С миру по рецепту

Рецепты народной медицины

Подписаться на новости










 

Как приготовить настойку пустырника в домашних условиях на спирту


Как приготовить настойку пустырника в домашних условиях

Полезные свойства пустырника


В траве пустырника содержатся эфирные масла, алкалоиды, аскорбиновая кислота, гликозиды, сапонины, флавониды, сахаристые и дубильные вещества, горечи и другие ценные элементы. Так, благодаря высокому содержанию алкалоидов трава пустырника назначается при заболеваниях органов пищеварительной системы, для восстановления работы сердечной мышцы, снижения артериального давления.

Препараты, приготовленные на основе травы пустырника, обладают антибактериальным и успокаивающим действиями. Вместе с тем, их назначают при лечении невралгии и сердечных заболеваниях, ослабленном иммунитете и для нормализации сна.

Прием настойки пустырника повышает эффективность принимаемых противосудорожных препаратов.

Как в домашних условиях приготовить настойку пустырника


Для приготовления спиртовой настойки понадобится сушеная трава пустырника (1 часть) и спирт (5 частей). Сырье заливают спиртом, после чего смесь перемещают в стеклянную посуду, которую плотно закупоривают и ставят в темное прохладное место. Настаивают лекарственное средство 30-31 день, ежедневно тщательно взбалтывая содержимое бутылки. Далее смесь процеживают. Разовую дозу настойки (30-35 капель) разбавляют 1/2 ст.л. холодной кипяченой воды. Принимают это лекарственное средство трижды-четырежды в день. По силе действия настойка пустырника во много раз превосходит настойку валерьяны.

Если спиртовая настойка противопоказана, рекомендуют принимать лекарственное средство на водной основе. Такие препараты часто назначают беременным, в период лактации, детям и лицам, имеющим алкогольную зависимость. Чтобы сделать лекарственное средство, понадобится 2 ст.л. измельченной сухой травы пустырника и 2 стакана воды. Траву заливают закипевшей водой, настаивают в термосе не меньше 3 часов, после чего процеживают. Водный настой пустырника принимают за 30 минут до еды по 1/4 стакана трижды в день. Лечебный курс длится 2-3 месяца.

Противопоказания: тромбозы, тромбофлебит, артериальная гипотензия, брадикардия и возраст до 2 лет.

Кроме того, приготовить настой можно и по такому рецепту: 13-15 г сухой измельченной травы заливают 200 мл кипятка, накрывают емкость крышкой и помещают на водяную баню на 15 минут. При этом смесь время от времени помешивают. Затем лекарственное средство настаивают 40-45 минут и процеживают. Приготовленный настой разбавляют кипяченой холодной водой до 200 мл. Принимают дважды в день за час до еды по 1/3 стакана.

Настойка пустырника: свойства, рецепт приготовления

Средство на натуральной основе, настойка пустырника, известна всем. Этот препарат можно найти в любой аптеке. Он обладает лёгким успокаивающим эффектом. Благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему. Часто препарат назначается в составе комплексной терапии различных заболеваний. Основным компонентом является лекарственная трава пустырника. Это уникальный биологически активный продукт, который с древности применяется народными целителями.

Инструкция по применению

Настойка пустырника продаётся в любой аптечной сети в небольших флаконах из тёмного стекла. Внутри содержится прозрачная или полупрозрачная жидкость, иногда с оттенком зелёного. Вкус горький, аромат неярко выражен.

Препарат чаще назначается в составе комплексного лечения для нормализации состояний при:

  • функциональных патологиях сердечно-сосудистой системы;
  • на начальных этапах гипертензии;
  • бессоннице;
  • нервных расстройствах;
  • повышенной возбудимости.

Важно! Средство обладает накопительным эффектом. Явные улучшения будут заметны только спустя 3 недели регулярного приёма вещества.

Перед первичным приёмом настойки пустырника нужно проконсультироваться у лечащего доктора. Приём вещества осуществляется внутрь, для взрослых по стандартной схеме предполагается употребление 30–50 капель трижды в сутки. Настойку можно разбавлять чистой питьевой водой.

Для детей схему употребления рассчитывают исходя из возраста ребёнка. Обычно применяется пустырник у детей старше 12-летнего возраста, капли принимают из расчёта 1 капля на каждый год жизни несовершеннолетнего пациента.

Полезные свойства

Давно известно. Что стебли пустырника, которые применяются для приготовления настойки, благотворно влияют на нервную систему, помогают справиться со стрессами и действуют в качестве лёгкого успокоительного. Также помогает настроить верно настроить пульс и наладить работу сердечной мышцы.

Помимо этих свойств, настойка пустырника обладает выраженным эффектом при:

  • нарушениях графика менструации;
  • в качестве анестетика и успокоительного в родах;
  • для лечения состояния депрессии;
  • при патология сердца;
  • воспалительных процессах в мочеполовой системе;
  • одышке;
  • сосудистых проблемах и других патологиях.

Важно! Настойка пустырника изготавливается на основе медицинского спирта, поэтому средство не рекомендуется к употреблению женщинам в период лактации и вынашивания ребёнка, а также маленьким детям до достижения 12-летнего возраста.

Настойка пустырника имеет широкий спектр применения и часто назначается в составе комплексного лечения при патологиях сосудистой системы и работы сердечной мышцы. В качестве лёгкого успокоительного этот препарат имеется практически в каждом доме.

Противопоказания

Средство на натуральной основе обычно хорошо воспринимается организмом и не наносит вреда пациенту. Однако существует несколько противопоказаний, которые нужно учитывать при назначении схемы лечения:

  • индивидуальная непереносимость компонентов вещества;
  • детский возраст до 12 лет;
  • язвенные болезни ЖКТ в стадии обострения;
  • брадикардия;
  • беременность и кормление грудью.

Применять препарат нужно под контролем врача, после предварительной консультации и назначения подробной схемы лечения. Только доктор может назначить схему, которая будет соответствовать состоянию пациента.

Как приготовить настойку?

Средство можно купить в абсолютно любой аптеке. Цена на него демократичная и доступна любому покупателю, нуждающемуся в таком лечении. Однако при наличии природного сырья, собранного собственными руками, настойку можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт приготовления настойки на воде очень прост. Для этого в кастрюлю с эмалированной поверхностью засыпают 15 грамм сухого сырья и заливают стаканом кипячёной воды. На водяной бане препарат томят в течение 45 минут, а затем остужают и процеживают через мелкое сито или марлю. Полученное средство нужно разбавить стаканом охлаждённой кипячёной воды.

Также можно приготовить настойку на водке или медицинском спирте. Пропорции соответствуют 1 к 5. Нужно засыпать 1 часть сухого материала в стеклянную посуду и залить 5 частями водки или спирта. Настаивать такое средство нужно в холодильнике не менее месяца. После этого процедить и принимать в соответствии с назначениями врача. Хранить препарат на натуральной основе также нужно в холодильнике.

Как приготовить настойку пустырника - Домовик

Широко известный антистрессовый лекарственный препарат настойка пустырника продается в любой аптеке круглый год и стоит совсем недорого, но многим будет интересно приготовить это горькое природное лекарство самостоятельно в домашних условиях.

Для приготовления настойки пустырника прежде всего потребуется высушенная трава этого лекарственного растения. Как правильно собрать и заготовить пустырник – тема отдельной статьи, поэтому ограничимся самыми важными моментами. Во-первых, только два вида этого растения являются лекарственными – Пустырник сердечный и Пустырник мохнатый (пятилопастный), причем в России широко распространен в основном пятилопастный. Во-вторых, в лечебных целях собирают верхние части растения в период цветения. В третьих, сушить пустырник нужно в хорошо проветриваемом помещении: на чердаке, под навесом, избегая попадания солнечных лучей. Хранить высушенную траву пустырника можно до трех лет.

Сделать настойку можно и из свежих растений пустырника, но со времен Парацельса более классическим и полезным считается настойка на высушенных травах. Кроме того, можно использовать сушеный пустырник продающийся в аптеках. В общем , как получить первый и главный компонент решать Вам . В качестве второго ингредиента Вы также можете использовать или водку, или 70%-ный спирт, или даже домашний самогон.

Процесс приготовления спиртовой настойки пустырника в домашних условиях несложен. Берется 100 грамм сухой или 500 гр. измельченной свежей травы. Свежую траву можно предварительно пропустить через мясорубку и сложить в литровую банку вместе с соком. Далее пустырник заливается 500 мл 70% медицинского спирта или водки. Для экстрагирования полезных веществ смесь выдерживают в прохладном и темном месте на протяжении месяца, время от времени встряхивая. После приготовления настойку процеживают и хранят, избегая попадания прямых солнечных лучей. Полученное домашнее лекарство зеленовато-бурого цвета ничем не отличается от покупного и принимается аналогично.

Принимают самостоятельно изготовленную настойку пустырника в зависимости от целей лечения. В профилактических целях рекомендуется принимать препарат трижды в день по 20-30 капель. Эффект станет заметен только при регулярном и длительном приеме, помните об этом. Если настойку пустырника принимают в качестве лекарства, то консультация врача обязательна. Как бы то ни было, если вы подружитесь с пустырником живущем с Вами по соседству, то он станет вашим верным помощником и “сердечным” другом в этом неспокойном мире полном волнений и стрессов.
Будьте здоровы!

Похожие статьи на сайте

Настойка пустырника, как приготовить отвар пустырника

Настойка пустырника, как приготовить отвар пустырника, настой

Пустырник

Всего насчитывается около 15-20 видов пустырников, это и пустырник сердечный, японский, монгольский, разнолистный, персидский, сибирский, татарский, крапиволистный, мохнатый, шандровый и др.

Но в лечебной практике применяются в основном 2 вида пустырников: пустырник сердечный и пустырник пятилопастный (или мохнатый). Используют его как эффективное средство для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, не вызывающее побочных эффектов (настойка пустырника).

пустырник, приготовить настойку пустырника

Остановимся на последнем, пятилопастном пустырнике. Это многолетнее травянистое растение с характерным четырёхгранным прямостоячим стеблем. Встречается пустырник мохнатый в разных местах, по балкам, на пустырях, культивируется садоводами-любителями, как лекарственное растение.

Польза настойки пустырника

Настойка пустырника оказывает полезное воздействие на разные системы в организме человека:

1. Настойка пустырника помогает стабилизировать частоту сердечных сокращений, укрепить сердечные мышцы. Таким образом уменьшаются проявления тахикардии и аритмии, снижается риск развития ишемического заболевания сердца, миокардита, кардиосклероза, стенокардии. Это средство оказывает спазмолитическое и противосудорожное действие. Пустырник регулирует артериальное давление, снижает концентрацию холестерина в крови и уменьшает уровень глюкозы. Под его воздействием налаживаются процессы метаболизма белков, выводятся ненужные липидные структуры.

2. Растение используется в составе комплексной терапии заболеваний органов пищеварительной системы. Пустырник помогает избавиться от спазмов и воспаления пищевода. Растение обладает мочегонными, противовоспалительными, отхаркивающими свойствами.

3. Настой пустырника обладает седативным свойством, поэтому его часто назначают при лечении нервных расстройств, нарушений сна, истерических проявлений. Эффективным он является для уменьшения проявлений вегетососудистой дистонии, снижает признаки тиреотоксикоза.

4. Это растение помогает в лечении гипертонического заболевания, независимо от стадии его развития. В данном случае настой пустырника добавляют в горячую ванну.

5. Траву пустырника используют для уменьшения проявлений менопаузы, при альгодисменореи, нестабильных менструациях. Гастроэнтерологами это средство назначается для избавления от спазмов, вздутия и метеоризма.

настойка пустырника, польза

Пустырник на спирту помогает избавиться от отеков, выводит из организма лишнюю жидкость. Он уменьшает выраженность воспалительного процесса при гастрите и колите. Средство помогает избавиться от кашля. Готовым настоем из семян пустырника лечат глаукому, воспаление конъюнктивы.

Чаще всего отвары, настои и спиртовые настойки из пустырника используются при лечении болезней сердечно-сосудистой системы, а также для избавления от неврологических проявлений. Важно понимать, что это не панацея от болезней, а только дополнение к основной схеме терапии. В составе растения присутствуют алкалоиды, это нужно учитывать при использовании лекарства.

При каких заболеваниях помогает отвар пустырника

Отвар пустырника применяется для лечения таких заболеваний:

  • неврозы различного генезиса;
  • развитие неврастении;
  • наличие нейроциркулярной дистонии;
  • приступы эпилепсии;
  • развитие миокардита;
  • гипертоническое заболевание;
  • наличие недостаточности сердечной функции;
  • развитие кардиосклероза;
  • наличие алкогольной, никотиновой, наркотической зависимости;
  • нарушения сна различного характера, трудности с засыпанием.
отвар пустырника

Отвар пустырника врачи назначают в лечении функциональных нарушений в нервной системе. С помощью этого средства:

  • уменьшается тревожность;
  • снижается возбуждение нервной системы;
  • улучшается качество сна;
  • проходит раздражительность.

Средства на основе пустырника используются в качестве профилактики депрессий, неврозов, повышенной тревожности и раздражительности. Но важно понимать, что вылечить такую болезнь, как депрессия, только с помощью лечебных трав невозможно. В данной ситуации потребуется комплексный подход, врач назначает курс лечения с помощью антидепрессантов.

Отвар пустырника используется для лечения и профилактики заболеваний сердечного аппарата и сосудистой системы. С помощью пустырника происходит активизация микроциркуляции крови, устраняются спазмы в сосудах головного мозга. Это средство помогает очистить кровь и улучшить ее качество. Растение назначается в лечении гипертонического заболевания, особенно эффективным оно является на начальных этапах гипертонии.

Отвар пустырника часто используется в лечении вегетососудистой дистонии, которая сопровождается:

  • неврозами;
  • вегетативными дисфункциями сердца;
  • кардионеврозами;
  • циркулярной астенией.
применение пустырника

С помощью этого лекарственного средства улучшается работа органов пищеварительной системы, налаживается моторика кишечника, устраняется вздутие, метеоризм и спазмы, восстанавливается аппетит.

Полезным является отвар для лечения кашля при бронхите или обострении бронхиальной астмы. Также это средство применяют в терапии острых респираторно-вирусных заболеваний, с его помощью снижается температура тела. В данном случае рекомендуется готовить отвар из пустырника и пить его в теплом виде.

Пустырник обладает диуретическими свойствами, он хорошо себя зарекомендовал при терапии отеков, которые сопровождают развитие недостаточности сердечной или почечной функции, цистита, простатита.

При нарушении процессов метаболизма пустырник помогает наладить гормональный фон, он является эффективным в лечении заболеваний эндокринной системы. Не рекомендуется заниматься самостоятельным лечением. Необходимо обязательно установить точный диагноз, проконсультироваться с доктором. Нельзя использовать это средство при недостаточности функции щитовидной железы.

Отвар из пустырника является эффективным бактерицидным и противовоспалительным средством. Компрессы, растирки и аппликации помогают в терапии:

  • болезней опорно-двигательного аппарата;
  • суставных заболеваний;
  • невралгических болей.

Отвар добавляют в лечебную ванную или обрабатывают этим средством болезненные места. Самостоятельно не стоит использовать этот препарат, важно предварительно проконсультироваться с доктором.

настойка пустырника, приготовление

Как приготовить настойку пустырника

Сок из свежего растения принимают по 0,5 ч. ложки на 0,25 стакана кипяченой воды 3 раза в день за 30 мин до еды.

Настой травы пустырника 

1 ст. ложка измельченного сырья на 1 стакан кипятка, настоять 1 час в теплом месте, процедить перед употреблением, принимать по 0,25—0,5 стакана 2-3 раза в день до еды. Пить при повышенной нервной возбудимости, неврозах, кардиосклерозе, пороках сердца, при функциональных расстройствах нервной системы в предклимактерическом и климактерическом периоде и др. выше перечисленных заболеваниях.

Также, часто применяется комбинация трав: пустырник, валериана и боярышник, иногда с добавлением мелисы и др. трав.
Вот один из рецептов настойки пустырника: трава пустырника 30 г, корни валерианы 30 г, листья мелиссы 20 г. Все перемешиваем, затем 1 ст. ложку смеси залить 300 мл кипятка, настоять 2 часа и процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день при бессоннице и как успокаивающие средство.

Спиртовая настойка пустырника

спиртовая настойка пустырника

Настоять измельченную траву на 70% спирте (1:5) 1 неделю в теплом месте, процедить, принимать по 0,5 чайной ложки на 1 ст. ложку воды, 3—4 раза в день до еды.

Использование настойки пустырника в косметологии

Это средство в дерматологии и косметологии используется редко. С его помощью лечат акне и угри. Регулярная обработка кожи лица помогает сузить расширенные поры и контролировать выработку себума. Также препараты на основе растения используются для волос, они помогают снизить жирность волос, избавляют от перхоти, улучшают рост и уменьшают выпадение волос.

Спиртовая настойка в разбавленном виде используется для очищения лица, для локальной обработки прыщей, угревой сыпи, гнойничков на поверхности кожи. Рекомендуется смешать настойку с календулой и чистотелом. Так можно намного быстрее избавиться от воспаления.

Настойка помогает устранить жирный блеск волос, регулирует выработку кожного сала. Важно использовать разбавленное средство, чтобы не пересушить кожу. Лучше всего применять отвар из пустырника, коры дуба, крапивы, лопуха. Если волосы слишком сухие, секутся, ломаются, лучше добавлять спиртовую настойку в касторовое, репейное или миндальное масло, которое втирают в кожу. Это средство можно использовать после бритья или эпиляции, оно способно успокоить раздраженную кожу.

Эффективные процедуры с настойкой пустырника

Поскольку пустырник обладает бактерицидным и противовоспалительным свойством, его рекомендуется использовать для локальной обработки прыщей, угрей, акне, ран, ссадин, ожогов. Предварительно нужно обязательно разбавить настойку. Также можно проводить обработку кожи при наличии высыпаний невротического генезиса. Это может быть дополнением к основному лечению аллергических реакций. Очень хорошо

это средство помогает при укусах насекомых, оно избавляет от припухлости и зуда на коже.

Настойку можно добавлять в маски и крема, это отличная профилактика угревых высыпаний, расширенных пор и акне. Также средство можно добавить к шампуням и кондиционерам, чтобы предупредить появление перхоти.

Перорально настойку принимают за один час до приема пищи. Нужно в стакан с водой накапать от 20 до 30 капель средства и выпить за один прием. Продолжительность курса лечения определяется доктором, учитывая симптоматику заболевания, интенсивность его проявлений и эффект от использования лекарств. На время лечения нельзя употреблять алкоголь и принимать другие препараты, в состав которых входит этанол.

Можно ли отвар пустырника детям и беременным

отвар пустырника и чай

Несмотря на то что в инструкции указано, что нельзя использовать пустырник женщинам в период вынашивания ребенка, врачи могут назначать это средство. Оно быстро снимает раздражительность и тревожность, а также обладает такими свойствами:

  • легкое седативное действие;
  • сосудорасширяющее;
  • снимает приступ гипертонии;
  • купирует приступ тошноты;
  • избавляет от отеков;
  • купирует болевой синдром;
  • помогает расслабить гладкую мускулатуру.

С помощью этого средства устраняется раздражительность, апатия, бессонница, эмоциональный фон становится стабильным. Отвар могут назначать женщинам, которые страдают повышенным тонусом матки для предотвращения преждевременных родов.

Это растение помогает остановить кровотечение, устраняет спазмы, положительно воздействует на нервную систему. Частые гормональные сбои во время беременности не могут не сказываться на эмоциональном состоянии женщины. Она нервничает, раздражается по пустякам, злится. Пустырник помогает восстановить эмоциональный фон, избавляет от тревожности и раздражительности.

Перед тем как использовать настойку в период гестации, необходимо обязательно проконсультироваться с доктором. Только врач в каждом конкретном случае может решать, насколько целесообразным является применение этого средства.

Вот в каких случаях во время беременности пустырник противопоказан:

  • в первом триместре гестации, поскольку активные вещества способны воздействовать на гладкую мускулатуру, а это чревато самопроизвольным прерыванием беременности;
  • при гипотонии;
  • при аритмии;
  • во время лактации;
  • при индивидуальной непереносимости.

Женщине во время беременности не рекомендуется принимать спиртовую настойку. Лучше использовать отвар из лечебного растения. Беременным не рекомендуют принимать настойку пустырника из-за наличия в ней спирта.

В инструкции указано, что препарат можно применять с 12-летнего возраста, поскольку в составе содержится спирт. В данном случае только врач решает, можно ли давать лекарство ребенку, который младше 12 лет. До трех лет ни в коем случае препарат не назначается.

пустырник

Противопоказания к использованию настойки пустырника

Пустырник на спирту не используется в таких случаях:

  • наличие язвенного заболевания желудка;
  • гипотония;
  • при приступах брадикардии;
  • при наличии маточных кровотечений;
  • период после проведенного аборта;
  • период грудного вскармливания;
  • возраст до 12 лет;
  • период гестации;
  • индивидуальная непереносимость активных веществ.

С осторожностью это средство должны использовать люди с заболеваниями почек и печени.

Побочные реакции при использовании настойки пустырник

После использования растительных препаратов обычно не возникают негативные реакции. В очень редких случаях могут появляться симптомы:

  • аллергических высыпаний на поверхности кожи;
  • сонливости;
  • приступов головной боли;
  • болезненности в эпигастрии;
  • заторможенности реакций;
  • головокружения;
  • тошноты.

Нельзя использовать средства из пустырника в больших количествах, так как они могут причинить вред организму. Если возникает передозировка, необходимо промыть желудок и принять сорбенты – активированный уголь, Смекту, Сорбекс. При

необходимости нужно обратиться к доктору. Негативные реакции могут возникать при индивидуальной непереносимости, передозировке, продолжительном приеме лекарства, при неправильном использовании средства.

Похожие интересные статьи

Настойка пустырника – как принимать, готовить

Показанием к применению настойки пустырника врачи называют функциональные нарушения со стороны нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной системы. Кроме этого, природное лекарство помогает устранить проявления заболеваний органов дыхания, восстановить обмен веществ, избавиться от болей в суставах. Главное – использовать раствор строго по инструкции, не превышать дозировку и учитывать противопоказания.

Однозначного ответа на вопрос, как принимать настойку пустырника, не существует. Рекомендации по терапии составляются индивидуально, исходя из тяжести, запущенности патологического состояния, возраста, физического состояния больного. Если говорить об общих правилах:

  1. Желательно ограничить дозировку для перорального приема 30-50 каплями в сутки (разбить на 3-4 порции).
  2. В большинстве случаев следует быть готовым к длительному курсу. Обычно лечение рассчитывается из условия воздействия на причину заболевания в течение 4-6 недель (принимать каждый день).
  3. Важно помнить, что настойку пустырника нужно разбавлять в обычной теплой воде и пить перед едой (так нагрузка на печень будет минимальной).

Отказаться от терапии натуральным лекарством необходимо при выявлении побочных эффектов. Возможны аллергические реакции (зуд, сыпь, покраснение кожных покровов), нарушения сна, головные боли, ломота в суставах, сбои работы пищеварительной системы (диарея, аномальный метеоризм).

Как готовить натуральный препарат? Самый простой способ — купить готовую настойку пустырника в аптеке. Такое лекарство продается свободно без рецепта и стоит недорого. Если есть желание сделать терапевтическое средство самому, то понадобиться около 100-150 граммов сухой травы и половина литра качественной водки (300 мл медицинского спирта). Смешав ингредиенты нужно оставить средство на месяц в сухом, прохладном месте. Принимать строго по инструкции.

что лечит и как правильно принимать

Пустырник – многолетнее травянистое растение, которое активно используется в народной и традиционной медицине. 

Содержание:

Пустырник: что это

Насчитывается более 2-х десятков разновидностей пустырника. Он наделен седативным, противомикробным и успокаивающим действием. Чаще всего применяется в виде таблеток и спиртовой настойки.

Состав 

В составе пустырника присутствует множество полезных элементов: витамины А, Р и группы С, минералы, алкалоиды, эфирное масло и другие вещества.

Что лечит пустырник

Лекарство принимается при различных заболеваниях и проблемных состояниях, оказывая положительное воздействие на все органы и системы человеческого организма:

  1. Сердечно-сосудистая система. При высоком кровеносном давлении пустырник позволяет нормализовать сердечный ритм. Его прописывают при миокарде, стенокардии, одышке, и прочих заболеваниях сердца. Растение улучшает состояние и движение крови.

  2. Центральная нервная система. Трава положительно влияет на психическое и эмоциональное состояние, помогает справляться со стрессом, депрессией, бессонницей, беспокойством, головными болями. По действию на нервную систему схожа с валерианой.

  3. Органы пищеварения. Трава полезна при проблемах с работой желудочно-кишечного тракта, борется с коликами, спазмами и болевыми ощущениями.

  4. Мочевыделительная система. Применяется для лечения цистита, снятия отечности.

  5. Дыхательная система. Отвары на основе пустырника помогают при сильном кашле, простудных заболеваниях, пневмонии.

  6. Эндокринология. Трава выводит токсичные вещества, стабилизирует процессы обмена веществ, эффективна при патологиях щитовидки.

Как действует пустырник

Растение оказывает многостороннее воздействие на организм мужчин и женщин: мочегонное, успокаивающее, противовоспалительное, противомикробное, жаропонижающее, спазмолитическое. Также средство укрепляет иммунитет, способствует быстрому затягиванию ран, останавливает кровотечение, регулирует гормональный фон.

Как пить пустырник

Пустырник можно принимать несколькими способами: в составе лекарственных препаратов, делать чай, настой и спиртовую настойку из растения.

Противопоказания

Пустырник имеет минимальное количество противопоказаний. К их числу относят:

  • личная непереносимость составных компонентов;

  • аллергия на лекарство;

  • заболевание вен;

  • тромбозы.

В инструкции к препаратам сказано, что от приема стоит отказаться в период беременности и грудного вскармливания. При таких обстоятельствах необходима индивидуальная консультация со специалистом.

С осторожностью разрешено использовать при гипотонии, поскольку растение может сильно уменьшить давление, вызвать сонливое и вялое состояние.

Передозировка

Если следовать инструкции и врачебным рекомендациям, то случаи передозировки наступают крайне редко. Они проявляются следующими симптомами: тошнота, рвотные позывы, головокружение, понос с кровяными примесями, постоянная жажда.

Можно ли беременным пить пустырник

В инструкции к лекарственным препаратам сказано, что беременным женщинам пустырник противопоказан.

Можно ли применять пустырник при кормлении грудью

В период лактации во избежание угрозы для малыша стоит отказаться от приема растения.

Можно ли пустырник форте детям

Пустырник не рекомендуется принимать детям до 5 лет. Ребенок от 5 лет может использовать пустырник, но под наблюдением детского врача.

Настой из пустырника

Рецепт приготовления настоя одинаков с чаем. Разница состоит только в продолжительности настаивания. Необходимо взять 1 ст. л. травы, залить 200 мл кипяченой горячей воды и оставить настаиваться в течение часа. После нужно процедить и использовать пустырник в готовом виде. В зависимости от состояния, можно принимать по половине либо четверти стакана 2-3 раза в сутки. Такой настой отлично справляется с нервным возбуждением, стрессом, помогает при расстройствах желудка, коликах, метеоризме, и болезнями ЖКТ, которые вызваны «нервами». Также такой настой помогает наладить регулярный менструальный цикл, положительно сказывается на зрительных органах, помогает при учащенном сердцебиении и вегето-сосудистой дистонии.

Чтобы приготовить чай, нужно также взять 1-2 ст. л, залить кипятком, оставить настаиваться 15 минут, процедить. Через сутки можно принимать по стакану такого чая. Лечебный курс может продолжаться 3-4 недели.

Спиртовая настойка

Для приготовления настойки в домашних условиях лучше брать спирт 70%. Спиртовую настойку можно принимать при всех ранее описанных заболеваниях и проблемах. Является распространенной лечебной формой растения.

Продолжительность лечебного курса определяет специалист с учетом тяжести состояния, присутствующих симптомов и личных особенностей человеческого организма. Максимальная дозировка – 30 капель 3 раза на день. Капли нужно разводить в стакане с кипяченой водой. Противопоказания к применению описаны выше.

Как принимать настойку пустырника для успокоения

Для приготовления успокоительного сбора нужно взять в одинаковых пропорциях пустырник, зверобой, валериану и боярышник. В целом нужно 2-3 ст. л. всей смеси. Залить 200 мл кипятка и отставить в сторону на 15 минут, после процедить. Такой напиток эффективен при дистонии, помогает при тревожном и нервозном состоянии, подавляет чувство страха. Помимо этого, его можно принимать в целях профилактики атеросклероза, а также для улучшения функционирования сердечно-сосудистой системы.

Как приготовить травяную настойку

Травяные настойки - это старинные средства, которые могут помочь успокоить и вылечить все, что может вас вызвать. Вот как приготовить травяные настойки из растений вашего сада.

Что такое травяная настойка?

На прошлой неделе я наткнулся на несколько сайтов в Интернете, посвященных аптечкам на основе трав. В дополнение к стандартным предметам, таким как ножницы, бинты и стерильные марлевые салфетки, большинство сайтов рекомендовали упакованные сушеные травы для чая, набор эфирных масел, травяные кремы и мази и несколько спиртовых настоек.

По счастливой случайности, хотя я и трезвенник, в тот день я направлялся в город, чтобы купить бутылку водки, чтобы сделать несколько настоек, чтобы дополнить свои собственные средства первой помощи. Настойки на травах действительно легко приготовить.

Традиционная травяная настойка изготавливается путем замачивания трав в этиловом спирте с высокой прочностью (иногда уксусе) для извлечения и концентрирования их лекарственных компонентов - молекул, которые растения производят для самозащиты и которые мы, люди, экспроприируем для собственных медицинских целей.

Настойки на этиловом спирте обычно предназначены для внутреннего применения. Травы, настоянные на медицинском спирте (изопропиловом), гамамелисе или масле, называются линиментами и предназначены только для наружного применения.

Хотя вы можете настаивать листья или иголки, цветы, корни и кору, свежие или сушеные, я делаю свою в основном из свежих листьев, собранных в моих садах, лужайках и близлежащих диких местах. Сегодня я собираю листья и цветы лопуха, подорожник, бешеный на лужайке, и мелиссу, манящую из сада трав.

Преимущество настоек

В зависимости от состояния, которое лечится (или предотвращается), лекарственные травы можно заваривать в чаи или варить на медленном огне в отварах, растирать в припарках и мазях, коптить (чтобы их лекарственные компоненты попадали в организм через легкие) или экстрагировать в настойки. Настойки обычно принимают внутрь по несколько капель, несколько раз в день, часто с чаем или соком. Некоторые настойки хорошо наносят непосредственно на раны или кожные инфекции.

Настойки обладают рядом преимуществ по сравнению с другими травяными составами:

  • Спирт обычно извлекает и концентрирует больше ценных лекарственных соединений, чем водные экстракты (например,г., чаи, настои, тизаны).
  • В таком концентрированном виде настойки быстродействующие.
  • Спиртовые настойки, приготовленные с использованием этанола крепостью не менее 80, не портятся и при правильном хранении сохраняют свою эффективность в течение длительного времени. (Настойки, приготовленные с использованием вина или уксуса, не извлекают столько активных фитосоединений, и они не сохранятся так долго, хотя их можно использовать в заправках для салатов и маринадах.)
  • Настойки портативны, их легко положить в сумочку или дорожную сумку.

Перед тем, как начать

  • Вам нужно будет кое-что узнать, желательно много, о том, как, почему, когда и в какой дозировке использовать ту или иную растительную настойку. Читайте книги и статьи, посещайте мастер-классы, консультируйтесь с местными травниками.
  • Вы должны быть на 100 процентов уверены, что правильно определили растение, которое планируете использовать. Обязательно приобретите гидов по дикорастущим растениям или присоединитесь к одному из местных семинаров по идентификации дикорастущих растений, предлагаемых в вашем районе.
  • Настаивайте только те растения, которые, как вы знаете, не обрабатывались пестицидами.
  • Не используйте растения, собранные по краям коммерческих полей или у обочин.

Что вам понадобится

  • Части растения, которые вы планируете настаивать. Чтобы не разбавить спирт водой, не мойте их. (Исключение составляют корни; возможно, вам придется их промыть или даже слегка почистить перед измельчением.) Если части растения уже влажные, разложите их и аккуратно промокните чистым полотенцем, чтобы высушить. Выбросьте все больные или поврежденные материалы.
  • Бутылка этилового спирта крепостью 80 (или выше). Многие травники предпочитают водку, потому что она относительно бесцветная, безвкусная и без запаха.
  • Стеклянная банка с плотной крышкой. Для приготовления спиртовой настойки не нужны большие бутыли; настойка - это сильнодействующее растительное лекарство, которое назначают по несколько капель за раз. Начните с небольших емкостей, таких как пол-литровые консервные банки или пустые банки из-под арахисового масла или джема.
  • Несколько маленьких темных бутылочек для хранения декантированной (ых) настойки (ей).Хранение их в темноте помогает защитить их потенцию.

Как приготовить травяную настойку

Измельчите большие листья, цветы или корни; нежные листья и цветки оставьте целыми. Затем слегка наполните стеклянную банку растительным материалом и добавьте достаточно спирта, чтобы покрыть растительный материал. Плотно закройте банку.

Наклейте этикетку и дату на банке. Включите настойку на частях растения и тип используемого спирта. Поставьте банку в прохладное темное место на месяц или дольше, время от времени встряхивая или помешивая и добавляя больше спирта, если необходимо, чтобы растительный материал был покрыт.

Процедите настойку через чистую марлю в стеклянный или керамический контейнер, скручивая ткань, чтобы удалить как можно больше настойки. Перелейте настойку в бутылки из темного стекла и плотно закройте крышкой (или крышкой). Промаркируйте каждую настойку, поставьте дату и храните в темном прохладном месте.

Вы можете увеличить концентрацию настойки, процеживая исходное растительное сырье и добавляя свежий материал.

Предупреждения

Как и любое лечебное средство, лечебные травы в любой форме обладают огромной силой, в том числе и побочными реакциями.Прежде чем пробовать, узнайте как можно больше об используемых вами травах. В ваших домашних настойках нет стандартной «дозы». Начните с новой настойки, попробовав несколько капель в теплой воде или чае, и медленно работайте, пока не добьетесь желаемых результатов.

Если вы беременны, кормите грудью, принимаете лекарства по рецепту или страдаете хроническим заболеванием, не начинайте принимать лечебные травы без консультации со специалистом в области здравоохранения. Всегда включайте использование трав в информацию, которую вы предоставляете своим врачам и стоматологам.

.

Травяные настойки: 6 видов и рецептов

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Настойка на травах - это концентрированная жидкая форма одной или нескольких трав. Чтобы приготовить настойку, человек должен на несколько недель замочить часть травы в спирте или уксусе.

В процессе замачивания извлекаются активные компоненты травы или трав. Спирт часто является предпочтительной жидкостью, поскольку он может извлекать компоненты, не растворимые в воде, такие как смолы и алкалоиды.

Люди обычно принимают настойки орально, помещая жидкость под язык с помощью пипетки.

В зависимости от типа трав, настойки могут включать различные части растения. Некоторые из наиболее распространенных частей в травяных настойках включают:

  • сушеных листьев
  • коры
  • ягод
  • корней
  • свежих листьев

Человек может купить настойки в Интернете, в магазинах здоровья и здоровья, а также в некоторых продуктовых или аптеки.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует создание или использование травяных настоек. Человек должен поговорить со своим врачом перед использованием настойки, особенно если он принимает лекарства.

Травяные настойки небезопасно создавать дома. Некоторые части растений могут быть токсичными и вредными для человека при местном применении или проглатывании.

Человек должен полностью понять, какие части растения безопасны, прежде чем пытаться делать свои собственные настойки.

Обычный метод создания настойки включает следующие основные этапы:

  • Соберите полезные части травы (ей), возможно, ягоды, листья, корни, кору или все это, и удалите все нежелательные части.
  • Вымойте зелень и крупно нарежьте.
  • Поместите их в герметичную банку.
  • Налейте в банку спирт или уксус и закройте ее. Для свежих трав используйте соотношение растения и спирта 1: 1. Для сушеных трав используйте соотношение 1-4.

Концентрация спирта зависит от водорастворимых ингредиентов растения.Тем, у кого больше водорастворимых компонентов, нужен спирт с крепостью 80–100, а тем, у кого меньше водорастворимых компонентов, нужен спирт с крепостью 180.

Закройте банку на 6 или более недель, чтобы дать спирту время для впитывания активных компонентов трав. Время от времени встряхивайте.

Открыв банку, процедите части растения из жидкости. Обязательно промаркируйте банки с основной информацией о настойке, например:

  • общеупотребительные или латинские названия используемых трав
  • части растений, и были ли они свежими или сушеными
  • тип спирта и его концентрация
  • дата создания
  • инструкция по применению настойки

Как использовать

Чтобы использовать настойку, наполните капельницу или небольшой шприц жидкостью и закапайте ее в рот, прямо под язык .Подержите настойку во рту несколько секунд, прежде чем проглотить.

Тщательно прополощите рот водой, чтобы избавиться от горечи. Точная дозировка зависит от возраста человека, но лучше не принимать более 2 маленьких полных капельниц. Не давайте детям настойки.

Ниже мы перечисляем шесть наиболее распространенных настоек, часто имеющихся в продаже.

Пчелы производят вещество, называемое прополисом. Хотя обширных исследований не существует, некоторые данные свидетельствуют о том, что прополис может помочь в лечении аллергии и кожных заболеваний.

Например, в одном обзоре исследований за 2017 год изучалась потенциальная польза для здоровья прополиса, меда и маточного молочка.

Авторы предполагают, что прополис может быть полезен для заживления ран и прыщей. Он также обладает свойствами, которые могут помочь уменьшить кожные аллергические реакции.

Дополнительные данные указывают на то, что прополис может помочь в поддержании здоровья влагалища, предотвращая дрожжевые инфекции и вылечивая бактериальный вагиноз.

Поделиться на PinterestНекоторые исследователи считают, что каннабис может лечить боль, судороги и тошноту.

Настойка каннабиса может иметь несколько преимуществ для здоровья.

В последние годы исследователи признали потенциал каннабиса в лечении боли, судорог и тошноты.

По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, FDA одобрило только три компонента каннабиса для использования в медицине: дронабинол, набилон и каннабидиол, широко известный как CBD.

Тем не менее, FDA также заявляет, что производителям незаконно создавать добавки с каннабисом.

Человек должен уточнить свои законы штата и местные законы, прежде чем пытаться сделать свою настойку каннабиса.

Куркума содержит куркумин, противовоспалительное и антиоксидантное соединение. Многие люди во всем мире используют куркуму в качестве приправы в пищевых продуктах.

Некоторые люди могут использовать настойки из куркумы для снятия воспаления. Систематический обзор 2017 года показал, что куркумин положительно влияет на боль в коленях при остеоартрите, которая связана с воспалением.

Однако исследование также показало, что куркумин менее эффективен в облегчении боли, чем ибупрофен.

Бензоин - эфирное масло, которое может помочь при лечении актуальных кожных заболеваний.

В обзоре исследований, посвященных нескольким эфирным маслам, исследователи определили, что бензоин потенциально эффективен при лечении мелких порезов и проблем с кожей.

Исторически люди использовали бензоиновые настойки под повязки, чтобы помочь заживить раны и защитить кожу.

Бензоин безопасен только для местного применения - не глотайте его.

Эхинацея - это обычная травяная добавка и настойка, которые многие люди используют для укрепления своей иммунной системы.Однако исследования не полностью поддерживают его использование для борьбы с инфекциями.

В одном обзоре были рассмотрены 24 исследования, в которых изучали способность эхинацеи лечить простуду. Обзор пришел к выводу, что эхинацея не дает никаких преимуществ в этом отношении.

Травяные настойки, как и травяные добавки, обладают рядом потенциальных побочных эффектов. Многие люди считают, что травяные, натуральные и безопасные - синонимы. То, что лекарство является «травяным» или «натуральным», не обязательно означает, что оно безопасно или эффективно.

В статье 2014 года рассматривается возможное влияние травяных добавок и настоек на безопасность. Автор обнаружил, что, несмотря на распространенные заблуждения о лечебных травах, они могут иметь несколько побочных эффектов.

Перед приготовлением и использованием травяной настойки человек должен рассмотреть:

  • возможные взаимодействия с текущими лекарствами
  • безопасные способы использования настойки, так как некоторые из них могут быть токсичными
  • потенциальные аллергические реакции

Перед тем, как пытаться сделать настойка на травах в домашних условиях, учтите, что у некоторых растений есть токсичные части.Многие предпочитают покупать настойки.

Прежде чем пытаться приготовить настойку, человек должен хорошо разбираться в растении и понимать потенциальную токсичность и воздействие пестицидов.

Было проведено минимальное исследование использования травяных настоек.

Некоторые результаты показывают, что травяные добавки могут помочь в решении определенных проблем со здоровьем. Однако есть риски, связанные с этими добавками и настойками, включая токсичность и реакции с другими лекарствами.

Человек должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать травяную настойку, и тщательно исследовать растения, прежде чем делать свою собственную.

Упомянутые выше настойки можно купить в некоторых магазинах здорового питания и в Интернете.

.

Как сделать настойку из репейника

Настойка из репейника у меня особые отношения. Это одна из первых настоек, которую я попробовал, и я действительно заметил разницу в течение нескольких часов после приема. Результаты были впечатляющими, и я никогда раньше не видел, чтобы фитотерапия оказывала такое сильное воздействие так быстро.

Я был очень болен, сильно болело горло. Лимфатические узлы на моей шее были так сильно раздуты, что стало немного трудно дышать. Я не собирался идти к врачу, но мне нужно было облегчение.

Лопух известен своими противовоспалительными свойствами, и я решил попробовать, прежде чем пробовать ибупрофен для снятия воспаления. В течение часа после приема мои лимфатические узлы стали значительно меньше, и моя боль в горле значительно улучшилась.

Облегчение длилось около 2–3 часов, прежде чем мне потребовалось принять еще одну дозу. В течение следующих двух дней эта закономерность оставалась неизменной. Я принимал репейную настойку, мои лимфатические узлы уменьшались, а через несколько часов я принимал ее снова, когда начинал чувствовать, как они опухают.Настойка из лопуха выручила меня из трудной ситуации, и я рад, что она у меня была под рукой.

Преимущества репейной настойки

Народные травники рекомендуют лопух для силы и стойкости. Существует старое убеждение, что вам следует искать лекарственное средство на травах, обладающее теми качествами, которые вы хотите развить в себе. Корни лопуха сильны, решительны и почти не остановить. Как только вы попробуете выкопать один, поймете.

С практической точки зрения, корень лопуха - мощное противовоспалительное средство (источник), и мне довелось испытать его действие на собственном опыте.Хотя в целом это противовоспалительное средство, лопух напрямую влияет на лимфатическую систему, помогая укрепить и очистить ее.

Исторически сложилось так, что травники использовали лопух при кожных заболеваниях, а корень употребляли для лечения кожных заболеваний, от сыпи и псориаза до прыщей и фурункулов. Современная наука фактически начинает это подтверждать, и исследования показывают, что лопух помогает уменьшить признаки старения. Частично это может быть связано с питательным составом корня, а также с общими полезными для здоровья свойствами системного противовоспалительного действия.

Средневековые травники прописывали лопух для лечения рака, и современная наука снова подтверждает это. Есть некоторые доказательства того, что экстракты лопуха могут помочь предотвратить метастазирование рака (источник, источник).

Лопух также является мочегонным средством и наряду с другими весенними тонизирующими травами, такими как одуванчик, помогает очищать печень и почки.

Как сделать настойку из репейника

Настойка лопуха производится из корней, в которых хранится большая часть лекарственных компонентов.Лучшее время для сбора корней - ранняя весна или поздняя осень. При уборке урожая ранней весной ищите корни второго года жизни. То есть корни, которые находятся на второй весне. Эти корни будут большими и будут иметь все преимущества первых лет вегетации.

При уборке урожая осенью вам понадобятся однолетние корни. Однолетние корни будут расти все лето и запасаться лекарствами и питательными веществами для подготовки к зиме. Корни второго года жизни только что посеяны осенью, и они использовали все свои питательные вещества для образования семян.

Лопух имеет тенденцию расти в заросших водорослями местах и, кажется, почти всегда пробирается вокруг гигантских неподвижных камней. Есть местная ферма, которая коммерчески выращивает его для китайского рынка, и у них есть специальный механический комбайн, чтобы выкапывать твердые корни. Для домашнего харвестера важны прочная лопата и большая решимость.

Если вы не можете достать корень лопуха из земли, вы можете купить его онлайн здесь.

После того, как вы выкопали корень или столько, сколько у вас хватило терпения, чтобы его извлечь, примите его внутрь, чтобы хорошо промыть.Порубите корень на куски и заполните каменную банку примерно на 2/3. Залейте корень лопуха водкой, наполняя банку на дюйм до верха.

Дайте настойке лопуха настояться в темном прохладном месте, встряхивая банку всякий раз, когда вы думаете об этом. Настаиваться он должен не менее месяца, а в идеале 3-4 месяца. Когда настойка будет готова, процедите ее через сито с мелкими ячейками и храните во флаконах-капельницах из янтаря.

Репейный уксус

Как только я начала делать настойку из репейника, мой муж попробовал ее, и, хотя вкус получился прекрасным уксусом.Поскольку он был полон энтузиазма, я пошел дальше и приготовил уксус, настоянный на корне лопуха.

На мой взгляд, это ужасно. Я терпеть не могу, но ему это нравится. Каждый раз, когда его желудок не в порядке или он плохо себя чувствует, он берет немного из бутылки и наливает в рюмку. Он пьет прямо и считает, что это лучшее лекарство. Думаю, все зависит от того, что нужно вашему телу.

Мое тело хочет настоя, его тело жаждет сырого репейного уксуса.

Связанные

.

Как приготовление пищи влияет на содержание питательных веществ в продуктах питания

Употребление в пищу питательных продуктов может улучшить ваше здоровье и уровень энергии.

Удивительно, но способ приготовления пищи сильно влияет на количество содержащихся в ней питательных веществ.

В этой статье рассматривается, как различные методы приготовления влияют на содержание питательных веществ в продуктах питания.

Приготовление пищи улучшает пищеварение и увеличивает усвоение многих питательных веществ (1, 2).

Например, белок в вареных яйцах на 180% усваивается лучше, чем в сырых яйцах (3).

Тем не менее, некоторые методы приготовления снижают содержание нескольких основных питательных веществ.

Следующие питательные вещества часто снижаются во время приготовления:

  • водорастворимые витамины: витамин C и витамины группы B - тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5), пиридоксин (B6), фолиевая кислота (B9) и кобаламин (B12)
  • жирорастворимые витамины: витамины A, D, E и K
  • минералы: преимущественно калий, магний, натрий и кальций
Резюме

Хотя приготовление пищи улучшает пищеварение и усвоение многих питательных веществ, оно может снизить уровень некоторых витаминов и минералов.

Варка, тушение и припуск - это аналогичные методы приготовления на водной основе.

Эти методы различаются температурой воды:

  • браконьерство: менее 180 ° F (82 ° C)
  • кипячение: 185–200 ° F (85–93 ° C)
  • кипячение: 212 ° F (100 ° C)

Овощи, как правило, являются отличным источником витамина С, но большая его часть теряется при приготовлении в воде.

Фактически, кипячение снижает содержание витамина С больше, чем любой другой метод приготовления.Брокколи, шпинат и салат могут потерять до 50% или более витамина С при варке (4, 5).

Поскольку витамин C водорастворим и чувствителен к нагреванию, он может вымываться из овощей, когда они погружены в горячую воду.

Витамины группы В также чувствительны к нагреванию. До 60% тиамина, ниацина и других витаминов группы В может быть потеряно, когда мясо тушится и его соки стекают.

Однако при употреблении жидкости, содержащей эти соки, сохраняется 100% минералов и 70–90% витаминов группы В (6).

С другой стороны, было показано, что вареная рыба значительно сохраняет содержание омега-3 жирных кислот, чем жарка или приготовление в микроволновой печи (7).

Резюме

В то время как методы приготовления на водной основе вызывают наибольшие потери водорастворимых витаминов, они очень мало влияют на жиры омега-3.

Приготовление на гриле и жарение на сухом огне схожи.

При приготовлении на гриле источник тепла исходит снизу, а при приготовлении на гриле - сверху.

Гриль - один из самых популярных способов приготовления из-за прекрасного вкуса, который он придает еде.

Однако до 40% витаминов группы В и минералов может быть потеряно во время жарки на гриле или жарки, когда богатый питательными веществами сок капает с мяса (6).

Есть также опасения по поводу полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которые являются потенциально вызывающими рак веществами, которые образуются, когда мясо готовится на гриле и жир капает на горячую поверхность.

Однако исследователи обнаружили, что содержание ПАУ можно снизить на 41–89%, если удалить капли и свести к минимуму дымность (8).

Резюме

Приготовление на гриле и жарение придают отличный вкус, но также снижают уровень витаминов группы В. Кроме того, при приготовлении на гриле выделяются вещества, потенциально вызывающие рак.

Приготовление в микроволновой печи - это простой, удобный и безопасный метод приготовления.

Короткое время приготовления и меньшее воздействие тепла сохраняют питательные вещества в пищевых продуктах, приготовленных в микроволновой печи (9, 10).

Фактически, исследования показали, что микроволновая печь является лучшим методом сохранения антиоксидантной активности чеснока и грибов (11, 12).

Между тем, около 20–30% витамина С в зеленых овощах теряется во время обработки в микроволновой печи, что меньше, чем при большинстве способов приготовления (5).

Резюме

Приготовление в микроволновой печи - это безопасный метод приготовления, позволяющий сохранить большинство питательных веществ благодаря короткому времени приготовления.

Под жаркой и выпечкой понимается приготовление пищи в духовке при сухом нагреве.

Хотя эти термины в некоторой степени взаимозаменяемы, жарение обычно используется для мяса, а выпечка - для хлеба, кексов, пирожных и подобных продуктов.

Большая часть потерь витаминов при этом методе приготовления минимальна, включая витамин С.

Однако из-за длительного времени приготовления при высоких температурах содержание витаминов группы В в жареном мясе может снизиться на целых 40% (6).

Резюме

Запекание или запекание не оказывает значительного влияния на большинство витаминов и минералов, за исключением витаминов группы B.

При тушении и жарке с перемешиванием пища готовится в кастрюле на среднем или сильном огне в небольшом количестве масла или сливочного масла.

Эти методы очень похожи, но при жарке с перемешиванием пищу часто перемешивают, температура выше, а время приготовления короче.

В целом это здоровый способ готовить пищу.

Непродолжительное приготовление пищи без воды предотвращает потерю витаминов группы В, а добавление жира улучшает усвоение растительных соединений и антиоксидантов (6, 13, 14).

Одно исследование показало, что абсорбция бета-каротина была в 6,5 раз выше в жареной моркови, чем в сырой (15).

В другом исследовании уровень ликопина в крови увеличился на 80% больше, когда люди ели томаты, обжаренные в оливковом масле, а не без него (16).

С другой стороны, было показано, что жарка с перемешиванием значительно снижает количество витамина С в брокколи и краснокочанной капусте (5, 17).

Резюме

Тушение и жарка с перемешиванием улучшают усвоение жирорастворимых витаминов и некоторых растительных соединений, но они уменьшают количество витамина С в овощах.

Жарение включает приготовление пищи в большом количестве жира - обычно масла - при высокой температуре.Еду часто покрывают жидким тестом или панировочными сухарями.

Это популярный способ приготовления еды, потому что кожица или покрытие сохраняет герметичность, которая гарантирует, что внутренняя часть остается влажной и готовится равномерно.

Жир, используемый для жарки, также делает пищу очень вкусной.

Однако не все продукты подходят для жарки.

Жирная рыба - лучший источник жирных кислот омега-3, которые имеют много преимуществ для здоровья. Однако эти жиры очень нежные и подвержены повреждению при высоких температурах.

Например, было показано, что жареный тунец снижает содержание омега-3 в нем до 70–85%, в то время как выпечка вызывает лишь минимальные потери (18, 19).

Напротив, жарка сохраняет витамины C и B, а также может увеличить количество клетчатки в картофеле, превращая крахмал в устойчивый крахмал (20).

Когда масло нагревается до высокой температуры в течение длительного периода времени, образуются токсичные вещества, называемые альдегидами. Альдегиды связаны с повышенным риском рака и других заболеваний (21).

Тип масла, температура и продолжительность приготовления влияют на количество производимых альдегидов. Повторный нагрев масла также увеличивает образование альдегидов.

Если вы собираетесь жарить пищу, не пережаривайте ее и используйте для жарки одно из самых полезных масел.

Резюме

Жарение придает блюдам восхитительный вкус, а использование полезных масел может дать некоторые преимущества. Лучше избегать жарки жирной рыбы и минимизировать время жарки других продуктов.

Варка на пару - один из лучших способов приготовления пищи для сохранения питательных веществ, в том числе водорастворимых витаминов, чувствительных к теплу и воде (4, 5, 6, 17).

Исследователи обнаружили, что приготовление на пару брокколи, шпината и салата снижает содержание в них витамина С всего на 9–15% (5).

Обратной стороной является то, что приготовленные на пару овощи могут иметь мягкий вкус. Однако это легко исправить, добавив немного приправ и растительного или сливочного масла после приготовления.

Краткое описание

Варка на пару - один из лучших способов приготовления пищи для сохранения питательных веществ, включая водорастворимые витамины.

Вот 10 советов по сокращению потерь питательных веществ во время приготовления:

  1. Используйте как можно меньше воды при варке или варке.
  2. Выпейте жидкость, оставшуюся на сковороде после приготовления овощей.
  3. Добавьте обратно соки из мяса, которые стекают в сковороду.
  4. Не очищайте овощи до готовности. А еще лучше не очищать их от кожуры, чтобы максимально увеличить плотность клетчатки и питательных веществ.
  5. Готовьте овощи в меньшем количестве воды, чтобы уменьшить потерю витаминов C и B.
  6. Старайтесь есть любые приготовленные овощи в течение дня или двух, поскольку содержание в них витамина С может продолжать снижаться, когда приготовленная пища подвергается воздействию воздуха.
  7. По возможности резать пищу после, а не до приготовления. Когда пища готовится целиком, она меньше подвергается воздействию тепла и воды.
  8. По возможности готовьте овощи всего несколько минут.
  9. При приготовлении мяса, птицы и рыбы используйте самое короткое время приготовления, необходимое для безопасного употребления.
  10. Не используйте пищевую соду при приготовлении овощей. Хотя он помогает поддерживать цвет, витамин С теряется в щелочной среде, производимой пищевой содой.
Резюме

Есть много способов сохранить содержание питательных веществ в пищевых продуктах без ущерба для вкуса или других качеств.

Важно выбрать правильный метод приготовления, чтобы максимально улучшить питательные качества вашей еды.

Однако не существует идеального метода приготовления, который сохранял бы все питательные вещества.

В целом, приготовление пищи в течение более коротких периодов времени при более низких температурах с минимальным количеством воды дает наилучшие результаты.

Не позволяйте питательным веществам из пищи улетучиваться.

.

Смотрите также

polxa reklami

Голосования

Помог ли Вам наш сайт?