Луковая настойка на воде
Настойка луковая на воде. Свойства и применение лука в народной медицине. Гипертрофия предстательной железы
Полезные свойства репчатого лука. Использование репчатого лука в народной медицине.
В состав репчатого лука входит большое количество Сахаров, белка, а также необходимые организму человека витамины С, РР, Е, группы В (B1, В3, В6), каротин, эфирные масла, минеральные вещества (калий, кальций, йод, железо, фосфор, натрий, магний).
Печеный репчатый лук используют для лечения нарывов, прикладывая его к пораженным участкам кожи. Маски из мелко нарубленного лука улучшают состояние волос и кожи головы, помогают устранить перхоть. Свежеотжатый сок эффективен для выведения веснушек.
Репчатый лук усиливает аппетит, стимулирует работу пищеварительных желез, улучшает усвоение питательных веществ из пищи. Он обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, помогает организму бороться с вирусами, повышая его защитные силы. Лук — эффективное противоглистное средство. Он незаменим для желающих похудеть, так как улучшает обмен веществ и помогает сжигать жир.
Использование лука в народной медицине. Лечение луком
Кашица из лука при растяжении связок
Очистить и измельчить 1 головку лука, добавить 10 г сахара и перемешать. Полученную массу ровным слоем выложить на марлю, положить на больное место, перевязать шерстяной тканью и оставить на несколько часов.
Кашица из лука при фурункулах
Запечь в духовке 1 головку лука, измельчить ее, наложить на фурункул и заклеить пластырем. Менять повязку каждые 3-4 часа.
Кашица из лука для профилактики атеросклероза
Натереть на терке 30 г репчатого лука, соединить с 30 г меда и перемешать. Принимать по 20 г 3 раза в день в течение 2 месяцев.
Кашица из лука при ушибах
Натереть на терке 1 головку лука, ровным слоем выложить его на марлю, приложить к месту ушиба и держать 25-30 минут.
Кашица из лука при насморке
Натереть на терке 20 г репчатого лука, 20 г хозяйственного мыла, добавить 20 мл спирта и 20 мл молока. Полученную массу держать на водяной бане 30 минут. Вату скрутить в жгутики, нанести на них кашицу из лука и ввести в ноздри. Держать 30-60 минут, прогревая синей лампой.
Сок лука при серных пробках в ушах
Соединить 200 мл сока лука и 50 мл водки, перемешать. Полученный раствор капать в уши по 2 капли 2 раза в день.
Сок лука при отите
Головку репчатого лука начинить семенами тмина и запечь в духовке, затем с помощью марли отжать сок. Капать в уши 2 раза в день по 2-3 капли до полного выздоровления.
Настой лука от глистов
Очистить 2-3 головки лука, залить 200 мл кипятка и настаивать в течение 7 часов. Принимать полученное средство в теплом виде по 100-150 мл в течение 3-4 дней.
Настой лука при сахарном диабете
Измельчить или пропустить через мясорубку 2-3 головки репчатого лука, залить 300 мл теплой воды и настаивать в течение 8 часов, затем процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день до еды.
Настойка лука при пониженном иммун
Болезни и вредители, описание, применение, распространение
Категория: Грибковые
Черная плесень Aspergillus niger
Крупный план черной плесени на луковых чешуях
Симптомы черной плесени на луковице
Симптомы черной плесени на луковице
Симптомы
Почерневшее изменение цвета шеи после сбора урожая; высыпания на наружных чешуях; черные полосы под внешними сухими чешуйками; вся поверхность колбы почернела и сморщилась
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Перед посадкой обработайте семена соответствующим фунгицидом, чтобы уменьшить гниение зрелых луковиц; избегать повреждения луковиц во время и после сбора урожая; хранение при температуре ниже 15 ° C (59 ° F) предотвращает распространение плесени, но возобновится после повышения температурыБотритис листовая пятнистость Ботритис чешуйчатый
Поражения листьев лука, вызванные бактериальным ожогом листьев Botrytis
Поражения листьев лука, вызванные бактериальным ожогом листьев Botrytis
Поражения листьев лука, вызванные бактериальным ожогом листьев Botrytis
Симптомы
Маленькие белые поражения со светло-зелеными ореолами, которые могут немного увеличиваться с возрастом; при продолжительном воздействии влаги грибок может быстро развиваться и вызывать фитофтороз
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Сажайте лук в отдельные ряды, оставляя расстояние между растениями не менее 30 см для обеспечения хорошей циркуляции воздуха и быстрого высыхания листвы после дождя; время полива, чтобы растения успели достаточно просохнуть; применяйте соответствующие фунгицидные опрыскивания, когда у растений есть не менее пяти настоящих листьев и первые симптомы болезниЛожная мучнистая роса Деструктор Peronospora
Симптомы ложной мучнистой росы на луковых листьях
Симптомы ложной мучнистой росы на луковых листьях
Симптомы ложной мучнистой росы на луковых листьях
Симптомы ложной мучнистой росы на луковых листьях
Симптомы ложной мучнистой росы на луковых листьях
Симптомы
Светлые или продолговатые пятна на листьях; серо-пурпурный нечеткий нарост на поверхности листа; листья бледнеют, затем желтеют; кончики листьев рушатся
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Избегайте посадки зараженных наборов; чередовать посевы на не луковые виды в течение 3-4 лет; высаживать на хорошо дренируемых участках и не загромождать растения; уничтожить весь зараженный растительный мусор; применить соответствующие фунгициды для листьев, тщательно нанеся их на восковые листьяФузариозная гниль базальной пластины Fusarium oxysporum
Поперечный разрез луковицы с изменением цвета вокруг базальной пластинки
Симптомы
Листья изогнутые, желтые или некротические; некроз начинается у кончиков листьев и движется вниз; увядание растений; инфицированные луковицы могут быть коричневыми и водянистыми с гнилью, распространяющейся от стеблевой пластинки к прикорневым листьям; стволовые пластины могут иметь коричневый цвет
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Севооборот с невосприимчивыми культурами не менее 4 лет, устойчивые сорта лукаПогашение фузариоза Fusarium oxysporum
Лук, демонстрирующий увядание, связанное с исчезновением фузариоза
Симптомы
Гниющие семена, покрытые плесенью; обесцвеченные кончики корней, которые могут быть розовыми, коричневыми, желтыми, красными или черными; медленнорастущие саженцы, увядающие и погибающие
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Сажайте только здоровые семена; обработать семена фунгицидом; чередовать посевы с зерновыми или травами, чтобы снизить уровень патогенов в почве; обработка паром или фумигация почвы может помочь снизить уровень фузариоза в почвеРозовый корень Фома террестрис
Симптомы розового корня
Симптоматические луковые корни
Симптомы розового корня
Симптомы
Светло-розовые корни, которые темнеют и становятся пурпурными; корни становятся прозрачными и пропитываются водой; растение может выглядеть так, как будто у него дефицит питательных веществ; зараженный саженец может погибнуть; низкорослые, сморщенные луковицы низкорослые
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Заболевание наиболее тяжело при посеве лука непрерывно или в севообороте на 1 год, предпочтительнее 3-6 лет; сажайте более устойчивые сорта; соляризация и / или фумигация могут помочь снизить уровень патогенов в почвеПурпурное пятно Alternaria porri
Расширенные симптомы пурпурного пятна на луковом поле
Симптомы пурпурного пятна на шейке лука
Симптомы пурпурной пятнистости на луковых листьях
Симптомы пурпурной пятнистости на луковых листьях
Симптомы пурпурной пятнистости на луковых листьях
Симптомы
Небольшие водянистые поражения на листьях или стеблях с белыми центрами; которые увеличиваются и становятся зональными, имеют цвет от коричневого до пурпурного с красной или пурпурной кромкой, окруженной желтой зоной; большие поражения могут срастаться и опоясывать лист, убивая любую ткань между поражением и кончиком листа; сильно зараженная листва может погибнуть
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Культурные меры включают длительные севообороты с не-хозяевами и уменьшение влажности листьев за счет посадки в хорошо дренированную почву и своевременного полива, чтобы растения могли должным образом высохнуть в течение дня; некоторые фунгициды эффективны при борьбе с заболеванием, но для оптимального контроля их следует чередоватьРжавчина Пуччиния порри
Крупный план пустулы ржавчины на луковом листе
Признаки ржавчины на луковых листьях
Пустулы апельсиновой ржавчины на листьях лука
Симптомы
Маленькие белые пятна на листьях и стеблях, которые превращаются в круглые или продолговатые оранжевые пустулы; при сильном заражении листья могут пожелтеть и отмирать.
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Сопротивление неизвестно; используйте только здоровые семена и растения в хорошо дренированной почве; борьба с сорняками вокруг посевов; применить соответствующий защитный фунгицидГоловня Urocystis colchici
Луковые растения с симптомами головни
Низкорослый лук, пораженный головней
Симптомы
Темные утолщенные выступы на семядолях (семенных листьях), которые могут увеличиваться в размерах и вызывать загибание листьев вниз; вздутые пузыри могут присутствовать на основе чешуек у старых растений; поражения созревают и покрываются черными порошкообразными грибковыми массами; задержка роста растений; гибель растения наступает в течение 3-4 недель
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
У лука не выявлено устойчивости к болезням; сажайте лук в периоды, способствующие быстрому росту; сажать только аптечки и пересадку - если в почве присутствует головня, они не заразятсяБелая гниль Sclerotium cepivorum
Симптомы
Пожелтение старых листьев; Задержка роста; гибель всех листьев; пушистый белый нарост на основании луковицы, который распространяется вверх по луковице к складским листьям
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Обработка фунгицидами может оказаться неэффективной для борьбы с белой гнилью в условиях, благоприятных для развития грибов, и для борьбы с ними, возможно, придется полагаться на методы культивирования: избегать перемещения почвы или растительного материала между участками; обработать семена горячей водой перед посадкой; использовать длительный севооборот с нелуковыми культурами; примените соответствующие фунгициды, если таковые имеются .Как сажать лук - легкий путь
РАЗНИЦА МЕЖДУ ЛУКОМ И ШАЛЛОТОМ
Точно так же сажают и выращивают лук и лук-шалот. Шалот - это уменьшенная версия лука. Лук-шалот растут кучками, лук дает только одну луковицу. Лук-шалот имеет более мягкий вкус, чем лук. Недостаток лука-шалота заключается в том, что их меньший размер делает процесс очистки более длительным.
ЧТО ТАКОЕ ЛУКОВЫЕ НАБОРЫ?
Многие думают, что лук-севок - относительно современная форма выращивания лука, однако наши исследования показывают, что его выращивали для более ста лет, смотрите этот статья от марта 1911 года в доказательство!
Луковый набор - это просто лук, которому не дали вырасти до своего полного размера.В производители лука сажают семена лука очень близко друг к другу, чтобы лук вырастает очень маленьким, потому что он очень многолюдный. Для тех, у кого нет выращивали лук-севок или семена, прежде чем часто задают один вопрос - сколько лук выращивают из лука-завязки или семян? Ответ прост, одна луковица растет из лука-севка или семечки.
КРАСНЫЙ БАРОН ЛУК ИЗ НАБОРОВ
Многие луковые севки в настоящее время подвергаются термической обработке, чтобы предотвратить их прилипание. цветок.Термическая обработка предполагает хранение лука в очень теплом и стерильные условия около четырех месяцев. Это эффективно убивает определенные часть лука, препятствующая их слипанию.
Основное преимущество лукового набора перед луковым семенем заключается в тот факт, что когда вы сажаете лук-севок, он находится на гораздо более продвинутой стадии рост по сравнению с семенами лука. Поэтому они начинают активный рост намного надежнее и быстрее. Обратной стороной лукового севка является то, что он дороже по сравнению с семенами.Кроме того, количество разновидностей лук-севка очень мал по сравнению с огромным количеством сортов, которые доступно как семена.
БЫСТРЫЙ КАЛЕНДАРЬ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ЛУКА НАБОРЫ
Более подробные инструкции по посадке и уходу за луком-севком смотрите в абзацах ниже.
Календарь ниже настроен для средних погодных условий в Великобритании.
Быстро настройте его, чтобы он был более точным для вашего города, нажав , нажав здесь
Все даты на этом сайте также будут скорректированы.Ваша настройка продлится шесть месяцев или больше, и они все равно будут установлены при повторном посещении этого сайта.
КОГДА Сажать ЛУК-НАБОР
Луковые наборы обычно доступны в продаже с начала марта и далее. Добавьте к этому тот факт, что они начинают очень сильно расти. быстро, и вы можете увидеть, что пользы от посев их под укрытие. Кроме того, большая часть лука хранится очень хорошо, поэтому нет реальная необходимость сажать их в шахматном порядке в течение определенного периода времени.Лучший план - это посадить все луковые наборы за один раз, вторая неделя апреля 2017 г. (в среднем по Великобритании).
Если вы предпочитаете сажать лук-севок под защитой колокольчиков, тогда посадите их на две недели раньше указанного срока. Выберите день, когда почва не заболачивается.
КАК Сажать ЛУКОВЫЕ НАБОРЫ
Лук не особо требователен к почвенным условиям, но предпочтет хорошо вырытую почву, желательно несколькими месяцами ранее, которая хорошо дренируется и не является ни кислотным, ни щелочным.Сказав, что они хорошо растут на большинстве почв. условия.
Они также предпочитают положение на полном или хотя бы частичном солнце. Если лук хорош, он может очень быстро стать предрасположенным к болезням. севооборот не практиковались, поэтому никогда не выращивайте их в земле, где любой член семейства луковых (лук, зеленый лук, чеснок, лук-порей) выращивались в последние два-три года. лет.
Посадка лука-севка - это сама простота. Сначала разметьте ряд бамбуком трость или веревка, чтобы ряд оставался ровным.Затем каждые 10 см / 4 дюйма сделайте небольшое отверстие в почве пальцем и поместите в него лук. Сажайте ряды на расстоянии примерно 30 см друг от друга, чтобы пропустить сорняки.
Важно правильно посадить их корнем в почву и конец кисточки вверху. Картинку справа можно увеличить, нажав на нее если есть сомнения. Делая небольшое отверстие для каждого набора луковиц, а не просто заставляя их в землю, вы не повредите корни.
Теперь соберите немного земли вокруг посаженного лука так, чтобы кисточка появляется над поверхностью почвы. Аккуратно уплотните почву. Разбросайте удобрения длительного действия (костную муку или кровяную рыбу и кости) вокруг окружающей почвы и втереть ее в поверхность почвы шпателем.
Первые несколько недель птицы могут стать проблемой для лука-севка. Избегать это, расстелите немного садовой шерсти по поверхности почвы и закрепите ее вниз землей или камнями.Через месяц флис можно будет снять.
Если вы хотите вырастить более крупный лук, решение состоит в том, чтобы начать укладку в помещении или в теплице. Просто поместите наборы в модули заполнен универсальным компостом на несколько недель раньше обычного. Они быстро разовьют корни и прорастут побеги. Посадите их снаружи в то же время, как если бы вы делали лук-севок без проростков.
Ранний лук-севок
КАК УХОД ЗА ЛУКОВЫМ НАБОРОМ
Лук - один из самых простых в выращивании овощей и требует очень мало внимания.У них минимальная листва, поэтому прополка потребуется на протяжении всего выращивания. сезон. В засушливую погоду их нужно будет полить - много воды Лучше поливать лук иногда, а не небольшими порциями. и большинство других овощей.
Если у вас средняя почва, то начальный корм на посадки кровью, рыбой и костными удобрениями (см. выше) - это все, что вам нужно. лук понадобится. Не используйте удобрения, богатые азотом (особенно с июля и далее), что будет способствовать толстой шее и риску Гниль шеи.
вокруг На третьей неделе июля прекратите поливать лук, даже если условия станут жаркими и сухими. Причина этого в том, чтобы побудить их к созреванию, что позволит им храниться дольше осенью и зимой. Если есть время, осторожно удалите пальцами рыхлую землю с верхушки лука, чтобы верх и шея, чтобы получить как можно больше солнечного света.
НАБОРЫ ЛУК ОСЕННИЙ
Некоторые сорта лука специально выведены для посадки осенью и урожай в июне.Они широко известны как осенний лук. наборы или японский лук. Их можно выращивать в большинстве регионов Великобритании. Вы должны сажать этот лук-севок в сентябре до середины октября, и он должен давать полностью выращенный лук в Июнь. Это даст вам лук за месяц или два до созревания обычного лука.
Полную информацию о сортах на выбор, о том, как сажать и ухаживать за ними. их и несколько советов о том, как их выращивать, если вы живете в более влажных районах, где они обычно гниет, щелкните здесь, чтобы перейти на нашу страницу посаженного осенью лука.
КОГДА СБОР ЛУКА
Обратите внимание, что даты сбора урожая, указанные в календаре выше, являются приблизительными. Условия выращивания весной и летом сильно повлияют на когда ваш лук будет готов к сбору урожая.
Нужно искать желтеющую листву и стебли, которые начинают опадать, как ключевые индикаторы спелости лук. Также важно выбрать период сушки и желательно солнечная погода на двоих или троих дней, чтобы собранный лук мог просохнуть на солнце, что значительно увеличить срок их хранения.
Наш личный распорядок сбора урожая лука основан на увеличении время сбора урожая как можно дольше. В конце июня (наш район около средний для погодных условий Великобритании) собираем лук индивидуально для использования на следующий день или около того. Выбираем самые развитые, копаем с помощью шпателя и сразу использовать.
С конца июля до начала августа ждем, пока не прогнозируется пара солнечных дней. а затем выкопайте весь оставшийся лук.Не загибайте листву в постарайтесь сделать так, чтобы лук быстрее высох, это только подвергнет его воздействию риск Гниль шеи . Оставьте их на земле, чтобы просохнуть пару дней. Если погода станет влажной, переместите лук в сарай с хорошей вентиляцией. Затем снимаем рыхлый грунт и срезаем верхней листвы, но не всей. Лук хранят в прохладном сухом месте. и используется по мере необходимости.
ЛУК ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ
Лук, как правило, является полезным овощем, но иногда он страдает от вредителей и болезни, и их бывает очень трудно искоренить. Щелкните здесь , чтобы посетить наши страницы, посвященные луку проблемы. Множество четких картинок и советов специалистов.
ПОПУЛЯРНЫЕ СОРТА ЛУКА В Великобритании
Мы рассмотрели более 20 сортов лука, широко доступных в Великобритании. Нажмите здесь для сравнения отчет.
КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, ОСТАВЛЕННЫЕ НАШИМИ ЧИТАТЕЛЯМИ
| Дата: 14 июня 2019 | Из: Liz T |
| ВОПРОС : Планируя высадку наших луковых севков этой осенью, следует ли мне начать готовить почву сейчас, закапывая немного хорошо перепревший конский навоз? В последнее время посетили несколько садов, и все их осенние посадки намного опережают наши весенние, Вы бы посоветовали осеннее растение и весеннее, чтобы продлить сезон? ОТВЕТ : Лук хорошо растет на самых разных почвах.Хорошо перепревший конский навоз может быть особенно полезен для тяжелых почв и Осенняя посадка устанавливает, потому что это раскроет структуру почвы и обеспечит лучший дренаж. Если дренаж плохой, значит опасность гниения гарнитуры. Летом навоз также помогает почве удерживать влагу, что полезно для лука. На участке, который у меня есть, я не могу выращивать осенние сорта, потому что зимой они сильно наводняют и гниют посевы. Да осень посаженный лук созреет раньше, чем большинство посеянных весной луков, и, следовательно, продлит сезон сбора урожая. | |
| Дата: 25 марта 2019 г. | Из: Ken L |
| ВОПРОС : Можно ли выращивать лук-севок в контейнерах? ОТВЕТ : Возможно, но важно помнить, что лук не любит, когда его корневая система ограничивается. Контейнер будет нужно быть глубоким, я думаю, не менее 45см. Они совсем не будут хорошо расти в мешках для выращивания. | |
| Дата: 10 августа 2018 | Из: John B |
| КОММЕНТАРИЙ: Если вы снимаете длинные кисточки с луковых наборов осторожно, не повреждая набор а затем посадите их немного глубже в землю, чтобы кисточки не показывали, что наборы будут расти отлично, и вы не получить от птиц какие-то проблемы. | |
| Дата: 01 февраля 2017 г. | Из: Glyn P |
| ВОПРОС: Будет ли лук севка «Шекспир» хорошо работать, если его посадить весной? ОТВЕТ: Я никогда не пробовал. Однако сорт Шекспир продается как перезимовавший лук, и я полагаю это, вероятно, не в лучшем случае при посадке весной. | |
| Дата: 2 января 2017 г. | Из: Мэрилин P |
| ВОПРОС: Я получил лук Стурон от поставщика в конце декабря.Что мне с ними делать пока я не смогу посадить их весной. Они будут в порядке в ее сумке в сарае? ОТВЕТ: Хранить их следует в прохладном, но незамерзающем месте и в темноте. Майские сараи без мороза, но только вы будете знать наверняка. Обычно поставщики предоставляют луковые наборы. в мешках с небольшими отверстиями для вентиляции комплектов. Это лучший контейнер для них. | |
ПОЧЕМУ НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ВОПРОС / КОММЕНТАРИИ ОБ ЭТОЙ СТРАНИЦЕ?
ВХОДИТЕ В НИЖЕ.ЭЛЕКТРОННЫЙ АДРЕС НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ.
ВАШИ КОММЕНТАРИИ БУДУТ ДОБАВЛЕНЫ ВЫШЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ.
НАЗАД НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ ОВОЩЕЙ
.Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия
Лук овощной. Это растения из рода Allium . Когда говорят о луке, обычно имеют в виду огородного лука . У большинства видов лука есть луковицы, которые можно есть. У них сильный вкус и очень характерный запах.
Лук выращивали очень давно. Вероятно, они были впервые выращены в Древнем Египте вместе с луком-пореем и чесноком, но, возможно, раньше.Сейчас большинство культур мира едят лук.
Фермеры и садоводы могут выращивать лук из семян или луковиц. Если они сажают семена, они должны позже вырвать большую часть молодых растений, чтобы остальные могли расти лучше. Это называется «прореживание». Другой способ посадить лук - посадить молодые луковицы. Это быстрее, но лук, который растет таким образом, слабее, чем лук, который зародился как семена.
Лук можно есть по-разному:
- Жареный нарезанный или мелко нарезанный лук часто подают к хот-догам.
- Луковые кольца нарезают, обмакивают в жидкое тесто и обжаривают во фритюре, чтобы тесто получилось хрустящим, а лук - мягким.
- Маринованный лук едят с жареным картофелем или с салатом.
- Сырой лук:
- Нарезка (нарезанная плоскими слоями) для гамбургеров и сэндвичей
- Мелко рубленый или мелко измельченный в салатах или в качестве гарнира к приготовленным продуктам
- Для супов, рагу и карри
- Жареное целиком с жареным мясом
Когда вы режете лук, вы открываете несколько ячеек лука.Затем вступают в реакцию некоторые химические вещества. Когда одно химическое вещество летит по воздуху и достигает ваших глаз, оно вызывает жжение. Есть способы удержать химическое вещество подальше. Вы можете:
- Лук порезать под водой
- Храните лук в холодильнике и нарежьте, когда он остынет
- Оставьте корневой конец включенным до последнего
- Используйте более острый нож
- На луковице дует вентилятор
- Носите защитные очки, например, для плавания или катания на лыжах
-
Цветочная головка желтого лука
Лук | завод | Британника
Лук , ( Allium cepa ), травянистое двухлетнее растение семейства амариллисовых (Amaryllidaceae), выращенное ради съедобных луковиц. Лук, вероятно, родом из Юго-Западной Азии, но в настоящее время выращивается во всем мире, в основном в зонах умеренного климата. В луке мало питательных веществ, но он ценится за свой вкус и широко используется в кулинарии. Они добавляют аромат таким блюдам, как тушеное мясо, жаркое, супы и салаты, а также подаются в качестве готовых овощей.
красный лук; желтый лук Красный и желтый лук ( Allium cepa ).
© rysp / Fotolia
Британская викторина
Это или То? Фрукты против овощей
салат
У обыкновенного лука один или несколько цветоножек без листьев, достигающих высоты 75–180 см (2.5–6 футов), оканчивающиеся сферической гроздью маленьких зеленовато-белых цветов. Концентрические основания листьев развивающегося растения набухают, образуя подземную съедобную луковицу. Большинство коммерчески культивируемых луковиц выращивают из мелких черных семян растения, которые сеют прямо в поле, но лук также можно выращивать из небольших луковиц или из пересадок. Лук очень морозостойкий и может выжить в самых разных условиях выращивания. Луковицы различаются по размеру, форме, цвету и остроте, хотя в более теплом климате обычно получается лук с более мягким и сладким вкусом, чем в других странах.Характерная острота лука обусловлена содержанием в нем эфирного масла, богатого серой; выделение этого масла во время пилинга или измельчения вызывает слезы на глазах.
Лук - одно из старейших культурных растений в мире. Вероятно, они были известны в Индии, Китае и на Ближнем Востоке еще до появления письменных свидетельств. Древние египтяне считали сферическую лампочку символом Вселенной, и ее название, вероятно, произошло от латинского une, , означающего «один». Римляне завезли лук в Великобританию, а в Новом Свете коренные американцы добавляли в свои рагу очень острый дикий лук.Целебные свойства лука приписывались на протяжении веков; они использовались в народной медицине для лечения различных заболеваний, таких как простуда, ушные боли, ларингит, укусы животных, ожоги и бородавки.
лук лук ( Allium cepa ).
Walter ChandohaБольшую часть цельного лука перед продажей слегка подсушивают, в результате его кожица становится сухой и тонкой как бумага. Лук также доступен в различных обработанных формах. Вареный и маринованный лук фасуют в жестяные банки или бочки.Замороженный лук бывает нарезанным или целиком, а бутилированный луковый сок продается для использования в качестве ароматизатора. Обезвоженные луковые продукты доступны с 1930-х годов; такие продукты включают гранулированные, измельченные, рубленые, рубленые и нарезанные ломтиками формы. Луковый порошок получают путем измельчения обезвоженного лука и иногда его упаковывают в сочетании с солью. Продукты из сушеного лука используются в различных готовых пищевых продуктах, а также продаются напрямую потребителю для использования в качестве приправ.
лук Луковицы лука ( Allium cepa ) различных форм, цветов и размеров.
© Тодонал / Dreamstime.com Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 с вашей подпиской. Подпишитесь сегодняСуществует ряд товарных разновидностей и культурных сортов лука:
-
Лук в форме шара может быть белого, желтого или красного цвета. Они обладают сильным ароматом и используются в основном для приготовления супов, рагу и других готовых блюд, а также для жарки.
-
Лук бермудский крупный и плоский, белого или желтого цвета и довольно мягкий вкус.Их часто готовят с начинкой, жарят или жарят по-французски. Их также нарезают и в сыром виде добавляют в салаты и бутерброды.
-
Испанский лук - крупный, сладкий и сочный, цвет от желтого до красного. Их вкус мягкий, они используются в сыром виде и нарезаны для салатов, бутербродов и как гарнир.
-
Итальянский лук, или лук чиполлини, плоский, красного цвета и мягкого вкуса. Их используют в сыром виде для салатов и бутербродов, а их красные внешние кольца служат прекрасным гарниром.
- Шалот - это небольшой угловатый сорт лука. Обычно они белые с коричневой или красной кожицей и имеют мягкий вкус. Зеленые листья тоже можно есть.
-
Жемчужный лук не является особым сортом, это маленький круглый белый лук, собранный при диаметре 25 мм (1 дюйм) или меньше. Их обычно маринуют и используют как гарнир и в коктейлях. Небольшой белый лук, который собирают диаметром от 25 до 38 мм (от 1 до 1,5 дюймов), используют для придания вкуса продуктам с довольно нежным вкусом, таким как омлеты и другие блюда из яиц, соусы и горох.Также их подают вареными или запеченными.
- Зеленый лук, также называемый зеленым луком и зеленым луком, представляет собой молодой лук, убранный, когда его верхушка зеленая, а недоразвитые луковицы имеют диаметр 13 мм (0,5 дюйма) или меньше. Их вкус мягкий, а весь лук, включая верхушку, стебель и луковицу, используется в сыром виде в салатах и соусах, как гарнир, а также как приправа к готовым блюдам.
