Принимать 3 раза в день по 1/2с.л.

Атеросклероз сосудов головного мозга с гипертонией, головокружением, онемением конечностей:

1. Скорлупу 15 грецких орехов отварить в стакане воды 15 минут на медленном огне, сразу перелить в термос, настоять 2 часа, процедить.
2. Скорлупу снова залить стаканом воды, также отварить и настоять.
3. Соединить настои.

Принимать по 1с.л. 3 раза в день за 20 минут до еды. Курс – месяц. Хранить в холодильнике.

При гипертонической болезни и атеросклерозе сосудов народная медицина также рекомендует принимать водный настой перегородок или скорлупы.

Диабет

Исследование 2016 года на 2 группах, участники которых существенно не отличались по массе тела и индексу массы тела, подтвердило, что включение масла грецкого ореха снизило уровень сахара в крови и его уровень натощак на 8%.

Рецепт 1:

1. Перемешать грецкие орехи с гречневой крупой (1:5), получить муку.
2. Вечером 1.5с.л. смеси залить кефиром на 2см.
3. Утром съесть, на десерт употребить тертое яблоко.

В течение дня за 30 минут до приема пищи съедать по 1с.л. смеси. Курс – 5 месяцев.

Рецепт 2:

1. Заполнить 1/3 бутылки перегородками, долить доверху водкой.
2. Настоять от 7 до 21 дня, по окончании перелить в темную посуду.

Принимать по 1с.л. до еды.

Мужчинам

Древние скифы и римляне считали грецкий орех символом брака, подавали во время свадебных пиршеств.

Исследование 2017 года подтверждает пользу грецких орехов увеличивать подвижность сперматозоидов, их жизнеспособность.

Таким образом, диета с грецким орехом поддерживает мужскую способность производить жизнеспособное потомство.

Простатит:

• Принимать отвар из перегородок ореха по 1/2с.л. в день в течение 1 месяца.

Женщинам

Фиброма матки:

• Скорлупу и перегородки из 1кг орехов залить 1/2л водки, настоять 10 суток.

Принимать после еды по 1с.л. 3 раза в день.

Мастопатия, фиброма матки:

• Залить 100мл спирта внутренних перегородок 20-25 орехов, настоять 7-10 дней.

Добавить 15-20 капель в 30-50мл воды, принимать 3 раза в день. Курс– 2 месяца. Через 7-10 дней повторить курс.

Гипогалактия – снижение секреторной способности молочных желез:

• Заварить 0,5 л кипящего молока 1/2 стакана ядер, настоять 3-4 часа.

Принимать через день по 1/2 стакана за 20 мин до кормления ребенка.

Киста яичника:

• Залить 0.5л водки скорлупки 15-20 орехов, настоять 10 дней, не процеживать.

До завтрака добавить 1с.л. в 1/2 воды, выпить. Курс – месяц.

Поликистоз:

• Заварить 1.5 стакана кипятка 2с.л. перегородок, кипятить 20 минут, настоять 1 час.

Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день. Курс – месяц. При необходимости через 2 недели повторить курс.

Польза при расстройстве желудка

Исследование 2018 года подтверждает, что ежедневное потребление 43г грецких орехов в течение 8 недель положительно влияет и оздоравливает кишечную микрофлору.

Сильное расстройство желудка:

• Из скорлупы 300г орехов извлечь перегородки, измельчить, залить стаканом вина или спирта, настоять 3 дня.

Принимать по 6-8 капель, разбавляя 50мл теплой кипяченой воды. Чтобы не вызвать запор, прекратить прием после улучшения состояния.

Диарея:

• Залить 1/2л водки 1/3 стакана перегородок, настоять на солнце 12 суток.

Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день.

Язва, гастрит

Гастрит с повышенной кислотностью:

• Каждый день съедать по 5-7 грецких орехов.

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1:

1. Перемешать по 300г цветочного меда, сливочного масла и ядер.
2. Запекать в закрытой кастрюле в духовке при 100C примерно 20 минут.

Принимать по 1с л. за 30 минут до еды 3 раза в день, не запивать.

Рецепт 2:

• Растолочь 100г ядер, добавить 1л молока, прокипятить, процедить.

Пить по 1/3 стакана после еды 3 раза в день.

Рецепт 3:

1. Распустить 1кг меда, поместив емкость в теплую воду (+40..+45С).
2. Добавить 500г мелко размолотых орехов, перемешать.

Принимать по 1с.л. до завтрака и ужина. Курс – месяц. Через месяц перерыва принимать 2 месяца, снова перерыв 1 месяц, затем принимать еще 1 месяц. Вся процедура занимает полгода.

Рецепт 4:

• Перемешать стакан гречишного меда и стакан молотых ядер грецких орехов.

Съесть за 5-6 приемов в течение дня. Другое не есть. Пить можно. Лечиться раз в неделю.

Воспаления

Заболевания сердца, сахарный диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера, рак связаны с окислительным стрессом.

Обзор 2017 года содержит сведения о потенциальной антиоксидантной и противовоспалительной активности полифенолов грецких орехов (эллаготанинов) против рака, сердечно-сосудистые и нейродегенеративных заболеваний.

Входящие в состав омега-3, фитостерины, гамма-токоферол, аргинин также способствуют уменьшению воспаления, риска рака.

Доцент Молдавского госуниверситета Михаил Петрович Тодик создал средство для лечения рака из зеленых грецких орехов на очищенном керосине:

1. Поместить в 3л-ю банку 70-100 зеленых грецких орехов диаметром 12мм.
2. Залить очищенным керосином на 4 пальца ниже горлышка, герметично закатать металлической крышкой.
3. Положить сверху на крышку груз весом 10-12 кг, закопать на 70см.
4. Выдержать 3 месяца.

Очистить керосин (лучше авиационный):

1. Наполовину разбавить его очень горячей водой.
2. Банку энергично встряхнуть, дать отстояться.
3. На месте раздела слоя керосина и воды скопится грязь – шлангом откачать воду с грязью.
4. Орехи залить остывшим керосином.

У некоторых средство Тодика вызывает аллергическую реакцию. Поэтому вначале натереть настойкой кожу за ухом. При отсутствии покраснения или мелкой сыпи приступить к лечению.

Лечение внутренних органов:

• Принимать по 1ч.л. 2 раза в день за 15-20 минут до еды от 1 до 3 месяцев.

Наружно:

• Накладывать тампон, пропитанный 1ч.л. средства, сверху пергаментная бумага, слой ваты.

Продолжительность компресса – 4-5 часов. После во избежание ожога обработать противоожоговым аэрозолем.

Курс – 4-6 компрессов. Повторять через 3-4 дня, когда пройдет покраснение кожи.

Рак кожи:

• Налить на ладонь 1ч.л. средства.

Растирать каждые 2-3 часа.

Снижение веса

Исследование 2016 года подтвердило, что организм поглощает из грецких орехов на 21% меньше энергии, чем из других продуктов аналогичной калорийности.

Полученный результат объясняет пользу грецких орехов для контроля и снижения веса.

Исследование 2018 года подтверждает, что прием смеси с 48г грецких орехов 1 раз в 5 дней снижает аппетит и чувство голода, чем прием аналогичной по калорийности смеси без орехов.

Включение грецких орехов в рацион пожилых (при отсутствии противопоказаний) не влияет на массу тела и объем жировых отложений, что подтверждает исследование 2018 года.

Вред и противопоказания

Грецкий орех противопоказан при хронических колитах и энтероколитах.

Высокое содержание белка может спровоцировать аллергическую реакцию – крапивницу, сыпь, отек Квинке, аллергический стоматит, диатез.

Грецкие орехи вредны при экземе, нейродермите, псориазе, некоторых других кожных заболеваниях. Небольшое количество может обострить данные болезни.

Чрезмерное употребление может вызвать головную боль, спазм сосудов.

1. Алексеева Л.В. В ваших руках целительная сила! – Санкт-Петербург: Крылов, 2008. – 149с. – ISBN 978-5-9717-0605-2.
2. Ахмедов Р.Б. Одолень-трава. – Уфа: Китап, 1999. – 309с. – ISBN 5-295-02614-0.
3. Ахмедов Р.Б. Растения – твои друзья и недруги. – Уфа: Китап, 2006. – 127с. – ISBN 5-295-03886-6.
4. Вершинина С.Ф. Болезни молочной железы. Современные методы лечения. – Санкт-Петербург: Крылов, 2006. – 124с. ISBN 5-9717-0327-7.
5. Волкова Р. Орехи-целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия. – Москва : АСТ, 2013. – 192с. – ISBN 978-5-17-080223-4.
6. Коллектив авторов. Лечебные свойства орехов. – Научная книга – 110с.
7. Кородецкий А.В. Очищение сосудов. – Москва, Питер, 2015. – 160с. – ISBN 978-5-96417-85-5.
8. Лагутина Т.В. Лечение водкой. – Москва : РИПОЛ классик, 2010. – 63 с. – ISBN 978-5-386-02009-5.
9. Леонкин В.В., Ситкалиева Е. В. Справочник по реабилитации после заболеваний. – Эксмо, 2008. – 704с. – ISBN 978-5-699-25610-5.
10. Мазнев Н. И. Лечение мужских болезней. Проверенные методы. – Москва : ДОМ. XXI век : Рипол классик, 2007. – 60с. – ISBN 978-5-7905-5239-7.
11. Мазнев Н.И. Поджелудочная и щитовидная железа. 800 лучших рецептов для лечения и профилактики. – ЭКСМО, 2014. – 256с. – ISBN: 978-5-699-69402-0.
12. Шаталова Г.С. Целебное питание. – Санкт-Петербург : Вектор, 2010. – 415с. – ISBN 978-5-9684-1674-2

польза, вред, калорийность, лечебные свойства

Греческий орех, волошский, царский желудь, древо жизни, еда для мозга. Названия разные, а речь идет о хорошо знакомом нам с детства грецком орехе. Многие приписывают этому продукту чуть ли не фантастические свойства. К. Циолковский, к примеру, считал, что орех сможет даже заменить хлеб в будущем.

Мировое производство грецкого ореха составляет почти 1 млн тонн в год. Он входит в меню космонавтов и спортсменов. Однако можно ли считать этот вид ореховых абсолютно безопасным? В этой статье мы объективно рассмотрим свойства и качества грецкого ореха, расскажем его ценности и возможном вреде для организма, сформулируем основные противопоказания, а также обозначим суточную норму.

Самое важное о грецких орехах

Грецкий орех – дерево-долгожитель. Плодоносить оно начинает только лет через 12-15 после посадки. И делает это около 2-ух столетий. Правда, после 80 лет в несколько меньших объемах.

В Крыму есть тысячелетний экземпляр, который до сих пор приносит по 150 тысяч орехов ежегодно.

Если вы не встречали в природе само растение, то представить себе, как произрастает орех, будет несложно. Принцип схож с каштаном: сначала цветение, затем из цветка формируется плод в толстой зеленой кожуре. После созревания створки плода раскрываются, и на землю падает коричневая косточка в твердой скорлупе. В таком виде орех и попадает потребителю. Едим мы, по сути, ядро косточки.

100 г – это 3-4 крупных ореха. Разберем их по составу:

• Белки – 17 г;
• Жиры – 63 г;
• Углеводы – 12 г;
• Клетчатка – 6 г.

Витаминно-минеральная структура

Витаминно-минеральная структура грецкого ореха представлена в таблице:

Аминокислоты

Аминокислоты (незаменимые):

Аминокислоты (заменимые):

Калорийность и гликемический индекс

Калорийность грецкого ореха варьируется в зависимости от сорта и составляет от 680 до 840 ккал. Гликемический индекс низкий – всего 15 ед. Глютен не содержит.

Жирные кислоты

Грецкие орехи включают омега-3,омега-6 и омега-9 жирные кислоты. 50 г продукта покрывают дневную норму этих веществ для организма. В состав также входят насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты:

• миристиновая;
• стеариновая;
• пальмитиновая;
• линолевая;
• линоленовая.

Важно! По количеству полезных веществ зрелые орехи превосходят свежесобранные.

Полезные свойства грецкого ореха

В 2011 г. ученый Д. Винсон из университета г. Скрантон (Пенсильвания) выступил на конференции Американского химического сообщества, где обнародовал результаты сравнительного анализа полезных свойств 9 видов орехов. По итогам исследования, количество антиоксидантов, препятствующих разрушению клеток человеческого организма, в грецких орехах более чем в 2 выше, чем в других видах. Ознакомится с результатами можно тут.

По соотношению пользы и питательных ценности грецкие также значительно превзошли такие орехи, как кешью, миндаль, фисташки. Кроме того, по биологической активности и защитным свойствам грецкий орех опережает более чем в 10 раз витамин Е. Отметим также, что витамина С в нем в 50 раз больше, чем в цитрусовых, шиповнике и даже черной смородине. Поэтому грецкий орех можно смело назвать универсальным профилактическим средством от любых заболеваний.

Для обмена веществ

Спортсмены ценят орех за способность ускорять метаболизм. Он также значительно усиливает выработку белка в организме, что благотворно сказывается на мышечной массе. Состав ядер помогает суставам справляться с нагрузками, снимает в них воспаление. Оптимальное количество калия (почти 30% дневной нормы в 100 г продукта) обеспечивает отлаженную работу всех групп мышц и оказывает противосудорожный действие.

Для сердечно-сосудистой системы

В тандеме с магнием и альфа-линоленовой кислотой (омега-3) калий еще поддерживает и нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Уменьшается риск инфарктов и инсультов из-за высокого давления. Снижается уровень опасного холестерина, укрепляются стенки сосудов, уменьшается вероятность возникновения атеросклероза, который входит в первую четверку основных причин смертности людей во всем мире.

Восстановление организма и работа мозга

После тяжелых заболеваний врачи рекомендуют включить грецкий орех в меню, чтобы организм быстрее восстановился, не возникла анемия из-за дефицита железа. Сбалансированный витаминный состав оказывает иммуномодулирующее воздействие, улучшает общее состояние, препятствует депрессиям, дарит бодрость и хорошее настроение.

По форме ядро грецкого ореха напоминает мозг. Существует теория, что растения, сходные по виду с человеческими органами, наибольшую пользу приносят именно своим «двойникам». В случае с грецким орехом гипотеза действительно работает. Орех улучшает память, стимулирует умственную деятельность, усиливает взаимодействие нейронных связей. Полиненасыщенные жирные кислоты дают возможность серьезно отсрочить возрастные проблемы: деменцию, болезнь Альцгеймера.

Среди других полезных свойств грецкого ореха выделим следующие:

• снимает нарушения в пищеварительных функциях, борется с дисбактериозом;
• предупреждает развитие онкозаболеваний;
• регулирует нормальный уровень гемоглобина, активизирует кроветворение;
• показан при диабете, панкреатите, йододефиците, авитаминозе;
• за счет содержания кальция укрепляет костные ткани у взрослых и детей;
• препятствует болезням щитовидной железы.

Все указанные благотворные качества относятся только к сырым грецким орехам. Термическая обработка снижает или полностью исключает положительный эффект.

Особенности употребления грецкого ореха

Рассмотрим особенности употребления продукта для детей, мужчин и женщин.

Дети

Впервые попробовать грецкий орех детям разрешено в возрасте двух лет. При условии, что ребенок здоров, не имеет склонности к диатезу и хорошо переносит белковую пищу. Если есть указанные проблемы, то знакомство с орехом стоит отложить на год.

Начинают обычно с половинки ядра и следят за реакцией детского организма в течение 3-х суток. Одновременно другие новшества добавлять в меню не стоит. Когда родители убедятся: высыпаний, воспалений слизистой, аллергического насморка или кашля нет, — можно увеличить суточную норму до нескольких ядер. Универсальная мера – количество орехов, которые умещаются на детскую ладонь.

Мужчины

Пользу для мужчин грецкого ореха учитывали еще в античной Спарте. Мальчикам и юношам следовало в обязательном порядке есть ядра ореха для формирования мужественности и поддержки силы. Такой подход вполне оправдан, поскольку грецкие орехи содержат растительные стероиды, стимулирующие выработку тестостерона и поддерживающие репродуктивное здоровье у мужчин.

Регулярное употребление 50-70 г орехов – отличная профилактикой аденомы простаты, урологических заболеваний, улучшают кровообращение в органах малого таза. Допустимо сочетать их с инжиром, черносливом и медом. При серьезных физических нагрузках, высокоинтенсивных тренировках грецкие орехи помогают быстро восстановиться и поддерживать в норме энергетический баланс.

Женщины

Женская норма несколько меньше – 40 г. Однако и этого количества женщинам достаточно для получения максимальной пользы от грецкого ореха. Крепкие ногти, густые волосы, гладкая кожа – такой эффект оказывает орех на внешность прекрасной половины человечества.

Не менее важно его влияние на самочувствие:

• снимает болезненные симптомы ПМС;
• быстро восстановиться после менструальных кровотечений;
• предотвращает рак груди;
• стабилизирует эмоциональный фон.

Витаминно-минеральный состав грецких орехов подходит и для будущих мам. Главное, соблюдать меру – 30 г. Фолиевая кислота (В9) и витамин Е помогают организму беременной женщины сохранить собственное здоровье в период вынашивания и не допустить серьезных патологий у плода.

Грецкие орехи снимают болезненное чувство голода, которое часто появляется у беременных и становится причиной лишней прибавки в весе. Лучше съесть пару орешков между приемами пищи, чем мучное или сладкое.

Сдоба, конфеты дают моментальное насыщение, но оно быстро пройдет, а желание поесть снова появиться. Орехи же справляются с такой проблемой. Однако во 2 и 3 триместре ежедневное употребление орехов нежелательно. Оно может стать причиной вздутия живота и проблем с кишечником (повышенная перистальтика, избыточное газообразование). В течение недели лучше не более 3-х раз съесть порцию царского желудя.

Применение ореха

Грецкий орех – растение «безотходное». Продуктивно используются все части дерева: плоды, кора, корни, листья. Из скорлупы делают экологически чистое топливо для котлов, мангалов, каминов – пеллеты. Листву и оболочку вмешивают в комбикорм и удобрения. Порошок из орехов и скорлупок – натуральный краситель коричневого цвета, который добавляют в масляные и другие виды красок.

В производстве косметических средств грецкий орех – важный ингредиент. Его свойства используют в лечебной и ухаживающей косметике для устранения кожных проблем, добавляют переработанный орех и масло из него в кремы, тоники, маски, зубные пасты, бальзамы, помады. Аромат орехового экстракта – базовый для многих парфюмерных композиций. Древесина орехового дерева – превосходный и востребованный материал для производства мебели.

Использование в кулинарии

Чаще грецкий орех ассоциируется с вкуснейшими десертами: тортами, кексами, пирожными, кремами, муссами, шоколадными изделиями. Восточные сладости (халва, пахлава, рахат-лукум, нуга) невозможно приготовить без ореха. Хотя в целом его гастрономическая роль гораздо шире. Пикантный вкус мяса, птицы, рыбы несложно получить, добавив к специям измельченные ядра.

В салатах и вторых блюдах орех может стать самостоятельным ингредиентом или частью заправки, соуса. Грецкий орех легко превратить в начинку, панировку, приправу. На основе ядер делают безалкогольные и алкогольные напитки. В южных странах из недозрелых плодов варят варенье и делают маринады для заготовок.

В медицине и фармакологии

О применении грецкого ореха рассказывают медицинские трактаты с многовековой историей. В них указывается кровоостанавливающее действие растения, противовоспалительное, адсорбирующее. В современной фармацевтической промышленности используются все части дерева грецкого ореха для изготовления вяжущих, бактерицидных, общеукрепляющих и противопаразитарных средств. Грецкий орех входит в фармакопеи разных стран – строго установленный стандарт правил по производству и проверке лекарственных средств.

Существуют растительные препараты с вытяжкой из грецкого ореха для противотуберкулезной терапии. Масло из ядер грецкого ореха применяют для лечения и восстановления кожи после ожогов. Российскими фармакологами запатентована мазь, в состав которой входит экстракт зеленых плодов ореха с околоплодником и листьев дерева. Она предназначена для лечения мастопатии.

Народная медицина изобилует рецептами на основе грецкого ореха из кожуры, ядер, перегородок, скорлупок. Настойки на спирту, отвары, по уверению «лекарей», должны якобы вылечить от всех болезней. Обращаем ваше внимание, что подобные рекомендации бездоказательны и субъективны, а последствия такого лечения – непредсказуемы.

Свойства ореха для похудения

На 70% грецкий орех состоит из жиров, что, казалось бы, автоматически делает продукт далеко не диетическим. Да и калорий в нем достаточно. Как же тогда объяснить, что именно грецкие орехи – неотъемлемая часть аскетического рациона йогов уже сотни лет? Ответ есть в одном из последних экспериментов исследователей из Сан-Диего. Почти 300 женщин от 25 до 72 лет приняли в нем участие. Ознакомится с экспериментом можно здесь.

Все дамы получили четкие инструкции по питанию: снизить общий калораж рациона на 500-700 ккал и количество в нем углеводов. Группа №1 худела с употреблением грецких орехов (40 г в день), группа №2 в меню их не включала. По итогам «ореховая» группа потеряла 10% веса, другая – только 5%. Организаторы сделали выводы. Участницы первой группы в целом ели меньше, потому что испытывали насыщение после небольшой порции орехов дольше. Вот и весь секрет похудания. Кроме того, растительный белок легко усваивался, а клетчатка стимулировала работу ЖКТ.

Совет. Не любите каши без сливочного масла, но придерживаетесь диетического питания? Замените масло на парочку ядер грецкого ореха. Такое блюдо порадует вкусом и будет гораздо полезнее.

Вред и возможные противопоказания

Все полезные свойства теряют свою актуальность, если у человека есть непереносимость или аллергия на грецкий орех. Причем эти понятия не стоит путать. Непереносимость означает, что в организме нет специального фермента для переваривания белка, содержащегося в орехе. В итоге возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. Симптомы по сути схожи с пищевым отравлением: рвота, диарея, дискомфорт.

С аллергией дело обстоит гораздо серьезнее. Иммунная система воспринимает орех не как пищу, а как ядовитое вещество и начинает с ним бороться. Проявляется это в виде сыпи, дерматита, онемения языка, обмороков, снижения артериального давления и даже анафилактического шока со смертельным исходом. Поэтому для аллергиков опасно не только съесть мизерную порцию грецкого ореха, но и употребить в пищу продукты со следами продукта. Это могут быть конфеты или любые кондитерские изделия, которые, к примеру, расфасовывались с помощью конвейера, где до этого обрабатывали или упаковывали орехи.

Опасны также любые косметические средства и лекарства с вытяжкой из любой части растения в составе. Были случаи, когда отек Квинке возникал у пациента после банального поцелуя с партнером, съевшим грецкий орех. У ребенка с аллергией приступ может вызвать и краткосрочный контакт с кожурой ореха (поделки в саду, в школе из скорлупок; случайно найденный плод под деревом).

Важно! Большинство видов орехов — сильнейшие аллергены. Если вы страдаете аллергией на грецкие орехи, то сделайте своим детям специальные пробы, перед тем как давать им орех в любом виде.

Однако если аллергическая реакция у ребенка возникает только на грецкие орехи, то велика вероятность, что к 12 годам она исчезнет. Зрелая иммунная система будет нормально воспринимать продукт. Но когда есть аллергия на несколько видов орехов, то, скорее всего, ореховый белок будет и дальше отторгаться организмом.

Употреблять орех с осторожностью и снизить суточную норму следует при:

• повышенной свертываемости крови и тромбозах;
• болезнях кишечника (колит, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника)*;
• ожирении типов 2 и 3;
• псориазе, экземе, нейродермите – орех провоцирует новый всплеск заболеваний.

*В период обострения лучше полностью исключить из рациона.

Большую опасность представляют испорченные, потемневшие, старые грецкие орехи. Они подвержены поражению специфическим видом плесени. Особенность микроскопических грибков состоит в том, что они разрушают печень и даже могут стимулировать рост раковых клеток. Плесень не теряет своих токсичных и канцерогенных свойств даже при нагревании.

Заключение

Покупать грецкие орехи лучше в скорлупе. Хранить их следует в тканевых мешках или деревянных ящиках при температуре не выше 10 градусов. Если купили очищенные ядра, промойте их перед едой от пыли. Распределите порцию орехов на несколько приемов в течение дня, обязательно тщательно пережевывайте продукт. И тогда, при отсутствии противопоказаний, грецкий орех принесет вам только пользу.

Грецкие орехи: польза и вред для организма

Популярность использования грецких орехов обусловлена наличием в них полезных для человеческого организма веществ и витаминов.

Еще с древних времен народная медицина этот дар природы оценила как полезное средство, активизирующее умственные способности, улучшающее память. Оно является хорошим антидепрессантом, применяется при лечении болезней сердца, печени. Ядра, скорлупа, перегородки, листья ореха используются широко и в кулинарии, и в косметологии.

Но при определенных обстоятельствах употребление его негативно воздействует на здоровье.

Поэтому следует помнить не только об уникальности воздействия грецкого ореха на человеческий организм, но и об отрицательных свойствах этого продукта.

О положительных свойствах

Грецкий орех является лидером среди других орехов по содержанию химических элементов, необходимых для здоровой жизнедеятельности человеческого организма:

• Он богат марганцем, фосфором, магнием, кальцием, калием, цинком, натрием, железом.
• Содержит цистин, глутамин, аспарагин, фолиевую кислоту и др.,
• Славится полезными витаминами (PP, В₆, В₁₂, В₁, В_2, С, Омега-3, К, E, А).
• Энергетически ценен, даже несмотря на высокую калорийность ( 650 ккал в 100 г) продукт рекомендуется диетологами в рацион пациентам с излишним весом.
• Активизируя работу пищеварительной системы, обеспечивает нормальный метаболизм, смягчает проявления запоров или дисбактериоза.
• Этот продукт позитивен для нормализации обмена веществ, при употреблении в ограниченном количестве (не более 8 ядер в день) помогает сбросить лишний вес.

Эффективность использования грецких орехов в оздоровлении организма

Грецкие орехи нельзя считать панацеей для укрепления здоровья, но это – замечательное средство помогает в профилактике серьёзных проблем с ним:

• Сахарный диабет II типа.
• Онкологические заболевания.
• Атеросклероз.
• Остеопороз.
• Анемия.
• Депрессивные состояния.

Повышение интеллектуального потенциала

Уже необычный внешний вид (половинка ореха дублирует форму полушарий головного мозга) наталкивает на мысль о положительном воздействии на мыслительные процессы. Конечно же, содержание магния и Омега-3 жирных кислот в нем способствует развитию интеллекта:

• Активизирует процесс запоминания.
• Помогает легко преодолевать умственные нагрузки.

Очищает организм, нормализует функционирование его систем

Употребление ореха полезно еще и тем, что

1. Очищает организм от паразитов,
2. Лечит от грибковых инфекций,
3. Снижает воспалительные проявления при астме и экземе,
4. Нормализует сон,
5. Укрепляет костную систему;
6. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Роль в омоложении кожи

Продолжить длинный перечень полезности можно, отметив и удивительное свойство очищать и омолаживать кожу, это – естественный препарат для продления молодости.

Как воздействует на волосы

Практика применения доказывает также пользу для волос:

• Лечебные компоненты, содержащиеся в орехе, успешно борются с перхотью.
• Укрепляются волосяные фолликулы.
• Стимулируется быстрый рост.
• Подчеркивается здоровье и сила волос.
• Предотвращается их выпадение.

Эффективные рецепты с грецкими орехами

Для многих пожевать грецкие орешки – замечательное лакомство. Они полезны и при приеме в комплексе с другими дарами природы. Определенных универсальных рецептов, содержащих различные требования к составу и пропорции ингредиентов с использованием грецкого ореха в оздоровлении и укреплении иммунитета нет. Набор составляющих и их количество могут быть произвольными.

Можно порекомендовать как наиболее популярный такой рецепт.

Измельчив в комбайне орехи, курагу, тыквенные семечки, изюм, долить в смесь свежего (жидкого) меда. Любителями «кислинки» приветствуется добавка протертой лимонной цедры. Содержимое хранить в стеклянной или фарфоровой посуде на верхней полке холодильника, принимая по утрам столовую ложку натощак.

Противопоказания по употреблению

Наряду с уникальными полезными свойствами грецкие орехи могут оказывать и негативное воздействие даже на здоровый организм, если употреблять их несвежими, или в неограниченном количестве.

Оправдано, что орехи рекомендовано принимать понемногу, как десерт, соблюдая меру.

Самый минимальный негатив, который вызывает неограниченное употребление – прибавление лишних килограммов.

Особенно следует обратить внимание на следующие аспекты здоровья, когда разумно будет воздержаться или совсем исключить употребление этого продукта:

• Людям с избыточным весом, ограничивающим калорийную пищу, допустимо употреблять не более 6-8 штук в сутки.
• Полностью исключить употребление этого лакомства следует пациентам, страдающим от аллергической реакции хотя бы на один из составляющих компонентов ореха. Чтобы не усугублять состояние здоровья им необходимо принимать антигистаминные препараты. Но все же полезнее будет отказаться от употребления этого продукта, и обязательно посетить аллерголога.
• Обострение провоцируют орехи и при заболеваниях эпидермиса (псориаз, экзема, нейродермит)
• Не следует употреблять их и людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы в стадии обострения.
• Больным, склонным к тромбозу, этот природный уникум противопоказан из-за его способности к образованию фибрина – провокатора повышенной свертываемости крови.

Сохранение полезных свойств

«Секреты» выбора качественной продукции

При условии даже краткосрочного хранения предпочтительно приобретать неочищенный орех. Это избавит от реальности купить зараженную бактериями продукцию.

Чтобы не приобрести продукт, потерявший свои ценные качества надо знать, несколько «секретов»:

• Долго хранящиеся экземпляры темнеют.
• Ядро высыхает, поэтому при потряхивании оно передвигается внутри скорлупы, издавая шум.
• Свежие плоды должны быть тяжелыми.
• Со светлой рельефной скорлупой.
• Без трещин и сколов.
• При встряхивании не издавать ни звуков, ни движений.
• Цвет качественных ореховых ядрышек светлый, однородный.
• Запах приятный, свежий, без примесей прогорклости или затхлости.

«Секреты» хранения

Если орехи неправильно хранить, они могут прогоркнуть, существенно потерять свои целебные свойства, нанести вред даже здоровому организму.

1. Правильное хранение предполагает соблюдение несложных требований:
2. Соблюдение сроков хранения ореха: очищенного – не более 2 месяцев, в скорлупе – до года.
3. Орехи должны быть сухими (если выдержать плоды в течение часа в теплой духовке или электросушилке, это поможет избавить их от излишней влаги).
4. Наилучшим местом для хранения является сухое прохладное помещение. Можно, поместив в герметичную емкость, хранить их в морозильной или холодильной камере.

Учтя это, есть гарантия качественного и полезного приобретения.

Вывод

Бесспорно, что грецкий орех – полезный продукт. Главное – не злоупотреблять им, соблюдая меру, и тогда организм отблагодарит физическим и психологическим комфортом, состояние здоровья улучшится, организм омолодится.

Похожие материалы:

Грецкий орех - вся правда о пользе и вреде уникального продукта

Грецкий орех – один из самых ценных продуктов питания. Его употребляют в пищу, используют в оздоровительных целях. К достоинствам относятся высокие вкусовые качества и питательные свойства. Целебная сила ядер известна еще со времен античности.

Грецкий орех: состав витаминов

Высококалорийный продукт отличается значительным содержанием жиров. Это очень питательная пища. В 100 граммах – 654 ккал, 16,2 г белков, 60,8 г жиров, 11,2 г углеводов. Содержание растительного белка в нем выше, чем в крупах, бобовых или других источниках растительного происхождения. Аминокислотный состав богат и разнообразен. В большом количестве присутствуют:

• валин,
• лицин,
• изолейцин,
• триптофан,
• фенилаланин,
• аргинин,
• глицин,
• тирозин.

Витаминный состав зависит от степени зрелости. В зеленых плодах большое количество витамина C, которое уменьшается по мере созревания. Наибольшее значение имеют:

— Биотин или витамин B7. Он необходим для метаболизма жиров, глюкозы и аминокислот. Вещество участвует в формировании мышц, тканей, помогает сохранить молодость, ускорить рост волос, улучшить состояние ногтей.

— Тиамин. Всего 100 грамм ядер обеспечивают треть суточной потребности в витамине B1. В организме он преобразуется в кокарбоксилазу, которая улучшает работу сердечно-сосудистой системы, стимулирует энергетический обмен.

— Витамины B2, B2, B5, B9 оказывают комплексное действие. Они необходимы всем, кто испытывает повышенные умственные или физические нагрузки. Эти химические соединения предупреждают развитие заболеваний сердца, укрепляют иммунитет.

Больше всего в ядрах пиридоксина, который важен для здоровья нервной системы. Эта форма витамина B6 необходима для правильного обмена веществ и работы головного мозга.

Ядра богаты минеральными солями. В них много калия и магния, которые необходимы сердцу. Половина стакана обеспечивают две суточных нормы кремния, полторы – меди и почти столько же марганца. В них также присутствуют: 

• цинк,
• фтор,
• кобальт,
• железо,
• фосфор,
• цинк,
• сера.

Терпкий вкус придают дубильные вещества. Влияние их заключается в противовоспалительном и бактерицидном действии. Пять или шесть плодов обеспечат суточную норму омега-3 жирных кислот, которые защищают сердце и сосуды, снижают холестерин, препятствуют образованию тромбов.

Продукт отличается высоким содержанием пищевых волокон (до 6-7%). В нем обнаружен необходимый щитовидной железе йод, а также витамин PP – надежный защитник от гипертонии, сахарного диабета. Он регулирует жировой обмен, улучшает кровообращение.

Грецкий орех: польза и вред для здоровья

При регулярном употреблении продукт поддерживают здоровье и дарит силы. Он полезен людям в любом возрасте:

• Помогает сбалансировать рацион питания, обогатить егоминеральными солями, витаминами и другими полезными элементами.
• Препятствует образованию тромбов, разжижает кровь, защищает от повышенного артериального давления.
• Стимулируют работу головного мозга, улучшают память и концентрацию внимания.
• Повышает иммунитет.
• Помогает нормализовать пищеварение. Содержащаяся в плодах клетчатка избавляет от запоров.
• Продукт – ценный источник растительных белков, главного строительного материала клеток и тканей всего тела.
• Присутствие тирозина делает его важным компонентом ежедневного рациона всех, кто страдает гипотиреозом.
• Несмотря на высокую жирность и калорийность, регулярное употребление снижает холестерин.
• Триптофан и изолейцин увеличивают работоспособность, улучшают умственную деятельность, поднимают настроение.

Польза грецких орехов для организма женщины заключается в положительном влиянии на внешность и самочувствие. Фитогормоны целебных ядер сохраняют здоровье молочных желез, а белок в растительной пище помогает улучшить результаты тренировок.

Употребление ядер в несколько раз увеличивает выработку мелатонина – гормона, регулирующего циркадные ритмы. Он адаптирует организм к изменению метеоусловий, защищает от стрессов и поддерживает гормональный баланс.

Хороши орехи и для сердца. Калий и магний, витамины A и E – вместе они препятствуют развитию атеросклероза, укрепляют стенки сосудов, улучшают обменные процессы, снижают давление.

Перед употреблением плоды следует вымыть и тщательно просушить во избежание попадания в пищу вредных веществ и микроорганизмов. Ядра лучше извлекать самостоятельно, а не покупать очищенные плоды.

Польза грецкого ореха для женщин

Для прекрасной половины человечества добавление ядер в рацион является лучшим способом сохранения красоты и молодости. При этом:

• укрепляются ногти, волосы, исчезает перхоть;
• улучшается состояние кожи лица, замедляется образование морщин;
• исчезают перепады настроения, улучшается эмоциональный фон;
• активизируется метаболизм;
• укрепляется костно-мышечная система.

Польза грецких орехов при беременности также не вызывает сомнений. Их употребление нормализует стул, снабжает организм белком и другими питательными веществами. Высокое содержание железа, меди препятствует развитию анемии, а йод поддерживает нормальную работу щитовидной железы. Ограничением является срок беременности. Во втором и третьем триместре употребление сокращают до 1-2 ядрышек в день.

Для хорошего усвоения ядра тщательно разжевывают или измельчают. Главное – соблюдать суточный лимит, который составляет 5 штук для здорового человека.

Кормящим мамам грецкие орехи полезны для лактации и улучшения качества молока. Они дарят энергию, увеличивают защитную функцию, приносят пользу малышу. При грудном вскармливании количество ограничивают до 2-3 штук в сутки.

Грецкий орех: полезные свойства и противопоказания для мужчин

Продукт увеличивает выработку тестостерона. Он устраняет дисбаланс гормонов и защищает от простатита. Польза грецких орехов для мужчин заключается в обогащении рациона растительным белком и снижении уровня холестерина. Они снабжают организм цинком, а также магнием, который увеличивает либидо и положительно влияет на подвижность сперматозоидов. Для профилактики атеросклероза рекомендуется ежедневно съедать несколько ядер.

С осторожностью употребляют ядра при панкреатите, нейродермите, псориазе. Не стоит увлекаться ими при  гастрите, язве двенадцатиперстной кишки.

Грецкий орех: противопоказания и ограничения

Высокое содержание белка может вызвать аллергическую реакцию. Питательный продукт не рекомендован при избыточном весе и противопоказан людям с кишечными расстройствами, хроническим колитом, язвой желудка. Он увеличивает свертываемость крови и может провоцировать диатез у детей.

Как и сколько?

Лучше всего заранее согласовать с лечащим врачом, сколько можно съедать в день. Особенно, это касается детей и беременных. Обычно бывает достаточно 3-5 сырых ядер в сутки, чтобы обеспечить необходимый набор полезных элементов, не перегружая пищеварительный тракт. Грецкие орехи можно давать детям с 3 лет.

Грецкий орех: применение

Его используют в чистом виде, в виде смесей, настроек, для приготовления десертов, салатов и других кулинарных изысков. В оздоровительных целях применяют не только ядра, но и другие части. Польза перегородок грецкого ореха для организма состоит в высоком содержании йода и дубильных веществ. Это особенно актуально для тех, кто страдает заболеваниями щитовидной железы, имеет слабый иммунитет и испытывает хроническую усталость.

Среди приверженцев здорового питания большой популярностью пользуется масло грецкого ореха. Польза и вред его объясняются высоким содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот. Целебная сила качественного масла первого холодного отжима многократно превосходит исходный продукт. Оно имеет приятный вкус и насыщенный запах. Его употребление активизирует работу почек, нормализует умственную активность и работу внутренних органов, повышает устойчивость к инфекциям.

Польза скорлупы грецкого ореха не так очевидна, но давно известна. Большое количество дубильных веществ помогает справиться с воспалениями и устраняет негативное влияние микроорганизмов. Водный отвар используют при гинекологических проблемах для спринцеваний. Процедура избавляет от кист и полипов.

Проверенное средство для лечения кожных заболеваний – порошок из высушенных скорлупок, смешанный с медом. Смесью обрабатывают раны и пораженные участки. Средство способствует быстрому восстановлению эпидермиса.

В народной медицине хорошо известен грецкий орех с медом. Польза заключается в положительном действии на иммунитет, умственную деятельность и сердечно-сосудистую систему. Готовят смесь так:

• берут 2 стакана ядер,
• моют и прогревают на сухой сковороде,
• измельчают на мясорубке,
• тщательно смешивают с натуральным медом.

Мощной силой обладает состав: лимон, мед, грецкий орех, изюм, курага. Польза его заключается в тонизирующем и омолаживающем действии. Компоненты берут в равном количестве, моют, просушивают, измельчают на мясорубке. В последнюю очередь добавляют сок лимона и мед. Все тщательно перемешивают и хранят в холодильнике.

Где купить, как выбрать?

Продукт доступен в любое время года. Найти его можно в супермаркете или на рынке. Покупать лучше в скорлупе. В очищенном виде часто появляется горьковатый привкус, так как жирные кислоты на воздухе быстро окисляются.

Качественный плод, если его потрясти, не будет издавать внутри скорлупы никаких звуков. Поверхность его равномерно окрашена, без признаков плесени, темных пятен и повреждений. Крупные продолговатые плоды имеют тонкую скорлупу, их легче очистить. Хранить ядра лучше в прохладном темном помещении.

При правильном использовании продукт оказывает укрепляющее действие, поддерживает физическую активность, помогает надолго сохранить здоровье.

Что почитать?

Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям. – Челябинск: Металлургия, 1991, 512 с.

Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.

Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакологический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — 333 с.

Материалы сайтов naturalnews.com и greenmedinfo.com

калорийность, сколько можно употреблять, витамины, противопоказания

Грецкий орех испокон веков называют деревом жизни. Его ядра содержат просто огромное количество витаминов, минералов и эфирных масел. Хотя их объем больше половины составляют жиры, практически все они ненасыщенные, полезные. В этой статье рассмотрим: грецкие орехи польза и вред, калорийность продукта, его применение в различных сферах жизни.

Что такое грецкий орех и как он выглядит

Грецкий орех – это представитель семейства ореховых. Его родиной является Кавказ и Средняя Азия. Продолжительность жизни составляет около 1000 лет. В высоту достигает до 30 метров.

У дерева широкая раскидистая крона с большим количеством ветвей, которые отходят от ствола под прямым углом. Последний в диаметре достигает до 2 м. Корень мощный, распространяется на 20 м. В глубину корневая система достигает 7 м. Дерево выглядит мощно, быстро восстанавливается после перенесенных морозов. Кора у дерева светлая, листья сложные, состоящие из 5-9 удлиненных листков. Они имеют сильный аромат.

Цветет дерево мелкими цветами зелёного цвета. Их описание довольно сложное. Так, мужские цветы расцветают в виде сережек. Женские распускаются одиночно или растут по 2-3 штуки. Первые находятся в пазухах листвы, вторые образуются на верхушках однолетних веток. Плоды у дерева крупные с толстой кожисто-волокнистой зелёной кожурой. Внутри находится косточка с 2-5 неполными перегородками. Когда плод созревает, кожура лопается на две части, освобождая косточку. Внутри нее находится съедобное ядро.

Химический состав и калорийность грецкого ореха на 100 грамм

Грецкий орех содержит около 16 г белков, 61 г жиров, 11 г углеводов, 6 г пищевых волокон и 4 г воды. В нем отсутствуют трансжиры и холестерин. С помощью таблицы можно увидеть содержащиеся в нем микро и макроэлементы.

Также ядра содержат аминокислоты: серин, цистин, аспарагин, глутамин, валин, фенилаланин. У некоторых может возникнуть вопрос: сколько ккал в грецком орехе? В 100 граммах продукта содержится 655 калории. Калорийность одного среднего грецкого ореха без скорлупы составляет 30 ккал.

Какие витамины содержатся в грецком орехе

В состав ядра входят витамины А, Е, К, С, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9.

Свойства грецкого ореха

Полезные свойства грецкого ореха можно перечислять часами. Удивителен тот факт, что несмотря не большое содержание жиров, его употребление снижает уровень холестерина в крови приблизительно на 10%. Их рекомендуют при лечении атеросклероза, авитаминозе. Содержащая в них клетчатка, усиливает работу кишечника. Поэтому они хорошо подойдут людям, склонным к запорам.

Польза

Масло ореха используют в период восстановления после операции и серьезной болезни. Также оно помогает при хроническом гепатите, повышенной кислотности желудочного сока. Его используют как противоглистное средство. Масло обладает противоопухолевым действием, защищает от канцерогенных веществ, повышает сопротивляемость организма к радиационному облучению.

Масло грецкого ореха большим успехом пользуется в лечении болезней кожи. Оно ускоряет заживление ран, трещин и язв. Даёт хороший эффект при псориазе, экземе, фурункулезе и варикозе. Его можно использовать как средство улучшающее загар.

Ежедневное употребление ядер повысит работоспособность, ускорит обменные процессы в организме. Находящийся в них белок нормализует микрофлору кишечника, избавляет от дисбактериоза.

Для женщин

Ядра будут полезными для беременных женщин. Они устраняет риск врождённых патологий младенца, способствует формированию плода соответственно сроку вынашивания. В этот период орехи помогут снизить вероятность развития у женщины депрессии и отчуждения.

Также их рекомендуется принимать во время месячных. Они повысят уровень гемоглобина в крови, снимут боль в пояснице и низу живота. Несколько съеденных плодов способны подавить головокружение и апатию.

Женщины ценят грецкий орех за его способность:

• продлить молодость;
• вывести шлаки и токсины из организма;
• убирать застойные явления;
• ускорить процесс похудения.

Рекомендуется включить в рацион орехи женщинам на стадии климакса. Они нормализуют эмоциональный и гормональный фон, снизят количество приливов, благотворно повлияют на самочувствие.

Для мужчин

Регулярное употребление грецких орехов с медом, положительно скажется на мужской потенции. Он способствует увеличению количества спермы, что повышает шансы на зачатие. Ядра применяют при лечении простатита.

Варенье из орехов повышает выносливость, восстанавливает силы после тренировки. Белок, который содержится в продукте, поможет быстрее нарастить мышечную массу.

Для детей

Регулярно орехи врачи рекомендуют давать детям, живущим в городах с повышенной радиацией. Также они будут полезными при болезнях щитовидной железы, анемии, авитаминозе. Полезность для школьников заключается в том, что данный плод способствует улучшению умственной работы, успокаивает нервную систему.

Вред

Вред для организма грецкие орехи могут принести в случае их неумеренного употребления. Они могут спровоцировать воспаление небных миндалин, привести к раздражению слизистой.

Важно! Если употреблять 3-4 ядрышка в день, никаких побочных действий не будет.

Также чрезмерное их употребление приводит к аллергии. Запрещено есть темные плоды и покрытые плесенью. В них содержится ядовитый фермент, который негативно может отразиться на здоровье.

Нельзя употреблять орехи при синдроме раздражённого кишечника. Они богаты на клетчатку, а она в этом случае только усугубит ситуацию.

Противопоказания

Следует исключить из рациона орехи людям с аллергической реакцией на белок. В некоторых случаях это может привести к анафилактическому шоку. Стоит воздерживаться от их употребления людям с лишним весом, так как у данных плодов высокая калорийность.

Абсолютным противопоказанием является острый панкреатит. Содержащийся в ядрах жир запускает самопереваривание железы, поддерживает воспаление. В этом случае грецкие орехи принесут не пользу, а только вред сколько бы не съели. После употребления орехов возможно появление болей и тошноты, развитие диареи. В небольшом количестве противопоказанный продукт разрешается лишь в стадии стойкой ремиссии хронического панкреатита.

Как правильно выбирать грецкий орех

Если греческий плод не очищен, то у него должна быть цельная скорлупа, без трещин и отверстий. Далее его следует немного потрясти. Испорченный продукт будет издавать звук, похожий на тот, что издает детская погремушка.

На заметку! Свежие орехи весят тяжелее прошлогодних.

Если решили приобрести очищенный продукт, то следует обратить внимание на цвет плода. У молодого ореха он светлый, кожица плотная, гладкая. Запах приятный ореховый. О старых плодах говорит маслянистая поверхность, резкий запах и сморщенность ядра. Очищенные орехи постарайтесь съесть как можно быстрее. Контактируя с воздухом, они приобретают горький привкус.

С какого возраста можно грецкий орех детям

Педиатрами рекомендуется давать детям орехи не ранее 3 лет. Это объясняется тем, что совсем маленький ребенок может подавиться плодом. Также это довольно тяжёлый продукт, пищеварительная система малыша не справиться с ним.

Так как эти плоды могут вызвать аллергию, давать ребенку их следует постепенно. Угощать малыша ядрышком следует утром, предварительно раздробив его. После на протяжении дня необходимо следить за его самочувствием. При отсутствии покраснения, зубки расстройства стула, на следующий день можно дать немного больше. Нормой для ребенка будет количество орехов, которое помещается в его ладонь. Их переизбыток приведет к набору веса.

Сколько и как часто можно есть грецкие орехи

Употреблять орехи следует ежедневно. Суточной нормой для мужчин будет 7 целых ядра, для женщины – 5. Максимально в день можно съедать 100 грамм продукта. Это приблизительно 15 орехов в скорлупе. Для беременных оптимальной дозой будет 2-3 ядра в сутки. Чтобы они легче усваивались организмом, из необходимо тщательно пережёвывать.

Особенности применения

Применяют грецкие орехи практически во всех сферах жизни. Благодаря его химическому составу, продукт используют в медицине, косметологии и кулинарии.

В медицине

В традиционной и народной медицине большой популярностью пользуются средства на основе грецкого ореха. В ход идут ядра, листья, кожура, перегородки. В традиционной медицине большой популярностью пользуется ореховое масло. Его применяют при лечении отита, конъюнктивита.

Профилактика и лечение заболеваний сердечной и сосудистой систем

Помогает грецкий орех и при лечении сосудов, сердца. Содержащиеся в нем вещества укрепляют стенки вен и артерий, выводят вредный холестерин, нормализует работу сердца.

Нормализация работы перистальтики кишечника

Орех помогает при запорах благодаря большому содержанию клетчатки. Отвар из зелёной оболочки веками применяется как средство от расстройства желудка. Для нормализации работы кишечника регулярно следует употреблять ядра смешанные с медом и инжиром. Во Франции настой из листьев принимают при гастрите и нарушении пищеварения.

Воспалительные процессы органического происхождения

В народной медицине широкой популярностью пользуются настои и отвары из листьев и оболочек плодов. Их применяют при лечении фурункулов, гнойных высыпаниях, угревой сыпи. При воспалительных заболеваниях горла используют препараты на основе коры дерева. Ореховое масло применяют при лечении воспаления среднего уха.

Укрепление общего самочувствия

Большую пользу организму принесут плоды совмещённые с зелеными овощами. Последние в несколько раз повышают лечебный и питательный эффект первых. Они наполнят организм витаминами, восстановят уровень солей железа и кобальта.

В косметологии

Это просто незаменимый компонент многих косметических средств. Косметическое молочко приготовленное на его основе, сужает поры, делает кожу более гладкой и шелковистой. Его противовоспалительное свойство поможет избавиться от различного рода высыпаний.

В кулинарии

Большую ценность грецкие орехи имеют в кулинарии. Из них делают ореховое варенье, ядрами украшают кондитерские изделия, их добавляют в конфеты, хлебобулочные изделия. Часто ядра добавляют в первые блюда и свежие салаты. Некоторые домохозяйки кладут их в овощные закрутки. С орехами тушат мясо, готовят котлеты и мясные рулеты. Широко их используют для приготовления заправок.

Почему хочется грецких орехов

Если постоянно хочется орехов, то в организме человека не хватает витамина Е, жирных кислот, магния и кальция. Также организм их требует, когда в рационе преобладают быстрые углеводы. Такое питание приводит к дефициту белка.

Почему нельзя есть много грецких орехов

Содержащиеся в них жиры могут сильно ударить по печени. Также они могут привести к сыпи в ротовой полости. Но что будет если съесть много орехов за один раз? Наименьшим последствием станет незначительное расстройство желудка, в более тяжёлых случаях возможна аллергия.

Срок годности грецких орехов

Чтобы продукт не потерял своей пищевой и энергетической ценности хранить их следует в неочищенном виде не более года. Срок хранения очищенного продукта составляет 7-14 дней. Продлить их срок годности сможет лишь глубокая заморозка. В морозильной камере они могут храниться до 12 месяцев. Хранить орехи в скорлупе нужно в тканевых мешках, сетке для овощей или картонной коробке. После сбора урожая их следует убирать в кладовую или сухой погреб.

Чтобы предотвратить развитие плесени, орехи на час можно поместить в духовку. Температура при этом должна быть не высокая. Термическая обработка поспособствует удалению лишней влаги с плодов, что увеличит их срок годности.

польза и вред для организма, для здоровья, сколько нужно съесть

Грецкий орех это растение, у которого не только ядра являются ценным продуктом, но и скорлупа, перегородки, кора и даже листья обладают лечебными свойствами. С давних пор считалось, что грецкие орехи это питательный и ценный продукт, который продлевает молодость и благоприятно влияет на здоровье человека. Его широко применяют в кулинарии, косметологии, народной медицине. В этой статье речь пойдет не только о пользе грецкого ореха, но и возможных противопоказаниях.

Химический состав и калорийность

• Грецкий орех содержит большое количество витаминов: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, С, К, РР, Омега-3, бета каротин.
• Кроме этого, грецкий орех содержит амино-жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты (цистин, аспарагин, валин, глутамин, линолиновая, галловая, элаговая, олеиновая, пальмитиновая).
• Нельзя не упомянуть о наличии макроэлементов и микроэлементов: фосфор, калий, магний, натрий, кальций, цинк, марганец и железо, хлор, сера, йод, медь, селен, фтор, кобальт.
• Ну и наконец, белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, крахмал, зола, моносахариды, дисахариды.

Действительно богатый состав. Не удивительно, почему грецкий орех несёт в себе такую пользу.

Грецкий орех считается одним из самых калорийных орехов. На 100 грамм идёт от 630 до 670 килокалорий.

Несмотря на такой факт, диетологи советуют включать его в свой рацион тем, кто планирует похудеть. Причину мы узнаем чуть позже.

Полезные свойства грецкого ореха

• Стимулирует работу мозга. Именно благодаря тому, что грецкий орех содержит магний и омега-3, который улучшает мозговую деятельность. Грецкий орех в таких случаях помогает справляться с умственными нагрузками. Помимо этого, он развивает память и интеллект.
• Улучшает метаболизм. Приводит в норму работу желудочно-кишечного тракта. За счёт того, что в грецком орехе имеется клетчатка, его применение улучшает обмен веществ. Также значительно улучшится работа желудка, придут в норму пищеварительные функции, проявление дисбактериоза и запора станет меньшим. Значительно снизиться риск появления ожирения.
• Предотвращает сахарный диабет, анемию, онкологические заболевания. Витамин Е, Омега-3 останавливают развитие сахарного диабета, уменьшают количество холестерина. Масло грецкого ореха, в свою очередь, тормозит образование злокачественных клеток рака. Железо, также находящееся в составе ореха, приводит в норму уровень гемоглобина. Тем самым, уменьшается вероятность возникновения анемии.
• Укрепляет кости. Кальция в орехе действительно очень много. Поэтому приём грецкого ореха, поможет укрепить кости и зубы.
• Уменьшает проявление сердечно-сосудистых заболеваний. Кислоты, которые находятся в составе грецкого ореха, магний, они нормализуют давление, приводят в норму работу сердечной мышцы, укрепляют стенки сосудов. А также, для профилактики атеросклероза, тоже можно включить в рацион грецкий орех.
• Улучшает общее самочувствие человека. Он влияет не только на физическое состояние, но и на психологическое. Кроме того, обладает противовоспалительным действием, укрепляет иммунную систему.

Для мужчин

Много факторов, которые обусловлены плохим состоянием нашей окружающей среды, негативно влияют на здоровье мужчины. Помимо этого, ещё добавляются стрессы и различные хронические заболевания. Поэтому, включая в свой рацион грецкий орех, мужчина предотвратит простатит и аденому. Кроме того, во время развития половых желез у юношей, грецкий орех также положительно повлияет на этот процесс. Взрослым он поможет проконтролировать уровень тестостерона.

Для женщин

• Грецкий орех  послужит отличным помощником для репродуктивного здоровья женщины, для быстрого восстановления после родов, после операций или инфекционных заболеваний. Орех укрепит весь организм женщины.
• Кроме того, он повышает гемоглобин, соответственно облегчит период менструального цикла у женщин.
• Грецкий орех повысит настроение во время ПМС.
• Во время климакса он также особо полезен для женщин, так как выровняет гормональный и психологический фон. Что немаловажно, орех в таком случае, уменьшит количество приливов.

Для беременных

Во время вынашивает ребёнка, многим женщинам очень не хватает железа, соответственно уменьшается уровень гемоглобина. Как раз, включение в свой рацион ореха, поможет в решении этой проблемы.

Также, на ранних сроках, организм женщины нуждается в фолиевой кислоте. Грецкий орех является её источником.

Для того чтобы скелет ребёнка формировался не за счёт запасов фосфора и кальция матери, следует также употреблять грецкие орехи. Тогда и мама будет здорова, и малыш.

Уже в более поздние сроки, мать страдает от отёчности. Приём орехов послужит отличным дополнением для выведения жидкости из организма. Но что самое важное, в грецких орехах содержится множество витаминов, которые так нужны и организма матери, и организма ребёнка.

Но, в любом случае, посоветуйтесь с врачом даже в таком простом вопросе как, можно ли Вам есть грецкие орехи. Всё-таки Ваше здоровье, здоровье Вашего малыша, должно стоять на первом месте. Консультацию доктора никто не отменял.

Для детей

Преимущества приёма грецких орехов для детей:

• Если Вы с ребёнком живёте в районе с повышенной радиацией.
• Если ребёнку недостаёт йода.
• Анемия, авитаминоз.
• Ребёнку, во время того, как он растёт и развивается, нужны полиненасыщенные кислоты. В орехах, как раз, есть необходимый баланс этих кислот для здоровья ребёнка.
• Школьникам, во время учебного года, особенно необходим магний. Ведь он способен улучшить память, успокоить нервную систему. Так что грецкие орехи особенно полезны при интенсивной умственной нагрузке.
• Используется грецкий орех для укрепления сердечной мышцы и кровеносных сосудов. Всё это возможно благодаря наличию витамина Е.

Но, как известно, организм детей может дать и обратную реакцию на любой продукт. Грецкий орех этому не исключение. Он может вызвать аллергию, а также противопоказан тем детям, у которых имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, проблемы с кожей, повышенная свёртываемость.

Первую порцию малышам следует давать в очень малом количестве. Достаточно будет ¼ орешка. Его желательно измельчить, и добавлять в уже готовые блюда. С каждым днём, если не наблюдается никаких отрицательных симптомов, дозу можно увеличить.

Деткам от двух до трёх лет нужно давать от двух до трёх орешков каждый день. С трёх до шести лет – до четырёх орехов.

Применение в косметологии

Как говорят источники, грецкие орехи следует использовать для кожи в виде масла около трёх раз в неделю. Орехи действительно улучшают состояние кожи благодаря наличию витаминов. А особенно витамин В. Он лучший компонент для поддержания молодости и красоты Вашей кожи.

Девушки, имеющие сухую кожу, могут наносить тёплое масло грецкого ореха. Оно способно увлажнить кожу и напитать всеми полезными компонентами.

Кроме того, масло ореха отлично выравнивает тон лица. Со временем, Вы также сможете избавиться от тёмных кругов под глазами. Масло служит отличным помощником в борьбе против красных пятен на лице, против отёков.

Рецепт маски

Существует рецепт маски, которая значительно улучшит тон Вашего лица.

Для этого возьмите:

• четыре грецких ореха, чуть-чуть овса, десертную ложку мёда, четыре капли оливкового масла, сливки (количество сливок на своё усмотрение).

Разомните все ингредиенты до однородной консистенции. Нанесите на лицо тонким слоем, после этого дождитесь полного высыхания маски. Промойте лицо тёпленькой водичкой.

Помимо пользы для кожи, грецкие орехи отлично действуют на состояние волос.  Постоянное использование масла грецкого ореха поможет ускорить рост волос, сделает волосы более сильными, здоровыми. Масло поможет спасти от облысения, оно также является натуральным средством от перхоти.

Грецкие орехи при похудении

Как уже упоминалось выше, грецкие орехи, хотя и считаются довольно калорийными, могут помочь для похудения. При правильном употреблении, они смогут простимулировать обменные процессы в организме человека, и не будут способствовать накоплению лишнего жира.

Есть орехи следует, лишь в утреннее время, тогда они действительно принесут пользу Вашему похудению. Они послужат отличным завтраком для Вас, если Вы придерживаетесь диеты. Ведь этот продукт заряжает человека энергией. Съедать грецких орехов следует по 25-30 грамм в день, запивая свежевыжатым соком.

Но на голодный желудок их употреблять не желательно. Лучше съедать орехи после  приема фруктов или овощей. Или добавить в кашу во время завтрака.

Рецепты полезного завтрака

Овсяная каша с орехами

• 100 гр. овсяных хлопьев
• курага — 3 шт.
• чернослив — 5 шт.
• ядра грецкого ореха — 3 шт.

Овсяные хлопья заварить кипятком. Чернослив и курагу подержать в кипятке 7-10 минут. Затем порезать на кусочки. Орехи измельчить. Заправить овсяную кашу сухофруктами и орехами.

Творожный десерт

• 100 гр. творога
• 2 ст.л. кефира (не жирного)
• 1 ч.л. меда
• ядра грецкого ореха — 3 шт.
• ягоды клубники или черники — по вкусу

Творог перетереть через сито, добавить кефир, ягоды  взбить блендером. Затем добавить мед, измельченные орехи и перемешать.

Масло грецкого ореха — полезные свойства

• Является сильнейшим антиоксидантом.
• Положительно действует против болезней сердца и сосудов, печени.
• Профилактика онкологических заболеваний.
• Лечит болезни суставов, конъюнктивит, блефарит, мочекаменную болезнь, воспаление среднего уха.
• Является сильнейшим афродизиаком.
• Активно применяется в косметологии.

Польза перегородок грецкого ореха

• Перегородки грецких орехов содержат в себе большое количество йода. Это особенно полезно для тех, кто страдает щитовидкой, хронической усталостью, имеет плохой иммунитет, склонен к нервным расстройствам.
• Помимо этого, перегородки стимулируют выработку тестостерона.
• Они также очень полезны для кожи, эффективно применяются для лечения заболеваний женских половых органов.
• Перегородки служат помощником в лечении сахарного диабета.

Используются они в виде настоек и отваров.

При этом они противопоказаны людям с некоторыми заболеваниями кожи: псориаз, крапивница, экзема, дермит. Также нельзя употреблять ни в каком виде тем, кто страдает от отёка Квинке, от гастрита.

Целебная настойка из перегородок грецкого ореха — видео

Полезные свойства скорлупы грецких орехов

Для использования скорлупы грецких орехов в лечебных целях, из них готовят настойки, отвары, а также делают различные препараты.

Какие же полезные свойства она имеет?

• Антибактериальное и противовоспалительное.
• Общеукрепляющее.
• Используется в качестве компресса при варикозе.
• Имеет успокаивающее свойство.
• Служит лечебным средством при чувствительности зубов и дёсен.
• Удаляет камни, и предотвращает их появление.
• Активно используется в косметологии, особенно в качестве скраба, так как отлично снимает отмершие клетки кожи.

Зеленые (молодые) грецкие орехи – польза и вред

Зелёные грецкие орехи имеют широкое применение.

• Они могут использоваться в качестве настойки, для того, чтобы помочь женскому организму выполнять многие функции.
• Таким образом, она предупреждает появление болезни матки, миомы и заболеваний мочеполовой системы.
• Настойка из молодых орехов также известна тем, что лечит склероз, колит, и используется дополнительным средством в противотуберкулёзной терапии.

Кроме этого зелёные грецкие орехи укрепляют здоровье в целом, способствуют заживлению ран, имеют антипаразитное свойство, оказывают бактерицидное действие, и многие другие полезные свойства.

Но, они могут нанести и вред.

Может появиться индивидуальная непереносимость, создать переизбыток йода (в том случае если у Вас уже была норма в организме), вызвать аллергическую реакцию. Противопоказана настойка из молодых орехов тем, кто страдает псориазом, нейродермитом, гастритом, крапивницей.

Настойка зеленого грецкого ореха — видео

Как выбрать и хранить орехи

• Если Вы планируете долго хранить орехи, то в таком случае выбирайте их неочищенными.
• Старайтесь выбирать тяжёлые плоды однородного цвета. В таком случае Вы не ошибётесь, и не выберете старые орехи.
• Поверхность скорлупы должна быть не треснутая, не сколотая, рельефная.
• Как определить свежесть? Если потрясти орех, и он будет перекатываться, то орех высох от времени.
• Если уж Вы выбираете очищенные орехи, то берите их со светлой кожурой.
• Измельчённые плоды ни в коем случае не покупайте. Велика вероятность развития в них бактерий.
• Аромат очищенных орехов не должен быть неприятным.
• Вкус не должен быть горьким и солоноватым.
• Если Вы выбираете орехи в упаковке, внимательно смотрите на дату изготовления.

Как хранить орехи?

Очищенные орехи хранят не более двух месяцев, неочищенные – не более одного года. Хранить следует в тёмном прохладном месте. Лучшее место для хранения грецкого ореха, это холодильник или морозильная камера.

Используйте герметичную ёмкость, целлофановый пакет, тканевый мешок. Если у Вас в планах длительно хранение орехов, то в таком случае предварительно просушите их в духовке в течение часа.

Сколько можно съедать орехов в день

Суточная норма употребления грецкого ореха, чтобы он оказал максимальную пользу — пять орешков.

Витаминная смесь из грецких орехов и сухофруктов

Классический рецепт

• Возьмите 100 грамм грецких орехов, заправьте их мёдом (будет достаточно и 50 граммов).

Лучше всего смешивать в стеклянной ёмкости, накрыть после этого бумажной крышкой с резинкой. На двадцать четыре часа отправить в прохладное место.

Для иммунитета

• Возьмите один стакан грецких орехов, предварительно очищенных, один лимон, 2/3 стакана мёда, один стакан кураги, один стакан изюма.

Сухофрукты промойте, после распарьте горячей водой, промойте под холодной водой. Просушите. Вытащите все косточки с лимона. После этого возьмите лимон и сухофрукты, и измельчите с помощью блендера. Залейте смесь мёдом. Тщательно перемешайте. На десять дней поместите в холодильную камеру.

Для женщин 

• Возьмите по сто грамм грецких орехов, фиников, кураги, чернослива, изюма. А также не забудьте взять четверть лимона, 150 миллилитров мёда.

Сухофрукты запарьте в кипятке на протяжении 15 минут. По истечению этого времени промойте их. Из лимона удалите семечки, и отправьте вместе с сухофруктами в блендер. После измельчения добавьте орехи и мёд. Дайте настояться в холодильнике в течение двух недель.

Для мужчин (для потенции)

• Возьмите по 50 грамм орехов, кураги, изюма; 25 грамм имбиря; столовую ложку лимонного сока; 50 грамм мёда.

Все ингредиенты смешайте, накройте бумажной крышкой, оставьте пропитываться на 24 часа.

Для гемоглобина

• Возьмите 25 грамм грецкого ореха, 25 грамм миндаля, 50 грамм кураги, четверть столовой ложки «Геркулеса», четверть лимона, 1,5 столовой ложки мёда.

Лимон очистите от косточек, натрите цедру. После этого смешайте сок с цедрой. Мелко нарубите курагу, предварительно замочив её и обработав кипятком. Орехи измельчите, желательно руками, чтобы не потерять все полезные свойства. Смешайте все ингредиенты, и оставьте на 24 часа настаиваться.

Противопоказания

• Ожирение второй – четвёртой степени. Чтобы начать принимать орехи, следует снизить вес, и включить их в диету.
• Индивидуальная непереносимость.
• Аллергия. Если Вы ощутили недомогание после приёма грецкого ореха, примите антиаллергенный препарат, и обратитесь к врачу.
• Повышенная свёртываемость крови.
• Воспаление поджелудочной железы.
• Расстройство кишечника.
• Экзема, нейродермит, псориаз.

Кому полезны грецкие орехи — видео

Вот такой, всеми известный и простой грецкий орех, может оказать огромную пользу для организма человека. Но помните, что во всём следует соблюдать меру и учитывать противопоказания. Будьте здоровы!

Смотрите также

• 
  Как убрать першение в горле
• 
  Неоднородная поджелудочная железа что это
• 
  Препараты усиливающие потенцию для мужчин
• 
  Как забеременеть если не получается народные советы
• 
  Постоянно кружится голова и шатает
• 
  Грудная клетка при рахите у детей фото
• 
  Кишечный грипп лечение
• 
  Судороги при температуре у взрослого
• 
  Таблетки при язве желудка
• 
  Массаж груди перед сцеживанием
• 
  Как пить таблетки от кашля