С миру по рецепту

Рецепты народной медицины

Подписаться на новости










 

Настойка из калины в домашних условиях


делаем красивый, ароматный и полезный напиток своими руками – Сайт о винограде и вине

Ягоды калины очень яркие и красивые: кораллово-красные грозди, свисающие с веток, так и просятся в рот. Но попробовав их, вы разочаруетесь: свежие плоды кисло-горькие и отчетливо вяжут. И все-таки употреблять калину в пищу можно и даже нужно — она является богатым кладезем витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья. Наши предки издавна готовили с ней пироги, морсы, компоты, сглаживая неприятные вкусовые нюансы сахаром или медом.

Калина — кладезь витаминов и микроэлементов

Есть и еще один популярный способ использования ягоды –  приготовление настойки из калины на водке. Напиток можно сделать без сахара, тогда он будет горьким на вкус — на любителя, ведь не всем нравится сладкий алкоголь. Данный вариант лучше всего подходит для лечебных целей. Десертные калиновые настойки получают путем добавления сахара или меда, но чтобы сделать вкус подобных напитков интереснее, нередко используют и дополнительные ингредиенты: специи, травы, фрукты и соки из них.

Настойка калины на водке считается классикой, хотя в роли алкогольной основы могут выступать и спирт, и самогон. Но по отзывам, именно напитки с беленькой получаются самыми  мягкими и приятными на вкус. Спирт или высокоградусный самогон лучше применять при создании специальных лечебных настоек — крепкий алкоголь обеспечивает максимальную экстракцию и концентрацию ценных природных веществ.

Какую калину взять

Ягоды рекомендуется собирать после первых заморозков или даже серьезных морозов — такая калина более сладкая и совсем нетерпкая на вкус. Даже без добавления сахара из нее получится мягкая и питкая настойка. Если боитесь, что ягоды оберут птицы, то можно снять их по достижении спелости — в конце сентября, а потом хранить в морозилке.

Ягоды калины собирают после первых заморозков

Для создания настойки из калины на водке подойдут как культурные сорта, так и дикорастущие. На специализированных форумах некоторые мастера-кустари высказывают мнение, что последний вариант даже лучше — лесные ягоды придают напитку более яркий вкусоаромат.

При приготовлении настоя на спиртосодержащей основе ягоды не рекомендуется давить: алкоголь получится мутным, не поможет даже многократная фильтрация. Придется потом долго его отстаивать и несколько раз снимать с осадка, хотя рецепты с давленой ягодой тоже встречаются. Но обычно берут целые плоды калины, которые тщательно очищают от веточек, промывают от мусора и хорошо обсушивают.

Базовый рецепт

Самый простой способ из всех возможных — взять ягоды, залить их водкой и настоять 2-3 недели. Однако базовый рецепт настойки калины на водке имеет два варианта: без сахара и с ним. В первом случае получается напиток с более жестким вкусом — мужской вариант, во втором — приятный, гармоничный, с заметной сладостью, так называемый дамский вариант.

Классический рецепт настойки на калине и водке

Подсластитель можно добавить сразу, перед настаиванием, либо потом — в уже готовый алкоголь, если букет покажется излишне терпким. На специализированных форумах встречаются разные технологии приготовления сладких калиновых настоек, а еще даются советы, как улучшить дегустационные характеристики напитка.

Горькая настойка из калины на водке

Берем литровую стеклянную банку, до половины заполняем ее целыми ягодами (если берем замороженные, то стоит их предварительно слегка разморозить) — это примерно полкило сырья. Заливаем 0,5 л хорошей водки. Закрываем емкость капроновой крышкой и помещаем на 3-4 недели в темное прохладное место, затем просто фильтруем от ягод, можно дополнительно пропустить настойку через ватный фильтр, после чего напиток допустимо дегустировать.

Если планируется использовать напиток только для лечения, то проспиртованные ягоды нужно подавить, отжать, а сок добавить в настойку — она конечно помутнеет и приобретет не очень приятный аптекарский запах, но зато в ней повысится концентрация ценных веществ. Таким образом их будет достаточно даже в небольшом количестве алкоголя — ведь при употреблении напитка с лечебно-профилактическими целями его сильно разбавляют водой.

Горькая настойка из калины на водке

Сладкая настойка из калины на водке

Можно приготовить этот напиток по аналогии с горькой версией, просто добавить к ягодам 150-200 г сахара, а уже потом залить водку. Но опытные мастера-кустари предлагают и другие варианты.

Рецепт 1

Сахар лучше вводить в калиновую настойку в виде сиропа. Берем 200 мл воды и 150 г песка, смешиваем и до загустения варим в кастрюльке, затем остужаем продукт и заливаем им ягоды в банке, после чего добавляем алкоголь. Пропорции такие же, как в базовом варианте: 500 г калины и 0,5 л водки. Допустимо выбрать как свежие, так и замороженные. ягоды

Банку убираем в затемненное место на 30 дней. Готовую настойку калины на водке  фильтруем через марлю, сложенную в 405 слоев, пробуем, при необходимости добавляем еще сахара и даем отдохнуть 3-4 дня.

Сладкая настойка из калины на водке
Рецепт 2

Необходимо взять литр водки, стакан калины и 200 г сахара. Складываем в банку ягоды (1,5-2-литровую) и добавляем сахар. Оставляем так на 4 дня, пока не появится сок, затем доливаем алкоголь, закрываем крышкой. Даем настояться месяц, после чего процеживаем и дегустируем.

Интересно! В такую настойку из калины на водке на первом  этапе можно положить 1 звездочку аниса, 5-7 горошин душистого или розового перца, чуть-чуть бадьяна — вкус напитка приобретет приятную легкую пряность.

Рецепт 3

Берем 3-литровую стеклянную банку и на 2/3 наполняем ее калиной, затем до самого горлышка насыпаем сахар и наливаем водку — сколько поместится. Как следует закрываем крышкой и убираем в темное помещение на 3-6 месяцев (чем более долгой будет выдержка, тем лучше).

Калина на водке: рецепты сладкой наливки

Затем половину смеси перекладываем в другую банку, в обе емкости доливаем по 400 мл воды, в которой разводится 50-100 г сахара. Снова закрываем емкости и настаиваем напиток еще месяц, после чего фильтруем, даем постоять в холоде 2-3 дня и дегустируем.

Рецепт 4

Ингредиенты: 500 г калины, 0,5 л водки, 300 г сахара.

Как сделать настойку калины на водке:

  1. Тщательно перебираем калину — нужны только целые ягоды, которые помещаются в банку.
  2. Добавляем алкоголь.
  3. Закупориваем емкость крышкой и переносим в затемненное теплое помещение на 5-6 недель.
  4. Сливаем жидкость, в проспиртованные ягоды насыпаем сахар и оставляем на 14 дней, после чего сладкий сок фильтруем через марлю и соединяем с первым настоем.
  5. Готовую настойку из калины на водке переливаем в бутылку с завинчивающейся пробкой и помещаем для хранения в холодильник.

Рекомендации по улучшению вкусовых качеств напитка

  1. На форумах советуют делать настойку из сушеной или вяленной в духовке калины — вкус у алкоголя будет мягче.
  2. Горькую настойку из калины на водке можно подсластить не сахаром, а калиновым морсом — заодно понизится и градус алкоголя. Стакан ягод блендером измельчаем в пюре, добавляем 150 сахара, 5 г лимонной кислоты, 2 литра воды и все варим 20 минут, потом охлаждаем и процеживаем. Смешиваем алкогольный и безалкогольный напитки в пропорции 4 к 1.
  3. Чтобы не получить напиток с малоприятным аптечным запахом, калину можно смешать с рябиной, черноплодной смородиной и черемухой. Ягод каждого вида стоит взять равное количество — по одной горсти.
  4. Для улучшения дегустационных характеристик напиток нужно настоять подольше вместе с ягодами — можно даже больше года, в течение двух лет. В итоге настойка приобретет красно-коричневый оттенок и шоколадный привкус.
  5. Придать напитку пикантные коньячные нюансы поможет дубовая щепа. Берем столовую ложку этого ингредиента, обжариваем на сковороде до золотистого оттенка и добавляем в алкоголь перед началом настаивания.
Калину можно смешать с рябиной, черноплодной смородиной и черемухой

Полезный напиток с медом

Десертную настойку можно делать не только с сахаром, но и с медом — этот продукт придаст напитку дополнительные полезные свойства. Есть несколько вариантов приготовления настойки калины на водке с медом, которые приводятся на специализированных форумах. Отличаются они преимущественно нюансами технологии.

Настойка калины на водке с медом

Самый простой рецепт настойки: калина+водка+мед. Ягоды рекомендуется взять сушеные — один стакан. Алкоголя понадобится 1 л, меда — 1 ст.л. Калину заливаем водкой, затем добавляем мед и хорошо размешиваем, после чего закрываем крышкой и ставим на 2 недели в темное место. Потом нужно слить через сито — избавиться от ягод и еще профильтровать напиток через вату.

В другом рецепте используются замороженные ягоды — 500 г. Их нужно разморозить, выложить на бумажное полотенце, отсортировать и обсушить – 10-12 часов, затем поместить в банку, добавить 2 литра водки и выдержать в темноте 2 месяца. Теперь сливаем напиток без ягод в другую банку и добавляем столовую ложку цветочного меда, после чего даем настойке отдохнуть еще 1,5 месяца. Теперь ее можно процедить и продегустировать.

Третий вариант — с давленными ягодами, подобная настойка из калины на водке с медом хорошо помогает при гипертонии.

Технология:

  1. Следует взять 500 г свежей калины, литр водки и столовую ложку меда.
  2. Ягоды ссыпаем в банку и хорошо толчем.
  3. Наливаем водку и добавляем мед.
  4. Хорошо закупориваем банку и выдерживаем напиток 3 недели, раз в сутки встряхивая сосуд.
  5. Готовый напиток нужно процедить.

Сделать настойку из калины на водке с медом более полезной и вкусной поможет чабрец. Нужно добавить 100 г травы в состав и затем настаивать напиток, как обычно.

Рецепты водочной калиновой настойки с дополнительными ингредиентами

Ярко-красная терпкая калина прекрасно сочетается с другими ягодами, а также фруктами и специями. Их можно добавлять в калиновую настойку на водке, чтобы сделать вкус более интересным, насыщенным и приятным. А еще натуральное сырье несет в себе полезные свойства, которые переходят в напиток.

Калина+айва

Напиток с освежающим приятно-кисловатым вкусом содержит большое количество витаминов. Для приготовления такой настойки из калины на водке берем 250 г ягод, 250 г айвы, 200 г меда, бутылку водки 0,7 л.

Плоды нарезаем на четвертинки и удаляем из них семена. Калину давим в банке, чтобы пустила сок. Добавляем порезанную айву и наливаем водку, плотно закрываем крышкой и даем постоять на свету 14 дней, после чего кладем мед и хорошо его размешиваем. Напиток оставляем еще на 7 дней, ежедневно банку встряхиваем, потом тщательно отфильтровываем через несколько слоев марли (можно 2-3 раза), переливаем в бутылку и помещаем для хранения в холод.

Настойка на водке: калина+айва

Калина+облепиха

Данная вариация отличается мягким букетом с легкой кислинкой и маслянистыми нюансами. Нам понадобятся 500 мл водки, по 150 г ягод двух видов, 20 г черного перца горошком, столовая ложка меда.

Калину и облепиху нужно тщательно очистить от веточек, залить холодной водой, чтобы всплыл мусор, затем жидкость слить, а ягоды разложить на полотенце на солнышке и немного подвялить. Далее пересыпаем их в банку и заливаем водкой, закрываем емкость и ставим ее в темное место на 7 дней. Затем добавляем перец и мед, перемешиваем и даем настояться еще неделю, после чего фильтруем и дегустируем.

Кроме перца в такую настойку из калины на водке можно добавить и другие специи. Лучше всего подойдут гвоздика — 3 бутона, розовый перец горошком — половина чайной ложки, бадьян — 2 штуки.

Настойка на водке: калина+облепиха

Калина +кедровые орехи

Орешки придают калиновой настойке хвойный аромат, который совершенно убирает аптечные ноты. И вкус напитка становится нежнее и приятнее. Нужно взять 1 кг ягод, 1 л водки, 50 г очищенных кедровых орешков, 3 г аниса, 3 столовые ложки сахара и 200 мл воды.

Промытую и просушенную калину засыпаем в банку, добавляем туда же орехи, предварительно запаренные кипятком и просушенные на бумажном полотенце. Заливаем водку, всыпаем анис и настаиваем 3 недели, периодически емкость нужно встряхивать. Напиток процеживаем через марлю и подслащиваем сиропом, который варим из сахара и воды. Готовую настойку разливаем в бутылки и выдерживаем в погребе еще неделю перед дегустацией.

Настойка на водке: калина+кедровые орешки

Калина+яблоки

Вкусная витаминная настойка получается путем соединения ягод и сезонных фруктов. Напиток обладает неповторимым аппетитным ароматом и сочным вкусом. Яблок в данном случае понадобится 300 г — 2 средних плода (лучше взять сладкий и душистый сорт), калины нужно 400 г, водки — 1 л. Еще необходимо взять 1 лимон и половину стакана жидкого меда (засахарившийся продукт можно растопить в микроволновке или на водяной бане).

Настойка на водке из калины и яблок готовится просто. Плоды нужно очистить от семян и порезать дольками. Калину берем замороженную: выдерживаем ее час при комнатной температуре, затем кладем в банку и толчем. Добавляем яблоки и наливаем алкоголь, закупориваем емкость и оставляем на подоконнике на две недели.

Настойка на водке: калина+яблоки

Банку нужно встряхивать каждый день. Потом открываем ее, добавляем мед и выдерживаем еще 7 суток, после чего осветляем напиток соком, выдавленным из 1 лимона. Даем настойке отдохнуть еще один день, фильтруем ее и разливаем в бутылки.

Калина+яблочный сок+изюм+корица

Вместо самих яблок можно взять выжатый из них сок — 1 л. Еще понадобятся 500 г калины, 300 г сахара, палочка корицы, 150 г изюма и 1 л водки.

Из яблочного сока готовим сидр: добавляем в банку с напитком сахар и изюм, ставим гидрозатвор и даем побродить при комнатной температуре. В это же время делаем настойку с калиной на водке: ягоды давим, кладем в банку, добавляем корицу и водку, закрываем крышкой и выдерживаем 2 недели.

Настойка на водке: калина+яблочный сок

Смотрим за сидром: когда изюминки опустятся на дно банки, а перчатка-гидрозатвор опадет, значит полуфабрикат готов. Убираем емкость на 2-3 дня в холодное место, потом осторожно сливаем напиток с осадка и храним в холодильнике. Готовую калиновую настойку фильтруем и соединяем с получившимся сидром, потом разливаем в бутылки. Желательно выдержать напиток в подвале или погребе еще пару месяцев. 

Калина+липа

Напиток, приготовленный с использованием этих ингредиентов, обладает изысканным цветочным ароматом и гармоничным вкусом с травяными нотками. В состав входят 1 л водки, 200 г сахара, 500 г калины, 2-3 пригоршни липового цвета.

Соцветия промываем на дуршлаге и даем воде хорошо стечь. Затем кладем их в банку и заливаем половиной водки, закрываем крышкой и даем настояться месяц. В другой емкости делаем настойку из калины с водкой и сахаром, настаиваем ее тоже месяц. Потом оба напитка сливаем, фильтруем и смешиваем.

Настойка на водке: калина+липа

Калина+мята

Замаскировать неприятное аптечное амбре у калиновой настойки с водкой поможет мята. Из травы делаем настой: 200 г сырья заливаем 2 л водки и оставляем на 1,5 месяца, затем сливаем и фильтруем. Калину давим в банке — ягоды должны заполнить сосуд на 2/3. Наливаем туда же мятный настой, закрываем тару крышкой и на 3 недели помещаем в темное место.

Готовый алкоголь фильтруем, переливаем в отдельную банку, а в емкость с осадком добавляем 300 г меда и даем настояться неделю. Получившийся сироп процеживаем через 3-4 слоя марли и смешиваем с настойкой, даем отдохнуть ей 3 дня, еще раз фильтруем, разливаем в бутылки и ставим в подвал на 2 месяца.

Настойка на водке: калина+мята

Калина+фейхоа

Необычной во всех отношениях настойку из калины на водке сделает экзотическая ягода фейхоа. Она хорошо маскирует неприятный запах напитка и добавляет в него нотки земляники и ананаса, а во вкус привносит фруктовую сладость. Понадобится 5-6 плодов, 250 г калины, 700 мл водки и сироп, сваренный из 50 г сахара и 100 мл воды.

В банку складываем калину, толчем ее и добавляем порезанное на мелкие кусочки фейхоа. Наливаем сироп и водку, плотно закрываем емкость и оставляем в темном месте на 7 дней, затем открываем, хорошо перемешиваем и снова настаиваем еще 3 недели. Готовый напиток фильтруем несколько раз, затем выдерживаем 2-3 дня в холоде, сливаем с осадка и фильтруем еще раз.

Настойка на водке: калина+фейхоа

Настойка калины без водки

Этот напиток можно считать самостоятельным продуктом или полуфабрикатом, который потом вполне допустимо разбавить водкой и получить алкогольную наливку. Нужно взять 1 кг калины, потолочь ее в банке и засыпать 300 г сахара. Далее емкость закрывают марлей и на 3-5 дней оставляют в теплом месте, потом нужно долить 500 мл воды и дать постоять еще 2 дня, после чего получившийся сок профильтровать и перелить в бутылку. Хранить его нужно в холодильнике.

Настойка калины без водки

Польза и вред настойки калины на водке

Ягода содержит много полезных веществ, и благодаря алкогольной основе они почти в полном объеме сохраняются в напитке. К полезным свойствам калины на водке следует отнести желчегонное, антисептическое, противовоспалительное, противоспазматическое, жаропонижающее, успокаивающее действие. Напиток является отличным средством для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний. Его следует принимать при повышенном давлении и проблемах с сердцем, при плохом пищеварении и сниженном обмене веществ.

Помимо пользы настойка калина на водке несет в себе и вред. Стоит помнить, что это все-таки довольно крепкий алкогольный напиток, поэтому принимает его нужно в умеренных количествах — не более 50 мл в день в лечебных целях. И перед этим стоит посоветоваться с врачом — не навредит ли вашему организму такое самолечение. По умолчанию настойка противопоказана беременным и кормящим мамам, детям и подросткам, людям, перенесшим сложные операции и тяжелые заболевания, пациентам, принимающим сильнодействующие медикаменты. Навредить напиток может при наличии заболеваний почек, сердца, язвы желудка и обострении гастрита.

Бокалы для вина

Настойка из калины в домашних условиях

Калина – кустарник или небольшое дерево с красными ягодами, растущими кистями. Созревают они в сентябре. После первых заморозков немного теряют горечь, становятся слаще и готовы к сбору.

Калина очень полезна, настойка из калины наряду с вареньем и другими заготовками из нее пользуется большой популярностью, используется в лечебных целях. Пьют приготовленную в домашних условиях настойку и как спиртной напиток, она имеет приятный вкус с небольшой горчинкой и особым ароматом.

Если калиновую настойку планируется употреблять только в качестве лекарственного средства, то количество ягод в любом рецепте можно увеличить.

Перед использованием ягоды в приготовлении блюд и заготовок, важно ее правильно собрать и сохранить. Не собирайте калину с кустов или деревьев, растущих у дорог или возле промышленных предприятий. Постарайтесь найти ее в лесополосе или выращивайте калину на своем садовом участке.

Хранят калину в сушеном или замороженном состоянии. Если вы сорвали калину до первых заморозков, положите ее в морозильную камеру хотя бы на сутки. Она потеряет горечь, станет намного вкуснее.

Водка, спирт, самогон коньяк для настойки должны быть хорошего качества, чтобы вместо пользы не нанести организму серьезный вред.

Польза и вред калиновки

Уникальный витаминный состав калины, наличие в ней необходимых для здоровья человека минералов, незаменимых кислот, антиоксидантов делают ее отличным лекарственным сырьем и лечебным средством не только в народной, но и в традиционной медицине. При этом полезны и используются у кустарника все его части: кора, корни, цветы и ягоды.

Витаминный состав калины (в 100 г)
Наименование витамина Количество, мг
C (аскорбиновая кислота)
B3 (никотиновая кислота)
A (каротин)
K
B9 (фолиевая кислота)
E (токоферол)
80-135
45-1350
2,5
30
0,03
2

В составе ягод много важных для нормального функционирования систем организма минералов и микроэлементов, например: соли калия, магний, селен, цинк, молибден, железо, медь, марганец, хром.

Настойка калины на спиртовой основе сохраняет все присущие ягоде полезные свойства, применяется как вспомогательное лекарственное средство для лечения многих заболеваний. Плоды калины и настойку из нее используют, как:

  • общеукрепляющее;
  • потогонное;
  • снижающее давление;
  • мочегонное;
  • слабительное;
  • снижающее холестерин средство.

С помощью настойки из калины на водке, благодаря множеству полезных свойств растения, лечат гастриты и колиты, неврозы и истерические состояния, снимают отечность, улучшают работу сердечной мышцы, облегчают состояние при эпилепсии. Давно доказано, что плоды и настойка калины эффективно используются для снижения давления у гипертоников. Настойка калины:

  • уменьшает болезненные ощущения во время месячных,
  • улучшает обмен веществ,
  • уменьшает выработку «плохого» холестерина,
  • ускоряет обмен веществ,
  • способствует похудению.

Благодаря наличию в составе ягоды дубильных веществ она помогает останавливать кровотечения, обладает ранозаживляющим действием. Полезным свойствам настойки на калине можно посвятить целую статью. Но, как любой растительный препарат или продукт с лечебными свойствами она имеет противопоказания, ограничения при приеме и некоторые побочные эффекты.

Возможные побочные эффекты при использовании

Калиновая настойка, приготовленная на водке, спирте или самогоне – в первую очередь, крепкий спиртной напиток, хоть и с лечебными свойствами. Поэтому в случае личной непереносимости или передозировке возможны различные побочные эффекты: опьянение, аллергическая реакция, диарея, обострение хронических заболеваний. С осторожностью настойку нужно принимать гипотоникам, возможно еще большее снижение давления.

Не все сорта калины можно употреблять в пищу. Наибольшее распространение имеет калина обыкновенная с ярко- красными ягодами, куст которой достигает 4 метров высотой.

Не назначается спиртовая настойка беременным женщинам и кормящим мамам, а также детям. А вот для лечения маточных кровотечений, при аменорее, для лечения других гинекологических заболеваний она показана.

Не следует предлагать калиновку людям, страдающим алкоголизмом, чтобы не усугубить проблему. При повышенной кислотности желудочного сока этот напиток может вызвать обострение гастрита.

Нельзя принимать настойку тем, у кого выявлен тромбофлебит – она увеличивает свертываемость крови. При тяжелых заболеваниях печени, почек, сильной диарее, подагре калина и ее настойки запрещены к приему.

До начала приема калиновой настойки для лечения нужна консультация врача. Дозировка приема тоже может быть назначена специалистом.

Рецепты настоек

Настойка из калины готовится в домашних условиях по нескольким рецептам, которые нетрудно реализовать, имея сырье в виде ягод и крепкого алкоголя. Все рецепты доступны даже для тех, кто никогда раньше не делал что-то подобное. Ниже вы узнаете, как приготовить полезную настойку из калины, чтобы получить удовольствие от процесса и результата.

Во время изготовления любых домашних настоек, наливок, вин всегда есть возможность внести что-то свое в стандартный рецепт, чтобы получить более совершенный вкус напитка.

Вариант №1. Настойка из калины на водке: классический рецепт

Базовый, он же классический рецепт, когда просто настаивается калина на водке, всегда берется за основу. Далее вносятся дополнения, корректируется количество ингредиентов, добавляются специи, пряности. Итак, для получения калиновой настойки на водке вам понадобятся:

Ингредиенты
  • Ягоды калины – 0,5 кг.
  • Водка – 0,5 л.
Приготовление
  1. Собранные поздней осенью, после заморозков ягоды калины почистите от плодоножек, и хорошо помойте несколько раз, очищая от загрязнений и мусора.
  2. Высушите калину от лишней влаги на полотенце.
  3. Поместите ягоды в литровую банку, залейте хорошей водкой, чтобы она их покрыла.
  4. Встряхните закрытую банку и оставьте постоять сутки.
  5. На следующий день вылейте в банку остальную водку и поставьте для настаивания в темное сухое место на месяц.
  6. Процедите готовую настойку и перелейте в бутылки темного стекла. Калиновая настойка по классическому рецепту на водке готова.

Для тех, кто не любит слишком кислые настойки, можно добавить в классическую калиновку немного сахарного сиропа. Пить ее будет намного приятнее.

Вариант №2. На водке с медом

Вместо сахарного сиропа гораздо полезнее добавлять в настойку из калины цветочный мед. Польза такого напитка не вызывает сомнения, ведь он сохраняет целебные свойства и ягоды, и меда.

Ингредиенты
  • Калина – 1 стакан.
  • Водка – 300 – 400 мл.
  • Мед – 250 г.
Как готовить
  1. Подготовленные ягоды калины хорошо растолките с медом. Дайте смеси настояться сутки.
  2. Залейте калину с медом водкой. Хорошо размешайте.
  3. Закройте банку и поставьте настаиваться в течение месяца.
  4. Слейте настойку, хорошо процедите.
  5. Принимайте по рекомендации врача.

Вариант №3. Рецепты настойки на спирту

Калина на спирту получится слишком крепкой настойкой, обжигающей горло и полость рта. Спирт для ее приготовления следует разбавить до 50-60%. Можно это сделать заранее или прямо в процессе приготовления настойки калины.

Ингредиенты
  • Спирт — 0,5 л.
  • Вода – 4 стакана.
  • Калина – 1 кг.
Процесс приготовления
  1. Ягоды калины, перебранные и хорошо вымытые, залейте в сосуде спиртом и водой.
  2. Закройте банку, взболтайте содержимое.
  3. Поставьте настаиваться в темный укромный уголок на 30-45 дней. Чем дольше, тем насыщенней вкус.
  4. При желании в конце этого срока настойку можно подсластить сиропом из сахара и воды на ваш вкус.
  5. Не забудьте хорошо процедить напиток перед употреблением.

Вариант №4. Рецепт калиновой настойки с облепихой

Кроме классических рецептов калиновой настойки рекомендуем приготовить и те, в которых кроме калины присутствуют другие ягоды и добавки. Один из них – настойка калины с облепихой. Такой напиток принесет двойную пользу, ведь обе ягоды – кладезь витаминов и полезных веществ. Добавьте к ним любимые пряности и получите потрясающий напиток.

Ингредиенты
  • Калина – 2 стакана.
  • Облепиха – 1 стакан.
  • Водка или разбавленный спирт – 2,5 л.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Перец горошком, черный и розовый — по ч.л.
  • Бадьян – 2 шт.
  • Сахар или мед – 100 г.
Процесс приготовления
  1. Обе ягоды смешайте, перетрите их с медом, оставьте на 5-6 часов в тепле.
  2. В емкость с ягодами добавьте специи и спиртное.
  3. Настаивайте смесь 45 – 60 дней.
  4. Не забывайте тщательно процеживать полученные домашние настойки и храните их в холодильнике.

В этом рецепте свежие ягоды можно заменить сушеными, но взять их в два раза больше. Настаивать их тоже нужно дольше на месяц. Заменять перец на душистый — не следует, эта замена испортит вкус и аромат.

Вариант №5. Рецепт настойки на самогоне с калиной и кедровыми орешками

На удивление, кедровые орешки добавляют интересную «изюминку» во вкус домашних ягодных настоек. Не исключение – настойка из калины на качественном самогоне с их участием.

Чем дольше выдерживаются домашние настойки, тем насыщеннее у них вкус и ценнее полезные свойства. Оптимально, если вы будете принимать калиновку, которую настояли прошлой осенью. В ней будет максимальное количество экстрактивных веществ.

Ингредиенты
  • Калина – 4 стакана.
  • Самогон – 1 л.
  • Кедровые орехи – 50 шт.
  • Анис (семена) – 1 ч.л.
  • Вода – 2 стакана.
  • Сахар – 3 ст. л.
Способ приготовления
  1. Ягоды подготовьте, как описано выше.
  2. Орехи ошпарьте кипятком, подсушите на полотенце.
  3. Калину, кедровые орехи, анис засыпьте в банку, залейте самогоном, закупорьте очень плотно и несколько раз встряхните.
  4. Настаивайте калину 3-4 недели.
  5. В конце добавьте сваренный и остывший сахарный сироп.
  6. Процедите настойку несколько раз и перелейте в подходящие бутылки. Храните в холоде.

Вариант №6. Рецепт с медом и чабрецом

Этот рецепт больше соответствует приготовлению калиновой наливки – не очень крепкой, но достаточно сладкой. А сочетание в ней меда, чабреца и калины делают такой напиток супер полезным.

Детям можно предлагать только безалкогольные отвары, морсы, компоты из калины. Это укрепит их организм, поможет побороть простуду, улучшит аппетит и обмен веществ.

Составляющие рецепта
  • Калина — 0,4 кг.
  • Спирт – 0,5 л.
  • Чабрец сушеный — 50-100 г.
  • Вода – 1 л.
  • Мед – 1 л.
Способ приготовления
  1. Ягоды растолките в пюре, перемешайте с чабрецом.
  2. Залейте калину спиртом и оставьте в закрытой банке настояться на 20-30 дней.
  3. Полученную настойку отфильтруйте.
  4. Мед растворите в теплой воде, смешайте с полученным настоем на спирту, настаивайте еще 60 дней.
  5. Повторно процедите, разлейте в бутылки. Такая настойка избавит от депрессии, простуды и бессонницы.

Вариант №7. Калиновая настойка из сока

Сначала для этой настойки нужно приготовить свежевыжатый сок. Так как в ягодах калины косточка занимает много места, чтобы не забить ими соковыжималку, лучше отжать сок через марлю. Калину предварительно разомните деревянной скалкой или толкушкой в удобной емкости. Осторожно, сок из ягод брызжет в разные стороны, а отстирывается от одежды плохо!

Ингредиенты
  • Сок калиновый – 400 мл.
  • Вода – 400 мл.
  • Спирт – 1 л.
  • Сахар – 300 г.
Приготовление
  1. Отожмите удобным вам способом калиновый сок.
  2. Сварите из воды и сахара сироп, постоянно помешивая и удаляя образующуюся пену. Через 7-10 минут снимите его с огня, остудите до комнатной температуры.
  3. В стеклянном сосуде смешайте спирт, сок и сироп. Хорошо перемешайте состав, плотно закройте.
  4. Настаивайте смесь 24 дня.
  5. После процеживания настойка готова к употреблению.

Вариант №8. Настойка коры калины

В коре калины содержится чуть ли не больше полезных веществ, чем во всех остальных ее элементах – цветах, корнях, ягодах. Спиртовая настойка коры калины хорошо помогает при маточных кровотечениях, других гинекологических проблемах. Принимать ее нужно по 20-25 капель перед едой, 3 раза в день.

Используйте калиновую настойку без сахара, как косметическое средство. С ее помощью можно отбелить веснушки и пигментные пятна. Для этого несколько раз в день протирайте лицо ватным тампоном, смоченным в настое. Предварительно проверьте на небольшом участке запястья отсутствие аллергической реакции на снадобье.

Ингредиенты
  • Кора калины – 100 г.
  • Алкоголь (водка или хороший коньяк) – 100 мл.
Как настаивать
  1. Хорошо вымытую и просушенную кору калины залейте алкоголем и настаивайте неделю.
  2. Процедите через несколько слоев марли.
  3. Теперь ею можно пользоваться в лечебных целях.

Вариант №9. Настойка из ягод калины с айвой

Если вам нужно улучшить аппетит перед едой, то настойка из ягод калины с айвой – это настоящий аперитив. Она в меру горькая, с насыщенным ароматом и терпкостью. Ведь в настойке переплетаются все вкусы и ароматы исходных составляющих.

Ингредиенты
  • Калина 2-4 кисти.
  • Айва – 0,5 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар или мед – 200 г.
  • Водка – 750 -800 мл.
Приготовление
  1. Айву вымойте, разрежьте и удалите сердцевину с косточками, порежьте на дольки или натрите на терке.
  2. Калину растолките или выдавите сок.
  3. Смешайте в банке айву с калиной, залейте водкой.
  4. Настаивайте смесь две недели в светлом месте.
  5. Через 14 дней добавьте мед или сахар, размешайте до полного растворения. Настаивайте еще 7 дней.
  6. Перед процеживанием добавьте в настойку сок лимона.
  7. Процедите напиток через марлю, разлейте в удобную стеклянную тару. Храните в подвале или холодильнике.

Вариант №10. Рецепт с медом и мятой

Особенность этого рецепта – подготовка мятного настоя заранее. Сделайте это летом, чтобы к тому времени, когда калина созреет, настой был уже готов.

Настойку на калине используют не только для употребления внутрь. Ее применяют для лечения геморроя, гинекологических заболеваний, заживления ран.

Ингредиенты
  • Листья мяты перечной – 200 г.
  • Водка – 2 л.
  • Калина – 10 стаканов.
  • Вода – 4 л.
  • Мед – 2л.
Способ приготовления
  1. Залейте листья мяты водкой, настаивайте 45 дней.
  2. Калину хорошо растолките в пюре, заполните ею банку на 2/3.
  3. Разбавьте мятную настойку 1:1 с водой, залейте ягоды.
  4. Через 3 недели процедите настойку.
  5. Ягоды залейте 6 стаканами воды, а в жидкую часть настойки добавьте и размешайте мед.
  6. Настаивайте обе емкости еще 14 дней.
  7. Смешайте обе жидкости и еще раз процедите. Желательно выдержать полученную настойку с мятой еще 3 месяца до полного совершенства.

Вариант №11. Рецепт с цветками липы

Липовый цвет в настойке калины добавляет интересную нотку и усиливает ее потогонные и противовоспалительные свойства. С ее помощью можно легко побороть простуду.

Ингредиенты
  • Липовый цвет — ½ стакана.
  • Калина – 0,5 кг.
  • Вода – 1 стакан.
  • Водка – 1 стакан.
  • Сахар – 2 стакана.
Приготовление
  1. Вымойте цветки липы, хорошо их разомните, поместите в банку, слегка утрамбовывая, залейте водкой. Настаивайте липу 30 дней.
  2. Через месяц процедите липовую настойку, в нее добавьте калину, воду, сахар, перемешайте. Оставьте смесь еще на 20-30 дней.
  3. Процедите и лечитесь с удовольствием.

Полезные советы

  • Принимайте настой калины в лечебных целях не более одной столовой ложки 2-3 раза в день или в соответствие с рекомендацией врача, в зависимости от диагноза.
  • Для общеукрепляющего действия калиновки пить ее можно не более 2-3 маленьких рюмочек в день.
  • Для эффективного лечения простудных заболеваний добавьте в настойку свежий тертый корень имбиря и свежие ягоды малины.
  • Если у вас болит голова или мучает бессонница, выпейте столовую ложку калиновой настойки перед сном, она вас успокоит и поможет уснуть.
  • Приготовление домашних спиртовых настоек должно проходить в условиях чистоты, не забывайте мыть руки, тару, пользоваться чистыми кухонными принадлежностями.

Видео рецепты

Настойка из калины в домашних условиях: простой рецепт на водке

Калина – это небольшое деревце с маленькими ягодами с терпким, чуть горьковатым привкусом. Из нее делают напитки и морсы, варенье и джем. Помимо этого, калина – является частым компонентом многих алкогольных наливок. Настойка из калины станет прекрасным украшением праздничного стола и при умеренном употреблении может быть весьма полезна для здоровья. Благодаря тому, что калина хорошо убирает привкус алкоголя, напитки с ней очень вкусные и легко пьются. Существует много различных рецептов приготовления настоек из калины, но мы остановимся лишь на самых интересных из них. Но, перед этим выясним, чем так полезна калина.

Польза и вред калиновки

Ягоды, цветки, кора калины на организм человека действуют как:

  • мочегонное;
  • желчегонное;
  • ранозаживляющее;
  • гипотензивное;
  • противовоспалительное;
  • противоспазматическое;
  • жаропонижающее;
  • успокоительное средство.

Помимо этого, ягоды содержат много:

  • Инвертного сахара, глюкозы с фруктозой. Они оказывают положительное воздействие на сердце.
  • Пектина. Он улучшает работу пищеварительной системы.
  • Витаминов А, С, Е, Р.
  • Минералов. Калина содержит магний, фосфор, йод, кальций, калий, ванадий, марганец и цинк. При настаивании она отдает эти вещества напитку, поэтому коктейли с калиной укрепляют иммунитет человека и устраняют инфекции.
  • Сапонинов, дубильных веществ, смол. Они обладают кровоостанавливающим воздействием и используются для остановки внутреннего кровотечения.

Кора содержит Вибурнин. Он обладает кровоостанавливающим воздействием. Из коры делаются водочные наливки, не требующие нагревания, а настойка из калины на водке, таким образом, не делается. Из-за нагревания кора теряет свои полезные качества, и наливка превращается в обычный напиток.

В соке также много лечебных свойств: в нем содержится уксусная, изовалериановая, муравьиная кислота. Алкоголь с таким соком или калиновая настойка на спирту способствует нормализации кислотно-щелочного баланса в организме, улучшает работу ЖКТ и обмен веществ. Изовалериановая и валериановая кислоты помогают нормализовать работу сердца, обладают спазмолитическим действием, снимают возбудимость нервной системы.

Таким образом, калина – это настоящая кладезь витаминов, а напитки с ней по-настоящему целебные.

Рецепты

Чтобы готовить в домашних условиях по-настоящему ценные наливки из калины требуется соблюдать правила:

  • Калина собирается осенью, после первых заморозок. Так настойка из калины становится менее терпкой и горькой, приобретает сладость.
  • Настаивается калина на водке в стекле. Для отваров калины на спирту используются 3-х литровые баночки.
  • Перед приготовлением с ягод убираются лишние веточки, они сортируются, из них удаляется гниль и мусор. Дополнительно они моются и сушатся на полотенце.

Следуя данным рекомендациям, вы приготовите чудесный напиток, независимо от того, какому рецепту приготовления вы отдадите предпочтение. Далее остановим свое внимание на самых интересных рецептах.

Настойка из калины на водке классический рецепт

В классический рецепт приготовления ягодной настойки входит не только калина и алкоголь, но и сахар. Поэтому настойка калины на водке не теряет свои полезные свойства и получается крепкой, но приятной.

Для настойки из калины на водке по данному рецепту берем:

  • 500 грамм калины;
  • 500 мл водки;
  • 200 мл воды;
  • 150 грамм сахарного песка.

Готовится наливка из калины так:

  1. Калину чистим от мусора, насыпаем в тару, заливаем 500 мл водки. Алкоголя вливаем на 2-3 см больше, чем ягод.
  2. В отдельной емкости соединяем воду, сахарный песок и варим из них сиропчик. В смесь добавляем лимонную кислоту и корицу по одной щепотке. Состав снимаем с огня, остужаем и вливаем в емкость с алкогольной основой. Состав перемешиваем.
  3. Смесь ставим в темную часть дома на 20-30 суток. Для получения насыщенного вкуса настаивать банку нужно дольше.
  4. Через 30 суток состав достаем, фильтруем через марлевую ткань, наливаем в отдельные емкости и ставим в сторону на 3-4 суток. По истечению этого времени настойку на водке дегустируем.

Вышеприведенный способ изготовления считается виноделами самым простым рецептом изготовления настойки из калины в домашних условиях.

Рецепты настойки на спирту

Этот рецепт настойки на калине и на спирту понравится мужчинам. Спиртовая ягодная наливка по нему выходит очень горькой и готовится быстро.

Берем:

  • 250 грамм ягод;
  • 500 мл спирта;
  • 500 мл воды.

Готовится наливка из калины так:

  1. Ягоды очищаем и засыпаем в глубокую тару.
  2. В тару налить 500 мл спирта и 500 мл воды, накрыть крышечкой, отставить в сторону на месяц.
  3. По истечению этого времени тару достать, отфильтровать состав через марлевую ткань, налить по отдельным бутылкам.

Теперь вы можете насладиться этим прекрасным лечебным напитком.

Рецепт калиновой настойки с облепихой

Следующая лечебная настойка называется в народе « калиновка». Ее основные ингредиенты: ягоды калины и облепихи.

Берем:

  • 0,5 литра самогона;
  • 50 грамм калины;
  • 50 грамм облепихи;
  • 20 грамм черного перца.

Готовится она так:

  1. Ягоды перебираем, удаляем гниль и мусор, промываем, сушим на полотенце.
  2. В калину вливаем 0,5 литра самогона и ставим в сторону на 1 сутки.
  3. Через сутки смесь достаем, добавляем в нее черный перец, накрываем крышкой и снова ставим в темный угол комнаты на 1 сутки.
  4. Через сутки емкость достаем, цедим состав через марлю.

Теперь вы можете наслаждаться не только вкусным, но и полезным напитком. Он также используется как противопростудное и профилактическое средство.

Рецепт настойки на самогоне с калиной и кедровыми орешками

Настойка из калины обладает специфическим ароматом и очень терпким вкусом. Для смягчения в них добавляют кедровые орешки и анис. Так, настойка получается мягкой и приятной.

Для приготовления потребуется:

  • 1 литр калины;
  • 1 литр самогона;
  • 50 ядер кедровых орешков;
  • 3 грамма семян аниса;
  • 3 ложки сахарного песка;
  • 0,5 стакана воды.

Готовится напиток так:

  1. Калину моем, сушим и насыпаем в банку.
  2. Кедровые орешки промываем водой на дуршлаге, поливаем их кипятком, сушим на полотенце.
  3. Орешки всыпаем в калину, наливаем 1 литр самогона, всыпаем 3 грамма семян аниса.
  4. Состав отставляем в сторону на 3 недели. Каждый день банку достаем, встряхиваем.
  5. Через 3 недели состав достаем, цедим через марлю.
  6. В отдельной кастрюльке смешиваем сахарный песок и воду. Ставим их на огонь и увариваем до получения прозрачного сиропчика. Смесь остужаем и вливаем в алкоголь.
  7. Состав разливаем по отдельным бутылкам, накрываем крышкой и храним в погребе. Рецепт калины на коньяке с медом

К еще одним полезным напиткам относится калиновая наливка с коньяком и с медом.

Для целебной настойки потребуется:

  • 2 кг ягод;
  • 0,5 литра коньяка;
  • 500 грамм жидкого меда;
  • 1,5 литров родниковой воды.

Готовится напиток так:

  1. Калину очищаем от мусора, промываем, кладем в бутылку.
  2. Вливаем в нее 0,5 литра коньяка, кладем в емкость 500 грамм меда, вливаем 1,5 литра воды. Состав перемешиваем.
  3. Емкость накрываем крышечкой, отставляем в темную часть дома на 5-6 недель.
  4. По истечению этого времени состав достаем, цедим.
  5. Напиток употребляем по 1 ложке за 10 минут до приема пищи.

Отвар нормализует артериальное давление, укрепляет организм, улучшает работу пищеварительной системы, снимает отеки. Также его можно употреблять людям, страдающим от гастрита и пониженной кислотности желудочного сока.

Рецепт с медом и чабрецом

Настойка из красной калины с медом и чабрецом улучшает общее состояние здоровья человека. Также она нормализует артериальное давление, снижает активность распространения воспалительного процесса.

Берем:

  • 0,4 кг калины;
  • 100 грамм сушеного чабреца;
  • 0,5 литра спирта;
  • 1 литр цветочного меда;
  • 1 литр родниковой воды.

Готовится напиток так:

  1. Ягоды разминаем скалкой до получения сока.
  2. В состав добавляем 100 грамм сушеных листьев чабреца.
  3. В тару наливаем 0,5 литра спирта и отставляем в сторону на 20 суток.
  4. Через 20 дней состав сливаем и цедим через марлевую ткань.
  5. 1 литр воды ставим на огонь и нагреваем, добавляем в него 1 литр цветочного меда.
  6. Мед и алкогольный состав соединяем, и отставляем в сторону на 2 месяца. При появлении в составе пены его цедим второй раз.

Каждодневное употребление такой настойки устраняет простуду, бессонницу, нервные расстройства.

Калиновая настойка из сока

Любите слабоалкогольные ягодные напитки? Тогда следующий рецепт калиновой настойки создан для вас.

Берем:

  • 1 литр спирта;
  • 400 мл сока калины;
  • 400 мл очищенной воды;
  • 300 грамм сахарного песка.

Готовится настойка так:

  1. В кастрюльке смешиваем сахарный песок и воду, ставим на огонь. Во время варки сироп постоянно мешаем. Состав должен закипеть. Когда на сиропе появились пузырьки, то газ уменьшаем и томим сироп еще 7 минут.
  2. В отдельной таре соединяем сладкий сироп и калиновый сок, вливаем спирт. Состав перемешиваем, закрываем крышечкой, настаиваем в теплом углу комнаты от 20 до 24 суток при температуре от 17 до 23 градусов.
  3. Через 24 дня состав достаем, цедим через ткань и угощаем всех своих родных и близких.

Настойка коры калины

В коре содержится много полезных элементов. Из нее делаются различные целебные отвары, помогающие избавиться от болезней.

Как сделать настойку из коры калины, если сделанные ранее напитки содержали только ягоды? Легко: для приготовления берем:

  • 1 ложку коры;
  • 1 стакан кипятка.

Готовится напиток так:

  1. Кору снимаем с дерева, заливаем 1 стаканом кипятка и увариваем около 10 минут.

Принимаем отвар по две ложки, три раза в сутки после приема пищи.

Такую целебную настойку назначают малышам, имеющим золотистый стафилококк, внутренние кровотечения и простудные заболевания.

Настойка из ягод калины с айвой

Состав пользуется особым спросом у виноделов. Он горький и в нем много витаминов. Наливка принимается как аперитив, а приготовить ее сможет даже начинающий винодел.

Берем:

  • 500 грамм айвы;
  • 2-4 веточки калины;
  • 1 лимон;
  • 200 грамм меда. Для аллергиков его заменяют сахарным песком;
  • 800 мл водки.

Готовится напиток так:

  1. Айва режется на четыре части, из нее удаляются семена. Также плоды можно натереть на терке, порезать.
  2. Положить плоды в тару, влить калиновый сок или подавить скалкой все плоды до выделения сока. Состав залить 800 мл водки.
  3. Емкость накрываем крышкой, пластик не используется, и ставим в светлый угол квартиры на 14 суток.
  4. По истечению этого времени в состав добавить 200 грамм меда или сахара, перемешать, поставить в сторону еще на 7 суток. Каждое утро емкость встряхиваем. Так мед лучше растворится.
  5. Спустя 1 неделю состав достаем, вливаем в него сок 1 лимона, цедим через марлевую ткань, разливаем по отдельным емкостям. Храним в подвале.

В итоге у вас получится 1 литр алкоголя высокого качества и приятного рубинового цвета.

Полезные советы

Чтобы насладиться приятным напитком, важно соблюдать следующие рекомендации:

  1. Отдайте предпочтение ягодкам. В них витамины, кислоты, железо и другие полезные элементы. Помимо этого, такая настойка помогает избавиться от простуды, устраняет гипертонию, улучшает аппетит, избавляет от проблем с ЖКТ, от спазмов в сосудах, атеросклероза, успокаивает нервную систему и избавляет от бессонницы. Также она оказывает жаропонижающий, противокашлевой, противовоспалительный, противорвотный и слабительный эффект. Она укрепляет иммунитет, помогает активировать защитные функции организма и вывести токсины.
  2. Перед употреблением изучите противопоказания. Хотя, калина очень полезна и нравится многим потребителям, но настойку из нее пить можно не всем.

Употреблять ее нельзя:

  • беременным женщинам;
  • при резких скачках артериального давления и аллергии на алкогольные напитки.

Таким образом, калиновая наливка – ценный продукт. Она оказывает положительный эффект на организм. Но, только тогда, когда она принимается в умеренных дозах.

Настойка из калины 🥃 - 16 полезнейших рецептов

Еще делают калиновое вино, ликер из калины и калиновые наливки

Польза и вред калиновки

Все части данного кустарника (вплоть до корней) просто переполнены витаминами, минералами и другими веществами, которые приносят огромную пользу организму, поэтому они являются хорошей основой для лекарственных средств от различных болезней.

Также такое сырье отлично подойдет для производства домашних алкогольных напитков. В результате выпивка будет иметь и интересный вкус, и множество полезных микроэлементов в составе. С её помощью можно не только скрасить досуг, но и лечить определенные заболевания. Одни из них:

  • Повышенное давление;
  • Увеличенный холестерин в крови;
  • Жар;
  • Гастрит и колит;
  • Невроз и стресс.

Также она может снимать менструальную боль и ускорять обмен веществ, что очень способствует похудению.

Имейте в виду, что, как и любой лекарственный препарат, настойка калины имеет ряд противопоказаний. В некоторых случаях она может нанести человеку вред, а именно:

  • Не рассчитав дозу, можно столкнуться с диареей, аллергией и обострением хронических болезней.
  • Люди, страдающие на низкое давление, должны принимать данное хмельное с осторожностью, так как оно понизит его еще больше.
  • Рекомендуется удержаться от распития настойки беременным и кормящим женщинам, а также детям.
  • Если у вас наблюдается повышение кислотности желудочного сока, обойдите этот напиток стороной. Он может вызвать обострение гастрита.
  • Тем, кто имеет тромбофлебит, тяжелые заболевания печени, почек, подагру и сильную диарею, запрещено употреблять это спиртное.

Помните, что самолечение может усугубить ваше состояние, поэтому всегда консультируйтесь у врача! Только он сможет определить, подходит ли вам такая терапия, и назначить правильные дозировки.

Рецепты настойки из калины

Настойка из калины на водке

Настойка калины на водке, польза и вред которой были описаны выше, часто используется как основа для более сложных напитков. Плоды, настоянные на обычном спиртном, не имеют особого, изысканного вкуса, поэтому их часто дополняют другими продуктами и пряностями. В данном случае можно добавить небольшое количество сладкого сиропа, чтобы убрать излишнюю кислоту и сделать настой более приятным.

В качестве сырья лучше брать ягоды, который были собраны после первых морозов в ноябре. Тогда из них уходит ненужная горечь.

Состав:

  • Калина – 500 г;
  • Сахар – по вкусу;
  • Водка – 500 мл.

Действия:

  1. Несколько раз сполосните плоды, а затем выложите их на кусок ткани или полотенце, чтобы немного просушить.
  2. Положите ягодки в литровую банку и залейте алкоголем. Спиртное обязательно должно покрыть калину.
  3. Взболтайте.
  4. Дайте постоять около 24 часов.
  5. Долейте оставшуюся водку и уберите сосуд в затемненное место на 4 недели.
  6. Слейте настой в чистую ёмкость через несколько кусков марли.
  7. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Горькая настойка калины

Если вы горите желанием испытать всю палитру вкусов, которую дает чистая настойка на калине на водке, но не знаете с чего начать, то этот рецепт определенно для вас.

Напиток можно использовать как для лечения, так и для того, чтобы выпить его в дружественной обстановке. В зависимости от этого длина инструкции будет несколько разниться.

Состав:

Калина 500 г;
Водка 500 мл.

Действия:

  1. Немного разморозьте плоды, если они в этом нуждаются.
  2. Возьмите любую емкость объемом в один литр. Засыпьте внутрь ягоды.
  3. Залейте калину водкой.
  4. Плотно закупорьте ёмкость и оставьте примерно на месяц в месте, где будет поддерживаться темнота и прохлада.
  5. Очистите настойку от ягод, профильтровав её.
  6. Дополнительно пропустите через ватку или марлю.
  7. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Если вы хотите использовать напиток не для распития, а для лечения, то вам нужно проделать следующие действия:

  1. Выдавите сок из отфильтрованных ягод.
  2. Добавьте получившийся сок в настойку.

После этого в напитке возрастет количество витаминов, но он станет мутным и начнет отдавать аптечным запахом. Перед употреблением его необходимо сильно развести с водой.

Настойка из сока калины

Прежде чем готовить данное хмельное, нужно подготовить сырье, а именно выжать из него сок. Наиболее оптимальные вариант – размять калину и отжать её через марлю. Ягода имеет довольно крупную косточку, с которой будет тяжело справиться обычной соковыжималке.

Состав:

  • Сок калины – 400 мл;
  • Вода – 400 мл;
  • Спирт – 1 л;
  • Сахарный песок – 300 г.

Действия:

  1. Сварите сладкий сироп из воды и сахара. Если вы делаете это впервые, рекомендуется поискать пошаговые инструкции с фото или видео в интернете. С ними намного проще сделать правильный сироп.
  2. Дайте получившемуся остыть.
  3. Соедините все компоненты. Как следует вымешайте данную смесь.
  4. Оставьте на 3 недели под закрытой крышкой.
  5. Слейте настой в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  6. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Калиновая настойка с лимоном

Для того, чтобы выпивка удалась, нужно правильно подготовить сырье. Для этого перетрите ягоды через ситечко так, чтобы осталась одни кожура и косточки. Их можно как выбросить, так и превратить в хороший морс. Подробности приготовления такого напитка вы сможете найти в интернете.

Состав:

  • Перетертая калина – 200 мл;
  • Сахарный песок/Мёд – 150 г;
  • Лимон – ½ шт.;
  • Водка – 500 мл;
  • Вода.

Действия:

  1. Снимите цедру с цитрусового. Всыпьте её в ёмкость с калиновой массой.
  2. Растворите сахар в небольшом количестве воды. Если вы взяли мёд в качестве подсластителя, этот шаг можно пропустить и просто влить сладкий ингредиент в ягодную кашицу.
  3. Залейте получившееся в заготовку.
  4. Добавьте алкоголь и тщательно вымешайте смесь.
  5. Держите в темноте около 14 дней, предварительно укупорив посудину. Время от времени встряхивайте банку.
  6. Слейте настой в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  7. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Настойка из калины с яблоками

Расскажет, как готовится невероятно аппетитная и ароматная настойка из калины на водке рецепт с добавлением яблок. Они дополняют вкус калины, создавая приятный сбалансированный вкус.

Состав:

Яблоки 300 г;
Замороженная калина 400 г;
Водка 1 л;
Лимон 1 шт.;
Мёд 190 г.

Действия:

  1. Калину оставьте размораживаться, а яблоки нарежьте на ломтики и очистите от сердцевин.
  2. Разомните ягоды в кашицу. Поместите к ним нарезанные яблоки и спиртное.
  3. Оставьте укупоренную тару на 14 суток в солнечном месте, регулярно взбалтывая.
  4. Влейте мёд и дайте постоять еще неделю.
  5. Выжмите сок из лимона. Добавьте его в настой, чтобы сделать его светлее.
  6. Настаивайте 24 часа.
  7. Слейте хмельное в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  8. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Настойка из калины с мятой

Обратите внимание на то, что первый этап (создание мятного настоя) занимает достаточно много времени, поэтому желательно воплотить его в жизнь заранее. Это стоит делать летом, чтобы спиртное успело созреть до того времени, когда калина станет спелой.

Помимо распития, такой настой можно использовать и снаружи, а именно заживлять раны, лечить геморрой и некоторые гинекологические болезни.

Состав:

  • Листья перечной мяты – 200 г;
  • Водка – 2 л;
  • Калина – 10 стаканов;
  • Вода – 4 л;
  • Мёд – 2 л.

Действия:

  1. Мяту смешайте со спиртным в одной таре и оставьте на 1,5 месяца.
  2. Разомните ягоду в пюре. Поместите в ёмкость нужного объема (калиновая кашица должна занимать 2/3 всего пространства банки).
  3. Долейте в мятный настой воду в пропорции 1:1. Залейте получившееся в калину.
  4. Дайте постоять около 3 недель.
  5. Отделите выпивку от мякоти, пропустив хмельное через марлю.
  6. В настойку добавьте мёд, а в плоды – оставшуюся воду. Выдержите 2 недели.
  7. Соедините обе заготовки. Профильтруйте.
  8. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.
  9. Поставьте на 3 месяца в прохладу, а затем можете дегустировать.

Рецепт с облепихой

Калина и облепиха находятся не на последних местах в топе ягод, которые приносят наибольшую пользу организму. Сочетая их в одном напитке, вы получите невероятно полезную, ароматную и вкусную настойку.

Также эту выпивку можно приготавливать и из сушеных плодов. В таком случае их количество нужно умножить на два, а процесс готовки удлинить на месяц.

Состав:

  • Калина – 2 стакана;
  • Облепиха – 1 стакан;
  • Водка/Спирт – 2,5 л;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Черный перец горошком – 1 ч. л.;
  • Розовый перец горошком – 1 ч. л.;
  • Бадьян – 2 шт.;
  • Сахарный песок/Мёд – 100 г.

Действия:

  1. Все плоды разотрите с мёдом. Должна получиться более или менее однородная кашица.
  2. Дайте постоять 5-6 часов в теплом месте.
  3. Добавьте оставшиеся компоненты. Оставьте на 1,5-2 месяца.
  4. Слейте хмельное в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  5. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Настойка с добавлением айвы

Настойка из калины и айвы на водке лучше употреблять перед едой, так как она очень хорошо пробуждает аппетит. Еще одним плюсом такого настоя является то, что на его производство уходит совсем немного времени. Сделать такую выпивку за 3 недели вполне реально даже в домашних условиях.

Состав:

Калина 2-4 грозди;
Айва 500 г;
Лимон 1 шт.;
Сахарный песок/Мёд 200 г;
Водка 750-800 мл.

Действия:

  1. Очистите айву от грязи и сердцевин. Их можно как нарезать ломтиками, так и пропустить через терку.
  2. Разомните калину. По желанию можно процедить через марлю, хорошо отжав мякоть.
  3. Соедините айву и калину в одной таре. Добавьте алкоголь.
  4. Оставьте на подоконнике на пару недель.
  5. Подсластите и тщательно вымешайте. Подождите еще 7 суток.
  6. Выжмите сок из лимона. Добавьте его в настой, чтобы сделать его светлее.
  7. Слейте хмельное в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  8. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Калиновая настойка с кедровыми орешками на водке

С добавлением кедровых орешков выпивка, приготовленная из калины, обретает интересный, необычный вкус. Делать напиток стоит на водке хорошего качества, иначе есть риск, что спиртовая основа затмит все хорошие свойства хмельного.

Состав:

  • Калина – 4 стакана;
  • Водка – 1 л;
  • Кедровые орешки – 50 шт.;
  • Семена аниса – 1 ч. л.;
  • Вода – 2 стакана;
  • Сахарный песок – 3 ст. л.

Действия:

  1. Несколько раз сполосните плоды, а затем выложите их на кусок ткани или полотенце, чтобы немного просушить.
  2. Залейте орехи кипяченной водой и также поместите на полотенце.
  3. Положите ягоды, орехи, анис и алкоголь в одну ёмкость. Герметично закройте и 3-5 раз взболтайте.
  4. Дайте постоять 3-4 недели.
  5. Из оставшихся ингредиентов сварите сладкий сироп. Дайте ему остыть.
  6. Влейте получившееся в сосуд с настоем.
  7. Слейте хмельное в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  8. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Рецепт с малиной

В этот раз малина не будет играть роль дополнительного ингредиента, а, напротив, станет полноценным компонентом напитка. Ягоды нужно брать в пропорции 1:1, поэтому данную выпивку можно смело называть калиново-малиновой.

Состав:

  • Калина – 500 г;
  • Малина – 500 г;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Водка/Спирт – 1 л.

Действия:

  1. Ягоды разомните в пюре.
  2. Залейте выбранным спиртным.
  3. Укупоренную ёмкость уберите в темный угол комнаты примерно на месяц.
  4. Слейте хмельное в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  5. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Настойка с добавлением фейхоа

С добавлением фейхоа настойка калины на водке обретает экзотический многогранный вкус. Удивительно, что в выпивке можно почувствовать нотки ананаса и земляники, хотя на эти фрукты в составе и намека нет!

Состав:

  • Фейхоа – 5-6 шт.;
  • Калина – 250 г;
  • Водка – 700 мл;
  • Сахарный песок – 50 мл;
  • Вода – 100 г.

Действия:

  1. Фейхоа измельчите ножом, а калину разомните в пюре.
  2. Из воды и сахара сварите сладкий сироп.
  3. Смешайте все компоненты.
  4. Тару укупорите и поставьте в темный угол комнаты на неделю.
  5. Тщательно вымешайте получившееся и оставьте еще на 3 недели.
  6. Слейте хмельное в чистую ёмкость через несколько слоев марли. Повторите процедуру 3-5 раз, чтобы добиться максимальной прозрачности.
  7. Поместите в холодильник на пару-тройку дней.
  8. Перелейте напиток в другую посудину, не затрагивая осевшую мякоть.
  9. Профильтруйте.
  10. Распределите по стерильной таре из стекла.

Рецепт с добавлением липового цвета

Из цветков липы часто делают лечебные настои, поэтому они станут отличным дополнением к калине. Цвет усилит полезные свойства калины настолько, что с таким спиртным будет не страшна ни одна простуда.

Состав:

  • Цветки липы – ½ стакана;
  • Калина – 500 г;
  • Вода – 200 мл;
  • Водка – 200 мл;
  • Сахарный песок – 400 г.

Действия:

  1. Растолките мытый липовый цвет.
  2. Всыпьте в стеклянный сосуд и немного прижмите их ко дну.
  3. Влейте алкоголь и оставьте на месяц.
  4. Добавьте остальные компоненты. Дайте постоять еще около 30 суток.
  5. Слейте хмельное в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  6. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Настойка из калины с чабрецом

В основе этой калиновки лежат только полезные ингредиенты: калина, чабрец и мёд. Свойства, которые спиртное обретает благодаря этим компонентам, способны вылечить простуду, бессонницу и даже депрессию.

Состав:

Калина 400 г;
Спирт 500 мл;
Сушеный чабрец 50-100 г;
Вода 1 л;
Мёд 1 л.

Действия:

  1. Перетрите ягоды так, чтобы получилась более или менее однородная масса.
  2. Добавьте чабрец и тщательно размешайте.
  3. Влейте алкоголь. Дайте постоять под закрытой крышкой около месяца.
  4. Слейте хмельное в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  5. Нагрейте воду, но не кипятите. Введите мёд и помешивайте до полного его растворения.
  6. Залейте получившееся в калиновый настой. Оставьте еще на 8 недель.
  7. Отфильтруйте.
  8. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Настойка с добавлением листьев смородины

Для приготовления подойдут листья и белой, и красной, и даже черноплодной смородины. Главное – их хорошенько промыть от грязи и мусора.

Состав:

  • Калина – 1 стакан;
  • Листья смородины – 100 шт.;
  • Водка – 500 мл;
  • Сахарный песок – 1 стакан.;
  • Вода – 1 стакан.

Действия:

  1. Листочки поместите в небольшой сосуд, залейте водой и доведите до кипения.
  2. Пропустите получившееся через ситечко.
  3. Сварите сладкий сироп из воды и сахара.
  4. Плоды разомните деревянной скалкой в пюре.
  5. Ягодную кашицу, сироп и остывший отвар из листьев поместите в одну посудину.
  6. Добавьте алкоголь и хорошо перемешайте.
  7. Подождите месяц.
  8. Слейте хмельное в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  9. Распределите напиток по стерильной таре из стекла.

Настойка из коры калины

Кора – одна из самых полезных частей калинового куста. Настойка с ней в главной роли станет отличным помощником в терапии гинекологических болезней, в том числе и маточных кровотечений. Для этого пейте 20-25 капель настоя трижды в день перед приемом пищи.

Также она годится и для наружного применения. С её помощью можно убирать веснушки и пигментные пятна. Достаточно 3-5 раз в день протирать нужный участок кожи ватным диском, смоченным в калиновке. Обязательно сделайте тест на аллергическую реакцию, прежде чем проводить такую косметическую процедуру. Для этого нанесите небольшое количество хмельного на запястье и подождите некоторое время.

Состав:

  • Калиновая кора – 100 г;
  • Вода/Коньяк – 100 мл.

Действия:

  1. Промойте кору и выложите её на бумажное полотенце, чтобы высушить.
  2. Положите в подходящую банку и влейте выбранное спиртное.
  3. Слейте хмельное в чистую ёмкость через несколько слоев марли.
  4. Перелейте напиток в стерильную тару из стекла.

Настойка лечебная с боярышником и мёдом

Такая настойка на калине станет хорошим дополнением к лечению некоторых недугов. Она состоит из большого количества продуктов, которые давно славятся своими полезными свойствами. Не будем забывать и о чудесном вкусе этого настоя. Используемые ингредиенты отлично дополняют друг друга и в результате создают незабываемый многогранный вкус.

Состав:

  • Замороженная калина – 500 г;
  • Водка/Самогон/Коньяк/Спирт 40-45% – 700 мл;
  • Клюква – 1 стакан;
  • Боярышник – 1 стакан;
  • Сахарный песок – 400 г;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Мёд – 2 ст. л.

Действия:

  1. Вымойте и просушите все плоды.
  2. Положите их в подходящую посудину.
  3. Снимите цедру с цитрусового и всыпьте её к ягодам.
  4. Влейте выбранное спиртное. Оставьте в темном углу на месяц. Каждую неделю взбалтывайте банку с настоем. Достаточно делать это 1-2 раза.
  5. Слейте хмельное в чистую ёмкость через ситечко.
  6. Добавьте оставшиеся компоненты. Как следует перемешайте.
  7. Перелейте напиток в стерильную тару из стекла.

Улучшение вкусовых качеств

Калиновку можно довести до идеала, воспользовавшись рекомендациями ниже.

  1. Сушеные и вяленые ягоды делают выпивку приятнее, по сравнению со свежими. А вот замораживать ягоды нет смысла, так как это никак не влияет на вкус, только на их текстуру.
  2. Если вы решили подсластить горькую настойку, лучше делать это с помощью морса в пропорции 4:1. Он готовится несложно: проварите на маленьком огне смесь из калинового пюре, 150 г сахара, 5 г лимонной кислоты и 2 л воды. 20 минут будет достаточно.
  3. Чтобы избавиться от характерного для калиновки аптечного запаха, можно комбинировать калину с ягодами рябины, черной смородины и черемухи в равных количествах.
  4. Улучшить вкус можно даже ничего не добавляя. Для этого просто стоит «забыть» про настойку на 1-2 года. Главное – не убирать плоды со дна выпивки.
  5. Если вам по вкусу присутствие дубовых ноток в напитке, добавьте перед этапом настаивания 1 ст. л. обжаренной щепы этого дерева.

Настойка из калины - 13 рецептов на водке, самогоне, коньяке

Автор Admin Просмотров 3.8k. Опубликовано

Среди домашних винокуров настойка из калины на самогоне и другом крепком алкоголе пользуется огромной популярностью. Еще наши предки знали о пользе этой яркой ягоды и добавляли её в выпечку, делали компоты, сладости с мёдом, готовили различные настои, включая горячительные. Грозди калины очень красивые, привлекает их ярко-коралловый цвет, но на вкус ягоды горько кислые и вяжущие, что многим не по нраву.

Тем не менее, употребление калины в пищу позволяет обеспечить организм многими полезными веществами. Настойки на калине можно сделать горькими без сахара, такой напиток больше подходит для мужской компании. Или смягчить вкус путем добавления в рецепт сахара, фруктозы, мёда.

Дополнительно для улучшения вкуса в состав вносят различные специи, пряности и фрукты. В качестве спиртного чаще всего используется водка или самогон. Спиртовая основа применяется больше для лечебных настоек, повышенный градус обеспечивает максимальную экстракцию полезных веществ из плодов. Для гурманов в качестве алкогольной основы подойдет коньяк, бренди или ром.

Сбор и заготовка ягод


Для алкогольных напитков подходит любая сортовая или дикая калина. По утверждению некоторых виноделов, лесная калина более ароматная, соответственно напитки из неё получаются вкуснее. Самым благоприятным временем для сбора калины является ноябрь, декабрь.

После существенных морозов ягода становится менее горькой, появляется сладость, уменьшается терпкость. Из такой калины получается мягкий, питкий напиток. Еще один вариант – сбор плодов сразу после созревания. Собранную калину помещают в морозильную камеру, где она доходит до «кондиции».

При приготовлении калиновой настойки на водке не рекомендуется раздавливать ягоды, иначе напиток получится очень мутным и некрасивым. Хотя существуют рецепты и с давленой калиной, но фильтрация (не однократная) занимает длительное время.

Классический рецепт настойки из калины на водке


Это самый простой рецепт настойки, он является базовым вариантом, на его основе готовятся остальные напитки с дополнительными ингредиентами. Калиновые ягоды имеют столь сильный аромат, что полностью устраняет резкий запах самогон и тем более водки. Поэтому напиток из калины легко пьется и высокий градус не ощущается.

Состав:

  • Калина – 500 гр;
  • Водка, самогон – 500 мл.

Как сделать:

  1. Плоды отделить от гроздей, промыть в теплой воде, обсушить на полотенце.
  2. Поместить в подходящую посуду, залить спиртным.
  3. Настаивать 15-20 дней.
  4. Настой профильтровать.

Внимание! Чем длительнее время выдержки настоя, тем сильнее его аромат и горечь напитка. Длительное настаивание позволяет повысить полезные свойства и насыщает вкус.

Настойка калины с медом на самогоне


Хотя калина и отбивает резкий аромат самогона, но все же рекомендуется использовать дистиллят чистый двойной перегонки. Срок хранения 3 года, крепость 32-35%.

Компоненты:

  • Самогон 40-45% – 1 л;
  • Калина – 1 кг;
  • Мёд – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Калину снять с кистей, удалить мусор, промыть в воде.
  2. Положить в банку, залить дистиллятом.
  3. Настаивать один месяц. Процедить.
  4. Внести мёд и тщательно размешать. Так как мёд делает настойку мутноватой, то его можно заменить фруктозой или сахаром.
  5. Разлить настойку по бутылкам, поставить в холодильник.
  6. Через 3-5 дней профильтровать.

Видео рецепт приготовления:

Настойка из калины на спирту


Сделанный напиток из калины в домашних условиях на спиртовой основе очень полезен. Спирт позволяет максимально извлечь все полезные вещества из ягодного сырья. Такую лечебную настойку необходимо принимать в умеренных количествах и только в профилактических целях. Спирт можно заменить крепким самогоном крепостью не ниже 70%.

Ингредиенты:

  • Спирт 70% — 1000 мл;
  • Свежесобранная калина – 500 гр;
  • Мёд – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Калину залить спиртом.
  2. Настаивать в закрытом сосуде 30 дней.
  3. Процедить настой.
  4. В настойке размешать мёд.

Настойка из калины на коньяке


Ингредиенты:

  • Спелая калина – 1 кг;
  • Коньяк, бренди, ром – 500 мл;
  • Сахар – 500 гр;
  • Вода – 200 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Плоды ошпарить кипятком. Сложить в банку, слегка потолочь.
  2. Влить коньяк или другой благородный дистиллят.
  3. Настаивать две недели.
  4. Сделать сироп, охладить и смешать с настоем.
  5. Выдержать еще одну неделю.
  6. Приготовленный напиток профильтровать.

Рецепт с чабрецом


Состав:

  • Самогон – 0,5 л;
  • Ягоды – 450 гр;
  • Чабрец сушеный – 100 гр;
  • Мёд – 50 гр.

Как приготовить настойку из калины:

  1. Промыть и обсушить плоды.
  2. В банку сложить ягоды и чабрец.
  3. Залить алкоголем.
  4. Внести мёд.
  5. Наставать 3 недели.
  6. Профильтровать.

Настойка «Богатырская» с клюквой и боярышником


Состав:

  • Калина мороженная – 500 гр;
  • Алкоголь 40-45% — 700 мл;
  • Клюква – 1 ст;
  • Боярышник – 1 ст;
  • Сахар – 400 гр;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Мёд -2 ст.л.

Как делать настойку из калины:

  1. Подготовить все ягоды, очистить от мусора и провыть, дать стечь воде.
  2. Лимон тщательно вымыть горячей водой и протереть. Снять цедру, без белой мякоти.
  3. В чистую банку сложить все ягоды, добавить цедру.
  4. Залить алкоголем. Для настойки подойдет любое крепкое спиртное – водка, самогон, недорогой коньяк или разведенный спирт.
  5. Настаивать в темном месте 30 дней. 1-2 раза в неделю жидкость необходимо встряхивать.
  6. Процедить настой через мелкое сито.
  7. Добавить сахарный песок, мёд и размешать.
  8. Разлить в бутылки, поместить в прохладное место. При образовании осадка, профильтровать.

Настойка с облепихой и пряностями


Состав:

  • Самогон 45-50% – 3 л;
  • Калина красная – 300 гр;
  • Облепиха – 150 гр;
  • Мёд – 3 ст.л;
  • Гвоздика – 2 шт.;
  • Душистый перец – 2 шт.;
  • Черный перец – 5 шт.

Как приготовить:

  1. Промыть и обсушить ягоды.
  2. Положить калину и облепиху в банку, слегка раздавить плоды.
  3. Добавить мёд и пряности.
  4. Поставить в тепло на 3-4 дня. 2 раза в день перемешивать массу. Ягоды дадут сок и забродят.
  5. Влить самогон. Настаивать 1 месяц.
  6. Готовую настойку пропустить через ватный фильтр.

С кедровыми орешками


Состав рецепта:

  • Орехи кедровые – 500 гр;
  • Калина – 1 кг;
  • Самогон, водка – 1 л;
  • Сахар – 3 ст;
  • Вода – 1 ст;
  • Семена аниса – 3 гр.

Приготовление:

  1. Очистить орехи от скорлупы.
  2. Калину перебрать, вымыть.
  3. Смешать орешки, ягоды и анис. Залить самогоном двойной перегонки.
  4. Настаивать 20 дней.
  5. Из сахара и воды сварить сироп. Охладить, внести в настой.
  6. Выдержать напиток еще 20 дней. Затем процедить и профильтровать.

Настойка из калинового сока на водке


Состав для рецепта:

  • Водка – 1 л;
  • Калиновый сок – 400 мл;
  • Сахар – 300 гр;
  • Вода – 200 мл.

Как сделать настойку на калине:

  1. Сварить сироп их сахара и воды. Дать остыть.
  2. В банке смешать сироп, сок калины и водку.
  3. Настаивать три недели.
  4. Готовый напиток профильтровать.

Освежающая настойка из калины на самогоне с айвой


Компоненты:

  • Водка или самогон – 700 мл;
  • Айва – 250 гр;
  • Калина – 250 гр;
  • Мёд – 150 гр.

Как сделать:

  1. Айву разрезать на четыре части, удалить семечки. Порезать на более мелкие кусочки.
  2. Калину подавить скалкой в банке.
  3. Добавить айву, залить спиртным.
  4. Настаивать на светлом подоконнике две недели.
  5. Размешать в настое мёд и выдержать еще 7 дней.
  6. Настой профильтровать и разлить по бутылкам.

Калиновка с липовым цветом


Ингредиенты:

  • Алкоголь 45% — 1 л;
  • Сушеная липовый цвет – 1 ст;
  • Калина – 0,5 кг;
  • Сахар – 200 гр.

Приготовление:

  1. Цветы липы промыть, дать стечь воде.
  2. В первую банку сложить соцветия липы залить половиной имеющей водки.
  3. Настаивать 30 дней.
  4. Во второй банке смешать ягоды, сахар и залить второй половиной спиртного.
  5. Наставать так же 30 дней.
  6. Затем оба настоя смешать, профильтровать, разлить в подходящую тару.

Калина с листьями смородины


Состав:

  • Калина – 1 ст;
  • Самородные листья- 100 шт.;
  • Водка – 500 мл;
  • Сахарный песок – 1 ст;
  • Вода – 1 ст.

Пошаговое приготовление:

  1. Соединить воду с сахаром, сварить сироп.
  2. Ягоды промять, размять скалкой в банке.
  3. Листья залить холодной водой и прокипятить 5 минут. Процедить отвар через сито, остудить.
  4. Смешать все ингредиенты, залить водку, настаивать месяц.
  5. Настойку подвергнуть фильтрации.

Экзотическая настойка на калине рецепт с фейхоа


Необходимые ингредиенты:

  • Фейхоа – 6 шт.:
  • Калиновые ягоды – 250 гр;
  • Водка, самогон – 700 мл;
  • Сахар – 50 гр;
  • Вода – 100 мл.

Метод приготовления:

  1. В сосуд из стекла поместить мытые ягоды, слегка подавить.
  2. Фейхоа мелко порезать, добавить к ягодам.
  3. Сварить сироп из сахара и воды. Дать остыть и влить к остальным ингредиентам.
  4. Залить все спиртным, закрыть емкость крышкой.
  5. Настаивать ровно месяц. Несколько раз в процессе настаивания размешивать содержимое.
  6. Готовый напиток профильтровать, дать отдохнуть несколько дней.

Полезные и вредные качества калиновой настойки

Как любой другой алкоголь настойка на калине имеет свои положительные и отрицательные стороны. Разберем подробнее, в чем польза и вред настойки из калины.

Настойка из калины — полезный напиток если употреблять его в меру. Известно, что плоды содержат в своем составе различные полезные витамины и микроэлементы.

  • Зрелые ягоды содержат много витамина С который поддерживает иммунитет человека и защищает организм от болезней.
  • Настойка отличное профилактическое средство против простуды.
  • Также напиток благоприятно действу

2 простых рецепта напитка на самогоне и водке в домашних условиях. Польза и вред настойки

Статья прочитана: 8916 раз 24.09.2020

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Станислав Фролов 2020-09-24 09:36:33 2020-09-24

Как говорила моя бабушка: «Нет болезней, которые не вылечила бы калина». А настойки из калины - полезные? Ещё как! Предлагаем вам попробовать рецепт вкусной и полезной настойки из калины и порадовать себя и своих близких новыми вкусами и ароматами.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1 кг;
  • алкоголь (водка/самогон высокой очистки 45°) - 1 л;
  • сахар - 200 г.

Технология приготовления:

  1. Подготовить ягоды: отобрать испорченные и неспелые и хорошо промыть. Засыпать в большую стеклянную ёмкость.
  2. Добавить алкоголь ( примерно половину) так, чтобы он был на несколько сантиметров выше ягод.
  3. Плотно закрыть крышкой и оставить на сутки.
  4. Долить оставшуюся часть алкоголя, плотно закрыть крышкой и оставить в тёмном месте настаиваться на 1 месяц. Не забывать раз-два в неделю встряхивать.
  5. Процедить напиток, добавить по вкусу сахар или мёд. Перемешать. 
  6. Разлить по бутылкам и герметично закрыть.

Хранить в прохладном месте не более трёх лет. 

Рецепт настойки на калине с добавлением пряностей

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 250 г;
  • ягоды облепихи – 250 г;
  • сахар - 5-7 ст. ложек;
  • алкоголь (водка/самогон высокой очистки 45°) - 4 л;
  • 5 гвоздик;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 5 горошин душистого перца. 

Технология приготовления:

  1. Ягоды хорошо промыть и очистить. Засыпать в большую стеклянную ёмкость.
  2. Добавить в банку специи и сахар, тщательно перемешать. Ягоды немного придавить.
  3. Оставить на три дня в тёмном месте, чтобы ягоды дали сок. Несколько раз в день встряхивать смесь.
  4. Добавить алкоголь, перемешать, закрыть крышкой и убрать настаиваться на 1-1,5 месяца в прохладное тёмное место. 
  5. Процедить настойку и разлить по бутылкам.
Хранить напиток около года в холодильнике или в погребе.

Полезные свойства

  • В ягодах калины содержится большое количество витамина С, железа и магния. Это настоящая находка при различных простудных заболеваниях.
  • Настойка из калины укрепляет иммунитет.
  • В умеренных дозах настойка поможет при острых респираторных вирусных заболеваниях.
  • Напиток способствует снижению уровня артериального давления и расширению сосудов, понижает уровень холестерина.

Интересные факты о калине

  • Учёные насчитывают около 150 видов калины.
  • Только калина имеет косточки в форме сердца.
  • Много лет назад калина была символом свадебных торжеств: девушки украшали букетами из калины венки, столы и блюда. 
  • Из сока калины производят уксус. 
  • Калину рекомендуют употреблять тем, кто работает на опасных производствах: она выводит из организма радиоизотопы.
  • Есть некоторые виды калины, которые выращивают как декоративные растения. 

Итог

Не забывайте о противопоказаниях: любой напиток на крепком алкоголе нужно употреблять в меру. И, конечно же, выбирайте качественную алкогольную основу. Ею может быть как хорошая водка, так и самогон высокой очистки, сделанный на самогонном аппарате.

Если вы ищете хороший самогонный аппарат, загляните в наш интернет-магазин. Там вы найдете устройства на любой вкус и цвет — с сухопарником, бражные колонны, колонны с узлом отбора и многое другое.

Рассказать в социальных сетях

Калина нудумная | Сделай сам

Приготовьтесь к яркому ягодному шоу, добавив в свой сад калину нудумную. Этот местный кустарник, также известный как калина гладкая, легко укореняется в любом ландшафте. Он представляет собой самую яркую демонстрацию фруктов среди всех кустов калины с ягодами, которые меняют цвет от неоново-розового до голубого и ярко-фиолетового. Витеродная калина также универсальна в ландшафте, хорошо растет в самых разных условиях.

Viburnum nudum - один из незамеченных и малоиспользуемых героев семейства калины.Это местный кустарник на северо-востоке и юго-востоке, от Коннектикута до Флориды и на западе до Луизианы. Калина нудум обычно растет в лесу, но также часто встречается на влажных участках, таких как болота и трясины. Он явно разносторонне удовлетворяет потребности во влажности, адаптируясь от очень влажных условий к более сухим. Это делает его отличным кандидатом для дождевого сада.

Подобно многим кустарникам калины, калина гладкая вейдерод распускает цветы весной. Калина голая на самом деле одна из последних цветущих калий, распускающая свои цветы в конце весны - начале лета.Цветы белые и создают красивую картину, но больше всего привлекает внимание, когда цветы блекнут, превращаясь в плоды.

Грозди фруктов на калине нудум придают пейзажу выдающийся цвет. Когда плоды впервые формируются, они шипят ярко-розовыми оттенками. По мере созревания плодов они приобретают синий цвет, а затем - виноградно-пурпурный. В одной фруктовой грозди нет ничего необычного в том, что все три цвета отображаются одновременно. Это лучшая садовая сладость.

Единственная проблема с калиной нудум заключается в том, что многие садоводы сообщают, что их кусты не всегда плодоносят.Это было проблемой и для некоторых сортов, выращенных с использованием калины голой. Некоторые разновидности калины голой более стерильны, чем другие. Это означает, что вам может понадобиться еще одна калина нудум или близкая к ней калина, чтобы опылить калину голую.

Решите эту проблему, задавая вопросы при покупке Viburnum nudum. Многие питомники могут помочь вам найти партнера для опыления - калину, которая цветет одновременно с калиной нудумной.Некоторые компании сейчас продают так называемый опылитель калины нудум.

Растения калины нудум вырастают от 6 до 8 футов в высоту и до 6 футов в ширину. Они хорошо растут на открытом солнце и в легкую тень. Один из способов добиться успеха с калиной нудум - обеспечить кислую почву. Калина гладкая вейдерод чувствительна к щелочной почве (высокий pH), поэтому важно проверить почву и убедиться, что вы следуете рекомендациям по результатам теста, чтобы создать кислый pH.

.

Viburnum Opulus Herb: польза, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Viburnum Opulus широко известна как кора судорог. Кора и корень растения используются для изготовления лекарств.
Используется как тоник для почек. Это полезно при мочеиспускании, сопровождающемся болью или спазмами.
Снимает спазмы и спазмы, особенно во время беременности.
Кора судороги считается противоотечным средством матки. Это хорошее средство от аборта. Уменьшает раздражение матки. Прекращает истерию, включая спастическую форму дисменореи.Он используется при спастических сокращениях мочевого пузыря.
Дифференциация: Калина бывает двух видов; Viburnum Opulus (Udvesta Chala в Индии) и Viburnum Prunifolium (Black haw на английском языке). Обе разновидности лечат менструальные спазмы. Однако исследования показывают, что есть разница в их использовании.
Viburnum Prunifolium (Black haw на английском языке) назначают тем пациентам, которые испытывают острую боль в нижней части спины и области таза.
С другой стороны, Viburnum Opulus (Udvesta Chala в Индии) полезен для лечения тех пациентов, которые испытывают боль, которая исходит от поясницы до бедер.У этой боли больше спама.
Методы администрирования. Как принимать
Настойка. Самый лучший и самый действенный метод употребления коры судороги - это настойка.
Чтобы узнать, как приготовить свои собственные настойки, нажмите здесь
Отвар: Сделайте чай.
Положите 1 чайную ложку сушеной коры корня калины опулус в стакан воды. Варить. Тушить 10 минут. Пейте полстакана отвара трижды в день. .

Болезни калины и насекомые-вредители

В целом, большинство калины относительно свободны от вредителей. Иногда возникают болезни или насекомые-вредители, и обычно именно в это время растения испытывают стресс или растут в неидеальных условиях.

Грибковые пятна на листьях

Разнообразные пятнистости на листьях вызываются грибами Cercospora spp., Phoma spp. И Phyllosticta spp. Эти грибковые пятна на листьях калины обычно имеют угловатую или неправильную форму, а ткань листьев на этих пятнах вдавленная и сухая.Пятна могут начинаться с небольших размеров, но увеличиваться или сливаться, а также могут быть красноватыми или серовато-коричневыми. Пятна грибка на листьях обычно возникают в теплые влажные летние месяцы и первоначально появляются на более старых листьях. Заболевание антракноз (вызываемое Colletotrichum spp.) Проявляется в виде черных вдавленных участков. Пятна на листьях и антракноз довольно распространены на листве калины, но эти заболевания листьев обычно не являются серьезными.

Профилактика и борьба: Многие проблемы с листвой можно предотвратить, сохраняя листья как можно более сухими.Избегайте верхнего полива и улучшайте циркуляцию воздуха за счет адекватного расстояния между растениями и выборочной обрезки ветвей. Обрезайте нависающие деревья вокруг больных кустов, чтобы снизить уровень влажности и ускорить высыхание листвы. На слегка пораженных растениях вручную удалите пятнистые листья. Подбирайте и уничтожайте зараженные опавшие листья. Удаление этого листового материала минимизирует вероятность повторного появления болезни в следующем сезоне.

Если требуется химическая борьба, с большинством грибковых пятен на листьях и антракноза можно бороться с помощью спреев фунгицидов, содержащих хлороталонил, тиофанат-метил, миклобутанил или манкозеб.Применяйте при первых симптомах и повторяйте каждые 10–14 дней при необходимости.

Пятно листьев водорослей

Пятнистость листьев водорослей, вызванная Cephaleuros virescens , может возникать, особенно в прохладных и влажных условиях. Пятна на листьях начинаются с небольших бледно-зеленых круглых пятен, которые со временем становятся светло-коричневыми или красновато-коричневыми. Часто пятна выглядят приподнятыми и бархатистыми с неровными краями. Когда пятна становятся красновато-коричневыми, они образуют репродуктивные структуры, называемые спорангиями.Эти спорангии распространяются на соседнюю листву ветром и проливным дождем. Этот патоген будет перезимовать в пятнистости листьев.

Профилактика и борьба: Пятна на листьях водорослей часто встречаются на некоторых декоративных кустарниках и деревьях, включая камелии, магнолии, азалии, аукубы, гардении и рододендроны. Следите за растениями на предмет проблем с болезнями, соблюдайте правила санитарии, как указано в отношении борьбы с грибковыми пятнами на листьях, и обрабатывайте любые другие ландшафтные растения в районе, у которых есть пятна на листьях.

Пятнистость листьев водорослей можно контролировать с помощью опрыскивания фунгицидами меди (см. Таблицу 1 для конкретных продуктов). Применяйте при первых симптомах и повторяйте каждые 10–14 дней при необходимости.

Мучнистая роса

Виды калины могут заболеть настоящей мучнистой росой, вызываемой грибком Erysiphe sparsa (ранее Microsphaera sparsa ). Возникновению и распространению этого заболевания способствует сочетание теплых дней, прохладных ночей и влажных условий, но его сдерживает дождь.Мучнистая роса хуже поражает растения в тени.

Мучнистая роса калины поражает в первую очередь молодые листья и побеги. В пораженных тканях растений появляется грибной мицелий от белого до светло-серого цвета. Гриб чаще всего встречается на верхней поверхности листа, но также может быть обнаружен на нижней поверхности листа. Заболевание обычно появляется летом и достигает пика в конце лета. Развивающиеся листья могут быть деформированы тяжелыми инфекциями.

Профилактика и контроль: Поскольку высокая относительная влажность является важным фактором, способствующим развитию болезни, определенные культурные обычаи могут помочь предотвратить болезнь или снизить ее тяжесть.Обсуждаемые санитарные меры и меры по борьбе с грибковой пятнистостью листьев помогут в борьбе с мучнистой росой. Кроме того, некоторые сорта, такие как Viburnum burkwoodii ‘Mohawk’ и V . carlecephalum «Cayuga» проявляет некоторую устойчивость к мучнистой росе.

С мучнистой росой можно бороться с помощью распыления фунгицидов, содержащих миклобутанил, пропиконазол, тиофанат-метил или садовое масло (см. Таблицу 1 для конкретных продуктов). Чтобы предотвратить повреждение листвы, применяйте садовые масла для борьбы с мучнистой росой, только если температура ниже 85 ° F.Хотя сера иногда используется для борьбы с мучнистой росой, она не рекомендуется для чувствительных к сере растений, таких как калина.

Ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса на калине вызывается грибом Plasmopara viburni . Это заболевание листьев возникает и быстро распространяется от прохладных до теплых погодных условий в сочетании с периодами увлажнения листьев. Первоначально это заболевание проявляется в виде светло-зеленых пятен на верхней поверхности листьев. Пятна увеличиваются, образуя угловатые пятна между жилками листа.На нижней поверхности листьев появляется пушистый серовато-белый грибок.

Ложная мучнистая роса отличается от мучнистой росы тем, что рост грибов наблюдается на нижней, а не на верхней поверхности листа. Зараженные участки краснеют, а затем становятся коричневыми по мере отмирания ткани листа. Заражение листвы весной может быть вызвано разбрызгиванием спор пораженных листвой, оставшихся на земле с прошлого года.

Профилактика и борьба: Как и другие болезни листвы, ложную мучнистую росу можно предотвратить, если держать листву как можно более сухой.При посадке калины или других близлежащих растений предусмотрите достаточное расстояние между растениями. Обрежьте соседние кусты или нависающие ветви деревьев. Эти шаги улучшат циркуляцию воздуха вокруг растений и помогут высушить листву. Подбирайте и уничтожайте зараженные опавшие листья.

Если необходимы фунгициды, опрыскивание должно в достаточной мере покрывать как верхнюю, так и нижнюю поверхность листьев. Фунгициды, предназначенные для борьбы с ложной мучнистой росой, включают манкоцеб, хлороталонил или фунгициды меди (конкретные продукты см. В таблице 1).

Botryosphaeria Dieback & Canker

Грибковое заболевание, называемое Botryosphaeria dieback и язвенное поражение, вызываемое Botryosphaeria spp., Чаще всего встречается на растениях, страдающих от стресса засухи, травм коры, обрезков ран или других стрессов окружающей среды. Здоровые растения гораздо более устойчивы к заражению Botryosphaeria spp., Поскольку они защищают грибок и предотвращают его распространение по ветке.

При попадании через рану гриб убивает камбий и ткань заболони, вызывая затонувшие мертвые области, называемые язвенными поражениями.Первоначально язвы небольшие, но они увеличиваются или сливаются (сливаются) в большие участки, опоясывающие ветвь или ствол. За этой точкой движение воды прекращается, что приводит к быстрому увяданию или потемнению листвы. Ветви с язвой могут не распускаться весной.

Профилактика и контроль: Поливайте кусты еженедельно в течение вегетационного периода, если выпадает недостаточное количество осадков (см. HGIC 1056, Полив кустов и деревьев ). Мульчирование кустов помогает избежать механических травм ствола и конечностей триммером для сорняков и газонокосилкой.Мульчируйте кусты слоем коры, сосновой хвои или измельченных листьев толщиной от 2 до 4 дюймов и не кладите мульчу на ствол.

Обрежьте все ветви с язвенными поражениями до зеленой здоровой древесины. Если необходимо обрезать целые ветки, обрежьте ветку сразу за воротником ветки, а не на одном уровне со стволом. Обеззараживайте секатор между каждым срезом 70% спиртом или 10% раствором отбеливателя. Избавьтесь от всех обрезок, так как этот растительный материал является потенциальным источником болезней калины, а также других древесных кустарников.Для борьбы с грибковыми поражениями не рекомендуются фунгициды, но для защиты ран можно обработать бензимидазольным фунгицидом, таким как тиофанатметил (конкретные продукты см. В таблице 1).

Корневая гниль армиллярии

Корневая гниль Armillaria ( Armillaria spp.).
Андрей Кунца, Национальный лесной центр - Словакия, Bugwood.org

Корневая гниль Armillaria также известна как корневая гниль, гниль грибов и корень дуба. Это вызвано грибком Armillaria mellea, , который часто встречается в ландшафте и садах.Этот грибок может загнить корни многих различных растений. Чаще всего это заболевание встречается на деревьях и кустарниках, таких как дуб, сосна, рододендрон и кизил, но этому заболеванию подвержены сотни видов растений, в том числе калина. Обычно симптомы корневой гнили проявляются по всему растению. Надземные части куста обычно выглядят чахлыми и пожелтевшими, а листья могут опадать. Нездоровая листва может стать более редкой в ​​течение нескольких лет. Однако признаков каких-либо проблем может не быть, и куст внезапно погибнет.Причину нездоровья или смерти может быть трудно определить, поскольку подобные симптомы могут быть вызваны факторами окружающей среды, такими как погодный стресс или общее отсутствие ухода за растениями.

Корневую гниль армиллярии можно отличить от других корневых гнилей, вызванных засухой или повреждением из-за избыточной влажности, путем осмотра кроны (нижнего ствола) и верхних корней растения. Если Armillaria вызывает упадок растений, то под корой можно увидеть рост грибов, напоминающий белый войлок, если кору осторожно отделить.Если удалить достаточное количество коры, будет обнаружен передний край грибкового роста, и этот белый нарост имеет характерную веерообразную форму. Грибок корневой гнили Armillaria также образует черные нитевидные грибковые тяжи диаметром около 1 / 16 дюйма или меньше. Эти пряди часто можно увидеть между корой и древесиной, или на поверхности корней, или в близлежащей почве. Эти похожие на нитки грибковые нити называются шнурками для шнурков и очень похожи на корни.

Профилактика и борьба: Обеспечьте хорошие условия для роста калины, особенно дополнительный полив во время засухи, хороший дренаж почвы и правильное удобрение.

Зараженный куст, у которого поражена вся корневая система или ствол, спасти невозможно. Когда куст умирает от корневой гнили Armillaria, большие корни в непосредственной близости от ствола, а также сам ствол должны быть удалены и уничтожены. Почву в непосредственной близости также следует удалить. Не пересаживайте тот же вид, что и удаленный.

Тля

Снежная тля ( Neoceruraphis viburnicola ) наиболее часто встречается на кустах европейской клюквы и калины снежной.Они могут вызвать скручивание и скручивание молодняка. Эти тли имеют цвет от серого до темно-зеленого цвета и питаются группами на концах ветвей, вызывая скручивание листьев. Они питаются, прокалывая ткани растений и всасывая сок растений.

Профилактика и контроль: Обычно они причиняют незначительный ущерб или не наносят его вообще. Калину можно опрыскивать инсектицидным мылом или садовым маслом для борьбы с тлей. Мыло и масла необходимо распылять на тлю, чтобы они были эффективными. Тщательно опрыскайте листву, включая верхнюю и нижнюю поверхности листьев.Повторите распыление трижды с интервалом в 5-7 дней. Применяйте садовые масла или инсектицидное мыло только при температуре ниже 85 ° F.

Если считается, что необходимы инсектициды с более высокой токсичностью, то для борьбы с тлей можно использовать спреи, содержащие ацефат, бифентрин, цифлутрин, лямбда-цигалотрин, малатион, масло нима, перметрин или пиретрин. Обливание почвы или гранулированное нанесение имидаклоприда или динотефурана будет контролировать тлю и дольше сохраняться внутри растения, чтобы предотвратить заражение в будущем (см. Таблицу 1 для конкретных продуктов).

Цветочные трипсы

Цветочные трипсы ( Frankliniella spp.).
Джек Т. Рид, Государственный университет Миссисипи, Bugwood.org

Цветочные трипсы ( Frankliniella tritici ) и различные другие виды трипсов являются вредителями калины. Трипсы - стройные насекомые темного цвета с бахромчатыми крыльями. Взрослые имеют длину менее 1 / 16 дюймов. Чтобы увидеть этих быстро перемещающихся вредителей, вам понадобится увеличительная линза. Трипсы обычно встречаются на листьях и между лепестками цветов.И взрослые особи, и нимфы (незрелые насекомые, напоминающие взрослых особей, но меньшего размера) питаются, соскабливая поверхностные клетки, чтобы высосать сок растений. Трипсы питаются расширяющимися листьями, что создает пурпурно-красные пятна на нижней поверхности и приводит к тому, что листва сильно скручивается или скручивается, а затем преждевременно опадает.

Когда они питаются бутонами, цветок может погибнуть, не раскрывшись. При легком заражении их кормление приводит к появлению на листьях серебристых крапинок или полос. При сильном заражении листья и цветы отстают в росте, деформируются, могут стать коричневыми и погибнуть.Из-за своего небольшого размера трипсы трудно обнаружить до того, как повреждение станет очевидным. Чтобы взять образец трипса на листве калины, подержите лист жесткой белой бумаги под поврежденными листьями, а затем встряхните или постучите по ветке. Осторожно наклоните бумагу, чтобы удалить мусор, а затем осмотрите ее при ярком солнечном свете. Все присутствующие трипсы будут перемещаться по бумаге.

Профилактика и контроль: Несколько естественных врагов питаются трипсами. Чтобы избежать гибели этих полезных насекомых, которые сокращают популяцию трипсов, следует по возможности избегать применения инсектицидов.Траву и сорняки в этом районе следует по возможности скашивать или удалять.

Если возникает необходимость распыления инсектицида, в упаковке по размеру домовладельца доступны следующие вещества: ацефат, бифентрин, цифлутрин, лямбда-цигалотрин, перметрин или спинозад. Опрыскивайте при наличии трипсов и снова через 7-10 дней. Инсектицидное мыло поможет бороться с трипсами, но необходимо тщательное покрытие. Мыльный спрей должен контактировать с вредителями, чтобы быть эффективным, и может потребоваться три спрея с 5-7-дневными интервалами.Обработка почвы или внесение гранулированного динотефурана или имидаклоприда в некоторой степени подавляет действие трипсов. См. Таблицу 1 для конкретных продуктов.

Паутинный клещ

Южный красный клещ ( Oligonychus illicis ) - это темно-красноватый или коричневый клещ, который является обычным вредителем на востоке США. Азалии, камелии и падубы являются основными хозяевами этого клеща, но он был обнаружен на многих других видах, включая калину. Южный красный клещ активен в прохладную погоду весной и осенью и зимует в виде яиц.

Ротовой аппарат у клещей игольчатый, колюще-сосательный. Повреждение листвы начинается на нижней поверхности листа, где начинается питание, но по мере увеличения популяции питается и верхняя поверхность листа. Со временем ткань листа разрушается, листва приобретает серовато-коричневый цвет, а поврежденная листва опадает.

Профилактика и борьба: При регулярном применении паутинных клещей можно удалить сильными струями воды. Инсектицидное мыло или садовое масло являются наименее токсичными альтернативами для полезных насекомых, людей и окружающей среды и могут обеспечить контроль при применении до того, как численность популяции станет слишком большой.Для хорошего контроля необходимо опрыскивать как нижнюю, так и верхнюю поверхности листьев. Может потребоваться два или три приложения с интервалом от 7 до 14 дней. Чтобы определить, нужна ли дополнительная обработка распылением, встряхните или постучите ветками по листу белой бумаги. Затем обратите внимание на движущиеся красновато-коричневые пятнышки.

Следующий пестицид отмечен для использования домовладельцами против паутинного клеща: тау-флуваленат (конкретные продукты см. В таблице 1). Эти митициды следует применять при наличии клещей и снова через 7-10 дней.

Масштаб

Весы устрицы ( Lepidosaphes ulmi ).
Университет штата Колорадо Уитни Крабшоум, Bugwood.org

Бронированная чешуя, такая как чешуя устрицы ( Lepidosaphes ulmi ), может поражать калину и вызывать отмирание ветвей. Если заражение достаточно серьезное, они могут убить куст.

Чешуя устрицы может перезимовать как взрослые самки, прикрепленные к коре, или как яйца, находящиеся под покровом взрослой чешуи.Взрослая самка имеет длину 1/8 дюйма, коричневого или серого цвета и обычно имеет форму раковины устрицы.

Активность краулера (незрелая стадия) часто совпадает с весенним приливом новых растений. Эти краулеры бледные, меньше булавочной головки и являются единственной мобильной стадией жизненного цикла весов. Через несколько часов ползунки поселятся в подходящем месте, чтобы начать кормиться и выделять восковой покров для защиты.

Профилактика и контроль: Легкие образования накипи можно соскоблить вручную.Обрежьте и утилизируйте все сильно зараженные ветви. 2% садовое масло можно опрыскивать ранней весной до того, как новые ростки начнут убивать зимующих взрослых особей и яйца. Садовое масло можно распылять при температуре от 40 до 85 ° F.

Следите за появлением ползунков весной с помощью липких карточек, двусторонней ленты, обмотанной вокруг ветки, или помещая зараженный побег или лист в мешочек и наблюдая за движением ползунков. Опрыскивайте садовым маслом весной, когда растения начнут расти и опасность холода миновала.Повторите это приложение через 10 дней, чтобы лучше контролировать ползунков, взрослых особей и яйца путем их удушения.

Избегайте использования более токсичных инсектицидов, за исключением случаев, когда растение серьезно повреждено заражением чешуей. Эти инсектициды часто убивают естественных хищников чешуи. Если собираются использовать инсектициды, опрыскивайте при появлении ползунков, поскольку это единственный этап жизненного цикла, который контролируется контактными инсектицидами. Инсектициды, предназначенные для использования домовладельцами против чешуекрылых, включают ацефат, малатион, бифентрин, цигалотрин и цифлутрин (конкретные продукты см. В таблице 1).В качестве альтернативы, для борьбы с отложениями на калине можно использовать продукт, содержащий динотефуран, в почве.

Корневые долгоносики

Взрослые особи корневого долгоносика, такие как черный виноградный долгоносик ( Otiorhynchus sulcatus ), питаются листвой, и травма проявляется в виде неровных выемок на краях листьев. Хотя повреждение листвы обычно не является серьезным, оно может быть очень неприглядным. Взрослый долгоносик - это черный бескрылый долгоносик длиной около дюйма. Взрослые особи являются ночными кормушками и поднимаются на растение на закате.В солнечные дни они встречаются в подстилке под пологом калины.

Личинки корневого долгоносика вызывают повреждение при жевании и опоясывании корней, причем повреждение обычно начинается с весны до начала лета и продолжается в течение вегетационного периода. Личинки - белые безногие личинки с коричневой головой и С-образной формой. Они находятся в почве вокруг корней калины.

Личинки наносят более значительный ущерб, чем взрослые особи. Рост растений может замедлиться, а листва стать бледно-зеленой или желтой.Питание корней и кроны личинками может убить куст.

Профилактика и борьба: Для успешного контроля лечение должно быть направлено на взрослых долгоносиков. При обнаружении повреждения листвы следует проводить инсектицидные спреи с интервалом в 2–3 недели, при этом обычно достаточно трех опрыскиваний. Наряду с внекорневыми подкормками обработайте поверхность почвы или мульчу непосредственно под растениями (в виде спрея, а не полива), потому что именно там взрослые особи будут прятаться в течение дня.Инсектициды, предназначенные для борьбы с взрослым долгоносиком, включают бифентрин, ацефат, перметрин и цифлутрин. Для борьбы с личинками можно использовать увлажнение почвы вокруг основания куста имидаклопридом или динотефураном (конкретные продукты см. В Таблице 1).

Таблица 1. Инсектициды и фунгициды для борьбы с вредителями и болезнями калины.

Активный ингредиент Торговые марки и продукция
Ацефат Bonide Концентрат для системного контроля над насекомыми
Бифентрин Ortho Bug-B-Gon MAX Insect Killer для газонов и садов Концентрат
Hi-Yield Bug Blaster II Bifen 2.4 Концентрат
Концентрат Bifen I / T
Фертиломный концентрат инсектицида широкого спектра действия
Концентрат TalStar P
Концентрат инсектицида UpStar Gold
Хлороталонил Концентрат фунгицидов для высокопродуктивных овощей, цветов, фруктов и декоративных растений
Фертиломный инсектицид широкого спектра действия для ландшафтов и садов
Концентрат для борьбы с болезнями сада Ortho Max
GardenTech Концентрат фунгицидов даконила
Bonide Fung-onil Concentrate
Southern Ag Liquid Ornamental & Vegetable Fungicide Тигровая марка Даконил
Медь Camelot O Концентрат фунгицидов / бактерицидов
Bonide Liquid Copper Concentrate
Bonide Copper Fungicide Wettable Powder
Natural Guard Copper Soap Fungicide
Monterey Liqui-Cop Fungicide Concentrate
Southern Ag Liquid Copper Fungicide
Цифлутрин Концентрат спрея от насекомых Bayer BioAdvanced для овощей и сада
Динотефуран Жидкий системный инсектицид Gordon’s Zylam
Gordon’s Zylam 20SG Системный инсектицид для травы
Valent Brand Safari 2G Инсектицид
Valent Brand Safari 20SG Инсектицид
Ортодонтические средства для борьбы с насекомыми-деревьями и кустарниками Готовые к использованию гранулы
Садоводческое масло Ferti-lome Horticulture Spray Concentrate
Southern Ag ParaFine Horticulture Oil Concentrate
Bonide All Seasons Spray Oil Concentrate
Monterey Horticultural Oil Concentrate
Summit Round Round Spray Oil Concentrate
Имидаклоприд Bayer BioAdvanced Garden 12 месяцев для борьбы с насекомыми-вредителями деревьев и кустарников.(пропитка)
Bonide Однолетние деревья и кустарники для борьбы с насекомыми с Systemaxx (пропитка)
Ferti-lome Tree & Shrub Systemic Insect Drench
Hi-Yield Systemic Spray (полив)
Monterey Once A Year Insect Control II (пропитка)
Инсектицидное мыло Концентрат инсектицидного мыла Bonide
Концентрат инсектицидного мыла Espoma Earth-tone
Концентрат инсектицидного мыла Natural Guard
Концентрат мыла для уничтожения насекомых более безопасного бренда
Безопасное для сада инсектицидное мыло Концентрат убийцы насекомых
Лямбда-цигалотрин Spectracide Triazicide Концентрат для уничтожения насекомых для газонов и ландшафтов (также в RTS 1 )
Martin’s Cyonara Lawn & Garden Concentrate
Манкозеб Bonide Mancozeb Flowable с концентратом цинка
Southern Ag Dithane M-45
Малатион Spectracide Malathion Spray Concentrate для насекомых
Southern Ag Malathion 50% EC
Hi-Yield 55% Malathion Insect Spray Concentrate
Ortho Max Malathion Insect Spray Concentrate
Tiger Brand 50% Concentrate Malathion
Gordon's Malathion 50% Spray Concentrate
Inse Bonide Control 50% Spray Concentrate
Inse Bonide Control 50 % Концентрат
Малатион Мартина 50% Концентрат
Миклобутанил Spectracide Immunox Многоцелевой концентрат фунгицидов (также в RTS 1 )
Ferti-lome F-Stop Концентрат фунгицидов для газонов и садов
Monterey Fungi-Max
Масло нима Southern Ag Концентрат масла нима тройного действия
Концентрат спрея Ferti-lome розы, цветов и овощей
Monterey 70% масло нима Фунгицид / инсектицид / концентрат митицида.; & RTS 1
Безопасный для сада концентрат экстракта масла нима; & RTS 1
Безопасный для сада концентрат фунгицида 3
Концентрат масла ниима более безопасной марки
Концентрат ниима Natural Guard
Перметрин Bonide Eight Концентрат овощей, фруктов и цветов для борьбы с насекомыми
Высокопроизводительный концентрат Kill-A-Bug II
Bonide Eight Yard & Garden RTS 1
Высокопроизводительный концентрат Total Pest Control-Outdoor
Tiger Brand Super 10 Концентрат
Пропиконазол Banner Maxx Fungicide
Ferti-lome жидкий системный фунгицид
Bonide Infuse Fungicide Concentrate; И РТС 1
Пиретрин Southern Ag, натуральный концентрат пиретрина
Bonide Pyrethrin Garden Spray Concentrate для насекомых
Monterey Bug Buster-O
Спиносад Southern Ag Conserve Naturalyte Control Insect Control Concentrate
Bonide Colorado Potato Beetle Concentrate
Bonide Captain Jack’s Dead Bug Brew Concentrate; & RTS 1
Спрей-концентрат для удобрений, мешочников и миньек
Монтерейский садовый спрей для насекомых
Natural Guard Пейзаж и садовый инсектицид RTS 1
Тау-флувалинат Bayer BioAdvanced 3-в-1 для борьбы с насекомыми, болезнями и клещами Conc.
Тиофанат-метил Cleary’s 3336 Фунгицид для дерновой и декоративной растительности
Тиомиловый фунгицид Southern Ag для системного действия
1 RTS = Готовность к распылению (аппликатор на конце шланга)
Drench = Добавить в воду и облить основание растения.
Примечание: Как и для всех пестицидов, прочтите и соблюдайте все инструкции и меры предосторожности на этикетке.

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, свяжитесь с HGIC по адресу hgic @ clemson.edu или 1-888-656-9988.

.

Как обрезать калины кустарники и деревья от экспертов Wilson Bros Gardens

Калины не требуют обрезки, однако растения можно обрезать для придания формы, чтобы удалить поврежденные или мертвые ветви, и многие более высокие гроверы могут обрезать, чтобы сформировать очень красивое одно- или многоствольное деревце.

Инструкции по обрезке

Когда обрезать

Более обширную обрезку, чтобы уменьшить размер или придать форму дереву, следует проводить в конце зимы или очень ранней весной, прежде чем начнут появляться новые побеги.Легкую обрезку для придания формы можно проводить практически в любое время года. Чтобы избежать стимуляции новых нежных побегов, которые могут быть повреждены морозом и поставить под угрозу здоровье растения, прекратите обрезку за 2 месяца до средней даты первых заморозков в вашем районе.

Как проводить обрезку

Используйте острый ручной секатор для обрезки калины. При обрезке ветвей размером более 1 дюйма может потребоваться секатор с длинной ручкой.

Способ обрезки калины будет зависеть от ее разновидности:

Snowball Viburnum ( V.macrocephalum )

Этот кустарник или небольшое деревце цветет на старой древесине, поэтому не обрезайте его до тех пор, пока оно не зацветет. Затем обрежьте его по мере необходимости, чтобы проредить старые ветви, раскрыть куст, уменьшить высоту или улучшить форму. Чтобы удалить ветку или стебель, сделайте надрезы на расстоянии четверти дюйма от точки, где они пересекают другую ветку или ствол. Избегайте резания слишком близко к исходной точке, так как это может привести к удалению части коры и травме. Удалите мертвую или больную древесину, обрезав всю ветку до состояния здорового и безболезненного роста.Вы можете омолодить старые растения, срезав их до короткого пня, но после этого куст может не цвести в течение двух лет.

Советы по формированию деревьев Snowball Viburnum приведены ниже.

Калина другая

Здоровые образцы редко нуждаются в обрезке. Обрезайте калины после цветения только в том случае, если обрезка необходима для придания формы. Старые или густые растения можно прореживать и укоротить, чтобы цветы были на уровне глаз. Через 4–5 лет вы можете удалить 1/3 самых старых стеблей, а затем обрезать ev

.

Viburnum Images, Stock Photos & Vectors

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial ГлавнаяРазвлеченияНовостиRoyaltySportsМузыкаMusic homePremiumBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложения .

Смотрите также

polxa reklami

Голосования

Помог ли Вам наш сайт?