Малиновая настойка без водки

Наливка из малины 🍸 - 12 простых рецептов в домашних условиях

Наливка без водки

Этот рецепт наливки из малины расскажет, как делать ягодный алкоголь на дому без использования спиртного. Способ приготовления напоминает производство домашнего вина, но на вкус напиток получается мягче и приятнее (крепость – 7-12%). Чтобы процесс брожения прошел как надо, стоит придерживаться одного условия: не мыть ягоды. Это связано с тем, что на их внешней кожице находятся дикие дрожжи, необходимые для нормального брожения.

Еще можно приготовить малиновую настойку, вино из малины и самогон из малины

Состав:

Действия:

1. Поместите плоды в заранее подготовленную стерильную ёмкость, каждый слой засыпая сахаром.
2. Залейте водой так, чтобы до краев оставалось 2-3 см.
3. Разомните малину. Для этого лучше всего подойдет деревянная скалка.
4. Закройте отверстия сосуда водным затвором или резиновой перчаткой. Если выберете второе, обязательно проколите один палец иголкой, чтобы углекислый газ мог свободно выходить.
5. Держите в тепле до конца процесса брожения (20-45 суток).
6. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра.
7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
8. Выдержите в темноте и прохладе 2-3 месяца. За это время вкус напитка раскроется полностью.
9. Хранить готовый продукт можно в холодном месте до 2 лет.

Малиновая наливка на водке или спирте

Наливка из малины, сделанная по данной технологии, получается насыщенной и достаточно крепкой (14-16%). Выбор алкоголя для настаивания варьируется между водкой и разведенным до 40-50% спиртом. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Также вместо сахара можно взять 600 г жидкого мёда, но в таком случае процесс готовки немного поменяется. Детальнее все описано в самом рецепте.

Состав:

• Малина – 4 кг;
• Водка – 1,5 л;
• Вода – 1 л;
• Сахарный песок – 1 кг.

Действия:

1. Немного раздавите плоды деревянной скалкой.
2. Поместите получившуюся кашицу в заранее подготовленный сосуд.
3. Влейте алкоголь так, чтобы его уровень был на 2-3 см выше нежели уровень ягод.
4. Плотно закройте отверстие тары. Держите 7 суток в темноте и тепле. Обязательно каждый день приходите и взбалтывайте ёмкость, чтобы содержимое перемешивалось.
5. Пропустите через несколько слоев марлевой ткани. Жидкость отложите, а ягоды хорошо отожмите.
6. Поместите оставшуюся мякоть в кастрюлю и поставьте на огонь. Разбавьте водой и подсластите.
7. Доведите до состояния кипения, а затем протомите еще 5 минут. Не забывайте убирать пенку.
8. Если вы взяли мёд, смесь доводить до кипения не стоит, как сказано в пункте 7. Нужно просто нагреть её до 40˚С, постоянно помешивая. Это делается для того, чтобы полезные вещества не уничтожились под влиянием высокой температуры.
9. Дайте остыть.
10. Соедините малиновый настой с сиропом. Очистите от мякоти с помощью фильтра.
11. Залейте в чистую банку и герметично закройте. Выдержите месяц в темноте и прохладе. За это время вкус напитка раскроется полностью.
12. Снова пропустите через фильтр, чтобы выпивка была более прозрачной.
13. Залейте в стерильную стеклотару и закройте отверстия бутылок.
14. Хранить готовый продукт можно в темном прохладном месте до 12-14 месяцев.

Рецепт с самогоном

Пошагово расскажет, как делается вкусная и достаточно крепкая наливка из малины в домашних условиях рецепт с использованием самогона. На выходе выпивка будет насыщенной и ароматной. Главное условие – брать самогон хорошего качества, который прошел через две перегонки. Проигнорировав это, вы рискуете получить напиток с резким сивушным запахом. Также стоит сказать, что сахар можно заменить на жидкий мёд. Таким образом спиртное будет не только вкусным, но и полезным.

Состав:

• Малина – 2-2,5 кг;
• Самогон – 1,5 л;
• Сахарный песок – 70-100 г.

Действия:

1. Промойте плоды под проточной водой. Делать это проще всего с помощью дуршлага.
2. Оставьте его, чтобы лишняя вода стекла.
3. Сделайте пюре из ягод. В этом вам может помочь блендер.
4. Подсластите и как следует перемешайте до полного растворения сахара.
5. Поместите малиновую кашицу в заранее подготовленную тару. Влейте спиртное. Взболтайте.
6. Уберите ёмкость на месяц в темноту. Не забывайте регулярно приходить и взбалтывать банку, чтобы содержимое перемешивалось.
7. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Малиновка

Особенностью этого рецепта является то, что вместо целых ягод мы будем использовать сок. Такая малиновая наливка в домашних условиях делается куда проще, так как не нужно будет ждать пока плоды настоятся.

Состав:

1. Сок малины – 400 мл;
2. Сахарный песок – 200 г;
3. Ванильный сахар – 1 пакетик;
4. Лимон – 1 шт.;
5. Вода – 125 мл;
6. Водка – 500 мл.

Действия:

1. Вскипятите воду. Окуните в нее лимон, а затем протрите насухо.
2. Снимите цедру. Разрежьте плод на две половины. С одной отожмите сок.
3. Перелейте его в кастрюлю. Добавьте в нее ванильный и обычный сахар. Разбавьте водой.
4. Поставьте ёмкость на огонь и сварите сироп. Его можно приготавливать несколькими способами. В интернете есть много пошаговых инструкций с фото и видео, которые помогут сделать это правильно. Выберите вариант, который вам по душе.
5. Остывший сироп соедините с малиновым нектаром. Залейте алкоголь и оставьте на 30 дней.
6. Очистите получившееся от мякоти с помощью фильтра.
7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Быстрая наливка

Этот способ приготовления по праву можно назвать самым быстрым и простым. Данная наливка из малины в домашних условиях делается меньше чем за 2 суток. Сколько брать малины зависит уже от вас. Главное потом правильно высчитать количество сахара и водки (пропорции вы узнаете в самом рецепте).

Состав:

1. Малина;
2. Сахарный песок – 100-300 г на 1 л сока;
3. Водка – 200-400 мл на 1 л сока.

Действия:

1. Вымойте плоды под проточной водой.
2. Сложите их в термостойкие бутылки и герметично закройте.
3. Заполните большую ёмкость холодной водой. Поместите в нее тару с малиной.
4. Поставьте все это нагреваться на плиту. Доведите до состояния кипения, а затем убавьте огонь. Протомите малину еще 1,5 часа. Снимите с огня и дайте остыть.
5. Очистите ягодный сок от мякоти с помощью марлевой ткани.
6. Подсластите и добавьте алкоголь.
7. Залейте в чистую стеклотару и плотно закройте отверстия бутылок.
8. Выдержите 1 день, чтобы вкус напитка стал лучше.

Рецепт из замороженной малины

Вкусная наливка из малины может делаться не только из свежих ягод, но и из мороженных. Есть несколько важных моментов, которые стоит учесть перед изготовлением выпивки. Первое: перед тем как замораживать ягоды, тщательно промойте их под проточной водой, чтобы готовая наливка не имела никаких примесей. Второе: стоит брать самогон хорошего качества, градус которого равен 45-50. Тогда спиртное получится достаточно крепким и не будет иметь резкого спиртового запаха.

Состав:

1. Замороженная малина – 2,5 кг;
2. Самогон 45-50% – 500 мл;
3. Сахарный песок – 250 г.

Действия:

1. Оставьте ягоды размораживаться.
2. Получившееся подсластите и залейте алкоголем. Оставьте на 1 час.
3. Разомните малину до однородности. Сделать это можно с помощью ложки или деревянной скалки.
4. Поместите ягодную массу в заранее подготовленный сосуд. Герметично закройте и уберите в темноту на 30 суток.
5. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра.
6. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
7. Выдержите некоторое время для того, чтобы вкус напитка полностью раскрылся.

Наливка из малины на 10-литровую емкость

Этот способ приготовления подойдет для тех, кто хочет получить сразу большую партию алкогольного напитка. Наливка из малины выходит вкусной, насыщенной и будет иметь относительно небольшой градус, так как крепость выпивка будет получать не путем настаивания ягод на водке или любом другом спиртном, а за счет естественного брожения. Рецепт достаточно простой и понятный, несмотря на внушительное количество ингредиентов.

Состав:

Действия:

1. Сполосните плоды. Делать это нужно так: наберите ведро воды, трижды окуните туда ягоды в дуршлаге и дайте стечь.
2. Поместите мытую малину в подходящую ёмкость (объемом в 10 литров). Подсластите.
3. Прикройте отверстие бутыли марлевой тканью и закрепите края ниткой или небольшой веревочкой. Держите в тепле 2-4 дня. За это время ягодная масса должна забродить.
4. Вместо марли поставьте гидрозатвор. Уберите в темное место до окончания процесса брожения (12-20 суток).
5. Очистите жидкость от мякоти с помощью марлевого или ватного фильтра.
6. Залейте готовую наливку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Малиново-вишневая наливка

Наливка только из малины – это уже очень вкусно, а в сочетании с вишней она обретет новые краски не только в цвете, но и во вкусе. Приготовить такой напиток в домашних условиях можно будет в любое время года, так как для него подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Также вместо водки разрешается использование коньяка.

Состав:

• Вишня — 300 г;
• Малина — 200 г;
• Водка — 500 г;
• Сахарный песок — 400 г;
• Лимон — 1 шт.
• Молотый кофе — 1/2 ч. л.;
• Вода — 500 мл.

Действия:

1. Сполосните плоды малины и вишни.
2. Разрежьте лимон на две половины. Одну нарежьте на ломтики.
3. Возьмите кастрюлю с толстым дном. Поместите в нее ягоды, нарезанный лимон и кофе.
4. Подсластите. Залейте воду и поставьте вариться на маленьком огне. Доведите до состояния кипения, а затем томите в течение 5 мин.
5. Снимите посудину с огня. Уберите в прохладу, чтобы содержимое остыло.
6. Очистите от мякоти с помощью марли.
7. Добавьте алкоголь. Как следует перемешайте.
8. Заполните готовым продуктом чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
9. Выдержите несколько дней, чтобы вкус раскрылся полностью.

Рецепт из забродившей малины

Если вдруг засахаренные на зиму ягоды забродили, не спешите их выбрасывать. Наливка из такой малины делается даже проще, нежели из свежих плодов. Просто дайте ей настояться на хорошей водке, и обычная забродившая масса превратится во вкуснейший напиток!

Состав:

Действия:

1. Поместите плоды в заранее подготовленный сосуд.
2. Залейте алкоголем и добавьте ванилин.
3. Закрытую банку уберите в темноту на 7 суток.
4. Очистите жидкость от мякоти с помощью плотной ткани.
5. Заполните готовым напитком чистую стеклотару и плотно закройте отверстия бутылок.

Наливка из малинового варенья

Вкусный домашний алкоголь можно делать не только из свежих ягод, но и с уже приготовленных. В этот раз за основу мы будем брать варенье. Малиновая наливка должна настаиваться на водке хорошего качества, чтобы запах и вкус готового спиртного оставался ягодным.

Состав:

• Малиновое варенье – 500 мл;
• Водка – 1 л.

Действия:

1. Перелейте варенье в стерильный сосуд и залейте алкоголем.
2. Закрытую банку уберите в темноту на 7 дней.
3. Очистите жидкость от мякоти с помощью марлевой ткани.
4. Заполните готовым напитком чистую стеклотару и закупорите.

Старинный рецепт

Этот рецепт был придуман еще задолго до того, как люди начали массово использовать стеклянные ёмкости. Поэтому, дабы сохранить традиции, готовить напиток мы будем в соответствующих посудинах. Малиновая наливка получается крепкой, но, если вы любитель более легкой выпивки, можете хорошенько отжать ягоды на предпоследнем этапе, чтобы немного разбавить спиртное.

Состав:

Действия:

1. Поместите плоды в глубокую глиняную или керамическую посуду.
2. Залейте половину всего алкоголя.
3. Прикройте отверстие ёмкости пергаментной бумагой. Края закрепите ниткой или веревочкой. Обязательно проткните её несколько раз вилкой.
4. Уберите посудину в духовку (температура должна быть невысокая). Держите её там до тех пор, пока ягоды не станут бурыми.
5. Очистите жидкость от мякоти с помощью дуршлага.
6. Подсластите и добавьте спиртное, которое осталось.

Наливка из черной малины

В целом, процесс приготовления наливки из черной малины отличается от классического рецепта только тем, что количество сахара нужно будет немного увеличить. Это связано с тем, что данный сорт малины очень кислый.

Состав:

• Малина – 4 кг;
• Водка – 1,5 л;
• Вода – 1 л;
• Сахарный песок – 1,3 кг.

Действия:

1. Раздавите плоды и залейте спиртным, не доходя до краев сосуда на 2-3 см.
2. Закрытую банку держите в темноте и тепле 7 дней. Периодические взбалтывайте.
3. Процедите через марлю. Жидкость отложите, а ягоды хорошо отожмите.
4. Смешайте оставшуюся мякоть, сахар и воду в кастрюле. Сварите сироп.
5. Соедините малиновый настой с остывшим сиропом. Очистите от мякоти с помощью фильтра.
6. Залейте в чистую банку и герметично закройте. Дайте постоять месяц в темноте и прохладе.
7. Снова пропустите через фильтр.
8. Залейте в стерильную стеклотару и закройте отверстия бутылок.
9. Хранить готовый продукт можно в темном прохладном месте до 12-14 месяцев.

Малиновая настойка 🥃 - 13 замечательных домашних рецептов

Еще изготавливают малиновый самогон, наливки из малины и малиновое вино

Польза настойки из малины

Сказать, что малиновая настойка на основе алкоголя — исключительно лечебное средство, то это не совсем так.

Бесспорно, что настойка оказывает лечебные и поддерживающие действия на организм человека за счёт большого наличия витаминов и кислот, содержащихся в плодах малины.

Малиновая настойка на водке, обладая антисептическими свойствами, помогает при:

• гриппе;
• ОРВи;
• сезонных простудных недомоганиях;
• ларингите;
• ангине;
• воспалении горла и гортани;
• повышенном давлении;
• проблемах с пищеварением;
• стоматите и воспалении десен;
• помогает естественной стимуляции иммунитета;
• благотворно влияет на восстановление после возобновления болезни;
• является успокаивающим средством.

Рецепты малиновой настойки

Малиновая настойка на водке

Необходимые компоненты:

Настойка из малины на водке рецепт которого состоит из следующих этапов:

1. сортируем малину, и помещаем её в стеклотару;
2. выливаем в ягоду спиртное;
3. убираем на 4 суток в недоступное свету место;
4. на слабом огне варим сироп, постоянно помешивая, и убирая пену;
5. охлаждаем сироп;
6. настоянную жидкость осторожно сливаем, затем процеживаем через мелкое ситечко или самодельный ватный фильтр;
7. соединяем сироп с настойкой и перемешиваем;
8. переливаем в ёмкость, закрываем, и помещаем в темное место на полмесяца;
9. через 2 недели напиток будет готов к употреблению, но его надо отфильтровать еще раз.

Малиновая настойка на самогоне с медом

Составляющие рецептуры:

• малина – 2,5 кг;
• самогон – 1,5 л.;
• мед – 100 г.

Настойка на малине с самогоном готовится по следующей технологии:

1. пересортировываем ягоды, и бережно промываем в дуршлаге под струёй воды;
2. дожидаемся когда стечёт вода;
3. любым способом превращаем ягоду в пюре;
4. выкладываем в пюре мёд, и размешиваем пока масса не станет однородной;
5. складываем массу в баллон, заливаем самогоном, и перемешиваем;
6. закрываем ёмкость, и убираем на месяц в темную кладовую, ежедневно взбалтываем содержимое;
7. настоянный напиток процеживаем дважды, и разливаем в стеклотару.

Настой готов к дегустации.

Малиновая настойка на спирту с мятой

Ингредиенты, которые потребуются при изготовлении:

• малина – 2,5 кг.;
• спирт – 700 мл.;
• листья мяты – 10 шт.;
• сахар-песок – 50 г.

Способ приготовления:

1. перебираем, и моем ягоды;
2. разминаем их пестиком, скалкой или другим способом до однородной массы;
3. добавляем в массу сахар, взбиваем, чтобы он растворился;
4. мяту измельчаем в ступке, и добавляем к основной смеси;
5. заливаем смесь спиртом, и снова размешиваем;
6. убираем на полмесяца в темное помещение.;
7. настойку отфильтровываем сначала через ситечко, а затем воспользуемся марлей;
8. разливаем в бутылки, плотно закрываем, и убираем в холодное место на 30 дней.

Через месяц вкус напитка будет просто бесподобным.

Настойка из малины с коньяком

Составляющие рецептуры:

Настойка на малине — пошаговое исполнение:

1. высыпаем ягоду в стеклянный баллон;
2. выливаем туда же коньяк, он обязательно покрыть плоды;
3. закупориваем, и убираем в кладовую на 2 месяца;
4. процеживаем настойку через многослойную марлю и переливаем в графинчик.

Хмельной напиток готов к употреблению.

Пряная малиновая настойка на коньяке

Один из великолепных рецептов настоек сделанных на коньяке. Допускается, коньяк заменить на коньячный напиток, фруктовую водку или домашний коньяк из самогона.

Для пряной настойки с коньяком приготовим такие компоненты как:

• плоды свежесобранной малины – 600 гр.;
• коньяк или заменители – 0,5 л.;
• сахар – 1-2 ч.л.;
• гвоздика – 2-3 шт.;
• корица в палочках – небольшой кусочек длиной 1-2 см;
• ванилин – 1 гр.

порядок действий:

1. ягоду, коньяк и пряности складываем в трёхлитровый стеклянный баллон;
2. герметично закрываем ёмкость, убираем для выдержки в холодную кладовку на 15-20 дней;
3. отжимаем мезгу;
4. отфильтровываем через несколько слоёв марли;
5. добавляем сахар, и хорошенько перемешиваем;
6. для стабилизации, отставляем ещё, лучше всего, на пару месяцев. Хотя дегустировать можно уже через месяц.

Настойка из малины с ромом

Малиновую настойку с ромом называют: “Космической”.  Установлено, что космический вакуум имеет запах рома и малины. Настойка в таком соединении получается просто “мозговзрывательная”. Примечательно то, что процесс приготовления, в некоторой степени, напоминает технологию изготовления виски.

Составляющие рецепта:

• белый ром – половина литра;
• малина – 1 килограмм;
• сок лимона – выдавливаем из 1 плода;
• сахар – 1 ст.л.;
• вода – 1 стакан. 250 мл.

Цикл пошаговых приготовлений хмельного напитка:

• плоды малины помещаем в кастрюлю;
• засыпаем сахаром;
• выливаем воду, и добавляем выдавленный сок;
• перемешиваем содержимое, и помещаем кастрюлю на плиту;
• доводим смесь до кипения;
• переключаем на слабый огонь, и томим ещё 15 минут, постоянно помешивая;
• остужаем, и отжимаемым мезгу;
• процеживаем массу через сито, а затем через многослойную марлю;
• процеженную жидкость снова ставим на плиту;
• доводим до кипения, но не кипятим — снимаем с огня тут же;
• остужать нет необходимости;

ВНИМАНИЕ. В пустой трёхлитровый баллон помещаем столовую ложку, и на неё льём горячую жидкость тонкой струёй. Ложка предотвратит стеклянную банку от раскола;

• вынимаем ложку, и выливаем туда ром;
• перемешиваем, закрываем капроновой крышкой, и укутываем в плед или одеяло;
• относим баллон в кладовку на 30 дней;
• через месяц снова отфильтровываем через 5-6 слоёв марли;
• разливаем по бутылкам, герметично закупориваем, и убираем на хранение.

Настойка из малины с джином

Известная настойка, у которой годами проверенный рецепт приготовления.  Совмещение вкуса малины и джина является одним из традиционных вариантов. Напиток готовят без сахара, пьют в натуральном виде, а также используют как одну из добавок при приготовлении коктейлей.

Настойка на малине с джином готовится из следующих составляющих:

• плоды малины – 500 гр.;
• джин – 750 мл.;
• лайм – 1 шт.

Можно готовить настойку применяя следующие шаги:

1. не затрагивая белого мягкого волокна, с цитруса срезаем цедру, и мелко нарезаем;
2. укладываем плоды в банку, и сверху посыпаем цедрой;
3. наливаем джин до горловины банки;
4. оставшуюся часть пока отставляем, и не трогаем;
5. закрываем ёмкость полиэтиленовой крышкой и убираем в тёмную кладовку на 3 суток;
6. за 3 дня некоторую часть спиртного ягоды впитают в себя, поэтому джин наливаем до горловины ёмкости;
7. убираем настаиваться жидкость на 20 дней;
8. контролируем, и по мере необходимости доливаем джин;
9. содержимое банки периодически взбалтываем;
10. процеживаем настой, не отжимая мезгу;
11. наливаем её в чистую посуду, и уносим в прохладное место для отдыха на полмесяца.

Быстрый рецепт за 3 дня

Блиц — рецепт настойка на малине с водкой, готовится всего лишь за 3 суток.  Когда времени в обрез и нет возможности приготовить хорошо настоянный хмельной напиток, то придёт на помощь этот простой рецепт.

Набор составляющих рецептуры:

Этапы пошагового приготовления в домашних условиях:

1. моем малину и помещаем в баллон;
2. выливаем водку, и ставим на горячую батарею на трое суток;
3. в маленькую кастрюльку высыпаем сахарный песок, и выливаем воду;
4. размешиваем, и ставим на плиту;
5. ждём когда закипит, и уменьшаем огонь;
6. варим 15 минут, постоянно помешивая;
7. в настоянную малину выливаем сироп и размешиваем.

Быстро приготовленный настой можно дегустировать.

Двойная настойка из малины

Настойка, приготовленная по этому рецепту, получается очень насыщенной и концентрированной. Также, по такому рецепту можно изготовить фруктово — ягодный хмельной напиток, используя любые фрукты и ягоды, и, в итоге, обрести сверх ароматный хмельной напиток.

Содержание рецептуры:

• ягоды – 2 кг.;
• крепкий алкоголь 50 градусов — 1 л.;
• сахар — по желанию.

Настойка из малины на крепком алкоголе готовится по следующей технике приготовления:

1. один килограмм ягоды заливаем любым крепким спиртным;
2. выстаиваем 10 суток;
3. сливаем настой через мелкое сито;
4. ягоды в дальнейшем не используем;
5. в подготовленную жидкость высыпаем второй килограмм малины;
6. перемешиваем, и убираем выстаиваться на полмесяца;
7. процеживаем напиток через 6-8 слоев марли;
8. разливаем по бутылкам, и убираем для выдержки.

Малиновая настойка с перцем

Жгучий напиток с не совсем обычным вкусом и составом. Зато при гортанных болях – он идеален и незаменим: прогреет, смягчит глотательные движения, заглушит симптомы любых простудных заболеваниях.

Для необычного напитка нам понадобится:

• спирт или самогон двойной очистки 70 градусов – 0,7 литра;
• малина свежая или замороженная – пол килограмма;
• имбирный корень – 20 грамм;
• перец “Чили” – половина небольшого стручка;
• фруктоза – 60-70 грамм;
• вода – 0, 550 литра.

Обязательные условия при приготовлении:

1. в ягоду выливаем спирт, отставляем на 10 дней и дожидаемся когда алкоголь впитает в себя из плодов малины все идущие на пользу вещества;
2. на 11 день натираем корень имбиря, и добавляем его в алкогольный сбор;
3. перемешиваем, и добавляем половинку стручка перца;
4. отставляем настаиваться на 3-4 дня. Чем дольше держать настойку, тем жгучее будет настойка;
5. сделав, в достаточной степени, острый напиток, процеживаем его через мелкое сито, а затем через многослойную марлю;
6. в процеженную жидкость добавляем фруктозу, и всё перемешиваем;
7. вливаем воду: тем самым мы делаем помягче вкус и снижаем градус напитка;
8. отставляем «перцовку» из малины, и подвергаем её стабилизации на полмесяца.

Настойка из замороженной малины

Малина — это та ягода, которая годится в замороженном виде для приготовления настойки.  Это большой плюс для зимнего периода, когда понадобится наливка из малины. Любители экспериментов, малиновую настойку из замороженной ягоды, делают её, добавляя всевозможные оригинальные компоненты.

Ингредиенты необходимые для приготовления:

• замороженные ягоды – 250 гр.;
• водка, высококачественный самогон, разведённый спирт – 500 – 700 мл.;
• корень имбиря – 25 – 30 гр.4
• вода – 0,5 л.;
• перец «Чили» – один небольшой стручок или половина большого плода перца;
• сахар или фруктоза – 100 гр.

Рецепт настойки малина водка и перец с имбирем:

1. размораживаем ягоды, и перекладываем в стеклотару;
2. как можно мельче нарезаем или натираем на тёрке имбирь;
3. измельчаем перец, и добавляем его вместе с имбирем в малину;
4. заливаем смесь крепким алкогольным напитком;
5. встряхиваем, и убираем ёмкость в теплое темное помещение на 15 суток;
6. через полмесяца настой дважды процеживаем;
7. в кастрюльку наливаем воды, и высыпаем сахар;
8. размешиваем, и ставим на плиту;
9. доводим до кипения, убавляем огонь и варим 15 минут, постоянно помешивая;
10. остужаем, и выливаем в настойку;
11. сироп можно заменить фруктозой;
12. выдерживаем 2 дня, и дегустируем.

Рецепт из ягод и листьев малины

Многие пьют чай, добавляя в него малиновые листья, но мало кто пробовал настойку, приготовленную с листьями малины. Высушенные листики малины привносят исключительный вкус напитку, и добавляет целебные свойства. Рецепт несложный, но, чтобы ничего не напортить, водка или иной алкоголь должен быть не выше 50 градусов, и хорошего качества.

Настойка из малины на водке предусматривает следующие компоненты:

• ягоды – 1 кг.;
• водка – 1 л.;
• сушеные малиновые листья – 15 шт.;
• сахар — на усмотрение винодела.

Настойка на малине с водкой рецепт которой предусматривает следующее пошаговое выполнение:

1. моем малину, и с помощью скалки растираем её в пюре;
2. помещаем в банку, и добавляем листья;
3. заливаем алкоголем, и убираем в тёмное место настаиваться на 30-40 суток;
4. процеживаем жидкость, отжимая мякоть;
5. при желании добавляем сахар, снижающий остроту напитка;
6. убираем в кладовую малиновую водку для отдыха на 30 дней.

Через месяц напиток готов к употреблению.

Настойка «Малиновый пиджак»

Необычная, и заслуживающая внимания, настойка на самогонке или спирту с использованием ядер от сливовых косточек, которые придают напитку великолепный аромат миндаля и возвышенный с нежной горчинкой привкус – как у известного всем ликера “Амаретто”.

Чтобы сделать такую настойку, потребуется:

• плоды малины – 1.2 кг.;
• самогон или спирт 70 градусный – 2 литра.;
• ядро из сливовой косточки (можно использовать от абрикоса) – 3 гр.;
• гвоздика –4 штучки.

Настойка на малине рецепт предусматривает такое пошаговое выполнение:

1. раздавливаем ядра и гвоздику в ступке, и высыпаем в бутыль;
2. поверх пряностей раскладываем ягоду, и заливаем алкоголем;
3. на 3 недели помещаем ёмкость в темное теплое место, и каждый день её взбалтываем;
4. затем, по прошествии 3 недель, жидкость аккуратно сливаем;
5. отфильтровываем через мелкое сито, а следом пропускаем через многослойную марлю;
6. снимаем пробу;
7. если настойка получилась сверх меры крепкой, то добавляем половину литра воды, и подслащиваем по вкусу.

К употреблению будет готова через месяц.

11 рецептов в домашних условиях

Наливка из малины (на водке и без оной, на спирту и на самогоне) испокон веков была украшением праздничного деревенского стола. Недаром, идеальной тарой для приготовления многих разновидностей этого напитка до сих пор считается глиняная или керамическая посуда. Так., именно в ней и только в ней готовится наливка, рецепт которой дошел до нас от наших прапрапрабабушек.

Ещё из малины делают: вино, настойки, ликеры, сироп

Наливка из малины на водке

Начнем с наиболее любимого в народе рецепта. Возможно он и не самый простой, но зато проверенный временем.

Ингредиенты

1. Малина – 5 кг

2. Сахар – 1 кг

3. Водка – 1,5 л

4. Вода – 1 л

Метод приготовления

1. Перебранную и очищенную ягоду слегка размять и поместить в стеклянную бутыль. Туда же налить водку, проследив, чтобы она покрывала малину слоем в 2-3 сантиметра.

2. Закрыть емкость плотной тканью и поставить на неделю в теплое помещение.

3. Затем слить жидкость, отжать в нее осадок, после чего смешать последний с сахаром и водой в подходящей кастрюле.

4. Полученную смесь вскипятить и 5 минут продержать на медленном огне, не забывая снимать пенку. Приготовленный таким образом сироп остудить до комнатной температуры и смешать с малиновой настойкой.

5. Полученный результат процедить через марлю, перелить в чистую стеклянную тару и в течении месяца оставить дозревать в темном прохладном месте.

6. Готовую наливку тщательно профильтровать, разлить по бутылкам и сохранять при температуре 6-16 °C.

Наливка из малины на спирту

Разведенный до крепости 40-45 градусов пищевой спирт также может послужить прекрасным составляющим для вашей наливки. Собственно говоря, вы не колеблясь можете заменить им водку из предыдущего рецепта и, как говориться, далее – по тексту.

Наливка из замороженной малины на самогоне

Для приготовления малиновой наливки подойдет не только свежая, но и замороженная ягода. В этом случае, рекомендуется использовать хорошо очищенный самогон. Насыщенный вкус этого ядреного напитка послужит прекрасным дополнением к несколько выхолощенной заморозке.

Ингредиенты

1. Замороженная малина – 2,5 кг

2. Самогон (45-50 градусов) – 500 мл

3. Сахар – 250 г

Метод приготовления

1. Малину разморозить, выложить в миску, засыпать сахаром и залить самогоном.

2. Спустя час, содержимое миски тщательно перемешать, разминая ягоды.

3. Получившуюся однородную массу разлить по банкам, плотно закрыть или закатать и поставить на месяц в темное место.

4. По истечении упомянутого срока, напиток процеживается, бутылируется и ждет подходящей оказии в вашем буфете.

Домашняя наливка из малины по антикварному рецепту

Совершенно очаровательный рецепт времен хлебосольных помещичьих усадеб и незамысловатой кухонной утвари.

Ингредиенты

1. Малина – 1 кг

2. Водка – 500 мл

3. Сахар – 100-300 г

Метод приготовления

1. Ягоды положить в глиняный или керамический горшок, затем добавить 250 мл водки.

2. Горлышко горшка обвязать бумагой. Проколоть последнюю вилкой в нескольких местах и поставить горшок в духовку (разумеется, в оригинале это была печь).

3. Держать ягоды на медленном огне, пока они не приобретут бурый цвет. Аккуратно слить жидкость через дуршлаг, смешать ее с сахаром и оставшейся водкой, после чего подавать напиток к столу.

4. P.S. Если получившаяся наливка показалась вам чересчур крепкой, выжмите в нее сок из оставшихся в дуршлаге ягод.

Наливка из малины без водки

Если вы хотите получить слабоалкогольную наливку, смело отказывайтесь как от водки, так и от прочих крепких спиртных напитков.

Ингредиенты

1. Малина – 2 кг

2. Сахар – 800 г

3. Вода – 200 мл

Метод приготовления

1. В трехлитровую банку положить несколько слоев малины и сахара. Добавить воду и размять ягоды при помощи деревянной скалки.

2. Снабдить емкость проколотой резиновой медицинской перчаткой или крышкой с гидрозатвором, после чего поставить ее в теплое солнечное место.

3. Дождавшись окончания процесса брожения, процедить напиток через марлю, перелить в чистую тару, закрыть крышкой и подержать пару дней в темном прохладном месте.

4. Затем готовый напиток разливается по бутылкам и отправляется на хранение в погреб или в холодильник.

Наливка из малинового варенья на водке

По словам народных умельцев, весьма недурственный напиток получается из засахарившегося варенья. Главное, чтобы оно не было забродившим.

Ингредиенты

1. Малиновое варенье – 500 мл

2. Водка – 1 л

Метод приготовления

1. Водку с вареньем смешать в стеклянной емкости, плотно закрыть крышкой и подержать неделю в темном месте.

2. Затем несколько раз процедить полученную субстанцию через плотную марлю и можно разливать напиток по стаканам.

Быстрая наливка из малины

Вашему вниманию предлагается наливка из малины, приготовление которой займет чуть более суток.

Ингредиенты

1. Малина – по ситуации

2. Сахар – по ситуации

3. Водка – по ситуации

Метод приготовления

1. Перебранную чистую ягоду складываем в прочные термостойкие бутылки, закупориваем их и устанавливаем в таз с холодной водой.

2. Ставим таз на огонь, доводим воду до кипенья, после чего убавляем огонь до минимума и держим на нем ягоду в течении полутора часов.

3. После того, как вода остынет, процеживаем образовавшийся в бутылках ягодный сок через плотную марлю в просторную посудину, где смешиваем его с водкой и сахаром.

4. На литр сока идет 200-400 мл водки и 100-300 г сахара. Получившуюся жидкость бутылируем и ставим на сутки дозревать. Вот, собственно, и все.

Наливка из черной малины

Сравнительно недавно появившаяся в наших краях черная малина Кумберленд также прекрасно подходит для всех вышеперечисленных наливок. Единственно, учитывая присущий ей кисловатый вкус, мы бы рекомендовали примерно на треть увеличить количество закладываемого в напитки сахара.

Как сделать наливку из забродившей малины

И наконец, рассмотрим ситуацию, при которой закатанная с сахаром сырая малина внезапно забродила. Это неприятно, но, отнюдь, не катастрофично. Сцеживаем образовавшуюся в банках густую жидкость и начинаем шаманить наливку.

Ингредиенты

1. Малиновое сусло – 1 л

2. Водка – 1 л

3. Ванильный сахар – 30 г

Метод приготовления

1. Смешать в стеклянной емкости сусло с водкой и ванильным сахаром.

2. Тару закрыть и поставить в сухое темное место, примерно, на неделю.

3. Затем, процедить готовый напиток через плотную ткань, разлить его по бутылкам и герметично закупорить.

Народная малиновка

Ингредиенты

1. Малиновый фреш – 2 стакана

2. Сахар – 200 г

3. Ванильный сахар – 1 пакетик

4. Лимон – 1 шт.

5. Вода – 1/2 стакана

6. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Лимон ошпарить кипятком и вытереть, затем снять всю цедру и отжать сок половины лимона.

2. Соединить все ингредиенты, кроме водки и малинового фреша в кастрюле и сварить сироп. Не забывайте снимать пену.

3. Когда сироп остынет, смешать его со свежеотжатым малиновым соком и водкой, перелить в бутыль, закрыть и выдержать месяц.

4. Затем отфильтровать настойку, разлить по бутылкам и плотно закрыть.

Наливка из малины на 10-литровый бутыль

Ингредиенты

1. Свежая малина – 7 кг

2. Сахар – 2,5 кг

Для повторного брожения: 5 л воды и 1,3 кг сахара.

Метод приготовления

1. Перебранную малину положить в дуршлаг, трижды опустить в ведро с водой, дать стечь, высыпать в большой бутыль, добавить сахар, завязать горлышко марлей и поставить в теплое место на 2–4 дня.

2. Как только появятся признаки брожения наливки, марлю с баллона снять, установить водяной затвор, перенести бутыль в теневую часть комнаты и выдерживать под водяным затвором 12-20 дней, пока не прекратится брожение.

3. По окончании брожения наливку отфильтровать через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Затем наливку разлить в бутылки и укупорить.

4. Чтобы более полно извлечь экстрактивные вещества, в оставшуюся мезгу влить прокипяченную и охлажденную до +35 градусов воду и выдерживать 2 дня. Затем слить сок и отжать мезгу, а полученный сок вылить в бутыль, добавить сахар, установить водяной затвор и выдерживать еще 15-20 дней.

5. По окончании брожения полученный сброженный сок отфильтровать через марлю и вату и разлить в бутылки.

Наливка из малины на водке и без нее: лучшие рецепты

Наливка из малины подобна песне. Она впитывает в себя нежный и яркий вкус летних ягод, приятно пьянит, красиво выглядит. Ее насыщенный темно-розовый цвет может превзойти только пьянящий аромат малиновых ягод.

Обычная крепость наливок из малины – 10-20%, но бывает и выше, и ниже. Созревают домашние наливки из ягод малины от 1-го до 6-ти месяцев. Хранятся — от полугода до года: чем больше в них алкоголя и чем ниже температура хранения – тем дольше простоит ваше творение.

Польза и вред малиновой наливки

О лечебных свойствах лесной (а сейчас уже и садовой) красавицы знают все с детства. Простыли – попейте чайку с малиновым вареньем!

Так вот в наливку переходит еще больше полезных веществ из этой ягодки, чем в варенье. Здесь вы найдете целый витаминный комплекс (А, С, В-1, В-2, В-9, РР), нужное организму «хорошее» железо, кальций и натрий, фосфор и марганец, медь и кобальт. Кроме того наливка содержит эфирные масла и салициловую кислоту, а так же множество дубильных веществ.

Говоря кратко – напиток дарит молодость и здоровье каждому органу в нашем теле, сбивает температуру, выводит токсины. Но пьют ее в качестве лекарства не стаканами, а лишь по 2 столовых ложки (но 3 раза в день!). При этом вам не обязательно опрокидывать рюмку за рюмкой (хотя и это неплохо), можно добавить лечебную порцию в чай или морс, разбавить водой.

Подводные камни у наливки тоже есть. Ею нельзя злоупотреблять – это раз. Во-вторых, она запрещена пить людям с алкоголизмом, маленьким детям (из-за содержания того самого алкоголя) и аллергикам.

Кстати, что касается аллергии – люди, реагирующие на антоцианы, могут запросто готовить себе наливку из желтых сортов малины. Такой напиток будет гораздо бледнее классического собрата, но в той же степени вкусным и полезным.

Виды малиновой наливки

Малиновая наливка готовится в нескольких вариациях:

• с алкоголем и без него;
• с добавлением сахара (фруктозы, меда) и без подсластителей;
• только из малины или в дуэте с другими ягодами – клубникой, красной смородиной, клюквой и т.д.

Каждый из вариантов по-своему вкусный, сказочный, восхитительный. Наливка из малины – прекрасное дополнение к десертам, мороженому, фруктовыми нарезками.

Полезные в приготовлении советы

1. Ягоды. Должны быть свежими, здоровыми, спелыми, без признаков порчи и гниения, личинок и червячков. Поэтому их нужно перебрать, выбрасывая весь брак. Моют ягоды только по требованию рецептуры, потому что есть технологии, использующие немытые ягоды (для сохранения на их поверхности естественных дрожжей).

Ягоды из морозильника использовать не желательно, их хорошо пустить на приготовление малинового вина, ликера или настойки.

2. Алкоголь. Берем любой, превышающий крепостью 40% — водку, коньяк, фруктовый дистиллят домашнего происхождения, разведенный водой питьевой этиловый спирт и т.п. Не экономьте на нем. Алкоголь сомнительного качества испортит все удовольствие от наливки. Конечно, брать элитные коньяки для наливки не стоит, но и мутный дурно пахнущий самогон вкупе с паленой водкой – не предназначены для столь деликатного напитка.
3. Пряности. Компонент не обязательный. Но при желании щепотку можно ввести в любую рецептуру наливки. С малиной неплохо сочетаются кумин, гвоздика, корица, имбирь, кардамон, а также листья мяты.
4. Подсластители. Чаще всего это сахар. Но его можно заменить медом, фруктозой или вообще не использовать, сохранив в наливке первозданную малиновую кислинку.

Как подготовить малину для наливки

Подготовку ягод нужно начинать сразу после сбора малины. Иначе они пустят сок, а случайно попавшие в ведерко личинки малиновых жучков заразят все ягодки.

Если ягоды по рецепту мыть не нужно, то их перебирают по одной, внимательно рассматривая участки внутри малинок, и механически удаляют каждое подпорченное место и каждого найденного в ней жучка-червячка.

Если малину необходимо вымыть, то сначала ее перебирают, как описано выше, а затем моют небольшими партиями. Пригоршню ягод перекладывают на дуршлаг, который несколько раз неспешно погружают в таз с водой.

Если в ягодах очень много личинок малинового жучка – таких маленьких беленьких червячков – поступаем так: опускаем собранный урожай в соленую воду (на 1 литр воды – 1 ч.л. соли). Выдерживаем 10-12 минут, после чего верхний слой воды со всплывшими личинками сливаем, а сами ягоды промываем, положив их на дуршлаг и опуская в чистую воду.

Рецепт малиновой наливки (с водкой)

Крепость — 14-16%; выход – примерно 1,5 л; хранится – 1 год (при температуре 2-4°C).

На основе этого рецепта можно сделать наливку «ягодный микс», если взять 1 кг малины и 1 кг любых других ягод – клубники, ежевики, красной смородины и т.д.

Приготовьте:

• малину – 2 кило
• сахар – 0,5 кило или мед – 300 граммов
• крепкий алкоголь (40-45%) — водку (спирт, самогон) – 700 мл
• воду – 500 мл

Готовится наливка так:

1. Малину вымыть и по возможности обсушить, слегка подавить толкачем (из дерева) и пересыпать в банку из стекла.
2. Влить алкоголь. Он должен быть на сантиметра 2-2,5 выше, чем малина. Поэтому будьте готовы, что вам понадобится дополнительное спиртное.
3. Банку закрыть ПЭТ-крышкой и выдержать 7 дней в месте недоступном для солнечных лучей. Чтобы вытяжка была более концентрированной нужно раз в день встряхивать банку.
4. Через неделю настойку отфильтровать.
5. Полученный отжатый жмых залить водой и закипятить, слегка остудить и профильтровать. В полученную жидкость всыпать сахар, еще раз довести до закипания и потомить минут 5-ть на маленьком огне. Остудить.

Если вы используете мед, то поступаем так: жмых, разведенный водой, доводим до кипения, фильтруем. Доводим температуру малиновой жидкости до 40°C (либо остудив ее, либо напротив — подогрев). Растворяем в ней мед.

6. В охлажденный сладкий сироп переливаем процеженную настойку из малины, размешиваем и процеживаем через марлевый фильтр.
7. Полученный алкоголь переливаем в бутлю и отправляем в подвал для созревания. Созревать наливка будет ровно месяц.
8. Через 30 дней наливку достаем, осторожно отделяем от осадка и разливаем в тару, в которой предполагается ее хранение.

Разнообразить рецепт можно введя в рецептуру свежеотжатый профильтрованный лимонный сок. Вводить его нужно перед отправкой наливки на созревание в количестве 20-30 мл на 0,5 л наливки.

Рецепт наливки из малины (без водки)

Этот рецепт приготовлен по технологии, которая считается классикой для наливок. Алкоголь образуется в результате естественного брожения.

Крепость — 7-12%; выход – примерно 1,5 л; хранится – 1 год (при температуре 2-4°C).

Малину перебрать, но не мыть! Стеклянную банку (бутлю с широким горлом) на 4,5-5 литров, где будет готовиться наливка, простерилизовать. Подготовить стерильную марлю.

Приготовьте:

• малину – 3 кило
• сахар – 1,2 кило
• воду кипяченую, остуженную или бутилированную – 300 мл

Готовится наливка так:

1. Малину и сахар уложить в банку послойно: слой ягод, слой сахара, ягоды, сахар и т.д., пока не закончатся подготовленные продукты. Последний слой – сахар. Утрамбовывать не надо.
2. Осторожно залить водой. Банка (бутля) должна быть заполнена по плечики, но не до конца. Ее объем — 4,5-5 литров – наиболее подходящий для указанного количества ингредиентов, но все зависит и от формы емкости.
3. Деревянный толкач или скалку несколько раз опустить в ягоды, слегка разминая их, но, не перемешивая и не перетирая.
4. Банку обвязать марлей, закрыв ее горлышко от проникновения насекомых.
5. Поставить банку на подоконник солнечного окна. Через несколько дней (обычно 3-4) процесс брожения должен запуститься – появиться пена, кислый запах.
6. Теперь марлю нужно снять, а банку закрыть либо крышкой с гидрозатвором, либо продырявленной в мизинце резиновой аптечной перчаткой.
7. По прошествии 20-50-ти дней брожение завершится, «бурбалки» на гидрозатворе исчезнут (перчатка упадет). Это означает, что наливку пора фильтровать.

Полученный малиновый жмых не стоит выбрасывать. Он может улучшить вкус домашних дистиллятов (самогона). Для этого нужно всего лишь залить жмых 50-55% алкоголем.

8. После фильтрации напиток выдерживаем еще 7-10 дней в прохладном месте, и отделяем его от осадка.
9. Теперь переливаем наливку в стерильную тару и укупориваем, выдерживаем 2-2,5 месяца в погребе или подвале (с температурой 5-16°C). При желании сделать напиток крепче – перед укупоркой в него можно добавить 40-45%-го алкоголя. Но это не обязательно.

Готовая наливка из малины (естественного брожения) отлично сочетается с соками цитрусовых – апельсиновым, лимонным, лаймовым. Их добавляют в нее перед употреблением из расчета 20-30 мл на 0,5 л наливки.

рецепты на водке, спирту, самогоне, коньяке

Вкусная и ароматная настойка из малины в народе называется малиновкой. Ягоду можно настаивать на водке, самогоне, коньяке, спирте и роме.

Можно делать с сахаром или мёдом, без добавления алкогольной составляющей, с пряностями и специями, а также с цитрусами.

Малина является уникальной ягодой, поэтому настойку из неё делают даже с перцем чили и имбирём.

Предлагаемые рецепты настойки из малины являются самыми популярными и интересными. Вкус и аромат напитка никого не сможет оставить равнодушным.

Для приготовления «зелья» можно использовать не только свежую малину, но и сушёную, а также замороженную. Именно поэтому настойку готовят в любое время года и украшают нею любой праздничный стол.

Настойка, приготовленная в домашних условиях из малины, обладает большим разнообразием полезных витаминов и микроэлементов, так необходимых для организма человека.

Неоценимое её свойство – помогать при борьбе с простудными заболеваниями.

Настойка из малины способна укрепить, а затем поддерживать иммунитет всю долгую зиму, очищает кровеносные сосуды, положительно влияет на сердечную деятельность и кишечно-желудочный тракт.

Однако не стоит забывать, что употребление алкогольного напитка допускается только в разумных дозах.

Базовый рецепт

Настойка, приготовленная из малины на водке, многими виноделами считается божественным напитком.

Яркий ягодный вкус, прекрасный аромат и красивый розовый цвет «веселящего зелья» всегда поднимет настроение, поможет избавиться от нервозности и, конечно, напомнит о тёплых летних днях.

Этот рецепт считается базовым, поэтому на его основе можно приготовить настойку с добавлением других ингредиентов.

• Малина – 1,5 кг.
• Водка – 1,5 л.
• Вода – 300-500 мл.
• Сахар – 500 г.

Рецепт приготовления настойки из малины на водке ниже описывается пошагово:

1. Малину перебирают, удаляя хвостики, испорченные экземпляры и насекомых.
2. Промывают, выложив в дуршлаг, под проточной водой дают полностью стечь.
3. Пересыпают в подготовленную ёмкость (лучше взять большую бутыль).
4. Давят деревянной скалкой, заливают водкой и закрывают тугой крышкой.
5. Оставляют в тёплой комнате на 10 суток, первые 5 дней взбалтывая напиток.
6. Процеживают через сито, затем через марлю и отжимают жмых.
7. Из воды и сахара на медленном огне варят сироп, добавляют в напиток.
8. Перемешивают, оставляют в тёплом и тёмном помещении на 14 дней.
9. Снова процеживают несколько раз через марлевую салфетку и переливают в чистые бутылки.
10. Закрывают пробками и выносят в подвальное помещение на хранение.

Зная, как правильно делать настойку из малины по базовому рецепту, можно смело экспериментировать с добавлением пряностей.

Малиновый напиток получается вкусный и ароматный, однако не стоит им злоупотреблять, ведь он достаточно крепкий.

Быстрый вариант

Этот вариант предлагается нетерпеливым виноделам, которые хотят получить желаемое уже через несколько дней.

Особенно, когда знаешь, что в выходные соберутся друзья – рецепт домашней настойки из малины станет «фишкой» на вечеринке.

• Свежая малина – 2 кг.
• Сахар – по вкусу
• Водка – 1 л.
• Вода – 200 мл.

Предлагаемый вариант настолько прост и быстр, что с ним справится даже новичок.

Кроме того, рецепт настойки из малины, приготовленной в домашних условиях, описан по этапам и будет готов к употреблению уже через 48 часов.

1. В огнеупорную керамическую ёмкость выложить ягоды, поставить её в металлический таз с холодной водой.
2. Установить на плиту и дождаться закипания воды в тазу.
3. Сделать огонь минимальным и томить содержимое керамической посуды в течение 2-х ч.
4. Дать напитку остыть (ёмкость оставить в воде на выключенной плите) до 35-40°С.
5. Процедить через мелкое металлическое сито, после – через 2-3 марлевых слоя.
6. Вылить в подготовленную бутыль, туда же отправить водку, очищенную воду и сахарный песок.
7. Хорошенько перемешать до растворения кристалликов, закрыть тугой капроновой крышкой.
8. Оставить бутыль с простой настойкой из малины на 2 суток, чтобы настоялась.

Если хотите получить продукт меньшей крепости, количество воды, указанной в рецепте, нужно взять больше.

Без сахара

Как правильно сделать настойку из малины без сахара, чтобы порадовать своих домочадцев вкусным алкогольным напитком, способным покорить с первого глотка?

Предлагаемый классический рецепт с пошаговым описанием поможет справиться с процессом.

• Малина – 2 кг.
• Водка – 3 л.
• Мёд – по желанию

Так как настойка из малины без использования сахара получается крепкой, её лучше добавлять в чай или кофе.

1. Очищенную малину выложить в дуршлаг и промыть в холодной проточной воде.
2. Дать стечь, переложить в большую бутыль и залить алкоголем.
3. Закрыть капроновой крышкой, несколько раз встряхнуть и поставить в тёплую комнату на 1-1,5 мес. Ёмкость лучше укутать строительным утеплителем, чтобы не попадал солнечный свет.
4. Первую неделю каждый день бутыль нужно сильно встряхивать, чтобы ягоды отдавали свой цвет и вкус.
5. Процедить сначала через сито, протереть ягоды, а затем процедить через марлевую салфетку.
6. Если хотите получить напиток более прозрачный, его следует процедить несколько раз.
7. При желании можно добавить 100 г жидкого мёда, чтобы улучшить вкус настойки.
8. Перелить в приготовленные заранее бутылки, закрыть и вынести в подвал на хранение. Хранится такой напиток в прохладном помещении не более 2-х лет.

С лимоном

Домашняя настойка, приготовленная из малины на водке с добавлением лимона – идеальный алкогольный напиток для праздничных застолий.

Приятный кисло-сладкий вкус наряду с ароматом и оригинальным послевкусием просто не может не понравиться вашим домашним и гостям.

• Малина – 3 кг.
• Водка – 1,2 л.
• Вода – 200 мл.
• Сахар – 300 г.
• Лимон – 1 шт.

Как правильно приготовить настойку из малины на водке, расскажет поэтапный рецепт:

1. Перебранные ягоды малины переложить в стерилизованную бутыль.
2. Залить водкой, закрыть пластмассовой крышкой, взболтать и поставить в тёплое тёмное место на 5 суток.
3. Из воды и сахара (количество ингредиентов указаны в рецептуре) сварить сироп, при этом постоянно снимая с поверхности пенку.
4. Напиток процедить, добавить немного остывший сахарный сироп, перемешать.
5. Разрезать лимон, выдавить руками сок (следить, чтобы в настойку не попали косточки), снова перемешать.
6. Разлить в стерильные бутылки, закупорить пробками и поставить в прохладное помещение на 2 недели.
7. Если настойка получилась мутноватой – процедить 2-3 раза через ватно-марлевый фильтр и снова разлить в бутылки.
8. Хранить в подвале до нужных событий и подавать в охлаждённом виде.

Из чёрной малины

Мало кто знает, что существует чёрная малина. Однако этот сорт как нельзя лучше подходит для приготовления настойки.

Ягоды позволяют улучшить вкус готового алкоголя по максимуму и делают его красивым по цвету.

Настойка из чёрной малины должна настаиваться на хорошем алкоголе, чтобы не снизились качественные характеристики питья.

• Малина чёрная – 3 кг.
• Водка – 1,3 л.
• Сахар – 300 г.
• Вода – 200 мл.

Настойка из чёрной малины готовится на водке по следующей схеме:

1. Ягоды очищаются от плодоножки, удаляются испорченные экземпляры.
2. Перекладываются в подготовленную ёмкость, заливаются водкой и закрываются капроновой крышкой.
3. Ставятся в тёплое помещение на 3 суток, процеживаются, перетираются через мелкое металлическое сито, чтобы в напитке не было косточек.
4. Малиновый алкогольный напиток и малиновок пюре, полученное в результате перетирания, смешиваются.
5. Вводится сахарный сироп, сваренный из воды и сахара, количество которых указано в рецептуре.
6. Ёмкость снова ставится в тёплое место на 20-25 дней.
7. Разливается в стерильные бутылки, закупоривается пробками и переносится в погреб до востребования.

Из ягод на спирту

Настойка, приготовленная из малины на спирту, обычно подаётся на праздничный стол для мужчин, так как имеет высокий процент крепости.

Однако если разбавить напиток водой, его могут употреблять и женщины. Полученный продукт не только сделает праздничное событие весёлым, но и даст организму нужные витамины.

• Ягоды малины – 1,5 кг.
• Спирт 96% — 700 мл.
• Очищенная в

Малиновая наливка в домашних условиях обычная и без водки

Многие русские алкогольные напитки славятся своим отменным вкусом, к ним относится и великолепная малиновая наливка, которую готовят быстро и без особых затруднений. Малиновая наливка, приготовленная в домашних условиях, к тому же получается невероятно полезной.