Брусничная настойка на спирту в домашних условиях

Настойка из брусники - быстрые и вкусные домашние рецепты

Рецепты домашних настоек на бруснике несложно применять на практике. Для этого нужно иметь исходное сырье, качественный алкоголь и сладкую составляющую (сахар, фруктозу, мед). Не бойтесь испортить напиток, это практически невозможно. А вот поэкспериментировать с добавками можно и нужно. Запомните тот состав, который помог получить самую вкусную брусничную настойку, и пользуйтесь своим, эксклюзивным рецептом.

Рецепты брусничной настойки

Ниже будут приведены базовые рецепты настоек, которые можно просто пить или использовать в качестве лекарственного средства. Водка, самогон, спирт, коньяк – спиртосодержащая основа напитка. Используйте пряности и травы, которые вам нравятся, но помните, что брусника имеет достаточно яркий вкус, не стоит намешивать много компонентов. Важно подчеркнуть вкус, а не убить его.

Брусника на самогоне

Домашний самогон на бруснике хорош тем, что не возникает сомнения в его качестве. Но только в том случае, если он тщательно очищен от сивушных масел и дважды перегнан. Тогда и настойка получится вкусной, мягкой, хоть и крепкой.

Необходимые ингредиенты

• Брусника – 0,5 кг
• Самогон – 1 л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Вода – 100 мл

Приготовление

1. Бруснику тщательно переберите, откиньте гнилые, недозревшие ягоды, мусор, хорошо промойте под струей воды, подождите, пока она стечет.
2. Сложите ягоды в стеклянную емкость, слегка их разомните. Можно добавить к бруснике корицу, цедру лимона, кусочки яблок.
3. Залейте самогоном, плотно закройте, уберите в темное место при комнатной температуре на месяц, каждые 3-4 дня встряхивая банку.
4. Через месяц настойку слейте, несколько раз процедите.
5. Приготовьте сахарный сироп и вылейте в настойку.
6. Если сахара мало – добавьте. Сахар можно заменить медом.
7. Сироп немного снизит крепость и добавит сладости.
8. Выдержите напиток еще пару дней. Готово.

Совет. Не спешите выбрасывать «пьяную» бруснику. Ее можно залить алкоголем еще раз и снова настоять. Некоторые соединяют потом два настоя вместе. Получается менее концентрированный, но тоже приятный напиток .

Брусника на спирту

Брусника на спирту – мужской напиток. Некоторые виноделы спирт не разбавляют и даже не добавляют сахара. Получается кисловатый, крепкий домашний алкоголь. Ягоды понижают крепость спирта в процессе настаивания на 3-5⁰, но настойка все равно получается значительно крепче описанной ранее. По желанию, спирт можно перед приготовлением домашней настойки все же разбавить чистой водой до 45-50⁰. Чтобы приготовить настойку брусники на спирту в домашних условиях необходимы:

Ингредиенты

• Спирт этиловый, медицинский – 2 литра крепостью от 70⁰ до 90⁰.
• Брусника – 2 кг.
• Мед – 200 г (по желанию).

Приготовление

1. Ягоды вымойте, обсушите на салфетке, поместите вместе с медом в подходящую банку.
2. Залейте ягодно-медовую смесь спиртом, поставьте в темное место для настаивания.
3. Через 5 дней хорошо встряхните банку и повторяйте манипуляцию каждую неделю.
4. Спирт на бруснике настаивайте 25-30 дней.
5. По окончании срока слейте готовую настойку, попробуйте. Подсластите при необходимости. Выдержите еще несколько дней.
6. Отфильтруйте напиток до прозрачности и спрячьте в холодильник. Домашняя брусничная настойка на спирту готова.

Совет. Обратите внимание, что в этом рецепте ягоды раздавливать не нужно. В крепком спирте они хорошо отдают экстрактивные вещества и цвет даже целыми.

Брусника на водке

Рецепт настойки из брусники на водке для приготовления в домашних условиях можно считать базовым. В дальнейшем, какой бы вид спиртного вы не использовали, этот рецепт подойдет. Приобретайте водку качественную, в тех местах, где вам не продадут контрафакт. Берегите свое здоровье и здоровье близких. Как настоять водку на бруснике? Несложно, даже для начинающих.

Ингредиенты

• Брусника – 1кг.
• Водка – 2 л.
• Пряности и травы – по вкусу.
• Сахар – 7-8 ст. л.

Технология приготовления

1. Вымытую, обсушенную бруснику засыпьте в стеклянную банку, разомните.
2. Добавьте пряности и травы. Это могут быть: мята, полынь, чабрец, корица, листья смородины, малины, гвоздика, цедра лимона, кусочки яблок или цитрусовых.

Совет для начинающих! Не стоит сыпать все перечисленное в настойку сразу. Лучше, если добавок будет 1-2 вида. Разделите будущий напиток на несколько банок и добавляйте в каждую разные травы или специи. Потом выберите самую удачную композицию.

1. Залейте ягоды водкой, закупорьте плотно банку.
2. Поставьте ее в теплое, темное место на месяц. Ежедневно банку придется хорошо встряхивать, перемешивая массу.
3. Через месяц слейте жидкость с осадка, добавьте по вкусу сахар или мед. Предпочтительней добавлять сахарный сироп, он легче смешается со спиртосодержащей настойкой, чем сахар.
4. Процедите настойку несколько раз через сито, марлю, вату.
5. Теперь разливайте бруснику на водке по бутылкам. Храните готовую настойку в холодильнике.

Брусника на коньяке

Еще интереснее получится вкус настойки брусники, если в качестве спиртовой основы использовать коньяк. Что бы там не советовали, но мы считаем, что коньяк для этой цели нужно использовать хороший. Тогда и настойка получится отменной. В качестве пряности рекомендуем использовать корицу, но некоторые советуют добавить еще душистый перец горошком или пару штучек гвоздики. Это по желанию и на выбор изготовителя.

Необходимые ингредиенты

• Ягоды брусники — 500 г.
• Коньяк – 1л.
• Мед или сахар – 100 г.
• Корица, специи — по желанию.

Приготовление

1. Перебранную, вымытую бруснику разомните деревянной ложкой в подходящей стеклянной банке.
2. Добавьте к ягодам мед, коньяк, половину палочки корицы (кто любит). Закройте ее, хорошо встряхните.
3. Настойка готова через 20-25 дней хранения в темном месте при комнатной температуре.
4. Слейте и отфильтруйте напиток. Перелейте в бутылки.
5. Храните бруснику на коньяке в холодильнике.

Бруснично-вишневая настойка

Брусника в настойке прекрасно сочетается с вишней. А если к водке добавить хороший коньяк, то вы получите пикантный, приятный домашний напиток, который не стыдно подать к столу.

Ингредиенты

• Брусника – 3 кг.
• Вишня с косточками – 600 г.
• Водка – 2 л.
• Коньяк 150 – 200 мл.
• Лимонный сок – 1 ст.л., или лимонная кислота 2-3 г.
• Сахарный сироп — 2 л (или по вкусу).

Приготовление

1. Бруснику и вишню переберите, вымойте, обсушите на салфетке, засыпьте в стеклянную банку.
2. Добавьте лимонный сок или кислоту.
3. Залейте ягоды водкой с коньяком, закройте банку.
4. Поставьте смесь в темное место, раз в несколько дней встряхивайте ее, чтобы экстракты ягод лучше переходили в алкоголь.
5. Через месяц осторожно слейте настойку с осадка, хорошо процедите. Ягоды слегка отожмите в марле в полученный напиток.
6. Добавьте сахарный сироп по вкусу.
7. Выдержите еще 2-3 дня, лучше неделю.
8. Разлейте получившуюся настойку в красивые бутылки, храните ее в холодильнике.

Быстрая и легкая настойка на бруснике

Если не хватает терпения ждать готовности брусничной настойки целый месяц, предлагаем вам быстрый и простой ее рецепт, который легко реализовать в домашних условиях. Желательно использовать подмороженную ягоду.

Вам понадобятся:

• Брусника – 200 г.
• Сахар – 1 стакан.
• Спирт – 200 г.
• Водка – 0,5 л.

Как готовить

1. Разморозьте ягоду.
2. Сложите бруснику с сахаром в банку, ягоды разомните.
3. Залейте стаканом спирта.
4. Поставьте смесь на неделю в темное место.
5. Через неделю слейте жидкость, процедите, добавьте бутылку водки.
6. Оставьте напиток еще на сутки. После этого крепкая быстрая настойка на бруснике готова.

Правила хранения брусничной настойки

Готовую брусничную настойку хранят, как и все домашние настойки, наливки, ликеры в бутылках непрозрачного стекла в прохладном месте – в холодильнике или погребе. При правильном приготовлении (без нарушения технологии, санитарии) и хранении настойка из брусники годна к употреблению до 5 лет. Но она настолько вкусна, что выпивается гораздо быстрее.

Если емкость закупорить герметично, то настойку можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте. Главное, чтобы на содержимое не попадали прямые солнечные лучи. На свету такие напитки окисляются и быстро портятся.

Советы

• Заменяя сахар фруктозой при изготовлении настойки на бруснике, помните, что фруктоза намного слаще, уменьшите количество, указанное в рецепте.
• Предпочтительнее настаивать бруснику на алкоголе без добавления сахара. Иначе она может желироваться и качество настойки пострадает.
• Во время приготовления домашних заготовок, в том числе и настоек, старайтесь соблюдать гигиену и санитарию, во избежание пищевых отравлений из-за попадания вредных микроорганизмов в банки и бутылки с содержимым.
• Не измельчайте ягоды для настойки слишком сильно, иначе потом придется ее долго цедить, чтобы добиться прозрачности.
• Крепость домашней настойки, которую указывают в рецепте – ориентировочная. Регулируйте ее сами, разбавляя напиток очищенной негазированной водой.

• Брусничная настойка – прекрасное мочегонное средство. Но тем, у кого есть проблемы с почками или мочевым пузырем – принимать ее нужно с осторожностью.
• Брусника отдает напитку большое количество витаминов и других полезных веществ. В холодное время года с помощью брусничной настойки можно восполнять их недостаток. Главное – не злоупотреблять!
• Помните, что в рецептах, где для ускорения приготовления компоненты нагревают почти до кипения, не учтено разрушения витамина C и разложение меда на вредные составляющие под действием высоких температур. Запаситесь терпением и делайте домашние напитки по традиционным технологиям.
• Детям, беременным женщинам, ослабленным физически людям для пополнения витаминов в организме вместо спиртовой настойки лучше предложить брусничный морс, отвар или чай.

Видео рецепт

Заключение

Обязательно попробуйте приготовить домашнюю настойку из брусники. И ваш бар пополнится вкусным, полезным, красивым алкогольным напитком, который не стыдно поставить в запотевшем графинчике на праздничный стол. Кислинка ягоды и острота хорошего алкоголя отлично дополняют друг друга. Экспериментируйте с добавками, добиваясь неповторимого, удачного их сочетания во вкусовом букете настойки.

Настойка из брусники 🥃 - 15 полезных домашних рецептов

Так же делают брусничное вино и наливку из брусники

Советы

1. В брусничной хмельной настойке сахар можно заменять фруктозой или мёдом. Однако, надо иметь в виду, что сладость мёда и фруктозы выше, поэтому их количество, при изготовлении, должно быть гораздо меньше, чем указано количество сахара в рецепте.
2. Вернее готовить напиток на крепком алкоголе не используя сахар. Иначе он может преобразоваться в желе, и испортить качество напитка.
3. Занимаясь заготовками, необходимо соблюдать санитарные и гигиенические условия.
4. Нежелательно сильно мельчить ягоды, чтобы в дальнейшем не тратить время на многократную фильтрацию для достижения прозрачности напитка.
5. Крепость домашней хмельной настойки можно регулировать самостоятельно. Для этого понадобится бутилированная вода без газа (если настойка на ваш взгляд крепкая) или водка в соотношении: 100 грамм на 3 литра настойки, чтобы повысить крепость.
6. Настойка на бруснике – замечательное мочегонное средство. Врачи рекомендуют всем тем, у кого отсутствуют болезни почек и мочевого пузыря. Если есть показания к болезням, то принимать настойку можно, но только после консультации врача.
7. Брусника передаёт настойке много витаминов, минералов и иных полезных для здоровья веществ. В холодную зимнюю пору брусничной настойкой можно восполнить их дефицит. Важно – не переусердствовать.
8. Имейте в виду, что некоторые рецепты, чтобы ускорить процесс, включают в себя процедуру нагрева некоторых компонентов до кипения. Однако, такой способ разрушает витамин C, и расщепляет мед на вредные для здоровья составляющие.
9. Готовить настойку из брусники в домашних условиях лучше по апробированным традиционным технологиям, соблюдая рецептуру и сроки.

Рецепты брусничных настоек

Брусника на водке

Для приготовления нам понадобится:

• ягоды – 0,5 кг.;
• сахар или мёд – 30-100 гр.;
• водка – 1 литр.

Пошаговое приготовление напитка:

1. разминаем ягоды руками или скалкой;
2. заливаем их водкой и уносим в неосвещённое место на месяц;
3. фильтруем настой через 5-6 слоёв марли несколько раз;
4. досыпаем сахар, размешиваем, и выдерживаем ещё 3 дня, для нивелирования вкуса.

Через 3 дня хмельной напиток можно дегустировать.

Брусника на самогоне

ДЛЯ СВЕДЕНИЯ. Если в доме есть только замороженная ягода – не проблема, способ изготовления аналогичный, а результат нисколько не уступает свежей.

Требуемые компоненты:

Готовим согласно рецепту:

1. бруснику перебираем, убрав подгнившие и не дозревшие ягоды, листочки и прочий мусор;
2. промываем под струёй воды, и даём ей стечь;
3. помещаем бруснику в трёхлитровый баллон, и слегка уминаем;
4. наливаем самогонку, и закрываем;
5. уносим в темное место на 30 суток;
6. через 3-4 дня не забываем встряхивать баллон;
7. настой сливаем, и процеживаем до тех пор, пока настой не станет светлым;
8. варим обычный сироп, и выливаем его в настой;
9. отставляем на 2 дня для выдержки.

Через два дня настойка пригодна к употреблению.

СОВЕТ. Не торопитесь выбрасывать сцеженную бруснику. Ее можно вторично залить крепким алкоголем, и вторично настоять. Получается менее насыщенный, но лакомый напиток.

Брусника на спирту

Готовят хмельную настойку из следующих составляющих:

• ягода – 1 кг.;
• сахар или мед 30-100 гр.;
• спирт 45-75 градусов – 1 литр.

Техника приготовления:

• цельные ягоды складываем в трёхлитровую банку;
• доливаем спирт, и закрываем полиэтиленовой крышкой;
• помещаем ёмкость в посудный шкаф на месяц для настаивания;
• настоянный напиток отфильтровываем, и добавляем сахар;
• для стабилизации вкуса выдерживаем настойку еще 3 суток.

СОВЕТ. Для получения большего количества сока, надо ягоды заморозить в морозильной камере. Замёрзнув, волокна в ягоде разрушаются и настойка получается более наполненной ягодным вкусом.

Брусника на коньяке

Нужные компоненты:

Рецепт домашней настойки из брусники включает следующие шаги приготовления:

1. высыпаем ягоды в банку, и немного разминаем скалкой;
2. вливаем коньяк, размешиваем, и закрываем капроновой крышкой;
3. настаиваем 15-20 суток в темном месте;
4. отфильтровываем с помощью марли, и слегка отжимаем мякоть;
5. наливаем напиток в стеклотару, и герметично закрываем.

На выходе крепость хмельной настойки составит – 20-24 градуса.

Брусничная настойка на джине

Для изготовления данной настойки понадобятся такие ингредиенты как:

• брусника — 500 гр.;
• сахар — 80 гр.;
• джин — 1 литр;
• сухой розмарин — щепотка.

Этапы пошагового изготовления:

1. высыпаем ягоду и сахар в широкую посуду;
2. перетираем скалкой;
3. добавляем пол литра джина, и размешиваем, пока не растворится сахар;
4. смесь переливаем в банку, долив остатки джина и розмарин;
5. закрываем ёмкость крышкой, и помещаем на полмесяца в тёмную кладовую.

Через 2 недели напиток готов к дегустации.

Настойка из брусники с мятой на водке

Наличие мяты в брусничной настойке нивелирует ягодную кислинку. Запах мяты прекрасно гармонирует с плодами и спиртным.

Для такой настойки нам потребуется:

Настойка водки на бруснике в домашних условиях с мятой готовится так:

1. выкладываем в тару ягоды, и растираем в пюре образную массу;
2. прибавляем веточки мяты, и заливаем её водкой;
3. отставляем смесь настаиваться на 30 суток;
4. первые 15 дней смесь периодически перемешиваем;
5. через 2 недели добавляем сахар, размешиваем, и выдерживаем ещё полмесяца.

Настойка на бруснике с полынью на самогоне

Полынь — это дикорастущая трава, популярная в народной медицине. В ее составе находятся горечи и другие биологически активные вещества, которые укрепляют иммунитет и могут быстро вылечить от простудных заболеваний. Кроме того, они улучшают аппетит, устраняют воспалительные процессы в организме, головные боли, нарушения работы пищеварительной и нервной систем. В составе брусничной настойки полынь придает яркий пряный аромат и вкус с горчинкой.

Чтобы сделать настойку, приготовим такие ингредиенты:

• ягода — пол килограмма;
• водка – 1 литр;
• сухая полынь – 5 грамм;
• сахар, мёд, фруктоза — по вкусу.

Простой способ приготовления напитка заключается в следующем:

1. заливаем ягоду водкой;
2. добавляем полынь, и по вкусу подслащиваем: мёдом, сахаром или фруктозой;
3. помещаем ёмкость в тёмное место на 30- 60 суток, и один раз в неделю взбалтываем;
4. затем процеживаем, и переливаем в стеклотару.

Хранить нужно в прохладе, но не в холодильнике.

Рецепт домашней настойки из брусники с апельсином

Апельсин в соединении с брусникой создает приятный аромат и мягкий вкус.

Чтобы сделать настойку, нам потребуется:

• самогонка — пол литра;
• цедра апельсина — от одного плода;
• брусника — пол килограмма;
• сахар — пол килограмма.

Настойка на бруснике на самогоне состоит из следующих операций:

1. ягоды моем, и даём им подсохнуть;
2. складываем их в трёхлитровую емкость, и добавляем цедру апельсина;
3. туда же высыпаем сахар, и наливаем самогон;
4. закрываем банку полиэтиленовой крышкой, и отставляем на неделю настаиваться;
5. через 7 дней процеживаем настойку, и заполняем ей бутылки.

Напиток готов — можно снимать пробу.

Брусничная настойка с листьями смородины на водке

Необходимые компоненты:

• ягода – 1 стакан;
• смородина – 3 – 4 веточки;
• водка – 0,750 литра;
• сахарный песок – 1 стакан.

Условия пошагового изготовления:

1. перебираем ягоды, и складываем их в баллон;
2. слегка разминаем скалкой, выкладываем веточки смородины, и вливаем водку;
3. герметично закупориваем, и отставляем на 14- 21 день;
4. отфильтровываем настой, добавляем сахар, и перемешиваем до полного его растворения;
5. снова отставляем ёмкость на 14 суток;
6. наполняем напитком бутылки, хорошо закрываем, и помещаем на хранение в нежаркое место.

Брусничная настойка “Архангельская”

Современные супермаркеты в изобилии предлагают ягодные настойки промышленного производства. Стоят они недёшево, но отзывы покупателей говорят о том, что они того стоят. Много положительных отзывов о настойке под названием «Архангельская». Она обладает красивым рубиновым цветом и чарующим вкусом.

В набор ингредиентов входят:

• крепкий алкогольный напиток;
• брусничный морс;
• листики брусники;
• побеги черники;
• листики морошки;
• анис;
• чабрец.

Виноделы — почитатели домашних настоек научились готовить такую настойку в домашних условиях, и делятся рецептом с теми, кто хочет тоже научиться. Листочки брусники и морошки, чабрец и побеги черники продаются в аптеке. Анис можно купить на рынке, где продают специи.

Состав настойки “Архангельская”:

• ягода – 1 кг.;
• сахар – 2 стакана;
• вода – 1 литр;
• водка – 3 стакана;
• анис – 4 звёздочки;
• чабрец – 1 ст. л.;
• листочки брусники – 1 ст. л.;
• листочки морошки – 1 ст.л.;
• побеги черники – 1 ст.л.

Условия пошагового приготовления:

1. выжимаем из ягоды сок, и отставляем его в сторону;
2. жмых помещаем в кастрюлю, высыпаем сахар, и наливаем воды;
3. ставим на плиту, доводим до кипения, и на слабом огне кипятим 5 минут;
4. охлаждаем морс, и процеживаем через многослойную марлю;
5. выливаем в банку морс и сок, добавляем водку и все специи;
6. размешиваем, закрываем крышкой и на неделю отставляем настаиваться в тёмном месте;
7. отфильтровываем, и наливаем в стеклотару.

Напиток готов — можно дегустировать.

Настойка из брусники с вишней

Брусника прекрасно гармонирует с вишней, а соединение водки с коньяком, придают напитку пикантный незабываемый вкус.

Составляющие рецептуры:

• брусника – 3 кг.4
• вишня с косточкой – 600 гр.;
• водка – 2 литра;
• коньяк – стакан;
• сок лимона – 1 ст.л. или лимонная кислота 2-3 гр.;
• вода — 2 литра;
• сахар – 500 грамм.

Как правильно приготовить напиток:

1. перебираем ягоды от мелкого мусора, моем, и высушиваем, разложив на полотенце;
2. складываем в банку;
3. добавляем сок лимона или лимонку;
4. заливаем водкой и коньяком;
5. накрываем горлышко банки полиэтиленовым пакетом, закрываем крышкой, и убираем ёмкость в затемнённое место на 30 дней;
6. периодически содержимое банки взбалтываем, чтобы вытяжка ягод получше насыщала алкоголь;
7. через месяц аккуратно сливаем настой с осадка, и несколько раз процеживаем через марлю;
8. в воду добавляем сахар, и варим на медленном огне сироп 5-7 минут;
9. остужаем его, и вливаем в настой;
10. в тёплом и тёмном месте выдерживаем ещё неделю;
11. наполняем бутылки настойкой, и убираем на хранение.

ДЛЯ СВЕДЕНИЯ. Ягоды брусники отличное средство для стабилизации артериального давления. Постоянное употребление помогает нормализовать давление, и избавиться от головных болей.

Рецепт с рябиной

Многие виноделы пользуются простым способом изготовления брусничной настойки, добавляя рябину. И та, и другая ягода обладает сильнодействующими лечебными свойствами.

Рябина:

• улучшает аппетит;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• оказывает желчегонное действие.

Компоненты простого рецепта:

• брусника – 0,5 стакана;
• рябина – 0,5 стакана;
• водка — пол литра;
• сахар или мёд – по вкусу.

Простой рецепт настойки:

1. складываем в банку целыми плодами оба вида ягод, и заливаем водкой;
2. по желанию можно добавить сахар или мёд;
3. уносим в помещение без доступа света на 30 дней;
4. процеживаем, и наслаждаемся вкусным пьянящим напитком.

Рецепт с шиповником и малиной

Любые настойки и наливки из ягод — это кладезь ценных веществ, крайне необходимых в сезон иммунодефицита. Предлагаем для применения популярный рецепт брусничной настойки с малиной и шиповником.

Состав рецепта:

• брусника – 2 стакана;
• малина – 2 стакана;
• шиповник – 2 стакана
• водка 1 литр;
• смородина – 2-3 веточки;
• сахар, мед или фруктоза — по вкусу.

Настойка на бруснике на водке готовится так:

1. в стеклянной посуде соединяем все ингредиенты;
2. уносим в тёплую кладовую на месяц для выстаивания;
3. процеживаем, и снимаем пробу.

Быстрый вариант брусничной настойки

Бывают ситуации, когда настойку надо сделать в самые короткие сроки. Для таких случаев предлагаем данный рецепт.

Для «быстрого варианта» потребуется:

• ягода – 1 стакан;
• мёд – 0,5 стакана или сахар -1 стакан;
• спирт 50 – 65 градусов – 1 стакан.

Настойка на бруснике на спирту — этапы изготовления:

1. моем бруснику, и подсушиваем;
2. складываем в миску, и разминаем скалкой или пестиком;
3. добавляем мёд, и перемешиваем;
4. перекладываем массу в баллон, и доливаем спирт;
5. закрываем ёмкость крышкой, и уносим на неделю в темноту для дозревания;
6. отфильтровываем, и разливаем по бутылкам.

Употреблять в охлаждённом виде.

ВНИМАНИЕ. За нежным и мягким вкусом, а также приятным ароматом скрывается достаточно крепкий напиток. Бесконтрольное употребление может привести к неприятности и необдуманным действиям.

Целебная настойка из листьев брусники

Составные части рецепта:

• спирт 60 градусов – 300гр.;
• высушенные листья брусники – 2 ст.л.

Как приготовить лечебную настойку:

1. в спирт добавляем листья, и ёмкость закрываем крышкой;
2. помещаем в тепло на 2 недели, и утро — вечер встряхиваем;
3. процеживаем, и переливаем лечебный настой в бутылку из темного стекла.

Как правильно принимать:

• в 150 грамм воды добавляем 15 капель настоя, и размешиваем;
• принимаем 3 раза в день до еды.

Курс лечения – 21 день. Через месяц нужно повторить, и так 3 раза

2 простых рецепта напитка в домашних условиях на водке, самогоне и спирте

Статья прочитана: 6041 раз 08.10.2020

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Настойки, приготовленные в домашних условиях, пьются очень легко. Но важно выбрать хорошую алкогольную основу. Без неё, а также без подсластителя, настойка получится кислой и вредной. Предлагаем вам несколько хороших рецептов вкусной и насыщенной настойки на бруснике.

Классический рецепт брусничной настойки

Ингредиенты:

• алкоголь (водка/самогон - 40%) - 1 л;
• спелая брусника – 0,5 кг;
• сахар - пять столовых ложек.

Технология приготовления:

1. Очистите ягоды и уберите всё лишнее, хорошо вымойте и просушите вафельным полотенцем.
2. Разомните ягоду толкушкой и положите в стеклянную ёмкость.
3. Добавьте сахар и алкоголь. Хорошо перемешайте.
4. Уберите в тёмное место комнатной температуры на месяц.
5. По истечении времени процедите напиток и оставьте напиток ещё на неделю в холодильнике или погребе. Напиток готов.

Рецепт брусничной настойки с мёдом

Ингредиенты:

• алкоголь (водка/самогон - 40%) - 1 л; 
• ягоды брусники - 1 кг;
• свежий мёд - 100 г. 

Технология приготовления:

1. Очистите ягоды и уберите всё лишнее, хорошо вымойте и просушите вафельным полотенцем.
2. Положите бруснику в стеклянную ёмкость.
3. Добавьте алкоголь. Хорошо перемешайте, закройте плотной крышкой и оставьте настаиваться на 1 месяц.
4. Слейте осадок и добавьте мёд. Снова хорошо размешайте и оставьте настаиваться на пять дней.

По истечении времени напиток готов. Разливайте зелье по стаканам и угощайте родных и близких.

Полезные свойства и противопоказания

Брусника не теряет своих полезных и целебных свойств даже в составе настоек. При правильном употреблении она оказывает общеукрепляющее воздействие на организм и нормализует давление.

Используйте настойку в малых количествах как народное средство при лечении неврозов, ревматизме и анемии.

При слишком низком давлении и тяжелых заболеваниях почек и пищеварительной системы употреблять настойку запрещено.

Итог

Как видите, рецепты очень просты. Главное соблюдайте пропорции и время выдержки. Ну и не забывайте про алкогольную основу — во много от нее зависят характеристики настойки.

Лучше всего использовать качественную водку или самогон высокой очистки. Первое вы найдете в магазине, второе можете сделать сами. Все, что потребуется — хороший самогонный аппарат и немного времени.

Настойка из брусники на водке в домашних условиях

Настойка брусничная — это не только вкусный напиток, но и источник витаминов, микроэлементов, органических кислот и других полезных компонентов. Домашние алкогольные напитки содержат не только спиртовую основу и красители, как магазинная продукция, поэтому могут использоваться в качестве народного лекарства и для общего укрепления иммунитета. Для их приготовления лучше использовать свежие ягоды, но подойдет и замороженное сырье. Лечебные и полезные свойства в настойке на водке у брусники сохраняются. Сюда же можно добавлять дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса или для более мощного лекарственного воздействия.

Ингредиенты

Настойка на бруснике — это алкогольный напиток. Он может иметь разную крепость в зависимости от способа приготовления. Есть несколько способов, как сделать наливку из брусники в домашних условиях. Основным ингредиентом для напитка остаются брусничные ягоды. По необходимости их размораживают, перебирают, удаляют отдельные плоды, которые успели испортиться. Их можно сохранить в целом виде или измельчить до состояния кашицы.

Главный процесс в каждом рецепте настойки брусники — это настаивание на спирту. Многие предпочитают готовить напиток с водкой или спиртом, некоторые используют коньяк. Водочная настойка на основе ягод недостаточно сладкая. Любителям более десертного вкуса стоит попробовать приготовить наливку брусники на водке с добавлением сахарного сиропа.

При сборе урожая часть спелых ягод стоит заморозить. Они подойдут не только для приготовления алкогольных напитков — есть простые рецепты отваров, водных настоев и чая. Эти средства используются в том числе с лечебной целью при различных воспалительных процессах в организме, сезонных иммунодефицитах и простудных инфекциях.

Рецепты брусничной настойки

Домашняя настойка из брусники — это вкусный источник витаминов в холодное время года. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления. Некоторые оставляют ягоды целыми, а остальные растирают их в кашицу. Также можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами — даже в самых простых рецептах наливки из брусники в домашних условиях они будут присутствовать.

Общая схема рецептов алкогольных настоек брусники на спирту, водке или коньяке:

• перебрать ягоды, оставить только целые и спелые, промыть их под водой;
• залить плоды спиртом;
• добавить дополнительные компоненты — напиток, сделанный только с добавлением ягод, имеет кислый привкус, который нужно подсластить.

Срок годности брусники на спирту, приготовленной в домашних условиях, составляет до 5-ти лет. Ее хранят в стеклянной таре в сухом темном помещении. Открытую бутылку помещают в холодильник.

Брусника на спирту

Самый простой способ, как приготовить настойку брусники — залить ягоды спиртом и дождаться, пока средство настоится. С этой целью подойдет спирт крепостью от 46 до 75%, лучше выбирать вариант без добавок. Всего понадобится 3 основных ингредиента: брусничные ягоды и спирт в концентрации 1:1, по вкусу — мед или сахар.

Процесс приготовления спиртовой настойки займет около месяца:

• ягоды моют под водой, подсушивают, складывают в стеклянную емкость;
• сырье заливают спиртом, банку плотно закрывают крышкой;
• в течение месяца напиток выдерживают в сухом темном помещении;
• процеживают, добавляют дополнительные компоненты по вкусу;
• ставят на несколько дней в холодильник.

Спиртовая наливка более крепкая, чем рецепт на водке. В процессе ее приготовления утрачивается до 3—5% алкоголя. Цвет напитка получится бледно-розовым, может меняться в зависимости от наличия дополнительных ингредиентов.

Брусника на водке

Рецепт настойки из брусники на водке в домашних условиях проверен временем. Для нее понадобятся ягоды и алкогольная основа в пропорции 1:2 (на 1 л водки берут 500 г плодов), а также мед и сахар для улучшения вкуса. Технология ее приготовления схожа с первым рецептом, но имеет свои особенности:

• перебранные ягоды складывают на салфетку и давят скалкой в кашицу, можно воспользоваться блендером;
• сырье заливают водкой, накрывают крышкой и оставляют на месяц в темном месте, периодически встряхивая;
• жидкость процеживают через марлю;
• по вкусу добавляют мед или сахар.

Крепость готовой наливки — 20—22%. Открытые емкости хранятся в холодильнике, при этом постепенно утрачивают крепость. Цвет готового напитка получится ярко-красным, более насыщенным, чем у средства из цельных ягод.

Брусника на коньяке

Если рецепт приготовления брусники на водке кажется слишком простым, стоит попробовать коньячную настойку. Этот напиток получается более насыщенный, имеет темный оттенок, хорошо подходит в качестве алкоголя к праздничному столу. Можно использовать как магазинный, так и домашний коньяк, но важно удостовериться в его качестве. На 500 г ягод понадобится 1 л алкоголя, мед или сахар. Наливка на коньяке будет готовиться быстрее, чем спиртовая настойка:

• ягоду размять деревянной скалкой, пересыпать в стеклянную емкость;
• сырье залить коньяком и плотно накрыть крышкой;
• поставить банку в сухом темном месте на неделю, ежедневно взбалтывать;
• добавить сахар или мед по вкусу.

В самом начале можно также добавить корицу в порошке или ее палочку. Она хорошо сочетается со вкусом коньячной настойки и придает ей пряный аромат. Готовый напиток получится крепким, но несколько процентов алкоголя утратится в процессе приготовления. По желанию его можно дополнительно разбавить чистой негазированной водой.

Настойка из брусники по быстрому рецепту

Классический рецепт брусничной настойки на водке готовится не менее месяца. Однако, есть более простой способ получить напиток с идентичным вкусом и свойствами всего за неделю. Для его приготовления понадобится по стакану брусники, сахара и водки, которые соединяют и настаивают неделю в стеклянной емкости под крышкой. Далее напиток фильтруют через несколько слоев марли и добавляют еще 500 мл водки. В таком виде настойка готова к употреблению, но пить ее стоит с осторожностью. Несмотря на мягкий вкус с незначительной кислинкой, она содержит алкоголь в высокой концентрации, при этом он может и не ощущаться.

Рецепт с лимоном

Наливка из брусники с лимоном — это старый рецепт, проверенный временем. Бруснично-лимонная наливка традиционно готовится на коньяке. Такое сочетание имеет более мягкий вкус и легкий аромат, чем рецепт с добавлением корицы. Коньяк можно использовать в чистом виде, но некоторые просто добавляют его для вкуса к настойке на водке. Так готовый продукт получится более крепким, но при этом — более легким.

Бруснично-лимонная настойка на коньяке под силу даже начинающей хозяйке. На 600 г ягод понадобится 1 л водки, 250 мл недорогого коньяка, мед и сахар по вкусу, 1 лимон. Напиток готовится за 2 недели:

• ягоды помыть под водой и высушить, лимон нарезать дольками;
• сложить компоненты в стеклянную емкость, засыпать сахаром, залить двумя видами напитков;
• настаивать средство 2 недели, периодически взбалтывая.

Когда настойка будет готова, ее необходимо процедить через несколько слоев марли и перелить в стеклянные бутылки с герметичной крышкой. В конце стоит попробовать напиток на содержание меда и сахара, но их не поздно будет добавить даже перед подачей. Наливку употребляют в охлажденном виде. На стол ее подают в бутылке или в графине, а к ней ставят небольшие рюмки из прозрачного стекла.

Рецепт с фруктозой

Настойки из брусники без добавок имеют кислый привкус и могут даже горчить. Чтобы вкус получился более легкий и мягкий, в конце приготовления обязательно используют мед или сахар. Однако, некоторым людям приходится следить за содержанием сахара в рационе из-за ряда заболеваний или личных предпочтений.

Хорошая альтернатива белому кристаллическому сахару — это фруктоза, натуральный сладкий углевод. Она находится в составе диетических и диабетических продуктов, а также ее можно купить в магазине и добавлять в любые блюда. Фруктоза улучшает вкус брусничной настойки на спирту, водке или коньяке. Однако, стоит помнить, что продукты с ее содержанием получаются в 2 раза слаще, чем с обычным белым сахаром. Нужно уменьшить дозировку вдвое или просто добавлять ее постепенно и пробовать на вкус.

Рецепт с полынью

Полынь — это дикорастущая трава, популярная в народной медицине. В ее составе находятся горечи и другие биологически активные вещества, которые укрепляют иммунитет и могут быстро вылечить от простудных заболеваний. Кроме того, они улучшают аппетит, устраняют воспалительные процессы в организме, головные боли, нарушения работы пищеварительной и нервной систем. В составе брусничной настойки полынь придает яркий пряный аромат и вкус с горчинкой. Способ приготовления этого средства прост:

• 500 г ягод залить 1 л водки или спирта;
• добавить 5 г высушенной травы полыни;
• по вкусу — подсластить настойку сахаром, медом или фруктозой.

Брусничная наливка на водке готовится минимум месяц, но можно подержать ее в темном помещении до 2-х месяцев, взбалтывая 1 раз в неделю. Далее ее процеживают, переливают в герметично закрывающиеся бутылки и хранят в прохладном месте, но не в холодильнике. По необходимости можно разбавить алкоголь водой перед подачей, подсластить медом или сахаром.

Есть и другой рецепт бруснично-полынной настойки. Он предполагает отдельное приготовление полынной водки, а затем использование ее в качестве спиртовой основы для ягод брусники. Для этого понадобится несколько чайных ложек сухой травы полыни. Их заливают 1 литром водки и оставляют настаиваться на неделю. Для более яркого аромата рекомендуется добавить по несколько веточек зверобоя и герани, 8—10 горошин черного перца. Настойка готовится неделю. Она имеет выраженный пряный вкус и запах, а травяные экстракты окрашивают спирт в ярко-зеленый оттенок.

Настойка брусничная с медом и рябиной

Существует простой способ, как сделать брусничную настойку с добавлением рябины. Обе эти ягоды считаются мощными лекарственными средствами. Рябина содержит витамины и микроэлементы, органические кислоты, флавоноиды, горечи и натуральные растительные антибиотики. Она полезна для улучшения аппетита, укрепления иммунитета, нормализации работы желудочно-кишечного тракта, а также обладает мягким желчегонным действием.

Рецепт ягодной настойки с брусникой и рябиной прост:

• соединить по половине стакана ягод;
• залить 500 мл спирта или водки;
• добавить мед или сахар по вкусу.

Напиток готовится не менее месяца. Несмотря на то, что ягоды не измельчают в кашу, они придают жидкости ярко-красный оттенок. Хранить его нужно в темном помещении, при этом избегать повышенной влажности. Средство можно употреблять как алкогольный напиток либо как лекарственное средство при простудах.

Рецепт с мятой

Если добавить несколько веточек мяты в спиртовую настойку брусники, она нейтрализует кислый привкус ягод. Аромат мятной наливки хорошо сочетается со сладкими ингредиентами и ягодным вкусом. Мята гармонична в составе алкогольных настоек на спирту, водке или коньяке, но классический способ подразумевает добавление водки или спирта.

Рецепт брусничной настойки с мятой на спирту в домашних условиях прост. Лучше готовить ее не на чистой бруснике, а на ягодной смеси:

• соединить 1 стакан брусники и несколько веточек черной смородины, измельчить в кашицу;
• добавить несколько веточек мяты;
• залить 500 мл спирта или водки.

Средство будет настаиваться в течение месяца. Первые 2 недели его нужно периодически перемешивать, затем добавить 1 стакан сахара. Далее средство должно готовиться еще 2 недели, после чего оно готово к употреблению.

Бруснично-вишневая настойка

Рецепт настойки на водке или коньяке с брусникой и вишней уже стал классическим. Традиционно красные ягоды хорошо сочетаются с коньяком, но наливки на его основе получаются очень крепкими. Стоит попробовать приготовить ягодную настойку с добавлением небольшого количества коньяка для вкуса. Алгоритм действий прост:

• взять 600 г спелой вишни с косточками и 3—4 кг брусники;
• залить ягоды 2 л водки, добавить к ним 150 мл коньяка;
• настаивать не менее 4-х недель в темном помещении, затем процедить и подавать на стол.

Брусника и малина имеют кислый привкус. Если не добавить мед или сахар, он может оказаться слишком насыщенным. Лучше подсластить напиток уже после того, как он настоится — сахар и другие добавки могут спровоцировать появление осадка.

Настойка на водке из брусники, шиповника и малины

Ягодные наливки — это источник полезных веществ, незаменимых в период сезонных иммунодефицитов. Один из самых популярных рецептов настойки из брусники на водке — с добавлением малины и шиповника. Ягоды берут в равных пропорциях, по 2 ложки каждую, также можно добавить несколько сушеных веточек смородины с листьями для аромата. Смесь настаивают на протяжение 3-ти дней на 500 мл водки, затем добавляют сахар, мед или фруктозу и подают на стол.

Настойка на бруснике с майским медом

Из брусники стоит приготовить полезную алкогольную настойку на спирту с медом. Майский мед — это комбинация полезных витаминов и биологически активных веществ. Он успокаивает нервную систему, полезен при стрессах и бессоннице. Кроме того, он добавляет сладкий привкус в кислые ягодные настойки. Его используют вместо сахара — наливки на его основе получаются более пряными и имеют более густую консистенцию. Лучше выбирать жидкий мед, а его цвет может отличаться. Он может быть светло-желтым, янтарным, иметь красный или зеленоватый оттенок — это зависит от его состава. Мед добавляют в конце, когда брусника уже настоялась на водке или на спирту.

Противопоказания

Средства с брусничными ягодами оказывают комплексное действие на организм, укрепляют и оздоравливают его. Однако, они могут иметь противопоказания, как и любой продукт или лекарственный препарат. Из-за химического состава плодов их не рекомендуется принимать при следующих состояниях:

• мочекаменной и желчнокаменной болезни;
• повышенной кислотности желудочного сока;
• воспалительных и язвенных заболеваниях желудка и кишечника;
• пониженном артериальном давлении — гипотонии.

Брусничные настойки — это отличный вариант для праздничного стола. Они готовятся из простых и натуральных ингредиентов без добавления красителей и химикатов. Кроме того, в домашних условиях всегда можно экспериментировать с ингредиентами, использовать другие ягоды, пряности и подсластители.

для приятной дегустации и лечения – Сайт о винограде и вине

Дикая ягода брусника очень любима кулинарами. С ней хорошо удаются пироги и соусы для мяса, компоты и освежающие морсы. Традиционное русское блюдо — моченая в бочонках ягода. Ее удобно хранить в замороженном виде, а можно еще завялить или высушить. И тогда у вас всегда под рукой будет натуральный, богатый источник витамина С.

Для любителей домашних алкогольных напитков ягода тоже представляет интерес. Очень легко можно приготовить настойку на бруснике с оригинальным вкусом и потрясающим лесным ароматом. Причем этот алкоголь универсальный — одинаково нравится мужчинам и прекрасным дамам. Первые предпочитают вариант с меньшим количеством сахара, более кислый и приятно-терпкий, а «женский» напиток — сладкий и мягкий.

Есть также вариации брусничной настойки, которые предназначены специально для лечебных целей — на листьях и побегах растения. Хотя и обычный вкусный напиток, богатый витаминами и микроэлементами, тоже допустимо дегустировать не просто так, а для пользы тела. Так что опробовать один из рецептов настойки на бруснике на собственном опыте определенно стоит.

О чем следует знать заранее

В целом рецептура домашней настойки на бруснике не отличается сложностью. Но у опытных виноделов есть свои маленькие секреты, как не испортить напиток и сделать его по-настоящему вкусным.

Обратить внимание нужно на:

• качество сырья;
• характер спиртосодержащей основы;
• основные этапы технологии.

Выбираем ягоды

Не везде можно купить свежую бруснику, которая чаще всего растет в лесах или на болотах. Собрать ее самостоятельно — проблематично. Покупать с рук — опасно, неизвестно, где была сорвана ягода, вполне может быть, что возле дорог или промышленных предприятий. Поэтому покупать нужно либо на рынке, где у продавца имеется сертификат на продукт, либо в магазине, где бруснику продают замороженной, но как раз в таком виде ее рекомендуют использовать в большинстве рецептов.

Если все-таки посчастливилось наткнуться на свежие ягоды, то нужно смотреть, чтобы они не были порчеными. Не должно быть признаков гнили или плесени, давленых брусничин. На поверхности не может быть пятнышек. Свежую ягоду непременно нужно хорошо промыть в дуршлаге и просушить на бумажных полотенцах.

Что касается замороженных ягод, то есть разные мнения, как их использовать. Одни виноделы советуют их разморозить и смешивать со спиртом вместе с выделившимся соком. Другие говорят, что нужно разморозить слегка и потом размять. Третьи утверждают, что вообще нет нужны в разморозке.

Решать, как поступить с ягодами, придется в индивидуальном порядке. Если есть время и терпение, то можно и разморозить, если нет, допустимо использовать прямо из морозилки. Если судить по отзывам на профессиональных форумах, и так, и эдак получается в итоге хорошо.

Советуем подвяливать ягоды в духовке или сушилке, чтобы избавить от воды, тогда экстракция будет идти быстрее и настойка получится насыщеннее. Из-за отсутствия сока у нее будет слишком большая крепость, поэтому ее придется потом разбавить водой.

Алкогольная основа

Для настоек чаще всего используется разбавленный спирт. Но в случае с брусничным напитком в большем количестве встречаются рецепты с самогоном двойной перегонки. Опытные любители настоек говорят, что и водку тоже можно применять, если есть уверенность в ее хорошем качестве. Принципиальной разницы нет.

Главное, чтобы алкогольная основа имела не менее 40%. При разбавлении соком брусники получается настойка 30-35%. Ее умягчают сахаром или еще больше разводят водой.

Существуют еще оригинальные рецепты с коньяком и джином.

Особенности технологии

Брусничная настойка обычно получается кислой, так что на свой вкус ее допустимо подсластить обычным сахарным песком. Его либо засыпают в банку, либо делают из него сироп, который уже и используют.

Профессиональные виноделы советуют брать мед — он делает вкус напитка слаще и сглаживает алкогольные ноты, лучше всего подойдут гречишные или липовые сорта. Еще допустимо использовать гранулированную фруктозу — она продается в отделах продуктов для здорового питания. Ее используют как сахар, но такого подсластителя нужно гораздо меньше.

Процесс настаивания вполне стандартный. Емкость с напитком нельзя выставлять на свет, лучше держать в темном месте, но при комнатной температуре — например, в кухонном шкафу. Время настаивания варьируется от недели до месяца. Но в среднем опытные кустари советуют ограничиваться 2-3 неделями.

Помимо ягод в напиток могу добавляться дополнительные компоненты: мята, полынь, апельсиновые корочки и т. п. Они придают вкусу новые интересные нюансы. Рецепты такого рода стоит пробовать тем, кто уже успешно справился с приготовлением обычной настойки.

Самогонная брусничная настойка

Самый распространенный вариант — напиток из ягод на основе самодельного дистиллята. Он должен быть качественным, хорошо очищенным, двойной перегонки и крепости не ниже 40%.

Первый вариант настойки на бруснике и самогоне

Понадобится 900 г ягод и 2,5 л алкоголя.

Как делается:

1. Ягоды перекладываем в 3-литровую банку.
2. Давим слегка, чтобы пустили сок. Делать из них пюре не рекомендуется, потом будет сложно отфильтровать готовый напиток.
3. Наливаем в ту же емкость алкоголь, закрываем крышкой и убираем в темное место.
4. Каждый день емкость нужно трясти.
5. Через 2 недели достаем настойку и сливаем ее через сито, чтобы избавиться от ягод.
6. Далее фильтруем напиток через марлю — несколько слоев.
7. Добавляем сахар-песок — 150 г.
8. Хорошо размешиваем, чтобы подсластитель растворился.
9. Даем напитку постоять еще 2-3 дня.

Второй вариант самогонной настойки на бруснике

Делаем напиток немного по-другому.

1. Берем килограмм замороженной брусники и литр 40% самогона.
2. Кладем ягоды в трехлитровую банку и заливаем алкоголем.
3. Горлышко затягиваем пищевой пленкой и потом крышкой — чтобы не испарялся спирт.
4. Оставляем на 10-14 дней.
5. Сливаем напиток в другую банку, а ягоды перекладываем в кастрюлю, добавляем немного воды и варим, постоянно помешивая.
6. Когда масса закипит, выключаем и даем ей постоять 10 минут.
7. Сливаем напиток через дуршлаг, чтобы избавиться от ягод.
8. Фильтруем отвар через ватные диски.
9. Смешиваем настойку и отвар в соотношении 1 к 1.
10. Добавляем сахар — 3-4 столовых ложки, хорошо размешиваем.
11. Даем настойке отдохнуть 5 дней и снимаем ее с осадка, разливая по бутылкам для хранения.

Третий вариант: домашняя настойка из брусники с фруктозой

Нужно взять стакан свежей ягоды, 500 мл самогона 50%, чайную ложку фруктозы.

Бруснику заливаем алкоголем в стеклянной банке, не мнем, сразу добавляем фруктозу. Закрываем крышкой и хорошо трясем. Оставляем при комнатной температуре на 10 дней, ежедневно встряхиваем. Готовый напиток процеживаем через дуршлаг, потом фильтруем и разливаем в бутылки.

Четвертый вариант — с апельсином

Нужно взять 2 стакана самогона, 2 стакана ягод, 2 столовые ложи меда, цедру одного цитруса. Эта настойка — витаминная, очень полезная для укрепления иммунитета.

Ягоды следует промыть, просушить и положить в банку. Туда же добавляем кожуру апельсина и мед. Заливаем самогон, закрываем крышкой и трясем, чтобы хорошо перемешалось. Оставляем при комнатной температуре на 7 дней, затем отцеживаем ягоды и фильтруем через марлю.

Пятый вариант — со смородиновым листом

Такая настойка может использоваться как лечебное средство при диабете, подагре, диарее.

Понадобятся 3 кг замороженной брусники, 10 свежих листочков смородины, литр самогона. Ягоды слегка размораживаем и кладем в банку, туда же оправляем вымытые листья, заливаем алкоголь. Настаиваем месяц в темном месте, затем процеживаем и разливаем по бутылкам.

Шестой вариант — настойка крепкая

Неразбавленный 60% самогон двойной дистилляции и — 1,2 л смешиваем в банке (3 л) с 300 г замороженных ягод. Три дня настаиваем в темном месте, потом доливаем в емкость воды до 3-литрового объема. Настаиваем еще неделю, затем убираем ягоды и фильтруем.

Бруснику снова заливаем 60% алкоголем — 0,8 л. Настаиваем две недели. Разводим до 43 градусов водой и оставляем еще на 14 дней, потом сливаем и фильтруем. Соединяем оба состава, добавляем мед или сахар по вкусу.

Седьмой вариант — экспресс-метод

Нагреваем в кастрюле литр самогона до 70 градусов, добавляем давленые ягоды — 400 г. Мешаем, настаиваем пять минут под крышкой, потом переливаем в банку, закрываем ее и оставляем на 3-4 дня. Затем фильтруем напиток и добавляем по вкусу сахар — 2-3 ложки.

Водочная брусничная настойка

Настойка на бруснике на водке готовится похоже с вариантами, в которых использовался самогон. Отличия есть в пропорциях ингредиентов и немного в технологии.

Самый простой рецепт настойки на бруснике и водке предусматривает использование 2 литров алкоголя, 1 килограмма ягод и 500 г меда.

1. Ягоды берем или замороженные или сами замораживаем свежие — их потом не нужно будет давить для сока.
2. Засыпаем сырье в банку, наливаем алкоголь и добавляем мед.
3. Закрываем плотно крышкой и хорошо встряхиваем, пока внутри не появится пена.
4. Ставим в темное место на месяц и ежедневно встряхиваем банку.
5. В финале фильтруем напиток и даем ему отдохнуть еще пару дней.

Другой вариант — в нем используется сахарный сироп. Сначала готовим его: смешиваем 1 стакан песка и 1 л воды. Затем в стеклянную трехлитровую банку кладем килограмм ягод, заливаем сиропом и настаиваем 14 дней. Фильтруем и смешиваем с 1,5 л водки, оставляем на 3-4 дня, еще раз очищаем через марлю и разливаем в бутылки.

Спиртовая брусничная настойка

Некоторые профессиональные виноделы уверены, то использовать в настойках нужно только спирт. Это мнение обосновано, ведь в таком алкоголе гарантированно не будет никаких посторонних ингредиентов, которые могли бы испортить вкус настойки. Но спирт все равно нужно будет развести до 45%.

Настойка брусники на спирту в домашних условиях готовится из 1,5 кг свежих или замороженных ягод. Алкоголя необходимо взять 1 литр. Свежее сырье давим, а замороженное — размораживаем, чтобы появился сок. Складываем ягоды в банку, заливаем спиртом и оставляем на 4 недели.

Далее следует отфильтровать настойку и поставить ее в прохладное место, чтобы выпал осадок — на 2-3 дня. Снимаем настойку с осадка, добавляем по вкусу сахар или мед и разливаем по бутылкам.

Рецепт настойки из брусники на джине

Оригинальный напиток можно приготовить, используя можжевеловый алкоголь. Понадобятся 1,5 кг брусники, 250 г сахара, 3 л джина, две щепотки розмарина.

Как готовить:

1. Добавляем в миску с размороженными ягодами сахар и перетираем массу.
2. Наливаем половину джина, перемешиваем.
3. Перемещаем массу с ягодами в большую стеклянную бутыль.
4. Наливаем оставшийся джин в емкость.
5. Насыпаем розмарин.
6. Закрываем пробкой и оставляем на 2 недели настаиваться.
7. Фильтруем напиток, разливаем по бутылкам и даем отдохнуть еще пару дней.

Настойка брусники на коньяке

Не менее вкусный и необычный напиток получается из коньяка. Можно взять ординарный 3-летний сорт хорошего качества — понадобится 1 л. Брусники нужно 2 стакана и еще необходим мед — 1 стакан.

Ягоды накладываем в банку и мнем их толкушкой. Наливаем в емкость коньяк, закрываем и оставляем на неделю, периодически встряхивая. Потом нужно положить мед и настаивать еще 2 суток, после чего напиток сцеживают, фильтруют и разливают по бутылкам.

По-архангельски

Сегодня в продаже имеется много промышленных настоек с ягодами. Стоимость у них немаленькая, но по отзывам они действительно заслуживают своей цены. Очень положительно отзываются потребители о настойке из брусники «Архангельская». Она имеет красивый рубиновый цвет и соблазнительный вкус, в ее состав входят спирт и ягодный морс, а также листочки брусники, побеги черники и листья морошки, анис и чабрец.

Любители домашних настоек советуют приготовить такой напиток дома. Листья брусники, чабрец, побеги черники и листья морошки можно купить в аптеке, анис — в отделе специй. Нужно взять килограмм ягод, отжать из них сок, а остатки смешать с 2 стаканами сахара и литром воды, потом проварить до закипания и еще минут 5. Морс отцедить и охладить.

В банку налить морс и сок, добавить 3 стакана самогона или водки, положить 3-4 звездочки аниса, по столовой ложке чабреца, листьев, побегов черники. Все размешать, закрыть банку крышкой и поставить на 7 дней в темное место. Потом отфильтровать, разлить по бутылкам и можно дегустировать.

Из смеси ягод

Очень вкусными получаются напитки из смеси ингредиентов. Чаще всего сочетают бруснику с клюквой, шиповником или вишней.

Настойка брусника +клюква готовится по той же технологии, что и классический водочный вариант. Для нее нужно взять по одному стакану разных видов ягод, 1,5 стакана сахара и 1 литр алкоголя. Растительное сырье давим, засыпаем сахаром в банке и заливаем водкой, потом закрываем крышкой и настаиваем 14 дней.

К шиповнику и бруснике стоит добавить малину — она сделает напиток мягче и пикантнее. Нужно взять по стакану малины и брусники, а шиповника — полстакана. Алкоголя необходимо 500 мл. Ягоды смешиваем, перемещаем в банку, засыпаем двумя столовыми ложками сахара и заливаем напитком. Емкость закрываем, убираем в темное место на месяц (периодически сосуд трясем), затем отцеживаем настойку и разливаем в бутылки.

Еще стоит сделать коньячную бруснично-вишневую настойку. Для нее понадобятся 500 мл коньяка, стакан брусники и стакан вишни, 100 г меда и половинка лимона. В стеклянную банку кладем промытые ягоды, порезанный тонкими дольками лимон, заливаем алкоголь. Настаиваем 2 недели в темном месте, потом процеживаем, фильтруем и добавляем мед.

Целебная настойка из брусники

Как уже было отмечено выше, данная ягода обладает множеством полезных свойств. И по этой причине ее часто используют в рецептах народной медицины. Примечательно, что в сочетании с алкоголем ценные качества не теряются, так как все вещества переходят в спиртовую основу. Так что даже обычная настойка, которую готовили для других целей, может использоваться для профилактики простуды, упадка сил и снижения иммунитета.

Интересно! На форумах любителей настоек можно найти отзывы о том, что напиток из брусники домашнего приготовления является прекрасным антипохмельным средством, снимающим головную боль и другие неприятные симптомы.

Но целебное средство можно приготовить и из листьев растения. В них содержится много органических кислот, флавоноидов, дубильных соединений, ликопина и гликозидов. Готовить настойку из листьев брусники несложно. Необходимо взять 300 мл спирта с крепостью 60% и 2 столовых ложки сушеных листочков, смешать в бутылке, закупорить ее и настаивать напиток 14 дней.

Дважды в сутки емкость нужно встряхивать. Потом настойку процеживаем, переливаем в бутылку из затемненного стекла и храним ее в холодильнике.

Таким же способом можно приготовить лечебную настойку из побегов брусники.

Для лечения настойку нужно принимать 3 в день в течение 3 недель. Необходимо добавлять 15 капель напитка в стакан воды.

Спектр действия у брусничной настойки очень широк. В народной медицине ею лечат головные боли, заболевания мочеполовой системы, грипп и ОРВИ, заболевания верхних дыхательных путей. Принимать напиток рекомендуется при болезнях сердца, сахарном диабете, авитаминозе. 

Бокалы для вина

Как приготовить настойку на бруснике в домашних условиях

Разнообразие домашнего алкоголя позволяет каждому подобрать то, что приходится по вкусу. А широкий спектр продуктов расширяет границы для экспериментов. Настойка на бруснике не только интересный по вкусу, но и полезный напиток. Сложно ли готовить рецепты брусничного спиртного? На каком алкоголе лучше всего готовить?

Настойка на бруснике

Плоды могут храниться достаточно долго благодаря присутствующим в них природным консервантам – дубильным веществам и бензойной кислоте. Брусника прекрасно перебивает запах и вкус алкоголя, на котором готовится настойка, поэтому может показаться, что напиток лёгкий. Но это обманчивое впечатление. Плоды очень ценятся за уникальные лекарственные и кулинарные свойства. Растут они на кустарниках.

Дикие экземпляры встречаются в хвойных и лиственных лесах, реже на торфяных болотах. Окультуренные виды выращивают в России, Белоруссии, Польше, Финляндии, Германии, Швеции и Голландии. Брусника применяется при авитаминозах, как антигельминтное и желчегонное средство, при туберкулёзе, почечнокаменной болезни, ревматизме и многом другом. Способы и сами рецепты имеют много общего с приготовлением —настойки на клюкве—.

В процессе готовки можно использовать как замороженные, так и свежие плоды. Причём настаивание первых происходит гораздо быстрее.

Брусничная настойка на водке в домашних условиях

Классический рецепт приготовления домашнего брусничного алкоголя. Напиток получается ароматным и приятным для употребления. Результатом будет алкоголь крепостью 25°, который можно подавать так же, как и —анисовую настойку—.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Плоды необходимо тщательно перебрать и отделить гнилые и порченые. Затем промыть и просушить.
2. Толкушкой хорошо разомните их, чтобы дали сок.
3. Пересыпьте в небольшую ёмкость – банку или бутылку – и залейте водкой.
4. Не добавляйте сахар или фруктозу сразу, так как можете получить в результате желе из-за пектинов, которые содержатся в плодах.
5. Ёмкость отправьте в кладовку или погреб на месяц. Раз в несколько дней содержимое следует перемешивать.
6. По истечении срока процедите жидкость через холщовую ткань или многослойную марлю. Теперь отправьте содержимое на 7 дней в холодильник. Чтобы осветление проходило быстрее, используйте для фильтрации белую фланель, но ворсом наружу, хлопчатобумажные полотенца, предварительно облитые кипятком, бязь или бумазею.
7. Теперь следует снять пробу и добавить фруктозу, если напиток будет недостаточно сладким.

В качестве заменителя сахара, рекомендуют использовать мёд. Именно он помогает смягчить жёсткий вкус спиртовой составляющей. Специалисты рекомендуют добавлять либо липовый, либо гречишный мёд. Без подсластителя конечный продукт может получиться слишком кислым.

Настойка из брусники на самогоне в домашних условиях

Рецепт отличается тем, что в результате алкоголь получается довольно крепким – около 35-38°. Таким же способом готовится малиновая настойка.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Сперва необходимо подготовить плоды и сахарный сироп.
2. Сироп можете приобрести в магазине или же сделать собственноручно. Для приготовления следует соблюдать соотношение пропорций 1:1, воды и сахара. Тщательно размешайте сахар, чтобы он растворился. Сироп готов.
3. Плоды закидываете в духовку и вялите их там при температуре 40°. Не переусердствуйте, а то они зажарятся. Далее остудите их и засыпьте в банку.
4. Затем влейте в банку самогон и отправьте в погреб или другое тёмное и холодное место. Настаивать необходимо 10 дней, чтобы спиртное полностью впитало вкус и аромат плодов.
5. Далее отфильтруйте жидкость, добавьте сироп и отправьте ещё на пару дней в холодильник для того, чтобы полностью настоять.
6. Должен выпасть осадок, который также следует отфильтровать. После этого брусничную настойку на самогоне переливают в бутылку и употребляют.

Самогон для приготовления необходимо брать высокой крепости – 70°, и только двойной перегонки.

Простой рецепт настойки из брусники на спирту в домашних условиях

Рецепт отличается особой мягкостью вкуса, и спирт в напитке практически не ощущается. Готовится быстро и просто, как и большинство рецептов настоек.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Плоды перебираем, отделяя хорошие от порченых, промываем и сушим на полотенце.
2. Затем пересыпаете всё в специальную стеклянную ёмкость и заливаете пищевым спиртом.
3. Слегка перемешайте ингредиенты и плотно закройте крышкой. Отправьте на 30 дней настаиваться в тёмное место. Температура такого помещения должна держаться на уровне комнатной.
4. По окончании срока жидкость процедите, подсластите мёдом и отправьте в холодильник для стабилизации.
5. Через 4 дня снова процедите и разлейте готовый алкоголь в бутылки.

Обязательно используйте для приготовления настойки только подходящий для питьевых целей этиловый спирт.

Рецепт приготовления наливки из брусники на водке в домашних условиях

Благодаря дополнительным ингредиентам наливка выходит нежная, освежающая и очень приятная в употреблении.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Плоды помещаете в банку и хорошо разминаете, чтобы выделился сок.
2. Добавляете веточки мяты и смородины, заливаете водкой и плотно закупориваете.
3. Отправляете настаиваться в тёмное прохладное место на три недели.
4. По прошествии этого времени аккуратно процеживаете через многослойную марлю и обязательно отжимаете жмых. Отходы выбрасываете.
5. Жидкость разбавляете сахаром, тщательно размешиваете, снова закрываете крышкой и отправляете в то же самое место для настаивания.
6. В течение двух недель наливку следует встряхивать один раз в несколько дней, чтобы сахар полностью растворился.
7. По окончании срока напиток снова процеживаете и разливаете по бутылкам.

При приготовлении рецептов вместо сахара и мёда можно использовать фруктозу. Так как она слаще, добавлять её необходимо наполовину меньше указанной в рецепте пропорции.

Видео приготовления настоек из брусники

Видео прекрасно демонстрирует, как легко и быстро можно приготовить вкусный домашний брусничный алкоголь.

Очень необычный и интересный рецепт с использованием джина и розмарина. Подойдёт гурманам и любителям экспериментов.

Что есть в продаже

Если вам лень заниматься приготовлением рецептов в домашних условия, то вы вполне можете купить спиртное на бруснике в больших супермаркетах и соответствующих сайтах в интернете.

• «Престиж брусника на коньяке» может использоваться не только как алкоголь, но и как лекарственное противовоспалительное средство. Готовится алкоголь на брусничном морсе и спирте высокого класса «Люкс». Крепость напитка составляет 18°, а стоимость варьируется от 2 до 4 долларов.
• «Брусничная» – сладкая настойка крепостью 18°. Гармоничный напиток с насыщенной и яркой вкусовой гаммой и пряным оттенком. Готовится на основе брусничного морса и спирта «Экстра» с добавлением настоя корицы. Купить можно за 2-3 доллара.

• «Русский ГарантЪ Качества» – это горькое спиртное из брусники, которое готовят только из натуральных ингредиентов. Спирт делают из кондиционной пшеницы исключительно высокого качества. Всё сырье проходит тщательный отбор, а современные технологии очистки гарантируют отличный вкус продукции. Это довольно крепкое спиртное – 40°, стоимость составляет 2 доллара.
• «Шуйская Брусничная» – готовится из таёжных ягод и лекарственных трав. Вкус напитка отличается кисловатостью, а душистая зубровка только подчёркивает вкус брусничных плодов и придаёт пикантности. Хорошо подходит для представительниц прекрасного пола. Крепость напитка – 20°, стоимость в пределах 2-3 долларов.
• «Бульбашъ Гринлайн Брусничная» – белорусская продукция, которая отличается особой мягкостью благодаря особой технологии приготовления «отдыха» купажа. Напиток обладает максимальной гармонией и глубиной. Алкоголь не очень крепкий – 20°, стоит 1-2 доллара.

Необязательно быть специалистом в области приготовления домашнего алкоголя, чтобы делать брусничную настойку. Все рецепты готовятся легко и достаточно быстро. А если не хочется тратить недели на настаивание, то продукцию вполне можно приобрести как в магазине, так и в интернете. Пробовали ли вы брусничный напиток? Готовите ли вы сами? Если да, то обязательно поделитесь своими рецептами в комментариях.

12 удивительных преимуществ брусники для здоровья (возможно, варенья, тоже)

Шведский мебельный рынок в стороне, найти, где купить бруснику - будь то джем, варенье, соус, сок или свежие фрукты - непросто. Walmart и Costco их не продают. Даже Whole Foods не является гарантией.

Джемы с сахаром и консервированные консервы - это то, с чем вы можете столкнуться в обычном продуктовом магазине… возможно.Свежие и замороженные, не так много.

Если вы живете в странах Северной Европы, вы сможете купить их в местном супермаркете. Они гораздо более распространены, чем клюква, которую там сложно найти.

Как шведы едят бруснику круглый год, и ее используют во всевозможных рецептах.

Köttbullar (произносится «рубашка-буллар») - это классическое шведское блюдо с фрикадельками, которое подается с картофельным пюре и брусничным джемом. Курица и лосось также часто становятся частью варенья.На завтрак его намазывают тостами и оладьями. В последнем используется масло брусники, которое представляет собой варенье, смешанное с топленым маслом. На десерт норвежский троллькрем (мусс) популярен во всех странах Северной Европы.

Здесь, в Соединенных Штатах, если вы готовы потратить деньги, вы можете купить замороженную бруснику в магазине Northwest Wild Foods на Amazon. В противном случае вам, возможно, придется купить билет на самолет, чтобы попробовать их!

Где они растут?

Растение брусники ( Vaccinium vitis-idaea ) произрастает в бореальных лесах Норвегии, Швеции, Финляндии, Канады, России и других регионах арктического климата тундры в Северном полушарии.

Достигая всего 18 дюймов в высоту, этот небольшой вечнозеленый куст дает ярко-круглые красные ягоды, похожие на клюкву, но они намного меньше - диаметром всего от до ½ дюйма (от 6 до 13 мм).

Соединенные Штаты входят в естественный ареал выращивания брусники. Помимо Аляски, его можно найти в Мичигане, Висконсине и Миннесоте. Однако они очень редко встречаются в континентальных штатах, где классифицируются как исчезающий вид.(1)

Поскольку брусника растет повсюду в лесах Швеции, их популярность там сравнима с популярностью малины и клубники в США.

Как их называют, зависит от региона. Брусника и брусника - два наиболее распространенных названия. Другие включают горную клюкву, куропатку (в Ньюфаундленде), красную ягоду (в Квебеке), бруснику, перепел, чернику и более десятка других синонимов, которые относятся к одному и тому же.

Каков вкус брусники?

Вкус свежей или сырой брусники кислый или терпкий, с легким оттенком сладости.

Брусника не имеет крупных и заметных семян, что обеспечивает более однородную консистенцию. В сыром виде их кожа хрустящая, а мякоть сочная.

Поскольку они имеют терпкий вкус, самый популярный способ их употребления - это брусничное варенье. Добавленный сахар может быть вреден для здоровья, но делает их универсальными на вкус.

«Sylt Lingon» - это брусничное варенье Ikea. Зильт в переводе с шведского означает варенье.

Большинство антиоксидантов в этом фрукте удивительно хорошо сохраняются при термической обработке, поэтому джем остается богатым источником.

Однако не обманывайте себя, думая, что это то, что вам следует съесть в избытке.

Он может быть полезнее виноградного, малинового или клубничного джема / желе из-за более высокого содержания антиоксидантов, но все же содержит добавленный сахар. По крайней мере, обычно.

Сахар занимает второе место в списке ингредиентов Икеа. На 1 столовую (3 чайные ложки) порции приходится 6 г (1,5 чайных ложки). Другими словами, это 50% сахара.

Брусника против клюквы

Хотя они сравнимы по вкусу и цвету, между ними много различий.

Брусника похожа на клюкву по вкусу и цвету, но в ботаническом смысле они связаны лишь слабо. Оба относятся к роду растений Vaccinium , но клюква относится к подроду Oxycoccus .

В отличие от брусники, представляющей собой небольшой куст, клюкву лучше описать как низкорослую лиану. Это даже короче; 2-8 дюймов (5-20 см). Он растет горизонтально, достигая 7 футов (2 метров).

Оба растения любят холод, но клюква любит потеплее.США, Канада и Чили являются ведущими странами-производителями клюквы в мире. Румыния и страны Балтии Беларусь и Латвия выращивают некоторые культуры, однако их урожайность составляет менее 2% от совокупного урожая США и Канады. (2)

Чем можно заменить бруснику?

Если в вашем рецепте есть брусничный джем или варенье, вы можете использовать клюквенный соус. Оба будут иметь сопоставимый терпкий вкус, который был умеренным из-за добавления сахара. Оба имеют одинаковую эстетику ярко-красного цвета.

Хорошей заменой свежей брусники будет свежая или замороженная клюква. У обоих будет сильная терпкость, так как ни один из них не будет сладким.

Пищевая ценность

Польза брусники для здоровья

Хотя нет ничего плохого в том, чтобы баловаться случайными сладостями , такими как джем Ikea, питательные и потенциальные медицинские преимущества гораздо более вероятно связаны с менее изысканными формами; свежий, сушеный и лиофилизированный порошок.

Следующие преимущества остаются недоказанными, поскольку на сегодняшний день имеются только предварительные исследования. Вот что ученые узнали об этой маленькой красной ягоде.

1. Больше антиоксидантов, чем в чернике и клюкве

Согласно результатам тестирования ORAC, вот его оценка по сравнению с другими распространенными ягодами:

• клубники = 4,302
• черники = 4669
• красная малина = 5,905
• дикая черника = 9621
• клюквы = 9,090
• ягоды бузины = 14 697
• малина черная 19220
• брусники = 20300

В приведенных выше тестах использовались сырые и свежие формы для каждой ягоды.

Брусника имеет более чем в два раза больше антиоксидантных свойств, чем клюква, и в четыре раза больше, чем черника!

Как указано в выпуске журнала Food Chemistry за 2018 год, в экстрактах плодов, листьев и стеблей брусники было обнаружено 51 недавно идентифицированное фенольное соединение. (3)

2. Полезно для диабетиков и сахара в крови

Популярный шведский бренд, варенье из лесной брусники Felix, имеет следующий список ингредиентов: брусника (48%), сахар, вода и фруктовый пектин.Это соответствует 9 г сахара на 1 столовую ложку.

Чтобы было понятно, такие варенья не здоровы для диабетиков.

Полезны свежие ягоды и несладкий порошок брусники.

Порция свежего лингона на 3,5 унции (100 г) содержит всего 3 г сахара, что значительно ниже, чем в чернике, клубнике и малине.

Кроме того, может наблюдаться эффект снижения уровня сахара в крови. По предварительным данным, он может быть даже лучше для вас, чем лист шелковицы.

Это подтверждается несколькими исследованиями, в том числе исследованием Университета Восточной Финляндии. Он был зарегистрирован на ClinicalTrials.gov. Результаты были опубликованы в престижном рецензируемом журнале American Journal of Clinical Nutrition . (4) (5)

Здоровые женщины (не страдающие диабетом) ели еду с добавлением брусники, черной смородины или сахара в равном количестве.

«Черная смородина и брусника, как целые ягоды, так и нектары, оптимизируют постпрандиальные метаболические реакции на сахарозу.”

Значит, скачок сахара в крови снизился благодаря фруктам…

«Ягоды предотвращают индуцированный сахарозой поздний постпрандиальный гипогликемический ответ и компенсаторный возврат свободных жирных кислот».

В Сингапуре они обнаружили, что полифенолы снижают гликемический скачок при использовании с вареным белым рисом. (6)

3. Антибактериальное и противогрибковое действие

В 2017 году Сельскохозяйственный университет Польши протестировал несколько растений, которые исторически использовались для предполагаемых лечебных свойств:

• листья и цветки бузины черной ( S.черная л. )
• кизил ( Cornus mas L. )
• Шелковица черная ( Morus nigra L. )
• брусника ( Vaccinium vitis-idaea L. )
• цветки боярышника ( Crataegus oxyacantha L. )
• акация черная ( Robinia pseudoacacia L. )
• плоды и листья айвы ( Cydonia oblonga Mill. )

Они проверили каждый из 8 штаммов бактерий и 3 грибов, вызывающих заболевания у людей, таких как инфекции Escherichi coli , Aspergillus niger и Bacillus subtilis .(7)

Результаты?

«Наивысшую антимикробную активность против тестируемых штаммов продемонстрировали экстракты черной бузины (Sambucus nigra L.), черной акации (Robinia pseudoacacia L.) и брусники (Vaccinium vitis-idaea L.)».

4. Потенциальное средство от инфекций мочевыводящих путей

На протяжении многих поколений клюква считалась естественным средством для лечения и профилактики инфекций мочевыводящих путей. Поскольку клюква и брусника принадлежат к одному роду растений, могут ли они разделить эту потенциальную пользу?

Причина, по которой клюква помогает, заключается в том, что их проантоцианидины типа (PAC) ингибируют E.coli на клетках уротелия (выстилающих мочевыводящие пути) дозозависимым образом. Поскольку это натуральное средство, оно не может считаться «официальным» признанным лечением, но этот ингибирующий эффект был замечен как в лабораторных исследованиях, так и в исследованиях на людях. (8)

Помимо американской клюквы ( Vaccinium macrocarpon ), эти соединения PAC также содержатся в европейской клюкве ( Vaccinium oxycoccus ) и бруснике ( Vaccinium vitis-idaea ).Однако их паттерны PAC различны, поэтому вы не обязательно можете экстраполировать это преимущество от одного вида к другому. Только недавно ученые подвергли бруснику испытанию.

«Мы проанализировали два популярных в Европе продукта против витисидеи - материнский сок и патентованный экстракт. Оба препарата могут быть подходящими для несомненного подтверждения профилактического эффекта вакцины в мочевых путях ».

Это было из исследования, проведенного университетом в Израиле, результаты которого свидетельствуют о том, что это тоже может помочь.(9)

Когда ученые в Польше протестировали эту ягоду вместе с несколькими другими растениями против образования биопленок E. coli, они сообщили (10):

«Экстракты H. glabra [зеленый ковер / гладкопустник] и V. vitis-idaea [брусника] показали наивысший ингибирующий эффект (p <0,05)».

Только одно клиническое испытание на людях было проведено по использованию брусники для лечения ИМП. Двадцать женщин пили по 100 мл смеси клюквенно-брусничного сока ежедневно в течение двух недель.Поскольку использовались обе ягоды, это бесполезно для оценки их эффективности отдельно. (11)

5. Противовирусный потенциал, обнаруженный в исследованиях

Когда дело доходит до предполагаемых лекарственных растений, которые могут помочь при симптомах простуды и гриппа, наиболее широко рекламируется сироп черной бузины (например, самбукол). Было проведено несколько клинических испытаний с его использованием, таких как это, которое было двойным слепым и плацебо-контролируемым…

В этом исследовании, проведенном во время сезона гриппа в Норвегии, участники, принимавшие сироп из бузины 4 раза в день, испытали облегчение симптомов раньше, чем участники, принимавшие плацебо.(12)

Ученые полагают, что это может происходить потому, что ягода, как было обнаружено, увеличивает выброс цитокинов, которые являются химическими посредниками, которые говорят клеткам что-то делать, например бороться с инфекцией.

Одно исследование, проведенное в Израиле, показало, что воспалительные цитокины (ИЛ-1 бета, ФНО-альфа, ИЛ-6, ИЛ-8) усиливаются в 2-45 раз, когда люди принимают экстракт бузины. (13)

Подобные испытания на людях брусники при простуде и гриппе не проводились, но, возможно, они должны быть, основываясь на опубликованных предварительных лабораторных исследованиях in vitro.

Несколько дикорастущих ягод, произрастающих в Болгарии, протестированы на противовирусную активность:

• клубника ( Fragaria vesca L. )
• малина ( Rubus idaeus L. )
• черника ( Vaccinium myrtillis L. )
• брусника ( Vaccinium vitis-idaea L. )

Их сушили вымораживанием, а затем измельчали ​​до стабильного порошка. Затем порошок замачивали в метанольном растворе для создания экстракта.Затем это было протестировано на нескольких вирусах в лаборатории, включая:

• вирус гриппа A / h4N2
• полиовирус типа 1 (PV-1)
• вирус Коксаки B1 (CV-B1)
• синцитиальный вирус А2 (HRSV-A2)

Все ягоды продемонстрировали заметную противовирусную активность в отношении некоторых или всех культур вирусов. По поводу вируса гриппа это было сказано (14):

«Антоциановые фракции всех лесных ягод сильно подавляют репликацию вируса гриппа A / h4N2.На основании полученных результатов можно сделать вывод, что дикорастущие ягоды являются ценным источником противовирусных веществ, и настоящее исследование должно служить основой для дальнейших подробных исследований по этому вопросу ».

6. Здоровье мозга и когнитивные функции

Лундский университет в Швеции провел исследование с участием 40 пожилых людей (50-70 лет). Он был зарегистрирован на сайте ClinicalTrials.gov правительства США. (15)

Во время 5-недельного испытания, по сравнению с напитком-плацебо, у тех, кто употреблял напиток на основе ягод (который включает лингон) , наблюдалось улучшение холестерина ЛПНП, сахара в крови и других факторов кардиоматаболического риска возрастных заболеваний .Что касается психического здоровья, было сказано:

«Испытуемые показали лучшие результаты в тесте на рабочую память после ягодного напитка по сравнению с контрольным напитком (P <0,05)».

Они считают, что это произошло из-за полифенолов , но, поскольку это был многокомпонентный фруктовый напиток, вы не можете утверждать, что демонстрируется польза брусники. (16)

Тем не менее, есть еще других исследований, предлагающих его специально для этого фрукта.

В китайском исследовании брусника улучшила когнитивные функции и память мышей, пострадавших от индуцированного хронического стресса . Хммм… антистрессовые преимущества звучат так, как будто многие из нас могли бы использовать, верно ?! (17)

В ходе канадского исследования, проведенного в Новой Шотландии, они протестировали полифенолы куропатки (их название таково) на культивируемых нейронных клетках гиппокампа крысы в ​​лаборатории. Было обнаружено, что уменьшает отложения бета-амилоидных бляшек в 7-15 раз. Этот налет является отличительным признаком, который коррелирует с болезнью Альцгеймера у людей.(18)

«Эти данные свидетельствуют о том, что полифенолы куропатки, особенно фракции, богатые флаван-3-олом и флавонолом, могут иметь важное значение для профилактики и / или лечения болезни Альцгеймера».

Другое исследование, проведенное в Новой Шотландии, показало, что эти полифенолы уменьшают последствия повреждения корковых нейронов крыс. (19)

«… подавляет воспалительные биомаркеры в первичных нейронах и модулирует активность HIF-1a и гамма-рецептора, активируемого пролифератором (PPARγ), после гипоксического повреждения.”

7. Может помочь защитить сердце

Университет Манитобы в сотрудничестве с исследовательской больницей в Виннипеге провел исследование с использованием культивированных клеток сердца человека.

Нанесли им телесные повреждения перекисью водорода. Для клеток, предварительно обработанных брусникой, а также основными антиоксидантами ягоды (цианидин-3-галактозидом, цианидин-3-глюкозидом и цианидин-3-арабинозидом) наблюдался защитный эффект…

Ученые пришли к выводу (20):

«Антоцианы брусники защищают сердечные клетки от апоптоза, вызванного окислительным стрессом, и могут оказывать кардиозащитное действие в качестве модификации диеты.”

8. Уменьшает повреждение почек в исследованиях на грызунах

Другое исследование того же университета и исследовательской больницы тестировало брусничный сок на крысах.

Крысам было нанесено острое повреждение почек, вызванное ишемией-реперфузией (IR).

Говоря простым языком, это означает, что их почки на какое-то время были лишены кислорода, а затем восстановлены. Это вызывает крайнее воспаление и окислительное повреждение и может возникать в любом месте тела, включая головной мозг во время черепно-мозговой травмы (ЧМТ).

У крыс, получавших 1 мл брусничного сока в день в течение 3 недель до травмы, почки работали намного лучше:

«… функция почек была защищена, а ослабление воспалительного ответа и передачи сигналов JNK отразилось на снижении измеряемых биомаркеров… Это исследование впервые показывает, что ежедневное употребление брусничного сока может защитить от потери функции почек, вызванной ишемия-реперфузия путем модуляции передачи сигналов JNK и ингибирования последующей воспалительной реакции.”

Это нечто иное, чем длительная почечная недостаточность и снижение функции. Однако это предполагает, что могут быть некоторые защитные преимущества во время тупой травмы и ситуаций раздавливания тела, таких как автомобильные аварии и спортивные травмы, когда почки и другие органы могут подвергаться ишемическим реперфузионным (IR) травмам. (21)

Инфракрасные травмы также могут возникать с мышцами . Например, у одного человека из Superfoodly чуть не был синдром купе в левой ноге после того, как она была раздавлена ​​ниже колена обрушившимся бетоном.Воспалительная реакция при этом типе травмы - основная причина ампутации ног.

По совпадению, он ежедневно съедает тонны ягод, включая сушеные и замороженные лингоны. Помогла ли вообще его диета? Это невозможно узнать, но в любом случае он успешно выздоровел, не потребовав операции.

9. Борьба с дрожжами Candida в лабораторных испытаниях

Как упоминалось в преимуществе № 3, экстракты ягоды продемонстрировали противогрибковую активность против нескольких типов.

Одной из наиболее серьезных грибковых инфекций для здоровья человека являются дрожжи Candida. Он не только вызывает вагинальные дрожжевые инфекции и молочницу полости рта , но также может быть бичом долгосрочных желудочно-кишечных проблем, особенно у женщин.

В 2017 году Университет Хельсинки протестировал ферментированный брусничный сок специально против этого типа грибов. Они не тестировали более распространенный вид Candida albicans , поскольку использовали Candida glabrata .

Они обнаружили, что сок «вызывает внутриклеточную стрессовую реакцию у Candida glabrata» , и это, вероятно, ухудшает способность дрожжей экспрессировать определенные белки и поддерживать целостность клеточной стенки. Другими словами, он был противогрибковым против Candida glabrata в лаборатории. (22)

10. Похудание за счет воздействия кишечной флоры

Хотя еще не тестировалось на людях, многочисленные исследования на животных показали, что добавки брусники помогли подавить побочные эффекты, связанные с ожирением, такие как:

• процентное содержание жира в организме
• Легкое воспаление
• плохой холестерин (ЛПНП)
• уровень глюкозы в крови натощак

Ученые подозревали, что это преимущество может быть связано с тем, что ягода изменяет микробиоту кишечника (ваши естественные пробиотики).Эта гипотеза подтвердилась в недавнем исследовании, в котором мышей кормили жирной пищей с брусникой и без нее в течение 11 недель.

Мышей разделили на 3 группы и кормили идентичным рационом с точки зрения общего количества калорий и количества для каждой категории питательных веществ…

Как видите, каждая группа получала одинаковое количество калорий, белков, углеводов, сахара, жиров и так далее. Разница заключалась в том, что каждый «Лингон 1» и «Лингон 2» содержал по 20% этих питательных веществ в виде лиофилизированной брусники (1 и 2 соответствовали разным источникам / поставщикам ягод).

У всех мышей должны были быть одинаковые показания для таких вещей, как масса тела и телесный жир, но они не…

Затем мышей умерщвляли и измеряли флору кишечника с использованием сложного оборудования (секвенирование 16S рРНК). Между теми, кто ел ягоды, и теми, кто их не ел, были огромные различия.В их заключении говорится (23):

«Независимо от партии ягод и влияния на массу тела, брусника способствует модификации микробиоты кишечника. и защищает от воспаления средней степени тяжести, включая уменьшение воспаления в печени и жировой ткани. В частности, брусника снижает соотношение Firmicutes / Bacteroidetes и относительное количество Akkermansia независимо от изменений массы тела ».

11. Может снизить риск атеросклероза

В другом шведском исследовании, аналогичном исследованию потери веса, было обнаружено, что, когда диета мышей была дополнена брусникой, уровни триглицеридов и количество атеросклеротических бляшек значительно снизились , хотя основные пищевые показатели диет были сопоставимы. среди различных диетических групп.

«Печеночная экспрессия гена синтеза желчной кислоты Cyp7a1 была значительно повышена в группе брусники. Брусника увеличила относительную численность бактерий родов Bacteroides, Parabacteroides и Clostridium в слепой кишке ».

Проще говоря, улучшилась работа печени, а изменения кишечной флоры способствовали снижению уровня триглицеридов и бляшек в артериях. (24)

12. Дегенерация желтого пятна и поддержка здоровья глаз

Поскольку они богаты антоцианами, проантоцианидинами, ресвератролом и арбутином, неудивительно, что ученые предполагают, что могут помочь защитить глаза, особенно от окислительного стресса и таких опасностей окружающей среды, как ультрафиолетовый свет.

Используя культивированные клетки глаза (фоторецепторные клетки) мышей, японские ученые проверили, что происходит с ними при воздействии синего светодиода. Сейчас это серьезная проблема для здоровья, потому что мы почти безостановочно используем мобильные телефоны и экраны компьютеров в часы бодрствования. Этот синий свет связан с различными заболеваниями глаз .

Когда к этим живым клеткам были добавлены крошечные количества экстрактов черники и брусники, они увидели снижение активации каспазы-3/7, вызванное воздействием синего светодиода.Этот разрушительный процесс, а также количество реактивных окислительных частиц (АФК), генерируемых светом, были значительно уменьшены.

Они предположили, что эти плоды могут быть полезны для уменьшения прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна и пигментного ретинита (дистрофия палочковидного конуса) . Конечно, необходимы дальнейшие исследования на людях. (25)

Побочные эффекты

Брусника - один из самых безопасных продуктов, которые можно есть.

Даже если они не являются органическими, вас может утешить тот факт, что многие источники выращиваются в естественных условиях и не содержат пестицидов.

Из-за низкого содержания сахара ягоды подходят даже для диабетиков 1 и 2 типа. Не существует известных лекарственных взаимодействий , таких как грейпфрут и помело. Люди с пищевой аллергией могут утешиться тем фактом, что первое исследование пациента, в котором задокументирована аллергия на бруснику, не было опубликовано до 2004 года. Это говорит о том, насколько редко бывает аллергическая реакция. (26) (27)

Употребление брусники во время беременности и грудного вскармливания клинических исследований не проводились, однако другие исследования не подтверждают, что это опасно в то время.Добавки и чаи из листьев брусники могут представлять опасность для младенцев, и их следует избегать беременным мамам и кормящим матерям.

Это один из немногих продуктов, в отношении которого отсутствуют общие побочные эффекты или побочные реакции.

Где купить

Поскольку имеется ограниченное количество научных и клинических данных об этом фрукте, помните, что мы не пропагандируем и не рекомендуем его в качестве профилактики или лечения каких-либо заболеваний . Его предполагаемое использование - вкусная еда со здоровым профилем питательных веществ.

Варенье из брусники будет проще всего найти в продаже. В США известны следующие цепи, несущие его:

• Икеа
• Мировой рынок Cost Plus
• Целые продукты
• Кровать, ванна и другое
• Ростки фермерского рынка

За исключением Ikea, не во всех магазинах они есть. Например, когда дело доходит до Bed, Bath & Beyond, мы встречаем джем Felix только в том, что, вероятно, является их самым большим местом в Лос-Анджелесе (массивный двухэтажный комплекс на Олимпийском бульваре).

Удивлен, увидев это продано в Bed, Bath & Beyond!

Хотя варенье может быть неплохим угощением, самый полезный способ употребления этого фрукта - несладкий и с минимальной обработкой.

За пределами Швеции, Норвегии и соседних стран вы вряд ли найдете свежие, но замороженные есть.

В Великобритании ScandiKitchen продает замороженную бруснику. Вы можете забрать их в их лондонском магазине или отправить вам по почте.

Так как они произрастают в дикой природе в некоторых частях Канады, вы можете найти их в продаже на фермерском рынке.

В США нам известен только один поставщик…

Запечатанные в большие герметичные пакеты и упакованные сухим льдом в почтовую коробку из пенополистирола, их достать недешево, но их стоит попробовать хотя бы раз. Помимо путешествий, это может быть единственная возможность попробовать их.

Здесь, в Superfoodly, мы покупали их пару раз.На фото, которое вы видите выше, они выглядят после оттаивания в холодильнике на ночь. Здоровый и вкусный бустер на завтрак! Вы также можете заказать замороженные ягоды через Amazon.

Если вы хотите экономно съесть этот суперпродукт, подумайте о покупке лиофилизированного порошка брусники.

Основываясь на тестировании значений ORAC, он показывает, что он обладает такой же антиоксидантной активностью, как порошок асаи (100 393 и 102 700, соответственно). В отличие от асаи, у вас есть десятки уникальных полифенолов, которых нет в других растениях.

Выращенный в Финляндии, нам нравится бренд NordicNordic. В каждую канистру попадает более 7000 собранных вручную ягод без добавок. Купить пудру можно на Amazon.
Эти утверждения не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

14 Впечатляющая польза брусники для здоровья

В пищевом отношении брусника наиболее известна своими антиоксидантами и другими растительными соединениями.

Порция брусники на 3/4 стакана (100 грамм) обеспечивает 139% рекомендуемой суточной нормы потребления марганца, минерала, который входит в состав одного из основных антиоксидантных ферментов вашего организма - супероксиддисмутазы (2, 3, 4).

Кроме того, порция брусники обеспечивает 10% и 12% РСНП витамина Е и С соответственно - оба из которых также действуют как антиоксиданты (2, 5, 6, 7).

Более того, как и многие ягоды, брусника богата растительными соединениями, включая антоцианы и флавоноиды (8, 9, 10).

Фактически, красный цвет брусники происходит из-за антоцианов, которые могут иметь антиоксидантные и противовоспалительные свойства (8, 10, 11).

Брусника также содержит кверцетин, флавоноид, который действует как антиоксидант и противовоспалительный агент. Это может помочь снизить риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и других состояний (12, 13).

Резюме

Брусника богата соединениями, которые действуют как антиоксиданты, включая марганец, витамин C, витамин E и некоторые растительные соединения, такие как антоцианы и кверцетин.

Травяные настойки: 6 видов и рецептов

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Настойка на травах - это концентрированная жидкая форма одной или нескольких трав. Чтобы приготовить настойку, человек должен на несколько недель замочить часть травы в спирте или уксусе.

В процессе замачивания извлекаются активные компоненты травы или трав. Спирт часто является предпочтительной жидкостью, так как он может извлекать компоненты, такие как смолы и алкалоиды, которые не растворяются в воде.

Люди обычно принимают настойки перорально, помещая жидкость под язык с помощью пипетки.

В зависимости от типа трав, настойки могут включать различные части растения. Некоторые из наиболее распространенных частей в травяных настойках включают:

• сушеных листьев
• коры
• ягод
• корней
• свежих листьев

Человек может купить настойки в Интернете, в магазинах здоровья и здоровья, а также в некоторых продуктовых или аптеки.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует создание или использование травяных настоек. Человек должен поговорить со своим врачом перед использованием настойки, особенно если он принимает лекарства.

Травяные настойки небезопасно создавать дома. Некоторые части растений могут быть токсичными и вредными для человека при местном применении или проглатывании.

Человек должен полностью понять, какие части растения безопасны, прежде чем пытаться делать свои собственные настойки.

Обычный метод создания настойки включает следующие основные этапы:

• Соберите полезные части травы (-ов), возможно, ягоды, листья, корни, кору или все это, и удалите все нежелательные части.
• Вымойте зелень и крупно нарежьте.
• Поместите их в герметичную банку.
• Налейте в банку спирт или уксус и закройте ее. Для свежих трав используйте соотношение растения к алкоголю 1: 1. Для сушеных трав используйте соотношение 1-4.

Концентрация спирта зависит от водорастворимых ингредиентов растения.Тем, у кого больше водорастворимых компонентов, нужен спирт с крепостью 80–100, а тем, у кого меньше водорастворимых компонентов, нужен спирт с крепостью 180.

Закройте банку на 6 или более недель, чтобы дать спирту время для впитывания активных компонентов трав. Время от времени встряхивайте.

Открыв банку, процедите части растения из жидкости. Обязательно промаркируйте банки основной информацией о настойке, например:

• общеупотребительные или латинские названия используемых трав
• части растений, а также свежие или сушеные они
• тип спирта и его концентрация
• дата создания
• инструкция по применению настойки

Как использовать

Чтобы использовать настойку, наполните капельницу или небольшой шприц жидкостью и закапайте ее в рот, прямо под язык .Подержите настойку во рту несколько секунд, прежде чем проглотить.

Тщательно прополощите рот водой, чтобы избавиться от горечи. Точная дозировка зависит от возраста человека, но лучше не принимать более 2 маленьких полных капельниц. Не давайте детям настойки.

Ниже мы перечисляем шесть наиболее распространенных настоек, часто имеющихся в продаже.

Пчелы производят вещество, называемое прополисом. Хотя обширных исследований не существует, некоторые данные свидетельствуют о том, что прополис может помочь в лечении аллергии и кожных заболеваний.

Например, в одном обзоре исследований за 2017 год рассматривалась потенциальная польза для здоровья прополиса, меда и маточного молочка.

Авторы предполагают, что прополис может быть полезен для заживления ран и прыщей. Он также обладает свойствами, которые могут помочь уменьшить кожные аллергические реакции.

Дополнительные данные указывают на то, что прополис может помочь в поддержании здоровья влагалища, предотвращая дрожжевые инфекции и вылечивая бактериальный вагиноз.

Настойка каннабиса может иметь несколько преимуществ для здоровья.

В последние годы исследователи признали потенциал каннабиса в лечении боли, судорог и тошноты.

По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, FDA одобрило только три компонента каннабиса для использования в медицине: дронабинол, набилон и каннабидиол, широко известный как CBD.

Однако FDA также заявляет, что производителям незаконно создавать добавки с каннабисом.

Человек должен уточнить свои законы штата и местные законы, прежде чем пытаться сделать свою настойку каннабиса.

Куркума содержит куркумин, противовоспалительное и антиоксидантное соединение. Многие люди во всем мире используют куркуму в качестве приправы в пищевых продуктах.

Некоторые люди могут использовать настойку из куркумы для снятия воспаления. Систематический обзор 2017 года показал, что куркумин положительно влияет на боль в коленях при остеоартрите, которая связана с воспалением.

Однако исследование также показало, что куркумин менее эффективен в облегчении боли, чем ибупрофен.

Бензоин - эфирное масло, которое может помочь при лечении актуальных кожных заболеваний.

В обзоре исследований, посвященных нескольким эфирным маслам, исследователи определили, что бензоин потенциально эффективен при лечении мелких порезов и проблем с кожей.

Исторически люди использовали бензоиновые настойки под повязки, чтобы помочь заживить раны и защитить кожу.

Бензоин безопасен только для местного применения - не глотайте его.

Эхинацея - это обычная травяная добавка и настойка, которые многие люди используют для укрепления своей иммунной системы.Однако исследования не полностью поддерживают его использование для борьбы с инфекциями.

В одном обзоре были рассмотрены 24 исследования, в которых изучали способность эхинацеи лечить простуду. Обзор пришел к выводу, что эхинацея не дает никаких преимуществ в этом отношении.

Травяные настойки, как и травяные добавки, обладают рядом потенциальных побочных эффектов. Многие люди считают, что травяное, натуральное и безопасное - синонимы. То, что лекарство является «травяным» или «натуральным», не обязательно означает, что оно безопасно или эффективно.

В статье 2014 года рассматривается возможное влияние травяных добавок и настоек на безопасность. Автор обнаружил, что, несмотря на распространенные заблуждения о лечебных травах, они могут иметь несколько побочных эффектов.

Перед приготовлением и использованием травяной настойки человек должен рассмотреть:

• возможные взаимодействия с текущими лекарствами
• безопасные способы использования настойки, так как некоторые из них могут быть токсичными
• потенциальные аллергические реакции

Перед тем, как пытаться сделать настойка на травах в домашних условиях, учтите, что у некоторых растений есть токсичные части.Многие предпочитают покупать настойки.

Прежде чем пытаться приготовить настойку, человек должен хорошо разбираться в растении и понимать потенциальную токсичность и воздействие пестицидов.

Было проведено минимальное исследование использования травяных настоек.

Некоторые результаты показывают, что травяные добавки могут помочь в решении определенных проблем со здоровьем. Однако с этими добавками и настойками связаны риски, в том числе токсичность и реакции с другими лекарствами.

Человек должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать травяную настойку, и тщательно исследовать растения, прежде чем делать свою собственную.

Упомянутые выше виды настоек можно купить в некоторых магазинах здорового питания и в Интернете.

Брусники: полное руководство по вкусным фруктам

Каждый, кто был в каком-нибудь шведском мебельном магазине, наверняка знает бруснику. Эти маленькие красные ягоды присутствуют во всех блюдах в их ресторане. Откажитесь от варенья со странным названием и выращивайте дома бруснику, чтобы сделать свое собственное!

Лингон, богатый антиоксидантами, относится к категории суперпродуктов. Исследования показывают, что он может помочь в улучшении пищеварения, контроля веса и здоровья сердца.С этим ярко-красным фруктом может быть легче контролировать уровень сахара в крови. Есть и другие возможные преимущества!

Сегодня мы объединились с Kellogg Garden Products , чтобы поговорить о ягодах. Это миниатюрное растение можно выращивать на большей части севера США. Даже те, кто живет в более теплом климате, могут иметь шанс выращивать его в тени в правильной почвенной смеси!

Подготовленная почва и удобрение для выращивания брусники:

Средства для борьбы с вредителями и болезнями для этого растения:

Брусника: Краткое руководство

Все о бруснике

Большая часть ежегодного урожая Vaccinium vitis-idaea в мире выращивается в естественных условиях в более прохладном климате. В последние годы выращивание растений становится все более распространенным, особенно с растущим спросом.

Его происхождение широко распространено. В большей части северных частей северного полушария есть дикая брусника. В США и Канаде в диком виде растет карликовая форма. В Европе растение вырастает немного больше, но все еще прижимается к земле.

Крошечные листья, не более полдюйма в длину в самом большом размере, вырастают из стеблей, похожих на усики.Со временем основа растения становится деревянистой, но каждый год оно дает свежий рост. Мелкие ягоды образуются на годовом росте.

Нежные цветы в форме колокольчиков вызывают большое восхищение. Эти крошечные белые или розовые соцветия имеют размер всего лишь долю дюйма. Они цветут весной и в начале лета, а затем переходят к плодоношению.

Устойчив к песчаным и плохим почвенным условиям, лингон переносит сильные холода. Он немного чувствителен к жаркому климату, но его все же можно выращивать в качестве подлеска или теневого растения в более теплых местах.Карликовая форма может даже служить почвопокровным растением.

Корневища распространяются под поверхностью почвы и позволяют растению увеличиваться в размерах. Бегущие растения легко делятся, чтобы пересаживать в другое место.

Кислотность является ключевым фактором для этого вакциниума, как и для всех других видов вакциниума. Без кислой почвы он просто не будет процветать. Это также может быть немного привередливым для начала. После того, как это установлено, он упорно цепляется за жизнь!

Два подвида, один плод

Растение принимает две формы: карликовую форму и ее полноразмерный аналог.

Большинство растений по всей Европе и на востоке представляют собой полноразмерную версию Vaccinium vitis-idaea subsp. majus. Они вырастают до 12-18 дюймов в высоту и примерно 24 дюйма в ширину. Они могут образовать короткую живую изгородь, когда плотно заселят свою кровать.

Подвид majus часто встречается в каменистых и сложных условиях. Плохое питание почвы для них не проблема.Большинство растений переживут холода до -40, хотя в замороженных условиях они могут потерять бутоны или ягоды.

В Америке чаще встречается карликовая разновидность. Vaccinium vitis-idaea subsp. минусом часто называют бруснику американскую. Он вырастает всего до 4-6 дюймов в высоту, а растения разрастаются примерно до 12 дюймов в поперечнике.

Это низкорослое растение чаще всего встречается в торфяных прохладных местах. Он также хорошо растет в холодные месяцы и довольно распространен в Канаде и на севере США.

Оба сорта можно выращивать и в более теплом климате, хотя они могут не так сильно плодоносить. Для большинства видов брусники зимой требуется не менее 300-400 часов холода. Некоторым требуется до 800 часов холода.

Растение с множеством имен

Одна из интересных особенностей этого растения - разнообразие названий. Поскольку он встречается во многих разных местах, общие имена очень обширны!

Для вакцины vitis-idaea subsp.минус, эти имена включают:

Карликовая брусника, американская брусника, моховая ягода, куропатка, горная клюква, земляника или кимминнаит.

Vaccinium vitis-idaea subsp. У majus еще больше имен! В их список входят:

Брусника, брусника, брусника, брусника, брусника, альпийская клюква, клюква, каменная клюква, клюква болотная, брусника, клюква низкорослая, малина, брусника красная, брусника, куропатка, брусника, кокемомо (Япония), эрелле ружье (Франция) и многие другие названия стран / регионов.

Независимо от того, хотите ли вы назвать это брусникой или черникой, у вас есть из чего выбрать!

Рекомендуемые сорта

Для вакцины vitis-idaea subsp. минус, есть только одна разновидность. На данный момент он не получил широкого распространения в коммерческих целях. Из-за этого все они, как правило, имеют белые или слегка розовые цветы и одинаковый характер роста.

С вакциной vitis-idaea subsp. majus насчитывается не менее 16 разновидностей, и со временем будут развиваться и другие. Давайте обсудим некоторые из самых популярных вариантов по регионам!

В Америке один из самых популярных сортов - Erntesegen . Выращивается в Европе, переносит широчайший спектр условий выращивания. Эрнтезеген также является одним из самых устойчивых к более жарким условиям, а также к горькому ознобу.

Другие американские или канадские сорта включают Koralle (известный своей высокой продуктивностью), Scarlett (известный как мелко-красные ягоды), Ida (который часто дает два урожая в год), Balsgard (европейский сорт). завоевавший популярность в США) и Red Pearl (отличный опылитель).

В Европе и Северной Азии доступно большинство этих сортов, за исключением Scarlett, который, кажется, уникален для США и Канады. Среди других сортов - Regal , Splendor , Erntedank и Ammerland . Эти четыре разновидности являются крупными сельскохозяйственными производителями и часто упоминаются в исследованиях растений.

Независимо от того, какой сорт вы выберете, ягоды будут иметь одинаковый размер. Размер растения будет варьироваться в зависимости от сорта, но плоды будут очень похожи по вкусовым характеристикам.

Для хорошего опыления рекомендуется иметь растения более чем одного сорта. Хотя ягоды лингона в некоторой степени самоплодоносны, перекрестное опыление может значительно увеличить урожай.

Посадка

Растениям мха-ягоды нравятся очень специфические условия выращивания. Однако это не означает, что они не могут со временем адаптироваться к другим условиям! Они могут быть привередливыми до тех пор, пока не утвердятся, поэтому уделите время планированию заранее.Сначала они будут нежными, но постепенно станут твердыми к условиям вашего сада.

Когда сажать

Посадка брусники лучше всего подходит для посадки в прохладное время года. Я рекомендую раннюю весну для более прохладного климата или среднюю или позднюю осень для более теплого климата. Это дает их нежным корням время, чтобы укорениться, прежде чем наступят изменения погоды.

Где сажать

Расположение посадки зависит от ваших климатических условий.

В более прохладном климате (зоны 4-6) идеальные условия для полного солнца.Прямые солнечные лучи также способствуют производству фруктов. Поскольку это корневищные растения, они будут распространяться, поэтому выберите место, где для них будет немного места.

В зонах 7-8 полное солнце обычно нормально, но полутень днем ​​также подойдет. Цель - защитить растения от сильной жары в разгар лета.

В зоне 9 можно выращивать куропатку. В более жарком климате вашим растениям абсолютно необходима полутень. Выберите защищенное место, где будет солнце рано или поздно.В жаркие месяцы используйте тряпочку, чтобы не повредить листву солнцем. В этой среде они будут более привередливыми, поэтому внимательно следите за своими растениями.

Приподнятые грядки идеально подходят для выращивания ваших растений. Если они имеют глубину 6–8 дюймов, у вас будет достаточно места для их роста. Боковины кровати предотвратят чрезмерное распространение полозьев.

Как сажать

При посадке необходимо обеспечить кислую среду.Перед тем, как сажать, убедитесь, что ваша почва кислая и содержит много органических веществ, которые помогут сохранить почву влажной. Корни опускаются только на несколько дюймов, но подготовьте почву на глубину 8 дюймов.

Я углублюсь в состав почвы и дам несколько рекомендаций в разделе о почве ниже. Доступны варианты, которые практически полностью соответствуют потребностям вашего предприятия.

Осторожными руками достаньте растение из горшка. Будьте осторожны, чтобы не разрушить почву вокруг нежной корневой системы.После посадки корни разрастутся сами по себе.

Установите растение в почву на ту же глубину посадки, на которую оно было в горшке. Залейте вокруг растения кислую почвенную смесь, едва покрыв почву в питомнике. Полейте его, затем добавьте 2-3 ″ мульчи из торфяного мха на поверхность почвы в качестве мульчи. Работайте вокруг основания растения.

Полноразмерные растения следует размещать на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга, так как они могут вырасти до ширины 18–24 дюймов, образуя прочную изгородь. Карликовые растения должны быть расположены на расстоянии 8–12 дюймов друг от друга, и со временем они создадут низкорасположенный почвенный покров.

Можно ли вырастить бруснику из семян?

Да, но это сложно и медленно. Большинству людей легче начать с живых растений.

Бруснику нужно начинать с перезрелых ягод. По мере созревания крошечные семена развиваются внутри. Чем старше ягода, тем больше внутри образовалось семян.

Осторожно растолочь ягоды в стакане воды и дайте им забродить. Им нужно будет заквашивать без высыхания от двух недель до месяца.

За это время остатки ягодной мякоти и плохие семена всплывут на поверхность. Хорошие семена опустятся на дно. Вы можете удалить мусор, который образуется на поверхности, по прошествии как минимум двух недель.

По окончании брожения удалите остатки грязи и слейте большую часть воды в емкость. Обязательно делайте это осторожно, чтобы не потерять крошечные семена брусники. Затем вы можете вылить семена и оставшуюся воду через кофейный фильтр, чтобы собрать семена.

День, когда вы процеживаете семена, - это день, когда вам нужно будет их посадить. Не позволяйте им высохнуть после ферментации. В качестве стартовой смеси используйте смесь 2 частей увлажненного торфяного мха и одной части перлита.

Сажайте до 10 семян в контейнер, размещая их на поверхности почвы. Не засыпайте их землей. Вместо этого накройте сверху прозрачным покрытием теплицы, чтобы сохранить влажность. Держите их в прохладном, но ярком месте, так как для прорастания растений необходим свет.

Держите почву влажной.Покрытия должны оставаться на ваших растениях, пока они не начнут давить на пластик. В этот момент постепенно вводите больше воздуха, пока они не привыкнут к меньшей влажности. Не торопитесь, им нужно будет адаптироваться к новым условиям.

Молодые растения будут очень хрупкими и нежными. Они легко образуют синяки и очень чувствительны к перепадам температуры и освещения.

Ваши растения должны оставаться в помещении в ярком, но прохладном помещении в течение первого года жизни.Если им станет тесно в горшке, вы можете пересадить их в более крупный, используя ту же почвенную смесь. Медленно закалите их на открытом воздухе, прежде чем пересадить на улицу.

Уход за растениями брусники

Если вы живете в правильном месте, бруснику невероятно легко вырастить.

К сожалению, правильное место обычно бывает там, где растения являются родными. Остальным из нас нужно самим обеспечить необходимые условия для успеха растений.

Вот мои лучшие рекомендации, чтобы земляника оставалась пышно-зеленой и хорошо плодоносила!

Солнце и температура

Солнце - это одновременно и благословение, и проклятие в зависимости от вашего региона мира. В северном климате идеально подходит полное солнце! Но чем дальше на юг, тем сильнее становится солнце.

Большая часть проблемы связана с яркостью солнца. Горячий солнечный свет может вызвать ожоги, особенно на молодых листьях.

Для хорошего плодоношения чем больше «безопасного» света вы обеспечите, тем лучше.В условиях полного солнца быстро зацветают ягоды! Но если вы находитесь в зонах 7–8, выберите немного полуденного солнца. В зоне 9 может потребоваться затеняющая ткань, чтобы уменьшить УФ-лучи и обеспечить сброс тепла.

Молодые растения более хрупкие и могут подвергаться риску изменения температуры. Но даже в этом случае клюква больше подвержена жаре, чем холоду. Если вы сможете поддерживать условия для своего растения при температуре 80 градусов или ниже, оно, скорее всего, выживет и расцветет.

В холодном спектре укоренившиеся растения могут выжить даже в условиях сильного холода.Перед зимой мульчируйте не менее 3 дюймов торфяного мха, чтобы согреть корни. Морозы и заморозки могут вызвать опадание цветов. Само растение переживет отрицательные температуры, некоторые сорта даже до -30!

Зимой на ваших растениях может образоваться снежное покрывало. Ничего страшного - снег защищает от холода.

Вода и влажность

Для брусники лучше всего подходит постоянная влажность почвы. Хотя они терпят короткие периоды заболоченности, они предпочитают не иметь мокрых ног.

Установленным предприятиям требуется около 2,5-4,5 галлонов воды на квадратный ярд каждую неделю. Недавно пересаженным растениям может потребоваться немного большее количество воды, чтобы помочь росту.

Лучше всего капельное или водяное орошение, так как оно сохраняет листья сухими. Если вы используете верхний полив, обязательно поливайте в начале дня, чтобы дать растениям время высохнуть.

Мульчирование помогает предотвратить быстрое высыхание почвы. Особенно он нужен в летнюю жару, когда земля склонна к пересыханию.

Влажность не является серьезной проблемой для брусники. На самом деле, кажется, им нравится слегка влажный воздух, если вокруг растений есть хороший воздушный поток. Для начала семена должны иметь условия высокой влажности. Прижившиеся растения будут разрастаться за счет побегов под поверхностью почвы.

Почва

Как и черника и клюква, бруснике для роста необходима кислая почва. Для плодоношения предпочтителен уровень pH от 4,3 до 5,5, но они могут выжить при уровнях, близких к нижнему пределу нейтральности. Все, что выше 6, не подходит для этого растения.

Кислотность помогает растению плодоносить лучше. И поскольку многие люди выращивают ягоды в контейнерах или на грядках, очень важно начинать с правильной смеси кислот. Я настоятельно рекомендую G&B Organics Acid Planting Mix .

Эта смесь создана специально для кислотолюбивых теневыносливых растений, эта смесь почти специально создана для ваших ягод. Переработанные лесные продукты, мелкая корка и торфяной мох обеспечивают хорошее удержание влаги. Мелкий песок гарантирует, что он легко слит излишки жидкости. В него добавили отливки червей, муку из водорослей, гуано летучих мышей и муку из семян капока в качестве удобрений.

Брусника, черника, клюква и смородина - все это дает высококачественные фрукты в этом миксе. Некоторые цитрусовые деревья также дают более сладкие плоды.Цветущие растения, такие как азалия, гардения и гортензия, зацветут и расцветут.

Если вы не можете найти рядом с вами G&B Organics Acid Planting Mix, не волнуйтесь: для вас есть еще один вариант!

Kellogg Garden Organics Shade Mix также обеспечит правильную среду. Он использует сфагновый торф и мелкие частицы коры в качестве хорошо дренирующей, но удерживающей влагу основы. Для удобрения используется гидролизованная перьевая мука и обезвоженный птичий помет.

Использование одной из этих готовых кислотных смесей - залог успеха ваших растений.А поскольку брусника может быть немного привередливой для начала, это упрощает начало!

Это не означает, что вы не можете смешивать собственную почвенную смесь. Проверка pH почвы - важный первый шаг в этом процессе. Вам также необходимо знать тип почвы. Тяжелая глинистая почва может быть трудно подкисляемой, и для ее устранения может потребоваться элементарная сера.

Какую бы почвенную смесь вы ни выбрали, вы хотите, чтобы она удерживала приличное количество влаги и стекала излишки. В нем должно быть много органического материала, обеспечивающего хорошую аэрацию, и он должен быть рыхлым, а не похожим на глину.И, конечно же, важно, чтобы она была в кислотном диапазоне.

Мульчирование

Я считаю мульчирование абсолютной необходимостью для растений брусники. Они слишком подвержены риску вторжения сорняков. Но вам понадобится кислая мульча.

Торфяной мох имитирует естественные условия почвы в тех местах, где это растение растет в диком виде. Таким образом, он помогает растениям выжить во многих несовершенных условиях выращивания.

Обеспечивает плотный, кислый верхний слой, который предотвращает рост большинства сорняков. Поскольку корневая система ваших лингонов находится в пределах нескольких дюймов от поверхности почвы, сорняки могут вытеснить ваши растения. 2 ″ -3 ″ торфяного мха предотвратят прорастание большинства сорняков.

Также улучшено удержание влаги в почве. Это вдвойне важно, если вы находитесь в более теплом климате. Важно не допускать испарения влаги.

Наконец, он разлагается в почве, поддерживая кислотность вашей почвенной смеси.Регулярное добавление мульчи сделает ваши растения счастливыми и здоровыми.

Удобрение

Удобрение этого растения горной клюквы тоже может быть сложной задачей. Растения брусники не могут усваивать нитратные формы азота. Они предпочитают подкисляющую форму аммония.

По этой причине важно использовать удобрения, разработанные для кислотолюбивых растений. Удобрения, предназначенные для черники, идеально подходят, так как они уже используют форму азота, которую могут поглощать ваши растения.

Вы также можете использовать удобрение G&B Organics Rhododendron, Azalea и Camellia Fertilizer , которое разработано для кислотолюбивых растений. Это живое удобрение, содержащее полезные микробы и микоризу для улучшения почвы и укрепления растений. Включенный в список OMRI, он включает только органические материалы: смесь муки из люцерны, муки из водорослей, перьевой муки, костной муки, обезвоженного навоза, гуминовой кислоты, элементарной серы и сульфата калия.

Удобряйте ранней весной, прежде чем растение начнет давать новые побеги.Выберите нижнюю часть диапазона, рекомендованного производителем удобрений. Вашим растениям много не понадобится!

Вы легко сможете определить, слишком много или слишком мало удобрений. Слишком много удобрений приведет к быстрому росту, появлению больших темно-зеленых листьев и небольшого количества фруктов. Если слишком мало, листья вашего растения могут пожелтеть или покраснеть в течение вегетационного периода и потерять силу.

Распространение

Размножение осуществляется семенами, черенками или делением.Растение также естественным образом распространяется через корневища или побеги.

Я описал сложный процесс посева в разделе посадки выше. Но о остальных поговорим подробнее.

Черенки

Выберите потенциально здоровый стебель для стебля длиной не менее 4 дюймов. Вам понадобится тот, который выглядит энергичным и представляет собой новообразование на растении. Избегайте древесных растений или растений прошлого года.

Обрежьте его у основания стебля, затем срежьте все листья, кроме верхнего дюйма.Опустите основание стебля в воду, а затем в порошкообразный гормон укоренения. Карандашом проделайте отверстие в подготовленной почвенной смеси, затем вставьте черенок. Аккуратно оберните почву вокруг стебля, чтобы она держалась на месте. Я предпочитаю использовать смесь 2 частей торфяного мха и 1 части перлита для этих черенков.

Храните стрижку во влажной среде с ярким, но непрямым освещением. Температура должна оставаться прохладной. Убедитесь, что почвенная смесь остается влажной, и через месяц в ней должны появиться корни.

Обращайтесь с ней, как с рассадой брусники. Будьте осторожны, чтобы не изменить его условия слишком быстро!

Отдел

Самый простой способ размножения - корневое деление. Выберите большое и здоровое растение и с помощью чистой заостренной лопаты срежьте центр растения. Осторожно удалите растение и его корневища и пересадите в другое место. Храните его в тех же условиях, в которых было исходное растение.

Обрезка

Большинство ягод брусники имеют очень саморегулирующийся размер.В обрезке часто нет необходимости. Вы можете удалить мертвые стебли или сделать косметическую обрезку, но больше растению не понадобится!

Карликовая брусника редко достигает максимальной высоты более 6 дюймов. Другие могут вырасти до 12-18 дюймов в высоту. Их ширина обычно примерно в два раза больше максимальной высоты.

Если ваше растение достигло своего полного размера и начинает становиться длинноногим, можно провести легкую обрезку. Сохраняйте его нормальную предпочтительную высоту и ширину. Но даже в этом случае удаление мертвых стеблей - это, как правило, самое большее, что вам нужно сделать для обслуживания.

Саженец-компаньон

Эти терпкие ягодные растения являются отличными компаньонами для более крупных ягод, любящих кислоту. Например, они являются отличным подлеском для черники высокорослой. Карликовые сорта красиво смотрятся и под живыми изгородями из смородины.

Следует помнить, что они плохо конкурируют с сорняками или мелкокорневыми цветами. Их раскидистые корни и побеги находятся всего в нескольких дюймах от поверхности. Другие наземные растения будут конкурировать с ягодами за питание.

Не забывайте, что есть много видов этих ягодных растений. Вы можете сделать многоярусную грядку, выращивая более высокие виды за карликовыми растениями. Они сами себе отличные товарищи!

Сбор и хранение фруктов

Итак, вам удалось получить ягоды для развития ваших растений! Замечательно! Но теперь вам нужно знать, когда и как собирать и хранить ягоды.Давай обсудим это.

Сбор урожая

В течение первого года после посадки не собирайте урожай лингонов. Ягод будет маловато, да и урожай плохой. Лучше пусть эти ягоды упадут в мульчу. Там могут появиться новые растения!

Начиная со второго года, наблюдайте за своими растениями. Когда ягоды станут твердыми и полностью красного цвета, их можно собирать. Они могут созреть все сразу или медленно, в течение нескольких недель в конце лета, в зависимости от сорта.Обычно это происходит в сентябре.

В более теплых регионах растение может дать два урожая. Если да, то один будет в середине лета, а другой - в конце осени. Летом вы снова увидите цветущие растения, если оно будет давать больше урожая!

Для сбора только спелых фруктов лучше всего собирать вручную. Если вы хотите собрать большой урожай сразу, вы можете использовать грабли для сбора всех ягод, как спелых, так и незрелых. Незрелые созреют даже после сбора.

Растения брусники по количеству ягод широко различаются по сортам. Условия, в которых они выращиваются, также влияют на урожай. Однако хорошее эмпирическое правило заключается в том, что если они хорошо плодоносят, на одно растение будет от 0,5 до 1 фунта ягод в год. Если ваши растения дают второй урожай, он может немного увеличиться. В жарком климате урожай может быть меньше или вообще не будет урожая, если растение подвергнется тепловому стрессу.

Хранение

С таким именем, как горная клюква, можно ожидать, что они будут действовать аналогичным образом.Что касается хранилища, то они это делают. Как и клюква, храните лингоны в пластиковом пакете с вентиляционными отверстиями. Их можно хранить в холодильнике до месяца, но в свежем виде они вкуснее.

Куропатка похожа на своего кузена и в другом смысле. Обычно это терпкие ягоды. Хотя их можно есть в свежем виде, их часто используют для приготовления соусов или сиропов. Как только они будут приготовлены, попробуйте использовать открытые емкости в течение недели.

Консервирование брусники

Замораживание - наиболее распространенный способ их сохранения, так как при этом сохраняется форма ягод.Замерзают они очень хорошо.

Также распространена сушка путем обезвоживания или сублимационной сушки. Позже фрукты можно регидратировать или измельчить для использования в других продуктах питания.

Консервы из брусники в джемах, желе и сиропе тоже довольно популярны. Вот сколько людей в Соединенных Штатах впервые познакомились с этим менее распространенным фруктом!

Устранение неполадок с растениями брусники

Очень немногие вредители могут сами нанести вред вашим растениям, но есть болезни, за которыми нужно следить. И, конечно же, может произойти множество случайных проблем. Вот как с ними справиться, когда они возникают.

Проблемы роста

Желтая или краснеющая листва весной или летом месяцев - не редкость. Иногда это сопровождается медленным ростом. Как правило, это вызвано слишком малым количеством удобрений. Ежегодное внесение легких удобрений ранней весной должно исправить это.

Если у вашего растения листьев больше обычного и оно быстро растет , это может быть признаком слишком большого количества удобрений. Обычно это признак переизбытка азота. Окружающая среда с высоким содержанием азота также может вызвать плохое плодоношение. Уменьшите количество азота в удобрении, чтобы решить эту проблему.

Тепловой стресс также может привести к плохому плодоношению, как и отсутствие опыления или перекрестного опыления. Сделайте свои грядки привлекательными для опылителей и убедитесь, что они прохладные.В более жарких условиях обеспечьте растениям тень. Посадка более одного сорта лингонов может улучшить опыление.

Осенью и зимой нередко можно увидеть, как листьев становятся пурпурными . Обычно это признак того, что растение использует хлорофилл, который хранится в его листьях. Это не причинит вреда и не представляет опасности для растения.

Вредители

Как правило, брусника относительно свободна от вредителей. Но те немногие, кого можно привлечь, могут стать настоящей болью!

Жуки-огурцы могут быть проблемой.Западный пятнистый огуречный жук и полосатый огуречный жук водятся на полях штата Орегон. Им нужна немедленная реакция, прежде чем они смогут отложить яйца, поскольку личинки атакуют корни. Взрослые особи питаются листвой лингона. И спреи с пиретрином, и спинозада полезны от этих вредителей.

Были замечены некоторые сосущие насекомые, такие как тлей , мучнистых червецов или белокрылок . Кажется, что они не причиняют большого вреда, но могут быть подвержены риску распространения болезней.Пиретрины тоже помогут в этом, но масло нима - хороший второй выбор.

Брусничный плодовый червь распространен в Канаде и других регионах за рубежом. Эти личинки небольшого вида моли зарываются в плод. Они не наносят вреда самому растению. Тем не менее, их трудно обнаружить, и они могут повредить ваши фрукты. Вы, вероятно, не узнаете, что они у вас есть, пока не найдете их в своем урожае.

Армейские черви также могут быть проблемой. Вы можете легко определить их наличие, когда у вашего растения начнут жеваться листья! Они могут быстро испортить ваши растения.

Как от плодовых червей брусники, так и от армейских червей используйте порошкообразную форму bacillus thurigiensis. Эти бактерии, часто сокращенно BT, убивают этих личинок. После дождя вам нужно будет заново вытереть пыль с растений. Жидкие версии BT также могут быть эффективными.

Не ожидайте, что все ваши вредители принадлежат к разновидности насекомых. Олень

Новые суперфрукты: брусника | Шоу доктора Оз

Преимущества ягоды начинают казаться безграничными. Доказано, что черника помогает защитить кровеносные сосуды у диабетиков. Клюква уже много лет используется для эффективного лечения инфекций мочевыводящих путей. А у малины есть защитные для глаз антиоксиданты, называемые лютеином. Употребление в пищу ягод в целом также может помочь предотвратить некоторые виды рака.

Ягоды - удивительная группа фруктов. Ягода содержит удивительный ассортимент растительных химических веществ, называемых полифенолами, которые являются мощными антиоксидантами, которые помогают нейтрализовать солнечное излучение и не повредить нежную мякоть. Полифенол, называемый флавоноидами, придает ягодам темный цвет и приносит пользу для здоровья, когда мы их едим.

Одна из новых ягод на участке, которую серьезно изучает наука, - это брусника; в нем более высокая концентрация растительных полифенолов, и он может принести еще большую пользу для здоровья.Хорошо известное в Скандинавии латинское название брусники - Vacinium vitis-idaea , также известное как брусника. Как член вида Vacinium , он родственник клюквы, черники и черники. Сегодня ученые демонстрируют его ценность в исследованиях как на людях, так и на животных, которые доказывают положительные результаты.

Исследования брусники на животных

Исследования на животных показали, как брусника снижает воспалительные молекулы, блокирует разрушение тканей окислителями, а также помогает организму заменять важные антиоксиданты, такие как глутатион, который является главным антиоксидантом в нашем организме.Также было показано, что брусника увеличивает количество эритроцитов и печеночных ферментов, необходимых для антиоксидантной защиты. Нам нужны антиоксиданты для защиты сосудов и нервной ткани, а также для уменьшения повреждений от воспалений. Экстракты проантоцианидина из брусники также оказались эффективными против бактерий Staphylococcus aureus, которые могут вызывать самые разные инфекции.

В финском исследовании 2011 года крысам давали пить брусничный сок с высоким кровяным давлением в течение восьми недель.Хотя сок не понижал кровяное давление, имелся поразительный эффект защиты внутренней оболочки кровеносных сосудов животных (так называемой эндотелиальной оболочки). Брусника способствовала действию молекулы, называемой оксидом азота, которая необходима для расслабления сосудов. Что самое интересное, этот эффект оказался сильнее с брусникой по сравнению с клюквой и черной смородиной. Они обнаружили, что брусника содержит почти вдвое больше фенолов, чем клюква.

Lingonberry Human Study

Коренные американцы Северной Америки привыкли использовать эту ягоду, чтобы помочь тем, кто страдает диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.Современные исследования начинают догонять то, что уже знали коренные американцы. Канадское исследование, проведенное в 2010 году с участием субъектов из племени кри, показало, что брусника способна снизить эффект конечных продуктов гликирования (AGE). AGE являются побочным продуктом сахаров и нагретых белковых молекул в организме, которые накапливаются у пациентов с высоким уровнем сахара в крови. Эти AGE способствуют повреждению сосудов диабетика. Это повреждение является основным фактором, вызывающим заболевания почек, глаз и проблемы с кровообращением, которые могут привести к кожным язвам и ампутации.Натуропатические методы лечения диабета включают упражнения, употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом (с низким содержанием сахара), которые готовятся при низких температурах и минимально обрабатываются, а также травы, балансирующие уровень сахара в крови, такие как джимнема и корица. Теперь, кажется, мы можем добавить к этому списку бруснику.

Пейте на здоровье

Хотя брусника малоизвестна в Соединенных Штатах, она доступна в виде сока в некоторых магазинах здорового питания. Их также можно найти в джемах, а ягоды можно купить замороженными или в порошкообразном виде в Интернете.Нашим пациентам с диабетом, проблемами артериального давления и воспалительными процессами мы рекомендуем взять одну-две столовые ложки замороженных ягод и добавить их в одну чашку несладкого миндального молока с тремя четвертями льда; смесь для здорового лакомства, богатого флавоноидами!

Пищевая ценность брусники

Сочная брусника
Научное название: Vaccinium vitis-idaea

Ягоды - одни из самых популярных фруктов в мире, их можно найти в самых разных кухнях. Помимо отличного вкуса и цвета, они хорошо известны своим питательным составом, особенно антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и снимать воспаления.

Скорее всего, раньше вы ели клубнику, чернику и ежевику по-разному.Хотя это стандартный выбор ягод, есть менее известные ягоды, которые также заслуживают признания. Один из таких примеров - брусника.

Что такое брусника?

Происходящая из Скандинавии, брусника, брусника, брусника и горная / каменная клюква классифицируется как вечнозеленый кустарник.

По данным Центра сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Массачусетского университета, Амхерст, растение вырастает до 12-18 дюймов в высоту с маленькими розоватыми цветками, которые появляются группами на кончиках однолетней древесины. .

Что касается плодов, они обычно появляются в мае и созревают в июле. Второй урожай может созревать в октябре, что обычно дает более крупные плоды из-за более прохладной погоды. ¹ Брусника, имеющая большое значение в скандинавской культуре, собиралась сотни лет назад. Это также экономически важный фрукт. Статистика показывает, что шведские фермеры могут собирать от 2,5 до 8,9 тонн брусники с гектара в год. ²

Так что же делает бруснику особенной? Как оказалось, у этого фрукта есть несколько качеств, которые могут привлечь ваше внимание.

Потенциальная польза брусники для здоровья

Как и другие ягоды, брусника была изучена с целью выявления потенциальных преимуществ для здоровья. Исследования показали, что это может помочь в следующих областях: ³

• Повышение антиоксидантного профиля - Исследователи выявили в бруснике определенные антиоксиданты, которые могут принести пользу вашему здоровью. Главные из них включают проантоцианидины (от 63% до 71%), а также антоцианы, гидроксикоричную кислоту, гидроксибензойные кислоты и различные флавонолы. ⁴ В одном исследовании сообщается, что антиоксиданты в экстракте брусники могут вызывать апоптоз клеток HL-60 лейкемии человека в зависимости от дозы. ⁵
• Управление воспалением - Исследования показывают, что брусника богата проантоцианидинами (PAC) - соединениями, которые помогают бороться с воспалением. В частности, было обнаружено, что в дикой аляскинской низкоствольной клюкве (разновидность брусники, встречающейся в США) содержание ПАУ в два раза выше, чем в коммерческой клюкве. ⁶
• Уменьшение инфекций мочевыводящих путей (ИМП) - Брусника связана с клюквой, что может дать ей такие же свойства борьбы с ИМП. В исследовании, опубликованном в British Medical Journal, исследователи отметили, что у тех, кто пил комбинацию брусничного и клюквенного сока, уменьшалось количество рецидивов инфекций мочевыводящих путей. ⁷ Тем не менее, обратите внимание, что потребуются более обширные испытания, чтобы помочь установить способность брусники исключительно бороться с ИМП без потребности в клюкве. ⁸
• Управление весом, уровнем сахара в крови и инсулином - В исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition and Metabolism, исследователи предположили, что брусника может помочь снизить набор веса, а также предотвратить ожирение, накопление липидов в печени, облегчить гипергликемию и гиперинсулинемию, о чем свидетельствует испытуемые мыши. ⁹
• Устранение бактерий - Было обнаружено, что клинические эксперименты, проведенные с дубильными веществами брусники, обладают антимикробными свойствами.В частности, дубильные вещества помогли бороться со штаммами бактерий, влияющими на здоровье полости рта. ¹⁰
• Помогая снизить риск рака - Исследования, опубликованные в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показывают, что процианидины, обнаруженные в бруснике, могут помочь в борьбе с раком шейки матки и клетками толстой кишки человека. ¹¹

Различные способы использования брусники

Брусника широко используется в шведской кухне и используется в таких основных блюдах, как кёттбуллар (фрикадельки), калдомар (голубцы) и трясогузка (картофельные оладьи). ¹² Тем не менее, при желании можно есть и отдельно. ¹³ Кроме того, у брусники есть несколько сортов в зависимости от области применения. Вот несколько хорошо известных вариантов: ¹⁴

• Balsgard - Этот сорт известен своими крупными размерами и прекрасными вкусовыми качествами.
• Ida - Этот сорт известен урожайностью крупных ягод.
• Коралле - Это ягода средней и высокой урожайности, известная своим острым вкусом.Он также выращивается как декоративное растение в США.
• Красный жемчуг - Несмотря на то, что он низкоурожайный, он широко используется из-за его сильных опыляющих свойств.
• Регал - Сорт малоурожайный, используется в основном как декоративное.
• Sussi - Еще одно декоративное растение, широко используемое в качестве опылителя.

Готовим с брусникой: курица с грибами и брусникой

Брусника хорошо сочетается с различными ингредиентами, такими как овощи и мясо.Попробуйте этот рецепт курицы с грибами и брусникой от The Telegraph, который послужит отличным знакомством с этим европейским фруктом: ¹⁵

Процедура:

1. Нарежьте каждую луковицу на восемь клинков, удалив кожуру.Выложите их в сотейник с грибами и добавьте кокосовое масло и щепотку соли. Переверните руками, пока не покроется маслом. Уложите кусочки курицы среди овощей, посолите и запекайте 25 минут, пока курица не станет золотистой. Грибы будут выглядеть немного морщинистыми.
2. Выложите цыплят в сервировочное блюдо и держите в тепле, оставив лук и грибы в противне.
3. Поставьте форму для запекания на плиту и ополосните водой или бульоном.Доведите до кипения, соскребите и перемешайте, чтобы с дна сковороды вышли поджаренные соки.
4. Добавьте 3 столовые ложки варенья из брусники, хорошо перемешивая, и дополнительный бульон или воду, чтобы получился соус с хорошей консистенцией покрытия. Попробуйте и добавьте еще варенья, а также соль и перец, если это необходимо для соуса. Полить курицу и подавать с пюре или отварным картофелем, посыпанным петрушкой и савойской капустой.

Пищевая ценность брусники

Как и другие ягоды, брусника имеет разнообразный пищевой профиль.Он содержит большое количество витаминов А и С, а также клетчатку, кальций, магний, калий и фосфор. Как уже упоминалось ранее, брусника также содержит множество антиоксидантов. Министерство сельского хозяйства США в настоящее время не располагает сведениями о пищевой ценности свежей брусники. Тем не менее, вы можете проверить данные ниже из FatSecret, чтобы лучше понять, какие питательные вещества вы получите, съев 100-граммовую (3,5 унции) порцию этого фрукта:

Учтите, однако, что брусника содержит фруктозу и ее следует употреблять в умеренных количествах, поскольку в чрезмерных количествах она может нанести вред вашему здоровью. Вы также должны внимательно следить за потреблением углеводов, особенно если вы соблюдаете кетогенную диету. Слишком много брусники может внезапно избавить вас от кетоза.

Идите вперед и попробуйте Lingonberry

Брусника - необычное зрелище в Соединенных Штатах, но если вам удастся ее найти, стоит попробовать.Одна только потенциальная польза для здоровья, вызванная его впечатляющим антиоксидантным и питательным профилем, должна убедить вас добавить бруснику в свой рацион (но в умеренных порциях из-за содержания в ней сахара). Брусника также может оказаться полезным, если вы выращиваете ее в своем саду, поскольку это не только источник пищи, но также опылитель и украшение.

Часто задаваемые вопросы о бруснике

В. Каков вкус брусники?

А. Брусника имеет кислый, терпкий вкус. ¹⁷

В. Чем полезна брусника?

A. Исследования показывают, что брусника может обладать сильными антиоксидантными свойствами, а также способностью управлять воспалениями и бороться с инфекциями мочевыводящих путей. ¹⁸

В. Где растет брусника?

A. Брусника произрастает в лесах Швеции, но вы также можете выращивать ее на своем заднем дворе. ¹⁹

Смотрите также

• 
  Для повышения давления настойка элеутерококка
• 
  Вишневая настойка на самогоне с косточками
• 
  Настойка прополиса от простуды
• 
  Настойка из календулы на водке применение
• 
  Крепкие настойки на спирту
• 
  Настойка каштана на водке применение
• 
  Настойка женьшеня или элеутерококка что лучше
• 
  Черный орех настойка приготовить самому
• 
  Настойка маклюры применение
• 
  Женьшеня настойка рлс
• 
  Как принимать настойку прополиса для повышения иммунитета