простудных заболеваний;
  • нормализации пищеварения и обмена веществ;
  • укрепления сердечно-сосудистой системы;
  • очищения организма от токсинов;
  • устранения воспаления в ротовой полости – пародонтит;
  • снятия отеков;
  • улучшения зрения.

Наливки из черной смородины могут применяться для борьбы со стрессом, депрессией, бессонницей. При использовании наружно, настойки способствуют более быстрому заживлению ран и ссадин.

Заготовка сырья

Для приготовления лечебных настоек используются не только ягоды, но также листья и почки растения. Сбор ягод проводят по мере их созревания – 3—4 раза за лето. Для длительного хранения плоды моют, сортируют и высушивают на солнце или при помощи специальных электрических сушилок. Также ягоды можно заморозить и хранить в морозилке, но не допускать многократного размораживания.

Листья растения рекомендуется собирать сразу после окончания сбора ягод, с середины веток и в солнечную погоду. Растительный материал не должен иметь следов плесени, болезней и поражения вредителями. Листья сушат в проветриваемом помещении естественным способом.

Рецепты приготовления

В домашних условиях можно приготовить множество различных рецептов лечебных настоек из смородины. Для их изготовления применяют разные комбинации ингредиентов, что позволяет варьировать вкус конечного продукта.

На спирту

Настойка из черной смородины на спирту является одним из самых распространенных рецептов среди ценителей крепкого алкоголя. Для приготовления спиртового варианта понадобятся:

  • 2 стакана – ягод;
  • 500 мл – спирта;
  • 0,4 л – воды;
  • 2 ст. л. – сахара.

Можно использовать любые ягоды: свежие, мороженые, высушенные. Плоды промывают водой и помещают банку. Спирт с водой перемешивают, добавляют сахар и заливают им ягоды. Закрытую тару с напитком выдерживают в затемненном месте при комнатной температуре в течение 2 недель, после чего процеживают.

На водке

Наиболее простым и доступным рецептом целебной наливки является настойка из черной смородины на водке – сегодня найти качественную водку проще, чем спирт или самогон. Для приготовления классического варианта напитка понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан – свежих ягод;
  • 0,1 кг – сахара;
  • 500 мл – качественной водки.

Ягоды сполоснуть водой и измельчить при помощи мясорубки или блендера. Смешать получившуюся массу с сахаром, поместить в стеклянную банку и залить водкой. Настаивать 2—3 недели в недоступном для солнечного света месте. После напиток процедить.

На листьях черной смородины

Для приготовления напитка из листьев смородины рекомендуется также использовать водку. Именно она позволит избавить конечный продукт от неприятной горечи и запаха. Для изготовления понадобится:

  • 1 стакан – ягод;
  • 5—7 шт. – тмина;
  • 10—15 шт. – листьев смородины;
  • 1 л – водки.

Листья кустарника обдать кипятком. Все ингредиенты смешать, настаивать 10—15 суток, процедить. Напиток можно готовить без использования ягод. В этом случае настойка приобретет насыщенный зеленый цвет, пряный аромат и терпкий вкус.

На самогоне

Для людей, предпочитающих только натуральные продукты, рекомендуется приготовить настойку из смородины на самогоне. Для изготовления напитка понадобится:

  • 2 л – самогона;
  • 200 г – сахара;
  • 3 стакана – свежих ягод.

Чтобы избавить самогон от неприятного запаха и вредных сивушных масел, продукт рекомендуется предварительно профильтровать с помощью бытового фильтра для воды. Однако, следует помнить, что после фильтрации картридж устройства будет непригоден для очистки воды.

Ягоды промыть и раздавить любым удобным способом. Поместить их и сахар в 3-х литровую банку, залить самогоном. Настаивать около 3 недель, процедить.

Из варенья

При отсутствии свежих или высушенных ягод, можно приготовить сладкую смородиновую наливку из варенья. Для приготовления необходимы:

  • пол-литровая банка варенья;
  • 500 мл – водки или самогона;
  • приправы: тмин, гвоздика – по вкусу.

Все компоненты смешиваются и настаиваются в течение 15—20 дней. После наливку процеживают через сито и разливают по чистым стеклянным емкостям для хранения.

С медом и малиной

Вкусный и ароматный рецепт можно приготовить используя мед и смесь из разных ягод. Для этого понадобятся:

  • по 1 стакану – ягод черной смородины и малины;
  • 1 л – водки;
  • 3 ст. л. – меда.

Ягоды промыть, размять, залить водкой. Выдержать смесь около 2 недель, процедить, добавить мед.

Из красной смородины

Напиток из красной смородины готовится практически так же, как и из черной. Но при их изготовлении рекомендуется добавлять немного больше сахара из-за присущей этим ягодам кислинке. Для приготовления понадобится:

  • 1 стакан – ягод;
  • 0,1 кг – сахара;
  • 500 мл – водки, самогона, коньяка.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • ягоды очистить от веточек, вымыть, поместить в литровую банку;
  • засыпать сахар;
  • залить спиртосодержащей основой, закрыть крышкой.

Смесь настаивать 2 недели. По истечении срока выдержки напиток процедить.

Как хранить

Для сохранения полезных свойств продукта, следует пошагово придерживаться инструкций изготовления и хранения настоек. Чтобы максимально сохранить напитки, необходимо:

  • плотно закупоривать тару;
  • исключить попадание света на напитки;
  • хранить в прохладном месте.

Безопасный срок хранения лечебных настоек домашнего приготовления составляет от 6 до 12 месяцев.

Правила употребления

Следует помнить, что при употреблении спиртных напитков необходимо знать меру. Настойку на смородине и, например, водке рекомендуется употреблять по 70—100 мл 1—2 раза в день в качестве аперитива – перед употреблением пищи.

При наличии проблем с пищеварением лучше употреблять настой после еды 1 раз в день, например, во время ужина. Если от приема средств появляются неприятные симптомы, то следует незамедлительно прекратить их применение.

Противопоказания

Наливки из черной смородины, помимо полезных свойств, имеют ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять средство:

  • при заболеваниях печени;
  • мочекаменной болезни;
  • гастрите;
  • язвенной болезни;
  • сахарном диабете;
  • гипертонии;
  • аллергической реакции на любые ингредиенты;
  • возрасте менее 18 лет.

Настойка из смородины – вкусный и полезный напиток, который можно использовать как в лечебных, так и увеселительных целях. Главное – во всем знать меру.


Настойка из грибов Forest Guardian Double Extraction Wild

Смесь грибов Forest Guardian - это двойная экстракция шести лекарственных грибов, произрастающих в районе Лейкшор в Мичигане. Я провожу много часов в лесу, наблюдая и тщательно собирая образцы, излучающие положительную энергию! Урожай собирают на пике роста, затем подвергают двойной экстракции, чтобы максимально использовать преимущества этих мощных помощников из царства грибов.

Грибы - мощное лекарство, которое отчаянно необходимо в наше время.Научно доказано, что грибы обладают целым рядом преимуществ для нашего тела, разума и духа. Они могут помочь в качестве адаптогена, нетоксичного вещества, которое помогает восстановить равновесие в организме. Адаптогены помогают нам справляться со стрессом на физическом, умственном и эмоциональном уровне. Они также помогают нам справляться со стрессами окружающей среды, а также регулируют иммунную систему. В наши дни нам нужна вся помощь, которую мы можем получить.

Регулярно принимая лекарственные грибы, я замечаю, что в целом я более устойчив к стрессу, болезням и перепадам настроения.Мой ум более ясный и сосредоточенный, менее реактивный. Я верю, что грибы - мощные целители и защитники нашего времени.

Этот список предназначен для выбора бутылки-капельницы из кобальтового синего стекла объемом 1 унция, 2 унции или 4 унции. В состав входят любовь, рейши болиголова, чага, березовый полип, индюшачий хвост, майтаке, львиная грива, родниковая вода и зерновой спирт. Все грибы производятся с соблюдением этических норм.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ! Я не врач! Если у вас есть какие-либо вопросы относительно безопасности этого продукта для себя или близких, проконсультируйтесь со своим врачом.Эта информация
предназначена только для образовательных целей и не оценивается Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Эта информация не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

.

Усня, Лесные легкие и лечебная настойка

Usnea имеет большое сродство с дыхательной системой, а также является серьезным борцом с инфекциями для всего организма.

Usnea ( Usnea sp. )

Энергетика: прохладная, сухая

Лечебные действия: Противовоспалительное, антибактериальное, противогрибковое, противопаразитарное, обезболивающее, вяжущее, кровоостанавливающее, тонизирующее, ранимое

Иногда, когда вы исследуете использование определенного растения, его общие или латинские названия и связанные с ними термины однозначно указывают на его действие или родство с органами.Usnea называют «легкими или лесом». Возможно, неудивительно, что этот эластичный лишай оказывает сильное воздействие на дыхательную систему. Живя в умеренном и зеленом тихоокеанском северо-западе, нетрудно заметить в наших смешанных лесах, иногда в виде маленьких пучков, расположенных в укромных уголках коры или даже свисающих длинными обильными прядями с верхних конечностей. Обильная и полезная, эта трава всегда присутствует в моем домашнем аптеке.

Лечебные преимущества Usnea

Хотя уснеа также считается тонизирующим средством, этот лишай просто и просто борется с инфекцией.В отличие от большинства современных антибиотиков, нарушающих структуру клетки, этот лишай препятствует метаболизму грамположительных бактерий, таких как Streptococcus , Staphylococcus и Mycobacterium tuberculosis . Он особенно эффективен при горячем, раздражительном, влажном кашле.

Помимо действия на дыхательную систему, растение часто используется для лечения острых заболеваний почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей. В качестве противогрибкового и противопаразитарного средства его можно использовать при чрезмерном росте кандиды (дрожжевые инфекции) или Trichomonas .При наружном применении он может помочь предотвратить инфекцию и ускорить заживление ран, а также может быть эффективным против бактерий, вызывающих прыщи. Являясь мощным источником токсинов, это растение также можно использовать при укусах, укусах и других инфицированных ранах.

Usnea Меры безопасности

Usnea обычно считается безопасным, даже при длительном применении в соответствующей дозировке. В начале 2000-х годов поступали сообщения о проблемах с токсичностью для печени продуктов для похудания, которые содержали усниновую кислоту (компонент уснеи).Тем не менее, проблемы, скорее всего, были вызваны составом, который содержал этот и другие сомнительные компоненты в больших количествах, а также чрезмерным использованием / злоупотреблением добавкой (в конце концов, это была «чудо-таблетка» для похудания - всегда сомнительная в первую очередь). Еще один случай употребления целых трав.


Раскрытие FDA

Я квалифицированный травник со степенью в области дополнительной и альтернативной медицины, однако я не врач. Сообщения в этом блоге предназначены только для информационных целей и не должны рассматриваться как медицинские рекомендации.Перед использованием любых трав проверьте их дозировку, взаимодействие с лекарствами и противопоказания. Информация, содержащаяся в данном документе, не предназначена для лечения, диагностики, лечения или прописывания. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом относительно ваших конкретных проблем со здоровьем.


Идентификационный номер Usnea

Существует много видов уснеи, все из которых характеризуются эластичной внутренней «нитью» или стеблем. Можно взять прядь от желтовато-зеленого до серо-серого лишайника и оторвать внешнее покрытие (кору), чтобы обнажить беловатый эластичный шнур.Остерегайтесь похожих лишайников, у нет этого беловатого ядра или у - это не уснеа. Некоторые желательные виды имеют тенденцию расти маленькими свисающими пучками длиной всего несколько дюймов, в то время как некоторые вырастают в длину, если не в ярды, а на футы. В PNW есть как U. wirthii (пучки), так и U. longissima (длинные цепочки). Как следует из названия longissima , этот конкретный вид может вырастать от футов до ярдов в длину, и его особенно приятно находить и кормить.Важно собирать лишайник в нетронутых районах, так как его уникальная воздушная среда обитания делает его склонным к поглощению загрязнителей окружающей среды. Хотя уснея предпочитает влажную среду, ее можно найти по всей Северной Америке. Он часто встречается в ветвях открытого леса, по краям лесных массивов и является главным кандидатом на «ветровое кормление» после шторма.

Распространенные названия: Борода старика, Борода с забрызганными кровью (ммм, ох), мох для бороды (не мох) и лишайник.

Настойка уснеи и другие виды применения

Usnea имеет множество применений. Его можно измельчить и нанести на раны в качестве травяной припарки. Его также можно было варить на медленном огне и пить как чай, но я не считаю его особенно вкусным. Это растение лучше всего употреблять в свежем виде, либо настаивая на масле, либо на спирте высокой крепости. Я добавила лишайник в масла для этого лосьона.

С медицинской точки зрения я предпочитаю уснею в виде настойки. Наружная кора головного мозга, обладающая большинством антибактериальных и противогрибковых свойств лишайника, растворима в спирте; внутренний шнур связан с его более тонизирующими и иммуностимулирующими аспектами.Для экстракции здесь предпочтительнее спирт с высокой степенью крепости (например, 95%), однако мне очень повезло, я использовал спирт с более низкой крепостью и позволил лишайнику настаиваться в течение нескольких месяцев (а не недель).

Полученную настойку можно использовать при острых заболеваниях, особенно со стороны дыхательной и мочевыводящей систем, или использовать долгое время как тонизирующее средство.

Хотите узнать больше об уснеа и 49 других распространенных дикорастущих лекарственных растениях? Посмотрите мою новую книгу The Backyard Herbal Apothecary !

Как приготовить настойку из уснеи

Настойка уснеи

Usnea - универсальный борец с инфекциями, борющийся с бактериями, воспалениями и болью.Эта настойка идеально подходит при острых заболеваниях или длительном применении.

Состав

  • крепкий спирт (95% идеально)
  • usnea

Инструкции

  • Поместите чистую уснею в банку. Налейте в банку крепкий спирт, чтобы покрыть лишай примерно на один дюйм. Дать настояться примерно шесть недель. Если используется менее крепкий спирт, дайте настояться от четырех до шести месяцев. Удалите лишай и храните в бутылочке-капельнице. Для приема используйте одну капельницу два раза в день для тонизирующего, иммуностимулирующего эффекта или одну капельницу до шести раз в день при острых жалобах.

Каталожные номера:

MacKinnon, A., Pojar, J., & Alaback, P. B. (2004). Растения северо-западного побережья Тихого океана: Вашингтон, Орегон, Британская Колумбия и Аляска . Ванкувер: паб Lone Pine.

Роджерс Р. Д. (2011). Грибная аптека: полное руководство по лекарственным грибам и лишайникам Северной Америки . Беркли, Калифорния: Североатлантические книги.

Вуд, М., и Райан, Д. (2016). Репертуар земных трав: полное руководство для практикующего .Беркли, Калифорния: Североатлантические книги.

Susun Weed. www.susunweed.com

Субхути Дхармананда, Институт традиционной медицины. http://www.itmonline.org/arts/usnea.htm

HerbNet.com. http://www.herbnet.com/

.

Обнаружение выбросов с помощью Isolation Forest | Эрик Левинсон

Узнайте, как эффективно обнаруживать выбросы!

Обновление

: Часть 2, описывающая лес расширенной изоляции, доступна здесь.

Во время недавнего проекта я работал над проблемой кластеризации данных, собранных от пользователей мобильного приложения. Цель состояла в том, чтобы классифицировать пользователей по их поведению, возможно, с использованием кластеризации K-средних. Однако после изучения данных выяснилось, что некоторые пользователи проявляли ненормальное поведение - они были выбросами.

Многие алгоритмы машинного обучения страдают с точки зрения их производительности, когда не учитываются выбросы. Чтобы избежать такого рода проблем, вы можете, например, исключить их из образца, ограничить значения в какой-то разумной точке (на основе знания предметной области) или преобразовать данные. Однако в этой статье я хотел бы сосредоточиться на их выявлении и оставить возможные решения на другой раз.

Как и в моем случае, я принял во внимание множество особенностей, в идеале я хотел иметь алгоритм, который бы идентифицировал выбросы в многомерном пространстве.Именно тогда я наткнулся на Isolation Forest, метод, который в принципе похож на хорошо известный и популярный Random Forest. В этой статье я сосредоточусь на Лесу изоляции, не описывая подробно идеи, лежащие в основе деревьев решений и ансамблей, поскольку уже существует множество хороших источников.

Основная идея, которая отличается от других популярных методов обнаружения выбросов, заключается в том, что Isolation Forest явно определяет аномалии вместо профилирования обычных точек данных.Isolation Forest, как и любой метод ансамбля деревьев, строится на основе деревьев решений. В этих деревьях разделы создаются, сначала случайным образом выбирая функцию, а затем выбирая случайное значение разделения между минимальным и максимальным значением выбранной функции.

В принципе, выбросы встречаются реже, чем обычные наблюдения, и отличаются от них с точки зрения значений (они находятся дальше от обычных наблюдений в пространстве признаков). Поэтому при таком случайном разбиении их следует идентифицировать ближе к корню дерева (более короткая средняя длина пути, т.е.е., количество ребер, которое должно пройти наблюдение в дереве, идущем от корня до конечного узла), с меньшим количеством необходимых разделений.

Идея идентификации нормального и ненормального наблюдения можно увидеть на Рисунке 1 из [1]. Нормальная точка (слева) требует определения большего количества разделов, чем аномальная точка (справа).

Рис. 1 Определение нормальных и аномальных наблюдений

Как и в случае других методов обнаружения выбросов, для принятия решения требуется оценка аномалий.В случае Isolation Forest это определяется как:

, где h (x) - длина пути наблюдения x , c (n) - средняя длина пути неудачного поиска в двоичном дереве поиска. и n - количество внешних узлов. Подробнее о шкале аномалий и ее компонентах можно прочитать в [1].

Каждому наблюдению присваивается оценка аномалии, и на ее основе можно принять следующее решение:

  • Оценка, близкая к 1, указывает на аномалии.
  • Оценка намного меньше 0.5 указывает на нормальные наблюдения.
  • Если все оценки близки к 0,5, то во всей выборке нет четко выраженных аномалий.

Хорошо, теперь давайте рассмотрим практический пример. Для простоты я буду работать с искусственным двумерным набором данных. Таким образом, мы можем отслеживать процесс идентификации выбросов на графике.

Во-первых, мне нужно произвести наблюдения. Я начну с наблюдений, которые будут считаться нормальными и будут использоваться для обучения модели (обучение и оценка в реализации Isolation Forest в Python scikit-learn аналогичны всем другим алгоритмам машинного обучения).Вторая группа - новые наблюдения, происходящие из того же распределения, что и обучающие. Наконец, я генерирую выбросы.

  # импорт библиотек ----  
import numpy as np
import pandas as pd
import matplotlib.pyplot as plt
из pylab import savefig
из sklearn.ensemble import IsolationForest # Создание данных ----

rng = np.random.RandomState (42)

# Создание обучающих данных
X_train = 0.2 * rng.randn (1000, 2)
X_train = np.r_ [X_train + 3, X_train]
X_train = pd.DataFrame (X_train, columns = ['x1', 'x2'])

# Создание нового, «нормального» наблюдения
X_test = 0.2 * rng. randn (200, 2)
X_test = np.r_ [X_test + 3, X_test]
X_test = pd.DataFrame (X_test, columns = ['x1', 'x2'])

# Генерация выбросов
X_outliers = rng.uniform (low = -1, high = 5, size = (50, 2))
X_outliers = pd.DataFrame (X_outliers, columns = ['x1', 'x2'])

На рисунке 2 представлен сгенерированный набор данных. По желанию тренировочные и «нормальные» наблюдения в основном накладываются друг на друга, а выбросы разбросаны. Из-за случайного характера выбросов некоторые из них перекрываются с тренировочными / нормальными наблюдениями, но я объясню это позже.

Рисунок 2 Сгенерированный набор данных

Теперь мне нужно обучить Isolation Forest на обучающем наборе.Здесь я использую настройки по умолчанию. Стоит отметить одну вещь, это параметр загрязнения, который определяет процент наблюдений, которые мы считаем выбросами (значение по умолчанию для scikit-learn равно 0,1).

  # Isolation Forest ----  

# обучение модели
clf = IsolationForest (max_samples = 100, random_state = rng)
clf.fit (X_train)

# предсказания
y_pred_train = clf.predict (X_train)
y_pred_test = clf.предсказать (X_test)
y_pred_outliers = clf.predict (X_outliers)

Хорошо, теперь у нас есть прогнозы. Как оценить производительность? Мы знаем, что тестовый набор содержит только наблюдения из того же распределения, что и обычные наблюдения. Таким образом, все наблюдения из набора тестов следует классифицировать как нормальные. И наоборот для набора выбросов. Посмотрим на точность.

  # новые, "нормальные" наблюдения ----  
print ("Accuracy:", list (y_pred_test) .count (1) / y_pred_test.shape [0])
# Точность: 0,93 # выбросы ----
print ("Точность:", list (y_pred_outliers) .count (-1) /y_pred_outliers.shape [0])
# Точность: 0,96

Поначалу это выглядит неплохо, особенно с учетом настроек по умолчанию, однако есть еще одна проблема, которую необходимо рассмотреть. Поскольку данные о выбросах были сгенерированы случайным образом, некоторые выбросы фактически находятся в пределах обычных наблюдений. Чтобы изучить его более внимательно, я построю обычный набор данных наблюдений вместе с помеченным набором выбросов.Мы видим, что некоторые выбросы, лежащие в пределах нормальных наборов наблюдений, были правильно классифицированы как регулярные наблюдения, а некоторые из них были классифицированы неправильно. Что мы могли бы сделать, так это попробовать различные спецификации параметров (загрязнение, количество оценщиков, количество выборок, которые нужно нарисовать для трининга базовых оценщиков и т. Д.), Чтобы получить лучшее соответствие. Но пока эти результаты удовлетворительны.

Рисунок 3 Проверка классификации выбросов

Подведение итогов:

  • Изолированный лес - это метод обнаружения выбросов, который выявляет аномалии вместо обычных наблюдений.
  • Подобно случайному лесу, он построен на ансамбле двоичных (изолированных) деревьев
  • можно масштабировать для обработки больших, многомерных наборов данных

Это была моя первая статья, и если я напишу еще что-нибудь, я постараюсь повысить уровень как написания, так и редактирования.Как всегда, приветствуются любые конструктивные отзывы. Вы можете связаться со мной в Twitter или в комментариях.

Код, использованный в этой статье, можно найти на моем GitHub.

Вас также может заинтересовать более простой алгоритм обнаружения выбросов - фильтр Хэмпеля. Я написал об этом небольшую статью.

Ссылки:

[1] Лю Ф. Т., Тинг К. М. и Чжоу З. Х. (2008 г., декабрь). Изоляция леса. В Data Mining, 2008. ICDM’08. Восьмая международная конференция IEEE по (стр.413–422). IEEE.

[2] http://scikit-learn.org/stable/modules/generated/sklearn.ensemble.IsolationForest.html

.

Настойка сосновой пыльцы 2 унции »Преимущества, отзывы, где купить

Настойка пыльцы королевской сосны »Бутылка на 2 унции

Полный спектр, настоящий двойной экстракт нашей пыльцы сосны Mountain Harvest RAW ™ - для сильнейшей доступной настойки пыльцы сосны

Все, что вам нужно знать
  • Сделано из отборных, отборных дикорастущих растений Mountain Harvest RAW Pine Pollen ™ - от настоящих сосен Pinus massoniana ; ;
  • Настойка с использованием эксклюзивного процесса с использованием тепла и спирта, который позволяет полностью извлечь пыльцу сосны, что дает беспрецедентную силу;
  • Настойка королевской сосновой пыльцы идеальна для борьбы с фитоандрогенами (включая тестостерон), которые естественным образом присутствуют в сосновой пыльце;
  • Тонизирующее и адаптогенное действие, пыльца сосны работает с телом, чтобы создать динамическое здоровье;
  • Сертифицированный безглютеновый спирт;
  • Произведено внутри страны на сертифицированном органическом предприятии, зарегистрированном NSF, GMP.

Наш фирменный продукт - сырая, потрескавшаяся клеточная стенка. Пыльца сосны Mountain Harvest - это основа нашей компании. Мы были основаны с намерением предоставить первую, самую мощную, высококачественную и целостную сосновую пыльцу, доступную на рынке. Как оригинальный лесной тоник, пыльца сосны является безопасной и адаптогенной травой, которая может помочь восстановить здоровый уровень тестостерона, а также содержит растительные аналоги мужских половых гормонов для улучшения здоровья и жизненной силы.Этот суперпродукт также очень полезен для эндокринной системы как мужчин, так и женщин.

Наша настойка пыльцы сосны - это мощный экстракт 1: 2, который обеспечивает эквивалент 1 грамма сырой пыльцы сосны ™ на порцию. Экстракты на основе спирта обеспечивают быстрое всасывание и максимальный эффект.

Настойка

Royal Pine Pollen идеально подходит для тех, кто нацелен на фитоандрогены, присутствующие в Pine Pollen, и является прекрасным дополнением к RAW Pine Pollen.

Что говорят другие

"[Самая] сильнодействующая и эффективная пыльца сосны на рынке."- Брендан
«Потрясающий продукт! Эффект ощущается почти сразу! Больше энергии [,] больше мотивации [,] и лучше тренировки». - Кейт
Настойка пыльцы королевской сосны может поддерживать

RAW Pine Pollen ™ содержит более 200+ определенных полезных соединений, включая живые питательные вещества и витамины, незаменимые аминокислоты, жизненно важные ферменты и коферменты, природные минералы и полезные жирные кислоты. Он также обладает сильным антивозрастным действием, содержит мощные антиоксиданты.

  • Гормональный и эндокринный баланс

Ценится за его фитоандрогены, подобные тестостерону, и его балансирующее действие на андрогенные и эстрогенные гормоны.Он также известен тем, что питает всю эндокринную систему и поддерживает функцию либидо.

  • Восстановление здоровья и благополучия

Содержит проандрогенные фитостерины и адаптогенные соединения, которые многие ищут для повышения иммунной функции и общей энергии. Он обеспечивает фундаментальное омоложение и глубокие питательные свойства.

Ключевые преимущества настойки из пыльцы королевской сосны

В необработанном состоянии пыльца сосны в значительной степени неперевариваема человеком, поскольку жесткие стенки клеток просто не могут быть разрушены, и, таким образом, питательные вещества заблокированы внутри и свободно проходят через пищеварительный тракт.Тем не менее, используя метод измельчения на воздухе при низких температурах, наша RAW Pine Pollen ™ перерабатывается для растрескивания клеточных стенок, что делает сосновую пыльцу более чем на 99% усваиваемой.

Источник

Поскольку пыльца сосны в медицинских целях используется примерно 1500 лет назад, мы получаем ее традиционными методами. Глубоко в отдаленных диких предгорьях Гималаев наша Сосновая Пыльца собирается вручную с максимальной эффективностью в течение 3 дней один раз в год с отборных сосен Pinus massoniana .Нам повезло, что мы имеем давние отношения с кооперативом по охране лесов в этой области.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ИСТОЧНИКОМ: СОСНА ПЫЛЬЦА ГОРНЫХ УРОЖАЙ

Где купить настойку пыльцы королевской сосны?

RAW Forest Foods предлагает бутылки настойки королевской сосновой пыльцы на 2 и 4 унции, по 29,5 порций в каждой бутылке на 2 унции и 59 порций в каждой бутылке на 4 унции. Как и в случае со всеми нашими продуктами, мы поставляем ингредиенты как можно ближе к производителям - фермам и лесам, - посещаем сайты и встречаемся с производителями, сборщиками дикой природы и переработчиками.

Настойка пыльцы сосны Royal Pine

RAW Forest Foods была протестирована в лаборатории и проверена на идентичность и микробное загрязнение (см. Ниже сертификат анализа на этот продукт).

Дополнительная информация

Мы гордимся тем, что можем предложить покупателям авторитетную линию пыльцы сосны — Mountain Harvest Pine Pollen. Эта линия включает в себя нашу настойку на сосновой пыльце Royal Pine Pollen, также доступную в бутылке на 4 унции, а также наши порошки и капсулы RAW Pine Pollen ™, порошковые экстракты, формулы, разработанные нашими мастерами-травниками, и многое другое.Посмотреть полную линейку пыльцы сосны Mountain Harvest можно здесь.

Пыльца королевской сосны производится исключительно из RAW Pine Pollen ™. Следующие продукты содержат настойку пыльцы сосны как часть комплексных формул:

Настойка пыльцы королевской сосны »Бутылка на 2 унции

Показания

Чтобы помочь в дополнении и поддержке работоспособности, питания и эндокринной системы, тем самым способствуя целостному здоровью всего тела, включая репродуктивное и сексуальное здоровье, хорошее самочувствие, жизнеспособность и оптимизированное старение.*

Предлагаемое использование

В качестве пищевой добавки взрослым принимать 2 мл (примерно 2 полных пипетки) два раза в день, предпочтительно натощак. Как и в случае со всеми пищевыми добавками, перед применением проконсультируйтесь с квалифицированным врачом.

Дозировку можно разделить в течение дня на две порции: одну пипетку утром и одну пипетку перед сном.

Как принимать настойку пыльцы королевской сосны

Наш любимый способ употребления этой настойки - смешать ее с 4-6 унциями теплой воды и пить натощак.

Узнайте больше об использовании всех наших продуктов здесь.

ВНИМАНИЕ: не превышайте рекомендованную дозу.

Не для использования лицами младше 18 лет, беременными или кормящими грудью, а также лицами, страдающими аллергией или отвращением к любому из содержащихся в нем ингредиентов.

Как использовать тонизирующие и адаптогенные травы

Как тонизирующее и адаптогенное растение, последовательность и время жизненно важны для получения всех преимуществ сосновой пыльцы.

Тоники и адаптогены - это травы (и другие соединения), которые работают вместе с телом, вызывая изменения и адаптацию.Фактически, корень слова «адаптоген» - это адаптировать. Этот тип изменений - этот тип адаптации - требует целеустремленности, последовательности и времени, но он также является наиболее глубоким и наиболее полезным.

Перед тем, как оценивать эффективность любого тоника или адаптогена, мы рекомендуем испытать от четырех до шести недель ежедневного использования.

Подобно упражнениям, хотя одна тренировка полезна для вас и, вероятно, заставит вас почувствовать себя лучше, никаких реальных изменений не произойдет без преданности делу, последовательности и времени.

RAW Forest Foods предлагает политику возврата в течение 60 дней на все продукты. Такая политика расширенного возмещения дает клиенту достаточно времени, чтобы оценить эффективность тонизирующих и адаптогенных трав.

И как говорится: «Дайте себе достаточно времени, чтобы добиться успеха». И дайте сосновой пыльце достаточно времени, чтобы добиться успеха.

Идеальное хранилище

Хранить в недоступном для детей месте. Не используйте, если защитная пломба повреждена или отсутствует. Хранить при комнатной температуре.

Велосипедные травы

Расписание занятий травами может быть полезным при исцелении.Если вы предпочитаете чередовать проандрогенные и тонизирующие травы, мы предлагаем график из пяти дней приема и двух выходных или четырех недель приема и одной недели отдыха. *

Сертификат анализа настойки на сосновой пыльце (CofA)
Краткая информация
Раскрытие информации

Перед началом использования этих или любых новых лекарственных трав и пищевых добавок (от нашей компании или из других источников) клиентам рекомендуется проконсультироваться со своим квалифицированным практикующим врачом. Мы даем этот совет не потому, что сомневаемся в безопасности наших продуктов, а потому, что мы понимаем как силу наших продуктов, так и то, что растения обладают лекарственным и терапевтическим потенциалом.

Беременным или кормящим матерям, детям до 18 лет и лицам с известным заболеванием следует проконсультироваться с врачом перед применением этой или любой другой пищевой добавки.

* Эти утверждения не проверялись Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с полным текстом Положений и условий.

.

Высококачественные коллекции продуктов пыльцы сосны для сбора урожая горных пород

Ваш источник фундаментального глубокого омоложения и восстановительного питания

Нам не удалось найти применение сосновой пыльце, в котором она не превосходила бы: как омолаживающее тонизирующее и адаптогенное растение? Проверьте. В качестве восстанавливающего суперпродукта? Проверьте. Как проандрогенный? Проверьте. Каковы лучшие до и после тренировки, которые мы можем найти? Проверить и проверить.

Сосновая пыльца - это не все, чем мы занимаемся, но это определенно то, что мы делаем.После нашего собственного преобразующего опыта в 2010 году мы основали RAW Forest Foods с единственной целью - поделиться пыльцой сосны со всем миром. Мы были - мы - первой компанией, которая предложила RAW Pine Pollen ™ и настойку из сосновой пыльцы. Десять лет спустя, и мы так же рады, как никогда, быть авторитетом в области сосновой пыльцы.

Здесь важны опыт, энтузиазм и профессионализм, и это именно то, что мы предлагаем в этой линии Mountain Harvest Pine Pollen . После лабораторных испытаний (сертификаты см. На страницах отдельных продуктов), мы посещаем удаленный лес, где собирают нашу СЫРОЙ Сосновую пыльцу ™, собираемую тем же небольшим коллективом сельских жителей.Затем мы преобразовываем эту RAW Pine Pollen ™ - уникальный исходный ингредиент для всех наших продуктов Pine Pollen ™ в порошок RAW Pine Pollen ™ , капсул и таблеток сосновой пыльцы , порошков экстракта пыльцы сосны и настойки пыльцы сосны .

.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Лес Парамбикулам, Керала, Индия

Лес - это участок земли с множеством деревьев. Многие животные нуждаются в лесах, чтобы жить и выжить. Леса очень важны и растут во многих местах по всему миру. Это экосистема, в которую входят многие растения и животные.

Температура и осадки - две самые важные вещи для леса. Многие места для них слишком холодные или слишком сухие. Леса могут существовать от экватора до полярных регионов, но для разных климатов существуют разные виды лесов.В холодном климате преобладают хвойные деревья, но в умеренном и тропическом климате леса состоят в основном из цветущих растений. Разные осадки также создают разные виды леса. В пустынях нет лесов, есть лишь несколько деревьев в местах, где их корни могут попасть в подземные воды.

Три основных лесных биома - хвойные леса, лиственные леса и тропические дождевые леса.

Хвойные леса [изменить | изменить источник]

Хвойные леса простираются через Канаду, Аляску, Северную Азию и Северную Европу.Их основные деревья - вечнозеленые хвойные деревья, которые дают семена в шишках.

Погода зимой холодная, но когда весной тает снег, некоторые участки леса превращаются в болота. В хвойных лесах не так много разных видов деревьев из-за холода и плохой почвы. Опавшие ветви, иголки и мертвые животные гниют не так быстро, как в более теплых регионах. Поэтому почва в хвойных лесах не очень плодородная. Также выживают только те деревья, которые приспособились к холоду и плохой почве.У этих деревьев гибкие ветви, которые выдерживают сильные снегопады. Из-за формы иголок с их листьев испаряется меньше воды. [1]

Многие хвойные деревья затеняют значительную часть почвы под собой, что препятствует росту многих растений на лесной почве. Некоторые животные, обитающие в хвойных лесах, - это куницы, олени, медведи, карибу, лоси, лины, кулики и птицы, такие как серые совы, клювы и мраморы.

Лиственные леса [изменить | изменить источник]

Лиственные леса в основном произрастают в умеренном поясе Северной Америки, Европы и Азии.У них умеренный климат весной, летом, осенью (осенью) и зимой, с количеством осадков не менее 500 мм в год. Лето теплое, а зима холодная, но не такая холодная, как в северных хвойных лесах. Зимой землю покрывает снег, и лиственные деревья и растения теряют листья. Гниющие листья делают почву богатой питательными веществами. Многие насекомые, пауки, улитки и черви живут на этой плодородной почве. Весной почти повсюду растут полевые цветы и папоротники.Новые листья улавливают энергию солнца и прорастают раньше, чем их затеняют высокие деревья. [2]

Зимой многие птицы мигрируют в более теплый климат. Многие мелкие животные впадают в спячку или переходят в спячку, другими словами, замедляют свой метаболизм и спят или остаются в своих норах. Некоторые другие животные просто замедляют свой метаболизм и поедают пищу, которую хранили в летние и осенние месяцы. Деревья зимой голые, но с приходом весны прорастают листья, возвращаются птицы, рождаются звери, а все лесные звери заняты своей жизнью.Животные, которых мы можем видеть или слышать в этом биоме, включают медведей, оленей, енотов, выдр, бобров, лисиц, лягушек, белок, змей, саламандр и птиц, таких как дятлы, малиновки, совы, голубые сойки и маленькие птицы, которых обычно называют синицами. .

Некоторые лиственные леса растут в тропических местах, где нет зимы, но есть сезон дождей и сезон засухи.

Тропические леса [изменить | изменить источник]

Тропические леса растут в Южной Америке, Конго, Индонезии и некоторых соседних странах, на Гавайях и в восточной Австралии.Тропические тропические леса названы правильно, так как здесь почти половину дней идут дожди. Единственный сезон в тропических лесах - лето, поэтому растения растут все 12 месяцев в году. Деревья в тропическом лесу высокие и толстые, и они растут так близко друг к другу, что, кажется, образуют большой зеленый зонтик, называемый пологом. Это блокирует большую часть солнечного света. Воздух душный, так как он просачивается сквозь густой кроны деревьев. Свет, который проникает сквозь эту древесную растительность, тусклый и зеленый. Только вдоль берегов рек и в расчищенных местах достаточно солнечного света позволяет растениям расти на лесной земле.

Миллионы видов растений и животных обитают в тропических лесах мира. Жизнь в тропическом лесу существует на разных уровнях или слоях деревьев. У каждого слоя есть название, например «эмерджентный», «навес», «подлесок» и «лесная подстилка ». Животный мир можно найти на всех уровнях.

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Forests .
  1. Голубая планета .McGrawHill. 2010.
  2. ↑ В лиственном лесу всегда есть места, где солнечный свет достигает земли.
.

Смотрите также

polxa reklami

Голосования

Помог ли Вам наш сайт?