С миру по рецепту

Рецепты народной медицины

Подписаться на новости










 

Кальций хлористый чем заменить


Хлористый калий и хлористый кальций

Рубрика: Минеральные удобрения На чтение: 9 мин  ·   Просмотры:

1 958

Агрохимические удобрения широко используются в садоводстве и огородничестве. Сегодня рассмотрим калийные удобрения, в частности, хлористый калий и кальций. Также рассмотрим, чем можно заменить хлористый кальций при удобрении почвы в огороде или уходе за домашними цветами.

Польза калийных препаратов

Данный микроэлемент обеспечивает правильное развитие растений: ускоряет передвижение питательных веществ в тканях, участвует в формировании корневой системы. Важное влияние оказывает калий и на качество плодов: улучшает вкусовые характеристики, цвет и размер. Особенно нуждается в калии картофель, без него он не набирает достаточное количество крахмалистых веществ.

Также калий остро необходим сахарной свекле, так как при его дефиците корнеплод не может накопить достаточно сахара. Овощные и плодовые культуры накапливают моносахариды, благодаря калию. При этом улучшаются их вкусовые характеристики.

Обратите внимание! Если для вегетации необходим азот, то для формирования клубней и завязи плодов необходим калий.

Достаточное количество данного микроэлемента в почве укрепляет иммунную систему саженцев, защищает от фитогрибов и иных поражений. Также калий вырабатывает устойчивость саженцев к неблагоприятным климатическим условиям и засухе.

Признаки недостатка калия в земле:

  • остановка в росте и развитии;
  • деформация формы листочков;
  • поражение грибковыми заболеваниями;
  • чахлый вид саженцев;
  • поблекшие и усохшие листья;
  • сине-зеленый окрас листьев;
  • неравномерное поспевание плодов.

Заметить недостаток калия очень просто: старые листья начинают засыхать по краям и буреть. Они быстро увядают и опадают.

Читайте также: Особенности калиевой селитры (нитрат калия) для удобрения растений.

Однако и избыток калия в грунте тоже сказывается неблагоприятным образом: листики бледнеют либо становятся прозрачными. Чрезмерное количество калия в почве затрудняет усвоение растениями других полезных микроэлементов.

Хлористый калий

Хлор тоже полезен для растений, хотя его содержание в почве должно быть строго выверенным. Без хлора нарушается фотосинтез, листья растений быстро усыхают и опадают, болеют хлорозом.

Калийные удобрения с хлором могут быть разными:

  • хлористый калий;
  • хлоркалий-электролит;
  • 40% смешанная калийная соль;
  • сырые калийные соли.

Содержание хлора в составе калийных удобрений отрицательно сказывается на многих овощных и ягодных культурах, поэтому удобрение применяю только под осеннюю вспашку участка. Рекомендованные почвы для осенней вспашки: глинистые, суглинки. Осеннее удобрение почвы не навредит растениям, так как за зимний период хлор вымоется из плодородного слоя. На песчаных почвах хлористый калий вносят весной.

Обратите внимание! Хлористые удобрения полезны для кормовой и сахарной свеклы, спаржи и сельдерея.

Хлористый калий (KCI) представляет собой сыпучий порошок или гранулы белого оттенка. Иногда гранулы бывают и иного цвета: это зависит от внесения в агрохимикат дополнительных веществ. В саду лучше использовать крупинчатый порошок, он быстрее абсорбируется почвой. Такой порошок особенно полезен нетерпимым к хлору культурам, так как быстро вымывается из почвы.

Опытные садоводы предпочитают использовать гранулы, так как они дольше задерживаются в почве и постепенно отдают растениям полезные соединения. Если нет необходимости в экстренной подкормке KCI, лучше применять гранулированную форму удобрения.

Обратите внимание! Хлористый калий для комнатных цветов не подходит.

KCI в гранулах имеет свои особенности: он подходит для экстренного питания растений. Гранулы мгновенно растворяются в воде и отдают питательные вещества почве. Этот агропродукт стоит дороже, так как для его создания применяется дополнительная методика гранулирования.

Хлористый калий плохо сочетается с:

Недостатки хлорида калия:

  • в составе много хлористых соединений;
  • отличается гигроскопичностью, неудобен в хранении;
  • не сочетается с известью, мелом и доломитовой мукой;
  • при работе требует осторожности из-за высокого класса токсичности.

Чтобы обезопасить растения от влияния хлора, рекомендуется использовать данный агрохимикат в межсезонье либо после обильных дождей. В этом случае хлор быстро вымывается из земли, а калий остается.

Работать с KCI необходимо в защитной одежде, соблюдая меры предосторожности.

Применение KCI в саду

Чтобы напитать почву калием, придерживаются следующих дозировок:

  • осенью: 100/200 г на квадратный метр;
  • весной: 30-45 г на квадратный метр.

Опытные садоводы советуют разводить KCI водой и поливать участок. На ведро расходуется 30 г вещества. Чтобы эффективней подкормить саженцы, общую дозировку разделяют на три части и удобряют грунт трижды за сезон.

Картофель

Удобрение картофельного поля должно быть аккуратным, так как переизбыток хлора снижает выработку крахмалистых веществ в клубнях. Если почва песчаная, KCI лучше заменить цементной пылью. Хорошо принимают хлористо-калийное удобрение тяжелые грунты. Картофельное поле удобряют при осенней вспашке: 100 г KCI на м2.

Помидоры

Эта культура тоже чувствительная к хлору, поэтому применять агротук следует очень осторожно. Участок удобряют осенью после зачистки от урожая. Весной вместо KCI рекомендуется применять калия сульфат.

Огурцы

Калийное питание необходимо огурцам для формирования крепких и вкусных плодов. Однако хлористый калий данная культура может воспринять негативно. Поэтому сначала сделайте тест: полейте несколько саженцев разведенным агротуком и понаблюдайте за реакцией. Если культура хорошо воспримет удобрение, оросите все кустики: пол-литровая банка на один саженец.

Калийные удобрения для огурцов вносят 5 раз за сезон в открытом грунте и 3 раза — в тепличных условиях. Поливать саженцы нужно в заранее увлажненный грунт: либо после осадков, либо после полива грядок.

Морковь

Агротук вносят при посадке семян моркови в грядки. Делают углубленную бороздку (до восьми сантиметров), закладывают порошок и присыпают землей. Сверху высаживают семена обычным способом. Хлор имеет особенность уходить вглубь почвы, поэтому на состоянии семян его влияние не скажется. Морковь будет получать необходимый калий для своего развития, вырастет крупной и прямой.

 

Плодовые деревья

Взрослые плодовые деревья хорошо переносят присутствие хлора в почве, поэтому их можно смело питать хлористым калием. На одно растение потребуется 130-150 г агротука, разведенного в воде. На плодородных почвах требуется меньше подкормки (100-110 г), на песчаных грунтах дозировку увеличивают до 160-180 г.

Однако осторожно применяйте препарат при удобрении вишни, черешни и абрикоса. Эти деревья плохо переносят хлор. Груши с яблоневыми деревьями условно-терпимы к препаратам хлора. Желательно вносить KCI после глубокого полива деревьев либо после обильного дождя.

Обратите внимание! Садоводы не советуют подкармливать хлоридом калия виноградник, так как это растение не выносит хлористых соединений.

Цветники

Для подпитки гладиолусов вносят 15 г агротука на ведро воды — после сформированного пятого листика. После появления цветоноса вносят 20 г на ведро воды.

Пионы подпитывают во время цветения: в ведре воды растворяют 10 г порошка.

Обратите внимание! Хлор негативно влияет на вегетацию растений, поэтому превышать нормы внесения нельзя.

Розовые кусты подкармливают дважды за период цветения. В ведре воды растворяют 20 г порошка.

Чем заменить хлористый калий

В старые времена не было агропромышленности, и наши предки выходили из положения с помощью органических подкормок. Хлор, содержащийся в хлориде калия, не переносят многие растения. Также избыток хлора сильно закисляет почву. В чем больше всего содержится калия, и чем можно заменить хлористый калий?

Зола

Зола — удобрение номер один в саду и огороде. В золе содержится максимальная концентрация калия, в котором нуждаются саженцы. Золу можно изготовить с помощью пережигания растений, коры и веток деревьев.

Содержание калия в золе:

  • стебли подсолнечника: 36-40 %;
  • гречишная солома: 30-35 %;
  • разнотравье: 13-40 %;
  • солома хлебных злаковых: 13-16 %;
  • кизяк: 11 %;
  • древесные лиственные породы: 6-10 %;
  • древесные хвойные породы: 6 %.

Обратите внимание! Один килограмм золы заменяет 200-250 г хлорида калия.

Зола полезна для закисленных почв, так как способствует ощелачиванию. Для подпитки почвы используют сухое вещество и зольную воду. Сухую золу просто прикапывают в почву, а раствором поливают саженцы. Обычно на ведро воды берут 200 г золы, кипятят некоторое время и дают настояться неделю. Процеженным настоем опрыскивают растения либо поливают под корешок.

Зола выполняет еще одну важную функцию: борется с вредителями и лечит саженцы от болезней.

Шкурка банана

Это народное удобрение приобрело распространение среди садоводов. Банановые шкурки собирают, высушивают и измельчают до порошкообразного состояния. Чтобы удобрить квадратный метр участка потребуется литровая банка сухого сырья. Порошок прикапывают в землю.

Сернокислый калий

Также он называется сульфатом калия. В этом удобрении хлор полностью отсутствует, рекомендуется к применению на сильно закисленных и кислых почвах. Сульфат калия защищает ягодные кустарники от суровой зимы, если его внести перед наступлением заморозков в землю. Любят сульфат калия все крестоцветные растения: редис, капуста, репс и другие.

В препарате содержится достаточное количество калия, что способствует накоплению в плодах витаминов и сахара. Это увеличивает вкусовые характеристики плодов. Также сернокислый калий применяют и в цветоводстве, так как в нем отсутствует хлор.

Хлористый кальций

Этот раствор можно приобрести в аптеке, так как им лечат человеческие заболевания. Однако хлорид кальция очень полезен и для помидоров, которые хорошо реагируют на данную подкормку. Этот микроэлемент активно участвует в фотосинтезе и ускоряет выработку углеводов в тканях саженцев. Кальция хлорид вносят при активном росте томатов и в период цветения. Именно благодаря ему саженцы начинают формировать листья и набирать зеленую массу.

Опытные садоводы питают молодые ростки уже на этапе прорастания из семечек. Первое время росткам достаточно питательных веществ, заложенных в семечке, но со временем запасы истощаются. Следует внимательно следить за развитием растений, чтобы вовремя подпитать их полезными веществами.

Признаки дефицита кальция у саженцев томатов:

  • прекращение роста и развития;
  • истончение стебельков;
  • вялый нездоровый вид.

Если томатам не хватает кальция при формировании плодов, на них появляются бурые точки.

Особенность хлорида кальция для развития растений — ускоряет фотосинтез, участвует в выработке ферментов, способствует транспортировке питательных элементов по тканям растений. Удобрение защищает саженцы от разных болезней, связанных с гниением плодов. Повышает показатели лежкости собранного урожая, защищая от порчи.

Плодовые деревья тоже нуждаются в обработке препаратами кальция. Опытные садоводы советуют опрыскивать зеленую массу весь вегетативный период до сбора плодов. Опрыскивание необходимо начинать с момента распускания почек. Если этого не делать, листья деревьев начнут высыхать и покрываться бурыми пятнами.

Если вы не желаете использовать магазинный препарат, заменить хлорид кальция может настой древесной золы. Это органическое удобрение полезно для всех растений, а содержание хлора в составе золы не опасно для саженцев. Золой можно обрабатывать и виноград, обладающий повышенной чувствительностью к хлору. В золе также содержится целый комплекс обогащающих почву микроэлементов. Это выгодно отличает зольные удобрения от агрохимикатов, так как комплекс микроэлементов находится в сбалансированном виде.

Итог

Калий не участвует в формировании зеленой массы и корневой системы растений, но он необходим как транспортное средство для доставки питательных компонентов по тканям саженцев. Дефицит калийных солей в почве тормозит усвояемость иных полезных компонентов растениями. Благодаря калию, вкусовые качества плодов значительно улучшаются. Он укрепляет иммунитет растений, сохраняет от фитозаболеваний и помогает противостоять зимним холодам.

Хлористый калий — недорогое эффективное удобрение для овощных и плодовых культур. Обычно агротук применяют при осенней вспашке: хлор выводится из почвы за зимний период. KCI можно сочетать с другими удобрениями при комплексной подкормке. Срок годности продукта ограничивается шестью месяцами, но на практике используют и просроченный порошок.

Хлористый кальций также необходим садовым культурам, как и KCI. Однако у данных удобрений есть отличный заменитель — зольный настой. В составе золы присутствует калий, кальций, небольшой процент хлористых веществ и добавочные микроэлементы. Золу можно приготовить самостоятельно при сжигании коры и веток деревьев, сорняков и стеблей садовых растений. Зола отличается от агрохимических препаратов сбалансированным составом микроэлементов. Зольным раствором можно поливать и опрыскивать листики растений весь вегетативный сезон.

Каким минеральным удобрением вы пользовались?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Можно выбрать несколько ответов или вписать свой вариант.

  • Суперфосфат 17%, 612 голосов

    612 голосов 17%

    612 голосов - 17% из всех голосов

  • Карбамид 10%, 355 голосов

    355 голосов 10%

    355 голосов - 10% из всех голосов

  • Нитроаммофоска 9%, 349 голосов

    349 голосов 9%

    349 голосов - 9% из всех голосов

  • Доломитовая мука 8%, 309 голосов

    309 голосов 8%

    309 голосов - 8% из всех голосов

  • Монофосфат калия 6%, 206 голосов

    206 голосов 6%

    206 голосов - 6% из всех голосов

  • Азофоска*5%, 196 голосов

    196 голосов 5%

    196 голосов - 5% из всех голосов

  • Диаммофоска 5%, 170 голосов

    170 голосов 5%

    170 голосов - 5% из всех голосов

  • Сульфат аммония 4%, 165 голосов

    165 голосов 4%

    165 голосов - 4% из всех голосов

  • Аммофоска 4%, 164 голоса

    164 голоса 4%

    164 голоса - 4% из всех голосов

  • комплексные минерально витаминные*4%, 164 голоса

    164 голоса 4%

    164 голоса - 4% из всех голосов

  • Кальциевая селитра*4%, 157 голосов

    157 голосов 4%

    157 голосов - 4% из всех голосов

  • селитра*4%, 156 голосов

    156 голосов 4%

    156 голосов - 4% из всех голосов

  • фитоспорин*4%, 138 голосов

    138 голосов 4%

    138 голосов - 4% из всех голосов

  • калимагнезия, карбамид, калий сернокислый, зола*3%, 117 голосов

    117 голосов 3%

    117 голосов - 3% из всех голосов

  • селитра калиевая*3%, 106 голосов

    106 голосов 3%

    106 голосов - 3% из всех голосов

  • Посмотреть ответы*3%, 106 голосов

    106 голосов 3%

    106 голосов - 3% из всех голосов

  • Хлористый калий 2%, 76 голосов

    76 голосов 2%

    76 голосов - 2% из всех голосов

  • только навоз*2%, 70 голосов

    70 голосов 2%

    70 голосов - 2% из всех голосов

  • Безводный аммиак 1%, 28 голосов

    28 голосов 1%

    28 голосов - 1% из всех голосов

  • аммиачная селитра*0%, 14 голосов

    14 голосов

    14 голосов - 0% из всех голосов

  • Моноаммонийфосфат, монокалийфосфат, диаммонийфосфат*0%, 12 голосов

    12 голосов

    12 голосов - 0% из всех голосов

  • Осмокот*0%, 7 голосов

    7 голосов

    7 голосов - 0% из всех голосов

  • Борофоска*0%, 6 голосов

    6 голосов

    6 голосов - 0% из всех голосов

Всего голосов: 3683

Голосовало: 898

01.04.2019 - 30.11.2022

* - добавлен посетителем

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

fertileland.ru

Огромные возможности кальция хлористого в строительстве!

Кальций хлористый представляет собой мелкий порошок или гранулы белого цвета.
Кальций хлористый упаковывается в полиэтиленовые мешки по 30 кг или мягкие контейнеры по 540 кг. Хранят в герметичной таре.
Формула: CaCl2

Технические характристики

Наименование Массовая доля,%
кальция хлористого 2 - водного(CaCl2 · 2h3O) мин.98,0
нерасторимых в воде веществ макс.0,05
сульфатов макс.0,05
железа (Fe) макс.0,0040
калия, натрия (K+Na) макс.0,2
магния (Mg) макс.0,05
тяжелых металлов (Pb) макс.0,0010

Жидкий кальций хлористый заливают в металлические бочки или железнодорожные цистерны.

Хлористый кальций хранят в закрытых складских помещениях, исключающих попадание влаги. На открытых площадках допускается хранение хлористого кальция, упакованного в мягкие специализированные контейнеры или мешки, сформированные в транспортные пакеты, скрепленные термоусадочной пленкой. Площадка, где укладываются пакеты и мягкие контейнеры, должна быть очищена от выступающих и острых предметов.  

Хранят 8 месяцев со дня изготовления.

Применение кальция хлористого


Хлористый кальций технический применяется в химической, лесной и деревообрабатывающей, нефтяной, нефтеперерабатывающей и нефтехимической промышленности, в холодильной технике, в строительстве и изготовлении строительных материалов, в цветной металлургии, при строительстве и эксплуатации автомобильных дорог, а также в качестве осушителя и для других целей.

Кальций хлористый выпускается трех марок: кальцинированный, гидратированный и жидкий. Размер частиц кальция хлористого, выпускаемого в виде чешуек и гранул, не должен превышать 10 мм.

Применение кальция хлористого для изготовления изделий из бетона.
Кальций хлористый также используется для изготовлений изделий из бетона. Кальций хлористый повышает прочность изделий из бетона, а так же его применение позволят значительно сократить расход воды и цемента. Ускорить процесс отвердения, а так же добавить прочности грунту можно с помощью смеси, в которую добавляют кальций хлористый.
Хлорид кальция применяется строительными компаниями в качестве ускорителя для схватывания цементов.
Кальций хлористый существенно ускоряет гидратацию цемента, в результате чего сокращается начальное и конечное время схватывания и усадки, в то же время, увеличивая его опережающую прочность, поверхностный износ, устойчивость к холодной погоде и обрабатываемость.

При твердении бетона в обычных условиях можно вводить хлористого кальция 0,5 - 2% от массы цемента. В неармированных бетонах количество хлористого кальция может быть повышено до 3%. Ускорители твердения не рекомендуется применять в железобетонных конструкциях и предварительно напряженных изделиях с диаметром арматуры менее 5 миллиметров и для изделий автоклавного твердения, эксплуатирующихся в среде с влажностью более 60 процентов.

Применение кальция хлористого позволяет увеличить производительность при изготовлении изделий из цемента в 2,5 - 3 раза за счет сокращения сроков застывания цемента и повышения качества изготавливаемой продукции.

Кальций хлористый используется также для изготовления:
- товарного бетона,
- бетонных блоков с трубами,
- бетонных изделий,
- изделий с применением бетона

Кальций хлористый используется производителями тротуарной плитки, машиностроительными фирмами и строительными компаниями, специализирующимися на укладке бетона и изготовлении изделий с применением бетона.

Другие области применения кальция хлористого.
Изготовление силикатного кирпича.
В качестве активной добавки используется гипохлорит кальция или хлористый кальций. Это позволяет получить кирпич с достаточно высокой прочностью и морозостойкостью.
Изготовление силикатного кирпича позволяет максимально использовать местные сырьевые ресурсы, отходы горнодобывающего и металлургического производств, минимально влиять на окружающую среду, удешевить производства и т.д.
Обработку пылящих поверхностей (асбест) в теплый период года при низкой влажности целесообразно проводить с применением пылеподавляющих добавок – хлористого кальция, сульфанола, лигнина. Хлористый кальций хорошо растворяется в воде. Если полить таким раствором грунтовую или щебеночную дорогу, она останется влажной намного дольше, чем после поливки водой. Это происходит потому, что упругость пара над раствором хлористого кальция очень мала; такой раствор поглощает влагу из воздуха и поэтому долго не высыхает.

Для ускорения процессов твердения и повышения прочностных показателей грунтов, укрепленных золой уноса в качестве самостоятельного вяжущего, в смесь рекомендуется вводить добавку хлористого кальция
для сооружения земляного полотна
устройства дорожных оснований
покрытий автомобильных дорог

Кальций хлористый применяется для предотвращения образования пыли в теплое время года и против обледенения зимой при строительстве дорог, летных полей, а также добавляет прочности покрытию и увеличивает срок службы.
 
Кальций хлористый Вы можете купить в Компании "ОгнеупорЭнергоХолдинг" - тел. (495) 617-01-74.

С продукцией ООО "ОгнеупорЭнергоХолдинг", а также с ценами Вы можете ознакомиться на сайте OGNEYPOR.RU/

ogneypor.ru

Как применять хлористый кальций в качестве уходового средства

Хлорид кальция уже несколько лет используется в качестве одного из составляющих пилинга для лица. Люди, которые на себе испытали это чудо-средство, делятся только положительными впечатлениями от процедуры. Хлористый кальций чистит поры, избавляя кожу от ороговевших клеток. Подобный пилинг можно сделать в салоне красоты либо дома, но для этого нужно соблюдать ряд рекомендаций.

Что такое хлорид кальция?

Прежде чем заниматься уходовыми процедурами с этим веществом, необходимо разобраться в его особенностях. Хлорид кальция изучен довольно тщательно: он добывается в результате создания аммиачной соды или в процессе тепловой обработки хлорки.

В сухом виде это гигроскопические кристаллы кальциевой соли соляной кислоты. По вкусу они горько-соленые, не имеющие какого-либо цвета и запаха. Это вещество нельзя совмещать с кислотами, солями тяжелых металлов и йодидами.

Для чего используют хлорид кальция?

Это популярное лекарственное средство, которое довольно часто используют в рамках комплексной терапии. С его помощью восстанавливают уровень кальция в организме, что очень важно при некоторых недугах.

Помимо этого, вышеуказанное вещество - мощное дезинтоксикационное средство. В основном его рекомендуют к употреблению при значительной нехватке кальция, что нередко происходит во время беременности, в период кормления грудью и при активном росте. Хлорид кальция также отлично справляется с кровотечениями, астмой и приступами аллергии.

Польза хлорида кальция

Популярность данного средства оправдана на все 100%. Вся суть в том, что хлорид кальция, например, для лица имеет целый перечень преимуществ:

  • убирает красноту и ямки, которые остаются после прыщей и угрей;

  • матирует тон лица;

  • подходит для жирной кожи, так как имеет подсушивающее свойство;

  • выравнивает структуру кожи и очищает ее;

  • сужает поры.

Способы применения хлорида кальция

Салонную процедуру с данным веществом легко можно провести в домашних условиях. Например, чтобы сделать скатку для лица, нужно взять хлорид кальция и дегтярное мыло. Далее смочить ватку чудо-средством и обильно протереть лицо несколько раз. Следом ватка смачивается уже в мыльном растворе, которым потом удаляются остатки хлорида с кожи. На этом этапе чистки образуются катышки, легко убирающиеся с помощью массажа. Последний штрих - умывание чистой и прохладной водой, а также нанесение увлажняющего крема. 

Также в домашних условиях можно сделать пилинг с детским кремом. Для этого потребуются:

Первым делом необходимо намочить и вспенить мыло, после чего нанести невесомую субстанцию на лицо. Далее нанести на кожу средство из ампулы, после чего промассировать на протяжении 2-3 минут до того момента, пока не образуются катышки. В конце процедуры следует просто умыться теплой водой и смазать кожу детским кремом.

 Фото:myforecasts.ru

Читайте также:

Польза и применение хлористого кальция

www.pravda.ru

инструкция по применению, аналоги и отзывы

В аптеках продается много средств, позволяющих восполнить нехватку каких-либо элементов в организме. Одним из них является хлористый кальций. По инструкции, данное средство применяют в лечении патологий, связанных с нехваткой Ca. О правилах лечения с его помощью рассказано в статье.

Описание

Хлористый кальций – компонент, который не имеет запаха, но обладает горько-солоноватым вкусом. Средство имеет хорошую растворимость в воде. На воздухе кристаллы расплываются. Плавление осуществляется при 34 градусах.

Препарат продается в виде порошка, упакованного в стеклянную тару. В ней присутствует герметично закупоренная пробка, чтобы компонент не испортился от контакта с воздухом. В медицинской сфере препарат используется в виде раствора, который находится в ампулах по 5 и 10 мл. Как свидетельствуют отзывы, такой препарат имеет доступную стоимость.

Недостаток кальция

Нехватка кальция становится причиной появления проблем со здоровьем. Этот компонент нужен для работы основных систем. Ионы кальция требуются для улучшения функционирования:

  • сердца, сосудов;
  • нервной системы;
  • кровеносной системы;
  • нормального сокращения мышц.

Если в плазме присутствует мало кальция, то это подтверждает наличие патологий, которые протекают в организме. Дефицит кальция становится причиной выраженной тетании (напряжения, оцепенения, судорог). Для устранения таких симптомов нужно употреблять препараты с данным веществом.

В крови данный компонент присутствует в ионизированной форме. С введением искусственным методом наблюдается депонирование в тканях костей. Излишки кальция удаляются почками и через кишечник. Поэтому важно, чтобы этот компонент был в организме в достаточном количестве. При этом не следует самостоятельно принимать препараты на основе хлорида кальция. Следует обратиться к врачу, который назначит подходящее средство.

Польза препарата

Как указано в инструкции, хлористый кальций нужен для восстановления запаса минерала в организме. Этот элемент требуется для нормальной работы миокарда, он нужен для формирования костных тканей, а также улучшения свертываемости крови.

Согласно отзывам врачей, данное средство способствует:

  • укреплению стенок сосудов и клеток;
  • защите от инфекций;
  • укреплению иммунитета;
  • повышению выработки эпинефрина в надпочечниках.

Благодаря ионам кальция восстанавливается активность проводимости нервных импульсов, укрепляются ткани костей и повышается сокращаемость сердечных мышц. Согласно отзывам пациентов, с приемом данного лекарства действительно происходят положительные изменения в организме.

Препарат часто назначается взрослым. Но возможно использование хлористого кальция для лечения детей. Инструкция по применению содержит дозировки и нормы лечения.

Когда назначают?

По инструкции по применению, хлористый кальций применяется при:

  • аллергии на лекарства;
  • дефиците кальция, который привел к остеопорозу;
  • беременности и лактации;
  • бронхиальной астме;
  • ангине;
  • недостаточной работе паращитовидных желез;
  • туберозном склерозе;
  • крапивнице;
  • поллинозе;
  • отеке легких;
  • лучевом заболевании;
  • проблемах с почками;
  • псориазе;
  • лишае у человека;
  • некоторых кожных недугах.

Согласно инструкции, хлористый кальций имеет легкое мочегонное действие. Лекарство улучшает свертываемость крови при кровотечениях. Это лучшее кровоостанавливающее средство. Благодаря препарату получится избавиться от симптомов отравления.

Препарат избавляет от воспалительных и экссудативных явлений: нефрита, пневмонии, перитонита, плеврита. В гинекологической сфере лекарством устраняют эндометрит на острой стадии. По инструкции, хлористый кальций эффективен при маточных кровотечениях. Препарат нужен в стимуляции родовой деятельности. Хоть он отпускается без назначения врача, применять самостоятельно его нельзя, иначе вероятно появление тяжелых последствий.

Средство добавляют в маски, скрабы, созданные в домашних условиях. Хлористый кальций включают в состав шампуней, бальзамов для волос. Препарат отлично очищает кожу, устраняя омертвевешие клетки. После этого нежелательно быть под прямыми солнечными лучами 2-3 дня, чтобы исключить ожоги кожи. Детям лекарство назначается только для приема пероральным методом. Ребенку инъекционный метод не подходит.

Для детей

Этот препарат назначают детям во время роста, поскольку в этот период ребенку требуется поступление минералов, витаминов и микроэлементов. Чтобы кальций лучше усваивался, требуется сочетать его с витамином D.

Средство заметно уменьшает проявление аллергии, которая возникает во время профилактических прививок, при цветении растений и большом количестве пыльцы в воздухе, а также на продукты и лекарства. При кашле и простуде хлористый кальций позволит быстрее устранить вирусы и укрепить иммунитет ребенка. Для детей его назначают только в форме раствора.

Правила применения

Как указано в инструкции по применению, хлористый кальций может использоваться внутривенно. Но есть и другие методы приема препарата. Перед лечением необходимо ознакомиться с дозировками. Препарат применяется следующими методами:

  1. Внутривенно. По инструкции, хлористый кальций вводят струйным методом. На протяжении 5 минут вливается 5 мл препарата.
  2. Капельный ввод. Средство разводится раствором глюкозы (5%), чтобы не было брадикардии. Препарат вводится медленно – по 6 капель в минуту. Перед этим его подогревают до температуры тела.
  3. Раствор применяют для выполнения электрофореза.

Судя по отзывам, многим назначают препарат внутривенно. Важно соблюдать дозировку, иначе чрезмерное количество может негативно повлиять на общее состояние человека.

Внутреннее применение

Согласно инструкции по применению, хлористый кальций внутрь взрослым можно принимать после еды. Но важно следить за дозировкой – 1 доза должна составлять не больше 15 мл. По инструкции по применению к хлористому кальцию, внутрь детям разрешено принимать 5-10 мл. При таком способе приема у человека может возникать изжога, метеоризм, боли в животе.

Раствор хлористого кальция, по инструкции, может использоваться для обработки ран. Еще им промывают слизистые ткани глаза. Ампулы хлористого кальция, по инструкции, не могут вводиться внутримышечно, поскольку это отрицательно влияет на здоровье и вызывает раздражения, некроз тканей. Нельзя быстро вводить средство в вену, так как это приводит к нарушению функционированию сердца, сосудов.

Внутривенно

При поступлении лекарства в кровь человек чувствует жар, во рту возникает известковый привкус. Вероятно снижение давления, может появиться тошнота, бывают и обмороки. За 1 процедуру вводят не больше 3 ампул.

После процедуры пациенту нужно быть около 30 минут под контролем врача. Даже если ознакомиться с инструкцией по применению, хлористый кальций внутривенно дома использовать нельзя. Это может стать причиной серьезных последствий. Лечение выполняется под контролем содержания кальция в крови. При терапии нельзя водить автомобиль, важно исключить контакт с опасными механизмами.

При аллергии

Препарат имеет вспомогательный эффект. Благодаря комплексной терапии, при аллергии обеспечивается облегчение состояния человека. С помощью этого средства устраняется отек тканей и действие токсических компонентов. Незаменимый эффект заключается в выработке адреналина, который служит помощником при шоковом состоянии.

Хлористый кальций не способен вылечить аллергию, но позволяет устранить недуг в комплексе с остальными лекарствами. Внутривенное введение препарата быстро устраняет тяжелое состояние больного при:

  • крапивнице;
  • отеке Квинке;
  • сезонных аллергиях на пыльцу;
  • аллергии на лекарства.

Эффективным методом использования средства считается кожное введение электрофорезом. Данный способ лечения не может вызвать побочные отрицательные реакции.

В косметологии

Кальций используется в косметологической сфере. С ним выполняется пилинг кожи. Для очищения лица от мертвых клеток средством обрабатывают кожу лица, избегая области около глаз. Затем надо дождаться его высыхания. Потом процедура выполняется повторно, и влажным диском средство смывают, мертвые клетки скатываются в шарики и удаляются с кожи.

После этого лицо необходимо тщательно помыть с помощью теплой воды. Перед пилингом надо проверить, есть ли аллергия. Для этого на руку, в области, где кожа более тонкая, наносят несколько капелек средства. Спустя несколько минут надо проверить результат. Если возникла аллергия, процедуру надо закончить.

Правила пилинга

Чтобы достичь отличных результатов, надо знать не только точные дозировки, а также проверить наличие аллергии на состав. При отсутствии негативных реакций на средство процедуру можно выполнять для любого вида кожи. Эффективнее всего выполнять процедуры вечером. Не следует волноваться по поводу некоторого покраснения при сеансе. Это считается нормальной реакцией кожи, что обычно проходит спустя несколько часов.

Также важно соблюдать другие правила процедуры:

  1. Не следует наносить состав на восприимчивые места кожи.
  2. Следует сразу смывать средство, если ощущается острое и неприятное жжение.
  3. Нельзя вытираться полотенцем сразу после окончания процедуры.

Хоть хлористый кальций считается полезным, не стоит слишком часто его использовать для лица. Из-за этого возможно преждевременное старение кожи.

Для волос

При появлении проблем с волосами специалисты советуют добавлять в привычные средства для ухода полезные вещества и выполнять с ними маски. Приобрести такие лекарства можно в аптеке. Хлористый кальций для волос считается прекрасным помощником при сильном выпадении, он укрепляет их, стимулирует рост. Использовать препарат надо отдельно от остальных медикаментов.

Хлористый кальций добавляется в шампунь, бальзам, домашние маски. Выполнять лечебные процедуры надо 2 раза в неделю, курс составляет 15-20 сеансов. Есть простой рецепт приготовления маски. Нужна небольшая емкость, куда добавляют бальзам (1 ст. л.) или маску для волос. Туда же надо вылить содержимое 1 ампулы, смешать до однородного состояния. Субстанция наносится на увлажненные и чистые волосы, после чего можно надеть полиэтиленовую шапочку и намотать сверху полотенце. Процедура происходит 30-40 минут, после чего надо смыть состав с помощью теплой воды.

Когда нельзя применять кальций?

Как указано в инструкции по применению, хлористый кальций внутрь и наружно можно использовать не всегда. Его запрещено применять при атеросклерозе. Также не стоит принимать средство при превышении кальция в организме. Противопоказанием считается склонность к появлению тромбов.

Хлористый кальций нельзя совместно использовать с:

  • фосфатами;
  • салицилатами;
  • солями свинца и серебра;
  • карбонатами;
  • сульфатами.

При терапии нужно учитывать, что препарат уменьшает усвоение тетрациклинов и препаратов с железом. Нельзя принимать хлористый кальций с дигоксином. Лекарство не применяют для детей младше 1 года.

Побочные эффекты

Уколы хлористого кальция, по инструкции, могут привести к болевому синдрому в поджелудочной железе или в других местах. Проникая в желудок, компонент становится причиной изжоги. При внутривенном приеме появляется сбой сердечного ритма. Возникает хаотичное сердцебиение. Данный эффект появляется тогда, когда скорость введения препарата увеличена. Но если колоть или пить хлористый кальций по инструкции, то негативные последствия исключены.

Дополнительные сведения

При лечении с использованием хлористого кальция, врач должен объяснить больному влияние препарата на здоровье. Нельзя самостоятельно выполнять инъекции раствора: нарушение норм, увеличение концентрации активного вещества и скорости введения приводит к некрозу тканей.

Внутримышечное использование запрещено, так как с ним появляется сильное раздражение, отмирание тканей. Согласно отзывам, препарат продается без рецепта, но самостоятельно использовать его не советуют.

Если обратиться для лечения к специалисту, то он расскажет, как нужно себя вести пи лечении, какие ощущения и побочные эффекты могут возникнуть. Также пациент узнает, когда может потребоваться срочная врачебная помощь.

Аналоги

Чтобы восполнить запасы кальция, могут использоваться другие средства. Некоторые препараты дороже. Выбирать лекарства и методику лечения должен врач. Подобное действие имеют такие препараты, как:

  1. «Латоксил».
  2. «Глюкосил».
  3. «Натрия хлорид».
  4. «Реамберин».
  5. «Ксилат».
  6. «Магния сульфат».

У каждого средства есть своя инструкция, которой надо придерживаться во время лечения. При этом самовольно применять их не следует.

Хранение

Срок годности средства составляет 5 лет, если будет соблюдаться правильное хранение. Его помещают в темное место при температуре не больше 25 градусов. По отзывам, хлористый кальций можно купить в аптеках.

Таким образом, хлористый кальций применяется в лечении многих недугов. Необходимо использовать его инструкцию, соблюдая дозировки и нормы. И только тогда он будет полезен для организма.

fb.ru

Кальция хлорид – инструкция по применению, аналоги, показания

Кальция хлорид – лекарственное средство, используемое для восполнения дефицита кальция в организме.

Форма выпуска и состав

Выпускают Кальция хлорид в виде бесцветной прозрачной жидкости, в ампулах по 10 мл.

В состав одного мл средства входит 1 г кальция хлорида и вспомогательное вещество – вода для инъекций.

Показания к применению

Кальция хлорид используют при аллергических заболеваниях, гипокальциемии, укусах и ужалениях насекомых, свинцовой колике, гиперкалиемии и в случаях передозировки препаратов магния.

Противопоказания

Применение кальция хлорида противопоказано при гиперчувствительности к нему, а также в случаях:

  • Саркоидоза;
  • Тяжелой хронической почечной недостаточности;
  • Гиперкальциемии;
  • Фибрилляции желудочков;
  • Гиперкальциурии;
  • Беременности и в течение периода грудного вскармливания;
  • Мочекаменной болезни;
  • Одновременного приема сердечных гликозидов.

С осторожностью препарат назначают пациентам с хронической почечной недостаточностью легкой и средней степени тяжести, нарушением электролитного баланса, дегидратацией, заболеваниями сердца и почек, легочным сердцем, респираторным ацидозом и дыхательной недостаточностью.

Способ применения и дозировка

Раствор вводят внутривенно капельно или струйно со скоростью, не превышающей 0,75-1,5 мл в 1 мин. После применения препарата пациенту в течение 15-20 мин следует оставаться в положении лежа.

Дозировка Кальция хлорида в случаях свинцовой колики, аллергических заболеваний, передозировки магнийсодержащих препаратов, укусах или ужалениях насекомых составляет 7,5-15 мл.

Пациентам с острой гипокальциемией назначают по 7,5-15 мл раствора на протяжении 1-3 суток, с возможным повторением инъекции каждые три дня.

Доза средства при гипокальциемической тетании составляет 5-17,5 мл каждые 8 ч (пока не будет достигнут терапевтический эффект), а при гиперкалиемии – 2,45-15 мл.

Дозировку средства для детей определяют исходя из расчета – 0,3 мл на 1 кг массы тела.

Перед внутривенным капельным введением Кальция хлорид следует предварительно развести 0,9% раствором натрия-хлорида или 5% раствором декстрозы.

Побочные действия

В инструкции к Кальция хлориду указано, что препарат при быстром введении может вызывать такие побочные эффекты, как:

  • Аритмия;
  • Снижение артериального давления;
  • Обморок;
  • Периферическая вазодилатация;
  • Гиперкальциемия;
  • Гиперемия кожи лица;
  • Ощущение жара;
  • Привкус мела во рту.

Также препарат может вызывать местные реакции – раздражение по ходу вены, сыпь, гиперемию кожи, кальцификацию и боль в месте введения.

Симптомами передозировки кальция хлорида являются запор, тошнота, жажда, рвота, абдоминальная боль, полиурия, психические нарушения, аритмия, мышечная слабость и кома.

В таких случаях требуется отмена введения препарата, назначение 0,9% раствора натрия-хлорида и нетиазидных диуретиков.

Особые указания

Терапию следует проводить с обязательным контролем концентрации кальция в крови.

Недопустимо применение Кальция хлорида подкожно или внутримышечно, так как может начаться некроз тканей.

Если во время введения раствора пациент ощущает боли или наблюдается гиперемия в месте инъекции необходимо прекратить введение и исключить экстравазацию препарата.

Во время внутривенного введения возникает ощущение жара в полости рта, которое затем распространяется по всему телу.

Следует учитывать, что Кальция хлорид в сочетании с сердечными гликозидами увеличивает риск развития аритмий.

Препарат снижает эффективность блокаторов медленных кальциевых каналов и недеполяризующих миорелаксантов.

При одновременном приеме с иными содержащими кальций или магний препаратами увеличивается риск гипермагниемии и гиперкалиемии, в особенности у пациентов с хронической почечной недостаточностью.

Кальция хлорид фармацевтически несовместим с магния сульфатом, тетрациклинами и лекарственными средствами, содержащими карбонаты, фосфаты или тартраты.

Аналоги

Синонимов препарата не выпускают.

К аналогам Кальция хлорида относятся Йодосепт, Гериатрикс, Витамакс, Кальцевита, Магнерот, Оксирич, Ферронат и Цинкит.

Сроки и условия хранения

В соответствии с инструкцией Кальция хлорид необходимо хранить в сухом, хорошо проветриваемом, недоступном для детей и защищенном от света месте, при температуре 10-25 ºС.

Из аптек лекарственное средство отпускают по рецепту врача.

Срок хранения – пять лет.

medlib.net

Еще раз о хлористом кальции… | Переработка молока

В.А. Мордвинова, к.т.н., И.Н. Делицкая, к.т.н., Н.Н. Оносовская, С.Г. Ильина, ВНИИМС — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, г. Углич

Не утихающая в последнее время в СМИ дискуссия о натуральности производимых в промышленных условиях сыров коснулась теперь и применения хлористого кальция. Некомпетентность суждений спровоцировала ситуацию, когда некоторые представители торговых сетей отказываются принимать на реализацию сыр как натуральный продукт, если в его составе указан хлористый кальций в качестве уплотнителя (по классификации ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»), мотивируя требованиями к так называемой «чистой этикетке».

В то же время согласно упомянутому Техническому регламенту и функциональному назначению хлористый кальций относится к категории технологических вспомогательных средств. В этом случае при маркировке он не должен выносится на этикетку, так как согласно подпункту 8 п. 4.4 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» «не относятся к компонентам и не подлежат указанию в составе пищевой продукции… технологические вспомогательные средства, используемые при производстве конкретной пищевой продукции».

В чем же суть? Почему такие «привилегии» технологическим вспомогательным средствам?

Вспомним состав молока. Кроме основных составных частей — жира, белка, молочного сахара, молоко содержит различные макро- и микроэлементы, поступающие в молоко с кормами. К макроэлементам относят соли калия, кальция, натрия, магния, неорганических и органических кислот. Преобладают фосфорнокислые (фосфаты), лимоннокислые (цитраты) и хлористые (хлориды) соли, которые находятся в молоке в виде ионно-молекулярных и коллоидных растворов.

К наиболее важным макроэлементам относят кальций и фосфор. Они содержатся в молоке в легкоусвояемой форме и хорошо сбалансированных соотношениях. Массовая доля кальция в исходном молоке колеблется от 1100 до 1400 мг/л. Она зависит от рационов кормления, породы животного, стадии лактации и времени года. Около 22% всего кальция прочно связаны с казеином (структурообразующий кальций). Остальные 78% входят в состав фосфорнокислых и лимоннокислых солей кальция. Наибольшее значение в практике сыроделия имеют фосфаты кальция, часть которых находится в состоянии истинного раствора, часть — в виде коллоидного состояния. Соотношение этих двух форм фосфора и кальция играет важную роль в стабилизации коллоидных белковых частиц молока [1].

Для сыроделия особое значение имеет содержание в молоке кальция и фосфора, которые оказывают влияние на процесс ферментативного свертывания, свойства образованного сгустка, процесс синерезиса и в конечном счете на качество готового продукта.

Производство сыров из сырого молока в России запрещено действующими техническими регламентами, поэтому температурная обработка молока (пастеризация) является обязательной технологической операцией в сыроделии, позволяющей обеспечить получение безопасного (с точки зрения микробиологических рисков) продукта.

Однако даже используемое щадящее температурное воздействие (72−74 °С) влечет за собой необратимые изменения сыропригодных свойств молока. Установлено, что при пастеризации нарушается соотношение форм фосфатов кальция: растворимый кальций переходит в нерастворимый трехзамещенный фосфат кальция, который осаждается на казеиновых мицеллах, снижая способность белков молока коагулировать под действием сычужного фермента. Количество растворимого кальция снижается во время пастеризации на 11−50% в зависимости от интенсивности нагревания и, как следствие, увеличивается продолжительность сычужного свертывания, меняются свойства сычужного (или полученного с помощью любого другого молокосвертывающего ферментного препарата) сгустка, нарушаются процессы синерезиса и обработки сырного зерна, что приводит к получению продукта, нестандартного по физико-химическим показателям, снижению выхода сыра, возникновению пороков вкуса и консистенции готового продукта [2, 3].

Способность молока свертываться под действием молокосвертывающего ферментного препарата в течение заданного времени, образуя молочный сгусток с определенными для каждой группы сыров реологическими свойствами, относится к одному из ключевых показателей при определении сыропригодных свойств молока. Поэтому восстановление солевого баланса после температурной обработки молока является одним из значимых факторов, влияющих на качество готового продукта. Молоко должно быть подготовлено к сычужному свертыванию так, чтобы при разделении его на две фазы — сгусток и сыворотка — потери сухих веществ были сведены к минимуму. Ведь именно на стадии разрезки сгустка и постановки зерна происходят самые большие потери: в сыворотку переходит примерно 50% сухих веществ молока, из которых на долю белка, жира и минеральных веществ приходится 27−29% [3]. Если принять, что каждый потерянный килограмм белка мог бы дать дополнительно до 2,5 кг сырной массы, то выгода от правильной подготовки молока является очевидной.

Зарубежные ученые подтверждают, что добавление хлорида кальция (так правильнее называть в соответствии с международной системой измерений СИ) в сыропригодное молоко после пастеризации является общемировой практикой. Добавление 40 мг кальция на литр (что является незначительной дозой в сравнении с нативным содержанием кальция в молоке) повышает концентрацию растворимого, коллоидного и ионизированного кальция, а также снижает значение рН молока. Все это положительно сказывается на параметрах сычужного свертывания [4].

Роль ионов Ca2+ в образовании сгустка состоит в том, что они осуществляют перекрестные связи мицелл друг с другом через фосфосерильные остатки казеинов. В результате происходит образование более крупных частиц, мицеллы подвергаются большей агрегации, чем мономерный казеин. Возможно также, что положительно заряженные ионы Ca2+ нейтрализуют остатки поверхностного заряда, а следовательно, способствуют снижению гидратного слоя, который частично сохраняют параказеиновые мицеллы. При взаимодействии с казеином ионы кальция вытесняют ионы водорода, которые выделяются в раствор, в результате чего происходит снижение величины рН и, соответственно, ускорение коагуляции [3, 5].

Суть применения хлористого кальция при переработке пастеризованного молока заключается только в восстановлении природного солевого баланса сырого молока без увеличивая его исходного содержания. В европейской практике сыроделия, в странах, где разрешено изготавливать сыр из сырого молока (при условии его соответствия установленным требованиям), как правило, в добавлении хлористого кальция нет необходимости.

В практике российского сыроделия для ликвидации возможных технологических проблем в нормализованное пастеризованное молоко при составлении молочной смеси добавляют хлористый кальций из расчета 10−40 г безводной соли на 100 кг молока. Оптимальную дозу хлористого кальция определяют в зависимости от свойств молока после проведения испытаний нормализованного пастеризованного молока по сычужной пробе по кружке ВНИИМС с учетом протекания процесса сычужного свертывания нормализованной молочной смеси в предыдущих выработках сыра.

Немаловажное значение имеет способ внесения хлористого кальция. Действующие технологические инструкции по производству сыров предусматривают внесение хлористого кальция только в виде водного раствора. Внесение хлористого кальция в сухом виде не допускается.

Использование водного раствора хлористого кальция обеспечивает быстрое и равномерное распределение этого компонента по всему объему нормализованной молочной смеси. При внесении соли в сухом виде непосредственно в молочную смесь возможно оседание ее на дне сыродельной ванны (сыроизготовителя) вследствие медленного растворения хлористого кальция в водной фазе молока, что не позволяет адекватно улучшить свертываемость пастеризованного молока молокосвертывающим ферментным препаратом. Это может привести к возникновению пороков сыра, таких как горечь, рыхлая, несвязная консистенция, обусловленных неравномерным распределением хлорида кальция в молочной смеси или даже попаданием кристаллов нерастворившейся соли в сгусток и далее в сыр.

В последнее время участились случаи неоправданного внесения в молочную смесь хлористого кальция в виде сухой соли, приводящего к снижению качества зрелого сыра.

Необходимо уделять внимание и качеству самого хлористого кальция: даже незначительное присутствие в соли посторонних примесей приводит к снижению качества сыра, появлению горького вкуса уже на ранних стадиях созревания. Поэтому в нормативных документах приведены требования к химической чистоте используемой соли.

В последние годы ВНИИМС успешно сотрудничает в этом направлении с отечественной компанией «Зиракс», производителем пищевого кальция хлористого под торговой маркой Fudix™. Данный ингредиент имеет максимальное по сравнению с аналогами содержание основного вещества — до 98% в отличие от двухводного хлорида кальция, содержащего не более 78% основного вещества. Продукт характеризуется исключительной химической чистотой, выражающейся в практическом отсутствии вредных примесей, а также удобной упаковкой в соответствии с ISO 9002, защищающей его от влаги и ультрафиолетовых лучей. Пищевой хлорид кальция Зиракс торговой марки Fudix™ имеет свидетельство о Государственной регистрации на основании санитарно-эпидемиологического заключение, выданного Институтом питания при Минздраве России, соответствует требованиям действующих технических регламентов ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011.

Во ВНИИМС были проведены исследования влияния хлорида кальция Fudix™ на свойства молочного сгустка при ферментативном свертывании — скорость образования сгустка и его реологические характеристики. Эти исследования показали, что процесс сычужного свертывания молока практически не меняется при замене хлорида кальция производства фирмы M.C.D. Import &Export GmbH (Германия) на отечественный ингредиент.

Проведенные исследования легли в основу разработанных Рекомендаций по использованию хлористого кальция в сыроделии (Р 003−2011).

Рекомендации включают:

  • требования к хлористому кальцию, используемому в сыроделии;
  • рекомендации по приготовлению раствора хлористого кальция;
  • методы контроля массовой доли хлористого кальция в приготовленных растворах;
  • таблицы для расчета количества раствора хлористого кальция различной концентрации для внесения в нормализованную молочную смесь;
  • пример расчета количества хлористого кальция при выработке полутвердых сыров.

Использование данных Рекомендаций позволит:

  • оптимизировать процесс ферментативного свертывания, обеспечивая необходимые свойства сгустка и интенсивность процесса синерезиса;
  • минимизировать потери белка в виде сырной пыли, увеличив тем самым выход готового продукта;
  • способствовать повышению качества готового продукта.

А мифы о якобы вреде применения хлористого кальция при изготовлении сыров следует оставить на совести их распространителей.

Литература:

  1. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова, П.И. Гунькова. — 4-е изд., под общ. ред. К.К. Горбатовой. — СПб: ГИОРД, 2010. — 336 с.
  2. Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А.В. Гудков, под ред. С.А. Гудкова. — М: ДеЛи принт, 2003. — 799 с.
  3. Климовский И.И. Биохимические и микробиологические основы производства сыра / И.И. Климовский. — М.: Пищевая промышленность, 1966. — 207 с.
  4. МакСуини П.Л. Сыр. Научные основы и технологии / П.Л. МакСуини, П. Ф Фокс и др. — Т. II. — СПб: Профессия, 2019. — С. 20−21.
  5. Майоров А.А. О проблемах сезонности и сыропригодности молока / А.А. Майоров, И.М. Мироненко, А.А. Байбикова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 1. — С. 10−12.
comments powered by HyperComments

news.milkbranch.ru

опасна или нет? Давайте разбираться

Тема натуральности и безопасности молочных продуктов всегда остаётся актуальной. В этом вопросе существует множество различных мнений, порой совершенно противоположных. Однако даже если изучить ГОСТы, согласно которым в стакане молока допускается наличие нескольких миллилитров гноя, то вопрос пользы и необходимости употребления молока становится вопросом риторическим. Ещё одним аргументом в пользу исключения из рациона молочных продуктов можно привести наличие различных пищевых добавок, которые превращают молочные продукты в некую совокупность опасных химических элементов. Вдумайтесь только: какие химические трансформации нужно проделать с молоком, чтобы срок годности, который указан на упаковке, был от месяца и больше? Разве может «живой» продукт храниться так долго? А чего стоят одни откровения работников молочного производства о том, что сметана, творог, ряженка, йогурт — это, грубо говоря, порошки, разведённые в воде с добавлением разного рода загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов, консервантов и канцерогенов. Одной из таких пищевых добавок, которая активно используется при производстве молочных продуктов, является Е 509.

Что такое Е 509

Пищевая добавка Е 509 — это хлорид кальция. Представлена в виде крупнозернистого белого порошка, хорошо растворимого в воде. Хлорид кальция — побочный продукт при производстве соды. Хлорид кальция широко используется при производстве молочных продуктов: сыра, творога, сухого молока, молочных десертов и т. д. В данных химических процессах хлорид кальция играет роль отвердителя — чтобы придать неоднородной и расплывчатой молочной массе красивую твёрдую устойчивую форму. Чтобы неоднородная жидкая молочная смесь затвердевала и приобретала форму сыра, творога и т. д., в эту смесь добавляют известковую воду — концентрированный раствор гидроксида кальция. Ионы кальция связывают молочные белки и создают для жидкой массы хорошую консистенцию, которая соответствует консистенции творога, сыра, и вообще всего того, что написано на упаковке продукта.

Помимо молочных продуктов, хлорид кальция часто добавляют в различные кондитерские ядохимикаты: мармелад, желе и др. Также хлорид кальция используется в производстве консервированных фруктов и овощей, что создаёт продукту нужную консистенцию, а самое главное, подсаливает продукт. А как известно, солёный вкус, во-первых, вызывает привыкание, а во-вторых, стимулирует аппетит. Эмпирическим путём можно пронаблюдать, что если пища солёная, то вы съедите в два раза больше, чем в случае, если бы пища была пресной. Производители прекрасно осведомлены об этом свойстве солёного вкуса и стремятся посолить любой продукт, даже тот, который по своим свойствам должен быть сладким, чтобы вызвать у потребителя желание употребить его большее количество. И хлорид кальция прекрасно справляется с этой задачей.

Также активно хлорид кальция применяется в кондитерской промышленности, позволяя придать несовместимым друг с другом по консистенции веществам более-менее товарный вид и привлекательную однородную форму. Вопрос вреда для здоровья, понятное дело, производителями не рассматривается, потому что на здоровой пище бизнес строится очень плохо. А вот на вредной — в самый раз. Тем более что производство вредной пищи, как показывает опыт, в разы дешевле, а продаётся она намного лучше. Поэтому изучать состав приобретаемых продуктов и следить за отсутствием в нём вредоносных пищевых добавок, таких как хлорид кальция, — это, что называется, дело рук самих утопающих.

Пищевая добавка Е 509: влияние на организм

Несмотря на свою токсичность, пищевая добавка Е 509 разрешена во многих странах мира. Однако в силу своего вредоносного влияния на организм человека потребление её всё-таки строго регламентируется. Потребление хлорида кальция не должно превышать норму в 350 мг в сутки. В противном случае возможно расстройство кишечника или образование язвы. Однако каким образом можно контролировать ограничение употребления этого яда, если в продукты он добавляется совершенно свободно? На продуктах нигде не пишется, что, к примеру, такое-то количество употребления творога или сыра будет опасно для здоровья из-за превышения дозировки хлорида кальция. А учитывая, что большинство людей потребляют продукты питания в излишнем количестве (особенно это касается кондитерских изделий и сыра, которые в силу своего наркотического воздействия на мозг употребляются бесконтрольно), то допустимая дозировка хлорида кальция превышается регулярно.

Таким образом, регулярное употребление молочных продуктов и кондитерских ядохимикатов может привести к превышению дозировок хлорида кальция, которое, в свою очередь, чревато печальными последствиями для нашего ЖКТ и здоровья в целом. Контролировать же превышение этой дозировки для большинства людей не представляется возможным, тем более что большинство людей даже не знают о наличии в этих продуктах питания вредоносного химического соединения — хлорида кальция.

www.oum.ru


Смотрите также

polxa reklami

Голосования

Помог ли Вам наш сайт?