Как приготовить настойку болиголова из сухого сырья

приготовление, применение при раке, отзывы :: SYL.ru

Рак – тяжелейший недуг, как правило, приводящий к смерти. Здоровые его боятся, как огня. А те, кто уже с ним столкнулись, не жалея ничего, пускаются во все тяжкие, чтобы спастись. Официальная медицина предлагает стандартный набор: операция, облучение и химиотерапия. Неофициальная чего только не предлагает! Конечно, утопающему и соломинка бревном кажется, но все-таки вряд ли стоит верить всем знахарям без разбора. Иногда их средства – чистой воды развод для личной наживы. Совсем другое дело – настойка болиголова. Она реально спасла многих людей, а тех, кому не помогла выжить, избавила от мучительных болей. Это чудо-зелье придумали не знахари, а ученые. Они проверили действие препарата и на животных, и на человеке. Вы спросите: почему же тогда от рака до сих пор умирают? Почему настойка болиголова не применяется в онкологических клиниках? Давайте не будем искать ответы на эти совсем не медицинские вопросы, а постараемся разобраться, в чем же состоит целительский секрет удивительного растения.

Описание растения

Болиголов, настойка которого считается панацеей, – это скромная травка с неброскими белыми цветами. Внешне растение немного напоминает переросшую петрушку, а ее семена похожи на укропные или анисовые. Растет болиголов, как сорная трава. Увидеть его можно в лесу, на лугах, на склонах гор, пустырях, свалках, у заборов – в общем, где угодно. В России практически повсеместно встречается болиголов пятнистый, настойка из которого обладает поистине волшебными целебными свойствами. Его высокий (до 2,2 метров) ветвистый стебель покрывают бурые пятнышки. Внутри он полый. Корень растения похож на морковкин. Листья сильно перистые. Цветы – белые соцветия-«зонтики». Семена мелкие, ребристые, серо-коричневые. Одно семечко распадается на два меньших, называемых мерикарпий. 1000 штук их весит чуть меньше 1,5 грамма. Цветет болиголов практически все лето. В августе-сентябре появляются зрелые семена. Важная отличительная черта – растение «приятно» пахнет мышами, если любую его часть размять пальцами.

Осторожно! Смертельный яд!

Несмотря на то что настойка болиголова - бесценное лекарство, само растение ну очень ядовито. Древнегреческие палачи даже использовали болиголов как орудие убийства. Именно так казнили Сократа, дав ему испить смертельной настоечки (по другой версии, яд он принял сам). Некоторые люди принимают болиголов за огородную зелень, потому легко травятся. Его ядовитость обуславливают алкалоиды, коими переполнены все части растения. Самый «серьезный» из них - кониин. Им часто травятся не только люди, но и домашний скот, птица, причем высушенный болиголов своих свойств не теряет. Так вот, у ученых есть версия, что именно кониин убивает клетки рака.

Нормированное лечение настойкой болиголова безопасно, но на всякий случай приводим симптомы отравления:

• ухудшение зрения и речи;
• тошнота;
• побледнение кожи;
• рвота;
• головокружение;
• обильное слюноотделение;
• понос;
• трудности при глотании;
• на первом этапе сильное возбуждение, в дальнейшем паралич.

Онемение тела начинается со ступней и поднимается к голове. Когда токсины достигают легких, жертва умирает от остановки дыхания. Противоядие – молоко с марганцовкой. Оно должно быть розового цвета. В тяжелых случаях необходимы срочные реанимационные мероприятия.

При наружном применении болиголов также может вызвать негативные реакции в виде покраснений и дерматитов.

Заготовка

Настойка болиголова в аптеке почти не встречается. Порой нужно «исколесить» весь интернет, чтобы ее найти. Но не беда, снадобье можно приготовить и самому. С чего начать? С заготовки сырья. Для лечебных целей годится наземная часть. Срезают болиголов в июне-июле, причем желательно делать это в перчатках. Семена можно срывать незрелыми (вместе с зонтиками), но необходимо принять меры, чтобы, подсохнув, они не просыпались на землю. Сушат болиголов в тени, в местах, далеких от жилища домашней живности и, конечно, от игр детворы. Готовое сырье измельчают и помещают в воздухонепроницаемую, плотно закрывающуюся тару. Идеально подходят стеклянные банки с крышками.

Иногда есть необходимость применять сырое сырье. В таких случаях траву измельчают и сразу употребляют, согласно рецептуре.

Изготовление лекарства

Приготовление настойки болиголова – дело немного путаное. Интернет полон инструкциями, которые гласят, что для этого нужно выехать в поле или лес (причем строго с утра), прихватив с собой тару и спирт, потому что уже через 20 минут трава теряет свои свойства. Однако научно доказано, что состав сушеного болиголова практически не меняется. Во всяком случае, яды из него никуда не исчезают. Есть периодическое издание «Вестник надежды», которое из номера в номер предоставляет подробную информацию о пользе и вреде данного растения. На его страницах представлены рецепты настойки болиголова из свежего и сухого сырья. Делается она только на разбавленном в соотношении 1:2 медицинском спирте (водке), но никак не на воде. Итак, что нужно чтобы получилась действенная настойка болиголова? Как приготовить ее из сырого и сухого растения?

1. Треть тары любой емкости наполняем измельченными молодыми побегами и заливаем по горлышко водкой. Закрываем. Помещаем на 10 дней в погреб (можно холодильник).

2. Соцветиями (можно добавлять листья) заполняем банку доверху, но не утрамбовываем. Масса должна быть рыхлой. Заливаем водкой, закрываем, настаиваем 10 дней.

3. Незрелые (зеленые) семена вместе с зонтиками помещаем в банку рыхло. Заливаем спиртом (не менее 70 градусов). Далее процесс тот же.

4. Сухое сырье (все части, даже корни) измельчаем, отмеряем 300 грамм, помещаем в 3-литровую тару и доверху заливаем водкой. Настаиваем две недели.

Разное количество сырья обусловлено тем, что во всех частях болиголова содержится разный процент алкалоидов. В семенах их 2 %, в цветах 0,24 %, в листьях и стебле 0,1 %.

Есть еще такой рецепт. В полевых условиях нарезают кусочками наземную часть болиголова, тут же, не отходя от куста, помещают в тару примерно на 2/3, заливают водкой или разбавленным в соотношении 1:2 спиртом и настаивают 3 недели, периодически встряхивая.

Рецептов много. Какой из них более действенный, сказать трудно. Но в каждом из них присутствует болиголов и спирт.

При любом способе изготовления готовую настойку надо процедить и поместить в холодильник.

Лечение. Методика Тищенко

Итак, у вас уже готова настойка болиголова. Применение при раке осуществляется по многим методикам. Все их рассмотреть в одной статье невозможно. Приводим самые популярные, если верить отзывам исцелившихся бывших больных.

Самыми щадящими признаны методики Тищенко. Они основаны на так называемых «горках», то есть постепенном увеличении, а затем снижении дозы. Начнем?

Царская

Эта методика в редчайших случаях вызывает побочные эффекты, так как лечение начинается с минимальных доз, а впоследующем организм понемногу привыкает и уже не реагирует столь остро на «кормление» его ядом.

Итак, 1-й день. 1 капля настойки на стакан воды. 2-й день – 2 капли, 3-й - 3 и так до 13 капель. Далее количество воды увеличивают на 50 мл. Процесс повторяется до 26 капель. И снова добавляют 50 мл воды. Таким образом, постепенно достигают 40 капель за прием. Пьют настойку единожды в день на голодный желудок, примерно за час до приема пищи. Дойдя до 40 капель, нужно начинать уменьшение дозы. Делать все то же, что и при увеличении, только наоборот. Обычно таких «горок» для полного исцеления требуется несколько.

Заметим, что именно по этой методике чаще всего пьется настойка болиголова (применение при раке). Отзывы людей весьма благоприятны. По воспоминаниям родственников, даже тем, кого болиголов не смог спасти, было гораздо легче переносить боли.

Очень слабым больным можно не доводить прием до 40 капель, а остановиться на том количестве, на котором организм начинает лекарство отторгать, например, на 15.

Если в процессе подъема в «горку» больной вдруг почувствовал отвращение к лекарству, нужно снижение до 1 капли и снова подъем.

Если больной на каком-то этапе подъема почувствовал заметное улучшение, можно остаться на этом уровне и больше количество капель не увеличивать.

Методика Ермольчика

Некоторые считают, что в отварах других трав гораздо эффективнее действует настойка болиголова. Применение, предложенное Ермольчиком, предполагает добавлять капли настойки в отвары солодки, кураганы, душицы, овса, курильского чая. Жидкости для этого требуется 50 мл.

При тяжелых формах заболевания (метастазы, поздние стадии) рекомендуется пить настойку 6 раз в день. С 6 утра до 6 вечера каждые 3 часа, плюс последний раз в 8 часов вечера. Начальные 4 дня каждый прием капать в воду по 1 капле, следующие 4 дня - по 2, далее по 3, 4, и 5. На этом остановка. По 5 капель пьют до выздоровления.

При миоме Ермольчик советует делать с болиголовом спринцевания. Настойки берут 5 капель на 50 мл травяного отвара (черноголовка, грушанка, боровая матка).

Вообще-то, при любой методике совместно с настойкой болиголова или после окончания «горки» желательно пропить отвары других трав. Более всего знахари и ученые советуют отвар душицы. Эта травка «умеет» восстанавливать формулу крови. Приготовление: на 0,5 л воды 2,5 ст. ложки сухого сбора. Закипятить, настаивать всю ночь в термосе, процедить. Пить трижды в день по рюмочке (50-100 г), можно с медом.

Также рекомендуют отвар ягод шиповника с хвоей (сосна или ель). Это средство способно вывести яды и восстановить сосуды. Приготовление: 5 ст. ложек хвои и 3 ст. ложки ягод залить водой (700 мл). Варить 10 минут и настаивать в термосе ночь. Процедить. Пить до 1,5 л в день. Почечники могут добавить к ингредиентам шелуху лука (2 ст. ложки).

Профилактика

Рак - такая хитрая зараза, которая в начале своего развития сидит в организме тихо, незаметно. Обнаружить заболевание в этот период можно только случайно при каком-либо обследовании. Проявлять себя опухоль начинает тогда, когда уже успевает укрепиться и разрастись. Вот и считают умные головы, что, чтобы уничтожить заболевание в зародыше, тоже подходит настойка болиголова. Как принимать ее здоровым? Многие советуют использовать царскую методику Тищенко, потому что она самая безобидная. Те, кто это попробовал, отмечают подъем тонуса организма, улучшение работы всех систем, проходят боли, мучившие годами, исчезают проблемы с кожей (псориазные бляшки). Проводить такие профилактические курсы советуют каждый год.

Болиголов для лечения применял еще Гиппократ. Сейчас народные знахари используют его при эпилепсии, коклюше, мигренях (снадобье снимает спазмы, успокаивает боль). Спиртовую настойку как обезболивающее целители готовят из расчета 1 часть сырья на 10 частей водки.

Настойка болиголова. Применение при других заболеваниях

Помимо рака, болиголов помогает при:

1. Гипертонии. Надо учитывать всем, кто собрался лечиться настойкой болиголова, что он «умеет» понижать давление. Гипертоники пьют по 2 капли лекарства четырежды в день от 2 до 3 месяцев.

2. Запорах. 10 капель на стакан воды с утра на голодный желудок, то же самое вечером.

3. Поллюциях. 2 капли на 1/4 стакана воды четырежды в день, длительность терапии - до 2 месяцев.

4. Нарушениях менструального цикла.

Перед применением настойки желательно очистить свой организм (особенно это касается прошедших химиотерапию). Хороший результат дает отвар льняного семени. Приготовление: стакан сырья заливают горячей водой (кипятком), ставят на водяную баню и варят 2 часа. Готовому отвару дают остыть (чтобы можно было пить) и употребляют без ограничений.

Наружное применение

Кстати, нельзя не отметить, что в лечебных целях используется не только настойка болиголова. Отзывы больных показывают, что неплохо себя зарекомендовала и мазь на основе этого растения. Способ приготовления:

1. Взять 100 мл подсолнечного (нерафинированного) или лучше хорошего оливкового масла, добавить 2 столовые ложки сухого сбора болиголова, хорошо взболтать и поставить в холодильник на 2 недели. По истечении срока тщательно процедить (марлю надо свернуть несколько раз, в нее вложить хирургическую вату).

2. Взять 100 мл такого же масла, налить в металлическую тару и поставить на тихий огонь (оно не должно кипеть и пениться, только нагреваться). Туда понемногу добавлять маленькие кусочки воска (от свечи) и мешать чем-нибудь до растворения. Эту процедуру выполнять до побеления состава. Достигнув нужного цвета, убрать масло с огня и дать остыть (должно стать теплым, не горячим).

Первый ингредиент добавить во второй и тщательно перемешать.

Эта мазь успешно используется от рака, как и настойка болиголова. Применение (отзывы - тому свидетельство) целесообразно при наружных видах рака и при внутренних, только в таких случаях мазь надо накладывать наружно на то место, которое поражено недугом. говорят, будто это средство помогает при I и II стадиях, а при III и IV испытания еще не закончены. Важно! На шею и голову мазь нельзя наносить больше чем на 2 часа.

Кроме всего прочего, снадобье применяют при порезах, ожогах, геморрое (лечит трещины).

Свежесорванные или сухие листья болиголова наружно используют при подагре, ревматизме суставов, тромбофлебите. Сырье заворачивают в тряпицу, обливают кипятком и прикладывают к проблемным местам до 4 раз в день.

На тематических форумах можно найти статьи, авторы которых болиголовом пугают. Их аргументы основаны на чрезвычайной ядовитости растения. Также они утверждают, что болиголов способен убить лишь пораженные раком клетки, но бессилен при рецидивах. Однако отзывы больных говорят обратное. Люди рассказывают о том, как им или их родственникам помогла настойка болиголова. Есть истории об излечении больных, которых врачи уже считали безнадежными (рак на поздней стадии, метастазы) и выписывали домой - умирать. Часто встречаются комментарии, которые повествуют о полном излечении с помощью данного средства рака легких, желудка, кишечника, предстательной железы.

Есть, правда, и те, кому не помогла настойка болиголова. Отзывы людей сводятся к тому, что при ее приеме лишь уменьшались боли, но пациент все равно умирал. Что ж, не будем спорить. Рак - болезнь коварная. А организм каждого из нас уникален. Что подходит одному, может отторгаться другим, да и от степени поражения органов опухолью на момент начала лечения зависит конечный результат. Но если ни один врач в мире не дает хороших прогнозов при раке III, а тем паче IV степени, да еще с обширными метастазами, почему бы не попробовать болиголов? Хуже уж точно не будет. Среди излечившихся много людей, которые совместно с настойкой болиголова или в перерывах между «горками» принимали АСД2 - еще одно медицинское ноу-хау. Этот препарат, разработанный гениальным Дороговым, способен проникать в клетки, не отторгаясь ими, и восстанавливать их нормальную работу. Препарат АСД2 уникален, а по цене копеечный (в аптеках стоит дешевле билета на проезд). Так почему бы людям, у которых на излечение при помощи официальной медицины шансов нет, не попытаться спасти себя теми средствами, которые помогли другим?

Рецепт настойки Болиголова для лечения РАКА

Готовим спиртовой раствор 50 градусов. Разбавляем 96% спирт чистой холодной дистиллированной водой. Льём спирт маленькой струйкой, воду постоянно перемешиваем.  Обязательно нужно наливать спирт в воду, а не воду в спирт.

Готовый спиртовой раствор проверяем спиртомером. Должно быть не менее 45-50 градусов.

Едем ближе к действующим коровникам, где очень богатая и удобренная почва, либо ищем его по берегам рек и водоёмов. На месте наливаем спиртовой раствор в банку. Если настойки необходимо много (спринцевания, клизмы, компрессы и пр.)

тогда в 3 л. банку наливаем 1,5 литра готового спиртового раствора 50гр., берём с собой ножницы и идём на сбор Болиголова. Для одного курса 1-40-1, достаточно 40мл. настойки, если необходимо принимать только перорально - достаточно банки 0,5 литра.

Что бы не ошибиться при сборе Болиголова, необходимо точно определить, что вы собираете именно Болиголов Пятнистый.

Стебель Болиголова покрыт сизым налётом. Если стереть налёт, то на стебле хорошо видны красно-бурые пятна.Корень похож на морковь, белого цвета.

Если в руках растереть цветки и листья Болиголова, то на пальцах останется неприятный мышиный запах. Цветки мелкие.

Для приготовления настойки нам понадобятся цветки и листья 50х50.

Сбор Болиголова начинают во время цветения, у нас на Алтае это конец июня, начало июля.

Нарезаем цветки и листья болиголова сразу в банку со спиртовым раствором. Делать это необходимо сразу же, т.к. через 20-30 минут после сбора, все нужные нам вещества начинают перегорать и сырьё становиться со временем бесполезным.

Заполняем банку Болиголовом на 70%, Остальное пространство заливаем спиртовым раствором. Настаиваем в тёмном, прохладном месте 21 день. Банку с настойкой необходимо встряхивать каждый день. Через 21 день настойку необходимо процедить и хранить в тёмном прохладном месте. Срок годности настойки Болиголова 2-3 года.

Есть показательная история из моей личной жизни, как нам удалось вылечить мою бабушку от рака лёгкого 4-й стадии настойкой болиголова, об этом читайте здесь ? Лечение РАКА - Болиголов .

ВАЖНО - Большая, разовая доза настойки (150мл.), очень опасна для жизничеловека, и может привести к летальному исходу. Вы должны быть осторожны, чтобы случайно не навредить жизни своих близких. Храните настойку в тёмном прохладном, труднодоступном, для пожилых, плоховидящих, пьющих, а так же неадекватных людей, и детей.

Настойка болиголова: инструкция по применению, лечебные свойства для мужчин, женщин, детей, при беременности | Народная медицина

Болиголов пятнистый (Conium maculatum) – двухлетнее растение семейства Зонтичные. Его целебные свойства были обнаружены и описаны Гиппократом и Галеном. В народной медицине используются все части – стебли, листья, цветки.

Поскольку растение ядовито (яд присутствует во всех его частях), при сборе важно соблюдение всех правил безопасности: не пытайтесь попробовать растение, не позволять собирать его детям, а готовое высушенное сырье храните в мешочках отдельно от других лекарственных трав.

Немного фактов из истории

Древние греки и арабы использовали болиголов, как лекарство от опухолей, отеков, воспалений суставов. В средние века трава применялась в качестве анестетика в смесях с другими травами. Она также служила противоядием при отравлении стрихнином, средством для заживления грыж, лечения плеврита, эпилепсии, двойного зрения, судорог.

Такое лечение было радикальным – оно либо убивало, либо помогало. Капля сока из незрелых плодов капалась в тесто для выпечки, которая употреблялась для профилактики холеры.

Древние травники говорили, что болиголов предотвращает «паршивые мысли» (вероятно, потому, что он устраняет любые мысли…).

Растение часто использовалось убийцами и самоубийцами для умерщвления. От яда травы в 399 году до н.э. умер знаменитый греческий философ Сократ. В возрасте 71 года его обвинили во «внедрении новых божеств и соблазнении молодежи». После вынесения приговора подавляющим большинством судей была назначена казнь: смерть от чаши свежевыжатого сока болиголова.

Платон, наблюдавший за казнью своего учителя, позже в своей работе «Федон» подтвердил, что Сократ умер спокойной и достойной смертью.

Поскольку побочное действие на организм высокой дозы чистого болиголова – это приступы безумия, можно судить, что напиток содержал экстракты других растений, например, опиум. В соответствии с древней концепцией гуманности опиум использовался для облегчения страданий смертельно больных людей (римляне применяли его для раненных солдат, не имеющих надежды выжить).

Ботаническое описание

Болиголов – двухлетняя, неприятно пахучая трава, достигающая высоты до 2 м, с рифленым стеблем. Внизу стебель фиолетовый. Листья – чередующиеся, перистые. Маленькие белые цветки расположены в зонтичных соцветиях. Период цветения – июнь-сентябрь. Плоды – округлые семена.

Яды и токсичные вещества

Болиголов содержит (во всех частях) ядовитый алкалоид кониин. Приблизительно 0,15% вещества присутствует в листьях, в плодах – до 2%, в листьях – около 0,3%. Наиболее ядовитые плоды, наименьше – корень.

Кроме кониина, в растении присутствуют алкалоиды н-метилконин, конгидрин, псевдоконгидрин, высокотоксичные конецины, диоксид кремния, гликозид. При сушке часть алкалоидов испаряется, что снижает токсичность травы.

Кониин поглощается пищеварительным трактом и кожей, быстро всасывается в кровь. Поскольку речь идет о летучем веществе, к отравлению может привести даже продолжительное нюхание растения. При отравлении происходит паралич скелетных мышц, затем – нарушение дыхания.
Основные признаки интоксикации:

1. Рвота.
2. Слюнотечение.
3. Боли в желудке.
4. Диарея.
5. Нарушение чувствительности конечностей.
6. Затруднение глотания и речь.
7. Утяжеление дыхания.
8. Вследствие удушья наступает смерть (при полном сознании!).

Прогноз отравления болиголовом очень неблагоприятный! Лечение заключается в немедленном промывании желудка и приеме стимуляторов (стрихнин, кофеин). В случае отравления срочно требуется медицинская помощь! Интоксикация иногда регистрируется у людей, ошибочно употребивших ядовитое растение, перепутав его с другой, похожей травой (петрушка, анис).

Сбор, сушка

Плоды собираются во время зрелости, сушатся при температуре около 25-30°С. Сырье имеет слегка наркотический запах, вкус – сначала сладковатый, маслянистый, затем – острый, терпкий.
Цветки собираются в период цветения, зелень и корень – в любое время. Процесс сушки – аналогичен.
Сколько хранится высушенное сырье?
Его срок годности зависит от правильных условий хранения. Складывайте его при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей, влаги. Не допускайте контакта с другими веществами и продуктами?
Использовать лечебные свойства сушеного растения можно в течение 2 лет.
После сбора хорошо помойте руки с мылом!

Предупреждение!
Излишне говорить, что любые терапевтические эксперименты с болиголовом неуместны, использование растения должно строго контролироваться врачом! При проявлении побочных эффектов (тошнота, рвота, головокружение и др.) следует немедленно прекратить прием!

Использование в народной медицине

Внутренне болиголов используется при диспноэ, эпилепсии других нервных заболеваниях, наружно – для облегчения боли при опухоли и отеке желез (делаются компрессы, прикладываемые к болезненным участкам).

Настойка и ее действие

Несмотря на ядовитость и высокий риск вреда для здоровья, болиголов обладает выразительными положительными эффектами. Пользу он приносит благодаря следующим эффектам:

1. Рассасывающий.
2. Спазмолитический.
3. Противоопухолевый.
4. Успокаивающий.
5. Противосудорожный.

Согласно отзывам людей, использовавших растение, в минимальных дозах, при правильном использовании настойка болиголова повышает иммунитет, укрепляет кровеносные сосуды, очищает систему кровообращения.

Его уникальная особенность – способность лечить рак. Этот эффект обеспечивается избирательным губительным воздействием на раковые клетки без влияния на здоровые клетки.

В официальной инструкции по применению настойки болиголова указаны следующие заболевания, с которыми лекарство может справиться:

• онкологические заболевания всех органов,
• запор,
• импотенция, болезни простаты,
• нарушение менструального цикла, дисменорея,
• ревматизм, подагра,
• подкожные кровоподтеки,
• волчанка, дерматозы,
• варикоз, тромбофлебит,
• воспаление лимфоузлов,
• судорожные синдромы, эпилепсия, паралич,
• катаракта,
• головная боль, головокружение, гипертония,
• дегенеративные изменения в ЦНС.

Приготовление настойки

Посмотрим, как приготовить настойку болиголова самостоятельно. Есть 3 варианта приготовления.

• №1 – лекарство из свежего растения. Измельчите траву, выложите в стеклянную банку до 1/3 объема, залейте спиртом (можете готовить настойку, как на спирту, так и на водке) до верха. Закройте, оставьте на 10 дней. Каждый день встряхивайте.
• №2 – лекарство из сухой травы. Сырье всыпьте в стеклянную банку до 1/2 объема, залейте спиртом до верха. Настаивайте, как в 1-м варианте.
• №3 – лекарство из семян. Свежими или сухими семенами растения заполните банку до 1/3 объема, залейте 70% спиртом. Настаивайте , как в указанных выше рецептах.

От используемого сырья и крепости спирта зависит то, какого цвета получится настойка болиголова. Цвет варьируется от коричневого до болотного. Наиболее качественной считается темно-коричневая жидкость.

При приготовлении настойки важно соблюдать меры предосторожности (так же, как при сборе и заготовке сырья). После работы с растением тщательно помойте руки с мылом. При приеме строго придерживайтесь дозировки!
Храните природное средство вне досягаемости детей!

Противоопухолевая настойка

125 г свежих цветов, собранных вскоре после расцветания, измельчите, залейте 1 л 65% спирта, настаивайте 3 недели при комнатной температуре (можно более низкой). Процедите.
Аналогично приготовьте настойку из 125 г плодов.
Затем соедините обе жидкости, перелейте в чистые бутылочки. Храните в темном прохладном месте.

Прием против рака – «Царская методика»

Схема приема настойки от онкологии по В.В. Тищенко (также известная, как «царская методика»), заключается в нарастающем и убывающем применении лекарства. Фактический курс лечения рака проводится следующим образом: 1 каплю настойки разбавьте в 100-125 мл дистиллированной воды, выпейте (1 раз в день). Каждый день добавляйте 1 каплю (на 30-й день принимайте 30 капель).

Переломный момент составляет 6 недель, в дозе 42 капли, после чего прием проводится путем ежедневного снижения принимаемого количества на 1 каплю. Терапевтический курс проводится 3 раза подряд, после каждого следует сделать недельную паузу.
Обратите внимание, как пить настойку в течение лечения:

• в дозе 1-10 капель доза принимается за 1 раз, утром натощак,
• в дозе 11-20 капель – 1/2 утром и 1/2 вечером,
• в дозе 21-30 капель – по 1/3 утром, в обед, вечером,
• в дозе 31-42 капли – принимайте 4 раза в день по 1/4 общего количества.

Для людей, с весом тела ниже 60 кг поворотный момент начинается после 35 капель!

Дозировка должна строго соблюдаться, а не спонтанно увеличиваться. Количество в 30 капель уже характерно легкой токсичностью, но постепенное увеличение делает организм устойчивым, поэтому риск отравления намного меньше.

Поскольку невозможно полностью исключить случай непереносимости, при появлении признаков интоксикации (слюноотделение, давление в голове, тошнота, головокружение), прекратите прием, обратитесь к врачу.

При возникновении этих симптомов следует принять большое количество активированного угля, слабительные и мочегонные средства. В случае непереносимости продолжение лечения неуместно.

В ходе применения при раке настойки болиголова следует периодически проводить анализы. В большинстве случаев, натуральное средство положительно действует на анализ крови – снижается показатель онкомаркеров существенно ниже нормы!

Тем не менее, использование растения при онкологии должно быть исключительно вспомогательным методом. Не подвергайте риску свое здоровье и жизнь!

Другие заболевания и их лечение с помощью настойки

Что еще лечит природное лекарство? Как его принимать при различных заболеваниях? Смотрите ниже.

Гинекологические проблемы

Для женщин натуральное средство показано при ряде заболеваний половой сферы.
Среди них:

• миомы,
• фибромиомы,
• полипы,
• эндометриоз.

В гинекологии рекомендуется использование отвара боровой матки с настойкой болиголова.
Отвар готовится следующим образом: 1 ст.л. сырья залейте 1 стаканом кипятка, 5 минут потомите на водяной бане, процедите. Добавьте 1 капель настойки.

1. Внутренний прием – по 1 ст.л. 3 раза в день.
2. Спринцевания – теплой жидкостью 2 раза в день.

Мужские болезни

Для мужчин важна способность болиголова лечить болезни простаты – простатит и аденому. Рекомендуется принимать натуральное лекарство по 2 капли с 1 ст.л. воды 3 раза в день. Курс – 2 месяца. В случае неэффективности терапии, можно использовать «царскую методику».

Панкреатит

Панкреатит – наиболее распространенное заболевание поджелудочной железы. Для его лечения и заживления слизистой принимайте по 10 капель настойки болиголова с 30-50 мл воды 2 раза в день. Через несколько дней, после ослабления основных симптомов, уменьшите прием до 10 капель 1 раз в день. Общая продолжительность лечения – 1 месяц.

Головная боль, гипертония

Для лечения головных болей различной этиологии, снижения высокого давления 2 раза в день принимайте природное лекарство по 5-10 капель, разбавив в 1/2 стакана воды. Продолжительность терапии – до 1 месяца.

Противопоказания

Ввиду высокой токсичности, болиголов использует исключительно народная медицина, официальная не признает растение, как лекарственное. Однозначно, трава не принадлежит к природным средствам, используемым сторонниками здорового образа жизни в качестве укрепляющего средства. Никакие препараты из болиголова, в т.ч. настойка, не предназначены для детей, для беременных женщин, при грудном вскармливании.

Противопоказания включают пожилой возраст, послеоперационный период, время восстановления после заболевания (ослабление организма – повышенная восприимчивость к токсичным веществам), наличие болезней печени.

Как правильно приготовить настойку болиголова

Технология приготовления лечебной настойки болиголова.

Болиголов пятнистый растёт повсеместно, вблизи дорог, пустырях, опушках леса, оврагах….Желательно собирать в экологически чистой местности вдали городов, промышленных зон, котельных, дорог на расстоянии 15-20 км от указанных объектов. Кроме того на силу настойки зависит погода и состояние фаз луны, лучше заготавливать в сухую безветренную погоду на убывающую луну. Для приготовления хорошей настойки необходимо дождаться периода цветения и образования первой завязи соцветий в центрально-черноземной зоне и средней полосе России приходится период конец июня начало июля, период сбора и заготовки обычно довольно длительный составляет около месяца. Спутать болиголов пятнистый трудно, у него характерный в пятнах стебель окрашенный красновато-коричневого цвета и специфичный запах (многие говорят что схож с запахом мышиной мочи, но для этого необходимо знать запах этой мочи.

В период заготовки я, моя одежда и салон автомобиля сильно пропитываются этим запахом, что близкие тяжело переносят его. Заранее запастись медицинским спиртом 70% концентрации (лечебные настойки по фармакопейным прописям делать на 70 градусном спирте) подходит и 95%, но его необходимо спиртометром довести до 70% концентрации добавляя очищенную воду из фильтра или бутилированную (лично я беру воду из святого источника). Водка для этих целей не подходит по двум причинам, во-первых, под сомнением качество водки, во-вторых, будет не полная экстракция всех алкалоидов. Повторяю для наиболее полной и качественной экстракции необходим 70% медицинский спирт. Можно использовать и домашний самогон или чачу, но двойной перегонки и тонкой очистки, лучше всего углем, марганцем и молоком. Спирт (самогон)заливать примерно на 2/3 3-х литровой банки, заранее приготовить герметичную туго закрывающуюся полиэтиленовую крышку или (что лучше) использовать медицинскую банку с притертой пробой, полиэтиленовый пакет и резинки для его закрепления над крышкой. Собирать цветы и только что завязанные незрелые зеленые семена, опуская сразу же в поле в банку со спиртом, в них содержится наибольшее количество алкалоидов (до 3.5% в семенах), после закладывания частей растения банку закрывать крышкой, периодически взбалтывая содержимое, наполнить всю банку полностью, по-возможности утрамбовать содержимое, добиваясь что бы горловина была заполнена раствором, при необходимости долить до верхнего края 70 градусным спиртом, стараясь что бы воздуха для окисления не осталось, закрыть крышкой. Поверх положить полиэтиленовый пакет и закрепить его вокруг крышки тугой резинкой или обвязать бечевкой. После этого сразу же убрать в багажник автомобиля не допуская длительное нахождение на солнечных лучах. Потом при необходимости можно таким же способом заготовить вторую, более двух банок за день не рекомендую заготавливать, это может отразиться на самочувствии, появляется головокружение, нарушается координация движений, сознания. Ёмкости надо как можно быстрее доставить в темное прохладное помещение, желательно погреб, но можно и холодильник. В таких условиях в полностью герметичной посуде происходит экстракция алкалоидов и их медленный переход из газообразного состояния в раствор. Процесс этот очень медленный и по срокам достигает 90 и более дней, т.е не ранее 3 месяцев можно использовать для лечения. Периодически через 2-3 дня емкость с болиголовом необходимо аккуратно переворачивать для равномерного перемешивания и более полной экстракции. Если у меня на следующий год остается настойка болиголова, то я приготовляю её повышенной (двойной концентрации). В собранную в прошлом году настойку болиголова, повторно закладываю цветы и зеленые семена прямо в полевых условиях, наполняя полностью банку свежими соцветиями и зелеными семенами, тщательно герметизирую ее и отвожу в подвальное помещение, Срок экстракции второй очереди обогащения более 3-х месяцев.Образуется очень высокая концентрация алкалоидов, лечение начинается с первой капли!

как приготовить, применять и хранить?

Болиголов – это растение, которое можно перепутать с зеленью петрушки, а ведь он ядовит. Тем не менее, среди людей очень пользуется популярностью настойка болиголова. Как приготовить, применять и хранить эту интересную траву с пользой для здоровья поможет разобраться данная статья.

Что представляет собой болиголов?

Болиголов – это самый обыкновенный сорняк, который растет везде, где только можно. В этом кроется одновременно опасность перепутать ядовитое растение с петрушкой и съесть, и доступность – ведь на основе болиголова можно приготовить замечательную настойку, применение которой давно одобрено. Свое название растение получила за счет резкого запаха, который вызывает сильную головную боль. В связи с этим собирать болиголов лучше всего в безветренную погоду. Кроме того, это растение содержит яд, поэтому сбор необходимо осуществлять в медицинских перчатках.

В растении содержится ядовитый алкалоид кониин, которого менее 1 процента, но это не исключает риск отравления. Но помимо алкалоидов болиголов содержит ряд полезных веществ, таких как:

1. Витамин С;
2. Дубильные вещества;
3. Каротин;
4. Провитамин А;
5. Эфирные масла.

Для того, чтобы уменьшить действие алкалоидов и раскрыть только целебные свойства растения, готовится настойка болиголова. Как приготовить, применять и хранить ее люди никак не могут найти единого мнения, существует очень много рецептов настойки, а ее универсальность не знает границ.

Когда применяют настойку болиголова?

Область применения настойки весьма широка, все потому, что в таком виде болиголов способен оказывать противоопухолевое, обезболивающее, противовоспалительное, рассасывающее и антивирусное воздействие на организм человека. В частности, широкое применение настойка болиголова нашла в лечении и терапии следующих заболеваний:

1. Варикозное расширение вен;
2. Воспаление лимфатических узлов;
3. Дерматоз;
4. Заболевания пищеварительной системы;
5. Запоры;
6. Коклюш;
7. Малокровие;
8. Мастопатия;
9. Мигрень;
10. Нарушения менструального цикла;
11. Нервное перевозбуждение или истощение;
12. Онкологические заболевания;
13. Повышенное давление;
14. Подагра;
15. Проблемы мочеиспускательной системы;
16. Простатит;
17. Рак простаты;
18. Ревматизм;
19. Тромфолебит;
20. Хорея;
21. Хронический кашель;
22. Эпилепсия.

Обычно перед применением настойки советуют хорошо очистить желудок и печень, путем соблюдения диеты или приемом специальных препаратов, так действие болиголова усилится. Обычно настойка разводится водой – на 150 мл воды берут 25 капель настойки болиголова и выпивают примерно за полчаса до еды 3 раза в день. Обычно длительность приема составляет около 3 месяцев. Теперь остается узнать, как же именно приготовить и хранить настойку.

Приготовление и хранение настойки болиголова

Настойка болиголова на спирту

Настойка из сухих листьев

Чтобы приготовить спиртовую настойку, необходимо взять около 30 граммов или 1 столовую ложку сухой травы болиголова и залить ее 500мл. водки. Настойка выстаивается около 3 недель в темном и прохладном месте.

Настойка из свежих листьев

Если для спиртовой настойки использовать свежий болиголов, то необходимо взять банку (1 литр) и наполнить ее на 1/3 свежими листочками растения, а затем залить доверху спиртом. Уже через 2 недели настойка будет готова к применению. Настаивается спирт в темном и прохладном месте.

В принципе, в обоих рецептах водку можно заменять спиртом и наоборот, от этого будет зависеть время настаивания. С водкой потребуется 21 день, а со спиртом будет достаточно 14 дней.

Настойка болиголова на воде

Для тех, кто не приемлет спирт, водку и по любым другим причинам, существует рецепт приготовления настойки на воде. Для этого подойдет только сухой вид травы, так как готовится настой по принципу чая. 1 чайную ложку сухого болиголова заливают 0,5 литрами кипятка, лучше всего, чтобы был в распоряжении 0,5 литровый термос. Тогда можно оставить его на 12 часов, а спустя положенное время можно пить, разбавляя водой или без нее. Лучше всего употреблять такой настой примерно за 1 час до приема пищи. Желательно начать с небольших дозировок, буквально 1 чайная ложка, а, затем, можно увеличивать прием настойки до 1 столовой ложки за раз.

Как хранить болиголов?

Готовую настойку можно хранить в холодильнике в течение 10 дней, при более длительном хранении целебные свойства начнут уменьшаться. Сухие листья болиголова должны храниться в герметичной емкости, желательно стеклянной. Таким образом, растение не потеряет свои свойства в течение 2 лет.

Побочное действие настойки болиголова

При всех положительных моментах настойка болиголова может вызвать побочные эффекты при передозировке. Возможны сильные головные боли и головокружения, у больного могут наблюдаться тошнота и рвота. Чтобы избавиться от неприятных симптомов, необходимо снизить дозировку настойки минимум на 2 капли, в случае, если это не поможет, прекращайте прием настойки. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы не сделать хуже здоровью. Если специалист разрешит дальнейший прием настойки, то начинайте с 1 капли и постепенно увеличивайте дозу.

Народные лекарственные средства всегда помогали нашим бабушкам и дедушкам, и действительно, такое растение как болиголов очень эффективно в борьбе с большинством человеческих недугов. Но не пренебрегайте консультацией врача. Только комплексный подход к решению той или иной проблемы принесет положительный результат. Будьте здоровы!

Полезные свойства настойки и мази из болиголова при раке

Болиголов — довольно противоречивая трава. Она, безусловно, считается ядовитой. Но нередки случаи, когда именно ее принимают в качестве лечения от смертельных заболеваний, например, онкологии. В связи с этим необходимо знать обо всей специфике применения, заготовке и рецептуре лекарств из этого растения. Выяснить, какую пользу оно оказывает, и какие противопоказания и недостатки имеет.

Описание растения

Сама травка на вид довольно непримечательна и чем-то напоминает обыкновенную петрушку, правда, чуть больших размеров. Это дикорастущая культура, поэтому искать ее придется на пустырях и лугах. Российский болиголов — это пятнистый сорт. Это довольно высокое растение, его стебель вырастает чуть больше двух метров.

Как уже говорилось, болиголов ядовит, так как в составе имеет большое содержание алкалоидов, притом они содержатся в абсолютно каждой части растения. Особенно опасным элементом среди всех имеющихся в нем является конин, притом отравиться им могут не только люди, но и домашняя скотина. Специалисты склоняются к тому, что именно из-за него и умирают клетки рака.

Если принимать настойку нормировано, то она не сможет навредить, а вот передозировка достаточно опасна и вызывает следующие проблемы:

• ухудшение речи;
• понижение зрения;
• головокружение;
• тошнота, рвота, понос;
• повышенное выделение слюны;
• сложности при глотании;
• бледная кожа.

На начальной стадии отравления человек находится в возбужденном состоянии, а в дальнейшем наступает паралич. Само онемение начинается, как правило, с нижних конечностей, постепенно поднимаясь к голове. Как только токсины попадают в легкие, у человека происходит остановка дыхания, и он умирает. Если произошло отравление, необходимо принять противоядие, дома можно выпить молоко, добавив в него марганец. Жидкость должна немного окраситься в нежно-розовый цвет. Если же отравление носит тяжелый характер, то нужна срочная реанимация.

Наружное использование болиголова иногда также приводит к негативным реакциям, но в основном это покраснение либо дерматиты.

Заготовка болиголова

Приобрести в аптеке подобное средство практически нельзя, поэтому его придется заготавливать самостоятельно. Начинают со сбора сырья, в лекарственных целях используют только наземную часть травы. Лучше всего производить заготовку в июне или начале июля. Семена растения можно брать даже недоспелыми, обрывая их непосредственно с самими зонтиками. Но во время сушки надо следить, чтобы они не осыпались на землю. Саму сушку проводят в темном месте, и уже затем сухое растение измельчают. В дальнейшем сырье хранят в стеклянной таре с плотно закупоренной крышкой.

Изготовление лекарственного средства

Настойку болиголова приготавливают различными способами. Для ее изготовления подойдет как сухое растение, так и свежее. Доказано, что их составы практически идентичны, и концентрация алкалоидов не меняется. Изготавливать ее необходимо исключительно на спирте или другой спиртосодержащей продукции. Вот несколько эффективных рецептов:

1. Для начала нужно подготовить тару, в которой и будет готовиться настойка. Ее заполняют на треть заранее подготовленным и размельченным растением (для этого рецепта используют молодые побеги), и заливают всю траву водкой, так токсичности в алкоголе будет гораздо меньше. Тару плотно закрывают и убирают в холодное место на десять суток.
2. Для следующего рецепта нужно собрать соцветия, которые складываются в банку доверху, но без утрамбовки. Все это также заливается водкой и настаивается десять дней.
3. Если настой изготавливают из сухого болиголова, то можно брать любые части растения. Далее их потребуется хорошо измельчить и отмерить триста грамм. Укладываем сырье в тару объемом 3 литра и заливаем в банку водку до самого верха. Такая настойка должна настаиваться не менее двух недель.

Каждый рецепт содержит свой объем сырья, это обуславливается тем, что разные части растения содержат разную концентрацию алкалоидов. Например, семена имеют 2%, стебель и листья около 0,1%, цветы приблизительно — 0,24%. Рецептов существует множество, и отзывы о настойке болиголова также различаются. Какой из них более эффективный ответить сложно, на каждого человека они действуют по-разному. Еще один нюанс: настойку необходимо держать в холодильнике, и перед использованием хорошенько ее процедить.

Лечение по царской методике Тищенко

Лечение рака с помощью болиголова проходит по нескольким методикам, одну из таких предлагает Тищенко. Для начала необходимо изготовить саму настойку, она может быть приготовлена по любой технологии. Эта методика признана самой щадящей, так как доза постоянно увеличивается, а потом снижается. Данные методы применения настойки болиголова при раке считают наиболее эффективными и безопасными.

Лечение по такой методике очень редко вызывает какие-либо побочные действия, потому что употребление настойки проходит по специальной инструкции. Сама процедура начинается с приема малых доз, которые в процессе лечения увеличиваются. Так организм постепенно привыкает к яду и со временем перестает на него так остро реагировать.

Само же лечение проходит по следующей схеме: день первый — 1 капля на стакан кипяченой воды, с каждым новым днем количество капель прибавляются на одну. На четырнадцатый день необходимо увеличить объем воды на 50 мл, количество капель продолжает прибавляться на одну ежедневно. На двадцать шестой день объем воды увеличивается еще на 50 мл и процедура прибавления капель продолжается ровно до 40.

Принимать настой нужно один раз в сутки и обязательно на пустой желудок. Лучше всего это делать за час до принятия пищи. Достигнув сорока капель, процедура продолжается только в обратном режиме, ежедневно убирая одну каплю настойки. Часто требуется проводить несколько таких курсов.

А также нужно добавить, что слабые больные могут принимать меньшее количество капель, например, сократив количество вдвое. Если при увеличении объема человек чувствует отвращение к настойке стоит пройти горку вниз, а затем снова подъем. Если при приеме на каком-то этапе состояние больного улучшилось, то рекомендуется остановиться на этой дозе и не увеличивать ее количество.

Метод Ермольчика

Эта методика так же действенна, как предыдущая, а для некоторых людей она и вовсе наилучшая. Суть самого метода в том, что настой болиголова смешивается с различными травяными отварами, и это, по мнению многих, делают настойку более результативной. Травы могут быть разные, но более популярные это курган, овес, душица и Курильский чай. Для приготовления такого средства нужно брать отвар в объеме 50 мл.

Если болезнь находится в тяжелой форме, то принимать такое средство нужно шесть раз в сутки. Первый прием должен быть в шесть утра, а затем каждые три часа. Первые четверо суток в отвар добавляют по капле, далее ежедневно прибавляют еще по одной, а дойдя до 5 капель, прекращают прибавление, оставляя эту дозу до полного выздоровления.

Если необходимо вылечить миому, то Ермольчик рекомендует проводить спринцевание, используя настойку, приготовленную из травы болиголова, в объеме пяти капель, которую перемешивают с 50 мл отвара боровой матки либо черноголовки.

А также нужно добавить, что любое лечение, проходящее по данной методике, рекомендуют применять совместно с приемом и других травяных отваров. Самые полезные при таком заболевании следующие травы:

1. Опытные травники советуют отвар душицы, потому что она обладает способностью восстанавливать формулу крови. Лучшим рецептом считается, когда на половину литра воды берется 2,5 ложки сухой душицы. Сырье засыпать в термос и залить кипятком на ночь. С утра отвар процедить и принимать трижды в сутки по 100 грамм, для вкуса можно добавить мед.
2. Отвар, приготовленный из спелых ягод шиповника и хвойных пород деревьев, таких как сосна и ель. Подобный отвар ускорит процесс выведения яда из организма и восстановит сосуды. Для его изготовления необходимо взять три ложки шиповника и пять ложек хвои. Все ингредиенты заливаются водой (700 мл) и томятся на водяной бане 10 минут, после этого отвар нужно перелить в термос и оставить настаиваться на 8 часов. Принимать такое средство в процеженном виде по полтора литра в сутки. Людям с больными почками рекомендуют добавлять в такой отвар 2 ложки луковой шелухи.

Средства для наружного применения

Стоит отметить и полезные свойства мази на основе болиголова. Рецептов изготовления также существует несколько, самые результативные и простые следующие:

1. На 100 мл любого растительного масла берется две ложки сухого растения. Все ингредиенты тщательно смешиваются и убираются в холодильник на 14 суток. После того, как прошел срок, мазь несколько раз сцеживается, и ее можно использовать.
2. Для этого рецепта также потребуется 100 мл масла, которое заливают в металлическую емкость и хорошо прогревают на огне (не доводя до кипения), добавляют сюда же две ложки сухого болиголова. В эту же емкость постепенно добавляют небольшие кусочки воска (можно использовать воск свечи). Мешают до полного растворения воска в масле. Повторять такие манипуляции несколько раз, пока раствор не приобретет белый оттенок. Как только раствор остынет, его можно использовать, но лучший эффект он дает в теплом виде.

Профилактика и противопоказания

Онкология — это очень хитрая болезнь, которая может не проявляться очень длительное время. И человек понимает, что болен, только тогда, когда болезнь уже прочно укрепилась и разрослась. Поэтому в качестве профилактики она также может использоваться, чтобы убить заразу еще в зародыше. Для профилактики лучше всего подойдет царский метод Тищенко. Его лечение наиболее безопасное, и достаточно проходить один курс в год. Люди, пользующиеся ей, отмечают, что после приема заметно поднимается тонус, улучшается работоспособность практически всех систем, отпускают различные болевые ощущения, которые мучили их долгое время.

Несмотря на то, что болиголов обладает такими впечатляющими свойствами, противопоказания у него также имеются, и принимать его некоторым людям категорически запрещено. Не рекомендовано использовать настои людям с индивидуальной непереносимостью, после операции, если имеются проблемы с печенью и почками, особенно при тяжелой форме. Женщинам в ожидании ребенка также необходимо отказаться от приема любых средств, в составе которых имеется болиголов. Людям с онкологией, проходящим курсы химиотерапии, на этот период применять настои такого рода нельзя.

Чтобы не возникало проблем при лечении, нужно строго соблюдать технологию изготовления, изучить инструкцию по применению для каждого конкретного заболевания. А главное, помнить, что все-таки это растение очень ядовито и опасно.

Отзывы о настойке болиголова

Анна

О настойке я узнала от знакомой, она лечила ею миомы матки, притом все прошло удачно. У меня немного другое заболевание и мне, к сожалению, болиголов не помог излечиться. Но вот боль снимал прекрасно, поэтому плохого слова о средстве не скажу. Потому что действие настойки болиголова, которое она оказывает на организм, у всех разнится.

Олег

Здравствуйте, я пробовал принимать настойку методом Тищенко, борясь с заболеванием предстательной железы. Рецепт нашел в интернете, еще перед использованием сдавал анализ на онко, который выдавал показатель в 9.5. А после нескольких курсов лечения по этому методу показатель показывал уже 2.1. Мне все помогло, считаю это средство действительно уникальным.

Игорь

У супруги был рак 3 степени, по совету начали применять настой болиголова. Использовали методику Тищенко, но, к сожалению, состояние начало ухудшаться, и пришлось лечение прекратить. До следующего курса жена не дожила, так что нам не помогло, хотя я знаю многих, на кого это подействовало положительно.

Что это такое и как сделать?

Приготовление настойки на основе экстракта кратома - простая задача, если у вас есть все необходимые ингредиенты и вы выполняете все шаги, необходимые для приготовления настойки.

Настойка экстракта Кратома в первую очередь предназначена для усиления действия Кратома.

Настойки позволяют концентрировать алкалоиды в малых дозах; таким образом, они довольно эффективны и действенны.

По этой причине они любимы пользователями Кратома и охотно покупаются ими.

Однако многие продавцы продают настойку с экстрактом Кратома по довольно высоким ценам. Поэтому мы представили вам это руководство по приготовлению настойки на основе экстракта кратома.

Перво-наперво: ингредиенты

Чтобы приготовить настоящую настойку, удобно, чтобы у вас на кухне были все необходимые инструменты. Список инструментов / ингредиентов указан ниже.

• Глицерин: замедляет испарение настойки и помогает стабилизировать ее.
• Мерные стаканы: они нужны вам для взвешивания и взвешивания сырья, а также продукта.
• Scale
• Бутылки для хранения: Вам понадобятся стеклянные бутылки янтарного цвета для хранения настойки Кратома в защищенном от света месте.
• Ситечко: вам нужно отделить сырые листья от жидкости.
• Лимонный сок / лимонная кислота: помогает сохранить настойку.
• Этанол
• Бутылка для экстракции: термостойкие бутылки

Способ приготовления настойки экстракта Кратома

Выбор правильного штамма Кратома для приготовления настойки очень важен.Поэтому перед тем, как приготовить настойку, следует знать о штамме все.

Как и при приготовлении всех экстрактов, правильное количество Кратома также важно в случае настойки экстракта Кратома.

Итак, вы начинаете с взвешивания сырых листьев и необходимого вам спирта.

Можно также использовать порошок Кратом. Первоначально вы берете от четырех до шести унций порошка Кратома и каждые четыре унции Кратома, вы должны использовать один литр алкоголя.

Предлагаемая сумма указана ниже;

• 4 унции.(113 г) порошкообразного кратома с 473 мл 40% спирта
  или
• 7 унций. (198 г) сушеных листьев кратома на 1 литр 40% спирта

Следующий шаг - смешать спирт с листьями в стеклянной таре и накрыть ее. Тщательно встряхните ее и затем добавьте в нее лимонную кислоту, пока pH не упадет до 4. Используйте pH-индикатор, чтобы определить pH смеси.

Затем вы возьмете водяную баню, нагреете ее и погрузите в нее стеклянный сосуд на час. Через час снова нагрейте воду.(Не забудьте снять стеклянную емкость при нагревании воды).

Затем через сито процедите Кратом из настойки и дайте ему испариться. Алкоголь должен быть уменьшен до 50% от первоначального количества; это когда вы закончите испарение настойки.

Измерьте конечный вес настойки и определите эффективность вашей настойки с помощью простых вычислений.

Разделите начальный объем Кратома на размер конечного продукта. Это скажет вам силу вашей настойки.Перелейте настойку в стеклянную емкость янтарного цвета. Обозначьте используемый штамм и дату производства. Храните его вдали от света в прохладном месте. Настойка обычно остается активной в течение года после приготовления.

Что лучше? Настойка на основе экстракта Кратома или порошок Кратома

Известно, что настойки Кратома всегда сильнее обычного сухого порошка Кратома. Меньшая доза настойки дает более сильный эффект по сравнению с аналогичной дозой порошка Кратома. Вот некоторые из причин, по которым настойки с экстрактом Кратома лучше, чем с порошком Кратома;

1. Легко проглатывается.
2. Не требует ежедневной подготовки.
3. Ежедневные измерения не требуются.
4. Можно запивать чаем или другими напитками, чтобы уменьшить горечь.
5. Эффект наступает быстро.
6. Высокоэффективные эффекты.
7. Можно использовать где угодно и когда угодно.
8. Меньше побочных эффектов.

Как принимать настойку с экстрактом кратома?

Лучше всего принимать настойку Кратом с помощью пипетки. Пипетка - более удобный инструмент для введения правильной дозы.Открыв крышку флакона с настойкой, выжмите все содержимое из пипетки. Затем быстро сожмите и дайте пипетке заполниться наполовину или до.

Затем вы выдавливаете все содержимое пипетки под язык (под языком). Это один из самых быстрых способов абсорбции. Не глотать. Дайте ему впитаться. Обычно для большинства людей эффективна доза в 1-2 капельницы.

Выполняя шаги, описанные выше, вы можете приготовить для себя подходящую настойку с экстрактом кратома и не тратить много настойки, доступной в Интернете.Важно помнить, что с настойками и экстрактами переносимость наступает быстро. Поэтому люди вынуждены переходить на более высокие дозы.

Рекомендуется регулярно делать перерывы в приеме настойки и экстрактов, чтобы избежать толерантности и зависимости.

Чтобы избавиться от горького вкуса настойки, можно смешивать ее с другими напитками, лимонным соком или чаем.

Как приготовить настои, отвары и настойки

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.

В этом посте я поделюсь с вами, как приготовить следующие базовые травяные препараты:

• Настои (например, чай из гибискуса)
• Отвары (например, травяной кофе выше)
• Настойки (например, американский женьшень выше)

В зависимости от травы, которую вы используете, и того, что вы надеетесь получить от нее, существуют определенные способы ее приготовления, чтобы получить максимальную пользу.

Когда вы усвоите основы, вы сможете легко приготовить широкий спектр трав, чтобы получить максимальную отдачу от затраченных средств!

Имейте в виду, что пропорции не высечены на камне, и вы можете изменить их в соответствии со своими потребностями и вкусами.

Delicious Obsessions Рекомендации по продукту

Mountain Rose Herbs - это то место, где я беру все свои травы и специи. Благодаря их исключительным продуктам и обслуживанию клиентов я рад поддержать их как одного из моих аффилированных партнеров.На протяжении многих лет я пробовал многие марки трав и постоянно возвращаюсь к Mountain Rose.

Как приготовить травяной настой

Настои обычно используются, когда травы, которые вы используете, представляют собой листья и цветы растения. Иногда семена и корни используются в отваре, когда есть нежные эфирные масла, которые теряются при кипячении в отваре.

Если вы используете семена в настое, их следует слегка раздавить, чтобы вода имела больший доступ к компонентам семян.

Свежие или сушеные травы можно приготовить методом настаивания. Все, что вам нужно знать, чтобы приготовить настой:

• Используйте холодную фильтрованную воду.
• Используйте примерно 1-2 чайные ложки сушеных трав на стакан воды ИЛИ используйте 3 чайные ложки свежих трав на стакан воды.
• Доведите воду до кипения и полейте зеленью.
• Дать настояться 10-20 минут под крышкой.
• Процедить зелень и подавать.
• Если вам нужно больше лечебного настоя, вы можете использовать до 1/2 унции сушеных трав на стакан воды и дать ему настояться в течение 20+ минут, до нескольких часов.

Настои не имеют длительного срока хранения, поэтому лучше готовить их по мере необходимости или хранить в холодильнике день или два.

Как приготовить травяные отвары

Отвары предпочтительнее для твердых трав, таких как корни, кора и семена. Перед приготовлением отвара полезно измельчить или раздавить корни, кору и некоторые семена целиком, но это не обязательно. На самом деле у меня есть кофемолка, которую я зарезервировал специально для трав, поэтому я сначала измельчаю туда свои травы, прежде чем начинать отвар.

Вы также можете купить уже измельченные корни, кору и семена, но они будут иметь более короткий срок хранения, чем вся трава.

Чтобы приготовить отвар, вам достаточно выполнить следующие действия:

• Используйте холодную фильтрованную воду.
• Используйте примерно 1/4 унции сушеных трав на стакан воды. Я обычно готовлю литрами, поэтому на литр воды нужно примерно 30 грамм травы.
• Доведите воду до кипения и добавьте травы.
• Уменьшите огонь как можно ниже и накройте (держите закрытым, так как многие компоненты, такие как эфирные масла, теряются при испарении).
• Варите на медленном огне 20 минут, если вы используете небольшие кусочки травы, но если вы используете более крупные кусочки корней, коры или семян, то вы можете варить до часа.
• Снимите с огня, процедите зелень и подавайте. Если хотите, вы также можете оставить их настаиваться еще дольше - до ночи.

Отвары будут намного сильнее, чем настои, поэтому типичный размер порции составляет от 1/4 стакана до 1 стакана, в зависимости от того, что вы используете.

Как приготовить травяную настойку

Настойки - это экстракты трав, которые можно приготовить практически из любых трав.Настойки обычно делают из спирта, растительного глицерина или уксуса.

Готовить настойки в домашних условиях НАМНОГО дешевле, чем покупать их. Вот разбивка цен, которую я недавно сделал:

Домашняя настойка базилика:

• Водка (1,75 литра или примерно 59 унций): 10,99 доллара или 0,19 доллара за унцию.
• Органический сушеный святой базилик из трав горной розы (1 фунт / 16 унций): 13,00 долларов или 0,81 доллара за унцию
• Общая стоимость домашней настойки базилика: 1 доллар за унцию.00

Магазинная настойка базилика:

• Настойка из святого базилика Gaia Herbs от Vitacost.com (цена по состоянию на 28.05.15): 10,82 доллара за бутылку на одну унцию

Это МАССОВАЯ экономия!

В этом уроке я буду использовать спиртовой метод, так как я еще не пробовал делать настойки другим способом.

Бренди и водка рекомендуются при приготовлении травяной настойки, и они должны быть крепостью не менее 80.Пью водку.

Если вы избегаете зерновых и картофеля, есть водки из винограда, о которых я не знал до недавнего времени. Я использовал бренд IDÔL, который производится из винограда в Бургундии, Франция. В огромном магазине спиртных напитков здесь, в Денвере, продаются только два вида водки из винограда, но, по их словам, брендов гораздо больше. Это будет просто зависеть от того, что везут в вашем районе.

Вот некоторые названия других водок из винограда, которые вы можете найти в своем районе:

• Бомбора
• Ciroc Ultra Premium
• DiVine
• Рот
• Finger Lakes Distilling Vintner’s
• Серая цапля
• SF Водка «Китайский пляж»

Чтобы приготовить настойку, все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие действия:

• Используйте очень чистую стеклянную банку.Пинтовые и полпинтовые банки Mason отлично подойдут.
• Убедитесь, что ваши травы мелко нарезаны или измельчены.
• Поместите травы в банку и залейте спиртом до тех пор, пока над травами не останется около 1 дюйма жидкости. Помните, что высушенные травы немного разрастутся, поэтому вам нужно начать с меньшего количества, чем вы думаете. Некоторые травы расширяются больше, чем другие. Это не точная наука, это примерное руководство, которое дал Дэвид Хоффман в «Практическом травничестве»: 4 унции мелко нарезанных или измельченных трав на 1 пинту алкоголя.
• Закройте банку плотной крышкой и наклейте дату на банке. Я храню свой в кладовой, где он остается темным, так как свет может разрушить полезные соединения.
• Встряхивайте настойку каждый день в течение первых двух недель (если вы помните), а затем дайте настояться в течение 4-6 недель.
• Процедить травы. Вы можете использовать ситечко, марлю или даже очень чистую футболку. Так вы действительно сможете выжать из трав всю настойку.
• Налейте настойку в бутылку (можно использовать бутылочки-капельницы).Мне понравилось темно-синее или янтарное стекло, которое помогает не попадать свету в бутылку.
• Сделайте компост из трав.

Из-за огромного количества запросов я наконец нашел время сделать небольшое видео, показывающее, как я разливаю свои настойки в бутылки.

Дозировка настойки может варьироваться в зависимости от травы. Настойки будут намного сильнее, чем настои и отвары.

Вы сами делаете травяные сборы? Какими советами и хитростями вы можете поделиться? Оставьте комментарий ниже!

Поддержка надпочечников, щитовидной железы и всего тела с помощью трав

Когда дело доходит до поддержки общего самочувствия, травы - отличный инструмент, который нужно иметь в своем арсенале, особенно для тех, кто может иметь дело с хроническими заболеваниями того или иного типа.С 2009 года, когда я основал этот сайт, я познакомился с тысячами и тысячами людей благодаря своей работе, и, безусловно, жалобы на здоровье №1:

Из-за этого я хотел добавить в этот пост раздел о пользе использования трав при хронических заболеваниях.

Если вы страдаете каким-либо хроническим заболеванием, извините, что сообщаю вам об этом, но кофеин может быть не лучшим другом. 🙁 Хотя вы можете найти много информации в Интернете как в лагерях сторонников кофе, так и в лагерях противников кофе, суть вопроса сводится к тому, что многие люди имеют дело с хроническими заболеваниями, особенно проблемами щитовидной железы и надпочечников, которые просто не переносит кофе и кофеин.

В то время как люди с вялыми надпочечниками, как правило, чувствуют себя истощенными и нуждаются в регулярном бодрствовании (например, кофе и других напитках с кофеином), в долгосрочной перспективе кофеин может принести больше вреда, чем пользы, пока вы выздоравливаете. Я вникаю в «почему» кофеина и надпочечников в , этот подробный пост здесь . Помимо кофеина, в кофе могут присутствовать другие составляющие, плесень и микотоксины, на которые некоторые люди реагируют и могут еще больше усугубить токсическую нагрузку на организм.

Когда мне поставили диагноз «аутоиммунное заболевание и утомление надпочечников», одной из первых вещей, которые пришлось бросить, был кофе. В дополнение к решению этих проблем, мы подозревали, что у меня была некоторая вялость детоксикации, поэтому мы также хотели сосредоточиться на поддержке печени и лимфатической системы. Большинство людей, страдающих хроническими заболеваниями, также будут иметь проблемы с детоксикацией организма, поэтому травы могут играть такую ​​важную роль.

Если честно, я никогда не пил кофе из-за кофеина.Я пил кофе из-за вкуса и аромата, а также ради эмоциональных переживаний, которые я испытал после утренней чашки кофе. Для меня это был ритуал, которого я ждал каждый день (а иногда и несколько раз в день). Заваривал ли я его дома или ходил в местные кофейни, я крепко цеплялся за этот опыт.

Но когда я столкнулся с новыми проблемами со здоровьем, я знал, что должен сделать все, что в моих силах, чтобы поддержать свое тело и дать ему инструменты, необходимые для исцеления. Отказ от кофе и кофеина был одним из шагов в этом направлении.

И это отстой.

Я обратился к заменителям кофе на рынке в отчаянной попытке воссоздать ритуал, который я так полюбил, но ничто никогда не пробовало так, как я хотел. Ничто не дало мне такого опыта, как моя чашка «настоящего» кофе. Я знала, что должно быть что-то получше, но просто не могла найти его на полках своего магазина здорового питания.

Необходимость - мать изобретений, поэтому я создала свои собственные заменители кофе.Они были , изготовлены из органических, устойчиво собранных трав с нулевым содержанием зерен, без глютена и без кофеина . Просто травы.

Травы, которые не только были восхитительны, но и поддерживали функции моего организма, такие как детоксикация печени, выработка желчи, пищеварение и т. Д. Все травы, используемые в моих «кофейных» смесях, тысячелетиями использовались для поддержки нормальных функций организма и помочь всему работать немного лучше - то, что нам всем нужно в сегодняшнем токсичном мире! (псс, одуванчик - одна из трав!)

Когда дело дошло до создания этих смесей, если бы я мог получить что-то, что не только имело бы восхитительный вкус (и помогло мне воссоздать мой нежно любимый ритуал), но и оказало бы удивительно поддерживающие вещи для моего тела, тогда это было бы нелегко!

Я продал эти готовые смеси на Etsy какое-то время, а спрос был больше, чем я мог угнаться.Людям буквально понравились эти смеси, и они были ошеломлены тем, насколько они похожи на кофе. Клиенты, которые имели дело с различными хроническими заболеваниями, отказались от кофе, чтобы исцелить свои тела, но, как и я, сильно скучали по утреннему ритуалу с чашкой кофе.

После тщательного рассмотрения и работы с некоторыми очень опытными консультантами я решил прекратить продавать готовые смеси и вместо этого поделиться своими собственными рецептами в форме электронной книги. Таким образом, я мог вооружить людей знаниями и рецептами, которые им были нужны, чтобы делать свои собственные смеси без кофеина, глютена и зерна, не выходя из дома.

Вот почему я создал бестселлер DIY Herbal Coffees: Полное руководство по приготовлению вкусного травяного кофе для поддержки исцеления и снятия стресса.

Сейчас во втором издании этой электронной книги представлены:

• Все мои собственные рецепты травяных смесей позволяют вам приготовить домашнюю травяную чашку «кофе» в домашних условиях.
• Тонна изученной информации о влиянии кофе на здоровье тех, кто занимается такими проблемами, как усталость надпочечников, нарушение регуляции сахара в крови, аутоиммунные заболевания, заболевания щитовидной железы и любые другие хронические заболевания.
• Информация обо всех используемых травах, почему я их выбрал, как их получить, как приготовить и хранить «кофе» и многое другое.
• Доступ к вашей личной кофейне, где я покажу вам, как воссоздать ваши любимые кофейные напитки и выпечку с использованием полезных, питательных натуральных пищевых ингредиентов. Здесь нет никакого хлама. Только настоящая еда.

Эта книга действительно является исчерпывающим руководством по поддержанию вашего здоровья, снижению стресса и привнесению чего-то особенного в ваш путь исцеления. Вы можете узнать больше и загрузить свою собственную копию этого революционного руководства по здоровью здесь или просто щелкнуть изображение ниже.

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.

Как приготовить настойку из лопуха

Настойка из лопуха у меня особые отношения. Это одна из первых настоек, которые я попробовал, и я действительно заметил разницу в течение нескольких часов после приема. Результаты были впечатляющими, и я никогда раньше не видел, чтобы фитотерапия оказывала такое сильное воздействие так быстро.

Я был очень болен, сильно болело горло. Лимфатические узлы на моей шее были так сильно раздуты, что стало немного трудно дышать. Я не собирался идти к врачу, но мне нужно было облегчение.

Лопух известен своими противовоспалительными свойствами, и я решил попробовать, прежде чем пробовать ибупрофен для снятия воспаления. В течение часа после приема мои лимфатические узлы стали значительно меньше, и моя боль в горле значительно улучшилась.

Облегчение длилось около 2–3 часов, прежде чем мне потребовалось принять еще одну дозу. В течение следующих двух дней эта закономерность оставалась неизменной. Я принимал настойку из репейника, мои лимфатические узлы уменьшались, а через несколько часов я принимал ее снова, когда начинал чувствовать, как они опухают.Настойка из репейника помогла мне пройти через трудную минуту, и я рад, что она у меня была под рукой.

Преимущества репейной настойки

Народные травники рекомендуют лопух для силы и стойкости. Существует старое убеждение, что вам следует искать лекарственное средство на травах, обладающее теми качествами, которые вы хотите развить в себе. Корни лопуха сильны, решительны и почти не остановить. Как только вы попробуете выкопать один, поймете.

С практической точки зрения, корень лопуха является мощным противовоспалительным средством (источник), и у меня была возможность испытать его действие на собственном опыте.Хотя в целом это противовоспалительное средство, лопух напрямую влияет на лимфатическую систему, помогая укрепить и очистить ее.

Исторически сложилось так, что травники использовали лопух для лечения кожных заболеваний, а корень употребляли для лечения кожных заболеваний, от сыпи и псориаза до прыщей и фурункулов. Современная наука фактически начинает это подтверждать, и исследования показывают, что лопух может помочь уменьшить признаки старения. Частично это может быть связано с питательным составом корня, а также с общими полезными для здоровья свойствами системного противовоспалительного действия.

Средневековые травники прописывали лопух для лечения рака, и современная наука снова подтверждает это. Есть некоторые доказательства того, что экстракты лопуха могут помочь предотвратить метастазирование рака (источник, источник).

Лопух также является мочегонным средством и наряду с другими весенними тонизирующими травами, такими как одуванчик, помогает очищать печень и почки.

Как сделать настойку из репейника

Настойка лопуха производится из корней, в которых хранится большая часть лекарственных компонентов.Лучшее время для сбора корней - ранняя весна или поздняя осень. При уборке урожая ранней весной ищите корни второго года жизни. То есть корни, которые находятся на второй весне. Эти корни будут большими и будут иметь все преимущества первых лет вегетации.

При уборке урожая осенью вам понадобятся однолетние корни. Однолетние корни будут расти все лето и запасаться лекарствами и питательными веществами для подготовки к зиме. Корни второго года жизни только что посеяны осенью, и они использовали все свои питательные вещества для образования семян.

Лопух имеет тенденцию расти в заросших водорослями местах и, кажется, почти всегда пробирается вокруг гигантских неподвижных камней. Есть местная ферма, которая коммерчески выращивает его для китайского рынка, и у них есть специальный механический комбайн, чтобы выкапывать твердые корни. Для домашнего харвестера важны прочная лопата и большая решимость.

Если вы не можете достать корень лопуха из земли, вы можете купить его онлайн здесь.

После того, как вы выкопали корень или столько, сколько у вас хватило терпения, чтобы его извлечь, примите его внутрь, чтобы хорошо промыть.Порубите корень на куски и заполните каменную банку примерно на 2/3. Залейте корень лопуха водкой, наполнив банку на дюйм до верха.

Дайте настойке лопуха настояться в темном прохладном месте, встряхивая банку всякий раз, когда вы думаете об этом. Настаиваться он должен не менее месяца, а в идеале 3-4 месяца. Когда настойка будет готова, процедите ее через мелкоячеистое сито и храните во флаконах-капельницах из янтаря.

Репейный уксус

Как только я начала делать настойку из репейника, мой муж попробовал, и, хотя вкус получился прекрасным уксусом.Поскольку он был полон энтузиазма, я пошел дальше и приготовил уксус, настоянный на корне лопуха.

На мой взгляд, это ужасно. Я терпеть не могу, но ему это нравится. Каждый раз, когда его желудок не в порядке или он плохо себя чувствует, он берет немного из бутылки и наливает в рюмку. Он пьет прямо и считает, что это лучшее лекарство. Думаю, все зависит от того, что нужно вашему телу.

Мое тело хочет настоя, его тело жаждет сырого репейного уксуса.

Связанные

Сырье

Разъяснение сырья

Сырье можно объяснить как вещество или материал, используемый в производстве или первичном производстве товаров. Как правило, сырье - это природные ресурсы, такие как нефть, дерево и железо. Сырье часто изменяют для использования в различных процессах перед тем, как использовать его в производственном процессе. Сырье также называют товарами, которые покупаются и продаются на товарных биржах по всему миру.

Как сообщает Investopedia, сырье продается на так называемом факторном рынке. Это связано с тем, что сырье является факторами производства в дополнение к труду и капиталу. Сырье играет важную роль в производственном процессе в значительной степени, поскольку успех экономики страны определяется количеством природных ресурсов, имеющихся в стране в ее границах. Страна, располагающая значительными запасами природных ресурсов, не требует импорта такого количества сырья.

Поиск и обработка сырья

После того, как сырье выбрано, становится важным выбрать правильную технологию его обработки. Кроме того, важно также определиться с источником сырья. Все эти требования могут быть выполнены либо за счет внутренних источников, либо также могут быть импортированы в соответствии с нормативными требованиями правительств.

Кроме того, также важно провести тщательный анализ затрат и выгод, прежде чем приступить к процессу размещения заказов, чтобы снизить производственные затраты, таким образом увеличивая маржу прибыли.

Однако есть определенные моменты, которые необходимо учитывать при выборе технологии обработки. К ним относятся:

• Уровень сложных машин или квалифицированных рабочих, необходимых в процессе.
• Требуемое количество электроэнергии или воды.
• Проверьте, требуется ли патент на какой-либо процесс или продукт для использования выбранной технологии обработки.
• Проверить, требуется ли соблюдать какие-либо особые нормы по охране окружающей среды или загрязнения.
• Пригодность технологии к существующей среде и условиям.

В дополнение к этим соображениям также важно провести надлежащее планирование, поскольку отсутствие необходимого сырья может привести к остановке производства, простоям оборудования и рабочей силы. Кроме того, заказ слишком большого количества заранее может привести к блокировке оборотных средств.

Использование сырья - обзор

Устойчивое развитие

Использование сырья, использование энергии и образование отходов (газа, жидкости и твердого вещества) вызывают все большую озабоченность компаний, правительства и общественности и, как следствие, теперь являются неотъемлемой частью проектирование процессов ферментации. Эти процессы имеют до некоторой степени преимущество перед многими промышленными процессами в том, что они используют относительно мягкие условия (например, pH). Однако они образуют отходы, такие как биомасса, отходящие газы и потенциально токсичные жидкие сточные воды, и требуют значительного количества воды и энергии.Большая часть экологичного дизайна направлена ​​на минимизацию таких отходов вместе с использованием сырья и энергии. Минимизация отходов должна также повысить эффективность, производительность и прибыль. Другие аспекты устойчивости идут дальше и включают оценку воздействия на окружающую среду в течение жизненного цикла продуктов, процессов и оборудования - анализ / оценка жизненного цикла (LCA). LCA - это инструмент, используемый для оценки воздействия на окружающую среду, связанного с продуктом и процессом, который его производит. Он не ограничивается производством продукта, но также распространяется на

Преимущества обработанных пищевых продуктов: (EUFIC)

1. Введение и определения

Все мы обрабатываем пищу каждый день, когда готовим еду для себя или своей семьи, и практически все продукты проходят определенную обработку, прежде чем они будут готовы к употреблению. Некоторые продукты даже опасны, если их есть без надлежащей обработки. Самое основное определение пищевой промышленности - это «множество операций, с помощью которых сырые пищевые продукты становятся пригодными для потребления, приготовления или хранения».Пищевая промышленность включает в себя любые действия, которые изменяют или превращают сырые растительные или животные материалы в безопасные, съедобные и более приятные на вкус пищевые продукты. В крупномасштабном производстве пищевых продуктов обработка включает применение научных и технологических принципов для сохранения пищевых продуктов за счет замедления или остановки естественных процессов разложения. Это также позволяет предсказуемым и контролируемым образом изменять пищевые качества продуктов. Пищевая промышленность также использует творческий потенциал переработчика для преобразования основного сырья в ряд вкусных привлекательных продуктов, которые обеспечивают интересное разнообразие в рационе потребителей.Без обработки пищевых продуктов было бы невозможно удовлетворить потребности современного городского населения, а выбор продуктов питания был бы ограничен сезонностью.

Термин «обработанные пищевые продукты» используется многими с определенным пренебрежением, предполагая, что обработанные пищевые продукты в некотором роде уступают своим необработанным аналогам. Однако важно помнить, что обработка пищевых продуктов использовалась на протяжении веков для того, чтобы сохранить продукты или просто сделать их съедобными. Фактически, переработка охватывает всю пищевую цепочку, от сбора урожая на ферме до различных форм кулинарного приготовления в домашних условиях, и значительно облегчает предоставление безопасных продуктов питания населению во всем мире.

Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов, иногда и одновременно, и может помочь сохранить питательные вещества, которые в противном случае были бы потеряны при хранении. Например, шоковая заморозка овощей вскоре после сбора урожая замедляет потерю чувствительных питательных веществ. Сырые бобы несъедобны, и простой процесс нагревания (например, кипячения) делает их съедобными, уничтожая или инактивируя определенные антипитательные факторы, которые они содержат. Процесс варки овощей действительно приводит к потере витамина С, но он также может высвобождать некоторые полезные биоактивные соединения, такие как бета-каротин в моркови, которые в противном случае были бы менее доступны во время пищеварения, поскольку нагревание разрушает стенки растительных клеток.

На протяжении веков ингредиенты выполняли полезные функции в различных продуктах питания. Наши предки использовали соль для консервирования мяса и рыбы, добавляли травы и специи для улучшения вкуса продуктов, консервированные фрукты с сахаром и маринованные овощи в растворе уксуса. Сегодня потребители требуют и пользуются питательными, безопасными, удобными и разнообразными продуктами питания. Это возможно благодаря методам обработки пищевых продуктов (например, пищевым добавкам и достижениям в области технологий). Пищевые добавки добавляются с определенной целью, будь то обеспечение безопасности пищевых продуктов, повышение питательной ценности или улучшение качества пищевых продуктов.Они играют важную роль в сохранении свежести, безопасности, вкуса, внешнего вида и текстуры продуктов. Например, антиоксиданты предотвращают прогоркание жиров и масел, тогда как эмульгаторы предотвращают разделение арахисового масла на твердую и жидкую фракции. Пищевые добавки дольше защищают хлеб от плесени и позволяют фруктовому джему «застыть», чтобы его можно было намазывать на хлеб.

2. История

Люди веками перерабатывали пищу (см. Таблицу 1). Самые старые традиционные методы включали в себя сушку на солнце, консервирование мяса и рыбы с солью или фруктов с сахаром (то, что мы теперь называем вареньем).Все они работают исходя из того, что уменьшение наличия воды в продукте увеличивает срок его хранения. Совсем недавно технологические инновации в переработке превратили наши продукты питания в богатый ассортимент, который сегодня доступен в супермаркетах. Кроме того, пищевая промышленность позволяет производителям производить продукты с улучшенным питанием («функциональные пищевые продукты») с добавлением ингредиентов, которые обеспечивают определенные преимущества для здоровья помимо базового питания.

2.1 История консервирования

Консервирование возникло в начале 19 века, когда войска Наполеона столкнулись с серьезной нехваткой продовольствия.В 1800 году Наполеон Бонапарт предложил награду в размере 12 000 франков каждому, кто сможет разработать практический метод сохранения продуктов питания для армий на марше; широко распространено мнение, что он сказал: «Армия идет на живот». После долгих лет экспериментов Николас Апперт представил свое изобретение запечатывания продуктов в стеклянных банках и их приготовления и выиграл приз в 1810 году. В следующем году Апперт опубликовал L'Art de conserver les субстанции animales et végétales (или Искусство сохранения животных. and Vegetable Substances), которая была первой в своем роде поваренной книгой по современным методам консервирования продуктов питания.Также в 1810 году англичанин Питер Дюран применил процесс Апперта, используя различные сосуды из стекла, керамики, олова или других металлов, и получил первый патент на консервирование от короля Георга III. Это можно считать происхождением современной консервной банки.

2.2 История заморозки

Современная индустрия замороженных продуктов была основана Кларенсом Бердси в Америке в 1925 году. Он торговал мехом в Лабрадоре и заметил, что филе рыбы, оставленное туземцами для быстрой заморозки в арктических зимах, сохраняет вкус и текстуру свежей рыбы лучше, чем рыба, замороженная при более умеренных температурах в другое время года.Ключом к открытию Бёрдси была важность скорости замораживания, и он первым изобрел промышленное оборудование для быстрой заморозки продуктов. Сегодня мы знаем, что в сочетании с соответствующей обработкой перед замораживанием это быстрое замораживание может обеспечить отличное сохранение пищевой ценности широкого спектра пищевых продуктов.

Таблица 1. Хронологическое развитие технологий пищевой промышленности

3.Основные преимущества обработанных пищевых продуктов

3.1 Вкусовые качества и сенсорные улучшения

Практически все пищевые продукты перед употреблением проходят определенную обработку. Проще говоря, это может быть очистка банана от кожуры или отваривание картофеля. Однако для некоторых продуктов, таких как пшеница, требуется довольно сложная обработка, прежде чем они станут вкусными. Сначала уборка зерна, затем удаление шелухи, стеблей, грязи и мусора. Очищенное зерно обычно варят или измельчают в муку, а затем из него часто превращают другой продукт, такой как хлеб или макароны.

Органолептическое (сенсорное) качество некоторых пищевых продуктов напрямую зависит от технологии их обработки. Например, запеченные бобы приобретают кремовую консистенцию в результате тепловой обработки во время консервирования. Экструдированные и воздушные продукты, такие как сухие завтраки или чипсы, было бы почти невозможно производить без крупномасштабного современного оборудования для пищевой промышленности.

3,2 Консервированные и улучшенные пищевые качества

Обработка, такая как замораживание, сохраняет питательные вещества, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах.Другие процессы, такие как приготовление пищи, иногда могут улучшить пищевую ценность, делая питательные вещества более доступными. Например, приготовление и консервирование помидоров для приготовления томатной пасты или соуса делает биоактивное соединение ликопин более доступным для организма. При аккуратной обработке при переработке какао и шоколада сохраняется уровень флавоноидов, таких как эпикатехин и катехины, но их содержание может быть снижено при плохих условиях обработки. Ликопин и флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами, которые, согласно некоторым исследованиям, способствуют поддержанию здоровья сердца и могут снизить риск некоторых видов рака.

В настоящее время исследователи изучают возможность изменения усвояемости питательных веществ посредством обработки пищевых продуктов для создания продуктов с повышенной доступностью питательных веществ. Например, похоже, что гомогенизация молока может уменьшить размер капель жира, казеинов и некоторых сывороточных белков. Похоже, что это приводит к лучшей усвояемости, чем необработанное молоко. Ранние исследования показывают, что манипуляции со структурами триациглицерина (вилкообразного основного скелета жиров) также могут влиять на перевариваемость жиров, тем самым изменяя их влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний после приема внутрь.

3.3 Безопасность

Многие методы обработки обеспечивают безопасность пищевых продуктов за счет уменьшения количества вредных бактерий, которые могут вызывать заболевания (например, пастеризация молока). Сушка, маринование и копчение снижают активность воды (т.е. воду, доступную для роста бактерий) и изменяют pH пищевых продуктов, тем самым ограничивая рост патогенных и вызывающих порчу микроорганизмов и замедляя ферментативные реакции. Другие методы, такие как консервирование, пастеризация и ультравысокая температура (УВТ), уничтожают бактерии посредством термической обработки.

Еще одно преимущество обработки - уничтожение антипитательных факторов. Например, приготовление пищи разрушает ингибиторы протеазы, такие как ингибиторы трипсина, содержащиеся в горохе, фасоли или картофеле. Ингибиторы трипсина представляют собой небольшие глобулярные белки, которые подавляют действие пищеварительных ферментов человека трипсина и химотрипсина, необходимых для расщепления пищевых белков. Если они присутствуют в пищевых продуктах, они могут снизить пищевую ценность пищи, и в исследованиях на животных было показано, что в высоких дозах они токсичны, а некоторые исследования на людях показывают аналогичные результаты.Продолжительное кипячение также уничтожает вредные лектины, содержащиеся в бобовых, таких как красная фасоль. Лектины заставляют красные кровяные тельца слипаться и, если они не разлагаются до употребления, вызывают тяжелый гастроэнтерит, тошноту и рвоту.

3.4 Сохранение, удобство и выбор

Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения пищевых продуктов (например, скоропортящихся продуктов, таких как мясо, молоко и продукты из них). Применение упаковки в модифицированной атмосфере означает, что фрукты и овощи могут храниться дома дольше, что означает меньшую частоту покупок свежих продуктов и меньшую потерю порчи.Продуманное хранение и упаковка обеспечивают удобство для потребителя.

Пищевая промышленность позволяет нам наслаждаться разнообразным питанием, которое соответствует быстрым темпам и нагрузкам нашего современного общества. Люди все чаще отправляются в отпуск за границу, поэтому они могут познакомиться с более широким выбором вкусов и стилей продуктов. Люди также меняют то, как они проводят свое время, и многие предпочитают не готовить еду с нуля. Поэтому, чтобы оправдать ожидания потребителей, производители производят изысканные продукты ресторанного качества или из далеких стран, чтобы готовить и наслаждаться ими у себя дома.

В западном мире наши продукты питания преимущественно основаны на пяти основных культурах - рисе, пшенице, кукурузе, овсе и картофеле. Множество характеристик, к которым мы привыкли в наших продуктах, основаны на этих пяти простых основных продуктах в сочетании с современными технологиями обработки пищевых продуктов. Таким образом, можно сказать, что сегодня мы привыкли к разнообразным продуктам питания, приготовленным из узкого ряда видов растений, которые обеспечивают наше питание. Такое преобразование основных продуктов питания в обработанные продукты было бы невозможно без современных пищевых технологий.

3.5 Снижение неравенства и проблем в отношении здоровья

Признано, что люди с низким доходом имеют менее разнообразный рацион, что отражается в более низком потреблении питательных веществ и более низком питательном статусе. Обработка, такая как обогащение некоторых продуктов, таких как мука, хлеб и сухие завтраки, уменьшила количество людей в Европе с низким уровнем питательных веществ. Кроме того, сохранение питательных веществ с помощью таких процессов, как замораживание, позволяет тем, у кого нет доступа к такому широкому спектру продуктов, получить лучшее питание из более узкого диапазона доступных им продуктов.

Хронические заболевания, такие как болезни сердца, ожирение и диабет, можно частично лечить с помощью диетических стратегий. В ответ на это производители применили методы обработки пищевых продуктов, чтобы предложить потребителям выбор обезжиренных или обезжиренных версий многих продуктов и блюд. Возможно, самым простым примером этого является производство полужирного молока (также известного как «обезжиренное» или «полужирное»), при котором жир удаляется из продукта во время обработки - сливки снимаются с верхней части молока. после стадии центрифугирования.Жиры в пище также можно уменьшить, добавив воду или другие ингредиенты, чтобы заменить часть жира и снизить энергетическую плотность. Маргарины с пониженным содержанием жира - хороший тому пример. Добавление воды действительно приводит к получению более скоропортящегося продукта, и, следовательно, продукты с пониженным содержанием жира могут содержать дополнительные стабилизаторы и консерванты для восстановления их первоначального срока хранения и стабильности. Помимо продуктов с низким содержанием жира, пищевая промышленность теперь позволяет производить версии многих продуктов с низким содержанием соли, сахара и высоким содержанием клетчатки, что позволяет потребителям выбирать продукты, соответствующие их индивидуальным потребностям в отношении здоровья.

4. Различные методы обработки

4,1 Традиционный

4.1.1 Обогрев

Температура пищи повышается до уровня, который подавляет рост бактерий, инактивирует ферменты или даже уничтожает жизнеспособные бактерии. Традиционные методы влажного приготовления включают бланширование, кипячение, приготовление на пару и приготовление под давлением. К сухим методам приготовления относятся запекание, жарка и запекание. В более новых технологиях тепло применяется с помощью электромагнитного излучения, например микроволн.

Техника сверхвысоких температур (УВТ) широко используется в пищевой промышленности.Это включает нагревание пищи до ≥135 ° C в течение не менее 1 секунды с последующим быстрым охлаждением для уничтожения всех микроорганизмов.

Пастеризация - это когда пища нагревается минимум до 72 ° C в течение не менее 15 секунд для уничтожения большинства патогенов пищевого происхождения, а затем быстро охлаждается до 5 ° C.

4.1.2 Охлаждение

Температура пищи снижается, чтобы замедлить ее порчу, либо из-за задержки роста бактерий, либо из-за инактивации ферментов с разрушительными эффектами.Традиционные методы охлаждения включают охлаждение при температуре около 5 ° C и замораживание, когда температура снижается до ниже -18 ° C (даже до -196 ° C в коммерческих морозильных камерах). Чем ниже температура, тем дольше можно безопасно хранить продукты. Однако резкие перепады температуры в течение продолжительных периодов времени могут привести к потере питательных веществ и разрушению целостных структур пищевых продуктов, в результате чего природа и питательная ценность этих продуктов питания значительно снизятся.

4.1.3 Сушка

При сушке содержание воды в растительной пище снижается до уровня, при котором биологические реакции (например, активность ферментов и рост микробов) подавляются, и, таким образом, снижается вероятность порчи пищи. Сушка может быть в форме сублимационной сушки (например, трав и кофе), распылительной сушки (например, сухого молока), сушки на солнце (например, томатов, абрикосов) или туннельной сушки (например, кусочков овощей).

4.1.4 Соление

Добавление соли в пищу веками использовалось как метод сохранения пищи.Этот метод основан на предположении, что соль снижает активность воды в консервируемых продуктах, что предотвращает рост организмов, вызывающих порчу. В зависимости от типа пищи аналогичный эффект может быть достигнут с сахаром. Также возможно замедлить или остановить рост и убить определенные микроорганизмы, изменив pH пищи (например, добавив кислоты, такие как уксус, при мариновании).

Существуют разные способы добавления соли в пищу, но обычно термин «соление» относится к консервированию пищи с помощью сухой соли.Соление в основном используется для консервирования мяса и рыбы. Соль можно добавлять как таковую или втирать в мясо. Соленая рыба (сушеная и соленая треска) и соленое мясо, такое как итальянский прошутто крудо, являются примерами соленых продуктов. Другие методы обработки пищевых продуктов, в которых важную роль играет соль, - это засолка и маринование.

При рассоле пищу помещают в рассол, насыщенный водой или почти насыщенный солью, метод, который был обычным способом консервирования мяса, рыбы и овощей. Сегодня засаливание продуктов в маринаде - менее подходящий метод консервирования, но он все еще используется для созревания сыров, таких как фета и халлуми.

Маринование часто подразумевает соление или рассол в сочетании с ферментацией или добавлением уксуса и в основном используется для консервирования овощей (например, квашеной капусты, огурцов, перца, лука и оливок) и рыбы (например, сельди).

Посолка - это общее название методов обработки пищевых продуктов, в основном используемых для рыбы и мяса, в которых сочетаются соль и сахар, а также иногда нитраты или нитриты (которые предотвращают рост вредных бактерий Clostridium botulinum и придают мясу привлекательный розовый цвет. ) добавляются в пищу.При посолке пищу иногда также коптят.

4.1.5 Ферментация

При брожении используются определенные дрожжи или бактерии, чтобы придать пище желаемый вкус и текстуру, но это также способ изменить биохимические характеристики пищевых продуктов и тем самым предотвратить рост микроорганизмов, вызывающих порчу.

Дрожжевое брожение используется в таких процессах, как выпечка хлеба и производство алкогольных напитков. Точно так же соевый соус является результатом дрожжевого брожения.

В аэробных условиях, то есть при наличии кислорода, дрожжи превращают сахара и другие углеводы в диоксид углерода и воду. Это то, что делает тесто заквашенным; дрожжи выделяют углекислый газ, который образует пузырьки газа в тесте и заставляет его расширяться. При выпекании губчатая структура закрепляется за счет тепла, и хлеб приобретает мягкую текстуру. Дрожжи погибают от тепла.

При производстве пива, вина и других алкогольных напитков роль дрожжей заключается в образовании алкоголя и частично в газировании напитка.В анаэробных (бескислородных) условиях дрожжи превращают сахар или другие углеводы в спирт (этанол) и диоксид углерода. Если углекислый газ не удалить, напиток станет шипучим. При производстве алкогольных напитков обычно добавляют определенные дрожжевые культуры, но в некоторых производственных процессах напиток подвергается самопроизвольной ферментации, что означает, что ферментация осуществляется дрожжами и другими микроорганизмами, естественным образом встречающимися на винограде или в производственной среде.При выпечке этанол образуется как побочный продукт. Процесс ферментации меняется с аэробного на анаэробный во время закваски, так как кислород потребляется дрожжами. Однако во время выпечки спирт испаряется, поэтому хлеб не содержит спирта. Ферментация имеет большое значение для вкуса пива, вина и т. Д., Поскольку дрожжи, помимо этанола и углекислого газа, производят ряд других соединений, которые придают этим напиткам их специфические ароматические характеристики.

Другой тип ферментации, используемый в производстве пищевых продуктов, осуществляется бактериями, продуцирующими молочную кислоту, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах или добавляются в процессе производства.Бактерии используют лактозу (молочный сахар) или другие углеводы в качестве субстрата для производства молочной кислоты. По мере увеличения содержания молочной кислоты pH снижается, и это может влиять на характеристики пищи, поскольку некоторые белки чувствительны к кислотности. Например, кислая среда коагулирует казеин, белок, содержащийся в молоке, который делает молоко густым и придает йогурту и другим кисломолочным продуктам их особую консистенцию. Не все кисломолочные продукты подвергаются ферментации; молочная кислота как таковая также может быть добавлена ​​в молоко.Среди других пищевых продуктов, ферментированных бактериями, продуцирующими молочную кислоту, - квашеная капуста, соленые огурцы, хлеб на закваске и мясные продукты, такие как салями.

Как упоминалось выше, ферментация повышает стойкость и безопасность пищевых продуктов. Как алкоголь, так и кислотность, а также присутствие безвредных (или полезных) микроорганизмов предотвращают рост разрушающих и вредных бактерий, грибков и т. Д. Спирт является широко используемым дезинфицирующим средством и играет ту же роль, когда присутствует в напитках; он может убивать и препятствовать размножению микроорганизмов.Кислая среда также тормозит рост микробов. В обоих случаях эффективность зависит от уровня алкоголя и кислоты. Безвредные микроорганизмы в пище также влияют на количество нежелательных микробов и скорость их распространения, поскольку конкуренция за субстраты (питательные вещества) возрастает с увеличением количества присутствующих микроорганизмов.

Помимо вкуса и текстуры, прочности и безопасности пищевых продуктов, ферментация может повысить пищевую ценность пищевых продуктов. Микроорганизмы действительно производят аминокислоты, жирные кислоты и определенные витамины, которые усваиваются и используются, когда мы едим пищу.Микробная активность может также снизить содержание антинутриентов, веществ, присутствующих в определенных пищевых продуктах (например, бобовых, злаках, овощах), которые препятствуют усвоению питательных веществ. Уменьшение содержания таких компонентов улучшает усвоение питательных веществ из пищи и тем самым увеличивает ее пищевую ценность. Одним из примеров является закваска, которая содержит молочнокислые бактерии, способные выводить фитаты. Фитат - это антинутриент, присутствующий в цельнозерновой муке, который, благодаря своей способности образовывать комплексы с минералами, может препятствовать всасыванию в кишечнике основных питательных веществ, таких как кальций, железо, цинк и магний.Таким образом, биодоступность минералов в хлебе на закваске выше, чем в хлебе, приготовленном только на дрожжах.

4.1.6 Пищевые добавки

Пищевые добавки - это вещества, которые добавляют в пищевые продукты для определенных технических целей и сгруппированы в зависимости от функции, которую они выполняют при добавлении в пищевые продукты, например консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, вещества против слеживания или упаковочные газы. Только вещества, которые обычно не употребляются в пищу сами по себе и которые обычно не используются в качестве характерных ингредиентов пищи, квалифицируются как добавки.

С увеличением использования пищевых продуктов в нашей пищевой цепи с 19 века, количество используемых добавок увеличилось. Добавки могут быть натуральными, идентичными натуральным или искусственными. Все пищевые добавки в обработанных пищевых продуктах должны быть одобрены национальным регулирующим органом, отвечающим за безопасность пищевых продуктов в каждой стране. На количество и типы добавок в пищевых продуктах устанавливаются строгие ограничения, и любые добавки должны быть включены в список ингредиентов на упаковке продуктов. В Европе одобренным присадкам присваивается префикс «E» для Европы, т.е.грамм. E330 - лимонная кислота, подкисляющая. Лимонная кислота была впервые выделена в 1784 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле, который кристаллизовал ее из лимонного сока.

4.2 Преимущества новых технологий

Многие традиционные методы консервирования приводят к неизбежным потерям в содержании питательных веществ и могут отрицательно сказаться на характере и качестве продукта после обработки. Новые технологии, часто называемые «минимальными процессами», нацелены на производство безопасных пищевых продуктов с более высокими питательными качествами, лучшими органолептическими и сохраняющимися качествами.Каждый новый процесс проходит длительные испытания, чтобы полностью оценить его влияние на пищевую ценность.

4.2.1 Приготовление в микроволновой печи

Микроволновая обработка - это нагрев излучением в отличие от более традиционных методов конвекции или теплопроводности. Микроволны эффективно передаются в воде, но не в пластике или стекле, и отражаются металлами. Именно колебания молекул воды в пище приводят к ее нагреванию. Поскольку вода обычно распределяется в пище неравномерно, для правильного нагрева и безопасного обращения с продуктами необходимо время от времени помешивать.Приготовление пищи в микроволновой печи - это быстрый метод нагрева, который требует небольшого добавления воды и, следовательно, приводит к меньшим потерям питательных веществ, чем другие формы приготовления.

4.2.2 Подготовка / хранение / упаковка в модифицированной атмосфере

MAP можно определить как «помещение пищевых продуктов в газобарьерные материалы, в которых газовая среда была изменена». Он относится к контролируемым изменениям атмосферы, в которой готовятся, упаковываются или хранятся пищевые продукты, которые вместе подавляют рост бактерий.Обычно в качестве газов используются кислород, диоксид углерода и азот. MAP может представлять собой вакуумную упаковку или введение газа во время упаковки. Совсем недавно MAP превратился в активную упаковку, в которой атмосфера постоянно меняется в течение срока годности продукта. Например, можно использовать поглотители кислорода или пленки, выделяющие диоксид углерода. Снижение уровня кислорода и повышение уровня углекислого газа приводят к подавлению роста микробов.

Мясо, рыба и сыр являются примерами так называемых недыхающих продуктов, которым нужны пленки с очень низкой газопроницаемостью для поддержания исходной газовой смеси внутри упаковки.С другой стороны, взаимодействие упаковочного материала с продуктом важно для вдыхания продуктов, таких как фрукты и овощи. Можно адаптировать газопроницаемость упаковочной пленки к дыханию продуктов, так что в упаковке установится равновесие газовой смеси и увеличится срок хранения продукта.

4.2.3 Облучение

Обработка ионизирующим излучением - это особый вид передачи энергии, при котором часть энергии, передаваемой за обработку, достаточно высока, чтобы вызвать ионизацию.Он используется для контроля и нарушения биологических процессов с целью продления срока хранения свежих продуктов, а также может применяться для стерилизации упаковочных материалов. Благоприятные биологические эффекты облучения включают подавление прорастания, задержку созревания и дезинсекцию насекомых. Микробиологически облучение подавляет патогенные и другие микроорганизмы, вызывающие порчу. Основное преимущество облучения состоит в том, что оно проходит через пищу, убивает микроорганизмы, но поскольку оно не нагревает пищу, оно оказывает незначительное влияние на состав питания.Белки и углеводы могут до некоторой степени расщепляться, но на их пищевую ценность это мало влияет.

Согласно европейскому закону о пищевых продуктах (1999/2 / EC и 1999/3 / EC) обработка ионизирующим излучением определенного продукта питания может быть разрешена только в том случае, если:

• есть разумная технологическая потребность
• не представляет опасности для здоровья
• приносит пользу потребителям или
• он не используется в качестве замены гигиенических и гигиенических практик, надлежащей производственной или сельскохозяйственной практики.

В соответствии с европейским законодательством, любой пищевой продукт, облученный как таковой или содержащий облученные пищевые ингредиенты, должен четко указывать это на этикетке.

4.2.4 Омический нагрев

Это тепловой процесс, при котором тепло вырабатывается внутри за счет прохождения через пищу переменного электрического тока, который действует как электрическое сопротивление. Омический нагрев также известен как «резистивный нагрев» или «прямой резистивный нагрев». Он не зависит от передачи энергии частицами воды, поэтому это важная разработка для эффективного нагрева продуктов с низким содержанием воды и твердых частиц.Это кратковременный высокотемпературный метод (HTST), который снижает вероятность высокотемпературной чрезмерной обработки и связанной с этим потери питательных веществ. Еще одно преимущество омического нагрева заключается в том, что он сохраняет деликатно структурированные продукты, такие как клубника.

4.2.5 Сверхвысокое давление

Технология высокого давления подвергает пищевые продукты воздействию давления 100–1000 МПа обычно в течение 5–20 минут. Он имеет ряд ключевых атрибутов, включая инактивацию микроорганизмов, модификацию биополимеров, например образование геля, и сохранение качества, например цвета, вкуса и питательных веществ.Это связано с его уникальной способностью напрямую влиять на нековалентные связи (такие как водородные, ионные и гидрофобные связи), оставляя ковалентные связи неповрежденными, и то и другое без использования тепла. Как следствие, он дает возможность удерживать витамины, пигменты и ароматизирующие компоненты, инактивируя микроорганизмы или ферменты, которые в противном случае могли бы отрицательно повлиять на функциональность пищевых продуктов из-за их порчи.

4.2.6 Световые импульсы

В этом методе используются прерывистые вспышки белого света (20% УФ, 50% видимого и 30% инфракрасного) с интенсивностью, которая, как утверждается, в 20 000 раз превышает интенсивность солнечного света у поверхности земли.Типичная частота импульсов - от одной до двадцати вспышек в секунду, которые приводят к значительному сокращению количества микроорганизмов на поверхности при использовании на мясе, рыбе и хлебобулочных изделиях. Этот метод идеально подходит для обеззараживания поверхности упаковочных материалов и лучше всего работает на гладких, чистых от пыли поверхностях.

4.2.7 Импульсные электрические поля (ИЭП)

Этот процесс включает приложение повторяющихся коротких импульсов электрического поля высокого напряжения (10-50 кВ / см) к перекачиваемой жидкости, протекающей между двумя электродами.Он не использует электричество для выработки тепла, а вместо этого инактивирует микроорганизмы, разрушая стенки и мембраны клеток, подвергающихся воздействию импульсов высокого напряжения. PEF в основном используется в охлажденных или комнатных продуктах, и поскольку он применяется всего одну секунду или меньше, он не приводит к нагреванию продукта. Именно по этой причине он имеет преимущества в питании по сравнению с более традиционными тепловыми процессами, которые разрушают чувствительные к теплу питательные вещества.

5. Влияние обработки на пищевую ценность

Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов.Простые процессы приготовления пищи на домашней кухне приводят к неизбежному повреждению клеток растительной пищи, что приводит к вымыванию необходимых витаминов и минералов. Однако, если мы будем осторожны в обработке продуктов и выберем разнообразные обработанные продукты, они могут сыграть важную роль в питательной и сбалансированной диете. В отличие от домашней среды, производители продуктов питания имеют доступ к промышленным масштабам, быстрым методам обработки, которые вызывают минимальные потери питательных веществ, и они используют процессы, которые действительно помогают высвобождать положительные питательные вещества (например, ликопин при приготовлении помидоров) или устранять вызывающие озабоченность соединения (например, лектины в бобовых).

5.1 Витамины и минералы

Есть 13 витаминов, которые необходимы организму в небольших количествах, но тем не менее необходимы. Четыре из них жирорастворимы (A, D, E и K), а остальные девять растворимы в воде (витамины группы C, B). Ни одна пища не содержит всех витаминов, поэтому для адекватного потребления необходима сбалансированная и разнообразная диета. Обработка по-разному влияет на разные витамины. Например, водорастворимые витамины, как правило, более чувствительны к обработке и часто частично теряются при кипячении и термообработке.Однако более новые «нетепловые» процессы, такие как омический нагрев или обработка сверхвысоким давлением, могут помочь сохранить витамины, поскольку они подвергают пищу воздействию более низких температур (если таковые имеются), и процессы происходят в течение очень короткого времени. В некоторых случаях обработанные продукты содержат больше витаминов, чем свежие. Например, замороженные овощи, собранные и замороженные в течение нескольких часов, сохраняют больше витамина С, чем их свежие аналоги, потому что при хранении в охлажденном виде со временем теряется больше витамина С, чем при хранении в замороженном виде.

Минералы - это неорганические элементы, в которых наш организм нуждается в небольших количествах, обычно получаемых в достаточном количестве при употреблении обычной смешанной диеты. Обработка пищевых продуктов может иметь важное положительное влияние на доступность минералов из продуктов. Например, фитаты в цельнозерновых злаках ингибируют всасывание железа и цинка, но во время ферментации высвобождаются ферменты, которые разрушают фитаты и увеличивают доступность железа и цинка в тесте.

В качестве меры общественного здравоохранения в настоящее время различные продукты питания обогащены витаминами и минералами.Готовые к употреблению хлопья для завтрака часто содержат железо, и оно стало одним из основных источников железа в рационе молодых женщин, потому что их потребление красного мяса снизилось (красное мясо имеет естественный высокий уровень легко усваиваемого железа). Дефицит железа - одна из самых серьезных проблем, связанных с дефицитом питательных веществ в Европе, от которой страдают до 30% молодых женщин. В некоторых странах каши для завтрака и мука обогащены фолиевой кислотой как средство повышения фолиевой кислоты у женщин детородного возраста.Это связано с признанием того, что низкий уровень фолиевой кислоты во время беременности связан с повышенным риском дефектов нервной трубки (например, расщелины позвоночника) у будущих детей.

5.2 Углеводы и клетчатка

Для моно- и олигосахаридов небольшое разложение происходит при температурах вплоть до тех, которые используются при UHT-обработке, но есть несколько реакций, которые могут повлиять на качество питания. Например, некоторые сахара могут изменить свою молекулярную структуру во время нагревания, что может повлиять на усвояемость.Это может быть полезно для уменьшения присутствия неперевариваемых олигосахаридов (таких как стахиоза или рафиноза, присутствующих в бобовых и некоторых других продуктах), которые вызывают метеоризм при чрезмерном употреблении.

В настоящее время проводятся обширные исследования по изучению влияния обработки на растворимость и усвояемость определенных волокон и крахмалов, таких как резистентный крахмал. Низкая усвояемость может быть полезной, поскольку было показано, что углеводы с медленным высвобождением могут снизить повышение уровня сахара в крови и инсулина, которое происходит после еды.Избыточный уровень глюкозы и инсулина в крови был связан с развитием инсулинорезистентности, потенциально являющейся предшественником диабета II типа. Было показано, что экструзионная варка увеличивает «растворимость» волокна. Растворимые волокна, такие как β-глюкан, могут снижать уровень холестерина в сыворотке крови, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

5,3 Жиры и белки

Большинство жиров достаточно стабильны во время обработки. Однако ненасыщенные жирные кислоты склонны к окислению и прогорклости при хранении.Применение упаковки с модифицированной атмосферой, антиоксидантов и асептической упаковки может привести к значительному увеличению времени хранения, что снимает эти опасения.

Белки обычно денатурируются при высоких температурах, что может оказывать пагубное воздействие на структуру пищи. Однако это может быть полезно с точки зрения питания, поскольку может означать повышение усвояемости белка. Новое захватывающее исследование также показывает, что новые методы обработки пищевых продуктов, такие как высокое давление, приложение электрического поля или облучение, могут оказывать влияние на пищевые аллергены.Уничтожение антипитательных белков, таких как авидин, в сырых яйцах является преимуществом во время обработки, поскольку оно позволяет абсорбировать другие связанные питательные вещества. Авидин прочно связывается с биотином сырых яиц и тем самым блокирует абсорбцию этого витамина B, но связь освобождается, когда авидин денатурируется при нагревании.

6. Почему обработанные пищевые продукты так важны для современного общества?

В настоящее время трудно придерживаться диеты, основанной только на свежих, необработанных продуктах.Основная часть потребностей нашей семьи в продуктах питания поступает из обработанных пищевых продуктов, которые добавляют разнообразия нашему рациону и делают нашу напряженную жизнь удобнее. Обработанные пищевые продукты позволяют потребителям реже совершать покупки и запасаться широким ассортиментом продуктов, на основе которых можно приготовить разнообразные и питательные блюда.

Многие обработанные пищевые продукты столь же питательны, а в некоторых случаях даже более питательны, чем свежие или приготовленные в домашних условиях продукты, в зависимости от способа их обработки. Например, уровни фолиевой кислоты и тиамина в бобах лучше переносят процесс консервирования, чем длительное замачивание и приготовление, необходимые для домашнего приготовления из сушеных бобов.Замороженные овощи обычно перерабатываются в течение нескольких часов после сбора урожая. В процессе замораживания потери питательных веществ незначительны, поэтому замороженные овощи сохраняют высокое содержание витаминов и минералов. Напротив, свежие овощи собирают и отправляют на рынок. Могут пройти дни или даже недели, прежде чем они дойдут до обеденного стола, и витамины постепенно теряются с течением времени, независимо от того, насколько аккуратно овощи транспортируются и хранятся. Рыбные консервы - хороший источник кальция, потому что рыбу часто консервируют без костей, а обработка делает мелкие кости более мягкими и съедобными.

Включение широкого спектра пищевых продуктов, будь то свежие, замороженные, консервированные или обработанные иным образом, позволяет потребителям достичь рекомендуемого суточного потребления. Например, консервированные фрукты, фруктовые соки и смузи, а также замороженные овощи засчитываются в популярную цель «5 порций фруктов и овощей в день». Ключевым моментом для потребителей является сбалансированность и разнообразие - ни один продукт питания не обеспечивает достаточного количества питательных веществ для выживания, и каждый метод обработки влияет на питательные вещества по-разному.

7.Факты о пищевой промышленности

• Люди веками перерабатывали продукты питания, сохраняя их для будущего использования и обеспечения их безопасности.
• Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения скоропортящихся пищевых продуктов, тем самым увеличивая выбор и уменьшая зависимость от сезонности.
• Потери при хранении свежих пищевых продуктов обычно больше, чем потери, связанные с обработкой пищевых продуктов, и обработка пищевых продуктов может повысить питательную ценность некоторых пищевых продуктов.
• Добавление питательных веществ в пищевые продукты и напитки используется во всем мире в качестве меры общественного здравоохранения и является экономически эффективным средством обеспечения питательного качества пищевых продуктов.
• Консервированные, свежие и замороженные фрукты и овощи содержат питательные вещества, необходимые для здорового питания. Употребление исключительно свежих фруктов и овощей игнорирует питательную ценность обработанных пищевых продуктов, которые включают как промышленные, так и пищевые продукты, обработанные в домашних условиях.

Ссылки и дополнительная литература

Генри CJK и Чепмен К.(2002). Справочник по питанию для кухонных комбайнов. Woodhead Publishing Ltd.

Международный совет по пищевой информации (2009 г.). От фермы до вилки: вопросы и ответы о современном производстве продуктов питания.

MacEvilly C и Peltola K (2003). Влияние агрономии, хранения, обработки и приготовления пищи на биологически активные вещества в продуктах питания. В растениях, диете и здоровье Под ред. Гейл Голдберг. Издательство Blackwell Science Publishing.

Mills EN, et al. (2009). Влияние обработки пищевых продуктов на структурные и аллергенные свойства пищевых аллергенов.Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 963-969.

БНФ (1999). Питание и пищевая промышленность. Информационный документ Британского фонда питания.

Paschke A (2009). Аспекты обработки пищевых продуктов и их влияние на структуру аллергенов. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 959-962.

Смотрите также

• 
  Молоко с настойкой прополиса для детей
• 
  Боярышник настойка в домашних условиях рецепт
• 
  Бехтерева настойка алкоголь
• 
  Настойка пустырника дозы для приема
• 
  Настойка из лавровых листьев
• 
  Ежевичная настойка рецепт
• 
  Настойка боярышника при климаксе
• 
  Настойка крапивы спиртовая применение
• 
  Куда девать вишню после приготовления настойки
• 
  Как принимать настойку пиона
• 
  Настойка прополиса на масле приготовление