Листья брусники фото

полезные лечебные свойства и противопоказания, инструкция по применению, отзывы о брусничных отварах

С давних времен брусника известна не только как вкусное лакомство, но и как лекарственное средство, причем пользу приносит не только ягода, но и лист. На сегодняшний день брусничный лист нашел широкое применение не только в народной медицине – это растение официально стало действенным лекарственным средством для лечения многих серьезных заболеваний. Фитопрепараты на основе брусники могут принимать даже дети, начиная с раннего возраста. Помимо лечебных свойств, листья брусники применяют и в косметологии.

Особенности

Листья у брусники имеют очередное расположение, в любое время года они сохраняют свой цвет – темно-зеленый снаружи листа и бледно-зеленый с нижней части. Внешне листья напоминают эллипс, на ощупь они плотные, кожистые. Длина листа достигает до 3-х сантиметров. Снаружи края у листочков загнуты вовнутрь по всему контуру. Если посмотреть на оборотную сторону листа, то можно увидеть, что на его поверхности расположены черные мелкие точечки – это специальные железки, с помощью которых лист поглощает воду и питательные вещества из внешней среды.

Описание листьев брусники очень похоже на лист черники, однако химический состав у этих растений различен, а также черничные листья не такие жесткие и не имеют загнутых краев.

Брусничный лист содержит в себе немало активных биологических компонентов, которые и составляют его лекарственную ценность:

Фитонциды. Обладают антиокислительными свойствами, благодаря чему под их воздействием происходит усиленный метаболизм, способствующий омоложению клеток организма.
Дубильные вещества – это соединения, не содержащие в своем составе азота. Их воздействие на организм заключается в подавлении жизнедеятельности патогенной микрофлоры, снижении воспалительных процессов и улучшения гемостатических свойств.
Гликозиды (гиперозида и альбутина) – обладают повышенным мочегонным воздействием, особенно арбутин и гидрохинон, которыми богаты листья брусники.
Витамины – наиболее богаты брусничные листья витаминами группы В и С, которые стимулируют работу центральной нервной системы, стимулируют иммунную защиту, а также усиливают обменные процессы на клеточном уровне.
Кислоты органические (галловая, элаговая, хинная, винная, урсуловая) – обладают обеззараживающим действием, а также выраженным мочегонным и противовоспалительным эффектом.
Минеральные компоненты – магний, фосфор, калий, марганец. Компоненты магния и фосфора снимают воспалительные проявления в суставах и околосуставной сумке. Калий нормализует работу миокарда, выводит из организма лишние соли натрия и воду, снижая тем самым отечность. Марганец оказывает положительное влияние на иммунитет и участвует в продуцировании интерферона.

Все полезные компоненты содержатся в заготовленном сырье не менее двух лет, после чего количество биоактивных составляющих и их эффективность начинает значительно снижаться.

Лечебные свойства

Брусничный лист обладает массой полезных свойств, благодаря которым его с успехом используют как природное лекарственное средство. Наиболее эффективны фитопрапараты из листа брусники в следующих случаях:

Для лечения заболеваний мочевыделительной системы – цистит, уретрит, пиелонефрит, а также при образовании конгломератов из мочевой кислоты в почках. На фоне приема брусники значительно снижается воспаление, утихают болевые ощущения, снижается частота позывов к мочеиспусканию. Кроме того, лист брусники хорошо выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость, в результате чего снижаются отеки, уменьшается пастозность мягких тканей.
Для лечения ночного энуреза – брусника регулирует водно-солевой баланс и нормализует частоту процессов мочевыделения.
Воспалительные процессы в суставах и околосуставной сумке хорошо купируются приемом фитопрепаратов на основе брусники – средство снимает отечность, боль и воспаление, способствуя сохранению хрящевой ткани от разрушения. Кроме того, при подагре было замечено снижение уровня мочевой кислоты на фоне приема отваров из листа брусники.

Способность брусники очищать организм от шлаков используется в лечении кожных заболеваний. На фоне приема листьев брусники обострения хронических болезней кожи происходят значительно реже, а также снижается проявление любых аллергических реакций.

Брусника подавляет рост патогенных микроорганизмов и грибковых инфекций, кроме того, способствует выведению гельминтов.
Улучшает метаболизм при пищевых и алкогольных отравлениях, а также помогает восстановиться после длительного курса антибиотикотерапии.
При простудных и вирусных заболеваниях горла и носоглотки отвар из брусничных листьев отлично очищает миндалины от бактериального налета и способствует быстрому снятию отечности, а также и болевых ощущений. Кроме того, средство способствует разжижению и отхождению мокроты при бронхитах и трахеитах.
При инсулинозависимом диабете 2-го типа брусника помогает держать уровень сахара в крови под контролем – на фоне приема таких препаратов резкие скачки глюкозы в крови исключены.
В гастроэнтерологии лист брусники применяют при лечении колитов, энтероколитов, гастрита. На фоне приема этого средства снижается воспаление, очищается организм, нормализуется стул. Брусничный лист улучшает отток желчи, стимулирует аппетит.

Гемостатическое свойство брусники используется в гинекологической практике – с помощью этого растения лечат маточные кровотечения, а также назначают беременным женщинам для лечения нефропатии. Отвары из брусники позитивно влияют на мать и будущего дитя – витамины, минералы и антиоксидантный состав средства помогают предотвратить авитаминоз и успешно справляются со стафилококковыми инфекциями.
Брусника незаменима при лечении сосудов и сердца – она мягко понижает артериальное кровяное давление при гипертонии, укрепляет мышечную стенку сосудов и артерий, способствует восстановлению сердечного ритма при аритмиях.
Стоматологи нередко рекомендуют полоскание полости рта настоями и отварами из брусничного листа тем, у кого повышенная кровоточивость и воспалительные процессы в деснах, для лечения автозного стоматита, для скорейшего восстановления после хирургических манипуляций в полости рта.
Онкологи нередко назначают бруснику в комплексной терапии для улучшения общего состояния на фоне принимаемых препаратов, а также для подавления роста злокачественных новообразований.
Косметологи применяют брусничный лист для лечения угревых кожных высыпаний, а также в качестве ополаскиваний для кожи головы при перхоти и выпадении волос.

Концентрация, длительность и кратность применения для каждого конкретного случая подбирается различная. Так как растение содержит довольно сильные активные биологические компоненты перед применением препаратов из брусники необходимо проконсультироваться с вашим врачом.

Польза

Брусничный лист может быть использован как самостоятельное средство, но нередко его добавляют и в состав различных лекарственных сборов. Травяной сбор с брусникой чаще всего используют при гипертонии, простатите, пиелонефрите, подагре, а также для лечения артрита. Способ сочетания брусники с добавлением других лекарственных ингредиентов давно был применим еще с тех времен, когда болезни лечили знахари и травники. Многие рецепты дошли до нас и с успехом применяются для восстановления здоровья.

Для детей

В наше время из-за напряженной экологической обстановки дети нередко страдают аллергией. Обыкновенная крапивница, которой страдают малыши всех возрастов, может быть вылечена очень быстро, если дать принимать ребенку чай из листьев брусники. Энурез – также весьма распространенный детский недуг, который может беспокоить ребенка, начиная с 3-х летнего возраста. Иногда в причине недержания мочи может быть задействована неврология.

Лечение брусникой поможет установить четкий режим мочеиспускания и устранит все воспалительные явления в почках и мочевыделительной системе.

Лечить отварами из брусничного листа слабой концентрации можно даже грудничка, если для этого есть показания.

Для женщин

Полезные свойства брусничного листа женщины заметили давно и используют их не только в традиционных случаях терапии различных заболеваний, но и для похудения. Мочегонное свойство брусники помогает избавить организм от явных и скрытых отеков, что способствует потере лишних килограммов. Во время беременности женщины нередко испытывают проблемы с почками – гестозы провоцируют развитие пиелонефрита, цистита.

Традиционными антибактериальными препаратами в этот период женщина пользоваться не может, и тогда ей на помощь приходит брусника, которая снимает воспаление, уменьшает болевые ощущения, устраняет отеки ног.

При маточных кровотечениях брусника помогает с ними справиться при условии, что вызваны такие меннорагии не по вине злокачественных новообразований.

Для мужчин

Брусничный лист входит в состав фитопрепаратов для лечения воспаления предстательной железы. Это довольно распространенный недуг у мужчин зрелого возраста, при котором нарушается отток мочи и вследствие застойных явлений развиваются воспалительные процессы тканей мочевыделительной системы. Брусника помогает справиться с воспалительными процессами, усиливает отхождение мочи из мочевого пузыря, промывает мочевыводящие пути, тем самым улучшая не только локальное состояние, но и общее самочувствие.

Врачи советуют при приеме препаратов из брусники параллельно принимать минеральную воду со сдвигом pH среды в щелочную сторону. Это позволит уменьшить содержание в организме мочевых кислот и общего закисления.

Вред

Бруснику по праву считают очень мощным мочегонным средством, кроме того, она содержит в себе сильные природные компоненты. По этой причине, как и у любого лекарственного средства, у брусники есть свои противопоказания и побочные действия.

Врачи не рекомендуют применять брусничный лист в следующих случаях:

в период лактации и кормления грудью, чтобы не снижать количество молока;
при острой почечной недостаточности, а также при хронических заболеваниях мочевыводящей системы в стадии декомпенсации;
при выраженной сердечной аритмии;
при язвенных процессах в желудке или кишечнике, а также при наличии угрозы прорывного кровотечения;
гастрит с повышенной секрецией соляной кислоты;
при пониженном уровне кровяного артериального давления – гипотонии;
при склонности к образованию тромбов, явных тромбозах, варикозном расширении вен;
индивидуальная непереносимость, проявляющаяся в виде аллергических реакций.

Существуют мнения, что детям лучше всего начинать давать бруснику после 12-летнего возраста. Такое положение не имеет под собой никаких научных доводов. Бруснику дети могут принимать, но нужно знать, что последний ее прием должен быть не позднее 16-17 часов текущих суток. Делается это с тем, чтобы мочегонный эффект проявился до того момента, когда малыш заснет и не сможет контролировать позывы к мочеиспусканию.

Положительные свойства брусники неоценимы. Однако чтобы не нанести вреда здоровью нужно знать, как правильно ее использовать и в каких дозировках. Лучше всего дозировку и кратность приема подобрать вместе с вашим врачом. Длительность приема также играет важную роль – после курса терапии организму необходим отдых и перерыв в приеме этого лекарственного средства. Так как брусника может выводить из организма ионы натрия и жидкости, чрезмерное употребление брусники может привести к судорогам ног и сухости кожи.

Во всем нужно знать меру и правильный подход – тогда растительные фитопрепараты будут приносить только пользу для здоровья.

Как применять?

Восстановление и укрепление здоровья с помощью брусничного листа будет приносить реально ощутимый эффект в том случае, если правильно его принимать. Инструкция по применению достаточно проста – ее просто нужно знать и соблюдать:

Сбор лекарственного сырья необходимо производить только вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий – старайтесь выбирать экологически благоприятные места. Если вы приобретаете сырье в готовом виде, удостоверьтесь, что продукция прошла санитарный радиологический контроль и имеет соответствующие отметки об этом на упаковке.
Срок годности лекарственного сырья составляет два года. Не целесообразно применять для лечения сырье с истекшим сроком хранения – вреда оно не нанесет, но и пользы от него будет мало.
Хранить лекарственное сырье нужно в темном и прохладном месте, избегая попадания на него прямых солнечных лучей и влаги.
Всегда обращайте внимание на качество сырья – правильно заготовленный брусничный лист имеет однородную буровато-зеленую окраску без почернений, пятен плесени. Правильно высушенное сырье не должно разлетаться в пыль при прикосновении к нему, в основной своей массе листочки должны быть целыми, хорошо просушенными.
Перед применением лекари советуют измельчить лист до размеров приблизительно 5 миллиметров. Считается, что так он лучше проявит свои ценные свойства.

Готовьте сырье из расчета 1 порция листьев к 10 порциям воды – соблюдая такую дозировку можно готовить препараты, рассчитанные для применения взрослым человеком.
Старайтесь взять сырья столько, чтобы настоя или отвара вам хватило ровно на одни сутки. Свежее лекарственное средство всегда предпочтительнее. Если правильно рассчитать не удалось – отвар можно хранить в холодильнике, но не больше трех дней.
Перед применением препарата растительного происхождения всегда делайте тест на наличие у вас гиперчувствительности к нему. Готовое средство нанесите в небольшом количестве на область запястья и понаблюдайте за реакцией кожи 5-10 минут. Если вы не ощущаете зуд, покалывание, а кожа в этом месте не покраснела, значит препарат вам применять можно. В случае проявления аллергических реакций от употребления фитосредства нужно отказаться и срочно принять препараты от аллергии.

Данная инструкция актуальна и для взрослых, и для детей. Однако для детей концентрацию препарата нужно делать меньше, а к тесту на аллергенность относиться особенно внимательно.

Рецепты

Для того, чтобы концентрация фитокомпонентов в листьях брусники была максимальной, заготовка их производится строго в определенное время. Собирать лист можно дважды в год – первый раз сбор осуществляют ранней весной, как только стает снежный покров и до начала цветения. Второй раз листья собирают в конце осени, когда плодоношение у растения закончится – это происходит в октябре.

Травяной сбор можно заварить в термосе или иной емкости, лишь бы она не была металлической, чтобы состав не окислял стенки посуды, вступая в реакцию с металлом. В аптечных сетях можно приобрести фитосборы, расфасованные для удобства в пакетики. Один пакетик можно заваривать из расчета на одну чашку кипятка, как обычный чай.

Вот несколько действенных и проверенных временем рецептов, основанных на применении брусничного листа:

Отвар для лечения мочевыделительной системы – две столовые ложки листьев брусники заливают 400 миллилитрами воды и с момента закипания варят не менее 10 минут на слабом огне. Отвару дают настояться до полного остывания и процеживают. Принимают по половине стакана отвара до 4-х раз в сутки ежедневно. Длительность лечения составляет от 2-х недель до месяца.
Настой при простудных заболеваниях – в равных пропорциях смешивают брусничный лист, липовый цвет и лист мать-и-мачехи. Столовую ложку смеси заваривают кипятком в объеме 200 миллилитров и настаивают в тепле. Процеженный настой принимают по четверти стакана 3-5 раз в сутки ежедневно. Настоем в теплом виде можно полоскать горло, орошать миндалины и носовые пазухи. Детям настой можно развести пополам с кипяченой водой.
Отвар для лечения маточных кровотечений – листья брусники и крапивы смешать в пропорции 1: 1, из смеси взять одну столовую ложку и заварить 250 миллилитрами кипятка. Варить на водяной бане 5 минут. Остудить, процедить и пить по одной столовой ложке 5 раз в день. Лечение продолжать до улучшения состояния.

Настой для лечения перхоти – 40-50 граммов брусничных листьев заливают одним литром воды и дают закипеть, через пять минут состав убирают с огня и настаивают в теплом месте. Процеженным настоем ополаскивают голову после каждого мытья. Так укрепляются волосяные луковицы, исчезает сухость и шелушение кожи головы.
Отвар для улучшения иммунитета – 20 граммов листьев заливают 250 миллилитрами воды и доводят до кипения. Под крышкой настаивают состав 1.5-2 часа, процеживают и в теплый настой добавляют столовую ложку меда. Принимают теплым по половине стакана трижды в день в период межсезонья и при склонности к простудным заболеваниям.
Косметическая маска – свежие листья брусники измельчают до состояния кашицы и накладывают ровным слоем на кожу лица, оставляя на 20 минут. Состав отлично питает, тонизирует кожу и борется с признаками ее увядания.
Спиртовой лосьон – 1 часть листьев брусники и 3 части спирта (можно заменить водкой) помещают в емкость с крышкой и настаивают в темном месте в течение месяца. Емкость периодически встряхивают. После того, как настойка будет готова, ее процеживают и полученным составом протирают лицо при угревой сыпи.

При изготовлении лекарственных средств из брусничного листа старайтесь делать каждый день свежую порцию и не увлекайтесь длительной тепловой обработкой – с момента закипания состава не должно пройти более 10 минут, иначе все полезные компоненты будут уничтожены воздействием высоких температур при кипении.

Советы

Опытные травники советуют всегда соблюдать время, наиболее благоприятное для сбора листьев брусники. Если вы будете заготавливать их во время цветения или плодоношения растения, польза от такого лекарственного снадобья будет незначительна, а хранить долгое время собранное сырье не получится, оно быстро придет в негодность. Да и во время сушки много листа почернеет, сморщится или покроется плесенью.

При заготовке листья не срывают, а срезают. Делают это для того, чтобы не повредить корневую систему у растения. С того момента, как вы собрали лист до момента его сушки не должно пройти более 5 часов. Если этот срок увеличить, листья сохранить будет сложно, да и лекарственная ценность их будет меньше. Старайтесь не собирать листья в дождливую погоду.

Перед тем, как начать сушить собранное сырье, его необходимо осмотреть, удалить весь мусор и посторонние примеси. Сушку производите на чердаках или хорошо проветриваемых верандах. Если на улице холодно и сыро – заносите на ночь сырье в дом, а днем вновь выносите в проветриваемое и защищенное от солнца место.

Отзывы

По отзывам специалистов, имеющих опыт в фитотерапии и народной медицине, трава брусники имеет ценные свойства, наравне с ее ягодами. В целом, на организм человека брусника оказывает положительное воздействие, делая это мягко и эффективно. В настоящее время применение листа брусники оправдано в акушерстве и гинекологии, урологии, гастроэнтерологии, косметологии. Действие этого растения не имеет накопительного эффекта, но за период курсовой терапии значительно улучшает состояние больных и дает положительную динамику в процессе выздоровления при заболеваниях почек, сосудов, суставов.

Прием фитопрепаратов из брусники редко вызывает аллергические реакции и обычно хорошо переносится больными. Регулярный прием этого средства помогает контролировать течение тяжелых хронических заболеваний, позволяя значительно удлинять периоды ремиссии.

Официальная медицина приняла это растение в ранг лекарственных средств природного происхождения и с успехом использует при лечении детей и взрослых.

50 фото, 🥝 виды и сорта, полезные свойства и противопоказания

В сегодняшней статье будет рассказано о таком растении, как брусника: фото разных видов и сортов помогут вам увидеть информацию наглядно. Вы узнаете, почему дикая лесная ягода оказалась такой полезной, что ее стали выращивать на больших плантациях.

Виды и сорта растения, внешний вид

Красные освежающие ягоды вырастают на вечнозеленом низкорослом кустарнике до 15-25 см высотой. Кустарник разрастается, раскидывая по земле ползучие горизонтальные корни. От корней отходят побеги, достигающие иногда до метра длины, поэтому каждый куст растет рядом с другими.

На фото брусники видно, что листья растения плотные, матовые, овальной формы. Цветет обыкновенная брусника в конце весны – начале лета, цветы собраны в аккуратные гроздья-кисти. Плоды созревают в августе – сентябре. Это блестящие красные ягоды до 7-8 мм в диаметре. После первых заморозков кисло-сладкие плотные плоды становятся мягкими и падают с куста от простого прикосновения.

Где и как растет

Брусника ягода морозоустойчивая. В природе дикорастущие ягоды можно увидеть в тундре, в лесу, на болотах. Зеленые кустики и ярко-красный цвет плодов привлекают зверей и птиц. Поедая ягоды, лесные обитатели разносят ягодные семена далеко от места, где они росли. Так брусника распространяется на дальние расстояния.

Брусника: полезные свойства

Брусника относится к витаминным, медоносным, пищевым, медицинским и декоративным растениям. Ягоды употребляют как свежими, так и переработанными. Из них готовят начинку для конфет, варят компоты, джемы, варенье, пастилу, делают соки, экстракты, маринады, напитки. Высокие пищевые и вкусовые свойства обусловлены наличием сахаров органических кислот, пектильным и дубильным веществам, маслам и витаминам.

В фармакологии используют антисептический и противовоспалительный эффект брусничных листьев. Ягода брусника в народной медицине используется полностью: и листья, и плоды.

Как растение-медонос дает до 50 кг меда с гектара. А красные ягоды в сочетании с сочной зеленью красиво выглядят на декоративных каменных горках.

Применение

В кулинарии

Брусника ценится за освежающий вкус, из ягод и листьев готовят вкусные напитки (морсы). Такой напиток долго не портится в холодном месте.

Ягоды пересыпают сахаром, готовят из них варенье, начинку для конфет. Традиционным лакомством в скандинавских странах стал джем из брусники.

Моченая брусника обладает приятным пикантным вкусом. Ее добавляют, как гарнир к мясным и рыбным блюдам, красными ягодками украшают салаты.

В медицине

Лечебные вещества сконцентрированы в основном в листьях. Их заготавливают до середины мая или уже осенью, после сбора ягод. Отвар из листьев дает мочегонный эффект, используется как антисептическое и вяжущее средство. Отвар помогает при подагре, артритах, циститах, мочекаменной болезни.

Ягоды применяют при лечении низкокислотных гастритов и при гипертонии. Сок из ягод снижает давление, успокаивает нервную систему, усиливает кишечную перистальтику. Свежие ягоды используют как слабительное, антигельминтное, бактерицидное и желчегонное. Благодаря букету витаминов, брусника – полезный элемент рациона при авитаминозе.

При похудении

Брусника насыщена сахарами, кислотами, витаминами и микроэлементами. Брусничный морс хорошо утоляет жажду, восстанавливает баланс веществ в организме, дает легкий слабительный эффект. Сок брусники пьют при запорах и болезнях печени. А брусничный чай (заваренные кипятком сухие листья) снимает усталость и восстанавливает силы.

В быту

В быту брусника – это вкусный питательный продукт. Зрелые ягоды едят для профилактики авитаминоза. А ягодный настой дают при температуре, так как он хорошо утоляет жажду и препятствует обезвоживанию. Ароматный чай из сушеных листьев – прекрасный природный релаксант. Он восстанавливает силы, снимает усталость.

В косметологии

Из ягод делают маски и тоники. Брусника подходит для нормальной и жирной кожи, помогает от морщин, при сосудистой сеточке (куперозе). Вот несколько примеров:

маска для усталой жирной кожи: 2 ст. л. брусничного сока смешивают со взбитым белком и наносят на лицо на 15 минут, а затем смывают теплой водой;
маска от морщин: растереть 1 ст. л. ягод с 1 ст. л. сметаны. Нанести на лицо на 15 минут, смыть теплой водой;
при куперозе ягоды смешивают с крахмалом в пропорции 1:1 и наносят на проблемные участки на 15 минут, а затем смывают.

Сок брусники снимает воспаления, тонизирует и освежает кожу, уменьшает сосудистую сеточку на лице.

Вред и противопоказания

Полезная брусника может стать вредной и даже опасной в одном случае. Растение легко и в больших количествах накапливает вредные вещества. Поэтому использовать можно только те ягоды и листья, которые собраны далеко от дорог, промышленных зон и городов.

Противопоказана брусника людям с гипотонией: ягоды снижают и без того сниженное давление. Людям с язвой тоже нужно быть осторожными: брусника содержит много разных кислот.

Пищевая ценность и химический состав

На каждые 100 г ягод приходится всего 46 ккал. Поэтому, употребляя бруснику, вы насыщаете организм полезными веществами, а не калориями.

В растении есть органические кислоты (яблочная, лимонная, салициловая), глюкоза, фруктоза, микроэлементы (железо, фосфор, магний, калий, марганец). А благодаря бензойной кислоте ягоды имеют консервирующие свойства.

Как выращивать, уход и вредители и болезни

В больших масштабах разведение культуры началось в 60-х годах XX столетия в Европе и США. Урожай «одомашненой» ягоды превышает дикую в 20 и больше раз. С одной сотки брусничник дает около 60 кг ягод за год. Чтобы повысить урожайность раз в 4 года проводят омолаживающее обрезание всего брусничника. Дважды за сезон распушивают грунт.

Из болезней брусники чаще всего встречается грибок определенного вида. Он поражает зеленые части растения: стебель, листья, побеги. Зараженная грибом зелень скручивается, становится бледно-розовой, выглядит, как странные цветы. Так «ржавеет» брусника: некоторые фото ниже показывают, как выглядит эта болезнь. Другие вредители – это гусеницы листоверток и медяниц, поедающие листья.

В наши дни селекционеры вывели десятки урожайных сортов. Домашняя брусника растет быстрее и гуще, чем дикая, урожайность ее выше. Поливают кусты густо, но не заливают, избегают застоя воды. Садят на возвышении, на открытом месте, избегая тени от деревьев. Каждый сезон грунт обязательно подкисливают с помощью кислого торфа, раствора воды с укусом или лимонным соком.

Заготовка и хранение

Урожай собирают вручную, начиная с середины августа и до первых заморозков. Ягоды складывают в плетеные корзинки и сохраняют, раскладывая слоем, толщиной до 25 см. До транспортировки бруснику хранят под навесами, на полках, вне доступа солнечных лучей. Ягоды брусники хорошо хранятся в холоде, даже без сахара, их легко транспортировать.

50 фото разных видов брусники

Красные маленькие ягоды – настоящий склад витаминов. А кроме того, они приятно освежают, лечат, да и просто украшают другие блюда. Напишите в комментариях, что вы думаете о бруснике. Нашла ли эта ягода применение на вашей кухне, растет ли она в вашем саду?

Загрузка...

Как выглядит брусника, ее фото в лесу и отличие клюквы от брусники

Никому не хочется набрать волчих ягод и отравиться. Поэтому тем, кому брусничные поляны пока в диковинку, стоит прочитать как эта ягода выглядит, запомнить ее по фотографиям и узнать, когда и где лучше собирать.

Дикорастущее растение брусника

Брусника – это дикорастущий кустарник семейства Вересковых. Она вырастает до 25 см, имеет очень разветвленную корневую систему, поэтому один кустарник может занять до 10 кв. метров леса или или высохшего болота.

Под возрастом брусники имеют ввиду возраст корневой системы, который достигает иногда трехсот лет. Она разрастается под землей, ветвится и выходит на поверхность изогнутыми стебельками.

Срок жизни стеблей около четырех лет, половину из которых они плодоносят, а затем, по мере опадения листьев, заменяются на новые.

Листья твердые, покрытые кожицей и способны переносить холода. Цвет у листьев насыщенный, зеленый, выделяется на фоне остальных лесных растений.

Цветет куст в середине мая маленькими белыми цветами, похожими на колокольчик. Запах цветов слабый, поэтому определить вид растения по цветам довольно трудно. Из каждой цветочной кисти в начале августа появляются по 2-3 ягодки.

Ягоды брусники сначала зеленые, потом белеют и становятся красными. Спелые ягоды имеют круглую форму, на вкус кисло-горькие, размером до 8 мм.

Собирать можно красные с белым бочком, потом они дозревают.
Начинают собирать с конца августа до первых заморозков, при раннем снежном покрове может зазимовать под ним, сохраняя свой цвет и запах. Растет она в прохладных районах от Карелии до Сахалина в сосновых и смешанных лесах.
Это лесное растение любит и открытые солнечному свету торфяные болота. Влажная почва с кислотностью рН 4,0-5,0 это то, что надо.
Недаром основные массивы брусники находятся на болотах. На одном из них мы и собираем свой урожай.
Оно находится на стыке Ярославской и Костромской областей. Кому недалеко, могу посоветовать. Только возьмите лодку, чтобы переправиться через Солоницу.
Вот фото брусники в лесу, так она выглядит в конце августа – в сентябре, когда вся подрумянится.

А здесь девушка подробно рассказывает про ягодки и листики

Чем собирать бруснику
В нашей стране и в Финляндии производят большой ассортимент комбайнов для сбора брусники. Пробовали многими, но не один нас не устраивал. То цена заоблачная на финские изделия, то неудобные наши совки.
Выход подсказали жители жители Таиланда, приехавшие на заработки в Финляндию. По их наводке на радость нам и нашим покупателям мы открыли свое производство.
Отличия брусники и клюквы
Эти ягоды можно назвать сестрами, настолько они похожи по полезным свойствам и характеристикам. Их объединяет любовь к кислым болотистым почвам, откуда они с удовольствием всасывают и наполняют себя полезными веществами. Так в чем же разница?
Внешний вид
Побеги у клюквы высотой до 15 см. стелющиеся по земле, у брусники – прямостоячие, высотой до 25 см.
Листья у клюквы узенькие (до 6мм) и короткие (до 15 мм) заметно меньше чем у брусники (ширина до 15мм, длина до 30мм).
Ягоды наоборот крупнее у клюквы почти в два раза (до 16 см).
Вкус у обеих ягод горьковато-кислый, но более горькой будет клюква, у нее меньше сахара и больше кислот Сахара в бруснике до 9%, в клюкве – до 4%.
Где растет
Клюква растет исключительно в кислотной среде на болотах. У брусники шире ареал обитания. Она также любит влажную болотистую почву, но ее можно встретить в хвойных и лиственных лесах, на альпийских лугах и в горных районах.
Калорийность
У брусники калорийность выше – 43 ккал. на 100 грамм ягод. У клюквы всего 26 ккал.
Визуальное отличие клюквы и брусники на фото
клюква брусника
Обе ягоды принадлежат к одному и тому же роду Вакциниум семейства Вересковые. Поэтому различия между внешними и внутренними признаками незначительны. Отсюда полезные свойства брусники и клюквы тоже похожи.
описание растения и ягод, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, рецепты, фото
Содержание статьи:
Брусника (лат. Vaccinium vitis-idaea) — это вечнозеленое растение-хемофит из рода Вакцинум (лат. Vaccinium), широко распространенное в Евразии и Северной Америке. В Альгойских Альпах встречается до высоты 2350 м над уровнем моря. Первые плантации культурной брусники площадью несколько гектаров появились в Скандинавии, в начале 1960-х годов. В Швеции ее выращивали для производства брусничного джема. Другие важные районы разведения находились в республиках бывшего Советского Союза: Белоруссии и Прибалтике.
Растение предпочитает хвойные леса с кислой почвой и чувствительно к морозу: повреждения возникают при температуре от -22 °C. Однако по всему миру оно встречается не только в пределах умеренного климатического пояса, но и в регионах с зимними температурами до -50 °C (71° с. ш., остров Гренландия и даже севернее). Такое продвижение в зоны континентального, арктического и альпийского климата стало возможным благодаря наличию снежного покрова, защищающего растения от переохлаждения. От толщины слоя снега зависит их высота.
Фото: ягоды Брусники
Описание растения
Vaccinium vitis-idaea — это стелющийся или прямостоячий карликовый кустарник высотой 10–40 см. Надземные части покрыты пушком. Длина корней достигает 1 м. Листья, состоящие из короткого черешка (ок. 1 мм) и пластинки, расположены на ветках очередно, двумя рядами. Пластинки простые, кожистые, длиной 0,7–2 см и шириной 4–8 мм, имеют эллиптическую или обратнояйцевидную форму и клинообразное основание.
Верхняя сторона брусничных листьев темно-зеленая, блестящая, гладкая или опушенная. Нижняя полностью покрыта железистыми волосками. Края загнуты назад. В поникающих гроздевидных соцветиях длиной от 1 до 1,5 см, собрано от 2 до 20 цветков. Быстро опадающие прицветники широкояйцевидные, длиной около 1 мм.
Фото: как растет Брусника
Темно-красные цветочные почки раскрываются в конце мая — начале августа. Гипантий голый. У обоеполых, радиальносимметричных цветков, двойной околоцветник. Четыре чашелистика широкотреугольные, длиной 1 мм. Колоколообразный венчик образован из четырех белых или слегка розоватых сросшихся лепестков длиной 4–6,5 мм. Восемь опушенных тычинок имеют длину около 0,5 мм, а пыльники — примерно 1,5 мм.
Через 5-6 недель после оплодотворения, в конце августа — начале сентября поспевают ярко-красные ягоды, которые в незрелом виде белого цвета. Культурные сорта при благоприятных условиях дают второй урожай в сентябре и октябре. В Нидерландах зрелую бруснику иногда можно найти в конце июня. Круглые четырехкамерные ягоды диаметром 5–10 мм, обладают кислым, немного горьковатым вкусом. Белая мякоть содержит многочисленные красно-коричневые семена длиной до 2 мм.
Хотя брусника нередко растет в непосредственном соседстве с черникой, гибрид между двумя видами, который ботаники называют гибридной черникой (лат. Vaccinium × intermedium), встречается редко.
Интересные факты
1. В карело-финской эпической поэме «Калевала» говорится о том, как дева Марьятта, съев всего одну ягодку брусники, забеременела и родила сына, оказавшегося мудрым с рождения и обладавшего большей силой, чем первый мужчина и великий герой Вяйнямёйнен.
2. В канадской провинции Ньюфаундленд и Лабрадор ежегодно собирают в среднем 96 500 кг дикой брусники (подвид Vacinium vitis-idea subspc. minus), что делает этот регион рекордсменом в Северной Америке. Большая часть плодов подвергается быстрой заморозке и экспортируется.
Польза и вред брусники для организма
Чем полезна брусника?
О полезных свойствах красных плодов известно уже больше 800 лет. Североамериканские индейцы лечили брусничным соком раны от ядовитых стрел. В Европе в XII веке знаменитая аббатиса Хильдегард фон Бинген рекомендовала использовать плоды при разных проблемах, например, при болезненных менструациях у женщин.
Ягоды имеют важное значение как источник витаминов и питательных веществ зимой, так как они хранятся дольше других похожих плодов. В сушеном виде без добавления сахара они лежат до следующего года.
Поскольку в бруснике много провитамина А и аскорбиновой кислоты, сок или пюре из ягод рекомендуется употреблять для профилактики простуды в холодный период. Плоды содержат также витамины B1, B2, B3. Из минеральных веществ в большом количестве присутствуют калий, фосфор, магний, кальций.
Согласно результатам клинического исследования, представленным на конгрессе Американского химического общества, употребление ягод или сока снижает риск возникновения инфекций почек и мочевого пузыря. Это свойство обусловлено высоким уровнем антоцианов, которые препятствуют заселению слизистых оболочек вредными бактериями.
Антоцианы и флавоноиды улавливают свободные радикалы и противодействуют старению кожи, развитию сердечных заболеваний, катаракты и меланомы. Витамин А положительно влияет на глаза и кожу.
Предполагается, что плоды снижают уровень холестерина и полезны при лечении ревматических заболеваний. Ученые проводят соответствующие исследования.
Другие положительные свойства ягод:
улучшают аппетит,
успокаивают нервы,
стимулируют работу кишечника,
снимают воспаление,
снижают высокую температуру,
оказывают мочегонное действие.
Листья в народной медицине
Сушеные брусничные листья упоминаются в лечебниках как Vitis-Idaeae folium (лат. folium = «лист»). Они используются, в том числе, вместо толокнянки (лат. Uvae-Ursi Folium), поскольку содержат такие же действующие вещества, например, арбутин и дубильную кислоту.
Как и ягоды, листья применяются при пиелонефрите и воспалении мочевого пузыря. Чай из них употребляют при подагре и ревматизме.
Вредные свойства брусники
Не рекомендуется есть плоды во время беременности и в период грудного вскармливания, а также употреблять их вместе с лекарствами и продуктами, повышающими кислотность мочи.
Состав и калорийность брусники
В 100 красных ягодбрусники содержится 39 ккал и 3 г балластных веществ.
Макроэлементы:
вода — 88 г;
углеводы — 7 г;
жиры — 1 г;
белки — 0,3 г.
Витамины:
C — 12 мг;
E — 0,94 мг;
B1 — 20 мкг;
B2 — 20 мкг;
B3 — 0,1 мг;
B5 — 0,12 мг;
B6 — 12 мкг;
B7 — 2 мкг;
K — 10 мкг;
фолиевая кислота — 3 мкг;
бета-каротин — 22 мкг.
Минеральные вещества:
калий — 70 мг;
магний — 6 мг;
железо — 0,5 мг;
кальций — 14 мг;
сера — 11 мг;
фосфор — 10 мг;
натрий — 2 мг;
цинк — 0,19 мг;
медь — 0,17 мг;
марганец — 0,26 мг;
йод — 5 мкг;
фтор — 40 мкг.
Жирные кислоты:
насыщенные — 19 мг;
простые ненасыщенные — 58 мг;
полиненасыщенные — 323 мг.
В листьях присутствуют дубильные вещества, тритерпены, флавоноиды и гликозид гидрохинона.
Рецепты с брусникой
Красные плоды популярны в кулинарии. Это отличный гарнир к блюдам из дичи и венскому шницелю. Из-за горько-кислого вкуса, связанного с высоким содержанием фруктовых кислот (например, бензойной, аскорбиновой и салициловой) ягоды редко едят сырыми. В основном их перетирают с сахаром, делают из них начинку для пирогов, варят компоты, желе, варенье и джемы. Однако благодаря этим же кислотам, обладающим отличными консервирующими свойствами, изделия из брусники хорошо хранятся.
Аскорбиновая и бензойная кислоты применяются в пищевой промышленности в качестве консервантов, а вот использование салициловой запрещено. Она относится к фармакологически активным веществам.
Брусника с сахаром на зиму без варки
1 кг перебранных, помытых и просушенных ягод прокрутить через мясорубку, измельчить блендером или деревянной толкушкой. Засыпать 1,5 кг сахара. Перемешать.
Простерилизовать банки и прокипятить капроновые крышки. Выложить протертые плоды в еще горячую тару, закрыть крышками.
Дрожжевой пирог с брусникой и яблоком
Приготовить опару: немного подогреть 200 мл кефира и развести в нем 20 г сырых дрожжей. Добавить соль, 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешать и поставить на четверть часа в теплое место.
В готовую опару добавить 2 ст. л. растительного масла и 1 яйцо. Хорошенько перемешать. Всыпать 400 г просеянной через сито пшеничной муки и замесить тесто крутой консистенции. Оставить на полчаса. Затем обмять и оставить еще на час.
Пока тесто поднимается, сделать начинку. Выложить в миску 150 г помытых (можно свежемороженой) ягод, потереть на крупной терке 1 яблоко, добавить 2 ст. л. крахмала и 10 ст. л. сахара. Все перемешать.
Разделить тесто на большую и маленькую части. Большую раскатать и положить в форму. Сверху выложить сахарно-плодовую массу, разровнять.
От меньшей части теста отделить небольшой кусок для украшений. Остальное раскатать и накрыть им начинку. Сделать ножом надрезы. Вырезать фигурки и украсить ими пирог. Дать подойти 25 минут.
Выпекать брусничный пирог примерно 40 минут, выставив температуру 180 °C. Готовое изделие извлечь из формы.
Запись передачи о бруснике из цикла «Жить здорово»:

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Брусника заслужила большое уважение не только у знаменитых поваров, но и у почитателей народной медицины. Ее ягоды обладают массой полезных свойств, а для лечения используются не только сами плоды, но и семена. Главный плюс брусники заключается в том, что, в отличие от многих ягод, она способна сохранять целительные свойства даже после термообработки. Узнаем же подробнее, какое положительное влияние она оказывает на организм человека.

Факты о бруснике

Многие дети обожают пирожки с брусникой. В древней Руси такое лакомство давали каждому ребенку, чтобы разбудить аппетит. Старикам же виноградную лозу с горы Ида (от латинского vitis-idaea) рекомендовали употреблять в пищу лекари для улучшения пищеварения;

Считается, что брусника стала очень популярной при императрице Елизавете Петровне. Ягода активно культивировалась с 1745 года. Изначально культивация происходила в условиях Царского сада. Позднее ее стали выращивать в Европе и Соединенных Штатах Америки. Благодаря высокой урожайности, которая могла достигать 60 кг с одной сотки земли, лесная красавица стала невероятно популярной во всем мире;

В ягоде содержится множество органических кислот, способствующих ускоренной выработке ферментов, поэтому ее следует есть всем заболевшим простудой или гриппом, чтобы поддерживать аппетит в тонусе;

В кожуре брусники содержится много пектина, усиливающего работу перистальтики кишечника. Он же способствует очищению, выведению токсинов и радионуклидов;

Для зрения ягода не менее полезна. Сироп и варенье из брусники благотворно воздействуют на его остроту, что объясняется высоким содержанием бета-каротина. Это вещество способствует нормальной работе зрачков;

Ягоды способствуют улучшению циркуляции крови, нормализации уровня гемоглобина. За это отвечает калий, которым брусника очень богата. Ее регулярное употребление способствует повышению бодрости и тонуса мышц;

А еще вы можете есть эту чудесную ягоду для поддержания иммунной системы. Благодаря эфирным маслам и кислотам, а также витамину С, ваш организм получает подспорье в борьбе с бактериями, вирусами и паразитами;

Листья брусники подходят для приготовления лекарственных средств в течение трех лет с момента сбора;

Брусничный сок можно использовать при лечении анемии, неврозов или похмельного синдрома;

Ягодой лечат туберкулез, камни в почках, диабет и даже ревматизм;

Впервые в российской медицинской литературе бруснику стали упоминать еще в 14 веке. Интересно, что ягоду считали вредной для юношей по неведомой причине;

Наконец, ягода обладает седативными свойствами. Многие мастера йоги рекомендуют заваривать брусничный чай, используя листья. Это позволит не только снять стресс, но и справиться с депрессией.

Немного о противопоказаниях

Конечно, не обойдется без ложки дегтя. Вот несколько противопоказаний, о которых важно помнить всем, кто хочет регулярно есть бруснику:

Ягода не рекомендуется тем, у кого наблюдается повышенная кислотность желудка;

Существует опасность и для людей, страдающих от пониженного давления;

Язвенные болезни, гастрит, холецистит и камни в почках или мочевом пузыре также налагают запреты.

Какие бывают сорта брусники

Фермеры постарались на славу, поэтому в наши дни существует множество сортов чудодейственной ягоды. Немцы, например, прославились сортом Эрнтезеген, который можно собирать дважды в год. В Польше открыли Мазовию — низкорослый сорт, отличающийся ярким багрянцем. Такие ягоды востребованы у гурманов. А у шведов есть Линнея, известная благодаря своим крупным размерам.

Как высаживать бруснику

При посадке важно помнить, что брусника должна быть обеспечена хорошим освещением, при этом укрыта от палящего солнца. Рекомендуем выбирать место в меру затененное, но если выбора нет, то лучше отдать предпочтение солнечному, так как растение все же является светолюбивым.

Брусника растет в лесу, а потому любит взрыхленную почву. Вам не составит труда обеспечить ягоде комфортные условия — просто снимите верхний слой (примерно 50 сантиметров) и засыпьте в ямку песочно-торфяную смесь в пропорции 50/50. Не помешает также добавить хвою или мелкие опилки. Что интересно, брусника совсем не нуждается в навозе и перегное, но ей будут полезны суперфосфат, минеральные удобрения и сера. Высаживайте бруснику начиная с весны. Это позволит ягоде быстро прижиться, а вот осенью заниматься высаживанием не стоит, ведь ягода не переносит заморозки.

Брусника способна быстро разрастаться, поэтому ее можно высаживать в больших количествах. При этом не забывайте оставлять между саженцами расстояние примерно в полметра. Глубина ямки должна быть 6-8 сантиметров. Обращайте внимание на длину корней. Как только саженец займет свое место, необходимо провести мульчирование. Для этого насыпьте опилок или мелкой соломы.

Как ухаживать за брусникой

Сложности в уходе за ягодой нет, но все же рекомендуется соблюдать некоторые правила:

Ягоду нужно поливать умеренно, обращайте внимание на почву — она не должна пересыхать. Именно благодаря мульчированию можно сохранить влагу и дать растению полноценное питание. Однако помните, что чрезмерное количество влаги наносит вред и способствует появлению гнили в корневой системе.

Сорняки необходимо выпалывать, причем следить за ними пристально нужно с начала марта и до середины июля, так как именно в этот период вредители начинают активно расти.

Так как созревание брусники происходит быстро, не забывайте вовремя ее обрезать. Густые ветви следует убирать, ведь они мешают бруснике нести плоды.

Цветение брусники может прийтись на заморозки. Будьте готовы защитить ягоду, сделать это можно с помощью нетканого полотна. Хорошо подойдет и обычная солома. Просто плотно засыпьте кустарники и укройте чем-нибудь так, чтобы надежно защитить растение от холода, иначе оно погибнет.

В целом брусника — довольно стойкая к холодам ягода, ведь она произрастает в основном в северных регионах. Обеспечьте ей минимальный уход зимой, и она порадует вас большим урожаем с наступлением теплого времени года.

Удобрение и сбор урожая

Удобрять почву рекомендуется весной и осенью. Для подкормки необходим суперфосфат в объеме одной столовой ложки для участка в 10 квадратных метров. Бруснику можно поливать аммиачной селитрой. Просто растворяйте 30-40 граммов на 10 литров воды.
Во время сбора урожая собирают не только ягоды, но и листочки, представляющие собой большую ценность. Чтобы сохранить ягоды, лучше прибегнуть к сбору при низкой влажности воздуха. Бруснику раскладывают на газете, дают ей обсохнуть, как и листьям. От испорченных плодов необходимо избавиться — есть их все равно нельзя.

Брусника в кулинарии

Из брусники делают не только варенья или компоты, она, как известно, служит начинкой для пирогов, блинов, основой для киселя и различных спиртных настоек.

Главное достоинство этой ягоды, за которую ее любят многие повара, заключается в кислинке и едва уловимой горечи. Благодаря всего двум ноткам, ягода позволяет создавать пикантные соусы для любых блюд, в том числе кондитерские изделия. Добавьте к такому соусу немного пряностей и вы получите превосходную заправку. Более того, бруснику добавляют и в чистом виде к мясным блюдам и овощным салатам.

Самым же популярным рецептом является хорошо знакомая всем засахаренная красная ягода. В таком виде бруснику можно хранить годами, обеспечивая прохладу. Она не теряет вкусовых качеств и не нуждается в термообработке. Природным консервантом в данном случае служит бензойная кислота, которая исключает возможность порчи продукта. Вот почему сок из брусники используется для вымачивания капусты и яблок.

Как готовить настойку из брусники

Популярный рецепт приготовления брусничной настойки под силу каждому, кто хочет побаловать себя необычным напитком. Вместе с тем такой напиток обладает антисептическими свойствами, оказывает желчегонное воздействие и рекомендован для профилактики простуды.

Прелесть брусники заключается в ее специфических кулинарных свойствах. Ягода практически полностью нивелирует привкус алкоголя, поэтому выпить напиток будет легко. Более того, настойку можно заготовить один раз, поставить ее в темное прохладное место с температурой 10-16°С, и она сможет храниться примерно 5 лет. Важно учесть, что наливать настойку нужно исключительно в стеклянные банки или бутылки, при этом плотно закупоренные.

Для приготовления можно использовать как замороженную, так и свежую ягоду. Причем первый вариант предпочтительнее, поскольку позволит быстрее получить напиток. Обязательно надо прибегнуть к тщательному отбору плодов, чтобы среди них не было испорченных ягодок.

Настойка или, как еще иногда говорят, сливянка из брусники получается очень кислой, поэтому можно добавить к ней мед или сахар. Также хорошо подойдет и фруктоза. Если вы хотите, чтобы вкус был максимально приятным, то рекомендуем воспользоваться медом, так как именно он хорошо нейтрализует привкус алкоголя.

Какой мед выбрать? Профессиональные бармены и шеф-повара останавливают свой выбор на гречишном и липовом, но это не принципиально. Теперь давайте рассмотрим пару рецептов приготовления брусничной настойки, которые каждый сможет повторить в домашних условиях.

Рецепт 1

Нам понадобятся примерно полтора килограмма брусники и пищевой спирт в количестве 1 литра.

Тщательно перебираем ягоды, моем, просушиваем бумажным полотенцем;

Перекладываем бруснику в стеклянную миску, заливаем пищевым спиртом. Настаиваться плоды должны в течение месяца в условиях комнатной температуры и максимально темном месте;

По прошествии месяца процеживаем полученный напиток и подвергаем его фильтрации;

В течение трех дней настойка должна храниться в холодильнике, затем снова фильтруем ее и разливаем по емкостям.

Рецепт 2

Для второго рецепта достаточно полкилограмма брусники, качественной водки в объеме один литр и 4 столовых ложки сахарного песка.

Перебираем плоды, после чего воспользуемся деревянной ложкой, чтобы раздавить их;

Перекладываем полученную кашицу в стеклянную банку, засыпаем сахарным песком и заливаем алкоголем;

Ставим емкость в темное и прохладное место;

После выдерживания в течение месяца процеживаем и фильтруем настойку через марлю;

Осталось дать настояться напитку в холодильнике 5-7 дней и повторить процедуру фильтрации.

Мы в подробностях рассмотрели интересную ягоду бруснику. О ней еще очень многое можно рассказать, но главное, вы поняли, что это не только полезный и вкусный дар леса. Брусника настолько давно полюбилась нам, что стала по-настоящему культовой, ее ценные свойства были известные с древних времен и используются в народной медицине, косметологии и даже кулинарии по сей день.

А из этого видео вы сможете узнать рецепт приготовления брусничного ликера:

Брусника. Листья, ягода. Полезные свойства. Уход, выращивание, размножение. Сорта. Фото. — Ботаничка.ru

Брусника растет в основном в хвойных (чаще сосновых), реже — лиственных лесах, почти по всей территории лесной зоны, образуя местами сплошные заросли. Встречается также в приобских борах Новосибирской области и Алтайского края.

В качестве лекарственного сырья используют листья и ягоды. Листья заготавливают ранней весной до начала цветения растения (при более позднем сборе они при сушке темнеют).

Листья брусники содержат гликозид арбутин, флавоноид гиперозид, ликопин, дубильные вещества, органические кислоты. В плодах найдены углеводы, пектиновые вещества, каротин, аскорбиновая, лимонная, яблочная, винная, бензойная (обладающая антисептическим действием), уксусная и другие органические кислоты, микроэлементы.

Отвар или водный настой листьев применяют как мочегонное, желчегонное и антисептическое средство при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни, подагре, реже — в качестве вяжущего при поносах неинфекционной природы. Плоды брусники рекомендуют при гипо- и авитаминозах. Морс из ягод полезен при лихорадящих заболеваниях.

© Wildfeuer

Брусника (лат. Vaccínium vítis-idaéa) — вид вечнозелёных кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые.

Листья очерёдные, обратнояйцевидные или эллиптические, с загнутыми краями, блестящие, зимующие, имеют на нижней поверхности маленькие точечные ямочки. В этих ямочках находится булавовидное образование, у которого клетки стенок наполнены слизистым веществом, способным поглощать воду. Смачивающая верхнюю поверхность листа вода переходит на нижнюю сторону, наполняет ямки и поглощается.

Растёт по сухим и сырым хвойным и лиственным лесам, кустарникам, иногда — на торфяных болотах.

Кустики брусники, побеги которой иногда должны прокладывать себе дорогу в гнилом пне между корой и древесиной, могут достигать в длину одного метра, между тем как растущие рядом на земле имеют обычно высоту от 8 до 15 см.

Цветки белые с розовым оттенком, правильные, собранные в верхушечные кисти. Венчик четырёхнадрезный. Чашечка четырёхраздельная. Тычинок — 8. Пестик — 1. Завязь нижняя. Цветёт в мае и июне. Венчики брусники во время цветения поникают, это защищает пыльцу от сырости. В пыльниках пыльца находится в виде плотной массы, но понемногу разрыхляется и высыпается порциями через дырочки, расположенные на концах пыльников.

Плоды — красные ягоды, держатся они под снегом до весны.

Видовое название vitis-idaea в переводе собственно означает — «виноградная лоза с горы Ида» (остров Крит). Название vitis-idaea для брусники впервые приводится у Додонэуса и Геснера (естествоиспытатели, библиографы, 16 век). Античные писатели бруснику не упоминали.

Побеги брусники поражаются грибком Exobasidium vaccinii. При этом поражении стебель и листья скручиваются и получают бледно-розовую окраску. Издали такие побеги кажутся странными цветами и резко выделяются на фоне здоровых зелёных кустов брусники. Часто вследствие поражения грибком Melampsora Goeppertiana стебли удлиняются, скручиваются и создают впечатление метлы, а листья укорачиваются, нижние из них превращаются в чешуйки.

Ягоды брусники, резко выделяющиеся своим красным цветом на фоне зелёной листвы, поедаются животными и птицами. Птицы же разносят на большие пространства непереваренные семена и способствуют распространению брусники.

Корни брусники густо оплетены мицелием гриба. Нити гриба принимают почвенные растворы с минеральными веществами и передают их корням брусники.

Брусника внешне похожа на толокнянку.

© Ies

Особенности

Месторасположение: брусника растет как на солнце, так и в полутени, но хорошо плодоносит только при 100%-ном освещении.

Почва: аналогичная вересковым, то есть должна быть рыхлой, водо- и воздухопроницаемой и, что самое главное, иметь кислую реакцию. Оптимальный уровень рН почвы для верескового сада 3,5-4,5 единицы. Слабокислую или нейтральную почву нужно регулярно подкислять. Для этого вносят серу (40 г на 1 кв. м) или один раз в 7-10 дней поливают участок водой с добавлением электролита для кислотных аккумуляторов из расчета 2-3 мл на 1 л воды. Лучше всего вересковые растут на верховом торфе, но подойдет и смесь верхового торфа с песком, опилками, хвоей. Кстати, интересным решением в оформлении верескового сада является применение пиленого торфа. Из торфяных «кирпичей» выкладывают бордюр, внутри которого насыпают грунт и высаживают растения. Поверхность почвы мульчируют опилками или песком (слоем 3-5 см). Очень красиво в качестве мульчи выглядит шелуха кедрового ореха или кора сосны, одновременно они неплохо и подкисляют почву.

Посадка

Бруснику размножают семенами, корневищными черенками и дочерними растениями. Последние дают качественный посадочный материал в самые короткие сроки. Под посадку выкапывают траншею глубиной 25-30 см, шириной с обычную гряду и заполняют ее верховым или переходным торфом с добавлением крупного речного песка в отношении 3:1. Оптимальный уровень грунтовых вод 60-80 см, при более высоком гряду нужно поднять — на дно насыпать 10- 15 см щебня, гравия или битого кирпича для дренажа. Перед посадкой в почву заделывают минеральные удобрения: 7 г сульфата аммония, 6 г двойного суперфосфаа и 3 г сульфата калия на 1 м2.

Молодые растеньица с комом земли высаживают в первой половине мая с расстоянием 25-30 см между ними (на 1м2 размещают не более 15 кустиков) и поливают.

Уход

Рыхление почвы в течение лета, полив в сухую погоду (избытка влаги брусника не переносит) и прополка.

Бруснику могут повредить жуки-листоеды, гусеницы медяниц и листоверток. Лучше всего их собирать вручную или опрыскивать растения настоями табака, луковой шелухи и одуванчика. Из заболеваний распространены эк-забазидиоз и ржавчина. При первом листья, побеги и цветки становятся розовыми и уродливо вздутыми. При сильном поражении побеги буреют и усыхают. Ржавчиной заражаются листья, на их верхней стороне образуются красновато-желтые пятна, на нижней — желтоватые, а позже — коричневые участки спороношения гриба.

Пораженные побеги нужно вырезать и сжечь, растения опрыскать 1%-й бордоской жидкостью или ее заменителями. Против ржавчины можно попробовать применить топаз (1 ампула 2 мл на 10 л воды).

Размножение

Размножение семенами и черенками. Всхожесть семян брусники колеблется, по данным разных авторов, от 11 до 50%. В природных условиях они прорастают в июне — июле. Прорастание надземное. Всходы имеют ланцетно-овальные семядоли, длиной до 2,5 мм, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу фиолетовые. Отмершие семядоли сохраняются на растении в течение нескольких лет. Первый лист овальный, с ясно заметной главной жилкой, длиной до 2 мм. Второй лист немного больше. Последующие листочки ланцетные, заостренные на конце. К концу первого года всходы имеют 2—4 настоящих листа, высота растений 1 — 2 см. Главная ось брусники отмирает через 3—4 года и заменяется боковыми побегами. В результате ветвления образуется небольшой первичный куст. Плодоношение в природных условиях наступает, по одним данным, в 10—14 лет, по другим — в 14—21 год, в посадках значительно раньше — в 5—10 лет. Возраст отдельных куртин брусники в Подмосковье был определен в 90—120 лет. Генеративные органы закладываются в почках за год до цветения, в августе уже можно различить зачатки будущих цветков.

Брусника — насекомоопыляемое растение, однако, довольно часто отмечают самоопыление. Процент оплодотворенных цветков сильно колеблется (от 14 до 90) в различных условиях и в различные годы. В кисти от 1 до 16 плодов; семян в ягоде от 5 до 31. Семенная продуктивность брусники довольно велика, однако, в природе семенное размножение затруднено. Семена прорастают лишь в очень благоприятных условиях. Чаще всего всходы можно встретить на старых пнях, поваленных деревьях, заброшенных тропинках. В природных условиях семенное размножение у брусники в значительной мере заменено вегетативным. Особенно быстро вегетативное размножение происходит на открытых местах, не занятых растительностью, например на гарях. Ее можно размножать и искусственно с помощью укоренения черенков.

© Ies

Сорта

В настоящее время имеется около 20 сортов. Например: ‘Korale’, minus и compactum. Наиболее декоративны:

«Koralle» — компактный шаровидный куст высотой и диаметром 30 см. Цветет и плодоносит дважды за сезон (цветет в мае и июле, плоды — в июле и сентябре), особенно декоративен в июле-сентябре.

«Red Perl» — куст высотой и диаметром 25 см, ягоды округлые темно-красные. Цветет и плодоносит дважды за сезон.

«Erntesegen» — раскидистый куст высотой 40 см. Самый крупноплодный сорт.

В качестве низкорослого почвопокровного растения можно использовать сорта «Masovia» и «Костромская розовая». Брусника и ее сорта в зимний период выдерживают морозы до -30 °С, в укрытии не нуждаются..

Также в продаже иногда встречаются вакциниум превосходный, или красника (V. praestans ) — листопадный кустарник. Также можно использовать как почвопокровное растение; цветет белыми цветками и образует съедобные красные ягоды. Вакциниум монетчатый (V. nummularia) — вечнозеленый кустарничек высотой до 30 см с розовыми цветками и черными ягодами.

Отечественная селекция направлена прежде всего на повышение урожайности брусники. Например, сорт брусники ‘Рубин’ позднего срока созревания. Ягоды средней массой 0,22 г, темно-красные, кисло-сладкие. В них содержится сахара – 11,7%, органических кислот – 1,6%, аскорбиновой кислоты – 11,0 мг %. Дегустационная оценка – 4,2 балла. Средняя урожайность – 972 г с 1 м2. Куст среднерослый со сжатой кроной. Побеги средней толщины, листья средней величины, пластинка листа кожистая, гладкая. Цветки средней величины, голые, белые. Растения сохраняют устойчивость к низким температурам (-33 С) под снежным покровом. Выдерживают весенние заморозки до -3 С. Поражаются ржавчиной до 1 балла. Повреждения вредителями не отмечены. Оптимальный уровень грунтовых вод – 40-60 см. Для выращивания необходимы кислые, хорошо дренированные почвы.

© Taka

Вредители и болезни

В природе на кустиках брусники встречаются гусеницы цветоедов и листоверток, выгрызающие точки роста и склеивающие молодые листья паутиной. Могут они также появляться во время созревания ягод, в это время вредителей собирают вручную.

Иногда у брусники есть ржавчина (пожелтение и усыхание листьев, ослабление роста побегов) и экзобазидиоз (побеги, листья, соцветия приобретают розовый цвет и белый налет).

Использование

Можно выращивать бруснику как почвовпокровное растение, но основная ценность ее в ягодах.

В ягодах имеются антоцианы, витамин С, орагнические кислоты, сахара, каротин, марганец. Благодаря наличию салициловой и бензойной кислот они обладают антисептическими свойствами и могут храниться целый год, просто залитые чистой водой!

Сок ягод также останавливает развитие гипертонии, является вяжущим средством, оказывает послабляющее действие. Вареную бруснику с медом принимают при туберкулезе, моченую — при заболеваниях желудка и подагре.

Ягоды употребляют в свежем виде, варят варенье, компоты, соки.

Листья также обладают целебной силой — их отваром лечат цистит, заболевания печени, ревматизм, простуду, артрит, мочекаменные болезни. Листья заготавливают весной или осенью.

© Arnstein Ronning

Брусника — очень полезная ягода! Желаем Вам успехов в ее выращивании!

Фото лечебных ягод брусники с листьями, с полезными свойствами
Смотреть фото ягод брусники с листьями, полезной для здоровья. Купить фото лечебной брусники из Екатеринбурга? Скачайте бесплатно.
Нажмите левой кнопкой мыши на картинку, чтобы увеличить ее и скачать в более высоком качестве.
Брусника лекарственное растение
Листья брусники и ягоды
Ягода брусника
Брусника фото
Купить фото лечебной брусники? Скачайте бесплатно
Фото брусники из Екатеринбурга онлайн
Смотреть фото ягод брусники с противопоказаниями
Фото брусники из Екатеринбурга онлайн
Брусника фото
Скачать фото полезных для здоровья ягод брусники
Смотреть фото брусники с листьями бесплатно
Смотреть фото брусники с листьями бесплатно
Скачать фото полезных для здоровья ягод брусники
Купить фото лечебной брусники? Скачайте бесплатно
Смотреть фото ягод брусники с противопоказаниями
Скачать фото полезных для здоровья ягод брусники
Смотреть фото брусники с листьями бесплатно
лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

1. Государственная Фармакопея СССР. Одиннадцатое издание. Выпуск 1 (1987), выпуск 2 (1990).

2. Государственный Реестр лекарственных средств. Москва 2004.

3. Лекарственные растения государственной фармакопеи. Фармакогнозия. (Под ред. И.А. Самылиной, В.А. Северцева). – М., «АМНИ», 1999.

4. Машковский М.Д. «Лекарственные средства». В 2 т. - М., ООО «Издательство Новая Волна», 2000.

5. «Фитотерапия с основами клинической фармакологии» под ред. В.Г. Кукеса. – М.:Медицина, 1999.

6. П.С. Чиков. «Лекарственные растения» М.: Медицина, 2002.

7. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям (фитотерапия). – М.: VITA, 1993.

8. Лесиовская Е.Е., Пастушенков Л.В. «Фармакотерапия с основами фитотерапии.» Учебное пособие. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003.

9. Лекарственные растения: Справочное пособие. / Н.И. Гринкевич, И.А. Баландина, В.А. Ермакова и др.; Под ред. Н.И. Гринкевич – М.: Высшая школа, 1991. – 398 с.

10. Растения для нас. Справочное пособие / Под ред. Г.П. Яковлева, К.Ф. Блиновой. – Изд-во «Учебная книга», 1996. – 654 с.

11. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: Учеб. пособие / Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой. – СПб.: СпецЛит, 2004. – 765 с.

12. Здоровая кожа и растительные средства/ Авт.-сост.: И. Пустырский, В. Прохоров. – М. Махаон; Мн.: Книжный Дом, 200. – 192 с.

13. Формазюк В.И. «Энциклопедия пищевых лекарственных растений: Культурные и дикорастущие растения в практической медицине». (Под. ред. Н.П. Максютиной) – К. : Издательство А.С.К., 2003. – 792 с

14. Лесная косметика: Справочное пособие/ Л. М. Молодожникова, О. С. Рождественская, В. Ф. Сотник. – М.: Экология, 1991. – 336 с.

15. Носов А. М. Лекарственные растения. – М.: ЭКСМО-Пресс, 2000. – 350 с.

16. Турова А.Д. «Лекарственные растения СССР и их применение». Москва. «Медицина». 1974.

17. Лесные травянистые растения. Биология и охрана / Алексеев Ю.В, Вахрамеева М.Г., Денисова Л.В., Никитина С.В. – М.: Агропромиздат, 1998. - 223 с.

фото, описание, когда поспевает, сезон сбора, комбайн
Брусника обыкновенная – лесная или болотная ягода с кисло-сладкими витаминными ягодами. Она растет на болотах и лесах, где ее можно собрать с кустиков и принести домой. А также ее выращивают на промышленных площадках для потребления свежей или для дальнейшей переработки.
Брусника: описание растения
Брусника (лат. название вида Vaccínium vítis-idaéa) принадлежит к семейству Вересковые. По ее подробному описанию легко представить себе, как она должна выглядеть и отыскать ее на природе:
Это кустарничек с неопадающими, всегда зелеными листьями. Они кожистые, расположены очередно, частые. Верхняя поверхность у них темно-зеленая, глянцевая, нижняя – матовая и светло-зеленая. Форма брусничных листьев обратнояйцевидная либо эллиптическая, края у них чуть загнуты вниз. Листовые пластинки небольшие, длиной от 0,5 до 3 см, в ширину до 1,5 см, сидят на коротеньких черешках.
Корневище у этого растения ползущее, горизонтально расположенное, на его поверхности живет гриб, который поглощает минеральные вещества из грунта и передает их растению.
От корневища отходят подземные побеги со спящими почками.
Надземные побеги ветвистые приподнимающиеся, короткие, всего 10–20 см высотой. Однако если побеги брусники вынуждены преодолевать какое-нибудь возникшее у них на пути препятствие, то они могут вытягиваться гораздо длиннее – до 1 м.
Цветки у нее белые либо бледно-розовые, колокольчатые, правильные, обоеполые, с невыраженным запахом, сидят на коротких цветоножках. Они собраны в поникающие кисти по 10–20 шт. вместе.
После цветения, которое занимает около 2 недель, на их месте появляются круглые блестящие ягодки.
Как выглядит растение брусники обыкновенной, показано на фото.
Описание ягод брусники
Они небольшого размера (до 8 мм), красные, наверху сохраняется засохшая чашечка цветка. Вкус ягод брусники характерный – сладко-кислого, с горчинкой. Созревают они в конце лета – начале осени, но после наступления заморозков размягчаются и становятся водянистыми. Они все еще остаются на плодоножках и даже могут провисеть так всю зиму, но весной опадают от любого прикосновения. Зимой ими питаются птицы и разносят семена по округе, распространяя растение все дальше и дальше.
Какая бывает брусника
Брусника – это типичная болотная и лесная ягода. Она растет в природе совершенно свободно, занимая различные по размеру площади, от маленьких полянок до больших зарослей. Но также выведены культурные формы этой ягоды, которые выращивают в промышленных масштабах. Есть и садовая брусника, предназначенная для посадки и выращивания на огородных грядках в ЛПХ. Культурные разновидности максимально адаптированы к условиям произрастания на домашних грядках, у них выше урожайность, чем у диких форм. Урожайность ягод при полном покрытии плантации составляет 3 ц с га и более.
Как растет брусника
Брусника в природе, как правило, растет куртинами. Они состоят только из брусник или же она перемежается мхами, другими ягодами – голубикой, черникой и т. д., травой. В таких зарослях нелегко выделить какое-нибудь одно растение, корни и побеги многих экземпляров переплетаются и образуют сплошной ковер. Хотя продолжительность жизни каждого отдельного дикорастущего растения брусники сравнительно невелика – всего 10–15 лет, однако вся плантация, которую образуют, разрастаясь, множество экземпляров, может жить более сотни лет.
Растет брусничный куст так: семена прорастают и из них к концу первого сезона образуется 1–2 см побег с зимующей почкой. Из нее на следующую весну вырастает главный побег, который спустя 3 или 4 сезона отмирает, а на его месте вырастают боковые побеги. Затем появляются отростки второго порядка, а после выходят на поверхность и подземные побеги. Они образуют новые кустики. Как растет брусника в лесу, можно увидеть на фото.
Когда поспевает брусника
Созревает брусника почти по всей территории своего произрастания в августе или сентябре. Именно в это время можно отправляться в лес собирать ее. Сезон сбора можно продлить до заморозков, то есть в некоторых регионах до ноября. После осеннего похолодания ягоды утрачивают горечь, но становятся мягкими и, положенные в корзинку, сразу же пускают сок и текут. Поэтому ягоды, собранные в ноябре, пригодны разве что для быстрой переработки на сок или же для домашних заготовок – приготовления варенья, джема, а также свежего консервирования с сахаром.
Совет! Кроме ягод, можно также собирать брусничный лист, который является лекарственным сырьем. Его можно высушить и использовать для лечения или профилактики заболеваний внутренних органов.
Когда можно собирать лесную бруснику в России, зависит от региона. В северных областях это можно делать со второй половины сентября. В Сибири, Средней полосе, Подмосковье и на Урале она поспевают немного раньше – за ягодами можно отправляться начиная с первых чисел сентября.
На время поспевания влияет расположение участка с брусникой – на открытых делянках она спеет раньше, чем на располагающихся около лесных зарослей. А также на это влияет погода в текущем сезоне – если лето выдалось жаркое, то ягоды поспеют раньше, чем в прохладное и дождливое.
Сроки сбора брусники в 2019 году
В каждом регионе время начала сбора урожая плодов брусники наступает в разное время, но, в целом, значительного интервала между началом сбора брусничных ягод по российским регионам нет. Даты окончания также различны. Обычно собирать ягоды в южных областях можно на несколько дней раньше, чем расположенных севернее. Сроки сбора брусники в 2019 году можно узнать в местных новостях.
Чтобы отправиться за брусникой в болота или в лес, нужно сначала получить разрешение местных властей. Получить соответствующее разрешение можно в природоохранном ведомстве. Без него на граждан, как на физических лиц, так и на предпринимателей, могут налагаться штрафы. То же самое касается тех, кто приобретает собранную продукцию.
Где растет брусника в России
Найти ее можно в лесах как поросших хвойными породами деревьев, так и в смешанных, на торфяных болотах, в особенности на высохших, в кустарниковых зарослях, иногда в равнинных и горных тундрах, альпийских лесах.
В России это ягодное растения встречается на Кавказе, на Алтае, Урале, в Карелии и северных областях, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке. Ее можно найти на Украине в Карпатах и в Белоруси в Полесье. Вообще же ареал произрастания брусники как вида охватывает Северную Америку, страны Центральной и Северной Европы, а также Азию.
Где собирать бруснику в Ленинградской области
Ягода есть практически по всей территории региона: в Выборгском районе, в районе Луги, под Приозерском. Брусничные места в Ленинградской области есть возле сел Сланцы, Свердлово, Вырицы, в лесах около Зеленогорска. Добраться туда можно на пригородной электричке.
Где растет брусника в Подмосковье
В этом районе ягода растет преимущественно на песчаных участках около рек и возле болот. В Подмосковье ее собирают главным образом в хвойных лесах Мещерской низменности, а именно в Шатурском и Егорьевском районах.
Приспособления для сбора брусники
Собирать меленькие брусничные ягодки руками – дело долгое и утомительное. Для того чтобы быстро собрать их и не повредить при этом, можно воспользоваться специальным приспособлением – ручным комбайном. Для этой же цели используют совки и грабли.
Как лучше собирать бруснику: комбайном или руками
Определенно, сбор вручную для самой брусники самый щадящий. Если обрывать ягоды по одной, то кусту наносится минимальный ущерб: листья и веточки остаются целыми, корневая система растений не страдает. При сборе комбайном растение травмируется так или иначе, но если пользоваться им правильно, вред будет незначительный. Из недостатков можно отметить то, что при этом, кроме ягод, в комбайн попадают травинки, листья, веточки других растений и после сбора их приходится перебирать. При ручном варианте сбора этого не происходит.
Однако комбайн значительно ускоряет этот процесс, поэтому каждому остается самому сделать выбор, как лучше собирать бруснику – вручную либо с помощью различных приспособлений.
Комбайн для сбора брусники
Как обзавестись этим устройством? Его можно купить, так как различные вариации этого приспособления имеются в розничной продаже. Комбайны производятся различными фирмами, поэтому имеют небольшие различия в размере, форме и конструкции. Они выполнены из стали, дерева или пластика. Это простые приборы, включающие в себя корпус, ручку и гребенку, которой поддевают и отрывают ягоды от веточек. После чего они оказываются в объемном приемнике (корпус), откуда, когда он заполнится, их пересыпают в корзинку. Чтобы ягоды не высыпались обратно, в конструкции брусничного комбайна есть перегородка, которую можно регулировать при необходимости.
Комбайн для сбора брусники вполне можно изготовить и своими руками, так как в его конструкции и изготовлении нет ничего сложного. Главное при изготовлении помнить, чтобы между его зубцами было расстояние не меньше чем 5–6 мм, чтобы ягоды могли пройти между ними, а также о том, что они должны быть скругленными, а не заостренными и не слишком тонкими, чтобы не пружинили. Длина таких зубьев – примерно 10–20 см, достаточная для того, чтобы можно было всего одним плавным движением захватить весь брусничный куст и оборвать его.
Изготовить комбайн можно по несложным чертежам, которые есть в интернете. Материал изготовления может быть любым, это может быть дерево либо же тонкий металл, например, листовая сталь. А также понадобятся шурупы или саморезы для соединения отдельных деталей и инструменты, которыми нужно будет вырезать их по лекалам. Комбайн еще можно использовать для сбора и прочих лесных ягод – клюквы, черники, голубики и морошки.
Как быстро собирать бруснику комбайном
Пользоваться брусничным комбайном предельно просто – достаточно поддеть ягоды им как совком и потянуть его вверх. При этом веточки с листочками свободно, не отрываясь, проходят сквозь зубья, а ягоды остаются и скатываются внутрь «совка».
Действовать надо плавно, а не рывками. Когда емкость прибора заполнится, пересыпать урожай в корзинку или ведерко. На заполнение всего комбайна нужно относительно немного времени, так как при ручном сборе нужно было бы потратить гораздо больше. Нужно стараться не наступать на кустики и перемещаться максимально аккуратно. Это позволит сохранить брусничные кусты целыми и неповрежденными. На следующий год на этом месте можно будет снова собрать много вкусных и полезных ягод.
Как правильно осуществлять сбор брусники комбайном, показано на видео.
Грабли для брусники
Это приспособление похоже на обычные всем знакомые грабли. У них также есть зубья, но они скругленные, расположенные на расстоянии 5 мм друг от друга. За ними располагается широкая емкость, в которую падают сорванные ягоды. У грабель довольно высокая ручка, поэтому пользоваться ими удобно. Из-за того, что у грабель приемная емкость шире, при помощи их за раз можно собрать больше ягод, чем комбайном.
Как быстро собирать бруснику
Если нет комбайна или грабель, можно сделать простейшее подобное приспособление из пластиковой бутылки и деревянной ручки. Для этого понадобится пластиковая бутылка из-под минеральной воды, например, или соков. Но лучше выбирать бутылки из прочного, а не мягкого пластика – они будут работать дольше. Нужна бутылка с широким горлышком, чтобы в нее могла пройти деревянная ручка. А также нужен будет острый нож, которым надо будет вырезать в бутылке отверстие и веревка или шнур для привязывания ручки к бутылке.
Как сделать такой небольшой «комбайн» домашнего изготовления? Все очень просто. Надо сначала вырезать на одной из сторон бутылки круглое или квадратное отверстие и с одного края придать ему форму зубцов. Пластик довольно жесткий, поэтому такие зубцы смогут без проблем отрывать ягоды от веточек, не будут гнуться. Сбор брусники с помощью подобного приспособления осуществляется точно так же, как и комбайнами промышленного изготовления.
Дозревает ли брусника после сбора
Считается, что эта ягода, даже собранная не совсем спелой, может дозревать. Поэтому если вы пришли в лес, а кустики брусники усыпаны еще несозревшими ягодами, то не стоит уходить обратно. Можно собрать, принести домой и разложить ее в теплом месте.
Как дозреть бруснику в домашних условиях
Для стимуляции дозревания можно использовать такой способ: рядом с брусникой положить овощи или фрукты, например, спелые осенние яблоки. Они выделяют этилен, газ, который и заставляет ягоду покраснеть. Те, кто пробовал этот метод, утверждают, что дозревшая таким образом брусника не отличается от доспевшей на кустах.
Заключение
Брусника обыкновенная – лесная ягода с замечательным вкусом и очень полезная. Ее очень просто собирать в природе или выращивать на участке. Когда наступает время сбора, можно воспользоваться различными приспособлениями, упрощающими работу – комбайнами, совками, граблями. Или же собирать ягоду просто руками.

листья, лечебные свойства, полезные, фото, растение дома, вред, противопоказания, здоровье

Брусника – вечнозелёный низкорослый кустарник, листья не сбрасываются и очень необычно смотрятся в малоснежную зиму, удивляя зимой неожиданными зелеными островками. Бруснику всегда называли царицей ягод за уникальные лечебные свойства. Употребляя её постоянно можно уберечь себя от многих болезней.

Брусника любит затенённую низкую местность. Много этой ягоды произрастает в тайге. Но и в других частях России её достаточное количество. Главные распространители семян брусники – это птицы. Они питаются плодами этой ягоды, а семена выходят с помётом в неизменном виде. Благодаря этому брусника растёт повсеместно.

Не путайте бруснику с толокнянкой и клюквой. Листики у брусники тоненькие, смотрящие вверх, цветочки четырехлепестковые, если раскусить ягоду, внутри будет много мелких зернышек.

Химический состав ягод уникален. Самый ценный элемент это бензойная кислота, являющаяся самым эффективным противогрибковым и антисептическим средством. В ягоде также большое количество щавелевой и аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов Е и В, марганца. Это кладовая минералов и витаминов необходимых для здоровья.

Ягоды и листья брусники используют при инфекциях и воспалениях мочевыводящих путей, успешно применяют при лечении желтухи, ОРВИ, бронхите. Применяют при выводе глист из организма. Помогает ягода при заболеваниях желудочно – кишечного тракта.

Брусника богата глюкозаминами, поэтому ее рекомендуют при диабете, для восстановления функции поджелудочной железы.

Отваром брусники поят людей, страдающих туберкулезом, это облегчает течение болезни. Людям с опухолями в желудке также рекомендуют употребление этого напитка. Это прекрасное средство от жара при простуде и гриппе.

Самое главное бруснику правильно заготовить. Собирать её надо когда ягоды полностью созрели. В это же время собирают и листья. Полезные свойства листьев, благодаря бензойной кислоте сохраняются достаточно долго.

Самая подходящая тара для хранения это стекло или посуда из дерева. Обычно сырье сушат, хранят в морозильной камере или засахаривают.

Очень полезен морс из брусники. Все полезные вещества в нем сохраняются в неизменном виде. Ягоды выжимают, сок в холоде настаивают 3-4 часа. Оставшийся жмых вскипятить и, процедив, соединить с соком.

Этот напиток очень хорошо укрепляет сосуды и очищает кровь. Людям с нестабильным давлением пить его будет очень полезно.

В домашних заготовках хозяйки также используют ягоды брусники. Кладут в квашеную капусту, в моченые яблоки и в другую консервацию.

Вкуснейший десерт – это варенье из брусники. Варить его не составит большого труда. Ягоды пересыпают сахаром, берут обычно на один килограмм брусники один килограмм сахара. Нужно дождаться, пока не выйдет сок, прокипятить 5 минут и заполнить банки. Хранить желательно в прохладном месте.

Таким вареньем приятно побаловаться в зимние вечера. Для поддержки иммунитета очень хорошее средство.

Жаропонижающим свойством обладает отвар из листьев брусники, приготовленный на паровой бане. Стакан воды и 2 столовых ложки листьев прокипятить минут 10, процедить, можно немного разбавить водой перед употреблением. Такой отвар можно давать даже малышам при кашле и простуде. Если не противопоказан мёд, то можно добавить 1 чайную ложку в отвар.

Бруснику употребляют не только в чистом виде, но и смешивают с другими полезными растениями и цветами, такими как иван- чай, шиповник, липа, ромашка.

Сушеные листья брусники используют при гнойных воспалениях глаз. Листья необходимо перемолоть, заварить, разложить в марлевые мешочки и прикладывать к глазам. Эта процедура поможет избавится от отеков и темных кругов.

Оставшимся отваром можно протирать лицо и шею.

При беременности также рекомендуют употреблять бруснику. Очищается плацентарная жидкость и организм пополняется запасом витаминов. Это очень важно при формировании организма будущего ребёнка. Отечность будет беспокоить гораздо меньше. Обычно это беда случается у женщин во второй половине беременности, чаще всего летом. Вот тогда и приходит на помощь эта чудесная ягода.

Не стоит сразу употреблять бруснику в больших количествах. Необходимо начинать с небольших порций и наблюдать как отреагирует организм. Ведь это продукт питания, и значит на него как и на любой другой продукт может быть непереносимость.

В косметологии используется вытяжка и экстракт из ягод брусники. На их основе производятся крема, лосьоны, шампуни, бальзамы. Маску из ягод брусники можно делать в домашних условиях. Ягоды разминают до однородной кашицы и наносят на лицо на 20 минут.

Листья и ягоды в сушеном виде можно приобрести в аптеке.

Самостоятельно собирать бруснику лучше подальше от дорог и предприятий.

Ягода как губка впитывает в себя токсины. Вместо пользы в этом случае можно получить совершенно противоположный эффект. В начале осени брусника полностью созревает и готова к сбору. К этому времени у нее появляется кисло-сладкий вкус.

Соблюдайте меры предосторожности, с удовольствием готовьте и употребляйте эту прекрасную году на пользу своему здоровью!

Смотрите также

Свечи деквалиния хлорид

Болит низ живота справа у женщины что это может быть

Уколы от нервов и стресса

Рецепт сода с водой от изжоги

Чем лечить герпес на губе быстрое лечение

Можно ли крутить обруч при грыже поясничного отдела позвоночника

Как определить аппендицит самостоятельно

Пустоты под ногтями

Единичные экстрасистолы желудочковые

Что может выявить общий анализ крови

Внешние признаки синдрома дауна

Главное меню

Подписаться на новости

Листья брусники фото

полезные лечебные свойства и противопоказания, инструкция по применению, отзывы о брусничных отварах

Особенности

Лечебные свойства

Польза

Для детей

Для женщин

Для мужчин

Вред

Как применять?

Рецепты

Советы

Отзывы

50 фото, 🥝 виды и сорта, полезные свойства и противопоказания

Виды и сорта растения, внешний вид

Где и как растет

Брусника: полезные свойства

Применение

В кулинарии

В медицине

При похудении

В быту

В косметологии

Вред и противопоказания

Пищевая ценность и химический состав

Как выращивать, уход и вредители и болезни

За­готов­ка и хра­нение

50 фото разных видов брусники

Как выглядит брусника, ее фото в лесу и отличие клюквы от брусники

Дикорастущее растение брусника

Чем собирать бруснику

Отличия брусники и клюквы

Внешний вид

Где растет

Калорийность

Визуальное отличие клюквы и брусники на фото

описание растения и ягод, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, рецепты, фото

Описание растения

Польза и вред брусники для организма

Состав и калорийность брусники

Рецепты с брусникой

Брусника с сахаром на зиму без варки

Дрожжевой пирог с брусникой и яблоком

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Факты о бруснике

Немного о противопоказаниях

Какие бывают сорта брусники

Как высаживать бруснику

Как ухаживать за брусникой

Удобрение и сбор урожая

Брусника в кулинарии

Как готовить настойку из брусники

Брусника. Листья, ягода. Полезные свойства. Уход, выращивание, размножение. Сорта. Фото. — Ботаничка.ru

Особенности

Посадка

Уход

Размножение

Сорта

Вредители и болезни

Использование

Фото лечебных ягод брусники с листьями, с полезными свойствами

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

фото, описание, когда поспевает, сезон сбора, комбайн

Брусника: описание растения

Описание ягод брусники

Какая бывает брусника

Как растет брусника

Когда поспевает брусника

Сроки сбора брусники в 2019 году

Где растет брусника в России

Где собирать бруснику в Ленинградской области

Где растет брусника в Подмосковье

Приспособления для сбора брусники

Как лучше собирать бруснику: комбайном или руками

Комбайн для сбора брусники

Как быстро собирать бруснику комбайном

Грабли для брусники

Как быстро собирать бруснику

Заготовка и хранение