С миру по рецепту

Рецепты народной медицины

Подписаться на новости










 

Кизиловая настойка на коньяке


Кизиловая настойка - рецепты с самогоном, водкой, на коньяке

Кизил – дерево средних размеров с красивыми ягодами ярко-красного цвета. Широкое применение получил в кулинарии и медицине. В кизиле содержится витамина C больше чем в черной смородине, и много других полезных элементов. Из плодов получается очень вкусное варенье, компоты, джемы. Продукт за свои качества высоко оценили домашние винокуры. Из кизила делают самогон – кизиловую чачу, различные наливки, ликеры и вино. Напитки получаются высокого качества с приятным кисловатым вкусом и легкой терпкостью. Настойка из кизила на самогоне имеет приятный янтарный цвет, а если сделать её на коньяке, то вы получите и вовсе элитный алкоголь, несравнимый с магазинными настойками.

А в палисаднике — кизил…
Да кто ж его там посадил?!

Сделанная настойка на кизиле в домашних условиях, обладает не только прекрасными вкусом ароматическими свойствами, она еще и полезна, это просто кладезь витаминов Небольшое количества напитка поможет укрепить иммунитет в зимнее время и действует как профилактическое средство от простудных заболеваний. Ягоды заготавливают в конце августа и до октября в некоторых регионах. Их можно заморозить или засушить, а потом по мере необходимости использовать. Конечно наиболее эффективной отдачей, обладает свежесобранные плоды. В качестве алкогольной основы подойдет любой крепкий алкоголь крепостью. 40-50% водка, самогон или спирт, а также элитное спиртное – коньяк, ром, бренди.

Классический рецепт настойки самогона на кизиле


Для рецепта желательно использовать кизиловый самогон (чачу), в этом случае аромат ягод будет чувствоваться намного ярче. Но можно использовать любой другой дистиллят, к примеру сахарный. Ягоды кизила довольно ароматны и способны отбить запах сивухи даже у самогона среднего качества. Но все же лучше использовать хорошо очищенный продукт, двойной или тройной перегонки. Ягоды подойдут любые: свежие, сушеные или замороженные. Сахар используют по желанию, вполне состоятельной настойка получится и без него. Через месяц получается шикарный напиток на кизиле крепостью 38-45%.

Ингредиенты:

  • Самогон 40-45% — 1000 мл;
  • Кизил сушеный – 500 гр;
  • Сахарный песок – 100 гр.

Как сделать:

  1. Вся подготовка плодов заключается в очистке ягод и промывке. Выложить кизил на бумажное полотенце, дать обсохнуть. Настаиваться они будут вместе с косточками.
  2. В двухлитровую банку засыпать кизил влить алкогольную основу. Хорошенько размешать содержимое. Закрыть крышкой.
  3. Посуду поставить в темное место на 3 недели для настаивания. По возможности ежедневно встряхивать настой.
  4. Через три недели процедить напиток, ягоды отжать. Затем жидкость необходимо профильтровать.
  5. В полученное спиртное всыпать рекомендованное количество сахара, хорошо размешать, до полного растворения.
  6. Поставить емкость с настойкой в холодильник еще на неделю, это минимум. Желательно подержать 2-3 недели.

Рецепт кизила на коньяке


Эта домашняя коньячная настойка будет украшением любого праздничного стола. Любой истинный гурман алкогольных напитков будет в восторге от её вкуса. Коньяк можно заменить, вместо него использовать ром, джин или виски. Готовится настойка всего три недели, а храниться может до трёх лет.

Состав:

  • Ягоды кизила – 400 гр;
  • Коньяк – 0,5 л;
  • Сахарный песок (по желанию) – 100 гр.

Приготовление:

  1. Чистые плоды кизила слегка размять скалкой, поместить в литровую банку.
  2. Влить коньяк. Для рецепта подходит любой недорогой коньяк или бренди.
  3. Закрыть крышкой тару и настаивать 21 день при комнатной температуре.
  4. По окончании настаивания напиток профильтровать через ватные диски.
  5. Если есть необходимость подсластить, то размешайте сахар в стакане с настойкой и влейте обратно.
  6. Готовый алкоголь перелить в красивые бутылки, дать недельку на дополнительное созревание.

Настойка из кизила на водке с можжевельником


Интересный вкус дает сочетание ягод кизила и можжевельника. Срок хранения этого напитка всего шесть месяцев, но терзают смутные сомнения, что она до этого времени еще останется.

Ингредиенты:

  • Кизил сушеный – 500 гр;
  • Водка – 500 мл;
  • Сахар – 150 гр;
  • Можжевеловые ягоды – 10 шт.

Как сделать водку на кизиле:

  • Ягоды промыть, дать стечь воде.
  • Всыпать в стеклянную емкость кизил и можжевельник, залить водкой или самогоном.
  • Настаивать в закрытой таре 14-15 дней.
  • Размешать в настое сахар и выдержать еще одну неделю.
  • Используя фильтр процедить жидкость и перелить в бутылку.
  • Через неделю настойка кизиловая готова к употреблению.

Настойка из кизила на спирту с медом


Использование спирта в рецепте позволяет максимально извлечь из сырья все полезные вещества и ароматы. Мед сглаживает крепость напитка, настойка мягко пьется. Но не стоит увлекаться, обманчивая сладость и мягкость могут сыграть злую шутку и быстро опьянить.

Состав:

  • Спирт 96% — 500 мл;
  • Вода – 700 мл;
  • Свежий кизил – 700 гр;
  • Мёд – 2 ст.л.

Как приготовить:

  1. Свежие плоды перебрать от веточек, листиков. Промыть проточной водой. Ягоды слегка потолочь.
  2. В спирт влить 200 мл воды. В итоге получится крепость 70%. Можно алкоголь заменить крепким самогоном такой же крепости.
  3. Залить спиртным ягоды, в закрытой таре настаивать 20 дней.
  4. Настой процедить, добавить 500 мл воды. Таким образом, выровняв количество спирта до 40%.
  5. Добавить мёд, хорошенько размешать. И дать напитку дозреть неделю.
  6. Разлить в подходящие бутылки и приступить к дегустации.

Настойка на кизиловом варенье с травами


Для рецепта подойдут засахаренные ягоды или варенье с минимальной термообработкой. Такое сырье позволит наиболее сохранить дивные ароматы кизиловых ягод. Вместо самогона можно использовать водку или сортировку из спирта, еще интереснее напиток получится на коньяке. Но в этом случае исключить дубовую кору из рецепта. Такой травно ягодный бальзам можно пить, добавляя одну чайную ложку в чай, в качестве профилактического средства при риске простудиться.

Ингредиенты:

  • Алкоголь 45% — 700 мл;
  • Кизиловое варенье – 150 мл;
  • Кора дуба – 0,5 ч.л;
  • Душистый перец горошек – 2 шт.;
  • Щепотка душицы;
  • Веточка зверобоя.

Приготовление:

  1. В литровую банку положить дубовую кору, перец, зверобой и душицу.
  2. Залить крепким алкоголем. Содержимое емкости настоять 3 дня.
  3. Слить спиртовую жидкость через сито, выдержать настой 5 дней.
  4. В чистую посуду поместить варенье залить душистой настойкой. Отправит в тепло на две недели, встряхивая банку раз в 2 дня.
  5. По окончании, жидкость профильтровать через марлю с ватой. Готовый бальзам перелить в бутылки, выдержать 1 -2 месяца перед употреблением.

2 простых рецепта в домашних условиях на спирте, водке, самогоне

Статья прочитана: 2179 раз 02.11.2020

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Станислав Фролов 2020-11-02 13:45:10 2020-11-03

Приготовить дома настойку из кизила очень просто. Самое важно - использовать спелые чистые и неиспорченные ягоды. Также не забывайте перед приготовлением очистить ягоды от листочков и хорошо промыть.

Классический рецепт настойки на кизиле

Ингредиенты:

  • ягоды кизила - 500 г;
  • алкоголь (водка/самогон) - 1 л;
  • мед - 100 г.

Технология приготовления:

  1. Ягоды нужно превратить в кашицу или пюре.
  2. После залить содержимое алкоголем, плотно закрыть крышкой и взболтать напиток.
  3. Важно. Для приготовления настойки использовать только качественную алкогольную основу: качественную водку или самогон высокой очистки крепостью 40-45°.
  4. Выдерживать настойку около трёх недель в прохладном темном месте (не в холодильнике). Время от времени емкость рекомендуется встряхивать.
  5. Готовую настойку профильтровать и хорошо отжать ягодную кашицу.
  6. Добавить в настойку мёд, тщательно размешать и снова оставить на неделю. После можно делать первые пробы.

Рецепт кизиловой настойки без алкоголя

Ингредиенты:

  • ягоды кизила - 500 г;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 100 мл;
  • немытый изюм – 25 г.

Настойка перебраживает на естественным дрожжах, благодаря чему получается очень ароматной и мягкой на вкус. Рецептура чуть сложнее, но результат того стоит.

Технология приготовления:

  1. Удалить косточки из ягод и разделить их на две половины.
  2. Положить мякоть в стеклянную ёмкость. Для придания напитку характерного кизилового аромата можно добавить немного косточек. Но тут важно знать меру, так как косточки дают сильную горечь.
  3. Добавить изюм, воду и сахар. Хорошо перемешать.
  4. На горловину надеть марлю и оставить банку в темном месте с комнатной температурой на пять дней. 
  5. Наверху должны появится пена и шипение, установите на горлышко перчатку и проткните небольшую дырочку на пальце. 
  6. Оставьте бродить напиток на два месяца. Когда перчатка сдуется, то брожение закончилось.
  7. Процедите напиток и разлейте по бутылкам. 
  8. Для выдержки уберите напиток на полгода в прохладном месте. Срок годности кизиловки - до трёх лет. 

Итог

Такие домашние настойки получаются очень ароматными и яркими. А еще: их легко пить, и вы совсем не почувствуйте запах алкоголя, так как ягоды перебьют его. Также такие настойки очень полезные: она обязательно поможет вам с простудными заболеваниями и ускорит ваш обмен веществ - что очень актуально для вечно худеющих. 

Желаем вам вкусных напитков и приятного застолья!

Рассказать в социальных сетях

Настойка из кизила в домашних условиях: рецепты

Кизил – это плодовое растение, обладающее целебными качествами. В нем содержится много витамина С и других полезных веществ. Из него делают компот, его добавляют в различные блюда, но чаще всего кизил становится основой вкуснейших настоек.

В народе настойка из кизила называется «кизиловкой». Она имеет необычный рубиновый цвет и запах, благодаря которому пользуется особым спросом у потребителей.

Не всегда, пробуя кизиловку, можно понять, что перед вами алкогольный напиток: ягода очень хорошо отбивает запах алкоголя, поэтому самогон из кизила больше похож на ягодный компот.

Независимо от того, что вы будете добавлять в классический рецепт приготовления кизиловой настойки или кизиловки, вы никогда не испортите ее неповторимый вкус, которым и отличается этот напиток от других.

В статье мы приведем самые популярные рецепты приготовления такого алкоголя как настойка из кизила на спирту. Но перед этим стоит узнать, чем так полезен кизил.

Польза кизила

Мякоть содержит глюкозу, фруктозу, простые углеводы, витамины Е, Р, С, провитамин А, азотистые, дубильные, пектиновые вещества, органические кислоты, флавоноиды, эфирные масла, калий, магний.

Помимо этого, наливка из кизила обладает следующими свойствами:

  • помогает укрепить иммунитет и избавиться от простуды;
  • способствует улучшению аппетита и восстановлению нормального обмена веществ;
  • снижает риск появления инфекционных заболеваний и иных болезней;
  • помогает вывести токсины, избавляет от тяжелых металлов и иных метаболических продуктов;
  • нормализует жировой и общий обмен веществ;
  • оказывает тонизирующий эффект на организм;
  • помогает повысить гемоглобин, укрепить стенки сосудов и нормализовать артериальное давление.

Также настойка из кизила на водке помогает восполнить недостаток в организме минералов и витаминов. А еще из нее получаются великолепные коктейли.

Рецепты настоек

В наливку из кизила входят 2 основных компонента: алкогольная основа и ягоды. В рецепт приготовления настойки на кизиле и спирте входит замороженный, свежий или сушенный кизил. Но, тут важно учитывать некоторые нюансы:

  • замороженную ягоду перед добавлением нужно разморозить и удалить лишнюю воду;
  • сушенные ягоды берутся в количестве меньшем, чем указано в рецепте;
  • свежий кизил перед замачиванием нужно промыть и высушить на полотенце.

Немаловажное значение имеет и алкоголь. Алкогольной основой рецепта приготовления отвара или настойки на кизиле является водка, самогон, коньяк, спирт. Для рецептов используется самогон двойной перегонки или 40% спирт. Они чаще всего входят в рецепт приготовления чачи из кизила.

Для других кизиловых настоек обычно используется качественная водка или коньяк.

А как приготовить или как варят наливку из кизила люди, активно занимающиеся спортом? В основном они ее делают на очищенной воде.

Как же настоять водку на кизиле, сколько ее настаивают, и на сколько хватает настоянного алкоголя? Все подробности ниже.

Настойка из кизила на спирту

Технология приготовления кизиловой настойки на спирту в домашних условиях очень схожа с рецептом приготовления кизиловых настоек с добавлением самогона. Разница в том, что в настойку на спирту не добавляют сахарный песок, а вместо самогона в нее вливается спирт. Так готовый напиток становится несладким и приобретает приятную ягодную кислинку. Благодаря добавлению ягод напиток становится очень легким, приятно удаляет жажду и понравится всем без исключения гостям.

Готовится алкоголь так:

  1. Заполняем 1/3 банки ягодами кизила. Ягоды должны быть ровными, плотными, поэтому отдать предпочтение желательно свежему кизилу.
  2. Заливаем их 1 литром спирта и отставляем на 2 суток в сторону.
  3. Через 2 суток банку достаем и сливаем 850 мл алкоголя.
  4. В другую кастрюльку добавляем 1 литр воды и 300 грамм сахарного песка. Размешиваем.
  5. Сироп вливаем в настойку и получаем 2 литра сладкого алкоголя.
  6. Банку отставляем в сторону на 2 часа.
  7. Через 2 часа вы можете наслаждаться замечательным напитком красивого рубинового цвета со сладким запахом и легкой кислинкой. Крепость его составляет 35%.

Рецепт кизила настоянного на водке

Особенность рецепта приготовления настойки из кизила на водке в том, что ягоды требуется настаивать несколько суток на алкоголе и только потом добавлять в состав сахар. Но, обо всем по порядку.

В рецепт приготовления водочной наливки на водке и кизиле входит:

  • 0,5 кг кизила;
  • 1 литр водки;
  • 50-150 грамм сахарного песка или меда.

Готовится кизиловая водка так:

  1. Кизил моем, сушим и очищаем от лишнего мусора. Ягоды, плодоножки и веточки кладем в емкость.
  2. Хорошо мнем ягоды скалкой в кашицу. Так они дадут больше сока.
  3. Добавляем в емкость 1 литр водки. Смесь перемешиваем и накрываем крышечкой. Отставляем ее в сторону на 15-20 суток.

Важно: 1 раз в 3-4 дня напиток взбалтываем.

  1. Через 20 суток банку достаем и фильтруем через марлю. Жмых отжимаем.
  2. В напиток насыпаем сахар и перемешиваем. Емкость накрываем крышечкой и отставляем в сторону еще на 5-7 суток.

Важно: 1 раз в день банку нужно встряхивать.

  1. Достаем состав. Если он мутный, то его фильтруем через вату.
  2. Алкоголь наливаем в бутылки, плотно закрываем и храним. Хранится он 5 лет. Крепость варьируется от 28 до 33 градусов.

А, как сделать кизиловую водку несладкой? Все просто: замените сахар медом или не кладите его вообще.

Рецепт приготовления настойки на коньяке

Любителям коньяка, желающим попробовать что-то новое, придется по вкусу настойка из кизила на коньяке.

Готовится настойка из кизила очень просто:

  • берем 400 грамм ягод кизила, 1 литр коньяка, мед;
  • ягоды моем, сушим и прокалываем иголкой или разрезаем их пополам;
  • выкладываем кизил в банку и вливаем 1 литр коньяка;
  • кладем мед, накрываем емкость крышечкой и отставляем в сторону на 3 месяца;
  • через 3 месяца смесь достаем, фильтруем и разливаем по отдельным бутылкам.

В итоге у вас должна получиться настойка приятного рубинового цвета с великолепным слегка терпким вкусом.

Рецепт фруктовой настойки из кизила

Следующий рецепт приготовления настойки на кизиле придется по душе дамам. Фруктовая настойка по этому рецепту получается очень мягкой, фруктовой, приятной и напоминает обычное вино.

Для ее приготовления нам понадобится:

  • 1 кг кизила;
  • 500 грамм сахарного песка;
  • 150 мл воды;
  • 25 грамм немытого изюма.

Почему используется непромытый изюм? Все просто: на нем находятся продукты брожения, которые и нужны для этого рецепта. Изюмом можно заменить кизил, если винодел перед приготовлением напитка помыл его.

Готовится настойка следующим образом:

  1. Ягоды кизила разрезаем на 2 части и удаляем из них косточки.
  2. Складываем кизил в емкость.

Важно: любители терпких напитков часто добавляют в банку вместе с ягодами и немного косточек. Главное не переусердствовать, иначе напиток будет горчить.

  1. Кладем в смесь изюм, наливаем воды, засыпаем сахар. Состав хорошо перемешиваем.
  2. На горлышко надеваем марлю и завязываем. Напиток отставляем в сторону на 3-5 суток.

Увидев на поверхности состава пену, услышав шипение, почувствовав легкий запах брожения — винодел надевает на горлышко медицинскую перчатку с дыркой на одном пальце.

  1. Брожение настойки длится от 30 до 50 суток.

Важно: если перчатка сдулась или повисла, то процесс брожения закончился.

  1. Емкость достаем, фильтруем через марлевую ткань, разливаем по отдельным емкостям. Их переносим в кладовку на хранение. Хранится напиток от 5 до 6 месяцев. Так напиток приобретет более насыщенный вкус и запах.

Лекарственный рецепт настойки кизила

Для людей, которые по состоянию здоровья не могут употреблять лекарственные препараты на спирту, прекрасно подойдут безалкогольные рецепты приготовления кизиловой настойки. Они делаются на водной основе. Такая лекарственная кизиловая настойка готовится 3 разными способами:

  1. Берем сухие листики и цветки кизила, измельчаем их и заливаем кипяченой водой в соотношении 30 грамм растения и 250 мл воды. Состав накрываем крышкой, ставим в теплый угол квартиры на 40 минут. По истечении этого времени напиток цедим и пьем как обычный чай. Он помогает снизить температуру тела, а также обладает обеззараживающим эффектом. Особенно он будет полезен для больных тифом, туберкулезом, простудой.
  2. Берем 15 грамм сухих листиков кизила и заливаем 1 стаканом кипяченой воды, ставим на водяную баню и настаиваем 30 минут. Состав принимаем по 50 грамм 3 раза в день. Напиток обладает мочегонным и вяжущим эффектом.
  3. Берем 35 грамм листиков, 35 грамм ягод кизила и заливаем 500 мл воды. Состав варим на медленном огне в течение 10 минут. Напиток отставляем в сторону на 8 часов. Через 8 часов его пьют по 0,5 стакана 3 раза в день. Он хорошо помогает избавиться от расстройств в ЖКТ. Для более быстрого приготовления напитка растительное сырье требуется прокипятить на водяной бане около 30 минут и поставить в тепло еще на 30 минут.

Кизиловый ликер

Любителям ликеров придется по вкусу легкий, ягодный ликер на основе кизила.

Готовится настойка из кизила в домашних условиях очень легко:

  • берем 2 2-х литровые банки и заполняем их на 2/3 заранее промытыми ягодами кизила;
  • наверх состава насыпаем сахарный песок. Важно, чтобы он полностью закрыл ягодки;
  • емкость закрываем крышкой и ставим ее в светлое, солнечное место на 40 суток. Каждый день состав требуется доставать и встряхивать;
  • через 40 суток емкость достаем, открываем, засыпаем в нее корицу и гвоздику, добавляем анисовый бренди;
  • хранить состав нужно в холодильной камере.

Вкушая его, помните, что чрезмерное употребление алкоголя крайне негативно сказывается на здоровье человека.

Кизиловая чача

Настойку, приготовленную по нижеописанному рецепту, многие виноделы называют «мужской», так как она прекрасно может заменить чачу или водку «Арцах». Для их приготовления требуется дикий кизил, который обычному человеку найти очень сложно. Наш рецепт приготовления бражки или самогона на кизиле станет, прекрасной заменой настоящей кизиловой водки и искать какие-то диковинные ингредиенты не требуется.

Нам понадобится:

  • 20 литров свежих ягод кизила;
  • 40 литров очищенной воды;
  • 5 кг сахарного песка.

Готовится напиток так:

  1. В емкость добавляем хорошо созревшие ягоды кизила, заливаем 40 литрами воды и закрываем крышкой. Чистить или мыть ягоды не требуется. Ставим состав в тепло на 2 суток.
  2. Через 2 суток емкость достаем и удаляем из ягод косточки. Если их не убрать, то напиток станет горьким.
  3. В состав добавляем сахарный песок, перемешиваем и снова отставляем в тепло на 15-20 суток. Температура воздуха при этом должна быть не меньше 25 градусов.

Важно: 1 раз в сутки емкость достаем и встряхиваем.

  1. Спустя указанное время состав достаем, удаляем из него жмых, цедим напиток и перегоняем.
  2. После первой перегонки в него добавляем древесный уголь, соду и разводим до 30 градусов.
  3. Емкость с составом отставляем в тепло на 6 часов.
  4. Через 6 часов напиток повторно перегоняем, сливая « голову» и «хвост».
  5. После второй перегонки напиток фильтруем через уголь и разводим до 40 градусов.
  6. В него добавляем дубовые щепки и повторно ставим в тепло на 1-2 недели.

Несмотря на то, что напиток получается очень терпким и горьким, но пить его очень приятно.

Противопоказания

Настойка из кизила – очень вкусный и полезный напиток, но употреблять его можно не всем. Его не следует пить, если у человека есть:

  • индивидуальная непереносимость к некоторым продуктам;
  • гастрит и повышена кислотность;
  • дуоденит;
  • нервное перевозбуждение;
  • язва;
  • нарушения со сном;
  • запор.

Изучив все рецепты приготовления настойки, на основе кизила описанные в статье, любой винодел, даже начинающий, может самостоятельно дома приготовить вкусный и полезный напиток, который понравится каждому члену его семьи. Но, прежде чем его пить, желательно посоветоваться с лечащим врачом и изучить все противопоказания.

самые вкусные рецепты, приготовление с фото

Невероятно вкусной, полезной и ароматной ягодой считается кизил. Из этих плодов уже очень давно готовятся компоты, варенья и всевозможные наливки как для удовольствия, так и в лечебных целях, ведь ягода обладает многими полезными свойствами. Как сделать вкусные настойки из кизила на коньяке — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для кизиловых напитков важно правильно подобрать составляющие. Ягоды должны быть спелыми, без признаков гнили и плесени. Даже одна испорченная ягода сможет испортить всю партию напитка.

Важно! Чтобы получить настоящую вкусную настойку, нужно использовать только качественный алкоголь, без неприятного запаха.

Желательно выбирать крупные экземпляры. Коньяк придаёт наливке оригинальный привкус, которого не будет при использовании другого алкоголя.

Рецепты настойки из кизила

Сочетают кизил с мёдом, коньяком, черникой и другими составляющими. Напитки делают как с алкоголем, так и без него. Каждый человек может подобрать для себя оптимальный по вкусу и крепости вариант. Стоит только правильно соблюдать пропорции, и в итоге получится просто потрясающая домашняя настойка.

Настойка с коньяком и мёдом

400 мл20 минут/1-3 месяца

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

17 ккал

  1. Чтобы приготовить такую смесь, нужно предварительно очистить от плодоножек 300 г кизила.
  2. Всыпать ягоды в банку.
  3. Залить коньяком, добавить мёд. Компоненты при этом не перемешиваются.
  4. Банку с напитком закатывают и отправляют в тёмное прохладное место на три месяца. Можно пробовать и через месяц, но полностью вкус напитка ещё не раскроется.
  5. Настойка с коньяком и мёдомВидео-рецепт: Настойка с коньяком и мёдом

Знаете ли вы? Кизил обладает очень ценной древесиной, из-за чего его кустарники подвергались варварской вырубке. Это привело к тому, что в Европе сложно встретить дикорастущее растение.

Настойка с черникой и коньяком

1,5 л20 минут/3 месяца

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

200 ккал

  1. Ягоды предварительно очищают, перетирают до состояния кашицы и смешивают между собой.
  2. Затем добавляют сахар и коньяк.
  3. Вестимое перемешивают, закатывают в банку и отправляют в погреб на 2–3 месяца для приобретения необычайного вкуса.

Особенности хранения заготовок

Кизиловый напиток богат всеми необходимыми полезными веществами. Он отлично хранится, особенно в погребе и в закатанном виде. Бутылки, в которые разливают напиток, герметично закрывают. Тёмное и прохладное место — это идеальный вариант для хранения домашних заготовок.

Из кизила можно приготовить много различных наливок. Крепость, комбинацию составляющих и другие параметры каждый может подобрать индивидуально.

Настойка из кизила 🥃 - 8 вкусных и полезных рецептов

Еще изготавливают кизиловое вино и наливку из кизила

Польза кизила

Эти маленькие ягоды, благодаря внушительному количеству витаминов, масел, органических кислот и минеральных веществ, приносят организму огромную пользу. Если говорить конкретнее, кизил влияет на тело человека таким образом:

  • Пробуждает аппетит и улучшает пищеварение;
  • Нормализует давление;
  • Помогает при жаре, воспалениях и отеках;
  • Улучшает кровообращение и делает сосуды более прочными;
  • Стимулирует естественную детоксикацию;
  • Запускает выработку ферментов поджелудочной железы.

Рецепты кизиловой настойки

Настойка из кизила на водке

Настойка на кизиле на водке делается просто и достаточно быстро. Получается довольно крепкий (28-33˚) и приятный на вкус алкоголь.

Несмотря на то, что данный напиток и так хорош, его можно сделать еще лучше. К примеру, вместо сахара взять мед. Он не только придаст выпивке сладости, но и обогатит своими полезными свойствами. А если же вы являетесь любителем несладкого спиртного, подсластитель можно вообще исключить из состава.

Состав:

  • Кизил – 500 г;
  • Водка – 1 л;
  • Сахарный песок – 50-150 г.

Действия:

  1. Вымойте и просушите ягоды. Стебельки убирать не стоит.
  2. Разомните плоды в кашицу, предварительно положив их в подходящую тару.
  3. Влейте алкоголь и как следует вымешайте получившееся.
  4. Держите заготовку под закрытой крышкой в течение 15-20 дней. Каждые 3-4 дня встряхивайте посудину.
  5. Уберите мякоть, процедив настой через марлевую ткань.
  6. Добавьте подсластитель. Размешайте.
  7. Закрытый сосуд оставьте еще на неделю, регулярно взбалтывая.
  8. Профильтруйте, чтобы жидкость стала светлее.
  9. Бутылки, заполненные напитком, храните до 5 лет в темноте и прохладе.

Настойка из кизила на спирту

В домашнем производстве алкоголя засушенные плоды пользуются не меньшей популярностью. Они обогащают напиток такими же свойствами, что и свежие, соответственно, эта настойка на кизиле тоже будет иметь красивый рубиновый цвет и приятный ягодный аромат. Единственное, что может испортить выпивку – настаивание на спирту плохого качества.

Используя щепу, можно добавить в продукт легкие дубовые нотки. Если вам такое не по вкусу, смело исключайте щепу из состава!

Состав:

  • Сушеный кизил – 250 г;
  • Спирт 50% – 1,25 л;
  • Спирт 30% – 1,25 л;
  • Спирт 40% – 7,5 л;
  • Щепа дуба – 6,5 г.

Действия:

  1. Сухофрукты залейте спиртом с наивысшей крепостью. Настаивайте в течение 10 суток.
  2. Отделите плоды от жидкости, процедив получившееся через марлевую ткань.
  3. Залейте мякоть 30% спиртом и всыпьте щепу. Оставьте еще на 10 дней.
  4. Процедите. Щепу, по желанию, выбросите.
  5. Смешайте оба настоя. Долейте 40% спирт так, чтобы общий объем настойки был 10 л.
  6. Расфасуйте по стеклянной таре.
  7. Употребляйте после шестимесячной выдержки.

Настойка из кизила на коньяке

Если кизиловая настойка на водке кажется вам слишком простой, можете попробовать использовать коньяк в качестве спиртовой основы. В итоге получается хорошее терпковатое хмельное насыщенного рубинового цвета.

Состав:

Кизил 400 г;
Коньяк 1 л;
Мёд

Действия:

  1. Вымойте и просушите плоды. Нарежьте их на половинки либо в каждой ягодке сделайте маленькую дырочку иголкой.
  2. Добавьте алкоголь и подсластитель.
  3. Держите получившееся под закрытой крышкой в течение 3 месяцев.
  4. Профильтруйте, чтобы жидкость стала светлее.
  5. Бутылки, заполненные напитком, храните в темноте и прохладе.

Кизиловая настойка на водке и спирте

Помимо сахара, можно использовать натуральный жидкий мёд в качестве подсластителя. В данном случае рецептура немного изменится, но все равно останется такой же простой. Более подробную информацию вы сможете найти ниже, сразу после пошагового рецепта приготовления настойки.

Состав:

  • Кизил – 1 кг;
  • Спирт 95,6% – 500 мл;
  • Водка 40% – 500 мл;
  • Сахарный песок – 300-500 г.

Действия:

  1. Вымойте и просушите плоды. В каждой ягодке сделайте маленькую дырочку иголкой.
  2. Залейте все имеющееся спиртное.
  3. Укупоренную тару поставьте в темный угол теплой комнаты на 4-8 недель. Регулярно взбалтывайте сосуд.
  4. Отделите жидкость от мякоти, процедив настой через ситечко.
  5. Оставшиеся плоды засыпьте сахаром. Оставьте на 7 суток.
  6. Пропустите через марлевую ткань.
  7. Соедините два настоя в одной посуде. Дайте постоять еще 2 недели.
  8. Профильтруйте, чтобы жидкость стала светлее.
  9. Бутылки, заполненные напитком, храните в темноте и прохладе. В таких условиях выпивка не будет терять свои первоначальные свойства.
  10. Дегустируйте только после выдержки длиною в 6-12 месяцев.

Если было решено добавлять мёд вместо сахара, рецепт поменяется в такую сторону:

  1. На этапе создания сиропа (5 пункт в оригинальном рецепте) отжатую мякоть необходимо залить водой и оставить в покое примерно на 2 дня.
  2. Слейте получившийся настой и немного нагрейте его.
  3. Добавьте мед. Помешивайте до полного его растворения.
  4. Дайте постоять в холодильнике.

Далее шаги совпадают.

Настойка из кизила на водке рецепт с можжевельником

Для того, чтобы настойка на кизиле имела приятный, сбалансированный вкус, можжевельника стоит добавлять совсем немного. Эти маленькие ягоды обладают ярко выраженным кисло-сладким вкусом и хвойным ароматом.

Также, несмотря на всю пользу, которую приносят плоды можжевельника, его употребление в больших количествах может привести не к самым приятным последствиям и нанести огромный вред организму.

Состав:

Кизил 1 кг;
Водка 1 л;
Сахарный песок 300-500 г;
Можжевельник 3 шт.

Действия:

  1. Вымойте и просушите плоды.
  2. Ягоды и спиртное поместите в тару нужного размера. Закройте крышкой и уберите в помещение, где поддерживается темнота и прохлада, на 14 дней.
  3. Подсластите и тщательно перемешайте. Дайте постоять еще неделю, регулярно помешивая заготовку.
  4. Уберите мякоть, процедив настой через марлевую ткань либо ситечко.
  5. Профильтруйте, чтобы жидкость стала светлее.
  6. Бутылки, заполненные напитком, храните в том же месте, где хмельное настаивалось.
  7. Дегустируйте только после выдержки длиною в 6 месяцев.

Настойка из кизилового варенья на самогоне

Прежде чем переходить к этапу, где делается сама настойка, кизиловая ягода должна пройти термическую обработку, а именно хорошенько провариться вместе с сахаром. Варенье можно приготовить любым способом. Если вы сталкиваетесь с этим впервые, желательно посмотреть рецепты с фото и видео в интернете. Визуализация куда упрощает восприятие любой информации.

Состав:

  • Самогон 45-50% – 1,5 л;
  • Кора дуба – 1 ч. л.;
  • Душистый перец – 3 шт.;
  • Зверобой – 2 веточки;
  • Орегано – ½ ч. л.;
  • Ягоды из кизилового варенья – 10 шт.;
  • Сироп из варенья – 100 мл.

Действия:

  1. Смешайте в одной посудине самогон, кору, перец, зверобой и орегано.
  2. Оставьте на 3 суток в холодной комнате.
  3. Уберите мякоть, процедив настой через марлевую ткань. Дайте постоять еще 5 дней.
  4. Добавьте ягоды и сироп из варенья.
  5. Настаивайте в течение 2 недель, время от времени взбалтывая сосуд.
  6. Профильтруйте, чтобы жидкость стала светлее.
  7. Бутылки, заполненные напитком, храните в темноте и прохладе.
  8. Дегустируйте после выдержки длиною в 2-3 месяца.

Лечебная кизиловая настойка от давления

Такая бесспиртовая настойка из кизила будет полезной людям, имеющим пониженное давление. Для того, чтобы облегчить состояние организма, достаточно употреблять примерно 70 мл этой выпивки трижды в день.

Состав:

Сушеный кизил 1 ст. л.;
Вода 1 стакан.

Действия:

  1. Доведите воду до состояния кипения.
  2. Добавьте ягоды и проварите их на маленьком огне ещё 1 минуту.
  3. Поставьте в темный угол на пару часов.
  4. Уберите мякоть, процедив настой через марлевую ткань.

Лечебная настойка из листьев и цветков кизила

Приготавливать данный напиток можно тремя способами. Каждая вариация оказывает разное воздействие на организм человека. Ознакомьтесь с ними и выберите наиболее подходящий для вас лечебный настой.

1 способ

Обладает жаропонижающим и обеззараживающим свойствами. Помогает при тифе, туберкулезе и простуде.

Состав:

  • Листья и цветы кизила – 30 г;
  • Вода – 250 мл.

Действия:

  1. Мелко нарежьте листочки и цветы.
  2. Вскипятите воду и залейте её в сосуд с измельченным сырьем.
  3. Закройте крышкой и оставьте на 40 минут в тепле.
  4. Пропустите через марлю.

2 способ

Подойдет в качестве мочегонного средства. Оптимальная дозировка – 50 мл напитка каждые 8 часов.

Состав:

  • Сушеные листья кизила – 15 г;
  • Вода – 1 стакан.

Действия:

  1. Залейте листья кипятком.
  2. Поставьте на водяную баню. Подождите примерно полчаса.
  3. Пропустите отвар через марлю.

3 способ

С помощью данного лечебного настоя можно делать терапию заболеваний ЖКТ. Употреблять напиток стоит по половине стакана трижды в сутки.

Состав:

  • Листья кизила – 35 г;
  • Кизил – 35 г;
  • Вода – 500 мл.

Действия:

  1. Поместите все компоненты в один сотейник.
  2. Томите примерно 10 минут.
  3. Выключите огонь и дайте постоять отвару около 8 часов.
  4. Пропустите через марлю.

как приготовить ароматную и полезную настойку в домашних условиях?

Кизил — плодовое растение, обладающее ценными лекарственными свойствами. Много пользы можно получить от кизилового варенья и настоев. Помимо большого количества витамина С кизил содержит много других полезных компонентов. Его ягоды перебивают запах алкоголя, поэтому кизиловая настойка имеет приятный аромат. Такую настойку можно приготовить, взяв за основу водку, коньяк, самогон, спирт или сделать ее на основе воды.

Приготовление кизиловой настойки

Ягоды кизила помогают укрепить иммунную систему, быстрее справиться с простудой, бронхитом и ОРВИ. Помогают улучшить аппетит и восстановить метаболизм. При заражениях и инфекциях предупреждают их развитие. Помогают вывести токсины, мочевую и щавелевую кислоты. Нормализуют обмен веществ и жиров. Ягоды повышают тонус организма, уровень гемоглобина, укрепляют стенки кровеносных сосудов.

Рецепт на водке

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг кизиловых ягод;
  • 0,7 л качественной водки;
  • сахар — 0,15 — 0,05 кг.

Как приготовить:

  1. Ягоды нужно промыть и размять скалкой. Получившееся пюре переложить в подготовленную банку. Если взяли высушенные ягоды, то их разминать не нужно. Вылейте водку, размешайте. Закройте крышкой и оставьте банку в темном месте на 20 дней. На каждый второй день встряхивайте банку.
  2. По истечении времени настойку нужно процедить. Используйте сложенную в несколько раз марлю. К процеженной жидкости нужно добавить сахар, размешайте.
  3. Закройте емкость и уберите еще на 7 дней.

Если кизиловый напиток получился мутным, его можно отфильтровать при помощи ваты. Крепость полученного алкоголя составляет 25%. Хранится настойка 5 лет.

Нельзя употреблять настойку на кизиле:

  • есть индивидуальная непереносимость компонентов;
  • при гипертонии;
  • при гастрите;
  • если повышенная кислотность желудка;
  • есть острый или хронический дуоденит;
  • при нарушениях сна;
  • при язвенной болезни;
  • при нервных возбуждениях;
  • если страдаете запорами, то не рекомендуется употреблять даже ягоды.

Рецепт на самогоне

Для наливки понадобятся:

  • 0,5 кг ягодок кизила;
  • 0,75 л хорошего самогона;
  • 0,1 кг сахарного песка.

Как готовить:

  1. Подготовьте банки. Промойте ягоды и подавите их скалкой. Залейте пюре самогоном. Закройте крышкой и уберите настаивать на 30 дней.
  2. Настоявшуюся смесь процедите, добавьте сахар. Оставьте на несколько дней настояться.
  3. При помощи ваты отфильтруйте жидкость. Крепость полученного напитка получается около 25%. Такая наливка обладает насыщенным ягодным вкусом и приятным ароматом.

Настаиваем на спирту

Рецептура схожа с рецептом на самогоне. Только самогон заменяется спиртом и убирается сахар. В итоге напиток выходит более крепким. Вкус у него ровный, кисловато-ягодный.

Как сделать:

  1. Заполните 3-литровую банку на треть свежими ягодами. Они должны остаться целыми. Прилейте 1 л спирта (неразбавленного). Оставьте настаиваться на пару дней.
  2. Через несколько дней отлейте 0,85 л жидкости. Приготовьте сироп: смешайте 1 л воды и 0,3 кг сахара. Смешайте сироп и слитую жидкость. Дайте постоять продукту хотя бы сутки. Полученный алкогольный напиток из кизила имеет 35% алкоголя.

Настаиваем на коньяке

Понадобятся следующие составляющие для приготовления в домашних условиях:

  • 0,4 кг ягодок;
  • 1 л качественного коньяка;
  • мед (по вкусу).

Как приготовить в домашних условиях:

  1. Помойте ягоды, просушите, разрежьте. Пересыпьте в банку и добавьте коньяк.
  2. Добавьте то количество меда, которое вам необходимо. Закройте емкость и уберите на три месяца в темное место.
  3. По истечении трех месяцев отфильтруйте жидкость и можно разлить ее по бутылкам. Готовая кизиловая настойка обладает рубиновым цветом и терпким вкусом.

Рецепт на воде

Для приготовления настоя понадобятся листочки и цветочки растения. Фактически ее готовят как чай. Вскипятите 250 мл воды и залейте ей сушеные листья и цветки кизила массой 30 грамм. Накройте чайничек крышкой и оставьте завариваться на 40 минут. Процедите жидкость и пейте ее как чай. Такой чай обладает жаропонижающим эффектом и обеззараживающе действует при простуде.

Если заварить 15 грамм сухой смеси 250 мл кипятка и нагревать в условиях водяной бани, то поучится мочегонное вяжущее средство. Принимать такой настой нужно три раза в день по 50 мл. Водные настои подойдут людям, которым противопоказан алкоголь.

Ликёр

Приготовьте две 2-литровые емкости и заполните их предварительно промытыми ягодками на 2/3. Присыпьте их сахаром, чтобы ягоды полностью под ним скрылись. Закройте банки и поставьте на солнечное место на 40 дней. Каждый день содержимое нужно перемешивать, встряхивая банки. Спустя небольшое количество времени, добавьте к смеси немного гвоздики и корицы (по вкусу), влейте до верха анисовый бренди. Хранить готовый ликёр нужно в холодильнике.

Употреблять алкогольные настои и ликеры стоит в меру, чтобы не причинить вреда здоровью.

Меню напитков - Кизил, BX

High-Ball

(длинный, высокий и легко пьющийся)

Кентукки Бак $ 18
высокий, шипучий и старинный. клубничное печенье никогда не было таким вкусным…
виски, клубника, лимон и имбирное пиво

What-Not Highball 15 $
это джин, вермут, свежий апельсин и еще много чего ... не могу поверить, что это не пимс!
с розовым грейпфрутом, ванилью, огурцом и содовой

Lynchburg Lemonde $ 16
Те ребята из лимонадных киосков были бы миллионерами, если бы у них был такой вкусный!
Дж.D, апельсиновый ликер, фреш лимон, содовая

Шампанское Чарли 18 долларов
Чарли Чаплин стал немного нахалее ...
Терновый джин, абрикосовый бренди, розовый грейпфрут и ревень горькие настойки с изрядным всплеском игристого газа. это «маленький бродяга» в модном костюме.

Key Lime Cooler $ 18
Чай со льдом на длинном острове в отпуске во Флорида-Ки. пикантность!
ром, апельсиновый ликер, пряный лайм, кола

Jersey Lightning $ 16
ничего не говорит свежий совсем как ваш напиток, буквально являющийся яблоком 30 секунд назад
яблочный бренди, ваниль, приправленные биттеры и Pink Lady

.

Ликер: TheDrinkShop.com

О ликерах.

Слово ликер происходит от латинского liquefacere - таять или растворяться, в данном случае относится к базовому спирту, в котором фрукты, травы и растения перегоняются как алкогольные напитки, чаще всего подслащенные.

Истоки.

Каталонский Арнольд де Вила Нова, родившийся в Испании в 1240 году, был алхимиком, известным как человек, чьи работы были посвящены первым ароматизированным спиртам и который написал знаменитую книгу «Книга вина».В нем он писал о перегонке вина в коньячные спирты, приправлении их специями и травами, а также описывал их животворные свойства!

Монахи.

Вскоре их использование стало менее лечебным и больше для удовольствия, распространившись по средиземноморским странам Европы и за ее пределами в течение 14 века, и стало популярным среди знати того периода, тем самым обеспечив их популярность "просачиванием" в массы. В течение следующих трех столетий ликеры производились монахами-алхимиками из различных монашеских орденов, включая бенедиктинцев и шартрез, среди многих других, пока настоящая коммерциализация дистилляции не была предпринята подобными голландской компании Bols, основанной в 1745 году, где их первым производственным ликером был анисовый напиток .

Производство.

Технологии производства эволюционировали, чтобы включить мацерацию (замачивание ароматизаторов в спирте), перегонку мацерированной жидкости и перколяцию, при которой базовый спирт капают через базовые ароматизаторы, где он либо нагревается, либо / и пропаривается, во многом так же, как мы могли бы растворить кофе. В зависимости от выбранного метода дистилляции от фруктов, пряностей или трав можно получить разные ароматы. Ликеры сейчас производятся по всему миру, часто отражая их культурные корни и вкус, которым они славятся, а также более дурацкие и необычные рюмки, к которым мы все привыкли в современную эпоху.Читать больше

.

Коньяк в 2021 году - 216 бутылок отобранного вручную коньяка от Flaviar

Коньяк - это сорт бренди , традиционно популярный среди королевских особ, государственных деятелей, лидеров, людей с особым вкусом в целом и ... ну, суперзвезд хип-хопа тоже. Однако это очень специфический сорт бренди. Самое главное, что коньяк может производиться только в регионе Коньяк Франции . Производится путем дистилляции вина из винограда сорта Уни Блан. Это вино очень сухое, кислое и жидкое, но отлично подходит для дистилляции и выдержки.

После двойной дистилляции в медном перегонном кубе коньяк выдерживается в дубовых бочках Лимузин или Тронсе и обычно перед розливом в бутылки смешивается.

Есть , шесть различных винодельческих областей (на французском языке cru ), уполномоченных производить коньяк; в порядке убывания престижа это: Гранд Шампань, Петит Шампань, Бордери, Фин-Буа, Бон-Буа и Буа-Ординьер. Смесь коньяков Grande и Petite Champagne, по крайней мере, половина из которых производится Grande Champagne, известна как Fine Champagne.

В зависимости от возраста самого молодого коньяка в смеси, коньяк делится на три категории, определенные законом: V.S. , V.S.O.P. и X.O.

.

новых поступлений коньяка - обзоры и цены

Для нас, в Cognac Expert, нет ничего более захватывающего, чем открытие нового коньяка или ликера, который мы представляем нашим читателям.
И когда мы сталкиваемся с выпуском одного из наших любимых ремесленных коньячных домов, это действительно вызывает у всех нас трепет. Поэтому мы рады продемонстрировать некоторые из последних предметов роскоши, появившихся в нашем интернет-магазине.

ср ...

Учить больше

Для нас, в Cognac Expert, нет ничего более захватывающего, чем открытие нового коньяка или ликера для представления нашим читателям.
И когда мы сталкиваемся с выпуском одного из наших любимых ремесленных коньячных домов, это действительно вызывает у всех нас трепет. Поэтому мы рады продемонстрировать некоторые из последних предметов роскоши, появившихся в нашем интернет-магазине.

Мы вручную отбираем наши любимые графины и создаем эксклюзивные коллекции лучших коньяков региона и других стран. Вступая в наступающий сезон, вы заслуживаете празднования открытием нового коньяка.

Мы надеемся, что вам понравится наш индивидуальный выбор так же, как и нам.

Закрыть .

Смотрите также

polxa reklami

Голосования

Помог ли Вам наш сайт?