Полоскать горло в теплом виде каждые полчаса.

Через каждый час принимать внутрь по 1с.л. состава:

• в 1/4 стакана настоя цикория добавить сок одного зубчика чеснока.

Бронхит, кашель.

Рецепт 1:

1. Измельчить в мясорубке 2-3с.л. изюма, залить стаканом кипятка, добавить 1с.л. цикория.
2. Кипятить на медленном огне 10 минут, дать остыть, процедить.

Принимать с медом в теплом виде в течение дня. Каждый день готовить свежий настой.

Рецепт 2:

• Перемешать 3 части корней цикория, 2 части корней алтея лекарственного.
• Заварить в термосе 2с.л. смеси 500мл кипятка, настоять 7-8 часов, процедить.

Принимать для лечения кашля по стакану в течение дня.

Польза цикория для желудка, кишечника, печени, желчного пузыря

Растение полезно свойством выводить из организма вредные вещества – прежде всего, из печени, почек. Его применяют при воспалении слизистой желудка, кишечника, желчного пузыря. Цикорий улучшает пищеварение и аппетит.

Гастрит:

• Заварить 2с.л. корней стаканом кипятка, томить на медленном огне 20 минут, процедить, добавить воды до объема 250мл.

Принимать по 1/3 стакана в теплом виде за 15 минут до еды.

Заболевания печени.

Рецепт 1:

1. Вымыть и измельчить растение (корень, листья, стебель), заварить 2с.л. 500мл кипятка, томить на медленном огне 15 минут, дать остыть, процедить.
2. Добавить 2с.л. меда и 1ч.л. фруктового уксуса.

Принимать по полстакана 2-3 раза в день за полчаса до еды.

Рецепт 2:

• Натереть на мелкой терке корень, получить сок.

Принимать по 1ч.л. до еды.

Рецепт 3. Цикорий полезен свойством стимулировать образование желчи, устранять застой в печени, оздоравливать ее при алкогольном поражении:

• Заварить 2с.л. измельченных корней 1л кипятка, томить в эмалированной посуде на медленном огне 20 минут, настоять полчаса, процедить.

Принимать по половине стакана между приемами пищи. Лечиться три и более месяцев.

Желчегонное:

• Залить 1ч.л. измельченных корней стаканом холодной воды, довести до кипения, настоять полчаса в закрытой посуде, процедить.

Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды.

Воспаление желчных протоков (холангит):

• Заварить 1ч.л. корней стаканом кипятка, томить полчаса на водяной бане, дать остыть, процедить.

Принимать с медом по 1/4 стакана за полчаса до еды.

Воспаление желчного пузыря (холецистит).

Рецепт 1:

• Заварить 6г корней, 5г плодов можжевельника, 4г травы пастушьей сумки 300мл кипятка, томить на медленном огне 3 минуты, настоять, процедить.

Принимать лечебный состав по 100мл за полчаса до еды в течение 14 дней.

Рецепт 2:

1. Перемешать по 2 части коней цикория и листьев мяты перечной, по 1 части корней валерианы, травы зверобоя, шишек хмеля.
2. Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, настоять, процедить.

Принимать до завтрака и ужина по 100мл.

Воспаление поджелудочной железы (панкреатит). Для лечения хронической формы пить полезный напиток из цикория пополам с молоком. Ежедневное употребление при соблюдении режима питания устраняет воспаление через полгода-год. Включить в рацион морскую капусту и продукты, богатые кобальтом и никелем – их нехватка нарушает работу поджелудочной железы, что, провоцирует сахарный диабет.

Рецепт 1:

• Заварить стаканом кипятка 1ч.л. измельченных корней, настоять полчаса в эмалированной посуде на водяной бане, дать остыть, процедить.

Принимать с медом по четверти стакана за полчаса до еды в течение дня.

Рецепт 2:

1. Заварить 1ч.л. растворимого цикория стаканом кипятка, настоять.
2. Добавить стакан слабого настоя чайного гриба (разбавить водой).

Принимать по 1/2 стакана три раза в день после еды.

Заболевания сердца и сосудов

Полезные свойства цикория применяют при лечении заболеваний сердца для увеличения амплитуды и нормализации ритма сокращений, расширения сосудов, снижения уровня «плохого» холестерина в крови, увеличения концентрации гемоглобина.

Аритмия.

Рецепт 1:

1. Смешать 1с.л. растворимого цикория или порошка из корней, 1с.л. ноготков календулы, залить 100мл водки.
2. Настоять в темном прохладном месте в стеклянной плотно закрытой емкости 20 дней, каждый день встряхивать, по окончании процедить.

Принимать по 20 капель на кусочке сахара после еды.

Рецепт 2:

• Заварить 20г стаканом кипятка, настоять полчаса, процедить.

Принимать по 2с.л. 3 раза в день для снятия отеков, связанных недостаточной с работой сердца, стимулирования его деятельности.

Ишемическая болезнь сердца:

• Смешать две части творога и одну часть растворимого цикория или измельченных корней.

Съедать в течение дня.

Частые сердечные сокращения (тахикардия):

1. Смешать поровну траву тимьяна ползучего и цикорий.
2. Заварить 1с.л. смеси 500мл кипятка, хорошо укутать, настоять 30 минут, процедить.

Выпить в течение дня в четыре приема.

Пониженная концентрация гемоглобина в крови (анемия):

• Срезать молодые побеги во время цветения, ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, отжать, сок прокипятить 10 минут на слабом огне.

Принимать по 1ч.л., разведенной в половине стакана молока, 3 раза в день.

Повышенное артериальное давление (гипертония):

• Залить 1,5л холодной воды 1с.л. измельченных корней, медленно довести до кипения, кипятить 5 минут, хорошо укрыть и настоять 4 часа, процедить.

В течение дня принять в общей сложности 250-350 мл настоя, можно с добавлением меда и лимона. Лечиться две недели.

Укрепление сосудов:

• Смешать высушенные верхушки растения и листья петрушки, 1с.л. смеси заварить стаканом кипятка, хорошо укрыть и настоять 20 минут, процедить.

Принимать перед едой по 1/3 стакана.

Полезные свойства цикория при сахарном диабете

Противовоспалительные, ранозаживляющие и антитоксические свойства защищают мембранные структуры в поджелудочной железе, что снижает уровень глюкозы в крови:

• Заварить 1с.л. смеси цветущих верхушек и измельченных корней стаканом кипятка, томить на водяной бане 30 минут, дать остыть, процедить.

Принимать за полчаса до еды по 1/3 стакана 3 раза в день.

Улучшение обмена веществ:

• Заварить 2с.л смеси корней цикория и лопуха 500мл кипятка, томить на водяной бане 30 минут, дать остыть, процедить.

Принимать по полстакана 3-4 раза в день.

Польза цикория для похудения

Лечебные свойства растения помогает при избыточном весе. Входящие в состав пектины снижают чувство голода, аппетит, продлевают ощущение сытости.

Противопоказания сборов для похудения: беременность, заболевания почек, печени, желудочно-кишечного тракта.

Рецепт снижения аппетита для похудения:

• Вечером заварить в термосе 2с.л. корней 1л кипятка.

Принимать настой за полчаса до еды мелкими глотками, выпить его в течение дня.

Рецепт для сжигания жира, выведения вредных веществ:

• Смешать 20г корня цикория, 15г листьев одуванчика, 15г кукурузных рыльцев, 15г кореньев петрушки, 15г крушины, 10г мяты, 10г тысячелистника.
• Заварить в термосе 500мл кипятка 2с.л. сбора.

Принимать до еды три раза в день по 30 мл.

Рецепт для нормализации работы кишечника, выведения жидкости:

1. Смешать 80г травы цикория, по 10г листьев мать-и-мачехи, ежевики, березы.
2. Заварить 1с.л. смеси 500мл кипятка, томить на водяной бане 15 минут, процедить.

Принимать по 50мл перед завтраком и обедом.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу, при чрезмерном употреблении цикорий наносит вред, поскольку стимулирует аппетит, что вызывает ожирение.

Прием настоя растения противопоказан при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Одновременный прием настоя и антибиотиков может нарушить усвоение лекарства.

Напитки с цикорием противопоказаны детям до трех лет, поскольку у них не полностью сформирована нервная система.

Чрезмерное употребление цикория – причина гипервитаминоза витамина С. Стоит отказаться от приема при аллергии на аскорбиновую кислоту.

Цикорий расширяет сосуды, данное полезное свойство может нанести вред при варикозе и и геморрое.

При бронхиальной астме и бронхите напитки из цикория иногда вызывают обострение заболевания.

При некоторых разновидностях гастрита употребление цикория противопоказано, наносит вред.

Длительное употребление цикория в больших количествах вызывает бессонницу, обострение заболеваний желчного пузыря, нарушения пищеварения, подагру, артрит, провоцирует камни в почках (растение содержит оксалаты).

Цикорий оказывает мочегонное действие, что вредно при пониженном давлении.

10 научных фактов о пользе цикория для здоровья и возможный вред

Напиток из цикория готовится на основе корней одноимённого растения, которые сперва подвергаются обжарке, а затем измельчаются и заливаются кипятком. По вкусу он напоминает привычный кофе, однако имеет слегка горьковатый древесный или ореховый оттенок. Может использоваться в качестве альтернативы кофе или смешиваться с ним с целью получения особого вкуса и аромата.

Впервые люди стали употреблять цикорий в начале 19 века во Франции, когда возник острый дефицит кофе. Напиток сразу пришёлся по вкусу широкой публике и получил распространение по всему миру.

Впоследствии ученые обнаружили у цикория много полезных свойств: от профилактики запоров до предупреждения рака толстой кишки. Но были выявлены и опасные противопоказания (например, цикорий нельзя пить женщинам во время беременности).

Состав цикория

Стандартная доза напитка готовится на основе 2 ст. л. измельчённого корня цикория (около 11 грамм) и 1 стакана воды (235 мл).

Один корень обыкновенного цикория (60 грамм) содержит:

Также в его составе есть большое количество витаминов, макро- и микроэлементов:

Не менее важно отметить, что корень цикория – важный источник инулина (до 11% от массы) – пребиотика, который нормализует микрофлору пищеварительного тракта, способствует общему улучшению здоровья кишечника и снижению массы тела.

Британские учёные доказали, что регулярное добавление инулина в рацион (на протяжении 9 недель) способствует снижению объёма жировых отложений и подавлению активности жирового обмена в печени.

Цикорий, как уже было сказано, богат витамином В6 и марганцем. Данные элементы крайне важны для поддержания здоровья центральной нервной системы. Японские специалисты обнаружили, что дефицит марганца провоцирует развитие большого спектра неврологических расстройств (в том числе болезнь Паркинсона). Витамин В6, по данным исследований, регулирует работу головного мозга (восстановление разрушенных структур ДНК и РНК, синтез нейромедиаторов).

Цикорий – ценный источник марганца, витамина В6 и инулина. Данные вещества поддерживают здоровье ключевых систем организма – нервной и пищеварительной.

10 полезных свойств

Цикорий оказывает многогранное воздействие на организм человека: повышает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы, обладает выраженным противомикробным действием.

Мы опишем 10 доказанных фактов о пользе цикория, а затем рассмотрим возможный вред для некоторых групп людей.

1. Нормализация пищеварения

Корень цикория – ценный и доступный источник клетчатки, которая, как утверждают учёные, способствует восстановлению численности полезных микроорганизмов в кишечнике и улучшает пищеварение.

Исследования демонстрируют, что инулин, содержащийся в цикории, способствует повышению численности бифидобактерий. Прирост отдельных популяций (например, B. Adolescentis) достигает 438%. Схожие результаты показали специалисты из Бельгии.

Поддержание микробиоценоза пищеварительного аппарата способствует улучшению моторной деятельности, уменьшению выраженности хронического воспаления, является надёжным методом профилактики острых кишечных инфекций и различных аутоиммунных патологий (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит).

По данным немецких учёных, польза инулина заключается еще и в улучшении течения хронических запоров. На фоне приема наблюдалось увеличение частоты стула, смягчение каловых масс, усиление моторной деятельности гладкой мускулатуры кишечника.

Цикорий улучшает течение пищеварительных процессов в кишечнике, является средством лечения и профилактики запоров.

2. Снижение риска развития рака толстой кишки

Злокачественное перерождение клеток толстого кишечника в настоящее время вышло на принципиально значимый уровень. Каждый год в мире регистрируется 600 тысяч новых случаев заболевания, в России – около 50 тысяч. Каждый второй пациент погибает в течение первого года с момента выявления болезни.

В процессе ферментации инулина благородными микроорганизмами в просвете толстого кишечника образуется особое вещество – бутират, которое защищает клетки кишечника от воздействия любых повреждающих факторов и тем самым предотвращает развитие рака.

Доказано, что инулин также снижает продукцию ключевых факторов воспаления, повышающих риск злокачественной пролиферации (интерлейкины 2 и 10, фактор некроза опухоли-альфа). Добавление цикория в рацион на протяжении 2 лет уменьшает выраженность предраковых изменений.

Корень цикория предотвращает злокачественное перерождение клеток толстого кишечника. Действие связано с выработкой бутирата (в ходе ферментации) и угнетения активности маркёров воспаления.

3. Снижение уровня сахара в крови

Китайские исследования показывают, что на фоне регулярного приёма цикория наблюдается повышение чувствительности рецепторов клеток периферических тканей к инсулину и, следовательно, снижение концентрации глюкозы в крови.

Британские учёные утверждают, что положительный эффект наблюдается уже спустя 4 недели с момента начала употребления цикория. На фоне лечения отмечается также нормализация метаболизма липидов, уменьшение свободных жирных кислот.

Важные статистические данные есть у Тебризского университета медицинских наук (Иран). Они утверждают, что употребление 10 г инулина каждый день снижает уровень глюкозы в крови на 8,5%, содержание гликозилированного гемоглобина (маркёр сахарного диабета) на 10,5%.

Инулин повышает общую антиоксидантную способность почти на 19%, что может улучшить течение различных осложнений сахарного диабета (диабетическая ангиопатия, ретинопатия и т.п.).

Инулин, содержащийся в корне цикория, улучшает метаболизм глюкозы, снижает её концентрацию в крови и повышает её поглощение клетками периферических тканей. Эффекты способствуют профилактике сахарного диабета II типа и его осложнений.

4. Профилактика остеопороза

Остеопороз костей – это заболеваний, при котором снижается плотность костной ткани, что приводит к повышению частоты переломов. Проблема особенно актуальная для лиц старше 45 лет, когда имеет место физиологическое снижение минеральной плотности костей.

Американские учёные доказали, что инулин повышает биологическую доступность кальция. В итоге наблюдается лучшее усвоение данного микроэлемента, являющегося ключевым в укреплении костей.

Работники департамента биотехнологии и биохимики (Мексика) выявили также повышение активности усвоения магния из просвета пищеварительной трубки. На фоне регулярного употребления цикория обнаружено снижение активности потери массы костной ткани.

Цикорий предупреждает развитие старческого остеопороза и снижает риск развития переломов костей.

5. Защита печени

Корень цикория богат цикориевой органической кислотой и инулином, которые защищают гепатоциты от окислительного повреждения и улучшают функциональную активность печени.

Доказано, что регулярное употребление цикория снижает концентрацию в крови маркёров гибели клеток печени (АЛТ и АСТ), а также щелочной фосфатазы (спутник нарушения обмена желчных кислот).

Напиток может использоваться для профилактики цирроза, вызванного любыми причинами, и жирового гепатоза.

6. Общее увеличение продолжительности жизни

Цикориевая кислота является еще и противодиабетическим средством. Последние научные достижения показывают, что механизм старения и развития сахарного диабета схожий. Следовательно, цикорий может замедлять естественный цикл старения организма человека.

Эксперименты на круглых червях показали, что употребление цикориевой кислоты повышает продолжительность жизни почти на 21%.

Схожие результаты продемонстрировали исследования на крысах – близких «родственниках» людей. С 3 месяцев животным давали цикорий в качестве добавки к привычному рациону. Через 2 года было отмечено, что смертность у самок упала на 35,3%, у самцов – на 28,6%. У всех крыс отмечалась более низкие показатели массы тела, концентрации общего холестерина и атерогенных липидов (ЛПНП и ТАГ).

По данным экспериментов на животных, цикорий способствует увеличению общей продолжительности жизни за счёт предотвращения развития потенциально смертельных заболеваний.

7. Отсутствие кофеина

Цикорий – это прекрасная альтернатива кофе. Самая главная отличительная особенность – это полное отсутствие кофеина в составе.

Потребление большого количества кофе, особенно при наличии противопоказаний, чревато развитием большого спектра побочных эффектов, к которым относят: нарушение сна, общее беспокойство и раздражительность, тошнота, повышение артериального давления и частоты сердечных сокращений.

С целью снижения кофеина в своём рационе рекомендуется либо полностью отказаться от кофе, либо частично разбавлять его напитком из цикория, постепенно (за несколько недель) заменив ним кофе.

О том, что полезнее: кофе или цикорий, читайте в отдельной статье.

Употребление цикория – эффективный способ отказа от кофе при наличии к нему противопоказаний.

8. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Инулин снижает концентрацию общего холестерина в плазме крови, а также его атерогенных фракций (ТАГ, ЛПНП).

Подобное свойство предупреждает образование атеросклеротических бляшек на стенках артериальных сосудов и ряд связанных с ними грозных заболеваний (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга, инсульт).

Корень цикория также богат растительными фенолами, обладающими антиоксидантной активностью, снижающими агрегацию тромбоцитов (ключевой фактор образования тромбов при отрыве покрышки атеросклеротической бляшки) и предотвращающими появление аритмий.

По данным научного сообщества, цикорий способствует поддержанию реологических свойств крови и предупреждает развитие сердечно-сосудистых патологий.

Растение также обладает диуретическим эффектом и может нормализовать состояние больных, страдающих хронической сердечной недостаточностью, циррозом печени и т.п.

Корень цикория предупреждает ряд смертельно опасных заболеваний кардиологического профиля, эффективен в целях уменьшения выраженности отёков.

9. Снижение массы тела

Корень цикория – важный источник инулина для организма человека. Множество зарубежных работ демонстрируют, что инулин опосредованно приводит к снижению массы тела, что крайне важно для лиц, страдающих ожирением или имеющим избыточный вес.

Специалисты выявили, что употребление напитка на протяжении 9 недель снижает массу тела примерно на 5%.

Работники медицинского университета Варшавы (Польша) показали схожие результаты. Учёные утверждают, что действие связано с нормализацией микрофлоры кишечника и угнетением хронического воспаления. Никакого влияния на аппетит и изменение содержания гормонов голода отмечено не было.

Подробнее о приёме цикория для похудения смотрите тут.

Цикорий способствует снижению массы тела при длительном потреблении. Биологические эффекты реализуются за счёт нормализации микрофлоры кишечника и подавления хронических воспалительных процессов.

10. Уменьшение боли в суставах

Одно из зарубежных исследований выявило, что на фоне систематического употребления цикория наблюдается снижение выраженности болевых ощущений, обусловленных артритом или остеоартрозом, на 20%.

В основе эффекта лежит выраженное противовоспалительное действие, сходное с такими препаратами, как Мелоксикам или Индометацин (нестероидные противовоспалительные анальгетики).

Цикорий может применяться для снижения выраженности боли у лиц, страдающих заболеваниями суставного аппарата.

Противопоказания и вред

Любой продукт, даже растительного происхождения, обладает определённым перечнем побочных эффектов и имеет противопоказания. Не рекомендуется употреблять цикорий при следующих состояниях:

1. Беременность. Цикорий повышает тонус мускулатуры матки и может привести к преждевременным родам, отслойке нормально расположенной плаценты, повышает риск развития кровотечений.
2. Период грудного вскармливания. Активные вещества растения проникают в грудное молоко. Являются крайне токсичными для организма ребёнка.
3. Повышенная чувствительность к отдельным компонентам растения. Не следует употреблять напиток при наличии аллергических реакций. Важно отметить, что зарегистрированы случаи перекрёстной аллергии: при непереносимости растений семейства Астровые и амброзий цикорий противопоказан.
4. Острые воспалительные заболевания пищеварительной системы или обострения хронических (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки). Отдельные компоненты состава растения раздражают слизистую оболочку и усугубляют течение патологий.
5. Желчнокаменная болезнь. Цикорий стимулирует секрецию желчи в просвет желчного пузыря, в несколько раз повышает риск образования желчных конкрементов. При холедохолитиаз в анамнезе от продукта лучше отказаться.
6. Возраст до 3 лет.

Цикорий имеет значительный перечень противопоказаний, пренебрежение которыми может привести к различным осложнениям.

Как принимать?

Ключевым сырьём для любых продуктов на основе цикория является корень данного растения. В зависимости от способа промышленной обработки выделяют несколько вариантов конечного продукта:

1. Жидкий цикорий. Представляет собой концентрированную вытяжку из корней растения. Применяется в качестве ароматической добавки для различных соусов, кондитерских изделий. В народной медицине применяется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и нормализации сна.
2. Молотый. Технология изготовления подразумевает промывание, высушивание и последующее измельчение корня до порошкообразного состояния. Для приготовления напитка необходимо залить 2 ст. л. полученной смеси кипятком и дать настояться несколько минут. Подобный вариант является классическим.
3. Растворимый или сублимированный. Корень растения помещают в сушильные установки, в которых он под воздействием высоких температур «превращается» в гранулированный порошок. Отличается меньшим набором полезных веществ (они уничтожаются при термической обработке), однако прост в приготовлении. Перед употреблением порошок следует просто залить горячей водой (не ниже 70 градусов). Имеет самый продолжительный срок хранения.

Рекомендуемая суточная норма напитка из цикория для взрослых мужчин и женщин – 3-5 стаканов в сутки. Не рекомендуется добавлять сахар и любые сладкие сиропы. Но он отлично сочетается с натуральными овощными соками.

Кроме того, в народной медицине получил достаточно широкое распространение чай на основе травы и цветков цикория. В их составе обнаружены кумариновые гликозиды, представляющие собой соединения, обладающие кардиотонической активностью.

Гликозиды в редких случаях используются для лечения острой и хронической сердечной недостаточности. Они «заставляют» работать сердце более эффективно, однако повышается потребление кислорода и различных питательных веществ. При неадекватном назначении способны навредить сердечной мышце. Следовательно, от самостоятельного применения чая лучше отказаться.

Таким образом, самым полезным является молотый цикорий. Он подвергается наименьшему термическому воздействию и сохраняет все лечебные свойства.

Как выбрать в магазине?

Самая часто встречающаяся промышленная форма цикория – это обычный или гранулированный порошок. Перед покупкой в магазине следует ознакомиться со следующими особенностями:

1. Срок годности. Продукт не может храниться более 18-24 месяцев (даже в вакуумной упаковке).
2. Состав. Единственное, что должно быть указано в составе, — это корень цикория (в любом виде). Наличие красителей, консервантов, усилителей вкуса значительно снижает пользу будущего напитка.
3. Органолептические свойства. Качественный цикорий имеет коричневый (от светлых до тёмных оттенков, зависит от длительности обжарки) окрас, отличается выраженным ароматом, не содержит частиц влаги.
4. Вкус. После приготовления напиток должен быть слегка горьким и напоминать кофе. Наличие посторонних вкусов сигнализирует о нарушении целостности упаковки или неадекватной технологии приготовления.

Цикорий – крайне полезный продукт. Однако все целебные свойства могут быть нивелированы при нарушении правил хранения или технологии производства. Следует тщательно изучить товар перед покупкой и употреблением.

Заключение

Таким образом, цикорий обладает множеством лекарственных свойств. Он улучшает состояние сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, опорно-двигательной и эндокринной систем организма. Предупреждает злокачественное перерождение клеток и увеличивает общую продолжительность жизни.

Перед приёмом напитка на основе растения рекомендуется тщательно изучить спектр противопоказаний и побочных действий, чтобы избежать развития неблагоприятных эффектов. При необходимости следует проконсультироваться с врачом.

вред и польза для организма, противопоказания, лучшие рецепты

Цикорий, фото которого можно увидеть ниже, уникальное растение, которое обладает рядом полезных свойств. Оно широко применяется в кулинарии и народной медицине.

Фото: pixabay.com

Цикорий: что это, виды

Что такое цикорий? Цикорий обыкновенный — это многолетнее растение, имеющее жесткие стебли и маленькие цветочки голубого цвета.

Существует также и вторая разновидность травы — салат радиччио. Последний используется в кулинарии и входит в состав многих холодных закусок. Для этих целей выращивается окультуренный двухлетний подвид цикория. Для использования в качестве приправ и напитков выращивают так называемый сорный подвид цикория.

Фото: pixabay.com

Из чего делают цикорий, который употребляется в качестве напитка? Для этих целей берется молотый корень растения, который впоследствии обжаривается. Кроме того, корень применяют и в виде специй при приготовлении основных блюд и десертов.

Исходя из метода переработки корневища, на выходе получаются разные варианты продукта. Существует три вида цикория:

• Жидкий. Представляет собой концентрированный экстракт, который применяется в качестве ароматизатора.

Его добавляют в кондитерские изделия или соусы для придания пикантного вкуса. Кроме того, жидкий экстракт разводят с водой и используют как средство, позволяющее справиться с нарушениями сна и стрессом.

• Молотый. Чтобы произвести этот продукт, корень растения сушат в печи, после чего измельчают в порошок.

Его применяют для создания ароматного напитка. Молотый цикорий требуется залить водой и настоять. Польза цикория заключается и в том, что средства на его основе улучшают концентрацию внимания и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

• Растворимый. Это самый трудный в производстве вид растения. Чтобы получить растворимый продукт, экстракт корневища отправляют в распылительные сушки, из которых выходит порошок.

По характеристикам растворимый цикорий такой же натуральный продукт, как и молотый корень растения или экстракт. Однако он имеет ряд несомненных плюсов. Он не требует длительного настаивания. Помимо этого, хранить его значительно удобнее, чем жидкий вариант выпуска.

Цикорий: польза и вред

Чем полезен цикорий? Полезные свойства растения невозможно переоценить. В составе находится масса нужных для организма веществ, среди которых витамины из групп A, B, C, E, B и PP, железо, кальций, калий, фосфор и марганец.

Содержит цикорий и инулин, который легко усваивается организмом и широко применяется в качестве заменителя сахара при сахарном диабете.

Что еще может дать организму цикорий? Свойства растения следующие:

• Улучшает работу пищеварительной системы, быстро насыщает. Благодаря этому диетологи рекомендуют пить его с целью похудения. Употреблять напиток, конечно, следует без сахара, однако никто не запрещает добавлять сахарозаменитель.
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Корень лучше принимать с разными добавками. Например, сочетание напитка с имбирем помогает укрепить сердечную мышцу и способствует расширению сосудов. Помимо этого, на вкус растение напоминает кофе, но в составе отсутствует кофеин. Это вещество запрещено при нарушении работы сердца.
• Нормализует работу нервной системы. Цикорий успокаивает, придает сил и энергии. Незаменим напиток для борьбы с бессонницей и ночными кошмарами у детей.

Однако, кроме пользы, растение может нанести организму и вред. Особенно при бесконтрольном употреблении. Резонно возникает вопрос о том, сколько раз в день можно пить цикорий.

Как отмечают врачи, в сутки допустимо использовать не больше двух столовых ложек молотого или растворимого корневища травы. Если же вы используете жидкий вид цикория, запомните, что чайная ложка порошка сопоставима с половиной чайной ложки концентрата.

Фото: pixabay.com

Чтобы не спровоцировать возникновения нежелательных реакций, употребляйте в правильной дозе цикорий. Как пить напиток, чтобы не нанести организму вред? Возьмите чайную ложку растворимого порошка, добавьте 200 мл горячей воды и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Отлично сочетается цикорий с молоком. При желании можно добавить и сливки.

Пагубное влияние растения на организм заключается в виде возникновения аллергических реакций. Особенно часто они появляются, если производители добавляют к цикорию ароматизаторы и красители, которые имеют ненатуральное происхождение. Чтобы не столкнуться с аллергией, начните употреблять напиток с небольшой порции.

Обязательно обратитесь к доктору, если после приема цикория наблюдается учащение биения сердца, тошнота, головокружение и слабость.

Читайте также: Польза и вред кофе для детей

Цикорий: применение в медицине и кулинарии, противопоказания

Напиток запрещено употреблять в следующих случаях: желчнокаменная болезнь, варикоз, стойкое пониженное артериальное давление, болезни легких, период беременности, детский возраст до одного года, язва и геморрой.

Фото: pixabay.com

Поскольку растение хорошо насыщает и снижает аппетит, в медицине широко используется цикорий для похудения. Кроме того, его применяют и в качестве сахаропонижающего средства при лечении диабета второго типа. В народной медицине для этих целей готовят отвар из цикория. Способ его приготовления следующий:

1. Возьмите сухой корень растения, измельчить его и добавьте к двум столовым ложкам ингредиента 1 л кипятка.
2. Поставьте жидкость на плиту и варите в течение 15 минут на маленьком газу.
3. Охладите, процедите.
4. Пейте трижды в день по 100 мл перед приемом пищи.

Растение также поможет справиться с простудными болезнями. Чтобы укрепить иммунитет, сделайте такой настой:

1. Возьмите по одной чайной ложке порошка из корня цикория и пустырника.
2. Добавьте 500 мл воды.
3. Настаивайте в течение 15 минут, после чего процедите.
4. Пейте по 100 мл перед едой.

Эффективно использование цикория и при борьбе с кашлем. Средство готовится таким образом:

1. Три столовые ложки изюма измельчите в блендере.
2. Всыпьте одну столовую ложку порошка цикория, смешайте.
3. Добавьте 250 мл горячей воды и отправьте смесь на слабый газ. Варите 10 минут.
4. Когда состав остынет, процедите его и добавьте одну чайную ложку жидкого меда.
5. Перед употреблением подогрейте и принимайте 2–3 раза в день.

Благодаря уникальному горьковато-сладковатому вкусу цикорий широко применяется и в кулинарии. Салатный вид растения запекают, отваривают, тушат. Молотый применяют в качестве ароматной пряности. Рассмотрим самые популярные рецепты с использованием этого продукта:

Мясо на листьях цикория

Блюдо идеально подойдет для обеда и ужина. Благодаря множеству полезных ингредиентов, помимо цикория, яство насытить организм нужными витаминами и минералами. Для приготовления возьмите такие продукты:

• свиной и говяжий фарш — по 250 г;
• цикорий — 1 шт.;
• корень имбиря — 50 г;
• лук — половинка;
• стебли сельдерея — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• паприка, соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления таков:

1. Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке.
2. Лук и чеснок нарежьте небольшими кубиками.
3. Раскалите сковородку с маслом и отправьте в нее имбирь с луком и чесноком, добавьте паприку и перец. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
4. Сельдерей измельчите тонкой соломкой и отправьте его в сковороду к овощам, добавьте фарш.
5. Всыпьте соль, хорошо смешайте ингредиенты.
6. Обжаривайте до тех пор, пока фарш не приобретет румяную корочку.
7. Цикорий разберите на отдельные листочки. Выложите на тарелку и каждый наполните готовым фаршем.
8. При желании посыпьте сверху тертым сыром. Подавайте к столу.

Салат с цикорием и курицей

Это холодная закуска имеет необычный пикантный вкус. С ее приготовлением справится даже тот, кто не силен в создании кулинарных шедевров. Процесс приготовления займет не более 20 минут. Подготовьте такие ингредиенты:

• цикорий и латук — по 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• куриное филе — 300 г;
• грецкие орехи — 10 штук;
• подсолнечное масло — 4 ст. л.;
• уксус винный — 2 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Готовится салат таким образом:

1. Латук и цикорий мелко нарежьте.
2. Помидоры измельчите и небольшими дольками.
3. Куриное филе отварите и нарежьте соломкой, сыр — маленькими кубиками.
4. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте грецкие орехи, затем очистите их и порубите ножом.
5. В удобной глубокой емкости смешайте цикорий, латук, филе, помидоры, сыр и орехи.
6. Займитесь приготовлением соуса. Подсолнечное масло смешайте с винным уксусом и заправьте салат.
7. Добавьте по вкусу молотый перец и соль. Перемешайте и зовите гостей к столу.

Фото: pixabay.com

Пирог с молотым цикорием

В кулинарии используются не только кочаны салатного цикория, но и молотый корень растения. Чтобы приготовить нежнейший и ароматный десерт, который тает во рту, возьмите такие продукты:

• сливочное масло — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• цельнозерновая пшеничная мука — 1 стакан;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• кефир — половина стакана;
• молотый цикорий — 3 ч. л.;
• сахар — 150 г.

Для приготовления крема потребуются такие компоненты:

• сметана — 200 г;
• цикорий — 3 ч. л.;
• сахар — 3 ст. л.

Чтобы приготовить пирог, соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Займитесь приготовлением теста. Смешайте кефир и цикорий.
2. В отдельной емкости с помощью миксера взбейте с сахаром яйца. Полученную массу отправьте к кефиру, добавьте масло, разрыхлитель и муку.
3. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Вылейте приготовленное тесто.
4. Отправьте форму в духовой шкаф при температуре 180° С на 20–25 минут. Готовность проверяйте с помощью зубочистки. Если она остается сухой, десерт готов.
5. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть.
6. В это время займитесь приготовлением крема. Миксером взбейте сметану с сахаром и цикорием.
7. Полейте пирог кремом и наслаждайтесь уникальным вкусом.

При покупке порошка цикория обращайте внимание на то, чтобы в составе отсутствовали ненатуральные красители и ароматизаторы. Выбирайте продукт в металлизированной (или другой, защищенной от влаги) упаковке, поскольку корень не любит влагу. Обратите внимание и на происхождение растения. Самый полезный цикорий доставляют из стран со средиземноморским климатом, например из Франции.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Читайте также: Можно ли беременным кофе?

Стоит ли пить цикорий после 50 лет: польза и вред продукта для здоровья

Самым популярным заменителем кофе в европейских странах и США считается цикорий, польза которого давно доказана учеными. О лечебных свойствах этого растения знали еще жители Древнего Египта во II тысячелетии до н.э. Напиток из цикория издавна пользовался популярностью в России. В XIX веке его выращивали в промышленных масштабах для внутреннего потребления и экспортных поставок. В этой статье вы ближе познакомитесь с ценным растением, узнаете о его пользе и вреде для здоровья, противопоказаниях и способах употребления.

Как выглядит и где растет цикорий?

Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus) широко распространен в европейской части России. Также он растет в Сибири и на Кавказе, в странах Средиземноморья, Западной Азии, Северной Африке, на обоих американских континентах, в Австралии. Это неприхотливое растение приживается на лугах, полях, в лесах и даже вдоль дорог. Возможно, вы его видели неоднократно, просто не обращали внимания.

Цикорий имеет длинный прямой, немного шершавый стебель, зубчатые листья и красивые голубые, белые или розовые цветки. Растение раскрывает бутоны утром и в пасмурную погоду.

Самой ценной частью Cichorium intybus считается корень – толстый и мясистый. Именно из него готовят растворимый концентрат, напоминающий по вкусу кофе. Корень выкапывают из земли, тщательно моют, перемалывают, подсушивают и обжаривают. В кулинарных целях также используют радиккьо – листовой сорт растения.

Пищевая ценность и химический состав продукта

100 г сухого порошка цикория содержат 290 ккал. Однако для приготовления напитка достаточно 1-2 чайной ложек концентрата (5-10 г), поэтому продукт не навредит вашей фигуре. Основные нутриенты – белки и углеводы. Жиров в растении практически нет.

Самое ценное вещество в составе корней – это инулин. Его также называют сахарной клетчаткой. Инулин цикория обладает разнообразными полезными свойствами, но особенно важен для пищеварительной системы.

Состав растворимого продукта во многом зависит от способа заготовки. Большинство производителей высушивают корни при температуре 180-220 градусов, что приводит к разрушению значительной части витаминов (хотя инулин остается). Более полезным способом заготовки считается сублимация. В сублимированном продукте сохраняются следующие вещества:

• витамин А;
• каротиноиды, в том числе бета-каротин;
• витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, ниацин;
• аскорбиновая кислота;
• витамин Е.

Цикорий в любом виде богат макро и микроэлементами. В нем присутствуют калий, магний, кальций, фосфор, железо, марганец и селен.

ТОП-9 полезных свойств растворимого цикория для здоровья

Цикорий обладает таким количеством полезных свойств, что ему посвящают целые книги. Людям после 50 лет нужно включать такой продукт в рацион, чтобы предотвратить развитие хронических заболеваний и улучшить общее самочувствие.

1. Нормализует пищеварение и помогает похудеть

Инулин цикория обладает легким слабительным действием. Он справляется с запорами не хуже, чем популярные аптечные препараты. Кроме того, инулин служит пищей для полезных лакто и бифидобактерий, от которых зависит иммунитет человека.

Влияние цикория на аппетит зависит от способа производства. Жидкий коричневый концентрат представляет собой отвар из поджаренных корней. Он практически лишен инулина. А ведь именно это вещество способно притуплять голод. Жидкий цикорий стимулирует выработку желудочного сока и повышает аппетит. Учитывайте этот момент, когда соблюдаете диету.

Продукт в виде порошка действует иначе. При попадании в организм инулин разбухает и заполняет содержимое желудка. Поэтому долгое чувство сытости вам обеспечено. Кроме того, инулин улучшает усвоение жиров и выводит из организма токсины. В сочетании со сбалансированным питанием он помогает человеку поддерживать стройность.

2. Уменьшает уровень сахара в крови

Врачи рекомендуют пить цикорий лицам с метаболическим синдромом, диабетом 2 типа и ожирением, а также остальным людям с целью профилактики указанных недугов. Свойством снижать сахар в крови обладают инулин и пиридоксин.

Регулярное употребление порошка из корней растения помогает уменьшить тягу к сладостям и другой высококалорийной пище. Кроме того, человека реже беспокоят раздражительность и усталость, вызванные резкими скачками глюкозы.

3. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Инулин цикория обладает сосудорасширяющим действием и усиливает кровоток. У лиц с гипертонией после употребления напитка мягко снижается артериальное давление.

Кроме того, растение успешно применяют для профилактики и лечения следующих заболеваний:

• аритмии;
• тахикардии;
• ишемии;
• атеросклероза.

Продукт эффективен при сердечных отеках, так как содержит много калия. Этот макроэлемент обладает мочегонным действием. А магний из цикория полезен тем, что укрепляет мышцы сердца и успокаивает психику.

4. Предотвращает болезни печени, желчного пузыря

Растение содержит вещества, которые усиливают отток желчи, снижают воспалительные процессы во внутренних органах и не дают жирам накапливаться в печени. При регулярном употреблении продукт ускоряет растворение камней в желчном пузыре.

5. Повышает физическую выносливость

Цикорий приносит огромную пользу для мужчин. Он содержит комплекс заменимых и незаменимых аминокислот, которые улучшают метаболизм и способствуют набору мышечной массы.

Также растение богато железом. Этот микроэлемент участвует в выработке гемоглобина, который, в свою очередь, переносит кислород к разным органам и тканям. В результате человек чувствует себя более сильным и работоспособным.

6. Помогает справиться с симптомами климакса

У большинства женщин климакс наступает в 45-55 лет. В этот период происходят серьезные изменения в гормональном фоне, поскольку яичники постепенно перестают вырабатывать эстрогены. Обычно женщины жалуются на следующие симптомы:

• неожиданные ощущения жара в теле – приливы;
• раздражительность или депрессию;
• сильную усталость;
• увеличение массы тела;
• ухудшение состояния кожи и волос.

Как цикорий помогает справиться с проблемой? Инулин снижает аппетит и ускоряет обмен веществ, тем самым позволяя женщине контролировать вес. Витамины группы В защищают нервную систему от истощения, улучшают настроение и умственные способности. Фолиевая кислота стабилизирует гормональный фон. Витамины С, Е и каротиноиды замедляют процессы старения и предотвращают развитие онкологии. А благодаря нормализации жирового обмена и выведению лишней жидкости из организма цикорий решает проблему целлюлита.

7. Защищает от вирусов и бактерий

Аскорбиновая кислота и рибофлавин, которые содержатся в цикории, участвуют в формировании иммунитета. Инулин улучшает усвоение витаминов и не дает патогенным микроорганизмам размножаться в кишечнике. Люди, которые регулярно пьют цикорий, реже болеют простудными заболеваниями.

8. Положительно влияет на психику

Корень цикория оказывает на психику одновременно тонизирующее и успокаивающее действие. Поэтому его можно пить вместо кофе, чтобы проснуться. А вечером – как средство от бессонницы.

Более выраженным седативным эффектом обладает настой из соцветий растения. Его применяют при истерии и неврастении. Для приготовления настоя нужно 2 стол. ложки сушеных цветков залить 0,5 литра кипятка и заваривать 20 минут.

9. Укрепляет кости и зубы

Напиток из цикория приносит пользу для опорно-двигательного аппарата. Он содержит много кальция и фосфора – макроэлементов, которые участвуют в строительстве костей, соединительной ткани, зубной эмали.

Лицам после 50 лет нужно включать растворимый порошок в свой рацион, поскольку в таком возрасте увеличивается риск остеопороза. Кроме того, инулин цикория улучшает усвоение кальция из других продуктов.

Кому цикорий может причинить вред

При неправильном употреблении или игнорировании противопоказаний цикорий может причинить вред здоровью. Рассмотрим, в каких случаях от употребления продукта следует отказаться.

• Гастрит, язва (в стадии обострения)

На этот счет у врачей нет единого мнения. Одни считают, что растение способствует ослаблению воспалительных процессов в слизистой оболочке желудка, поэтому помогает в лечении гастрита. Другие предупреждают о повышении кислотности желудочного сока после употребления напитка. Однако, чтобы не подвергать здоровье риску, лучше отказаться от цикория в период обострения заболеваний ЖКТ.

• Варикозное расширение вен

Растение усиливает кровоток и влияет на тонус сосудов. Для человека со здоровыми венами такой эффект принесет пользу, а для больного – вред. С осторожностью следует пить цикорий при геморрое.

• Заболевания почек и суставов

Употребление цикория для лечения болезней почек и мочевого пузыря вызывает споры среди врачей. С одной стороны, растение оказывает на внутренние органы противовоспалительное действие и обладает мочегонным эффектом.

Но с другой – содержит много оксалатов. Их кристаллы, связываясь с солями кальция, образуют песок, камни и забивают почечные протоки. Также оксалаты провоцируют ухудшение самочувствия у людей с подагрой, ревматоидным артритом и другими заболеваниями суставов.

• Прием антибиотиков

Цикорий ухудшает усвоение лекарств. Поэтому на период терапии от напитка лучше отказаться.

У некоторых людей продукт вызывает аллергию или пищевую непереносимость. Если вы пьете напиток в первый раз, начните с пары глотков и проверьте реакцию организма.

Как и в каком количестве употреблять цикорий

Для приготовления напитка растворите 1–2 чайной ложки порошка в 250 мл кипятка. Сахар лучше не добавлять, потому что цикорий сам по себе имеет сладковатый привкус. Молоко – тоже, поскольку оно ухудшает усвоение полезных веществ. Врачи рекомендуют пить 2 кружки цикория в день. Злоупотребление напитком может привести к изжоге, вздутию живота, диарее, слабости и головной боли.

Сырые очищенные корни цикория и листья радиккьо имеют сладковато-горький вкус и пикантные нотки. Их можно использовать для приготовления овощных салатов. Цикорий особенно хорошо сочетается со свежими и солеными огурцами, сладким перцем, свеклой, картофелем, зеленым горошком. Кроме того, корни можно потушить в сливочном масле и подать в качестве гарнира к мясу.

Как выбрать вкусный и полезный цикорий

При покупке цикория в магазине предпочтение лучше отдавать растворимому порошку, а не жидкому экстракту. Обратите внимание на цвет. У хорошего продукта он светло-коричневый. Слишком темная окраска говорит о том, что корни подгорели при жарке. Такой порошок причинит вред для здоровья, поскольку содержит канцерогены.

Аромат качественного цикория имеет еле уловимые сладкие и кофейные нотки. Резкий запах – признак наличия в продукте ароматизаторов.

Важно, чтобы порошок был упакован в герметичную металлизированную упаковку. В противном случае цикорий моментально впитает влагу и начнет портиться.

Цикорий можно смело назвать напитком бодрости и долголетия. Он защищает людей старше 50 лет от опасных болезней, помогает поддерживать отличное настроение и высокую работоспособность. В отличие от кофе, такой продукт не приводит к скачкам артериального давления и аритмии. Цикорий не вызывает привыкания, поскольку не содержит кофеин и другие стимуляторы. Попробуйте полюбить это растение, и организм будет вам очень благодарен.

Польза и вред цикория для здоровья организма женщины, мужчины

Цикорий большинству людей известен как заменитель кофе. Действительно, в этом растении нет кофеина, а по вкусу напиток напоминает натуральный кофе. Употребление цикория положительно сказывается на работе сердечной мышцы, ЖКТ, а напиток разрешено даже употреблять лицам с гипертонией.

Калории в 100 г., (ккал):	11
Белка в 100 г., (г):	0.1
Жиров в 100 г., (г):	0.0
Углеводов в 100 г., (г):	2.8
Гликемический индекс:

Описание растения и виды

Цикорий отнесен к сложноцветным и многолетним представителям флоры. Это дикорастущий цветок, который может быть голубого, белого или розового цвета.

Распространен цветок в Австралии, Северной Африке, Америке и Европе. Ботаники выделяют около 10 видов растения, но культивировано лишь 2:

1. обыкновенный;
2. салатный.

В продаже встречается намного больше продуктов, изготовленных на базе цикория:

• молотый, из корней;
• нарезанные и обжаренные фрагменты корня;
• концентрат, получаемый методом экстракции;
• растворимый напиток, производимый путем сублимации.

В любом виде растение не только напоминает кофе, но и улучшает настроение и бодрит.

Растворимый цикорий

Растворимый напиток изготовляется из корней путем высушивания. После этого остатки влаги удаляют путем экстракции. Затем цикорий просеивается и фасуется.

Польза от употребления растворимого и молотого цикория одинаковая. Оба продукта имеют приятный аромат и отменные вкусовые качества, а метод подготовки у обоих абсолютно одинаковый.

Цикорий состав и калорийность, полезные свойства

В цикории содержится уникальнейшее вещество – инулин. В корневой части растения находится около 75% этого вещества. Это настоящий полисахарид, который широко используется в рационе диабетиков.

Помимо этого, в растении содержится 12 самых полезных витаминов для здоровья человека:

1. антиоксидант бета-каротин;
2. предотвращающий старение витамин Е;
3. вещество, предотвращающее неврологические патологии – тиамин;
4. очищающий печень холин;
5. укрепляющая иммунную систему аскорбиновая кислота;
6. витамин, способствующий улучшению структуры кожного покрова В5;
7. пиридоксин, позволяющей справиться с усталостью и депрессией;
8. рибофлавин, который стимулирует регенерацию клеток;
9. витамин К, который способствует свертываемости крови;
10. вещество, позволяющее превратить поступающие вещества в энергию – витамин РР;
11. ретинол, который способствует улучшению зрения;
12. фолиевая кислота, полезная для формирования костной и нервной системы малыша.

Но это не все полезные вещества, содержащиеся в растении. В нем содержится фосфор, селен, пищевые волокна и прочее. Калорийность цикория очень низкая – 23 единицы.

Польза цикория для женщин

Основная польза растения для женщин в том, что оно позволяет сохранить кожный покров в отличном состоянии, так как содержит магний и калий, которые способствуют восстановлению коллагеновых волокон.

Для женщин старшего возраста, цикорий полезен тем, что он может заменить обыкновенную чашку кофе, не повысив при этом артериальное давление.

Если полоскать цикорием волосы, то они станут более шелковистыми, и быстрее будут расти. Такое же действие будет оказывать и напиток, употребляемый внутрь.

Польза цикория для мужчин

Цикорий нельзя назвать афродизиаком, на потенцию растение практически не влияет. Зато оно поможет уменьшить уровень раздражительности и улучшить приток крови к половому органу. Растение помогает справиться с отечностью и предотвращает застойные процессы в области органов таза.

Растение полезно для холостых мужчин, которые нерегулярно питаются и преимущественно «неправильной» пищей. На фоне этого появляются проблемы с пищеварением, страдают практически все органы. Именно цикорий наладит работу всего организма. Только не следует употреблять слишком крепкие напитки из этого растения, так как они будут стимулировать учащенное сердцебиение.

Употребление цикория при беременности и грудном вскармливании

В интересном положении женщины с легкостью могут заменить кофе и чай на напиток из цикория. Он поможет поднять на должный уровень тонус с утра, почистит кишечник и избавит женщину от отечности. Помимо этого, многим женщинам напиток помогает справиться с тошнотой и постоянными перепадами настроения.

Практически никаких противопоказаний к употреблению во время подготовки к родам нет, естественно, если нет аллергии на это растение. Второй важный момент – в растении содержится много витамина С. Это полезное вещество, но в большом количестве может вызвать повышение тонуса матки.

Во время лактации напиток не рекомендован к употреблению. Связано это с тем, что большая часть женщин отмечает уменьшение количества молока после употребления напитка. Также есть риск, что цикорий, попавший с молоком матери в организм малыша, станет причиной его перевозбуждения или спровоцирует аллергическую реакцию. Так что пока женщина кормит грудью, от этого продукта лучше вообще отказаться.

Можно ли употреблять цикорий детям

Введение напитков из цикория в детский рацион допускается с 3 лет. Напиток поможет укрепить иммунную систему, выведет токсины и улучшить настроение малыша. Цикорий позволяет максимально быстро справиться с простудой и наладить обменные процессы.

Не секрет, что во многих детских садиках дают такой напиток. Мамам не стоит беспокоиться, вреда он не нанесет, главное, чтобы у ребенка не было аллергической реакции на это растение.

Полезен ли цикорий для похудения

С древних времен цикорий используется в качестве средства для сохранения стройной фигуры. Растение позволяет вывести токсины из организма и очистить кровь, тем самым стимулируя процесс похудения.

Чтобы нормализовать работу кишечника и избавиться от лишних килограммов, можно готовить напиток по очень простому рецепту. В половине литра кипятка разводят 1 чайную ложку корней и проваривают на протяжении 10 минут. Затем настаивают и после остывания выпивают по 100 мл перед каждым приемом пищи. Главное, не забывать, что средство употребляется обязательно за 30 минут до принятия пищи. К тому же напиток, приготовленный по такому рецепту, позволит очистить печень и избавиться от излишней потливости.

Употребление цикория при диабете

Люди уже давно поняли, что цикорий должен присутствовать в рационе питания диабетиков. В нем содержатся инсулиноподобные вещества, которые способствуют снижению уровня сахара в крови. Необязательно даже пить напиток, можно употреблять небольшое количество корней, к примеру, добавлять в салат.

К тому же цикорий разжижает кровь и предотвращает резкие гликемические скачки.

В народной медицине давно применяется следующий рецепт: в 250 мл горячей воды разводят 20 г молотых корней. Смесь следует настаивать на протяжении 15 минут. Затем на протяжении дня выпивают по столовой ложке около 4-5 раз.

Как принимать цикорий в лечебных целях

В терапевтических целях для нормализации метаболизма и в качестве желчегонного средства используется настойка из цветов растения.

Листья и стебли чаще всего встречаются в фиточаях. Из свежих побегов растения делают сок, который используется для лечения малокровия. Корни используются для получения инулина, который нужен для изготовления фармацевтических препаратов.

При воспаленной селезенке делают настойку. Для ее приготовления 3 г корня разводят в горячей воде (500 мл), настаивают 35 минут и пьют 1 столовой ложке по 3 раза на протяжении дня.

Для лечения кожных заболеваний и аллергических реакций делают отвар из порошка корней. 1 столовую ложку кипятят в 500 мл кипятка на протяжении 10 минут, остужают естественным способом. Употреблять средство по одной ложке по 3 раза в день. Этим же раствором протирают поврежденные места на коже.

При повышенном давлении 2 ложки измельченных корней проваривают в двух стаканах воды около половины часа. После приготовления употребляют 2 раза в день по 50% полученного отвара.

Цикорий вред и противопоказания

Несмотря на кажущуюся абсолютную пользу цикория, все же он не рекомендован к употреблению при наличии болезней желудка и кишечника. Недопустимо употребление цикория при наличии варикозной болезни, геморроя и при сосудистых патологиях.

Нельзя употреблять растение, если диагностирована астма или бронхит.

Как выбрать и хранить

Как не прискорбно признавать, но молотый цикорий очень часто подделывают. Чтобы проверить качество порошка, его небольшое количество разводят с водой и добавляют капельку йода. Если появится фиолетовый оттенок, значит, в составе порошка есть перемолотые злаки.

Если порошок слишком светлый, имеет слишком пыльную структуру, значит, производитель недобросовестный и добавил в продукт мальтодекстрин.

Молотый продукт хранят в стеклянной таре, в темном месте.

Читайте также:

польза и вред для здоровья человека

В последние годы все больше людей задумываются о качестве питания и стараются включать в ежедневный рацион полезные продукты. Цикорий, несомненно, можно причислить к лечебному растению, употребление которого в виде сухого порошка или жидкого экстракта является профилактикой многих недугов.

В природе травянистая культура с небесно-синими цветочками произрастает на большей части Европы. Основные места обитания – луга, поля, обочины дорог, лесные поляны, сады и огороды. Чаще всего в кулинарных и лечебных целях используется корень растения, специально культивируемого в фермерских хозяйствах и сельскохозяйственных угодьях.

Польза и вред цикория растворимого, также как и экстрагированного (жидкого) заключается в его уникальном биохимическом составе.

Содержание страницы

Современная пищевая промышленность выпускает цикорий в виде экстракта (жидкий цикорий), гранул и порошка. Для получения гелеобразной, горькой на вкус массы коричневого цвета корень растения выпаривают по особой технологии. Растворимый и гранулированный цикорий готовят путем сушки и обжарки с последующим измельчением в порошок.

• Экстракт цикория – лечебно-профилактический продукт, рекомендованный диетологами для ежедневного употребления в повседневном и диетическом питании.

В чем польза цикория для организма?

Инулин – уникальное соединение

Прежде всего, растение ценится из-за высокой концентрации в корневище натурального полисахарида – инулина (до 50 %). На сегодняшний день это соединение обнаружено во многих растительных продуктах (чеснок, пшеница, топинамбур, лук и пр.), но его концентрация в корне цикория максимальная.

Легкоусвояемый заменитель сахара оказывает мощное пребиотическое действие, заключающееся в том, что инулин является пищей для полезной микрофлоры (лакто- и бифидобактерий), населяющей кишечник. А, как известно, баланс вредных и полезных микроорганизмов в кишечнике определяет не только качественную работу всей пищеварительной системы, но и отвечает за иммунитет.

То есть употребление продуктов, богатых инулином, приводит к росту популяции полезных бактерий, а также улучшает перистальтику кишечника и усиливает устойчивость организма к воздействию опасных инфекционных агентов.

Также инулин уменьшает уровень опасных триглицеридов, которые стимулируют процессы старения наших сосудов. Именно поэтому употребление инулина с пищей считается действенной профилактикой атеросклероза, гипертонии, диабета.

Современные исследователи обнаружили еще одно удивительное качество растения. Оказывается, что инулин, попадая в ЖКТ, способствует усвоению кальция из поступающей пищи у лиц любого возраста. Таким образом, выпивая стакан растворимого напитка с молоком или запивая им блюда из творога, вы обеспечиваете поступление высоких доз столь ценного для костной системы микроэлемента.

Прочие вещества в составе корня цикория

Кроме инулина растение может похвастаться столь нужными для человеческого организма соединениями, как белки, пектины, органические кислоты, эфирные масла, гликозид интибин, горькие, смолистые и дубильные вещества, а также витамины и минеральные соли.

По отзывам врачей, польза цикория для организма несомненна, так как в нем присутствуют практически все витамины группы В, отвечающие за состояние нервной системы, кожных покровов и участвующие в метаболизме. Также в цикории присутствует каротин (провитамин А) и аскорбиновая кислота – мощнейшие антиоксиданты, предупреждающие разрушение клеток под воздействием опасных свободных радикалов.

Из микроэлементов наиболее ценны в цикории соли калия и магния, ответственные за нормальную работу сердечной мышцы, и железо, повышающее уровень гемоглобина в крови. Также в растении обнаружен кальций, с легкостью усваивающийся в кишечнике, благодаря инулину, медь, цинк, хром, марганец, селен, бор, йод и прочие нужные вещества.

Кофе или цикорий (в порошке) – ?

Растворимый напиток из корня цикория – превосходная альтернатива кофе, особенно для тех, кому употребление кофеина противопоказано. Пациентам с гипертонией, гепатитом, панкреатитом, язвенной болезнью, патологиями мозга и сосудов, гипервозбудимостью нервной системы нежелательно пить кофе.

Цикорий, польза которого для организма заключается не только в прекрасных тонизирующих качествах, но и в благотворном воздействии на сердечно-сосудистую, пищеварительную, эндокринную, иммунную, выделительную и нервную системы, сможет и кофе заменить, и состояние здоровья улучшить.

Лечебные свойства корня цикория:

• желчегонное;
• мочегонное;
• иммуномодулирующее;
• очищающее;
• противотоксическое;
• антиоксидантное;
• нормализующее уровень сахара в крови;
• улучшающее состав плазмы крови;
• защитное;
• антипаразитарное;
• противовоспалительное;
• регенерирующее;
• противомикробное;
• ранозаживляющее;
• противодиабетическое;
• активизирующее обмен веществ;
• противораковое;
• антихолестериновое;
• гипотензивное;
• тонизирующее;
• общеукрепляющее;
• витаминизирующее.

Цикорий для мужчин и женщин – польза и вред

По достоинству оценить благотворное воздействие на организм могут пациенты, страдающие от сахарного диабета, патологий ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь в стадии ремиссии, панкреатит, гепатит, колики, метеоризм, синдром раздраженного кишечника, холецистит и пр.), гипертоники, сердечники, лица после инфаркта миокарды и инсульта.

Напиток не содержит кофеин, поэтому его могут смело употреблять беременные женщины, кормящие мамочки и даже дети. Незаменим напиток из цикория для спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Для этой категории лиц напитки с кофеином, создающие дополнительные нагрузки на миокард и сосуды, попросту противопоказаны, зато цикорий, близкий по вкусу к растворимому кофе, не оказывая существенного влияния на тонус сосудов, заряжает тело дополнительной порцией энергии.

А еще напиток из корня полезен всем, кто стремится к стройности. Употребляя цикорий в период жестких диет (между приемами пищи), вы навсегда забудете о чувстве голода, к тому же активные компоненты продукта эффективно разгоняют метаболизм, активизируя процессы жиросжигания подкожной прослойки и целлюлитных отложений.

Естественно, что без ограничения в питании и активных физических нагрузок похудение невозможно, продукт в данном случае является лишь результативным вспомогательным средством.

Для людей, постоянно находящихся в состоянии стресса и испытывающих нервные перегрузки, также полезен цикорий. Вред напитка и возможные побочные эффекты мы рассмотрим ниже.

Цикорий противопоказания

Вред жидкого цикория возможен для пациентов, страдающих геморроем, варикозным расширением вен, нервными расстройствами, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе обострения, астмой и бронхитом. Нежелательно пить напиток в период антибактериальной терапии, поскольку инулин нейтрализует действие некоторых антибиотиков.

Противопоказан корень цикория людям, страдающим индивидуальной непереносимостью его компонентов, при этом, справедливости ради, стоит отметить, что аллергические реакции на продукт возникают крайне редко.

Не стоит вводить в меню напитки на его основе детям до 3-4 летнего возраста. Ну и, естественно, не нужно употреблять в сутки больше 4-5 чашек целебного раствора, так как передозировка любых веществ негативно сказывается на состоянии здоровья.

Попробуйте вкусные напитки из растворимого и жидкого цикория, добавляя в них по вкусу лимон, мед, цельное и сгущенное молоко, сливки, а также ароматные приправы, например, корицу, и вы навсегда влюбитесь в этот чудодейственный продукт.

Будьте здоровы!

Цикорий растворимый - польза и вред для здоровья

Лекарственные растения пользуются большой популярностью у поклонников здорового образа жизни, врачей фитотерапевтов и народных целителей. Травы способны помогать при многих заболеваниях не хуже традиционных лекарств. Из них делают настои, заваривают как чай или кофе. Если одни растения известны лишь узким специалистам, то другие довольно популярны. К последним относится цикорий.

Общие сведения

Как лекарственное растение цикорий используют с 17 века. Это многолетний цветок, который распространён на всех континентах кроме Антарктиды. Относится к семейству Астровых. Встречается на полях, вдоль дорог, на опушках лесов. Цветёт он с начала июня по середину октября.

Найти его не трудно, многие представляют, как выглядит цикорий: голубые (реже белые) цветки на длинном стебле растут даже в городах. А вот что и как заготавливать, полезные и вредные свойства, химический состав цветка знают лишь специалисты и травники. Но обратить внимание есть на что.

Факт! У многих растений для лекарственных сборов используют листья, цветы или стебли, у цикория главная ценность – это корень, хотя другие компоненты также применяются.

Химический состав

Биохимический состав растения очень богат, это и делает его лекарственным. В состав цикория входит:

• инулин,
• витамины разных групп.
• микро- и макроэлементы,
• кислоты,
• белки, углеводы,
• клетчатка.

Важно! Многие люди, только заболевшие диабетом, часто путают компонент цикория ИНУЛИН с гормоном, снижающим сахар, ИНСУЛИНОМ. Нужно понимать: ни одно растение не содержит гормон инсулин!

Разные части цветка – корень, листья, цветы, семена, хоть и есть общие компоненты, имеют свой химический состав:

Корень	40-70% инулина; Витамины А, В, С, К; Калий, магний, фосфор, кальций; Железо, медь, цинк, селен.
Листья	Инулин; Лактоны; Витамин С; Цикориевая кислота.
Цветки	Каротин; Дубильные вещества; Кумариновые гликозиды; Витамины В, А, Е.
Семена

Горький вкус растворимого порошка обуславливается наличием в нём интибина (гликозид).

Подробный химический состав корня растения из расчёта на 100 грамм готового продукта можно выразить в таблице:

Углеводы (в том числе инулин)	50-55 гр.
Белки	9-10 гр.
Макроэлементы
Кальций	100 мг
Натрий	40-45 мг
Магний	30 мг
Калий	42 мг
Фосфор	26 мг
Витамины
А	286 мкг
К	297 мкг
С	2,8 мг
В5	0,14 мг
В3	0,16 мг
Микроэлементы
Железо	0,24 мг
Цинк	0,16 мг

Виды цикория

Ботаники насчитывают 10 видов растения, но в промышленности (изготовление лекарств и кулинария) используют только 2:

1. Цикорий обыкновенный.
2. Салатный.

Цикорий обыкновенный – это тот цветок, который растёт на полях. Из корней именно этого вида получают популярный растворимый напиток, который по вкусу напоминает кофе. Такой цветок специально не выращивают, так как он довольно распространён и найти его не составляет труда.

Другой вид, салатный, культивируют. Внешне салатный цикорий совсем не похож на привычный нам цветок. Он больше напоминает пекинскую капусту или обыкновенный салат. Этот вид используют в кулинарии.

Чем полезен?

О лечебных свойствах растения известно давно, а сейчас научно доказано что употребление напитка из него помогает при таких заболеваниях:

• сахарный диабет и другие нарушения обмена веществ,
• проблемы ЖКТ,
• различные воспаления,
• нервная возбудимость, головная боль, бессонница,
• простуда, грипп.

Употребляют отвар из корня растения и просто так, вместо кофе. Он не наносит вред организму, как кофе, но обладает таким же эффектом: повышает работоспособность, хорошо тонизирует.

Разные компоненты растения помогают при различных заболеваниях. Так цветы и листья используют как желчегонное, мочегонное средство, применяют при малокровии, кожных заболеваниях, для улучшения аппетита. Корень помогает в лечении диабета, воспалений, нервных возбуждений, простуды.

Как приготовить напиток?

Для приготовления напитка используют либо корень, либо верхнюю часть растения.  Заготовить можно самостоятельно, либо купить сбор в аптеке. В домашних условиях нетрудно приготовить напиток, однако растворимый цикорий самостоятельно сделать не получится.

Корень цветка перед использованием нужно вымыть и высушить. Затем очистить от кожицы. Перед обжаркой нарезать его на небольшие колечки в 0,5 сантиметра толщиной и положить на сковородку. Обжаривать до появления запаха (он неприятный) и светло-коричневого цвета. Готовые корешки размолоть в кофемолке.

• Заваривают порошок кипятком: на 1 чашку кладётся 1 чайная ложка. Либо варят как зерновой кофе в турке, предварительно залив холодной водой.

Листья и цветки растения собирают в сухую погоду, нужно смотреть, чтобы на листиках не было сухих, поражённых мест. Собранные компоненты выкладывают на бумагу или ткань в сухом, проветриваемом помещении. Ждут полного высыхания, после этого можно заваривать напиток. Некоторые настаивают траву в термосе. Легче использовать в заварочном чайнике или френч-прессе.

• 1-3 чайные ложки сбора на стакан кипятка.

Готовый растворимый цикорий заваривают также, как обычный кофе.

Вред

Полезен напиток из растения не всем. С осторожностью стоит употреблять или вовсе отказаться от использования растворимого цикория нужно в таких случаях:

1. Болезни сердца и сосудов. Цикорий расширяет сосуды, поэтому при проблемах с ними, например, варикозное расширение вен, нужно отказаться от напитка.
2. Острые заболевания ЖКТ: язва, гастрит.
3. Препараты цикория понижают давление, поэтому при гипотонии употреблять напиток нельзя.
4. Цикорий обладает сильным желчегонным эффектом, поэтому при проблемах с желчным пузырём он под запретом.
5. Индивидуальная непереносимость компонентов, аллергия. Непереносимость растения может быть выражена различными симптомами: головокружение, тошнота, рвота, сыпь.
6. Растение повышает аппетит, поэтому нежелательно употреблять его при избыточном весе.

Важно! Многие ошибочно полагают, что растения не способны нанести какой-либо вред. Это не так, поэтому начинать приём растительных препаратов, в том числе цикорий, нужно лишь убедившись, что побочных эффектов нет!

Нюансы употребления

Стоит знать, что некоторые врачи не рекомендуют пить растворимый цикорий с молоком. Это объясняется плохим влиянием молока на усвоение некоторых компонентов цикория, например, железа. Хотя многие добавляют молоко в напиток, чтобы улучшить его вкус.

Также не советуют употреблять его до еды, только после. Цикорий раздражает слизистую на голодный желудок и вызывает неприятные ощущения. Не известна суточная норма растворимого цикория в день для человека, поэтому не стоит пить больше 3-х чашек в день. И, учитывая тонизирующее свойство растения, нельзя употреблять его перед сном.

К нюансам можно отнести и то, что растворимый порошок часто подделывают.

При беременности

Любительницам кофе на время беременности настоятельно рекомендуют убрать напиток из рациона. А если трудно, то заменить его цикорием. Пить его при беременности не можно, а нужно. Причём перейти на цикорий стоит ещё до зачатия.

В 1 триместре употреблять стоит не больше 1 чашки в день. Цикорий выводит токсины из организма, что хорошо сказывается на здоровье матери и плода. Пойдут на пользу и витамины, содержащиеся в растении. При беременности есть риск повышения уровня сахара в крови, а значит, будущей маме понадобится и его свойство снижать сахар.

Во 2 и 3 триместрах у женщины начинаются отёки. Способность цикория выводить лишнюю влагу из организма (мочегонный эффект) будет очень кстати. Однако стоит ограничиться 2 чашками в день.

Стресс и возбуждение, которые свойственны беременным исчезают при употреблении напитка из цикория. А ещё он нормализует работу ЖКТ, который часто беспокоит женщину в положении.

Важно! Сочетать напиток с молоком в этот период не стоит!

При грудном вскармливании

А вот кормящим мамам стоит воздержаться от употребления напитков из растения. Некоторые компоненты способны сильно возбуждать младенца. Кроме этого, у ребёнка может быть аллергия на цикорий. При отсутствии проблем, потребление цикория не возбраняется. Однако, в период лактации не стоит пить растворимый цикорий чаще 1-2 раз в неделю, после, наблюдая за реакцией ребёнка. Начинать употребление маме можно через 3-4 месяца после родов, когда организм малыша окрепнет.

Детям

Пить растворимый цикорий ребёнку можно, но только после трёх лет. До этого времени организм и иммунитет малыша очень нестабильны. Да и заставить маленького ребёнка пить горьковатый невкусный напиток сложно. К 3-м годам уже закончено грудное вскармливание, и малыш идёт в сад. Пора приучать его к полезному питанию.

Пожилой возраст

Пожилым кофеманам стоит заменить напиток на растворимый цикорий. Известно, что кофе плохо влияет на работу сердца, которое к старости и так изношено. Цикорий держит в тонусе сосуды, проблемы с которыми часто беспокоят стариков.

Цикорий при заболеваниях

Панкреатит

Панкреатит возникает, когда ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой, перестают поступать в организм из-за частичного или полного перекрытия протоков железы. Как результат, ферменты начинают действовать на саму железу и происходит воспаление поджелудочной.

Различают 2 вида болезни: острый и хронический. При остром панкреатите человек срочно нуждается в госпитализации, а при хроническом может лечиться, в том числе лекарственными сборами. Тут и нужен цикорий. Растение помогает снять боль и спазмы при заболевании, борется с самим воспалением, снижает риск перехода хронической формы в острую.

Внимание! При острой форме панкреатита употреблять цикорий нельзя!

Анемия

Анемия или малокровие – это снижение уровня эритроцитов и гемоглобина в крови. Её разновидность, железистая анемия (80% процентов всех вариантов анемий составляет такая), хорошо лечится цикорием. В нём содержится большое количество железа, которое хорошо усваивается организмом. Одно условие при лечении анемии – это запрет на добавление молока.

Сахарный диабет 1 и 2 типа

При обоих типах «сахарной» болезни рекомендован растворимый цикорий. Но если при первом важную роль в снижении сахара играет инсулин, то при втором важны сахароснижающие препараты. Именно таким свойством обладает цикорий, поэтому при 2 типе СД он более востребован. Кроме этого, растение улучшает обмен веществ, что тоже важно для диабетиков.

Инулин, углевод, содержащийся в растении – это полисахарид, который очень медленно всасывается в кровь. Основа питания диабетиков – это как раз продукты с медленно всасывающимися углеводами.

Заболевания печени

Печень – орган, обезвреживающий токсины. Этим же занимается и цикорий, очищает организм от токсинов, а значит, чем меньше вредных веществ в организме, тем меньше печени работы.  Полезен напиток при любой патологии печени: цирроз, холецистит, гепатит, желчекаменная болезнь.

Гипертония

Повышенное давление – ещё одна болезнь, подвластная цветку. Давление повышается, когда сужены сосуды и кровь слишком давит на них. Благодаря напитку из травы происходит расширение сосудов и снижение АД.

Важно! Не стоит путать кофейный напиток из цветка с действием натурального кофе, который повышает давление. Многие ошибочно полагают, что также действует и цикорий.

Для похудения

Неоднозначно применение травы для похудения. С одной стороны, цикорий улучшает аппетит, а значит будет чувство голода, которое совершенно не нужно при лишнем весе. С другой, у растения низкая калорийность и оно совершенно не содержит жиров. Ведь именно избыток калорий откладывается в виде жира в организме. Применять цикорий на диете можно вместе с другими низкокалорийными продуктами.

Польза и вред для женщин

Женщины ценят цикорий за его свойство улучшать состояние волос и ногтей. Регулярное потребление напитка влияет на кожу, делая её упругой, эластичной. Всё это благодаря витаминам и минералам: калию, кальцию и магнию.

Принимают препараты растения при климаксе. Тревога и раздражительность, которые сопутствуют этому периоду, отлично снимаются чашкой растворимого цикория. Кроме недомоганий, общих для людей обоих полов, противопоказаний к употреблению растворимого цикория для женщин нет.

Польза и вред для мужчин

Мужчинам полезно потреблять цикорий при проблемах с эрекцией и воспалении предстательной железы. Растение улучшает кровоток, что способствует улучшению состояния при этих недугах.

Мужчинам, занятым физическим трудом, пригодится тонизирующий эффект напитка. Цикорий – это природный энергетик. Кроме этого, кофе из корня снимает боль в мышцах после перенапряжения. А способность растения выводить токсины поможет при злоупотреблении алкоголем.

Мужчины также могут принимать напиток без ограничений, ведь вреда им цикорий не принесёт.

Подведём итоги

Удивительное лечебное растение – цикорий. Это одна из самых доступных трав, ведь некоторые сборы из растений продаются исключительно в аптеках. А обычный растворимый цикорий можно купить в даже в сетевом супермаркете. Есть и противники напитка, но их претензия чаще всего сводится к одному: неприятный горьковатый вкус кофе из цикория. С лечебным воздействием не спорит никто, ведь он научно доказан, и это факт!

Если не пробовали напиток из растворимого порошка, стоит это сделать. Ведь растение не только лечит, но и препятствует развитию многих болезней. Не понравится? Что ж, к нему действительно стоит привыкать, и тогда через некоторое время вы наверняка пополните ряды ценителей цикория.

Цикорий, польза и вред для здоровья человека

Сен-29-2019 Автор: KoshkaS

Что такое цикорий?

Что такое цикорий, польза и вред для здоровья человека, его лечебные свойства, все это очень интересует людей, которые ведут здоровый образ жизни, следят за своим здоровьем, а так же интересуются народными методами лечения. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Цикорий (лат. Cichórium) — это род двухлетних или многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные. Род включает в себя два культивируемых вида и не менее восьми диких.
Родиной цикория обыкновенного считается Средиземноморье. Распространено это растение в зоне умеренного климата и в тропиках. Встречается в Евразии, Северной Африке, Южной Америке, Австралии, Северной Америке и Новой Зеландии.

В диком виде цикорий встречается на лесных опушках, на лугах, пустырях, по кромке полей и вдоль просёлочных дорог, около населённых пунктов. В горах цикорий не поднимается выше среднего пояса.

Это растение специально выращивают, отводя под его посадки целые поля.

Википедия. Цикорий.

Стебель у него прямостоячий, достигающий 150 см в высоту, листья очередные стеблевидные. Цветки голубые (иногда белые), язычковые, собранные в корзинки.

Яркие цветки цикория, растущие как сорняк, можно довольно часто встретить, например, на лугах, пустырях и по обочинам дорог в европейской части России, на Алтае, в Западной Сибири, а также на Кавказе.

Его плод  – семянка призматическая, у которой имеется хохолок из пленок. На одном кусте цикория можно собрать 3–25 тысяч семян. Цветет эта трава летом, а плоды созревают с конца лета до середины осени.

О том, что цикорий всегда был в почете у людей, говорят его многочисленные народные названия: страж, дорожный дозорный, серповник, огородный василек, огородная волошка, пуговник, щербак… За способность всегда разворачивать свои голубые цветки вслед солнцу, его называли «солнцева трава», «невеста солнца». А за сходство формы стебля с кнутом он получил имена «петровы батоги» и «синие батоги».

Это растение известно людям с древних времен, о нем упоминается в так называемом папирусе Эберса – древнеегипетском документе, содержащем медицинские сведения эпохи фараона Аменхотепа I (около 1536 года до н. э.). Согласно этому письменному источнику, жители Древнего Египта использовали эту траву для приготовления лекарств от укусов змей и ядовитых насекомых.

Свойства этого растения описывали в своих трудах известные античные врачи и ученые – Теофраст, Диоскорид, Плиний Старший. Целебные характеристики растения заинтересовали Авиценну, который готовил из него препараты для лечения зрения, суставов, органов пищеварения.

Его популярность  увеличилась, когда в конце XVIII века немецкий садовник Тамме из Тюрингии впервые сделал из корней растения заменитель кофе. Европейцы полюбили новый напиток, хотя стоил он недешево, потому что сырье привозили издалека. До сих пор многие народы (например, жители Германии и Прибалтики) с удовольствием пьют кофе с добавлением цикория. В Латвии из него готовят холодный напиток с медом, яблочным соком и лимоном, а в Эстонии любят яичный кофе с цикорием.

Химический состав цикория:

Это поистине удивительное растение! Какие же целебные вещества оно содержит? На самом деле их много, как и во многих других растениях, но только в цикории природа создала настолько полезный, поистине уникальный комплекс биологически активных веществ.

Прежде всего, он ценен высоким содержанием инулина – в сыром клубне сортового цикория его содержится до 65 %, в высушенном его содержание достигает 75 %. Инулин есть не только в корнях, но и в листьях, хотя там его концентрация чуть пониже, около 40 %.

Инулин относится к группе полисахаридов, это полимер фруктозы. В кишечном тракте он распадается на отдельные молекулы фруктозы. Об этом веществе стоит узнать побольше, потому что инулин – самый распространенный природный пребиотик .

Так вот, инулин помимо своей пребиотической функции усиливает всасывание кальция в тонкой кишке, благодаря чему снижает риск заболевания остеопорозом. Кроме того, он благотворно влияет на жировой обмен, активно участвуя в расщеплении жиров и сводя к минимуму атеросклеротические изменения в сердечно-сосудистой системе.

Инулин помогает при алкогольных отравлениях, оказывает слабительный эффект за счет усиления перистальтики (двигательной активности) кишечника.

Есть данные, что инулин предотвращает развитие сахарного диабета II типа, а недавно появились сведения о его способности снижать скорость развития различных опухолевых образований, в том числе и недоброкачественных.

Горький алкалоид лактуцин относится к цитотоксическим веществам, благодаря которым запускается программа уничтожения раковых клеток, а еще лактуцин – антидепрессант, оказывающий выраженный тонизирующий эффект.

В млечном соке цикория содержатся гликозиды эскулетин и эскулин . Благодаря им он приобретает способность снимать приступы астмы и спазмы кишечника, лечить воспаления, стимулировать выработку желчи, снижать давление, расслаблять мускулатуру и защищать кожу от ультрафиолетовых лучей.

Еще это растение содержит различные сахара , дубильные вещества, органические кислоты, пектин, витамины А, С, В1, В2, РР, железо и минеральные вещества – всего на настоящий момент ученые выделили в составе растения цикория 97 химических соединений и элементов. Именно удачное природное сочетание всех этих многочисленных компонентов делает цикорий столь полезным.

Чем полезен цикорий для организма человека?

Его используют в народной медицине, часто добавляют в медицинские препараты. Вещества, которые содержатся в нем, обладают противомикробным, противовоспалительным, успокаивающим, моче– и желчегонным действием.

Цикорий нормализует обмен веществ в организме, сердечную деятельность, действует как сосудорасширяющее и жаропонижающее средство.

Он используется в терапии сахарного диабета, заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

В составе корня этой травы содержится большое количество легкоусвояемых веществ, благодаря чему он является ценнейшим продуктом питания, особенно для людей, страдающих диабетом. Его применяют в приготовлении конфет и тортов, добавляют в кофейные и чайные напитки, что придает им необычный вкус, запах и цвет. Порошок из его корня, заменяя кофе, укрепляет организм и при этом не возбуждает нервную систему. Так как цикорный кофе не содержит кофеина, противопоказаний к его употреблению практически не существует. Это растение кладут в различные блюда (салаты, мясные блюда и др.), а также применяют для ванн, назначенных для лечения ожирения, болезней суставов и кожи.

К настоящему времени появилось немало культурных сортов цикория (листовой, витлуф, эндивий и др.). Они вкусны, полезны, питательны и содержат большое количество витамина С. Однако их лечебные свойства, в сравнении с дикой разновидностью, несколько снижены, поэтому для лекарственных препаратов (отвары, настои, сборы, ванны) лучше использовать цикорий обыкновенный. А блюда, приготовленные из салатных сортов, можно употреблять в качестве дополнительного средства терапии. Они очень эффективны в диете, предназначенной для диабетиков и людей, страдающих ожирением.

Из побегов, листьев и стеблей этой травы делают салаты. Молодые побеги варят и тушат. В Бельгии листовой цикорий запекают с сыром или яблоками в вине. Большой популярностью во многих европейских странах пользуется витлуф, который кладут в салаты, супы и гарниры к печеной, жареной, тушеной и паровой рыбе. А в Италии очень любят цикорный салат радиччио.

Спектр лечебных действий этого растения очень широк. Растение выводит из печени токсины, стимулируя ее функции. Настой соцветий успокаивает нервную систему и улучшает работу сердца, его назначают при неврозах, бессоннице, гипертензии. Отвар корня обладает мочегонным и желчегонным действием, его употребляют при цистите, желчнокаменной болезни, нефрите, циррозе, гепатите. Отвар корней и травы народная медицина рекомендует для наружного применения при экземе, угрях, фурункулезе, гнойных ранах, диатезе, воспалении лимфатических желез (в виде ванн, примочек, припарок).

Это лекарственное растение полезно при общем упадке сил, повышенном потоотделении, заболеваниях селезенки, его можно применять в качестве средства, нормализующего состав крови. Со времен Авиценны отвары и настои этого растения назначают при гиперацидных гастритах, энтеритах, колитах, холециститах, хронических запорах. Свежий сок растения помогает лечить цингу и анемию.

В Индии его используют при изготовлении зубных паст, обладающих противовоспалительным эффектом и препятствующих образованию зубного налета.

Благодаря сахароснижающему свойству отвар этого растения оказывает инсулиноподобное действие, поэтому его можно применять для лечения сахарного диабета. Способностью снижать уровень глюкозы в крови обладают и листья растения, которые используются для приготовления салатов в диетическом питании. Вместо дикорастущего цикория можно употреблять витлуф, эндивий, эскариол и другие культурные сорта.

Цикорий применяют как в отдельности – для монотерапии, так и в составе лекарственных сборов вместе с другими растениями.

Это растение помогает нормализовать обмен веществ, что делает его эффективным при лечении ожирения. Благодаря инулину, способствующему появлению чувства насыщения без употребления дополнительных калорий, растение широко применяется для снижения веса.

В лечебных целях используют корень, траву и цветки растения.

Корень этого растения обладает вяжущим и сахароснижающим действиями. Отвары из него используют для лечения сахарного диабета, болезней желудочно-кишечного тракта, печени и почек, а также в случае заболеваний нервной системы.

Из его травы готовят настои и отвары, которые также можно использовать в лечении вышеназванных болезней. Эти средства применяют и наружно в виде компрессов, примочек, промываний при лечении кожных недугов.

Препараты, приготовленные из соцветий дикого цикория, успокаивают центральную нервную систему, улучшают сердечную деятельность, увеличивая амплитуду и замедляя ритм сердца.

Молоденькие побеги, стебли, листья цикория обыкновенного рекомендуется включать в диетическое питание.

Исследованы и считаются доказанными его способность к усилению иммунитета, антиалкогольной защите. В экспериментах подтвердились и протовомалярийная активность этой травы, ее сосудорасширяющие свойства, анальгетический (обезболивающий) и седативный (успокаивающий нервную систему) эффект.

Вред цикория:

Серьезных противопоказаний к его употреблению не выявлено. Исключением является индивидуальная непереносимость, хотя встречается она достаточно редко. Так же как и многие другие растения, цикорий может вызвать кожную реакцию у людей, склонных к аллергии.

Поскольку растение способствует расширению кровеносных сосудов, его не рекомендуется употреблять при сосудистых заболеваниях, варикозной болезни и геморрое.

Хотя цикорий полезен для желудочно-кишечного тракта, излишне частое его применение может вызвать проблемы с пищеварением.

С особой осторожностью следует принимать препараты из этого растения тем, кто страдает гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнями печени, бронхитом, астмой, хроническим кашлем и другими заболеваниями дыхательной системы. Дело в том, что прием таких средств может усиливать кашель.

Хотя в цикории, в отличие от кофе, нет кофеина, он все равно действует возбуждающе, поэтому люди, которые лечатся от бессонницы, стресса, депрессии, не должны использовать препараты из этого растения в большом количестве.

Цикорий, как заменитель кофе:

Хотя этот термин – «цикорный кофе» – существует почти три сотни лет и давно прижился, к настоящему кофе он не имеет никакого отношения. И даже заменителем кофе назвать сложно. Это совершенно другой напиток, который напоминает кофе разве что цветом настоя и обладает совершенно другими свойствами и вкусом.

Самая важная часть производства напитков из корня этой травы – обжаривание. Дочиста отмытые от земли клубни подогреваются в специальных вращающихся барабанах. Температура постепенно повышается от 50 °C в начале процесса до 180 °C – к концу обжаривания.

Обжаренные клубни становятся коричневыми, ломкими и хрустящими, приобретают характерный аромат. Во время обжаривания в корнях происходит множество химических реакций. Прежде всего, это гидролиз инулина, при котором первоначальное содержание его снижается почти в два раза.

Образуются простые сахара – глюкоза и фруктоза, придающие напиткам из цикория характерный сладковатый привкус.

Для получения растворимого цикория из обжаренных корней извлекают их содержимое горячей водой под давлением – этот процесс называют экстракцией. Полученный экстракт выпаривают в специальных печах досуха, получая порошок. Дальше остается только развести его водой – и напиток готов.

Цикорный «кофе» можно приготовить и в домашних условиях. Измельченные корни этой травы сначала подсушивают при температуре около 50–70 °C, затем постепенно повышают температуру до 180 °C, пока корни не станут золотисто-коричневыми и не начнут издавать характерный аромат жареного цикория.

Правильно обжаренные корни становятся твердыми и очень хрупкими после остывания. Затем остается только измельчить обжаренные корни цикория в кофемолке. Хранить их надо в герметично закрытой посуде, в темном месте. Тогда жареные корни сохранят свои свойства в течение 2 лет.

Молотый цикорий кладут в чашку, заливают кипятком, немного настаивают – и напиток готов. Некоторые любят добавлять в напиток из цикория немного обычного кофе для вкуса, а некоторые – совсем наоборот, цикорий в кофе, кому как нравится.

Главное его достоинство  – он хорошо сочетается с самыми разнообразными дополнениями. Он вкусен с молоком или сливками. В него можно добавлять лимон, мед, фруктовые и ягодные соки или сиропы, все, что вашей душе угодно – он предоставляет широкие возможности для экспериментов.

Можно ли давать цикорий детям?

Настой на основе измельченного корня растения полезно употреблять практически в любом возрасте, в том числе детям старше трех лет. Он служит здоровой альтернативой чаю и кофе, которое нельзя давать подрастающему поколению вплоть до школьных лет.

Цикориевый напиток можно пить с добавлением молока. В этом случае он улучшает в организме усвоение молочных кислот, уменьшая в желудке свертываемость молока. Именно поэтому настой из этого растения часто можно встретить в меню детских садов.

Он очень нравится детям, потому что обладает ярким выраженным вкусом. Прежде чем начать давать его ребёнку, убедитесь, что у малыша нет аллергии на него. Кроме аллергической реакции, вреда не будет. С помощью этого растения лечат малышей и от диатеза. В этом случае из него делаются компрессы и ванны.

Цикорий содержит большое количество витамина С, что, несомненно, считается полезным. Но здесь есть и подводные камни: если ваш ребёнок – аллергик, высокое содержание аскорбиновой кислоты в напитке может привести к неприятным последствиям. Мы рекомендуем с пристальным вниманием отнестись к реакции детского организма на него и любые другие продукты.

Польза и вред цикория. Отличное видео!

Чем полезен цикорий при диабете?

В лечении сахарного диабета цикорий применяют как дополнительное инсулиноподобное средство, которое снижает уровень сахара в крови нормализую гликемию.

В диетическом питании используют также и листья растения, на основе которых готовят различные овощные салаты.

Его можно применять как самостоятельный продукт, так и в составе различных сборов, которые позволяют усилить или разнообразить спектр лечебного, профилактического действия.

Для оказания лечебного эффекта применяется корень, цветы и листья растения. Из корня можно получить настои и отвары. Трава – это превосходное средство для лечения кожных заболеваний, возникших как осложнение диабета. Благодаря цикорию раны быстрее заживают, не дают нагноения.

В медицине применяются препараты из цветков этой травы. Они положительно влияют на нервную систему, благотворно воздействуют на деятельность сердца, что также немаловажно при сахарном диабете вне зависимости от его типа.

Можно также пить отвары и настои из молодых побегов и стеблей растения. Они очищают организм и являются важным элементом диетического питания.

Источник:

Книга Юлии Николаевой «Ромашка, цикорий, имбирь в помощь организму».

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Цикорий: 12 преимуществ для здоровья

При несомненной пользе цикория не стоит забывать о возможном в определенных случаях его вреде. Эта информация поможет получить от ЦИКОРИЯ максимум пользы и избежать возможного вреда для здоровья.

Цикорий - так называют напиток, приготавливаемый из корня растения с тем же названием. Многие, взвесив пользу и вред кофе, решают отказаться от кофе и ищут ему замену. Такой заменой часто становится цикорий. Давайте разберемся, в чем польза и вред цикория.

Чем полезен и вреден цикорий

• Польза цикория.
• Вред цикория.
• Полезен или вреден цикорий?
• Польза и вред цикория при беременности.

Польза цикория

1. Польза цикория как заменителя кофе.

Одно то, что цикорий помогает отказаться от кофе, уже делает его полезным.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Цикорий (точнее, напиток из корней цикория) по вкусу напоминает кофе. Я пью его без молока и сахара, но многие предпочитают пить напиток из цикория также, как привыкли пить кофе - с молоком и сахаром. Молоко не делает этот напиток полезней (подробнее о пользе и вреде молока). Впрочем, можно заменить обычное молоко соевым, ореховым, кокосовым, рисовым... возможностей много. А сахар можно заменить стевией - натуральным сахароземенителем (синтетические сахароземенители способны нанести немалый вред здоровью).

Кроме вкуса, цикорий напоминает кофе тем, что придает бодрость и улучшает настроение. Только цикорий делает это без вреда для здоровья! Но об этих полезных свойствах цикория - ниже...

2. Польза цикория для нервной системы.

Витамины группы B (В1, В2, В3), входящие в состав цикория благотворно влияют на нервную систему. Они улучшают настроение, придают силы, заряжают энергией и бодростью. При этом, в отличие от кофе, цикорий оказывает на нервную систему успокаивающее действие, а не возбуждающее.

3. Польза цикория для похудения.

Цикорий содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови. Если Вы не можете отказать себе в конфетах, выпечке и других сладостях - пейте напиток из цикория. Инулин поможет нейтрализовать вред от этих продуктов.

Тиамин (B1) преобразует жиры, белки и углеводы в энергию, рибофлавин (B2) расщепляет жиры, способствуя избавлению от лишнего веса. Еще цикорий содержит активные вещества тритерпены, которые являются катализаторами обменных процессов, что также помогает похудеть.

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен!

Еще цикорий содержит пектин, который помогает уменьшает чувство голода. Цикорий уменьшает аппетит и продлевает ощущение сытости после еды. Поэтому, если хотите похудеть - пейте цикорий после завтрака и обеда.

4. Польза цикория при сахарном диабете.

Как уже сказано выше, инулин, содержащийся в цикории, регулирует уровень сахара в крови, что облегчает состояние больных сахарным диабетом. Цикорий может использоваться и как дополнительное средство при лечении сахарного диабета.

5. Польза цикория для кожи.

В состав цикория входят такие важные для кожи минералы, как кальций, калий и магний, а также витамины А, Е, В 1, В2, В3, С, РР. Эти витамины и минералы ускоряют  восстановление коллагеновых волокон и тонизируют кожу.

Можно не только пить напиток из цикория, но использовать настойки из цикория для наружного применения! Благодаря все тем же витаминам и минералам, а также бактерицидным и противовоспалительным свойствам этого растения, цикорий ускоряет заживление ран, помогает при экземах, дерматите, псориазе и других кожных заболеваниях. Впрочем, при псориазе я бы рекомендовала заняться очищением кишечника, в идеале - пройти несколько сеансов гидроколонотерапии.

6. Польза цикория для волос.

Цикорий полезен и для волос (по той же причине, что и для кожи). Как напиток из цикория, так и настой корня цикория, применяемый в качестве ополаскивателя после мытья волос, улучшает структуру и способствуют росту волос.

Настой цикория для роста волос.

Приготовление настоя цикория для роста волос:

• 30 г. травы и корней цикория положить в кастрюльку.
• Залить кипятком (4 стакана).
• Варить на небольшом огне в течение 30-ти минут.
• Закрыть крышкой и настаивать 6 часов (примерно).
• Готовый настой процедить.
• Использование настоя цикория для роста волос:
• Втереть настой цикория в корни волос.
• Подождать 10 минут.
• Смыть настой цикория и дать волосам высохнуть самим (без фена).

7. Польза цикория для микрофлоры кишечника.

И снова вспомним про основной полезный компонент цикория - инулин. Инулин особенно полезен для микрофлоры кишечника. Важные для нашего здоровья бифидобактерии, живущие в желудочно-кишечном тракте, питающиеся клетчаткой, очень хорошо воспринимают инулин, который является особым видом клетчатки. Таким образом, цикорий помогает предотвратить дисбактериоз и сопутствующие ему проблемы, такие, как запор.

8. Польза цикория для иммунитета.

Улучшение иммунитета при регулярном употреблении цикория, связано не только с витаминами, но, прежде всего, все с тем же инулином. Инулин в цикории улучшает обмен веществ, способствует очищению организма от шлаков и, в результате, улучшает усвоение витаминов и минералов. Кроме того, в цикории содержится цикориевая кислота, которая непосредственно повышает иммунитет.

Укрепление иммунитета поможет не только в борьбе с простудными заболеваниями и вирусными инфекциями, но и в профилактике более серьезных заболеваний.

9. Польза цикория для сердечно-сосудистой системы.

Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, полезен для сердечно сосудистой системы. Цикорий богат калием, который необходим для здоровья сердца, а магний помогает бороться с тахикардией и другими сердечными заболеваниями. Также  цикорий способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Кроме того, как мы уже сказали, цикорий помогает снизить уровень "плохого" холестерина в крови. Такое комплексное воздействие делает цикорий чрезвычайно полезным при таких заболеваниях, как гипертония, тахикардия, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз и т. д.

Подписывайтесь на наш канал VIBER!

10. Польза цикория при анемии.

Цикорий содержит большое количество железа. Кроме того, железо из цикория отлично усваивается организмом. Поэтому цикорий рекомендуется применять для профилактики и для лечения анемии. Но, следует иметь в виду, что если добавлять в напиток из цикория молоко, усвоение железа значительно снизится. Поэтому, коровье молоко лучше заменить каким-либо растительным эквивалентом - ореховым, рисовым, соевым, кокосовым. Такое молоко можно не только приобрести в магазине, но и легко изготовить самим (например, посмотрите рецепт молока из кунжута).

11. Польза цикория для очищения печени и почек.

Цикорий хорошо очищает от шлаков почки и печень, стимулирует выведение желчи.

12. Польза цикория для очищения организма от паразитов.

Мы уже упоминали выше о таком полезном свойстве цикория, как очищение от токсинов, в особенности, очищение печени и почек. Но цикорий также помогает очищению организма от паразитов.

Настой цикория для очищения от паразитов.

• Взять 1 чайную ложку натертого корня цикория, столько же листьев тысячелистника и пижмы.
• Перемешать.
• Залить 2-мя стаканами воды. Поставить на водяную банею на 15 минут.
• Пить натощак, по 1/4 стакана в течение недели.

Вред цикория.

1. Вред цикория с молоком.

Мы писали выше о том, что цикорий полезен для сердечно-сосудистой системы. Но в некоторых случаях люди, начавшие регулярно пить напиток из цикория, жалуются на скачки давления, аритмию... Как же такое возможно? Почему кому-то цикорий приносит пользу, а кому-то вред?

На самом деле, если разобраться, окажется, что цикорий вовсе не виноват. Но нужно учитывать определенные особенности этого напитка. Хотя добавление молока в цикорий может показаться естественным, на самом деле, эти два продукта плохо сочетаются между собой. Попробуйте добавлять в цикорий не коровье молоко, а его растительные аналоги, выбор которых достаточно велик, что бы Вы могли найти то, что придется Вам по вкусу.

2. Вред цикория при варикозном расширении.

Несмотря на все полезные свойства цикория, он все же имеет свои противопоказания. Не рекомендуется употреблять цикорий при варикозном расширении. При других заболеваниях сосудов следует проконсультироваться с врачом перед употреблением цикория.

3. Вред цикория для печени.

Несмотря на то, что цикорий в умеренных количествах полезен для печени и способствует ее очищению, но, по некоторым данным, он же может ненести печени вред, если употреблять его в слишком большом количестве.

4. Вред цикория из-за усиления аппетита.

У некоторых людей цикорий может вызвать повышенный аппетит.

5. Вред цикория из-за перевозбуждения.

Обычно цикорий, в отличие от кофе, не приводит к перевозбуждению. Но у некоторых людей цикорий может вызвать перевозбуждение и бессонницу.

Полезен или вреден цикорий?

В большинстве случаев цикорий приносит пользу и только пользу! Особенно, если не злоупотреблять этим напитком. Но, хотя и редко, цикорий может нанести вред - Вы видите, что таких случаев немного. Но, возможно, именно для Вас вред цикория перевешивает его пользу. Поэтому, при добавлении цикория в свой рацион питания, внимательно отнеситесь к реакции организма на это новшество.

Польза и вред цикория при беременности.

Нет никаких особых противопоказаний для употребления цикория во время беременности. Все, написанное выше о пользе и вреде цикория, распространяется и на беременных. Более того, во время беременности становится особенно важно отказаться от любых напитков, содержащих кофеин. То есть, не только от кофе (подробнее о вреде кофе для беременных...), но и от чая (подробнее о вреде черного и зеленого чая для беременных...). Эти напитки могут нанести вред будущему ребенку. Какао тоже небезопасно (подробнее о пользе и вреде какао...). Таким образом, польза напитка из цикория в качестве заменителя кофе, чая и какао, вдвойне актуальна для беременных.

Многие полезные свойства цикория приобретают дополнительную актуальность во время беременности. Так, трудно переоценить пользу цикория для предотвращения и лечения анемии, которая часто грозит беременным. Или польза цикория для укрепления иммунитета - во время беременности, как никогда, важно не болеть.

Вот только, пожалуй, беременным не стоит рассчитывать на напиток из цикория как на основной источник витаминов - ведь большая часть витаминов, содержащихся в свежем растении, разрушается при нагревании. А в растворимом цикории витаминов остается еще меньше. Чтобы сохранить оставшиеся витамины, не заливайте растворимый цикорий крутым кипятком. Пусть напиток будет горячим, но не обжигающим. Тем более, что пить обжигающий напиток далеко не полезно (подробнее о том, можно ли пить горячую воду...).

При несомненной пользе цикория для беременных, не стоит все же забывать о возможном в редких случаях вреде. Во время беременности стоит особенно внимательно относится к любым реакциям организма, тем более, если цикорий является новшеством в Вашем рационе.опубликовано econet.ru.

Задайте вопрос по теме статьи здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

Растворимый цикорий - польза и вред для организма и здоровья женщин, мужчин

Многим нравится пить растворимый цикорий, поэтому сегодня хочется рассказать, в чем его польза и вред для организма и здоровья. В настоящее время его используют как лекарство, и как напиток. О целебных свойствах цикория знали давно, и применяли его для лечения многих заболеваний. Его польза заключается в том, что в нем содержится целый комплекс полезных веществ, витаминов, минералов, так необходимых для улучшения здоровья человека. Цикорий можно приобрести в молотом, растворимом и жидком виде. Самым полезным является корень растения.

Цикорий (растение)

Цикорий обыкновенный относится к виду многолетних травянистых растений семейства Астровые. Он распространен повсеместно и произрастает на лугах, полях, полянах, склонах, около дорог. Его легко узнать по корзиночным соцветиям, окрашенным в голубой цвет. Эти корзинки можно увидеть в раскрытом виде ранним утром или в пасмурные дни. По-народному растение называют: придорожная трава, синий цветок, петровы батоги.

Состав

В состав корня и листьев растения входит полисахарид инулин – до 11% ( это ценнейшее вещество, способное выводить из организма все ненужное), до 4% белковых веществ, гликозид интибин, придающий горьковатый вкус, немало дубильных веществ, органических кислот, витаминов (тиамина, рибофлавина, аскорбиновой кислоты, каротина).

В цветках обнаружены кумариновые гликозиды, а в состав семян входит жирное масло (14-27%). Молодые листья богаты каротином, аскорбиновой кислотой, инулином, солями калия. Благодаря такому богатому составу, растение является ценным медоносом.

Польза растворимого цикория

Цикорий растворимый напоминает вкус кофе, и является его заменителем. Полезные вещества содержит все растение, но для лечения используется преимущественно корень, так как в нем больше всего питательных веществ. Напиток из цикория придает организму тонус, обладает легкими седативным действием. Его можно пить в течение дня лицам с повышенным давлением, и детям. Напиток, приготовленный из корня цикория, обладает следующими свойствами:

• Это эффективное антибактериальное и вяжущее средство.
• Нормализует работу пищеварительной системы.
• Используется для улучшения аппетита.
• Обладает желчегонным действием.
• Действует успокаивающее на нервную систему, снимает стрессы, улучшает сон.
• Приносит пользу больным сахарным диабетом, значительно улучшает их состояние, особенно в начале заболевания. Способен снижать уровень сахара в моче.
• Это эффективное мочегонное средство, которое выводит лишнюю воду из организма, снимает отеки, избавляет от токсинов.
• Используется как вспомогательное средство для лечения гипоацидного гастрита.
• Улучшает работу печени.

Польза для женщин

Цикорий помогает женщинам похудеть, и вывести из организма накопившиеся шлаки и токсины. Рекомендуется принимать настой цикория, который готовят из расчета 1 чайная ложка на 500 мл. воды. Его принимают за 30 мин. до еды, три раза в день. Кроме того, что женщина избавляется от лишних килограммов, происходит оздоравливающее воздействие на весь организм, улучшается работа печени, исчезает потливость.

Он входит в состав травяных сборов, которые используют при лечении мастопатии. Многие представительницы женского пола используют его для усиления роста волос. Для этого готовят отвар из 30 гр. корней и четырех стаканов воды. Отвар настаивают, и втирают в кожу головы на 10 – 15 мин., затем смывают водой.

Польза для мужчин

Так как мужчины больше всего подвержены психическим и физическим нагрузкам, часто кофе  им противопоказано. А вот чашечка напитка будет хорошим заменителем и принесет пользу всему организму. Многие холостые мужчины из-за питания всухомятку  страдают таким заболеванием, как гастрит, или запор. И здесь напиток из цикория будет лекарством. Поможет он и при заболевании моче–половой системы, при аденоме простаты. При алкогольной интоксикации питье напитка поможет вывести вредные продукты распада, наладит работу печени.

Технология изготовления

Чтобы получить растворимый цикорий, необходимо выполнить целый ряд действий. Корень собирают, затем измельчают. Проводя процедуру экстракции, получают вытяжку,  которую помещают в распылительные  сушки. Там сырье превращается в растворимый цикорий, и имеет вид порошка. Его расфасовывают и отправляют в торговую сеть для дальнейшей реализации покупателям. Многие производители для улучшения вкусовых качеств напитка используют химические красители и ароматизаторы.

Растворимый цикорий – как заваривать и как часто пить

Заваривают растворимый цикорий крутым кипятком, и дают ему настояться несколько минут. За это время напиток немного остынет, и обогатится полезными веществами. Можно добавить к напитку немного горячего молока, это по желанию. Можно пить его с сахаром, медом, сливками.

Цикорий вместо кофе:

Даже если ваше здоровье позволяет, все равно не стоит увлекаться напитком. Рекомендуется выпивать от трех до пяти чашек в день, не больше. Умейте слушать свой организм, чтобы не навредить ему.

Как выбрать цикорий

Выбирая растворимый цикорий, внимательно изучите, что входит в его состав. Если обнаружите заменители, лучше поискать другой, более подходящий вариант. В настоящее время в торговых центрах есть из чего выбирать. Если все же мучают сомнения  можно приготовить порошок из растения самостоятельно. Для этого берем сырые корни растения, сушим их на воздухе, избегая попадания прямых солнечных лучей, в печи, или в духовке. Высушив, их необходимо порезать. Затем жарим корни, мелко измельчаем и высыпаем в приготовленную емкость. Его вкус будет отличаться от вкуса растворимого цикория, купленного в торговом центре.

Противопоказания и вред

Это лекарственное растение, поэтому, прежде, чем начать употреблять из него  напиток, необходимо знать, в каком состоянии находится ваш организм. Если с ним все в порядке, можно вводить растворимый цикорий  в свой рацион.

Несмотря на то, что растворимый цикорий приносит пользу организму, он может нанести и вред:

1. Необходимо проявлять осторожность лицам с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
2. Не нужно увлекаться напитком при гастрите.
3. Растворимый цикорий действует на человека успокаивающее, но все же, не нужно им злоупотреблять при чрезмерной возбудимости нервной системы.
4. Необходимо быть осторожными лицам, страдающим таким неприятным заболеванием, как геморрой, так как можно спровоцировать кровотечение.
5. Лицам, которые страдают аллергией, лучше начинать пить растворимый цикорий с совсем небольшого количества, чтобы не навредить себе.

Теперь вы знаете, что представляет собой растворимый цикорий, какие его польза и вред, и сможете использовать полезные свойства растения себе во благо.

Польза цикория для организма мужчины и женщины. Чем полезен и вреден цикорий для печени, при похудении и сахарном диабете?

Приветствую вас, дорогие мои! В прошлый раз мы с вами подробно обсуждали полезные свойства чая разных сортов и их влияние на наш организм. Сегодня поговорим о пользе цикория.

Напиток из этого растения не содержит в себе кофеина, а вот по вкусу он очень похож на кофе. Именно поэтому многие кофеманы, которым строго ограничено употребление кофейного напитка, останавливают свой выбор на полезном цикории.

Я, кстати, тоже несколько раз в год покупаю в магазинах растворимый цикорий и завариваю его по утрам вместо кофе. А если еще и молочком разбавить такой напиток, то получается очень вкусно, как настоящий капучино! Приятного аппетита!

Польза растворимого цикория для организма человека и при простуде

Цикорий очень богат инулином – натуральным и полезным пребиотиком, который способствует восстановлению нормальной микрофлоры человека. Сам напиток из этого растения дарит утреннюю бодрость, а его аромат напоминает кофейный.

Цикорий особенно полезен при простуде, поскольку в его составе содержится много бета-каротина и витамина С. Приготовленный напиток отлично согревает организм и дарит силы для скорейшего выздоровления. Кстати, если у вас нет аллергии на продукты пчеловодства, рекомендую при простуде в чашечку с цикорием добавлять чайную ложку меда.

Это растение славится своими противораковыми свойствами, так как способно устранять свободные радикалы. Кроме того, в нем очень много калия, что положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Чтобы правильно заварить растворимый цикорий, внимательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке купленной продукции. Обычно производители рекомендуют заваривать 2 чайные ложки сухого вещества 250 мл кипятка.

Кстати, если у вас низкий гемоглобин, не рекомендуется разбавлять цикорий коровьим молоком, поскольку оно снижает всасывание железа из растения! Вместо этого можно воспользоваться овсяным, гречневым или соевым «молочком», которых сейчас много на прилавках магазинов.

Польза и вред цикория для мужчин

Это растение полезно для мужского пола тем, что содержит в своем составе большое количество селена, способствующего выработке тестостерона и повышению потенции. А благодаря мочегонным свойствам, напиток из цикория положительно влияет на мочеполовую систему, препятствуя развитию инфекций.

Однако следует помнить о том, что целебное снадобье может принести огромный вред, если мужчина страдает пониженным артериальным давлением, геморроем и варикозным расширением вен.

При приеме антибиотиков следует исключить употребление цикория, поскольку он снижает их всасывание до 80%! Особенно это касается антибиотиков тетрациклинового ряда.

Напиток из цикория – польза и вред для здоровья женщин

Для женщин натуральный заменитель кофе полезен тем, что очень богат калием, кальцием и магнием, которые помогают восстановлению коллагеновых волокон. Более того, цикорий способствует избавлению от экзем, дерматитов и придает коже красивый цветущий вид.

Для беременных женщин это растение полезно за счет большого содержания витамина С и фолиевой кислоты, которые защищают мам и будущего малыша от инфекций и стрессов. Фолиевая кислота, кроме того, помогает правильному формированию нервной трубки плода.

Что касается вреда, то не стоит употреблять цикорий женщинам со склонностью к аллергиям, с пониженным артериальным давлением и при приеме антибиотиков. Ну и, конечно, не забывайте прислушиваться к своему организму, употребляя тот или иной напиток. Если после употребления цикория у вас хорошее самочувствие, значит, он вам подходит.

Польза цикория для похудения

Желающие иметь стройную фигуру всегда интересуются калорийностью потребляемых блюд и напитков. Так, в одной чашке цикория (10 гр. сухого продукта) около 27 ккал и 6-7 гр. углеводов. Как видите, напиток является очень калорийным, поэтому злоупотреблять им не следует.

Однако при похудении польза от цикория все же есть, и немалая. Дело в том, что кофейный напиток из этого растения ускоряет обмен веществ, что препятствует появлению жировых отложений. А за счет содержащегося в большом количестве инулина улучшает работу желудочно-кишечного тракта и избавляет организм от зашлакованности.

Чтобы цикорий при похудении принес только пользу, необходимо употреблять его без сахара и коровьего молока. Ну и, конечно, соблюдать определенную диету и не употреблять более двух чашек напитка в день.

Польза растворимого цикория для здоровья печени

Цикорий защищает клетки печени от свободных радикалов. А за счет содержащегося в растении холина растение способно восстанавливать поврежденные клетки печени.

Цикорий проявляет мощные антиоксидантные свойства, избавляя организм человека от шлаков и токсинов. А за счет тиамина и рибофлавина снимает воспалительный процесс. В общем и целом, растение существенно облегчает работу печени и дарит ей здоровье.

Цикорий противопоказан при циррозе печени и патологиях ее сосудов, а также при желчнокаменной болезни. При гепатите в комплексном лечении растение окажет положительное действие, а вот при запущенных стадиях гепатоза оно строго противопоказано.

Вреден или полезен цикорий при сахарном диабете 2 типа?

Напиток из этого растения при сахарном диабете за счет содержащегося в нем инулина помогает снижать уровень глюкозы в крови, но не настолько значительно, чтобы отказываться от приема прописанных врачом препаратов. Кроме того, цикорий ускоряет обмен веществ и помогает оставаться в прекрасной физической форме.

Обилие витаминов и микроэлементов, содержащихся в растении, благотворно влияет на все органы человека и иммунитет. Особенно полезен цикорий для сердца, печени и желудочно-кишечного тракта. Поэтому при сахарном диабете такой напиток настоящая находка!

Однако диабетикам следует помнить, что не стоит пить более одной чашки цикория в день. Кроме того, он строго противопоказан при варикозном расширении вен! Ну и, конечно, если хотите получить от растения больше пользы, нежели вреда, покупайте качественную продукцию, содержащую в своем составе только цикорий и ничего больше.

А вам нравится напиток из цикория? Может, у вас есть фирменный рецепт его заваривания? Буду очень рада, если напишите ваш комментарий под этой статьей. Если публикация вам понравилась, сохраните ее у себя в закладках и поделитесь с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

---

Смотрите также

• 
  Приливы и отливы у женщин
• 
  От чего чешется человек
• 
  Капли от ушей
• 
  Чем полезны тыквенные жареные семечки
• 
  От чего человек потеет постоянно
• 
  Йод и глицерин
• 
  Дона аналог препарата
• 
  Беременность питание по неделям
• 
  Выделения во время цикла
• 
  Можно ли вылечить остеопороз позвоночника
• 
  Черный шиповник чем он полезен