Диета по певзнеру стол 8 меню на неделю

Стол-диета №8 при ожирении, меню на неделю

• Болезни
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Новообразования
  • Болезни крови и кроветворных органов
  • Болезни эндокринной системы
  • Психические расстройства
  • Болезни нервной системы
  • Болезни глаза
  • Болезни уха
  • Болезни системы кровообращения
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни органов пищеварения
  • Болезни кожи
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Болезни мочеполовой системы
  • Беременность и роды
  • Болезни плода и новорожденного
  • Врожденные аномалии (пороки развития)
  • Травмы и отравления
• Симптомы
  • Системы кровообращения и дыхания
  • Система пищеварения и брюшная полость
  • Кожа и подкожная клетчатка
  • Нервная и костно-мышечная системы
  • Мочевая система
  • Восприятие и поведение
  • Речь и голос
  • Общие симптомы и признаки
  • Отклонения от нормы
• Диеты
  • Снижение веса
  • Лечебные
  • Быстрые
  • Для красоты и здоровья
  • Разгрузочные дни
  • От профессионалов
  • Монодиеты
  • Звездные
  • На кашах
  • Овощные
  • Детокс-диеты
  • Фруктовые
  • Модные
  • Для мужчин
  • Набор веса
  • Вегетарианство
  • Национальные
• Лекарства
  • Антибиотики
  • Антисептики
  • Биологически активные добавки
  • Витамины
  • Гинекологические
  • Гормональные
  • Дерматологические
  • Диабетические
  • Для глаз
  • Для крови
  • Для нервной системы
  • Для печени
  • Для повышения потенции
  • Для полости рта
  • Для похудения
  • Для суставов
  • Для ушей
  • Желудочно-кишечные
  • Кардиологические
  • Контрацептивы
  • Мочегонные
  • Обезболивающие
  • От аллергии
  • От кашля
  • От насморка
  • Повышение иммунитета
  • Противовирусные
  • Противогрибковые
  • Противомикробные
  • Противоопухолевые
  • Противопаразитарные
  • Противопростудные
  • Сердечно-сосудистые
  • Урологические
  • Другие лекарства
  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Врачи
• Клиники
• Справочник
  • Аллергология
  • Анализы и диагностика
  • Беременность
  • Витамины
  • Вредные привычки
  • Геронтология (Старение)
  • Дерматология
  • Дети
  • Женское здоровье
  • Инфекция
  • Контрацепция
  • Косметология
  • Народная медицина
  • Обзоры заболеваний
  • Обзоры лекарств
  • Ортопедия и травматология
  • Питание
  • Пластическая хирургия
  • Процедуры и операции
  • Психология
  • Роды и послеродовый период
  • Сексология
  • Стоматология
  • Травы и продукты
  • Трихология
  • Другие статьи
• Словарь терминов
  • [А] Абазия .. Ацидоз
  • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
  • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
  • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
  • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
  • [Ж] Железы .. Жиры
  • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
  • [К] Каверна .. Кумарин
  • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
  • [М] Макрофаги .. Мутация
  • [Н] Наркоз .. Нистагм
  • [О] Онкоген .. Отек
  • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
  • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
  • [С] Секретин .. Сыворотка крови
  • [Т] Таламус .. Тучные клетки
  • [У] Урсоловая кислота
  • [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
  • [Х] Химиотерапия .. Хоспис
  • [Ц] Цветовой показатель крови .. Цианоз
  • [Ш] Штамм
  • [Э] Эвтаназия .. Эстрогены
  • [Я] Яд .. Язва желудка

Диета 8 при ожирении - меню на неделю с рецептами

Согласно статистике, каждый третий человек обладает лишним весом. При чем, не просто обладает, а страдает от его переизбытка. Естественно, таким людям нужна специальная лечебная диета для похудения, состоящая исключительно из полезных продуктов питания.

Известный терапевт, Мануил Исаакович Певзнер, придумал 15 лечебных методик, одна из которых предназначена для избавления от ожирения (но самая популярная — диета номер 9). Специальная диета для похудения расположилась в таблице доктора под номером 8. В чем особенности такого питания и каковы основные принципы соблюдения диеты номер 8, рассмотрим далее.

Правила диеты номер 8 при ожирении

Диета под названием Стол номер 8 способствует быстрому обмену веществ. Но прежде чем приступить к ее соблюдению, убедитесь в отсутствии симптомов следующих заболеваний:

• сердечно-сосудистая недостаточность;
• нарушение работы пищеварительной системы;
• дисфункция печени.

Вышеуказанное питание для похудения номер 8 подразумевает сокращение потребления количества калорий с 2500 в сутки до отметки, варьирующейся между 1800 и 2000. Для наиболее эффективного похудения, необходимо придерживаться следующих обязательных правил соблюдения диеты Стол номер 8:

• сочетать ограничение в питании рекомендуется с умеренными физическими нагрузками;
• исключите из меню сахаросодержащие продукты;
• снизьте употребление жиров животного происхождения на 50%;
• следует употреблять большее количество продуктов, содержащих клетчатку, так как они сохраняют чувство сытости на длительный период;
• выпивайте в день минимум 1 литр чистой негазированной воды;
• суточная норма белка в продуктах — в пределах ста грамм, жиров — 80, углеводов — до 250;
• общее количество употребимых продуктов в день — не более 3 кг;
• ингредиенты допустимы к питанию в вареном, тушеном и пареном виде;
• в умеренных количествах допускаются запеченные и жареные блюда;
• меню диеты номер 8 подразумевает шестиразовое питание в день;
• продолжительность ограниченного питания может длиться до полного выздоровления человека;
• овощи и фрукты предпочтительнее употреблять свежими.

При выполнении всех вышеперечисленных правил диеты Стол номер 8 по Певзнеру, велика вероятность не только избавиться от большого количества нежелательных килограммов, но и в значительный мере улучшить состояние своего здоровья.

Для закрепления результата диеты номер 8 рекомендуется раз в неделю устраивать разгрузочный мясной, молочный или фруктовый день. Таким образом, плавно перейдем к ознакомлению вас со списками допустимых и воспрещенных продуктов лечебного меню для похудения.

Список разрешенных продуктов

Ознакомившись с основными правилами питания, следует незамедлительно перейти к составлению лечебного меню. Но для начала необходимо рассмотреть, какие в меню допускаются ингредиенты. Диета Стол номер 8 по Певзнеру включает в себя следующий список разрешенных продуктов:

• ржаной и пшеничный хлеб, отруби;
• вегетарианские супы;
• овощи: капуста, огурцы, редис, тыква, кабачки, морковка, помидоры;
• гречневая и перловая крупы;
• куриное, говяжье, телячье, индюшачье и кроличье мясо;
• мидии и креветки;
• окунь, треска, тунец;
• вареные яйца и омлеты;
• зелень, ванилин, корица;
• некрепкий черный кофе и чай;
• соки и компоты, не содержащие сахара;
• все фрукты, кроме манго, бананов и винограда.

Перечень запрещенных продуктов

Если есть список разрешенных продуктов, разумеется должен быть и перечень запрещенных. Результаты похудения не будут радовать при условии содержания в меню диеты Стол номер 8 нижеследующих продуктов питания:

• белый хлеб, сдоба и слоеное тесто;
• молочные супы;
• жирные бульоны;
• жирные виды мяса и рыбы;
• консервированные и копченые продукты;
• творог, сливки;
• рис, манка;
• макаронные изделия;
• соль;
• виноград, бананы, манго;
• сухофрукты;
• сладости;
• острые соусы;
• картофель.

Разумеется, при употреблении одного из этих продуктов, никаких серьезных побочных эффектов не возникнет. Но в таком случае результаты диеты номер 8 вас огорчат.

Классическое лечебное меню на неделю

Для удобства, предоставим вам свой наиболее оптимальный вариант. Итак, меню на неделю диеты Стол номер 8 по Певзнеру выглядит следующим образом:

Понедельник

• Завтрак: омлет с брокколи и томатами, бутерброд с сыром, чай;
• Обед: запеченная треска с зеленью, яблочный компот;
• Ужин: морковная запеканка, травяной отвар.

Вторник

• винегрет, заправленный соком лимона, чашка зеленого чая;
• свекольник с зеленью и сметаной, апельсиновый сок;
• тушеный перец, два зеленых яблока.

Среда

• огурцы и помидоры, два вареных яйца, чашка некрепкого кофе;
• гречневая каша с паровыми рыбными котлетами;
• фруктовая запеканка, травяной отвар.

Четверг

• паровой омлет с брынзой, кофе;
• паровые котлеты из куриного филе;
• салат из капусты, огурцов и редиса, черный чай с лимоном.

Пятница

• сырники со сметаной, ягодный компот;
• гречка, свежие овощи, обезжиренный кефир;
• суп-пюре из брокколи.

Суббота

• омлет из двух яиц с сыром, зеленью и нежирной ветчиной, ананасовый фреш;
• запеченная индейка с соком лимона;
• тушеные томаты, кабачки и баклажаны, стакан обезжиренного кефира.

Воскресенье

• гречка, вареное яйцо, ряженка;
• овощной суп-пюре, ягодный кисель;
• куриное мясо, приготовленное на пару, со сметаной и зеленью.

Меню для диеты № 8 по граммам

Меню диеты Стол номер 8 принесет эффективные результаты похудения при соблюдении следующих пропорций продуктов:

Понедельник

• Завтрак: омлет — 150 грамм;
• Обед: тушеные помидоры с баклажанами и перцем — 800 г, 200 мл кефира;
• Ужин: 250 гр отварного кроличьего мяса.

Вторник

• 200 г овсянки и чай;
• 500 г свежих огурцов и помидоров, 300 мл яблочного компота;
• 200 г вишневого пирога запить 250 мл апельсинового фреша.

Среда

• 200 г гречки, 150 г вареных яиц;
• 500 г перловой каши, малиновый компот — 300 мл;
• тушеные перцы — 250 г.

Четверг

• салат из куриного мяса и брынзы — 350 г, 150 мл кофе;
• 500 гр овощного супа-пюре;
• 200 гр запеченного окуня, 150 мл — отвар из шиповника.

Пятница

• 150 г сырников со сметаной, 200 г яблок, 150 мл черного чая;
• 500 г окрошки, 50 г ржаного хлеба;
• 250 г отварного куриного мяса, зеленый чай.

Суббота

• 100 г сыра и столько же кабачковой икры;
• 500 г фаршированных перцев, фруктовый компот — 150 мл;
• 200 г салата из авокадо, огурца и сметаны, ананасовый сок.

Воскресенье

• 200 г овсянки на молоке, 200 мл чая;
• 200 г гречки, 150 г нежирных рыбных котлет, 150 мл обезжиренного кефира;
• отварная говядина с зеленью — 300 г.

Пимерное меню для детей

• исключить из меню жирные сорта мяса и рыбы, а также мучные и макаронные изделия;
• понизить количество употребляемых продуктов в день на 20%;
• сократить количество калорий до максимальной отметки 1400.

Рассмотрим примерное меню диеты номер 8 на три дня:

Первый

• Завтрак: две паровые котлеты и свежие овощи, кисель;
• Обед: кабачковый суп-пюре со сметаной и зеленью, стакан яблочного компота;
• Ужин: морковная запеканка, стакан обезжиренного кефира.

Второй

• сырники с медом, грушевый компот;
• гречка, паровая рыбная котлета;
• суп-пюре из брокколи, ягодный кисель.

Третий

• гречка на молоке, два ломтика сыра с кусочком ржаного хлеба, ананасовый фреш;
• фаршированный перец, яблоко и чай с лимоном;
• рагу из помидоров и кабачков, кефир.

Не забывайте, что питание должно быть шестиразовым, разделенным на мелкие порции.

Рассмотрев все возможные меню диеты номер 8, можно переходить к изучению рецептов.

Рецепты блюд

Рецепты для диеты Стол номер 8 по Певзнеру включают массу полезных веществ:

Овощной салат

Ингредиенты: по 200 г огурцов и томатов, столько же листьев салата, щепотка базилика, 250 г брынзы, сок половины лимона и две чайные ложки оливкового масла.

• мелко порезать овощи;
• также измельчить зелень и листья салата;
• порезать кубиками брынзу;
• смешать вышеуказанные измельченные ингредиенты;
• затем заправить их маслом и лимонным соком.

Вышеуказанный рецепт диеты номер 8 рекомендуется к применению каждый день.

Сладкий рецепт для диеты номер 8:

Творожное суфле

Ингредиенты: 200 г нежирного творога, 150 г вишни, столовая ложка меда, щепотка корицы.

• взбить творог до однородного состояния;
• измельчить ягоды вишни и добавить к творожной смеси;
• затем добавить мед и корицу;
• положить в микроволновую печь на 5 минут.

Далее следует наиболее полезный рецепт:

Овощной суп-пюре

Ингредиенты: 300 г капусты, 250 г брокколи, несколько гренок, щепотка укропа.

• измельчить овощи и бросить в кипящую воду;
• затем взбить их в блендере;
• украсить готовый суп укропом и кусочками гренок.

Самый простой рецепт диеты номер 8:

Салат из свежей капусты

Ингредиенты: головка белокочанной капусты, 2-3 средних помидоры, сок половины лимона, столовая ложка растительного масла.

• нашинковать капусту;
• порезать помидоры;
• заправить лимонным соком и растительным маслом.

Сытный рецепт для диеты номер 8:

Рыбные котлеты на пару

Ингредиенты: полкило филе трески, куриное яйцо, 30 г пшеничного хлеба, 50 мл обезжиренного молока.

• размочить хлеб в молоке;
• затем смешать все ингредиенты с помощью блендера;
• сформировать из полученной смеси котлеты;
• отправить в пароварку на 25 минут.

Употребляя блюда по вышеуказанным рецептам диеты для похудения Стол номер 8 по Певзнеру, не забывайте и о подсчете калорий. При безукоризненном соблюдении всех правил, результаты похудения могут вас приятно удивить, в виде 2-3 сброшенных килограммов за неделю.

Стол № 8 | vnarkoze.ru

Ожирение – достаточно опасное состояние организма, оно провоцирует множество сопутствующих заболеваний. Диета Стол номер 8 по Певзнеру поможет справиться с ожирением, а о ее принципах и о меню на неделю на каждый день мы расскажем в этой статье. Отзывы о диете 8 у тех, кто уже придерживался этого режима питания, говорят о том, что результаты есть и приятно удивляют.

Показания

Ожирение, как основное или сопутствующее другим заболевание.

Чтобы подобрать подходящую для себя диету, ознакомьтесь с полным списком столов по Певзнеру.

Основные рекомендации

• Диетический стол номер 8 по Певзнеру подразумевает полный отказ от сахара. Используются лишь сахарозаменители типа ксилита.

• Сокращается количество углеводов и жиров
• Блюда могут быть приготовлены в любой кулинарной обработке, кроме жарки. Перед тем, как обжарить мясной продукт, его нужно отварить
• Количество калорий в сутки – 1700
• Приемов пищи в сутки – 5-6
• Меню на неделю диеты 8 при ожирении подразумевает уменьшение количества соли (5-6 грамм в день)
• К

Лечебная диета (стол) №8 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Диета Стол номер 8 - меню с рецептами

Считают калории сейчас даже подростки и дети. Пытаться соответствовать «нормам» красоты и здоровья — удел всех женщин, мужчин и даже детей.

Как побороть в себе склонность к перееданию и кто виноват в том, что джинсы стали малы? Разобраться в этом вам поможет специальная лечебная диета для похудения Стол номер 8. а вот при сахарном диабете нужен другой вариант Диета номер 9.

Характеристика диеты Стол номер 8

Среди 15 лечебных диет М.И.Певзнера есть одна, рецепты которой предназначены исключительно для похудения, как взрослых, так и детей. Это — диета Стол номер 8.

Меню диеты Стол номер 8 назначается при любой стадии ожирения взрослых и детей,  олицетворяя собой избавление организма от нагрузки на внутренние органы в виде жира.

Также меню диеты Стол номер 8, исключающее из рациона высококалорийную жирную пищу, способствует улучшению обмена веществ. Блюда по рецептам из списка допустимых продуктов рекомендуется тушить, печь либо готовить на пару.

Что можно и что нельзя есть?

Любая диета, как для взрослых, так и детей подразумевает собой болезненное «расставание» с любимыми продуктами. И данная диета для похудения не стала исключением. Так что можно и что нельзя есть при диете Стол номер 8?

По строжайшим правилам пищевого ограничения для похудения Стол номер 8 для взрослых и детей, необходимо «убрать» из списка следующие продукты:

• высококалорийное мясо;
• белый хлеб;
• молочные продукты высокой жирности и сыр в любом виде;
• пряности;
• квашенные и маринованные овощи;
• слишком сладкая пища;
• газированная вода и алкоголь.

При этом, можно употреблять следующее:

• животные жиры в умеренном виде;
• вареные и жареные яйца;
• изделия из ржаной и пшеничной муки;
• обезжиренные молочные продукты;
• овощи в сыром и вареном виде;
• спелые фрукты;
• чай, кофе, компот и сок, не содержащие сахара.

Меню на каждый день с рецептами для похудения

У диеты Стол номер 8 меню на каждый день и рецептами для похудения крайне просты.

Для более удобного рациона питания, необходимо составить свое собственное меню на каждый день, содержащее блюда, рецепты которых представлены ниже.

Важно: список рекомендуемых продуктов и не должен превышать допустимую норму калорийности.

Предоставляем вам наиболее эффективный вариант меню на каждый день при диете  Стол номер 8 для взрослых и детей:

Понедельник

• Завтрак: омлет с зеленью, приготовленный на пару и компот;
• Обед: порезать фрукты, добавив обезжиренный йогурт и стакан кефира;
• Ужин: тост с медом и кофе со сливками низкого процента жирности.

Вторник

• гречневая каша и чай с лимоном;
• тушеные овощи с зеленью и сметаной, ягодный кисель;
• тост с плавленым сырком и апельсиновый сок.

Среда

• омлет с помидорами и брынзой запить зеленым чаем без сахара;
• картофельное пюре с овощами и гранатовый сок;
• гренки с плавленым сырком и зеленью запить некрепким черным чаем.

Четверг

• творог с медом и несладкий лимонный чай;
• суп с овощами и нежирными мясными фрикадельками, ягодный компот;
• салат из помидор, огурцов и зелени запить фруктовым соком.

Пятница

• фруктовый салат в сочетании с обезжиренным йогуртом запить апельсиновым соком;
• картофельная запеканка со сметаной и некрепкий черный чай без сахара;
• гречневая каша и стакан обезжиренного кефира.

Суббота

• тост с вареньем, стакан теплого молока;
• салат из банана и клубники запить обезжиренным кефиром;
• картофельное пюре и некрепкий черный чай.

Воскресенье

• фруктовое пюре и некрепкий кофе с молоком;
• пшенная каша и сок;
• рагу из овощей запить стаканом обезжиренного кефира.

Диета Стол номер 8 для взрослых и детей содержит в себе следующие вкусные рецепты для похудения:

Салат из овощей с брынзой

Ингредиенты:

• 250 г листьев салата;
• 2-3 щепотки зелени;
• 250 г брынзы;
• стакан лимонного сока;
• любимые овощи.

Приготовление:

1. промыть зелень и листья салата и разорвать на кусочки;
2. порезать овощи;
3. порезать брынзу и добавить к овощам;
4. заправить салат лимонным соком.

Банановый пирог

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 250 г творога;
• 150 г сгущенного молока;
• 3 банана.

Приготовление:

1. смешать муку, творог, яйца и сгущенное молоко;
2. растереть бананы до состояния пюре и добавить к вышеуказанной массе;
3. поместить готовую массу в форму для выпечки;
4. готовить в духовой печи в течение 40 минут.

Телятина, тушеная с морковью и сметаной

Ингредиенты: один лук; две морковки; полкило телятины; 200 г муки; 250 г обезжиренной сметаны.

• нарезать и обжарить лук;
• порезать морковь и, добавив ее к луку, потушить в течение 5 минут;
• порезать телятину на куски среднего размера и добавить к готовой смеси из лука и моркови;
• разместить ингредиенты в сковородку и готовить на протяжении 10 минут;
• добавить сметану и тушить на медленном огне в течение часа;
• добавить муку, потушив блюдо еще 5 минут.

Меню на неделю для детей

Сидячий образ жизни и освобождение от уроков физической культуры приводят к ожирению и подрастающего поколения, то есть детей. Следовательно, им также необходимо соблюдать меню диеты для похудения Стол номер 8, ародителяи готовить исключительно по ее рецептам.

Диета Стол номер 8 — меню на неделю для детей:

Понедельник

• Завтрак: фруктовое пюре и стакан яблочного компота;
• Обед: салат из капусты запить стаканом обезжиренного кефира;
• Ужин: картофельное пюре с овощами запить стаканом несладкого компота.

Вторник

• тост с вареньем и некрепкий черный чай без сахара;
• бананы и клубника со сметаной и чашка кофе со сливками;
• овощное рагу с зеленью и нежирными рыбными котлетами запить ягодным киселем.

Среда

• фруктовый йогурт с низким процентом жирности и стакан нежирного молока;
• картофельное пюре с нежирными мясными тефтелями и некрепкий кофе без сахара;
• овощи с обезжиренной сметаной и зеленью запить фруктовым соком.

Четверг

• тост с вареньем и обезжиренный кефир;
• гречневый суп с мясными тефтелями, фруктовый компот;
• картофельное пюре с овощным салатом запить стаканом апельсинового сока.

Пятница

• тост с творожно-медовой смесью запить некрепким черным чаем с лимоном;
• гречневая каша с нежирными рыбными котлетами и яблочный компот;
• фрукты с обезжиренным йогуртом и кефир.

Суббота

• тост и чай с малиновым вареньем;
• запить фруктовым компотом картофельное пюре с овощами;
• овсяная каша без сахара и некрепкий кофе.

Воскресенье

• нарезанные фрукты, обезжиренный йогурт и чай с лимоном;
• молочная каша с вареньем, апельсиновый сок;
• картофельное пюре и компот.

Рецепты для детей и взрослых

Диета для похудения Стол номер 8 включает в меню список вкуснейших рецептов и блюд, в том числе для детей.

Рецепты, которые можно включать в меню на каждый день:

Рыбный суп

Ингредиенты: две рыбы средних размеров; 400 г пшена; один лук; две небольшие морковки; зелень.

Приготовление:

1. почистите и промойте рыбу;
2. избавьте рыбу от костей и порежьте на куски;
3. промойте пшено и добавьте к рыбе;
4. смесь из жаренных моркови и лука также добавьте к рыбе;
5. добавить немного соли и лавровый лист;
6. варить в течение 30 минут;
7. добавьте к готовому супу щепотку порубленной зелени.

Молочный суп

Ингредиенты:

• 300 г манной крупы;
• 1,5 л молока;
• 25 г сахара.

Приготовление:

• промойте манную крупу;
• закипятите молоко и медленно всыпайте манную кашу;
• варите на протяжении 30 минут;
• добавьте к готовому супу немного сахара.

Диета Стол номер 8 по Певзнеру

Основной целью диеты для похудения взрослых и детей Стол номер 8 по Певзнеру является исключение из меню продуктов питания с содержанием большого количества жиров и углеводов.

Меню диеты рекомендуется составлять из следующего списка продуктов, придумывая свои универсальные рецепты:

• ржаная и пшеничная мука;
• супы на нежирном бульоне;
• варенные и жареные яйца;
• каши из круп;
• некрепкий кофе и чай без сахара.

Исключить же по диете для похудения Стол номер 8 необходимо:

• соленое, жирное, острое;
• изделия из слоеного теста;
• ягоды;
• пряности;
• сладкие соки и лимонад.

Меню на неделю

Меню на неделю диеты для похудения взрослых и детей Стол номер 8 по Певзнеру выглядит следующим образом:

Понедельник

• Завтрак: бананы, киви и ананас порезать и залить обезжиренным йогуртом, запить стаканом кефира с низким процентом жирности;
• Обед: каша из гречневой крупы, салат из овощей и компот;
• Ужин: овсяная каша и стакан молока.

Вторник

• обезжиренный йогурт и зеленый чай;
• пшенная каша с нежирными рыбными биточками и сок;
• картофельное пюре запить обезжиренным кефиром.

Среда

• тост с медом и творогом запить апельсиновым соком;
• фрукты со сметаной и чашечка некрепкого кофе;
• гречневую кашу запить стаканом обезжиренного кефира.

Четверг

• фруктовый йогурт с низким процентом жирности;
• каша из овсяных хлопьев;
• фрукты и яблочный компот.

Пятница

• яблочное пюре и кофе со сливками;
• гречневый суп с тефтелями из нежирного мяса и апельсиновый сок;
• картофельное пюре и обезжиренный кефир.

Суббота

• молочная каша с вареньем и свежевыжатый апельсиновый сок;
• фруктовый салат и обезжиренный кефир;
• картофельное пюре и ягодный кисель.

Воскресенье

• тост с вареньем и несладкий черный чай;
• овощное рагу с зеленью и сметаной запить фруктовым компотом;
• картофельное пюре запить стаканом обезжиренного кефира.

Вывод: Диета Стол номер 8 — отличный способ похудеть, не причиняя вред организму. При правильном ее соблюдении, эффект будет заметен уже в ближайшее время.

Все рецепты из меню полезны и питательны. После длительного придерживания рациона питания по диете Стол номер 8: вес убавится, а настроение прибавится!

Для тех, кто не желает повторения случаев ожирения, следует соблюдать данное пищевое ограничение как можно большую продолжительность времени.

Стол №8 - Диета при ожирении (+ Меню)

Диета 8 - при ожирении меню на неделю с рецептами, что можно что нельзя таблица, по Певзнеру, для детей

Для лечения ожирения назначается диета 8, которая разработана специально для людей с лишним весом, поскольку ожирение – болезнь нашего века.

Уже каждый 9-й человек планеты испытал на себе этот недуг и знает, как сложно от него избавиться.

Это щадящий рацион, позволяющий полностью пересмотреть отношение к питанию, и выработать правильную культуру и привычку питания.

Характеристика

Специализированный рацион назначается людям, которые имеют высокий индекс массы тела, ведущие малоподвижный образ жизни, имеющим склонность к чрезмерному использованию легкоусвояемых углеводов.

Фото: специализированный рацион

Эти вредные вещества для здоровья нашего организма – легкоусвояемые углеводы – преобразуются в организме в жировые клетки, наполняя собой свободное пространство между кожей и внутренними органами.

Чтобы человек не страдал от их чрезмерного количества, их поступление в организм должно быть сведено к минимуму. Для этого врачами назначается лечебная диета 8, разработанная М. Певзнером.

Суть этой лечебной диеты состоит в снижении калорийности питания. Уменьшается энегроценность продуктов питания, которые человек употребляет в сутки. Максимум калорий, которые разрешается употреблять в пищу, составляет 1600 – 1700 ккал.

При этом в организм должно поступать большинство белков, количество жидкости – до 1,2 л в день. Нужно следить за поступлением соли – ее должно быть не более 6 грамм в сутки, также количество углеводов сводится до 150 г.

Человек также должен следить за поступлением жиров – их должно быть не более 80 г, при этом предпочтение отдается растительным жирам.

В каком виде употреблять продукты

Пища подается в теплом виде, блюда должны быть вареные или тушеные, также используются запеченные продукты, блюда, приготовленные на пару.

Жареные блюда употреблять нельзя. Не используются также продукты, возбуждающие аппетит (например, сырые яблоки).

При каких заболеваниях применяется

В классификации болезней есть несколько нозологических единиц, при которых рекомендуется применение диеты 8.

При каких заболеваниях она актуальна:

1. Нарушение обмена веществ – чаще это жировой обмен, болезни этой группы передаются по наследству, поэтому основное в их лечении – соблюдение правил питания и контроль над поступлением в организм жиров и углеводов.
2. Ожирение – болезнь, при которой увеличивается масса тела за счет жировой ткани. Из-за разрастания жировой ткани теряют совою функциональность внутренние органы. По этой причине необходимо тщательно следить за поступлением энергии в организм и ее затратами в течение дня.
3. Склонность к перееданию – есть несколько медицинских и психологических объяснений этому явлению, но чтобы человек не страдал от лишнего веса, назначается диета для выработки привычки культуры питания.

Дополнения к диете номер 8 (а, б)

Данный рацион разработан по усредненной методике, чтобы она подходила большинству пациентов, обратившихся с проблемой ожирения.

Но существуют определенные разновидности диеты, которые используются индивидуально, в зависимости от особенностей организма пациента, его физических возможностей и необходимости быстрого похудения.

Вариант А

Применяется при этих же заболеваниях, но еще больше снижается калорийность употребляемой пищи.

С помощью этого стола пациент имеет возможность восстановить свой обмен веществ в организме, предотвратить появление новых жировых клеток, которые откладываются в неподходящих местах.

Эта диета имеет особенности:

1. Она неполноценна, то есть питание по ней не восполняет потребности организма в определенных веществах. Здесь максимально снижено количество жиров и углеводов.
2. Все продукты используются с растительными жирами, они хорошо усваиваются организмом, не приводя к их отложению.
3. Обогащает организм пищевыми волокнами и жирами растительного происхождения.
4. Ограничивается количество поступающей жидкости – человек должен использовать всего 1,5 воды в разных ее состояниях (в первых блюдах тоже учитывается).
5. Все блюда готовятся без соли – это самый сложный момент для многих пациентов, пище без соли не приносит удовольствия от ее употребления.
6. Температура блюд не должна превышать 65 градусов.
7. По калорийности она составляет от 1100 до 1300ккал.
8. Уменьшается размер съедаемых порций, а также их калорийность, за счет чего происходит быстрое похудение.

Принципы приготовления такие же, как и в общепринятом варианте. Важно, что все продукты для блюд режутся большими кусочками. Для чего это делается?

Большие кусочки человек не в состоянии проглотить – это стимулирует его к тщательному пережевыванию, что приводит к выделению желудочного сока.

В результате этого человек тратит больше времени на измельчение продуктов, а чувство насыщения приходит быстрее.

Этот рацион исключает использование соли более 5 мг, он неполноценный, его назначают на короткий промежуток времени. Потом пациенту рекомендуют перейти на диету 8 или вариант 8 Б.

Вариант Б

Здесь рацион подобран с такими же особенностями, как и при первом варианте. Соль не добавляется, калорийность еще больше снижена – до 800 ккал.

Пациенту нужно забыть об употреблении в пищу мучных изделий, жирного мяса, маринованные, соленые продукты, макаронных изделий, овсянки, манной крупы и рисовой.

При применении этой диеты рекомендуют использовать препараты кальция, железа, так как с пищей эти микроэлементы попадают в критически низких количествах. Важно также пить поливитаминные комплексы.

Что можно, что нельзя в таблице

Итак, что же принимать пациентам разрешает диета «стол 8», и от чего следует надолго отказаться:

Что можно, а что нельзя при диете стола 7 показано в таблице в статье: диета 7.

Какое рекомендуется меню на неделю при диете стола 6, читайте здесь.

Приблизительное меню на неделю

Для тех, кто очень хочет следовать рекомендациям врачей по изменению рациона, но не знает, какие блюда можно готовить каждый день, мы составили примерное меню на 7 дней диеты. Вы можете дополнять или убирать какие-либо блюда.

1. День 1:
   • завтрак: йогурт домашний, омлет из двух яиц, приготовленный на пару, кофе;
   • завтрак (2): перекус из кислых фруктов;
   • обед: овощной борщ, котлеты из телячьего мяса, овощное пюре, салат из капусты и зелены без соли и уксуса;
   • ужин: творог с низкой жирностью, кислые ягоды;
   • ужин (2): обезжиренный кефир.
2. День 2:
   • завтрак: отварная говядина, салат из белокочанной капусты с яблоком, морковью;
   • завтрак (2): фруктовый сок;
   • обед: суп только из овощей, отварная рыба с вареными или сырыми овощами, компот;
   • ужин: овощное рагу с кусочком курятины или говядины;
   • ужин (2): кефир с 1% жирности.
3. День 3:
   • завтрак: Каши из гречневой крупы, кусочек нежирного сыра, галетное печенье с молоком;
   • завтрак (2): сырые яблоки;
   • обед: свекольник со сметаной (половина чайной ложки), вареное мясо с тушеной капустой, компот из высушенных фруктов;
   • ужин: обезжиренный творог, кофе с молоком;
   • ужин (2): нежирный кефир.
4. День 4:
   • завтрак: рыбные котлеты на пару, яйцо, сваренное вкрутую, чай;
   • завтрак (2): стакан молока;
   • обед: перловый суп, бефстроганов из мяса со свеклой, квашеная капуста, узвар несладкий;
   • ужин: постная говядина, овощное пюре, сок;
   • ужин (2): простокваша.
5. День 5:
   • завтрак: заливная рыба, 2 яйца;
   • завтрак (2): яблоко, йогурт домашний;
   • обед: овощной суп ассорти, мясное рагу с овощами, кофе с молоком;
   • ужин: кусочек говядины, гречневая каша;
   • ужин (2):обезжиренный кефир.
6. День 6:
   • завтрак: отварная курятина, кефир;
   • завтрак (2): несладкий сок, фрукты;
   • обед: постный борщ, отварной картофель небольшое количество, голубцы;
   • ужин: отварная рыба с овощным пюре;
   • ужин (2): несладкий узвар, ломтик черного хлеба.
7. День 7:
   • завтрак: винегрет, несладкий чай.
   • завтрак (2):яблоки.
   • обед: овощной суп, ложка нежирной сметаны, тушеная капуста, отварное мясо, несладкий чай.
   • ужин: отварная рыба, овощное рагу, кофе.
   • ужин (2): обезжиренный творог.

Рецепты блюд на каждый день

Несколько рецептов характерных для диеты 8:

Паровые рыбные котлеты

Фото: паровые рыбные котлеты

Состав:

• 500 гр филе рыбы;
• 1 яйцо;
• 25 г черного хлеба, размягченного в молоке.

Приготовление паровых рыбных котлет:

• продукты тщательно перемешать;
• добавить перец по вкусу, и соли до 5 г;
• сформировать котлеты;
• положить в пароварку;
• держать до готовности.

Перловый суп

Фото: перловый суп

Состав:

• перловая крупа ½ стакана;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 2 картофеля;
• зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

• перловую крупу предварительно замочить на 3-4 часа;
• когда она разбухнет, добавить в кипящую воду крупу и картофель;
• лук и морковь немного потомить на сковороде, но не жарить;
• когда крупа сварилась, добавить морковь и лук, проварить 5 мин.;
• добавить зелень, специи.

Бефстроганов

Фото: бефстроганов

Состав:

• 200 г мяса в отварном виде;
• 100 г свеклы отварной;
• мука 1 ст.л.;
• молоко 100 мл;
• томатная паста 1 ст.л.

Приготовление:

• порезать мясо и свеклу ломтиками;
• в миску налить молоко;
• после того, как оно закипит, добавить муку;
• перемешивать;
• затем добавить томатную пасту, потом свеклу и мясо;
• протушить 5-10 мин.;
• можно добавить зелень.

Особенности диеты для детей

Диета 8 по Певзнеру рассчитана на взрослых людей, так как детям необходимы некоторые микроэлементы в продуктах, запрещенных при этой диете. Но при ожирении деток проблема также эффективно решается с помощью диеты 8.

Применять диету 8 следует по назначению врача, и он корректирует необходимые и вредные продукты для ребенка.

Есть особенности такой диеты для маленьких пациентов:

• блюда должны быть небольшими порциями;
• хлеб только из отрубей;
• объем первого блюда до 200 мл;
• основная часть приходится на первую часть дня;
• последний прием продуктов не позже 2 часов до сна;
• необходимо приучать к культуре питания.

Диета является эффективным средством в борьбе с ожирением. Если выполнять все рекомендации врача, результат вас порадует.

Какая нужна диета стола 4 для детей, объясняется в статье: диета стол 4.

Особенности диеты 3 по Певзнеру смотрите на странице.

Подробнее про медицинскую диету стола 10 узнайте из этой информации.

Видео: Меню диеты 8 по Певзнеру на неделю

особенности лечебного питания при ожирении по Певзнеру, примерное меню на каждый день недели

Допустимые нормы в сутки: белков – 120 г, углеводов – 150 г, жиров – 80 г (треть из них – растительные).Максимальная калорийность пищи – 1800 единиц для женщин, 2700 — для мужчин.

Суточная порция каждого разрешенного продукта или блюда:

• Ржаной или серый хлеб (вчерашний) – 250 г.
• Масло сливочное или топленое – 15 г.
• Масло соевое, подсолнечное, льняное, оливковое – 20 г.
• Овощные супы, борщи, крем-супы на некрепком бульоне – 300 г.
• Нежирное мясо, птица, рыба – 150 г.
• Яйца в виде омлетов с молоком, пашот, всмятку – до 4 в неделю.
• Молочные супы, молоко, творог и запеканки из него, сыр, кефир, йогурт, сметана низкой жирности – 400 г.
• Гречневая, овсяная, перловая, ячневая каши на молоке – 200 г.
• Овощи свежие в виде рагу, винегрета, суфле, запеканок – 600 г, в т. ч. картофель, свекла или горошек – не более 200 г.
• Нежирная сельдь, вымоченная в молоке, икра, вареная колбаса, консервированные овощи, сычужный сыр, маринованная или заливная рыба, морская или квашеная капуста – 60 г.
• Фрукты, ягоды (сырые, в желе, компотах) – 100 г.
• Специи – только укроп, базилик, петрушка.

При ожирении запрещены:

• Сахар, сладкие фрукты.
• Вода с газом, алкоголь, соки из пакетов.
• Выпечка, свежий хлеб, особенно белый.
• Колбасы, сосиски, копченые продукты, сыры.
• Жирные и сладкие молочные продукты.
• Консервы, жирные, соленые, острые соусы.

При строгом соблюдении всех правил здорового питания постоянная потеря веса в 2-3 килограмма в месяц станет нормой.

Но такая диета противопоказана при проблемах ЖКТ, с печенью и сердечно-сосудистой системой.

к оглавлению ↑

При каких заболеваниях назначают — общие показания, влияние на организм

Диета 8 создана для корректировки меню людей, склонных к излишнему весу, с накоплениями жира в глубоких подкожных слоях, т. е. при ожирении всех степеней.

Те, кто похудел на диете стол номер 8, довольны результатом. Лечебное питание помогает не только снижению веса: оно ускоряет липидный метаболизм, стабилизирует водно-солевой баланс.

Происходит уничтожение каловых завалов, освобождение от токсинов, шлаков, тело приближается к идеальным пропорциям, уходят целлюлит, отечность тканей, улучшается общее самочувствие пациента.

Такой эффект достигается без голодания и стрессов, щадящими методами, ограничивая задерживающую излишнюю жидкость соль, отказавшись от сахара, мучного (легкие углеводы), минимизируя сладости.

Большую роль в оздоровлении организма играет повышение физической активности.

к оглавлению ↑

Примерное меню на каждый день недели, рекомендации по составлению

Диета стол №8 универсальна, эффективна, безопасна, из-за сбалансированности рациона она предназначается для людей всех возрастов и имеет несколько вариантов.

При составлении индивидуального меню важно учесть:

• Возраст человека. С ним связана скорость обменных процессов, поэтому калорийность может меняться в пределах почти 1000 единиц.
• Это же относится к полу пациента, величине энергозатрат, связанной с родом его деятельности.
• Наличие сопутствующих заболеваний или индивидуальной непереносимости к определенным продуктам.

Меню на неделю может выглядеть так:

Понедельник:

• Завтрак: винегрет, нежирное отварное рыбное филе, апельсиновый сок.
• Ланч: яблочное пюре.
• Обед: овощной суп, морковный салат, компот.
• Полдник: фруктовое желе.
• Ужин: творожная запеканка, отварная куриная грудка, зеленый чай.
• Перекус: несладкое яблоко.

Вторник:

• Завтрак: молочная гречневая каша, творог, гранатовый сок.
• Ланч: средний апельсин.
• Обед: тыквенное пюре с печеной картофелиной (без соли), рыбные тефтели, напиток из имбиря с медом.
• Полдник: морковная запеканка с яйцом и сметаной.
• Ужин: омлет, отварная говядина, компот из облепихи.
• Перекус: груша.

Среда:

• Завтрак: перловая каша, печеное яблоко, клюквенный напиток.
• Ланч: нежирный йогурт без добавок, ломтик ржаного хлеба.
• Обед: суп из брокколи, запеченная телятина, компот из яблок и смородины.
• Полдник: яйцо пашот, тост из серого хлеба, вода без газа.
• Ужин: творожно-яблочная запеканка, морковно-свекольный салат с лимонным соком, напиток с цикорием.
• Перекус: киви, половина апельсина.

Четверг:

• Завтрак: молочный суп с ячневой кашей, ветчина, зеленый чай.
• Ланч: ягоды, простокваша.
• Обед: борщ, гречневая каша, куриное суфле, смородиновый сок.
• Полдник: салат с зеленью и огурцом, брокколи и яйцом.
• Ужин: каша с печеной тыквой и рисом, чай с молоком.
• Перекус: молочное желе.

Пятница:

• Завтрак: мясной салат с огурцом и зеленью, клубничный компот.
• Ланч: сыр, ряженка с ягодами, зеленый чай.
• Обед: рыбные котлеты с запеченными овощами, ржаной хлеб, чай.
• Полдник: клубничный йогурт.
• Ужин: творожный мусс, отварная куриная грудинка, чай с молоком.
• Перекус: печеное яблоко.

Суббота:

• Сырники, смородиновый сок.
• Ланч: овощи на пару, грейпфрут.
• Обед: запеченная рыба с винегретом, бутерброд с сыром.
• Полдник: фруктовый салат.
• Ужин: говяжьи котлеты с овощным рагу, клубничный компот.
• Перекус: яблоко.

Воскресенье:

• Завтрак: омлет с зеленью и сыром, салат из помидор и огурцов, грейпфрут.

• Ланч: творог с курагой и напиток с имбирем и медом.
• Обед: суп-пюре, куриное мясо в сметане, травяной чай.
• Полдник: кефир, ягоды.
• Ужин: картофельная запеканка, зеленый чай, бутерброд.
• Перекус: груша или грейпфрут.

В зависимости от степени ожирения рекомендованы каждую неделю 1-2-раза разгрузочные дни с понижением рациона до 1000 калорий.

В это время желательно питаться только овощами и фруктами или молочными продуктами с включением 1-2 фруктов, например, яблока, груши или грейпфрута. Также не забывать пить до 8 стаканов чистой воды.

к оглавлению ↑

Обзор вариаций лечебного питания при ожирении

Лечебная диета при ожирении в зависимости от степени патологии имеет три варианта. О каждом из них подробнее.

Рацион стола номер 8 — это базовая диета для начальных (1-3 степени) этапов заболевания, когда возможно амбулаторное лечение с учетом рекомендаций специалиста.

О ней уже было много сказано, можно добавить лишь, что основное меню включает максимальную дневную калорийность продуктов и блюд не выше 1843 калорий. При этом белковая продукция составляет 100-108 единиц.

к оглавлению ↑

8а, 8б

Показания к диете 8а – третья степень ожирения и выше (при избыточном весе 8-13 кг), но при отсутствии серьезных отклонений работы печени и органов пищеварения.

Ограничение энергетической ценности питания достигается больше за счет быстрых углеводов (меньше почти на 40%), хотя жиров тоже на четверть меньше, чем в базовом варианте.

Содержание белков остается выше физиологической нормы (80 г), овощи и фрукты не ограничиваются, исключаются приправы, а допустимое количество соли снижается втрое (до 2-3 г).

Общая калорийность суточного рациона близка к минимальной физиологической по нормам ВОЗ – 1280 ккал. Стол 8б — разновидность предыдущего, но для людей с проблемами сердца на фоне ожирения. В этом случае соль полностью исключается.

к оглавлению ↑

8о

Это самый строгий из вариантов диеты, когда степень ожирения высокая (лишний вес — 15 и больше килограммов).

Рацион разрабатывается только специалистом в условиях стационара. Энергетическая ценность дневного рациона очень низкая – 800-830 единиц.

Ограничение жиров (за счет животных) составляет до 60 %, а быстрых углеводов – более 50%. Белковая составляющая тоже скудная (50 г), соль и специи на этой диете не разрешаются.

Исключены мясо, сладкие фрукты, богатые углеводами овощи и крахмалистый картофель, почти все крупы. Не разрешен также любой вид масла.

к оглавлению ↑

Что категорически запрещено делать

О табу на продукты при лечении избыточного веса уже говорилось, но есть еще несколько запретов:

• Нельзя запивать еду, пить лучше за полчаса до и через такое же время после еды.
• Чтобы лечение было успешным, придется отказаться от посещений кафе с компанией. Это чревато сбоями диеты.
• Вредны куркума, карри, горький перец, жареные блюда.
• Нельзя употреблять углеводы и крупы на ночь.

к оглавлению ↑

Рекомендуемая длительность, как правильно выйти

Длительность диеты зависит от тяжести патологии, достигнутых при лечении результатов.

На начальной стадии желательно соблюдать ее не менее полугода, постепенно расширяя фруктово-овощной и белковый рацион.

Это не означает возврат к прежнему питанию. С вредными продуктами, технологиями и привычками (алкоголь, курение) придется распрощаться навсегда. Да и ограничения на соль, а тем более на сахар, носят постоянный характер.

При тяжелых патологиях возможен переход на менее жесткие варианты этой диеты, но вопрос о сроках и составе рациона решает только специалист по здоровому питанию.

Важно, что придется постоянно считать калории и продолжать делить продукты и блюда на полезные и вредные.

Если проявить достаточно фантазии в создании рецептов блюд, то лечебная диета 8 может оказаться не только сбалансированной, но питательной и вкусной.

Избавление от 15 килограммов за пару месяцев без дискомфорта и голодания вполне реально. Однако, прежде чем приступать к реализации плана похудения, нужно обязательно обследоваться и посоветоваться с врачом.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

что можно, что нельзя (таблица), меню на неделю

Диета стол 8 – это лечебное питание, которое назначают при диагнозе ожирения всех степеней. Основная цель этого рациона состоит в повышении обмена веществ и уменьшении жировых отложений в организме. Для этого немного ограничивают количество быстрых углеводов в меню и понижают общую калорийность. Но, несмотря на это, питание должно быть разнообразным, питательным, и содержать все необходимые витамины и полезные вещества для человеческого организма.

Особенности диеты

Прежде всего, стол №8 – это ограничение калорийности до 1600-1700 кал. Для того, чтобы этой нормы хватило человеку на весь день, необходимо питаться каждые 2-3 часа маленькими порциями. Это даст возможность разогнать обменные процессы и кушать при первых признаках голода.

Углеводы в рационе диеты 8 ограничены – до 150 грамм. В эту норму входят овощи, фрукты, ограниченное количество круп. Норма белка – 80-90 грамм, а это значит, что можно съедать каждый день до 150 грамм мяса или рыбы и до 100 грамм нежирного творога. На питании стола №8 норма жиров достаточно большая – 60-70 грамм, – но это должны быть полезные жиры растительного происхождения: орехи, оливковое масло.

Количество соленых продуктов и соли в целом ограничено. Это необходимо для того, чтобы вода не задерживалась в организме в виде отеков. Питьевой режим – до 1,5 литра воды в суки, не учитывая супы и компоты.

Диета 8 стол — что можно, что нельзя (таблица)

Рацион диеты стол 8 состоит из полезных и простых продуктов. Если это овощи, то, преимущественно, сырые; если это рыба, то приготовленная на пару, а не жаренная на масле. Чтобы составить разнообразное меню для этого питания, во-первых, пользуйтесь таблицей, в которой указано, что можно, а что нельзя кушать, во-вторых, добавляйте в рацион множество сырых овощей и фруктов в виде салатов.

Продукты	Что можно кушать	Что нельзя кушать
Хлеб и мучное	Хлеб из ржаной и пшеничной муки грубого помола. Белково-отрубяной хлеб. Норма хлеба на день – 100-120 гр	Хлеб из пшеничной муки высшего и 1-го сорта. Сдобная выпечка. Выпечка из слоеного теста
Мясо и птица	Нежирная говядина, телятина, кролик, курятина, индейка. До 150 гр	Жирные сорта мяса. Копченое мясо. Колбасные изделия. Консервы
Рыба	Нежирные сорта рыбы до 150 грамм	Жирные сорта. Соленая, копченая рыба. Консервы
Молочные продукты	Нежирные молочные продукты. Творог с пониженной жирностью до 100 гр. Сметана только в блюдах. Ограниченно нежирные сыры	Жирный творог. Жирные сыры, ряженки. Сладкие блюда: творог с сахаром, сырки, йогурты. Сливки
Яйца	1-2 яйца в день в виде омлетов или сваренные вкрутую	Жареные яйца
Крупы	Гречневая, перловая, ячневая крупы в виде рассыпчатых каш. При этом исключают хлеб	Рис, манка, овсяная крупа. Макаронные изделия. Бобовые
Супы	В меню стол 8 в основном овощные супы с ограниченным использованием картофеля и круп: щи, борщи, супы-пюре. За 1 прием пищи не больше 250 гр. Раз в 4 дня можно суп на слабом мясном бульоне с мясом, фрикадельками	Картофельные, крупяные, бобовые, грибные супы. Супы на жирных, наваристых мясных и рыбных бульонах. С макаронными изделиями
Жиры	Сливочное масло в небольшом количестве. Растительные масла: оливковое, подсолнечное	Животные жиры. Сало. Маргарин. Кулинарные жиры
Овощи	Все виды капусты, кабачок, помидоры, огурцы, редис, тыква. Ограниченно картофель, морковь, свекла, горошек (в общей сложности до 200 гр.). Ограниченно засоленные и маринованные овощи
Фрукты	Фрукты, ягоды кислых и кисло-сладких сортов в сыром, вареном и запеченном виде	Виноград, финики, инжир, изюм, бананы. Очень сладкие фрукты и ягода
Десерты	Желе, мусс с сахарозаменителем	Варенье, мед, мороженное, сладкая выпечка. Все изделия с сахаром
Напитки	Чай, кофе с молоком без сахара. Овощные и фруктовые соки (не слишком сладкие)	Сладкие соки, например виноградный сок. Напитки с сахаром

Особенности приготовления пищи стола 8

Диета 8 при ожирении дает очень хорошие результаты, но для этого необходимо тщательно подойти к процессу составления меню и к самому приготовления пищи. Из разрешенных продуктов диеты можно составить отличное разнообразное и питательное меню. Но важно знать особенности приготовления различных блюд этого лечебного питания.

Мясо и рыба. Самое полезное мясо – отваренное. После того, как оно сварилось, его можно немного обжарить. Но это будет дополнительная нагрузка на пищеварительную систему и увеличение количества жиров в рационе. Поэтому, если за день в меню диеты стол №8 и так достаточно жиров, отдавайте предпочтение или вареному или тушеному мясу (рыбе).

Овощи и мясо для стола 8 можно тушить вместе, и это получится вкусно и полезно. Овощи, которые в рационе не ограничиваются — все виды капусты, кабачки, тыква — отлично подходят для тушения. Однако, необходимо это делать с минимальным количеством масла, преимущественно, на воде.

Супы и каши – это блюда с высоким содержанием углеводов. Именно поэтому на диете 8 стол ограничивают их количество. Если суп, то овощной, но с минимумом картофеля, свеклы. Если же в меню каша, то в этот прием пищи исключите хлеб.

Меню на неделю

Чтобы составить меню питания стола 8, необходимо руководствоваться несколькими правилами:

• каждый день сложные углеводы в виде овощей и круп ограниченно;
• ежедневно салаты из свежих овощей;
• ежедневно белковые блюда из мяса или рыбы;
• полезные жиры в виде орехов, кунжута, льняного семени (добавлять в салаты).

За один прием пищи на диете стол 8 необходимо съедать не больше 200-300 грамм еды суммарно. Но тут необходимо оценивать еду не только по весу, но и по питательности, и по объему. Высоко углеводные блюда — супы-пюре из овощей, хлеб, тушеные овощи – более питательны при меньшем объеме по сравнению с сырыми овощами. Сырых овощей и фруктов можно съесть в 2-3 раза больше и ощущать меньшее насыщение, чем от 100 грамм гречневой каши.

В зависимости от этого планируйте перекусы в виде фруктов (яблоки, груши, гранаты) и кисломолочных напитков (кефир, несладкий йогурт, ряженка).

Пример меню стол 8

• Завтрак: омлет на пару из 2 яиц, 30 грамм хлеба разрешенных сортов, помидор, кофе с молоком без сахара.
• Ланч: фруктовый салат, нежирный йогурт без сахара.
• Обед: суп-пюре из кабачка, цветной капусты и моркови, филе индейки на гриле, салат из свежих огурцов, помидоров и лука с оливковым маслом.
• Полдник: нежирный мягкий творог с ягодами и орехами.
• Ужин: салат из пекинской капусты и болгарского перца с оливковым маслом и семенами льна, компот.

Рецепты блюд

Овощные салаты

Самый здоровый и полезный рацион – это много сырых овощей и фруктов. Именно поэтому на диете №8 отдавайте предпочтение таким быстрым и простым блюдам, как салаты.

Существует множество рецептов овощных салатов. Вот некоторые сочетания:

• помидоры, сладкий красный перец, морковь, лук;
• помидоры, огурцы, зеленый сладкий перец, белокочанная капуста, лук;
• шпинат, авокадо, орехи, зеленый лук, помидоры.

Заправлять салаты для диеты стол№8 можно нежирной сметаной, смесью уксуса и оливкового масла, несладким йогуртом.

Фруктово-овощные сочетания:

• морковь, яблоко, кунжут;
• огурец, яблоко;
• творог, яблоко, орехи.

Фруктовые салаты дают возможность насытиться, а еще они выступают в качестве десерта на диете. Можно использовать следующие сочетания продуктов:

• яблоко, киви, орехи, клубника, несладкий йогурт;
• груша, помело, консервированный ананас, смородина.

Сырники без сахара

Рацион диеты можно разнообразить множеством творожных блюд. И хотя жареные сырники калорийнее, чем, скажем, запеканка в духовке, все же, если контролировать количество жиров и углеводов за день, можно готовить это блюдо раз в несколько дней на диете стол 8.

Ингредиенты:

• мягкий творог низкой жирности – 300 грамм;
• 1 яйцо;
• цельно зерновая мука – 100 грамм;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• оливковое масло для жарки.

Приготовление:

Смешайте творог, яйцо, соду, добавьте муку и сделайте однородное тесто. Поставьте сковородку на огонь, предварительно смазав ее маслом. Сформируйте сырники, обжаривайте под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны на маленьком огне. Подавайте со свежими ягодами, с нежирной сметаной или йогуртом.

Для того, чтобы использовать меньше масла, что автоматически делает продукт менее калорийным, используйте специальную кулинарную кисточку. Вам необходимо окунуть ее в масло и смазать сковородку. Этот простой прием в 2-3 раза уменьшает количество жиров на сковородке, чем, если наливать масло на сковородку прямо из бутылки или из ложки.

Если придерживаться советов лечебной диеты 8, то люди, страдающие ожирением, смогут снизить свой вес, при этом оставаясь здоровыми. К тому же такое питание поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта и ускорить обменные процессы в организме.

«Что можно, а что нельзя есть при диете "стол №8"?» – Яндекс.Кью

Диетический стол №8 прописывали людям с ожирением, при отсутствии нарушений со стороны органов пищеварения. Меню строится на простом принципе: чтобы скорректировать рацион, следует исключить из него весь «балласт». Как и большинство систем, разработанных в прошлом веке, эта диета не учитывает психологические привязанности человека к определенному типу пищи, а просто предлагает исключить из рациона слишком калорийные и богатыми простыми углеводами и легкоусваяемыми жирами продукты волевым усилием. Также ограничивается поваренная соль и возбуждающие аппетит продукты и блюда. Пища должна быть тёплой, блюда готовят варёные, тушёные, запечённые. Режим питания: 5-б раз в день. 60% белков должны быть животного происхождения; 30% жиров — растительного.

Есть три вида стола №8: основной, 8а и 8б. Основной - для людей с излишком веса (калорийность 1600-1850 ккал), 8а - для страдающих ожирением (1100-1270 ккал) , 8б - с максимальной редукцией (630..840 ккал).

Более подробно, что можно и что нельзя.

Хлебо-булочные изделия:

• Разрешено: пшеничный из муки грубого помола, в ограниченном количестве ржаной.
• Запрещено: пшеничный хлеб из муки высшего сорта, сдобное и слоеное тесто, печень. В диетах 8а, 8б любой хлеб исключается.

Мясо и птица:

• Разрешено: нежирная говядина, кролик, телятина, отварные, тушеные, обжареные после предварительного отваривания куры, заливное, говяжьи сардели.
• Запрещено: жирный гусь, утка, ветчина, субпродукты, сосиски, колбасы, консервы.

Рыба:

• Разрешено: отварная, запеченая, фаршированая нежирная рыба, заливное, морепродукты.
• Запрещено: копченая, соленая, жирная рыба, консервы, икра.

Яйца:

• Разрешено: вареные в виде омлета.
• Запрещено: все остальное.

Молочные продукты:

• Разрешено: молоко, нежирный кефир, простокваша, сметана (ограниченно в блюдах), нежирный и несоленый сыр, творог.
• Запрещено: топленое молоко, сливки, сладкий йогурт, ряженка, жирный творог, соленый и жирный сыр.

Жиры:

• Разрешено: ограниченно сливочное и растительное масло.
• Запрещено: свиное сало, кулинарный, говяжий, бараний жир.

Крупы:

• Разрешено: в виде рассыпчатых каш ограниченно гречневая и перловая крупа.
• Запрещено: все остальные виды круп, макаронные изделия, бобовые.

Овощи:

• Разрешено: любые сырые овощи и в любой кулинарной обработке (картофель ограниченно).
• Запрещено: соленые и маринованные овощи.

Супы:

• Разрешено: овощные супы с фрикаделями, щи, борщ, картошка, свекольник.
• Запрещено: картофельные супы, с макаронами, крупами, бобовые, молочные.

Сладости:

• Разрешено: кисло сладкие фрукты и ягоды, желе, мусс на желатине, компоты.
• Запрещено: виноград, арбуз, финики, мед, варенье, конфеты, сахар, мороженое, кисель.

Пряности:

• Разрешено: соусы томатный, белый, слабый грибной, уксус.
• Запрещено: жирные и острые соусы, майонез, любые пряности.

Напитки:

• Разрешено: некрепкие чай или кофе, кофе без сахара с молоком.
• Запрещено: сладкие соки, какао, квас, лимонад.

MedWeb - Диетический стол № 8о

Диетический стол № 8о

Диетический стол № 8о Диета № 8о направлена на восстановление обмена веществ, предотвращение избыточных жировых отложений, снижение веса пациента.

Показания  к диетическому столу № 8о

Диета № 8о применяется наряду с диетами № 8 и № 8А для лечения ожирения при отсутствии других заболеваний и осложнений, требующих особого режима питания.

Цель диетического стола № 8о

Целью диеты № 8о является восстановление обмена веществ (в первую очередь липидного обмена), предотвращение избыточных жировых отложений, снижение веса пациента.

Общая характеристика диетического стола № 8о

Диета № 8о физиологически неполноценна, калорийность рациона сильно понижена. Диета обогащена пищевыми волокнами. Жидкость умеренно ограничена.
Пищу готовят на пару или в отварном виде без соли. Допустимы тушение и запекание. Жареные, протертые и рубленые блюда рекомендуется исключить или ограничить. Диета № 8о предусматривает дробный режим приема пищи 4–6 раз в сутки.
Диета № 8о назначается на короткий срок, после чего пациента переводят на диету № 8А или № 8. От диеты № 8 и № 8А диету № 8о отличает более низкая калорийность рациона (за счет уменьшения доли углеводов) и меньший объем порций.

Химический состав и энергоценность диетического стола № 8о

Белки: 40–50 г.
Жиры: 30–40 г (в том числе не менее 25 г жиров растительного происхождения).
Углеводы: 50–70 г (простые углеводы исключены).
Суточная калорийность: 700–800 ккал.
Свободная жидкость: 0,8–1,5 л.
Поваренная соль: 3–5 г.
Витамины: ретинол (А) – 0,4 мг, рибофлавин (В2) – 2,2 мг, тиамин (В1) – 1,1 мг, никотиновая кислота (В3) – 17 мг, аскорбиновая кислота (С) – 150 мг.
Макроэлементы: натрий – 3 г, калий – 3,9 г, кальций – 1 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,6 г.
Микроэлементы: железо – 35 мг.
Оптимальная температура блюд: от  15 до 65 градусов Цельсия.

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 8о

Хлеб: ржаной, пшеничный с отрубями – до 50 г в день.
Супы: рекомендуется исключить.
Мясные блюда: нежирные говядина и телятина, а также индейка, курица, кролик отварные куском.
Рыбные блюда: нежирные сорта рыбы отварные куском; рекомендованы морепродукты до 100 г в день.
Гарниры: рекомендованы любые овощи в сыром виде и отварные; ограничивают крупы,  картофель, свеклу, морковь, зеленый горошек.
Молочные продукты: молоко, маложирный творог, любые кисломолочные напитки; сметана – ограниченно, в блюдах.
Яйца: не более 1 яйца в день в любом виде, кроме жареного.
Закуски: овощные салаты из свежих, моченых, квашеных овощей.
Соусы: овощные (в том числе томатные), молочные.
Сладкие блюда: любые фрукты и ягоды в любом виде; сахар исключен, используют заменители; разрешены компоты, кисели.
Напитки: слабый чай, отвар шиповника, несладкие соки.
Жиры: свежее растительное масло.

Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 8о

Из рациона следует исключить мучные изделия из пшеничной муки высшего сорта, сдобную выпечку, макаронные изделия, рисовую, манную и овсяную крупы, жирное мясо, сало, ливер, кулинарные жиры, острые или жирные закуски, приправы и соусы, любые пряности и специи, любые супы и бульоны. Также исключают соленья, копченья, консервы, маринады, жирные молочные продукты (в том числе сыры), шоколад, какао, кофе, варенье, мед, кондитерские изделия, бобовые, алкогольные напитки.

Примерное меню диетического стола № 8о

Первый завтрак: творог, ягоды, чай.
Второй завтрак: свежие ягоды.
Обед: отварные креветки, тушеная капуста, отвар шиповника.
Полдник: салат из капусты и моркови.
Ужин: отварное мясо, отварная цветная капуста, чай.
На ночь: простокваша.

Источники:

1. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» от 05.08.2003

Рецепты  диетического стола № 8о:

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

---

Смотрите также

• 
  Послеродовая депрессия что делать
• 
  Камни в почках и алкоголь
• 
  Диета на гречке с кефиром за неделю
• 
  Как пользоваться сахарной пастой для депиляции
• 
  Что съесть чтобы не пахло изо рта чесноком
• 
  Лечение боли в правом боку
• 
  Можно ли курить зверобой
• 
  Что можно дать от зубной боли ребенку 4 года
• 
  Чем отличается грипп от простуды
• 
  Если у ребенка кровь из носа течет
• 
  Народные средства от боли в суставах