С миру по рецепту

Рецепты народной медицины

Подписаться на новости










 

Наливки и настойки из облепихи


Наливка из облепихи 🍸 - 6 рецептов в домашних условиях

Маленькие ягоды облепихи насыщенно желтого или оранжевого окраса сочные и очень полезные. В них содержится огромное количество макро и микроэлементов, витаминов. В странах Азии эти плоды приравнивают к священным, за их лечебные свойства. А потому из облепихи делают настойки, наливки, самогон и добывают облепиховое масло. Как это сделать самостоятельно дома, подробнее в данной статье.

Еще можно приготовить облепиховую настойку и вино из облепихи

Классическая облепиховая наливка

Готовится напиток по этому рецепту долго и довольно сложно, но вкус получается мягким с насыщенным ароматом. Метод приготовления схож с изготовлением вина в домашних условиях. То есть путем естественного брожения. Понадобиться просто взять:

  • стакан воды;
  • 3 кг облепихи;
  • килограмм сахарного песка.

Пошаговое выполнение облепиховой наливки:

  1. Ягоды очистить от веточек и мусор, ни в коем случае не мыть.
  2. Сложить в банку и размять до выделения сока.
  3. Добавить оставшиеся компоненты, перемешать массу.
  4. Накрыть емкость марлей, сложенной в несколько слоев и убрать сосуд в теплое темное место до активизации процесса брожения. Сусло стоит каждые 10-12 часов активно перемешивать.
  5. Как только на поверхности появится пенная шапочка, на горлышко надо установить гидрозатвор.

Бродить оно будет примерно 1-2 месяца. На поверхности периодически будет выступать облепиховое масло. Его необходимо собирать, удобно это делать при помощи обычного шприца. Как только процесс ферментации прекратится можно приступать к этапу фильтрации. Напиток можно пропустить через ватно-марлевый или угольный фильтр 1-2 раза.

В окончании его надо разлить по бутылкам и хранить в погребе, холодильнике, подвале. В идеале лучше выдержать ее от 3 до 6 месяцев, и только потом употреблять. Наливка из облепихи в домашних условиях простой рецепт которой описан получается крепостью 7-12 оборотов, хранится не более 3 лет.

Наливка из облепихи на водке или самогоне

Этот вариант проще в сравнении с классическим, но напиток получается довольно крепкий, а по сладости напоминает ликер. Основные ингредиенты:

  • 100 мл воды;
  • 0,4 кг сахарного песка;
  • облепиха – 1 кг;
  • водка/самогон или спирт – 1 л.

Наливка из облепихи в домашних условиях готовится так:

  1. Ягоды промыть, удалить имеющийся мусор и промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков влаги.
  2. Пересыпать их в банку и ввести 300 грамм сахара, тщательно перемешать, закупорить и убрать на подоконник на 3-5 дней до выделения сока. Регулярно массу надо встряхивать.
  3. После чего добавить алкоголь, перемешать и отставить бродить на 30-45 дней. Выделяющееся облепиховое масло регулярно стоит собирать с поверхности.
  4. После окончания процесса настаивания, напиток следует процедить, причем ягоды сложить в отдельную посуду (они пригодятся).
  5. В сотейнике смешать оставшийся сахар и воду, довести до кипения и проварить 3-5 минут. Остудить сироп до комнатной температуры и соединить с облепихой. Плотно закрыть крышкой и дать настояться 3 дня. Процедить и соединить с ранее приготовленной алкогольной основой.

Напиток разлить по бутылкам и выдержать еще несколько дней в прохладном месте. Наливка из облепихи на водке получается крепостью 23-25%, а срок хранения составляет 4 года.

Примечание! В качестве алкогольной основы лучше брать водку или 50% спирт. Самогон подходит фруктовый, без неприятного резкого запаха. А при использовании сушеных ягод их количество необходимо сократить в 2 раза. Для придания напитку пикантности можно использовать мед.

Домашняя наливка из облепихи на спирту

Этот рецепт довольно простой. В основу входит всего 3 ингредиента:

  • 0,5 л спирта;
  • 500 г облепихи;
  • 100 мл воды.

Приготавливание наливки из облепихи на спирту включает следующие этапы:

  1. Подготовка ягод. Их следует перебрать, удалить испорченные и мусор. Промыть и откинуть на сито.
  2. Пересыпать их в банку, тщательно размять толкушкой и всыпать подсластитель. Перемешать массу и добавить сахар.
  3. Банку закупорить и настаивать 21 день. Каждые 2-3 дня смесь надо активно взбалтывать для полного растворения сахара.
  4. Если на поверхности образуется масло, его необходимо удалять.
  5. В завершении напиток нужно процедить и разлить по бутылкам.

Если хочется добиться кристально-чистоты напитка, его надо профильтровать.

Наливка из облепихового сока

Этот рецепт отличается тем, что помимо самого напитка получается большое количество масла. Потребуется взять:

  • 5 л сока из облепихи;
  • 5-6 кг сахарного песка;
  • 2 л любой спиртовой основы (самогон, водка, спирт).

Наливка из облепихи в домашних условиях пошагово готовится так:

  1. Из ягод извлечь сок при помощи соковыжималки, мясорубки или блендера и марли.
  2. Полученный сок необходимо перелить в банку и убрать в холодильник на 2-3 суток. На поверхности выступит масло, которое стоит собрать.
  3. Далее все компоненты надо смешать и дать настояться в течение 10 дней.

В окончании напиток следует процедить, разлить по бутылкам и выдержать 2-3 месяца в прохладном месте.

Важно! В зависимости из сочности ягод, для добычи 5 л облепихового сока потребуется от 10 до 12 кг плодов.

Рецепт из облепихи с этапом брожения

Чтобы напиток получился качественным, этап подготовки сырья стоит провести с пристрастием. В итоге получится наливка от ярко-желтого до оранжевого цвета с кисло-сладким вкусом. Ингредиенты:

  • 1 л бутилированной или родниковой воды;
  • фруктовый самогон двойной очистки – 2,5 литра;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • 1 кг облепихи.

Важно! Для приготовления этого варианта напитка подойдут, как свежие, так и замороженные ягоды. Как правильно замораживать облепиху можно наглядно увидеть в интернете с пошаговым фото и видео выполнением.

Наливка из облепихи в домашних условиях рецепт предполагает выполнения следующих этапов:

  1. Ягоды тщательно перебрать, оставить только хорошо спелые, не испорченные плоды (сочные и упругие). Мыть их не надо.
  2. Облепиху всыпать в банку и тщательно размять. Сверху засыпать сахаром.
  3. Накрыть емкость марлей и убрать в теплое место без прямых солнечных лучей на 3-5 суток.
  4. Добавить алкоголь и отставить на 30 дней.
  5. После чего его необходимо процедить и перелить жидкость в чистую тару..

Полученный напиток разлить по бутылкам и можно пробовать.

Наливка из облепихи и айвы

Этот вариант приготовления отличается тем, что сырье подвергается термической обработке. Так, пектины разрушаться, айва станет мягче, а процесс мацерации ускорится. Потребуется:

  • 0,7 л бутилированной или родниковой воды;
  • 500 г сахарного песка;
  • 0,5 кг айвы;
  • 1 кг облепихи;
  • спирт 96% – 1 литр.

Наливка из облепихи готовится так:

  1. Плоды промыть, срезать и удалить подгнившие участки, мусор. Айву нарезать небольшими кусочками.
  2. В кастрюле соединить сахар и воду, варить смесь до полного растворения подсластителя и образования пены.
  3. Добавить в сироп фрукты, довести до кипения и томить 10-15 минут на слабом огне.
  4. Остудить под крышкой до комнатной температуры.
  5. Перелить приготовленную массу в стеклянный сосуд, ввести оставшиеся ингредиенты.
  6. Плотно закрыть и дать настояться 10 дней.

В завершении напиток необходимо профильтровать. Сделать это будет сложно, но оно того стоит. В окончании его следует разлить по бутылкам и выдержать 2 месяца перед дегустацией.

Получение и польза облепихового масла

Добыть облепиховое масло не сложно. В ходе ферментации и настаивания оно выделяется на поверхности сусло. Достаточно лишь регулярно его собирать. Сделать это можно при помощи обычного медицинского шприца, предварительно сняв иглу. Или выдавить сок, перелить его в банку и убрать в холодильник на несколько дней. На поверхности также выделиться масло.

Польза масла из облепихи очень большая. В нем высокая концентрация А, С, Е, Р, Омега-9, а также олеиновой и линолевой кислот, флавоноидов, фосфолипидов, стеринов и токоферолов. В сумме все эти компоненты участвуют в процессах восстановления клеток печени, расщепляют жиры, снижая риск развития атеросклероза, повышают иммунитет. Масло применяется для лечения ожогов, пролежней, простуды, гайморита, заболеваний ЖКТ, кожи и воспаления зубов, десен.

Нужно хоть раз в жизни не только попробовать наливку из облепихи, но и приготовить ее самостоятельно. Это не сложно, но результат того стоит.

Спиртовая настойка их облепихи в домашних условиях

Настойка из облепихи в домашних условиях – одна из самых поздних осенних заготовок, последний солнечный дар осени. У этой ягодки масса полезных, просто неоценимых свойств. Все они сохраняются в настойке, если изготовить ее по всем правилам и с любовью. Облепиховая настойка не только полезна и может применяться, как лекарственное средство. Она очень приятна на вкус, ароматна, легко пьется. Но чтобы приготовить такой напиток придется потрудиться, запастись терпением, особенно собирая саму ягоду.

Из-за того, что веточки облепихи колючие, а ягодки мелкие, собирать их по одной – неблагодарное и долгое занятие. Но есть три способа, которые облегчат эту задачу:

  1. «Ошмыгивание» — ягоды сдираются с ветки по ходу роста колючек вместе с листьями. Не все сырье при этом остается целым, особенно если облепиха уже перезрела, но иногда этого и не нужно. Ведь ягоды все равно придется размять.
  2. Веточки с ягодами состригают ножницами или секатором, а дома не спеша срезают ягоды.
  3. После заморозков собирают ягоды, стуча палкой по дереву. Они легко отделяются и падают на подстеленную клеенку.

Совет. Подмороженные ягоды облепихи становятся мягче и лучше отдают сок, что облегчит приготовление настойки.

Полезные свойства домашней настойки на облепихе на водке

Ягоды облепихи содержат большое количество провитамина A, незаменимые насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, массу витаминов, микроэлементов, аскорбиновую кислоту. Косточки и плоды содержат также большое количество масел, обладающих ранозаживляющим действием. В них входят соединения — антиоксиданты, которые защищают наш организм от негативного воздействия экологических факторов. Облепиха, благодаря своему составу, является природным антибиотиком.

Поэтому облепиховая настойка на водке используется в народной медицине в качестве средства для лечения воспалительных процессов, простудных заболеваний. Она благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей. Ее рекомендуют принимать в случае стресса, упадка сил, людям с повышенной раздражительностью. Такой напиток способствует укреплению иммунитета, улучшает аппетит, ускоряет обмен веществ, бодрит, предупреждает развитие онкологии.

Условия и сроки хранения облепиховых спиртовых настоек

Спиртосодержащие настойки из облепихи рекомендовано хранить в стеклянных бутылках в темном прохладном месте. Так они сохраняются и годны к употреблению до трех лет. Однако вкусовые качества и полезные свойства постепенно теряются уже после 14 месяцев хранения.

Многие сохраняют маслянистый слой, покрывающий напиток, не снимая его, чтобы не потерять ценный продукт. В этом случае настойку на облепихе нельзя хранить на свету, иначе масло в ее составе быстро окислится и придаст ей горький, неприятный вкус.

Рецепты приготовления

Базовый рецепт спиртосодержащей настойки из облепихи вы можете разнообразить по своему вкусу, добавляя специи, пряности, ягоды рябины, шиповника, заменяя сахар светлым медом. Экспериментируйте, а по мере приобретения опыта вы будете точно знать, какой именно вкус напитка нравится вам больше всего.

Настойка из облепихи на водке

Облепиховая настойка чаще всего делается на водке. Не лишним будет напомнить, что алкоголь должен быть хорошего качества. Приготовление напитка совсем несложное, но длительное. Водка на облепихе настаивается в общей сложности около трех месяцев. Только тогда настойка становится вкусной и действительно целебной.

Необходимые ингредиенты
  • Ягоды облепихи или смесь ягод (рябины, шиповника, калины) – 1 кг.
  • Водка – 2 л.
  • Сахар – 5-6 столовых ложек.
  • Вода – опционально.
  • Пряности, специи – по вкусу.

Совет. Не делайте сразу большое количество настойки водки на облепихе. Опытные виноделы знают, что уже через год ее вкус становится «плоским», менее ярким, может появиться горечь, пить ее не захочется.

Технология приготовления
  1. Облепиху тщательно переберите, отделите от листиков, веточек, растительного мусора, вымойте под проточной водой.
  2. В подготовленную чистую стеклянную банку засыпьте ягоды вместе с сахаром и растолките толкушкой для картофеля. Емкость должна быть заполнена облепихой приблизительно на 2/3.
  3. Залейте ягодное пюре водкой до верха банки и плотно закройте крышкой.
  4. Встряхните смесь несколько раз для равномерного перемешивания спиртного с облепихой.
  5. Поставьте будущую настойку в теплое (около 230C), темное место на 2 месяца. В некоторых источниках указан срок 20-25 дней. Раз в 3-4 дня встряхивайте банку.
  6. По истечении указанного срока слейте жидкость с осадка, слегка отжав туда и ягоду, поставьте в холодильник. Когда масло поднимется вверх, его нужно аккуратно снять ложкой или собрать шприцем. По желанию можно не удалять целебное масло из настойки.
  7. Процедите полученный напиток несколько раз через марлю вату или ватный диск. Если масло осталось в настойке, то добиться прозрачности не получится.
  8. Попробуйте на вкус. Кто не любит крепкие напитки – разбавьте немного водой. Если не хватает сладости, добавьте сахар или мед. По вкусу добавьте пряности и специи – кардамон, имбирь, гвоздику.
  9. Полной кондиции облепиховая настойка достигнет в прохладном месте еще через месяц. Тогда разливайте ее по бутылкам и пейте. Если выпадет осадок – процедите еще раз.

Настойка из облепихи на спирту

Если у вас есть в запасе медицинский спирт и хорошая, качественная вода, чтобы его разбавить, то сделайте настойку облепихи на спирту. Чистый спирт не подойдет. Если в нем 96 или даже 70% крепости, он может обжечь горло и ротовую полость. А это сомнительное удовольствие. Доведите спирт до 45-500 и используйте его для приготовления домашних настоек.

Ингредиенты
  • Облепиха – литровая банка.
  • Спирт 96 или 70% — 1 л.
  • Сахар – 7- 9 ст. ложек.
  • Вода – опционально.
Способ приготовления
  1. Переберите облепиху, вымойте в дуршлаге под проточной водой, дайте воде стечь, ягоду слегка обсушите на салфетке.
  2. Засыпьте ягоды вместе с сахаром в стеклянную емкость подходящего объема, хорошо разомните деревянной толкушкой.
  3. Прикройте банку марлей, поставьте в теплое место на 2-3 дня для начала брожения.
  4. Через 3 дня залейте облепиху спиртом, встряхните несколько раз, поставьте в темное место на месяц или полтора.
  5. Отфильтруйте несколько раз полученную настойку и разбавьте водой до нужной вам крепости.
  6. Как поступить с образовавшимся на поверхности напитка слоем масла – решать вам. Можно аккуратно его собрать и использовать в лечебных целях, можно оставить в настойке.
  7. Разливайте напиток в бутылки и ставьте в холодильник. Употребляйте по желанию или по необходимости.

Настойка самогона на облепихе

Хороший, домашний, очищенный, двойной перегонки самогон на облепихе – отличное решение для тех, кто не доверяет «казенной» водке. В этом рецепте рекомендовано использовать подмороженные ягоды, которые становятся от низкой температуры мягче. Если заморозков нет, можно собрать свежие ягоды и положить их на некоторое время в морозилку. Для оригинальной настойки облепихи на домашнем самогоне понадобятся также перегородки грецких орехов.

Необходимые ингредиенты
  • Ягоды облепихи (предварительно размороженные) – 1л. (банка).
  • Самогон – 2 – 3 литра.
  • Ореховые перегородки (перепонки) – 2 столовые ложки.
  • Сахар или мед – по вкусу.
Приготовление
  1. В одну стеклянную банку засыпьте перепонки и залейте литром самогона.
  2. Во вторую банку поместите облепиху и остальной самогон.
  3. Обе емкости оставьте в темном месте на 7 дней.
  4. Через неделю слейте с облепихи жидкость (она уже не понадобится, можно использовать ее в лечебных целях), а оставшиеся ягоды залейте вторым процеженным настоем, в котором были перепонки. Выдерживайте будущую настойку до месяца.
  5. По истечении срока настаивания хорошо процедите напиток несколько раз, добавьте мед или сахар по вкусу, выдержите несколько дней в холодильнике. При выпадении осадка процедите еще раз. Облепиховая настойка красивого цвета и замечательного вкуса на самогоне готова.

Простой рецепт из облепихи на водке

Самый простой рецепт настойки из облепихи на водке заключается в том, что кроме ягод, алкоголя и сахара, ничего для ее получения не нужно. Подробный рецепт приведен выше. Но есть его более легкий вариант, когда сахар не добавляют сразу, а просто заливают размятые ягоды водкой и оставляют на 60-90 дней. Только после этого в слитую с осадка настойку добавляют по вкусу сахар или мед, продолжая настаивать ее еще 2-3 недели, но уже в прохладном месте. Потом напиток хорошо процеживают и переливают в бутылки. Отделившееся и поднявшееся вверх облепиховое масло можно снять или оставить в настойке.

Применение настойки

Применяйте вкусную и полезную настойку из облепихи для:

  • профилактики простудных заболеваний,
  • лечения воспалительных процессов в носоглотке,
  • повышения гемоглобина,
  • улучшения кровотока,
  • борьбы с сезонной депрессией и апатией,
  • укрепления стенок сосудов,
  • лечения угревой сыпи,
  • устранения кожных воспалений и высыпаний,
  • устранения гинекологических проблем.

Домашнюю облепиховую настойку принимайте внутрь по столовой ложке 2-3 раза в день. Используйте ее также в качестве компрессов и примочек наружно. Она помогает быстрее заживлять небольшие ранки и гнойнички на кожных покровах.

Совет. Перед использованием настойки из облепихи в качестве лекарства убедитесь в отсутствии на нее аллергической реакции.

Противопоказания

Облепиховая настойка на спиртном противопоказана людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы, печени и желчного пузыря, поджелудочной железы, почек и мочевыводящих путей. Если возникают сомнения – можно или нельзя ее принимать, обратитесь к врачу за консультацией. В любом случае, злоупотреблять этой вкусной, целебной, но крепкой жидкостью нельзя, не более 1-2 рюмочек в день. А в качестве лекарства – 1 столовая ложка настойки из облепихи 2-3 раза в день. Детям и беременным женщинам предлагать такое лекарственное средство не рекомендуется.

Советы

  • Чтобы домашняя настойка из облепихи была вкусной и полезной – тщательно перебирайте ягоды, удаляя гнилые и порченые.
  • Свежие ягоды дольше хранятся, если их залить водой и поместить в холодильник, если нет времени переработать их сразу.
  • Для получения пикантного вкуса настойки водку или спирт замените коньяком.
  • Настойка из облепихи обладает сильным желчегонным действием. Это надо помнить тем, у кого хронический холецистит, камни в желчном пузыре.
  • Гораздо полезней использовать домашнюю спиртовую настойку, как лекарство, а не как алкогольный напиток к столу.

Видео рецепты

Заключение

Приготовьте настойку из облепихи в начале осени, добавьте туда рябины, шиповника, черемухи. И у вас получится приятный коктейль, источник витаминов и других полезных элементов. Он поддержит здоровье, согреет теплом, подарит радость на протяжении долгой зимы. Облепиховая настойка поможет вам и вашим близким справиться с простудой, депрессией, укрепить иммунитет. Запасайтесь домашними настойками, наливками, ликерами из фруктов, ягод, лекарственных трав. Это вкусно, полезно и недорого.

Как приготовить настойку и наливку из облепихи в домашних условиях

Что может быть лучше для приготовления наливок и настоек в домашних условиях, чем вызревшие осенние ягоды. Среди них одно из самых почетных мест занимает, конечно, облепиха, которая наделена уникальным вкусом и целебными качествами. Причем для настаивания идут в ход как ее плоды, так и кора с листьями.

Но самые восхитительные и полезные напитки на основе водки, спирта или самогона получаются на ее ягодах. Располагая лучшими рецептами и точной информацией о том, чем наливка отличается от настойки, сделать в домашних условиях либо то, либо другое в состоянии каждый.

Рецепт простого приготовления наливки из облепихи на водке

Напиток готовится методом настаивания плодов с сахаром на крепком спиртном с дальнейшим добавлением сиропа. Для ее готовки по данной рецептуре понадобится не менее 30-45 дней. Данный продукт имеет непрозрачную структуру золотисто-рыжего цвета, обладает высокой сахаристостью и крепостью около 23-25 градусов. Вкус насыщенный сладкий, без настойчивой приторности и с характерной для ее плодов кислинкой.

Ингредиенты

Название ингредиентаКоличество
Плоды облепихи1 кг
Вода для сиропа100 мл
Качественная водка1 л
Сахарный песок400 г

Рецепт пошагово

  1. Заранее хорошенько перебрать, почистить и помыть 1 кг облепихи. Немного просушить и положить в удобную емкость из стекла.
  2. Засыпаем ягоды 300 г сахара, хорошо трясем их и закрываем плотной крышкой.
  3. Помещаем банку со смесью в светлое место и в течение 3-5 дней обязательно тщательно встряхиваем один раз в течение суток.
  4. После выделения ягодного сока добавляем туда 1 л водки. Оставляем настаиваться при комнатной температуре от 1 до 1,5 месяца. Собирающееся на поверхности во время настаивания облепиховое масло аккуратно снимаем ложкой или шприцем.
  5. По окончании настаивания продукт процеживаем, отделяя ягоду в другую посуду.
  6. Варим сахарный сироп из 100 г сахара, остужаем, заливаем им заспиртованные ягоды и отставляем на 2 дня.
  7. Аккуратно процеживаем через марлю ягодный сироп и, соединив его с настойкой, стабилизируем вкус продукта в течение 3 дней в прохладных условиях.
  8. Готовую наливку можно хранить в прохладе около 3-4 лет.

Рецепт облепиховой наливки с этапами сбраживания и настаивания

Для реализации такого рецепта подойдут как спелые свежие, так и замороженные плоды. Их необходимо перебрать тщательнейшим образом, оставляя лишь качественные ягоды, чтобы не испортить великолепный аромат и кисло-сладкий вкус продукта. Готовая наливка в зависимости от используемого сорта может получиться как светлого желтого, так и яркого оранжевого оттенков.

Ингредиенты

Название ингредиентаКоличество
Немытая облепиха1 кг
Сахар-песок1,7-1,8 кг
Очищенный самогон2,5 л
Питьевая вода1 л

Пошаговый рецепт

  1. Хорошо размятую деревянной толкушкой ягоду выкладываем в стеклянную тару и пересыпаем сахаром. Оставляем в затемненном месте для сбраживания на 2-3 суток.
  2. После начала ферментации доливаем в приготовленную смесь около 2,5 литров самогона и отстаиваем при комнатной температуре 1 месяц.
  3. Настоянный напиток процеживаем и фильтруем через марлю.
  4. Готовим сахарный сироп классическим способом и после охлаждения смешиваем с ягодной смесью.
  5. Отстаиваем готовую наливку в прохладных условиях еще 7-14 дней, разливаем в стеклянную тару и дегустируем.

Рецепт облепиховой настойки на водке

Готовый напиток имеет большую крепость, сладковатый вкус с пикантной кислинкой и тонкий ягодный аромат. При этом на ее готовку понадобится меньше времени, чем для изготовления любой из облепиховых наливок. Для приготовления в домашних условиях классической настойки из облепихи на водкепредлагаем воспользоваться простым рецептом.

Необходимые ингредиенты

Название ингредиентаКоличество
Плоды спелой облепихи0,45-0,5 кг
Сахарный песок2,5-3 ст. л.
Классическая водка0,5 л

Рецепт пошагово

  1. Перебранные и помытые 0,45-0,5 кг облепихи растираем деревянной толкушкой с 2,5-3 столовыми ложками сахара.
  2. Заливаем ягодную смесь 0,5 л водки и, закрыв плотной крышкой, сильно встряхиваем.
  3. Оставляем банку с готовящимся продуктом в затемненное место при комнатной температуре 20-25°C. При этом не забываем для полного растворения сахара хотя бы раз в 3-4 дня его хорошенько встряхивать.
  4. Уже готовую настойку тщательно профильтровываем через многослойную марлю с ватой для большей прозрачности напитка.
  5. Разливаем в плотно закрывающиеся бутыли и можем его хранить в прохладных условиях не менее 3 лет.

Облепиховая настойка на самогоне

В качестве алкогольной базы основы для этого рецепта рекомендуем брать домашний самогон двойной перегонки. Очень смягчает вкус этой ягодной настойки свежий липовый или цветочно-травяной мед. В умеренных дозах при простуде она благодаря целебному составу является эффективным лечебным средством с ненавязчивой облепиховой кислинкой во вкусе.

Перечень ингредиентов

Название ингредиентаКоличество
Свежие или замороженные облепиховые ягоды0,25 кг
Натуральный мед85-95 г
Родниковая вода0,6 л
Очищенный самогон750- 800 мл

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно отбираем 0,250 кг спелых или уже размороженных ягод и заливаем их 750-800 мл самогона и 0,6 л прохладной воды.
  2. Помещаем плотно закрытую бутылку со смесью в темное место на 18-20 дней.
  3. Затем фильтруем настой и отжимаем плоды при помощи многослойной марли.
  4. Отдельно в 100 мл полученного настоя растворяют 85-95 г меда и в слегка подогретом виде смешивают с основным продуктом.
  5. Полученную настойку аккуратно слить с осадка и обязательно процедить через плотный марлевый фильтр. После чего ее можно дегустировать и разливать в тару для более длительного хранения.

Обычно применение настойки облепихи на водке не ограничивается аперитивом в умеренных дозах, а очень распространено для различных лечебных целей. Ею очень полезно восстанавливать иммунитет в осенне-зимний период. Она очень эффективна при лечении простуды, анемии, вирусных заболеваниях и других воспалениях. Но ягода способна повышать кислотность и является сильным желчегонным средством, поэтому употребление любого ее настоя нежелательно при болезнях ЖКТ и холецистите.

Видео приготовления облепиховой наливки без алкоголя

В данном видеоролике представлен пошаговый рецепт наливки из плодов облепихи путем естественного сбраживания. Здесь подробно и доходчиво продемонстрированы основные этапы приготовления этого вкусного и полезного слабоалкогольного напитка. Также описан метод приготовления закваски из спелого винограда, которую с успехом используют для ускорения процесса самостоятельного брожения напитка.

Другие похожие напитки

Среди вкусного домашнего алкоголя обычно на слуху популярная вишневая наливка, но этот напиток принято готовить в летнюю пору. А вот среди любимого, настоянного на осенних ягодах спиртного стоит обязательно выделить восхитительную калиновку, рябиновку или наливку из терна.

Да и оригинальных вариантов настоянной облепихи тоже великое множество. Кроме того, что ее можно готовить не только на водке, спирте, самогоне, но и на коньяке, она прекрасно сочетается при настаивании с калиной, шиповником, боярышником и другими дарами осени. Добавляя в нее пряности, специи по предлагаемой рецептуре или комбинируя ее с другими ингредиентами, можно добиться великолепного вкуса.

Существует даже отличный рецепт мягчайшего самогона на облепихе, технологию приготовления которого не стоит путать с одним из вариантов —классического спотыкача—. Так как этот дистиллят получают двойной перегонкой браги, полученной из 1 л облепихового варенья, 3 л воды и 100 г свежих дрожжей.

Нами предложены рецепты наиболее простых в изготовлении вариантов полезного и вкусного спиртного на облепихе. Возможно, они будут полезны и интересны не только начинающим виноделам. Поэтому, если вы мастер облепихового алкоголя на дому, то ваша оценка и свежие идеи на эту тему будут весьма кстати.

Настойка из облепихи 🥃 - 11 полезнейших рецептов

Так же готовят облепиховое вино и наливки из облепихи

Польза и противопоказания облепиховой настойка

Облепиха занимает не последнее место в топе самых полезных ягод. Эти маленькие желтые плоды, благодаря своему составу, оказывают благотворное воздействие на организм. Соответственно, настойка облепихи обладает большинством из этих свойств, а значит, употребляя её в умеренных количествах, вы будете обогащать свое тело различными витаминами, кислотами и другими веществами. Польза данного напитка заключается в:

  • Снятии воспалений;
  • Терапии простудных заболеваний;
  • Улучшении состояния кожи, волос и ногтей;
  • Тонизирующем действии;
  • Предотвращении образования раковых клеток.

Обратите внимание на то, что даже такая замечательная настойка имеет противопоказания. Она может нанести вред людям с подобными недугами:

  • Хроническими болезнями пищеварения, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, почек и мочевыводящих путей;
  • Не рекомендуется принимать данный напиток женщинам во время беременности и детям.

Рецепты настойки из облепихи

Простой рецепт настойки из облепихи на водке

Готовить такое хмельное достаточно просто и быстро. На выходе вы получите приятный кисло-сладкий настой с тонким ароматом облепихи.

Залог качественного алкоголя – хорошо подобранное сырье, поэтому используйте только самые спелые и цельные плоды.

Состав:

  • Облепиха – 500 г;
  • Сахарный песок – 75 г;
  • Водка – 500 мл;
  • Вода.

Действия:

  1. Перетрите мытые ягоды вместе с подсластителем в таре подходящего объема.
  2. Влейте спиртное и герметично закройте сосуд. Как следует взболтайте.
  3. Оставьте примерно на месяц в темном углу, каждые 3-4 дня встряхивая банку.
  4. Процедите и отфильтруйте жидкость.
  5. Перелейте настой в стерильные бутылки.
  6. Чтобы выпивка не теряла своих свойств, храните её в темных прохладных местах. Срок годности – 3 года.

Настойка из облепихи с медом на коньяке

Облепиха (как и любая другая ягода), перенимает вкусовые качества спиртовой основы, поэтому, настаивая плоды на разных видах алкоголя, каждый раз вы будете получать уникальную выпивку.

Настойка на коньяке имеет более богатый вкусовой букет, нежели сделанная на водке. В ней появляются приятные дубовые нотки, которые делают напиток более благородным.

Также, воплощая рецепт в жизнь, можно воспользоваться маленькой хитростью. Для того, чтобы упросить процесс выжимки сока, вместо свежих ягод возьмите мороженные. Главное – хорошо вымойте плоды перед тем, как их замораживать.

Состав:

Коньяк 500 мл;
Облепиха 500 г;
Мёд 150 г.

Действия:

  1. Предварительно вымытые и высушенные ягоды поместите в посудину нужного размера.
  2. Перетрите в однородную кашицу и добавьте мёд. Размешайте.
  3. Влейте алкоголь. Тщательно вымешайте до полного растворения сладкого ингредиента.
  4. Отправьте в место, где будет поддерживаться теплота и темнота, примерно на месяц. Каждые 3-4 дня взбалтывайте настойку.
  5. Процедите облепиховую массу.
  6. Перелейте напиток в стерильные бутылки.
  7. Чтобы выпивка не теряла своих свойств, храните её в темных прохладных местах. Срок годности – 3 года.

Облепиховая настойка с лимоном на водке

Этот простой пошаговый рецепт расскажет о том, как быстро сделать хороший облепиховый настой со сложным, многогранным вкусом.

Состав:

  • Облепиха – 1,5 кг;
  • Сушеные облепиховые листья – 3 ст. л.;
  • Водка – 500 мл;
  • Мёд – 200 г;
  • Гвоздика – 1 щепотка;
  • Лимонная цедра.

Действия:

  1. Перетрите плоды в пюре.
  2. Добавьте все остальные компоненты и хорошо перемешайте.
  3. Оставьте на 3 недели под закрытой крышкой. Каждые 4 суток взбалтывайте настой.
  4. Процедите.
  5. Перелейте напиток в стерильные бутылки.
  6. Чтобы выпивка не теряла своих свойств, храните её в темных прохладных местах. Срок годности – 3 года.

Настойка из облепихи на спирту с апельсином и корицей

Если вы давно задаетесь вопросом о том, как сделать обычный облепиховый алкоголь ещё лучше, просто попробуйте его изготовить по данному рецепту. Несмотря на то, что приготавливать такую выпивку – достаточно долгий процесс, попробовав её однажды, вы будете делать эту настойку из облепихи ещё много-много раз.

Готовый напиток имеет привлекательный оранжевый оттенок и приятный, вызывающий аппетит аромат. Его вкус можно сравнить со вкусом хорошего портвейна.

Состав:

  • Облепиха – 1 кг;
  • Сахарный песок – 400 г;
  • Сушеная цедра апельсина – 50 г;
  • Корица – 1 палочка длиною 1-2 см;
  • Спирт 40-45%.

Действия:

  1. Смешайте ягоды, сахар и алкоголь в одной таре. Спирта нужно столько, чтобы им можно было наполнить выбранную ёмкость доверху.
  2. Оставьте на 6 месяцев под закрытой крышкой.
  3. Процедите и как следует отожмите мякоть.
  4. Дайте постоять еще 30 суток.
  5. Уберите облепиховое масло с поверхности настоя.
  6. В отфильтрованный напиток добавьте пряности. Отправьте в место, где будет поддерживаться теплота и темнота, минимум на 4-8 недель.
  7. Пропустите через фильтр еще 3-5 раз.
  8. Перелейте напиток в стерильные бутылки.
  9. Чтобы выпивка не теряла своих свойств, храните её в темных прохладных местах.

Облепиховая настойка с перепонками грецкого ореха

На выходе получается приятное хмельное с мягким, сбалансированным вкусом. Попробовав его, вы вряд ли отличите настойку от обыкновенного коньяка, так как их вкусы получаются очень похожими.

Состав:

  • Замороженная облепиха – 1 кг;
  • Спирт 50%/Самогон – 2 л;
  • Перепонки грецкого ореха – 1,5-2 ст. л.;
  • Сахарный песок/Мёд.

Действия:

  1. Ореховые перепонки залейте 1 л алкоголя и уберите в теплую темную комнату на 7 суток.
  2. Влейте оставшееся спиртное в тару с ягодами. Поставьте в то же место на тот же срок.
  3. Процедите обе жидкости. Спирт, который настаивался на облепихе нам больше не нужен.
  4. Настой на перепонках влейте в оставшуюся облепиховую мякоть. Выдержите еще 2-3 недели.
  5. Отфильтруйте и подсластите.
  6. Перелейте напиток в стерильные бутылки.
  7. Подождите 3-5 дней, прежде чем дегустировать.
  8. Чтобы выпивка не теряла своих свойств, храните её в темных прохладных местах.

Сливочная настойка на коньяке

Эта облепиховая настойка пришла к нам прямо из Польши. Для её приготовления используются не совсем привычные для виноделия продукты, но, поверьте, вместе они создают приятный, в меру сладкий вкус.

Состав:

Облепиховый сок 250 мл;
Сливки 30% 250 мл;
Сгущенное молоко 1 банка;
Коньяк 700 мл.

Действия:

  1. Всыпьте все ингредиенты в одну тару и тщательно вымешайте получившееся.
  2. Поставьте в холодильник или другое холодное место минимум на 7 суток.
  3. Процедите и перелейте напиток в стерильные бутылки.
  4. Чтобы выпивка не теряла своих свойств, храните её в прохладных местах. Срок годности – от 2 до 3 месяцев.

Настойка из жмыха облепихи

Домашнее производство алкоголя часто бывает безотходным. Доказательством этого является следующий рецепт. В нем задействованы не цельные плоды и нектар облепихи, а оставшаяся после выжимки сока мякоть.

Состав:

  • Облепиха – 3 кг;
  • Водка – 1,5 л;
  • Сахарный песок – 500 г.

Действия:

  1. Ягоды пропустите через соковыжималку. Сок можете выбросить или же использовать в производстве другого напитка.
  2. Мякоть залейте алкоголем и засыпьте сахаром.
  3. Оставьте на 8 недель под закрытой крышкой.
  4. Процедите и отфильтруйте жидкость.
  5. Перелейте напиток в стерильные бутылки.
  6. Подождите около 2 недель, прежде чем дегустировать.
  7. Чтобы выпивка не теряла своих свойств, храните её в темных прохладных местах.

Рецепты лечебных облепиховых настоек

Горькая на спирту

Такая настойка на облепихе больше подойдет для наружного использования нежели для внутреннего, так как на вкус она очень горькая. Ей можно найти много применений: делать компрессы, растирать кожу, обрабатывать раны и т. д. Если вы все-таки решили принимать настой во внутрь, ни в коем случае не употребляйте его в чистом виде. Лучше растворяйте 30-40 капель напитка в 200 мл воды.

Состав:

Облепиха 200 г;
Спирт 96% 500 мл.

Действия:

  1. Мытые плоды залейте алкоголем.
  2. Оставьте на 4 недели в темном углу комнаты.
  3. Пропустите через ситечко.
  4. Перелейте настой в стерильные бутылки.
  5. Чтобы он не терял своих свойств, храните его в темных прохладных местах.

Настойка из коры облепихи на водке

Напиток стоит принимать при условии наличия таких недугов: гипотонии, гипертонии, диареи, некоторых видов рака. Также он подойдет в качестве лечебного средства для заживления ран и выведения радиации из организма.

В отличие от спиртовой, такая настойка облепихи на водке не требует разбавки водой перед употреблением.

Состав:

  • Порошок из сушеной коры облепихи – 10 ст. л.;
  • Водка – 1 л.

Действия:

  1. Смешайте измельченную кору и спиртное.
  2. Дайте постоять около 30 суток.
  3. Процедите.
  4. Перелейте настой в стерильные бутылки.
  5. Чтобы он не терял своих свойств, храните его в темных прохладных местах.

Настойка из листьев облепихи на спирту

Учтите, что выпивку нужно готовить из свежего, недавно собранного листья. Только в таком сырье находится максимум полезных веществ.

Чтобы улучшить состояние своего организма, принимайте по стакану воды с растворенной в ней чайной ложкой настоя не больше трёх раз за день.

Состав:

  • Листья – 100 г;
  • Спирт 70% – 500 мл.

Действия:

  1. Смешайте все компоненты.
  2. Оставьте получившееся на пару недель.
  3. Пропустите через марлю.
  4. Перелейте настой в стерильные бутылки.
  5. Чтобы он не терял своих свойств, храните его в темных прохладных местах.

Настойка из облепихового масла и прополиса

Такая незамысловатая выпивка станет отличным средством от некоторых недугов. Масло облепихи в сочетании с прополисом отлично справляется с различными простудными заболеваниями, проблемами с ЖКТ и ослабленным иммунитетом.

Состав:

  • Прополис – 20 г;
  • Облепиховое масло – 180 мл;
  • Вода.

Действия:

  1. Заморозьте прополис. Достаточно будет положить его на 30 минут в морозильную камеру.
  2. Пропустите через мелкую терку.
  3. Замочите получившееся в воде. Подождите 60 минут.
  4. Слейте жидкость.
  5. Масло облепихи нагрейте до 70˚С. Добавьте прополис.
  6. Замотайте сосуд со смесью в полотенце и оставьте на треть дня.
  7. Пропустите через марлевую ткань.
  8. Принимайте только после выдержки в подвале или погребе. Обычно это занимает около 3 недель.
  9. Чтобы выпивка не теряла своих свойств, храните её в темных прохладных местах.

Общеизвестный факт – визуализация куда упрощает восприятие информации. Поэтому начинающим виноделам рекомендуется сначала поискать рецепты с фото или видео в интернете, а затем попробовать воплотить их в жизнь. Особенно полезными окажутся инструкции, в которых информация выложена пошагово. Так вы не запутаетесь в процессах и т. п.

Настойка из облепихи на водке в домашних условиях: лучшие рецепты

Облепиха – ярко-рыжая ягода, которая, усыпая все ветки, напоминает разлитое золото или разливающиеся солнечные лучи заката. Эти плоды созревают к осени и вызывают ассоциации тепла, уюта и света. Облепиховые ягоды сами по себе обладают не самым запоминающимся и желанным вкусом, их редко едят, сразу сорвав, как клубнику или малину. Но вот их аромат, он знаком каждому и достоин отдельного внимания. Благодаря ему из этих солнечных ягод готовят замечательные варенья, чаи и, конечно же, алкогольные напитки.

Настойка из облепихи обладает характерным запахом, насыщенным жёлтым или оранжевым цветом и огромным списком полезных свойств. Именно благодаря набору этих качеств она завоевала популярность в домашнем приготовлении.

Польза облепиховой наливки

Наливка из облепихи – это не только очень ароматный и приятный на вкус алкогольный напиток, но и хорошее лечебное средство. Она отлично помогает при таких проблемах:

  • Простуда и снижение иммунитета.
  • Упадок сил и апатия.
  • Воспаления.
  • Проблемы с кожей в виде угрей.
  • Сонливость.
  • Стресс и раздражительность.
  • Гинекологические заболевания.

Такие настойки иногда можно встретить в аптеках или магазинах, но лучше приготовить самостоятельно. Именно так сохранится максимальное количество полезных веществ для организма.

Как приготовить сырьё для облепиховой наливки

Первым этапом приготовления является сбор ягод. Те, кто с этим сталкивался, знают, что облепиха достаточно мягкая и маслянистая. При сборе ягоды легко давятся и пачкают руки, а ветки недружелюбно колют сборщика плодов. Если прибегнуть к способам сбора отличным от привычного срыва каждой ягоды в отдельности, то окажется, что сделать это совсем несложно.

Первый способ – срезать ветки целиком, а после также аккуратно срезать каждую ягоду уже дома. Во-первых, это долго. Во-вторых, если увлечься, то можно навредить растению. Поэтому лучше собирать ягоду вместе с листвой. Для этого нужно сжать пальцы у основания ветки и стянуть всё ее содержимое. После этого облепиха отделяется от зелени.

Второй способ – сбор подмороженной ягоды. Если её прихватит холодом, облепиха станет менее мягкой и её можно сбить с веток в заранее расстеленную под кустом ткань. Такие ягоды после оттаивания будут лучше источать сок, а значит, облепиховая наливка получит больше полезных экстрактов.

Непосредственно перед самим приготовлением ягоды перебираются и отделяются от гнили и мусора. В настойку идут только спелые плоды без наличия порчи. Если облепиха собиралась свежей, то можно её предварительно заморозить.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Самый популярный напиток из этой ягоды – настойка облепиховая. Чаще всего выбирают именно этот напиток, так как приготовить его достаточно просто. Для этого не потребуется много сложных ингредиентов или труднодоступного оборудования. Сложность ограничивается только временем ожидания готовности. Настойки из облепихи готовят на спирту или водке. Помимо основных ингредиентов могут присутствовать и вкусовые добавки, такие как мёд, орехи, корица, ваниль.

Помимо наливок из этих ягод готовят самогон. При приготовлении сохраняется лёгкий аромат этих ягод, придавая алкоголю особый шарм. Для любителей более утончённых напитков существуют рецепты ликёров на основе элитного алкоголя. Ягода придаёт ему характерные ноты и сильнее раскрывает букет. Каждый выбирает напиток на основе своих вкусовых предпочтений и рассчитываемого бюджета.

Наливка из облепихи на водке

Проще дешевле всего готовится настойка из облепихи на водке. В домашних условиях для приготовления потребуются:

  • Облепиха – 1 килограмм.
  • Водка – 2 литра.
  • Сахарный песок или мёд – по вкусу.

Облепиховые ягоды засыпаются в заранее подготовленную ёмкость, оставляя одну треть от всего объёма пустым. После этого они заливаются алкоголем и плотно закупориваются. Банка ставится в помещение, исключающее попадание прямых солнечных лучей и имеющее стабильную комнатную температуру в районе 23 градусов. Срок выдержки – 3 месяца.

По истечении времени ягоды отделяются от жидкой части и слегка отжимаются. Полученная настойка отправляется в холодильник на 2 – 3 дня. За это время маслянистая часть отделится и всплывёт на поверхность наливки. Её нужно аккуратно собрать. Удобнее всего делать это медицинским шприцем большого объёма. Масло содержит много полезных веществ, поэтом его не нужно выкидывать, а можно использовать в лечебных целях.

Очищенная от масла жидкость хорошо фильтруется через марлю с ватой до полного очищения. Готовая наливка будет иметь крепость около 30 градусов. По предпочтениям она разбавляется водой для снижения содержания алкоголя. Также по вкусу для сладости добавляются мёд или сахарный песок. После этого облепиховую наливку нужно выдержать ещё около месяца. Только после этого она будет готова к дегустации.

Рецепт самогона на облепихе

Для получения облепихового самогона не нужно его гнать из самих ягод, достаточно настоять. Для приготовления потребуются:

  • Самогон – 1 литр.
  • Облепиха – 1 килограмм.
  • Мёд липовый – 3 столовых ложки.

Спелые очищенные ягоды перемешиваются с мёдом. Самогон дополнительно чистится углём и заливается к облепихе. Полученная смесь настаивается на протяжении месяца. Готовый самогон отделяется от твердой части и осадка и тщательно фильтруется. Напиток будет готов к употреблению после дополнительных пары дней выдержки в холодильнике.

Использование забродивших ягод

Облепиховая настойка, приготовленная по такому рецепту, отличается от классической только дополнительным этапом брожения. Для приготовления нужно:

  • Облепиха – 1 килограмм.
  • Спирт – 1 литр.
  • Сахар – 5 столовых ложек.

Ягоды нужно тщательно размять и пересыпать сахаром. Полученное пюре стоит в тёмном тёплом месте несколько дней до первых признаков начала брожения. После этого масса заливается алкоголем и настаивается при тех же условиях на протяжении месяца. Готовая настойка фильтруется и хранится в холодильнике в стеклянных бутылках.

Рецепт с ореховыми перепонками

Наливка из облепихи, рецепт которой содержит ореховые перегородки, готовится на немного подмороженных ягодах. Для рецепта потребуются:

  • Облепиха – 1 литр.
  • Самогон – 2 литра.
  • Мёд – 1 – 2 столовых ложки.
  • Перепонки грецкого ореха – 1,5 столовых ложки

Облепиха, залитая 1 литром самогона, плотно закрывается крышкой и настаивается в тёмном тёплом месте в течение одной недели. То же самое делается и с ореховыми пластинками. После этого настой с ягод сливается и больше не используется. Настой на перепонках соединяется с ягодами и выдерживается ещё 3 недели. После завершения выдержки напиток фильтруется до чистоты, разливается в тару для хранения и ещё пару дней настаивается перед употреблением.

Приготовление ликёра на бренди

Кремовый ликёр на облепихе – достаточно необычное и дорогое в приготовлении сочетание. Но такой рецепт тоже имеет место. Для приготовления нужно:

  • Облепиховый сок – 250 миллилитров.
  • Жирные сливки – 250 миллилитров.
  • Сгущёнка – 1 банка.
  • Коньяк или бренди – 700 миллилитров.

Все ингредиенты соединяются и взбиваются в блендере. Полученная смесь выдерживается на протяжении 3 месяцев в тёмном помещении. Готовый ликёр хранится в прохладе.

Облепиховое вино

Вино из этой ягоды, как и из любой другой, готовится методом брожения. Для данного рецепта потребуются:

  • Облепиха – 3 килограмма.
  • Сахарный песок – 1 килограмм.
  • Вода – 200 миллилитров.

Ягоды давятся мясорубкой или блендером до однородной кашицы. Она отжимается для отделения сока, который смешивается с водой. Смесь настаивается полчаса, после чего отделится осадок. Сок нужно будет отфильтровать и смешать с сахаром. Сладкий сок выдерживается в тёплом тёмном месте. Первые несколько дней нужно снимать пену. Как только её активное образование закончится, можно ставить гидрозатвор. С ним смесь бродит на протяжении месяца. Готовое вино фильтруется через марлю с ватой и подаётся к столу.

Облепиха – хорошо узнаваемая ягода, благодаря своему особенному аромату. Поэтому напитки на её основе будут неповторимыми и яркими. Домашнее приготовление сохраняет больше полезных веществ и наилучшим образом раскрывает вкус. Поэтому стоит хотя бы раз попробовать приготовить алкоголь из облепихи самостоятельно.

2 несложных рецепта полезного напитка в домашних условиях на водке и самогоне

Статья прочитана: 5384 раз 25.09.2020

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Станислав Фролов 2020-09-25 12:44:17

Облепиховая настойка обладает приятным кисло-сладким вкусом и тонким изящным ароматом. Напиток по праву считается одним из самых полезных и вкусных в зимнее время года, поэтому рекомендуем заранее запастись этим снадобьем.

Ниже прилагаем 2 несложных рецепта облепиховой настойки. Поверьте, такого сочетания пользы и вкуса вы еще не встречали.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • облепиха – 1 кг;
  • алкоголь (водка/самогон высокой очистки 45°) - 1 л;
  • сахар - 150 г.

Технология приготовления:

  1. Подготовить облепиху: отобрать подпорченные и неспелые. Хорошо промыть и высыпать в большую стеклянную ёмкость.
  2. Засыпать сахар и растолочь облепиху. Перемешать.
  3. Залить алкоголь, закрыть емкость и встряхнуть.
  4. Убрать для настаивания на месяц в тёмное тёплое место. 2-3 раза в неделю перемешивать.
  5. Процедить напиток несколько раз через марлю или ватные диски, пока настойка не станет прозрачной. Готово.

Хранить настойку лучше всего в герметичных бутылках в прохладном месте. Срок хранения — не более 3 лет.

Рецепт облепиховой настойки с апельсином 

Ингредиенты:

  • облепиха – 1 кг;
  • 1 апельсин;
  • сахар - 0,5 кг;
  • алкоголь (водка/самогон высокой очистки 45°) - 2 л;
  • 20 соцветий сушеной гвоздики;
  • полпалочки корицы;
  • 1 пакетик ванили.

Технология приготовления:

  1. Ягоды перебрать, хорошо промыть и высыпать в большую стеклянную ёмкость.
  2. Засыпать сахар и растолочь облепиху. Перемешать.
  3. Сделать в апельсине пару разрезов и положить в них по соцветию гвоздики. Положить апельсин в банку целиком.
  4. Добавить остальные специи и алкоголь.
  5. Убрать для настаивания на 1 месяц в тёмное тёплое место.
  6. Вытащить апельсин, процедить напиток несколько раз через марлю или ватные диски, пока настойка не станет прозрачной.

Полезные свойства настойки

При умеренном употреблении настойка на облепихе:

  • способствует повышению иммунитета;
  • ускоряет заживление ран;
  • обеспечивает обезболивающий эффект;
  • полезна при проблемах с сосудами и кожей.

Противопоказания

Настойка нежелательна аллергикам и тем, кто страдает проблемами с печенью и желчным пузырем. Также напиток противопоказан при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чтобы избежать проблем со здоровьем, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед употреблением напитка.

Итог

Поверьте, ваши близкие и друзья ещё не пробовали такой вкусной настойки. Чтобы настойка получилась такой, как мы заявляли в начале статьи, важно ответственно подойти к выбору алкогольной основы — ею может быть либо качественная водка, либо самогон высокой очистки, приготовленный на самогонном аппарате.

Рассказать в социальных сетях

Ликер из облепихи 20% Schneejager - покупайте немецкие ликеры, ликер на терне, ликер из облепихи на Alibaba.com

Наш бизнес производит шнапс и ликеры в Баварии с 1971 года по рецептам, восходящим к 1900 году. Наши шнапсы и ликеры отличаются своей натуральностью, современным оборудованием и традициями Баварии - это позволило нам воплотить этот продукт в жизнь. ! У нас есть экологически чистый аграрный участок, где все фрукты тщательно отбираются по качеству.Мы не используем химические ингредиенты или добавки. Для производства одного литра шнапса; мы используем от 20 до 30 кг свежих очищенных фруктов. Процесс дистилляции занимает от 3 недель до 2 лет, и мы варим шнапс в стальных резервуарах. Оригинальный аромат и крепость делают наш напиток уникальным по своей чистоте. Мы дорожим своими традициями и постоянно работаем над сборником рецептов. Шнапс употребляется при комнатной температуре, и важно дать ему время полностью раскрыть свой аромат, поэтому мы не рекомендуем охлаждать шнапс перед употреблением.Наша компания проводит экскурсии для наших гостей, а ассортимент нашей продукции составляет более 100 единиц закусок, ликеров и коктейлей. В нашем ассортименте представлены коктейли, которые можно сразу же подать гостям, они имеют свою уникальную упаковку, поэтому просты в использовании! Наслаждайтесь напитками!

Это шнапс из ассорти из фруктов и ягод региона Бавария. Мы используем только качественные фрукты на основе малинового и яблочного шнапса. После трех этапов дистилляции мы храним шнапс и фруктовые бренди в стальных бочках от одного до двух лет.В это время происходит максимальное насыщение напитка ароматом и вкусом основных ингредиентов. При приготовлении коктейля рекомендуем положить в стакан дольку яблока или груши.

Наши продукты:

шнапс малина (38%)

шнапс груша Williams (38%)

шнапс абрикос (38%)

шнапс синий сливовый (38%)

шнапс 38% сливово-желтый Mirabel

шнапс терновник (38%)

шнапс вишня (38%)

шнапс груша (38%)

зеленое яблоко (38%)

шнапс орех (38%)

шнапс лесной орех (38%)

шнапс Баварский биттер (38%)

шнапс фруктовый микс (36%)

фруктовый микс шнапса (32%)

бренди малиновый (38%)

бренди груша Williams (38%)

бренди абрикос (38%)

бренди сливовый синий (38%)

бренди желтый сливовый Mirabel (38%)

бренди терновый (38%)

бренди вишневый (38%)

бренди яблочный груша (38%)

бренди зеленый яблоко ( 38%)

бренди ореховый (38%)

бренди фруктовый микс (36%)

бренди фруктовый микс (32%) 9 0003

Травяной ликер (30%)

черничный ликер (25%)

сливовый ликер (25%)

облепиховый ликер (20%)

терновый ликер (20%)

персиковый ликер (18%)

Ревень ванильный ликер (15%)

Наслаждайтесь напитками!

Для приготовления нашего орехового ликера мы используем самый старый рецепт.Неповторимый вкус достигается путем предварительной карамелизации орехов перед соединением их с ликером. В этом процессе орех наблюдает за ликером и продолжает придавать напитку свой вкус и аромат, в то время как ликер становится очень ярким. Рекомендуем попробовать наш ореховый ликер в рюмке, потому что он «короткий и сладкий»! Наслаждайтесь напитками!

«Fast & sweet»

Предлагаем Вам этот восхитительный ликер в нашей уникальной упаковке. Очень удобно на вечеринках или когда нужно быстро угостить гостей, коротко и мило »! Это готовый малиновый коктейль в виде шота! Ягоды внутри делают напиток интересным.Ликер получается очень насыщенным, когда ягоды передают ликеру свой аромат и вкус. Мы используем только натуральные продукты. Попробуйте наши ликеры! Приятного вам напитка!

.Руководство по ликерам и ликерам

| Узнайте о ликерах и кордиалах


Ликеры - это в основном ликеры, которые были ароматизированы и подслащены. Этот термин является взаимозаменяемым с «сердечным», за исключением Великобритании, где «сердечное» также может относиться к сладкой безалкогольной жидкости. Но поскольку в огромном мире ликеров очень много вкусов, полезно немного узнать об основной структуре и назначении ликера.

Чтобы понять, что такое ликер, полезно знать, как делается ликер.Как туда попадают аромат и сладость? Существует четыре основных метода: настаивание, экстракция, дистилляция или копчение, любой из которых можно использовать для получения желаемых вкусовых соединений (например, трав и цветов или, возможно, кофе и шоколада) в базовый раствор. Поскольку вы в основном придаете аромат спирту, проще всего работать с нейтральным базовым ликером. И в зависимости от желаемого вкусового профиля вы будете использовать один из четырех методов ароматизации (с возможностью настаивать ароматизаторы отдельно, а затем смешивать их с одним ликером или настаивать все вместе).

Абсолютно никому не поможет переходить на ликер за ликером, чтобы увидеть, как передаются ароматы, в основном потому, что существует столько ликеров, сколько и возможных ароматов (серьезно, мы говорим об артишоке, миндале, ревене, кофе, корице). , список продолжается). Кроме того, некоторые рецепты, такие как знаменитая смесь трав и ароматических веществ Шартреза, являются суперсекретными и защищены настоящим обетом монашеского молчания.

Лучше составить список самых популярных ликеров и посмотреть, что вам нравится.Имейте в виду, что горькие амаро - это абсолютно ликеры, но, поскольку они особенно горькие, а их вкусовые характеристики очень характерны, мы рассматриваем их в отдельной статье.

Что касается крепости, многие ликеры имеют более низкую крепость, но ликеры могут иметь крепость от 15 до 55%, так что читайте этикетку!

Кофе, шоколад, орехи

  • Kahlua - кофе
  • Patron XO Café - на основе текилы, со вкусом кофе
  • Amaretto - со вкусом миндаля
  • Frangelico - лесной орех
  • Crème de Cacao - шоколадный
  • Baileys Irish Cream - не кофе, а сливочный ликер на основе виски, часто принимаемый с кофе

Специи / травы / цветы

  • Goldschlager - корица (да, с вкраплениями золота)
  • Fireball - совсем не виски, это коричный ликер на основе виски
  • Galliano - смесь трав, фруктов, цветов, но преобладает ваниль.
  • Chartreuse - ликер на основе бренди с добавлением 130 трав, цветов и ароматических веществ
  • Benedictine - ликер на травах
  • г.Germain - ликер из бузины
  • Crème de Violette - ликер из фиолетовых цветов
  • Drambuie - ликер на основе шотландского вереска, меда и зелени
  • Anisette - ликер со вкусом анси

Солодка

  • Sambuca - итальянский
  • Jägermeister - Немецкий

Цитрус

  • Triple Sec - как Кюрасао, но более сухой по вкусу (как менее сладкий)
  • Curaçao - ликер со вкусом цедры горького апельсина, может быть окрашен в синий цвет
  • Cointreau - один из самых известных брендов Triple Sec
  • Grand Marnier - тоже оригинальная марка, немного слаще, чем Cointreau, больше похожа на Curaçao
  • Лимончелло - итальянский лимонный ликер

Фрукты

  • Chambord - красная и черная малина
  • Sloe Gin - ликер на основе джина, приправленный ягодами терна
  • Midori - медовая дыня
  • Cherry Heering - вишневый ликер
  • Crème de Cassis - ликер из черной смородины
  • Luxardo Maraschino - итальянский вишневый ликер
.

облепиха - Перевод franaise - Linguee

Наночастицы Leorex Vital создают уникальную самоорганизующуюся адаптивную сеть на коже, servin g a s облепиха o i l носитель.

wellnessproducts.ch

Частицы Leorex Vital - это уникальная автоадаптация, уникальная для защиты клеток от и , d huile d'argousier.

wellnessproducts.ch

Облепиха p r od uces малый размер [...]

и очень кислые на вкус фрукты.

superdiet.fr

L 'argousier pro dui t des f ruits [...]

de petit calibre et de saveur trs acide.

superdiet.fr

Комбинированный wi t h Облепиха j u ic e, водный [...]

Экстракт почек сосны и листьев эвкалипта.

superdiet.fr

A SS oci au Jus d ' Argousier, de l'extrait [...]

aqueux de Bourgeons de Pin et des feuilles d'Eucalyptus.

superdiet.fr

Состав: календула балтийская, ромашка а n d облепиха .

биокосметика.быть

Contient Entre Autres de s plantes d e la rgion Baltique: souci, camomille, argousier.

biocosmetic.be

Содержит: балтийские водоросли, ростки ячменя, календулу, ромашку,

[...] хмель, растение ai n , облепиха , t om ato and rose [...]

вода, а также авокадо, жожоба, какао.

biocosmetic.be

Contient des plantes de la rgion

[...]

Baltique: algues, germes de bl, souci, ромашка,

[...] houblon, план ta дюйм, argousier , to ma te; вода [...]

роза, авокат, жожоба, какао.

biocosmetic.be

Облепиха a l так что обеспечивает ценный покров дикой природы, а устойчивые плоды поедают зимние птицы, такие как синицы, фазаны и тетерева.

www4.agr.gc.ca

L'argousier fournit aussi un prcieux couvert pour la faune, et ses fruit persistants sont consomms en hiver par des oiseaux com les msanges, les faisans et les ttras.

www4.agr.gc.ca

) Дополнительно io n , облепиха b e rr ies сделать [...]

очень вкусный сок (используемый отдельно или в смесях), желе, мармелад, соусы и ликеры,

[...]

, и поэтому доступна вторая область потенциальной прибыльности.

www4.agr.gc.ca

) En outr e, les ba ies d e l'argousier sont [...]

dlicieuses en jus (использует seules ou mlanges), конфитюры, мармелады, соусы

[...]

et aliqueurs, ce qui offre d'autres possible de raliser des Profits Potentiels.

www4.agr.gc.ca

Основной биоактивный ингредиент t i s Облепиха O i l, (также известное как масло Облепихи), которое питает кожу и лечит кожные инфекции.

wellnessproducts.ch

Основной составной биоактивный биоактиф является l'huile d'argousier (galement connu sous le nom de d'huile d'Oblepikha), который питает и заражает инфекциями.

wellnessproducts.ch

Байберри; толокнянка; ежевика; голубика высокорослая и низкорослая; черемуха; смородина; бузина; крыжовник; черника; брусника; логанберри, шелковица; пинчерри; малина; салал; Saskatoon be rr y ; облепиха ; w il d малиновый.

uap.ca

Мирис; изюм; mre; bleuet en corymbe et bleuet nain; вишня виноградная; gadelle et cassis; уверенно; грозель; airelle fausse-myrtille; lingonne; мистер де Логан, мистер бланш; фрамбуаз; салал; амланш; argousier; фрамбуаз соваж.

uap.ca

Состав: вода, поверхностно-активные вещества на основе сахара и кокоса, глицерин, протеин зародышей пшеницы, экстракт т o f облепиха , b uf экстракты ферментов

pH, спирт кемилибио.com

Состав: Eau, tensioactifs base de coco et de sucre, гликрин, протин d e germes d e bl, extrait d'argousier, rgulateur de pH, extrait alcoolis

kemilybio.com

Обогащенный

[...] с эффективными прибалтийскими растениями - крапивой, семенами льна, календулой, ro wa n , облепиха .

biocosmetic.be

Enrichi en planttes de la rgion Baltique - орти, лин, календула, сорбье, аргузье.

biocosmetic.be

The main medic в a l облепиха p r od uct - масло для [...]

медицинских и косметических целей, включенных в коммерческую

[...]

мазь для лечения самых разных повреждений кожи, включая ожоги, пролежни, экзему и лучевые поражения.

www4.agr.gc.ок.

(Il 2003). Le

[...] основной продукт m di cina l место происхождения d e ce t arbuste [...]

est une huile use des fins mdicales et cosmtiques,

[...]

ayant t incorpore des onguents commerciaux utiliss pour soigner une vaste gamme de lsions de la peau, notamment les brlures, les plaies de lit, l'eczma et les radiolsions.

www4.agr.gc.ca

Chokecherry, боярышник,

[...] buffaloberr y o r облепиха m a y также может использоваться [...]

, если требуется улучшение среды обитания диких животных.

www4.agr.gc.ca

Le cerisier de Virginie, l'aubpine, la

[...] shpherdie argen t e ou l'argousier pe uven t galement [...]

tre utiliss afin d'amliorer l'habitat de la faune, si dsir.

www4.agr.gc.ca

Следующие ряды (2-й и 8-й ряды) должны состоять из черешни, ягоды буйвола, карага и и , облепихи , d og древесины или красной бузины .

www4.agr.gc.ca

Les rangs suivants (номера 2 и 8) devraient tre plant de cerisiers de Virginie, de shpherdies, de caraganas, d'argousiers, de cornouillers et de sureaux rouges.

www4.agr.gc.ca

Кусты с высоким стеблем

[...] плотность, су h a s облепиха o r c вишня [...]

сформирует плотные навесы, которые обеспечат дополнительное укрытие.

www4.agr.gc.ca

Des arbustes trs ramifis et, par consquent, trs

[...] denses, comm e l'argousier f au x-nerprun et [...]

le cerisier de Virginie, forment des fourrs

[...]

denses qui fournissent un couvert de fuite extranel.

www4.agr.gc.ca

TWF согласился представить ТК проект пересмотренных методик испытаний для черной смородины, виноградной лозы и клубники, а также новый проект методик испытаний для кофе, боярышника и кобальта мм o n Облепиха .

upov.org

Le TWF a accept de soumettre au TC le projet rvis de Principes directeurs d'examen du cassis, de la vigne et du fraisier, ainsi que les nouveaux projets de Principes directeurs d'examen du cafier, de l'aubpine et de l'argousier .

upov.org

ОСАГО оказана помощь в

[...] закупки e o f Облепиха p l и ts и необходимые [...]

Оборудование для сбора и хранения ягод.

communitytransition.com

Le PTC a

[...] financ en partie l ' ach at de Plants d'a rg ousier [...]

et de l'quipement ncessaire pour la rcolte et l'entreposage des baies.

communitytransition.com

Органический маслянистый мацерат моркови, органическое масло ши, пчелиный воск,

[...]

Канделильский воск, органическое эфирное масло нероли, натуральный ароматизатор дыни, органический розмарин

[...] extract, org an i c Облепиха e x tr act.

biocosmetic.be

Macrt de Carotte Bio, beurre de Karit Bio, cire d'Abeille, cire

[...]

de Candelilla, huile essentielle de Nroli Bio, parfum naturel de Melon,

[...] extrait de Roma ri n Bio, ex trait d'Argousier Bio.

biocosmetic.be

Усовершенствованный полевой защитный пояс создается путем посадки различных плодовых кустарников, таких как черешня, живая изгородь r os e , облепиха , b uf и яблони сибирские с основными видами лесополосы, такими как ясень или карагана.

www4.agr.gc.ca

Pour amliorer un brise-vent de champ, il faut intercaler divers arbustes fruitiers, com le cerisier de Virginie, le rosier, l'argousier, la shpherdie et le pommier de Sibrie, entre les Principales espces du brise-vent com le frne ou le карагана.

www4.agr.gc.ca

масло какао *, оливковое масло *, пчелиный воск, масло алоэ вера, касторовое масло,

[...]

Масло жожоба *, ши

[...] сливочное масло *, кокосовое масло, сложный эфир жирных кислот полиглицерина, растительный витамин E, ваниль oi л , облепиха e x tr act

eubiona.com

beurre de cacao *, huile d'olive *, cire d'abeille, huile d'aloe vera, huile de ricin, huile de jojoba *, beurre de karit *,

[...]

глицериды кокосовые

[...] (hydrognes), acide gras d'huil e de r icin, vitamine E naturelle, huil e de v anille, h ui le d '

argousier .com

Включите плодоносящие кустарники, такие как черешня, буйвола, боярышник a n d облепиха , t o пользу дикой природе.

www4.agr.gc.ca

Il est Conceill de Planter Aussi Des Arbustes Fruitiers tels que le cerisier de Virginie, la shpherdie du Canada, l'aubpine e t l ' argousier afi n d'en faire [...]

profiter la faune.

www4.agr.gc.ca

В дополнение к этим специфическим климатическим условиям, илистая почва, богатая йодом и питаемая вечной мерзлыми водами, также способствует созданию уникального качества U v s Sea Buckthorn .

foodquality-origin.org

Экологические условия, особые климатические условия, богатство окружающей среды и вечная мерзлота, вносят свой вклад в уникальное качество воды.

foodquality-origin.org

Сок из свежесобранных органических фруктов и других органических ингредиентов: апельсиновый сок, морковный сок, банановое пюре, яблочный сок, ананасовый сок, сыворотка, виноградный сок ic e , облепиха b e rr ies, сок свекольный и сок лимона.

biotta.pl

Le produit contient des jus de lgumes et de fruit bio presss frais et du lactosrum bio. Состав: jus d'orange et de carotte, pure de banane, ju s de p omme et d'ananas, lactosrum, ju s de r aisin et de betterave rouge, jus d 'argousier et de citron.

biotta.pl

водно-спиртовой из алоэ вера, масло шиаба *, гидрогенизированное кокосовое масло, масло жожобао il * , облепиха e x tr эфир кислоты лимонной кислоты *, спирт экстракт алоэ вера *, гидролат граната *, гидролат мелиссы *, гидролат гамамелиса, лецитин, гидрогенизированный лецитин, растительный витамин Е, бисаболол, глицерин, ксантан, триглицерид, смесь эфирных масел, лимонен, линалоол, цитронеллол

eubiona.com

extrait hydro-alcool d'aloe vera, beurre de karit *, huile de coco hydrogene, huile de jojoba *, extrait de feuilles d'argousier *, цитрат де тритиловый, спирт, extrait d'aloe vera *, гидролат де граната *, Hydrolat de mlisse *, Hydrolat de hamamlis, лецитин, лецитин гидрогн, витамин E naturelle, бисаболол, гликрин, гомм, тригликрид, mlange d'huiles essentielles, лимонен, линалоол, цитронеллол

eubiona.com

вода, масло жожоба *, Wheat prote в , Облепиха o i л, Пчелиный воск, эмульгаторы, липиды, глицерин, масло ши 9000 *, спирт wa x , облепиха o i л * , витамин Е, гиалуроновая кислота, ароматизатор, масло мандарина *, масло пальмарозы *, [...]

Масло подсолнечное, калий

[...]

сорбат, ксантан, лимонная кислота, гераниол *, лимонен *, линалоол *, цитраль *, фарнезол

kemilybio.com

Eau, hu il e de jojoba, mulgateurs base de plantes, липиды, гликоз in e, pr от in e de g er mes de b l , beurre de karit, alcool, ci re d'abeilles, h ui le d'argousier, vitamine E, mlange d'huiles essentiell es naturelles, [...]

huile de tournesol, духи, ксантан,

[...]

ацид цитрик, сорбат калия.

kemilybio.com

P la n t облепиха a s a n внешний ряд на приусадебном участке или в загонах для скота; однорядными или многорядными полевыми лесозащитными полосами; или как придорожную полосу.

www4.agr.gc.ca

Рекомендуемая сеялка l 'argousier en rang extrieur dans les brise-vent de ferme ou les brise-vent pour le btail, уникальная серия, многократная в dans les brise-vent de champ, ou com brise-vent de bord de route.

www4.agr.gc.ca

.

Купить ликеры онлайн

Помимо прекрасного опыта употребления ликеров прямо или со льдом, сегодня ликеры имеют бесконечное применение в коктейлях и кулинарии. Мы обслуживаем все категории, включая ликеры из фруктов, орехов, трав, цветов, кофе и чоколате. Компания Nicks Wine Merchants продолжает импортировать многие ликеры, которых в Австралии не было бы. Не можете найти здесь? Позвоните нам по номеру 1800 069 295, и мы постараемся его найти. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о ликерах, или подпишитесь на нашу электронную рассылку спиртных напитков и ликеров, чтобы быть в курсе новых поступлений, дегустаций, специальных предложений и многого другого.

Если вы хотите разнообразить свой бар или обновить свой коктейльный репертуар, нет необходимости ограничивать себя классическими ликерами. Подумайте о почти любом вкусе, и, вероятно, найдется ликер, которому он подходит. Коктейли могут открывать новые направления и достигать новых высот. Рассмотрите ликер как альтернативный вариант десерта. Также ознакомьтесь с новыми и инновационными предложениями австралийских винокурен.

Покупайте ликеры в Интернете и заказывайте доставку.

Когда вы покупаете ликеры онлайн у Nicks Wine Merchants, вы можете заказать их доставку в большую часть Австралии.Мы также пробуем и / или предоставляем сторонние обзоры по многим товарам, чтобы помочь вам в покупке.

.

Ваше руководство по использованию горьких ликеров из горечавки

Горечавка является подходящей метафорой для жизни. Оно немного яркое, у многих разновидностей растения появляются цветы на высоких стеблях. Но все это - корни, листья, лепестки - ужасно горькое на вкус. Вы бы не хотели, чтобы это было у вас во рту.

Кроме, по-видимому, тебя. Горькие настойки, приготовленные из корня горечавки, достигли своего расцвета в конце 19 века, а в последнее время переживают возрождение, несмотря - или, возможно, из-за - вяжущего вкуса, который, по мнению многих, напоминает суглинистый верхний слой почвы.(Они имеют в виду, что это совершенно благоприятно, меня заверили.)

Люди могут похвалить того, кто первым съел артишок, но он или она были всего лишь пьяницей для первого человека, который выпил зелье, приготовленное из клубневого корня горечавки, растущего на возвышенностях вокруг Альп и Пиренеев. Те, кто впервые изобрели этот дух, несомненно, были связаны с медициной; когда кто-то исследует совпадение понятий «пить» и «горькое», обычно речь идет о аптеке, по крайней мере, в аптеке, как это практиковалось во времена колдовства и алхимии.

Наука, лежащая в основе горечавки - известного класса напитков на основе горечавки - довольно проста. Люди эволюционировали, чтобы быстро отвергать все горькое, так как это давало им предупреждение о ядах, которые обычно бывают горькими. (Есть ли у него горький вкус? Выплюнуть. Легко.) Но первые медики посчитали, что горький также может сыграть положительную роль: когда организм обнаруживает присутствие горечи, он увеличивает выработку слюны и пищеварительного сока, чтобы быстрее выйти из него. токсин.Таким образом, можно использовать неядовитые горькие настойки для стимуляции аппетита и улучшения пищеварения.

Спирт, дистиллированный в Альпах из корня горечавки, был, по-видимому, впервые описан в 1789 году; Вскоре после этого производство стало обычным явлением во Франции, Германии и Швейцарии. Путешественники часто отмечали повсеместное распространение горечавки. В 1853 году доктор T.W.C. Марций, например, сообщил, что в его швейцарской квартире они «поставили перед нами бутылку горечавки», которая «имела особый запах и слегка горьковатый вкус.Он выпил небольшой бокал вина, после чего «почувствовал сильное желание рвоты, сильную дрожь и холод».

Драматическое воздействие на доктора Мартия, очевидно, было исключением. Горечавка стала очень популярной и в конечном итоге даже пересекла Атлантику, где она использовалась в качестве горького агента в ароматных биттерах, включая Ангостуру. Он также служил основой для производства газированных напитков Moxie, которые были впервые разлиты в бутылки в 1884 году и в течение многих лет превосходили по продажам Coca-Cola, основанную двумя годами позже.Moxie производится и сегодня, и, согласно веб-сайту Университета Вирджинии, производится «по несколько иной формуле, но со вкусом, который многие все еще считают неприятным».

В то время как ароматные биттеры были неотъемлемой частью коктейльной сцены в Америке в 19 веке, питьевые биттеры, т.е. горькие настойки - оставались основным продуктом питания в основном в регионах, примыкающих к Альпам в Европе; за пределами этой области они долгое время считались любопытными злоумышленниками, предпочитаемыми в основном теми, кто отваживается на сверхъестественные приключения.

Но с недавним возрождением ремесленных коктейлей Северная Америка, по крайней мере в некоторых регионах, заново открыла привлекательность горечавки - не только в традиционных ликерах, таких как Salers Aperitif (1885), Suze (1889) и Avèze (1929), все три из которых все еще производятся во Франции, но также и в виде отечественных ликеров.

В то время как многие amari , такие как Averna и Montenegro, включают горечавку в свои смеси трав и специй, наиболее чистое представление аромата корня и марки горечи достигается в ликерах для аперитива, которые не выдержаны, смешаны с другими травами и часто менее сладкий.В то время как эти ликеры обычно используются для смешивания в наши дни, ликеры из горечавки изначально были созданы для лечения того, что вас беспокоит, и я полагаю, что их следует принимать как лекарство, прямо, если вы хотите быть исторически точным.

Но разве мы дикари? Мы не. Вылейте немного на камни и добавьте немного лимона. Затем понаблюдайте за тем, как мир медленно восстанавливается.

Крестный отец

Салерский аперитив La Bounoux Gentiane Liqueur

Это самый старый из французских аперитивов из горечавки, приготовленных в регионе Овернь во Франции, где впервые возник этот класс ликеров.Приготовленный здесь с 1885 года из собранного вручную корня горечавки, с первого глотка он производит впечатление довольно строгого духа. (Низкая крепость, кажется, поощряет эту застенчивость.) Однако через мгновение землистая, сырая сущность желтой горечавки выходит на первый план, где она остается незагроможденной другими травяными нотками.

Землистость здесь относительна - она ​​не темная и тяжелая, а яркая и сияющая с оттенком лаймовой корки. Вяжущее послевкусие остается стойким, что объясняет, почему некоторые бармены используют его в качестве спиртного напитка, чтобы высушить невероятно сладкий коктейль.Попробуйте его со льдом с добавлением свежего апельсина или лимона или замените Campari на White Negroni.

  • Цена: $ 22
  • ABV: 16 процентов

Денди

Avèze

Этот французский ликер также ведет свое происхождение от региона Овернь, хотя он не такой исторический, как другие, и датируется только 1929 годом.Но, как и у других растений этого класса, это начинается с корней горечавки желтой, собранных в близлежащих предгорьях, которые затем измельчаются и мацерируются (вместе с другими травами) в спирте в течение девяти месяцев. Затем его перегоняют и оставляют на полгода, после чего фильтруют и разливают по бутылкам. В нем высокое содержание горечавки, но он сбалансирован с другими (секретными) травами, создавая менее горький и более сложный ликер. Он служит хорошим подспорьем для тех, кто начинает знакомиться с категорией горечавок - он менее напористый, с привлекательными нотами апельсина и мяты и более богатым вкусом.

  • Цена: $ 27
  • ABV: 20 процентов

Лучший друг бармена

Suze

Suze имеет долгое и богатое наследие - изобретатели разливали его, начиная с 1889 года, в яркую янтарно-желтую бутылку, которая была почти так же узнаваема парижанам, как бутылка кока-колы для американцев.Он готовится из горечавки, выращенной в Оверни и Приморской Сене, которую затем собирают, нарезают и мацерируют в крепком спирте в течение длительного времени, а затем добавляют сахар и другие травы. Сьюз стала своего рода культовым хитом среди барменов, хотя во многом это произошло из-за ее неуловимости за пределами больших городов. (Теперь он более доступен в США.)

Формула, очевидно, была несколько изменена в последние годы, но вкус остается историческим и не вызывает возражений.Ваша первая мысль после глотка может быть «конфета из верхнего слоя почвы!» (тем не менее, в хорошем смысле), поскольку вас поразила смесь сладости и земли. Но он сразу становится мягче и округлее, с большим кусочком апельсиновой корки. Мало кто будет возражать против того, чтобы просто насыпали камни.

  • Цена: 28 долларов США
  • ABV: 20 процентов

Американский двоюродный брат

Американский горький ликер Cascadia

Том Беркло основал компанию New Deal Distilling в Портленде, штат Орегон, в 2004 году, и после того, как он увлекся водкой и джином, два года посвятил разработке настоящего ликера на основе горечавки.В итоге он нанял двух горьких добавок - он обнаружил, что может смягчить горечавку, смешав ее с корнем дудника с меньшими размерами вперед - и применил традиционный метод двойной мацерации, сначала мацерацию корней в нейтральном спирте, затем повторную перегонку и вторую мацерацию с бидистиллированный спирт.

Как и другие, это приправлено травами, включая розу, лаванду, эстрагон и кардамон. У него более цветочный аромат и послевкусие, чем у большинства, что значительно уменьшает горький профиль.Он намеревался использовать продукты Тихоокеанского Северо-Запада, в том числе горечавку, выращенную на месте, но обнаружил, что этот регион еще не готов, и поэтому импортирует горечавку от французских фермеров, которые кое-что узнали о масштабном выращивании за последние два года. веков. «Вы можете делать это как любимый труд в небольших масштабах, но когда вы хотите вывести продукт на рынок, есть подход« демонстрация недвижимости », а затем« готовый к производству », - говорит Беркло.

  • Цена: $ 39
  • ABV: 35 процентов
.

Смотрите также

polxa reklami

Голосования

Помог ли Вам наш сайт?